Tajomstvo varenia manti. Správna manti. Šťavnaté farebné manti od Stalika Khankishieva

Dnes zvážime tému varenia lahodných, šťavnatých manti. Manti sú veľmi podobné našim obvyklým knedlíkom, ale väčších rozmerov. Sú veľmi populárne v mnohých krajinách sveta, a to je opodstatnené, pretože jedlo sa skutočne ukáže ako veľmi chutné. Tvary polotovarov sú rôzne, čo vyzerá veľmi krásne a chutne. Poďme teda k vytvoreniu lahodnej manti s veľmi jednoduchým receptom.

Recept na manti so zemiakmi a mletým mäsom

Kuchynské spotrebiče a náčinie: mantyshnitsa alebo dvojitý kotol, hlboká miska, rezná doska, nôž.

Na toto jedlo môžete použiť úplne akúkoľvek plnku. V mnohých krajinách a v jeho klasickom recepte sa jedlo pripravuje z mletého jahňacieho alebo hovädzieho mäsa.
Pre tento recept uvarte si z vybraného mäsa šťavnaté domáce mleté mäso na manti. Nerobte to nevýrazné, nezabudnite pridať bravčovú masť, aby bol hotový výrobok veľmi šťavnatý.
V tomto jedle nie je nikdy príliš veľa cibule. V klasickom recepte z mletého mäsa na manti mnohí dodržiavajú pomer: 1 diel cibule na 1 diel mletého mäsa. Je to vďaka nemu, že jedlo je veľmi šťavnaté.
Do mletého mäsa môžete pridať aj 100 g vody, kefíru alebo mlieka. Takže to bude ešte šťavnatejšie.
V takom jedle zeleň sa môže pridať do mletého mäsa. Mnohí pripravujú mäso s prídavkom tekvice, ktorá je navyše veľmi chutná.
Do mäsa môžete pridať aj korenie, napríklad koriander a rascu, aby ste získali ešte pikantnejšiu chuť našej plnky.
Nie každý to vie chuť misky bude závisieť aj od vody, ktorá sa použije na cesto. Preto odporúčam piť minerálnu, kvalitnú vodu.

Recept krok za krokom

Do hlbokej misky nasypte 200 g preosiatej múky.
V strede vytvorte dieru, nalejte 0,5 lyžičky. soľ a 2 vajcia.
Pridajte vodu a vypracujte cesto, pridajte múku, najskôr v miske, potom na stole. Cesto prikryte utierkou a nechajte 15 minút pôsobiť.
Ošúpte a umyte dve veľké cibule. Nasekajte ich veľmi jemne alebo ich pomelte v mixéri. Rozdrvte s nimi 2 strúčiky cesnaku.
Ošúpte a umyte dva zemiaky. Nakrájajte na veľmi malé kocky.
V hlbokej miske zmiešajte 400 g mletého mäsa, nakrájané zemiaky a cibuľu s cesnakom.
Podľa chuti pridáme soľ a mleté čierne korenie. Môžete tiež pridať korenie podľa vlastného výberu. Všetko dobre premiešame.
Z cesta vytvorte bičík a nakrájajte na koláče. Každú stranu namočíme do múky a zľahka pritlačíme.
Pomocou valčeka vyvaľkáme cesto, nie príliš hrubé, ale ani tenké.
Do každého koláča vložte mleté mäso, asi polievkovú lyžicu.
Zaslepte na oboch stranách a spojte okraje.
Hotové manti vložte do dvojitého kotla alebo tlakového hrnca a varte 40 minút.
Do hotového jedla pridáme maslo a podávame horúce.

Video recept na varenie manti s mletým mäsom a zemiakmi

A teraz vám odporúčam pozrieť si video, ktoré veľmi podrobne popisuje celý proces prípravy lahodnej manti. Zoznámite sa s receptom na chutné a šťavnaté mleté mäso pre manti a uvidíte, aké bude jedlo, keď bude úplne uvarené.

A tu je ďalší recept na výrobu manti, ale s mletým mäsom a cibuľou. Manti bude skvelou pochúťkou pre zábavnú spoločnosť. Milujú ich dospelí aj deti, takže môžete variť viac. Prírezy tejto misky je tiež možné skladovať v mrazničke a variť podľa potreby.

Veľkým plusom produktu je spôsob varenia - v dvojitom kotli alebo tlakovom hrnci. Takže všetky produkty si dobre zachovávajú svoje užitočné vlastnosti a nemenia svoju primárnu formu.

Recept na manti s mletým mäsom a cibuľou

Čas na prípravu: 1 hodina.
Porcie: pre 12 osôb.
Kuchynské spotrebiče a náčinie: tlakový hrniec alebo dvojitý kotol, hlboká misa, nôž, valček.
Kalórie: 179,6 kcal na 100 g produktu.

Ingrediencie

Recept krok za krokom

Ošúpte a umyte 4 veľké cibule. Nasekajte ich veľmi jemne alebo ich pomelte v mixéri. Ak chcete, môžete použiť viac cibule.
V hlbokej miske zmiešame 1 kg mletého mäsa, nakrájanú cibuľu, soľ a mleté čierne korenie podľa chuti. Zakryte utierkou alebo pokrievkou a nechajte mleté mäso na chvíľu.
V hlbokej miske nalejte 1,5 šálky vody, 3 vajcia, soľ, 1 polievkovú lyžičku. l. rastlinný olej a premiešajte.
Maslo nám pomôže urobiť cesto elastickým, takže sa vám nebude lepiť na ruky, keď budete cesto tvarovať.
Po častiach pridávame múku, vymiesime tuhé cesto a necháme 30 minút kysnúť. Množstvo múky pre každého môže byť iné, v priemere si jej budete musieť pripraviť 1 kg.
Z cesta vytvorte škrtidlo, nakrájajte ho a vyvaľkajte porciované okrúhle koláče. Do každého vložte 1 polievkovú lyžičku. l. mleté mäso a slepé manti.
Nádoby na manti - plášť alebo dvojitý kotol, namažte zeleninou alebo maslom a rozložte obrobky tak, aby sa navzájom nedotýkali.
Varte v tlakovom hrnci 45 minút. Prvých 15 minút na vysokej teplote, potom na strednej. Podávajte horúce s obľúbenou omáčkou.

Video recept na varenie manti s mletým mäsom a cibuľou

A teraz vás pozývam pozrieť si krátke video, v ktorom je celý proces prípravy lahodného jedla veľmi podrobne opísaný. Uvidíte, ako sa miesi cesto, ako sa získava mleté mäso, ako krásne formuje manti a čo sa stane, keď je úplne uvarené. Venujte pozornosť testovaciemu receptu vo videu, možno vás bude tiež zaujímať.

Možnosti kanála

Toto je úplne nezávislé jedlo, ktoré je veľmi chutné, keď sa podáva horúce.
Okrem toho môžete podávať kyslú smotanu alebo akúkoľvek omáčku.
Veľmi obľúbená pre toto jedlo je omáčka vyrobená z kyslej smotany a prírodného jogurtu. Pridajte k nim nasekaný koriandr alebo petržlenovú vňať, cesnak a korenie. Kto má rád pikantné, môže pridať červenú mletú papriku.
A mnohí ich radi jedia s nakladanou cibuľou. Musí sa nakrájať na polovičné krúžky, pokvapkať octom a podávať v omáčke alebo položiť na vrch manti na servírovací tanier.
Navrch dáme opraženú cibuľku alebo maslo.
Kečup alebo paradajková omáčka zvýraznia chuť vášho mäsového pokrmu.
Akýkoľvek zeleninový šalát bude relevantný pre vaše jedlo.

možnosti varenia

Ako som už povedal, tento recept je veľmi chutný. Samozrejme, krájanie mäsa na malé kúsky zaberie určitý čas, ale stojí to za to. Ak máte radi knedle a manti s mletým mäsom, stačí použiť tento recept.
A tu je ďalšie jedlo, ktoré si zaslúži vašu pozornosť -. V tomto recepte sa podrobne dozviete všetky tajomstvá jeho prípravy a navždy nimi nahradíte obvyklé knedle z obchodu.
Takéto výrobky veľmi často varím na budúce použitie a zmrazujem polotovary. Ak robíte to isté, musíte to vedieť. Spočiatku je tento proces veľmi jednoduchý, ale musíte poznať niekoľko odporúčaní a neprevariť svoj obľúbený produkt.
Mnoho ľudí miluje manti, ale nie každý má náčinie na ich prípravu. A nemusíte si ho kupovať, ak máte iný podobný dizajn, tento recept krok za krokom si ľahko uvaríte. Varte chutné jedlá s láskou a vaša večera alebo obed prinesú veľké potešenie všetkým prítomným.

Vážení kuchári, dúfam, že sa mi dnes podarilo byť pre vás užitočný a podľa tohto jednoduchého receptu sa už vo vašej kuchyni pripravujú lahodné manti. Napíšte do komentárov vaše odporúčania alebo návrhy na výsledný pokrm, určite ich zohľadním. Ak vaša kuchárka obsahuje jednoduché recepty na chutné jedlá, podeľte sa o ne, rada ich použijem. A teraz vám chcem zaželať úspech v kuchyni a dobrú chuť!

Manty sa varí pomerne dlho, takže sa pripravte na to, že budete neustále odháňať príbuzných, ktorí zrazu prídu do kuchyne z dvojkotla. Ale stojí to za to."

RECEPT MANTOV

Čo potrebuješ:

Cesto:
4.5 čl. múky
250-300 ml vody
1 vajce
1 lyžička soľ

Plnenie:
900 g jahňacieho alebo hovädzieho mäsa
200 g tuku z chvosta (pre nedostatok tuku si môžete vybrať viac tučných častí mäsa a ubrať trochu viac)
600 g cibule
1 lyžička zira so sklíčkom (odporúča sa nepoužívať už mleté korenie)
1 lyžička koriander
0,5 lyžičky čierne korenie (kto má rád pikantné môže použiť trochu viac korenia)
1 lyžička soľ

((na stránke))

Ako variť manti:

1. Na cesto preosejte múku do veľkej misy.

2. Soľ rozpustite v studenej vode (môžete ju dať na chvíľu do chladničky).

3. V múke urobte jamku, pridajte surové vajce a studenú vodu so soľou.

Foto: stránka Mal by byť elastický a nemal by sa lepiť na ruky. V prípade potreby môžete pridať trochu múky. Cesto zrolujte do gule a nechajte 2 hodiny pod utierkou.

4. Na plnenie treba mäso, vyzbrojené ostrým nožom a poriadnou dávkou trpezlivosti, nakrájať na čo najmenšie, rovnaké kocky. Urobte to isté s kurdyukom.

5. Cibuľu nakrájame na tenké prúžky. Mám na tento účel nádherný ostrý skartovač, takže ak máte niečo podobné, použite ho. To je skvelá úspora času. Cibuľu zľahka osolíme a dobre prepracujeme rukami.

6. Zmiešajte mäso, tuk s cibuľou a korením, predtým rozdrvené v mažiari. Opäť dôkladne premiešame. Prípadne môžete k mäsu pridať trochu čerstvého koriandra. Ale na začiatok to môžete skúsiť aj bez neho. Odporúčam vám experimentovať druhýkrát.

7. Cesto rozvaľkáme do priesvitného stavu a nakrájame na kolieska.

8. Teraz môžete vyrezávať: najprv pritlačte stred.

Foto: site Potom rozložte obrobok druhou stranou a znova urobte dva záhyby. Zostáva len spojiť zásuvky dohromady a opatrne zovrieť.

9. Čas na varenie. Mnoho zdrojov navrhuje mazanie úrovní plášťa alebo parníka olejom. Som zvyknutý robiť opak. Nalejem malú misku oleja a vezmu manti za horný šev a spodnú časť jednoducho ponorím do oleja. Nikdy neuviaznutý.

10. Manty sa pripravuje asi 45-55 minút. Tu veľa závisí od hrúbky cesta, ktoré ste získali, a od veľkosti samotných manti.

11. Po 50 minútach môžete otvoriť a odobrať vzorku. Manti sa dajú ľahko získať. Ak sa manti len zdvihne, len ju zdvihnite, ak nie, potom ich môžete vyzdvihnúť silikónovou špachtľou. Skontrolované - funguje. Alebo mierne potraste každou úrovňou.

Manti sa musí podávať výlučne so správnou omáčkou. Pestrofarebná moderátorka programu Lara Katsova sa s nami podelila o svoje obľúbené recepty.

HORÚCA OMÁČKA S BYLINKAMI

Manti sa musí podávať s omáčkou. Foto: thinkstockphotos.com

Lara Katsova: "Túto omáčku ma naučila matka môjho blízkeho priateľa z Tbilisi."

Čo potrebuješ:
500 g konzervovaných paradajok vo vlastnej šťave
2 strúčiky cesnaku
50 g koriandra
50 kôprových zelených
1 polievková lyžica chmeľ-suneli
1 polievková lyžica koriander
pol čili papričky
mletá červená paprika - voliteľné
1 lyžička Sahara
1 lyžička soľ

Ako pripraviť bylinkovú pikantnú omáčku:

Paradajky pretrieme cez sitko, cesnak nasekáme nadrobno. Zmiešajte cesnak a paradajky, pridajte soľ a cukor, dajte zmes na malý oheň, priveďte do varu a varte 5-7 minút. Pridáme slnečnicový chmeľ, koriander, nadrobno nakrájanú čili papričku a dusíme ďalšie 3 minúty. Ak chcete viac pikantnosti, pridajte červenú mletú papriku. Odstráňte z tepla, vložte jemne nasekaný koriandr a kôpor, zatvorte veko a nechajte vychladnúť.

OMÁČKA KYSLÁ Smotana

Lara Katsova: „Chápem, že neobjavím Ameriku, každý vie o klasickej kyslej smotanovej omáčke na khinkali. Ale môj recept je stále iný - nasýtený bylinkami a pikantnosťou.

Čo potrebuješ:
1 st. kyslá smotana 20%
2-3 strúčiky cesnaku
malá čili paprička
dosť koriandra a kôpru

Ako pripraviť kyslú smotanovú omáčku:

Jemne nakrájajte cesnak a chilli, odstráňte semená. Nakrájajte zeleninu, premiešajte všetko. Soľ. Ide o to, že by malo byť veľa zelených, je to viac zelených s kyslou smotanou a nie kyslou smotanou s bylinkami.

Manti je známe a obľúbené jedlo. Existuje veľa možností varenia.

V našej rodine je manti častým hosťom. Varím ich na večeru alebo ako teplé jedlo na slávnostnom stole. Zvyčajne varím manti s mletým mäsom. Ale môj manžel miluje manti z mletého mäsa. Niekedy to robím aj ja. Keďže nie sme milovníci jahňaciny, varím s bravčovým.

Veľmi dobré je, keď je mäso s vrstvou tuku. Vďaka veľkému množstvu cibule nie sú manti s mäsom vôbec mastné, ale veľmi šťavnaté a jemné.

Najprv pripravte cesto na manti. Odmerajte a osoľte múku.

Olej zalejte vriacou vodou a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Do cesta nalejeme vodu a olej a rýchlo premiešame najskôr vareškou, potom cesto vymiesime rukami.

Cesto je mäkké a vôbec sa nelepí. Prikryjeme utierkou a necháme odpočívať.

Zmrazte alebo rozmrazte kus mäsa nie úplne.

Nakrájajte na tenké malé kúsky.

Cibuľu nakrájame nadrobno. Nastrúham na strúhadle s krúžkami a potom nakrájam na polovicu nožom, čo je veľmi pohodlné.

Zmiešajte cibuľu a mäso, soľ a korenie. Ak je k dispozícii, môžete pridať nasekané čerstvé bylinky.

Cesto rozdeľte na malé kúsky, rozvaľkajte na koláče.

Do stredu dajte lyžicu mäsa.

V strede utlačte cesto.

Upevnite okraje.

Teraz spojte okraje: zľava doprava.

Misku tlakového hrnca alebo parného hrnca zľahka vymastíme olejom. Namočte spodok každej manti do oleja a vložte do misky vo vzdialenosti od seba.

Varte manti s mäsom 35-40 minút.

Horúce manti podávajte s mletým mäsom, potretým maslom, s akýmikoľvek omáčkami.

Dobrú chuť.

Zdravím vás, naši milí čitatelia. Poďme sa dnes pozrieť na recepty manti s mäsom na varenie rôznych druhov.

Manti je tradičné ázijské jedlo. Pripravovali sa v Strednej Ázii, Turecku, Mongolsku a dokonca aj na Kryme. Dnes sa manti tradične varí v celej našej krajine a nielen. Najmä väčšina sa pripravuje na Nový rok.

Manti sa dajú veľmi krásne formovať a samozrejme sa líšia od tradičných knedlí. Tu sú tie hlavné:

Manty sa varí v špeciálnom tlakovom hrnci, ktorý je veľmi podobný dvojitému kotlu. S príchodom multivariek je veľmi dobré ich tam variť.
Tradične sa používa jahňacie mäso. Ale môžete variť aj s bravčovým alebo hovädzím mäsom. Najlepšie to funguje, ak do mäsa pridáte tuk z tukového chvosta.
Tradične sa mäso nakrája na kúsky. Ale môžete použiť aj mleté mäso.
Existujú aj vegetariánske manti, kde sa do náplne pridáva tekvica a zemiaky alebo zelenina.
Cesto musí byť vyvaľkané na tenko.

Zvážime manti s mäsovými receptami na varenie s rôznymi náplňami. Najprv však musíte vedieť, ako ich správne variť. Tu sú základné pravidlá.

Cesto sa pripravuje tradične čerstvé, s vodou. Pre elasticitu nezabudnite pridať vajíčko.
Múka musí byť preosiata.
Do mäsa môžeme pridať tuk, aby sa nevysušilo.
Manti môžete vyrezávať rôznymi spôsobmi, hlavná vec je, že vyrezávanie je vzduchotesné. Potom budú šťavnaté a chutné.
Manti sa musí variť v tlakovom hrnci, ale môžete ho nahradiť aj bežným dvojitým kotlom alebo pomalým hrncom. Môžete použiť aj drushlak do hrnca. Ale určite to zakryte.
Cibuľu v plnke neľutujte. Cibuľa dodáva mäsu šťavnatosť.
Hotové jedlo môže byť krásne ozdobené bylinkami. Je lepšie urobiť nejakú lahodnú a obľúbenú omáčku alebo podávať s domácou kyslou smotanou.

Teraz zvážte manti s mäsovými receptami na varenie rôznych druhov.

Manti s mäsom

Budeme potrebovať:

Múka - 1,5 šálky;
Vajcia - 1 ks;
Voda - 1/3 šálky;
Mäso (hovädzie alebo bravčové) - 0,5 kg;
Cibuľa - 2-3 ks;
Soľ podľa chuti;
Paprika podľa chuti.

Krok 1.

Najprv si pripravíme mleté mäso. Za týmto účelom prechádzame mäsom cez mlynček na mäso. Cibuľu tiež prejdeme cez mlynček na mäso a pridáme k mletému mäsu. Mleté mäso dobre premiešame, vyklepeme. Pre mlynček na mäso je lepšie použiť veľkú sieť.

Čím viac cibule v mletom mäse, tým je šťavnatejšie, ale nepreháňajte to. Ak je plnka suchá, potom môžete pridať slaninu, skrútenú a dobre premiešať.

Krok 2

Mleté mäso vyberte nabok a pripravte cesto. Do misky rozbijeme vajíčko, pridáme štipku soli a studenú vodu. Šľaháme, kým sa soľ nerozpustí. Potom postupne pridávajte múku, dobre premiešajte. Aby bolo cesto mäkké, musíte ho miesiť dlho, asi 20 minút.

Po pripravenosti zvinieme do gule, zabalíme do potravinovej fólie a necháme 30 minút odstáť.

Krok 3

Teraz posypte stôl múkou a vyvaľkajte tenké cesto. Vystrihnite veľké kruhy. Mali by byť o niečo väčšie ako hrdlo 200 gramového pohára.

Krok 4

Teraz znova premiešajte mleté mäso a vložte ho lyžičkou na hrnčeky.

Krok 5

Sochárstvo je rozhodujúcim momentom. Najprv vezmite dve protiľahlé strany a pripojte ich zhora. Potom spojíme zvyšné okraje dohromady. Mali by sme dostať 4 "chvosty". Potom tieto "chvosty" spojíme zhora.

V zásade existuje veľa možností modelovania. Môžete prísť s niečím vlastným. Hlavná vec je, že to vyzerá krásne a cesto je pevne zlepené.

Krok 6

Nalejte do tlakového hrnca a dajte na sporák. Namažte rošt z neho olejom a vložte tam naše manti. Keď voda vrie, varíme naše manti pol hodiny.

Keď je pripravený, môžete ho dať na taniere, poliať kyslou smotanou, octom alebo kečupom. Môžete si pripraviť lahodnú omáčku.

Tu je ďalší video recept:

Manti s mäsom Uzbecké recepty - to je môj obľúbený recept. Raz som študoval na univerzite v Tomsku. Vedľa budovy bola uzbecká kuchyňa. S chalanmi sme k nim vždy chodili na večeru. Nikde inde som nevidel najlepšiu manti. Porcie tam boli vždy veľké a cena bola veľmi rozumná aj pre študentov.

Potom sa pohli a bez ohľadu na to, koľko sme sa snažili urobiť sami, neexistoval taký lahodný recept, aj keď by sa zdalo, že recept je taký jednoduchý, oveľa jednoduchší. Ale nie je to tak dávno, čo moja žena našla recept a chutí rovnako ako všetky tie Uzbeky. Odvtedy sa na sviatky pripravujeme len podľa tohto receptu.

Podľa tohto receptu je porcia asi pre 4 osoby.

Budeme potrebovať:

Vajcia - 1 ks;
Múka - 0,5 kg;
Voda - 0,5 šálky;
Cibuľa - 3 ks;
Mäso - 400 g;
Veľké zemiaky - 1 ks;
Salo - 35 g;
Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
Korenie podľa chuti.

Krok 1.

Pripravíme si cesto. Zmiešajte vajce a studenú vodu v hlbokej miske, pridajte 1 lyžičku oleja a dobre prešľahajte.

Krok 2

Postupne a pomaly pridávajte múku, bez toho, aby ste prestali miesiť. Keď sa cesto stane strmým, potom ho umyjeme a šľaháme 15 minút. Potom získa požadovanú elasticitu. Cesto necháme 20-30 minút odpočívať, necháme ho pod utierkou alebo v potravinovej fólii.

Krok 3

Mäso si pripravíme. Aby ste to dosiahli, musíte ho dobre umyť a osušiť papierovou utierkou. To isté urobíme s bravčovou masťou. Teraz nakrájajte mäso a tuk na malé kúsky.

Krok 4

Cibuľu nakrájame nožom, ale môžete použiť aj mixér.

Krok 5

Zemiaky očistíme a tiež nakrájame na malé kocky. Čím sú menšie, tým lepšie.

Krok 6

Teraz zmiešajte zemiaky, mäso a masť spolu, posypte korením podľa chuti. Opäť dobre premiešame.

Krok 7

Cesto rozvaľkáme na tenko, asi 1 mm. Krájame koláče, nie malé. Na každý koláč dáme lyžicu mäsa a protiľahlé okraje upevníme krížom. Každý výrobok mierne vyrovnajte.

Krok 8

Pripravíme tlakový hrniec, mriežku zľahka namažeme olejom a keď voda vrie, varíme manti 40 minút. Keď je hotová, podávame na stôl s omáčkou. Cibuľu môžete nakrájať na kolieska a podávať aj s manti.

Manti s tekvicou a mäsom.

Manti s mäsovými receptami na varenie s tekvicou sa dnes stali veľmi populárnymi. Vo všeobecnosti ide o náplň z mäsa a tekvice. Toto jedlo sme vyskúšali aj my a chutilo nám. Nezvyčajná chuť a zároveň veľmi užitočná.

Z tohto receptu je možné vylúčiť mäso (a cibuľu), potom dostanete manti s tekvicou. Tiež veľmi chutné.

Čo potrebuješ:

Mäso - 600 g;
Tekvica - 500-600 gr;
Cibuľa - 500 g;
Múka - 400 g;
Vajcia - 1 ks;
Voda - 200-250 g;
Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
Soľ podľa chuti;
Paprika podľa chuti.

Krok 1.

Cesto pripravte podľa vyššie uvedeného receptu. Vajíčko, vodu a soľ zmiešame, dôkladne prešľaháme. Potom postupne vmiešame múku a vypracujeme tuhé cesto. S cestom je potrebné pracovať 15 minút a miesiť ho. Potom ho môžete na chvíľu odložiť.

Krok 2

Teraz vyberieme mäso, umyjeme ho a osušíme papierovou utierkou. Používame bravčové mäso, môžete použiť jahňacie alebo hovädzie mäso. A dá sa vyrobiť z dvoch druhov mäsa.

Po umytí musíte mäso nakrájať na malé kúsky.

Krok 3

Teraz nakrájajte cibuľu na malé kocky.

Tekvicu ošúpeme a tiež nakrájame na malé kocky.

Krok 4

Teraz v hlbokej miske kombinujeme cibuľu, mäso a tekvicu. Soľ a korenie podľa chuti. Všetko dôkladne premiešame.

Krok 5

Cesto vyberieme, rozvaľkáme na tenko a nakrájame na malé kúsky.

Krok 6

Teraz dajte naše mäso s tekvicou na kúsky lyžičkou a spojte cesto dohromady. A teraz môžete skúsiť upevniť pomocou trojuholníkov.

Krok 7

Tlakový hrniec položíme na sporák a zalejeme vodou. Namažte mriežku olejom a roztiahnite manti. Keď voda vrie, vložte tam sieťku s manti. Varte 40 - 45 minút. Keď je pripravený, môžete ho podávať na stôl.

Tieto manti s mäsom sú recepty na varenie rôznych ázijských krajín, dokonca aj v Kórei sa takto varia. Nižšie popíšeme, ako sa manty vyrába v Tatarstane. Páči sa mi na nich, že vďaka rôznym koreninám sú chuťovo lahodné a zároveň sa dá s rôznymi dochucovadlami experimentovať koľko len chcete.

Hotové výrobky môžete podávať s rozpusteným maslom, adjikou, čerstvými nasekanými bylinkami, kyslou smotanou alebo si môžete pripraviť perfektnú omáčku pre manti - tkemali.

Budeme potrebovať:

Múka - 1 kg;
Vajcia - 1 ks;
Jahňacie (filé) - 1 kg;
Mlieko - 1,5 šálky;
Cibuľa - 1 kg;
korenie (zira, kari, červené a čierne korenie) podľa chuti;
Soľ podľa chuti;
Zemiaky - 0,5 kg;
Rastlinný olej na vyprážanie.

Krok 1.

Podľa tradície - pripravíme cesto Teraz to neurobíme s vodou, ale s mliekom. Zmiešame mlieko, soľ a vajíčko. Dobre sme vyšľahali. Potom postupne vmiešame múku. Cesto miesime 15 minút, potom ho odložíme.Chladnička

Krok 2

Jahňacie mäso dobre opláchnite a osušte papierovými utierkami. Nakrájame na malé kúsky. Najlepšie je to urobiť s veľmi ostrým nožom.

Krok 3

Cibuľu je možné nakrájať na polovičné krúžky, trochu opražiť na panvici. Potom pridajte k mäsu, dochuťte korením a dôkladne premiešajte.

Krok 4

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky, nie však veľmi jemne.

Krok 5

Vyberte cesto z chladničky. Rozdelíme na 4 časti. Každý kúsok rozvaľkáme na tenko. Nakrájajte na malé štvorčeky.

Krok 6

Teraz v strede námestia rozložte mäso a niekoľko kociek zemiakov. Rohy fixujeme navzájom. Ukáže sa niečo ako obálka. Potom zaslepte zostávajúce okraje.

Krok 7

V dvojitom kotli varte 40-45 minút, potom môžete podávať.

Tu sú také manti s mäsom, ukázali sa recepty na varenie v Tatar. Vo videu nižšie môžete vidieť, ako variť omáčku tkemali. Veľmi chutné, pre tých, ktorí majú radi pikantné.

Manti s rybou je ľahké jedlo.

Tento recept je vhodný pre tých, ktorí držia diétu alebo pôst. Manti s mäsovými receptami na varenie rýb je pomerne jednoduché. Mäso len nahrádzame rybami, pretože aj to je mäso. Chuť je veľmi jemná. Aj keď to závisí od výberu rýb. Môžete si vziať, čo sa vám páči. Tradične sa berie ružový losos.

Ingrediencie:

Ružový losos - 1 ks;
Múka - 1 kg;
Salo (voliteľné) - 100 g;
Cibuľa - 1-2 ks;
Vajcia - 2 ks;
Korenie podľa chuti;
Soľ podľa chuti.

Krok 1.

Rybu očistíme od všetkého a podľa možnosti aj od kostí. Potrebujeme vernosť. Teraz jemne nakrájajte alebo prejdite cez mlynček na mäso.

Krok 2

Teraz ošúpte cibuľu a nakrájajte na malé kocky. Pridajte k rybe, korenie podľa chuti a jedno vajce, všetko premiešajte.

Krok 3

Teraz cesto. Všetko je ako predtým. Zmiešame vajíčko, vodu, soľ a múku. Vypracujeme elastické cesto. Necháme odstáť 20-30 minút v chladničke.

Krok 4

Potom cesto vyberieme a rozvaľkáme na tenko. Pohárom môžete vyrezať kruhy.

Krok 5

V strede rozložíme ryby a zabalíme vrecká (ako možnosť modelovania). Môžete ho tvarovať, ako chcete.

Krok 6

Manti tiež varíme v dvojitom kotli asi 45 minút, keď je pripravený, môžete ho podávať na stole.

Tak sme sa pozreli na recepty na varenie manti s mäsom. Každý má rovnaký princíp. Môžete zapnúť svoju fantáziu a vyrobiť si veľmi krásne a chutné manti na slávnostný stôl.

To je z mojej strany všetko. Zanechajte svoje komentáre, zdieľajte príspevok na sociálnych sieťach. Dovtedy sa všetci vidíme.

Recepty na varenie manti s mäsom: ako správne a chutne variť manti. aktualizované: 10. novembra 2019 používateľom: Subbotin Pavel

Na varenie lahodnej manti doma použite tie najlepšie recepty z nášho výberu!

Jedlo sa pripravuje s rôznymi náplňami, vrátane chudých, takže obsah kalórií v manti môže byť veľmi odlišný. Najvýživnejšie sú bravčové a jahňacie manti, najmenej kalorická plnka je hubová a zeleninová.

Charakteristickým rysom tohto jedla je, že na výrobu mletého mäsa nepoužívajú mlynček na mäso a mixér. Mäso a tuk by sa mali nakrájať nožom na kocky (0,5 cm). Rovnaké pravidlo platí pre ostatné suroviny, ak varíte viaczložkové mleté mäso (mäso so zeleninou) alebo chudé manti (so zeleninou, tvarohom, syrom, ovocím – jablká, dule, hrozno).

Pred zabalením manti ochlaďte mleté mäso. Majstrovsky pripravený pokrm sa dá posúdiť podľa hrúbky cesta. Dokonalé cesto na manti by malo byť čo najtenšie – aby bolo vidieť plnku.

na test:

múka - 2,75 lyžice.
rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
soľ - 1 lyžička

Na plnenie:

hovädzie mäso - 300 g
cibuľa - 300 g
zira - 1 štipka
soľ - podľa chuti
mletý koriander - 1 štipka
mleté čierne korenie - 1 štipka
mletá červená paprika - 1 štipka.

Recept na manti s mäsom je jednoduchý a varenie začíname miesením cesta. Nalejte 1 šálku teplej vody do hlbokej šálky, pridajte soľ a rastlinný olej.

Postupne pridávame múku. Na prípravu strmého cesta sa použijú maximálne 3 šálky prémiovej pšeničnej múky. V tomto prípade bolo použitých 2,75 šálok.

Všetko premiešajte, zabaľte do potravinovej fólie a odložte na 15-20 minút. Toto cesto na manti je klasický recept, ktorý sa hodí k výrobkom s akoukoľvek náplňou. Môžete pridať aj 1 vajce. Za týmto účelom rozbite vajíčko do odmerky a pridajte vodu až po okraj. A potom pridajte múku.

Kým cesto odpočíva, musíte si pripraviť náplň. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, pridajte štipku soli, korenia, koriandra a rasce. Celú hmotu premiesime rukami. Cibuľa by mala pustiť šťavu.

Očistite hovädzie mäso od filmov a šliach. Nakrájajte na malé kocky a potom nakrájajte nožom, ako na fotografii. Ak nie je dostatok času, môžete použiť mlynček na mäso s tryskou pre veľký drvič, ale skutočné mleté mäso pre manti sa naseká nožom.

Zmiešajte cibuľu s mäsom, soľ podľa chuti. Ak je mäso bez pruhov tuku, pridáme do plnky 2 lyžice zmäknutého masla. Hotové cesto treba vyvaľkať valčekom. Ak sa lepí na povrch, môžete ho jemne posypať múkou.

Cesto na manti musíte vyvaľkať na tenko, na hrúbku niekoľko milimetrov. Ak na silikónovej podložke vidíte písmená, tak je už dosť tenko natiahnutá. Je potrebné pokúsiť sa zabezpečiť, aby vrstva po celom povrchu mala rovnakú hrúbku.

Cesto nakrájajte nožom na rovnaké štvorce so stranami 10 * 10 cm.

Na každý štvorec položte jednu polievkovú lyžicu plnky.

Pripojte opačné konce štvorca tak, aby ste získali obálku. Musíte pripojiť iba hroty, okraje zostávajú voľné.

Teraz by mali byť manti s mäsom namazané zo všetkých strán rastlinným olejom a položené na dvojitý kotol. Parák je tiež potrebné namazať olejom.

Manti by mali byť zložené dostatočne pevne, ale zároveň dbajte na to, aby sa nesploštili a nestratili svoj tvar.

Keď voda v dvojitom kotle alebo multivarke vrie, nainštalujte misku s manti. Naparovanie misky trvá presne 45 minút. Po určenom čase položte manti na tanier a polejte rozpusteným maslom.

Recept 2: ako variť manti doma

Na test:

Múka (pšeničná) 0,5 kg.
Vajcia 1 ks.
Voda (teplá) ¾ šálky
Štipka soli

Na plnenie:

Mleté mäso (bravčové mäso) 300-400 gr.
Cibuľa 4 ks.
Soľ podľa chuti
Korenie podľa chuti
Zelení na ozdobu podľa chuti

Do misy cez jemné sitko preosejeme pšeničnú múku, pridáme štipku soli, vajíčko a trochu teplej vody. Vymiesime elastické, elastické cesto, ktoré by sa nemalo lepiť na ruky. Zabaľte ho do potravinovej fólie a dajte na jednu hodinu do chladničky.

Kúpila som si hotovú plnku. Ale ak máte doma bravčovú panenku, môžete si ju uvariť sami tak, že mäso prejdete cez mlynček na mäso so stredným nožom. Cibuľu ošúpeme, nasekáme nadrobno a pridáme k mletému mäsu, môžeme ho prejsť aj cez mlynček na mäso. Nezabudnite osoliť a okoreniť.

Cesto vyberieme z chladničky, rozdelíme na 4 časti a vyvaľkáme obdĺžnikovú vrstvu s hrúbkou aspoň 0,5 cm,

nakrájame na 6 štvorcov, asi 9 × 9 cm, do každého dáme jednu lyžičku mletého mäsa.

Okraje v strede pritlačíme a všetky hroty manti spojíme do párov. Fotografia vám pomôže.

Domáce manti budeme variť v dvojitom kotli alebo tlakovom hrnci, ktorého dno musí byť namazané kúskom masla.

Potom do nej vložte všetky manti tak, aby sa navzájom nedotýkali. V opačnom prípade sa po odstránení zlepia a roztrhnú.

Manti musíte variť najmenej 40 - 50 minút na strednom ohni.

Vezmite kôpor, umyte a jemne nakrájajte. Hotové manti musia byť dôkladne namazané maslom, aby sa nezlepili, a potom posypať bylinkami. Domáce manti podávame s kyslou smotanou. Dobrú chuť!

Recept 3: Uzbecká manti doma

Recept na manti v Uzbeku je tradičným jedlom Strednej Ázie. Je to jednoduché a veľmi chutné, takže určite varte!

Na mleté mäso:

Jahňacie - 300 g
Tukový tuk z chvosta - 40 g
Cibuľa - 2 ks.
Voda - 1-2 lyžice. lyžice
Soľ - 0,5-0,75 lyžičky
Mleté čierne korenie - 0,25 lyžičky

Na test:

Múka - 1,5 šálky múky (240 g)
Voda - 0,75 šálky (120 g)
Soľ - 1 štipka
Rastlinný olej na mazanie - 1 polievková lyžica. lyžica

Pripravte produkty podľa receptu na manti v Uzbeku.

Ako variť manti v Uzbeku: preosejte múku, nalejte do vody, soľ.

Z múky a vody so soľou vymiesime tuhé cesto, zvinieme do gule a necháme 10 minút napučať.

Príprava mletého mäsa. Jahňacia buničina prechádza cez mlynček na mäso s veľkým roštom alebo jemne nasekaná.

Cibuľa je olúpaná a veľmi jemne nakrájaná.

K mletému mäsu pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, mleté čierne korenie, soľ, trochu vody (1-2 polievkové lyžice) a dôkladne premiešame.

Cesto je rozdelené na časti (12-14 kusov)

Potom vyvaľkajte šťavu na hrúbku 1-2 mm, s priemerom 10 cm

Do stredu každého šťavnatého položte mleté mäso.

Navrch rozložte kúsok tuku z chvosta vo veľkosti amygdaly.

Stlačte uprostred, čím získate okrúhly tvar. Aby cesto nevyschlo a neskrehlo, surové manti sa prikryjú obrúskom.

Rošt parného hrnca, prípadne poschodia parného hrnca (kaskanu) sa pomastia olejom, poukladajú sa na ne manti tak, aby sa navzájom nedotýkali, pokropia sa studenou vodou a 45 minút sa dusia, prikryjú sa veko.

Manti v Uzbeku doma sú pripravené!

Recept 4: varenie manti doma

Manty je dusená, takže na varenie budete potrebovať špeciálnu panvicu - mantovarku. Ak žiadny nie je, potom ho môže do určitej miery nahradiť parný hrniec alebo pomalý hrniec. Každá možná kombinácia cesta a mäsa je bežnou súčasťou národnej kuchyne východu. Manty je živým príkladom tejto kombinácie. Takéto jedlá sa spravidla prispôsobujú ruskej kuchyni pridaním zemiakov a namiesto jahňacieho mäsa sa na mleté mäso používa bravčové alebo hovädzie mäso.

Na čerstvé cesto:

pšeničná múka - 400 - 500 g;
jedno vajce;
prevarená voda - 400 ml;
rastlinný olej - 3 polievkové lyžice;
štipka soli;

domáce mleté mäso (bravčové mäso s hovädzím mäsom) - 600 g;
zemiaky nakrájané na stredné kocky - asi 600 g;
cibuľa - asi 600 g;
soľ, korenie.

Varenie cesta na manti so zemiakmi a mletým mäsom. Miesi sa ako halušky, ale pridáva sa len jedno vajce. Ak sa cesto miesi bez vajec, potom sa manti okamžite uvarí bez zmrazenia. Do hrnčeka preosejeme múku, v strede urobíme jamku, do ktorej zašľaháme vajíčko. Nalejte 100 ml. prevarená, vychladená voda.

Pridajte štipku soli a tri polievkové lyžice slnečnicového oleja. Miesime a postupne pridávame vodu (ďalších 300 ml). Potom ju nalejte na stôl a zarovnajte pohár múky, položte cesto na stôl na múku, premiešajte. Hotové cesto vyvaľkáme v múke, zabalíme do igelitového vrecka a dáme na 30 minút do chladničky.

Plnku do manti pripravujeme z mletého mäsa so zemiakmi. Ak mleté mäso nie je dostatočne tučné - pridáme masť. Môže byť jemne nakrájaný alebo skrútený v mlynčeku na mäso. Cibuľa dodáva tomuto jedlu šťavnatosť a jedinečnú chuť. Ak je cibuľa malá, negatívne to ovplyvní výsledok. Mleté mäso sa vo vnútri zlepí do jednej hrudky a manti stratia svoju šťavnatosť. Cibuľa sa musí nakrájať na kocky, ako zemiaky, a nesmie sa skrútiť v mlynčeku na mäso.

Premiešame, pridáme lyžičku soli, čierne korenie a korenie podľa chuti.

Aby sa zbavili prebytočnej tekutiny, ktorú zemiak dáva, musí sa mleté mäso hodiť do sitka alebo cedníka a vybrať na dvadsať minút do mrazničky. Potom bude vyrezávanie manti oveľa jednoduchšie, šťava nebude zasahovať do tvarovania.

Odpočinuté cesto vyberte z chladničky, nakrájajte na kúsky veľkosti orecha. Koláčiky môžete najskôr rolovať a potom prejsť priamo k formovaniu. Potom po vyvaľkaní koláčiky prikryjeme celofánom, aby sa cesto nenavíjalo a nestratilo pružnosť.

Ako vyrezávať manti so zemiakmi a mletým mäsom v ružici. Koláčiky by nemali byť príliš tenké, ale nemali by byť ani hrubé. Mleté mäso vložíme do koláča, navrchu pritlačíme protiľahlé okraje.

Pritlačte okraje na druhej strane. V dôsledku toho by ste mali dostať akúsi obálku.

Pripojte medzi rohy obálky susediace so sódou. Na oboch stranách.

Aby sa hotové manty ľahko odstránili a nespadli, čisté a suché úrovne plášťa sú namazané slnečnicovým olejom. Pri varení sa manti zväčší. Preto je medzi nimi ponechaná dostatočná vzdialenosť, aby sa manti v dôsledku toho nezlepili. Na jednu úroveň sa zmestí 11-15 kusov v závislosti od veľkosti.

Úrovne pripravené na varenie s mantami sa inštalujú na panvicu iba vtedy, keď voda už vrie. Varenie manti by malo trvať od 45 minút do jednej hodiny. Ak sa na varenie manti použije pomalý sporák, čas varenia sa zvýši na 1 hodinu 15 minút. Varte so zatvoreným vekom.

Recept 5, krok za krokom: domáce manti s mletým mäsom

Manti je chutné mäsové jedlo pripomínajúce tvarom a obsahom veľké knedle. Namiesto zvyčajného varenia vo vriacej vode sa však manti tradične dusí v tlakovom hrnci. Keď sú správne pripravené, sú neskutočne šťavnaté, voňavé a chutné. Na získanie veľkého množstva „šťavy“ je potrebné do náplne pridať veľa cibule a malú časť vody.

Cesto pre manti je možné pripraviť s vodou, mliekom alebo kefírom. Zameriame sa na poslednú možnosť. Takéto cesto sa ukáže ako najpružnejšie, nevyžaduje profesionálne zručnosti od kulinárskeho špecialistu a je v práci čo najviac „poslušné“. Takže sa zásobujeme jedlom a varíme šťavnaté domáce manti - krok za krokom recept s fotografiou nám veľmi pomôže!

Na test:

kefír - 350 ml;
vajcia - 1 ks;
múka - asi 600 - 700 g (koľko cesta bude trvať);
jemná soľ - 1 lyžička.

Na plnenie:

mleté mäso (bravčové + hovädzie mäso) - asi 1,5 kg;
soľ, korenie - podľa chuti;
cibuľa - 3-4 veľké hlavy;
voda - asi 1/3 šálky (viac alebo menej, v závislosti od šťavnatosti mletého mäsa).

Na mazanie vrstiev:

maslo - 30-40 g.

Preosejte pohár múky cez jemné sito a nalejte do hlbokej misky. Hodíme soľ a vháňame surové vajce.

Zmes pretrepeme vidličkou a postupne prilievame kefír. Intenzívne premiešajte, spojte ingrediencie a zbavte múky hrudiek.

Do výslednej lepkavej kompozície postupne pridávajte múku. Ručne vymiesime strmé, nelepivé cesto (konzistencia je ako na halušky). V prípade potreby zvýšte dávkovanie múky.

Cesto necháme pol hodiny odpočívať, potom pristúpime k vyrezávaniu. Múčnu hmotu rozdelíme na niekoľko častí, rozvaľkáme na hrubé podlhovasté „zväzky“. Každý prírez rozdelíme na približne rovnako veľké kúsky (asi 2-3 cm dlhé).

Každý kus namočte do múky a vyvaľkajte tenké koláče. Cibuľu nakrájame nadrobno nožom a zmiešame s mletým mäsom. Osolíme, okoreníme a vymiesime mäsovú hmotu. Aby bola náplň šťavnatejšia, pridajte vodu (mleté mäso by malo byť mäkké a šťavnaté, ale nie tekuté). Časť mäsovej hmoty (1-2 polievkové lyžice) rozotrieme na stred koláča. Niekedy sa do plnky namiesto mletého mäsa dáva jemne nasekaná dužina z bravčového, hovädzieho alebo jahňacieho mäsa a často sa pridáva tekvica alebo zemiaky - vec chuti!

Protiľahlé okraje koláča spojíme v strede nad náplňou, pričom cesto pevne pritlačíme prstami (obrobok necháme po stranách otvorený). Bočnú stranu koláča pritiahneme k stredovému švu a pritlačíme, čím vytvoríme uši (pozri fotografiu nižšie).

Rovnakým spôsobom pripevnite druhú stranu. V dôsledku toho dostaneme štvorhrannú úplne uzavretú manti s náplňou skrytou vo vnútri.

Opačné "uši" spojíme k sebe a získame klasický tvar.

Poschodia tlakového hrnca namažte kúskom masla a rozložte naše polotovary. Nezabudnite udržiavať vzdialenosť, aby sa manti počas varenia nezlepili.

Naplňte dno tlakového hrnca (panvice) do polovice vodou a priveďte do varu. Poschodia s polotovarmi ponorte do tlakového hrnca a nádobu prikryte vekom. Domáce manti varíme pár 40-45 minút.

Čerstvo pripravené jedlo podávame s akýmikoľvek omáčkami alebo len tak s čerstvými bylinkami.

Domáce manti s mäsom sú pripravené! Dobrú chuť!

Recept 6: domáce jahňacie manti (krok za krokom)

Na prípravu manti doma je veľmi dôležité miesiť správne cesto, pretože od toho bude závisieť nielen chuť, ale aj bezpečnosť šťavnatej náplne.

Do pozornosti dávam univerzálny spôsob prípravy cesta, hodí sa ako na naše jedlo, tak aj na halušky a halušky a niektorí z neho robia aj čebureky.

Múka - 700 g;
Voda - 1 polievková lyžica;
Vajcia - 1 ks;
Soľ - 1,5 ČL...
Jahňacie mäso - 700 g;
Luk - 5 ks;
Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice;
Soľ - podľa chuti;
Cesto (pozri recept vyššie) - 1 kg.

Vezmite hlbokú nádobu, preosejte do nej múku a v strede urobte jamku.

Rozbijeme do nej vajíčko a posypeme soľou. Teraz všetko dobre premiešajte lyžičkou.

Poradenstvo!! Cesto je lepšie miesiť v horúcej vode. Mnoho ľudí nahrádza vodu teplým mliekom.

Vymiesime cesto, čím dlhšie to budeš robiť, tým lepšie. Mali by ste dostať pomerne tuhú, ale elastickú hmotu.

Ďalším krokom je prikrytie cesta vreckom, potravinovou fóliou alebo vlhkou utierkou. Takže pri rolovaní bude oveľa mäkší a poddajnejší. Nechajte všetko takto 1 hodinu alebo viac.

Vezmite jahňacie mäso, opláchnite a osušte. Nakrájajte na kúsky: niekto krája väčšie, niekto menšie. Rob ako chceš.

Nakrájajte cibuľu a nakrájajte na malé kocky.

Nakrájanú cibuľu trochu osolíme a premiešame, aby sme získali šťavu.

Spojte mäso s cibuľou a znova dobre premiešajte rukou. Mleté mäso je možné podľa potreby okoreniť.

Vezmeme elastické cesto a rozvaľkáme ho na tenkú vrstvu. Nakrájajte na štvorce.

Do každého štvorca v strede dáme mäsovú zmes, približne jednu lyžičku.

Formujeme naše koláče s mäsom a spájame všetky rohy.

Spodok každého výsledného polotovaru ponoríme do rastlinného oleja a potom ho vložíme do dvojitého kotla a nastavíme čas na 45 minút. Nádoba sa nám teda pri vytiahnutí nerozbije a ušetríme si všetku šťavu.

Na poznámku!! Manti, na rozdiel od knedlí a knedlí, je dusená a nie varená v hrnci. Na tento účel použite špeciálny plášť, dvojitý kotol alebo pomalý sporák.

Recept 7: ako variť manti doma

Ingrediencie na cesto:

500 g múky;
250 ml vody;
1 vajce;
½ lyžičky soľ.

Ingrediencie mletého mäsa:

800-1000 g mäsa;
4 veľké cibule;
soľ, korenie podľa chuti;
studenej vody alebo drveného ľadu.

Mäso. Zvyčajne mám bravčové mäso, menej často - bravčové mäso na polovicu s hovädzím mäsom. Nemám rád kuracie mäso, ale to je vec vkusu. Vo všeobecnosti si vezmite to, čo sa vám páči. Jahňacie, morčacie, losové.

Skrúcame. Nikdy nepoužívam plnku z obchodu a neodporúčam vám ju.

Cibuľu očistíme, nakrájame v mixéri na strúhanku. Nie cestoviny, nie kusmanischa. V takom veľkom drobčekovi.

Všetko dáme do misky. Všimnite si, že objem cibule je len o niečo menší ako objem mäsa.

Pridajte soľ, korenie a asi pol pohára vody alebo drveného ľadu. Premiešame. Ak máte pocit, že plnka môže "nabrať" viac vody, pridajte.

Cesto. Zlejeme vodu, rozbijeme vajíčko. Pridajte soľ.

Preosejte (alebo len odmerajte) múku.

Vymiesime cesto - mäkké, ale skôr husté, elastické, príjemné. Zaokrúhľujeme, schováme do tašky, necháme pol hodiny osamote.

Keď je mleté mäso a cesto pripravené, pristúpime k vyrezávaniu. Cesto natiahneme, vyvaľkáme na „klobásu“, nakrájame na malé kúsky.

Zaoblené, mierne sploštené.

Rozvaľkajte na oválne polotovary s hrúbkou do 2 mm. Stred je lepšie urobiť trochu hrubší, okraje - tenšie.

V strede každého polotovaru položte niekoľko polievkových lyžíc náplne.

Dva protiľahlé okraje upevníme dvoma alebo tromi zásuvkami. Nevenujte pozornosť náplni - súčasne som pripravoval inú možnosť, fotografoval som, čo bolo po ruke.

Potom zdvihneme zostávajúce okraje, pritlačíme, ale nezabudnite nechať malý otvor.

Upevňujeme "chvosty".

Pripravený. Pekný chlapec!

Rovnakým spôsobom vyrezávame všetky ostatné manti. Nie je to ťažké a dosť rýchle.

Manti sme rozložili na panvicu tlakového hrnca, dvojitého kotla alebo parnej misky multivarky, mierne namazanej rastlinným olejom.

Varte v pare 40-50 minút. Podávame poliate maslom a preliate ľubovoľnou omáčkou podľa vlastného výberu.

Dobrú chuť!

Recept 8: krásna domáca ruža manti (s fotografiou)

Manti "Rose" je jedným z najjednoduchších receptov na prípravu tohto tradičného orientálneho jedla, dokonca sa dá povedať, že je to ich lenivá verzia. Takéto manti sú pripravené z najbežnejších prísad, spôsob ich tvarovania bude nezvyčajný. Aby orientálne „knedličky“ dostali potrebný tvar ruže, treba ich najskôr poskladať do akéhosi slimáka a až potom správne ohnúť okraje. Takéto manti sa pripravujú, ako ich pôvodná verzia - pre pár. Variť môžete v špeciálnom tlakovom hrnci, dvojvari alebo v pomalom hrnci.

Manty "Rose" sa ľahko pripravuje a náš podrobný recept s fotografiou vám to jasne ukáže a tiež vám povie, ako správne vykonať všetky kroky. Najchutnejšie je vyrezávať takéto manti doma; Ako zeleninovú zložku použijeme štandardnú kombináciu cibule a mrkvy, do ktorej si však môžete pridať svoje obľúbené suroviny, ako aj širokú škálu dochucovadiel a korenín.

Začnime variť toto orientálne výdatné jedlo na obed alebo večeru!

múka - 300 - 400 g
voda - 1 pohár
rastlinný olej - 2 lyžice.
soľ - ½ lyžičky na skúšku
mleté mäso - 100 - 150 g
cibuľa - 1 ks.
mrkva - 1 ks.
mleté čierne korenie - podľa chuti
soľ - podľa chuti
sójová omáčka - podľa chuti
teriyaki omáčka - podľa chuti
sezamové semienka - podľa chuti
citrón - 1 plátok

Všetky komponenty na miesenie výdatného a plastového cesta sa musia zmiešať na čistom a suchom povrchu alebo v hlbokej miske. Do múky po častiach pridávame prevarenú vodu, rukami vymiesime cesto.

Cesto rozvaľkáme do objemného okrúhleho tvaru a necháme vylúhovať pri izbovej teplote.

Môžete si kúpiť hotové mleté mäso, ale najlepšie je urobiť si ho sami. Dôrazne sa tiež odporúča pripraviť na manti nasekané mleté mäso. Kúsok čerstvého bravčového alebo hovädzieho mäsa sa umyje v studenej vode, suší sa a potom sa naseká akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Moja mrkva a kôra, trieť na najväčšom strúhadle. K mäsu pridáme soľ a čierne korenie podľa chuti. Zmiešajte ingrediencie, kým nevznikne homogénne husté mleté mäso.

Vykysnuté cesto rozvaľkáme na rovnakom suchom a čistom povrchu posypanom múkou na dosť tenkú vrstvu. Výslednú palacinku z cesta nakrájame na pásiky rovnakej hrúbky, ako je znázornené na fotografii.

Na každý pás cesta rozložíme na tenký pásik mleté mäso. Rozložte mäso s určitým prehĺbením od okrajov.

Najprv pás cesta preložíme na polovicu a okraje opatrne pripevníme, aby nám plnka pri ďalšom varení misky nevypadla. Potom výslednú trubicu otočíme do tvaru slimáka (viď foto).

Aby sa manti čo najviac podobala tvaru ruže, je potrebné mierne otočiť okraje slimáka smerom von.

Vytvorené manti sme rozložili na základe dvojitého kotla alebo tlakového hrnca namazaného rastlinným olejom. Jedlo uvaríme asi za 40 minút.

Kým sa manti varia, pripravte si omáčku. Zmiešajte teriyaki omáčku a sójovú omáčku v hlbokej miske, pridajte sezamové semienka a šťavu z jedného alebo dvoch plátkov citróna.

Hotové jedlo položte na tanier, podľa potreby namažte kúskom masla a podávajte s pripravenou omáčkou. Manti v tvare ruže sú pripravené!

Recept 9: ako pripraviť lahodnú manti s bravčovým mäsom doma

Na skúšku

Voda - 0,5 šálky.
Vajcia - 1 ks.
Múka - 500 g.
Soľ - 1 lyžička
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžica

Na mleté mäso

Bravčové mäso - 400 gr.
Cibuľa - 2 ks.
Zemiaky - 1 ks.
Salo - 50 gr.

Nalejem pol pohára vody do misky, rozbijem jedno vajce,

pridajte 1 lyžičku soli

a 1 polievková lyžica rastlinného oleja.

Všetko som to rozšľahala vidličkou.

Postupne začínam pridávať múku do cesta. Vymiesim tuhé cesto.

Na vrch prikryjem pohárom, v ktorom vymiesim cesto a nechám odstáť, kým uvarím mleté mäso.

Začínam robiť vypchávky. Pri pozeraní videa ma zaujalo hlavne množstvo cibule. Pridávalo sa tam jedna k jednej s mäsom. Preto si suroviny odmeriam miskami.

Mäso vyberiem a rozdrobím na malé kúsky, asi centimeter krát centimeter. Možno trochu menšie (ja som mäso krútila na mäsovom mlynčeku).

Malý kúsok bravčovej masti nakrájam na malé kocky.

Dve cibule som nakrájala na kocky, vyšla mi akurát plná miska

Zemiaky tiež nakrájam na malé kocky. Vzal som veľký zemiak, bolo možné vziať presne polovičnú veľkosť.

Do hrnčeka dám mäso a cibuľu, osolím, okorením a premiešam.

Teraz späť k testu. Takto som varila manti, vyvaľkala cesto s klobásou, odkrajovala kúsky a vyvaľkala z nich hrnčeky. Toto video bolo urobené inak. Vzniknuté cesto som rozdelila na polovicu a z jednej vyvaľkala veľký tenký koláč. Musíte sa pokúsiť, aby tento koláč mal štvorcový alebo aspoň obdĺžnikový tvar. Ale to som pochopil už pri krájaní cesta a nebol som v dobrej kondícii.

Potom sa cesto zloží ako harmonika, pozostáva zo 4 častí. Výsledný akordeón sa rozreže na rovnaké štvorce. Prvý štvorec je aplikovaný zhora a druhý je odrezaný, rovnakej veľkosti. Výsledkom sú dlhé pásy cesta rovnakej šírky (asi 8-9 centimetrov).

Celý postup opakujeme s druhou polovicou testu, prvé prúžky nám budú šablónou. Teraz pásy získané z dvoch polovíc cesta preložím na seba a nakrájam na rovnaké štvorce. Neviem, či som sa vyjadril jasne, snažil som sa zo všetkých síl.

Začnime vyrezávať manti. Odoberieme jeden štvorec cesta, do stredu rozložíme mleté mäso, navrch dáme zemiaky a pár kúskov masti.

Protiľahlé rohy štvorca spájame navzájom.

Potom spojíme výsledné "uši" na jednej a druhej strane.

Mant je pripravený. Odložíme bokom, po potretí olejom môžete ihneď vyložiť na plech z tlakového hrnca. Najprv ich dám na dosku posypanú múkou a potom sa rozhodnem, koľko uvarím, ostatné idem zamraziť. Vyrezávame manti, kým neminie cesto alebo mleté mäso. Mala som trochu mletého mäsa navyše, stačilo by akurát na kúsky neštandardu, ktoré sa mi tvorili pri krájaní cesta. Dobre, ukázalo sa, že manta stačí.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok