Marináda na hovädzie mäso na pečenie v rúre. Ako upiecť mramorované hovädzie mäso v rúre. Krok za krokom recept na hovädzie mäso v rúre šťavnaté a mäkké

Mnohé gazdinky uprednostňujú bravčové mäso, hovädzie mäso považujú za skôr suché a tuhé mäso. To však zďaleka nie je pravda. Ak si správne vyberiete a pripravíte marinádu na hovädzie mäso, mäsové jedlo bude jednoducho magické a v žiadnom prípade nebude chutiť podľa obvyklého kuracieho a bravčového mäsa.

Marináda na pečenie hovädzieho mäsa v rúre

Tajomstvo šťavnatého hovädzieho mäsa, ktoré bude pri pečení vyžarovať jedinečnú vôňu, spočíva nielen v správnom výbere mäsa, ale aj v jeho príprave.

Aby ste to dosiahli, na 1 kg mäsa musíte mať po ruke:

• 150 ml olivového oleja;
• 20 g horčice;
• rovnaké množstvo medu;
• 15 g sušenej bazalky;
• trochu čiernej a červenej papriky, trochu sladkej papriky;
• malé množstvo soli.

Ako variť marinádu na pečenie mäsa v rúre:

1. Kandizovaný med sa topí.
2. Všetky vyššie uvedené zložky sa zmiešajú v miske, po ktorej sa predprané a sušené hovädzie mäso dobre rozotrie s výslednou voňavou zmesou.
3. Spracované mäso sa v tej istej nádobe vloží do chladu, kde je od 2 do 24 hodín.
4. Výsledkom je, že hovädzie mäso sa ukáže ako voňavé, šťavnaté jedlo, aj keď ho pečiete v rúre 2 hodiny pri štandardnej teplote.

Ak sa pečenie vykonáva vo fólii, malo by sa odstrániť 20 minút pred pripravenosťou, aby sa na mäsovom prípravku vytvorila zlatá kôra.

Na vyprážanie na panvici

Pivo je všestranný produkt, ktorý vám umožní urobiť mäso mäkké a šťavnaté. Presvedčíme sa znova!

Suroviny na dresing na kilogram dužiny:

• 250 ml tmavého penivého nápoja;
• pohár balzamikového octu;
• rovnaké množstvo olivového oleja;
• soľ a korenie.

Sekvenovanie:

1. Mäso sa pokrája na kúsky, ktoré sa osolí a potrie korením a potom sa vloží do misy.
2. Pripravený produkt sa naleje s tekutou pivnou zmesou s prídavkom oleja a octu.
3. Hovädzie mäso sa marinuje 1 hodinu, potom sa vypráža na panvici.

Pre väčšiu chuť by ste mali do korenín pridať korenené bylinky alebo bylinky.

Ako marinovať mäsové kotlety

Kuracie a bravčové kotlety môžu byť okamžite varené, ale pre mäkkosť hovädzieho mäsa je potrebné najskôr marinovať.

Na 1 kg mäsa sa berú:

• 1 cibuľa;
• pohár octu (9%);
• štipka cukru;
• trochu mletého korenia;
• 100 ml vody;
• trochu slnečnicového oleja.

Pokrok:

1. Mäso sa nakrája na kúsky veľkosti sústa.
2. V samostatnej nádobe sa marináda pripravuje v uvedených pomeroch pomocou čerstvej cibule nakrájanej na tenké polkrúžky.
3. Hovädzie mäso sa marinuje najmenej 1 hodinu, potom sa vyklepe, osolí a rozloží na panvicu s horúcim olejom.

Ak je to možné, mäso marinujte dlhšie.

Najchutnejšia marináda na hovädzí steak

Aj keď sa ukázalo, že zakúpené hovädzie mäso je dosť staré, mäso možno „zachrániť“ prípravou dresingu z nasledujúcich produktov:

• 200 ml šťavy z rakytníka na 1 kg mäsa;
• obľúbené korenie;
• soľ.

Spôsob vykonania:

1. Dužina sa nakrája na steaky, ktoré sa potierajú korením a soľou.
2. V hlbokej nádobe, kde môžu byť voľne umiestnené, sa plátky nalejú šťavou.
3. Hovädzie mäso zrie v tekutine asi hodinu, potom sa 10 minút smaží z každej strany na intenzívnom ohni. Potom sa mäsové prípravky dusia 40 minút pod vekom na miernom ohni.

Rakytníková šťava zjemní vlákna mäsovej dužiny a dodá chuti rafinovanú pikantnosť.

Na mäkké a jemné mäsové špízy

Tradične sa také slávne a obľúbené jedlo kaukazskej kuchyne ako šišský kebab vyrába z jahňacieho mäsa. V slovanských tradíciách sa často uprednostňuje bravčové mäso, ktoré je chuťovo známejšie alebo skôr lacné kuracie mäso. Kuchári však často zabúdajú na hovädzie mäso, ktorého chuť nie je o nič nižšia ako vyššie uvedené druhy mäsa. Hlavná vec je správne marinovať produkt.

Ingrediencie na marinádu na grilovanie z 1 kg hovädzej dužiny:

• ½ l kefíru;
• 2 krát menej minerálnej vody s plynom;
• 2 - 3 žiarovky (v závislosti od veľkosti hláv);
• pikantné korenie;
• soľ.

Schéma na prípravu vynikajúcej marinády na lahodné grilovanie:

1. Mäso sa umyje, zbaví filmov a nakrája na malé kúsky alebo steaky (veľkosť bude závisieť od zvoleného zariadenia - špíz alebo gril).
2. Hovädzia buničina sa rozotrie so zmesou vašich obľúbených korenín, čo dáva budúcemu kebabu viac bohatosti a jasu chuti.
3. Cibuľa sa nakrája na tenké krúžky a zmieša sa v miske s plátkami mäsa.
4. Obsah nádoby je naplnený fermentovaným mliečnym výrobkom a minerálnou vodou, čo urýchľuje proces morenia.
5. Hovädzie mäso sa marinuje najmenej 1 hodinu, ale ak je to možné, čas by sa mal zvýšiť na 3 - 4 hodiny.

Najchutnejšia marináda sa pripravuje z týchto produktov:

• 4 hrášok voňavého peria;
• 5 g údenej papriky;
• 10 g korenia "francúzske bylinky";
• štipky mletého zázvoru;
• Mleté čierne korenie;
• štipky rozmarínu;
• hlavy cesnaku;
• 30 g obyčajnej horčice;
• 15 g medu;
• stohy sójovej omáčky;
• 15 ml olivového oleja.

Spôsob varenia:

1. Všetky koreniny sa spoja v mažiari a zmiešajú sa.
2. Strúčiky cesnaku sa nakrájajú na plátky, ktoré sa rozpadajú v koreninách.
3. Rezne sa robia na kúsku umytého a osušeného mäsa, ktoré sú plnené strúčikmi cesnaku.
4. Ďalej sa hovädzie mäso natrie zvyškami korenín.
5. Roztopený med a horčica sa zmiešajú v miske.
6. Dužina sa najskôr naleje do tejto zmesi a potom do sójovej omáčky a olivového oleja.
7. Kus mäsa sa zabalí do fólie a vyberie sa na 1 hodinu do chladu.

Varené bravčové mäso sa pečie v rúre predhriatej na 190 ° C asi 2,5 hodiny a podáva sa na stôl až na druhý deň, keď vychladne a je dobre nasýtené vôňami bylín a cesnaku.

Neodpierajte si potešenie z vychutnávania si výživného a chudého hovädzieho mäsa. Stačí sa naučiť, ako správne pripraviť výrobok pred procesom vyprážania, dusenia alebo pečenia, a na vašom stole budú vždy zdravé a chutné jedlá.

Hovädzie mäso v rúre môže byť dusené, dusené v hrncoch alebo pečené. Keď poznáte niekoľko receptov na vynikajúce pečené hovädzie jedlá, nie je ťažké zariadiť pre seba a svojich blízkych sviatok chuti. Ak prejavíte kulinársku fantáziu kombináciou produktov vhodných ako príloha, potom je vhodné ich piecť v rúre súčasne s mäsom.

Hovädzie mäso v medovo horčicovej omáčke v rúre

Hovädzie mäso v medovo horčicovej omáčke

Na prípravu šťavnatého pečeného mäsa sa používa hovädzie mäso, med a horčica. Voňavé jedlo na báze medu má zvonka červenú kôrku a vo vnútri má korenistú chuť. Horčica na mäso bola vždy obojstranne výhodným korením, ktoré zlepšuje chuť jedla. Na pečenie hovädzieho mäsa budete musieť použiť nasledujúci recept:

1. Mäso (800 g) dôkladne opláchnite a osušte papierovými utierkami.
2. Olivový olej (7 polievkových lyžíc), horčica, med a soľ po 2 ČL zmiešame s mletým čiernym korením, paprikou a sušenou bazalkou po 1 ČL. v nádobe pripravenej na omáčku.
3. Hovädzie mäso necháme marinovať z každej strany v omáčke 1 hodinu pri izbovej teplote, vďaka čomu kúsok mäsa nasiakne arómou korenia.
4. Marinované mäso zabaľte do alobalu.
5. Vložte kúsok do rúry predhriatej na 180 ° C na 1 hodinu.
6. Vyberte hovädzie mäso, opatrne otvorte fóliu a potom vráťte mäso do rúry na 10-15 minút, aby bolo zlatohnedé.

Ak máte v rúre režim grilovania, môžete ho zapnúť na štvrťhodinu a potom vybrať hovädzie mäso a nakrájať ho na samostatné porcie. Ďalší spôsob pečenia hovädzieho mäsa v medovo horčicovej omáčke vyžaduje prípravu sójovej omáčky (3 polievkové lyžice). Jedlo je možné pripraviť podľa nasledujúcich pokynov:

1. Opláchnite a osušte kus mäsa (0,5 kg).
2. Sójovú omáčku zmiešame s horčicou (1 polievková lyžica), medom (2 polievkové lyžice), cibuľou, čiernym korením, soľou, paprikou a korením na mäsové jedlá v miske.
3. Pripravené hovädzie mäso natrieme zo všetkých strán.
4. Cibuľu nakrájajte na pásiky, pridajte do nádoby s mäsom a marinujte v chladničke 2 hodiny alebo cez noc.
5. Mäso s cibuľou vložíme do vrecka na pečenie v rúre a zaviažeme.
6. Mäso pečieme asi 50 minút pri teplote 200°C.

Tekutina uvoľnená z mäsa pečeného v rúre vám umožní uvariť jedlo vo vlastnej šťave. Hovädzie mäso by malo byť správne dusené a opečené. Mäso s cibuľou sa stáva voňavým a získava jemnú chuť. Miska by mala mierne vychladnúť a potom je mäso nakrájané na plátky. Hovädzie mäso v horčicovej omáčke podávame ako teplé jedlo alebo studené predjedlo.

Hovädzie mäso s horčicovou omáčkou v rukáve

Hovädzie mäso v horčicovej omáčke

Na pečenie hovädzieho mäsa sa používajú rôzne omáčky, ktoré zabránia vyschnutiu kúska mäsa v rúre pri vysokých teplotách. Nasledujúci jednoduchý recept vám umožní upiecť šťavnaté mäsové jedlo v rukáve:

1. Hovädzie mäso (800 g) opláchnite a osušte papierovou utierkou.
2. Zmiešajte produkty na prípravu omáčky v samostatnej miske, vložte do nej stolovú horčicu (20 g), olivový alebo rastlinný olej (5 g), soľ a korenie.
3. Mäso natrieme horčicovou omáčkou a vložíme do sáčku (rukávu) do rúry, pred pečením môžeme kúsok marinovať 1-2 hodiny v chladničke.
4. Balenie s mäsom v špeciálnej forme vložte do rúry, pričom objímku utesnite drôtom dodávaným so súpravou na pečenie.
5. Mäso pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C 1,5-2 hodiny.

Po upečení treba hovädzie mäso opatrne vybrať z rukáva, aby šťava nevytiekla. Potom vložte kúsok späť do rúry na 1/4 hodiny. Keď je mäso pokryté chrumkavosťou, hovädzie mäso sa môže vybrať.

Kukuričný šalát s hovädzím mäsom pečeným v horčicovej omáčke dodáva mäsu originálnu chuť.

K pečenému hovädziemu mäsu sa hodí zelenina, ktorá sa k tomuto jedlu ideálne hodí. Môže to byť zemiaková alebo hubová príloha, fazuľa, zeleninový guláš z cukety, baklažánu, mrkvy a paradajok. Kusy mäsa je možné predpražiť na panvici tak, aby sa objavila zlatá kôra. Zachováte tak šťavnatosť mäsa, ktoré po upečení nebude suché.

Hovädzie mäso so škoricou v rúre

Hovädzie mäso so škoricou

Chutné pečené hovädzie mäso ako druhý chod pripravíme z horčicovej omáčky so škoricou. Po príprave všetkých ingrediencií môžete začať s pečením, ktoré sa vykonáva takto:

1. Hovädziu sviečkovicu (600 g) umyte a osušte papierovou utierkou.
2. Mäso nakrájajte na malé porcie.
3. Zmiešajte ingrediencie na marinádovú omáčku v miske, pričom horčica, med, každá po 1 lyžičke. a olivový olej (2 polievkové lyžice), vložte do rovnakej nádoby štipku škorice, soli a čierneho korenia.
4. Kúsky hovädzieho mäsa natrieme horčicovou marinádou pripravenou so škoricou, necháme 1 hodinu.
5. Na panvici rozohrejeme 50 g masla a olivového oleja, kúsky namočené v omáčke opečieme z každej strany.
6. Vyprážané hovädzie mäso pečieme vo fólii pri teplote 200 ° C, vložíme kúsok do rúry na 30 minút, mäso v nej držte 60 minút na miernom ohni, ak je tuhé.

Ako prílohu si k pečenému hovädziemu mäsu môžete pridať smažené zemiaky, zemiakovú kašu alebo hranolky, ryžu, cestoviny, zeleninové šaláty. Ide o veľmi chutné jedlo s príjemnou vôňou, ktoré stojí za vyskúšanie.

Hovädzie mäso pečené v šťave z granátového jablka

Ak sa marinované hovädzie mäso vloží do vrecka a pečie v rúre vo vlastnej šťave, jedlo bude mať jemnú chuť. Kúsok môže byť varený v šťave z granátového jablka, plnka mäsa s čerešňami.

Pikantné jedlo pripomínajúce varené bravčové mäso, má príjemnú vôňu a korenistú chuť.

Recept na pečenie je nasledujúci:

1. Umyte hovädziu dužinu (500-600 g) a odstráňte filmy.
2. Kúsok naplňte čerešňami (150-200 g) a cesnakom (8-10 hláv), nastrúhajte soľou a korením (kari, zázvor alebo muškátový oriešok).
3. Dáme do nádoby, pokvapkáme šťavou a dáme na noc do chladničky, 1-2 hodiny pred pečením vyberieme a necháme postáť pri izbovej teplote.
4. Pred odoslaním kusu do rúry nalejte šťavu z granátového jablka (1 polievková lyžica).
5. Pečieme 40-50 minút pri stálej kontrole teploty cca 180°C, aby mäso nebolo príliš suché.
6. Pridajte zvyšky čerešní do mäsa na 5-10 minút, kým sa úplne neuvaria.

Hovädzie mäso v šťave z čerešní alebo granátového jablka bude ešte chutnejšie, ak sa podáva s ľahkou paradajkovou omáčkou satsebeli. Jedlo môžete ozdobiť rôznymi spôsobmi. Najlepšou prílohou je zelenina.

Zeleninový guláš s hovädzím mäsom v rúre

Keďže ingrediencie zeleninového guláša s pečeným kusom hovädzieho mäsa je možné obmieňať, kombinovať s inými ingredienciami podľa vlastného uváženia, názov tohto jedla „Fantasy“ sa ospravedlňuje. Chutné mäso so zeleninou môžete upiecť takto:

1. Pripravte, dôkladne umyte všetku zeleninu, zalejte vriacou vodou.
2. Zemiaky (4 ks), baklažány (4 ks), paradajky (2 ks) a mrkvu a papriku po 1 ks nakrájame na prúžky.
3. Nasekajte čerstvú petržlenovú vňať, cesnak (3 hlavy) a cibuľu (1 ks).
4. Umyté hovädzie mäso (0,5 kg) nakrájajte na kúsky (3-4 cm), odstráňte všetky žilkované filmy.
5. Všetku zeleninu zmiešajte s korením bez paradajok, trochu osoľte a vložte do formy vymastenej rastlinným olejom (85 g).

Mäso pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 30 minút. Štvrť hodiny predtým, ako je jedlo úplne uvarené, pridajte k mäsu nakrájané paradajky a pečte ďalších 15 minút.

Hovädzie mäso plnené zeleninou

Hovädzie mäso plnené zeleninou

Originálne jedlo z hovädzieho mäsa plnené zeleninou, pečené v rúre, je ideálne na každú oslavu. Jeho novosť a nezvyčajný vzhľad nenechajú hostí ľahostajnými. Lahodné mäsové rolky so zeleninou sa pripravujú takto:

1. Nakrájajte šampiňóny (300 g), cibuľu (2 ks), premiešajte, osoľte a opečte na panvici v rastlinnom oleji.
2. K hubám s cibuľou pridáme vetvičku rozmarínu a drvené vlašské orechy (60 g).
3. Hovädzie filé (1 kg) nakrájame vo forme medailónikov, pláty mäsa z každej strany odklepeme a dáme na ne pripravenú plnku.
4. Vytvorte mäsové rolky, zviažte ich hustou niťou, smažte ich na sporáku, kým sa neobjaví zlatohnedá kôrka.
5. Hotové rolky pečieme v rúre na plechu vymastenom rastlinným olejom 1 hodinu pri teplote 160 °C.

Pri podávaní polievame upečené hovädzie mäso vo forme závitkov špeciálnou omáčkou, na prípravu ktorej bude potrebné prelisovať cesnak (3 hlavy) a pridať 75 ml červeného stolového vína s hovädzím vývarom (1 l) do zmesi. Do výslednej kvapaliny nalejte 25 g múky za stáleho miešania kompozície. Omáčku dusíme do zhustnutia v hrnci na miernom ohni. Upečené plnené závitky polejeme pripravenou omáčkou.

Mäsová miska v rúre so syrom a zeleninou

Originálnu chuť im dodáva syr používaný na prípravu mäsitých pokrmov. V rúre môžete zapiecť hovädzie mäso so syrom a cuketou. Recept na prípravu zdravého jedla sa vykonáva krok za krokom:

1. Hovädzie filé (400 g) nakrájame na pláty hrubé asi 1-1,5 cm.
2. Vložte mäso do hlbokej misy a dochuťte soľou.
3. Nalejte sójovú omáčku (3 polievkové lyžice), nechajte 1 hodinu marinovať.
4. Umyte paradajku (2 ks), ošúpte mrkvu (2 ks), veľkú cuketu a baklažán, každý odoberte 1 a potom všetku zeleninu nakrájajte na kolieska.
5. Bulharský korenie nakrájame na prúžky (2 ks) a zmiešame so zeleninou.
6. Cibuľu (2 ks), cesnak (2 hlavy) nakrájame nadrobno a spolu s korením a soľou pridáme k zeleninovej zmesi.

Na pečenie hovädzích plátov si vezmite plech na pečenie s vysokými stenami. Kusy mäsa osolíme a položíme na plech na pečenie vymastený rastlinným olejom, na vrch položíme zeleninovú zmes. Pečieme v rúre 40 minút pri teplote 180-200°C. Vyberte plech na pečenie a posypte jeho obsah strúhaným tvrdým syrom (250 g), potom opäť stmavnite v rúre na 15-20 minút, kým nebude úplne uvarený.

Celý kus hovädzieho mäsa sa dá v rúre dokonale upiecť, ak budete postupovať podľa odporúčaní na varenie starého anglického pečeného hovädzieho mäsa. K mäsu si budete musieť pripraviť marinádovú omáčku, aby sa po upečení nevysušilo. Každá žena v domácnosti má svoj vlastný recept na pečené hovädzie mäso, ktoré si zaslúži súhlas blízkych. Na prípravu chutného jedla môžete použiť nasledujúce odporúčania:

1. Výber správneho mäsa - odoberie sa panenka alebo tenké (hrubé) okraje, ktoré majú vrstvy tuku, ktoré sa počas pečenia začnú topiť, uvoľňujú jemnú arómu a celý kus nasiaknu.
2. Nepoužívajte čerstvé alebo mrazené mäso – stačia odležané hovädzie (suché alebo mokré), ale nie teľacie s úplne inou štruktúrou tkaniva.
3. Mäso z chladničky nepečte v rúre – hovädzie by malo mať pred varením izbovú teplotu, zachová si potom šťavnatosť a v strede kus nebude surový.
4. Vytvarujte kus hovädzieho mäsa omotaním špagátom alebo hrubou niťou.

Pred odoslaním do rúry smažte mäsový výrobok na panvici na každej strane, kým sa neobjaví kôra, ktorú nemožno prepichnúť vidličkou. Používajú sa iba špeciálne kliešte na mäso, inak jedlo nebude šťavnaté. Pri pečení treba hovädzie polievať tečúcou šťavou alebo červeným stolovým vínom, vďaka čomu bude mäso mäkké.

1 kg panenky sa pečie v rúre asi 45 minút. Hovädzie mäso sa neodporúča hneď po upečení vyberať z rúry a rýchlo ho krájať. Je lepšie počkať 10 alebo 20 minút, ak je kus malý alebo sa ukázal byť veľký. Keď sa mäso ochladí, šťava sa rovnomerne rozloží po celom kuse.

Varenie hovädzieho mäsa v rúre by sa malo robiť vopred, ak máte čas, pretože pečenie nie je rýchly, ale dlhý proces. Zhon vám nedovolí dosiahnuť pozitívny výsledok. Ak varíte s radosťou, pečené mäso bude voňavé a chutné. Hodnota a výhody mäsových jedál so zeleninou sú zrejmé, pretože obsahujú veľké množstvo vitamínov a minerálov. Výdatné pečené jedlá z hovädzieho mäsa pripravené podľa receptov potešia každého. Chuť jemného mäsa vareného pre celú spoločnosť bude dlho v pamäti.

Do marinádovej omáčky je lepšie pridať rôzne korenie, vrátane korenia a soli, ako aj cesnak, bazalku, petržlen, čučoriedky, rozmarín, čo vám umožní dosiahnuť voňavú zlatohnedú.

Hovädzie mäso - slovo pochádza zo starej ruštiny a jeho význam má nasledujúce dekódovanie "dobytok". Je to najobľúbenejší mäsový výrobok v mnohých krajinách sveta. Má živiny – bielkoviny, vitamíny skupiny B. Dá sa konzumovať a používať do rôznych jedál.

Mäso pečené vo fólii je jedným z najchutnejších bežných receptov, rovnako ako. Dá sa pripraviť na všetky sviatky. Bezpochyby ním ohromíte rodinu a priateľov, každý si určite bude pýtať suplementy a tí, ktorí radi trávia večery pri sporáku, si od vás určite vypýtajú recept.

Dnes s vami rozoberieme 5 jednoduchých a chutných receptov na prípravu takého lahodného jedla, akým je šťavnaté a mäkké hovädzie mäso vo fólii. Ponúkam vám aj skvelé recepty.

Ingrediencie:

• Hovädzie mäso - 500 gr.
• Zemiaky - 10 ks.
• Cibuľa - 3 ks.
• Cesnak - 3 strúčiky
• Rastlinný olej - 1 lyžička
• Paradajková omáčka - 2 lyžice. lyžice
• Sójová omáčka - 2 lyžice. lyžice
• Soľ - podľa chuti
• Korenie podľa chuti.
• Maslo - 100 gr.

Spôsob varenia:

1. Mäso vopred rozmrazte a pripravte si naň marinádu. Do hlbokej misky nalejte rastlinný olej, paradajkové a sójové omáčky. Do vzniknutej marinády vložíme celý kus hovädzieho mäsa, odložíme na 30 minút, necháme pri izbovej teplote.

Tip: Ak chcete mať mäso šťavnatejšie a krehkejšie, nechajte ho cez noc v marináde.

2. Vezmeme zapekaciu misu, položíme na ňu v niekoľkých vrstvách alobal, na ktorý dáme maslo.

3. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na tenké polkruhy. Rovnomerne rozotrieme na formu a polejeme marinádou.

4. Cesnak očistíme od šupky, nakrájame na kolieska. Na mäse urobíme priečne zárezy a naplníme ich cesnakom.

5. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na stredné kúsky. Rozložíme na plech, osolíme, okoreníme podľa chuti, polejeme zvyšnou marinádou a dáme trochu masla.

6. Rúru predhrejeme na 250 stupňov. Všetky suroviny opatrne a pevne zabalíme alobalom a vložíme do vyhriatej rúry na 40 - 45 minút, potom znížime teplotu na 180 a pečieme ďalšiu hodinu.

7. Po chvíli je naše jedlo pripravené, môžete ho vybrať z rúry a podávať na stôl. Dobrú chuť.

Hovädzie mäso v rúre varené v plátkoch fólie

Ingrediencie:

• Hovädzie mäso - 1,5 kg.
• Cesnak - 2 ks.
• Korenie na mäso (podľa vášho vkusu) - 2 polievkové lyžice. lyžice
• Citrónová šťava - 2 lyžice. lyžice
• Horčica - 2 lyžice. lyžice
• Olivový olej (možno nahradiť maslom) - 2 polievkové lyžice. lyžice
• Soľ - podľa chuti.
• Mleté čierne korenie - 1 lyžička

Spôsob varenia:

1. V hlbokej miske zmiešajte korenie (podľa vlastného uváženia), soľ, korenie, cesnak, po ošúpaní z plevy a jemne nakrájajte. Potom sem nalejte olej, citrónovú šťavu, pridajte horčicu.

2. Hovädzie mäso rozmrazíme, dôkladne opláchneme a nakrájame na ľubovoľné kúsky, vložíme do našej marinády a potrieme zo všetkých strán.

3. Cibuľu očistíme od šupky, nakrájame na malé polkolieska a vložíme do marinády s mäsom.

4. Zapekaciu misu alebo plech na pečenie pevne prikryjeme alobalom, poukladáme marinované hovädzie mäso, potom cibuľu a na vrch nalejeme zvyšok marinády, okraje alobalu zabalíme.

5. Rúru predhrejeme na 170 stupňov, potom do nej vložíme plech a začneme piecť, bude to trvať asi hodinu. Keď do pripravenosti zostane 15 minút, odrežeme hornú časť fólie, je to potrebné, aby bolo hovädzie mäso hnedé. Potom pripravenosť skontrolujeme špáradlom, mäso by malo pustiť číru šťavu.

6. Hotové jedlo vyberieme z rúry, dáme na tanier alebo podávame priamo na stôl vo forme. Dobrú chuť.

Recept na šťavnaté a mäkké hovädzie mäso s horčicou

Ingrediencie:

• Hovädzie mäso - 1 kg.
• Mrkva - 1 ks. (stredne)
• Cesnak - 3 - 4 strúčiky
• Rozmarín - 1 vetvička
• Paprika - podľa chuti
• Tymián - 1 lyžička
• Horčica - 1 polievková lyžica. lyžička

Spôsob varenia:

1. Ako prvé si zapneme rúru na 280 stupňov, aby sa vyhriala. Potom mäso vyberieme, dobre opláchneme pod tečúcou vodou.

2. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Ošúpaný cesnak nakrájame na kolieska.

3. Hovädzie mäso opeprite z oboch strán, potom jednu stranu bohato namažte horčicou. Posypeme trochou tymiánu.

4. Z alobalu odtrhneme 2 veľké kúsky a začneme na ne ukladať naše suroviny, rozmarín, mrkvu a cesnak.

5. Potom mäso (stranou, kde sme posypali tymiánom a potreli horčicou) dáme na alobal, urobíme do nej malé, ale veľa zárezov.

6. Rezne naplníme strúčikmi cesnaku a mrkvou.

7. Teraz alobal opatrne zložte zo všetkých strán a vložte do rúry, najskôr na 20 minút pri 280 stupňoch a potom znížte o 200 stupňov na ďalších 40 minút.

8. Mäso je upečené, vyberieme ho z rúry, opatrne rozložíme, necháme vychladnúť, potom nakrájame a podávame na stôl.

Dobrú chuť.

Hovädzie mäso pečené so sušenými slivkami

Ingrediencie:

• Hovädzie mäso - 1,4 kg.
• Horčica - 4 lyžičky
• Majonéza - 4 lyžičky
• Cesnak - 10 strúčikov
• Soľ - 1 lyžička
• Paprika - 2 štipky
• Sušené slivky - 200 gr.

Spôsob varenia:

1. Začneme prípravou horčicovo-majonézovej omáčky. Do hlbokej misky dáme 4 lyžičky majonézy a 4 lyžičky horčice. Predošúpaný cesnak pretlačíme lisom na cesnak. Prilejeme 1 lyžičku soli, 2 štipky mletého čierneho korenia a všetko dôkladne premiešame.

2. Hovädzie mäso najskôr rozmrazíme, opláchneme pod tečúcou vodou a urobíme do neho hlboké rezy.

3. Plech na pečenie vyložíme alobalom, položíme naň náš kúsok hovädzieho mäsa a bohato natrieme našou marinádou.

4. Sušené slivky dôkladne umyjeme a vložíme do zárezov v mäse.

5. Potom pevne zabalíme do alobalu a vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov, pečieme 1 hodinu.

6. Potom alobal rozložte a pečte ďalších 30 minút do zlatista. Vyberieme z rúry, dáme na tanier a podávame. Dobrú chuť.

Video o tom, ako variť šťavnaté hovädzie mäso vo fólii bez marinovania

Dnes sa naučíte, ako správne variť šťavnaté mäso v rúre. Príprava bude trvať asi 20 minút, ale samotný výrobok sa pečie pomerne dlho, takže buďte trpezliví.

Dobrú chuť!

Hovädzie mäso má nepochybne vynikajúcu chutnosť, ale je to dosť tvrdé a rozmarné mäso. Preto musí byť hovädzie mäso pred varením marinované. Potom bude mäso mäkké, šťavnaté a získa jemnú alebo v závislosti od marinády jasnú arómu. Marinujte hovädzie mäso iba v plastových alebo smaltovaných miskách, vyhýbajte sa kontaktu mäsa s otvoreným kovom, inak môžete pokaziť chuť jedla. Hovädzie mäso môžeme počas varenia poliať marinádou, alebo si z neho urobiť omáčku, pridať trochu škrobu alebo prepraženej múky a na miernom ohni prevariť.

Recepty na marinádu sú určené na 1 kg hovädzieho mäsa

HOVÄZÍ ŠASHLIK - MARINÁDA

Vínny ocot - 3 lyžice. lyžice
. Cibuľa - 2 ks
. Koriander (semená) - 1 lyžička
. Soľ - 2 lyžičky
. Čierna mletá paprika - 1 lyžička

Cibuľu nakrájame nadrobno, pridáme soľ, korenie, koriander, ocot. Nasekané hovädzie mäso zmiešame s marinádou rukami a zľahka zhutníme. Misku s mäsom uzatvorte a nechajte deň na chladnom mieste.

MARINÁDA NA HOVÄZIE MÄSO V RÚRE

Citrón - 1 ks.
. Cibuľa - 2 ks
. Cesnak - 4 strúčiky
. Voda - 1/2 šálky
. Soľ, čierne mleté ​​korenie - každá 1 lyžička

Citrónovú šťavu zmiešame so studenou vodou, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak a korenie roztlačené so soľou. Hovädzie mäso nakrájame na porcie, vyklepeme, polejeme studenou marinádou a necháme 3 hodiny odstáť.

MARINÁDA NA HOVÄDZÍ STEAK

Cesnak - 6 strúčikov
. Cibuľa - 1 ks.
. Ocot 9% - 3 lyžice. lyžice
. Olivový olej - 1/2 šálky
. Sójová omáčka - 1/2 šálky
. Horčica - 2 lyžice. lyžice
. Soľ, čierne korenie - každá 1 lyžička. Rozmarín - podľa chuti

Všetky ingrediencie na marinádu rozmixujte v mixéri do hladka. Hovädzie mäso nakrájané na steaky zalejeme marinádou a necháme v chladničke aspoň 3 hodiny.

MARINÁDA NA RESTENBEEF

Voda - 1 pohár
. Cibuľa - 2 ks.
. Citrón - 1 ks.
. Cukor - 2 lyžice. lyžice
. Soľ - 2 lyžice. lyžice
. Kari - 1/2 lyžičky
. Korenie na mäso - 1 lyžička

Cibuľu pokrájame nadrobno, pomačkáme rukami a zmiešame s nasekaným hovädzím mäsom. Spite s korením. Vodu zmiešame s citrónovou šťavou, soľou a cukrom (kým sa nerozpustia) a nalejeme do nádoby s mäsom. Všetko dobre premiešame a necháme v chladničke marinovať aspoň 4 hodiny.

SÓJOVÁ MARINAD NA HOVÄZIE MÄSO

Sójová omáčka - 100 ml
. Cesnak - 4 strúčiky

. Cibuľa - 2 ks
. Šťava z 1 citróna

Hovädzie mäso nakrájame na porcie a zľahka ich naklepeme. Citrónovú šťavu zmiešame so sójovou omáčkou, prelisovaným cesnakom, nadrobno nakrájanou cibuľou a olejom. Do marinády pridajte mäso, všetko dôkladne premiešajte rukami, odložte na 3 hodiny na chladné miesto a najlepšie v noci.

MARINÁDA NA TUHÉ HOVÄDZIE MÄSO S OCTOM

Voda - 1/2 l
. Ocot 3% - 1/2 l
. Soľ, cukor - každá 1 lyžička
. Bobkový list, čierne nové korenie, mleté ​​čierne korenie, klinčeky - podľa chuti

Korenie povarte vo vode 10 minút, pridajte ocot, soľ a cukor, priveďte do varu, odstavte z ohňa, preceďte a ochlaďte. Hovädzie mäso nalejte marinádou a nechajte 2 dni v chladničke.

MARINÁDA NA DUŠENIE HOVÄDZIEHO MÄSA

Sójová omáčka - 2 lyžice. lyžice
. Stolový ocot - 1 polievková lyžica. lyžica
. Voda - 1/2 šálky
. Cibuľa - 1 ks.
. Cesnak - 4 strúčiky
. Olivový olej - 1 polievková lyžica. lyžica
. Soľ, čierne korenie - každá 1 lyžička
. Bobkový list - 2 ks.
. Karafiát - 3 hviezdičky
. Bazalka, rozmarín, muškátový oriešok, zázvor, koriander alebo iné korenie - podľa chuti

Nasekané mäso vložíme do marinovacej misky. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno, rukami rozdrvíme soľ, pridáme ostatné suroviny a zmiešame s hovädzím mäsom, pričom mäso dobre prehnetieme. Misu prikryte marinádou pokrievkou alebo fóliou a nechajte cez noc v chladničke.

MARINÁDA NA HOVÄDZIE MÄSO NA PANC
S PIVOM A HORČICOU

Pivo tmavé - 250 ml
. Horčica - 250 gr

Hovädzie mäso nakrájame na porcie a bohato natrieme horčicou. Posypeme čiernym korením. Nechajte marinovať 1 hodinu. Potom všetko zalejte pivom a nechajte 3 hodiny. Smažte na panvici, ktorá bola predtým obalená v múke a posypte mäso slanou vodou.

HOVÄDZIE MÄSO V HORČICOVEJ MARINÁDE

Horčica - 3 lyžice. lyžice
. Rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice
. Majonéza - 1 polievková lyžica. lyžica
. Suneli chmeľ - 1 lyžička
. Soľ - 1/2 lyžičky

Zmiešajte všetky ingrediencie. Hovädzie mäso nakrájajte na porcie a rukami premiešajte s marinádou. Nechajte 3 hodiny marinovať v chladničke.

MARINÁDA S KIWI K HOVÄDZIEMU MÄSO

Kiwi - 2 ks
. Cibuľa - 2 ks
. Citrón - 1 ks (alebo 1 polievková lyžica minerálnej vody)
. Soľ, korenie, iné korenie - podľa chuti

Mäso nakrájame na kúsky, zmiešame so soľou a korením, necháme asi 15 minút odstáť.Cubuľu pretlačíme cez mlynček na mäso alebo nasekáme mixérom na kašu. To isté urobte s ošúpaným citrónom a kiwi (odložte zatiaľ do chladničky). K hovädziemu mäsu pridáme cibuľovo-citrónovú kašu, premiešame a necháme marinovať aspoň 3 hodiny. Hodinu pred dovarením * pridajte k marinovanému mäsu nasekané kiwi a všetko dôkladne premiešajte rukami.

* Kiwi môžete pridať k mäsu 20 minút aj 1,5 hodiny pred začiatkom pečenia. Všetko závisí od veľkosti kusov a stupňa tuhosti hovädzieho mäsa.

KEFÍROVÁ MARINÁDA NA HOVÄDZIE MÄSO

Kefír - 1 liter
. Cibuľa - 3 kusy
. Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
. Soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti

Cibuľa nakrájaná na krúžky, mäso - po častiach. Vložte hovädzie mäso, cibuľu, soľ a korenie do nádoby na marinovanie. Nalejte olej a kefír. Všetko premiešajte, stlačte a nechajte cez noc.

MARINÁDA NA PEČENIE HOVÄDZIEHO MÄSA

Horčica - 3 lyžice. lyžice
. Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžice
. Majonéza - 1 polievková lyžica. lyžica
. Cesnak - 4 strúčiky
. Šťava z 1 citróna
. Soľ, korenie (biele, čierne korenie, koriander, rozmarín, bazalka, paprika atď.) - podľa chuti

V miske na marinovanie zmiešame majonézu, citrónovú šťavu, horčicu, soľ, korenie a olej. Hovädzie mäso naplňte strúčikmi cesnaku a urobte zárezy v mäse. Marinádu dôkladne votrieme do mäsa. Nádobu s nakladaným hovädzím mäsom uzavrite vekom alebo fóliou a nechajte 12 hodín v chladničke.

VÍNNA MARINÁDA K HOVÄDZIEMU MÄSO

Vínny ocot - 1 polievková lyžica. lyžice
. Červené víno - 400 g
. Cibuľa - 2 ks.
. Cukor - 2 lyžice. lyžice
. Bobkový list - 3 ks
. Klinček a rozmarín - podľa chuti
. Horčičný prášok - 1/2 lyžičky.

Víno, ocot, cukor, horčicu, korenie a nastrúhanú cibuľu zmiešame. V smaltovanej miske priveďte marinádu do varu, odstráňte z tepla a ochlaďte. Nalejte mäso vopred nakrájané na porcie s marinádou. Doba marinovania závisí od tuhosti a veľkosti kusov hovädzieho mäsa a pohybuje sa od 2 do 8 hodín.

MARINÁDA NA GRILOVANÍ HOVÄZIEHO MÄSO

Šťava z jedného citróna
. Akýkoľvek rastlinný olej - 1/2 šálky
. Sójová omáčka - 4 lyžice. lyžice
. Cesnak - 4 strúčiky
. Cukor (najlepšie hnedý) - 1 polievková lyžica. lyžica
. Mleté čierne korenie - 1 lyžička

Hovädzie mäso potrieme korením. V miske zmiešame olej, sójovú omáčku, citrónovú šťavu, cukor a pretlačený cesnak. Mäso zmiešame s marinádou. Vložte do chladničky na 3 hodiny. Marinované mäso z času na čas premiešajte.

Hovädzie mäso je mäso hovädzieho dobytka, ktoré s istotou zaujíma jedno z prvých miest vo varení. Konzumuje sa po celom svete a v Indii len v obmedzenej miere kvôli náboženským zákazom. Je to chutné, výživné, zdravé a veľmi uspokojujúce. Jedným z najuznávanejších a všeobecne najobľúbenejších druhov varenia hovädzieho mäsa je pečenie. Táto metóda dáva skvelú príležitosť variovať mäso aj ďalšie produkty.

Existuje veľa možností, ako uvariť hovädzie mäso v rúre tak, aby bolo šťavnaté, voňavé, s bohatou chuťou. Ak si vyberiete ktorýkoľvek z nich, vždy dostanete výdatnú rodinnú večeru, slávnostnú hostinu alebo ľahkú večeru.

Pred vyskúšaním rôznych receptov na hovädzie mäso v rúre je potrebné zvážiť niekoľko vecí pri pečení mäsa tak či onak. Zvyčajne sa vyrába na grile, vo fólii, rukáve alebo hrnci.

Základné pravidlá pre chutné jedlo:

1. Správne vybrané mäso je kľúčom k úspešnému jedlu. Nikdy nekupujte mrazené hovädzie mäso s vôňou alebo inou farebnou schémou kusu. Ideálnym nákupom je vychladený kúsok s nejasnou červenou farbou a krémovou vrstvou tuku.
2. Červené víno, kyslá smotana, ocot, paradajková pasta môžu mäso zjemniť.
3. Pred akýmkoľvek spôsobom spracovania očistite mäso od poškodenia, pliev, šliach. Opláchnite ho, osušte špeciálnym uterákom.
4. Spôsob strihu je veľmi dôležitý. Hovädzie mäso je rozdelené iba cez zrno.
5. Vopred namočte do marinády, prípadne posypte korením, korením alebo plnkou podľa receptu.

Koľko pečieme hovädzie mäso v rúre bude závisieť od zvoleného receptu, objemu mäsového výrobku a teplotného režimu.

Ale priemerné hranice a orientačné body by mali byť takéto:

• Hmotnosť kusu 1 kg pri 200 ° C sa varí 2 hodiny.
• 0,5 kg mäsa pri 180 ° C sa pečie 1,5 hodiny.

Pri práci s fóliou alebo rukávmi nezabudnite:

• Veľké kusy hovädzieho mäsa (od 500 g) musia byť hermeticky zabalené do fólie, aby sa zabránilo úniku šťavy, a mäso nestratilo chuť, vôňu a ukázalo sa, že je tvrdé.
• Existujúce mäsové kosti by nemali vyčnievať z fólie, aby sa zachovala tesnosť a aby sa zabránilo prerazeniu.
• Kus hovädzieho mäsa pečeného vo fólii sa pripravuje bez ďalšieho tuku.
• Ak sa očakáva, že hotový výrobok bude mať zlatú kôrku, potom 10-12 minút pred koncom pečenia rozložte fóliu.

Najchutnejšie marinády na hovädzie mäso

Šťavnaté a mäkké hovädzie mäso v rúre sa ukáže len vďaka marináde. Marináda je nálev, v ktorom sa mäso pred pečením namáča. Vďaka koreniu dodá celému jedlu extra chuť. Niekedy stačí produkt len ​​marinovať a potom upiecť. Ukazuje sa minimum akcie s maximom chuti.

Z navrhovaných možností vždy dostanete šťavnaté hovädzie mäso pečené v rúre vo fólii s kusom s hmotnosťou 1 kg.

sójová marináda

• cibuľa - 2 ks;
• olivový olej - 1 polievková lyžica. lyžica;
• sójová omáčka - 3 lyžice. lyžice;
• sladká paprika - 1 lyžička;
• mletá paprika - ¼ lyžičky;
• soľ - 1 lyžička.

Pomocou mixéra rozdrvte cibuľu do kašovitého stavu. Zmiešame ich s omáčkou a olejom. Posypte korenie soľou. V takejto marináde necháme mäso 30 minút uležať a potom ho preložíme do vrecka na pečenie. Hovädzie mäso by sa malo piecť v rukáve v rúre 2 hodiny pri teplote 180 ° C.

Suchá zelená marináda

• cesnak - 4 hlavy;
• petržlen - 50 gr;
• zmes papriky - 1 lyžička;
• soľ - podľa chuti.

Rozdrvte cesnak lisom. Pridajte do nej jemne nasekané bylinky, soľ a korenie. Všetko premiešame a kúsok mäsa natrieme marinádou a necháme 2 hodiny. Hovädzie mäso sa pečie v rúre vo fólii pri teplote 180 ° C počas 2 hodín.

• horčica - 5 lyžíc. lyžice;
• majonéza - 2 lyžice. lyžice;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Majonézu rozotrite s horčicou do hladka. Do zmesi nalejte soľ a korenie. Kus mäsa marinujte 30 minút. Pečieme pri 220°C asi 10 minút, potom znížime teplotu na 180°C a pečieme ešte 1,5 hodiny.

Slaná sladká suchá marináda

• cukor - 2 lyžice. lyžice;
• soľ - 2 lyžice. lyžice;
• suchá horčica - 1 lyžička;
• paprika - 1/2 lyžičky;
• čierne korenie - ⅔ lyžičky;
• oregano - 1 lyžička;
• tymián - 1 lyžička.

Zmiešajte všetky ingrediencie. Posypeme ich kúskom mäsa, necháme 1 hodinu lúhovať vo vôni. Potom pečieme 1,5 hodiny pri 200°C.

Akákoľvek marináda na hovädzie mäso na pečenie v rúre sa vyberá z osobných preferencií chuti a dostupných produktov. Pridaním ďalších komponentov môžete dosiahnuť nové chuťové vnemy.

Klasické recepty na hovädzie mäso v rúre

Bez ohľadu na možnosti varenia mäsa v rúre zostáva tradičné pečenie pod syrovou kôrkou jednou z možností. Veď aj samotná táto zlatá kôrka (gratin) sa môže stať pochúťkou. A kombináciu hovädzieho mäsa so sušenými slivkami milujú mnohé národy a sú častým jedlom v rôznych národných kuchyniach.

Francúzske hovädzie mäso so zemiakmi a syrom

Známe hovädzie mäso na francúzsky spôsob v rúre je ruský vynález a nevzťahuje sa na francúzsku kuchyňu. Jeho historickým základom bolo jemné teľacie mäso, vrstvené s hubami, zemiakmi a cibuľou, podávané s bešamelom. V recepte, ktorý je dnes bežný, sú huby preč, bešamel bol nahradený smotanou alebo kyslou smotanou a zemiaky sa nedávajú zakaždým.

Požadované ingrediencie:

• hovädzie mäso - 500 g;
• zemiaky - 5 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• syr - 100 gr;
• kyslá smotana - 250 g;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Ako variť:

Hovädziu dužinu nakrájajte cez vlákna na plátky, z ktorých každý potom odpudzujte. Mäso osolíme, okoreníme.

Zemiaky nakrájame na plátky, cibuľu nakrájame na pol krúžky.

Syr rozomelte na strúhadle a potom zmiešajte s kyslou smotanou.

V pekáči rozložte výrobky vo vrstvách. Poradie a množstvo ingrediencií môže byť ľubovoľné. Ale zvyčajne sú prvou vrstvou zemiaky, ktoré by mali byť solené. Potom vložíme mäso, obložíme cibuľou, posypeme syrom. Takéto pokladanie výrobkov sa môže vykonávať v jednej vrstve alebo v dvoch.

Hovädzie mäso so zemiakmi pečieme v rúre pri teplote 190 °C asi hodinu.

Technológia varenia hovädzieho mäsa sa môže líšiť. Z tohto receptu sú odvodené ďalšie možnosti oblátky: hovädzie mäso v rúre s paradajkami a syrom alebo pečené s hubami.

Hovädzie mäso so sušenými slivkami a mrkvou s cesnakom

Kombinácia mäsa so sušenými slivkami sa považuje za klasiku. Je to nielen šialene chutné, ale aj veľmi užitočné. Existuje veľa možností pre takúto kombináciu: pečenie po kúskoch v kvetináčoch, zrolovanie rolky s plnkou, plnenie celého kusu mäsa. Posledná metóda bude možno najzaujímavejšia pri jej realizácii. A môžete to urobiť akýmkoľvek spôsobom varením pečeného hovädzieho mäsa v rúre vo fólii, rukáve alebo jednoducho na plechu na pečenie.

Požadované ingrediencie:

• buničina - 1 kg;
• sušené slivky - 250 gr;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 2-3 strúčiky;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• greeny - voliteľné.

Ako variť:

Hovädzie mäso opláchnite, utrite, nakrájajte na porcie.

Sušené slivky sparíme vriacou vodou 12-15 minút. Vodu scedíme a sušené ovocie nakrájame na hrubé pásiky.

Cesnak nakrájame na taniere a mrkvu na tenké prúžky. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky. Nasekajte si veľa zelene.

V pripravenom kuse mäsa po celej dĺžke výrobku urobte hlboké rezy nožom. Do vytvorených „vreciek“ napichajte cesnak, mrkvu, sušené slivky. Plnené mäso nastrúhame so soľou a ľubovoľným korením podľa chuti.

Rozdrvte polovicu zelene s cibuľovými krúžkami na fólii. Položte kúsok mäsa a posypte zvyškom byliniek a cibule. Pevne zabaľte fóliu. Urobte to s každým porciovaným kúskom. Pri tomto spôsobe varenia sa hovädzie mäso so sušenými slivkami pečie v rúre 40 až 60 minút pri teplote 250 - 300 ° C.

Lahodné jedlá z hovädzieho mäsa v rúre

Rôzne rastlinné prísady vám umožňujú experimentovať s hovädzím mäsom a dosiahnuť nové kombinácie chutí. Jednoduchosť prípravy niektorých jedál poteší a originálne recepty si zaslúžia byť v strede stola.

Hovädzie mäso dusené v rúre na akýkoľvek spôsob je vždy pastvou pre žalúdok.

Zeleninový hovädzí guláš

Výdatný rýchly obed pre celú rodinu vám umožní urobiť kastról. Plátky hovädzieho mäsa v rúre spolu s cuketou sú šťavnaté a mäkké.

Požadované ingrediencie:

• hovädzie mäso 250 - 300 g;
• mladá cuketa - 4 ks;
• zemiaky - 3-4 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• zeleň - banda;
• kyslá smotana - 100 g;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Ako variť:

Mäso nakrájajte na kúsky s veľkosťou 1 x 1 cm. Zeleninu zbavte šupky, ovocie opláchnite. Zemiaky s cuketou nakrájajte na stredné kolieska, mrkvu nahrubo nastrúhajte, cibuľu nakrájajte na kocky, zeleninu nakrájajte.

Všetky produkty vložte do hlbokej misky, ochuťte soľou a korením. Pridajte kyslú smotanu a potom všetko premiešajte. Nechajte mäso a zeleninu lúhovať 2 hodiny.

Potom výrobky preložíme do pekáča. Vyhladíme ich, formu prikryjeme alobalom a hovädzie mäso s cuketou vložíme do rúry na 60 minút.

Nakrájané kotlety v rúre

Pri výbere zdravej a zdravej stravy má prednosť hovädzie mäso. Obsah kalórií v 100 gramoch tohto mäsa je iba 248 kcal, čo je oveľa menej ako bravčové mäso. A pri výbere chutného a výživného jedla sa môžete zastaviť na sekaných hovädzích kotletách v rúre.

Požadované ingrediencie:

• hovädzie mäso - 600 g;
• varená ryža - ½ šálky;
• cibuľa - 2 ks;
• vajcia - 2 ks;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• strúhanka.

Ako variť:

Umyté a utreté hovädzie mäso nakrájame na kúsky. Žiarovky tiež nakrájame na 4-6 kusov. Cez mlynček na mäso s veľkým sitom rozdrvte komponenty spolu s ryžou.

Do výslednej hmoty vložte vajcia, pridajte soľ a korenie. Všetko dôkladne premiešame a mleté ​​mäso necháme odležať.

Vďaka tomuto receptu môžete chutne variť hovädzie mäso v rúre vo forme rezňov, pretože. minimálny súbor ďalších prísad vždy zaisťuje pozitívny výsledok.

Rúru predhrejeme na 200°C a formu vystelieme papierom na pečenie. Z celkovej hmoty odoberte malé množstvo mletého mäsa, z ktorého vytvorte kotlety akéhokoľvek tvaru. Každý kus je veľkoryso vyvaľkaný v strúhanke.

Rozložte kotlety na plech, pečte ich 40-50 minút.

Tradičné recepty z hovädzieho mäsa svetovej kuchyne

Jedlá z hovädzieho mäsa v rúre sú všade milované a obľúbené. Roastbeef so steakmi ďaleko presiahol hranice ich krajín a našiel si množstvo obdivovateľov po celom svete. Šťavnatý kus hovädzieho mäsa si priam pýta, aby bol uvarený podľa klasických kánonov.

Perfektné anglické pečené hovädzie so zeleninou

Roastbeef (rostbeef) je veľký kus mäsa pečený v rúre. Receptov na jeho prípravu je veľa, no jedným z najjednoduchších je šťavnatý rostbíf so zeleninou.

Požadované ingrediencie:

• filé - 1,5 kg;
• cibuľa - 2 ks;
• mrkva - 2 ks;
• zeler - 2 tyčinky;
• cesnak - 1 hlava;
• tymián, rozmarín, šalvia - 1 zväzok;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Ako variť:

Zeleninu dôkladne opláchnite (nedá sa ošúpať), nakrájajte na veľké kúsky. Rozdeľte cesnak na strúčiky bez odstránenia šupky.

Rúru dáme vyhriať na 240°C.

Zeleninu rozložte na dno hlbokého plechu na pečenie. Na ne rovnomerne rozložte bylinky. Všetko pokvapkáme olivovým olejom.

Aby sa hovädzie mäso so zeleninou v rúre pri varení nerozpadlo, ale zachovalo si svoj tvar, kus mäsa by sa mal omotať potravinárskym povrazom, aby si zachoval oválny tvar. Mäso pokvapkáme olejom a potom doň opatrne zo všetkých strán votrieme soľ a korenie. Položte kúsok na zeleninu so zeleninou.

Rúru zapnite na 200°C a vložte do nej plech na pečenie na 1 hodinu. Po 30 minútach pečenia prelejeme výpek s tukom, ktorý sa vytvorí na dne plechu.

Hotové hovädzie mäso položte na dosku, po zakrytí fóliou a kuchynskou utierkou nechajte 15-20 minút odpočívať.

Šťavnatý americký steak s omáčkou

Steak je typické jedlo, ktoré sa stalo kultom pre americkú kuchyňu. No správny steak sa neobmedzuje len na pečenie na prudkom ohni. Hovädzí steak v rúre, privedený do požadovaného stavu, sa stáva mäkkým a šťavnatým.

Požadované ingrediencie:

• steak - 250 g;
• suché červené víno - ½ šálky;
• sójová omáčka - 3 lyžice. lyžice;
• olivový olej - 3 lyžice. lyžice;
• maslo - 10 gr;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Ako variť:

Kusy mäsa zviažte povrazom, aby držali tvar.

Pripravte marinádu: zmiešajte olivový olej, sójovú omáčku, víno. Vložte steak do marinády, nechajte tam 30 minút až 4 hodiny.

Pripravený kus ľahko osušte uterákom.

Mäso opečieme na rozpálenej grilovacej panvici na minimálnom množstve oleja. Bude stačiť držať oheň 2 minúty na každej strane. Soľ a korenie podľa chuti.

Rúru predhrejeme na 150°C. Koľko hovädzieho mäsa sa varí v rúre, bude závisieť od požadovaného stupňa pečenia, pretože. možnosti "s krvou" a "silné vyprážanie" sa navzájom líšia v časových a teplotných podmienkach. Pre možnosť „medium rare“ bude stačiť umiestniť hovädzie mäso dovnútra na 20 minút.

Špecialitou tohto jedla bude pikantná omáčka. Zredukujte zvyšok marinády na panvici na polovicu. Pridajte štipku tymiánu s 1 polievkovou lyžičkou. lyžica čerešňovej slivkovej omáčky. Vložte kúsok masla, miešajte zmes, kým sa úplne nerozpustí.

Hotový steak dáme na tanier a prelejeme omáčkou.