Marináda na kuracie špízy na špízoch. Kuracie špízy na špízoch v rúre recept

Čerstvé vychladené kuracie filé umyte a osušte. Môžete použiť aj mrazené, až potom ho treba najskôr pár hodín pred varením vybrať z mrazničky a rozmraziť. Filet nakrájajte na stredne veľké kocky rovnakej veľkosti.

Teraz musíte pripraviť marinádu na špízy. Za týmto účelom zmiešajte v sklenenej miske sójovú omáčku, nasekaný cesnak, mletý zázvor a koriander, tekutý med, papriku a citrónovú kôru.

Vložte kúsky kuracieho filé do sklenenej misky s marinádou. Dobre premiešame s marinádou. Misku zakryte potravinovou fóliou a vložte do chladničky. Marinujte kurča aspoň päť hodín. Ešte lepšie je, ak ho necháte cez noc v chladničke.

Vezmite dlhé špízy, ktoré najskôr namočte do studenej vody. Je to potrebné, aby sa k nim mäso neprilepilo. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska. Marinované kuracie kúsky napichnite na špízy, prsia striedajte s kolieskami cibule. Rozložte mäso na rozpálenú panvicu s rastlinným olejom, smažte pätnásť minút a pravidelne otáčajte. Takéto špízy môžu byť tiež pečené v rúre, nebude to o nič menej chutné!

Dobrý deň, milý čitateľ. Pokračujúc v téme varenia kurčiat, dnes vám chcem ponúknuť varenie kuracích špízov na špízoch. Napriek tomu, že je zima a sneží, kuracie špízy sú veľmi chutné, jednoduché a rýchle, môžete ich variť bez toho, aby ste opustili svoj domov. A v rúre uvaríme grilované kuracie filé. Ukazuje sa veľmi jemné a šťavnaté mäso. Vyskúšajte, nebudete ľutovať. Aby som bol úprimný, sami sme ho začali pripravovať nie veľmi dávno, presnejšie až tento rok. Aj keď som to predtým musel zjesť.

Nevenoval som pozornosť tomuto typu varenia kuracích pŕs, pretože keď som jedol taký kebab, bol trochu suchý. A tento rok, keď náš syn, samozrejme, spolu s nami, niesol vianočnú kutyu svojmu krstnému otcovi a čiastočne nášmu krstnému otcovi. Pravidelní čitatelia už vedia, že náš krstný otec je kuchár a na blogu už je od neho aj recept. On varil a písali sme si.

A tak sme tento rok 6. januára jedli u našich krstných otcov kebab na ražni a chutilo nám. Ražniči z kuracieho filé bola mäkká, dalo by sa dokonca povedať, že šťavnatá, a čo je najdôležitejšie, lahodná. Z rozhovoru s krstným otcom som si uvedomil, že to môže variť každý, nemusíte byť ani špecialista.

Tieto špízy mali radi všetci, dokonca aj moje deti. A navyše si deti začali objednávať takéto kebaby domov. A dnes sme ich opäť na želanie našej dcérky pripravili. No a keďže sme vám, milí čitatelia, tento recept ešte neukázali, rozhodli sme sa vám ukázať, ako sa vyrábajú malé kuracie špízy na špízoch.

Kuracie špízy na špajle v rúre. Recept s fotografiami.

• 1 kg. kurací rezeň
• 1 lyžička soli
• 100 gramov majonézy (mám 67%)
• čierne korenie (alebo zmes papriky) podľa chuti
• špízy
• zeleninový olej

Na to sme vzali jeden kilogram kuracieho filé. Nakrájajte ho na tenké dlhé kúsky. Vyšli mi kúsky hrubé asi 5 - 8 mm. a šírkou 8 - 10 mm. na celú dĺžku filé. Oplatí sa rezať väčšie, nebudú suché a rýchlo sa marinujú.

Naša marináda je veľmi jednoduchá. Špeciálne koreniny nie sú potrebné, suroviny nájdete v každej kuchyni. Začal som nakladať s mojimi obľúbenými paprikovými zmesami, ktorými môžete nahradiť bežné mleté ​​čierne korenie. Pridajte podľa svojho vkusu, je to ten, kto to miluje.

Potom som pripravené kuracie prsia osolila, na to som použila jednu lyžičku jemne mletej jodizovanej soli, kupujem do soľničky. Môžete soliť obyčajnou kamennou soľou, ale nie viac ako lyžičkou. Pridajte asi 100 gramov majonézy a všetko dobre premiešajte a nechajte dve hodiny marinovať. Používam majonézu z obchodu, 67%. Ale môžete podľa vlastného uváženia, aspoň z obchodu, ale aspoň domáce.

Ak ešte neviete, ako vyrobiť domácu majonézu, tak sme si už ukázali niekoľko receptov na domácu majonézu. Môžete sa s nimi zoznámiť v článku "." Je jednoduchý na prípravu, no nie každý to zvládne.

Po odstátí nášho kebabu v marináde začína asi časovo najnáročnejšia časť práce, a to navliekanie kebabu na špízy. Berieme najbežnejšie špízy. Existujú dlhé drevené špajle a sú aj krátke. Tak som zobral tie krátke.

Do jednej ruky vezmeme špíz, do druhej tenký kúsok kuracích pŕs. Navliekame vlnovitými pohybmi, ako je znázornené na fotografii. Po jednom centimetri sa mi podarilo dostať z mäsa, špíz opäť prepichol mäso. Je potrebné urobiť jednotné vlny, aby sa mäso rovnomerne vyprážalo. Na kilogram mäsa som dostal 22 špízov.

Tu môže čitateľ namietať, že recept je sľúbený v rúre. Ale neponáhľajte sa ma odsúdiť, ale čítajte ďalej. Na panvici nebudeme smažiť do úplného uvarenia, ale len tak, aby sa mäso mierne prepieklo. A presnejšie povedané, aby boli pokryté kôrkou, ktorá potom nedovolí odparovaniu vlhkosti z nášho grilu.

Ako už asi tušíte, je potrebné vyprážať na panvici do svetlozlatista z oboch strán. Na fotografii je opäť všetko jasne viditeľné. Vyprážam na bežnom slnečnicovom oleji, aj keď mám vyskúšaný aj na tuku. A ukáže sa to tak chutné.

Po vyprážaní som kebab položil na špízy na úzky plech na pečenie, ukázalo sa, že kebab visí vo vzduchu, ako by mal byť varený. Nie je to však podmienkou, krstný otec piekol na širokom plechu a jeho mäso ležalo priamo na ňom.

Počas opekania mäsa na panvici som zapla rúru, aby sa rozohriala. Po dokončení vyprážania sa rúra zahriala na 200 stupňov. Dám do predhriatej rúry na 7-10 minút. Pozri, čo som dostal.

Je nielen krásna, ale aj veľmi chutná. Môžete ho samozrejme priviesť na panvicu, ale na posledných 7 minút varenia všetok olej z kebabu vytečie a výsledná kôra v panvici nedovolí odtiecť šťavu a kebab sa otočí von mäkké a šťavnaté.

Pripravte sa ale na trochu dymu v byte, prípadne zapnite digestor. Keď som dal mäso do rúry, olej začal stekať do plechu na pečenie a tým sa začal pripekať. Ale pre mňa to nebol problém, práve naopak. Mäso bolo varené ako skutočná grilovačka, s miernym dymom. A môžete, samozrejme, počkať, kým z mäsa vytečie olej, alebo ho osušiť papierovou utierkou a až potom ho poslať do rúry.

Na varenie som použila iba zmes papriky, ale môžete pridať korenie na kuracie mäso. Ale neodporúčal by som to, podľa tohto receptu získate veľmi chutné špízy z kuracieho filé na špízoch. Ak varíte jednoducho v rúre, a to je možné, hlavnou vecou je nepremeškať okamih, keď potrebujete získať mäso. To bude závisieť od vašej rúry a môže to trvať od 15 minút do pol hodiny.

Ale odporučil by som sa držať tohto receptu, dobre, aspoň prvýkrát, vyskúšať a oceniť chuť. A ako dôkaz, že kuracie prsia môžu byť varené šťavnaté nielen podľa tohto receptu, navrhujem pozrieť sa na iný spôsob varenia kuracieho prsníka v článku "." Aj tam filé najskôr vyprážali na panvici a potom piekli v rúre.

A ak stále poznáte recepty na varenie chutného a jednoduchého kuracieho mäsa, napíšte o tom do komentárov.

Chcete si opiecť grilovačku v prírode, no nie je čas, alebo počasie nepraje? Existuje východ! Kuracie špízy na špízoch v rúre sú obdobou vášho obľúbeného jedla. Proces varenia dokáže zaujať celú rodinu. A potom si všetci spoločne vychutnajte lahodnú chuť domáceho ražniči. Do pozornosti dávam recept na grilovanie krok za krokom.

Kuracie špízy na špízoch

Kuchynské spotrebiče a náčinie: rúra, plech na pečenie, alobal, 6 drevených špajlí.

Ingrediencie

Ako si vybrať správne ingrediencie

Baklažán a cuketu je najlepšie kúpiť v malých veľkostiach. Je tiež lepšie použiť mladú zeleninu. Nebudú mať semená alebo budú veľmi malé. V čase nákupu venujte pozornosť pokožke. Ak je tenký a má šťavnatý vzhľad, je to presne to, čo potrebujete. Vyhnite sa pomalej, páchnucej zelenine. Ich chuť váš pokrm nijako nedoplní a nebudú v nich žiadne vitamíny.

Pri výbere kuracích pŕs buďte tiež maximálne opatrní. Čerstvé mäso má šťavnatý, ružovkastý vzhľad a príjemnú vôňu. Nestrácajte peniaze za mrazené alebo zvetrané filé.

ale vyberte väčšiu papriku. Bude to mäsitejšie. Pre toto jedlo si vezmite šťavnatú červenú papriku s príjemnou vôňou a bez čiernych bodiek.

Recept krok za krokom

1. Nakrájame 2 ks. kuracie filety v malých kockách, ich približná veľkosť je 3-4 cm.
2. Baklažán nakrájame na plátky hrubé asi 1,5 cm, dobre osolíme a necháme 10 minút odstáť. Takže všetka horkosť z baklažánu zmizne.
   
   
3. Nakrájajte 1 papriku na 6-8 plátkov a rozdeľte ich na polovicu.
   
   
4. 1 cuketu nakrájame na kolieska s hrúbkou 1,5-2 cm.
   
   
5. Dve cibule nakrájame na kolieska, hrubé asi 1 cm.
   
   
6. Počas tejto doby je už baklažán nasolený. Opláchnite z nej soľ pod kohútikom, utrite ju suchou handričkou, aby ste z jej povrchu odstránili prebytočnú tekutinu.
   
   
7. Nakrájanú zeleninu posypeme korením. Prípadne môžete použiť bylinky. Môžete tiež vyskúšať korenie na kuracie mäso. Zeleninu medzi sebou nemiešame, aby sme zachovali individuálnu chuť každej.
   
   



8. Teraz vložte pripravené ingrediencie na špízy. Navrhujem toto poradie: paprika, cuketa, mäso, cibuľa, baklažán. Môžete si vybrať ľubovoľnú objednávku. Je dôležité, aby v blízkosti mäsa bola cibuľa. A na začiatku a na konci - korenie.
   
   
9. Keď sú špajle sformované, potrieme ich olivovým olejom. Počas varenia im dodá zlatistú farbu a budú šťavnatejšie. Navrch posypte ešte korením.
   
   





V tomto príklade som kebaby rozložil na plech na pečenie pokrytý fóliou. Môžete ich položiť aj na mriežku a pod ňu položiť plech na pečenie, aby na ňu stekala šťava. Alebo položte špízy na hlboký plech na pečenie tak, ako na grile. Potom šťava vytečie do tej istej nádoby.

10. Keď naše jedlo získa lahodnú zlatistú farbu, vyberieme ho z rúry. Toto jedlo sa podáva horúce. Ak ešte nenastal čas jeho podávania, bude možné kebab zohriať v mikrovlnnej rúre.
    
    

Dekorácia riadu

Špízy na kuracích špízoch sú úplne pripravené a nevyžadujú ďalšiu oblohu. Takéto jedlo spestrí vaše denné menu alebo ozdobí akýkoľvek sviatočný stôl.

• Na kráse grilovačky môžete pridať vetvičky bazalky a petržlenu.

• Šašlik môžeme podávať vzpriamene s malými čerstvými paradajkami navlečenými na koncoch.
• Ak je špíz veľké množstvo, môžete ich dať vo forme šmýkačky a ozdobiť vrch kučeravou petržlenovou vňaťou a paradajkami.

Video recept krok za krokom

Všetko vyššie uvedené môžete vidieť v tomto krátkom videu. Dozviete sa, ako si vybrať správnu veľkosť ingrediencií, a tiež uvidíte, čo vo výsledku získate.

možnosti varenia

Popustite uzdu svojej fantázii. Tento recept môže kombinovať s rôznymi druhmi zeleniny a korenie:

• Ak k prísadám pridáte paradajky, bude ešte šťavnatejšia.
• Ak postriekate potraviny tekutým dymom, budú získajte chuť grilovania s dymom varené na grile.
• Používajte rôzne marinády na mäso.

Môžem vám ponúknuť španielsku verziu grilovačky na ražni.

Kuracie špízy v pikantnej španielskej marináde

Tento recept patrí španielskemu šéfkuchárovi celebrít Omarovi Alibovi. Napriek tomu, veľmi jednoduchá a rýchla príprava. Hodí sa pre vás ako predjedlo alebo ako samostatné ľahké jedlo. Grilovanie môžete variť na panvici aj v rúre.

Čas varenia: 40-45 minút.
Množstvo porcie: pre 2-3 osoby.
Kuchynské spotrebiče a náčinie: rúra, panvica, riad na nakladanie mäsa, potravinová fólia.

Ingrediencie

Varenie

Pre diétnejšie mäso môžete použiť rúru. Za týmto účelom položte kebab na gril a položte plech na pečenie, aby šťava tiekla. Alebo pomocou metódy grilovania položte špízy na hlboký plech na pečenie alebo akúkoľvek inú misku, ktorá sa dá použiť v rúre. Šťava teda spadne do tej istej nádoby. Doba varenia 30-35 minút. O úplnej pripravenosti mäsa vás bude informovať zhnednutá kôrka.

Video recept krok za krokom

V tomto videu pocítite jednoduchosť varenia španielskeho jedla.

Marináda z navrhovaných korenín je univerzálna. Môžete ho použiť na akékoľvek iné marinovanie mäsa. Vynikajúca chuť vás zavedie do španielskej reštaurácie.

Možnosti zdobenia

Kuracie špízy môžu byť použité ako nezávislé jedlo, ale možno doplniť prílohou.

• Na to sú vhodné zemiaky, ak je potrebné výdatné občerstvenie.
• Mäso sa tiež ľahko kombinuje s akoukoľvek zeleninou.
• Šalát z hlávkového šalátu, čerstvých uhoriek a paradajok so zeleninou na olivovom oleji by bol dokonalým doplnkom pre vaše jedlo. Dostanete všetku potrebnú porciu vitamínov a zasýtenia.

Recept na omáčku Alioli

Grilovanie v Španielsku patrí do kategórie tapas snackov. Komu naplno zažiť chuť španielskej kuchyne, môžete rýchlo a jednoducho pripraviť omáčku Alioli. Tu je recept pre vás.

Možnosti omáčky

Omáčka bude hustá ako kyslá smotana a zvýrazní chuť každého mäsového pokrmu.

• Vňať petržlenu alebo bazalky ozdobí pripravenú omáčku.
• Môže sa podávať ako v porciovaných miskách, tak aj v bežnej miske na omáčky.
• Dá sa kombinovať nielen s grilovačkou, ale aj s akýmikoľvek inými dobrotami.

Ostatné mäsové jedlá

Ak budeme pokračovať v téme jedál z kuracieho filé, odporúčam potešiť svojich blízkych. Toto jedlo sa pripravuje rýchlo a jednoducho a nenechá nikoho bez dozoru. Nasekané kuracie mäso sa len topí v ústach. Mimochodom, pre deti budú tieto kotlety vrcholom pochúťok. A pre milovníkov mäsa a správnej výživy sa toto jedlo stane hlavným jedlom počas jedla.

Varením si môžete pripraviť uspokojivejšie jedlo. Syr má veľmi jemnú chuť, ktorá dodá každému produktu sofistikovanosť. Na mojom sviatočnom stole sú častým hosťom kuracie rezne pečené v rúre s ananásom a syrom.

Vážení čitatelia a čitatelia, váš názor je pre nás veľmi dôležitý. Do komentárov určite napíšte svoje poznámky a recepty na vaše obľúbené jedlá. Povedzte nám, aké jedlá vám chutia. A nám ostáva zaželať vám dobrú chuť!

Aby ste si užili grilovanie, nemusíte ísť von. Áno, áno, grilovanie si môžete pripraviť aj doma a existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť. Najjednoduchšie je podľa môjho názoru len uvariť gril v rúre. Kuracie špízy na špízoch v rúre - veľmi chutné a jednoduché. O tom je toto jedlo.

Samozrejme, rozdiel vo varení grilovačky v prírode a doma je veľký, a preto sa bude líšiť aj chuť jedál. V podstate kvôli tomu, že kebab varený na grile má špecifickú vôňu dymu z ohňa, na ktorom bol varený. To nie je prípad domácej grilovačky.

Napriek tomu si doma môžete uvariť slušné jedlo, čo najbližšie k plnohodnotnému grilovaniu. K tomu sa mäso a v mojom prípade kuracie filety tiež namočia do marinády, namarinujú, napichnú na špajle (v mojom prípade drevené špajle) a pečú podľa hmotnosti, ale v rúre. V dôsledku všetkých vyššie uvedených manipulácií sa kuracie špízy na špízoch v rúre ukážu ako krásne, chutné, jemné a voňavé. Kuracie špízy by sa mali podávať priamo na špízoch, vytvorí sa tak zvláštna atmosféra pohody, relaxu pri jedle a čerstvé bylinky a rôzne omáčky, ktoré treba podávať aj s kuracími špízmi, urobia z jednoduchého domáceho kuracieho jedla doslova hostinu. chuti a nálady!

Čas varenia: 30 minút

Porcie - 4

Ingrediencie:

• 1 kuracie filé (asi 600 g)
• 30 ml sójovej omáčky
• 1 polievková lyžica med
• 0,5 citróna
• 2 strúčiky cesnaku
• zeleň na servírovanie

Kuracie špízy v rúre, recept s fotografiou krok za krokom

Kuracie filé (alebo kuracie prsia) by sa mali dôkladne umyť a nakrájať na veľké kocky. Každá takáto kocka je budúcim kuracím špízom.

Teraz prejdeme k príprave marinády na kuracie špízy, ktoré sa budú piecť v rúre. Odmeriame si 30 ml sójovej omáčky – tá bude základom marinády. Pridajte do nej lyžicu medu a šťavu z polovice citróna.

Ošúpte pár strúčikov cesnaku a pomocou lisu na cesnak pridajte cesnak do sójovej omáčky.

Upozorňujeme, že marináda je veľmi malá, len niečo cez 30 ml. Ale akonáhle ich naplníte kuracím mäsom, ukáže sa, že toto množstvo marinády je viac ako dosť.

Kocky kuracieho filé dôkladne premiešajte s marinádou a nechajte mäso marinovať niekoľko hodín na stole alebo cez noc v chladničke. Po niekoľkých hodinách marinovania si všimnete, že kuracie filety mierne zmenili farbu a štruktúru, mäso bude veľmi jemné.

Kuracie špízy navlečte na drevené špajle. Mimochodom, drevené špajle by sa mali vopred namočiť na 30 minút do vody, čo im umožní dlhšie vydržať v rúre pri vysokej teplote.

Z jedného kuracieho filé s hmotnosťou 600 g som dostal 4 porcie kuracích špízov. Kuracie špízy by mali byť umiestnené na akomkoľvek vhodnom pekáči, aby mäso zostalo na váhe.

Kuracie špízy posielame na špízy do rúry a pečieme ich pri 200 stupňoch 30 minút, pričom niekoľkokrát musíte dostať formu a špízy „pohnúť“, aby sa špízy zo všetkých strán opiekli. Ak máte vo svojej rúre režim „Gril“, bude sa vám hodiť na varenie tohto jedla. Alebo môžete použiť režim „Top-Bottom“, ktorý tiež umožní, aby kuracie špízy krásne zhnedli.

Neviem, čo iné variť kuracie prsia? Skúste ražne na ražni za 30 minút!

Jemné, šťavnaté a veľmi rýchle špízy z kuracích pŕs. Samozrejme, šťavnatosť a jemnosť do značnej miery závisí od kvality tohto prsníka. Niekoľkokrát som práve kúpil kurací rezeň, a mala som takú smolu, že ani pri dlhšom dusení sa ich nedalo žuť. Preto si radšej kúpim celé kuracie prsia s kosťou, kosť si nechám na polievku a už z filé urobím niečo chutné! Dnes vám chcem ponúknuť veľmi jednoduchý recept. kuracie špízy v rúre!

Recept je teda veľmi jednoduchý!

Recept:

1. Kuracie prsia - 800 gr.
2. Cibuľa - 1 veľká cibuľa
3. Cesnak - 3 strúčiky
4. Sójová omáčka - 2 lyžice. lyžice
5. Suchá paprika - 1 lyžička
6. Soľ - podľa chuti * Odporúčam nesoliť priveľa, pretože soľ z každého mäsa veľmi vyťahuje šťavu a stáva sa jedným z dôvodov na suché grilovanie v rúre. Je lepšie podsoliť a podávať hotový kebab s omáčkami alebo pridať trochu viac sójovej omáčky.
7. Paprika - podľa chuti
8. Rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice
9. Maslo - 3-4 plátky (podľa chuti)

varenie:

*Okamžite zapnite rúru na 200-210 gr. Prispôsobte teplotu vašej rúre, radšej vyššia ako nižšia! Kuracie mäso sa varí veľmi rýchlo. Rastlinný olej v marináde prispieva k ďalšiemu vyprážaniu. Pri vysokých teplotách sa okamžite vytvorí kôrka a nedovolí, aby z mäsa vytiekla všetka šťava.

Pripravený! Podávajte so zeleninou, kyslou uhorkou podľa vlastného uváženia!