Marináda na bravčové rebrá v rúre a na grile: výber najlepších receptov. Bravčové rebrá na grile - recepty na marinádu
Marináda na bravčové rebrá sa môže pripraviť z octu, citrónovej šťavy, minerálnej sódy, vína, piva, sójovej omáčky. Určite použite cibuľu, bravčovým rebierkam dodá šťavnatosť. Ponúkame recept na grilované bravčové rebrá na grile, grilovanie na grile uvaríme na spálenom uhlí.
Pre toto jedlo je lepšie vziať mladé bravčové rebrá. Majú jemné mäso a málo tuku.
Grilované bravčové rebrá sú už sebestačným jedlom, no aj tak je vhodné podávať ich so zeleninovou prílohou. Dnes upečiem rezne s cuketou a šampiňóny s baklažánom na grile rovnobežne s bravčovými rebrami. Na ozdobu môžete použiť čerstvú nakrájanú zeleninu alebo pečené zemiaky.
Okrem grilovania môžu byť rebrá marinované a varené v rúre. Na marinádu v rúre sa hodí dijonská horčica, med, sójová omáčka, citróny.
Marináda na rebrá sa môže pripraviť rôznymi spôsobmi, použite suché a čerstvé bylinky, korenie. K bravčovým rebrám sa hodí kefír alebo pitný jogurt. Okrem bežných ingrediencií v marináde môžete pridať šťavu z pomaranča, citróna alebo granátového jablka, použite strúhaný zázvor.
Informácie o chuti Druhé jedlá z mäsa
Ingrediencie na 5 porcií:
- bravčové rebrá (chladené) - 1,7 kg;
- cibuľa (veľká) - 2 ks;
- cesnak - 2 strúčiky;
- horúca paprika - voliteľné;
- pomarančová šťava - 100 ml;
- paradajková omáčka - 50 ml;
- sójová omáčka - 70 ml;
- med - 1,5 lyžice. l.;
- zmes mletej papriky a sladkej papriky - 1-2 lyžice. l.;
- koriandr - zväzok;
- červená bazalka;
- petržlen.
Ako pripraviť marinádu na bravčové rebrá s cibuľou a vyprážať chutné bravčové rebrá na grile
Na začiatok opláchnite rebrá a osušte papierovými utierkami alebo papierovými utierkami. Ostrým nožom ich nakrájame na porciované časti. 
Ak chcete marinovať bravčové rebrá na grilovanie, presuňte ich do hlbokej panvice alebo misky. 
Na marinádu vezmite dve veľké cibule, ošúpte ich. Jeden z nich nastrúhajte na strednom strúhadle alebo rozdrvte na kašu v miske pomocou mixéra. Pošlite túto hmotu na rebrá. Cibuľová šťava pomáha zmäkčiť mäsové vlákna pri marinovaní rebier. Druhú cibuľu môžete nakrájať na kolieska a pridať do nádoby s mäsom. Rebierka opečieme s kolieskami cibule. 
Rebierka polejeme pomarančovou šťavou, ak ju nemáme, môžeme použiť nepálené víno.
Pridajte sójovú omáčku, paradajkovú omáčku alebo kečup. Pridajte lyžicu medu, aby ste na rebrách vytvorili lahodnú kôrku. Z korenín použite zmes mletej papriky a sladkej papriky. Všetko dôkladne premiešajte rukami. 
Okrem korenia dodajú mäsu ďalšiu arómu a chuť aj pikantná zeleň červenej bazalky, petržlenu a koriandra. Náhodne nakrájajte zeleň a pošlite na rebrá. Pre pikantnosť môžete k rebrám pridať nasekaný cesnak a horúcu kapiu.
Bravčové rebrá musia byť zakryté a poslané na dve hodiny marinovať do chladničky. 
Na pečenie rebier použite gril so spálenými uhlíkmi bez otvoreného plameňa. Usporiadajte bravčové rebrá v jednej vrstve na mriežke a pečte, kým sa neuvaria, 20 minút. Hotové jedlo je vo vnútri šťavnaté bez ichor, zvonka so zlatou kôrkou. Ak sa pri pečení rebier rozhorie oheň, pokropte ho vodou. 
Presuňte bravčové rebrá z mriežky do širokej servírovacej misky. Okolo mäsa poukladáme pečenú zeleninu.
Z omáčok pre také rebrá je perfektný. Ako nápoje s bravčovými rebrami sa hodí studené pivo alebo suché červené víno. 
Grilované bravčové rebrá sú pripravené! Ukazuje sa to chutné a uspokojujúce.
Ako alternatívu ponúkame niekoľko ďalších druhov marinád na grile, veľmi chutné budú aj bravčové rebierka
Jedlo varené na grile sa samozrejme ukáže ako chutné a šťavnaté. Hlavnú úlohu pri grilovaní zároveň zohráva nielen oheň, ale aj marináda. Existuje veľa druhov omáčok na marinovanie bravčových rebier. Každý si preto môže vybrať to pravé pre seba.
teaser sieť
Medovo horčicová marináda
Ingrediencie:
- Horčica - 20 gr;
- Med - 2 polievkové lyžice;
- Sójová omáčka - 2 polievkové lyžice;
- Šťava z jedného citróna;
- Korenie, soľ - podľa chuti.
Varenie
Med musí byť tekutý. Pevný produkt roztopte vo vodnom kúpeli. Namiesto horčice môžete použiť jej semienko.
Zmiešajte všetky ingrediencie a nalejte bravčové rebrá s výslednou marinádou. Nechajte niekoľko hodín pôsobiť.
Pikantná cesnaková marináda
Budeme potrebovať:
- Cesnak - hlava;
- Kyslá smotana - 300 g;
- Zelení (kôpor, petržlen) - banda;
- Cibuľa - 1-2 ks.
Varenie
Vezmite kyslú smotanu 15%, nie viac. Zrieďte ju trochou vody, aby bola redšia. Rozdrvte tam zeleninu, pridajte nasekaný cesnak, cibuľové krúžky a korenie. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame.
Marinádu spojte s mäsovým výrobkom a dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny. Potom môžete rebierka grilovať.
Marináda so sójovou omáčkou a minerálnou perlivou vodou
Ingrediencie:
- Sójová omáčka - 80 ml;
- Minerálna voda - 200 ml;
- Žiarovka - 2 ks;
- Cukor - 1 polievková lyžica.
Cibuľa nakrájaná na pol krúžky. Spojte všetky komponenty a dobre premiešajte. Mäso nalejte marinádou a nechajte cez noc.
Všetky marinády sú prezentované na varenie kebabov na grile. Ale rebrá pečené v rúre budú rovnako chutné a chutné. Môžete ich len vyprážať na plechu na pečenie.
Pred vyprážaním prejdite štetcom, celý povrch mäsa opatrne namažte marinádou a počas vyprážania môžete mäso viackrát natrieť marinádou. S kulinárskou kefou je to jednoduché. Táto technika umožní, aby sa na bravčových rebrách vytvorila chutná ryšavá kôrka.
Bravčové rebrá v rúre sa varia veľmi ľahko. Jednoduchý recept neznamená zdĺhavú prípravu a celý trik je v marinovaní mäsa vopred. Napriek základnej technológii prípravy sa jedlo ukáže „na sviatok a svet“ a je hodné zaujať miesto na akomkoľvek slávnostnom stole. A malé variácie hlavného receptu pomôžu ženám v domácnosti experimentovať a nekonečne meniť jedlo.
Prvá vec, ktorú je dôležité, aby sa gazdinky naučili, je výber správnych mäsových prísad. Najlepšia časť je hruď, je stredne tučná a vždy zostane šťavnatá. Jemnejšie mäso u mladého prasaťa: varenie dospelého zvieraťa trvá dlhšie a hotové rebrá sa ťažko žuvajú. Je ľahké rozlíšiť takýto strih podľa tuku žltkastého odtieňa. Vo všeobecnosti neexistujú žiadne špeciálne triky a v chladničke sa vždy ľahko nájdu tie správne suroviny.
Budete potrebovať:
- Rebrá - 1 kg.
- Soľ, korenie podľa chuti.
- Cesnak (voliteľné).
- Slnečnicový olej.
Rebierka umyjeme tečúcou vodou, zbavíme prebytočného tuku, malých častí kostí. Osušte papierovou utierkou. Môžete nakrájať na veľké kusy alebo nechať zrub úplne. Optimálna veľkosť porcie sú 2 kusy mäsa s kosťou. Cesnak vytlačte do slnečnicového oleja, pridajte soľ. Rebierka potrieme zmesou a necháme 15-20 minút nakysnúť. V ideálnom prípade by ste mali marinovať celú noc alebo aspoň 3 hodiny: takéto jedlo sa ťažšie suší, zostáva šťavnaté. V tomto čase predhrejte rúru na 180 stupňov.
Rebierka vložíme do rúry a pečieme 40 minút, z času na čas polievame mäsovou šťavou, ktorá odstáva. Rebrá budú voňať veľmi chutne, ale považujú sa za hotové až vtedy, keď je mäsová šťava úplne priehľadná a na vrchu sa vytvorí zlatá kôrka. Podávajte jedlo s varenými zemiakmi (bravčové rebrá môžete variť v rúre ihneď so zemiakmi) a ešte lepšie je kombinovaná zložitá príloha - zemiaky a dusená kapusta. Rebierka sa však hodia aj ako samostatné horúce predjedlo, napríklad ako prídavok k penovým nápojom. Pečené rebrá sú tiež ideálne kombinované s omáčkami: od klasickej paradajkovej omáčky až po satsebeli omáčku vyrobenú z prírodného jogurtu, mäty, cesnaku a čerstvej uhorky.
Prefíkaný! Je možné odobrať mrazený produkt? Ideálny produkt je chladený. V núdzových prípadoch je však realistické použiť mäso z mrazničky iba na prirodzené rozmrazenie bez použitia mikrovlnnej rúry. Potom budú rebrá šťavnaté, najmä ak sú predmarinované.
Ako variť pečené vo fólii v rúre
Varenie vo fólii je skutočným potešením pre mnohé gazdinky. Je to veľmi jednoduché a navyše veľmi pohodlné, pretože po jedle nemusíte zapekaciu misu umývať od tuku. Bravčové rebrá v rúre vo fólii sú základným jedlom aj pre tých, ktorí nie sú oboznámení s varením. Okrem toho môžete rebierka podávať bez toho, aby ste ich vybrali z fólie - takéto podávanie je veľkolepé a vhodné na slávnostné hostiny.
Návod na varenie sa ako celok nelíši od základného receptu: kúsky mäsa sa umyjú rovnakým spôsobom, natrie sa korením a potom sa každý „zabalí“ do vrstvy fólie. Kúsky mäsa sa pečú 50 minút pri teplote 200 stupňov a podávajú sa s prílohou alebo omáčkou.
Tajomstvo! Ak chcete vytvoriť krásnu kôru, môžete 10 minút pred pripravenosťou odstrániť hornú vrstvu fólie a nechať rebrá vyprážať. Na tieto účely sa ešte lepšie hodí funkcia „gril“, ktorou dnes disponujú takmer všetky rúry.
Bravčové rebrá v medovo horčicovej omáčke
Med a horčica je klasická a možno najchutnejšia omáčka na pečenie rebier. Národné kuchyne Českej republiky, jednotlivých oblastí Nemecka sú bez tejto marinády na mäso jednoducho nemysliteľné: pečú sa v nej kuracie krídelká, koleno, rebierka.
Budete potrebovať:
- 1 kg. bravčové rebierka.
- 2 polievkové lyžice. lyžice horčice.
- 3 čl. lyžice medu.
- Soľ, korenie podľa chuti.
Med sa mierne roztopí vo vodnom kúpeli, zmiešame s horčicou. Kúsky mäsa potrieme omáčkou, necháme mäso dobre namočiť. Najlepší čas na marinovanie je niekoľko hodín, takže omáčka úplne nasiakne mäsové vlákna, mäso bude jemnejšie a oveľa mäkšie. Potom robíme všetko ako v hlavnom recepte - rebrá vložíme do formy a smažíme 40 minút.
Dôležitá nuansa! Už len malá hra v pomeroch, zvýšenie podielu medu či horčice, výrazne mení chuť pečených rebierok. Chcete viac sladkostí? Získajte viac medu. Chceš prúžky? Neľutujte horčicu. A ešte jedno tajomstvo: na celom svete sa dijonská horčica používa na marinádu: ruský národný produkt je energický, zatiaľ čo dijonská horčica je jemná a voňavá.
So sójovou omáčkou v rúre
Dnes je panázijská kuchyňa vo veľkej móde a práve sójová omáčka je ingredienciou, ktorá dáva pokrmu autentickosť a tak pripomína kuchyňu Číny a Japonska. Sójová omáčka je skvelá príloha k bravčovému mäsu, takže recept pokojne vyskúšajte, aj keď nie ste fanúšikom Ázie.
Rebrá pečené s omáčkou sa pripravujú ľahko a jednoducho: tu ide hlavne o to, aby sa mäso dlhšie marinovalo a potom po upečení doslova skĺzne z kostí. Takéto jedlo sa bude správne podávať s varenou drobivou ryžou a samostatne ponúkať niekoľko druhov omáčky.
Čím ešte diverzifikovať marinádu:
- Cesnak.
- Strúhaný zázvor.
- Citrónová šťava.
- Med.
Existuje veľa variácií varenia bravčového mäsa so sójovou omáčkou a každá zložka prináša svoju vlastnú chuť, ktorá mení chuť hotového jedla.
Bravčové rebrá - grilovanie v rúre
Grilovanie sa zvyčajne robí v prírode. Čo však robiť počas zimných večerov, keď nie je možnosť vyprážať sa na otvorenom ohni? Grilovacie rebierka si môžete upiecť priamo v rúre a málokto z hostí ich rozozná od originálu z ohňa. Základný recept zostáva rovnaký, ale s marinádami môžete experimentovať od srdca.
Aké marinády pomôžu dodať grilovaniu chuť?
- Hotová marináda so sušenými slivkami - zatieni rebrá, naplní ju ľahkou údenou arómou.
- Ocot.
- "Tekutý dym".
Tu je dôležité dosiahnuť kôrku vyprážaním kúskov mäsa v režime „gril“. Rebierka podávame s varenými zemiakmi alebo hranolkami.
Spôsob varenia v rukáve
Rukáv na pečenie, podobne ako fólia, ušetrí gazdinkám veľa času na upratovanie po varení. Mäso v rukáve sa varí vo vlastnej šťave, vďaka čomu je jemné, šťavnaté a vlákna doslova skĺznu z kostí.
Ako uvariť tieto rebrá? Kúsky mäsa marinujeme, osušíme, namažeme ľubovoľnou marinádou a korením, vložíme do vrecka na pečenie alebo rukáva. Rebierka vložíme do vyhriatej rúry a dusíme 40-50 minút pri 180 stupňoch. Niektoré ženy v domácnosti sa sťažujú, že mäso vyzerá ako uvarené. Oprava je jednoduchá: stačí rozrezať vrecko 15 minút pred varením a nechať jedlo smažiť na vrchu.
Bravčové rebrá v rúre je možné okamžite variť so zemiakmi - absorbuje mäsovú šťavu a stáva sa veľmi chutným a pre mužov sa mení na výdatnú, pevnú prílohu.
Gurmánske tajomstvá. Jedlo môžete doplniť, sýtiť, ak do vrecka dáte veľké kusy akejkoľvek zeleniny: baklažán, paprika, cuketa, mrkva. Ukáže sa akýsi zeleninový guláš, ktorý sa vyznačuje silnou arómou, jasnou bohatou chuťou.
Marinády na bravčové rebrá
Fanúšikovia mäsitých jedál dobre vedia, ako obyčajná marináda dokáže zmeniť chuť jedla na nepoznanie a presunie dôraz z korenitosti na sladkosť, z horkosti na pikantnosť.
Najlepšie marinády na bravčové rebrá (okrem vyššie uvedeného) sú:
- Pomarančový džús.
- Kefír.
- Jogurt.
- Prírodný jogurt a matsoni.
- Pikantná paradajková omáčka a provensálske bylinky.
- Tkemali (čerešňová slivková omáčka).
Existujú aj fanúšikovia neočakávaných marinádových zmesí, ako je marhuľová omáčka alebo omáčka na báze ananásu. V každom prípade pečené bravčové rebrá majú ďaleko od triviálneho jedla a s trochou úsilia a fantázie môžu gurmánom priniesť skutočné potešenie každý deň.
Najlepšie recepty na bravčové rebrá pečené v rúre, fólie a rukávy, jemnosti a tajomstvá ich prípravy, použité marinády a ďalšie užitočné informácie - prečítajte si tento článok.
Obsah článku:
Tento článok bude zaujímať začiatočníkov vo varení, ktorí sa chcú naučiť, ako sa pripravujú rebrá, a skúsenejšie ženy v domácnosti, ktoré hľadajú nové a neobvyklé recepty.
Bravčové rebierka patria súčasne do kategórie druhých chodov aj predjedál. Sú ideálne na akúkoľvek slávnostnú hostinu a spestrujú obvyklú rodinnú večeru. Aby ste sa rozprúdili, nemusíte byť dlho pri sporáku a využívať prefíkané kulinárske zručnosti, ktoré sa rokmi zdokonaľovali. Jednoducho ich upečte v rúre a úspech budete mať zaručený!
Rebrá sú horná časť hrudníka, pozostávajúca zo svalovej vrstvy, malého množstva tuku a tiež strednej časti rebier. Najchutnejšia časť je medzirebrové mäso. Má šťavnatú a sladkú chuť.
Pečené bravčové rebrá v rúre alebo varené iným spôsobom sa považujú za veľmi jednoduché jedlo, ktoré zaberie minimum času. Majú vynikajúcu chuť, vyzerajú lákavo a pôsobivo. Hlavná vec je kúpiť kvalitné bravčové mäso, pretože. nie úplne úspešné mäso môže byť drsné, ale jedlo bude stále chutné - to je hlavná vlastnosť rebier!
Najjednoduchší spôsob varenia bravčových rebier je umyť, osušiť, okoreniť, osoliť a opražiť. Sú však chutnejšie, ak je proces varenia postavený na dvoch základných princípoch: predmarinovanie a pečenie v rúre alebo predsmaženie a dusenie.
Na varenie rebier môžete použiť všetky druhy korenia a korenia. Med sa k nim hodí, mäsu dodá krásnu farbu, zvláštnu vôňu a špecifickú chuť. Odporúča sa marinovať rebrá v tých koreninách, s ktorými sa budú v budúcnosti variť. Rebrá sa počas pečenia v rúre nalejú rovnakou marinádou. Pod rebrá je vhodné umiestniť aj plech na pečenie, aby do neho stiekol všetok tuk, ak sa pečú na mriežke.
Ako marinovať bravčové rebrá
Na bravčové rebierka existujú stovky marinád. Ale zvyčajne sa na marinádu používa 9% stolový ocot, zmäkčuje mäso, robí ho jemnejším a šťavnatejším. V poslednej dobe však kuchári aktívne nahrádzajú ocot vínom, citrónovou šťavou, jogurtom, sójovou omáčkou alebo octom, ale hrozno, jablko, víno atď.
Bravčové rebierka je vhodné marinovať 4 hodiny a najlepšie je nechať ich cez noc na chladnom mieste, ako je pivnica alebo chladnička. Ale v našom modernom rytme života na morenie prakticky nezostáva čas, preto ho musíme minimalizovať, väčšinou do 1 hodiny. Ak sa na marinádu používa cibuľa, tak je už nakrájaná, je potrebné ju rozdrviť rukami, aby pustila šťavu. Vďaka tomu bude mäso šťavnaté a mäkké. Do marinády môžete pridať všetky druhy korenia, podľa chuti. Tu sa niet čoho báť. Napríklad, sú veľmi populárne: tymian, rozmarín, škorica, klinčeky. Tiež kyslé bobule alebo ovocie nebudú zbytočné - dodajú mäsu ľahkú korenistú dochuť.
Nižšie vám poskytneme niekoľko príkladov marinád.
Marináda na bravčové rebrá možnosť #1
Ingrediencie:
- Bravčové rebrá - 500 g
- Cibuľa - 2 ks.
- Majonéza - 20 g
- Rastlinný olej - 2,5 lyžice.
- Suneli chmeľ - 1 lyžička
- Bobkový list - 3 ks.
- Soľ - podľa chuti
- Čierna mletá paprika - štipka
- Cibuľu ošúpeme od šupky, nakrájame na kúsky a otočíme cez mlynček na mäso.
- K cibuli pridajte majonézu, nalejte rastlinný olej, ochuťte korením, soľou a pridajte bobkový list, rozdrvený na kúsky.
- Rebierka umyte a vložte do marinády na 5-6 hodín, a aby sa nezničili, dajte na chladné miesto.
- Ďalej sú rebrá varené podľa vlastného uváženia: pečené v rúre, na grile, vyprážané na panvici atď.
Možnosť marinády číslo 2
Ingrediencie:
- Bravčové rebrá - 800 g
- Paradajková pasta - 20 g
- Rastlinný olej - 2,5 lyžice.
- Olivový alebo javorový olej - 2,5 lyžice
- Cesnak - 6 strúčikov
- Horčica - 1 polievková lyžica
- Čierne korenie - štipka
- Kmín - štipka
- Soľ - podľa chuti
- Mletá paprika - štipka
- Zmiešajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky a cesnak nasekaný ostrým nožom. Dochutíme soľou a rukami potrieme zeleninu, aby pustila šťavu.
- Pridajte paradajkový pretlak, horčicu, nalejte rastlinný olej, rascu, papriku a omáčku upravte soľou a korením.
- Rebierka umyjeme, rozdelíme na kúsky, odrežeme všetky mastné miesta, aby sa mäsové vlákna hlbšie nasiakli a ponoríme do marinády. Rebierka necháme 2 hodiny na chladnom mieste (v pivnici, chladničke alebo v zimnom období na balkóne). Ďalej uvarte mäso, ako chcete.
Varenie bravčových rebier: 6 receptov
Bravčové rebierka sa pripravujú na mnoho spôsobov: vyprážajú sa na panvici, pečú na grile aj v rúre, varia, dusia, grilujú, ražniči ... Možností na ich prípravu je toľko, že sa to ani nedá spočítať všetky spôsoby. Všetky recepty však nie sú dlhé a jednoduché na prípravu a je potrebná najjednoduchšia sada produktov, pričom mäso má vždy vynikajúcu chuť.
Nižšie vám povieme niekoľko skvelých možností na varenie bravčových rebier, ktoré pomôžu zjednodušiť proces varenia pre talentovaných kuchárov aj mladé ženy v domácnosti s malými kulinárskymi skúsenosťami. Recepty na lahodné jedlá z bravčových rebier sú k vašim službám na tejto stránke našej webovej stránky!
Bravčové rebrá - jednoduchý recept
Vôňa vyprážaného mäsa vždy spôsobí okamžitú chuť do jedla. Ak hľadáte nové nápady na jednoduché recepty na rebierka, pozrite si tento recept. Toto úžasné mäso, varené sami doma, osloví všetkých milovníkov a fanúšikov nezvyčajných kombinácií chutí. Takýto originálny sladký doplnok ozvláštni jedlo pikantnou chuťou.
- Obsah kalórií na 100 g - 285 kcal.
- Počet porcií na nádobu - 6
- Čas varenia - 10 minút na prípravné práce, 2 hodiny na marinovanie, 45 minút na pečenie
Ingrediencie:
- Bravčové rebrá - 1 kg
- Ananásová šťava - 250 ml
- Olivový olej - 15 g
- Cesnak - 4 strúčiky
- Sójová omáčka - 20 g
- Zázvor - mletý 1/2 lyžičky alebo koreň 1 cm
- Soľ - štipka
- Stolový ocot 9% - 1 lyžička
- Cukor - 1,5 lyžice
- Zelená cibuľa - 2-3 perá
- Mletá paprika - štipka
varenie:
- Pripravte si marinádu na rebrá. Za týmto účelom nalejte ananásovú šťavu do hlbokej misky, vložte zázvorový prášok, pretlačte cesnak cez lis, pridajte cukor, nalejte olivový olej, ocot a sójovú omáčku. Všetko dobre premiešame.
Bravčové rebrá v rukáve
Pečené bravčové rebrá v rukáve - veľmi jednoduchý, no šialene lahodný mäsový hlavný chod. Takmer v každom supermarkete si môžete kúpiť špeciálny kulinársky rukáv na pečenie. Ide o rolku polyetylénu, z ktorej sa nožnicami odreže požadovaná veľkosť. Výrobky sú v ňom umiestnené a pripevnené sponami na oboch stranách.
Použitie návleku značne uľahčí proces pečenia. Vo vnútri rukáva sa vytvára horúci vzduch, pomocou ktorého sa mäso dusí, v dôsledku čoho je šťavnaté, mäkké a chutné.
- Kalórie na 100 g - 305 kcal
- Počet porcií na nádobu - 6
- Bravčové rebrá - 1 kg
- Cibuľa - 2 ks.
- Cesnak - 7 strúčikov
- Sójová omáčka - 7 lyžíc.
- Koreň zázvoru - 1-2 cm
- Nie pikantný kečup - 15 g
- Citrón - polovica
- Med - 2,5 lyžice
- Karafiát - 3 púčiky
- Soľ, korenie - štipka alebo podľa chuti
- Pripravte si marinádu. Koreň zázvoru nastrúhajte na strednom alebo jemnom strúhadle, cesnak pretlačte lisom, vložte púčiky klinčeka a med, zalejte sójovou omáčkou a kečupom, vytlačte šťavu z citróna, soli a korenia. Korenie dobre premiešame.
- Rebierka umyjeme, osušíme, nakrájame a namočíme do marinády.
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kolieska a pridáme do marinády k mäsu. Všetko dobre premiešajte a nechajte 1 hodinu.
- Mäso s cibuľou preložíme na nálev na pečenie a vylejeme celú marinádu.
- Predhrejte rúru na 200 stupňov a pošlite mäso na pečenie na 1 hodinu. Rozrežte vrecko na 10 minút, aby sa rebrá zhnedli.
- Bravčové rebrá sú hotové, vložte ich do veľkého hlbokého taniera a navrch nalejte uvarenú marinádu.
Bravčové rebrá vo fólii
Pečené bravčové rebrá vo fólii sú alternatívou k predchádzajúcemu receptu na mäso v rukáve. Varenie tejto možnosti nezaberie veľa času, mäso je elementárne, ale je jemné a šťavnaté. Okrem toho je možné rebrá variť vo fólii nielen v rúre, ale aj piecť vonku na grile na otvorenom ohni.
- Kalórie na 100 g - 295 kcal
- Porcie - 5
- Čas varenia - 10 minút na prípravné práce, 1 hodina na morenie, 2 hodiny na pečenie
- Bravčové rebrá - 1 kg
- Paprika - 1/2 lyžičky
- Mleté čierne a kajenské korenie - 1/4 lyžičky
- Soľ - štipka alebo podľa chuti
- Cibuľa - 1 ks.
- Majonéza - 20 g
- Cesnak - 2 strúčiky
- Barbecue omáčka - 230 g
- Zmiešajte majonézu, pretlačený cesnak, polkruhovú cibuľu, papriku, barbecue omáčku, kajenské korenie, soľ a korenie.
- Rebierka umyte, osušte a natrite výslednou zmesou. Nechajte ich ležať asi 1 hodinu.
- Po uplynutí tejto doby položte rebrá na fóliu a pevne zabaľte. Rebierka rozložíme na plech a pečieme v rúre 2 hodiny pri 180 stupňoch. Za 15 minút alobal rozložte a mäso nechajte zhnednúť, kým sa nevytvorí lahodná kôrka.
- Hotové rebrá položte na misku, nakrájajte na kúsky a pozvite rodinu na jedlo.
Recept na bravčové rebrá s jablkovou omáčkou
Varením bravčových rebier sa spravidla nestrávi veľa času. Tento recept na rebrá je jedinečný v tom, že mäso musí stráviť deň v špeciálnej marináde, vďaka čomu bude oveľa chutnejšie a získa chutnú farbu. Ak je však čas obmedzený, môžete rebrá marinovať 1-2 hodiny.
- Kalórie na 100 g - 270 kcal
- Porcie - 4
- Doba varenia - 10 minút na prípravné práce, 1 hodina na marinovanie, 1 hodina na pečenie
- Bravčové rebrá - 800 g
- Jablková omáčka - 80 g (môžete si ju uvariť sami nastrúhaním, alebo môžete použiť pyré z detskej výživy)
- Kečup - 50 g
- Cukor - 1,5 lyžice
- Sójová omáčka - 2,5 lyžice.
- Citrón - polovica
- Čierne korenie - štipka
- Mletá sladká paprika - štipka
- Cesnak - 1 strúčik
- Mletá škorica - 1/2 lyžičky
- Vo vhodnej miske zmiešajte tieto produkty: jablkový pretlak, kečup, sójovú omáčku, cukor, vytlačte šťavu z polovice citróna, vložte mletú parochňu, škoricu, pretlačte cesnak, dochuťte soľou a korením.
- Rebierka umyjeme, nakrájame na porcie tak, aby každé malo jedno rebro a namočíme do marinády. Premiešame, aby bol každý kúsok pokrytý marinádou, a necháme mäso jeden deň lúhovať. Ak je však čas obmedzený, nechajte ich aspoň jednu hodinu.
- Potom rebierka dáme na plech, prikryjeme alobalom a pečieme vo vyhriatej rúre asi hodinu pri 200°C. Zároveň mäso pravidelne namažte zvyšnou omáčkou. 20 minút pred varením alobal odstránime a rebierka necháme dopiecť do zlatista.
- Podávajte varené rebrá na stôl. Ak marináda zostane, môže sa variť na miernom ohni, aby sa cukor úplne rozpustil. Podáva sa spolu s mäsom.
Bravčové rebrá so zemiakmi
Bravčové rebierka sa najčastejšie varia samotné, ale môžete si ich ihneď uvariť aj s prílohou, napríklad zemiakmi. Toto jedlo je ideálne na nedeľnú rodinnú večeru, keď sa všetci milovaní zídu pri jednom stole.
Rebierka so zemiakmi sa tiež pripravujú na mnoho spôsobov. Napríklad môžu byť pečené v rúre v rukáve, položené na plechu na pečenie, v hrncoch, dusené na sporáku. Akýkoľvek spôsob varenia, zemiaky ho urobia uspokojivejším, šťavnatejším a vyživujú všetky mäsové šťavy.
- Obsah kalórií v miske na 100 g - 290 kcal
- Porcie - 3
- Čas varenia - 10 minút na prípravné práce, 1 hodina na morenie, 40 minút na pečenie
- Bravčové rebrá - 600 g
- Zemiaky - 1 kg
- Cibuľa - 3 ks.
- Paradajky - 2 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Adjika - 1 polievková lyžica.
- Cesnak - 3 strúčiky
- Horčica - 1 polievková lyžica
- Bazalka - pár vetvičiek
- Oregano - jedna vetvička (ak je sušená, potom 0,5 lyžičky)
- Soľ - podľa chuti
- Paprika - štipka
- Rafinovaný rastlinný olej - 2,5 lyžice.
- , horčica, pretlačený cesnak cez lis, čierne korenie, olej a paprika, premiešajte v samostatnej miske.
- Mäso nakrájajte na stredné kúsky a natrite marinádou, pričom ju potierajte rukami. Nechajte 1 hodinu pri izbovej teplote.
- Zemiaky nakrájané na polovice varte 10-15 minút, kým na vrchu nezmäknú a v strede nezostanú pevné. Potom vypustite vodu a mierne ochlaďte.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pol krúžky, mrkvu ošúpeme a nakrájame na kocky.
- Formu určenú na pečenie namažte olejom a vložte cibuľu s mrkvou. Osolíme, okoreníme a ochutíme bazalkou a oreganom. Na vrch poukladajte zemiaky a rovnomerne rozložte rebrá a opatrne rozdeľte zvyšnú marinádu.
- Formu zakryte fóliou a pošlite výrobky na pečenie v predhriatej rúre na 180 ° C počas 40 minút. Po 20 minútach odstráňte fóliu a nechajte všetko zhnednúť.
- Podávajte jedlo horúce vo forme, v ktorej sa pieklo.
Medové bravčové rebrá
Rebrá v medovej marináde sa pripravujú veľmi jednoducho, ale ukážu sa prekvapivo chutné. Chutné a krásne vyzerajúce jedlo osloví všetkých milovníkov a fanúšikov mäsa. Med môžete kombinovať so všetkými druhmi korenín, ale sójová omáčka sa považuje za najvýhodnejšiu kombináciu.
- Kalórie na 100 g - 330 kcal
- Porcie - 3
- Čas prípravy - 10 minút príprava, 20 minút marinovanie, 30 minút pečenie
- Bravčové rebrá - 600 g
- Med - 2,5 lyžice
- Citrón - 1/4 ks.
- Soľ - podľa chuti
- Sójová omáčka - 50 g
- Čierne korenie - štipka
- Med trochu roztopte vo vodnom kúpeli, najmä ak je kandizovaný.
- Zmiešajte sójovú omáčku a citrónovú šťavu vytlačenú zo štvrtiny citróna. Pridajte med, soľ a korenie. Marinádu dobre premiešame.
- Rebierka nakrájame, namočíme do marinády a premiešame tak, aby ňou bol každý kúsok pokrytý. Nechajte mäso 20 minút.
- Rúru vyhrejeme na 200 stupňov. Rebierka položte na mriežku a pečte 30 minút.
- Hotové rebierka položte na misku, prestrite a podávajte s obľúbenou prílohou.
Videorecepty od šéfkuchára Lazersona o tom, ako správne a veľmi chutne variť bravčové rebrá:
Bravčové rebrá varené v rúre alebo na grile, na ohni - veľmi chutné občerstvenie alebo druhý chod. Receptov je veľa, my sme zozbierali tie najúspešnejšie a osvedčené.
Úlohou kuchára alebo hostesky je uvariť rebierka tak, aby boli po prvé chutné a mäkké a po druhé sa nesmú presušiť, pretože. v vertebrálnej časti jatočného tela je málo tuku a nevyžadujú dlhú malátnosť. Ak sú preexponované v ohni, rebrá sa stanú tvrdými. A ak to trochu podržíte na ohni, nebudú mať čas na varenie a mäso bude veľmi zle oddelené od kostí.
Ideálne bravčové rebrá by sa teda mali pripraviť takto:
- alebo stmavte pod pokrievkou na panvici pri nízkej teplote a potom pečte v rúre (dosť trochu, do zlatista - 15 minút);
- alebo pečte v rúre vo forme (na plechu na pečenie) a nie na mriežke, potom šťava zostane v nádobe a nebude odtekať a rebrá budú mäkké;
- alebo marinovať 1-2 hodiny pre mäkkosť, potom variť na grile, potom nepotrebujú dlhú tepelnú úpravu a rebierka sa uvaria a zmäknú pomerne rýchlo.
Rebierka rozrežeme na 2 ks. pre jednoduchosť doručenia. Môžete krájať podľa chuti ľubovoľne alebo nechať celý tanier.
1. Bravčové rebrá - recept na rúru
Cibuľu nakrájanú na kocky a orestujeme na slnečnicovom oleji. Papriku rozdrvte v mixéri alebo jemne nasekajte. Keď je cibuľa pripravená, pridajte do panvice papriku a pripravte ju - 5 minút. Rebierka potrieme zmesou soli, kurkumy a čierneho korenia. Zmiešajte rebrá so zeleninou. Dáme na plech alebo do zapekacej misy a pečieme 40 minút pri teplote 180 stupňov.
Video: "Bravčové rebrá v rúre. Perfektný recept!"
2. Bravčové rebrá s paprikou v rúre
- Bravčové rebrá - 1 kg
- Cibuľa - 1 ks.
- Paprika - červená mletá sladká paprika - 1 lyžička
- Mleté čierne korenie - 1 štipka
- Muškátový oriešok (mletý) - 1/4 lyžičky
- Soľ - 1 lyžička
- Rastlinný olej 4 tabuľky. lyžice
Soľ zmiešame s korením a rebierka nastrúhame zo všetkých strán s pridaním oleja. Dáme na plech a pečieme 40 minút pri teplote 180 stupňov.
3. Bravčové rebrá so zemiakmi v rúre
Bravčové rebrá posypeme a nastrúhame kari, mletým čiernym korením a soľou s prídavkom rastlinného oleja, dobre ich potrieme korením. Zemiaky ochutíme cesnakom, pridáme soľ, bylinky, premiešame. Zemiaky s rebrami zmiešame v pekáči alebo na plechu. Formu môžete prikryť alobalom na 30 minút a potom alobal odstráňte a nechajte ešte 10 minút piecť do zlatista. Teplota rúry 180-200 stupňov.
4. Bravčové rebrá v paradajke
- Bravčové rebrá 1 kg
- Cibuľa 1 ks.
- Paradajková pasta 2 tabuľka. lyžice
- Cesnak 4-5 strúčikov
- Červená feferónka 1/2 lyžičky
- Čierne korenie 1/2 lyžičky
- Soľ podľa chuti
Cibuľu nakrájame na kocky čo najmenšie. Zmiešajte omáčku: paradajkový pretlak, cesnak, papriku a soľ spolu s nadrobno nakrájanou cibuľou. Pridáme trochu ódy, aby omáčka nebola veľmi hustá. Rebierka dobre natrieme a vložíme do hrubostennej panvice, pridáme ešte 1 pohár vody. Dusíme so zatvoreným vekom na miernom ohni 1 hodinu.
5. Grilované bravčové rebrá
- Bravčové rebrá - 1 kg
- Cibuľa - 1-2 ks.
- Soľ - 1 lyžička
- Stolový ocot 9% - 3 polievkové lyžice
- Cukor - 1 polievková lyžica
- Voliteľné: horúca červená paprika a slnečnicový chmeľ po 1/4 čajovej lyžičky.
Tento recept je ideálny na grilované rebrá alebo grilované rebrá. Marinádu začneme pripravovať rozpustením soli a cukru v malom množstve vody (150 gramov). Rebierka nakrájame na kúsky, pridáme cibuľu nakrájanú na kolieska alebo polkolieska a zalejeme marinádou. Všetko premiešajte a nechajte na teplom mieste 1-2 hodiny alebo cez noc v chladničke. Pečieme na ohni.
6. Bravčové rebrá v panvici
Najdôležitejšie je tu korenie a cesnak. Ak sa to urobí presne podľa receptu, dostanete na večeru pripálené rebrá. Je nevyhnutné, aby ste rebrá brali čo najmäsitejšie. Potom to bude veľmi chutné.
Rebierka dáme na predhriatu panvicu a na prudkom ohni opečieme z oboch strán do zlatista. Potom im na panvicu pošleme nakrájanú cibuľu. Cibuľu a rebierka dobre premiešame, aby cibuľa nasala všetky fašírky. Pridajte vodu - 1 pohár, mrkvu (v kruhoch, slamkách alebo na strúhadle - je to, ako chcete) a korenie. Zatvorte veko a varte na miernom ohni 40 minút. Po uplynutí času odklopíme veko, osolíme a pridáme cesnak (cez lis alebo nadrobno nakrájaný). Varte ďalších 10 minút so zatvoreným vekom. Pripravený! Rebierka podávame posypané ľubovoľnými čerstvými bylinkami s ľubovoľnou prílohou.
7. Bravčové rebierka k pivu
- Bravčové rebrá - 1 kg
- Kari korenie alebo kurkuma - 1 lyžička
- Soľ - 1 lyžička
- Pikantná horčica - 2 lyžičky
- Mleté čierne korenie - 1/2 lyžičky
- Horúca červená paprika - 1/2 lyžičky
Toto je asi najjednoduchší spôsob prípravy. Rebierka pečiem priamo na mriežke v rúre (nezabudnite dať dole plech na odkvapkávanie). Rebrá je potrebné brať mladé, tenké. Jednoducho ich potrieme koreninami, horčicou a soľou a dáme piecť na 30 minút na 200 stupňov. Nezáleží na tom, že budú mierne vysušené, pretože je to určené, pikantné rebierka k pivu treba hrýzť a jesť rukami, nie vidličkou. Dobrú chuť!
Na našej stránke je viac receptov na bravčové rebrá:
Samozrejme, grilovačka! Je to veľmi jednoduché – stačí poznať správne ingrediencie, ich pomery a technológiu varenia.
Počiatočná fáza prípravy
Aby ste uvarili lahodný gril z bravčových rebier, potrebujete kilogram rebier s poriadnou vrstvou mäsa. Mali by sa veľmi dobre umyť, vysušiť papierovou utierkou a nakrájať na časti pozdĺž kosti. Ďalej musíte odlúpnuť 300 gramov cibule z plevy a nakrájať na krúžky. Musíte tiež olúpať 4 strúčiky cesnaku.
Príprava marinády
Špízy z bravčového rebierka budú obzvlášť chutné, ak je takáto marináda pripravená správne.
Do samostatnej panvice dáme nasekanú cibuľu a rukami ju poriadne prehnetieme, kým nepustí šťavu. Teraz musíte pridať 1,5 šálky kefíru a jeden a pol polievkovej lyžice sójovej omáčky. Potom musíte poslať pretlačený cesnak a korenie, ktoré sa tam zdajú potrebné (ideálne, ak je to soľ, čierne korenie a zmes bylín). Až po tejto fáze môžu byť rebrá odoslané do marinády. Všetok obsah sa musí dobre premiešať a po zakrytí vekom vložiť na chvíľu do chladničky.
Čas potrebný na marinovanie špízov z bravčových rebier závisí od kvality samotného produktu: ak sú rebrá mladé, postačí im pár hodín, a ak sú staré, môžete ich nechať cez noc.
Záverečná fáza prípravy
Po určitom čase je potrebné rebrá vybrať z chladničky a nechať ich variť pri izbovej teplote asi pol hodiny. Až potom môžete začať vyprážať grilované bravčové rebrá.
Mali by byť navlečené na špíz pozdĺž kosti (alebo položené na grile) a vyprážané na uhlí, kým sa úplne neupečú na oboch stranách.
Tento špíz z bravčového rebierka môžeme podávať s čerstvou zeleninou. Výsledkom je mäkké a neskutočne chutné mäso, ktoré je ideálne ako chuťovka k pivu. Hosteska, ktorá pozná takýto recept, už nikdy nebude mať otázku: "Čo variť z bravčových rebier?"
Možnosť marinády číslo 2
Ďalšia dobrá možnosť marinády na varenie rebier. Bude to vyžadovať 1/4 šálky slnečnicového oleja, do ktorého musíte pridať šťavu z polovice citróna. Potom sa sem pridá veľká cibuľa nakrájaná na kolieska a korenie (soľ, čierne korenie a zmes bylín). Do marinády môžete pridať trochu nasekanej zeleniny, ktorá len okorení hotové jedlo.
V takejto marináde môžu byť rebrá marinované doslova pol hodiny - tentoraz bude dosť. Výsledkom je neskutočne šťavnatý, jemný a chutný kebab z bravčového rebierka.
Tretia verzia marinády
Ďalšou možnosťou marinády je medovo-sójová. S ním môžete výrazne diverzifikovať recept na grilované bravčové rebrá - chuť hotového jedla bude úplne iná, ale nie menej originálna.
Na prípravu takejto marinády si musíte vziať pol pohára sójovej omáčky, pár polievkových lyžíc kečupu a lyžicu medu. Tieto zložky by sa mali zmiešať v jednej miske a poslať na zahriatie - pri vysokej teplote sa budú oveľa lepšie miešať. Každý kúsok mäsa treba jemne posypať sušeným mletým zázvorom. Potom musia byť dobre namazané marinádou, ktorá sa musí najskôr ochladiť. Rebierka marinujte celú noc na chladnom mieste.
Medovo horčicová marináda
Marináda na grilované bravčové rebrá môže byť vyrobená s horčicou a medom. Za týmto účelom zmiešajte šťavu z jedného pomaranča, jedného citróna s pár polievkovými lyžicami horčice. Tam je tiež potrebné pridať dve polievkové lyžice sójovej omáčky a medu. Po dôkladnom premiešaní hmoty by ste do nej mali poslať okorenené a solené rebrá, ktoré je možné posypať aj zmesou korenín. Hrniec s nakladanými rebrami musí byť zakrytý a poslaný na chladné miesto najmenej 6 hodín. Musia sa miešať každé dve hodiny. Rebrá pripravené podľa tohto receptu budú mierne pikantné a veľmi šťavnaté, najmä ak sa počas procesu vyprážania prelejú pripravenou omáčkou z tej istej marinády, zriedenej vodou v pomere 1: 3.
1. Aby boli rebierka šťavnaté a mäkké, je vhodné ich marinovať aspoň 2 hodiny (výnimkou môžu byť mladé rebrá).
2. Pred procesom morenia môžete rebrá rozrezať na 2 až 3 kusy, nie jeden po druhom - v tomto prípade sa neukáže, že sú presušené.
3. Kuchári zvučných prevádzok odporúčajú rebierka pred marinovaním vopred uvariť a vychladiť – to dodá hotovému jedlu šmrnc. Okrem toho ho musíte uvariť špeciálnym spôsobom: rebrá by sa mali spustiť do hotového vriaceho vývaru a držať v ňom asi desať minút.