Bravčová marináda je najlepšia. Klasický gril marinovaný v octe. Vínna marináda na grilovanie

“Ako chutné a rýchle marinovať šišský kebab?” - otázka je veľmi populárna najmä v lete.
V tomto článku sme sa rozhodli povedať vám o metódach a zložitosti prípravy tohto nádherného jedla.

Podávajte ražniči v kombinácii s bylinkami a omáčkou.

Samozrejme, najchutnejšie grilovanie sa varí iba na drevenom uhlí a žiadny vzduchový gril ich nemôže nahradiť. Aby to ale dopadlo ako má, je dôležité nielen správne pripraviť marinádu, ale vedieť si vybrať mäso na grilovanie.

Grilovanie je veľmi aktuálna téma a výber mäsa na kebab je veľmi dôležitou úlohou. Najprv sa musíte rozhodnúť, čo presne chcete variť? Bravčové, jahňacie, kuracie, hovädzie alebo si dokonca chcete pripraviť grilovačku z lososa či pstruha. Napríklad vezmeme klasickú verziu - toto je bravčový kebab, ako si vybrať mäso a vyhnúť sa hrubým chybám, aby ste to neskôr ľutovali. Pretože bez ohľadu na to, ako dobre urobíte grilovaciu marinádu, ak je mäso zlé, všetko vaše úsilie s marinádou bude márne.

V prvom rade musíte vedieť, že v žiadnom prípade by ste nemali brať mrazené mäso, vybrať si chladené mäso, dbať na to, aby nestmavlo a malo svieži ružovkastý odtieň. Ak si dáte bravčové mäso, tak na grilovanie je lepšia krkovička, lopatka alebo šunka, nájde sa niekto, kto miluje čo viac. Najčastejšou časťou je bravčová krkovička.

Ako pri akomkoľvek mäse by ste si ho nemali vyberať s množstvom žiliek a tuku, inak to neskôr nebude veľmi príjemné. Všetko by malo byť s mierou.

Takže varenie marinády na grilovanie je v tejto veci obrovská kontroverzia. Niekto hovorí, že je potrebné marinovať ražniči iba v octe, iní si myslia, že je potrebné marinovať v kefíre, iní si vo všeobecnosti myslia, ako marinovať ražniči v pive. To všetko môže byť pri správnom varení nezabudnuteľne chutné. Raz som musel vyskúšať grilovanie v minerálke, prirodzene s korením, ale aj tak bolo dosť prekvapujúce zistiť tento spôsob marinovania.Tradične sa grilovacia marináda robí takto: Mäso sa nakrája na kúsky, cibuľa, soľ, čierna pridá sa korenie, trochu octu, rastlinný olej, tymián, bobkový list a paprika. To všetko premiešame a dáme do chladu. Ak je mäso čerstvé, bude stačiť 15-30 minút, ak nie, dajte na hodinu alebo 2 do chladu.

Bravčové špízy

Najchutnejším a najobľúbenejším jedlom väčšiny ľudí je bravčový kebab a je veľmi dôležité vedieť ho správne uvariť. Bravčový ražniči začína výberom mäsa, chytí ho správna robin a končí samotným varením na grile. Hoci samotné jedlo k nám prišlo z juhu, v Rusku ho začali variť tak často, že ho už možno považovať za takmer pôvodné ruské jedlo.

Bez ohľadu na to, akú marinádu si vyberiete, takmer všade je štandardná sada vo forme soli a korenia, potom sa zložky menia v závislosti od spôsobu výroby samotného kebabu.

Stáva sa, že chcete len kura vyprážané na uhlí, ja osobne milujem krídelká a stehná, niekto zase stehná. Ale opäť musíte vedieť, ako správne variť kuracie špízy.

Teraz vám povieme jeden veľmi zaujímavý recept na varenie kuracích špízov.

V prvom rade teda potrebujeme kura samotné alebo kura, ktoré budeme vyprážať. Kuracie mäso nakrájame na kúsky, jemne osolíme a ideme pripraviť marinádu.

Budeme potrebovať: soľ, korenie, cesnak, šťavu z polovice citróna, trochu rastlinného oleja, kyslú smotanu, cibuľu, sušenú pomarančovú kôru a nálev zo šafranu. Najprv rozdrvte všetky suché prísady na marinádu, potom pridajte všetky tekuté prísady a tiež premiešajte. Potom marinujeme naše kura v tomto zložení 40 minút a ideme vyprážať.

Je dôležité vybrať si lahodný recept na grilovanie skôr, ako ho začnete variť. Niektoré z nich posvätíme v našom článku.

Malá jemnosť. Aby cibuľa dala pri nakladaní šťavu mäsu, treba ju posypať soľou a ponoriť, potom dá šťavu. Tak ako často mnohí pridávajú bobkový list, dobre sa hodí aj to. Základom je nasýtiť mäso chuťami, ktoré máte radi a ktoré sa dobre hodia k druhu mäsa, ktorý ste si vybrali.

a) príprava mäsa a marinovanie; b) grilovanie

Napríklad, ak sa rozhodnete urobiť jahňacie špízy, potom by ste to nemali pokaziť rôznymi marinádami, jahňacie mäso môžete len trochu osoliť a okoreniť. Za najchutnejšie sa u mňa považujú dobre uvarené jahňacie rebrá.

Kebab pri vyprážaní otočte hneď, ako začne prskať na uhlíkoch.

Existuje mnoho spôsobov, ako lahodne marinovať grilovanie, môžeme hovoriť len o niektorých z nich. Mal som možnosť vyskúšať veľmi chutnú grilovačku.

Aby bol kebab dobre nasýtený cibuľovou chuťou, jemne nakrájajte cibuľu alebo lepšie, prejdite cez mlynček na mäso.

Recept:

Vezmite bravčovú krkovičku. Na marinádu: mletý koriander, soľ, čierne a červené korenie a bobkový list. Na dno misky dáme nakrájanú cibuľu a koreniny, trochu premiešame a navrch položíme mäso v jednej vrstve, potom opäť naše korenie a cibuľu a opäť mäso a tak ďalej. Závisí od množstva mäsa a šírky misky. Táto marináda môže stáť celú noc v chlade. Ráno pridajte rastlinný olej a premiešajte, obalí kúsky a pri vyprážaní kebabu bude šťavnatý a vyprážaný. Grilovanie bude chutné!

Existuje taký neobvyklý spôsob varenia šišského kebabu ako šišský kefír na kefíre. Znie mi to ako celkom dobrý recept. Čo potrebujeme, v zásade, ako obvykle, vezmeme soľ, korenie, cibuľu, korenie na grilovanie podľa chuti, kto má čo rád, všetko premiešame, pridáme na kúsky mäsa a zalejeme kefírom, najlepšie nie mastným. Všetko premiešajte a nechajte 3-5 hodín marinovať. Potom vyprážame na uhlíkoch, chuť je neporovnateľná! Kefírový kebab je niečo, čo musí vyskúšať každý.

Ako urobiť grilovanie šťavnaté

Každý má rád grilovačku, no niekedy sa nám stane, že ju prepečieme a ukáže sa, že je suchá. Čo robiť? Musíte dodržiavať niektoré pravidlá, ktoré pomôžu urobiť gril šťavnatým.

po prvé, keď dokončíte marinovanie kebabu, bez ohľadu na to, v akej forme, musíte sa uistiť, že tam je rastlinný olej. Pri vyprážaní obaľuje kúsky mäsa a robí ho vyprážaným a šťavnatým!

po druhé, presušenie. To je, keď krútite kúsky mäsa na hodinu, bojíte sa, že nebude vyprážané, a v dôsledku toho - suchý kebab.

Aby bol kebab šťavnatý, treba ho otočiť v momente, keď začne vrieť na uhlíkoch a syčať, potom treba zmeniť strany a naopak. Priemerný čas vyprážania rovnakého bravčového mäsa je 15-20 minút.

Navyše, keď je mäso surové, je mäkké na dotyk, keď je vyprážané, stáva sa elastickým. Ale ak sa prepečie, bude to ťažké. Myslite na to pri príprave grilovačky.

Ako variť grilovanie

Už sme rozobrali veľa receptov a spôsobov, ako pripraviť tú správnu grilovačku. Stručne povedané, ako správne uvariť grilovanie tak, aby bolo jednoducho šialene chutné.

najprv- toto je výber mäsa na grilovanie, pozri vyššie, o tom sme už hovorili.

Po druhé- marináda, tiež popísaná mnohými spôsobmi.

A do tretice- samotný proces, zvážte všetky jemnosti varenia, o ktorých sme hovorili aj v tomto článku.

Bolo vynájdených veľa grilovacích marinád – no napriek tomu väčšina amatérskych grilovačov naďalej používa iba jeden recept na marinádu (v lepšom prípade niekoľko) – ten, ktorý používali ich rodičia. Ale vždy je zábavné vyskúšať niečo nové, nie? Navyše neexistuje jediná správna odpoveď na otázku, ako marinovať barbecue, pretože každý má iný vkus, takže každému môže chutiť iná marináda.

Veľa však závisí od grilovacej marinády, takže jej výber by sa mal brať čo najzodpovednejšie. A ak sa chystáte s deťmi na grilovací piknik, potom musíte myslieť na to, že nie každá marináda je vhodná na grilovanie určené pre mladších „piknik“. Ako marinovať gril a akú marinádu si vybrať?

Ako marinovať kebab v octe?

Ak sa chystáte na piknik s deťmi, nemali by ste ražniči marinovať v octe - ocot neprináša detskému telu žiadny úžitok. Ak sa chystá výlučne dospelá spoločnosť, môžete mäso marinovať v octe.

Na správne marinovanie kebabu v octe nakrájajte mäso, korenie a soľ, nakrájajte cibuľu, vložte mäso a cibuľu do panvice vo vrstvách a každú vrstvu navlhčite 9% octom. Ak necháte mäso marinovať celú noc - dáme do chladničky, ak chceme expresnú marinádu za 2-3 hodiny - mäso necháme pri izbovej teplote. Snažte sa mäso v octovej marináde neprepiecť – inak stvrdne a stratí chuť.

Ale bez ohľadu na to, aká bežná je octová marináda, nie je to najlepší spôsob, ako správne marinovať kebab. Ocot totiž preruší pravú chuť kebabu a na rozdiel od všeobecného presvedčenia mäso vôbec nezjemní. Dobrou alternatívou k octovej marináde je grilovacia marináda na báze citrónovej šťavy. Mimochodom, marináda s citrónovou šťavou nie je kontraindikovaná na grilovanie, ktoré budú jesť deti.

Ako marinovať kebab v citrónovej šťave?

Kebab musíte marinovať v citrónovej šťave, berúc do úvahy jednu podmienku: ak nakladáte aj cibuľu, musíte ju namočiť samostatne - „staromódnym spôsobom“, v octe. Mimochodom, nezabudnite, že v kebabe s octom aj v kebabe s citrónovou šťavou by sa množstvo cibule malo približne rovnať množstvu mäsa.

Čo sa týka mäsa, musí byť marinované nasledovne: mäso okoreníme a osolíme, vložíme do hrnca, pridáme citrónovú šťavu a citrónovú kôru, všetko dobre premiešame. Majte na pamäti, že potrebujete veľmi málo citrónovej šťavy, ak nechcete, aby bolo mäso kyslé.

Trvajte na tom, že kebab v takejto marináde nie je dlhší ako 3 hodiny.

Môžete tiež skúsiť zmiešať minerálnu vodu s citrónovou šťavou – efekt bude úžasný.

Kebab môžete správne marinovať nielen rôznymi chemickými prísadami, ktoré pridávajú kyseliny, ale aj pomocou bežných prírodných produktov. Takúto grilovačku možno dať deťom bez obáv a dospelí ocenia takéto mäso. A cibuľa dodá vášmu grilovaniu jemnosť a jemnosť.

Na správne marinovanie kebabu s cibuľou a korením budete potrebovať:

2 kg bravčového mäsa

1,5 kg cibule,

5-6 zväzkov petržlenu a kôpru,

Mleté čierne korenie.

Mäso nakrájame na kúsky, petržlenovú vňať a kôpor nahrubo nasekáme a cibuľu nakrájame na kolieska. Ak chcete správne marinovať kebab s cibuľou a korením, zmiešajte mäso s bylinkami, stlačte ho a pridajte cibuľu, potom znova stlačte mäso. Tesne pred vyprážaním pridajte korenie a soľ. Marinovanie kebabu v takejto marináde trvá asi 1,5 hodiny.

Ak chcete správne marinovať kebab v majonéze, vyberte majonézu s najvyšším obsahom tuku - iba to bude najaktívnejšie absorbované do mäsa. V opačnom prípade bude mäso marinovať veľmi, veľmi dlho!

Ako marinovať kebab v majonéze? Mäso nakrájame na kúsky, osolíme, okoreníme a prípadne okoreníme. Potom naplňte mäso majonézou (v pomere 200 g majonézy na 1 kg mäsa) a pridajte niekoľko kvapiek rastlinného oleja. Mäso dobre premiešame rukami a necháme 4-5 hodín marinovať.

Takéto grilovanie sa môže dať aj deťom, pretože už majú viac ako 4-5 rokov a porcie sú malé.

Ako marinovať gril v ružovej omáčke?

Recept na barbecue marinádu v ružovej omáčke sa nelíši od predchádzajúceho, s výnimkou jedného malého detailu - musíte ho pridať do marinády nie len majonéza, ale zmes majonézy a kečupu. Kebab správne marinujte v ružovej omáčke 3 hodiny a potom ho opečte na ohni. Chuť ocení každý!

Je pravda, že deťom by sa malo takéto grilovanie podávať s rovnakou opatrnosťou ako grilovanie v majonéze.

Ako marinovať grilovačku vo víne?

Grilovanie marinované vo víne sa samozrejme neodporúča deťom, ale dospelým sa určite bude páčiť. Ak grilovačku správne marinujete vo víne, mäso bude veľmi mäkké a chutné.

Ak chcete pripraviť vínnu marinádu na grilovanie, urobte to isté ako v predchádzajúcich receptoch: nakrájajte mäso, osoľte, okoreňte, pridajte cibuľu. Ale namiesto octu, majonézy alebo citrónovej šťavy nalejte trochu vína - v množstve 15-20 g na 1 kg mäsa. Miešajte a marinujte mäso 2-3 hodiny, potom začnite smažiť kebab.

Ako marinovať grilovačku v pive?

Napriek tomu, že grilovačka v pive tiež nie je vhodná pre detskú stravu, dospelým sa určite bude páčiť. Navyše nezáleží ani na tom, v ktorom pive bude gril namočený - vo svetle alebo v tme. Odborníci na grilovanie však tvrdia, že na tieto účely je lepšie svetlé pivo.

Ako marinovať grilovačku v pive? Mäso stačí nakrájať, pridať koreniny a všetko zaliať pivom. Kebab namočíme do tejto marinády asi na 2 hodiny.

Ako marinovať grilovanie v kefíre?

Ak grilovačku správne marinujete v kefíre, získate veľmi jemné mäso, ktoré môžete bez obáv dopriať aj deťom.

Na správne marinovanie grilu v kefíre nakrájajte 2 kg mäsa, 1,5 kg cibule, pridajte čierne korenie, 1 liter kefíru a 100 g slnečnicového oleja. Ak chcete, môžete pridať korenie. Mäso marinujte podľa tohto receptu asi 4-5 hodín.

Ako marinovať šišský kebab "v čínštine"?

Kebab môžete správne marinovať „v čínštine“ so zmesou sójovej omáčky, suchého vína, cesnaku, zázvoru, korenia a medu, pričom trváte na tomto kebabe asi 2 hodiny.

Takáto exotická kompozícia je pre Rusa novinkou, takže ražniči marinovaný „v čínskom štýle“ by sa mal jesť veľmi opatrne a, samozrejme, nemal by sa podávať deťom.

Ako marinovať gril „v gréčtine“?

Ak chcete správne marinovať kebab "v gréčtine", musíte zmiešať šťavu z granátového jablka s vodkou v pomere 4: 1 a naliať mäso touto zmesou. Takéto grilovanie musíte marinovať dlho - asi 8 hodín. A podľa kulinárskych odborníkov, ak chcete kebab správne marinovať „v gréčtine“, v žiadnom prípade nepoužívajte zakúpenú šťavu z granátového jablka.

A nakoniec, Niekoľko tipov, ako správne marinovať kebab. v prvom rade na marinovanie kebabu nepoužívajte drevené a hliníkové náčinie. Strom intenzívne absorbuje vlhkosť, takže vašim jedlám, nie mäsu, hrozí skoršie „marinovanie“. Pokiaľ ide o hliníkové náčinie, pri interakcii s marinádou je schopné uvoľňovať škodlivé látky.

Ak chcete mäso osoliť, urobte to najskôr 2 hodiny pred vyprážaním mäsa.- inak môže byť kebab tvrdý a suchý. V marináde, ktorá sa lúhuje viac ako 2 hodiny, môžete trochu posoliť, pričom mäso osolíte už pred grilovaním.

Ahojte všetci. Prišla jar a počasie sa citeľne oteplilo. Žijem v Strednej Ázii a dá sa povedať, že momentálne je tam veľmi teplo až horúco. Takže v tomto svetle sme sa s kamarátmi nedávno vybrali do prírody – na dovolenku. Bol veľmi horúci deň – teplomer popoludní ukazoval niečo viac ako 30 stupňov Celzia. Na plávanie je ešte priskoro, pretože voda sa ešte dobre nezohrieva, ale na dobrú rekreáciu vonku je pre nás teraz ten najlepší čas.

Vo všeobecnosti sme opustili mesto, ďaleko od ruchu mesta. Otázka, čo s nami uvariť, bola samozrejme okamžite rozhodnutá. Aká by to bola dovolenka bez grilovania? Na tom sa rozhodli, že hlavným chodom budú bravčové špízy. Zvyšok tiež neprekážal. Vzali sme si so sebou zeleninu na šaláty a okroshku, rôzne nápoje, ľahké občerstvenie, ktoré sme si zobrali z domu, už pripravené.

Grilované mäso sme marinovali deň vopred. Podľa môjho názoru je to výhodné z niekoľkých strán: všetko je po ruke a je pohodlnejšie marinovať šišský kebab v kuchyni - po prvé. Po druhé, mäso sa oveľa lepšie marinuje, a preto je kebab chutnejší a šťavnatejší. Tretím plusom je, že po príchode na miesto odpočinku budete mať ďalšie domáce práce: napríklad budete musieť rozložiť, zbierať a nasekať palivové drevo a pripravovať šaláty.

Ako marinovať bravčové mäso, aby bol kebab mäkký a šťavnatý

Určite sa každý aspoň raz v živote pokúsil uvariť toto jedlo. Niektorým sa to podarí hneď na prvýkrát, iným nie. Všetko závisí od toho, aký recept varíte a kto varí.

Začnem tým, že varenie grilovania je mužská práca. V žiadnom prípade nechcem uraziť ženy, ale aj tak si myslím, že väčšina bude so mnou súhlasiť. Úprimne povedané, nikdy som nevidel ženu pri grilovaní. Koniec koncov, musíte uznať, že príprava palivového dreva a zapaľovanie ohňa nie je v žiadnom prípade ženským zamestnaním. Áno, a proces vyprážania tiež. Dámy, bez urážky!

Celý postup varenia je teda možné podmienečne rozdeliť do niekoľkých etáp: marinovanie, príprava grilovania a vyprážanie. Tieto tri fázy sú však rozdelené do niekoľkých krokov:

1. Na morenie je potrebné správne vybrať a nakrájať mäso, pripraviť všetky potrebné prísady a marinovať mäso v správnom poradí.
2. Príprava ohniska je výber paliva (palivového dreva) a teda aj samotného grilu.
3. Grilovanie je jedným z najdôležitejších krokov s množstvom jemností a nuancií, ktoré je potrebné vziať do úvahy.

Ako si vybrať mäso na grilovanie

Ak chcete pripraviť grilovanie, prvá vec, ktorú musíte kúpiť, je mäso. A aby to bolo chutné a šťavnaté, musíte si kúpiť to správne mäso, bez ohľadu na to, z čoho ho varíte: či už je to bravčové, hovädzie, kuracie, jahňacie alebo ryby. Hlavnou vecou je spočiatku brať výber produktov veľmi zodpovedne.

Nemyslím si, že zo starého kusu zatuchnutého mäsa na pulte dostanete chutné jedlo. A to bez ohľadu na to, ako ho marinujete. Maximálne, čo môže vyjsť, je grilovanie „Priateľstvo“ – prežúvajte ho a povedzte to susedovi. Do marinády samozrejme môžete pridať kiwi alebo niečo iné s obsahom kyseliny, vďaka čomu bude mäso jednoducho vyzerať ako rozžutá handra. Verte mi, nie je to úplne správne.

Aby sa to nestalo, je vhodné brať iba čerstvé (nie mrazené) mäso - to je prvé. Pre bravčové špízy by bola ideálna možnosť kúpiť si bravčovú krkovičku, ale pri správnom prístupe to dopadne veľmi dobre aj z iných častí - toto je druhé.

Čo sa týka množstva, ľahko si ho vypočítate z jednoduchého vzorca: 0,6 kg stačí na 1 dospelého muža, 0,5 kg na ženu, 0,3 kg na dieťa. Ak plánujete ísť na piknik, ako sme to urobili my, vezmite si trochu viac. Každý predsa vie, že na čerstvom vzduchu sa chuť do jedla hrá naostro. Dodržujte zásadu - je lepšie nechať to zostať ako málo.

Aké kúsky nakrájať mäso, aby kebab nebol suchý

Teraz poďme zistiť, ako správne rezať bravčové mäso. Príliš malé kúsky sa ukážu ako suché, napríklad sušienky. Ak ho nakrájate príliš veľké, ukáže sa, že kým bude mäso zvonku zuhoľnatené, bude vnútri ešte surové. Veľa závisí aj od ohňa, ale o tom si povieme trochu neskôr.

Takže najvhodnejšia veľkosť bude cca 5 x 5 cm, nie je potrebné merať pravítkom. Odhadnite podľa oka a pokúste sa nakrájať na rovnaké kúsky pozdĺž vlákien. Takto bude kebab vyprážaný rovnomerne. Prišli sme na mäso, ideme ďalej.

Aké ingrediencie použiť a v akom poradí ich pridať do marinády

Neexistuje jasný súbor ingrediencií na varenie grilovania. Všetko závisí od osobných preferencií. Mäso pre toto jedlo je marinované na všetkom: je to kefír a paradajky marinované v sójových omáčkach, octe, ovocí a šťavách, granátových jablkách, minerálnej vode, víne a pive, pridávajú širokú škálu korenia, cibule a dokonca aj horčice.

Všetko si môžete vyskúšať a vybrať si pre seba to najlepšie. Skúšal som rôzne marinády. A viete, čo môžem povedať? Všetky sú dobré svojím vlastným spôsobom. Hlavnou vecou nie je preháňať to s vybraným korením a všetko bude „dobré“.

a recept na začiatok. Odporúčam prečítať.
Pokiaľ ide o to, kedy pridať prísady a v akom poradí, každý má na túto vec svoj vlastný názor. Osobne robím toto:

1. Najprv k nakrájanému mäsu pridám nahrubo nakrájanú cibuľu, pričom z nej opatrne rukami vytlačím šťavu.
2. Na rad prichádza soľ.
3. Potom paprika - paprika a čierna mletá
4. Korenie podľa chuti - čo máte radi (snažím sa nepridávať)
5. Ďalej bobkový list a slnečnicový olej

Toto poradie je pre najjednoduchší recept, ale môže byť aj trochu iné, v závislosti od toho, na čom budete budúci kebab marinovať. Poďme sa teda teraz pozrieť na niekoľko možností prípravy tohto zo všetkých obľúbeného jedla.

Ako variť chutné bravčové špízy. Top 7 receptov na grilovaciu marinádu, aby mäso zostalo mäkké a šťavnaté

Aké je tajomstvo lahodného, ​​jemného a šťavnatého kebabu? Odpoveď je jednoduchá – v čerstvom mäse, správnej marináde a dobrom vyprážaní. Vyššie sme sa zaoberali mäsom. Teraz sa pozrime na 7 receptov na dobrú marinádu, aby ste získali jedlo, ktoré budete chcieť variť znova a znova.

Ražniči v octovej marináde. Ako variť octovú marinádu

Najbežnejšia je octová marináda, no každý ju robí inak. Toto je najjednoduchší, možno povedať klasický recept zo všetkých, ktoré poznám a o ktorých som čítal a počul. Nie je tu nič zbytočné. Všetko je celkom jednoduché a ľahké. Ukazuje sa to veľmi chutné. Skúste to a myslím, že sa vám bude páčiť tiež.

Čo potrebuješ:

• Bravčová krkovička - 5 kg.
• Zriedený ocot 9% (na 100 gramov octu 200 gramov vody)
• bobkový list
• Čierne korenie (hrášok)

varenie:

To je všetko, je to jednoduché a ľahké. Niet divu, že hovoria: "Všetko dômyselné je jednoduché!". Varte a užívajte si.

Ako variť gril vo vlastnej šťave s citrónom

Recept na dobrú marinádu s citrónom. Ražný kebab sa ukáže ako veľmi chutný, s príjemnou arómou a osobitnou chuťou, ktorú dáva citrón.

Ingrediencie:

• Mäso - 2 kg.
• Cibuľa - 1,2 kg.
• Citrón - 2 ks.
• Pepper

Ako variť:

1. Mäso nakrájame na kúsky.
   
2. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.
   
3. Ďalej je citrón. Ponorte ju do vriacej vody a nakrájajte na malé kúsky.
   
4. Začnime marinovať. Mäso vložíme do hlbokej misy vo vrstvách, potom korenie, soľ, dáme cibuľu a citrón, z posledných dvoch trochu vytlačíme šťavu.
   
5. Opakujte krok 4 so všetkým zvyšným mäsom.
   
6. Dobre vyžmýkajte rukami, aby citrón a cibuľa dali šťavu.
   
7. Prikryte a nechajte 6-7 hodín.
   
8. Marináda je pripravená, je čas začať vyprážať.

Bravčový kebab z minerálnej vody

Marinovanie bravčového mäsa v minerálnej vode je vynikajúcim riešením na získanie mäkkého a šťavnatého kebabu v krátkom čase. Všetko sa robí úplne jednoducho. Poďme sa pozrieť na proces varenia.

Čo potrebuješ:

• Bravčové mäso - 3 kg.
• Cibuľa - 6 stredných cibúľ
• bobkový list
• Mleté čierne korenie
• Korenie podľa chuti

Ako variť:

1. Bravčové mäso nakrájame na rovnaké kúsky. Soľ.
   
2. Cibuľu nakrájame nadrobno, dáme do misky a osolíme, aby dala šťavu.
   
3. Cibuľu rozdrvíme rukami. Pridajte k tomu 3-4 bobkové listy.
   
4. Vložte mäso do tejto misky. Posypeme korením a koreninami (ja osobne koreniny nepridávam).
   
5. Dobre premiešajte.
   
6. Mäso nalejte sýtenou minerálkou.
   
7. Zakryte fóliou a nechajte pri izbovej teplote 1,5-2 hodiny.
   
   

   Ak máte čas, je lepšie ho poslať do chladničky na 5-6 hodín, bude to ešte lepšie.

8. Pripravíme oheň a po požadovanom čase začneme vyprážať.

Marináda na grilovanie na kefíre

Keď som prvýkrát varil tento recept, nebral som do úvahy jeden dôležitý bod - kefír by nemal byť kyslý. V dôsledku toho nikto nezačal jesť varené grilovanie. Preto si vezmite nekyslý kefír. Mäso bude veľmi jemné a chutné. Áno, a určite pošlete budúce grilovanie na marinovanie do chladničky, aby kefír nezkysol. Je to trochu...

Ingrediencie:

• Mäso - 2,5 kg.
• Kefír - 1,5 litra.
• Cibuľa - 1 kg.
• mletý bobkový list
• mleté ​​čierne korenie

varenie:

1. Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame.
   
2. V samostatnej miske nakrájajte cibuľu na pol krúžky a trochu stlačte.
   
3. Paprikové mäso a cibuľa.
   
4. Do oboch "nádobiek" pridajte mletú lavrushku (môžete použiť aj listy)
   
5. Cibuľu skombinujte s bravčovým mäsom, premiešajte.
   
6. Teraz to celé naplňte kefírom a znova dobre premiešajte.
   
7. Zakryte a odošlite do chladničky na 8-10 hodín.
   
8. 1 hodinu pred vyprážaním mäso osolíme.
   
9. Marináda na kefíre je pripravená. Môžete grilovať.

recept na marinádu s paradajkami

Ak máte radi grilovanú zeleninu, tento recept si zamilujete. Uvaríme si grilovačku s paradajkami. Okrem toho, že budete mať zeleninu opečenú na ohni, mäso sa ukáže byť aj veľmi šťavnaté a jemné, pretože pri vyprážaní sa z paradajok uvoľňuje šťava, ktorá grilovačku premočí.

Ak počas vyprážania uprednostňujete mazanie mäsa marinádou, potom to tu nie je potrebné, pretože všetko sa deje samo. Skús to. Som si istý, že sa vám bude páčiť.

Produkty:

• Bravčové mäso - 1,5 kg.
• Paradajky - 700 g.
• Cibuľa - 500 gr.
• Stolový ocot - 0,5 šálky
• Mletá paprika (čierna, červená)

Ako variť:

Ražniči v paradajkovej šťave

Pravdepodobne mnohí počuli a dokonca sa pokúsili uvariť marinádu s prídavkom paradajok. Skúšali ste ochutiť mäso paradajkovou šťavou? Ak nie, tak to určite vyskúšajte. Gril namočený v šťave. zmení sa na jasne červenú. Výsledok je veľmi chutný a hlavne chutný.

Ak nie je žiadna šťava, potom je dobré pridať do marinády paradajku, ktorá sa pridáva do smaženia. Určite si ho mnohí uchovávajú na zimu. Na 2 kilogramy mäsa postačí pollitrový téglik paradajok. Osobne často pridávam paradajku ako šťavu. Vec vkusu.

Čo potrebuješ:

• Bravčová krkovička - 2 kg.
• Cibuľa - 0,9 kg.
• Zmes papriky
• Paradajkový džús

varenie:

Klasický recept na grilovanú marinádu

Predstavujem vám najjednoduchší spôsob marinovania. Tu nepoužijeme nič navyše, no výsledok bude rovnako dobrý, ba možno ešte lepší. Toto je pravdepodobne úplne prvý recept, podľa ktorého začali grilovať.

Recept je dobrý v tom, že budete musieť kúpiť iba bravčové mäso a všetko ostatné nájdete v kuchyni. Čas je tiež dosť rýchly. Ideálne, ak nemáte čas čakať, kým bude mäso pripravené na vyprážanie.

Ingrediencie:

• Mäso - 1,5 kg.
• Cibuľa - 1,5 kg.
• Pepper

varenie:

Pravidlá pre vyprážanie grilu na grile

Rozhodli ste sa grilovať na grile? Potom vám chcem povedať, aké palivové drevo použiť, ktorý gril je na to najvhodnejší a ako na ňom správne variť.

Dobrý gril by mal mať:

1. Otvory pre prístup kyslíka. Sú na boku alebo na spodnej strane grilu. Obe možnosti v skutočnosti nie sú zlé.
2. Hrubé steny, pretože práve hrubé steny udržujú teplotu na správnej úrovni.

Ako palivové drevo je vhodná breza alebo dub. Najlepšou možnosťou by bolo palivové drevo z ovocných stromov. Dodajú jedlu jedinečnú chuť. Najideálnejšou možnosťou by bol vinič. Ale nie všade rastie vinič, tak použite to, čo je.

V žiadnom prípade neberte do úvahy akáciu, horský popol, topoľ a všetky ihličnany. Pokazí sa nielen chuť pokrmu, ale môžete si pokaziť aj zdravie. V procese horenia tieto stromy vyžarujú živice, ktoré sú pre telo veľmi škodlivé. Do ohňa tiež nevhadzujte plastové a polyetylénové výrobky. Sú tiež veľmi škodlivé.

Oheň musí byť úplne vyhorený. Potom môžete uhlíky „rozložiť“ po celom grile a počkať, kým nebude mierne pokrytý popolom. Teraz je čas začať grilovať gril.

Vzdialenosť od uhlíkov k mäsu by mala byť asi 15 centimetrov. Toto je najoptimálnejšia výška pre grilovanie. Mäso dali na oheň. A kedy sa obrátiť? Počúvajte mäso. Len čo mäso zo strany ohňa začne „šušťať“, bravčová masť kvapká na uhlie a stúpa taký príjemný dym, práve v tejto chvíli treba mäso obrátiť. Ak ho otočíte včas, mäso sa vám nikdy nepripáli. Mäso opečieme rovnomerne zo všetkých štyroch strán.

Celý proces vyprážania trvá približne 10-12 minút. Ak nemôžete očami určiť, či je pripravený alebo nie, použite nôž. Urobte rez a uvidíte, ako to vyzerá vo vnútri. Hlavnou vecou nie je presušiť gril. Vo vnútri by mala byť svetloružová, so svetlosivými okrajmi a zvonka s ryšavou kôrkou. Výsledná šťava by mala byť priehľadná a aróma musí byť jedinečná. Až potom sa grilovanie považuje za pripravené.

Ako variť gril v pohári

Vedeli ste, že priamo v dome môžete grilovať bez uhlia, palivového dreva, dymu a bez grilovania. Samozrejme, nebude to na sto percent také, ako sme zvyknutí pri varení vonku, ale aj tak. Čo robiť, ak nie je príležitosť ísť von na čerstvý vzduch a duša chce grilovať? Na záchranu prichádza rúra a bežná nádoba.

Môžete použiť akúkoľvek marinádu, ktorá sa vám najviac páči - tu neexistujú žiadne špeciálne pravidlá.

Takže sa rozhodnete pre marinádu sami a ja vám dám len odporúčania, ako uvariť grilovanie v pohári.

To je celý postup varenia. Najlepšie to podľa mňa funguje s pridaním kefíru do marinády. A čo si myslíš ty? A varili ste niekedy v banke? Podeľte sa o svoje skúsenosti a povedzte nám, ktorý recept na marinádu je najlepší na grilovanie v dóze.

Varenie grilovania na ražni v rúre

Ak vám predchádzajúci spôsob s nádobou nevyhovuje, existuje iný spôsob varenia v rúre na plechu na pečenie. Môže sa použiť akákoľvek marináda. Ako variť gril v rúre? Veľmi jednoduché:

Tu je kebab, ktorý si môžete bez problémov uvariť priamo doma. Som si istý, že nie každý to dokáže rozlíšiť od grilovačky varenej na uhlí. Vyskúšajte a presvedčte sa sami. Dobrú chuť!

Aký je najlepší recept zo všetkých na získanie mäkkého a šťavnatého kebabu

Tak sme s vami prišli na tajomstvá varenia grilovania. Ktorý zo všetkých receptov je však najlepší? Ak chcete odpovedať na túto otázku, musíte sa pokúsiť uvariť všetko. Chute sa predsa nehádajú. Niekto to bude mať rád s citrónom, niekto s kefírom, niekto so sójovou omáčkou a niekto vo všeobecnosti nemá rád ražniči v akejkoľvek forme. Áno, nepáči sa mi to. Poznám ľudí, ktorí toto jedlo nemajú radi. Vezmite si aspoň vegetariánov, pretože tí sú vo všeobecnosti proti používaniu akéhokoľvek mäsa.

Alebo ste už možno skúsili variť podľa všetkých týchto receptov a už ste si vybrali ten najchutnejší a najšťavnatejší? Potom sa prosím podeľte o svoj názor. Bude zaujímavé zistiť, čo presne v tomto alebo tom recepte sa vám najviac páči.

Alebo možno máte na sklade svoj vlastný špeciálny recept, o ktorom nie každý vie? Bolo by skvelé, keby ste to zdieľali. Je veľmi zaujímavé dozvedieť sa niečo nové.

Pri tejto poznámke chcem nakresliť čiaru. Prajem Vám príjemný pobyt, chutné kebaby vo veselej spoločnosti pod holým nebom. Zbohom!

P.S. Vtedy sme si výborne oddýchli. Domov sme prišli veľmi unavení, ale šťastní. Ukazuje sa to zaujímavé, ako keby ste si oddýchli, ale oveľa viac ste unavení. Pravdepodobne v tom je krása výletov do prírody, inak by o takéto výlety nikto netúžil ...

Zmyslom marinovania nie je len nasýtiť kúsky mäsa chuťou. Úlohou je aj zmäkčiť vlákna, aby ste neskôr cítili len jemnosť a príjemné chrumkanie a nemuseli ste každý kúsok dlho žuť. Mimochodom, to je dôvod, prečo si môžete pripraviť lahodný kebab z absolútne akéhokoľvek mäsa. A správna marináda na hovädzie špízy dokáže premeniť tvrdý „steak“ na lahodný kulinársky výtvor.

5 tajomstiev správnej marinády

1. Mäso nakrájame nahrubo. Nezáleží na tom, či poznáte nejaký tajný recept na marinádu na jahňacie kebab a aké ingrediencie do nej dáte. Ale ak meliete s mäsom, výsledkom budú tvrdé a absolútne bez chuti kúsky. Správne „rozmery“ dielikov pri strihaní by sa mali približne rovnať detskej päste. To umožní vláknam zachovať si pri pražení maximum šťavy.
2. Nepoužívajte ocot. Napriek tomu, že grilovanie v octe je klasikou domácich piknikov, táto metóda spočiatku odsudzuje jedlo na úplné zlyhanie. Faktom je, že kyselina octová úplne vytiahne šťavu z vlákien, takže v dôsledku toho získate hrubú "sieť" vlákien bez chuti.
3. Použite alkohol, lepšie je biele víno. Mimochodom, práve to sa používa v klasickom recepte na marinovanie jahňacích špízov na Kaukaze. Highlanders majú dokonca špeciálne odrody bieleho vína navrhnuté špeciálne na použitie v mäsových marinádach. S týmto komponentom získate bohatú, rafinovanú chuť jedla s akýmkoľvek mäsom.
4. Použite luk a nešetrite na ňom! Táto zložka dáva kúskom tú pravú, skutočnú chuť kaukazského ražniči. Pri marinovaní roztierajte mäso vo vrstvách a posypte ich nahrubo nakrájanou cibuľou.
5. Nechajte cez noc marinovať. Rada platí pre všetky druhy mäsa, okrem kuracieho grilu, ktorý stačí postáť 2-3 hodiny pri izbovej teplote. Bravčové, hovädzie alebo jahňacie mäso potrebuje dlhé marinovanie pod tlakom, čo umožní zložkám preniknúť hlboko do mäsových vlákien.

Možnosti marinády pre rôzne druhy mäsa

Pri dodržaní všeobecných pravidiel dosiahnete dokonalú chuť grilovania z každého druhu mäsa. A na každý z nich vám odporučíme overené recepty!

Morčacie špízy - marináda

Budete potrebovať:

• cesnak - 5 strúčikov;
• rastlinný olej - 3 polievkové lyžice;
• korenie chmeľ-suneli, paprika, čierne korenie, adjika - ½ lyžičky všetkých zložiek;
• soľ - pár štipiek.

Varenie

1. Cesnak rozotrite so soľou na kašu (alebo pretlačte cez lis).
2. Nalejte rastlinný olej do smaltovanej nádoby, pridajte cesnak.
3. Nalejte korenie, premiešajte a nechajte 10 minút lúhovať.
4. Pripravené morčacie kúsky preložíme do misky, dobre premiešame, každý kúsok masírujeme rukami.
5. Nechajte marinovať v chladničke aspoň cez noc.

Ako marinovať hovädzie špízy

Budete potrebovať:

• paradajková šťava - 300 ml (na 1 kg mäsa);
• chren - 1 chrbtica;
• rastlinný olej - 100 ml;
• sherry - 200 ml;
• suchá bazalka a čierne korenie - každá ½ lyžičky.

Varenie

1. Chren očistíme, nastrúhame na jemnom strúhadle.
2. V smaltovanej miske zmiešame paradajkovú šťavu so sherry, chrenom a korením.
3. Pridajte rastlinný olej, premiešajte.
4. Pridajte do marinády nakrájané na kúsky cez zrno a dobre vyšľahané mäso.
5. Dobre premiešajte a votrite kompozíciu do každého kusu.
6. Nechajte pod tlakom 24 hodín.

Ako marinovať bravčové špízy

Budete potrebovať:

• šťava z granátového jablka - 200 ml (na základe 2 kg mäsa);
• cibuľa - 2 veľké hlavy;
• paprika - 1 lyžička;
• karafiát - 5 kvetov;
• čerstvá petržlenová vňať a bazalka - každý 1 zväzok;
• hrubá morská soľ, čierne korenie.

Varenie

1. Pripravené mäso položte v jednej vrstve do smaltovanej nádoby.
2. Posypeme paprikou.
3. Nakrájajte cibuľu na krúžky, položte ďalšiu vrstvu.
4. Nakrájajte zeleninu, posypte ju na vrch.
5. Opäť vyložíme mäso, opäť posypeme paprikou, cibuľou, bylinkami.
6. Vrstvy striedajte, kým sa vám neminie mäso.
7. Vložte klinčeky, nalejte šťavu z granátového jablka a dajte do chladničky. Každú hodinu mäso premiešajte, musíte to urobiť aspoň 4 krát. Potom nechajte mäso na noc pod útlakom.

Univerzálne recepty na marinádu

A tieto možnosti, ako marinovať mäso na grilovanie, sú vhodné pre ktorúkoľvek z jeho odrôd. Vyskúšajte obľúbené a originálne spôsoby pre žiarivú chuť!

Ražniči v kefíre - recept

Budete potrebovať:

• kefír - 1 liter (na 2 kg mäsa);
• cibuľa - 2 veľké hlavy;
• čierne korenie - čajová lyžička;
• bobkový list - 4 ks;
• soľ - 2 štipky.

Varenie

1. Pripravené mäso dáme do hrnca, posypeme ošúpanou a nakrájanou cibuľou.
2. Pridajte korenie a soľ, bobkový list, premiešajte.
3. Nechajte pôsobiť 15 minút.
4. Postupne nalejte kefír a miešajte obsah panvice. Kusy mäsa by v nej nemali plávať. Kefír by ich mal zakrývať len mierne.
5. Pamätajte na budúce grilovanie rukami, nechajte marinovať v chladničke.

Na grilovačku s rodinou a priateľmi môžete ísť kedykoľvek počas roka, hlavné je, že dážď neuhasí oheň ani uhlíky v grile. Neexistujú žiadne konkrétne ročné obdobia na prípravu nádherného bravčového kebabu. V zime aj v lete bude voňavý bravčový ražniči ozdobou každého stola.

Mäso nebolo nikdy známe svojou lacnosťou, takže k jeho výberu je potrebné pristupovať opatrne a opatrne. Lahodné grilovanie sa získava z bravčového mäsa, mäso je mäkké, tuk sa roztápa z tepla, kvapká na zeleninu a dodáva neuveriteľné chute. Takáto podívaná sa dá vidieť, keď si vyberiete nielen dobrý kus mäsa, ale aj vyberiete najchutnejšiu marinádu na grilovanie bravčového mäsa.

Ako si vybrať ten správny kus bravčového mäsa na grilovanie

Hlavné tajomstvá varenia úspešného bravčového kebabu

Recepty na marinádu z bravčového kebabu

Marináda na bravčové špízy s octom

(recept na 1 - 1,5 kg mäsa)

V pripravenom mäse nakrájajte cibuľu na krúžky, predtým olúpané. Pridajte k surovému kebabu spolu s cibuľou a korením, petržlenovou vňaťou. Táto marináda na bravčový kebab sa pripravuje so soľou, pretože sa rozpustí vo vode spolu s cukrom, pridá sa ocot a dobre sa premieša.

Marináda - vo vode a octe rozpustíme cukor a soľ, zalejeme kúskami bravčového mäsa a cibuľou zmiešanou s korením. Necháme lúhovať asi 3,5 hodiny na chladnom mieste, nie na slnku, ale v tieni.

Marináda na bravčové špízy na kefíre

(recept na 1,5 kg mäsa)

Pripravené mäso zmiešajte s čiernym korením a slnečnicovým chmeľom, nechajte pol hodiny pôsobiť. Potom nastrúhajte cibuľu na jemnom strúhadle, polovicu uvedeného množstva. Pridajte k mäsu, dobre premiešajte. Po niekoľkých minútach nalejte kefír, dobre premiešajte, aby boli všetky kúsky zakryté, pridajte cibuľu nakrájanú na krúžky, práškový cukor. Znova premiešajte, nechajte marinádu bravčového kebabu, pre ktorú bude mäso namočené 5-6 hodín. Môžete nechať 10 hodín, bude to len lepšie chutiť.

Grilovaná bravčová marináda so šťavou z granátového jablka

(recept na 2 kg mäsa)

Krása tohto receptu spočíva v tom, že bez ohľadu na to, aké koreniny a koreniny si vyberiete, bude vždy vydávať granátové jablko, bude jemné a pikantné.

• Korenie a korenie - čierne a biele mleté ​​korenie, rasca a koriander, oregano, paprika. Akékoľvek sušené bylinky, bobkový list.
• Cibuľa - 3 kusy.
• Šťava z granátového jablka, prírodná, nebalená - pol litra.
• Soľ - podľa chuti pri podávaní.

Pripravte mäso, nakrájajte cibuľu na krúžky, pridajte do surového kebabu a nechajte hodinu. Potom zmiešajte s korením a marinujte ďalšiu hodinu. Potom nalejte šťavu z granátového jablka, dobre premiešajte a nechajte na noc alebo deň, vo všeobecnosti, 8 hodín.

Marináda na bravčové špízy na cibuľke

(recept na 1 kg mäsa)

Polovicu cibule nastrúhame, polovicu nakrájame na kolieska, nie veľmi veľké, lepšie tenšie. Do pripravených kúskov mäsa, umytých a sušených, pridajte cibuľu nakrájanú na krúžky, veľmi dobre premiešajte, nechajte hodinu. Potom pridajte marinádu do bravčového kebabu pozostávajúceho zo zmesi korenia a korenia, strúhanej cibule. Dobre premiešajte, misku prikryte potravinovou fóliou. Nechajte v tme a chladte cez noc.

Citrónová bravčová marináda

(recept na 1 kg mäsa)

Nasekané a umyté, osušené mäso zmiešame s korením a dobre premiešame rukami. Potom musíte pridať kôru z 2 citrónov. Urobíte to jednoducho – kôru z citróna odstráňte jemným strúhadlom, pridajte k mäsu a premiešajte. Marinádu na bravčový kebab doplníme cibuľou, nakrájanou na krúžky, dobre premiešame s mäsom a korením. Cibuľu je lepšie nakrájať na nie veľmi hrubé kolieska, aby dala mäsu viac šťavy. Nechajte hodinu, potom pridajte šťavu z 1 citróna. Marinujeme asi 5 hodín, môžete nechať aj cez noc, je to ešte lepšie, mäso bude pružnejšie na vyprážanie a nevysuší sa.

Grilovaná bravčová marináda z minerálnej vody

(recept na 4 kg mäsa)

Keď je mäso veľké množstvo a je potrebné ho urýchlene marinovať, najlepším liekom je minerálna voda. Rýchlo urobí mäso mäkkým a šťavnatým. A pridaním niektorých neštandardných prísad bude marináda z bravčového kebabu dokonalá.

• Minerálna voda, sýtená - 1,5 litrová fľaša.
• Cibuľa - 1 kilogram.
• Sušené paradajky a sušená paprika. Existujú zmesi týchto zložiek, ktoré sa predávajú v obchodoch.
• Koriander v zrnách (nazývaný aj sušený koriander) - pol čajovej lyžičky.
• Čierne korenie, mleté ​​- 1 polievková lyžica. Potrebujete veľa korenia, pretože minerálna voda zabíja jeho chuť, ale ak použijete veľké množstvo, bude to skvelé.
• Soľ - podľa chuti pri podávaní.

Mäso pripravíme, umyjeme, nakrájame a osušíme. Cibuľu nakrájajte na krúžky, tenké, dobre premiešajte s mäsom, nechajte hodinu, sekundu, aby bolo bravčové mäso nasýtené cibuľovou šťavou. Potom pridáme koriander, mleté ​​čierne korenie, dobre premiešame, pridáme sušenú zmes zeleniny (paradajky a papriku), opäť premiešame.

Teraz nalejte hlavnú časť marinády - minerálnu vodu - do bravčového kebabu. Mäso nalejte tak, aby voda mierne pokryla kúsky mäsa. Nechajte lepšie 8 hodín, lepšie na noc. Misku s ražničom obalíme potravinovou fóliou, uložíme na tmavé a chladné miesto.

Marináda na bravčové špízy s červeným vínom

(recept na 1 kg mäsa)

Mäso dobre umyjeme a nakrájame na kocky, osušíme. Bravčové mäso potrieme korením a korením, pridáme lavrushku. Veľmi dobre premiešajte a nechajte hodinu. Medzitým si ošúpte a nakrájajte cibuľu na kolieska alebo polkolieska, pretože nakoniec sa vám bude hodiť napichnúť ju na špíz. Pridajte k mäsu, premiešajte, aby cibuľa dala šťavu a marináda na bravčový kebab získa svoju „kebabovú“ chuť.

Mäso s cibuľou a korením necháme chvíľu na tmavom a chladnom mieste a po hodine môžeme bravčové podliať vínom a znova premiešať. Kebab by mal byť marinovaný asi 12 hodín, ak je to možné, nechajte ho stáť trochu dlhšie.

Marináda na grilovanie bravčového mäsa s koňakom a bylinkami

Začneme pripravovať marinádu na pripravené mäso. V samostatnej miske je potrebné zmiešať šťavu z 2 citrónov so slnečnicovým olejom. Pridajte bylinky, dobre ich rozdrvte rukami alebo v mažiari a premiešajte paličkou. Tým sa uvoľní chuť a mäso rýchlejšie zasýti. Aby bola marináda z bravčového kebabu pikantná, pridajte koňak a potom červenú mletú papriku. Všetko dobre premiešame.

Teraz bravčové mäso dobre potrieme marinádou, prelejeme a prehnetieme rukami, aby sme mali istotu, že každý kúsok dostal svoju porciu „chmeľového“ dresingu. Grilovanie sa odporúča nechať aspoň 2 hodiny.

Marináda na grilovanie bravčového mäsa na kyslej smotane a majonéze s bylinkami

Pripravíme marinádu na bravčový kebab, nakrájame cibuľu na strúhadle alebo v mixéri, premeníme ju na zemiakovú kašu. Dobre premiešame s pripravenými kúskami mäsa, necháme hodinu odležať, aby mäso poriadne nabralo cibuľovú šťavu.

Po uplynutí tejto doby pridajte korenie a korenie, znova dobre premiešajte a nechajte ďalšiu hodinu. Ak kebab marinujete, týmto spôsobom získate tú najintenzívnejšiu chuť z každej zložky marinády.

Teraz pridajte majonézu zmiešanú s kyslou smotanou, dobre namočte mäso a premiešajte rukami. Necháme cez noc na chladnom a tmavom mieste, pričom riad zabalíme do potravinovej fólie.

Marináda na grilovanie bravčového mäsa na horčici a sójovej omáčke s koriandrom (recept na 0,5 kg mäsa)

Táto pikantná marináda na bravčový kebab je skvelá na grilovanie mäsa aj grilovanie. Je potrebné zmiešať všetky ingrediencie, dobre premiešať. Pripravené bravčové mäso dobre potrieme marinádou, premiešame, kým nebude každý kúsok pokrytý dresingom. Nechajte 3-4 hodiny na chladnom a tmavom mieste pod lepiacou fóliou.