Nakladaná špargľa je pohodlnou a jednoduchou prípravou na zimu. Fotorecept na zber marinovaných špargľových bôbov na zimu bez sterilizácie krok za krokom

Výskum odborníkov na výživu ukázal, že niektoré druhy zeleniny majú extrémne nízky obsah kalórií. Tento zoznam zahŕňa špargľové bôby. Recepty na varenie na zimu (také populárne typy prípravkov, ako sú konzervované a mrazené) pomôžu zachovať nielen jedinečnú chuť, ale aj vitamíny a minerály obsiahnuté v tomto druhu fazule.

Aké sú výhody špargľových bôbov?

Najprv určíme, že špargľové fazuľky nie sú špargľa, ale druh zelenej fazuľky. Špargľa sa konzumuje vo forme mladých výhonkov a fazuľa - iba struky. Sú podobné iba z hľadiska obsahu kalórií: oba produkty sú diétne. Špargľu nazývajú fazuľa, pretože jej struky sú veľmi podobné výhonkom špargle, ale v skutočnosti sú to 2 rôzne produkty.

Špargľa (vľavo) a zelené fazuľky (vpravo)

Špargľové bôby pestované v našom klimatickom pásme sa nachádzajú všade, sú nenáročné na starostlivosť, ale teplomilné. Obzvlášť dobre sa zakoreňuje v južnej časti krajiny.

Zelená fazuľka je bohatá na minerály a vitamíny, obsahuje veľké množstvo draslíka (48%), horčíka (8%), vápnika (4-5%), ako aj všetkých vitamínov B, najmä B9 (10-11%) a B2 (7-8 %).

Pre ľudí s cukrovkou je predpísaná strava založená na špargľových bôboch. Prípravok totiž obsahuje prírodný analóg inzulínu (arginín), ktorý jemne znižuje hladinu cukru v krvi. Strukoviny zvyšujú výkonnosť pečene vďaka vysokému obsahu železa. Prispieva k liečbe tuberkulózy a hepatitídy. Posilňuje nervový systém a pôsobí ako sedatívum. Je neoddeliteľnou súčasťou liečby urolitiázy a pôsobí aj proti rastu zubného kameňa. Obézni ľudia by mali do svojho jedálnička rozhodne zaradiť špargľové bôby a nahradiť ňou cestoviny a zemiakové prílohy. Je bohatá na vlákninu (13-15%), ktorá pomáha čistiť črevá od toxínov a toxínov.

Dôležité! Zelená fazuľka rýchlo zasýti žalúdok, pričom obsahuje len 30 kalórií.

Taktiež špargľové bôby priaznivo vplývajú na potenciu a vysoký obsah antioxidantov napomôže regenerácii a omladeniu buniek tela. Ľudia starší ako 40 rokov musia jesť zelené fazuľky aspoň 2-3 krát týždenne.

Príprava fazule na zaváranie

Aby sa tento užitočný produkt dostal na stôl po celý rok, špargľové bôby sa zbierajú na zimu. Samozrejme, konzervované fazule strácajú množstvo užitočných vlastností, ale väčšina z nich stále zostáva. Recepty na konzervovanie sú rozmanité a nenáročné.

Pred konzervovaním odstráňte stopky fazule

Fazuľa špargle kúpená na pulte obchodu alebo na trhu by mala mať jasne zelenú farbu. Takáto fazuľa bude šťavnatá a mäkká. Ak ste ju pestovali na svojom webe, neodkladajte zber: čím mladšie sú struky, tým menej tvrdých žíl medzi fazuľami sa v nich vytvorí. Produkt je potrebné spracovať v prvých 2-3 dňoch po zbere, aby struky nemali čas vyschnúť. Fazuľu uchovávajte až do spracovania na tmavom a chladnom mieste. Chladnička je najlepšia.

Fazuľa špargle sa pripravuje na konzervovanie na zimu pomerne jednoducho.

umyte fazuľové struky;
odrežte konce;
blanšírujte (ponorte do vriacej vody) fazuľu na 5 minút;
vysušte výrobok.

Tiež je potrebné pripraviť nádobu, v ktorej budú uložené špargľové bôby pripravené na zimu. Poháre sa musia dôkladne umyť a sterilizovať nad parou alebo v rúre. Namiesto čistiaceho prostriedku je lepšie použiť sódu bikarbónu, takže v prípade nekvalitného opláchnutia nádoby nebude obrobok dávať žiadnu pachuť.

Poradenstvo. Aby sa zabránilo prasknutiu sklenenej nádoby v horúcej rúre, musí sa umyť teplou vodou a umiestniť na sterilizáciu vo vodorovnej polohe (položiť na bok).

Nakladaná fazuľa

Nakladané zelené fazuľky v pohároch

Marinovaním špargľových bôbov sa zachová veľké množstvo minerálov a vitamínov v nej obsiahnutých. Takáto blanka môže stáť niekoľko rokov a čakať na svoj osud. Recepty na prípravu marinád sa od nálevov líšia tým, že do marinád sa pridáva ocot ako hlavný konzervant. Nakladaná fazuľa sa vyznačuje zvláštnou mäkkosťou strukov a jemnou chuťou.

Dôležité! Pri konzervovaní fazule na zimu dodržujte sterilitu nástrojov a čistotu miestnosti, aby ste do zberu nezaniesli patogénne baktérie.

Konzervovaná fazuľa sa nakladá rôznymi spôsobmi. Výber receptu je na vás.

Zelené fazuľky marinované s bylinkami

Na jeho prípravu budete potrebovať:

čerstvá špargľa (0,5 kg);
koreň chrenu (1,5 g);
čerstvý kôpor (50 g);
petržlen (50 g);
soľ (1,5-2 polievkové lyžice);
cukor (1 polievková lyžica);
čierne korenie (10 hrách);
mletá škorica (1-2 g);
sušené korenené klinčeky (3 ks);
ocot (50 g).

Zaváracie poháre by sa mali dobre umyť a sterilizovať

Je potrebné marinovať celé fazuľové struky alebo nakrájať na 3-4 časti. Pripravenú fazuľu uvarte na rastlinnom alebo olivovom oleji. Kým sa vypráža, pripravíme marinádu: soľ a cukor nasypeme do 1 litra vriacej vody, po 10 minútach varu zalejeme octom. Fazuľu naaranžujte do sterilných pohárov, posypte bylinkami a zvyšným korením a prelejte marinádou.

Poháre prikryte sterilizovanými viečkami a varte vo vodnom kúpeli. Varte aspoň 15 minút. Poháre zrolujte a dajte vychladnúť, v polohe „hore nohami“ prikryte hrubou utierkou, aby chladenie prebiehalo čo najpomalšie. Skladujte na chladnom mieste - pivnici alebo chladničke.

Marinovaná pikantná fazuľa s cesnakom

Pre tento recept budete potrebovať:

cesnak (3 veľké strúčiky);
bobkový list (4 ks);
pikantné sušené klinčeky (5 ks);
rastlinný olej (50 g);
soľ (1 polievková lyžica);
cukor (2-3 polievkové lyžice);
nové korenie (5 hrách);
ocot (100 g).

Nešetrite koreninami na marinádu - dajú nádhernú vôňu

Opláchnite a osušte pripravenú mladú fazuľu, odstráňte špičky s žilami. Varte do mäkka 7-10 minút. Vodu scedíme a uvarenú fazuľu dáme do sterilných pohárov. Každý zo strúčikov cesnaku nakrájajte na 4 časti a pridajte do každej nádoby rovnako. Nalejte zvyšné korenie.

Pripravte marinádu: do vriacej vody pridajte cukor a soľ, po úplnom rozpustení nalejte do octu a rastlinného oleja. Varte 1 minútu. Fazuľu zalejeme vzniknutou marinádou, necháme vychladnúť a zrolujeme viečka sterilizované vo vriacej vode.

Konzervovanie fazule solením

Tento spôsob prípravy špargľových bôbov je veľmi jednoduchý. Recepty na varenie sú rozmanité a obrobok konzervovaný metódou solenia vás poteší svojou chuťou a vitamínmi obsiahnutými počas celej zimy.

Solená zelená fazuľka s listami čerešní a ríbezlí

Na prípravu tohto receptu budete potrebovať:

mladé struky špargľových bôbov (2 kg);
listy čiernych ríbezlí (1 ks v litrovej nádobe);
čerešňové listy (1 ks v litrovej nádobe);
koreň chrenu;
čierne korenie (8-10 hrách);
cesnak (2-3 strúčiky);
soľ (80 g);
voda (1,5 l);
vodka (50 g).

Pripravené struky špargle musia byť po sterilizácii nádoby pevne uložené vo vrstvách (fazuľa, čerešňové listy, ríbezle, cesnak, chren, fazuľa) v litrových pohároch. Pridajte korenie. Prevarte vodu, rozpustite v nej soľ (2 polievkové lyžice na 1 liter vody) a ochlaďte. Pripravené poháre nalejte studenou soľankou a do každej pridajte 2 lyžičky. vodka. Zatvorte čistými nylonovými viečkami a odložte na chladné tmavé miesto. Takto konzervovaná fazuľa nestráca zelenú farbu a je dlho skladovaná.

Zelené fazuľky v konzerve so zeleninou

Recepty na konzervované šaláty so špargľovými fazuľkami sa líšia postupom prípravy a zložením. Po vyskúšaní jedného z receptov ich budete variť znova a znova.

Pražená zelená fazuľka má veľmi zvláštnu chuť.

Špargľa dusená so zeleninou a bylinkami

Tento recept obsahuje:

mladé fazule špargle (2,5 kg);
cibuľa (600 g);
mrkva (600 g);
petržlenová vňať (50 g);
petržlenová vňať (100 g);
rastlinný olej (50 ml);
granulovaný cukor (75 g);
kamenná soľ (40 g);
ocot 3% (75 ml);
čierne korenie (10-15 hrách).

Pre správnu prípravu pokrmu je potrebné pripraviť fazuľové struky a nakrájať ich na 2 cm kúsky, ošúpte, nakrájajte na polovičné kolieska a orestujte na rastlinnom oleji. Koreň petržlenu a mrkvy ošúpeme, nakrájame na plátky a orestujeme. Umyte a nasekajte petržlenovú vňať. Zelené fazuľky môžeme opražiť na panvici alebo nechať blanšírovať.

Na konzerváciu vyberte veľmi mladé fazule - potom bude jedlo jemné

Zrelé červené paradajky nakrájame na plátky a dusíme 12-15 minút. Pridajte vyprážanú zeleninu a korenie. Pridajte vodu a priveďte do varu, nalejte octovú esenciu a pridajte cukor. Na koniec dáme nasekanú petržlenovú vňať. Rastlinná hmota by mala byť dostatočne tekutá, aby zaplnila všetky dutiny v nádobe.

Kúsky špargle vložíme do sterilných pohárov a naplníme zeleninovou hmotou. Zrolujte viečka. V zime si vaša domácnosť s radosťou pochutná na tomto jedle.

Dusená fazuľa, kapusta a baklažán

Tento recept obsahuje nasledujúce zložky:

mladé fazule špargle (1 kg);
červené paradajky (1 kg);
cibuľa (600 g);
stredne veľká cuketa alebo cuketa (2 ks);
sladká paprika (5 ks);
baklažán (1 kg);
karfiol (200 g);
biela kapusta (500 g);
rastlinný olej (50 ml);
koriander (15 g);
petržlenová vňať (15 g);
zelerová zelenina (15 g);
soľ, korenie (podľa chuti).

Na prípravu misky je potrebné umyť zeleninu, blanšírovať paradajky a olúpať ich. Odstráňte semená z papriky a odstráňte šupku z cibule. Fazuľu špargle povaríme v osolenej vode 12-15 minút. Nakrájame na 2-4 cm kúsky.Baklažán nakrájame na kocky a osolíme, aby pustil horkosť. Vytlačte ich a opečte.

Pred vložením do zeleninového guláša musia byť špargľové fazule uvarené

Samostatne opečte cuketu a papriku, pridajte nakrájanú cibuľu na pol krúžky. Bielu kapustu nakrájame a zalejeme vriacou vodou. Blanšírujte karfiol 1-2 minúty.

Presuňte paradajky cez mlynček na mäso a nakrájajte zeleninu. Pošlite zeleninu do panvice a premiešajte, pridajte soľ a korenie. Varte. Uložíme do sterilných teplých pohárov s objemom 0,5-1 l a sterilizujeme vo vodnom kúpeli hodinu. Zrolujte a ochlaďte, otočte na viečka. Skladujte na chladnom a suchom mieste.

Zmrazenie špargľových bôbov na zimu

Mrazený výrobok sa prakticky nelíši od čerstvého. Zachováva si 90% celkového zloženia vitamínov a minerálov, čo je celkom dosť na zvýšenie a udržanie imunity v zimnom období. Ak sa mrazenie vykoná správne, zber špargľových bôbov si zachová svoj vzhľad a štruktúru až do ďalšej sezóny. Všetky recepty sú rovnako dobré, ale ukážeme si 2 hlavné spôsoby, ako tento proces prebieha.

Je lepšie zmraziť fazuľa rozrezaním na kúsky, potom v zime bude vhodné pridať produkt ihneď do riadu

Zmrazenie čerstvých špargľových bôbov

Na použitie tejto metódy je potrebné správne a starostlivo spracovať produkt. Za týmto účelom odrežte konce strukov a ich stopky. Zahŕňajú tvrdé membrány a aby sa jedlo nepokazilo, je lepšie ich odstrániť. Po orezaní sa fazuľa musí umyť veľkým množstvom tečúcej vody a vysušiť položením na cedník, gázu alebo papierové obrúsky. Fazuľu môžete nakrájať na plátky, alebo zmraziť celú, závisí to od estetiky jedál, ktoré sa v budúcnosti chystáte variť.

Poradenstvo. Zmrazením nakrájanej zelenej fazuľky ušetríte viac miesta v rúre.

Zelenú fazuľku pred zmrazením umyte a osušte

Pri mrazení je najlepšie použiť špeciálne vákuové vrecká alebo nádoby, z ktorých sa dá odčerpať vzduch. Takže obrobok je lepšie uložený a má drobivý tvar. Po zabalení sa struky špargle vložia do mrazničky a zmrazia. Ak je komora programovateľná, potom je zvolený program „suché mrazenie zeleniny“.

Zmrazenie varených špargľových bôbov

Tento spôsob zberu fazule na zimu si následne nevyžaduje ďalšie spracovanie, podľa receptu sa môže okamžite vyprážať alebo dusiť.

Príprava na proces sa vykonáva rovnakým spôsobom ako pri mrazení čerstvých špargľových bôbov. Potom sa nakrája na kúsky a varí sa 4-6 minút. Scedíme a necháme vychladnúť, potom rozotrieme na papierovú utierku, osušíme a zabalíme do vrecúšok.

Potraviny zmrazujte v malých porciách

Napriek veľkému sortimentu zeleniny a ovocia nie všetko sa dá kúpiť v supermarketoch. Napríklad nakladané zelené fazuľky nikdy nevideli. Medzitým je to taký univerzálny polotovar, ktorý v mnohých prípadoch pomôže. Po príprave niekoľkých pohárov konzervovaných zelených fazúľ na zimu podľa tohto receptu si môžete pripraviť rôzne občerstvenie a šaláty, prílohy k mäsu, kotlety, pridať do zeleninového duseného mäsa a dusenej zeleniny. Struky na morenie si vyberajú najmladšie, elastické, bez hrubých žíl a vlákien, svetložlté alebo svetlozelené.

recept na nakladanú fazuľu

Ingrediencie na 0,5l plechovku:

Ocotové víno alebo jablko 6% - 1 polievková lyžica. l;
cukor - 1 polievková lyžica. l;
stolová soľ - 0,5 lyžičky;
cesnak - 2 strúčiky;
fazuľa špargle (zelená fazuľa) - 300 g;
voda - 250 ml (viac / menej závisí od hustoty balenia);
hrášok z nového korenia - 4-5 ks;
klinčeky - 2 ks.

Ako uvariť nakladané zelené fazuľky na zimu

Struky zalejeme studenou vodou, opláchneme, odstránime pokazené a zvädnuté. Odlomte chvosty, konce. Ak narazíte na nie celkom mladé struky, musíte odlomenú špičku stiahnuť nadol a odstrániť ňou hrubé vláknité nite.

Fazuľu nakrájame na 3-4 cm kocky.

Poháre vopred umyte sódou alebo akýmkoľvek čistiacim prostriedkom, obarte vriacou vodou a sterilizujte. Povarte viečka silnou vriacou vodou 2-3 minúty. Na spodok dáme pár zrniek korenia, jeden strúčik, roztlačíme strúčik cesnaku. Položte vrstvu fazule, asi do polovice cesta. Opäť pridajte korenie a cesnak. Naplňte až po vrch, fazuľu pevne utlačte.

Marinádu uvaríme z vody, soli a cukru. Aby ste presne vedeli, koľko vody je potrebné pre každú nádobu, najskôr naplňte nádoby studenou vodou (alebo vriacou vodou) a ihneď sceďte. To bude množstvo tekutiny, ktoré potrebujeme na marinádu. Z pollitrovej nádoby sa zvyčajne získa asi 250 ml. Do vody scedenej z fazule pridajte soľ a cukor a povarte päť minút.

Do každej pollitrovej nádoby nalejte lyžicu octu.

Nalejte vriacu marinádu a nalejte pod veko.

Vezmite širokú panvicu, zakryte dno uterákom alebo zrolujte hrubú látku v dvoch alebo troch vrstvách a položte na dno. Umiestnite plechovky na látku. Zakryte čistými varenými viečkami bez hermetického utesnenia. Na miernom ohni priveďte vodu v hrnci do varu, poznačte si čas a pollitrové nádoby sterilizujte 12-15 minút.

Získajte to, zrolujte ho pomocou stroja alebo korku s uzávermi so závitom. Otočte hore dnom, nechajte chvíľu pôsobiť, aby ste sa uistili o tesnosti krútenia.

Vychladnuté prírezy zelenej fazule vyberte na uskladnenie na chladnom mieste alebo ich vložte do špajze na police.

Bude trvať dva až tri mesiace, kým nakladaná zelená fazuľka zozbieraná na zimu získa bohatú chuť, takže ju môžete vyskúšať až na jeseň. Ale skôr je nepravdepodobné, že to budeme potrebovať, v lete je veľa čerstvej zeleniny, z ktorej si môžete pripraviť chutné šaláty a pripraviť dusené mäso aj bez mäsa.

Zelené fazuľky sú jednou z mnohých zdravých potravín. Okrem toho, že táto zelenina je skvelá na dusenie zeleninových jedál, špargľa sa dá aj nakladať. Dnes vás pozývame uvariť pikantné nakladané zelené fazuľky. Práve pre pikantnosť pridáme horúce mleté čili a pláty voňavého cesnaku. Veľkorysá hrsť voňavej zeleniny v tomto recepte je veľmi vhodná, dodá predjedlu svieži letný nádych. Uvaríme klasickú marinádu na báze čistej vody s pridaním malého množstva octu a korenia.

Pikantné nakladané špargľové fazuľky sú ako stvorené na výdatné tučné mäsové jedlá. V malom množstve sa môže pridávať aj do rôznych šalátov. Ak nie ste fanúšikom pikantných a slaných jedál, nahraďte čili suchou paprikou. V tejto verzii je občerstvenie navyše veľmi voňavé a chutné.

Ingrediencie

špargľové fazule 200 g
horúce mleté chilli 7 g
petržlen, kôpor 40 g
čierne korenie 6-7 ks.
cesnak 3 strúčiky
bobkový list 2 ks.
voda 500 ml
soľ 2 lyžice. l.
ocot 2,5 lyžice. l.
tymian 3 vetvičky

Ako uvariť pikantné nakladané zelené fazuľky

Ak používate mrazené zelené fazuľky, nechajte ich najskôr rozmraziť. Fazuľu nakrájame na malé kúsky, dáme do naberačky, zalejeme vodou. Pošlite nádobu na sporák, po začiatku varu varte fazuľa presne štyri minúty.
Teraz vložte horúcu zeleninu do misky s ľadovou vodou. Takáto manipulácia umožní, aby fazuľa zostala v pôvodnej podobe, zachovala si farbu a všetky užitočné látky.
Vylejte fazuľové struky na kuchynskej utierke a osušte fazuľu.
Teraz pripravte voňavú marinádu. Do nádoby nalejte normu vody, pridajte vetvičky tymiánu, bobkový list, zrnká čierneho korenia a nezabudnite pridať soľ.
Ihneď pridajte štipku octu. Marinádu dusíme na miernom ohni 7-8 minút, potom ju odstavíme a necháme mierne vychladnúť.
Medzitým opláchnite zeleninu pod prúdom studenej vody a osušte. Jemne nakrájajte a nakrájajte olúpané strúčiky cesnaku na tenké platne.
Vložte trochu fazule na dno čistej nádoby, posypte horúcim čili, doslova štipkou.
Navrch položte štedrú hrsť byliniek a lupienkov cesnaku.
Naplňte nádobu fazuľou a korením až po vrch.
Vychladnutú marinádu nalejeme až po okraje nádoby. Zazátkujte nádobu a pošlite ju na tri dni do police v chladničke.

Po uplynutí času podávajte fazuľa na stôl, nezabudnite ju hojne posypať voňavým rastlinným olejom.

Krok 1: pripravte fazuľu.

Požadované množstvo zelenej fazuľky vložte do veľkého cedníka a fazuľu dôkladne opláchnite pod tečúcou studenou vodou od všetkých druhov nečistôt. Potom fazuľu nechajte v cedníku, aby odtiekla prebytočná tekutina.

Po preložení fazule na reznú dosku odrežte nožom z každého struku stopku a odstráňte tvrdú žilku. Nakrájajte fazuľové struky podľa vášho želania, môžu to byť veľmi malé kúsky s dĺžkou 3 až 5 centimetrov alebo viac, fazuľu môžete nakladať aj bez toho, aby ste ju nakrájali celé. Vložte pripravenú fazuľu do hlbokej misky.

Krok 2: Varte fazuľu.

Zapnite sporák na strednú úroveň a položte naň veľkú panvicu, do polovice naplnenú obyčajnou tečúcou vodou. Tekutinu privedieme do varu, podľa chuti dosolíme a ponoríme do nej zelenú fazuľku pripravenú na nakladanie. Teraz sa fazuľa musí uvariť, ak ste si kúpili mladé fazuľové klíčky, už ich nevarte 8 minút ak ste si kúpili zrelšiu fazuľu, tak ju treba uvariť 12 - 15 minút.

Polouvarenú fazuľu vyhoďte do cedníka, nechajte zvyšnú tekutinu odtiecť a preložte do akejkoľvek sklenenej nádoby, v ktorej budete fazuľové struky marinovať.

Krok 3: Spojte korenie s fazuľou.

Cesnak ošúpte, strúčiky položte na dosku a nakrájajte ich, ako chcete, môžu to byť hrubé vrstvy do 2-3 milimetrov, krúžky, malá kocka alebo kúsky ľubovoľného tvaru. Výsledné pokrájané fazuľové struky prisypeme, pridáme klinčeky, bobkové listy, nové korenie a zrnká čierneho korenia.

Krok 4: pripravte marinádu.

Do hlbokého hrnca, v ktorom ste uvarili fazuľu, nalejte správne množstvo čistej destilovanej vody a nádobu postavte na sporák zapnutý na strednú úroveň.

Keď tekutina začne vrieť, pridajte do panvice soľ a cukor, miešajte ingrediencie polievkovou lyžicou, kým sa úplne nerozpustia.

Hmotu priveďte do varu, pridajte horčičné semienka, ocot a rastlinný olej. Marinádu necháme zovrieť 2-3 minúty a potom vyberte panvicu zo sporáka, pomôžte si kuchynskou utierkou.

Krok 5: Marinujte zelené fazuľky.

Zelené fazuľky s korením nalejte horúcou marinádou, nechajte hmotu vychladnúť, sklenenú nádobu uzavrite vekom a dajte na deň do chladničky.

Keď odoberiete vzorku, vaše fazule už budú pripravené po 24 hodinách, ale čím dlhšie zostane v marináde, tým bude chutnejšia, sýtejšia a voňavejšia. Bezprostredne pred podávaním vložte fazuľu do šalátovej misy alebo hlbokého taniera, potom ich dochuťte čerstvým rastlinným olejom a čerstvo prelisovaným cesnakom cez lis na cesnak.

Krok 6: Podávajte nakladané zelené fazuľky.

Nakladané zelené fazuľky podávame studené, vložené do šalátovej misy alebo hlbokého taniera. Pred podávaním môžete dochutiť rastlinným olejom, čerstvým mletým cesnakom a čerstvými nasekanými bylinkami, petržlenovou vňaťou, kôprom alebo zelerom. Toto jedlo je ideálnym predjedlom k silným aperitívom, ako je vodka alebo domáci mesačný svit. Tiež nakladané zelené fazuľky môžu byť skvelým doplnkom do polievok, rýb, mäsa alebo zeleniny. Varte s radosťou a užívajte si! Dobrú chuť!

- - Zelenú fazuľku je potrebné tesne pred varením namočiť na 8-10 hodín do teplej vody, aby sa rozpustili oligosacharidy - cukry, ktoré ľudský organizmus nestrávi, spôsobujú tvorbu plynov a spomaľujú proces trávenia. Tiež namočená fazuľa zmäkne, čo výrazne skráti čas jej varenia, takáto fazuľa sa môže variť 3-4 minúty.

- - Niekedy sa fazuľa marinuje s niekoľkými druhmi zeleniny, ako je sladká paprika, mrkva, cibuľa, brokolica alebo karfiol.

- - Korenie uvedené v tomto recepte je možné doplniť napríklad pridaním červenej feferónky, lístkov mäty alebo citrónovej trávy.

- - Zelené fazuľky môžete nakladať akýmikoľvek čerstvými bylinkami, ako je kôpor, petržlen, zeler, bazalka, koriander.

- Namiesto rastlinného oleja možno použiť olivový olej.

- - Namiesto bežného octu môžete použiť vínny ocot alebo šťavu z čerstvo vytlačeného citróna.

- - Nezabúdajte, že zariadenie, v ktorom sa budú zelené fazuľky marinovať, musí byť dokonale umyté, ale skôr sterilizované a následne vysušené prirodzeným spôsobom, teda samo.

Ahojte moji úžasní kuchári. Predstavte si, že v starom Ríme sa špargľové bôby používali výlučne ako kozmetický výrobok. Z extrahovaných bôbov sa vyrábala múka a púder na tvár. A potom to ľudia radi jedli. A dnes sa podelím o osvedčené recepty na nakladanie špargľových bôbov. Urobíme to na zimu v strukoch a rýchlom občerstvení.

Recept na marinovanie fazule na zimu

Tento recept je neuveriteľne jednoduchý na prípravu. Preto si ho určite uvarte a vychutnajte si mňamku v zime 🙂 Zo sady produktov navrhovaných nižšie vyjdú tri 700-gramové tégliky.

Recept na toto predjedlo je:

kilogram špargľových bôbov;
3 dáždniky z kôpru;
9 hrášok nového korenia;
6 ks. lavrushki;
6 strúčikov cesnaku;
125 ml 9% stolového octu;
7.5 čl. lyžice granulovaného cukru;
1,5 st. lyžice soli + trochu soli vo vode na varenie strukov;
3 čajové lyžičky (bez šmýkačky) horčičné semienka;
750 ml vody + voda na uvarenie fazule.

Starostlivo skontrolujte struky: odstráňte poškodené. Odrežte konce a opláchnite fazuľu. Lusky odrežte tak, aby sa struky ľahšie uložili do 700-gramových téglikov.

Dajte hrniec s vodou na oheň. Vriacu vodu osolíme a potom do nej ponoríme fazuľu. Hneď ako tekutina zovrie, znížime teplotu, misku prikryjeme pokrievkou a struky ďalej varíme asi 5 minút, potom dáme fazuľu do cedníka a necháme vychladnúť.

Poháre umyjeme a na dno každej dáme korenie. Rozdávame lavrushku, horčičné semienka, kôpor, nasekaný cesnak a nové korenie. Potom vertikálne umiestnite fazuľové struky do pohárov.

Pripravte marinádu: nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ s cukrom a octom. Všetko dobre premiešame a privedieme do varu. Poháre naplňte vriacou vodou, sterilizujte ich 20-25 minút. Potom poháre zazátkujeme, otočíme hore dnom a zabalíme.

Myslím, že sa vám budú páčiť aj recepty z článku "ako variť zelené fazuľky na zimu." Čítajte a varte s radosťou 🙂

A milovníci pikantného, som si istý, ako kórejský šalát. Je jednoduchý na prípravu – pomôže vám s tým tento videorecept.

Rýchly recept na nakladané špargľové fazule

Táto príprava je celkom jednoduchá. S toľkými komponentmi získate 2 plechovky s hmotnosťou 450 gramov:

0,5 kilogramu špargľových bôbov;
2 polievkové lyžice cukor (alebo 50 gramov);
2/3 lyžice soľ;
25 ml rastlinného oleja;
40 ml octu 9%;
380 ml vody;
1-2 strúčiky cesnaku;
3 hrášok nového korenia;
2 ks. klinčeky;
2 ks. bobkový list.

Prvým krokom je príprava fazule. Vytriedia sa, zbavia sa končekov, umyjú sa, nakrájajú na kúsky dlhé 3 cm a struky sa blanšírujú vo vriacej osolenej vode takmer do mäkka. Keď scedíte vodu, pridajte do panvice k fazuli klinčeky, nové korenie, petržlenovú vňať a nasekaný cesnak.

Na varenie marinády sa do vody (380 ml) pridá 50 gramov granulovaného cukru. A obohaťte toto riešenie o 2/3 lyžice. lyžice soli. Tekutinu privedieme do varu, pridáme ocot a olej. Vodu privedieme opäť do varu a nalejeme na fazuľu.

Potom sa fazuľa rozloží do sterilizovaných pohárov, zazátkuje sa kovovými viečkami, otočí sa a zabalí.

Ak sa na zimu nebudete zrolovať, po dni si už môžete odobrať vzorku. Vrelo odporúčam tento chutný šalát. Za týmto účelom nakrájajte nakladané uhorky, varené zemiaky a vajcia, cibuľu. Treba tam pridať aj nakladanú fazuľu. To všetko dochutíme majonézou alebo prírodným jogurtom. Ďalej je potrebné šalát osoliť a okoreniť. To je všetko - ďalšie kulinárske majstrovské dielo je pripravené!

Teraz, priatelia, nebude pre vás ťažké pripraviť chutné občerstvenie. Hostia vám budú jednoducho závidieť vaše kulinárske umenie. Pošlite im odkaz na článok – nech sa učia aj oni. si. To je na dnes všetko, čoskoro sa uvidíme!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok