Marinovaná cuketa na zimu bez sterilizácie (trojnásobná náplň). Prípravy na zimu z cukety: najchutnejšie recepty s fotografiami

Cuketa je všestranná zelenina, z ktorej je lahodný druhý a prvý chod, takže čo môžem povedať - pečivo je sladké a nie sladké, aj to najlepšie. A koľko polotovarov sa dá vyrobiť z cukety! A to nie je len slávny tekvicový kaviár: marinujú sa, solené, kyslé, uzatvárajú s nimi kompóty, robia džem, rolujú šaláty v kórejčine. Možností je len veľa.

Dnes sa ale zameriame na nakladané cukety v kruhoch na zimu. Odporúčame ich uzavrieť do malých pohárov s objemom 0,5 litra. To je veľmi výhodné - otvoril som nádobu a okamžite sa všetko zjedlo a nádoba nechodí po chladničke. Ale to je každého vec. Z týchto ingrediencií získate 4 plechovky po 0,5 litra alebo 2 plechovky po 1 litri. Dá sa zrolovať do väčších pohárov.

Korenie pre túto prípravu je možné vybrať podľa vašich preferencií chuti. Do marinády môžete pridať vetvičky petržlenu, kôprové dáždniky, chren, feferónky.

Info o chuti Cuketa na zimu

Ingrediencie pre 2-litrové poháre alebo 4 0,5-litrové poháre:

cuketa - 1,5 kg (4 stredné kusy, jeden pre každú nádobu);
voda - 600 ml;
stolový ocot 9% - 12 polievkových lyžíc;
cukor - 4 čajové lyžičky;
soľ - 4 čajové lyžičky;
hrášok z nového korenia - 8 ks;
čierne korenie - 16 kusov;
cesnak - 8 strúčikov;
bobkový list - 8 ks.

Suroviny sú po lyžičkách, nakoľko koreniny budeme dávať do každého téglika zvlášť. Nie každý má stupnicu, no jednoduchšie je množstvo odmerať lyžičkami. Všetky miery lyžíc sú uvedené bez sklíčka.

Ako variť konzervované plátky cukety na zimu

Cuketu pripravujeme v 0,5 litrových pohároch. Preto do každej nádoby dáme 1 lyžičku cukru a soli a 3 lyžice octu. Pridáme aj 2 bobkové listy, 2 strúčiky cesnaku, 4 hrášky čierneho korenia, 2 hrášky nového korenia. Všetky tieto ingrediencie posielame najskôr do pohára.

Ak sú banky väčšie, všetko zväčšíme dvoj- až trojnásobne. (V trojlitrových pohároch cuketu nenaložíte, však?)

Moja cuketa, odrežte okraje. Ak je koža hrubá alebo vážne poškodená, odrežte ju tenkou vrstvou. Každú cuketu nakrájajte na 1 cm hrubé kolieska. Hrubšie, ak máte radšej kyprú cuketu.

Cuketu dáme do pohárov. Okamžite položíme vežičku a zvyšok priestoru vyplníme kruhmi rôznych veľkostí a pevne ich naskladáme na seba.

Naplňte poháre vriacou vodou. Aby poháre nepraskli, nalejte trochu vody a zamiešajte ju v pohári, steny sa zahrejú a teplotný rozdiel nebude taký veľký. Teraz odvážne naplňte celú nádobu. Možno budete potrebovať viac alebo menej vody. Všetko závisí od toho, ako pevne dáte cuketu.

Pohodlnú panvicu prikryjeme uterákom. Poháre vložíme do hrnca a naplníme teplou vodou (alebo horúcou). Zapálili sme. Čakáme na varenie vody v panvici. Poháre prikryjeme viečkami a sterilizujeme 10 minút.

Ihneď zrolujte alebo otočte skrutkovacím uzáverom. Tento polotovar nie je možné zabaliť. Nechajte však vychladnúť na viditeľnom mieste, ktoré stojí za to. Existujú rôzne situácie a je lepšie okamžite vidieť opuchnuté veko alebo zakalenú marinádu (ktorá by v tomto recepte nemala byť), ako vidieť explodujúci pohár v špajzi alebo v pivnici. Pri zakalenej marináde nie je potrebné nič robiť, ak viečko nie je opuchnuté. Ak je napuchnutá, ale marináda je svetlá, kľudne nádobu otvorte, nalejte do nej roztok a znova prevarte. Nádobu s obrobkom nalejte vriacou vodou a potom nalejte vriacu marinádu (starú).

Hotové cuketové plátky na zimu potešia celú vašu rodinu a doplnia akékoľvek jedlo - zemiaky, mäso, cestoviny.

Konzervované cukety dokonale dopĺňajú mäsové jedlá, sú dobré aj ako samostatné občerstvenie alebo príloha. Kvôli svojej štruktúre si často vyžadujú sterilizáciu, no mnohé gazdinky uprednostňujú jednoduchšie spôsoby prípravy chutných, domácich prípravkov, ktoré vylučujú tepelnú úpravu.

Ako variť konzervovanú cuketu

Existuje mnoho spôsobov, ako vyrobiť domáce polotovary bez sterilizácie. Najjednoduchšie, známe mnohým gazdinkám, je zalievanie pohárov zeleniny vriacou vodou, z ktorej sa neskôr pripraví soľanka. Niektorí niekoľkokrát zalejú vriacou vodou. Koniec koncov, proces zahŕňa pasterizáciu, ktorá prispieva k zničeniu rôznych baktérií a mikroorganizmov a predlžuje trvanlivosť cukety na viac ako jednu zimu.

Na konzervovanie cukety budete určite potrebovať cesnak, kôpor a chrenové listy.

Metóda pasívnej pasterizácie sa používa pri zbere inej zeleniny (uhorky, paradajky). Na jednu 3-litrovú nádobu musíte vziať nasledujúce zložky:

vetvička kôpru s dáždnikom;
Bobkový list;
cesnak - 3 strúčiky;,
chrenový list;
70-80 g stolovej soli;
70 g cukru;
150 g octu.

Cuketa pre tento objem bude trvať 1-2 kg. Je lepšie brať mladú zeleninu s malými nerozvinutými semenami. Ak je cuketa stará, prezretá, bude aj po konzervácii tvrdšia. V prípade potreby sa dá použiť, ale oplatí sa vybrať semená. Varenie prebieha podľa receptu:

Na nakladanie cukety sa nakrájajú na krúžky

Cuketu dobre umyte. Aby ste nezanechali častice nečistôt, je lepšie použiť špongiu.
Nakrájajte ich na kolieska alebo polkruhy. Odporúčaná hrúbka je 1 cm.
Zeleninu dáme do misky a zalejeme čistou studenou vodou. Nechajte ich niekoľko hodín. Je to potrebné, aby bola hotová zelenina chrumkavá a pevná.
Poháre umyte a sterilizujte.
Umyte a osušte zeleninu, korenie a nasekaný cesnak do pohárov.
Cuketu pevne zabaľte. V strede, ak je to žiaduce, môžete dať petržlenovú vňať a feferónku.
Zalejeme vriacou vodou. Nechajte mierne vychladnúť (30 minút). Čím väčšia nádoba, tým viackrát je potrebné plnenie zopakovať (3-krát na 3-litrový).
Vypustite vodu do čistej panvice. Z nej budete musieť pripraviť soľanku, pridať soľ a cukor.
Do každej nádoby nalejte ocot a naplňte ich vriacou soľankou.
Upchávať. Dajte hore dnom a zabaľte na deň.

Na dno nádoby na konzerváciu musíte dať bylinky a korenie

RADY! Ak chcete vypustiť vodu a nestratiť zeleninu a korenie, použite špeciálne plastové veko s otvormi.

Marinovaná cuketa bez sterilizácie

Veľmi chutné cukety sa získajú, ak ich nalejete nie soľankou, ale marinádou. Získavajú špecifickú chuť a sú ideálne ako občerstvenie. Známy domáci recept na podobnú prípravu na zimu:

Zeleninu umyte, narežte.
Kôpor a chren umyte pod tečúcou vodou, osušte.
Poháre a viečka musia byť ošetrené tak, aby boli sterilné.
Marinádu prevarte. Na liter budete musieť pridať nasledujúce zložky: 30 g cukru, 45 g soli, 2 nové korenie a 6 čierneho korenia, pár bobkových listov.
Po uvarení pridáme do panvice cuketu. Musia sa držať asi 5 minút. Je potrebné ich premiešať a "utopiť", aby boli dobre nasýtené.
Vložte cesnak (3 strúčiky na 1 liter) a zeleninu do pohárov. Opatrne poukladajte horúcu zeleninu.
Nalejte vriacu marinádu až po okraj. Chytiť korenie a list, dať rovnomerne do nádob.
Korok, prikryte prikrývkou, kým nevychladne.

Zelenina, podobne ako zelenina, je potrebné dôkladne umyť

DÔLEŽITÉ! Nádoby je možné sterilizovať akoukoľvek dostupnou možnosťou: v mikrovlnnej rúre, rúre alebo za mokra (vodný kúpeľ). Stačí držať viečka vo vriacej vode po dobu 5-10 minút.

Domáci zber nie je len na zimu. Môžete ho jesť po dni.

Cuketa "na huby"

Nie každý má možnosť zavrieť lesné huby na zimu, ale skúsená hosteska vie, že existujú prípravky z cukety a baklažánu, ktoré ich môžu ľahko nahradiť aj na slávnostnom stole. Cuketa je pevná, chrumkavá, na rozdiel od modrej. Dôležité je ale použiť mladé stredne veľké plody. Veľká prezretá zelenina sa vyznačuje dobre tvarovanými kosťami, ktoré sa zriedka pridávajú do polotovarov, a ich dužina je mäkká, čo ovplyvňuje konzistenciu hotového občerstvenia. Zelenina je chutná a pripomína konzervované maslo. Recept na huby vyzerá takto:

Cuketu umyjeme, zbavíme šupky a nakrájame na stredne veľké kocky.
4 strúčiky cesnaku (na kilo zeleniny) nakrájajte nožom, lisom alebo strúhadlom.
Do smaltovanej nádoby nalejte ocot (70 g) a olej (100 g), premiešajte, soľ, cukor (po 0,5 lyžičky).
Vložte cuketu do hrnca, posypte cesnakom.
Všetko zalejeme marinádou, dobre premiešame.
Potrvá, kým zelenina pustí šťavu a marinuje (asi 3 hodiny).
Dajte to na sporák.
Zmes dusíme 20 minút na miernom ohni. Hotová zelenina bude priehľadná.
Usporiadajte do pohárov, marinádu medzi ne rovnomerne rozdeľte. Často nestačí cuketu zakryť.
Utesnite a zabaľte. Nemôžete ich zrolovať, ale skladovať pri 0° pod plastovým uzáverom.

Cuketa "ako huby"

Cuketa potrebuje "dosiahnuť" (30 dní). Samozrejme, je dovolené ich použiť okamžite, sú celkom chutné a pikantné, ale je lepšie chvíľu počkať, aby ste si vychutnali chuť dobre marinovaného produktu.

Pikantné cuketové predjedlo

Na domáce občerstvenie sa častejšie berú baklažány, ktoré sú na to ideálne, ale z cukety sú tiež chutné a originálne. Môžete to urobiť takto:

Umyte 3 kg cukety, nakrájajte na plátky. Kožu nie je potrebné odstraňovať.
Pomocou mlynčeka na mäso pomelieme mrkvu (3 ks), cesnak a feferónky. Je lepšie určiť objem druhého podľa vlastného vkusu.
Do nádoby nalejte olej a ocot v rovnakých pomeroch (každá 1 polievková lyžica), pridajte rovnaké množstvo cukru. Soľ bude potrebovať asi 2 polievkové lyžice. l.
Zatočenú zeleninu vložíme do vriacej soľanky a 5 minút podusíme.
Pridáme cuketu, dusíme pol hodiny.
Rozprestrieme, zrolujeme. Budete ich musieť zabaliť.

Zelenina pripravená na zber pikantných občerstvenia na zimu

Cuketa v paradajkovej šťave

Cuketa sa hodí k určitej zelenine. Často blízko rozmanité na zimu s uhorkami, paradajkami, paprikou a karfiolom. Za lahodnú domácu prípravu sa považuje aj konzervovanie v paradajkovej šťave, ktorá má špecifickú vôňu a chuť. Pripravuje sa takto:

Cuketu (3,5 kg) dôkladne opláchnite, nakrájajte. Drobné ovocie je možné krájať na tenko pozdĺžne alebo zvyčajne - v kruhoch.
Zmiešajte trochu viac ako liter paradajkovej šťavy a pohár oleja, varte.
Keď tekutina vrie, pridáme korenie: bobkový list, feferónku, zrnká korenia a nové korenie. Dochutíme soľou (40 g) a cukrom (200 g). Nalejte 150 g octu.
Zložte cuketu do tekutiny, potte 30 minút.
Vytlačte cesnak. 3 zuby stačia.
Zachyťte cuketu, pevne preneste do pohárov a naplňte paradajkovou náplňou.
Zrolovať, zabaliť.

Cuketa v paradajkovej omáčke

Squashový kaviár

Najznámejším a najobľúbenejším cuketovým jedlom je samozrejme kaviár. Každá skúsená žena v domácnosti má svoj obľúbený recept. Kaviár sa natiera na chlieb, podáva sa ako príloha alebo samostatné občerstvenie. Dokonca aj deti, ktoré nie je tak ľahké donútiť jesť zeleninu, si kaviár často s radosťou pochutnajú. Jeho výroba zaberie veľa času. Kaviár je vyrobený tak, aby bol na zimu zatvorený alebo okamžite spotrebovaný, pretože v lete chcete jesť aj zeleninové produkty, najmä keď je zima. Navrhovaný recept je trochu originálny a odlišný od bežného:

0,7 kg cibule, olúpané, nakrájané akýmkoľvek spôsobom, vyprážané.
2 kg cukety opláchneme, ošúpeme. Ak sú semená veľké, odporúča sa ich odstrániť. Na toto občerstvenie je povolené používať prezretú zeleninu, čo neovplyvní chuť.
Nakrájajte cuketu a otočte ich cez mlynček na mäso.
Opečenú cibuľku pomelieme na mäsovom mlynčeku.
Zložte celú výslednú hmotu do nádoby, soľ a cukor. Dosť na 0,5 lyžice. l. Vložíme do rúry zapiecť. Doba varenia 2,5 hodiny.
Vyberte nádobu, pridajte 250 g paradajkovej pasty a 180-200 g majonézy, premiešajte.
Dusíme asi 30-40 minút.
Hotový kaviár rozložte do pohárov a zrolujte.

Kaviár z cukety v pohároch

Z tohto objemu sa získajú 4 plechovky s objemom 0,5 litra. Ak neplánujú kaviár na zimu zavrieť, ale uvaria ho hneď na konzumáciu, treba skrátiť čas dusenia. Dosť 1,5 hodiny na prvý stupeň a 30 minút na druhý.

Ako zavrieť cuketový kaviár: video

Prírezy z cukety: foto

Túto sezónu sa mi náhodou stalo, že som nezachovala ani jednu konzervu uhoriek a aby som to nejako stihla, rozhodla som sa pripraviť cuketu. Tento recept používam už viac ako rok a vždy pripravujem niekoľko pohárov. Recept je veľmi jednoduchý a nevyžaduje žiadne špeciálne zručnosti. Obzvlášť poteší, že cuketa nevyžaduje sterilizáciu. Cukety, samozrejme, je lepšie vybrať mladé, bez zrelých semien. V zimnom a jarnom období bude takáto cuketa vynikajúcim občerstvením pre mnohé jedlá.

Ak chcete pripraviť nakladanú cuketu na zimu bez sterilizácie, pripravte produkty zo zoznamu. Výpočet produktov - pre 2-litrové poháre.

Na dno čistých pohárov dajte nasekaný plát chrenu. Bude stačiť veľký list na dve plechovky. Dajte na list maliny, strúčiky cesnaku a 3 krúžky červenej feferónky. Semienka z papriky som neodstránila. Pridajte aj pár stoniek kôpru alebo dáždnika.

Cuketu nakrájajte na plátky hrubé 8-10 mm. Kúpil som cukety v obchode a stále sa ukázali ako so semenami, ale nie príliš vyvinuté, v zásade sú vhodné, aj keď veľmi mladé sú lepšie.

Plátky cukety pevne vložte do pohárov.

V hrnci prevarte toľko vody, aby ste získali 2 plnky. Cuketu ihneď zalejeme vriacou vodou na 15 minút. Poháre prikryte cínovými viečkami.

Potom nalejte prvú vodu z dvoch pohárov do hrnca a ihneď nalejte čerstvú vriacu vodu do pohárov. Nechajte pôsobiť 7 minút. Na prvej vode pripravte marinádu. Pridajte cukor, soľ, korenie, bobkový list a horčičné semienka, pár minút povarte, na záver zalejte octom.

Vypustite vodu z plechoviek do umývadla a okamžite nalejte cuketu s vriacou marinádou. Zrolujte plechovky pomocou šijacieho kľúča.

Poháre otočte hore dnom a prikryte niečím teplým. Nechajte v tejto forme až do úplného vychladnutia.

Na zimu cuketu bez sterilizácie môžeme nechať pri izbovej teplote v špajzi.

Lahodné jesenné prípravy pre vás!

Žiaľ, cuketa nie je vhodná na dlhodobé skladovanie. Ale môžu sa jesť surové, dusené s mäsom, vyprážané na cesnaku, pečené s mletým mäsom, pridané do cesta na sušienky a samozrejme príprava na zimu z cukety. Takže najlepšie recepty na domáce šaláty pre každý vkus.

Marinované bez sterilizácie

Najjednoduchší recept spomedzi všetkých možných príprav na zimu. Pripomína tradičné zaváranie uhoriek s octom a zaberie minimum času. Domáce cukety, konzervované v kruhoch, sú vhodné na prípravu zimných šalátov, nakladaných uhoriek a tiež ako samostatné občerstvenie s varenými zemiakmi.

Aby marinovaná cuketa bola voňavá, použite viac zelených

Pozor! Na zber sú vhodné iba plody mliečnej zrelosti malej veľkosti.

Na varenie budete potrebovať:

cuketa - 3 kg;
kôprové dáždniky, čerstvá petržlenová vňať;
cesnak - 1 veľká hlava;
nové korenie čierne korenie;
karafiát

Na marinádu:

čistá voda - 2 l;
granulovaný cukor - 4 polievkové lyžice;
hrubá soľ - 3 polievkové lyžice;
ocot - 6 lyžíc.

Na morenie nakrájajte cuketu nie príliš tenko.

varenie:

Poháre umyte sódou, vysušte na vzduchu.
Úplne dole položte časť zelene, niekoľko zŕn korenia, strúčik cesnaku.
Cuketu očistíme, osušíme, nakrájame na kolieska široké prst a pol, pevne vložíme do pohárov.
Varte vodu a nalejte do každej nádoby, nechajte 10 minút.
Vypustite tekutinu, pridajte do nej cukor, soľ podľa receptu, prevarte.
Ocot 1 polievková lyžica. Ihneď nalejte do pohárov, zalejte horúcou soľankou.
Zvinieme, otočíme hore dnom a dobre zabalíme. Takto zakonzervovaná cuketa vydrží stáť väčšinou celú zimu a aj dlhšie.

Tradičný squashový kaviár

Toto chutné jedlo milujú mnohí už od čias Sovietskeho zväzu. Kedysi bol tekvicový kaviár z obchodu najžiadanejším šalátom. Najzaujímavejšie je, že je dosť ťažké zopakovať pôvodnú chuť kaviáru vyrobeného v továrni. Technológovia zo sovietskej éry mali zrejme svoje tajomstvá. Aj keď v skutočnosti sa všetko ukázalo byť veľmi jednoduché. Po prvé, používa sa len samotná cuketa a cibuľa a po druhé, kaviár je potrebné dusiť veľmi, veľmi dlho. Podnikavé gazdinky však experimentovaním a skúsenosťami vymysleli ešte lepšie recepty, ktoré z obyčajného domáceho kaviáru spravia úžasne chutnú maškrtu.

Kaviár z cukety

Aby bola chuť tekvicového kaviáru jedinečná, gazdinky pridávajú do príprav na zimu nielen tradičnú mrkvu a cibuľu, ale aj jablká, papriku, paradajky a dokonca aj huby. A sofistikovanosť predjedla je daná paradajkovým pretlakom, majonézou, korením a koreninami. Ale ako zavrieť kaviár tak, aby pripomínal obchod a dokonca stál celú zimu? Pre tento recept budete potrebovať minimum produktov:

cuketa - 2 kg;
cibuľa - 2-3 hlavy;
ocot - asi 1 polievková lyžica;
o hlávke cesnaku;
trochu voňavého a čierneho korenia;
soľ a granulovaný cukor sa pridávajú podľa osobného vkusu;
rastlinný olej na vyprážanie.

Zeleninu pred varením dôkladne umyte a odstráňte poškodené časti.

varenie:

Čisto umyté cukety nakrájame na kolieska, opražíme ich na oleji.
Nakrájajte cibuľu na náhodné kúsky a tiež smažte, kým neskaramelizuje.
Prejdite všetku zeleninu v mlynčeku na mäso pomocou častého grilu alebo nakrájajte mixérom.
Mletú zeleninu dusíme aspoň pár hodín, možno aj viac.
Jemne nakrájajte cesnak, rozdrvte soľou a pošlite do kaviárovej hmoty. Pridajte soľ, cukor a korenie podľa želanej chuti. Ešte podusíme.
Umiestnite domáci kaviár do pohárov a sterilizujte pol litra - 75 minút, liter - 90.
Zrolovať, vychladnúť pod teplou prikrývkou.

Poradte! Ako uzavrieť tekvicový kaviár, aby sa čo najviac podobal kupovanému v obchode? Keď robíte chutné prípravy na zimu, musíte to vždy poriadne osoliť.

Kaviár s majonézou

Všetky ženy v domácnosti bez výnimky priznávajú, že domáce konzervované šaláty majú zvláštnu chuť. Zároveň sa to pre každého kuchára ukáže ako úplne jedinečné. Koniec koncov, každý pozná tajomstvo, ktoré sa neponáhľa zdieľať. Lahodný cuketový kaviár s majonézou sa však už stal legendou.

Produkty:

veľká cuketa - 3 kg;
cibuľové hlavy - 1 kg;
paradajková pasta - 350 g;
granulovaný cukor - 200 g;
bežný ocot - 200 g;
cesnak - 2 veľké hlavy;
mletá červená paprika - 1 lyžička;
a samozrejme majonéza - 250 g;

varenie:

Cuketu nasekáme nahrubo a opečieme na mierne mastnej panvici.
Všetku zeleninu podľa receptu a cuketu pomelieme cez mlynček na mäso.
Pridáme všetky ostatné suroviny (okrem cesnaku a majonézy), dôkladne premiešame a dusíme pod pokrievkou aspoň 2 a pol hodiny.
Teraz môžete do kaviárovej hmoty pridať majonézu a cesnak, variť ďalšiu pol hodinu a vložiť do pohárov.
Šaláty zrolujte a skladujte celú zimu v chlade.

Na základe tradičnej receptúry. môžete si pripraviť akékoľvek domáce šaláty, stačí k nim pridať ďalšie produkty podľa želania. Pre tých, ktorí to majú radi pikantnejšie, postačí dať trochu viac čierneho korenia. Ale je ešte lepšie variť lahodné cuketové šaláty v kórejskom štýle.

Originál v kórejčine

Kórejské jedlá si obľúbili najmä pre svoju pikantnú pikantnosť. Preto sa pri domácich prípravách na zimu nebojte paprikových šalátov. Zvyčajne sa počas doby, ktorá uplynie medzi procesom varenia a momentom dopadu na stôl, stratí časť korenia. Navyše v zime, keď je vonku taká zima, chcete niečo obzvlášť pikantné, čo rozprúdi krv a zahreje telo.

Cuketa po kórejsky

Ako uzavrieť chutné šaláty na zimu v kórejčine? Dá sa to urobiť rôznymi spôsobmi. Samotnú cuketu nakrájajte na kocky alebo tenké plátky, pridajte veľa mrkvy, jabĺk, papriky a inej zeleniny. Ale z najlepších receptov priťahuje pozornosť ten najjednoduchší a najhospodárnejší, ale vďaka tomu je ešte chutnejší.

Pozor! Aby domáce šaláty v kórejčine získali takú pikantnosť, musia byť dobre vylúhované.

Hlavné komponenty:

cuketa - asi 2,5 kg;
mrkva - 0,5 kg;
cibuľové hlavy - 0,5 kg;
cesnak - 150 g;

Na marinádu:

granulovaný cukor - 1 polievková lyžica;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
ocot - 1 polievková lyžica;
hrubá soľ - 2 lyžice;
korenie špeciálne pre kórejskú mrkvu;

Na krájanie zeleniny môžete použiť špeciálne strúhadlo na uhorky v kórejčine

varenie:

Nastrúhame (najlepšie na špeciálnom) mrkvu a cuketu.
Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky, cesnak na malé kocky.
Marinádu pripravíme zmiešaním všetkých ingrediencií.
Nalejte pripravenú zeleninu s marinádou a nechajte aspoň tri hodiny.
Zeleninovú hmotu celkom pevne rozložte spolu s marinádou do pollitrových pohárov.
Sterilizujeme 15 minút - poháre 0,5 l, 20 - 0,75 l, 30 - 1 l. zrolujte viečka obarené vriacou vodou. Skladujte celú zimu na chladnom mieste.

Vyprážané s cesnakom

V letnej sezóne je cuketa vyprážaná s cesnakom pre mnohých najžiadanejším občerstvením. Ako ich však na zimu zavrieť? Stačí dodržať jednoduchý návod a získate lahodnú pikantnú cuketu. Je lepšie si vybrať ovocie na domáci zber mladých s nedostatočne vyvinutým semenným boxom.

Cuketu na zber musíte vyprážať rovnakým spôsobom ako na bežný obed.

Ingrediencie:

mladá cuketa - 1 kg;
cesnak - podľa chuti;
soľ;
slnečnicový olej na vyprážanie a ďalších 100 ml na konzerváciu;
ocot - 100 ml;
čerstvé bylinky podľa potreby.

Vyprážaná cuketa v pohári

varenie:

Ovocie tekvice nakrájané na kolieska, osolíme a opečieme na oleji do svetlohneda.
Nasekajte strúčiky cesnaku a bylinky.
Poháre sterilizujte akýmkoľvek vhodným spôsobom.
Zapáľte 100 ml oleja na panvici a nalejte asi 1 polievkovú lyžičku. v každej pollitrovej nádobe.
V spodnej časti - zelenina, na vrchu je pomerne hustá vrstva vyprážanej cukety, vrstva - cesnak atď., Až kým sa úplne nenaplní.
Do každej nádoby pridajte približne 1 polievkovú lyžičku. ocot.
Prikryjeme uvarenými viečkami a po varení 20 minút sterilizujeme.
Zrolujte, ochlaďte poháre pod teplou prikrývkou.

Adjika z cukety

Existuje mnoho spôsobov, ako zberať cuketu na zimu doma. Navyše, každá hosteska chváli iba svoju vlastnú metódu. A aby ste mali svoje najlepšie recepty, musíte si každý z nich overiť na základe vlastnej skúsenosti. Ale adjika z cukety osloví úplne každého. Časť drahých paradajok v nej zároveň nahrádza lacná cuketa, ktorá výslednú chuť vôbec neovplyvní, skôr jej dodá pikantnosť a jemnosť.

Produkty:

zrelá cuketa - 3 kg;
Bulharská paprika - 0,5 kg;
mrkva - asi 0,5 kg;
dobre zrelé paradajky - 1,5 kg;
cesnak - podľa vlastného uváženia;
slnečnicový olej - 200 ml;
soľ - 2 polievkové lyžice;
cukor - 100 g;
červená mletá paprika - asi 2,5 lyžice.

Varenie adjika z cukety

varenie:

Ošúpte všetku zeleninu a prejdite cez mlynček na mäso.
Zmiešajte vo veľkej mise, pridajte olej, soľ a cukor.
Varte 40 minút pri minimálnom vare.
Pridajte červenú papriku podľa chuti a držte adjiku ďalších 10 minút.
Hmotu rozložte do pohárov a zrolujte pod kovovými viečkami. Lahodný adjika šalát je pripravený!

Domáce prípravky na zimu z cukety sú také rozmanité a chutné, že je niekedy mimoriadne ťažké vybrať jednu vec. A je to tak správne, pretože v mrazivom období sa šaláty konzervované na rôzne spôsoby obzvlášť hodia.

Ako zmraziť cuketu na zimu: video

Prírezy z cukety: foto

Marinovanie cukety na zimu je obľúbenou pochúťkou mnohých rodín. Niekedy sú preferované ešte viac ako obľúbené zavárané uhorky.

Každá gazdinka má na ich prípravu svoj vlastný recept. Rodina si už zvykla, práve na túto chuť cukety ich má veľmi rada. Zaváraním akejkoľvek zeleniny na zimu ušetríte v zime peniaze tým, že nebudete kupovať konzervy v obchode, ktoré nie sú lacné.

Takáto konzervácia, pripravená v lete, keď je zelenina lacná, v zime veľmi pomáha. Podľa tohto receptu získate cuketu, ktorú ocenia ako vaši hostia, tak aj vaša domácnosť.

Valcovanie cukety do litrových pohárov je veľmi pohodlné a výnosné. Otvorili ho a o pár dní zjedli. Zjedli sme niečo iné a opäť otvorili cuketu. Veľmi pohodlne.

Poviem vám, aký recept používam na rolovanie cukety.
Ako vieme, existujú dva spôsoby akejkoľvek konzervácie a cukety zvlášť.

Zavárané poháre sú sterilizované alebo nesterilizované (pokiaľ sa nechcete dlho motať s konzerváciou), alebo máte toľko cukiet, že proces bude trvať veľmi dlho.

Varím vždy podľa toho istého receptu, overeného časom. Celá moja rodina rada jedáva tieto cukety. Podľa tohto receptu môžete zavárať cuketu aj patizón.

Marinovanie cukety so sterilizáciou

Päť kg. cuketa je 8 litrová nádoba. Rokmi overené.

Koreniny:

Bobkový list,
cesnak,
čierne korenie,
listy kôpru a chrenu. Toto sú nevyhnutné zložky.

Ak chcete, pridajte horkú a štipľavú papriku, petržlen, listy čiernych ríbezlí - to len zlepší chuť cukety.

Pripravíme soľanku, teda marinádu:

Množstvo vody je 3,5 litra.
Soľ - 5 polievkových lyžíc.
Cukor - 6 polievkových lyžíc
ocot podľa vašej chuti. Skúste.

Keď vyvstane otázka o objeme plechoviek, potom to, čo nehrá rolu. Uchovávajte v nádobe, ktorá vám najviac vyhovuje. To môže závisieť aj od počtu členov vašej rodiny. Hlavná vec je otvoriť a jesť.

Dávajte pozor na čistotu pohárov. Ak ich správne sterilizujete, konzervácia vydrží roky.

Do veľkého hrnca s objemom 4 - 5 litrov nalejte vodu - 3,5 litra. Pridajte všetky koreniny uvedené vyššie.

Vodu s korením necháme zovrieť a až potom pridáme ocot.

Všetku zeleninu dôkladne umyte, nakrájajte a položte na dno pohárov.

Prejdime k cuketám: umyte ich, nakrájajte na 1,5 cm plátky.Ale to, ako ich nakrájate, nehrá žiadnu rolu. Strihajte tak, ako sa vám páči. Ich chuť sa nezmení.

Nakrájanú cuketu rozdelíme do pohárov.

Soľanka, ktorú ste pripravili, sa už uvarila. Nalejte ich na cuketu a zatvorte ich viečkami. Prichádza najdôležitejší moment – sterilizácia. Spodok veľkého hrnca prikryjeme niečím, napríklad uterákom, a umiestnime tam poháre.

Panvicu naplníme horúcou vodou v takom množstve, aby voda nechala hrdlá plechoviek otvorené, niekde - 2 cm.Všetko dáme na oheň a čakáme, kým sa uvarí. Proces sterilizácie by mal prebehnúť do 10 minút.

Banky sú zrolované kľúčom a obrátené hore nohami. Potom prikryte prikrývkou. V tejto polohe ich musíte nechať asi deň, kým nevychladnú.

Marinovanie cukety bez sterilizácie

Množstvo prísad na 1 liter.

Ingrediencie:

soľ - 1 lyžička. lyžica,
cukor - 2 lyžičky,
ocot - 1 polievková lyžica. lyžica.

Vo vyššie uvedenom recepte je uvedené množstvo rôznych potrebných korenín. Ale môžete fantazírovať. Cuketu zalejeme vriacou vodou. Nechajte ich stáť 10 minút (alebo 5 minút). Vodu z cukety je vhodné niekoľkokrát vypustiť.

Znova prevaríme, pridáme rôzne koreniny, soľ, cukor a znova prevaríme, pridáme ocot. Teraz môžete urobiť šev.

Skontrolujte, či netečie, otočte a udržujte v teple aspoň deň.

Z cukety si môžete pripraviť a uchovať chutné šaláty.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok