Nakladané slivky sú najlepšie recepty na konzervovanie. Slivka nakladaná na zimu - najlepšie recepty na zber

Prípravy na zimu zo sliviek nie sú len vo forme nápojov a dezertov. Plody sú konzervované octom, korením a korením. Nakladané ovocie poslúži ako vynikajúci doplnok k druhým chodom, spestrí sezónnu stravu a dodá originalitu slávnostnému a každodennému stolu.

Ak chcete pripraviť vynikajúcu voňavú slivku v marináde, musíte sa zoznámiť s najlepšími osvedčenými receptami na konzervovanie ovocia.

Nakladané ovocie - zdravé a chutné

Slivka je známa ovocná plodina. Jedlá z tohto ovocia sú obľúbené. V slovanských krajinách sa z neho vyrábajú rôzne prípravky na zimu: varia sa kompóty, sirupy, džemy, solí a marinuje sa, suší, údi a mrazí.

Konzervované ovocie sa používa ako dezert, príloha alebo predjedlo k hlavnému jedlu. V zime pri sviatočnom stole nakladaná slivka spestrí chuť a dodá jedlám z mäsa a hydiny sofistikovanosť. Nakladanie je skvelý spôsob, ako zlepšiť chuť sliviek a zachovať ich prospešné vlastnosti.

V kulinárskom umení sa používa nielen rolované ovocie, ale aj slivková marináda. Z pikantného sladkokyslého roztoku sa pripravujú rôzne omáčky a polievajú sa nimi aj mäso upečené v rúre.

Na morenie sa plody musia zbierať trochu pred úplným dozretím. Je dôležité, aby štruktúra kôstkovice bola hustá, farba jasná, šupka neporušená. Zachováte tak krásny vzhľad zvinutého ovocia.

Najlepšie recepty na konzerváciu

Pikantné slivky v "suchej" marináde

Ovocie podľa tohto receptu môžete nakladať bez sterilizácie. Na varenie budete potrebovať voľný čas 2 krát denne po dobu 5 dní. Proces konzervovania je jednoduchý, plody sú celé, lesklé, sladkokyslé s korenistou dochuťou a vôňou korenia.

Recept obsahuje nasledujúcu sadu produktov:

slivka maďarská - 2 kg;
cukor - 0,85 kg;
stolový ocot - 1 šálka;
karafiát - 7 ks;
čierne korenie - 7 ks;
bobkový list - 3 ks.

V prvej fáze sa pripravia slivky: vyberú sa husté, celé kôstkovice, dobre sa umyjú zo svetlého plaku. Čisté ovocie sa umiestni do smaltovanej alebo plastovej nádoby.

Hlavným účastníkom tohto procesu je marináda. Na jeho prípravu sa všetky ingrediencie vložia do misky vhodnej na varenie – ocot, cukor a korenie. Nádobu postavte na sporák a za stáleho miešania priveďte do varu. Výsledkom je homogénny sirup.

Horúca marináda sa naleje do nádoby s ovocím, prikryje sa kuchynskou utierkou alebo gázou a odloží sa do druhého dňa. Ráno sa všetka tekutina opäť naleje do panvice, privedie sa do varu a vráti sa do ovocia. Táto operácia sa vykonáva 5 dní každých 10 hodín. Zakaždým, ovocie dá šťavu a marináda zväčší objem.

Hotové slivky by mali byť menšie, pokrčené a jemne zelené. Na zrolovanie sa marináda oddelí od ovocia, zapáli sa a varí sa asi 5 minút. Plody sa umiestnia do sterilizovaných pohárov, nalejú sa vriacim sirupom a prikryjú sa viečkami.

Slivky alebo olivy - úžasný recept

Ak zrolujete ovocie podľa tohto receptu, budú chutiť ako konzervované olivy. Z navrhovaného počtu produktov sa získa jedna litrová nádoba nakladaných sliviek.

Na prípravu konzervácie budete potrebovať nasledujúce zložky:

husté celé plody slivky - 400 - 450 g;
soľ - 2,5 lyžičky;
granulovaný cukor - 4 lyžičky;
balzamikový ocot (ak nie, potom obyčajný stolový ocot) - 2,5 lyžičky;
vavrín - 3 listy;
klinčeky - 5 kusov;
olivový olej (najlepšie, ale je možný aj rastlinný olej) - 1 polievková lyžica. l.;
vriaca voda - koľko pôjde do fľaše.

Na prípravu sliviek je potrebné vybrať neskazené, nezrelé ovocie, dobre ich umyť, osušiť a spolu s korením pevne vložiť do sterilizovanej nádoby.

Pripravené ovocie sa naleje vriacou vodou a prikryje sa pokrievkou. Po 5 minútach sa voda z nádoby vyberie do smaltovanej panvice, pridá sa soľ, cukor a ocot. Marináda sa privedie do varu a opäť sa odošle do nádoby so slivkami na 5 minút.

Pred tretím pridaním vriaceho roztoku do ovocia sa do nádoby naleje olivový alebo rastlinný olej. Slivky pokryté horúcou marinádou môžeme zazátkovať sterilnými viečkami, prevrátiť, zabaliť do deky a nechať vychladnúť.

Nakladané slivky

Na prípravu konzervácie podľa tohto receptu sa za vhodné považujú arónie odrody sliviek: Renklod, Maďarský alebo Modrý vták. Varené ovocie má pikantnú originálnu chuť, hodí sa k jedlám z diviny.

Na 1 kg sušených sliviek budete potrebovať nasledujúce produkty:

soľ - 2 lyžičky;
cukor - 2 lyžice. l.;
ocot - 100 ml;
voda - 1 liter;
škoricové tyčinky - 2 ks;
badián - 4 ks;
púčiky klinčekov - 8 ks;
vavrínový list - 2 ks;
bobule borievky - 4 ks.

Ak chcete začať konzerváciu, slivky je potrebné vytriediť, dobre umyť a nakrájať na 2 časti ovocia bez odstránenia semien, sterilizovať poháre a viečka na morenie.

Na prípravu marinády nalejte vodu do panvice, pridajte soľ, cukor, korenie uvedené v recepte a položte na sporák. Vriaci roztok sa odstráni z ohňa, pridá sa kyselina octová a nakrájané ovocie.

Na zrolovanie sliviek vložte list chrenu a vetvičku kôpru, ako aj ovocie spolu s marinádou do sterilných pohárov. Aby mal obrobok dlhú trvanlivosť, je pasterizovaný vo vodnom kúpeli. Za týmto účelom je nádoba pokrytá viečkami, spustená do nádoby s vriacou vodou a sterilizovaná asi 30 minút. Dezinfikované ševovanie je skrútené, ochladené a odoslané do pivnice pred nástupom zimného chladu.

2017-09-21

Dobrý deň moji milí čitatelia! Myslel som si, že pre túto zberovú sezónu je so slivkami koniec. varené, lekvár pripravený. Ale zrazu som „vytiahol“ desať kilogramov sliviek. Súrne som musela hľadať recepty na marinované slivky na zimu.

Manžel ma vždy varuje pred dlhými rozhovormi so susedom cez plot. prečo? Pretože konverzácia sa môže skončiť vedrom sliviek alebo vrecom jabĺk, ktoré nemožno odmietnuť.

Keď som vošla do kuchyne s vedrom naplneným zahmlenými slivkami, môj manžel mlčky prikývol na paradajky a papriky, ktoré čakali na mletie. Ráno som sa chystala uvariť domáci kečup na zimu. Musel som súrne zmeniť plány a nakladať slivky.

Technologické operácie spoločné pre všetky recepty

Nakladaná slivka na zimu - recepty

Nakladaná slivka s cesnakom namiesto kôstky

Ingrediencie

Elastické slivky (najlepšie maďarské alias úhor).

Marináda na liter vody

80 g cukru.
Pol lyžičky soli.
140 ml 9% octu.

Korenie na litrovú nádobu

Tri klinčeky.
2-3 guľôčky nového korenia.
Malý bobkový list.
Cesnak (toľko strúčikov, koľko máte sliviek).

Ako variť

Slivky trochu narežeme, vytlačíme kôstku, na ich miesto vložíme strúčik cesnaku, kompaktne vložíme do zaváracích pohárov, zalejeme studenou vodou, tekutinu nalejeme do nádoby, odmeriame objem.
Varte. Tekutinu ochlaďte asi na 80 °C.
Horúcu vodu nalejte do nádoby s odtokom až po hrdlo. Nechajte obsah zohriať päť minút.
Nalejte vodu do nádoby, pridajte soľ, cukor rýchlosťou uvedenou vyššie. Varte, pridajte potrebné množstvo octu. Litrová nádoba vyžaduje približne 280 ml vody, 40 ml octu, 20 g cukru.
Vriacu marinádu nalejte do pohárov so slivkami a korením, zrolujte viečka, otočte a zabaľte do teplých vecí. Vychladené poháre s nakladanými slivkami treba poslať na zimu do pivnice alebo špajze.

Nakladané slivky - podľa mňa najlepší recept

Milujem slivky marinované podľa tohto receptu s karamelovým syrom. Aby som dal 25 dolárov za nórsky Gudbrandsdalen, nemôžem zdvihnúť ruku. Kupujem domáce od známeho výrobcu syra.

Ingrediencie pre prvú verziu receptu

Desať kíl mierne nedozretých elastických sliviek (najlepšie maďarských).

Marinádový sirup

3500 g cukru.
500 ml vínneho octu (skutočné jablko, v najextrémnejšom prípade bežného stola).
8-10 bobkových listov.
10-15 klinčekov.
10 kusov čiernej a nového korenia.
3-4 hviezdičkový aníz.
3-4 tyčinky škorice.

Ako variť

Ingrediencie pre druhú verziu receptu

Jeden kilogram maďarských sliviek (aka úhor).

Korenie

2-3 bobkové listy.
2-4 klinčeky.
3-4 kusy čierneho korenia.
1-2 kusy nového korenia.
Malá tyčinka škorice.

Marináda

350 g kryštálového cukru.
150 ml vínneho octu (jablko, v extrémnych prípadoch jednoduchá tabuľka 9%).
Čajová lyžička so sklíčkom soli.

Ako marinovať

Slivkový nakladaný jedáleň na zimu

Ak sa mi k syrom najlepšie hodia nakladané slivky pripravené podľa predchádzajúcich receptov (nech mi Francúzi odpustia), tak tie nižšie sú s mäsom, hydinou a pilafom.

S rizikom vzbudenia hnevu znalcov, ale hovoril som čisto o svojich preferenciách bez toho, aby som ich nazval správnymi a klasickými. Ak radšej jete slivkový lekvár so syrmi – jedzte na zdravie! Aj ja milujem túto kombináciu!

Ingrediencie

Silná dužinatá slivka (maď. úhor).

Marináda

Jeden liter vody.
Jedna vrchovatá polievková lyžica soli.
Začne päť polievkových lyžíc (bez vrchnej časti) cukru.
70 ml 9% octu.

Korenie na litrovú nádobu

Päť kusov čiernej a nového korenia.
Jeden klinček.
Jeden vavrínový list.
Jeden list čiernych ríbezlí.
Tri strúčiky cesnaku.
Malý struk feferónky.

Ako variť

Napichnite slivku (špáradlom, ihlou), pevne naložte do pohárov s ovocím, na spodok ktorých umiestnite korenie a ošúpaný cesnak.
Varte vodu, nalejte až po samý vrch v nádobe, pätnásť minút robíme svoju vlastnú vec.
Nalejte vodu do vhodnej panvice, pošlite tam soľ, granulovaný cukor. Varte dve alebo tri minúty, nalejte ocot.
Nalejte do pohárov, zrolujte, otočte, zabaľte - všetko je ako obvykle.

Nakladané paradajky so slivkami na zimu - recept bez sterilizácie

Ingrediencie

1000 g paradajok.
800 g maďarskej slivky.

Marináda

1200 ml l vody.
120 ml octu.
Päť polievkových lyžíc cukru.
Dve a pol lyžice soli.

Korenie

Kúsok koreňa chrenu.
Štvrtina listu chrenu.
Dva listy ríbezlí.
Dva čerešňové listy.
Jeden bobkový list.
7 zrniek čierneho korenia.
3-4 hrášok nového korenia.
5 strúčikov cesnaku.

Ako variť

Silné plody paradajok a sliviek umyjeme a nakrájame.
Do pohárov dáme čisté koreniny, ošúpaný cesnak, paradajky zmiešame so slivkami.
Priveďte vodu na 100 ° C, nalejte do pohárov po vrch, nechajte pätnásť minút odstáť, sceďte.
Do scedenej vody dáme soľ, cukor, prevaríme.
Nalejte ocot do trojlitrovej nádoby, nalejte vriacu soľanku, ihneď uzavrite, otočte a prikryte prikrývkou. Na zimu úplne vychladnuté nádoby preložíme na chladné miesto. Recept na Nakladané paradajky so slivkami je jednoduchý!

Nakladané slivky Ugorka s tymianom na zimu

Takto marinované plody neskutočne voňajú. Ale táto vôňa nie je sladká a orientálna, ale skôr stredomorská vďaka tymianu.

Ingrediencie

Silná slivka Ugorka (alias maďarská).

Na naplnenie jednolitrovej nádoby

700 ml vína 5% octu.
400 g cukru.
Pol lyžičky soli.
Zväzok tymiánu (alebo pár lyžičiek suchého).
Dva bobkové listy.
Štyri strúčiky cesnaku v šupke.
Päť hráškov čierneho korenia.

Ako marinovať

Ocot zmiešame s cukrom, soľou, pridáme bobkový list, čierne korenie, vetvičky tymiánu, strúčiky cesnaku v šupke. Varte na miernom ohni dve hodiny za občasného miešania.
Slivku prepichnutú špáradlom vložíme do zaváracieho pohára. Ovocie zabaľte dostatočne pevne. Zachyťte korenie z náplne a pošlite ich do nádoby. Sirup priveďte do varu, nalejte do pohára, zrolujte, otočte, zabaľte - všetko je ako zvyčajne pri krútení konzervácie bez sterilizácie.

Slivky nakladané na zimu ako olivy

Slivky, robte si s nimi, čo chcete, nestanú sa „ako olivy“ alebo „ako olivy“! Všetky recepty z internetu s výraznými koreninami ako klinčeky či badián s anízom nepremenia slivku ani na zdanie olív! Bude sa marinovať a opäť marinovať, chuť je úplne iná ako skutočné olivy!

Na tento recept beriem malé mäsité slivky porovnateľné veľkosťou s veľkými plodmi olív.

Ak niekoho sklamem svojim receptom - neobviňujte ma! Bude mať minimum prísad a žiadny ocot. V názve som schválne nechal slovo "nakladané". Zo všetkých, ktorí hľadajú tento recept, sa nájdu takí, ktorým sa môj výklad bude páčiť.

Ingrediencie

Jeden kilogram silných, trochu nedozretých maloplodých sliviek.
300 gramov hrubej soli.
Extra panenský olivový olej na poliatie.

Ako variť

Dnes som vám, moji milí čitatelia, povedal o niektorých z najzaujímavejších receptov na nakladané slivky na zimu, podľa môjho názoru. Ak máte nejaké otázky - píšte, odpoviem všetkým!

Vždy budem vďačný za vaše komentáre a príspevky na sociálnych sieťach. Prajem úspešné a chutné prípravy. Ahojte všetci!

Zostaňte so mnou ešte niekoľko minút - počúvajte magický hlas neporovnateľného, širokej verejnosti úplne neznámeho skvelého speváka.

Lina Mkrtchan: Melódia z Orfea a Euridice od Glucka

Dnes vám ukážem, ako nakladať slivky, pretože toto je moja obľúbená zimná dobrota. Každoročne nakladáme slivky na zimu v júli, 15 plechoviek.Ohromujúce, pikantné, zvyčajne sa podávajú ako predjedlo s vodkou. Prezradím vám však úplne inú stránku tejto nádhernej konzervácie. Nakladané slivky podávajte k mäsu alebo ho urobte ako súčasť dezertu.

V porovnaní s mnohými inými receptami je to pomerne jednoduchý recept na nakladané slivky na zimu. Nemusíte sa s nimi týždeň motať, ani každú prepichovať. Navyše používam veľmi pikantnú marinádu, nahliadnutú do programu „Všetko bude láskavé“.

Len čo otvoríte téglik so slivkami, okamžite zacítite vôňu dovolenky. A varené víno. Áno, áno, súbor korenín je veľmi podobný a vôňa koňaku dáva ľahkú arómu dovolenky. A ak sa bojíte, že v slivkách bude alkohol a pre deti to nie je dovolené, nebojte sa, pri zahriatí marinády sa alkohol odparí a zostane len aróma. Takže slivky v marináde oslovia dospelých aj deti.

Mimochodom, podľa rovnakého receptu som minulý rok robil čerešňovú slivku. Len preto, že je menší, len raz som ho polial horúcou marinádou a hodinu som trval. Potom jednoducho uvarila a zrolovala poháre nakladaných čerešňových sliviek. Môžete si dokonca vyrobiť rôzne na zimu - slivky a čerešňové slivky, krásne a svetlé poháre sa ukážu.

A ešte niečo k tomuto receptu. Nakladané slivky sa vyrábajú bez sterilizácie. Osobne neznášam sterilizovať poháre od uhoriek vo vode, je pre mňa jednoduchšie všetko zaliať vriacou vodou a zabaliť.

Ak chcete slivky na zimu nakladať bez zavárania, tak vo fáze, keď už tretíkrát nalievate horúcu tekutinu do pohárov, ich už len nechajte vychladnúť a ochladiť. Toto je uvedené v recepte nižšie. A môžete ho vložiť do veľkej nádoby alebo sklenenej nádoby a takto skladovať. Slivky budú pripravené na podávanie približne o týždeň.

Ingrediencie:

1 kg sliviek
15 hrách čierneho a nového korenia
10 bobkových listov
10 klinčekov
2 hviezdičkový aníz
10 polievkových lyžíc ocot (použil som jablčný)
700 gramov cukru
1 liter vody
6-7 polievkových lyžíc koňak
citrónová kôra voliteľná

varenie:

Konzervované nakladané slivky sú veľmi jednoduché. Aby boli všetky procesy čo najprehľadnejšie, natočil som pre vás video.

Na marinádu prevarte vodu, pridajte cukor a jablčný ocot. Na konzerváciu sa snažím použiť jablkový mušt, lebo. obyčajná jedáleň nie je veľmi „užitočná“. Nešetrím veľa, aby som ušetril peniaze. Ukázalo sa, že na konzerváciu sa používajú dve fľaše jablčného alebo vínneho octu.
Marináda musí byť trochu prevarená. Doslova 10-20 minút. A hoci sa spočiatku zdá, že len márne varíte vodu, potom uvidíte, ako marináda trochu zhustne.
Do marinády pridajte koňak. Samozrejme, môžete to urobiť aj bez toho. Ale páči sa mi kombinácia chuti koňaku a korenia v nakladaných slivkách. V zime je každá nádoba len sviatkom.
Opláchnite slivky. Vložte do sklenenej alebo keramickej nádoby. Potrieme korením. Nalejte marinádu. Zakryte pokrievkou a nechajte hodinu.
Po hodine marinádu scedíme, privedieme do varu a opäť zalejeme slivkami. Slivky teda potrebujeme poliať marinádou 3x. Tie. slivky marinujeme tri hodiny.
Po troch hodinách marinádu scedíme. Slivky rozložíme do sterilizovaných pohárov. Snažíme sa rovnomerne rozložiť korenie. Z kilogramu sliviek mi vyšlo asi päť 300 g téglikov. Ale, ako môžete vidieť na videu, sú ako sudy, a preto sa ukazuje, že slivky stohujú kompaktnejšie. Všetko závisí aj od odtokového súdu, ja mám „maďarský“.
Naplňte slivky marinádou, zrolujte sterilnými viečkami. Poháre so slivkami v marináde otočíme a zabalíme do teplej prikrývky.
Ak sa vám nechce zrolovať, stačí zložiť do pohárov a dať do chladničky. Takéto slivky sa skladujú asi 6 mesiacov. Do nového roka stačí!
Nakladané slivky skladujeme ako obyčajnú konzerváciu. A v zime liečime priateľov a známych. Slivky odporúčam podávať k varenému bravčovému, proste neskutočne slávnostná kombinácia! A z marinády sa dá urobiť výborná omáčka k mäsu. Stačí pridať do šťavy, ktorá vznikne pri pečení mäsa, plus lyžicu škrobu a prevariť. Dobrú chuť!

Marinádu často používame na varenie mäsových jedál, uhoriek a pikantných uhoriek, húb a konzervovaných paradajok. Ale koniec koncov, nemôžete sa obmedziť na seba a svoju domácnosť na chutné, ale stále nudné zvraty a uvariť niečo nové a veľmi chutné.
Dnes sa naučíte variť chutné nakladané slivky. Toto jedlo sa stane pikantným a nezvyčajným občerstvením nielen na slávnostnom stole. Takéto slivky sa môžu podávať aj na banálnu rodinnú večeru. Výsledok bude rovnaký – prekvapené oči zhromaždených pri stole a slová vďačnosti za schopnosť prekvapiť.

Ako nakladať slivky

Poradenstvo: na prípravu nakladaných sliviek vyberajte len hutné, nie prezreté plody. V opačnom prípade máte všetky šance na výrobu džemu.
Pamätajte, že hoci by slivky mali byť pevné, kôstky z ovocia by sa mali ľahko odstrániť. Na prípravu slaného snacku je ideálna úhoria slivka.

Najprv si definujme, čo je to „marinovanie“. Na tento proces sa na nalievanie používa kyselina alebo cukor. V skutočnosti neexistujú žiadne zvláštne ťažkosti pri príprave konzervácie vo forme nakladaných sliviek. A presvedčte sa o tom.

Pozor: na prípravu lahodnej a šťavnatej slivkovej dužiny je lepšie použiť hroznový ocot. Faktom je, že samotné ovocie nemá dostatočnú kyslosť a aby sa slivka nakladaná na zimu nezhoršila, kyslosť marinády by mala byť 2%.

Pred začatím procesu morenia je potrebné nielen dôkladne umyť slivky a odstrániť chvosty, ale aj odstrániť pokazené.
Slivky je potrebné rozložiť v panve alebo dubovom sude vo vrstvách, posypať ich korením a koreninami.
Ďalším krokom je varenie marinády
V hrnci s hrubým, žiaruvzdorným dnom priveďte ocot do varu a po malých častiach doň nasypte cukor. Nezabudnite dôkladne premiešať. Tradičný pomer sliviek na občerstvenie - na 500 ml octu - 3 kg cukru. Nezľaknite sa však takejto jasnej prevahy cukru v recepte. Na výstupe nemusíte dosiahnuť rozpustenie cukru. Pri miešaní hustého sirupu so slivkami začnú plody aktívne vylučovať šťavu, čo vám umožní získať požadovanú konzistenciu budúceho občerstvenia.
Do 4-5 dní je potrebné ráno a večer z nádoby so slivkami vypustiť všetku tekutinu a prevariť a samotné slivky rukou premiešať a opäť zaliať šťavou.
V zásade už na 3. deň sú slivky pripravené na rolovanie. Vložte slivky do sterilizovaných pohárov, naplňte ich marinádou až po krk. Nezabudnite pridať svoje obľúbené korenie. Poháre pevne uzavrite a otočte. V tejto forme obalte slivky vlnenou prikrývkou a držte ich, kým úplne nevychladnú. A potom odošlite na chladné miesto na uskladnenie.

Slivka nakladaná bez sterilizácie

Nie každá žena v domácnosti rada robí zvraty, ale to všetko kvôli dlhému a nudnému procesu sterilizácie. Preto vám ponúkame slivkový recept krok za krokom, ktorý ušetrí čas a v zime nasýti vašu rodinu či dlho očakávaných hostí.

Slivkové chuťovky bez problémov

1 kg sliviek
Ocot - 500 ml (je lepšie vziať tabuľku 9%)
Cukor - 600-700 g

So slivkami postupujte rovnako ako v predchádzajúcom recepte. Ocot zvaríme s cukrom a nalejeme na slivky. Opakujte postup 2 krát denne po dobu 4-5 dní. Premiestnite slivky do pohárov. Pikantné občerstvenie je potrebné skladovať na chladnom mieste.

Nakladaná slivka s cesnakom na zimu

Pikantné predjedlo s pikantnou chuťou najlepšie dopĺňa mäsité jedlá.

Cesnak - 3-5 ks.
Slivka - 2 kg
Voda - 700-750 ml
Vínny ocot - 100 ml
Korenie hrášok, soľ

Proces prípravy sliviek s cesnakom sa nelíši od receptu na nakladané slivky bez sterilizácie. Jediné, čo budete musieť urobiť, je nakrájať slivky a opatrne odstrániť kôstky. A namiesto nich napchať ovocie strúčikmi cesnaku.Nakladané paradajky so slivkami

Nakladané paradajky so slivkami

Toto predjedlo spestrí obvyklé konzervované paradajky. Pridaním sliviek získa twist nezvyčajnú vôňu a sladké chuťové tóny.
Na dvojlitrovú nádobu budete potrebovať:

1 kg paradajok
500 g sliviek
1 bobkový list
2 strúčiky cesnaku nakrájané na kúsky
10 zrniek čierneho korenia

Všetky ingrediencie dáme do dózy a zalejeme horúcou vodou. Po vypustení vody do hrnca pridajte 3 lyžice cukru bez šmýkačky, lyžicu soli, 50-70 ml octu. Nechajte zmes zovrieť, premiešajte a naplňte ju budúcim zimným občerstvením.

Nakladaná slivka s klinčekmi

Teraz sa naučíte jeden z klasických receptov na slivky so šialene aromatickým korením – klinčekmi. Mnoho ľudí nemá rád jeho jasnú, silnú vôňu. Ale v kombinácii so slivkami sa klinčeky spájajú úžasným spôsobom, len mierne zdôrazňujú vôňu a chuť ovocia.
Na varenie budete potrebovať:

5 kg zrelých, pevných sliviek
1,5 kg bieleho cukru
300 ml vínneho octu (pre tento recept je stále lepšie použiť kvalitný vínny ocot ako jablčný ocot zmiešaný s vodou)
25-30 g bobkového listu
15-20 g pukov klinčekov

Pozor! Na morenie sliviek si vyberte nádobu, ktorá sa nehodí na oxidačné procesy. Ideálny je porcelánový alebo sklenený, drevený riad.

Slivky roztriedime, umyjeme a osušíme. Potom vložte jednu vrstvu do nádoby. Nalejte korenie a znova položte ďalšiu vrstvu. Takto pokračujeme, kým nedôjdu pripravené slivky.
Teraz dajte na oheň a priveďte do varu nádobu octu a cukru. Netreba čakať, kým sa cukor rozpustí – to sa nestane. Slivky rovnomerne nalejte výslednou homogénnou hmotou.
Slivky navrchu zabaľte do potravinovej fólie a nechajte cez noc marinovať.
Počas nasledujúcich 4 dní bude potrebné obsah nádoby pravidelne 2x denne premiešať, šťavu vyliať a prevariť a následne naliať späť do sliviek.
Na piaty deň je potrebné šťavu znova prevariť, ovocie poukladať do sterilizovaných pohárov a zaliať horúcou šťavou.

Video návod na varenie nakladaných sliviek:

Slivka patrí medzi chutné a zdravé potraviny. Toto ovocie je oceňované najmä pre svoju všestrannosť. Koniec koncov, môžete variť obrovské množstvo ovocných polotovarov. A to nie sú len džemy, džemy a kompóty, ale aj nakladanie. V tomto článku sa pozrieme na najlepšie recepty na nakladané slivky na zimu so sterilizáciou a bez nej.

Aké odrody použiť

Väčšina vhodné odrody na morenie:

maďarčina;
Čerešňová slivka;
úhor;
Ternovka;
Panicle;
Kabardský.

Treba poznamenať, že počas morenie ovocia sú podrobené tepelnému spracovaniu, takže mäkké odrody praskajú a strácajú svoj tvar. Na morenie na zimu si musíte vybrať tvrdé odrody s hustou dužinou.

S čím použiť prázdne miesta:

S vynikajúcou a nezvyčajné chuťové vlastnosti, nakladané slivky budú vynikajúcou prílohou pre rôzne mäsové jedlá, ako doplnok k šalátom a sendvičom, plnka na plnenie hydiny a diviny, nezávislé občerstvenie pre silné nápoje.

Nakladaná slivka na zimu (populárny recept)

Pre tento recept sú potrebné prázdne miesta:

Recept je na 1 litrovú nádobu.

Ovocie umyte, vložte do pohára. Naplňte vodou až po krk. Takto odmeriame potrebné množstvo vody. Nalejte do vhodnej nádoby a prevarte. Pridajte stolový ocot a cukor. Varte asi 3 minúty. Korenie vložte do pohára k ovociu a naplňte plnkou. Sterilizácia: 10 minút. Utesnite a zabaľte, kým nevychladne.

Slivky marinované s jablčným octom

Požadovaný ingrediencie na 2 poháre 0,5 litra každý:

Ovocie umyte a prepichnite na dvoch miestach. Pevne zabaľte do vopred sterilizovanej nádoby. vo vriacej vode zmiešame ocot a cukor a korenia. Necháme prejsť varom. Nalejte nádobu naplnenú ovocím, prikryte a nechajte 8 hodín. Potom nalejte marinádu do nádoby a prikryte pokrievkou varte 5 minút. Nalejte ovocie. Po vychladnutí uzatvorte viečkami z kapronov.

Najlepší recept na slivky plnené cesnakom

Ingrediencie na 1 fľašu trojliter:

Do umytého hustého ovocia urobte malý zárez. Kôstka sa musí odstrániť bez rozbitia slivky. Na miesto kôstok položte 1 ošúpaný cesnak.. Pripravte si marinádu. Za týmto účelom rozpustite všetky prísady vo vriacej vode a pridajte korenie. Varte 3 minúty a nalejte do pohárov. Nechajte pôsobiť 15-20 minút. Potom marinádu sceďte do vhodnej nádoby a znova prevarte. Nalejte do bánk. Zvinieme, prevrátime a zabalíme.

Nakladaná slivka maďarská "Ambra"

Na prípravu obrobku potrebujete:

Recept nakladané slivky:

Uvarte ocot a cukor a do tejto tekutiny vložte čisté ovocie. Niekoľkokrát pretrepte, aby sa tekutina rozliala po slivkách. Nechajte pôsobiť 24 hodín.
Po chvíli plnku scedíme a prevaríme s korením. Ovocie zlejeme a necháme na ďalší deň.
Po uplynutí času nalejte tekutinu späť do nádoby a prevarte. Nalejte ovocie a nechajte 48 hodín.
Po uplynutí stanoveného času marinádu znova vypustite a varte 20 minút. Pripravenú maďarčinu naaranžujeme do pohárov, zalejeme prevarenou tekutinou. Sterilizácia: 7 minút.

Sušené slivky marinované

Bobule na zimu môžete zbierať nielen čerstvé, ale aj sušené. Prípravok podľa tohto receptu má jedinečnú korenistú chuť a výborne sa hodí na prípravu rôznych šalátov a ako príloha k tučnému mäsu.

Spôsob varenia:

400 gr. sušené slivky nalejte 400 ml silného čaju a nechajte na deň. Po čase, čaj a slivky potrebujú dusiť kým slivky nezmäknú. Zahrejte pol litra octu, rozpustite 2 šálky cukru, pridajte 1 lyžičku škorice a 2 lyžičky púčikov klinčekov. Do vriacej marinády musíte vložiť suché ovocie s čajom a nechať vychladnúť. Keď sušené ovocie vychladne, vložte ich do sterilných pohárov. Korenie vyberieme z marinády, prevaríme a nalejeme na slivky. Banky sa okamžite zrolujú.

Polovičky sliviek v marináde

Ingrediencie receptúry:

Zrelé husté plody rozdeľte na polovice. Kosti musia byť odstránené. Vložte do misky posypanej cukrom. Nechajte nádobu 4 hodiny, aby ovocie pustilo šťavu. Zmiešajte ocot a klinčeky a prevarte. Ovocie dáme do pohárov a naplníme plnkou. Sterilizácia: pollitrové poháre -10 minút, litrové (dvojlitrové) - 15 minút.

Slivka marinovaná na zimu so šťavou z červených ríbezlí

Na varenie podľa tohto receptu je potrebná sterilizácia pohárov s obrobkom.

Nakrájajte 1 kilogram ovocia a pevne naplňte poháre. Zmiešajte dva poháre vody s 0,5 litrom šťavy z červených ríbezlí, pridajte klinčeky a nové korenie (4 kusy) a tiež 10 g škorice. Zmes povarte niekoľko minút.. Nechajte vychladnúť 10-15 minút a potom pridajte ocot - 2 lyžičky. Touto plnkou naplníme zaváracie poháre so slivkami. Sterilizácia: 10 minút.

Recept na nakladané slivky s horčicou

Požadované ingrediencie:

Nakrájajte čisté ovocie. Vložte do pripravených sterilných pohárov. V 1 litri vody treba rozpustiť cukor r s 30 g soli a zmiešame s korením. Ďalej priveďte do varu. Do tejto tekutiny je potrebné pridať ocot a 30 g horčice. Naplnené zakryté poháre nechajte 3 dni teplé. Po vložení na chladné miesto.

Recept na nakladané slivky bez sterilizácie

Ingrediencie:

7 kg zrelého ovocia
Cukor - 3 kg
Bobkový list - 10 kusov
9% ocot - 1 liter
10 hrášok nového korenia a klinčekov.

Pripravíme si náplň z octu s cukrom a pridáme korenie. Keď sa marináda dostane do varu, okamžite zalejeme pripraveným ovocím a necháme vychladnúť. Po uplynutí času marinádu scedíme a opäť prevaríme. Nalejte na ovocie a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Opakujte päťkrát. Na posledných 6x poukladáme slivky do sterilných zaváracích pohárov a naplníme plnkou. Zrolujte a otočte hore dnom, kým úplne nevychladne.

Nakladané slivky podľa receptúry bez sterilizácie, ideálne ako predjedlo k silným nápojom, ako aj na prípravu omáčok.

Slivky marinované ako olivy

Tento recept produkuje vynikajúce nakladané slivky bez sterilizácie, chuťou pripomínajúce olivy.

Na 2 litre prírezov vezmite 800 g ovocia, predpraného a prepichnutého na niekoľkých miestach. Na dno nádoby usadiť bobkový list - 3 kusy a 10 klinčekov. Dóza je husto naplnená pripraveným ovocím. Potom nalejte vodu (potrebné množstvo) a nechajte 5 minút pôsobiť. Potom sa voda naleje do nádoby a pridá sa 40 ml octu, 50 g cukru a 30 g soli. Zmes sa varí a súčasne sa nalejú poháre s ovocím. Potom sa musí náplň znova uvariť. 1 polievková lyžica rastlinného oleja sa pridá do pohárov a naleje sa horúcou marinádou. Poháre zrolujte a otočte, prikryte teplou prikrývkou.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok