Nakladané slivky sú najlepšie recepty na konzervovanie. Slivka nakladaná na zimu - najlepšie recepty na zber

Slivky na zimu sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov. Podľa tradície sa z nich vyrába džem, kompót, džem, teda sladké prípravky. Okrem toho sú veľmi obľúbené omáčky, kečupy, dresingy, adjiky s prídavkom tohto ovocia. Nakladané slivky sú lahodnou prílohou a pikantným nádychom mnohých každodenných jedál. Recepty sú veľmi rozmanité.

Slivky na zimu je možné pripraviť rôznymi spôsobmi

Ingrediencie:

8 kg sliviek (úhor);
2,6 kg cukru;
1 liter 9% kyseliny octovej;
10 listov vavrínu;
20 gr. zrnká čierneho korenia.

Obrobok:

Ovocie dôkladne umyte, odtrhnite stopky, vložte do hlbokej panvice alebo vedra. Je veľmi dôležité, aby boli plody pevné aj so zelenými sudmi. Z mäkkých a prezretých plodov zber nepôjde.
Uvaríme sladkokyslú marinádu. Za týmto účelom nalejte do panvice kyselinu octovú, pridajte cukor, vavrín a korenie. Premiešame, privedieme do varu, povaríme 2 minúty.Ak chceme, aby bola marináda sladšia, pridáme 200 gr. viac cukru.
Nalejte poháre s pripravenou marinádou.
Na slivky položíme plochý tanier a zaťažíme, necháme celú noc, aby dali šťavu.
Počas nasledujúcich 5 dní zlejeme marinádu z nakladaného ovocia, najlepšie s vavrínom, necháme zovrieť, pár minút povaríme, ovocie opäť zlejeme, prikryjeme pokrievkou.
6. deň sterilizujeme čisté poháre, varíme plechové viečka.
Nalejte marinádu do panvice, pošlite na sporák, aby sa varil.
Nakladané ovocie poukladáme do sterilných pohárov, najlepšie do pohárov vavrínu a pár zrniek korenia.
Nalejte marinádu, zrolujte.

Keď poháre úplne vychladnú, odložte ich na uskladnenie.

Nakladané slivky na zimu (video)

Slivky na zimu bez tepelnej úpravy

Ingrediencie:

5 kg ovocia;
1,7 kg cukru;
1,5 lyžičky aspirín;
8 gr. mletá škorica;
karafiát;
rum (vodka, koňak).

Najlepšie recepty na nakladané hríby

Občerstvenie je pripravené rýchlo

Obrobok:

Ovocie dobre umyte., vyberte kosti, vložte ich do hlbokej misy.
Na vrch nasypeme kryštálový cukor, škoricu, pár klinčekov, rozdrvíme tablety aspirínu na prášok a pridáme potrebné množstvo. Všetko dobre premiešame. Odchádzame na deň. Občas premiešame.
Nasledujúce ráno sterilizujeme čisté poháre a viečka, vložíme do nich pripravené slivky.
Do každej nádoby nalejte 20 ml alkoholu. Zrolujte a odložte na uskladnenie.

Maďarský v marináde

Ingrediencie:

6 kg sliviek (maď.);
1,6 kg kryštálového cukru;
500 ml 6% kyseliny octovej;
3 litre vody;
40 klinčekov;
7 gr. škorica.

Tento recept je neuveriteľne sladký.

Obrobok:

Ovocie umyte, odstráňte stopky, blanšírujte 2 minúty.
Z vody, kryštálového cukru a octu urobíme plnku.
Na dno pohárov nalejeme 7 súkvetí klinčekov, štipku škorice, na vrch tesne položíme ovocie.
Naplňte vriacou soľankou, zrolujte.
Poháre sme dali sterilizovať na 90 stupňov. 500 ml - štvrť hodiny; 1 l - 25 min.; 3 l - 40 min.

Odložíme na uskladnenie.

nakladané slivky

Ingrediencie:

1 kg sliviek;
600 ml vody;
170 gr. Sahara;
60 ml 9% octu;
7 ks. čierne korenie;
5 kusov. voňavé;
7 kvetov karafiátu;
5 bobkových listov;
4 hlavy cesnaku;
10 gr. soľ.

Absencia sterilizácie umožňuje jednoduchý a rýchly zber

Obrobok:

Rozdeľte na strúčiky a ošúpte cesnak, prekrojte pozdĺžne na polovicu.
Moje ovocie, odtrhnite chvosty, nakrájajte na boku, vyberte kosť. Namiesto kosti dáme dovnútra cesnak.
Na spodok lemovacích nádob dáme bobkové listy, púčiky klinčekov, papriku, slivky na vrch, nevrážame.
Marinádu povaríme. Počkáme, kým voda zovrie, dáme do nej cukor, soľ a ocot.
Nalejte marinádu do sliviek. Nechajte lúhovať 30 minút, nalejte marinádu do panvice.
Znova povarte, nalejte ovocie, zatvorte sterilnými viečkami.

Recepty na chutné nakladané vodné melóny v pohároch na zimu

Slivky-olivy

Ingrediencie:

2 kg hustých sliviek;
500 gr. Sahara;
80 gr. soľ;
60 ml 9% kyseliny octovej;
80 ml rastlinného oleja;
24 klinčekov;
12 listov vavrínu;
voda.

Obrobok:

Čisté poháre sterilizujeme, viečka zalejeme vriacou vodou.
Slivky umyjeme, zbavíme chvostov.
Na dno plechoviek vložíme 6 karafiátov a 2 vavrín, slivky zhora pevne zaťažíme.
Naplňte poháre vriacou vodou bez korenia. Necháme asi päť minút postáť, kým ovocie nezmäkne a nepopraská.
Nalejte vodu z plechoviek do hrnca, cukor, soľ, nalejte kyselinu octovú. Necháme prevrieť.
Ovocie zalejeme hotovým nálevom, necháme 7 minút lúhovať, scedíme a znova prevaríme.
Pred naliatím 3 nalejte do všetkých pohárov 25 ml oleja. Naplníme banky, zrolujeme.
Vychladnuté banky čistíme na chladnom mieste.

Aby sa solené slivky ešte viac podobali olivám, použite namiesto bežného octu balzamikový ocot a pred podávaním pokvapkajte nerafinovaným olivovým olejom.

slivkové paradajky

Ingrediencie:

3 kg sliviek;
2 zväzky petržlenu;
3 cibule;
90 gr. soľ;
3 kg paradajok;
listy chrenu;
12 strúčikov cesnaku;
260 gr. Sahara;
15 ks. čierne korenie;
90 gr. 9% kyselina octová.

Príprava je nezvyčajná

Obrobok:

Zrelé husté slivky a moje paradajky, odtrhnite chvosty, urobte niekoľko vpichov vidličiek v oblasti stopky.
Na dno čistých pohárov dáme listy chrenu, petržlenovú vňať, strúčiky cesnaku, vavrín a korenie.
Vo vrstvách alebo chaotickým spôsobom poukladáme ovocie s nasekanými cibuľovými krúžkami.
Nalejte vriacu vodu do pohárov, nechajte stáť 20 minút.
Do panvice nalejeme vodu, cukor, soľ, okyslíme octom. Čakáme, kým sa uvarí.
Nalejte ovocie horúcou soľankou, zrolujte viečka.

Čakáme na úplné ochladenie, odstráňte v chlade.

Predjedlo z nakladaných sliviek nie je posledným miestom na stole. Lahodná vôňa ovocia a ušľachtilá farba ovocia nenechajú žiadneho hosťa ľahostajným!

Nakladané slivky, ktoré majú nezvyčajnú originálnu chuť, prenášajú svoju jemnú vôňu a farbu do hlavného jedla. Ak sa používajú ako prísada na výrobu omáčok, možno ich úspešne podávať pri stole ako doplnok k horúcim rybám a mäsovým jedlám. Pikantná slivková omáčka určite poteší každého!

Ingrediencie

Marináda na naliatie do 3-litrovej fľaše:

čistená voda - 5 pohárov
granulovaný cukor - 400 g
ocot (5%) - 100 ml
klinčeky - 12 púčikov
škorica - na špičke noža
slivka

Varenie

1. Pripravíme nádoby na konzerváciu. Pre malú rodinu je lepšie zvoliť malé poháre, aby sa slivka spotrebovala v priebehu nasledujúcich 2-3 dní. Nádoby musia byť dôkladne umyté pomocou jedlej sódy, opláchnuté pod tečúcou vodou a sterilizované akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje.

2. Na morenie potrebujeme plody najskôr vytriediť. Vyberieme len tuhé, celé, pokazené odložíme. Ak niekde zostala stopka, odstránime ju. Takto vytriedené slivky sa umyjú pod tečúcou vodou. Vypustite prebytočnú vodu.

Ovocie dáme do pripravených pohárov.

3. Teraz si pripravíme marinádu. Do hrnca, najlepšie smaltovaného, nalejte potrebné množstvo vody. Dáme na oheň a zohrejeme. Keď tekutina vrie, dáme tam cukor, pridáme škoricu a púčiky klinčekov.

4. Na malom plameni by táto zmes mala vrieť asi sedem minút. Odstráňte z tepla a ihneď pridajte ocot.

5. Zaváracie poháre naplnené slivkami ihneď polejeme pripravenou horúcou marinádou.

6. Vložíme veľký hrniec, v ktorom bude možné na sporáku variť zaváracie poháre. Na dno položíme bavlnenú utierku, na ňu položíme zaváracie poháre so slivkami a naplníme teplou vodou nie vyššie ako „po ramená“. Zapálime stredný oheň.

7. Zaváracie poháre prikryjeme viečkami. A po zahriatí vody varte: 15 minút - pollitrové nádoby, 20 minút - litre a 30 minút - trojlitrové nádoby.

Po ukončení pasterizácie všetky zaváracie poháre ihneď zazátkujeme kovovým alebo skrutkovacím uzáverom. Nádoby otočíme, určite ich zabalíme a necháme vychladnúť.

Nakladané slivky na zimu sú pripravené!

Takýto originálny polotovar prekvapí vašich hostí a stane sa obľúbeným vo vašej rodine.

Tajomstvo hostesky

1. Nastal problém: pri prevrátení zazátkovanej nádoby začala marináda vytekať. Takýto jav je celkom možný a nemal by príliš rozrušiť hostesku. Je potrebné odstrániť veko, znovu sterilizovať nádobu už naplnenú slivkami a tekutinou a znova ju hermeticky uzavrieť. Ak bol použitý predtým použitý skrutkovací uzáver, odporúča sa ho nahradiť novým. Problém je zrejme v ňom: je zdeformovaný.

2. Slivky sú červivé. Prítomnosť nezvaných hostí, ktorí si vybrali ovocnú dužinu v konzervácii, je neprijateľná. Mali by ste starostlivo skontrolovať známky prieniku červov do šupky a tiež preskúmať priehlbinu v blízkosti stonky: niekedy sa hmyz dostane do bobúľ týmto spôsobom.

3. Ak v zime, keď sú záhradné darčeky veľmi drahé, chcete variť tkemali, môžete použiť nakladaný výrobok. Omáčka bude mať špecifickú chuť, mierne odlišnú od tej tradičnej, no tí, ktorí milujú kaukazské jedlá, si ju aj tak obľúbia.

4. V zozname ingrediencií sú klinčeky, a to v nemalom množstve. Toto korenie má ostrú, výraznú vôňu. Ak to niekomu nechutí, môžete dať do pohára len pár púčikov klinčekov alebo nakladané slivky okoreniť jemnejším korením – rozmarínom. Pôvodnou verziou je niekoľko kvetov ibišteka, ktoré marinádu nielen dochutia, ale dodajú jej aj ružovkastý nádych.

Dnešnou mojou prípravou sú lahodné nakladané slivky s korením, ktoré zmenia vašu predstavu o využití ovocia len na sladkú konzerváciu.

Chcem hneď povedať, že takáto nakladaná slivka je dobrá ako snack bar, na mäso, tak aj ako lahodný dezert. Recept sa zaobíde bez sterilizácie, ale je trochu časovo náročný. Tento spôsob nakladania si obľúbi aj neskúsení gurmáni a vo vašej kuchárskej knihe zaujme svoje miesto. Navrhujem zvládnuť podrobný recept s postupnými fotografiami pre všetkých milovníkov sliviek.

slivky - 2 kg;
cukor - 700 g;
jablčný ocot - 300 ml;
Bobkový list;
čierne korenie;
hrášok z nového korenia;
púčiky klinčekov.

Ako nakladať slivky na zimu doma

Na prípravu takéhoto polotovaru je lepšie použiť nezrelé ovocie s tvrdou šupkou. Môžu to byť odrody "maďarské" alebo "renklod".

Na výrobu obrobku sa začína tým, že slivky sa umyjú tečúcou vodou a sušia sa v cedníku.

Plody sa ukladajú do vrstiev v širokej smaltovanej alebo nehrdzavejúcej panve, pričom každá vrstva je posypaná korením: bobkovým listom, klinčekmi, novým korením a čiernym korením.

Teraz by ste mali uvariť marinádu. Jablčný ocot priveďte do varu a na maximum v ňom rozpustite cukor. Nenechajte sa odradiť tým, že sa cukor úplne nerozpustí. V budúcnosti slivky naštartujú šťavu a vytvorí sa homogénna marináda.

Slivky sa nalejú horúcim sirupom, prikryjú sa čistým uterákom a nechajú sa niekoľko hodín.

Teraz by ste mali byť trpezliví a naplňte slivky varenou marinádou dvakrát denne počas 5 dní. K tomu: ráno a večer slivkovú marinádu scedíme, prevaríme a slivky opäť zlejeme. Na 3. – 4. deň plody pustia dostatok šťavy a marináda plody úplne zakryje.

Po 5 dňoch sa nakladané slivky uložia do sterilných suchých pohárov a nalejú sa varenou marinádou, prikryjú sa viečkami a prevrátia sa. Obrobok je pokrytý prikrývkou až do úplného ochladenia.

Lahodné nakladané slivky slúžia ako slaná maškrta a skvele doplnia pečené mäso alebo ryby. Takáto slivka sa dá použiť aj do rôznych zákuskov a pečiva.

Nakladané slivky na mäso - ako nakladať vykôstkované slivky, recept krok za krokom s fotografiou

Nakladané slivky na zimu bez sterilizácie Dnešnou mojou prípravou sú lahodné nakladané slivky s korením, ktoré zmenia vašu predstavu o využití ovocia

Nakladané slivky: 7 skvelých receptov

Nakladané slivky: najlepší recept na zimu

8 kg sliviek (úhor);
2,6 kg cukru;
1 liter 9% kyseliny octovej;
10 listov vavrínu;
20 gr. zrnká čierneho korenia.

Ovocie dôkladne umyte, odtrhnite stopky, vložte do hlbokej panvice alebo vedra. Je veľmi dôležité, aby boli plody pevné aj so zelenými sudmi. Z mäkkých a prezretých plodov zber nepôjde.
Uvaríme sladkokyslú marinádu. Za týmto účelom nalejte do panvice kyselinu octovú, pridajte cukor, vavrín a korenie. Premiešame, privedieme do varu, povaríme 2 minúty.Ak chceme, aby bola marináda sladšia, pridáme 200 gr. viac cukru.
Nalejte poháre s pripravenou marinádou.
Na slivky položíme plochý tanier a zaťažíme, necháme celú noc, aby dali šťavu.
Počas nasledujúcich 5 dní zlejeme marinádu z nakladaného ovocia, najlepšie s vavrínom, necháme zovrieť, pár minút povaríme, ovocie opäť zlejeme, prikryjeme pokrievkou.
6. deň sterilizujeme čisté poháre, varíme plechové viečka.
Nalejte marinádu do panvice, pošlite na sporák, aby sa varil.
Nakladané ovocie poukladáme do sterilných pohárov, najlepšie do pohárov vavrínu a pár zrniek korenia.
Nalejte marinádu, zrolujte.

Keď poháre úplne vychladnú, odložte ich na uskladnenie.

Slivky na zimu bez tepelnej úpravy

Ovocie dobre umyte., vyberte kosti, vložte ich do hlbokej misy.
Na vrch nasypeme kryštálový cukor, škoricu, pár klinčekov, rozdrvíme tablety aspirínu na prášok a pridáme potrebné množstvo. Všetko dobre premiešame. Odchádzame na deň. Občas premiešame.
Nasledujúce ráno sterilizujeme čisté poháre a viečka, vložíme do nich pripravené slivky.
Do každej nádoby nalejte 20 ml alkoholu. Zrolujte a odložte na uskladnenie.

Ako variť nakladanú maďarčinu doma

6 kg sliviek (maď.);
1,6 kg kryštálového cukru;
500 ml 6% kyseliny octovej;
3 litre vody;
40 klinčekov;
7 gr. škorica.

Tento recept je neuveriteľne sladký.

Ovocie umyte, odstráňte stopky, blanšírujte 2 minúty.
Z vody, kryštálového cukru a octu urobíme plnku.
Na dno pohárov nalejeme 7 súkvetí klinčekov, štipku škorice, na vrch tesne položíme ovocie.
Naplňte vriacou soľankou, zrolujte.
Poháre sme dali sterilizovať na 90 stupňov. 500 ml - štvrť hodiny; 1 l - 25 min.; 3 l - 40 min.

Odložíme na uskladnenie.

Nakladané slivky bez sterilizácie na zimu

1 kg sliviek;
600 ml vody;
170 gr. Sahara;
60 ml 9% octu;
7 ks. čierne korenie;
5 kusov. voňavé;
7 kvetov karafiátu;
5 bobkových listov;
4 hlavy cesnaku;
10 gr. soľ.

Absencia sterilizácie umožňuje jednoduchý a rýchly zber

Rozdeľte na strúčiky a ošúpte cesnak, prekrojte pozdĺžne na polovicu.
Moje ovocie, odtrhnite chvosty, nakrájajte na boku, vyberte kosť. Namiesto kosti dáme dovnútra cesnak.
Na spodok lemovacích nádob dáme bobkové listy, púčiky klinčekov, papriku, slivky na vrch, nevrážame.
Marinádu povaríme. Počkáme, kým voda zovrie, dáme do nej cukor, soľ a ocot.
Nalejte marinádu do sliviek. Nechajte lúhovať 30 minút, nalejte marinádu do panvice.
Znova povarte, nalejte ovocie, zatvorte sterilnými viečkami.

Nakladané slivky ako olivy: recept a tajomstvo varenia

2 kg hustých sliviek;
500 gr. Sahara;
80 gr. soľ;
60 ml 9% kyseliny octovej;
80 ml rastlinného oleja;
24 klinčekov;
12 listov vavrínu;
voda.

Čisté poháre sterilizujeme, viečka zalejeme vriacou vodou.
Slivky umyjeme, zbavíme chvostov.
Na dno plechoviek vložíme 6 karafiátov a 2 vavrín, slivky zhora pevne zaťažíme.
Naplňte poháre vriacou vodou bez korenia. Necháme asi päť minút postáť, kým ovocie nezmäkne a nepopraská.
Nalejte vodu z plechoviek do hrnca, cukor, soľ, nalejte kyselinu octovú. Necháme prevrieť.
Ovocie zalejeme hotovým nálevom, necháme 7 minút lúhovať, scedíme a znova prevaríme.
Pred naliatím 3 nalejte do všetkých pohárov 25 ml oleja. Naplníme banky, zrolujeme.
Vychladnuté banky čistíme na chladnom mieste.

Aby sa solené slivky ešte viac podobali olivám, použite namiesto bežného octu balzamikový ocot a pred podávaním pokvapkajte nerafinovaným olivovým olejom.

Nakladané paradajky so slivkami: Recept krok za krokom

3 kg sliviek;
2 zväzky petržlenu;
3 cibule;
90 gr. soľ;
3 kg paradajok;
listy chrenu;
12 strúčikov cesnaku;
260 gr. Sahara;
15 ks. čierne korenie;
90 gr. 9% kyselina octová.

Príprava je nezvyčajná

Zrelé husté slivky a moje paradajky, odtrhnite chvosty, urobte niekoľko vpichov vidličiek v oblasti stopky.
Na dno čistých pohárov dáme listy chrenu, petržlenovú vňať, strúčiky cesnaku, vavrín a korenie.
Vo vrstvách alebo chaotickým spôsobom poukladáme ovocie s nasekanými cibuľovými krúžkami.
Nalejte vriacu vodu do pohárov, nechajte stáť 20 minút.
Do panvice nalejeme vodu, cukor, soľ, okyslíme octom. Čakáme, kým sa uvarí.
Nalejte ovocie horúcou soľankou, zrolujte viečka.

Čakáme na úplné ochladenie, odstráňte v chlade.

Recept na pikantné nakladané slivky

1 kg hustých veľkých sliviek;
1 liter bieleho vínneho octu;
1 kg práškového cukru;
3 zväzky čerstvého tymiánu;
3 zväzky čerstvého rozmarínu;
8-12 ks. vavrín;
3 hlavy cesnaku;
2 lyžičky čierne korenie;
20 gr. soľ.

Ovocie umyjeme v studenej vode, každé niekoľkokrát prepichneme špáradlom.
Poháre umyte, sterilizujte.
Nalejte kyselinu octovú do panvice, vylejte prášok, dobre premiešajte.
Do panvice pridáme rozmarín, tymian, vavrín, korenie a neošúpaný cesnak rozdelený na strúčiky.
Zapálili sme veľmi tichý oheň, za občasného miešania necháme 2 hodiny chradnúť.
Pripravené poháre naplníme ovocím, rovnomerne rozložíme korenie a bylinky z marinády, nalejeme samotnú marinádu.

Poháre s viečkom zrolujeme. Čakáme na úplné vychladnutie, uložíme ho do skladu. Po 14 dňoch je polotovar pripravený na použitie.

No, z takejto odrody je ťažké vybrať najlepší krok za krokom recept na morenie sliviek. Existuje však možnosť zazátkovať len niekoľko plechoviek a keď príde čas, vyskúšajte si, čo sa vám najviac páči. Veď koľko ľudí, toľko chutí. Poznámka: v marináde spod sliviek je veľmi dobré marinovať mäso na pečenie v rúre alebo na grile. Ukazuje sa, že je jemný, šťavnatý, s pikantnými slivkovými tónmi, ktoré sa vám a vašim hosťom určite budú páčiť.

Nakladané slivky: recept na zimu, najlepšie, maďarské, bez sterilizácie, ako olivy, doma, paradajky, krok za krokom s obrázkami, fotografiami, videami

Nakladané slivky: najlepšie recepty na zimu. Ako variť po maďarsky. Príprava bez sterilizácie. Príprava sliviek na olivy. Západ slnka s paradajkami.

Nakladané slivky na zimu bez sterilizácie

Čas na prípravu: Nešpecifikované

- 1 kg modrých sliviek,

- 1 liter obyčajnej vody,

- 300 gramov granulovaného cukru,

- 3 hrášky nového korenia,

- 150 gramov stolového octu,

- 6-7 púčikov sušených klinčekov,

- 1 lyžička. l. mletá škorica.

Na prípravu nakladaných sliviek potrebujem marinádu. Začínam cukrovým sirupom. Prevarím vodu a pridám do nej cukor. Niekoľkokrát premiešajte, kým sa cukor úplne neroztopí.

Do marinády nalejem štipľavé korenie: sladký hrášok (pár hrášku), mletú škoricu a klinčeky. Na slivky sú koreniny ako stvorené.

Marinádu prevarím, potom stiahnem z ohňa.

Slivky umyjem vodou, a sú pripravené na rolovanie.

Slivky som hneď dala do sterilných umytých pohárov. Zaváracie poháre naplním slivkami až po vrch.

Nalejte slivky s voňavou marinádou a nechajte v tejto forme stáť 10-15 minút. Slivky dajú šťavu a marináda začne získavať fialový odtieň.

Marinádu scedím z pohára a ešte raz prevarím, keďže v poriadku vychladla. V tejto fáze nalejem ocot do marinády.

Druhýkrát naplním slivky horúcou marinádou s octom.

Pootočím, zrolujem zaváracie poháre s viečkami. Zostáva izolovať banky "kožuchom".

Takto nakladané slivky s kôstkou budú s vami uskladnené celú zimu a v každom prípade otvoria lahodnú pochúťku a pohostia každého. Dobrú chuť!

Nakladané slivky na zimu bez sterilizácie kôstkou

Nakladané slivky na zimu môžete ľahko variť bez sterilizácie s kosťou, ak sa pozriete na recept krok za krokom s fotografiami a tipmi. Ako pripraviť slivky, aké ingrediencie sú potrebné, pozri popis.

Nakladané slivky na zimu

Nakladané slivky sú výbornou prílohou k mäsu, s nimi sa to najjednoduchšie jedlo zmení na reštauračnú pochúťku. Je to voňavý dezert v najlepších tradíciách orientálnej kuchyne, ako aj pikantné predjedlo s vodkou. Jedným slovom, úžasná vec, dôrazne odporúčam pripraviť si na zimu pár pohárov sliviek v marináde.

Dávam do pozornosti recept na nakladané slivky bez sterilizácie na zimu. Na varenie je žiaduce použiť rôzne slivky "Ugorka" ("maďarčina"), potom dostanete nakladané slivky ako čierne olivy alebo olivy - hladké, lesklé, chutné a voňavé. Upozorňujeme, že plody musia byť pevné a nezrelé, inak si neudržia svoj tvar a prasknú a premenia sa na slivkové pyré.

Kôstkové ovocie je potrebné marinovať 3 dni. Ale nebojte sa, vaša stála prítomnosť v kuchyni nie je potrebná. Dvakrát denne (ráno a večer) len scedíme marinádu zo sliviek, privedieme do varu a zlejeme späť. Až na 3. deň môžu byť plody konečne stočené do pohárov na kľúč.

Chuť nakladaných sliviek s klinčekmi, škoricou, badiánom a bobkovým listom je neporovnateľná! Šťavnaté, nasiaknuté sladkokyslým sirupom, s dráždivou vôňou - rozprávka!

Čas varenia: 30 minút

Ingrediencie

slivka - 1 kg
voda - 200 ml
9% ocot - 100 ml
cukor - 300 g
soľ - 0,5 lyžičky.
bobkový list - 2 ks.
badián - 1 ks.
klinčeky - 2 ks.
čierne korenie - 10 ks.
škorica - 1/2 tyčinky

Nakladané slivky - najlepší recept!

Na konzervovanie vyberám husté a elastické slivky a mäkké slivky odmietam. Umyjem a nechám uschnúť. Potom každý plod popichám vidličkou na 1-2 miesta hlboko, takmer až po kosť. Slivky presuniem do misky alebo do smaltovanej panvice, kde budú marinovať. Kosti nie je potrebné odstraňovať. Vezmite vidličku s ostrými zubami, aby sa neroztrhla, ale prepichla kožu.

Teraz je najdôležitejším bodom príprava marinády. Odmeriam si 200 ml vody a 100 ml octu (tabuľka, 9%). Pridám cukor, soľ a korenie: bobkový list, škoricu, badián, klinčeky, čierne korenie. Zapálte, priveďte do varu a varte 2-3 minúty.

Nalejte slivky horúcou marinádou. Aby nepraskli, marináda by nemala byť vriaca a nemala by sa vyberať priamo zo sporáka, ale mierne ochladená, ale horúca - 80 - 90 stupňov. Misou zľahka krúživými pohybmi potrasieme, aby sa všetky slivky ponorili do horúcej marinády. Misku prikryjem pokrievkou a nechám v tejto forme 10-12 hodín na chladnom mieste (po vychladnutí môžete preložiť do chladničky).

Na druhý deň nalejem marinádu do panvice. Privediem do varu, na miernom ohni povarím 5 minút a opäť zalejem slivku horúcou marinádou. Opäť nechám 10-12 hodín marinovať.

Vo všeobecnosti postup opakujem 3 dni, ráno a večer. S každým nálevom slivka pustí viac šťavy a sirup zafarbí do krásnej rubínovej farby.

Posledný, tretí deň začínam rolovať. Za týmto účelom sterilizujem poháre a varím viečka. Nakladané slivky som rozložila do pohárov. Upozorňujeme, že odstraňujem všetky koreniny, okrem bobkového listu a korenia. Ide o to, že badián, škorica a klinčeky už dali svoju chuť a vôňu slivkám, ak ostanú, ich prítomnosť bude zbytočne vtieravá a silná. Poháre naplnené po vrch naplním vriacou (!) marinádou až po vrch a hermeticky uzavriem viečkami. Otočím hore dnom, zabalím a nechám v tejto forme, kým úplne nevychladne.

Ukazuje sa asi 1 liter lahodných nakladaných sliviek a malá časť "na testovanie". Zvyčajne mi zostáva marináda - tentoraz zostala polovica pohára nevyzvaná. Neponáhľajte sa vylievať. Marinádu môžeme variť, kým omáčka nezhustne a podávať k mäsu. Slivkový sirup je skvelý aj na nakladanie hrušiek: pridajte polovice alebo štvrtiny a potom varte ako slivky. Ak zostalo veľa sirupu (slivky boli šťavnaté), zakonzervujte ho oddelene v sterilných pohároch a nechajte do zimy na poličke chladničky, aby ste ho mohli použiť na varenie mäsa, polievanie hydiny pri pečení a tiež na dresingy šaláty.

Konzervovanie by sa malo skladovať na tmavom a chladnom mieste nie dlhšie ako 1 rok, ale spravidla sa zásoby lahôdok míňajú oveľa rýchlejšie. Slivky je vhodné podávať v rovnakých prípadoch ako olivy. Vyskúšajte napríklad kombináciu so syrmi ako je Gorgonzola – božsky lahodné! Dobrú chuť a úspešné kulinárske experimenty!

Poznámka redakcie: Ďalšie dva recepty na nakladané slivky

Slivkový marinovaný "Snack bar"

Rýchly recept, veľmi chutný a jednoduchý. Takáto nakladaná slivka je nevyhnutná, ak už bolo naplánované stretnutie hostí a čas je krátky.

Ingrediencie a príprava:

úhorové slivky 1/2 kg
olivový olej 100 g
vínny ocot 3 lyžičky
Provence bylinky 1 polievková lyžica. l.
nové korenie 4 hrach
mletá čierna a červená paprika podľa chuti
horčičné semienka 1 polievková lyžica. l.
semená koriandra 1 lyžička
3 vetvičky petržlenu
2 vetvičky koriandra
štipka soli

Umytú slivku oslobodíme od jadierok, nakrájanú na 4 časti.
Korenie pomelieme a zalejeme olivovým olejom.
Do nádoby, ktorú dáme do chladničky, vložíme slivky, zalejeme olejom s korením, premiešame, aby sa chute a vône rozložili rovnomerne.
Zaspávame s jemne nasekanou zeleninou, zatvoríme a dáme na deň do chladničky. Na druhý deň skúšame a liečime.

Nakladané slivky s cesnakom

Slivky sa dajú nakladať tak, že na dno dózy dáte cesnak a korenie, alebo to môžete urobiť ešte zaujímavejšie – každú slivku naplniť cesnakom. Množstvo korenia je podmienené - pridajte podľa chuti. To isté platí pre soľ a cukor.

Ingrediencie a príprava:

slivka 2 kg
cesnak 1-2 hlavy
bobkový list 4 ks.
červená feferónka 1/4 str
karafiát 8 ks.
nové korenie 8 ks.

Na marinádu (na 1 liter vody):

ocot 6% 75 ml
soľ 1 lyžička
cukor 100-150 g

Príprava bánk. Na spodok každého rozložíme strúčiky cesnaku, bobkový list, klinčeky a iné korenie. Na vrch poukladáme slivky, na niekoľkých miestach prepichnuté špáradlom, snažíme sa byť tesnejšie.
Slivku zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkami, necháme asi 15 minút vychladnúť, vodu z konzerv scedíme do hrnca a privedieme do varu. Opäť nalejte slivku do pohárov vriacou vodou z panvice, znova ochlaďte a varte. Opakujeme znova. Na tretíkrát si pripravíme marinádu zo scedenej vody.
Poháre nalejte vriacou marinádou, ihneď zviňte, otočte a zabaľte teplou utierkou.

P.S. Ak chcete naplniť slivky cesnakom, urobte na slivke zárezy na jednej strane, odstráňte kôstky a na ich miesto vložte niekoľko plátkov cesnaku. Všetko ostatné je podľa schémy.

Nakladané slivky na zimu - recepty, Magic

Nakladané slivky na zimu - jedáleň, najlepší recept s cesnakom, bez sterilizácie - k mäsu s vodkou!

Tento recept je taký jednoduchý, ako sú podľa neho uvarené slivky chutné. Pôvodne zdôraznia rôzne nuansy mäsových jedál. Môže byť základom akéhokoľvek šalátu. Ale samy osebe - toto je úžasná kytica voňavých tónov a lahodných odtieňov, ktoré zalievajú ústa!

Všetko, čo potrebujete na výrobu klinčekových sliviek, je trocha voľného času počas niekoľkých dní. pretože proces nie je rýchly.

2,5 kg sliviek
750 g cukru
250 ml stolového octu 9%
10 g bobkového listu
5 g klinčekov

Pokyny krok za krokom na varenie pikantných nakladaných sliviek s klinčekmi

Pred použitím slivky dobre opláchnite. Odstráňte listy a stonky.

Zložte ovocie do smaltovanej misky, posypte klinčekmi a bobkovými listami.

Poslednou vrstvou by mali byť slivky.

Nalejte ocot do cukru a spolu ich varte, kým sa sladká marináda úplne nerozpustí. Počas varenia marinádu miešame.

Vriacou marinádou zalejeme slivky, necháme vychladnúť. Zakryte pokrievkou a nechajte o 12-tej hodine(ak varíte večer, tak do rána, doobeda - do večera).

Potom marinádu sceďte a znova ju prevarte v samostatnej miske.

Naplňte ich slivkami. A opäť ich nechajte na pokoji o 12-tej hodine. Takže opakujte tento postup znova a znova. Počas päť dní musíte vypustiť a variť, naliať marinádu.

Slivky by sa mali pokrčiť. Množstvo tekutiny sa časom zvýši. Ak na začiatku varenia nepokryla ani polovicu ovocia, potom na konci procesu marinády bude dosť veľa kvôli šťave vylučovanej slivkami.

Pred posledným zaliatím rozložte klinčeky a bobkové listy do čistých pohárov. Na ne poukladáme slivky a zalejeme marinádou (vriacou vodou).

Poháre zrolujte a nechajte ich vychladnúť. Neskôr ich dajte na vhodnejšie a chladnejšie miesto.

Neponáhľajte sa vyskúšať slivky, ešte nie sú celkom hotové. ale po 3-4 týždňoch pikantné nakladané slivky s klinčekmi budú skvelým dezertom aj pre vynikajúce alkoholické nápoje alebo nezvyčajné občerstvenie alebo prílohu k rôznym slávnostným jedlám!

Dobrú chuť!

Recept na nakladané slivky s klinčekmi na zimu pripravila Galina Aleksandrovna.

Prípravy na zimu zo sliviek nie sú len vo forme nápojov a dezertov. Plody sú konzervované octom, korením a korením. Nakladané ovocie poslúži ako vynikajúci doplnok k druhým chodom, spestrí sezónnu stravu a dodá originalitu slávnostnému a každodennému stolu.

Ak chcete pripraviť vynikajúcu voňavú slivku v marináde, musíte sa zoznámiť s najlepšími osvedčenými receptami na konzervovanie ovocia.

Nakladané ovocie - zdravé a chutné

Slivka je známa ovocná plodina. Jedlá z tohto ovocia sú obľúbené. V slovanských krajinách sa z nej vyrábajú rôzne prípravky na zimu: varia sa kompóty, sirupy, džemy, solí a marinuje sa, suší, údi a mrazí.

Konzervované ovocie sa používa ako dezert, príloha alebo predjedlo k hlavnému jedlu. V zime pri sviatočnom stole nakladaná slivka spestrí chuť a dodá jedlám z mäsa a hydiny sofistikovanosť. Nakladanie je skvelý spôsob, ako zlepšiť chuť sliviek a zachovať ich prospešné vlastnosti.

V kulinárskom umení sa používa nielen rolované ovocie, ale aj slivková marináda. Z pikantného sladkokyslého roztoku sa pripravujú rôzne omáčky a polievajú sa nimi aj mäso upečené v rúre.

Na morenie sa plody musia zbierať trochu pred úplným dozretím. Je dôležité, aby štruktúra kôstkovice bola hustá, farba jasná, šupka neporušená. Zachováte tak krásny vzhľad zvinutého ovocia.

Najlepšie recepty na konzerváciu

Pikantné slivky v "suchej" marináde

Ovocie podľa tohto receptu môžete nakladať bez sterilizácie. Na varenie budete potrebovať voľný čas 2 krát denne po dobu 5 dní. Proces konzervovania je jednoduchý, plody sú celé, lesklé, sladkokyslé s korenistou dochuťou a vôňou korenia.

Recept obsahuje nasledujúcu sadu produktov:

slivka maďarská - 2 kg;
cukor - 0,85 kg;
stolový ocot - 1 pohár;
karafiát - 7 ks;
čierne korenie - 7 ks;
bobkový list - 3 ks.

V prvej fáze sa pripravia slivky: vyberú sa husté, celé kôstkovice, dobre sa umyjú zo svetlého plaku. Čisté ovocie sa umiestni do smaltovanej alebo plastovej nádoby.

Hlavným účastníkom tohto procesu je marináda. Na jeho prípravu sa všetky ingrediencie vložia do misky vhodnej na varenie – ocot, cukor a korenie. Nádobu postavte na sporák a za stáleho miešania priveďte do varu. Výsledkom je homogénny sirup.

Horúca marináda sa naleje do nádoby s ovocím, prikryje sa kuchynskou utierkou alebo gázou a odloží sa do druhého dňa. Ráno sa všetka tekutina opäť naleje do panvice, privedie sa do varu a vráti sa do ovocia. Táto operácia sa vykonáva 5 dní každých 10 hodín. Zakaždým, ovocie dá šťavu a marináda zväčší objem.

Hotové slivky by mali byť menšie, pokrčené a jemne zelené. Na zrolovanie sa marináda oddelí od ovocia, zapáli sa a varí sa asi 5 minút. Plody sa umiestnia do sterilizovaných pohárov, nalejú sa vriacim sirupom a prikryjú sa viečkami.

Slivky alebo olivy - úžasný recept

Ak zrolujete ovocie podľa tohto receptu, budú chutiť ako konzervované olivy. Z navrhovaného počtu produktov sa získa jedna litrová nádoba nakladaných sliviek.

Na prípravu konzervácie budete potrebovať nasledujúce zložky:

husté celé plody slivky - 400 - 450 g;
soľ - 2,5 lyžičky;
granulovaný cukor - 4 lyžičky;
balzamikový ocot (ak nie, potom obyčajný stolový ocot) - 2,5 lyžičky;
vavrín - 3 listy;
klinčeky - 5 kusov;
olivový olej (najlepšie, ale je možný aj rastlinný olej) - 1 polievková lyžica. l.;
vriaca voda - koľko pôjde do fľaše.

Na prípravu sliviek je potrebné vybrať neskazené, nezrelé ovocie, dobre ich umyť, osušiť a spolu s korením pevne vložiť do sterilizovanej nádoby.

Pripravené ovocie sa naleje vriacou vodou a prikryje sa pokrievkou. Po 5 minútach sa voda z nádoby vyberie do smaltovanej panvice, pridá sa soľ, cukor a ocot. Marináda sa privedie do varu a opäť sa odošle do nádoby so slivkami na 5 minút.

Pred tretím pridaním vriaceho roztoku do ovocia sa do nádoby naleje olivový alebo rastlinný olej. Slivky pokryté horúcou marinádou môžeme zazátkovať sterilnými viečkami, prevrátiť, zabaliť do deky a nechať vychladnúť.

Nakladané slivky

Na prípravu konzervácie podľa tohto receptu sa za vhodné považujú arónie odrody sliviek: Renklod, Maďarský alebo Modrý vták. Varené ovocie má pikantnú originálnu chuť, hodí sa k jedlám z diviny.

Na 1 kg sušených sliviek budete potrebovať nasledujúce produkty:

soľ - 2 lyžičky;
cukor - 2 lyžice. l.;
ocot - 100 ml;
voda - 1 liter;
škoricové tyčinky - 2 ks;
badián - 4 ks;
púčiky klinčekov - 8 ks;
vavrínový list - 2 ks;
bobule borievky - 4 ks.

Ak chcete začať konzerváciu, slivky je potrebné vytriediť, dobre umyť a nakrájať na 2 časti ovocia bez odstránenia semien, sterilizovať poháre a viečka na morenie.

Na prípravu marinády nalejte vodu do panvice, pridajte soľ, cukor, korenie uvedené v recepte a položte na sporák. Vriaci roztok sa odstráni z ohňa, pridá sa kyselina octová a nakrájané ovocie.

Na zrolovanie sliviek vložte list chrenu a vetvičku kôpru, ako aj ovocie spolu s marinádou do sterilných pohárov. Aby mal obrobok dlhú trvanlivosť, je pasterizovaný vo vodnom kúpeli. Za týmto účelom je nádoba pokrytá viečkami, spustená do nádoby s vriacou vodou a sterilizovaná asi 30 minút. Dezinfikované ševovanie je skrútené, ochladené a odoslané do pivnice pred nástupom zimného chladu.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok