Nakladaná varená a strúhaná repa na zimu. Prípravy na zimu: nakladaná repa na zimu bez sterilizácie

Cviklou dnes už nikoho neprekvapíte, u nás je to už známa koreňová zelenina. Žiadne avokádo či sladký zemiak ho však nenahradí. Úžasné nutričné a prospešné vlastnosti repy sú jej tromfom.

Zeleninu je najlepšie zbierať za teplého počasia priamo zo záhrady, kým nestratí svoje kvality. Existuje mnoho receptov na prípravu cvikly na zimu bez sterilizácie, ktorá zachová viac vitamínov a živín.

Výhody zeleniny

Je dôležité pochopiť, prečo konzervovanie repy na zimu. A rovnako dôležité je robiť to správne.

Rastlina obsahuje množstvo neuveriteľne prospešných prvkov. Napríklad vitamíny B a PP, vitamíny C a A. Obsahuje veľa vápnika, horčíka, draslíka, železa, jódu, fosforu, medi, kremeňa. Tento zázračný prípravok dobre čistí krv, obličky a pečeň, omladzuje pokožku, predchádza srdcovým chorobám a nádorovému bujneniu, urýchľuje vývoj nových buniek, zlepšuje metabolizmus a odstraňuje toxíny. Je to dobrý všeobecný posilňujúci liek, ktorý možno podávať aj deťom.

Repa sa neodporúča ľuďom s vysokou kyslosťou. Ale pre zvyšok to bude veľmi vhodné! A musíte vedieť, ako správne nakladať repu na zimu. Najlepší čas je v období zberu. Pomôže udržať zdravie počas zimy.

Ako si vybrať dobrú repu?

Je veľmi dôležité vybrať si dobrú zeleninu, ak ju idete kúpiť v obchode alebo na trhu. Je potrebné rozlišovať medzi odrodami kŕmnych rastlín a stolovými odrodami.

Najlepšia repa by mala mať guľovitý alebo oválny tvar. Mala by existovať bohatá farba. Je lepšie brať menšie korene, do priemeru asi 10 cm. Povrch by mal byť hladký, bez zbytočných trhlín. Uistite sa, že si vyberiete ovocie bez vrcholov.

Vo vnútri by tiež nemali byť žiadne praskliny, jamky, tmavé zrazeniny alebo hnilobné procesy. Najlepšie je jesť zeleninu, ktorá nemá na reze biele krúžky. Táto možnosť môže byť vhodná pre boršč, ale na jedenie v surovom stave alebo na šaláty je najlepšie použiť tmavé vonku a vnútri.

Chuť nasledujúcich jedál závisí od produktu, ktorý si vyberiete, takže s ním zaobchádzajte zodpovedne.

Recepty na konzerváciu a konzerváciu

1. Repa, nakladaná na zimu doma v 4 litrových nádobách. Pekný a rýchly spôsob.

Požadované produkty:

2 kg repy;
2 šálky 9% octu;
4 šálky repného vývaru (možno nahradiť čistou vodou);
8 lyžíc. l. Sahara;
2 lyžičky. soľ;
8 klinčekov;
Bobkové listy.

Spôsob varenia:

Ovocie dobre umyte, odrežte vrcholy, ak nejaké existujú. Odstráňte všetku hlinu pomocou špongie na umývanie riadu. To je potrebné, aby sa potom použil čistý odvar bez zeminy.
Zeleninu varte až do úplného varenia. Môžete to skontrolovať nožom: ak to ide ľahko, repa je pripravená.
Vypustite repný vývar do samostatnej misky. Necháme vychladnúť.
Vychladnuté hľuzy ošúpeme a nakrájame na stredné prúžky.
Vložte do 4 pohárov, vopred sterilizujte a zohrejte. Pridajte tam 1 bobkový list a 2 klinčeky.
Odmerajte 4 šálky vývaru, nalejte do hrnca a dajte na sporák. Pridajte cukor, soľ, ocot. Počkajte, kým zmes zovrie, a potom ju nalejte do pohárov.
Poháre dobre utiahnite a otočte hore dnom. Nechajte 10 minút postáť, potom počkajte, kým úplne vychladnú a odložte ich na chladné a tmavé miesto.

Tipy: 9% octu možno nahradiť 5%, ale potom si vezmite tri poháre namiesto dvoch. Poháre môžete sterilizovať vo vodnom kúpeli, mikrovlnnej rúre alebo rúre. Viečka pohárov je potrebné sterilizovať vo vriacej vode. Je dôležité, aby sa samotná marináda naliala do teplých pohárov. Zabezpečíte tak dobrý zákrut a nemusíte sa báť, že nádoba praskne v dôsledku zmien teploty.

2. Vynikajúci spôsob prípravy varenej cvikly, ešte jednoduchší. Treba si uvedomiť, že takto pripravený dokáže predchádzať ateroskleróze a napomáha štiepeniu bielkovín.

Požadované ingrediencie:

1 liter vody;
100 gramov soli;
100 gramov cukru;
1 kg repy.

Proces varenia:

Do hrnca nalejte vodu, priveďte do varu, nechajte chvíľu postáť a vychladnúť. Potom do nej pridajte všetok cukor a soľ.
Repu dobre umyte a varte, kým sa úplne neuvarí. Vodu sceďte a nechajte vychladnúť.
Potom vychladnutý výrobok odlúpnite a nakrájajte na veľké náhodné kúsky.
Vložte ich do sterilizovanej nádoby a zalejte horúcou marinádou. Twist.

Tip: takto nakladaná repa na zimu je skvelá do šalátov, polievok a iných jedál. Môžete však pridať korenie podľa vlastného uváženia a potom sa nádoba okamžite zmení na dobré hotové občerstvenie.

3. Takto marinovaná repa je trochu pikantná. Môže to byť skvelá možnosť, aby sa vaše jedlo vždy rozpoznalo podľa malej vlastnosti tejto marinády.

Požadované produkty:

1 kg repy;
1 pohár vody;
200 gramov octu 9%;
1 polievková lyžica. l. Sahara;
0,5 lyžičky soli;
Zrnká čierneho korenia;
Bobkový list;
0,5 tyčinky škorice.

Spôsob varenia:

Umyte repu, aby ste odstránili nečistoty, vložte do hrnca s vodou na oheň a varte, kým sa úplne neuvarí.
Vodu sceďte a nechajte vychladnúť.
Už vychladnutú zeleninu ošúpeme a nakrájame na kocky (veľkosť podľa želania).
Nasekanú hmotu vložte do sterilizovaných teplých pohárov.
V inom hrnci priveďte do varu pohár vody so zvyšnými ingredienciami (približne 4 zrnká korenia a 2 bobkové listy + škorica).
Nalejte marinádu do pohárov s repou, priskrutkujte veko a nechajte 12 hodín, potom vložte na tmavé miesto.

Tip: Môžete nakladať celú repu bez sekania. V tomto prípade je lepšie vziať malý priemer.

4. Tento recept vám dáva mierne pikantné zavárané ovocie. Jeho druhé meno je „v kórejčine“. Môže slúžiť ako samostatné predjedlo, alebo sa môže stať niečím novým v rovnakom vinaigrette alebo sleďovi pod kožuchom.

Potrebujete pripraviť:

2 kg repy;
2 hlavy cesnaku (stredné);
4 čajové lyžičky koriandra;
6 polievkových lyžíc. l. 9% ocot;
2 šálky rastlinného oleja;
Cukor podľa želania.

Proces marinovania:

Pripravte poháre požadovanej veľkosti, sterilizujte ich a ich viečka.
Čerstvú repu ošúpeme a nastrúhame na pásiky. Ak ho máte, je lepšie použiť špeciálne strúhadlo na mrkvu v kórejskom štýle, potom sa slamka ukáže byť dlhá, ako rezance.
Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno, ak je to možné, môžeme ho pretlačiť cez lis na cesnak.
Koriander je lepšie pomlieť na mlynčeku na kávu, alebo ho aspoň najemno nasekať ostrým nožom.
Všetky predchádzajúce ingrediencie zmiešame v miske, pridáme ocot. Cukor - voliteľné.
V malom hrnci alebo panvici mierne zohrejte rastlinný olej, kým sa nezačne objavovať ľahké údenie. Potom sa musí naliať do zvyšku produktov.
Premiešame a necháme vychladnúť. Ak počas tohto procesu repa zmení farbu, potom na tom nie je nič zlé.
Vložte do pohárov a dobre utiahnite. Nemusia byť teplé, ale musia byť čisté.
Tento produkt je potrebné skladovať v chladničke a bude pripravený už za 7-8 hodín.

5. Originálny spôsob marinovania. Nájdete v ňom veľa nových ovocných chutí, nádhernú vôňu a šťavnatý vzhľad produktu.

Požadované ingrediencie:

3 kg repy;
1,5 kg sliviek;
4 litre prírodnej jablkovej šťavy;
2 polievkové lyžice. l. soľ;
2 šálky cukru.

Spôsob marinovania:

Repu dobre opláchnite a varte, kým sa úplne neuvarí.
Vypustite vodu, počkajte, kým zelenina nevychladne, potom ju ošúpte a nakrájajte na široké krúžky asi 0,5 cm.
Slivky opláchneme pod vodou, kôstky odstránime prekrojením na polovicu.
Jablkovú šťavu, soľ a cukor priveďte do varu.
Poháre sterilizujte a viečka zalejte vriacou vodou.
Ovocie nakrájané na kolieska poukladáme do pohárov striedavo s polovicami sliviek.
Nalejte marinádu, pevne priskrutkujte viečka, nechajte vychladnúť a odložte na chladné miesto.

Tip: Vyberte rovnakú malú repu, aby vyzerala dobre na stole.

6. Ak premýšľate o príprave na zimu, potom je rozumné, ak nie úplne nevyhnutné, pamätať na boršč. Podľa nižšie uvedeného receptu si z čerstvej zeleniny vytvoríte úžasný dresing a potom vám každý januárový obed pripomenie šťavnaté a jasné leto.

Zásoby produktov:

3 kg repy;
2 stredné cibule;
500 gramov paradajok;
1 kg mrkvy;
500 gramov papriky;
2 polievkové lyžice. l. soľ;
2 polievkové lyžice. l. Sahara;
Korenie podľa chuti.

Proces varenia:

Poháre a viečka sterilizujte a nechajte na teplom mieste.
Nakrájajte paradajky. Môžete použiť mixér alebo mlynček na mäso.
Cviklu ošúpeme a nakrájame na pásiky.
Ošúpte a nastrúhajte mrkvu.
Ošúpanú cibuľu nakrájame na malé kocky.
Papriku umyjeme a nakrájame na kocky.
Paradajkovú hmotu uvarte, pridajte cukor a soľ, ako aj korenie podľa želania. Nechajte variť 15 minút.
K paradajkám pridáme repu.
Po ďalších 20 minútach pridajte zvyšné ingrediencie.
Celú zmes povarte 30 minút.
Vložte do pohárov, priskrutkujte uzávery, nechajte pri izbovej teplote, kým poháre nevychladnú, a odložte na chladné miesto.

Takéto jednoduché recepty pomôžu nielen pri príprave jedál, ale ušetria aj váš čas v budúcnosti. A, samozrejme, nakladaná repa na zimu je neoceniteľnou pokladnicou zdravých vitamínov a minerálov.

Prijímajte dary prírody s radosťou, používajte praktické a chutné recepty, urobte radosť sebe aj svojim blízkym. Je to také jednoduché!

Ako zvyčajne používame repu? No, uvaríme si boršč alebo ho pridáme do šalátov. Medzitým je repa ideálna na prípravu na zimu, počnúc banálnym dresingom pre ten istý boršč a končiac lahodnými marinádami, ktorých je tiež veľa. Poviem vám o jednom z nich: toto je repa, nakladaná na zimu, bez sterilizácie. Sladkokyslá marináda príjemnej chuti sa prekvapivo harmonicky spája s chuťou cvikly. Tento prípravok potom môžeme použiť aj do šalátov, podávaných samostatne ako predjedlo, aj do polievok spolu s marinádou!

repa - 1-1,5 kg,
voda na marinádu - 2,5 - 3 lyžice,
stolový ocot (9%) - 120-150 ml,
cukor - 1-2 lyžice. l. do marinády + 1 lyžička. pri varení repy,
soľ - 1 lyžička,
nové korenie - 3-6 hrášku,
klinčeky (púčiky) - 3-4 ks.,
vavrín list - 2 ks.,
škorica (voliteľné) - 1 tyčinka.

Ako nakladať repu na zimu (bez sterilizácie)

V prvom rade si musíme uvariť cviklu. Aby ste to dosiahli, dôkladne ho umyte, odporúča sa dokonca použiť tvrdú špongiu alebo kefu a ponorte ho do vriacej vody. Hladina vody by mala byť 5-8 cm nad repou. Nie je potrebné pridávať soľ, ale môžete pridať malú lyžicu cukru - hovorí sa, že to trochu urýchľuje proces varenia. Nemôžem s istotou povedať, či to pomáha alebo nie, ale vždy to pridávam pre každý prípad.

Je tiež nežiaduce odrezať chvosty, pretože čím je repa neporušenejšia, tým menej šťavy stratí počas varenia a tým krajší bude konečný výsledok. A nakoniec, aby sa všetka repa rýchlo uvarila, na morenie je lepšie zvoliť stredne veľkú zeleninu a približne rovnakú veľkosť.

Malú cviklu varte asi 25-30 minút. (v závislosti od veľkosti zeleniny možno čas predĺžiť až na hodinu), prikryjeme pokrievkou, potom vložíme priamo do hrnca pod tečúcu studenú vodu na cca 15 minút. Po celú dobu necháme neustále podlievať studenou vodou . Takto bude repa rýchlejšie pripravená a jej neskoršie šúpanie bude jednoduché a ľahké.

Hneď ako je cvikla hotová (môžete to skontrolovať vidličkou – do hotovej zeleniny sa veľmi ľahko zapadne ako nôž do masla), ošúpeme ju a nakrájame podľa ľubovôle: na kolieska, kocky alebo kocky. Veľmi malá zelenina môže byť ponechaná celá.

Teraz je čas pripraviť poháre - musia sa umyť a sterilizovať. Opäť si vyberte pre vás najvhodnejší spôsob – sterilizáciu parou alebo v rúre či mikrovlnke. Na nakladanú repu sú vhodné poháre s objemom do 0,75 litra, doba ich sterilizácie je do 10-15 minút. nad parou a v rúre a 2-3 minúty. v mikrovlnke. Viečka tiež sterilizujeme, zvyčajne ich nechám pár minút prevrieť. 10 a máte hotovo. Mimochodom, ak neplánujete skladovať repu na dlhú dobu, nie je potrebné pre ňu sterilizovať poháre, postačí ich dobre umyť. V takýchto pohároch nakladaná repa vydrží v chladničke perfektne až 7 dní.

Poháre nechajte prikryté stáť 10 minút. Ďalej nalejte vodu do panvice.

Pridajte tam soľ, cukor a korenie. Zmes priveďte do varu, potom nalejte ocot a akonáhle sa marináda opäť uvarí, vyberte ju zo sporáka a použite na určený účel, to znamená, že ju nalejte späť do pohárov s repou.

Marináda sa ukáže ako veľmi bohatá, množstvo všetkých ingrediencií si samozrejme môžete prispôsobiť podľa chuti.

Na naplnené poháre pevne priskrutkujeme viečka a po prevrátení ich necháme v miestnosti, kým nevychladnú. Takto marinovaná repa bude hotová do jedného dňa. Pre dlhodobé skladovanie ho odložte na chladné miesto.

Inštrukcie pre tých, ktorí si na to ešte netrúfajú bez sterilizácie. Poháre vložte do hrnca, ktorého dno je pokryté obrúskom, prikryte viečkami, nalejte vodu po ramená, položte na sporák, priveďte do varu a varte 7-10 minút. Potom ho zrolujte.

Nakladaná repa na zimu bez sterilizácie, Jednoduché recepty

Nakladaná cvikla na zimu Ako zvyčajne cviklu využívame? No, uvaríme si boršč alebo ho pridáme do šalátov. Medzitým je repa ideálna na prípravu na zimu, počnúc banálnym dresingom

Nakladaná repa na zimu

O výhodách repy môžeme hovoriť donekonečna.

Odporúča sa jesť pri anémii, tráviacich problémoch a hypertenzii.
Vláknina napomáha lepšiemu tráveniu potravy. Pektíny, na ktoré je cvikla bohatá, pomáhajú odstraňovať z tela soli ťažkých kovov, cínu, ortuti, olova a dokonca aj niektorých toxických látok mikrobiálneho pôvodu.
Pravidelná konzumácia repy dodáva telu vápnik, draslík, sodík, fosfor, chlór, kobalt, ako aj vitamíny B1, B2, B6, PP, P, E, U.

Repu je možné kúpiť kedykoľvek počas roka. Ale v zime je často premrznuté, pokazené alebo letargické kvôli nesprávnemu skladovaniu. Preto horlivé ženy v domácnosti pripravujú túto zeleninu na budúce použitie vo forme kyslých uhoriek a marinád.

Aký druh repy možno nakladať?

Na nakladanie je vhodná zrelá koreňová zelenina aj malá repa. Hlavná vec je, že sú silné, zdravé, bez čiernych škvŕn.

Cvikla by mala mať sýtu bordovú farbu bez belavých inklúzií na reze a najmä bez bielych kruhov.

Príprava repy na morenie

Koreňovej zelenine odrežeme vršky a dôkladne ich umyjeme kefou pod tečúcou vodou.

Aby sa zachovala väčšina živín, odporúča sa repu variť v šupke. Za týmto účelom ponorte zeleninu do vriacej vody a varte do mäkka. Podľa niektorých receptov sa repa varí až do polovice varenia. Ale v žiadnom prípade netreba vodu soliť, lebo to zhoršuje chuť cvikly.

Aby si repa zachovala bordovú farbu, niektoré gazdinky radia pridať do vody ocot. Ak sa aj vy rozhodnete dať na ich rady, mali by ste sa pripraviť na to, že cvikla sa bude variť oveľa dlhšie.

Existuje však spôsob, ako si repa zachová svoju farbu aj bez octu.

Po prvé, repa nemôže tolerovať prudké varenie.! Dokonca aj najtmavšie bordové ovocie stratí svoju farbu, ak sa bude variť na vysokej teplote. Preto po spustení repy do vriacej vody neopúšťajte sporák. Počkajte, kým voda opäť vrie, znížte teplotu na minimum a panvicu prikryte pokrievkou. Pri varení cvikly by sa mala voda len mierne vlniť.

Po druhé, repu treba poriadne vychladiť. To platí pre koreňovú zeleninu so šupkou aj bez nej. Uvarenú repu vyberte z panvice a ihneď ju vložte pod tečúcu studenú vodu. Teraz sa repa dá ľahko ošúpať. Potom ho vložte do chladničky, kým úplne nevychladne. Uvidíte, do akej sýtej farby sa ovocie premení!

Ďalšou fázou je krájanie. Ak sú plody malé, repa sa môže nakladať celá alebo nakrájaná na 2-4 časti. Veľkú repu nakrájajte na plátky, kocky alebo pásiky. Všetko závisí od toho, na aký účel túto zeleninu nakladáte.

Venujte zvláštnu pozornosť marináde. Klasická marináda sa pripravuje iba s pridaním soli, cukru a octu. Ale existuje veľa receptov, podľa ktorých sa okrem týchto ingrediencií pridávajú aj iné bylinky a koreniny. Najčastejšie sa na nakladanie repy používa škorica, klinčeky, rasca, cibuľa a koriander. Ale kvôli experimentovaniu môžete pridať ďalšie korenie, berúc do úvahy vaše chuťové preferencie.

Nakladaná repa, zaváraná s klinčekmi

repný vývar – 1 l;
cukor - 75 g;
soľ - 30 g;
kyselina citrónová - 1/3 lyžičky;
klinčeky – 1 púčik;
nové korenie - 3 hrášok.

Cviklu dôkladne umyte kefou pod tečúcou vodou. Vložte do hrnca s vriacou vodou a varte do mäkka.
Namočte do studenej vody na 10-15 minút. Odstráňte kožu.
Pripravte si sterilné litrové poháre. Bez toho, aby ste ich nakrájali na kúsky, zložte do nich repu.
Preceďte repný vývar cez niekoľko vrstiev gázy. Pridajte soľ, cukor, kyselinu citrónovú, klinčeky a korenie. Dajte na oheň a varte 5 minút.
Nalejte to na repu a naplňte poháre po vrch. Zatvorte viečkami.
Poháre vložte do hrnca, zalejte horúcou vodou až po vešiaky. Sterilizujte 20 minút od zovretia vody.
Pevne utesnite. Otočte hore dnom a zabaľte do deky. Nechajte, kým úplne nevychladne.

Nakladaná cvikla s chrenom

repa - 10 ks;
strúhaný koreň chrenu - 5 polievkových lyžíc. l.;
semená rasce - 1 polievková lyžica. l.;
9% ocot - 100 ml;
soľ - podľa chuti;
voda.

Cviklu poriadne umyjeme a dáme piecť do rúry do mäkka. Dajte do chladničky. Kožu ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.
Chren nastrúhame. Semená rasce zalejte vriacou vodou, nechajte 1 minútu odstáť a vložte do sitka.
V miske zmiešame cviklu, chren a rascu. Pevne vložte do čistej trojlitrovej nádoby.
Marinádu pripravíme zmiešaním pol na pol octu s vodou. Pridajte soľ podľa chuti. Nalejte repu tak, aby ju marináda úplne zakryla. Zhora umiestnite malý ohyb.
Nádobu umiestnite do chladničky. Po troch dňoch môžete odobrať prvú vzorku. Ak chcete cviklu uchovať čo najdlhšie (na zimu), rozrieďte ocot s minimálnym množstvom vody a pridajte ešte trochu soli.

Nakladaná repa, zaváraná so škoricou

voda - 1 l;
ocot 5 percent - 60 ml;
soľ - 0,5 lyžičky;
cukor - 100 g;
škorica - na špičke noža;
klinčeky - 6 púčikov;
čierne korenie - 6 ks.

Vopred si pripravte sterilné poháre s viečkami.
Cviklu dobre umyte kefou. Bez ošúpania vložíme do vriacej vody a varíme 30-40 minút, podľa odrody a veľkosti koreňovej zeleniny.
Ochlaďte pod tečúcou studenou vodou, ošúpte a vyrežte poškodené miesta. Nakrájajte na kocky.
Naplňte poháre nakrájanou repou.
Do hrnca s vodou dáme cukor, soľ, korenie, škoricu a klinčeky. Priveďte do varu, varte 8-10 minút. Nalejte ocot a premiešajte.
Cviklu zalejeme marinádou. Poháre prikryte viečkami. Vložte do širokého hrnca, nalejte horúcu vodu až po vešiaky pohárov. Litrové poháre sterilizujte 15 minút, pollitrové 12 minút. Potom ho hermeticky zrolujte, otočte hore dnom a zabaľte do deky. Počkajte, kým úplne nevychladne.

Nakladaná repa bez sterilizácie

malá repa – 1,5 kg;
voda - 1 l;
soľ - 40 g;
cukor - 40 g;
ocot (6%) - 60 ml;
bobkový list - 2 ks;
čierne korenie - 3-5 zŕn;
klinčeky - 3 ks.

Cviklu dôkladne umyjeme a uvaríme do mäkka. Ochlaďte pod tečúcou vodou, zlúpnite pokožku. Nakrájajte na veľké kocky.
Vložte do sterilných litrových pohárov. Nalejte vriacu vodu, zakryte sterilnými viečkami a nechajte 10 minút.
Potom vypustite vodu cez pokrievku s otvormi do panvice, pridajte cukor, soľ a korenie podľa normy. Marinádu povarte 5-7 minút. Na samom konci pridajte ocot.
Cviklu nalejte vriacou marinádou a ihneď ju pevne uzavrite. Otočte ho hore dnom, ochlaďte a zabaľte ho do prikrývky.

Pikantná nakladaná repa

voda - 1 l;
zelený kôpor – 10 g;
rasca - štipka;
zelerová zelenina - 5 g;
petržlen - 5 g;
horúca červená paprika - malý struk;
bobkový list - 2 ks;
mletý koriander - 1 lyžička;
cesnak - 3 strúčiky;
soľ - 40 g;
cukor - 40 g;
octová esencia - 40 ml.

Pripravte si marinádu vopred. Za týmto účelom nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor a soľ. Tekutinu povarte 10 minút.
Do horúcej marinády pridajte nasekané bylinky, olúpaný a nakrájaný cesnak, bobkový list, koriander a korenie. Hneď ako voda zovrie, vyberte panvicu zo sporáka, zatvorte veko a nechajte 2-3 hodiny lúhovať.
Umyte repu s tmavočervenou dužinou bez olúpania, vložte ju do vriacej vody a varte 30 minút. Ochlaďte pod studenou tečúcou vodou, odstráňte kožu. Nakrájajte na dlhé pásiky.
Litrové poháre dôkladne umyte a sterilizujte. Umiestnite repu pevne do nich.
Marinádu preceďte cez niekoľko vrstiev gázy a opäť priveďte do varu. Pridajte esenciu.
Cviklu zalejeme horúcou marinádou. Poháre vložte do širokého hrnca a naplňte ich vodou po ramená. Pasterizujeme 25 minút pri 85°. Pevne utesnite. Otočte hore dnom a zabaľte do deky. Takto úplne cool.

Poznámka pre hostiteľku

Ak do cvikly pripravenej podľa niektorého z týchto receptov pridáte viac octu, môžete ju vložiť do čistých pohárov, uzavrieť bežnými nylonovými viečkami a vložiť do chladničky (bližšie k mrazničke). Tam sa repa môže skladovať bez straty chuti až do jari.

Nakladaná repa na zimu: 5 receptov

Nakladaná repa na zimu O výhodách repy môžeme hovoriť donekonečna. Odporúča sa jesť pri anémii, tráviacich problémoch a hypertenzii.

Celá nakladaná repa na zimu – zásoba

Zelenina a ovocie nám pomáhajú doplniť zásoby živín v správnom čase. Mnoho ľudí považuje repu obyčajnú za kráľovnú medzi zeleninou. Koniec koncov, množstvo minerálov a vitamínov v ňom sa prakticky nemení, či už je to varená, čerstvá alebo celá repa nakladaná na zimu.

1 Vlastnosti repy - neustále výhody

Dnes si už len veľmi ťažko vieme predstaviť náš jedálny lístok bez tradičného vinaigrettu, sleďov pod kožuchom, studenej cviklovej polievky či horúceho boršču. Navyše samotná repa môže byť výbornou prílohou k mäsu či rybe.

Betaín dodáva repe takú intenzívnu bordovú farbu. Draslík, fosfor, zinok, horčík, jód, vitamín A, C, PP - to je neúplný zoznam vitamínov a mikroelementov v ňom obsiahnutých. Nie nadarmo má každá gazdinka v chladničke čerstvú celú repu a konzervovaná nakladaná repa sa na zimu skladuje v špajzi.

Táto koreňová zelenina sa vyznačuje tým, že zloženie mikroelementov a vitamínov zostáva počas tepelného spracovania prakticky nezmenené.

Najpohodlnejšie je skladovať repu v pivnici, ale kde ju môže získať obyvateľ mesta? Zeleninu nemôžete nechať dlho na otvorenom balkóne v byte - prvý mráz môže pokaziť všetky vaše zásoby. Toľko šetrných gazdiniek musí zeleninu nakladať.

2 Recept na celú nakladanú repu

Cviklu je možné konzervovať buď celú alebo nastrúhanú alebo nakrájanú na plátky. Niekto ju radšej marinuje samostatne, niekto ju radšej marinuje spolu s cibuľou, paprikou alebo chrenom. Najlepší a najsprávnejší spôsob nakladania celej repy je určený chuťovými preferenciami celej rodiny. Pre lepšiu konzerváciu sa malá koreňová zelenina zavára na jeseň, hneď po zbere. Väčšia zelenina sa skladuje čerstvá, aby sa na jar dala nakladať bez konzervácie tak, že nádoby s ňou umiestnite na chladné miesto.

Recept na výrobu nakladanej repy bez prísad je pomerne jednoduchý. Budeme potrebovať samotnú koreňovú zeleninu (v požadovanom množstve), ďalej 9% ocot, soľ, cukor, zrnká čierneho korenia a vodu na marinádu. Poháre predsterilizujte v rúre alebo pod pokrievkou parou a osušte. Malé cvikly s priemerom 5-6 centimetrov vyberieme, umyjeme, pričom dôkladne očistíme od nečistôt.

Aby sa kúsky prilepených nečistôt ľahšie umývali, môžete vybranú zeleninu na 15 minút namočiť do studenej vody. Zastrihnite dlhé chvosty a korene. Potom ho vložte do hrnca a varte. Ak chcete určiť, kedy odstrániť, popichajte koreňovú zeleninu vidličkou. Ak sa ľahko prepichne, vyberte ho a vložte na pár minút do nádoby so studenou vodou. To uľahčí odstránenie vrchnej kože a jej čistenie. Celú ošúpanú zeleninu vložte do pohárov.

Kým vychladnú na izbovú teplotu, pripravte si marinádu. Na každý liter vody potrebujeme 20 g soli a cukru, 100 ml deväťpercentného octu a pár zrniek čierneho korenia. Zmes privedieme do varu a nalejeme do pripravených nádob s cviklou. Potom ich sterilizujeme pri teplote 90 °C 10–15 minút s prihliadnutím na veľkosť okopanín. Potom nádoby utesníme viečkami, otočíme hore dnom a pošleme ich na teplé miesto vychladnúť. V zime môže byť nakladaná repa použitá ako občerstvenie, dresing na boršč alebo repnú polievku.

3 Pre tých, ktorí majú radi horúce – marinujte cviklu s chrenom

Celá nakladaná cvikla s prídavkom chrenu svojou chuťou príjemne poteší milovníkov štipľavých jedál. Pre tento recept ho musíme uvariť a olúpať rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom recepte. Koreň chrenu ošúpeme a nakrájame na tenké plátky alebo nastrúhame. Množstvo závisí od požadovanej úrovne pikantnosti. Na 1 kg zeleniny sa v priemere odporúča 1 stredne veľký koreň. Na dno nádoby položte chren a niekoľko bobkových listov, potom nádobu naplňte až po plecia pripravenou cviklou.

Na nálev budete potrebovať (na 1 kg koreňovej zeleniny):

1 liter vody;
200 ml octu, najlepšie hroznového alebo jablkového;
15 g nejodovanej kuchynskej soli;
25 g granulovaného cukru;
2-3 klinčeky;
6 ks. čierne korenie;
polovica horkej papriky;
malá tyčinka škorice.

Uvarenú marinádu nalejte do pohárov, sterilizujte a zrolujte ich viečkom. Po vychladnutí na izbovú teplotu premiestnite konzervu na chladné miesto. Nakladaná cvikla pripravená starostlivými rukami gazdinky spestrí zimnú stravu a obohatí ju o nevyhnutné vitamíny. A v šalátoch a predjedlách, teplých jedlách a pri príprave sendvičových zmesí táto koreňová zelenina dodá bohatosť farby a bohatosť chuti.

Celá nakladaná repa na zimu – prospešné pre celú rodinu Video

Celá nakladaná repa na zimu vám umožní zachovať obrovské množstvo vitamínov a minerálov. Pozrite si video, ako to robia skúsené gazdinky

Nakladaná repa na zimné recepty je veľmi chutná

Cvikla je koreňová zelenina obohatená o vitamíny. Pridáva sa do boršču a šalátov a pripravuje sa z neho nezávislé občerstvenie. Osobitná pozornosť by sa však mala venovať marinovaniu tohto produktu.

Gruzínska nakladaná repa vám umožní zachovať maximum živín a chuť tohto jedla je jednoducho vynikajúca. Repa je vystavená horúcemu nalievaniu a môže byť sterilizovaná, pre lenivých existujú aj rýchle spôsoby nakladania bez dlhých a zložitých procedúr.

Recepty nakladanej repy na zimu v pohároch

Nakladaná koreňová zelenina sa dá použiť na rôzne účely. Je výborný ako jednoduchý snack, ale možno ho pridať aj do šalátov. Vzhľadom na to, že je celý marinovaný, existuje veľa možností na jeho použitie, od pridania do príloh až po boršč.

Budete potrebovať:

jeden a pol kg. mladá malá repa;
pár sv. l. soľ;
pár sv. l. ocot.

Ako nakladať repu na zimné recepty:

Cviklu dôkladne umyjeme a ponoríme do vody zmiešanej s octom a soľou.
Koreňová zelenina sa varí asi hodinu, potom sa pomocou dierovanej lyžice vyberie z marinády.
Je vychladený a olúpaný.
Celá koreňová zelenina sa umiestni do pohárov. Ktoré boli umyté sódou a už sterilizované.
Marináda sa musí prefiltrovať pomocou sita alebo niekoľkých vrstiev zloženej gázy.
Plnka sa uvarí a hneď, kým je ešte teplá, sa naleje do pohárov.
Každá nádoba je zvinutá s vekom a ochladená. Na uloženie obrobkov môžete použiť pivnicu, ale bežná špajza bude stačiť.

Dôležité! Ak je repa príliš veľká, neznamená to, že ju nemožno takto nakladať. Stačí ho povariť o niečo dlhšie a pri vkladaní do sklenenej nádoby nakrájať na kúsky optimálnej veľkosti.

Ako nakladať repu na zimu bez sterilizácie

Vďaka absencii početných sterilizácií a nadmerného tepelného spracovania si nakladaná repa zachováva svoje prospešné vlastnosti na maximum aj bez sterilizácie. Toto je najjednoduchší a zároveň najužitočnejší zo všetkých známych prípravkov.

Budete potrebovať:

750 gr. koreňová zelenina;
1 stredná cibuľa;
dvesto gramov pohára octu;
3 bez kopy umenia. l. soľ;
poschodie 200 gr. poháre cukru;
pár vavrínových listov;
10 zrniek čierneho korenia;
2 dvestogramové poháre vody.

Ako nakladať repu na zimu bez sterilizácie:

Malá repa je ideálna na nakladanie, umyje sa a ponorí do vody na ďalšie varenie.
Koreňovú zeleninu vložte do vody na sporák a varte asi hodinu, kým sa nebude dať ľahko prepichnúť nožom.
Po varení sa zelenina ochladí, ošúpe a nakrája na malé kocky rovnakej veľkosti.
Cibuľa je olúpaná a nakrájaná čo najjemnejšie. Ideálne - tenké kocky.
Poháre sa umyjú sódou a sterilizujú, až potom sa do nich vloží paprika, cibuľa a repa.
Voda sa naleje do smaltovanej panvice a zmieša sa s cukrom, soľou, vavrínovými listami a octom. Tekutina vrie.
Marináda ochladená na izbovú teplotu sa naleje do všetkých pohárov.
Poháre sa utesnia pomocou bežných nylonových uzáverov a presunú sa do chladničky.

Dôležité! Repa je k dispozícii kedykoľvek počas roka. Dá sa ľahko skladovať čerstvé a vždy je na pultoch obchodov. Prečo to potom vôbec marinovať? Je to jednoduché. Predjedlo z nakladanej cvikly je výborné zdravé jedlo, ktoré radi jedia aj deti. Navyše, vďaka tejto príprave nie je príprava boršču tak náročným procesom. A chuť takéhoto prvého chodu bude o niečo iná, sýtejšia a dokonalejšia.

Pre našich čitateľov sme špeciálne pripravili ďalšie zaujímavé recepty na prípravu, ako sú: nakladaná hliva, slaný šťavel a zelené paradajky v marináde.

Jednoduchý recept na nakladanie repy s orechmi

Na rozdiel od cvikly, ktorá sa pripravuje podľa iných receptov, túto jednoducho nechcete použiť ako prísadu do iných jedál. Ide o veľmi chutný a originálny šalát, ktorý sa hodí ku každej prílohe. A vyzerá to veľmi lákavo. A ako sa dá taká krása hodiť do boršču...

Budete potrebovať:

pol kg. malá repa;
štvrtina 200 gr. poháre olivového oleja;
pol lyžičky suchý rozmarín;
1 lyžička. citrónová kôra;
pár sv. l. citrónová šťava;
1 polievková lyžica. l. vínny ocot;
pol lyžičky tymian;
jeden a pol lyžice. l. vlašské orechy;
pol lyžičky soľ.

Nakladaná repa do chladničky na zimu:

Koreňová zelenina sa umyje, ak je to žiaduce (nie nevyhnutne), olúpeme a nakrájame na tenké kruhy.
Počas tejto doby sa rúra zahreje na dvesto stupňov.
Forma, v ktorej sa bude pečenie vykonávať, je pokrytá pergamenovým papierom.
Tenké plátky repy sa položia na papier a mierne navlhčia olejom. Vrch koreňovej zeleniny je rovnomerne posypaný rozmarínom.
Zelenina sa vloží do rúry a pečie sa asi štvrť hodiny, potom sa umiestni na chladné miesto, aby sa ochladila.
Kôra z jedného citróna sa nastrúha na jemnom strúhadle.
Pomocou mažiara sa orechy rozdrvia.
Nastrúhaná kôra sa zmieša s nasekanými orechmi. Pridajte k nim citrónovú šťavu, soľ, tymián, zvyšný nepoužitý olej a všetok ocot potrebný na úplné nakladanie.
Zmes sa mieša.
Ochladená repa sa zmieša s výslednou zmesou a umiestni sa do chladničky na 12 hodín.
Už po pol dni sa marinovanie považuje za dokončené a výrobok sa môže použiť na jedlo.

Dôležité! Repa by mala byť nakrájaná veľmi tenko. V tomto prípade sa nielen lepšie prepečie, ale nasaje aj viac marinády a vône korenia. Preto bude rýchlejšie marinovať a jeho chuť bude plnšia a bohatšia.

Nakladaná repa v pohároch na zimu so sladkou paprikou

Vďaka kombinácii repy a sladkej papriky je šalát neuveriteľne aromatický s rafinovanou, mierne sladkou dochuťou. Výborná príloha k vareným zemiakom a výborná príloha do rôznych šalátov. Už len natrieť si tento šalát na chlieb je jednoducho chutné.

Budete potrebovať:

5 kg. repa;
1 kg. akákoľvek sladká paprika;
jeden a pol kg. Luke;
poschodie l. voda;
dvesto gramov pohára cukru;
pár 200 gr. poháre octu;
cesnak podľa chuti;
pár 200 gr. poháre rastlinného oleja;
4 polievkové lyžice. l. soľ.

Ako nakladať repu na zimu do pohárov:

Repa sa umyje a varí asi hodinu.
Po uvarení sa koreňová zelenina ochladí, ošúpe a nastrúha. Výborne sa na to hodí veľké strúhadlo.
Cibuľa je olúpaná a nakrájaná na tenké krúžky.
Paprika sa opatrne olúpe zo semien, aby sa nepoškodila, a nakrája sa na niekoľko rovnakých kúskov.
Voda v smaltovanej panvici sa zmieša s cukrom, maslom a soľou a potom sa varí.
Do vriacej vody pridáme cibuľu a nakrájanú papriku. V tomto zložení kvapalina vrie asi sedem minút.
Potom sa repa a ocot ponoria do marinády a všetky zložky sa ďalej varia na veľmi miernom ohni najmenej ďalších desať minút.
Poháre sa umyjú sódou a sterilizujú, potom sa do nich vloží hotový výrobok za horúca.
Banky sú zrolované. Mali by vychladnúť hore nohami.

Osetská nakladaná repa s chrenom

Chren dodáva repe príjemnú chuť, ktorá premení obyčajnú zeleninu na prekvapivé predjedlo. Nie je hanba dať si ho na sviatočný stôl a jednoducho skvele doplní hlavné jedlo na večeru. Pokojne ho môžete pridať do polievok a boršču, môžete sa s ním kreatívne vyblázniť, vymyslieť množstvo šalátov a doplniť už známe. Aj sleď pod kožuchom sa zmení na nepoznanie, ak namiesto varenej cvikly pridáte toto.

Budete potrebovať:

1 kg. repa;
2 s kopou čl. l. koreň chrenu;
4 dvesto gramové poháre vody;
poschodie 200 gr. poháre cukru;
štvrtina 200 gr. poháre soli;
štvrtina 200 gr. pohár octu.

Recepty na nakladanie repy na zimu:

Koreňová zelenina sa triedi, chvosty sa odrežú a očistia. Ak sú poškodené miesta, opatrne ich odstráňte pomocou noža alebo škrabky na zeleninu.
Zelenina sa umyje.
Varte vodu v smaltovanej panvici. Cvikla sa do nej ponorí a varí sa aspoň štvrť hodiny, ak je malé ovocie, a pol hodiny pri veľkej repe.
Koreň chrenu sa umyje, dôkladne olúpe obyčajným nožom a znova sa umyje. Na jej mletie použite pomerne jemné strúhadlo.
Poháre sa umyjú sódou a sterilizujú. Až potom do nich dajú chren.
Vychladnutá repa sa rozdrví. Na tento účel môžete použiť strúhadlo ľubovoľnej veľkosti alebo ho jednoducho nakrájajte na prúžky.
Nasekaná repa sa umiestni do pohárov čo najtesnejšie.
V hrnci vystlanom smaltom sa voda zmieša s cukrom, octom a soľou. Varte.
Keď je horúca, ale nie vriaca, náplň sa naleje do naplnených pohárov.
Hotový výrobok sa rýchlo zroluje s viečkami.
Poháre chladia hore dnom. Netreba ich vôbec baliť.

Tip: Ak chcete dať občerstveniu nezvyčajnú chuť a vynikajúcu vôňu, môžete doň pridať slivky alebo jablká. Len trocha ovocia pridaného do misky ju úplne otvorí. Za týmto účelom nakrájajte ovocie v náhodnom poradí a varte asi päť minút.

Množstvo receptov na nakladanie repy dáva voľnú ruku vašej fantázii. Je to skvelá platforma na experimentovanie, pretože táto koreňová zelenina sa hodí k väčšine zeleniny a dokonca aj k ovociu. Pre skúsené gazdinky nie je ani zďaleka tajomstvom, že nielen samotnú koreňovú zeleninu, ale aj vršky môžete stočiť do pohárov. V marináde je to vynikajúce predjedlo, ktoré by ste určite mali vyskúšať.

Nakladaná repa na zimné recepty je veľmi chutná

Gruzínska nakladaná repa vám umožní zachovať maximum živín a chuť tohto jedla je jednoducho vynikajúca.

Dokonca aj starovekí ľudia vedeli o výhodách a nutričných hodnotách repy. Na Ďalekom východe a v Indii sa teda jedli divé koreňové plodiny, z ktorých vznikli všetky moderné druhy a odrody repy. A obyvatelia Babylonu široko používali repu na liečbu infekčných chorôb, horúčky a iných závažných ochorení. Pozoruhodné je, že to bola koreňová zelenina, ktorá sa používala ako liek a vňať repy ako potravina. V starovekej Rusi sa z tejto krásky s červenými lícami pripravovalo veľa jedál: cviklová polievka, boršč, botvinya, šaláty a prípravky na zimu. Cvikla nakrájaná na polovice slúžila dievčatám ako výborná lícenka. Pokiaľ ide o liečivé vlastnosti, repa je „mimo konkurenciu“. Po prvé, koreňová zelenina obsahuje flavonoidy, ktoré pomáhajú znižovať krvný tlak, zvyšujú pevnosť ciev a tvorbu červených krviniek. Okrem toho repa obsahuje: organické kyseliny, pektíny, karotén, bielkoviny, vitamíny skupiny B, C a PP, ako aj minerálne soli. Pravidelná konzumácia cvikly zlepšuje činnosť tráviaceho systému, znižuje riziko ochorení štítnej žľazy, pomáha odstraňovať toxíny a odpadové látky z tela. Repa na zimu v pohároch je vynikajúcou voľbou, ak nemáte pivnicu alebo pivnicu na skladovanie čerstvej zeleniny. Vybrali sme tie najchutnejšie recepty krok za krokom s fotografiami prípravy repy na zimu: nakladaná, v šaláte, s mrkvou, na kórejský spôsob, borščový dresing, bez sterilizácie as ňou. Koniec koncov, konzervovaná repa je úžasne kombinovaná s rôznymi výrobkami a prísadami - v prvých chodoch, šalátoch, prílohách k mäsovým a rybím jedlám. A aký lahodný je kvas z repy! Ak neviete, kam „umiestniť“ štedrú úrodu koreňovej zeleniny z vlastných záhonov, odporúčame vám zrolovať pár pohárov našich repných pochúťok.

Nakladaná repa na zimu - veľmi chutný recept krok za krokom s fotografiami

Cvikla je jednou z najzdravších a najdostupnejších zelenín, ktorá priaznivo pôsobí na všetky dôležité orgány a systémy tela. Každodenná konzumácia repy má teda pozitívny vplyv na stav kapilár, funkciu mozgu a orgánov gastrointestinálneho traktu. Použite náš podrobný recept s fotografiami a pripravíte si lahodnú nakladanú repu na zimu. Použije sa aj čiastočne poškodená alebo malá koreňová zelenina, pretože ju treba na nakladanie nasekať. Ukázalo sa, že je mimoriadne chutné - určite to vyskúšajte!

Na prípravu nakladanej repy na zimu budete potrebovať nasledujúce zložky:

repa - koľko plánujete zrolovať?
prevarená voda - 1 l
soľ - 1,3 lyžice.
cukor - 1,3 lyžice.
hrášok z nového korenia - 2 ks.
bobkový list - pár kusov
klinčeky - 2 ks.
ocot 9% - 60 ml

Podrobné pokyny pre recept na nakladanú repu na zimu:

Koreňovú zeleninu vytriedime, umyjeme, odrežeme „chvosty“ a odstránime poškodené miesta. Vložte do veľkého hrnca, zalejte vodou a varte do mäkka - malej repe to bude trvať asi 30 - 40 minút a veľkú zeleninu držte na ohni o niečo dlhšie.
Pred vypustením vody skontrolujeme stupeň pripravenosti repy - riadime sa „ako pri vinaigrette“. Vypustite vodu a vložte zeleninu do misy. Po vychladnutí šupku odrežte.
Ošúpanú repu nakrájame na stredne veľké pásiky.
Na prípravu marinády priveďte vodu do varu a rozpustite cukor a soľ. Potom pridajte korenie podľa receptu, premiešajte a nakoniec prilejte ocot.
Uvarenú cviklu zabalíme do čistých sterilizovaných pohárov a naplníme horúcou marinádou. Zakryte pokrievkami a vložte do veľkého hrnca s teplou vodou. Položte na oheň a po zovretí vody nechajte poháre s repou (kapacita 0,5 litra) asi 10 minút. Po vychladnutí preložíme do špajze a na ochutnanie počkáme do zimy.

Strúhaná repa v pohároch na zimu - jednoduchý recept na borščový dresing

Mnohé ženy v domácnosti pripravujú boršč s repou podľa vlastných „podpisových“ receptov s pridaním zeleniny a korenia v rôznych variáciách. V každom prípade však budete potrebovať hlavnú a nenahraditeľnú zložku boršču – dresing s cviklou a mrkvou. Pripravením niekoľkých pohárov strúhanej repy na zimu pomocou nášho jednoduchého receptu budete mať lahodný základ na boršč vždy po ruke. Zároveň sa hotové jedlo s takýmto dresingom ukáže oveľa chutnejšie ako s obyčajnou repou, strúhanou bezprostredne pred varením. Cviklový boršč je najlepšie podávať s krajcom čerstvého chleba a lyžicou kyslej smotany – je jednoducho výborný!

Ingrediencie na zimný borščový dresing s repou a mrkvou:

repa - 3 kg
mrkva - 2 kg
paradajky - 2 kg
paprika - 2,5 kg
čerstvá petržlenová vňať – ½ koreňa a zväzok zelene
zeler a kôpor – zväzok
soľ - podľa chuti

Podrobný popis receptu na dresing na zimu v pohároch s strúhanou repou:

Zeleninu na dresing umyjeme pod tečúcou vodou a ošúpeme (cviklu a mrkvu).
Paradajky zalejte vriacou vodou a odstráňte šupku. Potom prejdeme cez mlynček na mäso a získame paradajkový pretlak.
Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na stredne veľké kúsky alebo pásiky.
Ošúpanú repu a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Nalejte paradajkový pretlak do veľkého hrnca a položte na strednú teplotu. Po uvarení dusíme asi 10 minút.
Potom k paradajkám pridajte nastrúhanú repu a mrkvu, ako aj nakrájanú papriku. Všetko premiešame, podľa chuti dosolíme a pridáme nasekané bylinky. Dusíme ďalších 15 minút.
Horúci borščový dresing vložte do vopred sterilizovaných pohárov a zrolujte. Otočte ho hore dnom a zabaľte ho do teplej prikrývky a počkajte, kým vychladne. To je všetko, konzervy môžete dať do špajze.

Lahodný cviklový a paradajkový šalát na zimu - recept bez sterilizácie

Mnoho sviatkov sa tradične vyskytuje v zime - Nový rok, Vianoce, Epiphany. V takýchto dňoch chcete diverzifikovať menu novými chuťovými tónmi a vitamíny v zime „neublížia telu“. Preto vynikajúcim doplnkom k sviatočnému a každodennému menu bude lahodný konzervovaný šalát z repy a paradajok na zimu. Pripravte si pár pohárov cviklového šalátu podľa nášho receptu bez sterilizácie - a v lete môžete vždy prekvapiť a potešiť svojich hostí čerstvým a zdravým jedlom.

Zoznam ingrediencií na prípravu šalátu s repou a paradajkami na zimu:

repa – 8 koreňov
cibuľa - 3 ks.
paradajky - 4 ks.
cesnak – 2 strúčiky
paradajková šťava - 1 pohár
ocot - ½ šálky
cukor – 1 polievková lyžica.
rastlinný olej - ½ šálky
soľ - ½ lyžice.

Postup prípravy šalátu z repy a paradajok na zimu - podľa receptúry bez sterilizácie:

Cviklu a mrkvu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.
Paradajky tiež umyjeme a nakrájame na malé kocky.
Vezmite veľkú panvicu a zmiešajte v nej rastlinný olej, paradajkovú šťavu, cukor a soľ. Dajte na strednú teplotu a priveďte do varu.
Potom do panvice vložte nastrúhanú mrkvu a nakrájanú cibuľu, pridajte ošúpaný cesnak.
Varte 10 – 15 minút a pridajte nakrájané paradajky a cviklu. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame a dusíme ďalších 15 minút.
Do zeleninovej zmesi nalejte ocot a varte asi 5 minút. Pripravený repný šalát so zeleninou vložte do vopred sterilizovaných pohárov a zrolujte čistými viečkami. Po vychladnutí odnesieme do špajze alebo pivnice na ďalšie uskladnenie.

V zime stačí pohár otvoriť, krásne položiť na tanier a podávať. Cviklový šalát môžete ozdobiť vetvičkou kôpru alebo petržlenu.

Kórejská konzervovaná repa na zimu - originálny recept

Kórejskú mrkvu už ocenili mnohí milovníci orientálnej kuchyne. Pre tento recept je však celkom vhodná aj surová repa, z ktorej bude skvelé konzervované pikantné občerstvenie. Je lepšie dať hotovú repu v kórejskom štýle do chladničky na hodinu alebo dve pre lepšiu impregnáciu marinádou a korením. Odporúčame použiť náš originálny recept - a dodáte svojej rodine čerstvé vitamíny na celú zimu.

Potrebné ingrediencie pre kórejskú konzervovanú repu na zimu:

repa - 1 kg
ocot - 3 lyžice.
cesnak - 6 strúčikov
mletá čierna a červená paprika - každá po 0,5 lyžičky. každý
koriandrový prášok - 1 lyžička.
cukor – 1 polievková lyžica.
soľ – 1 lyžička.
slnečnicový olej - 3-4 lyžice.

Recept na prípravu repy na zimu v kórejčine:

Repu umyjeme, ale „chvosty“ a listy neodrezávame. Vložte do veľkého hrnca, naplňte vodou a zapálte. Po uvarení varíme 10 - 15 minút - doba varenia závisí od veľkosti koreňovej zeleniny.
Keď je repa mierne rozvarená (nie do mäkka, ale mala by zostať takmer čerstvá a tvrdá), scedíme vodu a panvicu so zeleninou opäť postavíme pod studený prúd. Vlejte a počkajte, kým koreňová zelenina úplne nevychladne.
Zeleninu očistíme a nastrúhame na špeciálnom “kórejskom” strúhadle. Dáme do misky, pridáme cukor, soľ, zalejeme octom a dôkladne premiešame.
Šalát vložte do čistých sterilizovaných pohárov a snažte sa ho pevne zhutniť. Nechajte 30 minút - počas tejto doby šalát pustí šťavu.
Zmiešajte korenie podľa receptu, vytlačte cesnak a premiešajte - v samostatnej nádobe.
Položte panvicu na oheň, nalejte olej a bez toho, aby ste čakali na varenie, pridajte zmes korenia a cesnaku. Za stáleho miešania smažíme asi 10 sekúnd, nie viac. Opečeným korením zalejeme šalát v pohároch a prikryjeme viečkami. Pre dlhodobé skladovanie je potrebné konzerváciu sterilizovať v horúcej vode asi 10 minút. Pikantný „kórejský“ repný šalát je pripravený!

Ako skladovať repu v zime doma - video

Ak chcete skladovať repu v zime doma, mali by ste sa vopred postarať o vytvorenie najoptimálnejších podmienok pre koreňové plodiny. Naše video poskytuje užitočné tipy - dodržiavajte ich a vaša úroda repy bezpečne „prezimuje“ bez straty prezentácie a prospešných vlastností.

Ak ste sa nepokúsili uzavrieť repu pre budúce použitie, odporúčame vám začať s tým, s výsledkom budete spokojní. Marináda z rôznych korenín a korenín obklopí každú kocku repy jej bohatým chuťovým buketom. Pikantnosť pridáva korenie, ale túto zložku je možné v prípade potreby vynechať. Nenechajte sa vystrašiť veľkým množstvom octu a cukru; sladkosť bude prítomná s mierou a kyselina nebude vôbec cítiť.

Pikantná nakladaná repa sa stane jasným akcentom na vašom stole, ako aj chutným doplnkom k mäsovým jedlám a všetkým druhom príloh. Nie je ťažké pripraviť si tento šťavnatý prípravok doma.

Informácie o chuti Ostatné polotovary

Ingrediencie

repa – 1,9 kg;
voda - 1 l;
stolový ocot - 100 ml;
nové korenie - 2 hrášok;
vavrín - 2 listy;
čierne korenie - 4-5 ks;
mletý koriander - 1/2 lyžičky;
suché chilli papričky - podľa chuti;
muškátový oriešok - štipka;
stolová soľ - 1,5 lyžice. l.;
cukor - 100 g;
klinčeky - 1/2 lyžičky;
cesnak – 2 strúčiky.

Ako pripraviť nakladanú repu so sterilizáciou na zimu

Vyberte si odrodu cukrovej repy, odmerajte dva kilogramy, v lúpanej forme dostanete presne 1,9 kg. Zeleninu umyte tvrdou špongiou, vložte ju do hrnca, zakryte studenou vodou a pošlite na sporák. Doba varenia závisí od veľkosti koreňovej zeleniny, malá zelenina sa uvarí asi 50-60 minút, veľká zelenina o niečo dlhšie - 1,5 hodiny.

Hotovú cviklu opatrne vyberieme z panvice, necháme vychladnúť, ošúpeme a nakrájame na stredne hrubé plátky.

Ďalej nakrájajte plátky repy na kocky alebo pásiky.

Na prípravu cvikly pripravte zaváracie poháre. Najprv ich dôkladne umyte sódou, potom sterilizujte nad parou a to isté urobte s viečkami.

Poháre naplňte kockami červenej repy, na vrchu nechajte trochu miesta, to znamená, že ich nebaľte príliš tesne.

Teraz urobte marinádu. V hrnci zmiešajte vodu, soľ, cukor, nasekaný cesnak, korenie, podľa potreby použite suché čili. Marinádu položte na sporák, varte 1-2 minúty od varenia a miešajte, kým sa soľ a cukor nerozpustia. Na konci varenia pridajte ocot a premiešajte.

Naplňte obsah pohárov vriacou marinádou.

Nezabudnite sterilizovať obrobok (10 minút pre riad s objemom 0,5 litra, 15-17 minút pre 1litrové poháre). Nezabudnite prikryť spodnú časť panvice silikónovou podložkou alebo hrubou handričkou.

Poháre opatrne vyberte z vriacej vody a ihneď ich uzavrite viečkami. Položte ich hore dnom, prikryte prikrývkou a nechajte jeden deň vychladnúť.

Skladujte obrobok na chladnom mieste.

Prípravok sa ukáže ako veľmi aromatický a mnohým sa bude páčiť bohatá chuť repy.

Cviklu možno použiť na šaláty, obzvlášť dobrá je na vinaigrette.

Teaser sieť

Nakladaná repa bez sterilizácie na zimu

Nakladaná repa doma na zimu podľa tohto receptu je veľmi chutná a bohatá. Medzi ingredienciami patrí cibuľa a cesnak, pri podávaní ich spolu s cviklou poukladáme na tanier a polejeme trochou marinády. Príprava sa hodí k jedlám zo zemiakov.

Nižšie uvedený recept je na tri 750 ml poháre. Ak máte nejaké iné náčinie, alebo chcete robiť väčšie či menšie prípravy, zmeňte podľa toho množstvo produktov.

Ingrediencie

repa – 1,5 kg;
fialová cibuľa - 2 ks;
cesnak - 1 malá hlava;
bobkový list - 3 ks;
hrášok z nového korenia – 9 ks;
voda - 1 l;
granulovaný cukor - 2 lyžice. l.;
hrubá soľ - 2 lyžičky;
stolový ocot 9% – 35-40 ml;
rastlinný olej - 50 ml.

Príprava

Umyte repu, vložte ju do hrnca, pridajte vodu a položte na oheň. Keď tekutina vrie, znížime teplotu na minimum a prikryté dusíme do mäkka. Cviklu napichnite dreveným špáradlom, ak ide ľahko a mäkko, znamená to, že zelenina je uvarená, preložte ju do studenej vody, kým úplne nevychladne.
Cviklu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
Cibuľu a cesnak ošúpeme a umyjeme. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a strúčiky cesnaku na pozdĺžne plátky.
Teraz vložte pripravené ingrediencie do čistých, suchých, vopred sterilizovaných pohárov. Poradie bude nasledovné: na dno pohára dáme bobkový list a 3 zrnká korenia, potom tretinu nakrájanej cibule a cesnaku a pohár naplníme tyčinkami cvikly.
Keď sú všetky tri poháre naplnené, priveďte vodu do varu v samostatnej panvici a nalejte ju na repu. Prikryjeme pokrievkami a necháme 10-15 minút odstáť.
Teraz opatrne vypustite vodu z plechoviek späť do panvice (na to sú špeciálne nylonové viečka s otvormi), pridajte soľ, cukor, rastlinný olej a ocot. Miešajte, kým sa zrnká cukru a soli nerozpustia a priveďte do varu.
Hneď ako marináda začne vrieť, nalejte ju do obsahu pohárov a zrolujte ich viečkom.
Otočte poháre hore dnom, zabaľte ich do teplej prikrývky a nechajte ich jeden deň úplne vychladnúť. Nakladaná repa bez sterilizácie je pripravená na zimu, vložte obrobok do suterénu.

Nakladaná repa s cesnakom na zimu

Táto príprava osloví ako tých, ktorí si vážia cviklu, tak aj milovníkov cesnaku, najmä nakladaného. Je veľa ľudí, ktorí nekonzumujú čerstvý cesnak, ale vychutnávajú si plátky, ktoré boli v marináde. Nakladaná repa s cesnakom na zimu je veľmi jednoduchá na prípravu. Určite si skúste vyrobiť pár téglikov. Hodí sa k vareným alebo vyprážaným zemiakom a môžete ho podávať k mäsitým jedlám (hydina, rezne, kebab).

Ingrediencie

repa - 1 kg;
voda - 500 ml;
granulovaný cukor - 4 lyžice. l.;
hrubá soľ (nie „Extra“) – 4 lyžičky;
bobkový list - 4 ks;
hrášok z nového korenia – 4 ks;
vínny ocot - 8 lyžíc. l.;
cesnak - 2 veľké hlavy.

Príprava

Na prípravu budete potrebovať repu, ktorá prešla tepelnou úpravou, to znamená uvarená alebo pečená v rúre. Koreňovú zeleninu dôkladne umyte. Na pečenie ich osušíme, každú zeleninu zvlášť zabalíme do potravinovej fólie, vložíme do žiaruvzdornej misy alebo na mriežku a vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov na 1,5 hodiny. Pri varení jednoducho vložte koreňovú zeleninu do hrnca, pridajte vodu a varte na miernom ohni 1-1,5 hodiny (v závislosti od veľkosti repy).
Hotovú repu ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na plátky.
Strúčiky cesnaku ošúpeme, umyjeme a tiež nakrájame na plátky.
Nalejte vodu do samostatnej panvice, pridajte bobkové listy a korenie, pridajte soľ a cukor a položte na sporák. Za stáleho miešania, aby sa zrnká soli a cukru rozpustili, priveďte do varu. Hneď ako sa objavia prvé bublinky, nalejte ocot, premiešajte a varte 3-4 minúty.
Plátky repy vložte do čistých, suchých, vopred sterilizovaných pohárov a vložte medzi ne cesnak. Urobte to celkom pevne, zatlačte prstami alebo lyžičkou.
Keď sú poháre naplnené, nalejte do nich horúcu marinádu (mala by úplne zakryť zeleninu) a pasterizujte prípravok 10-15 minút.
Potom uzavrite poháre viečkami, ktoré je tiež potrebné tepelne spracovať (varte 2-3 minúty).
Poháre otočte hore dnom a zabaľte ich do niečoho teplého. Po úplnom vychladnutí sa nakladaná repa uloží na zimu do pivnice.
Potom sa používa na prípravu rôznych šalátov, sleď pod kožuchom s takou repou je veľmi chutný. Alebo môžete jednoducho nakrájať plátky repy na kocky, preliať aromatickým rastlinným olejom a podávať so zemiakovou kašou.

Celá nakladaná repa na zimu

Ak medzi úrodou repy narazíte na drobnú koreňovú zeleninu, nevyhadzujte ju, všetko by malo ísť do užívania. Po prvé, môžu byť rozdrvené a zmrazené. A po druhé, marinujte, v tomto recepte vám povieme, ako to urobiť správne. Ak chcete, môžete spolu s repou umiestniť malú cibuľu, sladkú papriku a mrkvu do pohárov. A pre tých, ktorí to majú radi pikantnejšie a pálivejšie, odporúčame dať do prípravku korene chrenu (spravidla berú 1 stredný koreň na 1 kg repy).

Rovnakým spôsobom môžete nakladať aj veľkú koreňovú zeleninu, len pred vložením do pohárov ju budete musieť nakrájať na niekoľko častí.

Ingrediencie

malá repa - 1 kg;
voda - 2 l;
hrubá soľ - 40 g;
granulovaný cukor - 40 g;
ocot (9%) - 200 ml;
čierne korenie - 4 ks.

Príprava

V prvom rade vytriedte koreňovú zeleninu, príliš mäkkú, pokazenú alebo nemotornú vyraďte. Na prípravu použite hladkú, krásnu zeleninu s priemerom 3-4 cm.Odrežte na nich dlhé chvosty a listy. Teraz dôkladne umyte; ak zostalo veľa nečistôt, môžete repu najskôr namočiť na 10-15 minút do studenej vody a potom použiť špongiu s tvrdým povrchom.
Potom zeleninu preložíme do hrnca, pridáme vodu a privedieme na oheň. Hneď ako tekutina začne vrieť, znížte oheň na minimum, prikryte pokrievkou a varte repu do mäkka. Aby ste zistili jeho hotový stav, opatrne prepichnite niekoľko koreňovej zeleniny dreveným špáradlom alebo tenkou špajdľou. Ak je prepichnutie ľahké (to znamená, že špáradlo jemne vstúpi do zeleniny), repa je pripravená, preneste ju do nádoby so studenou vodou. Vodu môžete vymeniť 2-3 krát, takže zelenina rýchlejšie vychladne a neskôr bude ľahšie odstrániť šupku.
Ošúpte repu a vložte ju do pohárov, snažte sa to urobiť čo najtesnejšie, aby medzi koreňmi boli minimálne medzery.
Pripravte si marinádu. Nalejte vodu do panvice, pridajte korenie, pridajte soľ a cukor. Položte na oheň a za stáleho miešania priveďte do varu, kým sa zrnká cukru a soli úplne nerozpustia. Hneď ako voda začne vrieť, nalejte ocot, premiešajte a vypnite oheň.
Cviklu v pohároch zalejeme horúcou marinádou. Teraz pasterizujte obrobok pri teplote 90-100 stupňov, bude stačiť 10-15 minút. Potom uzavrite viečkami, otočte hore dnom a zabaľte do teplej prikrývky, aby proces ochladzovania prebiehal postupne.
Keď nádoby úplne vychladnú, znamená to, že celá nakladaná repa je pripravená na zimu, môžete ju uložiť do pivnice. V chladnom období použite prípravok na dochucovanie prvých chodov (boršč a cviklová polievka), ako aj ako predjedlo alebo zložku šalátov.

Marinovaná pečená repa na zimu

Nakladaná repa sa často používa pri varení. Dá sa kúpiť v supermarkete alebo pripraviť doma. Nakladaná repa pripravená na zimu sa výborne hodí do vinaigrette či iných šalátov a v lete si na základe tejto prípravy pripravíte chutnú studenú polievku alebo studený boršč. Repa sa môže podávať ako občerstvenie. V tomto recepte budeme repu pred prípravou piecť v rúre, táto repa bude nezvyčajne šťavnatá. Poďme teda variť.

Ingrediencie:

Cvikla 1 kg
Voda 500 ml
Soľ 1 lyžička.
Cukor 25 g
Stolový ocot 80 ml
Korenie 5 ks.
Nové korenie 5 ks.
Bobkový list 2 ks.
Klinčeky 2 ks.

Príprava

Na varenie potrebujeme kvalitnú repu. Najlepšie je použiť malú zeleninu. Uvaria sa rýchlejšie. Pred konzervovaním je potrebné pripraviť repu. Za týmto účelom dôkladne opláchnite pod tečúcou studenou vodou a osušte papierovou utierkou. Zabalíme do fólie a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri 180 stupňoch asi hodinu do mäkka. Asi po 50-60 minútach vezmite špíz a prepichnite zeleninu, rovno aj s fóliou. Ak sa ľahko prepichne, môžete rúru vypnúť. Ak chcete, koreňovú zeleninu uvarte v mierne osolenej vode.

Upečenú repu ochladíme a ošúpeme. Nakrájajte na ľubovoľné kúsky v závislosti od účelu hotového výrobku. Možno nakrájať na kocky, tyčinky, prúžky, kruhy.

Na konzervovanie vezmite dve nádoby s objemom 450 - 500 ml. Malé nádoby sú vhodnejšie na skladovanie. Poháre dôkladne umyte saponátom pod tečúcou vodou. Potom prikryte dno panvice kusom utierky, vložte umyté poháre s viečkami a varte 10-15 minút.

Je čas pripraviť marinádu. Nič zložité, vložte všetky koreniny spolu s vodou a octom do vhodnej panvice a zapálte. Miešajte a varte, varte 1-2 minúty a vypnite plameň horáka.

Nasekanú upečenú repu vložte do čistých pohárov. Zhutňovanie nie je potrebné.

Prelejeme pripravenou horúcou marinádou. V tomto štádiu môžu byť poháre zakryté viečkami, ochladené a uložené v chladničke. Ale pripravujeme jedlo na zimu. Poháre s marinádovou náplňou vložte do panvice na sterilizáciu. Na spodok položte látkový obrúsok. Nalejte horúcu vodu až po krk a dajte na oheň. Po varení varte 10 minút.

Pevne uzavrite a otočte hore dnom. Nakladaná repa je pripravená na zimu.

Uložte obrobok do špajze bytu alebo pivnice. Dobrú chuť!

Nakladaná repa „Dark Velvet“

Cvikla je koreňová zelenina bohatá na vitamíny, ktorá sa široko používa pri varení. Hoci sa dá na pultoch obchodov kúpiť celoročne, odporúčame si ho pripraviť na budúce použitie. Keďže príprava repy trvá dlho, vynaložiť len jedno úsilie na nakladanie tohto červeného pokladu vám môže počas zimy výrazne uľahčiť život. Navyše je to výborný spôsob, ako zachovať bohatú úrodu, keď nie je pivnica alebo z nejakého dôvodu nie je skladovaná repa.

Podľa tohto receptu je príprava jednoduchá a rýchla, bez sterilizácie, stačí cviklu nakrájať na kúsky a zaliať horúcou marinádou, hlavný čas strávi varením koreňovej zeleniny.

Ak sa repa bude používať v šalátoch a vinaigretách, je lepšie ich marinovať v malých kockách. Na prílohy a predjedlá je lepšie pripravovať cviklu na plátky, pásiky alebo kolieska. Malá repa sa dá zavárať celá, je ideálna na boršč a repnú polievku.

Čas varenia – 40 minút (bez zohľadnenia času varenia a chladenia repy)

Ingrediencie:

Červená repa - 3 kg;

Marináda:

Voda – 1 l;
Soľ - 1 polievková lyžica (bez sklíčka);
cukor - 1,5 lyžice (bez podložného sklíčka);
Stolový ocot (9%) – 100 ml;
čierne korenie - 7-9 ks;
Bobkový list - 2-3 ks.

Recept na varenie krok za krokom:

Z repy odrežeme vršky a necháme chvostíky. Koreňovú zeleninu dobre umyte v studenej vode. Dôležité je nepoškodiť šupku cvikly, inak pri varení vytečie šťava a cvikla stratí krásnu farbu.

Cviklu uvarte celú vo veľkom hrnci. Ak chcete zachovať vitamíny čo najviac, vložte repu ihneď do studenej vody a nepridávajte ju až po zovretí vody. Koreňová zelenina musí byť varená na miernom ohni, na miernom ohni. Stredne veľká mladá repa sa spravidla varí 40 - 50 minút, pripravenosť kontrolujeme ostrým predmetom, mala by sa ľahko dostať do koreňovej plodiny. Po uvarení repu nevyberajte z panvice, ale nechajte ju vychladnúť v tej istej vode, v ktorej sa varila.

Vychladnutú cviklu vyberieme z vývaru, odrežeme chvostíky a miesto, kde sa prichytáva stopka. Potom šupku odstránime, veľmi ľahko sa stiahne a nie je potrebné použiť ani nôž.

Repu nakrájame na kúsky podľa účelu zavárania. Môžete pripraviť niekoľko téglikov s rôznymi rezmi.

Poháre najskôr umyte sódou a dobre opláchnite vodou, potom sterilizujte nad parou alebo v rúre, viečka varte asi 2-3 minúty. Cviklu balíme do pripravených suchých téglikov. Nádobu trochu pretrepte, aby sa kúsky zhutnili, a potom môžete pridať trochu viac repy. V závislosti od spôsobu rezania sa z 3 kilogramov repy získajú približne štyri 0,7-litrové poháre.

Teraz si pripravíme marinádu. Za týmto účelom priveďte do varu jeden liter vody, potom do vriacej vody pridajte cukor, soľ a korenie podľa chuti. Potom marinádu varte ďalších 3-5 minút. Na poslednú chvíľu pridajte stolový ocot.

Cviklu polejeme horúcou marinádou a zvinieme viečka. Otočte poháre s prípravkami a zabaľte ich do hustej utierky, kým úplne nevychladnú.

Nakladanú repu je lepšie skladovať na chladnom a tmavom mieste.

Poznámka pre majiteľa:

Na nakladanie môžete použiť malú, ochabnutú a všetku koreňovú zeleninu, ktorá patrí do kategórie „neformátovaná“, ktorá nie je vhodná na skladovanie.
Ak chcete, aby mala repa neutrálnu chuť, nemusíte pridávať korenie.

Zdravím vás, moji drahí priatelia! Dnes vám chcem povedať, ako pripraviť lahodnú nakladanú repu na zimu pomocou jednoduchých receptov.

Možno sa pýtate, prečo ho pripraviť? Áno, je to základné - uvarte napríklad úžasný boršč. V kuchyni to bude oveľa menej starostí. Alebo sa bude hodiť do šalátov. Ako napríklad sleď pred kožuchom alebo vinaigrette. Možností je skutočne veľa.

Pre tých, ktorí milujú túto zeleninu, takéto recepty určite oslovia. Okrem toho som sa snažil nájsť pre vás zaujímavejšie spôsoby a variácie prípravy takéhoto občerstvenia na chladné obdobie.

Takéto prípravky sú skutočným záchrancom na prípravu rýchleho a chutného občerstvenia na stôl. Najmä ak čakáte hostí a čas sa kráti.

Takže nebuďte leniví a pripravte si niekoľko pohárov podľa niektorého z navrhovaných receptov. Alebo možno sa vám bude páčiť niekoľko spôsobov. Budem len rád, že som vám s tým pomohol.

Tento recept možno považovať za klasický, pretože je najbežnejší. Tieto polotovary sa hodia ku všetkému. Dá sa strihať ľubovoľným spôsobom. Páči sa mi to v kruhoch. Ale keď príde čas a vyberiem si ho, môžem si s ním robiť, čo chcem – nastrúhať, nakrájať na kocky alebo tyčinky. Alebo to môžete jesť aj takto, je to veľmi chutné.

Ingrediencie:

Červená repa - 1,5 kg
Voda na marinádu - 3 šálky
Stolový ocot (9%) - 150 ml
Cukor - 2 polievkové lyžice
Soľ - 1 lyžička
Korenie - 3-6 ks.
Klinčeky (púčiky) – 3-4 ks.
Bobkový list - 2 ks

Príprava:

1. Do hrnca nalejte vodu a priveďte do varu. Cviklu dôkladne umyte a vložte do vriacej vody. Hladina vody by mala byť 5-8 cm nad zeleninou. Varte do mäkka, asi 25 minút.

2. Keď je hotový, vyberte ho a ochlaďte. Potom ho ošúpte a nakrájajte podľa ľubovôle – na kocky, kocky, krúžky alebo polkrúžky.

3. Cviklu natesno vložíme do vopred vysterilizovaných pohárov a opatrne zalejeme vriacou vodou, aby poháre nepraskli. Nechajte 10 minút a potom vypustite vodu do panvice.

4. Do vody pridajte soľ, cukor, zrnká korenia, klinčeky a bobkový list. Položte panvicu na oheň. Keď marináda zovrie, pridajte ocot a varte ďalšiu 1 minútu, potom odstráňte z ohňa.

5. Nalejte marinádu do pohárov s repou a rovnomerne rozložte korenie a bobkový list. Poháre pevne uzavrite a otočte. Nechajte v tejto polohe, kým nevychladne. Skladujte na chladnom mieste.

Instantná nakladaná repa na studený boršč

Pre tých, ktorí nechcú strácať veľa času prípravami, som pripravil tento recept. Nad všetkým nestrávite viac ako pol hodiny. Ale som si istý, že budete spokojní, keď túto pochúťku vyskúšate. Je ideálny na studený aj klasický boršč.

Ingrediencie:

Červená repa - 2 ks.
Voda - 0,5 l
Ocot - 50 ml
Cukor - 1 lyžička
Soľ - 1 lyžička
Čierne korenie - 5-8 ks.
Korenie hrášok - 5-8 ks
Bobkový list - 2 ks

Príprava:

1. Cviklu ošúpeme. Potom ju nakrájajte na malé kocky alebo nastrúhajte na hrubšom (strednom) strúhadle.

2. Nalejte vodu do vhodnej nádoby a položte na oheň. Pridajte soľ, cukor, korenie a bobkový list. Marinádu priveďte do varu. Keď zovrie, nalejte do nej ocot.

3. Vložte tam repu a premiešajte. Necháme 20 sekúnd odležať bez varenia. Potom odstráňte z tepla a vložte všetko do pohára s marinádou a korením.

4. Prikryjeme pokrievkou a vložíme do hrnca s vodou. Panvicu položte na oheň, priveďte do varu a sterilizujte 15 minút. Potom opatrne vyberte, pevne zakryte pokrievkou a nechajte vychladnúť. Možno skladovať v komore pri izbovej teplote.

Aby poháre v panvici nepraskli, môžete na dno položiť akúkoľvek látku.

Recept na predjedlo nakladaná cvikla s cesnakom

A tých, ktorí to majú radi trochu pikantnejšie, by táto možnosť mala potešiť. Môj manžel je z tohto šalátu jednoducho nadšený. Špeciálne pre neho vždy pripravím aspoň tri poháre. Ale, bohužiaľ, vždy to nestačí.

Ingrediencie:

Červená repa - 2,5 kg
Cesnak - 1 hlava
Sladká paprika - 500 g
Horúca paprika - 1 ks.
Cibuľa - 250 gr
Rastlinný olej - sklo
Cukor - 1/2 šálky
Soľ - 1 polievková lyžica
Ocot 9% - 1/2 šálky

Milé gazdinky, potešte svojich mužov takouto slanou maškrtou. Podľa chuti sa dá množstvo cesnaku a korenia upraviť podľa vašich predstáv.

Zimná repa na boršč v pohároch (veľmi chutné)

Rád by som vám ponúkol veľmi chutný dresing na boršč na zimu. Zložením sa mierne líši od tej tradičnej. Ale takto sa mi to páči viac. Skúste to tiež. Z navrhovaného zloženia sa získa približne 4,5 litra prírezov.

Ingrediencie:

Červená repa - 1 kg
Mrkva - 1 kg
Cibuľa - 1 kg
Paradajky - 1 kg
Sladká paprika - 500 g
Rastlinný olej - 200 g
Soľ - 70 g
Cukor - 75 g
Ocot 9% – 50 ml
Voda - 60 ml
Bobkový list - 3 ks
Korenie hrášok - 10 ks.

Príprava:

1. Cviklu a mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu ošúpeme a nakrájame ako na šalát. Potom vložte mrkvu, repu a cibuľu do veľkého hrnca a premiešajte.

2. Zalejeme vodou, 1/3 octu, polovicou rastlinného oleja a trochou soli. Dajte na mierny oheň, kým zelenina nepustí šťavu. Potom zvýšte oheň a priveďte do varu. Keď zovrie, znížime teplotu, prikryjeme pokrievkou a dusíme 15 minút.

3. Kým sa dusia, postaráme sa o zvyšnú zeleninu. Papriku ošúpeme zo semienok a nakrájame na pásiky. Paradajky pomelieme v mixéri. Keď je zelenina dusená 15 minút, pridáme korenie, zvyšok soli, cukor, rastlinný olej, bobkový list, nové korenie a paradajkový pretlak.

4. Všetko premiešajte, zvýšte oheň, kým sa neuvarí. A udržiavajte stav varu úpravou tepla. Pridajte zvyšný ocot. Voľne prikryte pokrievkou, aby nič nevytieklo. Dusíme, kým nie je hotové, asi 30-40 minút. Občas premiešame.

5. Potom vložte hotový dresing do sterilizovaných pohárov a rovnomerne rozložte zeleninu a marinádu. Zatvorte sterilným viečkom. Otočte a nechajte úplne vychladnúť. Potom ho odložte na polotovary.

Kórejská nakladaná repa na zimu

Mnoho ľudí miluje kórejskú kuchyňu. A ja nie som výnimkou, takže pre seba, moja milovaná, pripravím vždy niekoľko zaváracích pohárov podľa tohto receptu. Navyše ho môžete použiť do jedného dňa. Radím vám, skúste to tiež.

Ingrediencie:

Červená repa - 1 kg
Cibuľa - 1 ks.
Korenie kórejská mrkva - 30 g
Cesnak - 4 strúčiky
Soľ - 1 lyžička
Cukor - 3 polievkové lyžice
Rastlinný olej - 0,5 šálky
Octová esencia 70% - 2,5 lyžice

Príprava:

1. Cviklu ošúpeme a nastrúhame na špeciálnom kórejskom strúhadle na zeleninu. Vložte do pohodlnej hlbokej misky. Pridajte soľ, cukor, korenie, ocot a pretlačte cesnak cez lis. Premiešame a necháme 20-30 minút marinovať.

2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Zahrejte panvicu s rastlinným olejom a smažte do tmavo hnedej farby. Olej z panvice nalejeme cez sitko do nádoby s cviklou a premiešame. Samotný luk nepotrebujete.

3. Všetko premiestnite do pohára a priskrutkujte veko. Umiestnite do chladničky na jeden deň. Potom sa naše predjedlo už považuje za hotové. Skladovať ho môžete v špajzi alebo na chladnom mieste.

Celá nakladaná repa

Čo je dobré na tomto spôsobe marinovania? Áno, pretože keď v zime otvoríte nádobu s celou zeleninou, môžete ju použiť na čokoľvek, čo chcete, akýmkoľvek spôsobom. Môžete ho nakrájať na kocky, kolieska, pásiky, alebo jednoducho nastrúhať. Veľmi všestranný.

Ingrediencie na 1,5 litrovú nádobu:

Malá repa - toľko, koľko sa vám zmestí
čierne korenie - 5 ks.
Bobkový list - 1 kus
Voda - 1 liter
Soľ - 2 polievkové lyžice
Cukor - 1 polievková lyžica
Ocot 9% - 2 polievkové lyžice

Príprava:

1. Najskôr umyte repu a vložte ju do hrnca. Naplňte vodou a dajte na oheň 30-40 minút, kým sa neuvarí. Hlavná vec je neprepiecť to.

2. Keď je pripravený, odstavte z ohňa, sceďte a nechajte vychladnúť. Po vychladnutí ho ošúpeme a konce z oboch strán orežeme.

4. Nalejte vodu do panvice. Pridajte tam soľ, cukor a ocot. Premiešame a zapálime. Keď vrie, nechajte na ohni ďalšie 2 minúty, kým sa cukor a soľ úplne nerozpustia. Potom nalejte do pohára až po hrdlo, nie až po okraj.

5. Zakryte pokrievkou a vložte do panvice. Naplňte panvicu do 3/4 vodou a položte ju na oheň. Sterilizujte 25 minút. Ak máte 1 litrovú nádobu, tak vám bude stačiť 15 minút.

6. Potom opatrne vytiahnite, zrolujte vrchnák a otočte. Prikryte teplou prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť. Potom môžete obrobky uložiť.

Strúhaná nakladaná repa v pohároch s octom

Z tohto receptu je veľmi chutné predjedlo. Môže sa dokonca jesť ako samostatné jedlo. Alebo keď otvoríte dózu, pridajte ešte nejaké ingrediencie a získate úžasný šalát. Napríklad s nastrúhaným cesnakom a majonézou.

Ingrediencie:

Červená repa - 5 kg
Rastlinný olej - 300 g
Voda - 500 ml
Soľ - 2 polievkové lyžice
Cukor - 200 gr
Kyselina octová - 2 polievkové lyžice

Príprava:

1. Cviklu ošúpeme a nastrúhame na hrubom alebo strednom strúhadle. Preložíme do hrnca. Pridajte soľ, cukor, rastlinný olej, 300 ml vody a kyselinu octovú. Všetko premiešame a dáme na sporák.

2. Po zovretí podlejeme ešte 200 ml vody a varíme 2 hodiny. Neustále miešajte, aby sa nič nepripálilo. V prípade potreby pridajte viac vody.

3. Po 2 hodinách odstavte z ohňa a všetko vložte do sterilizovaných pohárov, ktoré dobre utesnite lyžičkou. Pevne zaskrutkujte viečka a otočte. Nechajte to takto, kým úplne nevychladne. Možno skladovať aj pri izbovej teplote alebo na chladnom mieste. Z predložených ingrediencií boli vyrobené 5-litrové nádoby.

Video o tom, ako urobiť nakladanú repu a cuketu veľmi chutné

Rôzne recepty na šaláty na zimu som už opísal mnohokrát, vrátane. Ale toto je prvý recept, ktorý uvádzam. Veľmi chutné a nezvyčajné predjedlo na sviatočný stôl. Jednoduché a podrobné video vám pomôže zvládnuť tento recept.

Ingrediencie:

Červená repa - 1 kus
Cuketa - 500 gr
Cukor - 1 polievková lyžica
Soľ - 1,5 lyžičky
Ocot - 9% - 1,5 lyžice
Cesnak - 3 strúčiky

Skúste si pripraviť túto pochúťku na zimu. Vy aj vaši hostia si ho určite zamilujete. Niekedy podľa nálady pridám nastrúhanú mrkvu. No, ukazuje sa to veľmi chutné.

To je na dnes všetko, milí čitatelia. Pred nami je však ešte veľa zaujímavých a chutných receptov na zimné prípravy. Veď žatva sa ešte neskončila. Príďte si teda ku mne opäť doplniť kulinársku pokladničku.

Veľa šťastia s prípravami! Zbohom!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačte si tento článok