Nakladaná paprika - recepty na polotovary. Zachovanie papriky na zimu - najlepšie recepty skúsených gazdiniek s fotografiami a videami

Keď leto dosiahne vrchol, je čas zbierať úrodu na zimu a konzervácia papriky je kľúčovým momentom pre každého, kto má rád nakladanú papriku, sladkú nakladanú papriku, slanú papriku, nakladanú papriku a iné polotovary papriky. A nielen z bulharčiny. Nakladané feferónky, konzervované feferónky sú vynikajúce nezávislé občerstvenie, ako aj prísada do rôznych šalátov. Preto je zaváranie papriky a recepty na prípravu papriky na zimu také obľúbené.

Konzervovaná paprika môže byť nakladaná paprika, nakladaná feferónka, nakladaná feferónka, nakladaná čili paprička, zaváraná paprika, zaváraná sladká paprika, nakladaná paprika. V zime je veľa milovníkov nakladanej papriky, recept na nakladanú papriku vám umožňuje uvariť si toto slané občerstvenie. Obľúbená je najmä konzervácia sladkej papriky. Dnes už málokto vie, ako chutne nakladať korenie a márne, pretože nakladanie papriky a nakladanej papriky na zimu sa vám bude v chladnom období veľmi hodiť. Najčastejšie sa konzervuje paprika, menej často horká paprika, pretože toto pikantné občerstvenie, ako sa hovorí, nie je pre každého. Konzervovanie sladkej alebo papriky možno opäť vykonávať rôznymi spôsobmi. Jedna z najchutnejších, nakladaných paprík, sa pripravuje takto: paprika sa trochu povarí, potom sa zaleje marinádou s korením a zroluje. Sterilizácia pohárov a krútenie korenia sa vykonáva podľa obvyklých pravidiel. Takto sa sladká paprika pripravuje na zimu.

Ale na zimu môžete variť nielen sladkú papriku, ale aj štipľavú papriku na zimu. Horúca paprika na zimu sa v zásade pripravuje podľa rovnakých pravidiel ako paprika. Konzervácia v oboch prípadoch nastáva vďaka marináde. Recepty na konzervované papriky sú teda podobné, ale ich chuť bude iná. Bulharské korenie je sladké, prípravky z horkého korenia budú pikantné. Nemenej zaujímavým procesom s veľmi chutným výsledkom je solenie feferóniek. Solenie feferóniek je jednoduchá záležitosť, vyžaduje si však určité znalosti, preto sa v období papriky armáda gazdiniek začína zaujímať o to, ako nakladať papriky, ako nakladať feferónky, ako soliť papriky. Solenie papriky alebo solenie papriky je najjednoduchšia príprava na zimu papriky alebo prípravy feferóniek.

Zároveň, ako sa hovorí, nielen korenie, pretože polotovary papriky na zimu sú dosť rozmanité a nie sú to iba polotovary papriky. Na zimu si môžete uvariť nakladané uhorky s paprikou, paprikový šalát na zimu, papriku a paradajky na zimu. Ak máte radi papriku, šalát na zimu z takejto papriky je skvelý spôsob, ako si ich zásobiť. Navyše si na zimu môžete pripraviť plnené papriky. Napríklad tak, že pripravíte mrazenú plnenú papriku. Ako zamraziť papriku, recepty na papriku na zimu, recepty na konzervovanie papriky, konzervovanie sladkej papriky, recepty na papriku na zimu, odpovede na tieto a mnohé ďalšie otázky - pozrite sa na našu stránku, určite to nájdete.

Nakladaná paprika na zimu sa dá v popularite porovnávať iba s nakladanými uhorkami a paradajkami. Tajomstvo tohto prípravku nie je len v úžasnej vôni a neprekonateľnej chuti, ale aj v blahodarných vlastnostiach, ktoré sú zachované aj v nakladanej paprike. Hovoríme o vitamíne C – v tejto zelenine je ho toľko, že sa s ním nevyrovnajú ani čierne ríbezle, ani citrón.

Súhlasíte, viacfarebná šťavnatá paprika pestovaná vo vašej záhrade je oveľa lepšia ako tá z obchodu. Nemáte vlastnú záhradu? Nezúfajte, vyberajte si čerstvé, husté, najlepšie rovnako veľké plody na trhu, každé si dôkladne prezrite, aby na nich nezostali nevkusné fľaky, ktoré kazia nielen vzhľad, ale aj následný zber.

Nakladaná paprika na zimu - jedlo je pomerne jednoduché a rýchle na prípravu. Proces možno rozdeliť do niekoľkých etáp: najprv sa paprika roztriedi, odstránia sa stopky a semená, potom sa nakrájajú na pásiky, krúžky alebo sa jednoducho celé vložia do pohárov v surovej alebo blanšírovanej forme a zalejú sa marinádou, recepty z ktorých sa navzájom líšia prítomnosťou jednej alebo dvoch nových zložiek.

Nakladaná sladká paprika na zimu

Ingrediencie:
sladká paprika,
Bobkový list,
nové korenie,
zeleninový olej.
Na marinádu:
850 ml vody
25 g soli
125 ml 9% octu.

varenie:
Na prípravu tohto prípravku neberte ovocie s tvrdými stenami, ale vyberte si zelenú a červenú papriku, ktoré majú jemné, mäsité steny. Z vybranej papriky odrežte stopku, odstráňte semienka a opäť dobre umyte. Potom blanšírujte vo vriacej vode na 5 minút a potom na 12 minút ponorte do studenej vody, do ktorej môžete vložiť kocky ľadu. Na dno pripravených pohárov vložte bobkový list, nové korenie (množstvo - podľa chuti), potom korenie položte čo najtesnejšie a nalejte vriacu marinádu. Na vrch všetkého nalejte trochu kalcinovaného a ochladeného rastlinného oleja na 70ºС. Poháre prikryjeme viečkami a sterilizujeme: 0,5 l poháre - 30 minút, 1 l poháre - 40 minút, potom zvinieme.

Nakladaná paprika "Jeden, dva - a hotovo!"

Ingrediencie:
5 kg papriky.
Na marinádu (na 1 liter vody):
1,5 st. zeleninový olej,
1,5 st. sahara,
½ sv. soľ,
2 polievkové lyžice. l. 70% ocot,
petržlen, cesnak - podľa chuti.

varenie:
Marinádu pripravíme zmiešaním vody a rastlinného oleja, pridáme cukor, soľ, ocot a necháme zovrieť. Papriku prekrojenú na polovice a olúpanú zo semienok a stoniek ponoríme do vriacej marinády a varíme 2-3 minúty. Potom pridáme nahrubo nasekanú petržlenovú vňať, pretlačený cesnak (množstvo podľa chuti) a privedieme do varu. Potom papriku opatrne vyberte dierovanou lyžicou, vložte ju do sterilizovaných pohárov a nechajte marinádu znova zovrieť a až potom na ňu zalejte papriku v pohároch. Poháre zrolujte so sterilizovanými viečkami, otočte ich hore dnom, zabaľte do prikrývky a nechajte vychladnúť.

Pri plnení pohárov dbajte na to, aby medzi paprikami nebol priestor, ktorý by nebol naplnený marinádou, inak môže pohár explodovať.

Na morenie používajte papriky rôznych farieb, vaše jedlo bude neuveriteľne chutné a svetlé, pretože práve prítomnosť jasných a šťavnatých kvetov nám v zime tak chýba.

Bulharská paprika nakladaná na zimu „Veselý semafor“

Ingrediencie:
3 kg viacfarebnej papriky,
cesnak,
sušený kôpor.
Na marinádu (na 1 liter vody):
½ sv. sahara,
2 polievkové lyžice. l. soľ,
½ sv. zeleninový olej,
¾ sv. 9% octu.

varenie:
Papriku umyjeme, zbavíme semienok a stopky a nakrájame na úhľadné pásiky. V hrnci prevarte vodu, pridajte do nej cukor, soľ, rastlinný olej, ocot, nechajte znova zovrieť a potom do nej vložte korenie a varte 15-20 minút. Potom papriku vyberte dierovanou lyžicou do samostatnej nádoby a keď vychladne, vložte ju do sterilizovaných pohárov s objemom 0,5 litra, pričom papriku posypte cesnakom a sušeným kôprom prešli lisom. Naplnené poháre zalejeme marinádou, v ktorej sa varila paprika, poháre prikryjeme viečkami a sterilizujeme 10-15 minút. Zrolujte, otočte hore dnom, teplo zabaľte - a nechajte v tejto forme postáť, kým úplne nevychladne.

Papriky marinované na zimu s čerstvými bylinkami

Ingrediencie:
1 kg sladkej papriky
½ sv. zeleninový olej,
1 zväzok petržlenu
1 zväzok kôpru,
1 zväzok koriandra
1 zväzok majoránu
1 hlava cesnaku.
Na marinádu (na 1 liter vody):
1 st. l. soľ,
1 lyžička 9% octu.

varenie:
Dôkladne umyté a naočkované papriky opečte na oboch stranách v rastlinnom oleji do zlatista a pevne ich vložte do sterilizovaných pollitrových alebo litrových pohárov striedavo s vrstvami nasekanej zeleniny. Na zber používajte iba zelené listy, bez stoniek. Všetko zalejeme horúcou marinádou, poháre prikryjeme vyvarenými kovovými viečkami a sterilizujeme: 0,5 l poháre - 5 minút, 1 l - 10 minút. Potom zvinieme, otočíme, zabalíme, necháme vychladnúť a uložíme.

Nakladaná paprika môže dobre slúžiť nielen ako občerstvenie, ale aj ako prísada do šalátov, príloh a dokonca aj polievok.

Nakladaná paprika „Nová sezóna“

Ingrediencie:
1,5 kg sladkej papriky.
Na marinádu (na 0,5 l vody):
500 ml jablčného octu
3 čl. l. grilovací kečup,
¼ sv. rastlinný olej (najlepšie olivový)
1 st. l. soľ.

varenie:
Pripravené papriky upečte priamo s vetvičkami v rúre, ošúpte a vložte do sterilizovaných pohárov s objemom 1 liter, mali by ste dostať celé papriky na vetvičkách. Na prípravu marinády pridajte do vriacej vody kečup, soľ, rastlinný olej, všetko varte 7 minút od varu, opatrne nalejte ocot, nechajte marinádu znova zovrieť a odstráňte z tepla. Naplnené poháre naplníme vriacou marinádou, prikryjeme viečkami a sterilizujeme 15 minút. Potom zrolujte.

Nakladaná paprika "Červený západ slnka"

Ingrediencie:
5 kg sladkej papriky,
50 g koreňa chrenu,
100 g cesnaku
1 zväzok zeleného kôpru.
Na marinádu:
1 paradajková šťava
1,5 st. l. soľ.

varenie:
Umyte červenú sladkú papriku, odstráňte semená a ponorte do vriacej vody na 2-5 minút, potom ihneď ochlaďte v studenej vode. Koreň chrenu ošúpeme, nakrájame na malé kúsky, strúčiky cesnaku ošúpeme od šupky a zeleň nasekáme. Na dno pripravených pohárov dajte trochu korenia, potom pevne položte korenie, vložte jeden plod do druhého a na papriku znova položte zeleninu. Obsah pohárov zalejeme vriacou paradajkovou marinádou, poháre prikryjeme predvarenými viečkami a sterilizujeme: 0,5 l poháre - 30 minút, 1 l - 40 minút, 2 l - 50 minút. Po tomto postupe zrolujte poháre s viečkami.

V chladnej zime sa vám plnené papriky veľmi zídu, preto vám prinášame niekoľko úžasných receptov, ktoré vám pomôžu uspokojiť vašu túžbu na 100 %.

Nakladaná paprika na plnenie

Ingrediencie (na 3-litrovú nádobu):
1,5 kg sladkej papriky,
3-4 bobkové listy,
6 hrášok nového korenia,
6 hrášok nového korenia,
zelerová vetvička,
soľ - podľa chuti.
Na marinádu (na 1,5 litra vody):
1 st. l. (bez sklíčka) soľ,
1 dezertná lyžica cukru
2 polievkové lyžice. l. 9% octu.

varenie:
Stredne veľké papriky dôkladne umyjeme, odrežeme stopku a zbavíme semienok. Do hrnca nalejte vodu, pridajte soľ podľa chuti a priveďte do varu. Pri stále zapnutom ohni pridajte do hrnca niekoľko paprík a blanšírujte 3 minúty. Potom jednu papriku vyberte, zlejte z nej vodu a vložte ju do sterilizovaného pohára. Na prípravu marinády prevaríme vodu, pridáme soľ, cukor, hrášok z čierneho a nového korenia, vetvičku zeleru a necháme 3-5 minút prevrieť. Pridajte ocot do pohárov na korenie a potom horúcu marinádu. Poháre zrolujte so sterilizovanými viečkami, otočte hore dnom, zabaľte do teplej prikrývky a nechajte úplne vychladnúť.
Do 3-litrovej nádoby, ak je dobre zabalená, sa zmestí asi 20 stredne veľkých paprík, toto množstvo bude akurát pre trojčlennú rodinu.

Nakladaná paprika "Priamo zo záhrady"

Ingrediencie (na 1 litrovú nádobu):
sladká paprika (koľko vojde).
1 púčik klinčeka
2 hrášok nového korenia,
3 zrnká čierneho korenia,
listy a stonky zeleru.
Na marinádu (na 1 liter vody):
1 st. l. soľ,
1 lyžička sahara,
⅓ lyžičky kyselina citrónová.

varenie:
Papriku ošúpeme od stoniek a semien, opláchneme, vložíme do cedníka a na 1 minútu ponoríme do horúcej vody. Potom ho vyberte a nechajte vodu odtiecť. Do pripravených sterilizovaných pohárov naukladáme púčiky klinčekov, čierne a nové korenie, zelerové listy a stonky, navrch tesne položíme korenie a všetko zalejeme vriacou soľankou z vody, soli, cukru a kyseliny citrónovej. Naplnené poháre sa okamžite zrolujú so sterilizovanými viečkami. Samotné banky nie je potrebné sterilizovať.

Nakladaná paprika „Pre milovníkov vzrušenia“

Ingrediencie:
500 g zelenej papriky,
500 g červenej papriky,
1 hlava cesnaku
2 mrkvy
zeleninový olej.
Na marinádu:
500 ml vody
0,5 l 9% octu,
1,5 st. sahara,
½ sv. soľ.

varenie:
Môžete nakladať červenú aj zelenú feferónku. Hlavná vec je vybrať malé struky, sú ideálne na morenie, husté a bez poškodenia. Do pohára môžete dať červenú aj zelenú papriku, zmiešanú - konzervácia tak bude ešte chutnejšia. Papriku ošúpeme, odrežeme 1 cm od základne a zľahka opečieme z oboch strán na rastlinnom oleji. Nechajte papriku vychladnúť, podľa chuti osoľte a vložte do sterilizovaných pohárov (skúste zmiešať červenú a zelenú papriku, aby váš obrobok vyzeral ešte chutnejšie), nezabudnite posunúť vrstvy korenia s cesnakom pretlačeným cez lis a nastrúhanou mrkvou na jemnom strúhadle. Obsah pohárov naplňte horúcou marinádou z vody, octu, cukru, soli a privedenou do varu a zrolujte sterilizovanými kovovými viečkami.

Nakladané feferónky na zimu

Zloženie (na 0,5 l nádobu):
200-300 g strukov červenej papriky,
7 hrášok nového korenia,
4 klinčeky,
2 cm koreň chrenu
2 čerešňové listy
1 štipka kôprových semienok,
2 strúčiky cesnaku.
Na marinádu:
1 liter vody
4 polievkové lyžice. l. soľ (bez vrchnej časti)
2 polievkové lyžice. l. Sahara.
1 lyžička 9% octu na 0,5 litrovú nádobu.

varenie:
Struky červenej štipľavej papriky dôkladne umyte, chvostík trochu odrežte, samotné struky však neotvárajte, nechajte papriku vcelku, váš obrobok tak bude ešte ostrejší, keďže v semienkach je oveľa viac kapsaicínu ako v steny papriky. Pripravte sa na marinovanie korenia. Umyte listy čerešne, očistite a umyte koreň chrenu, dôkladne ho skontrolujte, aby ste si všimli všetky bodky a poškodenia, ktoré je potrebné okamžite vyrezať. Ošúpaný koreň chrenu nakrájame na malé kúsky. Odlúpnite strúčiky cesnaku. Na dno každej sterilizovanej a sušenej nádoby položte korenie: klinček, korenie, koreň chrenu, čerešňové listy a kôprové semienka. Zhora vertikálne k ramenám nádoby, nie vyššie, položte papriku. Na čo to je, pýtate sa? Len marináda, keď vychladne, zmenšuje svoj objem, a preto, ak dáte papriku úplne hore, počas skladovania z marinády vyčnieva a takáto konzervácia nebude trvať dlho. Na marinádu uvarte potrebné množstvo vody (vopred si vypočítajte, koľko potrebujete vzhľadom na počet plechoviek a pridajte 1 šálku, pretože varením sa časť vody odparí). Vo vode rozpustite cukor a soľ, odstráňte penu, nalejte nádoby s korením vriacou marinádou, zakryte viečkami a nechajte 15 minút. Potom nalejte marinádu späť do panvice, znova priveďte do varu a zalejte paprikou, nechajte poháre zakryté viečkami asi 5 minút. poháre a nakoniec úplne nalejte vriacu marinádu. Poháre zrolujte s viečkami, zabaľte a nechajte 10-12 hodín úplne vychladnúť a potom uložte na tmavé a chladné miesto.

Ďalší typ konzervácie zatvorte do pollitrových pohárov, pretože paprika sa ukáže byť ostrá a nebudete jej veľa jesť.

Horúca paprika v olejovej marináde

Ingrediencie:
feferónka (množstvo - podľa vlastného uváženia),
korenie a bylinky, cesnak, koreň chrenu, korenie, bobkový list - podľa chuti.
Na marinádu (na každú 1 litrovú nádobu):
0,5 l jablčného octu,
0,5 l rastlinného oleja (najlepšie olivového),
1 st. l. med.

varenie:
Papriky roztrieďte a dôkladne ich skontrolujte. Papriky vybrané na nakladanie dôkladne umyjeme a zľahka osušíme. Nezabudnite nechať časť chvosta pri paprike, aby bolo pohodlnejšie držať ho pri jedle. Do pripravených sterilizovaných pohárov nalejte štipľavú papriku, premiešajte bylinkami a cesnakom, pridajte bobkový list, čierne korenie, koreň chrenu nakrájaný na malé kúsky. Na prípravu marinády skombinujte ocot a olej, pridajte med, všetko dôkladne premiešajte. Poháre naplníme pripravenou marinádou a uzavrieme nylonovými viečkami. Odstráňte korenie na 3 týždne na teplom mieste. Keď uplynie čas, paprika bude pripravená na konzumáciu.

Ak ste zarytým odporcom pridávania octu do konzervy, nahraďte ho citrónovou šťavou, až potom do pohárov bez problémov pridajte chren.

Veľa šťastia v príprave!

Larisa Shuftaykina

Nakladaná paprika je lahodnou prípravou na zimu, ktorá úžasne ozdobí váš stôl. Každý má svoj vlastný recept na nakladanú papriku. Niekto uprednostňuje starý spôsob svojej babky, niekto si vymýšľa svoj vlastný. V každom prípade je príprava papriky skvelou príležitosťou, ako potešiť svoju rodinu otvorením pohára alebo dvoch tejto úžasnej konzervy. Nakladaná paprika má svoju jedinečnú, jedinečnú chuť. Na našej stránke nájdete chutné recepty na toto úžasné predjedlo. Vychutnajte si a potešte svojich blízkych v zime týmto nádherným jedlom a jednoduché recepty s podrobnými fotografiami vám pomôžu pri varení!

Najlepšie recepty s fotografiami

Posledné poznámky

kerescan - 17. júla 2015

Túto nakladanú zeleninu ste už pravdepodobne zozbierali alebo vyskúšali. Skúšali ste však nakladanú papriku s medom? A čo karfiol? Milujem robiť veľa nových domácich prípravkov každú sezónu zberu. Kolegyňa mi dala tento lahodný, nezvyčajný a jednoduchý recept na konzerváciu s medom a octom. Navrhujem, aby ste sa pokúsili urobiť takúto prípravu.

Sladká paprika je úžasne prospešná pre telo. Obsahuje také silné antioxidanty ako betakarotén a vitamín C. Málokto však vie, že je schopný produkovať produkciu hormónu šťastia. Tu som, aby som mal dobrú náladu, určite ho pripravím. Konzerváciu sladkej papriky na zimu odkladám na neskorú jeseň.

Prečo práve v tomto ročnom období? Viem, že pre mnohých letných obyvateľov má na záhradných záhonoch čestné miesto. Pre mnohých je pestovanie papriky veľkým potešením. Skúšal som to tiež, ale vzdal som to. Napriek tomu je pre mňa v našich severských podmienkach lepšie si ju kúpiť ako pestovať. Teplé leto nie je vždy, ale táto zdravá zelenina rastie dlho a miluje teplo. Teraz máme veľa obchodných reťazcov, práve v októbri si môžete kúpiť najlacnejšie ovocie na zimu. Najlepšie recepty, ktoré som dlho zbieral, testoval som ich viac ako raz, a tak sa podelím so svojimi čitateľmi. Áno, cena korenia je teraz od 35 do 40 rubľov.

Zber sladkej papriky na zimu - recepty

Tento šalát pripravujem na zimu už veľa rokov, všetko je zjedené do posledného pohára, podľa chuti, konzervácia trochu pripomína džbán, volá sa „poľovnícky šalát na zimu s kapustou“.

Na zaváranie budete potrebovať:

  • Kapusta - 2 kg;
  • Mrkva, paradajky, sladká paprika - každý 1 kg;
  • Cukor, rastlinný olej, 9% ocot - každý 200 ml;
  • Soľ - podľa preferencie.
  1. Vezmite trochu rastlinného oleja, opečte mrkvu, predtým ju rozotrite na hrubom strúhadle.
  2. Nakrájanú kapustu, cibuľu nakrájame na pol krúžky, paradajky na pol krúžky, papriku na prúžky.
  3. Všetku zeleninu dám do priestrannej misy, zalejem olejom a octom, pridám soľ, cukor, premiešam, varím 35-40 minút. na miernom ohni, keď hmota vrie.
  4. Poľovnícky šalát rozložím do sterilizovaných pohárov, zazákorkujem, otočím, zabalím. Ukazuje sa asi 8-9 pohárov po 700 gramoch.

A teraz o tom, ako môžete uvariť papriku na zimu bez sterilizácie.

Občerstvenie "Jeseň pre zimu papriky"

Budete potrebovať:

  • Paradajky a baklažány - každý 1 kg;
  • Dule obyčajná - 1 kg;
  • Sladká paprika - 1 kg;
  • Cesnak - 200 g;
  • Petržlen, kôpor - v zväzku;
  • Rastlinný olej - 400 ml;
  • Ocot 6 percent - 100 ml;
  • Cukor - 150 g;
  • Soľ - 60 gr.
  1. Paradajky s cesnakom preskočte cez mlynček na mäso.
  2. Dule s kôrou, ale bez semien a baklažánov nakrájaných na kocky, korenie - na slamky.
  3. Zmiešame: olej s octom, soľ, cukor, privedieme do varu, vložíme zeleninu, dusíme 60 minút. Na konci varenia pridajte nakrájanú zeleninu.
  4. Preneste horúce predjedlo do sterilizovaných nádob, otočte.

Šalát "Olízajte si prsty na zimu z papriky"

Na konzervovanie je potrebné:

  • Sladká paprika - 1,3 kg;
  • Paradajky - 1 kg;
  • Mrkva - 0,5 kg;
  • Cibuľa - 250 g;
  • Mladá cuketa - 1 ks;
  • Octová esencia - 1 polievková lyžica;
  • Soľ - 1 polievková lyžica.
  • Paprika, petržlen alebo kôpor - podľa chuti.

  1. Paradajky preskočte cez mlynček na mäso, mrkvu nakrájajte na pásiky alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájajte, korenie na pásiky, cuketu na kolieska alebo polkolieska, všetku zeleninu zmiešajte. Nalejte pár polievkových lyžíc vody, pridajte soľ, korenie, varte 40 minút.
  2. Pred koncom varenia, 5 minút predtým, pridajte nakrájanú zeleninu, na samom konci - ocot. V horúcom stave presuňte konzerváciu do sterilizovaných pohárov, zrolujte.

Sladká paprika v medovej náplni na zimu

Táto konzervácia korenia na zimu vám umožňuje získať originálnu chuť, zber nenecháva nikoho ľahostajným. Dúfam, že sa bude páčiť aj vám!

Spotreba na konzervovanie papriky:

  • Sladká paprika - 6 kg;
  • Cesnak - podľa chuti.

Na plnenie:

  • Med, rastlinný olej, ocot 6% - pohár z každého,
  • Voda - 2 poháre;
  • Soľ - 1 polievková lyžica.
  1. Ošúpané papriky nakrájame na 3-4 časti.
  2. Zmiešajte všetky ingrediencie na marinádu, nalejte ich na ovocie a varte 15 až 20 minút.
  3. Vložte 2 strúčiky cesnaku do pohárov, vložte korenie, nalejte medovú marinádu, zrolujte.

Moja rada:

1 pohár 6% octu je možné nahradiť 9%, potom to bude trvať pol pohára.

Nakladaná sladká paprika na zimu bez sterilizácie

Nakladanie papriky na zimu podľa tohto receptu bude vyžadovať viacfarebné mäsité ovocie.

Budete potrebovať:

  • Sladká paprika - 3 kg;
  • Voda - 1 liter;
  • Rastlinný olej - 250 ml;
  • Ocot 9% - 230 ml;
  • Cukor - 1 sklo;
  • Soľ - 1 polievková lyžica. so šmýkačkou;
  • Koreň chrenu - kus;
  • čierne korenie - 5 ks;
  • Bobkový list - 3 ks;
  • Cesnak a petržlen - podľa chuti.
  1. Struky malej papriky nakrájajte na 4 časti, veľké - na 6 častí. Plátky by mali byť široké asi 3,5 cm.
  2. Do litra vody pridajte rastlinný olej, ocot, soľ, cukor.
  3. Na gázu dáme chren, bobkový list, korenie, zauzlíme, namočíme do marinády, privedieme do varu, pridáme pripravenú papriku.
  4. Ak máte radi jemnejšiu papriku, povarte ju 2-3 minúty, pri tvrdšej skráťte čas varenia. Hneď ako zelenina zmení farbu, vypneme, vyberieme vrecko s korením.
  5. Do sterilizovaných pohárov vložte 2 vetvičky petržlenu, strúčik cesnaku pretlačený lisom. Vložte korenie spolu s kvapalinou, mala by pokrývať obrobok na vrch. Zrolovať, prevrátiť, zabaliť, kým nevychladne, odložiť na zimu.

Moja rada:

Nakladaná paprika pripraví lahodný šalát. Je potrebné vypustiť prebytočnú tekutinu, nakrájať zeleninu na kúsky, pridať jablko nastrúhané na hrubom strúhadle, tenké cibuľové krúžky. Bohato posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou, dochutíme rastlinným olejom, soľou a korením podľa chuti. To je taká lahodná paprika na zimu!

Recept na sladkú papriku v marináde na zimu

V 5 pohároch vody rozpustite pohár cukru s rastlinným olejom, pridajte 1 polievkovú lyžičku. soľ. Hneď ako sa marináda uvarí, vyložte 5 kg. nakrájanú papriku, po varení, varte 10 minút, na konci nalejte pohár 9% octu. Zabaľte do pohárov s marinádou, zrolujte. Toto je sladká konzerva papriky na zimu.

Uchovávanie sladkej papriky na zimu v pohároch

Konzervovanie papriky na zimu podľa tohto lahodného receptu vám umožní získať voňavú, pikantnú prípravu, ktorá je ideálna na občerstvenie. Takáto konzervácia papriky na zimu, aj natretá na obyčajný kúsok chleba, vás poteší chuťou.

Na 0,5 litrovú plechovku potrebujete:

  • Sladká paprika - od 0,5 do 0,7 kg;
  • Rastlinný olej - 200 ml. (najlepšie olivový);
  • Cesnak - 3-5 zubov;
  • Zelená bazalka, horúca červená paprika, soľ - voliteľné;
  • Jablčný ocot - 0,5 lyžičky
  1. Papriku umyte, osušte, pečte v rúre pri t-180-200 gr. Čas pečenia nie viac ako 20 minút. Vyberte z rúry, prikryte utierkou, mierne ochlaďte, ošúpte kožu, vyberte semená. Tento postup urobte nad miskou, aby sa z papriky zachytila ​​uvoľnená šťava.
  2. Zeleninu vložím do čistej nádoby, vezmem bazalku, môžete si vziať ďalšiu obľúbenú, kúsky horúcej červenej papriky. Nádobu pevne naplním pečenou zeleninou, na vrch dám ešte zeleninu a cesnak, nalejem 1/4 ČL soli, zalejem octom, nalejem nazbieranú šťavu a až po hrdlo nádoby nalejem rastlinný (olivový) olej. Po troškách prilievam olej, obsah stlačím lyžičkou, sladkú papriku prikryjem pokrievkou, dám na sterilizáciu na 7-9 minút, hneď zviniem, obraciam, kým nevychladne.

Nakladaná sladká paprika na zimu

Takto pripravené korenie marinované na zimu sa ukáže ako neuveriteľne chutné, voňavé, bohaté a vyzerá veľmi pekne v pohároch. Zachovanie papriky na zimu podľa tohto receptu určite osloví milovníkov slaných studených predjedál. Hodí sa k rybám, mäsu, len tak k chlebu a syru. Vhodné na podávanie ako príloha, ako aj šalát alebo samostatné jedlo. Zber papriky vás osloví, tak si jej na zimu pripravte viac!

Budete potrebovať:

  • Sladká paprika - 2 kg. (nezabudnite si vziať svetlé struky!);
  • strúčiky cesnaku - 4 veľké;
  • Rastlinný olej - 100 ml;
  • Soľ - 1 lyžička;
  • Cukor - 1 polievková lyžica. (môžete si vziať menej);
  • Ocot 9% - 2 polievkové lyžice;
  • Korenie alebo zmes - podľa chuti.

Umytú papriku dáme na plech pokrytý alobalom alebo papierom na pečenie, vložíme do vyhriatej rúry s teplotou 180-200 gr. na pečenie. Zeleninu pravidelne otáčajte, pečte 40 minút, aby zrnká korenia zmäkli.

Lusky feferónky vložíme do vrecka, zaviažeme, necháme „vypotiť“ do vychladnutia.

O marinádu sa postaráme – vzniknutú šťavu, ocot, olej, cukor, soľ, prevaríme, zalejeme korením.

Na dno pohárov nasypeme zrnká korenia, položíme korenie s marinádou, prikryjeme viečkami a sterilizujeme. Pri pollitrových pohároch je sterilizácia papriky asi 20 minút. Korkové papriky, otočte hore nohami, obrobok je uložený na chladnom mieste na zimu. Výstup - 1 liter.

Konzervovanie sladkej papriky na zimu na plnenie

V zime mám rada plnku do papriky, ale v tomto ročnom období ju nemáme a ak áno, tak je drahá. Preto si na vypchávanie na zimu robím zásoby na jeseň. A napchávam hubami, mäsom, mrkvou, prosom, ryžou. Náplň môže byť čokoľvek, všetko závisí od preferencií chuti. Moji hostia jedia plnené papriky s potešením, chvália a sú prekvapení! A nie je nič zložité. Len chuť urobiť si zásoby na zimu.

  • V ľubovoľnom pomere vezmite korenie, listy čerešní, chrenu, dubu, kôpru dáždniky, bobkové listy, strúčiky cesnaku, chilli papričky. Na marinádu: 50 g. cukor a soľ, 50 ml. ocot 9% - spotreba na liter vody.

  1. Papriku ošúpeme zo semienok, umyjeme, 2-3 minúty blanšírujeme vo vriacej vode, ihneď rýchlo ochladíme v studenej vode.
  2. Na dno čistej nádoby položte plát chrenu, rebríčka, kôpru, cesnaku, kúsok feferónky, dubových a čerešňových listov.
  3. Aby sa papriky zmestili viac do téglikov, treba ich vložiť do seba, ako poháre.
  4. Marinádu pripravím nasledovne: vo vode zmiešam ocot, soľ, cukor, povarím, zalejem paprikou, sterilizujem litrové poháre 5-8 minút, zrolujem.

Sladká paprika v paradajkovej šťave na zimu

Túto prípravu robím každý rok na zimu a táto konzervácia vždy dopadne úspešne.

  • Baklažán a sladká paprika - každá po 2 kg;
  • Mrkva - 0,5 kg;
  • Cesnak - 200 g;
  • Paprikový struk - 1 ks;
  • Petržlen (zelená).
  • Paradajky pyré - 2 litre;
  • Rastlinný olej - 300 ml;
  • Cukor - 150 g;
  • Soľ - 50 g;
  • Acetová esencia 70% - 1 lyžička
  1. Baklažán nakrájame na veľké kúsky, papriku, mrkvu na kolieska, nastrúhame na hrubom strúhadle.
  2. Marináda: do paradajkovej šťavy z prelisovaných paradajok nalejte soľ, cukor, nalejte do rastlinného oleja, octu, premiešajte.
  3. Nalejte zeleninu s marinádou, varte pol hodiny.
  4. 15 minút pred pripravenosťou pridajte nasekaný cesnak, feferónku, petržlenovú vňať. Naaranžujeme do čistých pohárov, zvinieme a teplé zabalíme.

Papriky plnené zeleninou na zimu v paradajke

Na 5-6 litrov potrebujete:

  • - 1 kg papriky;
  • - jeden a pol kilogramu mrkvy;
  • - pol kilogramu cibule;
  • - lyžica soli;
  • - 350 g koreňa paštrnáka;
  • - 200-300 ml rastlinného oleja (na vyprážanie);
  • - zväzok petržlenu.

Pre paradajkovú omáčku na tri litre vody:

  • - 800 g paradajkovej pasty;
  • - päť polievkových lyžíc cukru;
  • - tri polievkové lyžice soli;
  • - tri polievkové lyžice rastlinného oleja;
  • - tri polievkové lyžice 9% octu;
  • - päť hrášku nového korenia a čierneho korenia.

Pokrok vo varení.

  1. Odstráňte semená zo zeleniny a umyte. Blanšírujte papriku dve až tri minúty, za týmto účelom ponorte ovocie na niekoľko minút do vriacej vody a potom ho ihneď presuňte do studenej vody.
  2. Cibuľu rozdeľte na tenké polkolieska a mrkvu a korienky nakrájajte na prúžky alebo rozotrite. Mrkvu opečte do mäkka. Potom vmiešajte zeleninu, soľ a korenie podľa chuti. Touto plnkou naplníme každú papriku.
  3. Na prípravu omáčky zmiešajte paradajkovú pastu s tromi litrami teplej vody, premiešajte a priveďte do varu. Potom pridajte zvyšné produkty a znova prevarte.
  4. Nádobu naplňte na tri až štyri centimetre omáčkou, papriky uložte tesne plnkou nahor, nalejte omáčku tak, aby pokrývala ovocie. Nádobu zakryte vekom a sterilizujte päťdesiat minút. Roztočte papriku.
  5. Položte poháre na hrdlo, zabaľte a nechajte niekoľko dní vychladnúť. Potom ho na zimu odložte na tmavé miesto.



Sladká paprika na zimu - najlepší recept

Pre jeden a pol až dva litre:

  • - jeden a pol kilogramu papriky.

Na marinádu (jeden liter vody):

  • - osem polievkových lyžíc 9% octu;
  • - pol pohára cukru a rastlinného oleja;
  • - desať hrášku čierneho korenia;
  • - pár polievkových lyžíc soli;
  • - hlava cesnaku;
  • - tri polievkové lyžice sušeného kôpru.

Pokrok vo varení.

  1. Odlúpnite sladkú papriku zo semien, rozdeľte každé ovocie na štyri prúžky.
  2. Cesnak pretlačíme lisom a zmiešame s kôprom. Nasekajte zeleň.
  3. Do hrnca nalejeme vodu, nasypeme do nej soľ, cukor, zalejeme octom a olejom. Zmes priveďte do varu, potom do nej ponorte korenie (lepšie nie naraz, ale po častiach). Varte pätnásť minút.
  4. Papriku vyberieme dierovanou lyžicou, vložíme do hlbokého taniera, necháme trochu vychladnúť a premiešame s cesnakom. Pridajte cesnak podľa chuti.
  5. Presuňte zrnká korenia do pohára a trochu ho utlačte. Nalejte horúcu marinádu na vrch, zrolujte.
  6. Poháre ochlaďte a potom ich presuňte na chladné miesto.

Takáto paprika sa môže jesť hneď na druhý deň. Za týmto účelom vložte do pohára, zatvorte ho plastovým vekom a vložte ho do chladničky na jeden deň.

Konfitovka na zimu

Na 300-500 ml:

  • - 700 g sladkej papriky;
  • - tri feferónky;
  • - šesť polievkových lyžíc hnedého cukru (môžete brať pravidelne);
  • - malý zväzok bazalky;
  • - Jeden a pol polievkovej lyžice citrónovej šťavy.

Pokrok vo varení.

  1. Sladkú a štipľavú papriku ošúpeme zo semienok. Pri čistení feferóniek je vhodné nosiť rukavice, aby vás nepopálili ruky.
  2. Bazalku dobre umyte. Všetky papriky a bylinky rozdrvte mixérom alebo otočte.
  3. Cukor nasypeme do hrnca, zalejeme citrónovou šťavou a tromi polievkovými lyžicami vody, miešame a zahrievame, kým sa cukor úplne nerozpustí.
  4. Vložte paprikovú hmotu do pripraveného sirupu, priveďte do varu. Ďalej znížte oheň na minimum, varte štyridsať minút. Miešajte neustále.
  5. Naaranžujte cukrovinky do pohárov, zrolujte ich na zimu. Skladujte na tmavom mieste.

Konzervovanie papriky môžu byť vyrobené rôznymi spôsobmi. Môže to byť nakladanie, solenie, varenie šalátov, kaviár, adjika ... Dúfame, že sa vám budú páčiť nasledujúce recepty.

Zaváranie papriky: Recepty

Možnosť s paradajkovou šťavou.

Umyte 2 kg paradajok, nakrájajte stonky, prejdite cez mlynček na mäso, varte 15 minút. Soľ. Zrnká korenia očistené od zŕn a stopiek umyjeme, vložíme do hrnca, kde sa varí paradajková šťava, uvaríme do mäkka. Aby plody rýchlejšie zmäkli, vložte ich na 10 minút do mikrovlnnej rúry s nastavením maximálneho výkonu. V šťave povarte desať minút, zalejte lyžičkou octu. Zeleninu naaranžujte do vopred pripravených pohárov, zrolujte, zabaľte až do úplného vychladnutia.


Naučte sa a.

Recept na chutný šalát.

Pridajte 1 polievkovú lyžičku do hrnca. ocot, jeden pohár rastlinného oleja, 1 polievková lyžica. granulovaný cukor a voda, lyžica soli. Všetko premiešame, dáme na sporák, prevaríme. Opláchnite 5 kg papriky, ošúpte ich, rozdrvte na krúžky a nalejte do misy. Naaranžujeme do pohárov, po ich príprave uzavrieme viečkami, korkom.

Konzervovaná paprika

Recept "v ukrajinčine".

Sladkú papriku umyte, odstráňte semená, rozdrvte na krúžky, pevne ich vložte do nádob, nalejte soľankou, pridajte malú štipku kyseliny citrónovej. Sterilizujte 20 minút. Potom poháre otočte, ochlaďte a uskladnite. Na soľanku zmiešame: liter vody, 70 g cukru a 40 g soli.


Ukazuje sa to veľmi chutné.

Možnosť naplnenia olejom.

6 kg umytej papriky nakrájame na kúsky, vložíme do hrnca, prelejeme? liter slnečnicového oleja, dať pohár cukru, pol pohára soli, naliať? čl. ocot. Za občasného miešania necháme 20 minút podusiť. Na konci varenia položte hlavu cesnaku, kôpru, petržlenu, varte 5 minút. Umiestnite zeleninu do nádob, zrolujte. Soľanka sa nemusí nalievať. Rolovať za tepla.

Konzervovanie sladkej papriky

Slaný prípravok.

Pripravíme si 1 kg korenia, naplníme ich zmesou 100 g cukru a 70 g soli, dáme do hrnca, posypeme soľno-cukrovou zmesou a necháme deň odležať. Ovocie premiestnite do sterilnej nádoby, po odležaní nalejte soľanku, ovocie zhutnite, zalejte rastlinným olejom. Korkové nádoby, vložte do chladničky.

Recepty na konzervovanie papriky.

Sladkú papriku nakrájajte na polovicu, očistite semená, umyte, osušte, rozdrobte na dlhé prúžky. Plech vystelieme papierom na pečenie, poukladáme uvarené struky, jemne osolíme, pokvapkáme olejom, dáme piecť na teplotu 200 g, varíme do mäkka asi 20 minút. Zeleninu umyte a osušte. Nakrájajte 2 hlavy cesnaku na plátky. Umyte feferónky, osušte, vyrežte semená so stopkou, rozdrvte na kúsky. Na dno sterilizovanej nádoby položte mätu a petržlenovú vňať, feferónku, niekoľko strúčikov cesnaku. Pridajte morskú soľ, zalejte olivovým olejom a? lyžička jablčného octu. Nádobu utiahneme viečkami, vložíme do misky s preliatou horúcou vodou, prevaríme, znížime oheň, aby voda vrela len mierne. Sterilizujte nádoby 8 min. Vyberte nádobu, pevne zviňte, otočte, ochlaďte, zabaľte do prikrývky. Skladujte v chladnej miestnosti.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore