Menu je horúce na banket. Na sviatočný stôl. Čo nepodávať v bufete

Na svadobnej hostine musí byť všetko dokonale premyslené a pripravené, od aperitívu až po dezert. Chutné občerstvenie na svadobnom stole môže spestriť slávnostné menu. Je dôležité postarať sa o studené a teplé jedlá vopred prediskutovaním jedálneho lístka so šéfkuchárom. Stojí za to venovať pozornosť nielen chuti banketových jedál, ale aj postarať sa o ich originálny dizajn, vďaka ktorému bude slávnostný stôl vyzerať ešte chutnejšie.

Recepty na svadobné predjedlá s fotografiami

Aby bol svadobný stôl jedinečný, je potrebné pripraviť jedlá rôznych chutí, ktoré si hostia zapamätajú a po hostine sa stanú obľúbeným jedlom mnohých ľudí. Nižšie sú uvedené recepty na chutné a nezvyčajné občerstvenie, každý si nájde niečo podľa svojich predstáv a možno sa jedno z jedál stane typickým jedlom mladej rodiny.

Možnosti studeného predjedla

Studené predjedlá na svadobnom slávnostnom stole by malo byť asi šesť až sedem jedál. Pri zostavovaní menu je potrebné pamätať na to, že jedlá by sa mali líšiť, aby vyhovovali chuťovým preferenciám každého hosťa. Lahodné, originálne občerstvenie nemusí byť drahé. Takže v ponuke pre studené predjedlá by mali byť prítomné:

• Jedlá s hubami.
• Zeleninové občerstvenie (šaláty, čerstvá sezónna zelenina - paradajky, uhorky, paprika).
• Mäsový tanier - krkovička, losos, šunka.

• Rozmanité ryby - jeseter, losos, losos.
• Syrový tanier.

Šproty z jednohubky

Dôstojnou náhradou za obyčajné sendviče so šprotami na svadobnom stole budú šprotové jednohubky, ktoré sú nielen chutné, ale aj lákavo a originálne. Takéto jednohubky aj s malým množstvom ingrediencií a veľmi jednoduchou technikou varenia určite oslovia nejedného hosťa na svadobnej hostine. Čo potrebujete na výrobu nezvyčajných sendvičov?

Ingrediencie:

• 300 g tvrdého syra;
• 200 g tvarohu;
• 50 gramov masla (zmäkčeného);
• ½ citróna;
• 6 nakladaných uhoriek;
• 100 g šproty;
• pol trsu žeruchy.

Príprava šprotových jednohubiek:

1. Pomocou mixéra je potrebné rozdrviť tvaroh, zmäkčené maslo, šproty. Výsledkom by mala byť homogénna hmota.
2. Tvrdý syr sa nakrája na štvorce s hrúbkou niekoľkých milimetrov.
3. Na vytvorenie jednohubky sú potrebné dva plátky syra: na jeden plátok sa položí tvarohovo-šprotová hmota a prikryje sa druhým plátkom. Ukazuje sa akýsi „koláč“, kde zmes tvarohu a šproty pôsobí ako „smotana“ a plátky syra zohrávajú úlohu „koláčov“. Pri výrobe jednohubiek sa musíte pokúsiť zabezpečiť, aby okraje boli rovnomerné a krásne a vrstva bola hrubá ako syr.
4. Horná časť jednohubky by mala byť ozdobená plátkom citróna, uhorkou.

Plnená chobotnica

Fanúšikovia morskej kuchyne určite ocenia plnené chobotnice, pretože toto jedlo sa vyznačuje nielen originálnym dizajnom, krásnou prezentáciou a lahodným vzhľadom, ale aj vynikajúcou jemnou chuťou. Doplňte chuť produktov z chobotnice, ako sú vajcia, syr, krevety ako súčasť náplne. Plnené predjedlo z chobotnice je relevantné kedykoľvek počas roka a stane sa skutočnou ozdobou svadobného stola.

Požadované ingrediencie:

• 3 jatočné telá chobotnice (pripravené na použitie);
• 200 gramov kreviet;
• 80 g syra (tvrdé odrody);
• 2 polievkové lyžice soli;
• 1 cibuľa;
• 50 ml krému;
• 2 varené kuracie vajcia;
• soľ podľa chuti.

Kroky varenia:

1. Na prípravu náplne je potrebné jemne smažiť nakrájanú cibuľu v rastlinnom oleji. Ošúpané, nasekané krevety skombinujte s cibuľou a ešte trochu opečte.
2. Nastrúhajte varené vajcia, skombinujte s krevetami a cibuľou.
3. Korpusy kalamárov naplníme plnkou, vložíme do zapekacej misy, prelejeme smotanou a posypeme strúhaným syrom. Pečenie trvá 10 minút v rúre predhriatej na 250 stupňov.
4. Pred podávaním ozdobte bylinkami. Kalmáre môžeme podávať celé alebo nakrájané.

Syrová pochúťka na čipsoch

Chutné občerstvenie na svadobný stôl vám pomôže vyzdobiť čipsy originálnym spôsobom. Ak chcete vytvoriť kulinárske majstrovské dielo, musíte na hranolky vložiť malé množstvo náplne a ozdobiť bylinkami. Možnosti plnenia môžu byť veľmi rozmanité: s krabovými tyčinkami, kuracím mäsom, morskými plodmi, červeným kaviárom, rybami. Klasický recept na syrový snack na čipsoch ale určite ocení každý.

Ingrediencie:

• zemiakové lupienky (najlepšie celé kusy strednej alebo veľkej veľkosti);
• 100 gramov tvrdého syra;
• 300 gramov čerstvých paradajok;
• 2 stredné strúčiky cesnaku;
• 2 polievkové lyžice majonéza;
• zeleň podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Paradajky nakrájajte na kocky, odstráňte prebytočnú tekutinu (šťavu).
2. Tvrdý syr nastrúhame.
3. Pomelieme zeleň, ošúpeme cesnak, prejdeme cez cesnak.
4. Skombinujte syr, paradajky, bylinky, cesnak a majonézu - premiešajte.
5. Na čipsy dáme plnku. Je dôležité mať na pamäti, že náplň by mala byť umiestnená bezprostredne pred podávaním občerstvenia na stôl, pretože hranolky rýchlo nasiaknu.

Canape s dor modrým syrom

Pre hostí s vynikajúcou chuťou by sa mali pripraviť originálne jedlá. Príkladom takéhoto predjedla na svadobný stôl je jednohubka s nivou dor. Spojenie nevšednej slanej chuti nivy dor, sladkého manga a kyslého hrozna v jednohubke vytvorí jedinečnú dochuť. Na prípravu jednohubiek budete potrebovať: mango, hrozno (najlepšie odkôstkované), dor niva.

varenie:

1. Syr, mango nakrájané na kúsky. V pôvodnom receptúre sú výrobky nakrájané na kocky, ale na želanie je možné vyrobiť rôzne tvary pomocou fantázie a rôznych foriem.
2. Hrozno, mango a niva sa napichnú na špáradlo alebo špáradlo. Namiesto hrozna sa často používajú olivy alebo olivy a namiesto manga ananás.

recepty na teplé predjedlá

Svadba je zábavná dovolenka, ktorá pravdepodobne neprejde bez silných nápojov. Alkohol treba zajesť niečím mäsitým a teplým, takže teplé občerstvenie na sviatočnom stole nesmie chýbať. Na rozdiel od štandardných druhých chodov sa horúce predjedlá zvyčajne podávajú už jemne nakrájané, čím sa eliminuje potreba noža. Zaraďte do horúceho menu nielen občerstvenie, ale aj hlavné jedlá. Napríklad podávanie pečeného celého prasiatka alebo plnenej kačice spôsobí medzi hosťami neskutočnú radosť a každý určite bude chcieť kúsok takého jedla ochutnať.

Rakovinové krky v škrupinách

Nezvyčajným svadobným horúcim predjedlom môže byť originálny pokrm – račie krky v mušliach. Jedinečný dizajn a prezentácia hostí príjemne prekvapí, budú mať záujem ochutnať nové jedlo a jedinečnú chuť tohto občerstvenia si zapamätajú ešte dlho po bankete. Vďaka prezentovanému receptu na túto originálnu maškrtu si každý bude môcť doma uvariť svoje vlastné račie krky.

Požadované ingrediencie:

• 10 rakov;
• 75 gramov rakovinovej omáčky;
• 100 gramov húb (je lepšie použiť ošípané alebo šampiňóny);
• podľa chuti - soľ, bylinky.

varenie:

1. Varte raky, oddeľte krky a pazúry. Vnútro by sa malo vybrať zo škrupiny a potom umyť v slanej vode.
2. Stojí za to vyzdvihnúť škrupiny približne rovnakej veľkosti a spojiť ich tak, aby sa vytvorila oválna krabica (navonok podobná lodi).
3. Smažte šampiňóny do polovice varenia, nakrájajte nožom, dochuťte račou omáčkou.
4. Skombinujte olúpané a nasekané pazúry, krky a šampiňóny. Naplňte škrupiny zmesou.
5. Vložte škrupiny na tanier, posypte bylinkami. Jedlo je pripravené na servírovanie na slávnostnom stole.

Košíky so zubáčom v paradajkovej omáčke

Tartaletky sa spravidla používajú na studené predjedlá, ale v niektorých prípadoch sú koše jednoducho nevyhnutné pre teplé jedlá. Príkladom horúceho chutného občerstvenia na svadobný stôl v tartaletkách je zubáč v paradajkovej omáčke. Je nepravdepodobné, že takéto rybie občerstvenie nechá niekoho ľahostajného. Ako variť tartaletky z šťuka a aké ingrediencie sú na to potrebné?

Ingrediencie:

• 12 košov (približná kapacita každého 20-25 g);
• 300 gramov filé z ostrieža;
• 50 gramov šampiňónov;
• 150 g paradajkovej omáčky:
• soľ podľa chuti.

varenie:

1. Nastrúhaný filet zo šťuka varíme do polovice, pridáme šampiňóny.
2. Nalejte vývar a do nádoby pridajte paradajkovú omáčku, prevarte.
3. Výslednú zmes dáme do tartaletiek z lístkového cesta alebo cesta.
4. Ozdobte tartaletky pred podávaním bylinkami a kúskami krabov.

Krabie krokety s ryžou

Kraby boli vo varení vždy žiadané, a tak nie je výnimkou žiadne banketové menu vrátane svadobného stola. Krabie mäso je jemné a obsahuje aj veľké množstvo užitočných stopových prvkov, takže jedlá s krabmi sú nielen chutné, ale aj zdravé. Krabie krokety s ryžou sú horúcim predjedlom, ktoré je ako stvorené na svadobnú hostinu. Na ich prípravu budete potrebovať:

• 80 g krabieho mäsa;
• ½ šálky ryže (je lepšie zvoliť guľatozrnné);
• 100 g rastlinného oleja;
• 2 vajcia;
• 20 gramov múky a mletých sušienok;
• korenie (soľ, korenie, rozmarín) - podľa chuti;
• petržlen, estragón - každá ¼ lyžičky;
• 80 gramov masla.

Príprava teplého jedla:

1. Ryžu dobre prepláchneme a uvaríme v osolenej vode. Varte, kým sa úplne neuvarí, kým nezískate drobivú ryžovú kašu. Pridajte 40 gramov masla.
2. Rozdrvte krabí olej, spojte s ryžou.
3. Do zmesi pridajte vaječný žĺtok, korenie.
4. Z mletého mäsa robíme guľky, obalené v múke, namáčané v bielku a potom v strúhanke. Na vyprážanie budete potrebovať veľké množstvo slnečnicového oleja, aby boli krokety vyprážané.
5. Hotové krokety s kúskom masla dáme na misku a posypeme bylinkami. Predjedlo je pripravené na podávanie na svadobný stôl.

Koľko občerstvenia na osobu?

Je ťažké vypočítať presné množstvo občerstvenia, ktoré je potrebné na svadobný sviatočný stôl, pretože každý má iné chuťové preferencie a chuť do jedla. Správca reštaurácie, kde sa bude svadobná hostina konať, vám pomôže približne vypočítať, koľko porcií a aké jedlo je lepšie objednať. Napríklad približná hmotnosť porcie občerstvenia na osobu je približne 50-70 gramov.

Pri príprave sa musíte postarať o občerstvenie, ktoré sa bude podávať hosťom po výkupnom nevesty u nej doma (napríklad malé jednohubky alebo sendviče). Je potrebné mať na pamäti, že počas sviatku hostia aktívne jedia prvých 20-30 minút, potom viac pijú a používajú jedlo ako občerstvenie. Ak po návšteve matričného úradu bola dlhá prechádzka, hostia boli s najväčšou pravdepodobnosťou unavení a hladní, takže studené občerstvenie, ktoré sa podáva na začiatku, sa bude jesť s potešením.

Video recepty na občerstvenie na svadobný stôl

Rady známych kuchárov vám pomôžu pripraviť originálne občerstvenie, stačí sa rozhodnúť, ktoré kuchynské občerstvenie bude chutiť novomanželom a hosťom. Pozrite si video, kde vás jeden z najpopulárnejších kulinárskych špecialistov zo Španielska - Hector Jimenez-Bravo - naučí variť skutočné kulinárske majstrovské diela francúzskej kuchyne, ktoré sú ideálne na slávnostný svadobný stôl:

Nemáte ešte objednaného kuchára na váš banket? No pekne! Ale zvyčajne to každý robí preto, aby netrpel s menu, nákupom jedla, varením. Niekto sa bojí sklamať hostí, niekto sa nechce zaťažovať domácimi prácami - dôvodov je veľa. Nie ste z nesmelej desiatky? Potom sa pohodlne usaďte a vyberte si, čo chcete na hostinu uvariť.

Ponúkame vám recepty na hostinu, ktoré sa dajú pripraviť rýchlo a jednoducho. Nájdete tu aj ťažké, ale veľmi chutné banketové jedlá (no hra stojí za sviečku, najmä ak chcete vidieť prekvapenie na tvárach degustátorov).

Pomoc pre tých, ktorí sú na pochybách

Všetky chutné kulinárske recepty na prípravu jedál na banket prezentované na našom zdroji sú zverejnené s fotografiou alebo videom, aby ste videli všetky kroky varenia.

Pre kulinárskych začiatočníkov a tých, ktorí sa boja vynechať dôležité momenty v procese vytvárania kulinárskeho majstrovského diela, ponúkame videorecepty. Vizualizácia hrá veľmi dôležitú úlohu, najmä ak uprednostňujete najprv vidieť proces prípravy banketových jedál a potom ich variť sami.

Neodovzdávajte iným to, čo dokážete sami. Pripravte banketový stôl s vašou inšpiráciou a našou pomocou!

№ ŠALÁTY		Cena, UAH.
1. „Jazyk“ (hovädzí jazyk, vajce, vyprážané šampiňóny, syr, hrášok, zelenina)
2. "Dneprovský" (hovädzí jazyk, baklažán, čerstvá uhorka, paradajka, majonéza, orech)
3. "Kapitál" (kuracie filé, čerstvé uhorky, zemiaky, mrkva, hrášok, majonéza)
4. "Royal Hunt" (vajce, údené prsia, kyslé uhorky, syr, cesnak, majonéza, zelenina)
5. "Caesar" (pekingská kapusta, údené kura, čerstvé paradajky, krutóny, majonéza)
6. "Figaro" (údené kura, paradajka, marinované huby, syr, majonéza)
7. "Grécka" (uhorky, paradajky, paprika, olivy, syr Feta)
8. "Thajské" (mäsové guľky, pór, paprika, mrkva, šalát)
9. "Coral" (krabie mäso, kórejská mrkva, syr, čerstvá uhorka, vlašské orechy, rastlinný olej)
10. Zeleninová súprava s kalamármi (chobotnica, paprika, paradajka, uhorka, olivy, olivy, nakladaná cibuľa, citrón, olivový olej)
11. "Poseidon" (chobotnice, olivy, paradajky, majonéza, zelenina)
12. "Neptún" (červená ryba, mrkva, paprika, červená fazuľa, hrášok, pór, rastlinný olej, bylinky)
13. "Mimóza" (rybie konzervy, varená mrkva, vajce, syr, majonéza)
14. Sleď pod kožuchom
15. "Swiss" (klobása s / c, syr, nakladaná uhorka, čerstvé paradajky, majonéza)
16. "Lada" (pekingská kapusta, krabie tyčinky, čerstvé uhorky, kukurica, majonéza)
17. "Čierna ruža" (varená repa, hrozienka, sušené slivky, rastlinný olej)
18. Rôzne druhy zeleniny (čerstvé paradajky, čerstvé uhorky, paprika, zelenina)
ŠALÁTY v tartaletkách
1. "Fiesta" (vyprážané mäso, čerstvé uhorky, vajíčko, majonéza)
2. "Kapitál" (kuracie filé, čerstvé uhorky, zemiaky, mrkva, hrášok, majonéza)
3. "Royal Hunt" (vajce, údené prsia, kyslé uhorky, syr, cesnak, majonéza, zelenina)
4. "Jaroslavský" hovädzí jazyk, vajce, vyprážané šampiňóny, hrášok, zelenina)
5. "Novinka" (vyprážané mäso, vyprážané šampiňóny, syr, vajíčko, sušené slivky, cesnak, majonéza)
6. "Veronica" (losos, mramorovaný syr, vajce, zelená cibuľka, majonéza)
7. "Originál" (treska pečeň, syr, vajce, majonéza)
8. "Jemnosť" (kuracie filé, syr, vajce, majonéza)
1. Rozmanité mäso s bylinkami
2. Rozmanité ryby s citrónom, bylinkami a olivami
3. Olivy a olivy na liste šalátu
4. Nakladané huby
5. Domáce kyslé uhorky (chrumkavá uhorka, paradajka, kyslá kapusta, nakladaná mrkva)
6. Plnené paradajky (pikantná syrová pena s bylinkami)
7. Predjedlo na špíz (syr, šunka, olivy)
8. Predjedlo na špíz (olivový, lososový, citrónový)
9. Šunkové rolky (syr, marinované šampiňóny, majonéza)
10. Baklažánové rolky (mleté ​​vlašské orechy, syr, pikantná mrkva)
11. Canape s klobásou s / c na pšeničnom chlebe
12. syr na ražni s hroznom
13. šunka, horčica, bylinky
14. varené bravčové mäso, paradajka, zelenina
15. s červeným kaviárom (kaviár, citrón, olej, zelenina)
16. s lososom, maslom, olivou
17. Canape na borodinskom chlebe so sleďom
18. Rôzne syry (tri druhy syra, hrozno, vlašské orechy)
19. Mini palacinky s kaviárom
20. Palacinky s lososom
21. Vajcia plnené hubami (2 polovice)
22. Vajcia plnené pečeňou (2 polovice)
23. Vajcia plnené kaviárom (2 polovice)
24. Syrové guľky "Pectoral" (1ks 30g)
25. Pečeňový koláč
26. Palacinkový koláč (s mäsom)
27. Palacinkový koláč (s mäsom a hubami)
28. Aspikový jazyk
Jedlá z mäsa a hydiny
1. Mäso po francúzsky (nakladaná cibuľa, syr, majonéza)
2. Bravčová guľa
3. "Talianska" rolka (bravčové mäso, paprika, syr)
4. Rolujeme so sušenými slivkami
5. Rolujeme s hubami
6. Bravčové špízy
7. Husárske mäso (bravčová roláda so šampiňónmi, syr)
8. Biela guľa "Voňavá" (s paprikou, paradajkou, cibuľou)
10. Kuracie Kyjev
11. Roll "Capital" (kuracie mäso, miešané vajcia)
12. Kotleta "Gordon" (kuracie filé, šunka, syr)
13. Kuracie mäso zapečené so syrom
14. Kuracie stehno plnené hubami
15. Kuracie grilovanie
16. Prsia pečené pod zeleninovým julienne
17. Rezeň "Marichka" (bravčová guľa, sušené slivky)
18. Tartaletka s kuracím julienne
19. Tartaletka s hubovým julienne
Jedlá z rýb a morských plodov
1. Steak z lososa
2. Pstruh so smotanovou omáčkou
3. Ryby v Paríži
4. Ryba pečená s paradajkou
5. Ryby v cestíčku
6. Plnená šťuka
7. Julienne s morskými plodmi
8. Krúžky chobotnice v strúhanke na listoch šalátu
Teplé jedlá
1. Rustikálny zemiak
2. Ukrajinská kapustnica
3. Zemiakový guláš s mäsom
4. Zemiakový guláš s mäsom a hubami
5. Deruny s kyslou smotanou
6. Draniki s hubovým vyprážaným
7. Palacinkové vrecká s mäsom
8. Palacinkové vrecká s hubami

Pri výbere receptov na banketové menu skúste dať prednosť pestrejším. Výdatné občerstvenie a šaláty zrieďte ľahkou zeleninou. A ak je sviatok naplánovaný na pôst, postarajte sa o jedlá, ktoré neobsahujú živočíšne produkty. Pre kampaň pre ženy si objednajte ľahké občerstvenie, pre kampaň pre mužov si objednajte viac uspokojivých. Tým, že sa o to postaráte vopred, budete mať istotu, že vaši hostia budú spokojní.

Čo by malo obsahovať banketové menu?

Akékoľvek veľké jedlo, ako viete, začína studenými predjedlami a šalátmi. Podáva nielen mäsové, syrové a rybie rezne, olivy a olivy, ale aj zložitejšie pochutiny. Po chvíli je stôl doplnený teplými jedlami.

Pripraviť si toto všetko sami je problematické. Tu vám pomôže Mother's Kitchen. Jej banketové menu obsahuje mnoho jedál vrátane:

• šaláty;
• občerstvenie;
• šaláty v tartaletkách;
• jedlá z rýb a mäsa;
• teplé jedlá.

Stojíte pred úlohou zorganizovať bufetový stôl a neviete, čo uvariť na bufetový stôl? Ste vítaní v tematickej časti stránky s nápadmi a chutnými receptami na bufetový stôl. Zozbieral som pre vás originálne, chutné a cenovo dostupné recepty na bufetový stôl, aby ste si mohli pripraviť občerstvenie na bufetový stôl pri špeciálnej príležitosti.

Všetky prezentované bufetové občerstvenie na stránke sú sprevádzané podrobnými fotografiami a podrobným popisom prípravy receptu. A je úplne jedno, či pripravujete bufetový stôl na svadbu, bufetový stôl v práci, alebo bufetový stôl na narodeniny - bufetové menu (recepty s fotkami) zo stránky Home Restaurant určite príde užitočné pre vás.

Prezrite si bufetové občerstvenie na slávnostnom stole (recepty s fotografiami) a pochopíte, že jedlá formou bufetu si môžete pripraviť doma bez väčších problémov. Vďaka receptom prezentovaným na stránke si môžete vytvoriť menu pre bufetový stôl a jedlá pre bufetový stôl (recepty s fotografiami) uvedené na stránke vám pomôžu urobiť správnu voľbu.

Veľmi chutné a lahodné tartaletky s jemne nasoleným lososom a tvrdým syrom sú ideálne na slávnostný stôl alebo bufetový stôl. Veľkolepý vzhľad predjedla nepochybne pritiahne pozornosť hostí. Ako náplň do tartaletiek použijeme tvarohovú hmotu s cesnakom a čerstvými bylinkami. …

Snack profiteroles sú skvelou možnosťou, ako kreatívnym a neštandardným spôsobom podávať nejaký druh šalátu. To platí najmä pre bufety - koniec koncov je zvykom podávať také jedlo, ktoré je vhodné vziať do rúk. Takže len šalát v šalátovej miske pri bufetovom stole nie je pre hostí ...

Samotný kaviár tresky je veľmi chutný, aj keď dosť slaný. Ale hodí sa aj k iným, neutrálnejším surovinám - syrom, vajíčkam... Práve túto „pospolitosť“ som použila ako plnku, keď som sa rozhodla pripraviť zaujímavé snackerolky na sviatočný stôl. …

Myslím, že každý pozná šalát z taveného syra, vajec, mrkvy a cesnaku s majonézou. Má veľa rôznych názvov: „Syr“, „Židovský“, „Študent“, „Veverička“ ... Mnohým sa to páči, takže ho hostesky často varia - na každodenný život aj na sviatky. V pravidelných…

Čo sú profiteroly? Sú to malé chouxové pečivo s dutinami vo vnútri. Poznáme ich skôr z detstva ako zákusky s pudingom, no v poslednej dobe sa s takými buchtami so slanou náplňou môžete stretnúť často ako studené predjedlá ...

Plnené tartaletky sú originálnym spôsobom, ako podávať rôzne šaláty, paštéty, peny, juliennes a dokonca aj rajnice. Dnes sú v ponuke tartaletky s klobásou a kórejský mrkvový šalát. Množstvo zeleniny a čerstvej zeleniny dodáva tomuto predjedlu osviežujúcu chuť a jedinečnú vôňu. Jednoduché…

Vynikajúce občerstvenie - chutné a krásne - budú profiteroly s pikantnou náplňou. Sú dobré ako na štandardnú slávnostnú hostinu, tak aj vyzdobené v bufetovom štýle. Najdôležitejšou vecou je zaujímavá a chutná náplň do snackerolov. A tu je veľa možností. …

Profiteroles sú malé choux pečivo, ktoré sú vo vnútri duté. Chuťovo sú spravidla neutrálne a záleží na tom, akú náplň do nich dáte, či to bude dezert alebo predjedlo. Nehovorme dnes o dezertoch, poďme ...

Profiterolky nie sú len dezertom (keď sú plnené sladkou smotanou). K dispozícii sú tiež profiteroles na občerstvenie, ktoré sú dobré ako na bežnú hostinu, tak aj na bufetový stôl. Náplň do občerstvenia profiteroles môže byť úplne ľubovoľná, často sa do nich vkladajú nejaké šaláty ...

Výdatné, chutné a veľmi krásne - je to všetko o nádhernom občerstvení: profiteroles s pečeňovou paštétou, syrom a uhorkou. Pečeňová paštéta sama o sebe má tiež právo tvrdiť, že sa podáva na slávnostnom stole, ale hostesky vedia: je to ...

A čo Rus nemá rád chutné jedlo! Slávnostná hostina je u nás obľúbenou zábavou. A hoci kríza neprospieva zvláštnej finančnej nerozvážnosti, sviatok je posvätný. A ako na dovolenke neuvariť niečo špeciálne z mäsa, aby ste potešili svojho muža a ostatných mäsožrútov!

Začnime teda prekvapovať a žasnúť. Začnime však niečím tradičným.

• Bravčové mäso (krk alebo pliecko, najlepšie mierne s tukom) - 1 kg;
• cesnak - asi polovica veľkej hlavy;
• soľ, čierne korenie, škorica - podľa chuti;
• voda - 1 (alebo trochu viac) pohár;
• vajcia - 1 kus;
• múka - podľa potreby.

Umyte mäso, očistite ho od prebytočných a jednoducho škaredých, čím získate príjemný, hotový tvar.

Dôkladne utrite z vlhkosti a potrite korením. Cesnakom môžete predplniť, alebo ním dochutiť nadrobno nakrájaným spolu s korením.

Mäso zabaľte do potravinovej fólie a nechajte cez noc v chladničke.

Na druhý deň z vajíčka, vody a múky pripravíme cesto ako na vyprážané pirohy: nie chladné a nie tekuté. Malo by stačiť zabaliť kúsok bravčového mäsa. Ak nestačí, urobte viac.

Najlepšou prílohou k varenému bravčovému mäsu sú uhorky alebo nakladané ovocie. Nezabudnite dať chren. Víno je samozrejme červené.

Cesto vyvaľkáme celkom na tenko, zabalíme doň bravčové mäso, okraje prištipneme. Teraz všetko spolu zabalíme do alobalu (fólia by nemala byť blízko mäsa) a vložíme do rúry na 200 stupňov. Poznáte svoju rúru lepšie, zamyslite sa, či netreba do plechu naliať trochu vody, či sa vám mäso nepripáli a podobne?

Pečieme 40 minút, potom znížime teplotu o 10 stupňov a pečieme ďalšiu hodinu, v prípade potreby podlievame vodou.

Mäso je lepšie vychladiť vo fólii, potom alobal a upečené cesto (nie je potrebné podávať, ale nájdu sa milovníci, ktorí ho zjedia) a nechať odležať niekoľko hodín v chladničke. Dá sa variť do pečiva.

Varené bravčové mäso patrí k tradičnému jedlu za. Ale varené bravčové mäso bude vhodné na každom slávnostnom stole a jedia ho s chuťou a vďačnosťou všetci, mladí aj starí, ktorí ho dostali. Potešte svojich rodičov vareným bravčovým.

Mäso po francúzsky

Pokúsme sa mierne znížiť obsah kalórií tohto úžasného jedla, smrteľného pre takmer každú postavu.

• Mäso (vezmite bravčové mäso bez tuku) - 1 kg;
• cibuľa - pár stredne veľkých cibúľ, možno menej;
• hliva ustricová - 400 gramov, môžete si vziať štandardné balenie;
• tvrdý syr (vezmite nízkotučný) - podľa chuti, kto miluje - 300 gramov, kto nie - a 100 stačí;
• majonéza - domáca alebo bežná, neberte si ľahkú - sú tam len GMO;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Umyte hlivu, nakrájajte nie príliš jemne, cibuľu - jemne.

Na panvici na malom množstve oleja si podusíme trochu hlivy a cibule, 7-10 minút, netreba restovať.

Mäso nakrájame cez vlákna na kúsky hrubé asi centimeter, prikryjeme potravinovou fóliou a zľahka odklepeme.

Na plech jemne namazaný rastlinným olejom položte kúsky. Ak máte radi slané a pikantné, je čas pripraviť si takéto mäso. Nenechajte sa však uniesť - syr a majonéza budú slané.

Jedlo je mastné, takže je lepšie ho podávať s čerstvými paradajkami alebo zeleňou. Pijeme, prirodzene, červené suché. A komu sa to nepáči, nech sa napije vody: zapíjať ju polosladkou nie je pre slabé povahy.

Každý kúsok bohato potrieme majonézou, položíme naň cibuľovo-šampiňónovú zmes a navrch posypeme (viac-menej výdatne) strúhaným syrom.

Pečieme 40 minút v rúre pri teplote 180-190 stupňov. Ak syr nezhnedne, zvýšte teplotu na 2-4 minúty na 250 stupňov, ale mäso neprepečte!

Možno ďalšou variáciou na tému mäsových tradícií sú bravčové rebrá. Uvaríme ich so zeleninou.

• Bravčové rebrá - 1 kg;
• zemiaky - 4-5 kusov;
• mrkva - 1 stredná;
• mrazená brokolica, alebo karfiol, alebo ružičkový kel, alebo zmes - dve hrste;
• zelené fazuľky - pár hrstí;
• mrazený hrášok - hrsť;
• mladá kukurica - 1-2 klasy;
• horčica, kečup, rastlinný olej - každá 2 polievkové lyžice;
• soľ, zmes papriky, oregano, paprika - podľa chuti; môžete pridať rascu alebo rozmarín, ale to nie je pre každého.

Rebierka dobre opláchnite a nakrájajte na porcie.

Zmiešame kečup, horčicu, olej, korenie a touto marinádou potrieme rebierka. Zakryte potravinovou fóliou a vložte do chladničky na pár hodín.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky, mrkvu na plátky, ružičkový kel na polovice a ostatné druhy kapusty na malé súkvetia. Ak vaše fazule nie sú mrazené, ale čerstvé, nakrájajte ich na kúsky dlhé 3-4 centimetre. Kukuričné ​​klasy narežeme priečne na kolieska hrubé do centimetra.

Podávame horúce bez ďalšej oblohy. Ako omáčku môžete podávať kyslú smotanu alebo jogurt s nasekanými bylinkami.

Všetku zeleninu dáme do hrnca s trochou oleja, podlejeme vodou a dusíme 7 minút. Ak sa nezaobídete bez cibule, pridajte trochu, ale ide to aj bez nej.

Vložte zeleninu do formy, na ne - rebrá a nalejte zvyšok marinády.

Pečieme pri teplote 200 stupňov 40 minút pod pokrievkou a potom ešte 10 minút bez pokrievky. Rebrá sú veľmi odlišné, nezabudnite skontrolovať pripravenosť.

Takéto jedlo je vhodné, ak presne neviete, koľko hostí bude a ako budú hladní.

A tu je pár podobných jedál zo série "Miláčik, prídem o pol hodiny a je so mnou dvadsať ľudí." vtip. Vo všeobecnosti, keď "nie je čas, ale mäso je potrebné."

Ak vôbec nie je čas, potom „bravčové s baklažánom“, ale „kura s baklažánom“ vôbec nie je to isté. Aj keď, všetko je individuálne.

• Takže mäso - 1 kg;
• baklažán - 3-4 kusy;
• cibuľa - pár hláv;
• cesnak - 1 stredná hlava;
• rastlinný olej na dusenie - dosť veľa;
• soľ - podľa chuti.

Mäso dobre umyte, osušte, nakrájajte cez vlákna na malé kúsky. Môžete zakryť potravinovou fóliou a trochu poraziť.

Potom ho osolíme a potrieme cesnakom pretlačeným cez lis na cesnak, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme odstáť.

V dobrom hrnci držte nakrájanú cibuľu na ohni, kým nebude priehľadná.

Na prílohu potrebujete niečo neutrálne – varené zemiaky alebo aj ryžu.

Baklažán umyte a bez ošúpania nakrájajte na kocky (alebo polovičné kolieska, ak chcete).

Mäso, baklažány vložíme do panvice k cibuli, zalejeme olejom a vodou a na najmenšom ohni dusíme, kým nie je mäso hotové.

Jedlo sa ukáže ako veľmi pikantné a pikantné, deti nebudú jesť (a odborníci na výživu by im to neodporúčali), ale pre dospelých - to je všetko.

Druhým slávnostným mäsitým jedlom z tej istej opery je bravčové mäso s hubami.

• Bravčové mäso (plecko, šunka) - 1 kg;
• huby (šampiňóny, hliva, lesné huby - len nie zmes; rôzne huby majú rôznu dobu varenia) - povedzme rovnaké množstvo, ale môže byť aj menej.
• cibuľa - 2-3 hlavy;
• kyslá smotana je dosť tučná (nie menej ako 20%) - 400 gramov alebo viac;
• maslo - 50 gr;
• rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
• soľ - podľa chuti;
• ak je to žiaduce - strúhaný syr, 150 gramov.

Umyte huby, ak lesné huby - uvarte, nakrájajte na veľké kúsky. Cibuľu nakrájame.

Vložte maslo do panvice, rozpustite a držte cibuľu v nej, kým nebude priehľadná. Je vhodné nevyprážať!

Bravčové mäso umyte, osušte, nakrájajte na malé kúsky.

Toto jedlo sa hodí k zemiakovej kaši alebo zelenine, ale môžete použiť rovnakú ryžu. Potom je žiaduca ryža dusená so zeleninou: s hráškom, kukuricou a sladkou paprikou.

Mäso, huby a cibuľu vložíme do zmiešanej formy. Zmiešajte kyslú smotanu so soľou a vodou (omáčka by mala pokrývať mäso s hubami) a nalejte do formy. Dáme piecť do rúry na 180-190 stupňov.

Ak je to možné, varte prvých 40 minút prikryté, ale omáčka má tendenciu stekať, takže uvidíte, čo vám zaberie.

Potom je potrebné odstrániť veko a syr, ak chcete, zaspať a variť ďalších 20 minút, kým nebude mäso pripravené. Ponúknite varenie tohto jedla.

Stopka s kapustou a inými dobrotami

• Varená-údená stopka (môže byť bez kostí) - pár; pozrite sa však na veľkosť stopky a počet a „kvalitu“ hostí: niektorí hostia podvedú celú stopku;
• čiastočne údené klobásy - 400 gramov;
• kyslá kapusta - s kilom;
• čerstvá kapusta - polovica malej hlavy;
• bobkový list, korenie, paradajkový pretlak;
• rastlinný olej - 5 polievkových lyžíc;

Stopku dobre umyjeme, podľa potreby oškrabeme a dáme zovrieť v malom (len na zakrytie) osolenej vody. Nechýbajú ani zrnká korenia a bobkový list.

Kým sa varí (aspoň hodinu), nakrájame čerstvú kapustu. Ak je kyslá kapusta nasekaná nahrubo, je potrebné ju nasekať. Na tento účel sú vhodné kuchynské nožnice.

Niekedy sa kapusta pripáli. Uistite sa, že sa tak nestane, z času na čas premiešajte.

Klobásky nakrájame na malé kolieska, rýchlo opečieme v hrnci na rastlinnom oleji, dáme tam obe kapusty, premiešame - a necháme všetko dusiť asi 40 minút.

Teraz je čas vziať formu, položiť kapustu s klobásami a na ňu - koleno. A to všetko - v rúre pri teplote asi 170 stupňov.

Jediné, čo tomuto jedlu chýba, je pivo. Prečítajte si o tom, aké chlebíčky na doplnenie slávnostného pivného stola.

Bravčová roláda

• Bravčová panenka - 1 kg;
• prúžky údenej alebo surovej slaniny;
• šampiňóny - 800 - 900 g;
• cibuľa alebo cesnak - podľa chuti;
• petržlen alebo iná zelenina - 1 zväzok;
• maslo - 50 gr;
• syr - 300 gr.

Huby očistíme, nakrájame na plátky a orestujeme na oleji s pridaním nakrájanej cibule alebo cesnaku. Odstráňte z ohňa a nechajte mierne vychladnúť.

Petržlenovú vňať umyjeme, nasekáme a pridáme k hubám. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle.

Umyte bravčové mäso, osušte ho, nakrájajte na vlákna. Teraz prikryte lepiacou fóliou a vyklepte.

Je lepšie podávať toto jedlo so zemiakovým šalátom alebo iným.

Rozbité bravčové mäso rozložíme na film v jednej vrstve, aby sme vytvorili vrstvu mäsa.

Na to dáme plnku a strúhaný syr.

Pomocou fólie zabaľte rolku, zabaľte ju slaninou a vložte do formy.

Prikryjeme alobalom a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov.

Pečieme asi hodinu, skontrolujeme pripravenosť prepichnutím rolky úzkym nožom.

Ak je šťava číra, môžete fóliu odstrániť a rolku piecť pri 220 stupňoch do kôrky.

A teraz riad, ktorý deti ocenia. Sú ako stvorené na detskú párty.

• Bravčové mäso - 800 g;
• zemiaky - podľa objemu bravčového mäsa;
• majonéza - balenie;
• cesnak - pol hlavy;
• syr - 300 gr.

Pripravte bravčové mäso: nakrájajte na vlákna, prikryte fóliou a zľahka oddeľte.

Bravčové mäso dáme do hrnca, zalejeme trochou vody, pretlačíme pár strúčikov cesnaku, osolíme a na miernom ohni varíme asi 30 minút.

Obloha je už zahrnutá a je dobré pridať čerstvú zeleninu.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky (môžeme použiť aj škrabku na zemiaky), poukladáme na mäso, pretlačíme ďalší strúčik cesnaku, jemne osolíme a zalejeme majonézou zmiešanou s vodou tak, aby boli zemiaky zakryté.

Varte ďalších 20 minút prikryté.

Teraz pretlačte zvyšok cesnaku a všetko zakryte syrom. Ak je na to kastról vhodný, vložte ho do rúry na 10 minút na 220 stupňov. Ak nie, nechajte prikryté 10 minút na miernom ohni.

Paštéta

• Mleté mäso - 1 kg;
• kuracia pečeň 300 g;
• žemľa namočená v mlieku;
• vajcia - 3 ks;
• sladká paprika - 2 ks, červená je lepšia;
• zelenina - 1 zväzok;
• karfiol - polovica veľkej hlavy;
• maslo - 50 gr;
• soľ, korenie, cibuľa, cesnak - podľa chuti.

Pečeň opláchnite, očistite, prejdite cez mlynček na mäso.

Mleté mäso zmiešame s vajcami, pečeňou, žemľou a vajcami mixérom. Papriku nakrájame na kocky a dusíme 7 minút, pridáme cibuľovo-cesnakovú.

Teraz do mletého mäsa pridajte nakrájanú zeleninu, korenie a karfiol rozdelený na kvetenstvo, soľ a korenie.

Formu vymastíme olejom, vyložíme mletým mäsom, prikryjeme alobalom a dáme piecť do rúry na 180 stupňov na 30 minút.Skontrolujeme pripravenosť.

Teraz, ak je šťava už priehľadná, odstráňte fóliu, povrch namažte maslom a vráťte do rúry na 10 minút.

Môže sa pripraviť ľahká paštéta.

Mäsové jedlo, ale viac ako jedno - sa stane obľúbeným na každej dovolenke!