Mýty a realita o GMO produktoch. Ako rozlíšiť GMO produkty? Geneticky modifikované organizmy (GMO). Odkaz
Geneticky modifikovaný organizmus alebo skrátene GMO je živý alebo rastlinný organizmus, ktorého genotyp bol pozmenený genetickým inžinierstvom za účelom vytvorenia nových vlastností organizmu. Takéto zmeny sa dnes robia takmer všade v oblasti výroby potravín na ekonomické účely, menej často na vedecké účely.
Genetická modifikácia sa vyznačuje cieľavedomou konštrukciou genotypu organizmu, ktorá je na rozdiel od náhodnej, charakteristickej pre prirodzenú a umelú mutagenézu.
Bežným typom genetickej zmeny je dnes zavedenie transgénov pre účely transgénnych organizmov.
V dôsledku genetických modifikácií sa korene manioku (Manihot esculenta, čeľaď Euphorbia), hlavného zdroja potravy pre mnoho miliónov Afričanov, zvýšili asi 2,6-krát. Americkí genetici po vykonaní vyššie uvedenej úpravy očakávajú, že modifikovaný kasava (maniok) bude riešením problému hladu v desiatkach krajín Afriky.
Profesor R. Syre a jeho tím, molekulárni biológovia z Ohio University, odstránili gén E. coli, ktorý reguluje syntézu škrobu, a implantovali ho do troch výhonkov manioku.
Sayre komentuje, že kasava má takmer rovnaký gén, ale bakteriálna verzia je asi 100-krát aktívnejšia.
Vďaka tomu má upravený maniok, ktorý bol pestovaný v skleníku, zväčšené hľuznaté korene (200 g, kým bežný maniok má 75 g). Zvýšil sa aj počet koreňov (zo 7 na 12) a listov (z 90 na 125).
Korene aj listy manioku sa môžu jesť. Maniok je hlavnou surovinou na varenie pre 40 % Afričanov a jeho koreň pravidelne konzumuje asi 600 miliónov ľudí.
Sayre však poznamenal, že veľká veľkosť neposkytuje primeranú energetickú hodnotu produktu. A GM rastliny treba aj tak rýchlo spracovať hneď po odstránení zo zeme, pretože. korene a listy nespracovaného manioku obsahujú látku, ktorá vyvoláva syntézu kyanidu.
Vedci z Kalifornskej univerzity v Oaklande vytvorili špecifický fotografický film z GMO baktérií.
New Scientist píše, že výskumný tím Chrisa Voighta použil E. coli (Escherichia coli), ktorá na prežitie nepotrebuje slnečné svetlo. Aby Escherichia coli získala potrebné vlastnosti, vedci zaviedli genetický materiál modrozelených rias do bunkovej membrány Escherichia coli. V dôsledku toho Escherichia coli začala reagovať na červené svetlo.
Potom bola kolónia baktérií s geneticky modifikovaným genómom umiestnená do média so špecifickými indikátorovými molekulami. Keď je tento „biofotofilm“ vystavený červenému svetlu, deaktivuje sa jeden z génov Escherichia coli, čo vyvoláva zmenu farby indikátorových molekúl. Výsledkom je, že zmenou stavu mikroorganizmov na konkrétnych miestach na filme možno získať monochromatický obraz. Zároveň má obraz vďaka mikroskopickej veľkosti mikroorganizmov neuveriteľné rozlíšenie - asi 100 000 000 pixelov na štvorcový palec. Získanie štvorcového palca kresby však trvá približne 4 hodiny.
Vedci sa domnievajú, že ich úspech s najväčšou pravdepodobnosťou nebude aplikovaný v oblasti konvenčnej fotografie. Tieto experimenty však môžu vyvolať výskyt nanotextúr, ktoré môžu vytvárať akékoľvek látky špeciálne v tých oblastiach, kam dopadá svetlo.
Komunita amerických vedcov sa rozhodla patentovať prvý umelo syntetizovaný živý organizmus v histórii. Nie je to prvýkrát, čo sa ľudia pokúšajú prevalcovať prírodu, tentoraz začínajúc získaním patentu.
Vedci z Venterovho inštitútu sa už dlhé roky snažia vytvoriť umelú baktériu s čo najmenším počtom génov na základe štruktúry baktérie Mycoplasma genitalium, v ktorej zaregistrovali 250-350 génov potrebných na prežitie. Syntetický organizmus sa mal volať Mycoplasma laboratorium (laboratórna mykoplazma). Experimenty sa uskutočňovali v tajnom režime. V roku 2004 zakladateľ inštitútu Craig Venter tvrdil, že do konca roka vznikne umelý mikroorganizmus, no mýlil sa.
A dnes bola prijatá žiadosť o získanie patentu na samotnú umelú baktériu a jej genetický kód, uvádza World Science. Patenty na GMO boli získané už predtým, ale teraz, ako hovoria vedci z Venter Institute, ide o úplne umelý genóm syntetizovaný ľudskými rukami. Patentová prihláška uvádza, že umelý mikroorganizmus má 382-387 génov.
Umelý mikroorganizmus vznikol odstránením jeho genetického materiálu z baktérie, ktorá slúži ako základ, a implantáciou umelých génov syntetizovaných laboratórnymi metódami. Neriešiteľným problémom je nielen syntéza génov, ale aj ich zavedenie do baktérie a regulácia činnosti.
Michael Seibert, zamestnanec amerického laboratória NREL a jeho kolegovia z University of Illinois vyvíjajú modifikáciu rias na molekulárnej úrovni, s cieľom produkovať vodík vo veľkých množstvách.
Už predtým vedci demonštrovali spôsob výroby vodíka prostredníctvom domestikovaných baktérií. Okrem toho bol navrhnutý zaujímavý nápad na výrobu vodíka zo slnečnicového oleja.
Vedci zistili, že vodík je jedným z prvkov, ktoré sa podieľajú na reakcii fotosyntézy v riasach. Aby sme ho však mohli získať v priemyselných objemoch, je potrebné určiť procesy a enzýmy hydrogenázy potrebné na tvorbu vodíka, ako aj reakcie na výrobu kyslíka.
Na rozlúštenie týchto reťazcov spojení vedci používajú výkonné počítače a už plánujú, ako riasy upraviť. Po úprave budú produkovať vodík 10-krát rýchlejšie ako prírodné riasy, hovorí Siebert.
Vedci v oblasti dizajnu vypočítali, že špecializovaná farma (alebo niekoľko fariem) s rozlohou približne 20 000 km2 by mohla produkovať vodík pre všetky osobné autá v Spojených štátoch, aj keby všetky boli vybavené palivovými článkami a nie spaľovacími motormi.
Ale aj keď sa takáto ťažba paliva nestane takou globálnou praxou, prínos GMO rias bude stále prinášať veľké výhody pre životné prostredie.
Geneticky modifikovaná ryža šetrná k hmyzu na čínskych farmách: prínos a vplyv na ľudské zdravie.
Doteraz sa v žiadnom štáte úroda obilnín používaných na výrobu potravín nepestovala prevažne z GMO. Ale prax v Číne, kde sa GM ryža pestuje v čoraz väčšom množstve, potvrdzuje, že to prospieva malým farmárom a pravdepodobne aj ľuďom.
Čína je na vrchole globálnej expanzie pestovania a produkcie GM ryže. V Číne sa uskutočnila štúdia na dvoch zo 4 odrôd testovaných farmármi. Stručne povedané, takáto ryža je v poslednom štádiu pred povolením na globálne použitie.
Študovali sa náhodne vybrané farmy vyvíjajúce odrody ryže nenáročné na škodlivý hmyz, a to samostatne, bez toho, aby sa uchýlili k pomoci odborníkov v tejto oblasti. V porovnaní s tradičnými ryžovými farmami sa zistilo, že malé farmy a farmy s nízkymi príjmami profitujú z používania geneticky modifikovaných organizmov, keďže zbierali objemnejšie plodiny s malým použitím pesticídov. Veľmi pozitívnym faktorom pre udržanie zdravia ľudí je aj zníženie množstva používaných pesticídov.
Geneticky modifikované organizmy (GMO) sú organizmy, ktoré dostali nové vlastnosti zavedením cudzích génov do génového kódu.
GMO sú rozdelené do nasledujúcich typov:
- geneticky modifikované mikroorganizmy (GMM);
- geneticky modifikované zvieratá (GMF);
- geneticky modifikované rastliny (GMP).
Každé zviera a rastlina má tisíce rôznych vlastností. Za každý znak je zodpovedný špecifický gén, ktorý predstavuje malý segment molekuly deoxyribonukleovej kyseliny (DNA). Ak odstránite gén zodpovedný za výskyt nejakého znaku, potom samotný znak zmizne a ak zavediete nový gén, objaví sa u zvieraťa alebo rastliny nová kvalita.
Geneticky modifikované organizmy sa vytvárajú metódami genetického inžinierstva - vedy, ktorá umožňuje zaviesť fragment DNA z akéhokoľvek iného organizmu do genómu mikroorganizmu, zvieraťa alebo rastliny, aby mu dodali určité vlastnosti. Napríklad na chov ošípaných s chudým mäsom vložili gén pre špenát; na vyšľachtenie mrazuvzdornej paradajky bol do jej génov vložený gén platesy arktickej; na šľachtenie ryže odolnej voči škodcom bol do jej génov pridaný gén ľudskej pečene a na šľachtenie odrôd pšenice odolných voči suchu boli do nej vložené gény škorpióna.
Dôležitým rozdielom medzi geneticky modifikovanými organizmami a prírodnými organizmami je, že sú absolútne sterilné. To znamená, že semená takýchto rastlín neklíčia a zvieratá nedávajú potomstvo. Zavedenie cudzích génov niektorých druhov alebo tried do iných vedie ku genetickému zlyhaniu, ktoré blokuje reprodukčné procesy. Toto je ochranný mechanizmus na ochranu druhov, protest prírody proti zasahovaniu do jej zákonov.
V súčasnosti žije na Zemi asi 7 miliárd ľudí. Podľa predpovedí vedcov sa do roku 2050 môže počet obyvateľov zvýšiť na 9 – 11 miliárd Jedným z hlavných problémov, ktorým ľudstvo už čelilo, je nedostatok jedla. V tomto smere sa do poľnohospodárstva zavádzajú najproduktívnejšie biotechnológie. Jedným z nich je genetické inžinierstvo, pomocou ktorého vznikajú geneticky modifikované produkty.
HISTÓRIA GENETICKY MODIFIKOVANÝCH POTRAVÍN
Na základe vývoja biologických zbraní v roku 1983 bola v USA vypestovaná prvá geneticky modifikovaná rastlina na svete. A o desať rokov neskôr, bez riadneho testovania bezpečnosti ľudí, sa na svetovom potravinovom trhu objavili prvé geneticky modifikované potraviny. Globálny nekontrolovaný experiment na ľudstve sa začal.
V Číne v roku 1992 začali pestovať tabak, ktorý sa „nebál“ škodlivého hmyzu. V roku 1994 sa objavili paradajky, ktoré sa počas prepravy neznehodnotili a mohli tiež ležať nezrelé celé mesiace pri teplote 12 stupňov. Ale akonáhle sa umiestnia do tepla, dozrievajú v priebehu niekoľkých hodín. Ďalej sa geneticky modifikované produkty začali objavovať jeden po druhom. Bežnú sóju nahradila geneticky modifikovaná sója a objavila sa geneticky modifikovaná kukurica. Bol vyvinutý druh zemiakov odolný voči pásavke zemiakovej.
Do konca roka 2013 bolo v 36 krajinách, ktoré regulujú používanie GM plodín, vydaných 2 833 povolení na používanie geneticky modifikovaných produktov, z toho 1 321 na spotrebu potravín a 918 na krmivo pre hospodárske zvieratá. Celkovo bolo na trh povolených 27 geneticky modifikovaných plodín (336 odrôd), z ktorých hlavné boli: sója, kukurica, bavlna a zemiaky.
METÓDY ZÍSKANIA GENETICKY MODIFIKOVANÝCH PRODUKTOV
Úlohou, ktorú treba vyriešiť pri vytváraní transgénnej rastliny, je získať organizmus s takými génmi, ktoré od prírody nemá. Na to je potrebné izolovať požadovaný gén z DNA niekoho iného a integrovať ho do molekuly DNA tejto rastliny. Existuje niekoľko pomerne rozšírených metód na zavedenie cudzej DNA do rastlinného genómu.
Spôsob získavania geneticky modifikovaných produktov č.1
Baktéria Agrobacterium tumefaciens má schopnosť vkladať časti svojej DNA do rastlín, po čom sa jej postihnuté bunky začnú veľmi rýchlo deliť a vytvárajú nádor. Najprv sa získa kmeň tejto baktérie, ktorý nespôsobuje nádory, ale nie je zbavený schopnosti zaviesť svoju DNA do bunky. Ďalej bol požadovaný gén klonovaný do Agrobacterium tumefaciens a potom bola rastlina infikovaná touto baktériou. Potom infikované rastlinné bunky nadobudli požadované vlastnosti a teraz nie je problém z jednej jej bunky vypestovať celú rastlinu.
Spôsob získavania geneticky modifikovaných produktov č.2
Podľa tejto metódy sú rastlinné bunky bombardované špeciálnymi veľmi malými volfrámovými guľkami obsahujúcimi DNA. Takáto guľka môže s určitou pravdepodobnosťou správne preniesť genetický materiál do bunky, v dôsledku čoho rastlina získa nové vlastnosti. A samotná guľka vďaka svojej mikroskopickej veľkosti nezasahuje do normálneho vývoja bunky.
Spôsob získavania geneticky modifikovaných produktov č.3
Bunky vopred ošetrené špeciálnymi činidlami, ktoré ničia hrubú bunkovú stenu, sa umiestnia do roztoku obsahujúceho DNA a látky, ktoré uľahčujú jej prienik do bunky. Potom sa z jednej bunky vypestovala celá rastlina.
Všetky nové technológie sú predmetom veľkej pozornosti vedcov na celom svete. Je to spôsobené tým, že názory vedcov na bezpečnosť geneticky modifikovaných potravín sa líšia.
VLASTNOSTI GENETICKY MODIFIKOVANÝCH RASTLÍN
Geneticky modifikované rastliny majú v súčasnosti tieto vlastnosti:
- vyššia produktivita;
- dať niekoľko zberov ročne (napríklad v Rusku existujú remontantné odrody jahôd, ktoré dávajú dva zbery za leto);
- odolnosť voči hmyzu (napríklad v Rusku prebieha vývoj zameraný na získanie odrôd zemiakov, ktorých listy sú akútne toxické pre chrobáka zemiakového a jeho larvy);
- odolné voči nepriaznivým klimatickým podmienkam (boli získané transgénne rastliny odolné voči suchu s génom škorpióna v ich genóme);
- sú schopné syntetizovať niektoré bielkoviny živočíšneho pôvodu (napríklad v Číne boli získané rôzne druhy tabaku, ktoré syntetizujú ľudský laktoferín);
- odolnosť voči herbicídom;
- odolnosť voči vírusom;
- odolnosť voči plesniam.
- odolnosť voči soliam a hliníku (metódami genetickej modifikácie sa podarilo získať repku, ktorá nesie gén pre iónový transportér z Arabidopsis, vďaka čomu je odolná voči slanosti chloridom sodným.
Vytváranie geneticky modifikovaných rastlín teda umožňuje riešiť celý rad problémov, agrotechnických aj potravinárskych, technologických, farmakologických atď. Do zabudnutia navyše miznú pesticídy a iné druhy pesticídov, ktoré narušili prirodzenú rovnováhu v miestnych ekosystémoch a spôsobili nenapraviteľné škody na životnom prostredí.
Výhody geneticky modifikovaných potravín
Neexistuje ani jedna potvrdená vedecká štúdia poukazujúca na riziko používania povolených geneticky modifikovaných produktov v súčasnosti. Geneticky modifikované potraviny majú výhody. Napríklad obsahujú menej chemikálií ako ich prírodné náprotivky. Niektoré geneticky modifikované rastliny ničia herbicídy samé – kvôli obsahu špeciálneho enzýmu. A všetky produkty získané z geneticky modifikovaných rastlín podliehajú povinným testom biologickej a potravinovej bezpečnosti.
Geneticky modifikované potraviny sú odolnejšie voči všetkým druhom vírusov a baktérií. Vydržia dlhšie.
Cieľom genetickej technológie aplikovanej na zvieratá je zvyčajne urýchliť ich rast a zvýšiť ich hmotnosť. Získali sa kravy so zvýšeným obsahom tuku v mlieku a losos, ktoré veľmi rýchlo rastú a nemusia migrovať z morskej vody do sladkej.
Rozdiely medzi geneticky modifikovanými produktmi:
Paradajky - vonkajší lesklý bezchybný vzhľad a nekonečná trvanlivosť.
Zemiaky - odolnosť voči škodcom a zvýšený výnos.
Banány - liečivé vlastnosti (vyrábajú vakcínu proti detskej obrne).
Chlieb s prídavkom geneticky modifikovaných enzýmov dlho nezatuchne.
Tabak sa stáva odolným voči pesticídom.
Zástancovia geneticky modifikovaných potravín tvrdia, že genetické inžinierstvo zachráni rastúcu populáciu Zeme pred hladom.
Škodlivosť geneticky modifikovaných potravín
V mnohých krajinách existujú percentuálne zákazy používania geneticky modifikovaných produktov, napríklad: v Európe nie je norma obsahu GMO vo výrobku vyššia ako 0,9%, v Japonsku - nie viac ako 5% a v USA - 10 %. Takmer vo všetkých krajinách sveta je povinné označovanie produktov pre obsah GMO. V Rusku tiež platí zákon, ktorý vyžaduje, aby bol výrobok označený znakom GMO, ak ich obsah presahuje 0,9 %.
V USA trpí alergiami 70% populácie, v Rusku 30% a mnohí vedci sa domnievajú, že je to práve kvôli geneticky modifikovaným potravinám.
Geneticky modifikované potraviny výrazne znižujú imunitný systém a spôsobujú metabolické poruchy. Spôsobujú tiež narušenie žalúdočnej sliznice.
Geneticky modifikované potraviny môžu spôsobiť rakovinu, to sa stane, ak bunky v čreve začnú mutovať.
Geneticky modifikované produkty prispievajú k vzniku rezistencie patogénnej ľudskej mikroflóry na antibiotiká. Pri získavaní GMO sa stále používajú markerové gény rezistencie na antibiotiká, ktoré môžu prechádzať do črevnej mikroflóry, čo sa ukázalo v relevantných experimentoch, a to následne môže viesť k zdravotným problémom – neschopnosti vyliečiť mnohé choroby.
Geneticky modifikované potraviny sú príčinou zdravotných problémov spojených s hromadením herbicídov v tele. Väčšina známych geneticky modifikovaných rastlín nie je zabitá masívnym používaním poľnohospodárskych chemikálií a môže sa hromadiť.
Geneticky modifikované potraviny spôsobujú novú chorobu – morgelon. Morgelon je ochorenie charakterizované tým, že sa pod kožou človeka objavujú viacfarebné vlákna dlhé niekoľko milimetrov, čo sú formácie z agrobaktérií. Pacient s morgelonom pociťuje neznesiteľné svrbenie a je pokrytý nehojacimi sa ranami.
V organizmoch ľudí, ktorí konzumujú geneticky modifikované potraviny, dochádza k nezvratným zmenám, ktoré vedú k úplnej sterilite. Genetické inžinierstvo je hrubý zásah do najzložitejších genetických mechanizmov. Dala vzniknúť poruchám v harmónii DNA rastlín, zvierat a ľudí, z čoho má príroda automatický liek – neplodnosť.
Rakovina, neplodnosť, alergie a iné choroby sa v posledných rokoch tragicky rozšírili po celom svete a mnohí odborníci to pripisujú geneticky modifikovaným potravinám. Mnohí vedci priamo hovoria, že ide o zbrane hromadného ničenia.
GMO v potravinách
Podľa spotrebiteľských organizácií je teraz na ruskom trhu 52 produktov, ktoré obsahujú viac ako 5 percent geneticky modifikovaných organizmov (GMO), no nie sú označené. Celkovo je v Rusku registrovaných viac ako 120 názvov (značiek) geneticky modifikovaných produktov podľa dobrovoľných registračných údajov a osobitného registra produktov dovážaných zo zahraničia.
Z geneticky modifikovaných potravín sú v Rusku najrozšírenejšie sójové bôby. Často sa pridáva do údenín, párkov, kyslej smotany, mlieka, iných mliečnych výrobkov, sladkostí, cukroviniek, dojčenskej výživy a dokonca aj chleba. Akákoľvek sója obsahuje fytoestrogén (ženský pohlavný hormón rastlinného pôvodu), ktorý negatívne ovplyvňuje reprodukčnú funkciu a ľudský mozog. Ani obyčajnú sóju sa neodporúča dospelému zjesť viac ako 30 gramov denne a deťom už vôbec nie.
V lacných mäsových výrobkoch môže obsah geneticky modifikovanej sóje dosiahnuť 70 - 90 %. Je pravdepodobné, že sa nachádza aj v kuracom a nespracovanom mäse, najmä v mrazenom, pretože. pred zmrazením sa do nich často pomocou injekčných striekačiek pridávajú roztoky obsahujúce gm-sóju, ktoré zvyšujú hmotnosť produktu. 40 % všetkého mäsa v Rusku sa dodáva zo zahraničia, pričom ide spravidla o mäso hospodárskych zvierat, ktoré je kŕmené GM sójou, čo znamená, že obsahuje aj GMO.
Medzi ďalšie GM potraviny na trhu patria paradajky, jahody, paprika, mrkva a baklažány. Spravidla sa vyznačujú ideálnou prezentáciou, schopnosťou skladovania po dlhú dobu a zvláštnou chuťou; napríklad um- jahody nie sú také sladké ako prírodné. Naopak, GM zemiaky nie sú dlhodobo skladovateľné a po 3-4 mesiacoch skladovania hnijú. Preto sa používa pri výrobe čipsov a škrobu, ktorý sa pridáva do mnohých produktov.
Existujú aj také geneticky modifikované potraviny ako cuketa a tekvicový kaviár. Narazí na gm-cukrovú repu a cukor z nej vyrobený. Dovážaná je aj GM cibuľa (cibuľa, šalotka, pór) a dovážaná GM ryža.
Mnohé druhy sušeného ovocia, vrátane hrozienok a datlí, môžu byť potiahnuté sójovým olejom. Uprednostňujte sušené ovocie, ktoré neobsahuje rastlinný olej.
Odporúčania, ako znížiť spotrebu geneticky modifikovaných potravín
Vzhľadom na slabú štátnu kontrolu kvality produktov a chýbajúce označenie „obsahuje GMO“ je dnes veľmi ťažké vylúčiť geneticky modifikované potraviny z jedálnička, ale môžete ich minimalizovať, ak budete dodržiavať nasledujúce rady.
Vyhnite sa mäsovým výrobkom: klobásy, klobásy, klobásy atď. Je lepšie jesť celé mäsožravce, uprednostňovať domáce hovädzie alebo jahňacie mäso - ľahko sa odlišuje jasnejšou farbou mäsa a jemnejšími vláknami.
Domáce vajcia a kurčatá sú užitočnejšie (rozdiel medzi kuracím domácim je tvrdé mäso, tvrdá kosť, ktorá sa dá zlomiť iba kladivom).
Výrobcovia kyslej smotany v nej často nahrádzajú živočíšne bielkoviny sójovými. Ak chcete určiť falošný, musíte rozpustiť lyžičku kyslej smotany v pohári vriacej vody: falošný sa vyzráža a skutočný sa úplne rozpustí.
Je potrebné jesť sezónne rastlinné produkty a lepšie domáce. Je lepšie kupovať tieto sezónne produkty nie v supermarketoch (kam sa dajú dovážať), ale na trhoch a od dedinčanov. A je ešte lepšie pestovať na osobnom pozemku alebo letnej chate.
Nekupujte potraviny mimo sezóny. Ak kupujete napríklad jahody alebo paradajky v zime, pravdepodobnosť, že budú geneticky modifikované, je veľmi vysoká.
Čím menej štádií priemyselného spracovania produkt prešiel, tým je pravdepodobnejšie, že neobsahuje GMO. Vyberajte si celé, nespracované potraviny.
Nejedzte varené raňajky. GMO v nich môžu byť obsiahnuté vo forme kukuričných vločiek, ako aj vo forme doplnkov a vitamínov získaných ich užívaním.
Nejedzte rýchle občerstvenie, takmer vždy môžu existovať produkty s GMO a inými škodlivými látkami.
Geneticky modifikované potraviny majú tendenciu mať dlhšiu trvanlivosť.
Čítajte etikety na potravinách a vyhýbajte sa prísadám na báze sóje, ako je sójová múka, tofu, sójový olej. Nakupujte produkty s nápisom „100% organické“.
Čísla nalepené na ovocí a zelenine označujú:
- 4-miestne číslo označuje bežný výrobok, ktorý nie je geneticky modifikovaný;
- ak 5-miestne číslo začína číslom 8, potom máte geneticky modifikovaný produkt;
- ak ide o 5-miestne číslo, ktoré začína číslicou 9, ide o ekologický produkt.
Pre zlepšenie zdravia je vhodné používať výťažky z húb Bio Resurse. Tieto extrakty sú geniálnym vynálezom vynikajúceho ruského vedca Nikolaja Viktoroviča Levašova. Vďaka ním vyvinutému generátoru, ktorý sa pri pestovaní húb neustále zapína, majú extrakty Bio Resurse silnú schopnosť čistiť telo od rôznych škodlivých látok, či už chemicky aktívnych (trosky, toxíny, odumreté bunky, toxické látky a pod.) a tiež biologicky aktívne (patogénne baktérie, vírusy a bakteriofágy, cudzie gény a plazmidy atď.). Tieto extrakty tiež pomáhajú posilňovať imunitný systém a pomáhajú zbaviť sa rôznych zdravotných problémov.
Definícia GMO
Ciele tvorby GMO
Metódy tvorby GMO
Aplikácia GMO
GMO – argumenty pre a proti
Laboratórny výskum GMO
Dôsledky konzumácie GM potravín pre ľudské zdravie
Výskum bezpečnosti GMO
Ako je vo svete regulovaná výroba a predaj GMO?
Záver
Zoznam použitej literatúry
Definícia GMO
geneticky modifikovaných organizmov sú organizmy, v ktorých bol genetický materiál (DNA) zmenený spôsobom, ktorý je v prírode nemožný. GMO môžu obsahovať fragmenty DNA z akýchkoľvek iných živých organizmov.
Účel získavania geneticky modifikovaných organizmov– zlepšenie úžitkových vlastností pôvodného darcovského organizmu (odolnosť voči škodcom, mrazuvzdornosť, výnos, kalorický obsah atď.) s cieľom znížiť náklady na výrobky. Výsledkom je, že teraz existujú zemiaky, ktoré obsahujú gény hlinenej baktérie, ktorá zabíja chrobáka zemiakového, pšenica odolná voči suchu, do ktorej bol implantovaný gén škorpióna, paradajky, ktoré majú gény pre platesu morskú, sójové bôby a jahody, ktoré majú gény. pre baktérie.
Transgénne (geneticky modifikované) možno nazvať tieto druhy rastlín v ktorej úspešne funguje gén (alebo gény) transplantovaný z iných rastlinných alebo živočíšnych druhov. Deje sa tak preto, aby prijímajúca rastlina získala nové vlastnosti vhodné pre ľudí, zvýšenú odolnosť voči vírusom, herbicídom, škodcom a chorobám rastlín. Potraviny získané z týchto geneticky upravených plodín môžu chutiť lepšie, vyzerať lepšie a vydržať dlhšie.
Takéto rastliny tiež často poskytujú bohatšiu a stabilnejšiu úrodu ako ich prirodzené náprotivky.
geneticky modifikovaný produkt- je to vtedy, keď sa gén izolovaný v laboratóriu jedného organizmu transplantuje do bunky iného organizmu. Tu sú príklady z americkej praxe: aby boli paradajky a jahody odolnejšie voči mrazu, sú do nich „implantované“ gény severských rýb; aby kukuricu nezožrali škodcovia, možno do nej „vštepiť“ veľmi aktívny gén odvodený z hadieho jedu.
Mimochodom, nezamieňajte si pojmy " modifikované“ a „geneticky modifikované". Napríklad modifikovaný škrob, ktorý je súčasťou väčšiny jogurtov, kečupov a majonéz, nemá s GMO produktmi nič spoločné. Modifikované škroby sú škroby, ktoré si človek upravil pre svoje potreby. Môže sa to uskutočniť buď fyzikálne (vystavenie teplote, tlaku, vlhkosti, žiareniu) alebo chemicky. V druhom prípade sa používajú chemikálie, ktoré sú schválené Ministerstvom zdravotníctva Ruskej federácie ako prídavné látky v potravinách.
Ciele tvorby GMO
Vývoj GMO niektorí vedci považujú za prirodzený vývoj šľachtenia zvierat a rastlín. Iní, naopak, považujú genetické inžinierstvo za úplný odklon od klasického šľachtenia, keďže GMO nie sú produktom umelého výberu, teda postupného šľachtenia novej odrody (plemena) organizmov prirodzenou reprodukciou, ale v skutočnosti nového druhy umelo syntetizované v laboratóriu.
V mnohých prípadoch použitie transgénnych rastlín výrazne zvyšuje výnosy. Predpokladá sa, že pri súčasnej veľkosti svetovej populácie môžu iba GMO zachrániť svet pred hrozbou hladu, pretože pomocou genetickej modifikácie je možné zvýšiť výnos a kvalitu potravín.
Odporcovia tohto názoru sa domnievajú, že pri súčasnej úrovni poľnohospodárskej techniky a mechanizácie poľnohospodárskej výroby už existujúce odrody rastlín a plemená zvierat, získané klasickým spôsobom, sú schopné plnohodnotne zabezpečiť obyvateľom planéty kvalitné potraviny (problém tzv. možný svetový hladomor je spôsobený výlučne sociálno-politickými dôvodmi, a preto ho môžu vyriešiť nie genetici, ale politické elity štátov.
Druhy GMO
Počiatky rastlinného genetického inžinierstva spočívajú v objave z roku 1977, ktorý umožnil použiť pôdny mikroorganizmus Agrobacterium tumefaciens ako nástroj na zavedenie potenciálne užitočných cudzích génov do iných rastlín.
V roku 1987 sa uskutočnili prvé poľné pokusy s geneticky modifikovanými poľnohospodárskymi rastlinami, ktoré viedli k vývoju rajčiaka odolného voči vírusovým chorobám.
V roku 1992 Čína začala pestovať tabak, ktorý sa „nebál“ škodlivého hmyzu. V roku 1993 boli geneticky modifikované produkty povolené na pultoch svetových obchodov. Začiatok masovej výroby modifikovaných produktov bol však položený v roku 1994, keď sa v Spojených štátoch objavili paradajky, ktoré sa počas prepravy nezhoršili.
K dnešnému dňu zaberajú GMO produkty viac ako 80 miliónov hektárov poľnohospodárskej pôdy a pestujú sa vo viac ako 20 krajinách sveta.
GMO zahŕňajú tri skupiny organizmov:
geneticky modifikované mikroorganizmy (GMM);
geneticky modifikované zvieratá (GMF);
Najbežnejšou skupinou sú geneticky modifikované rastliny (GMP).
Dnes je na svete niekoľko desiatok línií GM plodín: sója, zemiaky, kukurica, cukrová repa, ryža, paradajky, repka, pšenica, melón, čakanka, papája, tekvica, bavlna, ľan a lucerna. Masívne pestovaná GM sója, ktorá v USA už nahradila konvenčnú sóju, kukuricu, repku a bavlnu. Výsadby transgénnych rastlín neustále pribúdajú. V roku 1996 bolo vo svete zasiatych 1,7 milióna hektárov transgénnych odrôd rastlín, v roku 2002 to bolo 52,6 milióna hektárov (z toho 35,7 milióna už bolo 91,2 milióna hektárov plodín, v roku 2006 - 102 miliónov hektárov).
V roku 2006 sa GM plodiny pestovali v 22 krajinách vrátane Argentíny, Austrálie, Kanady, Číny, Nemecka, Kolumbie, Indie, Indonézie, Mexika, Južnej Afriky, Španielska a USA. Hlavnými svetovými výrobcami produktov obsahujúcich GMO sú USA (68 %), Argentína (11,8 %), Kanada (6 %), Čína (3 %). Viac ako 30 % všetkých sójových bôbov pestovaných na svete, viac ako 16 % bavlny, 11 % repky (olejnatá rastlina) a 7 % kukurice sa vyrába pomocou genetického inžinierstva.
Na území Ruskej federácie nie je ani jeden hektár, ktorý by bol posiaty transgénmi.
Metódy tvorby GMO
Hlavné fázy tvorby GMO:
1. Získanie izolovaného génu.
2. Zavedenie génu do vektora na prenos do organizmu.
3. Prenos vektora s génom do modifikovaného organizmu.
4. Transformácia buniek tela.
5. Selekcia geneticky modifikovaných organizmov a eliminácia tých, ktoré neboli úspešne modifikované.
Proces génovej syntézy je v súčasnosti veľmi dobre rozvinutý a dokonca do značnej miery automatizovaný. Existujú špeciálne zariadenia vybavené počítačmi, v pamäti ktorých sú uložené programy na syntézu rôznych nukleotidových sekvencií. Takýto prístroj syntetizuje segmenty DNA s dĺžkou až 100-120 dusíkatých báz (oligonukleotidy).
Na vloženie génu do vektora sa používajú reštrikčné enzýmy a ligázy. Pomocou reštrikčných enzýmov je možné gén a vektor rozrezať na kúsky. Pomocou ligáz je možné takéto kúsky „zlepiť“, spojiť v inej kombinácii, skonštruovať nový gén alebo ho uzavrieť do vektora.
Technika zavádzania génov do baktérií bola vyvinutá potom, čo Frederick Griffith objavil fenomén bakteriálnej transformácie. Tento jav je založený na primitívnom sexuálnom procese, ktorý je u baktérií sprevádzaný výmenou malých fragmentov nechromozomálnej DNA, plazmidov. Plazmidové technológie tvorili základ pre zavedenie umelých génov do bakteriálnych buniek. Proces transfekcie sa používa na zavedenie pripraveného génu do dedičného aparátu rastlinných a živočíšnych buniek.
Ak jednobunkové organizmy alebo kultúry mnohobunkových buniek prechádzajú modifikáciou, potom v tejto fáze začína klonovanie, teda selekcia tých organizmov a ich potomkov (klonov), ktoré prešli modifikáciou. Keď je úlohou získať mnohobunkové organizmy, bunky so zmeneným genotypom sa používajú na vegetatívne rozmnožovanie rastlín alebo sa vstrekujú do blastocyst náhradnej matky, pokiaľ ide o zvieratá. V dôsledku toho sa rodia mláďatá so zmeneným alebo nezmeneným genotypom, medzi ktorými sa vyberú a navzájom krížia len tie, ktoré vykazujú očakávané zmeny.
Aplikácia GMO
Využitie GMO na vedecké účely.
V súčasnosti sú geneticky modifikované organizmy široko používané v základnom a aplikovanom vedeckom výskume. Pomocou GMO sa študujú zákonitosti vývoja niektorých chorôb (Alzheimerova choroba, rakovina), procesy starnutia a regenerácie, študuje sa fungovanie nervového systému a rad ďalších naliehavých problémov biológie a medicíny. vyriešené.
Použitie GMO na lekárske účely.
Geneticky modifikované organizmy sa v aplikovanej medicíne používajú od roku 1982. V tomto roku je ako liek registrovaný ľudský inzulín, vyrobený pomocou geneticky modifikovaných baktérií.
Pracuje sa na vytvorení geneticky modifikovaných rastlín, ktoré vyrábajú zložky vakcín a liekov proti nebezpečným infekciám (mor, HIV). Proinzulín, odvodený z geneticky modifikovaného svetlicového kvetu, je v štádiu klinických skúšok. Liek proti trombóze na báze proteínu z mlieka transgénnych kôz bol úspešne testovaný a schválený na použitie.
Nové odvetvie medicíny, génová terapia, sa rýchlo rozvíja. Je založený na princípoch tvorby GMO, ale ako objekt modifikácie pôsobí genóm ľudských somatických buniek. V súčasnosti je génová terapia jedným z hlavných spôsobov liečby určitých chorôb. Takže už v roku 1999 bolo každé štvrté dieťa trpiace SCID (závažná kombinovaná imunodeficiencia) liečené génovou terapiou. Génová terapia sa okrem toho, že sa používa pri liečbe, navrhuje použiť aj na spomalenie procesu starnutia.
Využitie GMO v poľnohospodárstve.
Genetické inžinierstvo sa používa na vytváranie nových odrôd rastlín, ktoré sú odolné voči nepriaznivým podmienkam prostredia a škodcom, s lepšími rastovými a chuťovými vlastnosťami. Vzniknuté nové plemená zvierat sa vyznačujú najmä zrýchleným rastom a produktivitou. Vznikli odrody a plemená, ktorých produkty majú vysokú nutričnú hodnotu a obsahujú zvýšené množstvo esenciálnych aminokyselín a vitamínov.
Testujú sa geneticky modifikované odrody lesných druhov s výrazným obsahom celulózy v dreve a rýchlym rastom.
Iné smery použitia.
GloFish, prvý geneticky modifikovaný maznáčik
Vyvinuté geneticky modifikované baktérie schopné produkovať palivo šetrné k životnému prostrediu
V roku 2003 bol na trh uvedený GloFish, prvý geneticky modifikovaný organizmus vytvorený na estetické účely a prvý domáci miláčik svojho druhu. Vďaka genetickému inžinierstvu získala obľúbená akváriová rybka Danio rerio niekoľko žiarivých fluorescenčných farieb.
V roku 2009 sa do predaja dostal kultivar GM ruže „Applause“ s modrými kvetmi. Splnil sa tak stáročný sen chovateľov, ktorí sa neúspešne pokúšali vyšľachtiť „modré ruže“ (podrobnejšie pozri sk: Modrá ruža).
GMO – argumenty pre a proti
Výhody geneticky modifikovaných organizmov
Obhajcovia geneticky modifikovaných organizmov tvrdia, že GMO sú jedinou záchranou pre ľudstvo pred hladom. Podľa prognóz vedcov môže počet obyvateľov Zeme do roku 2050 dosiahnuť 9-11 miliárd ľudí, prirodzene je potrebné zdvojnásobiť až strojnásobiť svetovú poľnohospodársku produkciu.
Na tento účel sú geneticky modifikované odrody rastlín vynikajúce - sú odolné voči chorobám a počasiu, rýchlejšie dozrievajú a vydržia dlhšie a sú schopné samostatne vyrábať insekticídy proti škodcom. GMO rastliny sú schopné rásť a produkovať dobré plodiny tam, kde staré odrody jednoducho nemohli prežiť kvôli určitým poveternostným podmienkam.
ale zaujímavý fakt: GMO sú umiestnené ako všeliek na hlad na záchranu afrických a ázijských krajín. Africké krajiny však z nejakého dôvodu za posledných 5 rokov nepovolili dovoz produktov s GM komponentmi na svoje územie. Nie je to zvláštne?
Genetické inžinierstvo môže poskytnúť skutočnú pomoc pri riešení potravinových a zdravotných problémov. Správna aplikácia jeho metód sa stane pevným základom pre budúcnosť ľudstva.
Škodlivý účinok transgénnych produktov na ľudský organizmus zatiaľ nebol identifikovaný. Lekári vážne uvažujú o geneticky modifikovaných potravinách ako o základe špeciálnej stravy. Výživa hrá dôležitú úlohu pri liečbe a prevencii chorôb. Vedci ubezpečujú, že geneticky modifikované potraviny umožnia ľuďom s cukrovkou, osteoporózou, srdcovo-cievnymi a onkologickými ochoreniami, ochoreniami pečene a čriev rozšírenie jedálnička.
Výroba liekov metódami genetického inžinierstva sa úspešne praktizuje na celom svete.
Konzumácia kari nielenže nezvyšuje produkciu inzulínu v krvi, ale tiež znižuje produkciu glukózy v tele. Ak sa kari gén využije na medicínske účely, tak farmakológovia dostanú doplnkový liek na liečbu cukrovky a pacienti si budú môcť dopriať sladkosti.
Pomocou syntetizovaných génov sa získava interferón a hormóny. Interferón, proteín produkovaný telom ako odpoveď na vírusovú infekciu, sa teraz skúma ako možná liečba rakoviny a AIDS. Na výrobu takého množstva interferónu, aké vyprodukuje len jeden liter bakteriálnej kultúry, by bolo treba tisíce litrov ľudskej krvi. Prínos z masovej produkcie tohto proteínu je veľmi veľký.
Mikrobiologickou syntézou vzniká inzulín, ktorý je nevyhnutný na liečbu cukrovky. Množstvo vakcín bolo geneticky upravených a testuje sa ich účinnosť proti vírusu ľudskej imunodeficiencie (HIV), ktorý spôsobuje AIDS. Pomocou rekombinantnej DNA sa v dostatočnom množstve získava aj ľudský rastový hormón, jediný liek na vzácnu detskú chorobu – nanizmus hypofýzy.
Génová terapia je v štádiu experimentu. Na boj proti malígnym nádorom sa do tela zavádza vytvorená kópia génu kódujúceho silný protinádorový enzým. Plánuje sa liečba dedičných porúch metódami génovej terapie.
Zaujímavý objav amerických genetikov nájde dôležité uplatnenie. U myší sa našiel gén, ktorý sa aktivuje len pri cvičení. Vedci dosiahli jeho bezproblémové fungovanie. Teraz hlodavce bežia dvakrát rýchlejšie a dlhšie ako ich príbuzní. Vedci tvrdia, že takýto proces je možný v ľudskom tele. Ak majú pravdu, problém nadváhy sa čoskoro vyrieši na genetickej úrovni.
Jednou z najdôležitejších oblastí genetického inžinierstva je poskytovanie orgánov na transplantáciu pacientom. Transgénne prasa sa stane pre človeka ziskovým darcom pečene, obličiek, srdca, ciev a kože. Z hľadiska veľkosti orgánov a fyziológie je najbližšie k človeku. Predtým neboli transplantácie orgánov ošípaných u ľudí úspešné – telo odmietalo cudzie cukry produkované enzýmami. Pred tromi rokmi sa vo Virgínii narodilo päť prasiatok, z ktorých genetického aparátu bol odstránený gén „extra“. Problém s transplantáciou orgánov z prasaťa človeku je už vyriešený.
Genetické inžinierstvo nám otvára obrovské možnosti. Samozrejme, vždy existuje riziko. Akonáhle sa dostane do rúk fanatika bažiaceho po moci, môže sa stať impozantnou zbraňou proti ľudskosti. Ale vždy to tak bolo: vodíková bomba, počítačové vírusy, obálky so spórami antraxu, rádioaktívny odpad z vesmírnych aktivít... Zručne riadiť vedomosti je umenie. Práve tie treba zvládnuť do dokonalosti, aby nedošlo k fatálnej chybe.
Nebezpečenstvo geneticky modifikovaných organizmov
Odborníci na anti-GMO tvrdia, že predstavujú tri hlavné hrozby:
o Ohrozenie ľudského tela- alergické ochorenia, metabolické poruchy, výskyt žalúdočnej mikroflóry rezistentnej na antibiotiká, karcinogénne a mutagénne účinky.
o Ohrozenie životného prostredia– vznik vegetatívnych burín, znečistenie výskumných lokalít, chemické znečistenie, redukcia genetickej plazmy a pod.
o Globálne riziká– aktivácia kritických vírusov, ekonomické zabezpečenie.
Vedci zaznamenali množstvo nebezpečenstiev spojených s produktmi genetického inžinierstva.
1. Poškodenie potravín
Oslabená imunita, výskyt alergických reakcií v dôsledku priameho vystavenia transgénnym proteínom. Vplyv nových proteínov, ktoré produkujú vložené gény, nie je známy. Zdravotné poruchy spojené s hromadením herbicídov v tele, pretože GM rastliny majú tendenciu ich hromadiť. Možnosť vzdialených karcinogénnych účinkov (rozvoj onkologických ochorení).
2. Škody na životnom prostredí
Používanie geneticky modifikovaných rastlín má negatívny vplyv na odrodovú diverzitu. Na genetické modifikácie sa odoberá jedna alebo dve odrody, s ktorými pracujú. Existuje nebezpečenstvo vyhynutia mnohých druhov rastlín.
Niektorí radikálni ekológovia varujú, že vplyv biotechnológie môže prevýšiť následky jadrového výbuchu: používanie geneticky modifikovaných produktov vedie k uvoľneniu genofondu, čo vedie k vzniku mutantných génov a ich mutantných nosičov.
Lekári veria, že vplyv geneticky modifikovaných potravín na človeka sa prejaví až po polstoročí, keď bude nahradená aspoň jedna generácia ľudí živených transgénnou stravou.
Imaginárne nebezpečenstvá
Niektorí radikálni ekológovia varujú, že mnohé kroky v biotechnológiách môžu z hľadiska ich možného dopadu prekonať následky jadrového výbuchu: údajne použitie geneticky modifikovaných produktov vedie k uvoľneniu genofondu, čo vedie k objaveniu sa mutantných génov a ich mutantných nosičov.
Z genetického hľadiska sme však všetci mutanti. V každom vysoko organizovanom organizme je určité percento génov zmutovaných. Navyše väčšina mutácií je úplne bezpečná a neovplyvňuje vitálne funkcie ich nosičov.
Čo sa týka nebezpečných mutácií, ktoré spôsobujú geneticky podmienené ochorenia, sú pomerne dobre študované. Tieto choroby nemajú nič spoločné s geneticky modifikovanými produktmi a väčšina z nich sprevádza ľudstvo od úsvitu jeho vzniku.
Laboratórny výskum GMO
Výsledky pokusov na myšiach a potkanoch, ktoré používali GMO, sú pre zvieratá poľutovaniahodné.
Takmer všetky štúdie v oblasti bezpečnosti GMO sú financované zákazníkmi – zahraničnými korporáciami Monsanto, Bayer atď. Práve na základe takýchto štúdií lobisti GMO tvrdia, že GM produkty sú pre ľudí bezpečné.
Štúdie o účinkoch konzumácie GM potravín, ktoré sa niekoľko mesiacov robili na niekoľkých desiatkach potkanov, myší či králikov, však podľa odborníkov nemožno považovať za dostatočné. Aj keď výsledky ani takýchto testov nie sú vždy jednoznačné.
o Prvá predmarketingová štúdia geneticky modifikovaných rastlín o bezpečnosti ľudí v USA v roku 1994 na GM paradajke slúžila ako základ nielen pre povolenie ich predaja v obchodoch, ale aj pre „uľahčené“ testovanie následných GM plodín. „Pozitívne“ výsledky tejto štúdie však kritizujú mnohí nezávislí odborníci. Okrem mnohých sťažností na metodiku testovania a získané výsledky má aj takúto „chybu“ - do dvoch týždňov po vykonaní uhynulo 7 zo 40 pokusných krýs a príčina ich smrti nie je známa.
o Podľa internej správy Monsanto zverejnenej so škandálom v júni 2005, u pokusných potkanov kŕmených GM kukuricou novej odrody MON 863 došlo k zmenám v obehovom a imunitnom systéme.
Od konca roku 1998 sa veľa hovorí o neistote transgénnych plodín. Britský imunológ Armand Putztai v televíznom rozhovore uviedol, že potkany kŕmené upravenými zemiakmi majú zníženú imunitu. Aj „vďaka“ jedálnemu lístku, zloženému z GM potravín, zistili pokusné potkany úbytok objemu mozgu, deštrukciu pečene a potlačenie imunity.
Podľa správy Inštitútu výživy Ruskej akadémie lekárskych vied z roku 1998 u potkanov, ktoré dostali transgénne zemiaky od spoločnosti Monsanto, sa po mesiaci aj po šiestich mesiacoch experimentu pozorovalo: štatisticky významný pokles telesnej hmotnosti, anémia a dystrofické zmeny v pečeňových bunkách.
Nezabúdajte však, že testovanie na zvieratách je len prvým krokom a nie alternatívou výskumu na ľuďoch. Ak výrobcovia GM potravín tvrdia, že sú bezpečné, musia to potvrdiť štúdie dobrovoľníkov na ľuďoch pomocou dvojito zaslepených, placebom kontrolovaných štúdií, podobných skúškam liekov.
Súdiac podľa nedostatku publikácií v recenzovanej vedeckej literatúre, klinické skúšky GM potravín na ľuďoch neboli nikdy vykonané. Väčšina pokusov o stanovenie bezpečnosti GM potravín je nepriamych, no sú podnetné.
V roku 2002 bola v USA a v škandinávskych krajinách vykonaná porovnávacia analýza frekvencie chorôb spojených s kvalitou potravín. Obyvateľstvo porovnávaných krajín má pomerne vysokú životnú úroveň, podobný potravinový kôš a porovnateľné zdravotnícke služby. Ukázalo sa, že v priebehu niekoľkých rokov od rozsiahleho uvedenia GMO na trh bolo v USA zaznamenaných 3 až 5-krát viac chorôb z potravín ako najmä vo Švédsku .
Jediným podstatným rozdielom v kvalite výživy je aktívna konzumácia GM potravín obyvateľstvom USA a ich virtuálna absencia v strave Švédov.
V roku 1998 Medzinárodná spoločnosť lekárov a vedcov pre zodpovednú aplikáciu vedy a techniky (PSRAST) prijala Deklaráciu, v ktorej sa uvádza, že je potrebné vyhlásiť celosvetové moratórium na uvoľňovanie GMO a produktov z nich do životného prostredia, kým nebudú dostatočné poznatky. zhromaždené, aby sa zistilo, či je prevádzka tejto technológie opodstatnená a nakoľko je neškodná pre zdravie a životné prostredie.
K júlu 2005 dokument podpísalo 800 vedcov z 82 krajín. V marci 2005 sa Deklarácia rozšírila vo forme otvoreného listu vyzývajúceho svetové vlády, aby zastavili používanie GMO, pretože „predstavujú hrozbu a neprispievajú k environmentálne udržateľnému využívaniu zdrojov“.
Dôsledky konzumácie GM potravín pre ľudské zdravie
Vedci identifikujú nasledujúce hlavné riziká konzumácie geneticky modifikovaných potravín:
1. Potlačenie imunity, alergické reakcie a metabolické poruchy v dôsledku priameho pôsobenia transgénnych proteínov.
Vplyv nových proteínov, ktoré produkujú gény vložené do GMO, nie je známy. Človek ich ešte nikdy neužíval, a preto nie je jasné, či ide o alergény.
Názorným príkladom je pokus o skríženie génov brazílskeho orecha s génmi sójových bôbov – v záujme zvýšenia nutričnej hodnoty u nich bol zvýšený obsah bielkovín. Ako sa však neskôr ukázalo, kombinácia sa ukázala ako silný alergén a musela byť stiahnutá z ďalšej výroby.
Vo Švédsku, kde sú transgény zakázané, trpí alergiami 7 % populácie a v USA, kde sa predávajú aj bez označenia, 70,5 %.
Tiež podľa jednej verzie bola epidémia meningitídy medzi anglickými deťmi spôsobená oslabeným imunitným systémom v dôsledku používania mliečnej čokolády s obsahom GM a vafľových sušienok.
2. Rôzne zdravotné poruchy v dôsledku objavenia sa nových, neplánovaných proteínov alebo metabolických produktov toxických pre ľudí v GMO.
Už teraz existujú presvedčivé dôkazy o narušení stability rastlinného genómu, keď sa do neho vloží cudzí gén. To všetko môže spôsobiť zmenu chemického zloženia GMO a vznik neočakávaných vlastností, vrátane toxických.
Napríklad na výrobu potravinárskej prídavnej látky tryptofán v Spojených štátoch koncom 80. rokov. V 20. storočí vznikla baktéria GMH. Spolu s bežným tryptofánom však z neznámeho dôvodu začala produkovať etylén-bis-tryptofán. V dôsledku jeho používania ochorelo 5 tisíc ľudí, z toho 37 ľudí zomrelo, 1 500 sa stalo invalidom.
Nezávislí odborníci tvrdia, že geneticky modifikované plodiny vypúšťajú 1020-krát viac toxínov ako bežné organizmy.
3. Vznik rezistencie ľudskej patogénnej mikroflóry na antibiotiká.
Pri získavaní GMO sa stále používajú markerové gény rezistencie na antibiotiká, ktoré môžu prechádzať do črevnej mikroflóry, čo sa ukázalo v relevantných experimentoch, a to následne môže viesť k zdravotným problémom – neschopnosti vyliečiť mnohé choroby.
Od decembra 2004 EÚ zakázala predaj GMO s použitím génov rezistencie na antibiotiká. Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) odporúča výrobcom, aby sa zdržali používania týchto génov, no korporácie ich úplne neopustili. Riziko takýchto GMO, ako sa uvádza v Oxford Great Encyclopedic Reference, je pomerne veľké a „musíme priznať, že genetické inžinierstvo nie je také neškodné, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať“
4. Poruchy zdravia spojené s hromadením herbicídov v ľudskom tele.
Väčšina známych transgénnych rastlín nie je zabitá masívnym používaním poľnohospodárskych chemikálií a môže sa hromadiť. Existujú dôkazy, že cukrová repa odolná voči herbicídu glyfosát akumuluje svoje toxické metabolity.
5. Zníženie príjmu základných látok v tele.
Podľa nezávislých odborníkov sa stále nedá s istotou povedať, či je zloženie konvenčnej sóje a GM analógov ekvivalentné alebo nie. Pri porovnaní rôznych publikovaných vedeckých údajov sa ukazuje, že niektoré ukazovatele, najmä obsah fytoestrogénov, sa výrazne líšia.
6. Vzdialené karcinogénne a mutagénne účinky.
Každé vloženie cudzieho génu do tela je mutácia, môže spôsobiť nežiaduce následky v genóme a nikto nevie, k čomu to povedie, a nikto to nevie vedieť ani dnes.
Podľa výskumu britských vedcov v rámci štátneho projektu „Hodnotenie rizika spojeného s používaním GMO v ľudskej potrave“ zverejneného v roku 2002 majú transgény tendenciu pretrvávať v ľudskom tele a v dôsledku tzv. „horizontálny prenos“, integrujú do genetického aparátu mikroorganizmov ľudské črevá. Predtým bola táto možnosť odmietnutá.
Výskum bezpečnosti GMO
Technológia rekombinantnej DNA (en: Recombinant DNA), ktorá sa objavila na začiatku 70. rokov, otvorila možnosť získať organizmy obsahujúce cudzie gény (geneticky modifikované organizmy). To vyvolalo obavy verejnosti a vyvolalo diskusiu o bezpečnosti takýchto manipulácií.
V roku 1974 bola v USA založená komisia popredných výskumníkov v oblasti molekulárnej biológie, ktorá sa zaoberala štúdiom tejto problematiky. Takzvaný „Breg list“ bol uverejnený v troch najznámejších vedeckých časopisoch (Science, Nature, Proceedings of the National Academy of Sciences), ktoré nabádali vedcov, aby sa dočasne zdržali experimentov v tejto oblasti.
V roku 1975 sa konala Asilomarská konferencia, na ktorej biológovia diskutovali o možných rizikách spojených s tvorbou GMO.
V roku 1976 vyvinul National Institutes of Health systém pravidiel, ktoré prísne regulovali vykonávanie práce s rekombinantnou DNA. Začiatkom 80. rokov boli pravidlá revidované smerom k uvoľneniu.
Začiatkom 80. rokov 20. storočia boli v USA vyrobené prvé rady GMO na komerčné využitie. Tieto línie boli dôkladne preskúmané vládnymi agentúrami, ako sú NIH (Národné inštitúty zdravia) a FDA (Úrad pre potraviny a liečivá). Keďže sa preukázalo, že sú bezpečné na ich použitie, boli tieto línie organizmov schválené pre trh.
V súčasnosti medzi odborníkmi prevláda názor, že nehrozí zvýšené nebezpečenstvo produktov z geneticky modifikovaných organizmov v porovnaní s produktmi získanými z organizmov chovaných tradičnými metódami (pozri diskusiu v časopise Nature Biotechnology).
v Rusku Celoštátna asociácia pre genetickú bezpečnosť a ministerstvo pre záležitosti prezidenta Ruskej federácie presadzovali „vykonanie verejného experimentu s cieľom získať dôkazovú základňu o škodlivosti alebo neškodnosti geneticky modifikovaných organizmov pre cicavce.
Na verejný experiment bude dohliadať špeciálne vytvorená Vedecká rada, v ktorej budú zástupcovia rôznych vedeckých ústavov v Rusku a iných krajinách. Na základe výsledkov správ špecialistov bude pripravený všeobecný záver s aplikáciou všetkých správ o skúškach.
Do diskusie o bezpečnosti používania transgénnych rastlín a zvierat v poľnohospodárstve sa zúčastňujú vládne komisie a mimovládne organizácie ako Greenpeace.
Ako je vo svete regulovaná výroba a predaj GMO?
Dnes vo svete neexistujú presné údaje o bezpečnosti výrobkov obsahujúcich GMO ani o nebezpečenstvách ich používania, pretože pozorovania dôsledkov používania geneticky modifikovaných potravín ľuďmi sú obmedzené - masová výroba GMO začala pomerne nedávno - v roku 1994. Čoraz viac vedcov však hovorí o významných rizikách konzumácie GM potravín.
Preto zodpovednosť za dôsledky rozhodnutí týkajúcich sa regulácie výroby a marketingu geneticky modifikovaných produktov nesú výlučne vlády jednotlivých krajín. Vo svete existujú rôzne prístupy k tejto problematike. Bez ohľadu na geografiu sa však pozoruje zaujímavý model: čím menej výrobcov GM produktov v krajine, tým lepšie sú chránené práva spotrebiteľov v tejto veci.
Dve tretiny všetkých GM plodín na svete sa pestujú v Spojených štátoch, takže nie je prekvapujúce, že táto krajina má najliberálnejšie zákony týkajúce sa GMO. Transgény v Spojených štátoch sú uznávané ako bezpečné, prirovnávané k bežným produktom a označovanie produktov obsahujúcich GMO je nepovinné. Podobná situácia je aj v Kanade – treťom najväčšom producentovi GM produktov na svete. V Japonsku podliehajú produkty obsahujúce GMO povinnému označovaniu. V Číne sa GMO produkty vyrábajú nelegálne a predávajú sa do iných krajín. Krajiny Afriky však posledných 5 rokov nepovolili dovoz produktov s GM komponentmi na svoje územie. V krajinách Európskej únie, do ktorých tak ašpirujeme, je zakázaná výroba a dovoz detskej výživy s obsahom GMO a predaj produktov s génmi odolnými voči antibiotikám. V roku 2004 bolo zrušené moratórium na pestovanie GM plodín, no zároveň bolo vydané povolenie na pestovanie len pre jednu odrodu transgénnych rastlín. Každá krajina EÚ má dnes zároveň právo zakázať jeden alebo druhý typ transgénu. V niektorých krajinách EÚ platí moratórium na dovoz geneticky modifikovaných produktov.
Každý výrobok obsahujúci GMO musí pred vstupom na trh EÚ prejsť schvaľovacím postupom v celej EÚ. V podstate pozostáva z dvoch krokov: vedeckého hodnotenia bezpečnosti Európskym úradom pre bezpečnosť potravín (EFSA) a jeho nezávislými kontrolnými orgánmi.
Ak výrobok obsahuje GM DNA alebo bielkovinu, musia byť o tom občania EÚ informovaní osobitným označením na etikete. Nápisy „tento výrobok obsahuje GMO“ alebo „GM výrobok taký a onaký“ by mali byť na etikete výrobkov predávaných v obale, ako aj pri nezabalených výrobkoch v jeho tesnej blízkosti na výklade. Pravidlá vyžadujú, aby sa informácie o prítomnosti transgénov uvádzali aj v jedálnych lístkoch reštaurácií. Výrobok nie je označený iba vtedy, ak obsah GMO v ňom nie je vyšší ako 0,9 % a príslušný výrobca vie vysvetliť, že hovoríme o náhodných, technicky nevyhnutných nečistotách GMO.
V Rusku je zakázané pestovať GM rastliny v priemyselnom meradle, ale niektoré dovážané GMO boli štátom zaregistrované v Ruskej federácii a sú oficiálne povolené na konzumáciu – ide o niekoľko línií sóje, kukurice, zemiakov, ryžu a riadok cukrovej repy. Všetky ostatné GMO existujúce vo svete (asi 100 riadkov) sú v Rusku zakázané. GMO povolené v Rusku môžu byť použité v akomkoľvek produkte (vrátane detskej výživy) bez obmedzení. Ale ak výrobca pridá do produktu GMO komponenty.
Zoznam medzinárodných výrobcov, ktorí používajú GMO
Greenpeace zverejnilo zoznam spoločností, ktoré používajú GMO vo svojich produktoch. Zaujímavé je, že v rôznych krajinách sa tieto spoločnosti správajú odlišne, v závislosti od legislatívy konkrétnej krajiny. Napríklad v Spojených štátoch, kde výroba a predaj produktov s GM zložkami nie je nijako obmedzená, tieto firmy používajú vo svojich produktoch GMO, ale napríklad v Rakúsku, ktoré je členom Európskej únie, kde sú dosť prísne zákony vo vzťahu ku GMO - nie.
Zoznam zahraničných spoločností, ktoré používajú GMO:
Kellogg's (Kelloggs) - výroba hotových raňajok vrátane kukuričných vločiek.
Nestlé (Nestle) - výroba čokolády, kávy, kávových nápojov, detskej výživy.
Unilever (Unilever) - výroba detskej výživy, majonéz, omáčok atď.
Heinz Foods (Heinz Foods) - výroba kečupov, omáčok.
Hershey's (Hershis) - výroba čokolády, nealkoholických nápojov.
Coca-Cola (Coca-Cola) - výroba nápojov Coca-Cola, Sprite, Fanta, Kinley tonic.
McDonald's (McDonald's) - "reštaurácie" rýchleho občerstvenia.
Danon (Danone) - výroba jogurtov, kefírov, tvarohu, detskej výživy.
Similac (Similak) - výroba detskej výživy.
Cadbury (Kadbury) - výroba čokolády, kakaa.
Mars (Mars) - výroba čokolády Mars, Snickers, Twix.
PepsiCo (Pepsi-Cola) - nápoje Pepsi, Mirinda, Seven-Up.
Produkty obsahujúce GMO
geneticky modifikované rastliny Rozsah použitia GMO v potravinárskych výrobkoch je pomerne široký. Môžu to byť mäsové a cukrárske výrobky, medzi ktoré patrí sójový texturát a sójový lecitín, ako aj ovocie a zelenina, ako je konzervovaná kukurica. Hlavným tokom geneticky modifikovaných plodín je dovoz zo zahraničia sója, kukurica, zemiaky, repka. Na náš stôl sa dostávajú buď v čistej forme, alebo ako prísady do mäsa, rýb, pekárenských a cukrárskych výrobkov, ako aj do detskej výživy.
Napríklad, ak výrobok obsahuje rastlinnú bielkovinu, potom je to s najväčšou pravdepodobnosťou sója a je vysoká pravdepodobnosť, že je geneticky modifikovaná.
Žiaľ, nie je možné určiť prítomnosť GM zložiek podľa chuti a vône – iba moderné metódy laboratórnej diagnostiky dokážu odhaliť GMO v potravinách.
Najbežnejšie GM poľnohospodárske rastliny sú:
Sója, kukurica, repka (repka), paradajky, zemiaky, cukrová repa, jahody, cuketa, papája, čakanka, pšenica.
V súlade s tým existuje vysoká pravdepodobnosť stretnutia s GMO vo výrobkoch, ktoré sa vyrábajú pomocou týchto rastlín.
Čierna listina produktov, ktoré najčastejšie využívajú GMO
GM sóju nájdete v chlebe, sušienkach, detskej výžive, margaríne, polievkach, pizze, rýchlom občerstvení, mäsových výrobkoch (napr. varené párky, párky, paštéty), múke, sladkostiach, zmrzline, čipsoch, čokoláde, omáčkach, sójovom mlieku atď. GM kukurica (kukurica) sa nachádza v potravinách, ako sú rýchle občerstvenie, polievky, omáčky, koreniny, hranolky, žuvačky, zmesi na koláče.
GM škrob možno nájsť vo veľmi širokej škále potravín, vrátane tých, ktoré deti milujú, ako je napríklad jogurt.
70% populárnych značiek detskej výživy obsahuje GMO.
Asi 30% kávy je geneticky modifikovaných. To isté platí pre čaj.
Geneticky modifikované potravinárske prídavné látky a príchute
E101 a E101A (B2, riboflavín) – pridávajú sa do cereálií, nealkoholických nápojov, detskej výživy, produktov na chudnutie; E150 (karamel); E153 (uhličitan); E160a (beta-karotén, provitamín A, retinol); E160b (annatto); E160d (lykopén); E234 (nížiny); E235 (natamycín); E270 (kyselina mliečna); E300 (vitamín C - kyselina askorbová); od E301 do E304 (askorbáty); od E306 do E309 (tokoferol / vitamín E); E320 (VHA); E321 (BHT);E322 (lecitín); od E325 do E327 (laktáty); E330 (kyselina citrónová); E415 (xantín); E459 (beta-cyklodextrín); od E460 do E469 (celulóza); E470 a E570 (soli a mastné kyseliny); estery mastných kyselín (E471, E472a&b, E473, E475, E476, E479b); E481 (stearoyl-2-laktylát sodný); od E620 do E633 (kyselina glutámová a glutamáty); od E626 do E629 (kyselina guanylová a guanyláty); od E630 do E633 (kyselina inozínová a inozináty); E951 (aspartám); E953 (izomaltit); E957 (taumatín); E965 (maltinol).
aplikácia genetika modifikácia organizmu
Záver
Keď príde reč na geneticky modifikované potraviny, fantázia okamžite nakreslí impozantných mutantov. Legendy o agresívnych transgénnych rastlinách, ktoré vytláčajú svojich príbuzných z prírody a ktoré Amerika hádže do dôverčivého Ruska, sú nevykoreniteľné. Ale možno len nemáme dostatok informácií?
Po prvé, mnohí jednoducho nevedia, ktoré produkty sú geneticky modifikované, alebo inými slovami, transgénne. Po druhé, sú zamieňané s výživovými doplnkami, vitamínmi a hybridmi získanými ako výsledok výberu. A prečo používanie transgénnych produktov v mnohých ľuďoch vyvoláva takú hrôzu?
Transgénne produkty sa vyrábajú na báze rastlín, v ktorých bol jeden alebo viacero génov umelo nahradených v molekule DNA. DNA - nositeľka genetickej informácie - sa pri delení buniek precízne reprodukuje, čo zabezpečuje prenos dedičných vlastností a špecifických foriem metabolizmu v rade generácií buniek a organizmov.
Geneticky modifikované produkty sú veľkým a perspektívnym biznisom. Vo svete už 60 miliónov hektárov zaberajú transgénne plodiny. Pestujú sa v USA, Kanade, Francúzsku, Číne, Južnej Afrike, Argentíne (v Rusku zatiaľ nie sú, len na pokusných pozemkoch). K nám sa však dovážajú produkty z vyššie uvedených krajín – to isté sójové bôby, sójová múka, kukurica, zemiaky a iné.
Z objektívnych príčin. Počet obyvateľov Zeme z roka na rok rastie. Niektorí vedci sa domnievajú, že o 20 rokov budeme musieť uživiť o dve miliardy ľudí viac ako teraz. A už dnes je 750 miliónov chronicky hladných.
Zástancovia používania geneticky modifikovaných potravín veria, že sú pre človeka neškodné a dokonca majú aj výhody. Hlavným argumentom presadzovaným vedeckými odborníkmi na celom svete je: „DNA z geneticky modifikovaných organizmov je rovnako bezpečná ako akákoľvek DNA prítomná v potravinách. Každý deň spolu s jedlom konzumujeme cudziu DNA a obranné mechanizmy nášho genetického materiálu nám zatiaľ neumožňujú výraznejšie ovplyvniť.“
Podľa riaditeľa Bioinžinierskeho centra Ruskej akadémie vied akademika K. Skrjabina pre špecialistov zaoberajúcich sa problémom genetického inžinierstva rastlín otázka bezpečnosti geneticky modifikovaných produktov neexistuje. A on osobne uprednostňuje transgénne produkty pred akýmikoľvek inými, už len preto, že sú dôkladnejšie kontrolované. Teoreticky sa predpokladá možnosť nepredvídateľných následkov vloženia jediného génu. Aby sa to vylúčilo, takéto výrobky podliehajú prísnej kontrole a podľa priaznivcov sú výsledky takéhoto testu celkom spoľahlivé. Nakoniec neexistuje jediný dokázaný fakt o škodlivosti transgénnych produktov. Nikto na to neochorel ani nezomrel.
Všetky druhy environmentálnych organizácií (napríklad Greenpeace), Asociácia "Lekári a vedci proti geneticky modifikovaným potravinovým zdrojom" sa domnievajú, že skôr či neskôr "zužitkovať výhody" budú musieť. A možno nie nám, ale našim deťom a dokonca aj vnúčatám. Ako ovplyvnia „cudzie“ gény, ktoré nie sú charakteristické pre tradičné kultúry, ľudské zdravie a vývoj? V roku 1983 dostali USA prvý transgénny tabak a rozšírené a aktívne používanie geneticky modifikovaných surovín v potravinárskom priemysle sa začalo len pred piatimi alebo šiestimi rokmi. Čo bude o 50 rokov, dnes nikto nevie predpovedať. Je nepravdepodobné, že sa zmeníme napríklad na „ľudia-prasatá“. Ale existuje viac logických dôvodov. Napríklad nové medicínske a biologické lieky sa môžu používať u ľudí až po mnohých rokoch testovania na zvieratách. Transgénne produkty sú komerčne dostupné a pokrývajú už niekoľko stoviek položiek, hoci boli vytvorené len pred niekoľkými rokmi. Odporcovia transgénov spochybňujú aj metódy hodnotenia bezpečnosti takýchto produktov. Vo všeobecnosti existuje viac otázok ako odpovedí.
Teraz 90 percent exportu transgénnych potravín tvorí kukurica a sójové bôby. Čo to znamená pre Rusko? To, že popcorn, ktorý sa vo veľkom predáva na ulici, je 100% vyrobený z geneticky modifikovanej kukurice a ešte na ňom nebolo žiadne označenie. Ak kupujete sójové produkty zo Severnej Ameriky alebo Argentíny, tak 80 percent z toho sú geneticky modifikované produkty. Ovplyvní masová konzumácia takýchto produktov človeka o desaťročia, na ďalšej generácii? Aj keď neexistujú žiadne železné argumenty ani „za“, ani „proti“. Veda však nestojí na mieste a budúcnosť patrí genetickému inžinierstvu. Ak geneticky modifikované produkty zvyšujú produktivitu, riešia problém nedostatku potravín, tak prečo to neuplatniť? Ale pri akýchkoľvek experimentoch je potrebné postupovať mimoriadne opatrne. Geneticky modifikované produkty majú právo na existenciu. Je absurdné si myslieť, že ruskí lekári a vedci by umožnili masový predaj zdraviu škodlivých produktov. Ale aj spotrebiteľ má právo si vybrať: či si kúpi geneticky modifikované paradajky z Holandska, alebo počká, kým sa na trhu objavia miestne paradajky. Po dlhých diskusiách priaznivcov a odporcov transgénnych produktov padlo šalamúnske rozhodnutie: každý si musí sám vybrať, či súhlasí s konzumáciou geneticky modifikovaných potravín alebo nie. V Rusku už dlho prebieha výskum genetického inžinierstva rastlín. Problematikou biotechnológie sa zaoberá viacero výskumných ústavov, vrátane Ústavu všeobecnej genetiky Ruskej akadémie vied. V moskovskom regióne sa na pokusných miestach pestujú transgénne zemiaky a pšenica. Aj keď sa o otázke označovania geneticky modifikovaných organizmov diskutuje na Ministerstve zdravotníctva Ruskej federácie (rieši to oddelenie hlavného sanitárneho lekára Ruska Gennadija Oniščenka), od legislatívnej formalizácie má ešte ďaleko.
Zoznam použitej literatúry
1. Kleshchenko E. "GM potraviny: boj mýtu a reality" - časopis "Chémia a život"
2.http://ru.wikipedia.org/wiki/Safety_research_of_genetically_modified_products_and_organisms
3. http://www.commodity.biz/ne_est/
Vyrobené genetickým inžinierstvom. Získavanie geneticky modifikovaných organizmov (GMO) je spojené s „zabudovaním“ cudzieho génu do DNA iných rastlín alebo živočíchov (prenos génu, t. j. transgenizácia) s cieľom zmeniť vlastnosti alebo parametre týchto zvierat. V dôsledku takejto modifikácie dochádza k umelému zavádzaniu nových génov do genómu organizmu.
Prvý GM produkt bol získaný v roku 1972, keď vedec zo Stanfordskej univerzity Paul Berg spojil dva gény izolované z rôznych organizmov do jedného celku a vytvoril hybrid, ktorý sa v prírode nevyskytuje.
Prvý GM mikroorganizmus E. coli s ľudským génom kódujúcim syntézu inzulínu sa zrodil v roku 1973. Kvôli nepredvídateľnosti výsledkov vedci Stanley Cohen a Herbert Boyer, ktorí tento vynález vytvorili, apelovali na svetovú vedeckú komunitu, aby pozastavila výskum v oblasti genetického inžinierstva, a napísali list do časopisu Science; okrem iných sa pod to podpísal aj samotný Paul Berg.
Vo februári 1975 sa na konferencii v Asilomar (Kalifornia) poprední odborníci v oblasti genetického inžinierstva rozhodli porušiť moratórium a pokračovať vo výskume v súlade so špeciálne vyvinutými pravidlami.
Vývoj spôsobu priemyselnej výroby mikrobiálno-ľudského inzulínu a jeho testovanie so zvláštnym záľubou trvalo sedem rokov: až v roku 1980 začala americká spoločnosť Genentech predávať nový liek.
Nemeckí genetici z Inštitútu rastlinnej vedy v Kolíne nad Rýnom vyvinuli v roku 1983 GM tabak, ktorý je odolný voči hmyzím škodcom. O päť rokov neskôr, v roku 1988, bola prvýkrát v histórii vysadená geneticky modifikovaná kukurica. Potom sa vývoj začal veľmi rýchlym tempom. V roku 1992 sa v Číne začalo pestovať transgénny tabak.
V roku 1994 americká spoločnosť Monsanto predstavila svoj prvý vývoj genetického inžinierstva – paradajku s názvom Flavr Savr, ktorá sa dala v polozrelom stave skladovať mesiace v chladnej miestnosti, no akonáhle boli plody teplé, okamžite sa obrátili červená. Modifikované paradajky získali takéto vlastnosti vďaka kombinácii s génmi platesy. Vedci potom skrížili sóju s génmi niektorých baktérií a táto plodina sa stala odolnou voči herbicídom, ktoré sa používajú na ošetrenie polí pred škodcami.
Výrobcovia začali vedcom klásť veľmi odlišné úlohy. Niekto chcel, aby banány nesčerneli počas celej doby trvanlivosti, iní požadovali, aby všetky jablká a jahody boli rovnako veľké a nepokazili sa šesť mesiacov. Napríklad v Izraeli dokonca vyniesli paradajky v tvare kocky, aby sa dali ľahšie baliť.
Následne bolo vo svete vyšľachtených asi tisíc geneticky modifikovaných plodín, no len 100 z nich je povolených na priemyselnú výrobu. Najčastejšie sú to paradajky, sója, kukurica, ryža, pšenica, arašidy, zemiaky.
Dnes neexistuje jednotná legislatíva o používaní GM produktov ani v USA, ani v Európe, preto neexistujú presné údaje o obrate takéhoto tovaru. Trh GMO sa ešte úplne nesformoval. V niektorých krajinách sú tieto výrobky úplne zakázané, v iných - čiastočne av tretej sú všeobecne povolené.
V roku 2008 plocha, na ktorej sa pestujú GM plodiny, presiahla 114,2 milióna hektárov. Geneticky modifikované plodiny pestuje približne 10 miliónov farmárov v 21 krajinách sveta. Lídrom v produkcii GM plodín sú Spojené štáty americké, za nimi nasleduje Argentína, Brazília, Čína a India. V Európe sa s geneticky modifikovanými plodinami zaobchádza opatrne a v Rusku je úplne zakázané pestovať GM rastliny, ale v niektorých regiónoch sa tento zákaz obchádza - v Kubani, Stavropole a Altaji sú plodiny geneticky modifikovanej pšenice.
Svetové spoločenstvo po prvýkrát vážne premýšľalo o vhodnosti používania GMO v roku 2000. Vedci nahlas hovoria o možnom negatívnom vplyve takýchto produktov na ľudské zdravie.
Technológia získavania GMO je pomerne jednoduchá. Takzvané „cieľové gény“ sa do genómu konečného organizmu zavádzajú špeciálnymi metódami – v skutočnosti ide o znaky, ktoré je potrebné vštepiť do jedného organizmu z druhého. Potom sa uskutoční niekoľko stupňov selekcie za rôznych podmienok a vyberie sa najživotaschopnejší GMO, ktorý zároveň vyrobí potrebné látky, za produkciu ktorých je zodpovedný zmenený genóm.
Potom je výsledný GMO podrobený komplexnému testu na možnú toxicitu a alergénnosť a GMO (a GMO produkty) sú pripravené na predaj.
Napriek neškodnosti GMO obsahuje technológia niekoľko problémov. Jednou z hlavných obáv odborníkov a environmentálnej komunity v súvislosti s využívaním GMO v poľnohospodárstve je riziko ničenia prírodných ekosystémov.
Spomedzi environmentálnych dôsledkov používania GMO sú najpravdepodobnejšie tieto: prejav nepredvídateľných nových vlastností transgénneho organizmu v dôsledku viacnásobného pôsobenia cudzích génov, ktoré sú doň vnesené; riziká oneskorených zmien vlastností (po niekoľkých generáciách) spojené s adaptáciou nového génu a s prejavom tak nových vlastností GMO, ako aj zmien už deklarovaných vlastností; vznik neplánovaných mutantných organizmov (napr. buriny) s nepredvídateľnými vlastnosťami; poškodenie necieľového hmyzu a iných živých organizmov; vznik rezistencie voči transgénnym toxínom u hmyzu, baktérií, húb a iných organizmov, ktoré sa živia GM rastlinami; vplyv na prírodný výber atď.
Ďalší problém pramení z nedostatku vedomostí o účinkoch GM plodín na ľudský organizmus. Vedci identifikujú tieto hlavné riziká konzumácie GM potravín: imunosupresia, možnosť akútnych porúch vo fungovaní organizmu, ako sú alergické reakcie a metabolické poruchy, v dôsledku priameho pôsobenia transgénnych proteínov. Vplyv nových proteínov, ktoré produkujú gény vložené do GMO, nie je známy. Osoba ich nikdy predtým nekonzumovala, a preto nie je jasné, či ide o alergény. Okrem toho existujú vedecké dôkazy, že najmä Bt-toxín, ktorý produkujú mnohé odrody transgénnej kukurice, zemiakov, repy atď., sa v tráviacom systéme ničí pomalšie, ako sa očakávalo, čo znamená, že môže byť potenciálny alergén.
Antibiotická rezistencia sa môže objaviť aj v ľudskej črevnej mikroflóre, pretože GMO stále používajú markerové gény antibiotickej rezistencie, ktoré sa môžu preniesť do ľudskej črevnej mikroflóry.
Medzi možnými nebezpečenstvami sa uvádza aj toxicita a karcinogenita GMO (schopnosť spôsobovať a podporovať rozvoj malígnych novotvarov).
Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) zároveň v roku 2005 zverejnila správu, ktorej hlavný záver možno formulovať takto: používanie geneticky modifikovaných rastlín v potravinách je absolútne bezpečné.
V snahe chrániť sa pred GM plodinami mnohé krajiny zaviedli označovanie produktov s GMO. Na celom svete existujú rôzne prístupy k označovaniu produktov s GMO. Takže v USA, Kanade, Argentíne nie sú tieto výrobky označené, v krajinách EHS je prijatá hranica 0,9%, v Japonsku a Austrálii - 5%.
V Rusku bola v roku 1993 založená prvá medzirezortná komisia pre problémy genetického inžinierstva. Dňa 12. decembra 2007 nadobudli v Ruskej federácii účinnosť novely federálneho zákona „O ochrane práv spotrebiteľa“ o povinnom označovaní potravinárskych výrobkov obsahujúcich geneticky modifikované organizmy, podľa ktorých má spotrebiteľ právo dostať potrebné a spoľahlivé informácie o zložení potravinárskych výrobkov. Zákon ukladá všetkým výrobcom povinnosť informovať spotrebiteľov o obsahu GMO vo výrobku, ak je jeho podiel vyšší ako 0,9 %.
Od 1. apríla 2008 je v Rusku zavedené nové označovanie potravinárskych výrobkov obsahujúcich geneticky modifikované mikroorganizmy (GMM). Podľa rozhodnutia hlavného sanitárneho lekára Ruska Gennadija Oniščenka by sa GMM mali rozdeliť na živé a neživé. Takže na etiketách produktov obsahujúcich živé GMM by malo byť napísané: „Produkt obsahuje živé geneticky modifikované mikroorganizmy“. A na etiketách produktov s neživotaschopnými GMM - "Produkt bol získaný pomocou geneticky modifikovaných mikroorganizmov." Hranica pre obsah HMM zostáva na rovnakej úrovni – 0,9 %.
Dokument stanovuje povinnú štátnu registráciu produktov s GMM rastlinného pôvodu vyrobených v Rusku a tiež dovezených do Ruskej federácie po prvýkrát na Rospotrebnadzor. Produkty budú registrované iba vtedy, ak prejdú biomedicínskym hodnotením ich bezpečnosti.
V prípade porušenia pravidiel pre označovanie tovaru v súlade s článkom 14.8 Kódexu správnych deliktov Ruskej federácie (CAO RF), porušenie práva spotrebiteľa na získanie potrebných a spoľahlivých informácií o tovare (práca, služba) predaj má za následok uloženie správnej pokuty úradníkom vo výške päťsto až tisíc rubľov; pre právnické osoby - od päťtisíc do desaťtisíc rubľov.
Materiál bol pripravený na základe informácií z otvorených zdrojov
V súčasnosti čoraz častejšie počujeme pojem GMO, skratku pre geneticky modifikované organizmy. Najčastejšie hovoríme o tom, že sú pre naše zdravie nebezpečné, ak jeme potraviny, ktoré ich obsahujú. Skúsme prísť na to, čo to vlastne je.
Na čo sú GMO?
GMO sú organizmy, ktoré vo svojom genetickom kóde obsahujú umelo zavedené cudzie gény. Znie to strašidelne, však? Z nejakého dôvodu sa mi okamžite vybaví Frankenstein so svojím laboratóriom. Čo je podstatou GMO? Zvážte príklad takého bežného produktu, ako sú zemiaky. Gén škorpióna je zavedený do génovej série a výsledkom takýchto akcií je zemiak, ktorý nezjedia žiadni hmyzí škodcovia. Alebo napríklad do paradajok bol „pridaný“ gén platesy severnej, vďaka čomu sú mrazuvzdorné. Prečo je to potrebné? Vraj preto, aby ľuďom zabezpečili dostatočné množstvo potravy. Koniec koncov, takáto zelenina sa dá pestovať aj na severe, navyše je úplne chránená pred inváziou hmyzu.
Všetka táto zelenina sa získava v krásnom pravidelnom tvare a dlho sa nezhoršuje. A ak sa do obyčajnej ryže zavedie gén schopný produkovať vitamín A, čo predtým nebolo, tak vitamíny v lekárni nekúpite. Čo sa stane? Vedci, rovnako ako kúzelníci, zlepšujú výnos rastlín a ich užitočné vlastnosti. Ak skôr vývoj nových odrôd trval desaťročia, dnes to trvá niekoľko rokov. Najčastejšie sú geneticky modifikované: sója, pšenica, repa, kukurica, repka, zemiaky, jahody.
Sú GMO dobré alebo zlé?
Pravdepodobne každý, dokonca aj človek veľmi vzdialený od biológie, nemôže byť prekvapený pokusmi o kríženie génov zvierat a rastlín. V prírode je skutočne všetko starostlivo premyslené a človek, ktorý zasahuje do tejto schémy, ju porušuje. Ak si spomenieme na pojem „potravový reťazec“ zo školského kurzu zoológie, potom v súlade s ním bylinožravec žerie trávu, malý dravec loví bylinožravca a veľký dravec žerie malého. A potom je človek so svojimi experimentmi zavedený do vytvoreného ekosystému, kríženia rastlín a zvierat, po ktorých zvieratá už tieto rastliny nejedia. „Potravinový reťazec“ sa zrúti, najprv uhynú bylinožravce od hladu a potom predátori. No, alebo mutujú, čo tiež nie je veľmi dobré. A nie je možné predpovedať, čo sa stane v budúcnosti. To však nezastaví genetikov, ktorí pokračujú v strihaní a vlepovaní.
S príchodom GMO do našich životov sa vedci neustále dohadujú o tom, k čomu môžu takéto manipulácie s génmi viesť. Tieto spory pripomínajú spory o UFO, keď existujú očití svedkovia ich prítomnosti a vedci vyhlásia „neexistuje“. A obyčajní ľudia nemajú žiadne informácie. To isté platí s GMO. Niektorí hovoria, že je to škodlivé, neprirodzené a málo študované, zatiaľ čo iní sú si istí, že je to užitočné a dokonca potrebné. A nie je jasné, komu veriť. Ale ak existujú protichodné názory, sú zrejme pre niekoho prospešné.
Kto môže mať prospech z výroby geneticky modifikovaných potravín? V prvom rade tí, ktorí túto surovinu využívajú. Je známe, že tona prírodnej pšenice stojí asi tristo dolárov a tona geneticky modifikovanej pšenice asi päťdesiat dolárov. Úspory sú evidentné. Výrobcovia produktu však tiež nie sú v strate, pretože vďaka novým vlastnostiam plodín zlacnejú, čím sa stanú konkurencieschopnými.
Alebo iný odhad. Hlavnou vlastnosťou, ktorá je vrúbľovaná pomocou GMO, je odolnosť voči škodcom. To znamená, že spoločnosti vyrábajúce produkty na kontrolu škodcov utrpia obrovské straty. Preto vzniká opačný názor, o nebezpečenstve GMO. Nie je jasné, prečo sú vedci, vlády a verejné zdravotníctvo v mnohých krajinách k tomuto problému tak pasívne. Zrejme dostanú svoj jackpot a ľudia to konzumujú na jedlo a ochorejú.
Zákon upravuje GMO.
V európskych krajinách je norma pre obsah GMO v potravinách už dlho stanovená zákonom, a to 0,9% a nie viac. V Japonsku je táto miera päť percent av Spojených štátoch desať. Niektoré vlády požadovali od výrobcov, aby označovali produkty, ktoré obsahujú GMO. Dovážané produkty prechádzajú prísnou kontrolou a v prípade prekročenia normy obsahu GMO je ich dovoz do krajiny zakázaný. Napriek tomu, ako ukazujú nezávislé testy, takéto produkty stále čiastočne prenikajú na trh.
V Rusku dnes platí zákon, ktorý stanovuje pravidlá pre dovoz produktov s GMO do krajiny. Uvádza, že výrobky obsahujúce viac ako 0,9 % GMO musia byť špeciálne označené. V prípade porušenia tohto zákona je podniku uložená pokuta alebo je uzavretý rozhodnutím súdu.
Ak sa v Európe spotrebiteľ, keď vidí toto označenie na etikete, sám rozhodne, či si kúpi tieto lacné produkty alebo utratí peniaze za produkty bez GMO, potom v Rusku nie je rozdiel v cene medzi prírodnými a transgénnymi produktmi.
A tento fakt je jednoznačne paradoxný: geneticky modifikované potraviny boli pôvodne vytvorené ako potrava pre chudobné krajiny v Afrike. Dovoz takýchto výrobkov však pred piatimi rokmi zakázali. Znamená to niečo?
Dôsledky jedenia GMO potravín
Nikto nemôže jednoznačne povedať, že GMO sú škodlivé. Častejšie sú umiestnené ako „potenciálne nebezpečné“. Je to preto, že dôkaz o ich nebezpečnosti pre zdravie možno získať len prostredníctvom dlhých a rozsiahlych štúdií, nikto to však nerobí. Dnes máme len teoretické predpoklady o dôsledkoch konzumácie GMO.
Ak osoba skonzumuje transgén, nedôjde k žiadnej hmatateľnej škode, pretože GMO nemôžu ovplyvniť genetický kód. Ale môže cestovať po tele a stimulovať syntézu bielkovín. Na prvý pohľad nie je nič nebezpečné, okrem toho, že tieto bielkoviny sú ľudskému telu cudzie a aký bude výsledok, si treba len domyslieť.
- 1. Používanie geneticky modifikovaných potravín môže spôsobiť závažné alergické reakcie. Napríklad v Amerike, kde sa takéto výrobky voľne konzumujú, sú alergie pozorované u 70 % ľudí. A vo Švédsku, kde sú zakázané, len 7 %. S najväčšou pravdepodobnosťou to nie je náhoda.
- 2. Transgény narúšajú sliznicu žalúdka a tiež robia črevnú mikroflóru odolnou voči antibiotikám.
- 3. Znížiť imunitu je možné vďaka tomu, že 70% je v črevách. Okrem toho tieto produkty narúšajú metabolizmus.
- 4. Potraviny obsahujúce GMO môžu spôsobiť rakovinu. Transgény sú schopné preniknúť do génovej štruktúry črevných mikroorganizmov, čo vedie k mutácii, ktorá následne vyvoláva vývoj rakovinových buniek.
Je jasné, že všetky vyššie uvedené nie sú povinné dôsledky odberu GMO. Toto je len možné riziko. Bude trvať najmenej päťdesiat rokov, kým sa presne zistí, ako GMO ovplyvňujú ľudské telo. Medzitým žijeme v neznámom, musíme byť opatrní pri výbere potravín. Mnohí vedci sa domnievajú, že potraviny obsahujúce GMO sú v porovnaní s potravinami obsahujúcimi konzervačné látky, rôzne príchute a farbivá úplne neškodné. A tiež to, že ak existuje zdravotné riziko z produktov s GMO, tak je to len vďaka interakcii s črevnou mikroflórou transgénov.
To, či výrobok obsahuje GMO, je možné určiť iba v laboratórnych podmienkach. Vizuálne to nie je možné. Preto by si mal spotrebiteľ uvedomiť, že štyridsať percent produktov ponúkaných v našich obchodoch obsahuje GMO. Najčastejšie sa používajú pri výrobe párkov – asi osemdesiatpäť percent. Najviac geneticky modifikovaných sójových bôbov sa nachádza v párkoch, párkoch a varených párkoch. Aktívne sa používa aj pri výrobe polotovarov: knedle, palacinky atď. Čo sa tu dá poradiť? Pripravte si vlastné jedlá z mäsa kúpeného na trhu, prípadne obmedzte používanie údenín.
Je zvláštne a desivé, že na druhom mieste v tomto zozname je detská výživa. Približne sedemdesiat percent tohto produktu obsahuje GMO, hoci na etikete sa o tom nehovorí ani slovo. Skúste sa teda zaobísť bez kupovanej detskej výživy. Pripravte svojmu dieťaťu ovocné alebo zeleninové pyré zo zeleniny kúpenej od babičiek a vypestovanej vo vašej záhrade. Vylúčte konzervované šťavy, kompót ich môže nahradiť.
Tretie miesto si držia cukrovinky a pekárenské výrobky. Geneticky modifikované sójové bôby sa vo veľkom množstve pridávajú do pečiva a čokolády, sladkostí a zmrzliny. Opäť je ťažké určiť obsah GMO v týchto potravinách bez laboratória. Ak však chlieb zostane dlhší čas mäkký, potom určite obsahuje transgény. Je známe, že osemdesiat percent produktov amerických firiem obsahuje GMO, preto by ste ich mali prestať kupovať.
Prvé tri nie sú všetky. Tretina druhov čaju a kávy, ktoré nám ponúkame, obsahuje GMO. Sieť s rýchlym občerstvením, ale aj výrobcovia omáčok, kondenzovaného mlieka či kečupu nepohrdnú transgénmi. Ak si chcete kúpiť konzervovanú kukuricu, potom je lepšie zvoliť si maďarského výrobcu, pretože GMO sú tam zakázané.
Chcel by som hovoriť viac o zelenine a ovocí. Ak nakupujete od tých, ktorí ich pestujú na svojich pozemkoch, je to dobré, ale nedáva to 100% záruku, že nie sú GMO. Môžu byť obsiahnuté v semenách. A je ľahké rozlíšiť zeleninu a ovocie obsahujúce transgény. Dlho sa nekazia a hmyz ich nežerie. Nenaháňajte preto za ideálnym vzhľadom zeleniny a ovocia, radšej ich nechajte škaredé a „uhryznuté“. Vyhnite sa genetickým trikom, ako sú lesklé jablká a paradajky, luxusné jahody atď. V prírode neexistuje dokonalá zelenina. Ďalšou charakteristickou črtou takejto zeleniny a ovocia: ak sú nakrájané, nepúšťajú šťavu a zachovávajú si svoj tvar. Môžete si však bez obáv kúpiť pohánku. Ešte sa nenaučili, ako pokaziť jeho genetickú štruktúru.
Uviedli sme argumenty pre a proti GMO a či ich použijete alebo nie, je vaša osobná voľba.