Pollock dusený v kyslej smotane s mrkvou a cibuľou je lahodný recept. Pollock dusený so zeleninou

Pollock je morská, nie drahá a veľmi chutná ryba. Existuje veľa receptov na túto rybu. Dnes navrhujem dusiť tresku s mrkvou a cibuľou. Napriek tomu, že jedlo je lacné, ryby sú chutné - šťavnaté, jemné, vďaka zelenine - sladké a bez malých kostí. Varenie dusenej tresky je veľmi jednoduché. Hodí sa k akýmkoľvek prílohám: obilniny, cestoviny, zemiaky. Vyskúšajte a určite sa vám bude páčiť.

Ingrediencie

Na prípravu tresky dusenej s mrkvou a cibuľou budete potrebovať:

čerstvo zmrazená treska - 1 kg;

cibuľa - 3 ks;

mrkva - 2 ks;

rastlinný olej - 3 lyžice. l.;

paradajková pasta - 3 lyžice. l.;

voda - 100 ml;

mleté čierne korenie, paprika - podľa chuti;

soľ - podľa chuti.

Kroky varenia

Pripravte si potrebné ingrediencie.

Nalejte rastlinný olej do kotla, panvice alebo hrubostennej panvice a zohrievajte ho 1 minútu. Pridajte mrkvu a cibuľu a smažte ich 2-3 minúty za občasného miešania, kým cibuľa nie je priehľadná.

Do vyprážanej zeleniny pridajte paradajkový pretlak, soľ, mleté čierne korenie a papriku, celú hmotu premiešajte. Polovicu zeleniny odložíme bokom.

Rybu vypitváme, opláchneme, osušíme a nakrájame na plátky hrubé asi 4 cm. Pollock je lepšie nakrájať, keď sa úplne neroztopí.

Rybu osolíme a dáme na zeleninu.

Na vrch poukladáme zeleninu, ktorú si odložíme. Zalejeme vodou, prikryjeme pokrievkou a pollock s mrkvou a cibuľou dusíme na najmenšom ohni 30-35 minút.

Jemná a voňavá ryba so zeleninou je pripravená okamžite slúžiť na stole. Pollock dusený s mrkvou a cibuľou je jednoduché a veľmi chutné jedlo. Skús to!

Dobrú chuť! Varte s láskou!

Mierne suchá treska bude veľmi jemná a mäkká, ak ju dusíte v kyslej smotanovej omáčke. Zelenina, koreniny a čerstvé bylinky dodávajú rybám dodatočnú chuť a vôňu.

Aby bolo jedlo chutné, bez nepríjemnej pachute, je dôležité správne rozmraziť a nakrájať jatočné telá, berúc do úvahy odporúčania na ich prípravu od skúsených kuchárov.

tajomstvá varenia

Telá rýb rozmrazujte na spodnej polici chladničky, aby si zachovali svoju šťavnatosť. Nikdy nepoužívajte mikrovlnnú rúru ani teplú vodu, pretože náhla zmena teploty spôsobí, že jedlo bude ešte suché.
Pred krájaním ryby na porcie odstráňte z brucha plutvy a tmavý film, inak jedlo nepríjemne zhorkne.
Aby bola dusená treska ešte chutnejšia, kúsky rýb musia byť najskôr marinované v marináde z citrónovej šťavy, čerstvých byliniek a aromatického korenia.
Pred dusením sa odporúča rybu vyprážať, pričom ako obal použijeme múku. Strúhanka nie je vhodná na prívarky.

Pollock dusený v kyslej smotane s mrkvou a cibuľou na panvici

Čas: 1 hodina 40 minút.
Počet porcií: 10 osôb.
Obsah kalórií v miske: 98 kcal / 100 g.
Účel: obed, večera.
Kuchyňa: medzinárodná.

Pred dusením pollock v kyslej smotanovej omáčke na panvici by sa mal marinovať. Korenie na ryby používané v marináde možno nahradiť sušenou bazalkou, tymianom, iným korením a čerstvými bylinkami.

Ingrediencie:

treska - 1,5 kg;
cibuľa, mrkva - každá po 400 g;
kyslá smotana - 500 ml;
maslo (maslo) - 50 g;
voda - 200 ml;
citrónová šťava - 5 ml;
múka (pšenica) - 80 g;
vajcia - 2 ks;
soľ, mleté čierne korenie, korenie na ryby, olej (slnečnica).

Spôsob varenia:

Jatočné telá rozrežte: odstráňte hlavy, plutvy, chvosty, vnútornosti a čierny film z brucha.
Opláchnite pod tečúcou vodou, nakrájajte na porcie.
Pripravte marinádu zmiešaním citrónovej šťavy s korením, korením. Nalejte ich na ryby, premiešajte, nechajte asi pol hodiny marinovať.
Zeleninu ošúpeme, cibuľu nakrájame na malé kocky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Vajcia rozšľaháme vidličkou, pridáme trochu vody, soľ, premiešame. Pridajte múku, vymiešajte cesto.
Marinované kúsky rýb ponorte do cesta, opečte z oboch strán do zlatista na panvici s horúcim rastlinným olejom.
Navrch poukladáme pripravenú zeleninu, prelejeme omáčkou z kyslej smotany zmiešanej s vodou a rozpusteným maslom.
Vypnite oheň, prikryte pokrievkou. Dusenú pollok v kyslej smotane varíme na panvici s cibuľou pol hodiny.

V rúre

Čas: 1 hodina.
Porcie: 5-6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 125 kcal / 100 g.
Účel: obed, večera.
Kuchyňa: medzinárodná.
Náročnosť: prístupné pre začiatočníkov.

Ryby dusené podľa tohto receptu majú jemnú krémovú chuť vďaka kyslej smotane a mliečnej omáčke. Použite fermentovaný mliečny výrobok s obsahom tuku najmenej 25 %.

Vezmite si akýkoľvek syr, hlavná vec je, že sa topí a dáva chutnú kôru.

Ingrediencie:

treska (filé) - ½ kg;
cibuľa, mrkva - 2 ks;
kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
olej (chudý) - 3 lyžice. l.;
mlieko - ½ lyžice;
syr - 0,1 kg;
soľ, korenie, korenie, korenie na ryby.

Spôsob varenia:

Zmiešajte korenie, koreniny. Filety potrieme zmesou.
Vylejeme do olejom vymastenej zapekacej misy.
Ošúpanú cibuľu nakrájajte na kolieska, položte rovnomernú vrstvu na rybu.
Cibuľové krúžky zakryte strúhanou mrkvou.
Kyslú smotanu zmiešame s mliekom, korením na ryby, soľou. Nalejte omáčku na mrkvu.
Vložíme do rúry piecť na 25 minút. Posypte strúhaným syrom, rybí guláš povarte v rúre ďalších 5 minút.

S cesnakom a kôprom

Čas: 1,5 hodiny.
Počet porcií: 3 osoby.
Obsah kalórií v miske: 115 kcal / 100 g.
Účel: obed, večera.
Kuchyňa: medzinárodná.
Náročnosť: prístupné pre začiatočníkov.

Dusenú tresku v kyslej smotane s kôprom a cesnakom odporúčame podávať s prílohou zo zemiakov, ryže alebo čerstvej zeleniny. Pre ľahkú pikantnosť môžete do misky pridať trochu horčice.

Ingrediencie:

treska - 400 g;
kyslá smotana - 0,15 l;
strúčiky cesnaku - 2 ks;
kôpor - 100 g;
citrónová šťava - 5 ml;
olej (olivový) - 2 lyžice. l.;
korenie na ryby, korenie.

Spôsob varenia:

Jatočné telá rozrežte: odstráňte hlavy, plutvy, chvosty, vnútornosti, ako aj čierny film z brucha, kostí a kože. Filet umyte, osušte na papierovej utierke.
Olej zmiešame s citrónovou šťavou, korením na ryby. Filet marinujte v zmesi pol hodiny.
Kyslú smotanu zmiešame s nadrobno nasekaným kôprom a cesnakom pretlačeným cez lis. Môžete pridať trochu vody.
Marinované filé nakrájame na porcie, zľahka opečieme na rozpálenom oleji.
Nalejte kyslú smotanu, prikryte, varte dusenú rybu 20 minút na miernom ohni.

V kyslej smotanovej omáčke

Čas: 1 hodina.
Porcie: 3-4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 132 kcal / 100 g.
Účel: obed, večera.
Kuchyňa: medzinárodná.
Náročnosť: prístupné pre začiatočníkov.

Rybí guláš podľa tohto receptu je možné variť v kusoch aj v celých jatočných telách. Iba v druhom prípade sa musí čas varenia zvýšiť o 10-15 minút. Kôpor je najlepšie použiť čerstvý.

Ingrediencie:

treska - 600 g;
kyslá smotana - 200 ml;
tvrdý syr - 0,1 kg;
mlieko - 0,1 l;
olej (slnečnicový) - 2 polievkové lyžice. l.;
kôpor, korenie.

Spôsob varenia:

Jatočné telá bez hláv, chvostov, plutiev, vnútorností nakrájame na porcie. Umyte ich, osušte.
Preložíme na olejom vymastený hlboký plech.
Mlieko zmiešame s kyslou smotanou, strúhaným tvrdým syrom, nasekaným kôprom a korením.
Nalejte ryby výslednou syrovou a kyslou smotanou omáčkou, varte v rúre pol hodiny pri 190 stupňoch.

Video

Krok 1: pripravte ingrediencie.

Najskôr dáme čerstvo zmrazenú tresku do igelitového vrecka, pošleme do hlbokej misky, naplníme studenou tečúcou vodou a tak rozmrazíme na 30 – 45 minútčas sa môže líšiť v závislosti od veľkosti jatočných tiel. Potom rybu umyjeme, osušíme papierovými kuchynskými utierkami, položíme na dosku a z každej odstránime plutvy, chvost a podľa potreby aj chrbtovú kosť. Potom pollock nakrájame na porcie požadovanej veľkosti, preložíme ich do malej misky, dochutíme soľou, čiernym korením, všetko premiešame a v tejto forme necháme až do použitia.

Medzitým použite čistý kuchynský nôž na ošúpanie cibule a mrkvy. Zeleninu umyte a osušte. Cibuľu dáme na novú dosku a nakrájame na kolieska, polkolieska, štvrtiny alebo veľké kocky s hrúbkou do 1 centimetra.

Mrkvu nastrúhajte na strednom alebo hrubom strúhadle do malej misky. Potom položíme na kuchynský stôl hlboký tanier s preosiatou pšeničnou múkou a zvyškom produktov, ktoré budú potrebné na prípravu jedla.

Krok 2: pripravte omáčku.

Teraz dajte hlbokú panvicu na strednú teplotu a nalejte do nej 2-3 lyžice rastlinného oleja. Keď sa zohreje, ponorte tam mrkvu a cibuľu. Za občasného miešania kuchynskou vareškou ich opečte, kým nie sú priehľadné a mäkké. Tento proces bude trvať 2-3 minúty.

Potom do panvice dáme kyslú smotanu, paradajkový pretlak a po prevarení spolu podusíme Jedna minúta. Výslednú zmes potom zalejte dvoma pohármi čistenej vody a dochuťte soľou, čiernym korením, bobkovým listom a klinčekmi. Potom tekutinu privedieme do varu, znížime oheň na najmenší stupeň a hotovú omáčku na nej ďalej dusíme.

Krok 3: Smažte ryby.

Súčasne s prípravou omáčky zohrejte na strednom ohni čistú panvicu s 50–60 mililitrami rastlinného oleja. Zároveň kúsky rýb opatrne prevaľkáme v pšeničnej múke. Neskôr 2-3 minúty prvú várku pollocku pošlite na rozohriaty olej a opečte ho zo všetkých strán do zlatista.

V tejto fáze nie je potrebné uviesť do plnej pripravenosti, akonáhle je ryba zhnednutá, preložíme ju na tanier a zvyšok opečieme rovnakým spôsobom.

Krok 4: Rybu dusíme v omáčke.

Potom vložte vyprážanú rybu do panvice s omáčkou a zvýšte oheň pod ňou na strednú úroveň. Po opätovnom prevarení jeho hladinu opäť znížime na malú, prikryjeme pokrievkou a dusíme 10–12 minút.

Počas tejto doby sa takmer všetka vlhkosť odparí a ryby dosiahnu plnú pripravenosť a budú nasýtené príjemnou zeleninovou arómou. Vypnite sporák, trvajte na tom, že jedlo je nehybné 5–7 minút, potom po častiach poukladajte na taniere a podávajte na stôl.

Krok 5: Pollock podávame dusený s mrkvou a cibuľou.

Pollock dusený s mrkvou a cibuľou sa podáva horúci ako hlavný druhý chod. Ideálnou prílohou k tomuto jedlu je varená, dusená ryža, ale aj zemiakové zemiaky, zemiaková kaša alebo šalát z čerstvej zeleniny. Ryba je pikantná, s jemne kyslou chuťou a jemnou vôňou zeleniny. Užite si to!
Dobrú chuť!

Počas prípravy tohto jedla môžete použiť akékoľvek korenie na ryby;

Ideálnou náhradou kyslej smotany je smotana;

Veľmi často sa namiesto cibule používa pór alebo červená bulharčina;

Rovnakým spôsobom môžete variť akúkoľvek rybu.

So zeleninou. Túto rybu môžete dusiť a piecť s cibuľou, paradajkami, mrkvou, zemiakmi atď. Jedlo je obzvlášť chutné so smotanou.

Pollock so zeleninou v rúre

mrkva - niekoľko kusov;
cibuľa - 3 kusy;
treska - 650 g;
paradajky - 1 kus;
cukor - 1 lyžička;
olivový olej;
zelených.

Najprv musíte ryby vyčistiť a opláchnuť v studenej vode. Potom zmiešame cukor, soľ, bylinky, korenie a vzniknutou zmesou rybu potrieme zo všetkých strán. Potom ošúpeme mrkvu, cibuľu, nakrájame alebo nastrúhame na hrubom strúhadle. Teraz umyte a nakrájajte paradajky. Zeleninu dochutíme soľou a korením, potom dobre premiešame. Potom ich vložíme do vody a pokvapkáme citrónovou šťavou a vložíme do rúry vyhriatej na 190 stupňov. Pollock varíme asi 37 minút.

Pollock dusený so zeleninou

Na varenie budete potrebovať:

treska - 450 g;
mrkva - niekoľko kusov;
krém - 60 ml;
cibuľa - pár kusov;
paradajková pasta - 2 polievkové lyžice;
korenie, soľ.

Ryby sa musia očistiť a odstrániť z kostí. Potom nakrájajte na kúsky, posypte korením a soľou. Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame nadrobno. Potom zmiešajte paradajkový pretlak so smotanou a trochou soli. Smažte mrkvu a cibuľu do polovice varenia, potom k nim pridajte ryby a dusíme asi 32 minút. Podávame horúce so zeleninou. Okrem toho môžete jesť ryby a zemiaky vidieckym spôsobom.

Pollock dusený so zeleninou (v kyslej smotane)

Výrobky na varenie:

pollock - pol kilogramu;
zeleninový olej;
cibuľa - pár kusov;
zemiaky - 450 g;
kyslá smotana - pol pohára;
korenie, muškátový oriešok, oregano, soľ, bylinky.

Najprv je potrebné formu vymastiť olejom, potom nakrájať cibuľu na plátky a položiť na dno. Potom poukladajte nakrájané zemiaky. Na vrch položte rybu a posypte ju oreganom a korením. Kyslú smotanu rozšľaháme s vodou a pridáme muškátový oriešok a soľ. Všetko dobre premiešame. Potom položte zvyšné zemiaky na pollock, všetko nalejte kyslou smotanou a posypte bylinkami. Teraz všetko prikryte pokrievkou alebo fóliou a vložte do rúry na hodinu a pol.

Pollock s ryžou

Výrobky na varenie:

dusená ryža - 2 šálky;
treska - 4 jatočné telá;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
korenie, soľ;
cesnak - niekoľko strúčikov;
sójová omáčka;
zeleninový olej.

V prvej fáze očistíme tresky, odstránime kosti. Rybie filé nakrájajte na kúsky a marinujte v sójovej omáčke a rastlinnom oleji. Nechajte pol hodiny nakysnúť. Medzitým si uvaríme ryžu, najlepšie je použiť dusenú, keďže sa pri varení nerozvarí. Teraz nakrájajte cibuľu na pol krúžky, mrkvu na krúžky. Všetku zeleninu opečte v rastlinnom oleji. Nakrájajte cesnak na malé kúsky a tiež trochu opečte so zeleninou. Teraz všetko nalejte vodou - štyri poháre. Môžete si vziať teplú alebo studenú vodu, na tom nezáleží. Kocku bujónu vhoďte do vriacej vody (voliteľné), potom vmiešajte ryžu a prikryte. Keď je ryža úplne uvarená a drobivá, mala by sa na ňu položiť pollock. Predtým musia byť kúsky rýb vyprážané na oleji zo všetkých strán. Keď je ryba dusená s ryžou, musíte naliať marinádu, v ktorej bola pollock. Všetko dusíme asi 12 minút, potom všetko premiešame. Skvelé jedlo je pripravené!

Pollock dusený so zeleninou

Ingrediencie:

cibuľa - pár kusov, najlepšie veľké;
treska - 3 jatočné telá;
mrkva - niekoľko kusov;
soľ korenie;
zeleninový olej;
kyslá smotana - 260 g.

Rybu očistíme a potom nakrájame na porcie. Každý kúsok trochu osolíme, okoreníme a rozložíme na plech. Predhrejte rúru na 190 stupňov, potom ošúpte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame na polkolieska, mrkvu nastrúhame. Na panvici orestujeme zeleninu, osolíme, okoreníme a pridáme kyslú smotanu. Potom na ryby natrieme zmes zeleniny a kyslej smotany. Plech vložíme do rúry a pečieme asi pol hodiny. Pollock dusený so zeleninou je pripravený!

Varenie tresky v kyslej smotane s cibuľou je chutné a zdravé jedlo pre celú rodinu. Najlepšie je vybrať tučnú kyslou smotanou, zvyčajne používam 20%. Je to ona, ktorá robí pomerne suché filé z tresky šťavnaté a jemné. Pollock je pomerne lacná ryba s malým množstvom kostí, navyše výborným zdrojom bielkovín.

Pollock dusený v kyslej smotane bude ešte chutnejší a aromatickejší, ak je predmarinovaný v citrónovej šťave zmiešanej s pikantným korením. K rybám sa najlepšie hodí oregano, tymian, majorán a čierne korenie.

Recept na toto jedlo je pomerne jednoduchý a jeho príprava nezaberie veľa času. Preto je ideálny pre každodenné menu. Dodatočne môžete podávať prílohu zo zemiakovej kaše, ryže alebo špagiet.

Ingrediencie:

2 jatočné telá tresky
2 cibule
2 mrkvy
100 g kyslej smotany
300 ml vody
soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
0,5 lyžičky korenie na ryby
4 polievkové lyžice. l. pšeničná múka
100 ml slnečnicového oleja
1 bobkový list
kôpor na ozdobu

Ako variť pollock v kyslej smotane:

Najskôr rozmrazte ryby. Potom jatočné telá tresky umyjeme, očistíme zvnútra, odrežeme chvost a plutvy. Rybu nakrájajte na porcie.

Každý kúsok pollocku opečte v pšeničnej múke zmiešanej s malým množstvom soli.

Na panvici zohrejte rastlinný olej. Potom vložte kúsky rýb do panvice. Pollock opečte v kyslej smotane na panvici na strednom ohni do zlatista zo všetkých strán.

Hotovú tresku premiestnite do hrnca alebo hrnca.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nasekáme na hrubom strúhadle.

Na zvyšnom rastlinnom oleji opečte zeleninu do mäkka.

Potom pridajte kyslú smotanu k zelenine podľa receptu na pollock v kyslej smotane s cibuľou.

Zmes premiešame. Nalejte do nej horúcu vodu a všetko znova premiešajte. Osolíme a okoreníme, aby bol pollok dusený v kyslej smotane s cibuľou voňavý. Vráťte panvicu na oheň a nechajte smotanovú omáčku prejsť varom.

Omáčkou polejeme kúsky opečenej tresky. Pre chuť pridajte bobkový list.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok