Varenie pollock v kyslej smotane je veľmi jednoduché. Táto ryba má vynikajúcu chuť a bohatú vôňu. Navyše je to úžasne užitočné. Jedlá z tresky sa odporúčajú jesť na zvýšenie imunity a nasýtenie tela esenciálnymi kyselinami. Ponúkame vám najlepšie recepty na varenie tejto ryby.

Ako pripraviť rybu na dusenie?

Pollock je morská ryba, čo znamená, že má minimálny počet kostí. Proces jeho spracovania preto nezaberie veľa času. Z jatočného tela ryby musíte oddeliť chvost a plutvy, odstrániť šupiny. Potom sa nareže pozdĺž chrbtice pozdĺž línie brucha a vnútornosti sa odstránia nožom. Zostáva len opláchnuť ryby a nakrájať na kúsky. Na poznámku! Vedci zistili, že ľudia, ktorí často jedia ryby, trpia rakovinou dvakrát zriedkavejšie ako tí, ktorí tento produkt odmietajú. Pre takéto jedlo si môžete v obchode kúpiť aj hotové jatočné telá pollock. Stačí ich nakrájať na porciované kúsky.
Rybu opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Nezabudnite namočiť kúsky papierovými utierkami, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.

Klasický recept na tresky v kyslej smotane

1. Typ riadu: druhý
2. Podtyp jedla: rybie jedlo.
3. Hmotnosť hotového jedla: 800 g.
4. Čas na prípravu:
5. Energetická alebo nutričná hodnota pokrmu:

Prísady na varenie tresky v kyslej smotane

• Pollock - 700 g.
• Rastlinný olej - 30 g.
• Cibuľa - 1 hlava.
• Mrkva - 1 ks.
• Kyslá smotana - 1 šálka.
• Soľ - podľa chuti.
• Korenie - podľa chuti.
• Múka - 1 polievková lyžica. l.

Varenie pollock v kyslej smotane

Povieme vám, ako správne uhasiť pollock v kyslej smotane. Ryby sú pri príprave takéhoto jedla absolútne nenáročné. Presvedčte sa sami podľa nášho receptu.

1. Na dusenie tresky v kyslej smotane sa jatočné telá najskôr rozotrie soľou a korením a nechajú sa 1 hodinu v chladničke. Počas tejto doby mäso absorbuje množstvo korenia, ktoré potrebuje na zvýraznenie chuti. Nalejte rastlinný olej do panvice a dajte ho na strednú teplotu.
2. Po niekoľkých minútach môžete začať variť. Každý kúsok ryby sa obalí v múke a vypráža sa na oboch stranách do zlatista. Potom sa na vrch položí nakrájaná mrkva a nakrájaná cibuľa.
3. Zeleninu podľa chuti osolíme. Nalejte misku s kyslou smotanou a varte na miernom ohni 15 minút. Na poznámku! Pollack mäso obsahuje obrovské množstvo polynenasýtených mastných kyselín, vitamínov A, PP, skupiny B, ako aj vápnika, horčíka, fosforu, síry a ďalších užitočných zložiek.
4. Pollock dusený v kyslej smotane s cibuľou a mrkvou podávame ako prílohu. Ryba sa hodí k zemiakovej kaši, ryži a iným obilninám. Ako dekoráciu pre takýto výrobok je dovolené používať akúkoľvek zeleninu: petržlen, kôpor, pór a dokonca aj mätu.

Vyprážaný pollock v kyslej smotane: jednoduchý recept

1. Typ riadu: druhý.
2. Podtyp jedla: rybie jedlo.
3. Výťažok: 4 porcie.
4. Hmotnosť hotového jedla: 600 g.
5. Čas varenia: 1,5 hodiny.
6. Národná kuchyňa, do ktorej jedlo patrí: ruská, talianska.

Ingrediencie:

• Pollock - 700 g.
• Rastlinný olej - 30 g.
• Kyslá smotana - 1 šálka.
• Mlieko - 0,5 šálky.
• Soľ - podľa chuti.
• Korenie - podľa chuti.

Pokyn:

Pre tých, ktorí sa už naučili dusiť pollock s kyslou smotanou, sa recept bude zdať veľmi jednoduchý. Najprv musíte ryby nakrájať na ploché steaky. Teraz môžete začať pripravovať marinádu.

1. Kyslú smotanu osolíme, okoreníme a dôkladne premiešame. Potom podľa receptu pridáme mlieko. Pollock nalejte kyslou smotanou s mliekom a korením a nechajte pol hodiny v chladničke. Nalejte olej do panvice a počkajte, kým sa zahreje.
2. Nastavte sporák na strednú teplotu. Smažte kúsky rýb na každej strane 3 minúty. Môže to byť dlhšie - hlavná vec je, že sa na rybách objaví krásna zlatá kôrka.
3. Podobne ako dusená treska, aj toto jedlo sa podáva s prílohou zo zemiakov, zeleniny alebo cereálií. Omáčku je možné pripraviť samostatne. Ideálna by bola mliečna omáčka.

Pollock v kyslej smotane s cibuľou a mrkvou: recept na pečenie

1. Typ riadu: druhý.
2. Podtyp jedla: rybie jedlo.
3. Výťažok: 6 porcií.
4. Hmotnosť hotového jedla: 800 g.
5. Čas varenia: 0,5 hodiny.
6. Národná kuchyňa, do ktorej jedlo patrí: grécka, talianska.

Ingrediencie:

• Pollock - 500 g.
• Rastlinný olej - 30 g.
• Cibuľa - 2 hlavy.
• Mrkva - 2 ks.
• Nízkotučná kyslá smotana - 1 šálka.
• Mlieko - 0,5 šálky.
• Syr - 100 g.
• Soľ - podľa chuti.
• Korenie - podľa chuti.

Pokyn:

1. Budete potrebovať filé z tresky bez kostí a kože. Potrieme zmesou soli a korenia.
2. Do formy nalejte trochu oleja a poukladajte kúsky rýb.
3. Cibuľu nakrájame na kolieska a položíme na filé.
4. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a v tenkej vrstve položíme na cibuľu.
5. Zrieďte mlieko v kyslej smotane s nízkym obsahom tuku, pridajte soľ a korenie. Zmes nalejte do formy a pečte 30 minút. 5 minút pred pripravenosťou nalejte nasekaný syr na pollock s cibuľou a mrkvou s kyslou smotanou. Vaše jedlo bude pokryté chrumkavou kôrkou - to je hlavný znak jeho pripravenosti.
6. Pollock v kyslej smotane, pripravený týmto spôsobom, podávajte ako samostatné teplé jedlo. Je ideálny na slávnostný stôl, k obľúbeným prílohám a polosuchému červenému vínu sa hodí aj pollok pečený v kyslej smotane. Na ozdobenie jedla by ste mali použiť čerstvú zeleninu: paradajky a uhorky.

Na poznámku! Dospelý treskovec dosahuje dĺžku jeden meter a váži až päť kilogramov. Pri priemernom úlovku však hmotnosť ryby nepresahuje 1,5 kg a výška je 0,5 m.

Pollock v kyslej smotanovej omáčke: recept pre ženy v domácnosti

1. Typ riadu: druhý.
2. Podtyp jedla: rybie jedlo.
3. Výťažok: 6 porcií.
4. Hmotnosť hotového jedla: 800 g.
5. Čas varenia: 1 hodina.
6. Národná kuchyňa, do ktorej jedlo patrí: talianska.
7. Energetická alebo nutričná hodnota pokrmu: 89,9 kcal.

Ingrediencie:

• Pollock - 700 g.
• Rastlinný olej - 30 g.
• Citrónová šťava - 50 ml.
• Paradajková pasta - 3 ml.
• Cibuľa - 1 hlava.
• Mrkva - 1 ks.
• Kyslá smotana - 0,5 šálky.
• Cesnak - 3 zuby.
• Horčica - 30 ml.
• Soľ - podľa chuti.
• Korenie - podľa chuti.

Pokyn:

1. Ak chcete variť tresky v kyslej smotane týmto spôsobom, odporúčame vám najskôr marinovať ryby. Nie je to ťažké, chce to len čas.
2. Kusy mäsa by sa mali naliať zmesou citrónovej šťavy, paradajkovej pasty a kyslej smotany. Pridáme k nej prelisovaný cesnak, soľ a lyžicu horčice. Takto by mal byť výrobok marinovaný najmenej 40 minút.
3. Keď mäso z omáčky absorbuje všetky potrebné ingrediencie, môžete sa pustiť do dusenia. Nalejte olej do panvice a zohrejte na strednom ohni. Vložte kúsky pollock do panvice a smažte, kým nie sú uvarené.
4. Potom by ste mali naliať marinádu do nádoby, zakryť vekom. Takto dusenú pollock podávame s prílohou. Ak je to potrebné, počas vyprážania sa k nemu môže pridať mrkva a cibuľa. Zelenina dodáva jedlu osobitnú pikantnosť.

Pollock dusený so zeleninou: recept s videom

Ponúkame vám ďalší spôsob varenia tresky dusenej v kyslej smotane. Okrem rýb bude tento recept používať mrazenú papriku, mrkvu, cibuľu a korenie. Celý proces prípravy dusenej tresky nájdete vo videu:

Zmäkčenie nasucho vyprážaných rýb dusením je jednoduchý spôsob a výsledok je veľmi pozitívny. Najmä ak dusíte so zeleninou, ktorá jedlo doplní svojou chuťou.

Mrkva a cibuľa sú tiež skvelými vankúšikmi na dochucovanie, či už hľadáte chutné jedlo alebo niečo pikantnejšie, čo plánujete. Tu je vhodné aj často používané zjemnenie s prídavkom vína. Pollock vďačne vníma takúto štvrť a spestrením korenia môžete získať ako vôňu stredomorskej kuchyne, tak aj ostrosť jedál z ďalekého východu.

Dusená treska s cibuľou a mrkvou - všeobecné zásady varenia

Je takmer nemožné kúpiť tresky chladený alebo čerstvý, predáva sa iba v mrazenej forme. Predáva sa vypitvané aj s hlavami.

Než začnete variť, ryby by mali byť správne rozmrazené. Za týmto účelom vložte jatočné telá vopred do akejkoľvek vhodnej misky a nechajte na stole, kým sa úplne nerozmrazia.

Dobre rozmrazené jatočné telá sa musia najskôr umyť tečúcou vodou. Ak ryba nie je vypitvaná, najprv odrežú hlavu a odstránia všetky vnútornosti spolu s tmavým (čiernym) filmom lemujúcim brucho zvnútra. Pečeň a kaviár, ak existujú, sa nevyhadzujú, ale dusia sa spolu s rybami.

Horné a spodné plutvy sú veľmi malé a ostré, preto by sa mali strihať spolu s bočnými. Odporúča sa tiež odstrániť chvost.

Potom sa pollock na dusenie s cibuľou a mrkvou nakrája na kúsky. Aby jedlo nemalo hrebeň a malé kosti, často sa používa filé. Dá sa kúpiť alebo oddeliť od kostí rezom ostrým nožom od hrebeňa v smere od chvosta k hlave.

Aby sa zelenina či ryby pri dusení nepripálili, pridajú do nich trochu vody alebo ich zalejú špeciálne pripravenými omáčkami.

Zelenina sa rozdrví a pridá sa surová alebo predpražená.

S cibuľou a mrkvou môže byť treska dusená na sporáku v panvici, v malom hrnci alebo v kotlíku. V hrncoch alebo hlbokom hrnci - v rúre. Jedlo nebude o nič menej chutné, ak ho uvaríte v pomalom sporáku.

Dusený pollock s cibuľou a mrkvou v paradajke na panvici

Ingrediencie:

Kilogram pollockovej zmrzliny;

Lyžička granulovaného cukru;

Dve veľké žiarovky;

300 gr. mrkva;

Cesnak - 3 zuby;

Pol litra paradajkovej šťavy.

Spôsob varenia:

1. Z rozmrazených jatočných tiel odrežte všetky plutvy, zoškrabte šupiny a nožom odrežte chvosty. Rozrežte brucho, odstráňte čierny film a dobre umyte zvnútra. Osušte, nakrájajte na kúsky a vložte do malej misky. Osolíme a jemne premiešame.

2. Na olivovom oleji opečte tenké kolieska mrkvy a cibule, kým nezmäknú. Do rovnakej panvice rozložte polovicu zeleniny v rovnomernej vrstve a druhú časť na chvíľu odložte.

3. V čistej panvici na intenzívnom ohni rozohrejeme olej a opečieme na ňom kúsky filé vykostené v múke. Bude to trvať najmenej 2 minúty. na jednu stranu.

4. Opečenú rybu poukladáme na panvicu na restovanú zeleninu vo vrstve. Potom na ne poukladajte zvyšnú zeleninu a zarovnajte.

5. Do paradajkovej šťavy lisom pretlačíme cesnak, korenie, pridáme nasekaný kôpor a soľ.

6. Nalejte pripravenú omáčku do panvice s miskou a dajte na pomalý oheň. Prikryté dusíme 45 minút.

Dusená pollock s cibuľou a mrkvou na kapustných listoch

Ingrediencie:

Pollock filet, zmrzlina - 700 gr.;

Dve mrkvy;

Prue kapustové listy.;

Dva listy lavrushky;

1,5 lyžičky čierne korenie;

Dva plátky stredného jablka;

Podľa 2 lyžice. l. - husté paradajky a 15% kyslá smotana (s nízkym obsahom tuku);

"Korenie na vyprážanie rýb."

Spôsob varenia:

1. Dobre umyté filé nakrájajte na porcie. Osolíme, okoreníme korením na ryby a necháme odstáť. Po pol hodine opečieme na panvici v rozohriatom oleji do polovice varenia.

2. Mrkvu nakrájame na kocky a cibuľu na pol krúžky.

3. Varnú misku multivarky namažte chudým nearomatickým olejom a dno zakryte listami kapusty.

4. Na listy dáme vrstvu cibule a mrkvy, na ne kúsky opečenej ryby. Do stredu položte plátky jabĺk a trochu ich utopte. Pridajte lavrushku, čierne korenie.

5. Kyslú smotanu zmiešame s paradajkou, soľou a korením. Pridajte 2,5 šálky (300 ml) vody a nalejte zmes do pomalého hrnca.

6. Varte v režime "Hasenie" hodinu a pol.

Dusená treska s cibuľou a mrkvou v kvetináčoch

Ingrediencie:

Tri malé jatočné telá tresky;

Sedem stredných zemiakov;

Dve cibule šalátu;

350 gr. čerstvá mrkva;

200 gr. mastná (nie menej ako 20%) kyslá smotana;

50 gr. maslo prírodné maslo;

120 ml "Sherry" alebo 180 ml "Aligote".

Spôsob varenia:

1. Rybu vopred rozmrazte. Vnútro vydlabajte a dobre opláchnite vodou. Odstráňte chvosty, odrežte plutvy a odstráňte kožu. Filet oddelíme od kostí a nakrájame na stredne veľké (centimetrové) kocky.

2. Nakrájajte cibuľu na veľké plátky. Slamky rovnakej veľkosti - mrkva, a nakrájame zemiaky na malé tyčinky.

3. Vezmite žiaruvzdorné hrnce a na spodok každého dajte pol lyžičky. olejov.

4. Potom položte mrkvu, položte ju do vrstvy, na ňu kúsky rybieho filé a na ňu cibuľu. Cibuľovú vrstvu zalejeme dvoma polievkovými lyžicami kyslej smotany a uhladíme. Ďalej položte vrstvu zemiakov a na ňu niekoľko malých kúskov masla. Jemne osolíme a všetko okoreníme mletým korením.

5. Víno zriedime pohárom vody a do každého naplneného hrnca nalejeme 6 polievkových lyžíc tejto zmesi. Hrnce prikryjeme pokrievkami a vložíme na plech do studenej rúry.

6. Zapneme oheň, teplotu zvýšime na 180 stupňov a pokrm dusíme v hrncoch asi 40 minút.

Dusená pollock s cibuľou a mrkvou v kyslej smotanovej omáčke

Ingrediencie:

Jeden a pol kilogramu tresky;

Štyri veľké šalátové cibule;

Mrkva - 3 ks;

25% kyslá smotana - 500 gramov;

Šťava z 1/8 malého citróna;

"Korenie na ryby" - 5 g.

Spôsob varenia:

1. Rozmrazeným rybám odrežte hlavy a chvosty. Vypite vnútornosti a odstráňte všetky filmy zvnútra. Pečeň nevyhadzujte, môžete ju dať do misky.

2. Opatrne, aby sme nepoškodili kožu, nožom oškrabeme šupiny a rybu nakrájame na plátky hrubé 3 cm.Vložíme do hlbokej misy, mierne osolíme, okoreníme podľa chuti, pridáme citrónovú šťavu. Nalejte tri polievkové lyžice. olej, jemne premiešame a necháme odstáť, marinujeme 20 minút.

3. Na panvici na strednom ohni dobre rozohrejeme olivový olej a kúsky ryby opečieme do zlatista. Pred vyprážaním ryby dobre namočte do múky.

4. Olej rozrieďte v pol litri horúcej vody, mierne ochlaďte a pridajte kyslú smotanu.

5. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a mrkvu nahrubo rozotrite na strúhadle.

6. Do malého pekáča navrstvíme pripravenú zeleninu a opečenú rybu. Každú vrstvu jemne osolíme, trochu okoreníme a všetko prelejeme kyslou smotanou. Zakryte brojler vekom alebo hornú časť pevne zakryte fóliou.

7. Vložíme len do vyhriatej rúry, pečieme pri 190 stupňoch pol hodiny.

Dusený pollock s cibuľou a mrkvou pod kyslou smotanou na panvici

Ingrediencie:

Jeden kilogram pollockovej zmrzliny;

Stredná žiarovka;

malá mrkva;

300 ml pasterizovaného mlieka;

200 gramov 20% kyslej smotany;

Chudý, nearomatický olej.

Spôsob varenia:

1. Jatočné telá tresky dobre umyte, vypitvajte a očistite od šupín. Odstráňte chvosty s plutvami a nakrájajte na stredne veľké porcie. Dochutíme korením, soľou a zalejeme mliekom jednu hodinu.

2. Kúsky pollock potom zľahka osušíme na utierke a zľahka opečieme z každej strany, najskôr ich obalíme v múke. Neprivádzajte do pripravenosti, rýchlo smažte, aby sa na povrchu objavila iba svetlá zlatá kôra.

3. Opečené kúsky preložíme na čistú panvicu, posypeme nahrubo nastrúhanou mrkvou a tenkými polkoliečkami cibule.

4. Zalejeme osolenou a mierne zriedenou kyslou smotanou, jemne osolíme a dusíme na minimálnom ohni 20 minút prikryté pokrievkou.

Dusený pollock s cibuľou a mrkvou s majonézou

Ingrediencie:

850 gramov vypitvanej tresky (bez hláv);

400 gr. mrkva;

Päť hrášok nového korenia.

250 gr. Luke;

Dva bobkové listy;

Pár štipiek mletého korenia;

80 gr. tučná ("európska") majonéza.

Spôsob varenia:

1. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na strednom strúhadle a dobre premiešame. Osolíme, pridáme kryštálový cukor a všetko opäť dobre premiešame.

2. Opláchnite jatočné telá pod kohútikom. Odstráňte zvyšky vnútorností z brucha, odrežte všetky plutvy a chvosty. Pollock nakrájame na kúsky ľubovoľnej veľkosti a každý potrieme zmesou soli a korenia.

3. Do malého hrnca dáme vrstvu polovice zeleniny, na ňu položíme časť ryby, potom zvyšnú zeleninu a opäť rybu. Vložte majonézu a uhlaďte lyžičkou tak, aby boli pod ňou všetky kúsky pollocku.

4. Opatrne, aby ste nezmyli vrstvu majonézy, nalejte do hrnca studenú vodu. Mal by zaberať len 2/3 objemu.

5. Nádobu dáme na mierny oheň a dusíme s miernym varom pol hodiny. Ak sa na povrchu objaví pena, odstráňte ju lyžicou alebo štrbinovou lyžicou.

Dusená treska s cibuľou a mrkvou v hustej paradajkovej marináde

Ingrediencie:

Pollack vypitvaný, bez hláv - 900 gramov;

Cibuľa - 3 veľké cibule;

Pol kilogramu mrkvy;

Lavrushka;

Dve polievkové lyžice hrubých paradajok;

Čierne korenie a mleté.

Spôsob varenia:

1. Mrkvu rozotrite stredným strúhadlom a opečte ju na rafinovanom rastlinnom oleji. K mrkve priložíme tenké polkolieska cibule. Podľa chuti trochu osolíme, mierne osladíme a ďalej dusíme ďalších 10 minút. Ku koncu varenia pridáme paradajku, ochutíme mletou paprikou a za stáleho miešania dusíme ďalšie 2 minúty.

2. Opláchnite jatočné telá tlakom vody, odstráňte všetko, čo zostalo v bruchu. Odrežte chvosty, odrežte všetky plutvy a nakrájajte na kúsky. Každý kúsok dobre rozvaľkáme v múke a smažíme do polovice na rastlinnom tuku (kukuričný, slnečnicový alebo olivový olej).

3. Vyprážané ryby poskladajte vo vrstvách v malom hrnci alebo kotlíku, pričom každú vrstvu zeleniny dusenú paradajkami premiestnite.

4. V neúplnom pohári vody rozrieďte 2,5 lyžice bielej múky a výslednou zmesou nalejte ryby.

5. Pridáme zrnká korenia, môžeme vložiť list petržlenu a na miernom ohni dusíme desať minút.

Dusená treska s cibuľou a mrkvou - kuchárske triky a užitočné tipy

Jatočné telá tresky možno rozmraziť vo vode alebo v mikrovlnnej rúre. Tým sa urýchli proces rozmrazovania, ale pokrm stratí svoju šťavnatosť.

Aby sa kúsky rýb nerozpadli, nezabudnite ich vyprážať a pri dusení pokrm nemiešajte.

Kyslú smotanu na omáčku je možné nahradiť plnotučným jogurtom a paradajkový pretlak čerstvými paradajkami alebo šťavou.

Aby ryby varené s lavrushkou nemali horkú chuť, pokúste sa získať všetky listy ihneď po pripravenosti misky.

Pri výbere bobkového listu dbajte aj na jeho farbu. Malo by byť menej zelené a viac hnedasté. Takéto listy majú dobrú "vavrínovú" arómu, ale takmer nedávajú ostrú chuť a vôňu.

Mrkva znamená veľa aj pre výslednú chuť pokrmu. Mal by byť šťavnatý, s tenkým vnútorným "jadrom" a nevyhnutne sladký. Niekedy sa dokonca oplatí pri dusení pridať trochu cukru.

Ak to nie je v rozpore s vašimi kulinárskymi zásadami, skúste rybu trochu osoliť, zeleninu doslaďte a pridajte do nej všetky koreniny. Jedlo s takým zákrutom bude veľmi chutné za studena. Ale treba podávať s horúcou nadýchanou zemiakovou kašou.

Takmer každá národná kuchyňa má vo svojej ľudovej kulinárskej kronike tradičné rybie jedlo a často aj viacero. Prečo chodiť ďaleko a slovanské menu má veľa originálnych receptov z čerstvého úlovku a dnes si povieme, ako chutne dusiť pollock na panvici. Táto diétna pochúťka je pripravená v priebehu niekoľkých minút, dá sa pripraviť na rôzne spôsoby, ale čo je najdôležitejšie, svojou lacnosťou je tento druh morských plodov veľmi chutný a zdravý.

Ako dlho uhasiť pollock

Treska tmavá je v našich zemepisných šírkach veľmi obľúbená ryba. A nejde len o rozpočtovú stránku problému. Tento produkt je len dar z nebies pre diétnu výživu, pretože na 100 g filé z tresky je iba 70 kcal, z čoho 16 g pripadá na bielkoviny a iba 0,9 g na tuk. Nebuďte však neúprimní, treska sa musí vedieť správne uvariť, aby nebola suchá.

Najlepšou možnosťou varenia pre tento morský život, ako ukazuje prax, je dusenie filé z tresky v omáčke alebo so zeleninou na panvici, aby mäso absorbovalo všetky aromatické šťavy. Nezabudnite však, že táto ryba sa varí veľmi rýchlo: dusenie nebude trvať dlhšie ako 20 minút a vyprážanie iba 7-10 minút.

Dnes sme si pre vás pripravili dva základné recepty na dusenú tresku: v smotanovej omáčke a s restovanou zeleninou.

Ako dusiť pollock so zemiakmi na panvici

Ingrediencie

• Filet z tresky - 0,3 kg + -
• - 7 hľúz + -
• - 1-2 cibule + -
• — 2 štipky alebo podľa chuti + -
• - 1/3 lyžičky + -
• - 50 ml + -
• - 1-1,5 šálky + -

Ako variť dusenú tresku so zemiakmi

Každá gazdinka by mala mať v nôte jednoduchý a rýchly recept na večeru. Táto možnosť práve spĺňa všetky kritériá pre ideálnu pochúťku. Minimálne množstvo produktov a času na varenie a výsledkom je neuveriteľne chutné voňavé a hlavné plnohodnotné jedlo - ryba s prílohou.

1. Filet z tresky nakrájame na porciované kúsky, cibuľu a zemiaky očistíme a nakrájame na kolieska (krúžky).
2. Vezmeme si hrubú, najlepšie liatinovú panvicu, vymastíme olejom a dno vystelieme vrstvou zemiakov. Na prvú vrstvu použite ½ celého zemiaka. Potom zľahka pridáme zemiakový „vankúš“, navrch prikryjeme polovicou cibule, na ktorú rovnomerne rozložíme pollok.
3. Rybaciu vrstvu tiež osolíme, okoreníme a obložíme zvyšnou cibuľou a zemiakmi, ktoré navrch tiež trochu osolíme.
4. Teraz opatrne nalejte vodu do nádoby pozdĺž okraja, zatvorte veko a varte misku pri strednej teplote 20 minút.

Hneď ako zemiaky zmäknú, pochúťku možno považovať za hotovú a podávanú. Každá porcia môže byť posypaná čerstvými, jemne nasekanými bylinkami a ozdobená plátkom citróna alebo limetky.

Pollock s cibuľou v kyslej smotane dusenej na panvici

Dokonca aj neskúsený kuchár môže implementovať tento recept doma. Z cenovo najdostupnejších produktov si len za 20 minút pripravíte jednoduchý a rýchly obed alebo ľahkú, no veľmi chutnú a hlavne zdravú rýchlu večeru. Jemná, šťavnatá ryba v smotanovej omáčke sa zaručene stane typickým pokrmom ako v každodennom menu, tak aj na slávnostnom stole.

Ingrediencie

• Korpusy tresky - 3 ks.
• Žiarovky - 3 ks.
• Mrkva - 2 koreňová zelenina
• Kyslá smotana 15-20% - 160 ml
• Rafinovaný slnečnicový olej - 60 ml
• Soľ - podľa chuti
• Korenie "zmes papriky" - ½ lyžičky

Ako uhasiť pollock na panvici

1. Vypitvané telá tresky bez hláv, chvostov a plutiev dôkladne umyjeme a cez hrebeň nakrájame na porciované kúsky s hrúbkou 3-4 cm, potom pridáme plátky ryby a posypeme korením.
2. Kým je ryba namočená v korení, pripravte si zeleninu. Cibuľu nakrájame na tenké pol krúžky a ošúpeme a nakrájame mrkvu na strúhadle s veľkými otvormi.
3. Pripravíme si zeleninový základ misky. Nalejte rastlinný olej do vyhrievanej panvice a rozložte cibuľu. Akonáhle je cibuľa „zlatista“, pridáme k nej mrkvu a za stáleho miešania restujeme 5 minút, kým zelenina nezmäkne.
4. Na pasiváciu položte kúsky rýb do rovnomernej vrstvy, znížte teplotu na strednú úroveň a pod zatvoreným vekom varte 7 minút.
5. Medzitým si pripravíme plnku. Kyslú smotanu zmiešame s 50 – 70 ml vody a akonáhle sa filé z tresky zbelie, nalejeme do panvice kyslú smotanovú omáčku, opäť zatvoríme veko a dusíme na miernom ohni 10 minút, kým sa neuvarí.

Varená ryža alebo zemiaková kaša sú ideálne ako príloha k takejto chutnej pochúťke.

A ak urobíte menšie úpravy receptu, môžete si pollock uvariť s inými omáčkami:

• V paradajkovej omáčke. Stačí nahradiť kyslú smotanu 1-2 polievkovými lyžicami. paradajkový pretlak zmiešaný s 200 ml vody.
• V syrovej omáčke. V teplej vode (200 ml) zriedime 5 polievkových lyžíc. tavený konzervovaný syr ako „Hochland“ alebo „Prezident“.
• S bešamelovou omáčkou. Na suchej panvici opražíme múku (2,5 lyžice) do zlatista, pridáme k nej maslo (60 g). Keď je múka rovnomerne premiešaná s rozpusteným maslom, do nádoby tenkým prúdom prilievame mlieko (1 polievkovú lyžicu), za stáleho aktívneho miešania vareškou všetko miešame, aby sa nerobili hrudky a hneď ako omáčka zovrie, zalejeme ryby.

Teraz poznáte veľa tajomstiev, ako chutne dusiť pollock na panvici, a aspoň každý deň môžete prekvapiť svoju domácnosť už známym jedlom novým spôsobom.

Pollock v kyslej smotane Ide o zdravé a cenovo dostupné jedlo, ktoré je ideálne na každodenné použitie aj na slávnostný stôl. Dnes budeme o tomto jedle hovoriť podrobnejšie, pretože pollock v kyslej smotane môžete variť rôznymi spôsobmi.
Predtým, ako prejdeme k hlavnej téme, rád by som poznamenal, že ryby sú bohaté na užitočné vitamíny a minerály a telo ich veľmi ľahko absorbuje. Prečo budeme uvažovať o kombinácii pollock s kyslou smotanou? Je to jednoduché: treska je jedným z najdostupnejších a najbežnejších druhov morských rýb.

Zároveň, aj napriek prítomnosti mastného produktu v receptúre, je treska v kyslej smotane vynikajúcim príkladom nielen toho, ako môžu mliečne výrobky dopĺňať rybie pokrmy, ale aj toho, že v dôsledku toho je obsah kalórií v hotovom jedle. pomerne nízka - iba 110 kcal na 100 g .

Pollock v kyslej smotane s mrkvou a cibuľou

Ingrediencie:

• Pollock (bez hlavy) - 500 g (2 jatočné telá)
• Kyslá smotana - 250 g
• Mrkva - 2 ks.
• Cibuľa - 2 ks.
• Paradajková šťava - 300 ml
• Zeleninový olej
• Soľ - podľa chuti

Ako variť:

Telo tresky dôkladne umyte, odrežte plutvy, odstráňte vnútro spolu s čiernym filmom vo vnútri brucha.

1. Korpus nakrájajte na porcie.
2. Kúsky tresky sparíme alebo podusíme v malom množstve vody 15-18 minút.
3. Na omáčku umyte mrkvu, ošúpte, nastrúhajte na hrubom strúhadle.
4. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno.
5. V hrnci alebo malej panvici s vysokými stranami zohrejte rastlinný olej, opečte cibuľu a mrkvu.
6. Nalejte paradajkovú šťavu, vložte kyslú smotanu, soľ.
7. Všetko premiešame a privedieme do varu.
8. Uvarenú tresku preložíme na zeleninu, panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme 15-20 minút.

Hotové jedlo môžete podávať s akoukoľvek prílohou. Dobrú chuť.

Pollock v kyslej smotane, pečený vo fólii

Ingrediencie:

• Pollock filé - 600 gr.
• Kyslá smotana - 3 lyžice. l.
• Cibuľa - 1 ks.
• Zmes papriky
• Dill

varenie:

1. Umyté filé poukladáme na tanier, osolíme, posypeme zmesou papriky
2. Nakrájajte kôpor, nakrájajte cibuľu na pol krúžky
3. Kôpor zmiešaný s kyslou smotanou
4. Vezmeme fóliu, zmeriame ju podľa veľkosti, preložíme na 2 vrstvy tak, aby stačilo zabaliť filet
5. Vložte filé do stredu, položte naň cibuľu
6. Zalejeme zmesou kyslej smotany
7. Pevne zabaľte do fólie
8. Dáme do formy a pošleme do rúry na 25 - 30 minút pri teplote 280 stupňov

Pollock filé v kyslej smotane na panvici

Pollock filé v kyslej smotane na panvici as cesnakom! Úžasný! Ukáže sa jemná ryba s pikantnou omáčkou. Stačí to skúsiť! 😉

Ingrediencie:

• 400 g pollock,
• 150 g kyslej smotany
• 5 g cesnaku
• soľ, mleté ​​čierne korenie podľa chuti,
• korenie na ryby podľa chuti,
• zväzok kôpru,
• 1 lyžica olivového oleja,
• citrónová šťava podľa chuti.

varenie:

1. Pollock nakrájame na filé, nakrájame na porcie, soľ, korenie, ochutíme korením na ryby.
2. Zahrejte panvicu, pridajte olivový olej. Smažte filé z tresky do polovice varenia na oboch stranách na strednom ohni.
3. V samostatnej nádobe zmiešajte kyslú smotanu, nasekaný kôpor, cesnak, pretlačený lisom, trochu soli.
4. Výslednou zmesou nalejte rybu do panvice, znížte oheň, varechou premiešajte rybu s omáčkou, prikryte a duste 15 minút.
5. Pokvapkáme citrónovou šťavou, dochutíme.

Rybu podávame s ľahkým šalátom.

Dobrú chuť!

Pollock v kyslej smotane s cibuľou a mrkvou

Pollock dusený v kyslej smotane podľa tohto receptu sa varí na sporáku v panvici. Ukazuje sa šťavnaté, jemné a dokonale harmonizuje so zeleninou. A keďže sa ich do misky pridáva veľa, nemôžete uvariť prílohu.

Ingrediencie:

• 2 tresky;
• 3 cibule;
• 2 mrkvy;
• 150 gramov kyslej smotany;
• 40 gramov oleja;
• korenie, môžete si vziať zmes korenia na ryby.

Varenie:

1. Rozmrazte telá tresky. Odstránime plutvy, očistíme brucho a nakrájame na kúsky široké tri centimetre. Posypeme korením a necháme chvíľu pôsobiť.
2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na polovičné kolieska. Mrkvu tiež očistíme a nakrájame na pásiky.
3. Smažte zeleninu na panvici až do polovice varenia.
4. Položte kúsky ochutenej ryby. Prikryjeme a dusíme vo vlastnej šťave 5 minút.
5. Pridajte kyslú smotanu. Ak je hustá a mastná, môžete ju zriediť prevarenou vodou. Omáčku ihneď dochutíme soľou.
6. Panvicu prikryjeme a rybu dusíme ďalších 10 minút, bude to stačiť na to, aby nasiakla omáčkou, ale nestihla sa vzdialiť od kostí.

Pollock dusený v kyslej smotane s paprikou

Na prípravu dusenej tresky podľa tohto receptu budete okrem kyslej smotany potrebovať mletú sladkú papriku. Hodí sa k morským rybám. Jedlo sa pripravuje na sporáku.

Ingrediencie:

• 600 gramov tresky;
• 200 gramov kyslej smotany;
• 1 lyžica papriky;
• soľ;
• pšeničná múka;
• olej;
• kôprová zelenina;
• 1 žiarovka.

varenie:

1. Spracovanú tresku nakrájajte na porciované kúsky.
2. Obalíme múkou a opečieme na panvici do zlatista. Netreba prikrývať, varíme na prudkom ohni.
3. Nakrájajte cibuľu, opečte oddelene a potom skombinujte s rybou.
4. Kyslú smotanu zmiešame so 100 gramami volov, pridáme soľ a papriku. Dobre rozšľaháme vidličkou, aby nezostali žiadne hrudky.
5. Rybu polejeme kyslou smotanovou omáčkou.
6. Prikryjeme a dusíme 10 minút.
7. Pridajte nasekaný kôpor, vypnite.

Pečený pollock v kyslej smotane so syrom

Najjednoduchší recept na pollock v kyslej smotane, ktorý pozostáva len z jedného kroku. Výrobky stačí vložiť do formy a vložiť do rúry na pol hodiny. Rybu pečieme pri 190 stupňoch, rúru treba hneď zapnúť.

Ingrediencie:

• 2-3 jatočné telá tresky;
• 7 lyžíc kyslej smotany;
• 3 lyžice mlieka;
• 90 gramov syra;
• 0,5 lyžice sušeného kôpru;
• koreniny.

varenie:

1. Jatočné telá pripravíme bežným spôsobom, odstránime plutvy, umyjeme, očistíme brucho.
2. Pollock nakrájame na kúsky, vložíme do vymastenej formy.
3. Kyslú smotanu zmiešame s mliekom, pridáme korenie, sušený kôpor, formu naplníme kúskami rýb.
4. Ak je čas, ryby sa môžu nechať marinovať v kyslej smotanovej omáčke. Pollock z toho bude len jemnejší a šťavnatejší.
5. Zaspávame so strúhaným syrom a v rúre! Varte, kým sa na povrchu neobjaví zlatohnedá.

Pollock dusený v kyslej smotane so zemiakmi

Na prípravu takéhoto pollocku v kyslej smotane budete potrebovať guláš alebo kotlík. Toto jedlo je niečo medzi prvým a druhým. V prípade potreby nezávisle upravte množstvo kvapaliny, pridajte alebo znížte.

Ingrediencie:

• 3 tresky;
• 6 zemiakov;
• 180 gramov kyslej smotany;
• 1-2 žiarovky;
• olej;
• 1 mrkva.

Korenie: oregano, muškátový oriešok, soľ, korenie.

varenie:

1. Smažte nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu.
2. Zemiaky očistíme, nakrájame na plátky. Polovicu položíme na dno hrnca, posypeme soľou.
3. Pripravené korpusy pollock nakrájame na kúsky, poukladáme na zemiaky, posypeme oreganom, korením a soľou.
4. Položte vyprážanú zeleninu.
5. Navrch poukladáme zvyšok zemiakov, opäť osolíme, pridáme ďalšie korenie.
6. Kyslú smotanu zmiešame so štipkou muškátového orieška, nalejeme do hrnca.
7. Nalejte 300 ml prevarenej vody. Môže to byť viac alebo menej.
8. Hrniec prikryjeme, necháme zovrieť, potom oheň stiahneme a hodinu dusíme.
9. Na konci pridajte zeleň, vložte bobkový list a vypnite ho.

Pollock dusený v kyslej smotane s cibuľou v hrnci

Na toto jedlo budete potrebovať filé z tresky, ktoré si môžete kúpiť alebo sami oslobodiť telo od kostí a hrebeňa. Počet ingrediencií je vypočítaný na jeden servírovací hrniec.

Ingrediencie:

• 200 gramov pollock;
• 1 cibuľa;
• 0,5 lyžičky korenie na ryby;
• ¼ citrón;
• 40 gramov syra;
• štipka suchého kôpru;
• 70 gramov kyslej smotany.

varenie:

1. Filet nakrájajte na úhľadné pásiky široké dva centimetre. Potrieme korením na ryby, polejeme šťavou z kúska citróna. Zvyčajne je v korení už soľ, ale ak tam nie je, ryby môžu byť jemne solené.
2. Pollock nechajte 15 minút.
3. Kyslú smotanu zmiešame s kôprom, jemne osolíme, netreba veľa.
4. Cibuľu je potrebné ošúpať a nakrájať na úhľadné krúžky.
5. Hrniec zvnútra vymažeme olejom, na dno dáme polovicu cibule.
6. Na vrch poukladáme kúsky marinovanej ryby.
7. A teraz opäť cibuľa a zalejeme kyslou smotanou.
8. Zaspávame s strúhaným alebo nasekaným syrom a posielame hrniec do rúry na 40 minút.

Pečený pollock v kyslej smotane so zemiakmi

Skvelý spôsob, ako variť pollock s kyslou smotanou v rúre, čo eliminuje potrebu robiť prílohu. Pohodlné, jednoduché a rýchle. Čerstvé paradajky, ktoré musia byť zrelé, dodávajú jedlu osobitnú chuť.

Ingrediencie:

• 2 tresky;
• 10 zemiakov;
• 300 gramov kyslej smotany;
• 4 paradajky;
• korenie na zemiaky;
• korenie na ryby;
• 3 cibule;
• 4 polievkové lyžice octovej esencie;
• 180 gramov syra.

varenie:

1. Ocot zriedime v pohári vody, premiešame a pridáme cibuľu nakrájanú na pol krúžky.
2. Zemiaky očistíme, nakrájame na plátky, posypeme korením na zemiaky, ale môžete použiť akékoľvek iné alebo len osoliť. Dáme do vymastenej formy.
3. Pollock nakrájame na porciované kúsky, potrieme korením na ryby a položíme na vrstvu dlaždíc.
4. Vytlačte cibuľu z octu, posypte kúskami pollock.
5. Paradajky nakrájajte na kolieska, rozložte na misku. Príliš tenké kúsky nie je potrebné robiť.
6. Kyslú smotanu rozšľaháme vidličkou so soľou a na vrch natrieme celé jedlo.
7. Pečieme asi pol hodiny v rúre vyhriatej na 180°C.
8. Vyberieme, zasypeme strúhaným syrom a pečieme ešte pol hodinu, možno aj trochu menej. Zameriavame sa na pripravenosť zemiaku, malo by sa dať ľahko prepichnúť ostrým predmetom.

Pollock dusený v kyslej smotane s vínom

Variant rafinovaného pokrmu z tresky. Ideálne je použiť biele víno, ktoré sa najlepšie hodí k morským rybám. Ale ak tam nie je, potom môžete použiť iný druh vína.

Ingrediencie:

• 2 tresky;
• 4 polievkové lyžice múky;
• 1 cibuľa;
• 150 gramov kyslej smotany;
• soľ korenie;
• olej;
• 100 ml vína;
• 1 lyžica opraženej múky.

varenie:

1. Umytú a pripravenú rybu nakrájame na kúsky a obalíme v múke.
2. Vyprážame z oboch strán na oleji.
3. Hneď ako sme tresku prevrátili na druhú stranu a minútu smažili, pridáme cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Rybu môžete lopatkou presunúť na stranu a na uvoľnenom mieste smažiť zeleninu.
4. Akonáhle sa cibuľa stane priehľadnou a začne sa smažiť, nalejte víno do panvice, prikryte a duste 5 minút.
5. Kyslú smotanu zmiešame s opraženou múkou. Na prípravu zhnednutia jednoducho nalejte lyžicu produktu do panvice (na sucho) a smažte, až kým nebude krémová.
6. Pridajte 50 ml vody, soľ, korenie do omáčky a pošlite ju do panvice s rybami a vínom.
7. Prikryjeme a dusíme ďalších 10 minút.
8. Pripravený! Zostáva len posypať misku bylinkami. A je lepšie podávať s čerstvými uhorkami a reďkovkami.

Pollock v kyslej smotane s paradajkami

Ďalšia verzia duseného pollocku s kyslou smotanou, na ktorú potrebujete čerstvé paradajky. Varíme na sporáku s predbežným vyprážaním rýb.

Ingrediencie:

• 2 tresky;
• 4 paradajky;
• 2 cibule;
• múka;
• 150 gramov kyslej smotany;
• 1 paprika;
• olej a korenie.

varenie:

1. Pollock nakrájame na porcie, obalíme v múke a opečieme z oboch strán. Preložíme do hrnca.
2. Cibuľu nakrájajte na kocky, smažte, až kým nebude priehľadná a tiež pošlite na pollock.
3. Dáme tam aj nakrájanú papriku.
4. Na paradajkách urobíme krížový rez, ponoríme ich na pol minúty do vriacej vody, potom do studenej vody. Odstráňte kožu a nakrájajte na kocky. Ak sú semená trápne, môžete ich pred nasekaním paradajok odstrániť.
5. Paradajky spojíme s kyslou smotanou, pridáme korenie a preložíme do hrnca s rybou.
6. Zatvorte pokrievku a dusíme. Zvyčajne stačí 15 minút na úplnú pripravenosť, pretože pollock už prešiel tepelným spracovaním.

Pollock recept na panvici s kyslou smotanou a zeleninou

zlúčenina:

• 1 pór;
• 3 čl. l. olivový olej;
• 150 ml klasického zeleninového vývaru;
• ½ zväzku petržlenu;
• 2-3 paradajky;
• 1 st. l. granulovaná horčica;
• 100 g kyslej smotany;
• 1 lyžička Sahara.

varenie:

1. Najprv musíte pór prekrojiť na polovicu, poriadne ho umyť a osušiť. A potom musíte cibuľu nakrájať na veľké kúsky.
2. Teraz dajte panvicu na oheň, zohrejte olivový olej a opečte pór 2 minúty. Cibuľu zalejeme zeleninovým vývarom, privedieme do varu a dusíme asi 5 minút.
3. Filet z tresky by sa mal umyť a vysušiť, ochutiť soľou a korením podľa chuti.
4. Na druhej panvici rozohrejeme zvyšok olivového oleja a kúsky ryby opekáme z každej strany 3-4 minúty podľa hrúbky.
5. Kým je ryba vyprážaná, umyte paradajky a nakrájajte na úhľadné polovice. Petržlenovú vňať opláchneme a ostrým nožom nasekáme nadrobno.
6. K opraženej cibuľke pridáme paradajky, kyslú smotanu, bylinky a dochutíme soľou a cukrom podľa chuti.
7. Navrch dáme rybiu vrstvu, panvicu prikryjeme pokrievkou a zeleninu s rybou dusíme na miernom ohni asi 7-10 minút.
8. Na taniere poukladajte zeleninu a kúsky filé z tresky. Podávame s prílohou z ryže.

Vynikajúce dusené filé z tresky

zlúčenina:

• 0,5 kg filé z tresky;
• 2 hlavy cibule;
• 2 polievkové lyžice. kyslá smotana;
• 1 st. l. zeleninový olej;
• čerstvé zelené;
• koreniny.

varenie:

1. Cibuľu ošúpeme, opláchneme studenou vodou a ostrým nožom nakrájame na veľké kolieska.
2. Filet z tresky zbavíme veľkých viditeľných kostí, opláchneme vodou a osušíme papierovými utierkami. Potom rybu nakrájame na malé kúsky, každý asi 2 centimetre.
3. Zahrejte panvicu na vysokú teplotu a pridajte do nej malé množstvo rastlinného oleja.
4. Keď olej dosiahne požadovanú teplotu, dáme na dno panvice cibuľu a opražíme ju do krásnej zlatistej farby.
5. K hotovej cibuli pridáme rybie filé a opekáme 2 minúty z každej strany.
6. Potom rybie mäso zalejeme kyslou smotanou, soľou a korením podľa chuti. Všetky ingrediencie dobre premiešame a na miernom ohni pod pokrievkou dusíme asi 15 minút.
7. Hotové jedlo ozdobíme čerstvou petržlenovou vňaťou, kôprom alebo koriandrom. Čítaj viac:

Veľmi chutné jedlo: citrón, treska a tymián

zlúčenina:

• ½ sv. kuskus;
• 2 kusy filé z tresky;
• 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana;
• 1 citrón;
• 1 malá šalotka;
• 1 ½ lyžičky sardelová pasta;
• 1 veľká stonka tymiánu;
• 300 g brokolice;
• 300 g hrášku v škrupine;
• 1 strúčik cesnaku.

varenie:

1. Najprv si pripravíme kuskus. Nalejte ½ polievkovej lyžice. osolenú vodu a priveďte do varu. Pridáme kuskus a hrniec odstavíme z ohňa, prikryjeme a necháme dusiť do mäkka.
2. Citrón umyte, nastrúhajte z neho kôru a z jednej polovice vytlačte šťavu. Druhú polovicu citróna nakrájame na malé kúsky.
3. Opláchnite a veľmi jemne nakrájajte šalotku. Z vetvičky tymiánu odstráňte listy a tiež nakrájajte nadrobno, mali by ste mať asi 1 lyžičku.
4. Odstráňte hrubé konce z brokolice a vyhoďte. Krížom prerežte súkvetia a opatrne ich oddeľte od konára.
5. Vložte brokolicu a hrášok na panvicu a podlejte 2 šálkami vody. Suroviny ochutíme soľou, korením a dusíme asi 3 minúty.
6. Potom zeleninu preložíme do cedníka s jemným sitom a scedíme vodu.
7. Zahrejte 1 ČL v hrnci. maslo a položte kúsky rýb, ktoré je potrebné vopred ochutiť soľou, korením a korením.
8. Zmiešajte cibuľu, kyslú smotanu, tymian, ½ lyžičky v samostatnej miske. sardelové pasty, ako aj citrónovú šťavu a ½ lyžičky. kôra.
9. Omáčku rovnomerne rozotrite na rybu a smažte, kým sa neuvarí, asi 5 minút.
10. Medzitým, kým sa ryba a zelenina dusia, cesnak nakrájame nadrobno a zmiešame so zvyškom citrónovej kôry.
11. Na panvici zohrejte olivový olej a opečte na ňom cesnak a citrón do zlatista. Potom pridáme zvyšok cestovín, opekáme asi minútu a na cesnak dáme brokolicu s hráškom. Suroviny dusíme za občasného miešania asi 2 minúty.
12. Do brokolicovej a hráškovej omáčky pridajte dusený kuskus. Prílohu dáme na tanier a podávame s rybím filé a omáčkou z kyslej smotany.

Pollock dusený v kyslej smotane - tipy a triky

• Plutvy sa z rýb ľahko odstránia pomocou kuchynských nožníc. A riziko zranenia je minimálne. Sú tiež vhodné na odrezanie prebytočnej kože z jatočného tela a drobných poškodení.
• Citrónová šťava je dokonalým doplnkom ku každej rybe, bez ohľadu na recept. A treska ťaží iba z prítomnosti tejto zložky. Kusy môžu byť pred varením marinované citrónovou šťavou alebo jednoducho pokvapkané pri zostavovaní misky.
• Pollock je pomerne suchá ryba bez tuku. Preto, ak chcete uvariť skutočne jemné a šťavnaté jedlo, nešetrite mastnou kyslou smotanou, maslom.
• Ak chcete odstrániť nepríjemný zápach rýb z reznej dosky alebo iného náčinia, musíte opláchnuť vodou a octom, môžete citrónovou šťavou. Užitočné sú aj čerstvé citrusové šupky, ktorými jednoducho potriete povrch riadu, čepele nožov či dosky.
• Vo vnútri brušnej dutiny rýb je viditeľný tmavý film. Musí sa zoškrabať nožom. Film môže dať miske nepríjemnú chuť a horkosť.
• Ak je ryba vyprážaná pred dusením, musíte kúsky opekať v pšeničnej múke. Ak je výrobok jednoducho vyprážaný, môžete použiť strúhanku alebo krupicu. Dávajú peknú a chrumkavú kôrku.

Z tresky a zeleniny môžete rýchlo uvariť veľmi chutné výdatné jedlo. Ukázalo sa tiež, že je to rozpočtové, pretože použité ryby majú vždy nízke náklady. Pollock dusený s mrkvou a cibuľou, ktorého recept je zverejnený nižšie, je ideálnou voľbou pre rodinnú večeru. Ukazuje sa to nielen chutné, ale aj užitočné.

Je dôležité mať na pamäti, že samotné mäso tresky má neutrálnu, nie príliš výraznú chuť. Preto sa v procese jeho prípravy oplatí bezpečne používať rôzne koreniny. Ku treske sa hodí napríklad akákoľvek paprika, muškátový oriešok, klinček, rozmarín. A môžete si svoju úlohu výrazne uľahčiť a kúpiť si hotové zmesi korenín určené špeciálne pre ryby.

Okrem toho je pollock skôr suchým produktom. Dusenie so zeleninou je preto skvelý spôsob, ako urobiť jedlo jemnejším a mäkším.

Pollock dusený s cibuľou a mrkvou - klasický recept

Podľa klasického receptu je obzvlášť jednoduché pripraviť diskutované jedlo. Nevyžaduje použitie žiadnych vzácnych drahých produktov. Len tie najjednoduchšie ingrediencie, ktoré má každá gazdinka vždy po ruke: pár stredne veľkých rybích tiel, biela cibuľa, 2-3 mrkvy, soľ, ľubovoľné vybrané korenie.

1. Prvým krokom je prirodzené rozmrazovanie pollock bez použitia horúcej vody a mikrovlnnej rúry. Potom sa ryba zbaví plutiev, dôkladne sa umyje a nakrája na kúsky. Nemali by byť príliš tenké.
2. Plátky pollock z oboch strán zľahka opečieme na panvici s rozohriatym olivovým olejom. Po niekoľkých minútach idú k rybe strúhaná mrkva a nakrájaná cibuľa. Najlepšie je nakrájať na polovičné krúžky.
3. Ryby so zeleninou sa nalejú vodou tak, aby kvapalina pokryla všetky zložky. Zostáva ich osoliť a pridať svoje obľúbené korenie.
4. Miska by sa mala variť nie dlhšie ako 15 minút. Ak chcete, môžete kúsky rýb počas procesu opatrne otočiť. Potom budú ešte šťavnatejšie a jemnejšie. Hlavná vec je, že ryba sa v procese nerozpadne a nezmení sa na kašu.

Ako príloha sa k výslednému jedlu perfektne hodí drobivá biela alebo hnedá ryža, ale aj všetkým obľúbená zemiaková kaša. Pollock dusený so zeleninou môžeme pred podávaním posypať množstvom nasekaných byliniek.

Dusená treska v paradajke s cibuľou a mrkvou

Ak sa klasický recept zdal kuchárovi príliš jednoduchý, môžete ho mierne diverzifikovať. Napríklad pridaním paradajkovej šťavy. V tomto prípade sa jedlo ukáže s lahodnou zeleninovou omáčkou. Okrem 1 kg. pollock zmrzlinu, budete musieť použiť aj nasledujúce produkty: 2 ks. mrkva a cibuľa, pár strúčikov cesnaku alebo granulovaný výrobok, 0,5 l. prírodná paradajková šťava, 1 lyžička Sahara.

1. Najprv sa rozmrazená ryba opatrne rozreže. Plutvy sú odrezané, šupiny a chvosty sú odstránené. Niektoré jeho časti možno ponechať a neskôr použiť pri varení rybacej polievky.
2. Brucho jatočných tiel sa rozreže a opatrne sa z neho odstráni čierny film. Rybu po umytí nakrájame na kúsky, osolíme a odložíme.
3. Nakrájané akýmkoľvek vhodným spôsobom, cibuľa, cesnak a mrkva sa smažia na oleji do mäkka. Polovica zeleniny sa odloží a zvyšok sa zarovná špachtľou na panvici.
4. V samostatnej miske sa plátky rybieho filé opečú z oboch strán na dobre rozohriatom oleji do zlatista.
5. Pollock je položený na spodnú vrstvu zeleniny a pokrytý zvyšnou zmesou na vrchu.
6. Zostáva naliať prísady so slanou paradajkovou šťavou, zakryť panvicu pokrievkou a dusiť na miernom ohni najmenej 45 minút.

Najjemnejšia omáčka dokonale dopĺňa pohánku alebo cestoviny.

Recept na varenie v kyslej smotane

Ak chcete urobiť ryby so zeleninou ešte uspokojivejšie, mali by ste ich variť v kyslej smotanovej omáčke. Takéto jedlo sa môže bezpečne podávať aj na slávnostnom stole ako hlavné teplé jedlo. Bude to vyžadovať nasledujúce produkty: 3 veľké ryby, 7 polievkových lyžíc. lyžice pšeničnej múky, 1 ks. mrkva a cibuľa, 200 g tukovej kyslej smotany, 50 g masla, 320 ml. mlieko, muškátový oriešok a iné korenie podľa chuti.

1. Aby ste si to uľahčili a zaobišli sa bez krájania rýb, môžete si okamžite kúpiť filé z tresky. Bez ohľadu na to, ktorý produkt je vybraný, jeho kúsky budú musieť byť solené, strúhané na všetkých stranách s korením (okrem muškátového orieška).
2. Cibuľa a mrkva sa nakrájajú akýmkoľvek preferovaným spôsobom, potom sa uvaria a nechajú sa pár minút vo vode, aby zelenina zmäkla.
3. Na prípravu kyslej smotanovej omáčky 2 polievkové lyžice. l. múka sa smaží s maslom v hrncoch alebo inom vhodnom riade.
4. Keď sa múka dobre zahreje, ale ešte nestihla zmeniť farbu, musíte do nej začať postupne prilievať mlieko. Budúcu omáčku je veľmi dôležité neustále miešať, aby sa v nej nevytvorili nechutné hrudky.
5. Keď komponenty začnú hustnúť, môžete im poslať muškátový oriešok a kyslou smotanou. Ak je to potrebné, pridajte soľ do budúcej omáčky.
6. Len čo hmota zovrie, je čas vložiť do nej kúsky rýb a zeleninu.
7. Zostáva dusiť filé so všetkými ostatnými prísadami 15-20 minút.

Pollock dusený v kyslej smotane môžeme podávať samostatne alebo s prílohou. V druhom prípade sa treba postarať o čerstvú alebo nakladanú zeleninu, ktorá takto pripravený pokrm skvele doplní.

S marinovanou zeleninou

Tento recept poteší aj tých najnáročnejších gurmánov. Jednou z jeho zložiek bude červené stolové víno (50 ml.). Alkohol ale v hotovom jedle vôbec nebude cítiť. Len tomu dodá šmrnc a originalitu. Okrem vína a rýb (700-800) musíte vziať aj nasledujúce produkty: 2 ks. mrkva a cibuľa, 50 g paradajkového pretlaku, cesnak a ďalšie aromatické prísady podľa chuti.

1. Nakrájaná zelenina sa najskôr vypráža na strednom ohni, potom sa k nej pošle paradajková pasta a všetky ingrediencie sa spolu dusia asi 5-7 minút. Potom sa do výpeku pridá víno, soľ, cesnak (môže byť granulovaný) a vybrané korenie.
2. Malé tenké kúsky filé z tresky sa opatrne spúšťajú do zeleninovej hmoty a posielajú sa na dusenie na pomalý oheň. Ak chcete, môžete ryby predsmažiť do chrumkava. Je pravda, že v tomto prípade sa jedlo ukáže ako viac kalorické.

Aby bola hotová ryba so zeleninou voňavejšia a pikantnejšia, pred podávaním ju posypte nasekanými bylinkami. Výsledný pokrm môžete doplniť akýmikoľvek ostrými omáčkami.

S mrkvou a cibuľou v pomalom hrnci

Recept na pollock dusený so zeleninou v pomalom hrnci je skutočným nálezom pre každú gazdinku. Umožní vám to rýchlo pripraviť chutný výdatný obed, a to bez väčšej námahy. Žena ani nemusí neustále sledovať prípravu jedla, pokojne bude môcť robiť iné dôležité veci. Na takúto pochúťku budete potrebovať: 2-3 jatočné telá rýb, 2 ks. cibuľa a mrkva, 220 g kyslej smotany, korenie, soľ.

1. Miska multivarky je namazaná olejom, potom sa v nej počas 10 minút v režime „Pečenie“ akýmkoľvek vhodným spôsobom pripraví nakrájaná mrkva a cibuľa. Je dôležité nezabudnúť tieto zložky pravidelne miešať. Ak chcete do misky pridať jemnú krémovú poznámku, je najlepšie smažiť zeleninu nie v rastlinnom oleji, ale na masle.
2. Jatočné telá rýb sa opatrne rozsekajú a umyjú studenou vodou a potom sa nakrájajú nie malé kúsky. Každý plátok je potrebné osoliť a namazať ľubovoľným vybraným korením alebo aromatickými bylinkami.
3. Pollock sa položí na zeleninu v miske zariadenia a naleje sa zmesou vody a kyslej smotany (kvapalina bude potrebovať asi 150 ml).
4. Zostáva vybrať program "Hasenie" a zabudnúť na pripravovanú rybu na 40 minút.

Namiesto kyslej smotany s vodou v tomto receptúre je tiež dôležité použiť hustú smotanu. Najmä ak sú domáce. Vrchnú rybu môžeme posypať strúhaným tvrdým syrom. Vďaka tomu bude jedlo ešte uspokojivejšie.

Recept na dusenú tresku bez použitia oleja

Pollock dusený so zeleninou sa môže ukázať ako diétne nízkokalorické jedlo.

Túto možnosť pochúťky je možné bezpečne konzumovať aj pri prísnej diéte. Samozrejme, potom budú všetky ingrediencie vyprážané bez oleja. Na prípravu tohto jedla musíte vziať: 500 g filé z tresky, 1 sh. mrkva, cibuľa a červená paprika, soľ, rôzne koreniny, voda.

1. Najprv kúsky rybieho filé osolíme, okoreníme, potrieme ľubovoľným korením a opečieme z oboch strán na suchej panvici.
2. Zelenina sa môže pridať do pollock surová alebo ju predmäkčiť vriacou vodou.
3. Nakrájanú cibuľu, mrkvu a sladkú papriku vložíme do misky s rybami, nalejeme malým množstvom teplej vody a dusíme 25 minút pod zatvoreným vekom.

Hotové jedlo môžeme podávať s omáčkou z nízkotučnej kyslej smotany alebo s obyčajným nesladeným jogurtom zmiešaným s cesnakom.

Na prípravu dusenej tresky so zeleninou podľa niektorého z vybraných receptov je možné použiť akúkoľvek vhodnú panvicu, ako aj kotlík, liatinový hrniec alebo dokonca sklenenú formu určenú do rúry. Ak zvolíte druhú možnosť, teplota na dusenie rýb v rúre by nemala prekročiť 150 - 160 stupňov.