Namočený melón na zimu: recept. Solenie vodných melónov v pohároch na zimu: ako pripraviť dôstojných konkurentov na nakladané uhorky

Stále neviete o takom chutnom jedle, ako sú slané melóny? Stratili ste veľa, slané melóny sú ideálne na dovolenku alebo ako snack na obed. Solia sa v sudoch alebo pohároch, celé alebo na kúsky - pre všetky vaše želania. Naplňte si notebook úžasným receptom a naplňte si pivnicu chutným prípravkom.

Výber vodných melónov na morenie

Na kyslé uhorky si vyberte červené, nezrelé vodné melóny s tenkou šupkou. Veľmi zrelé bobule v nakladaní budú na dotyk bez chuti a klzké. Nekupujte poškodené a veľmi veľké tekvice. No, ak pestujete vodné melóny vo svojej letnej chate, neobsahujú škodlivé dusičnany. Na solenie sa najlepšie hodia vodné melóny s hustou ružovou dužinou. Drobivá dužina je nevhodná na zber na zimu. Ideálnou možnosťou je kultúra melónu s hmotnosťou nie viac ako dva kilogramy. V septembri, keď nastane chlad, strávte sudové uhorky. V horúčave je ťažké dosiahnuť požadovanú teplotu na kvasenie.

Príprava na nakladanie vodných melónov

Pripravte sa na opaľovanie:

• umyte vodné melóny teplou vodou;
• vyrežte z nich kruhy zo strany kvetenstva, kým sa neobjaví dužina;
• na umytých vodových melónoch urobte niekoľko vpichov ostrou drevenou tyčinkou alebo ihlou na pletenie. Je to potrebné, ak melónovú kultúru solíte ako celok. Prepichnutie zlepšuje prenikanie soľanky do vodného melónu. Usporiadajte body vpichu symetricky;
• na uhorky v pohároch nakrájajte melón na rovnomerné kruhy s hrúbkou 15-20 mm. Nakrájajte kruhy na kúsky, aby sa zmestili do pohára;
• pripraviť poháre alebo sud na zber. Poháre opláchnite roztokom jedlej sódy a sterilizujte niekoľko 10 minút. Dobre umytý sud oparte vriacou vodou.

Slané vodné melóny v sude

Pripravte malé vodné melóny. Vložte ich do čistého suda. No, ak je sud drevený. Ak sa nenájde, poslúžia plastové nádoby. Pripravte soľanku vopred jedným z nasledujúcich spôsobov:

• na 10 litrov studenej vody vezmite 400 g hrubej soli a 1,2 kg cukru. Prísady do jedla rozpustite vo vode, vodové melóny umiestnené v nádobe zalejte soľankou. Podľa tohto receptu získate sladko-slanú chuť hotových tekvicí;
• na 10 litrov studenej vody vezmite 700 g hrubej soli. Nalejte melón soľankou, keď budú pripravené, budú slané. Soľanka by mala úplne pokryť tekvice v nádobe;
• zakryte vodné melóny v sude čistou gázou alebo kusom látky;
• umiestnite útlak na vrch látky - malé vedro s vodou, kameň alebo niečo podobné.

Nádobu s vodnými melónmi nechajte tri dni v byte, potom ju vyneste do pivnice. Po troch až štyroch týždňoch vyskúšajte chutné jedlo.

Vodové melóny osolíme v pohároch

Proces solenia tekvice v pohári nebude trvať dlhšie ako 30 minút. Pripravte si:

• 3 litre prevarenej vody;
• vodný melón s hmotnosťou do 10 kg;
• 3 čl. lyžice cukru;
• 3 čl. lyžice hrubej soli;
• 3 čl. lyžice octu.

Nakrájané plátky melónu sa rovnomerne umiestnia do pripravených trojlitrových pohárov. Vezmime si kyslú uhorku:

• nalejte vodu do panvice a pridajte soľ;
• soľný roztok varte 10 minút;
• prefiltrujte soľanku cez gázu zloženú v štyroch vrstvách;
• Opäť prevarte soľanku a pridajte ocot. Potom to znova prefiltrujte;
• poslednýkrát varte soľanku s prídavkom cukru;
• nalejte soľanku do pohárov s vodnými melónmi a priskrutkujte ich viečkami;
• otočte poháre hore dnom a umiestnite na určené miesto. Zabaľte ich do teplej utierky a nedotýkajte sa ich, kým nevychladnú.

Umiestnite obrobok na uskladnenie na chladnom a tmavom mieste, najlepšie zo všetkých - v pivnici. Solené vodné melóny môžete skladovať doma v pohároch, ale predsterilizujte obrobok pri teplote 100 stupňov. Ak to neurobíte, viečka na pohároch sa vydúvajú a vodné melóny prídu nazmar.

Solené vodné melóny potešia príjemnou vôňou a lahodnou chuťou. Každý recept môžete upgradovať. Pridajte rôzne koreniny, bylinky a koreniny – budú dokonalým doplnkom a dodajú nálevu novú chuťovú nôtu.

Sezóna pásikavej bobule sa pomaly končí a zo záhonov a regálov obchodov časom miznú aj posledné plody. A mnohí maškrtníci si chcú uchovať kúsok leta a užiť si jeho chuť, ako sa len dá. Jediným východiskom je nakladanie vodných melónov na zimu doma.

Udržiavanie čerstvých melónov je problematické. Existujú však aj iné spôsoby zberu bobúľ vrátane solenia. Pozrime sa bližšie na technológiu solenia pruhovaných pochúťok a venujte pozornosť dôležitým bodom. Vďaka získaným informáciám môžete ľahko urobiť vynikajúci zber na zimu.

Klasický recept na solenie vodných melónov v pohároch

Ak sa rozhodnete soliť vodné melóny na zimu a ešte ste to neurobili, odporúčam vám začať s klasickým receptom. Je maximálne jednoduchý a silne pripomína technológiu používanú pri nakladaní uhoriek, paradajok, papriky a inej zeleniny a ovocia.

Ingrediencie:

• Vodný melón - 2 kg.
• Voda - 1 liter.
• Ocot - 50 ml.
• Cukor - 3 polievkové lyžice.
• Soľ - 1,5 lyžice.

Ako variť:

1. Na solenie použite celé vodné melóny bez poškodenia. Každé bobule opláchnite vodou, osušte a nakrájajte na malé kúsky. Naplňte pripravené poháre plátkami.
2. Urobte soľanku. Za týmto účelom pridajte soľ, cukor a ocot do vriacej vody, varte doslova 30 sekúnd. Naplňte poháre horúcou soľankou.
3. Naplnené nádoby vložíme do veľkého hrnca, zalejeme vodou po plecia a sterilizujeme 20 minút. Ďalej zrolujte viečka a nechajte hore dnom pod pokrievkami, kým nevychladnú.

Video recept

Niektorí kuchári pri solení odstraňujú kôru z melónov. Tento postup je voliteľný, čo je najdôležitejšie, nepoužívajte vodné melóny kúpené v obchode na zber na zimu, najmä ak sezóna práve začala. V opačnom prípade sa do pohára s maškrtami dostanú dusičnany, ktoré sú nasýtené skorými bobuľami.

Ako osoliť vodné melóny v sude

Teraz sú vodné melóny solené v pohároch a iných malých nádobách, ale skôr sa na tento účel používali drevené sudy. Nie je ťažké nakladať pruhované ovocie v takejto miske, ako aj dosiahnuť vynikajúci výsledok. Všetko závisí od správneho výberu a prípravy produktu, prípravy dobrého nálevu a zabezpečenia optimálnych skladovacích podmienok.

Ingrediencie:

• Vodové melóny - množstvo závisí od kapacity suda.
• Voda - objem závisí od kapacity suda.
• Soľ - v množstve 700 g na 10 litrov tekutiny.

varenie:

1. Vodové melóny opláchnite vodou a osušte uterákom. V každom bobule urobte pomocou špáradla tucet symetrických vpichov, potom ho vložte do čistého suda, nalejte soľankou tak, aby úplne pokrývala ovocie.
2. Nádobu prikryte kúskom čistej látky, položte na ňu vriacou vodou obarený drevený kruh a položte ťažký predmet. Hlavná vec je, že kruh nepláva, inak sa do nádoby dostane vzduch a obrobok sa zhorší.
3. Zakrytý sud nechajte deň pri izbovej teplote a potom ho odložte na chladné miesto. Za tri týždne budú vodné melóny dobre solené a budú vhodné na jedenie.

Videá o varení

Existuje mnoho spôsobov solenia v sude. Niektoré zahŕňajú použitie cukru, iné korenia. V tomto recepte tieto zložky chýbajú, čo pomáha zachovať prirodzenú chuť vodných melónov.

Čo je lepšie kvasiť alebo nasoliť vodné melóny?

Vodové melóny sa na zimu zbierajú rôznymi spôsobmi, vrátane nakladania a solenia. Prvá technológia je založená na použití octu a druhá je založená na pôsobení baktérií mliečneho kvasenia obsiahnutých v bobuliach.

Každá metóda je dobrá, ale milovníci lahôdok hovoria, že vodné melóny namočené v sudoch sú chutnejšie a zdravšie, pretože výrobok nepodlieha tepelnému spracovaniu. V skutočnosti len na základe skúseností môžete určiť najlepší spôsob, pretože každý má svoj vlastný vkus.

Výhody a poškodenia nakladaných melónov

Solenie je populárny spôsob zberu vodných melónov. Zároveň je obsah kalórií v produkte len o niečo vyšší ako nutričná hodnota čerstvých bobúľ a je 40 kcal na 100 gramov. Preto je zber vhodný pre diétnu výživu.

Solený melón je nasýtený kyselinou chlorovodíkovou a veľkým množstvom vlákniny. Obsahuje veľa medi, kobaltu, chlóru, zinku a síry. Tieto minerály sú nevyhnutné pre normálne fungovanie organizmu.

Ako každý iný produkt, v niektorých prípadoch solené vodné melóny poškodzujú telo. Prípravok sa neodporúča ľuďom, ktorí:

1. Zhoršený odtok moču.
2. Žalúdočné ťažkosti.
3. Kamene v tele.

Vodný melón poskytuje silný diuretický účinok. V dôsledku toho sa kamene pohybujú zo svojho miesta, čo spôsobuje silnú bolesť. Ani zdravým ľuďom sa po slanom jedle neodporúča jesť slané melóny, pretože soľ spomaľuje odtok tekutiny z tela a spôsobuje opuchy.

Je prísne zakázané jesť vodné melóny, ktorých obsah dusičnanov presahuje normu. Ak ste si kúpili vodné melóny pred solením a ich čistota je pochybná, jedzte iba jadro. Obsahuje menej škodlivých látok.

Vodové melóny sú solené rôznymi spôsobmi. Niektoré recepty zahŕňajú solenie vo vlastnej šťave, iné sú založené na použití korenia. Existujú aj kombinované možnosti.

1. Ak máte radi pikantné kyslé uhorky, odporúča sa do nádoby s vodovými melónmi pridať trochu zázvoru, koriandra, nového korenia, cesnaku, ríbezlí alebo čerešňových listov.
2. Vodové melóny sa hodia k ostatným ingredienciám. Hovoríme o jablkách, kapuste a zelených paradajkách, ktoré najlepšie dopĺňajú ich chuť.
3. Takáto konzervácia sa skladuje dlho, ak má optimálne podmienky na skladovanie. Forma, ktorá sa objavila, sa opatrne odstráni a do nádoby sa pridá trochu soľanky. Útlak sa tiež zaleje vriacou vodou.

Pre lahodnú pochúťku uchovávajte uhorky na chladnom mieste a dohliadajte na proces solenia. V reakcii na to vám domáca príprava poďakuje neprekonateľnou chuťou a množstvom kulinárskych zážitkov.

Je melón bobule alebo ovocie?

Zaujímavá otázka, však? Za starých čias o tom viedli rozsiahlu diskusiu záhradkári z celého sveta. Nečudo, veď melón chutí veľmi podobne ako ovocie. Je tu však rozpor, pretože väčšina plodov rastie na stromoch. Vodný melón má tiež podobnosť so zeleninou. Ide o povahu rastu.

Vyriešenie tohto chovateľského problému trvalo veľa rokov. V minulom storočí bol ukončený klasifikačný postup pre všetky záhradné plodiny. V dôsledku toho bol melón klasifikovaný ako bobule. Takže podľa bežnej terminológie je melón bobule, nie ovocie alebo zelenina.

Slané vodné melóny budú príjemným spestrením vášho bežného jedálneho lístka, preto nepremeškajte obdobie, keď je ich veľa a osolených!

Tento recept je dobrý, pretože solenie melónov týmto spôsobom je rýchle, bez octu alebo aspirínu. Na jeho výrobu sú potrebné iba tri ingrediencie: voda, melón a soľ. Ak sú celé melóny solené v sudoch iba v zime a na Nový rok, môžete tento prípravok ochutnať za pár dní, pretože samotné ovocie je nakrájané na kúsky a olúpané. Proces varenia je jednoduchý, vodné melóny je možné osoliť v sklenených nádobách, smaltovanej panvici a dokonca aj vo vedre. Na druhý alebo tretí deň môžete jesť jemne osolené vodné melóny!

rýchly recept

Afrika je považovaná za rodisko veľkých sladkých bobúľ alebo tekvice (vedci stále určujú, do čoho patria vodné melóny). Ich podoba sa našla dokonca aj v egyptských pyramídach. Chovatelia neúnavne vylepšujú všetko, čo im príde pod ruku, vďaka nim sa objavili vodné melóny bez semien a dokonca aj tekvice štvorcového tvaru, ktoré sa pestujú v špeciálnych debničkách.

Predstavím vám recept mojej matky, ktorá solila vodné melóny zo svojho osobného pozemku. V strednom Rusku nie sú také veľké ako Astrachaň alebo Volgograd. Semená v nich nie vždy dozrejú až do konca, ale sú celkom vhodné na solenie.

Ingrediencie:

• vodné melóny,
• soľ,
• voda.

Proces varenia:

Vodové melóny umyjeme, nakrájame na hrubé plátky, z každého odrežeme šupku (dá sa z nej pripraviť kandizované ovocie alebo džem).

Ošúpané plátky melónu bez šupky nakrájame na trojuholníkové kúsky.

Pripravte soľanku rozpustením 2 šálok soli v 10 litroch vody. Na 5 litrov soľanky bude potrebný 1 pohár soli atď. Použite studenú vodu prefiltrovanú cez filter. Soľ dobre premiešajte, aby sa kryštály rozpustili.

Dužinu melónu vložte do nádoby na solenie. K tomu môžete použiť plastové alebo smaltované vedrá, vhodné hrnce alebo poháre. Všetko závisí od vašej chuti a podmienok skladovania. Vodové melóny nalejte soľankou a nechajte deň pri izbovej teplote. Potom sa presuňte do chladu. Ak ho hneď dáte na chladné miesto, dozrievanie bude trvať dlhšie.

Solený melón na malé kúsky bude pripravený na druhý deň. Slanejší snack bude trvať trochu dlhšie. Napriek tomu je táto metóda oveľa rýchlejšia ako morenie celých melónov.

Poradenstvo

Je veľmi dôležité vybrať si kvalitné melóny na solenie. Vodný melón by mal byť zrelý, ale nie voľný vo vnútri. Pri kúpe si dajte pozor na šupku, aby bola pevná a bez poškodenia.

Slané vodné melóny sú veľmi chutné samotné, ale môžete si z nich pripraviť aj nevšedný šalát so syrom feta.

melónový šalát

Budete potrebovať:

• 3 čl. l. vínny ocot;
• 1 lyžička soľ;
• trochu mletej papriky;
• olivový olej;
• uhorka;
• polovica cibule;
• 3 paradajky;
• pár plátkov slaného melónu;
• paprika,
• syr feta 100 g

Na prípravu dresingu zmiešame ocot s korením a soľou, pridáme olej, vyšľaháme. Uhorku ošúpeme, nakrájame na kocky, cibuľu na pol krúžky. Odstráňte stred zo sladkej papriky a nakrájajte ju. Nakrájajte paradajky, vodný melón a syr. Všetky nakrájané ingrediencie dáme do šalátovej misy, zalejeme dresingom, premiešame a ihneď podávame.

Šťavnaté pruhované ovocie je nasýtené energiou slnka a na konci leta zasiahne stôl. Ich sezóna sa rýchlo končí, no nikto vám nezabráni si ju predĺžiť. Stačí schovať vodné melóny do pohárov. Samozrejme, chuť slaných melónov sa líši od čerstvých, ale nestávajú sa menej chutnými. Na stole vyzerajú svetlé šťavnaté plátky veľmi pekne.

Možno sa vám bude páčiť tento recept na zimný melón:

S pozdravom Anyuta.

Môžete osoliť svetloružové aj jasne červené melóny, pričom dodržte jedinú podmienku - dužina by nemala byť letargická a prezretá.

Umytý melón sa nakrája na trojuholníky, hrúbka plátkov sa pohybuje od centimetra do jedného a pol.

Kosti sa nechajú na plátky a kôra sa opatrne odreže, čím sa zachytí zelená a biela vrstva. Šťavnatá dužina päťkilogramového melónu môže naplniť 2 trojlitrové poháre.

Listy čiernych ríbezlí, niekoľko vetvičiek petržlenu alebo koriandra sa umiestnia na dno suchých sterilizovaných pohárov.

Horúci paprikový lusk sa nakrája na krúžky: aby sa melóny neukázali príliš ostré, do každej nádoby sa nehádže viac ako 5 až 6 krúžkov korenia. Ak chcete, môžete pridať pár strúčikov cesnaku.

Banky sa naplnia až po vrch plátkami melónu a nalejú sa vriacou vodou.

Banky sú pokryté viečkami, polotovary sa infúzia 15 minút. Môžete vidieť, že horúca voda zvýšila jas farby dužiny vodného melónu.

Voda z dvoch plechoviek sa naleje do spoločnej panvice. Plátky melónu sa vzdali časti šťavy a skĺzli dolu, teraz zaberajú len 2/3 objemu nádoby.

Soľ, cukor, voňavý a čierny hrášok sa vloží do vody z melónu. Marináda sa varí len pár minút pri vysokej teplote. Do každej nádoby nalejte 100 mililitrov octu.

Vodové melóny sa nalejú horúcou marinádou, poháre sa na zimu zrolujú a okamžite sa prevrátia.

Je zaujímavé sledovať, ako ocot vyvoláva miernu zmenu farby: jemný ružový tón dužiny sa zmenil na koralový. Polotovar na zimu je pokrytý teplou prikrývkou, ponechanou 12 hodín.

Vychladené solené melóny sa odnášajú do pivnice alebo do chladnej špajze.

Osolené budú naozaj až po 3-4 dňoch: objaví sa v nich ostrosť aj výrazná kyslosť. Ale sotva ich niekto otvorí tak skoro, štandardná trvanlivosť je 12 mesiacov. V zime a na jar naozaj chcete jesť pikantný slaný melón.

Tieto polotovary, úprimne povedané, nie sú pre každého, ale zvyčajne sa každému páčia na prvýkrát. Nakladanie melónov v pohároch má preto plné právo na náš súhlas, rovnako ako nakladanie paradajok a uhoriek.

Prvýkrát som vyskúšal solené a nakladané vodné melóny na zimu na Ukrajine. Milujú robiť takéto veci na občerstvenie, ale na goriločku. Len s opečenými zemiakmi alebo okrem mäsa sú tieto vodné melóny veľmi dobré. Sú tam milenci, ktorí melóny solia celými sudmi, ale táto možnosť je pre nás sotva vhodná, stále je pohodlnejšie ich skladovať v pohároch.

Čo sa mi ešte páčilo, že úplne nedozreté vodné melóny alebo jednoducho nesladené sú vhodné na solenie. Sami si pestujeme melóny, leto nepadá na leto, rozumieš, Sibír. Niekedy vodné melóny jednoducho nemajú čas dozrieť. Vtedy ideme naplno soliť.

Ako osoliť vodné melóny na zimu v pohároch

Vodové melóny môžete nakladať celé aj nakrájané na plátky. Existujú odrody, ktoré sú veľmi malé, nie väčšie ako veľká paradajka, tieto sa zmestia do pohára, ale pohodlnejšie sú plátky.

Na solenie a nakladanie môžete pridať rôzne koreniny, niekto má rád vetvičky čerešní, ríbezlí a malín, niekto má rád viac cesnak, sú milovníci pikantných vodných melónov, s korením. Existuje veľa možností, v skutočnosti, ak ste ani neskúšali nič blízke, bude ťažké rozhodnúť sa hneď. Potom si však budete môcť vymýšľať recepty podľa svojich predstáv. Tieto už mám.

Pri solení vodných melónov môžete podľa chuti odstrániť kôru alebo ju nechať pôsobiť. Zvyčajne odoberú hustú, ale niektorí ju posolia oddelene a ukáže sa to veľmi chutné. Kúpené melóny by ste nemali brať na solenie, najmä pred začiatkom sezóny. Spolu s nimi osolíte aj dusičnany, ktorými sú plnené.

Tradičný recept na solenie vodných melónov v pohároch

Ak sa napriek tomu rozhodnete, že niektoré bobule, medzi ktoré patrí melón, sa dajú nielen použiť na džem, ale aj solené, navrhujem začať s klasickým receptom na solenie. Takmer to isté, ako nakladáte uhorky, paradajky a všetko ostatné.

Na takýto recept budete potrebovať:

• Dva kg vodných melónov
• Liter vody
• Topless lyžička citróna alebo 50 gramov 9% octu
• Tri polievkové lyžice cukru
• Jeden a pol lyžice soli

Ako soliť vodné melóny:

Vyberáme čo najviac v celku, aby na šupke nedošlo k poškodeniu. Nakrájame na malé kúsky, aby sa dostali do pohára, nemusíte ich príliš šliapať, inak nebude výstup príliš krásny. Poháre sterilizujeme a na vrch vložíme plátky melónu.

Pripravíme nálev, do vriacej vody nasypeme soľ a cukor, na konci varenia zalejeme octom. Ak to urobíte s citrónom, musíte ho okamžite pridať do pohára. Potom poháre naplníme nálevom a dáme na cca 20 minút sterilizovať do vriacej vody, zrolujeme, dnom hore zabalíme do deky a necháme pár dní vychladnúť.

Recept na pikantný slaný melón

Celkom zaujímavá kombinácia, najmä ak je melón sladký. Chuť papriky a cesnaku je zdôraznená obsahom cukru a predjedlo je vynikajúce.

Na recept budeme potrebovať:

• Dva kg vodných melónov
• Liter čistej vody
• Štyri lyžice cukru
• Dve lyžice soli
• Šesť hrášok nového korenia
• 2-3 struky papriky "light"
• 3-4 strúčiky cesnaku
• Lyžica octovej esencie

Ako nakladať pikantné vodné melóny

Vodové melóny nakrájame na plátky tak, aby sa dostali do pohára, ihneď k nim pridáme nové korenie a svetlo (ja beriem suché strúčiky), očistíme a rovnomerne rozložíme po pohári strúčiky cesnaku, ak sú veľké, môžeme ich prekrojiť pozdĺžne.

Vodu privedieme do varu a na pár minút zalejeme pohárom melónu, potom ho nalejeme späť do nádoby na varenie. Teraz pridáme cukor a soľ a varíme pätnásť minút, na záver prilejeme ocot, ktorý môžeme nahradiť kyselinou citrónovou. Naplňte nádobu a ihneď zazátkujte sterilným viečkom. Tiež necháme vychladnúť pod pokrievkou v obrátenom stave.

Solenie vodných melónov v pohároch bez sterilizácie

Nie každý má rád zaváranie s pohármi, najmä sterilizáciu, preto som špeciálne pripravila takýto recept. Hlavná vec je vybrať si vodné melóny, ktoré sú stredne zrelé, aby nedávali rýchle kvasenie, ako to zvyčajne robia prezreté.

Na varenie budete potrebovať:

• Pár kíl vodných melónov
• Liter vody
• 70 ml 9% octu
• Tri polievkové lyžice cukru
• Dve polievkové lyžice soli

Ako variť melón bez sterilizácie:

Vodové melóny nakrájame na kúsky. Poháre vopred sterilizujeme a kúsky do nich vložíme, pričom ich príliš neutláčame.

Varte vodu a naplňte poháre vodnými melónmi, nechajte stáť 5 minút. Potom, čo všetko scedíme a znova prevaríme, opäť plníme do pohárov na tri minúty, po uplynutí doby prelejeme späť do hrnca, pridáme cukor a soľ a prevaríme, na konci varenia pridáme ocot.

Poháre ihneď naplníme soľankou, práve vybratou z kachlí a ihneď zrolujeme viečka. Odstránime na pár dní vychladnúť, zakryté pod prikrývkou, len nezabudnite prevrátiť na viečka.

Solenie melónov v pohároch studeným spôsobom

Táto možnosť je určená pre tých, ktorí nemajú radi ocot v polotovaroch. Soľ a fermentačné baktérie tu budú pôsobiť ako konzervanty, takmer ako v kyslej kapuste. Podľa tohto receptu môžete nakladať vodné melóny v sude, len zväčšiť objem.

Čo budeme potrebovať:

• Dva kilogramy vodových melónov, ak sa robia v pohároch
• Liter prevarenej vychladnutej vody
• 70 gramov soli

Ako nakladať vodné melóny studeným spôsobom:

Melón tiež nakrájame na plátky a dáme do oparených pohárov. Vodu prevaríme spolu so soľou a soľanku ochladíme na izbovú teplotu, potom zlejeme vodné melóny. Teraz je najzaujímavejšie, že ich necháme v miestnosti dva dni, aby sa túlali. Ako prepichnúť kapustu, aby sa uvoľnil oxid uhličitý. Potom odložíme na chladné miesto. Tento recept je starý, moja stará mama takto solila vodné melóny.

Solené vodné melóny s korením

Voňavé a voňavé plátky zrelého melónu budú mať nielen originálnu chuť, ale aj jedinečnú vôňu. Na sviatky mám taký recept, radi prekvapíme hostí niečím nezvyčajným.

Čo musíme vziať:

• Pár kíl vodných melónov
• Liter vody
• Tri lyžice cukru
• Dve lyžice soli
• 50 gramov octu 9%
• 6 hrášok z nového korenia
• 3 klinčeky
• 2 bobkové listy
• 2 listy čerstvého chrenu
• Kopa zelene, petržlenu, zeleru a kôpru

Ako nakladať melón s korením:

Na dno predsterilizovaných pohárov poukladáme čisto umyté chrenové listy, melóny preostrí a budú príjemne svieže. Potom rozložte plátky bez toho, aby ste ich rozdrvili. Posúvame vetvičkami zelene a koreninami: lavrushka, korenie a klinčeky.

Prevaríme vodu a hneď ju nalejeme do zaváracieho pohára, prikryjeme pokrievkou a necháme päť minút odstáť, potom prikryjeme špeciálnym viečkom s otvormi a vodu scedíme späť. Teraz varte už so soľou a cukrom, nezabudnite do nej na konci naliať ocot. Teraz naplňte nádobu, zrolujte ju a položte ju hore dnom pod kožuch na jeden deň.

Nakladané vodné melóny v pohároch na zimu s horčičným práškom

Kto neskúšal, vrelo odporúčam, nie recept, pesnička! Vodové melóny sú štipľavé, chrumkavé, jednoducho radosť si ich dopriať. Výborná príloha k mäsu a rybám.

Čo potrebujete na recept:

• Dve kilá vodných melónov akejkoľvek zrelosti
• Liter vody
• Štyri polievkové lyžice cukru
• Dve polievkové lyžice soli
• lyžička suchého horčičného prášku
• vrchná lyžička citróna

Ako variť:

Vodové melóny nakrájame na plátky, vložíme do sterilných pohárov a na päť minút zalejeme vriacou vodou. Potom vriacu vodu scedíme a uvaríme z nej nálev. V pohároch nalejte horčicu a citrón na melóny, zalejte vriacou soľankou a zrolujte. Poháre hore dnom vychladnú pod prikrývkou niekoľko dní.