Namočený melón na zimu: recept

V období jesenných príprav si spolu s tradičnou zeleninou, ako sú uhorky a paradajky, môžete uvariť niečo originálne. Kúpili ste si napríklad melón, aby ste uhasili smäd a len ste ho ochutnali, mysliac si, že je zrelý a sladký, no keď ste ho otvorili, zostali ste sklamaní. Nenechajte sa odradiť, radšej ho skúste pripraviť na budúce použitie na zimu. Navyše receptov je dnes viac než dosť. Na zimu môžete variť nakladané alebo solené, ako chcete.

Nakladané vodné melóny v pohároch na zimu

Komu začať variť podľa receptu je potrebné pripraviť 3-litrovú nádobu a nasledujúce prísady:

Príprava na zimu je nasledovná:

Najprv by ste samozrejme mali umyť poháre a viečka. Na tento účel použite mydlo a sódu. Potom sa zalejú vriacou vodou.
Potom sa čisté vodné melóny nakrájajú na malé plátky. Môžete marinovať so šupkou, ako chcete.
Najprv sa korenie vloží do čistých pohárov, po nich - jemne vodný melón, na vrch položíme zeler.
Poháre naplňte vriacou vodou a zakryte viečkami, počkajte 20 minút.
Potom nalejeme do panvice a do pohárov pridáme octovú esenciu. Panvicu udržiavame na ohni, kým sa soľanka neuvarí (necháme ju variť ďalšie 2 minúty), ktorá je vyrobená zo soli a cukru, potom ju nalejeme do pohárov.
Banky na zimu sú zrolované a zabalené do deky. Mali by vychladnúť hore nohami. Po postupnom chladnutí ich možno odniesť do pivnice alebo špajze.

Recept na nakladané vodné melóny v paradajkovej šťave

zaujímavé recept na nakladané bobule je použiť prezretý melón a paradajkovú šťavu. Ako sa pripraviť na zimu?

Recept na nakladané vodné melóny od Aleny Dreher

Na marinádu na liter vody musíte vziať:

Soľ - polievková lyžica
Cukor bude potrebovať 2 veľké lyžice.
1. Melón sa nakrája na plátky a vloží sa do pohárov, potom sa naleje marinádou.
2. Nádoby vložíme do hrnca s vodou a vykonáme sterilizáciu, ktorá trvá 15-20 minút. Potom odstráňte z tepla a pridajte 70% octu (v množstve čajovej lyžičky na liter nádoby). Nakladané tekvice by mali vychladnúť postupne, pod prikrývkou.

Na poznámku!

Ocot možno nahradiť aspirínom. Tableta ide do litrovej nádoby.

Nakladané melóny vyrobené podľa tohto receptu majú sladkokyslú chuť, ktorá je podobná sudovým melónom.

Ak ste nepoužili kôry z melónu, môžete ich použiť na džem.

Recept na nakladaný cesnak a melón

Na prípravu si vezmite:

Vodný melón je zrelý a šťavnatý.
Cesnak - plátok v každej nádobe.

Marináda sa pripravuje z výpočtu pre 3-litrovú nádobu:

Na jeho prípravu vezmite 50 gramov soli,
80 gramov cukru.
Stolový ocot - 80 ml.

varenie:

Na poznámku! Vodové melóny môžete nakladať s korením a rôzne prísady.

Recept na nakladané vodné melóny s pikantnou príchuťou

Čo musíte vziať, aby ste mohli pripraviť trojlitrovú nádobu na zimu:

Vodný melón - 2 kg.
Voda - 1,3 litra.

Pre každú plechovku s objemom 3 litre musíte vziať:

Čierne korenie - 8 hrách,
Bobkový list a strúčiky cesnaku - 4 kusy,
Zeler - dve vetvy.
Kamenná soľ - polievková lyžica.
Cukor - 2 veľké lyžice.
Octová esencia - veľká lyžica alebo kyselina citrónová - čajová lyžička.

Nakladanie vodného melónu je nasledovné:

Rýchly recept na nakladaný melón

Ak ste sa najprv rozhodli varte nakladané vodné melóny na zimu, je pre vás lepšie použiť tento recept ako prvý. Zrazu nakladané vodné melóny nie sú vašou zimnou pochúťkou.

Na morenie si vezmite:

Nakladaný melón S rýchlym receptom je to jednoduché:

Veľký melón rozdelený na dve časti. Vložte polovicu do misky.
V samostatnej nádobe zmiešajte vodu s cukrom a soľou, varte.
Do ovocia nalejte ocot, môžete si vziať esenciu, len v množstve 35 gramov a nalejte marinádu. Prikryjeme pokrievkou a necháme vychladnúť pri izbovej teplote. Presuňte sa na chladné miesto, počkajte dva dni. Po uplynutí tejto doby môžeme melón ochutnať.

Tento recept na marinovanie sa môže meniť. Melón nakrájajte na plátky, po 12 hodinách ho môžete konzumovať.

Recepty na solenie vodných melónov na zimu v pohároch

Okrem nakladaného ovocia môžete variť aj solené ovocie. Ďalej sa dozviete, ako ich nakladať na zimu.

Recept na solenie plátkov melónu

to klasický a jednoduchý recept znamená marinovanie s trojuholníkmi. Slaná dužina melónu má podobne ako čerstvý melón močopudné vlastnosti, podporuje trávenie a zlepšuje metabolizmus.

Budete potrebovať:

Ako nakladajte vodné melóny do pohárov na zimu podľa tohto receptu:

Recept na slané vodné melóny s horčicou bez sterilizácie

Podľa tohto receptu pripravíte ovocie na zimu za pár minút. Pretože možno variť bez sterilizácie. Proces solenia bude jednoduchý aj pre začiatočníka. Výsledok osloví každého, kto má rád originálne a pikantné maškrty.

Požadované prísady:

Nezrelý vodný melón.
Hrubá soľ - veľká lyžica.
Cukor bude potrebovať veľkú lyžicu.
Horčičný prášok - veľká lyžica.

Pripravte si litrové poháre a postupujte takto:

Ovocie by sa malo umyť a nakrájať na plátky. Zelenú hrubú časť odrežeme, bielu necháme.
Zmiešajte horčicu so soľou a cukrom.
Ovocie spúšťame na dno nádoby vo vrstvách a posypeme pripravenou zmesou.
Poháre uzavrieme nylonovými alebo plastovými viečkami a necháme 3 dni odstáť pri izbovej teplote.
Potom ho pošleme do chladničky na jeden deň. Po tomto čase je príprava na zimu pripravená. V chladných podmienkach vydrží perfektne až do Nového roka.

A nakoniec najnovší recept na varenie zimný zber vodných melónov pre veľkú rodinu.

Recept na solenie vodných melónov s jablkami v sude piesku

Solenie na zimu je určené pre veľký objem. Vodové melóny s jablkami dajte originálnu chuť a recept určite poteší každého, kto má rád niečo neobvyklé. Na solenie na zimu budete potrebovať:

Zrelé vodné melóny malých veľkostí - 5 kusov.
Silné jablká asi 14 kg.
Na 10 litrov vody musíte vziať 750 gramov soli.
Premytý piesok - 9 kg.
Listy ríbezlí alebo čerešní - 14 kusov.

Ako soliť:

Akýkoľvek spôsob prípravy prípravkov na zimu z vodných melónov vám umožňuje získať originálnu chuť. Na to by ste sa však mali okamžite pripraviť výsledné plody sú dosť nezvyčajné, ak vezmeme do úvahy tradičnú chuť konzervácie z paradajok a uhoriek. Sladko-slaný jemný odtieň ovocia bude žiadaný ako príloha k mäsovým jedlám.

Nakladané alebo solené, môžu sa rovnako dobre stať alternatívou kyslej kapusty a inej zeleniny, ktorá sa zbiera na zimu. Takéto prírezy si zachovávajú vitamíny a pri solení sa z nich tvoria aj baktérie mliečneho kvasenia, ktoré sú potrebné pre zdravie. Ak ste sa na zimu nepokúsili zrolovať melón, najskôr si vezmite jednoduchý recept a potom prejdite na zložitejšie.

Záujem o pásikavé bobule sa nikdy nestratí, dokonca aj v zime zdobí náš stôl, ak sa postaráme o jeho zber na jeseň. Konzervovanie sa považuje za najlepší spôsob zberu, sú to nakladané vodné melóny v pohároch na zimu, ktoré sú mimoriadne žiadané kvôli jedinečnosti ich chuti. Na dosiahnutie tejto chuti sa používajú rôzne marinády, pridávajú sa všetky druhy korenia a korenia, vďaka čomu je konzervované ovocie chutné.

Dávame do pozornosti recept na nakladané sladko-slané melóny. Pomocou nižšie opísanej technológie ľahko pripravíte chutné občerstvenie pre celú rodinu.

Tajomstvo úspešnej ochrany

Stupeň zrelosti pruhovaných bobúľ

Najlepšie je konzervovať nezrelé vodné melóny. Prezreté ovocie nechajte na solenie alebo mesačný svit a stredne zrelé ovocie jedzte čerstvé.

Výber dobrého melónu

Tesne pred marinovaním melóny dobre opláchnite, pretože zostanú zachované aj so šupkou. Z rovnakých dôvodov starostlivo pristupujte k výberu samotného bobule. Naše tipy na výber bobúľ sú zhromaždené v samostatnom článku.

Snažte sa, aby neobsahoval dusičnany a nemal žiadne vonkajšie poškodenie (škrabance, praskliny atď.), V opačnom prípade je pravdepodobné, že spolu s užitočnými vlastnosťami naložíte všetky druhy baktérií.

Trojitá výplň

Naplňte nádobu vriacou vodou (nie marinádou) 3 krát.

Prečo nie je možné naplniť menej - je to veľmi jednoduché vysvetliť: záliv dokonca dvakrát nakladal ovocie vriacou vodou - existuje vysoká pravdepodobnosť, že banky „vybuchnú“.

Korenie v marináde

Pruhované bobule môžete nakladať bez korenia, pričom na krútenie použijete iba vodné melóny a marinádu. Ale je lepšie pridať všetky druhy voňavých korenín. Hotovú konzervu okorenia a ozvláštnia.

Keď ste sa rozhodli uzavrieť vodné melóny do pohárov spolu s korením, použite najjednoduchšie, a čo je najdôležitejšie, prírodné koreniny, ktoré nám dala samotná matka príroda.

Ako korenie a korenie môžete použiť:

Bobkový list;
čerešňové listy, ríbezle atď.;
zrnká korenia;
cesnak;
mäta;
zelené atď.

Ak na zimu správne pripravíte marinované vodné melóny v pohároch, môžete získať porciu tej najchutnejšej letnej pochúťky bez toho, aby ste veľa míňali na drahé suroviny.

Pri dodržaní jednoduchých odporúčaní na morenie si pochúťka, ktorú mnohí milujú, zachová maximum svojich užitočných a chuťových vlastností až do zimy. A zatiaľ čo poslední zástupcovia zberu melónov ešte čakajú na svojich kupcov na trhoch – poponáhľajte sa a nakúpte a pripravte si kúsok leta.

Veľa šťastia a dobrú chuť!

Recept na nakladané melóny je veľmi špecifický a nie pre každého, pretože nie každý má rád slané melóny. Neviem si však predstaviť, ako môžete prežiť zimu bez konzervovaných melónov. Recept je osvedčený, od babičky-majsterky šmýkania a skrúcania na zimu. Celý proces šitia melónov na zimu by nemal byť narušený, pretože brehy sa potom môžu nafúknuť a všetka práca bude márna.

Na 1 vodný melón s hmotnosťou 10 kg budete potrebovať 8 2-litrových plechoviek a asi 8 litrov vody na soľanku.

Ingrediencie:

1 veľký melón na cca 10 kg.

Na prípravu 1 litra. soľanka:

1 polievková lyžica soľ;
1,5 lyžice Sahara;
1 lyžička kyselina askorbová alebo citrónová.

Korenie na základe 1 2-litrovej nádoby:

2 vetvičky zeleru;
6 strúčikov cesnaku;
4 zrnká čierneho korenia;
2 hrášok nového korenia;
2-3 súkvetia kôpru.

recept na nakladaný melón

1. Poháre veľmi starostlivo umyte. Na spodok každého poukladáme 2 vetvičky zeleru, 4 hrášky čierneho a 2 hrášky nového korenia. Vezmeme polovicu cesnaku, teda 3 strúčiky, nakrájame na niekoľko častí a tiež hodíme na dno nádoby.

2. Vodu odoberáme do črepníkov v množstve približne 1,3 litra vody na 1 2-litrovú fľašu. Je veľmi dôležité pamätať na kapacitu hrncov, ktoré používate. Najprv odoberieme viac vody, zvyšnú prevarenú vodu a neskôr je lepšie nechať soľanku z nej v hrnci, ako ju variť samostatne, ak je vody nedostatok, čím sa porušia proporcie soľanky. Postavili sme hrnce s vodou na veľký oheň.

3. Umyte a nakrájajte vodný melón ako na fotografii. Mali by ste dostať také úzke trojuholníky, ktoré by sa zmestili do hrdla dózy. V prípade potreby odrežte kúsky kôry.

4. Nakrájaný melón naukladáme zvislo do pohárov. Kúsky melónu by mali k sebe tesne priliehať.

5. Do tejto doby by už mala voda vrieť. Poháre s melónmi naplňte vriacou vodou až po vrch. Prikryjeme pokrievkami a necháme 30-40 minút odstáť.

6. Vypustite vodu späť do panvice. Na vrch pohárov dajte 3 strúčiky cesnaku.

7. Sterilizujte viečka nádob. Vložte ich do malého hrnca s vodou a varte.

8. Z vody scedenej z vodových melónov pripravíme nálev. Pridajte do 1 litra. voda 1,5 lyžice. cukor, 1 polievková lyžica. soľ a 1 lyžička. kyselina askorbová.

9. Priveďte do varu a nalejte strmú vriacu soľanku najskôr 1 pohár až po vrch.

10. Nádobu ihneď zakryte viečkom a zrolujte.

To isté robíme so zvyškom fliaš a je vhodné požiadať niekoho, aby vám pomohol: naplňte fľašu studenou vriacou vodou, prikryte ju horúcim sterilizovaným viečkom, zrolujte, otočte a dajte do teplej miesto. Okamžite si treba vypočuť, ako dobre je fľaša zrolovaná, či vrchnák prepúšťa vzduch. Zrolované plechovky položíme na deku s vrchnákom dole tesne k sebe. Dobre zabaľte a nechajte deň v deke. Dôležité! Iba rolované nakladané melóny by mali stáť na teplom mieste bez prievanu. Po dni ich môžete otočiť späť a prikrývku odstrániť. Ďalší týždeň pravidelne kontrolujte poháre, aby nevybuchli. Ak viečka začnú napučiavať, potom bol proces švíkov nejakým spôsobom narušený. Soľanka z fliaš by sa mala pred zrolovaním niekoľkokrát vypustiť a vylúhovať.

Majte chutnú a teplú zimu! 🙂

Môžete osoliť svetloružové aj jasne červené melóny, pričom dodržte jedinú podmienku - dužina by nemala byť letargická a prezretá.

Umytý melón sa nakrája na trojuholníky, hrúbka plátkov sa pohybuje od centimetra do jedného a pol.

Kosti sa nechajú na plátky a kôra sa opatrne odreže, čím sa zachytí zelená a biela vrstva. Šťavnatá dužina päťkilogramového melónu môže naplniť 2 trojlitrové poháre.

Listy čiernych ríbezlí, niekoľko vetvičiek petržlenu alebo koriandra sa umiestnia na dno suchých sterilizovaných pohárov.

Horúci paprikový lusk sa nakrája na krúžky: aby sa melóny neukázali príliš ostré, do každej nádoby sa nehádže viac ako 5 až 6 krúžkov korenia. Ak chcete, môžete pridať pár strúčikov cesnaku.

Banky sa naplnia až po vrch plátkami melónu a nalejú sa vriacou vodou.

Banky sú pokryté viečkami, polotovary sa infúzia 15 minút. Môžete vidieť, že horúca voda zvýšila jas farby dužiny vodného melónu.

Voda z dvoch plechoviek sa naleje do spoločnej panvice. Plátky melónu sa vzdali časti šťavy a skĺzli dolu, teraz zaberajú len 2/3 objemu nádoby.

Soľ, cukor, voňavý a čierny hrášok sa vloží do vody z melónu. Marináda sa varí len pár minút pri vysokej teplote. Do každej nádoby nalejte 100 mililitrov octu.

Vodové melóny sa nalejú horúcou marinádou, poháre sa na zimu zrolujú a okamžite sa prevrátia.

Je zaujímavé sledovať, ako ocot vyvoláva miernu zmenu farby: jemný ružový tón dužiny sa zmenil na koralový. Polotovar na zimu je pokrytý teplou prikrývkou, ponechanou 12 hodín.

Vychladené solené melóny sa odnášajú do pivnice alebo do chladnej špajze.

Osolené budú naozaj až po 3-4 dňoch: objaví sa v nich ostrosť aj výrazná kyslosť. Ale sotva ich niekto otvorí tak skoro, štandardná trvanlivosť je 12 mesiacov. V zime a na jar naozaj chcete jesť pikantný slaný melón.

Nakladané melóny na zimu nevarí veľa ľudí – chuť tohto slaného maškrtníka je pre väčšinu našich súčasníkov neobvyklá, kým slané melóny bývali tradičným jedlom. Aj dnes sa však nájdu gurmáni, ktorí dokážu oceniť nakladané vodné melóny v ich skutočnej hodnote. Každá hosteska má možnosť prekvapiť hostí podávaním tohto nezvyčajného predjedla na stôl.

Ako nakladať vodné melóny

Technológia prípravy nakladaných melónov sa nelíši od technológie nakladania väčšiny zeleniny, je však potrebné poznať a vziať do úvahy niektoré body.

Vodové melóny sa nakladajú do veľkokapacitných sklenených nádob, no aby dobre sadli, väčšinou sa nakrájajú na kúsky. Existujú však veľmi malé vodné melóny, ktorých priemer nie je väčší ako paradajky - môžu sa nakladať celé. Z vodných melónov nie je potrebné odstraňovať šupku, ale je lepšie, keď sú tenké a nezaberajú veľa využiteľného miesta v dóze.
Môžete nakladať zrelé aj nezrelé bobule - chuť hotového občerstvenia na zimu je na 90 percent závislá od chuti marinády, ktorou je melón nasiaknutý.
Popraskané a prezreté bobule nie sú vhodné na konzervovanie a nemali by sa odoberať exempláre s poškodenou šupkou.
Pred varením z vodného melónu, ak nie je úplne nakladaný, sa odporúča odstrániť semená - bez nich sa konzervované potraviny lepšie skladujú, čo je mimoriadne dôležité pre zimné prípravy.

V opačnom prípade bude technológia prípravy zimných marinovaných melónov závisieť od zvoleného receptu.

Jednoduchý recept na nakladaný melón

vodný melón - 2 kg;
voda - 1 l;
granulovaný cukor - 40 g;
stolový ocot (9 percent) - 70 ml;
kamenná soľ - 15 g.

Spôsob varenia:

Poháre sterilizujte. Na množstvo ingrediencií uvedené v recepte by mal stačiť jeden trojliter.
Vodové melóny pripravíme tak, že ich dobre umyjeme, nakrájame na kúsky a odstránime z nich semienka.
V hrnci prevarte vodu, nalejte do nej ocot, pridajte cukor a soľ. Varte štvrť hodiny.
Kúsky melónu vložíme do pohára, zalejeme horúcou marinádou.
Položte uterák do veľkého hrnca, položte naň pohár alebo poháre, ak ich je niekoľko. Nalejte vodu do panvice tak, aby siahala po ramená pohárov. Zakryte ich viečkami a sterilizujte 20 minút po prevarení vody v hrnci.
Poháre vyberte, uzavrite, otočte a prikryte zimnou prikrývkou.

Keď sú poháre úplne vychladnuté, mali by sa v zime skladovať na chladnom mieste, ale nie nevyhnutne v chladničke - dobre stoja aj pri teplote mierne pod izbovou teplotou.

Klasické marinované vodné melóny

vodný melón - 2 kg;
voda - 1 l;
soľ - 20 g;
granulovaný cukor - 40 g;
octová esencia (70 percent) - 20 ml;
čierne korenie (hrášok) - 5 ks;
cesnak - 1 strúčik;
zeler - 2 vetvy;
bobkový list - 3 ks.

Spôsob varenia:

Umytý melón nakrájame na malé kúsky.
Poháre sterilizujte. Množstvo ingrediencií v recepte je určené na jeden trojliter. Ak je to žiaduce, môžu sa zdvojnásobiť alebo strojnásobiť - všetko závisí od toho, koľko chcete variť toto občerstvenie na zimu.
Na dno nádoby položte vetvičku zeleru, strúčik cesnaku, bez toho, aby ste ho nakrájali, bobkový list, korenie.
Naplňte nádobu bobuľami. Na vrch položte zvyšnú zelerovú vetvičku.
Varte vodu, naplňte ju vodnými melónmi v pohári a naplňte ju až po okraj. Počkajte 20 minút, vypustite vodu späť do panvice.
Soľ, cukor rozmiešajte vo vode, znova priveďte do varu a varte päť minút.
Do každej trojlitrovej nádoby, ak je ich niekoľko, nalejte lyžicu esencie.
Vodové melóny, korok nalejte vriacou marinádou. Nechajte úplne vychladnúť pod teplou prikrývkou.

Vodové melóny marinované podľa tohto receptu dobre vydržia celú zimu pri izbovej teplote. Majú sladko-slanú chuť; sú šťavnaté a voňavé.

Vodové melóny v pikantnej marináde

vodné melóny - 5 kg;
voda - 2 l;
soľ - 30 g;
cukor - 30 g;
stolový ocot (9 percent) - 80 ml;
med - 100 g;
listy ríbezlí - 10 ks;
čerešňové listy - 10 ks.

Spôsob varenia:

Umyte melón, nakrájajte na malé kúsky, ošúpte.
Umyte a sterilizujte dve trojlitrové poháre.
Kúsky melónu pevne zabaľte do pohárov.
Vodu prevaríme a melóny zalejeme vriacou vodou. Po 10 minútach vypustite tekutinu späť do panvice.
Znova prevarte tú istú vodu a horúcu nalejte do pohárov. Počkajte 5 minút a vráťte vodu do hrnca.
Vložte do nej med, korenené listy, soľ a cukor, zalejte octom a minútu povarte.
Hotovú marinádu nalejeme do zaváracích pohárov, zvinieme aj s viečkami a necháme hore dnom pod niečím teplým vychladnúť.

Vodové melóny varené na zimu v pikantnej marináde sú veľmi jemné a voňavé, majú sladkú chuť, len trochu slané.

Video: Úžasne chutné nakladané vodné melóny na zimu. rodinný recept

Rovnakým princípom si môžete vytvoriť svoj vlastný recept na nakladané vodné melóny - hlavnou vecou nie je preháňať to s korením.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok