Mokré jablká Antonovka. Namočené jablká: ktoré odrody sú vhodné na namáčanie. Šéfredaktorka portálu: Jekaterina Danilová

Drevenú vaňu umyjeme horúcou vodou. Ak sa nádoba dlhší čas nepoužívala, nezaškodí ju vytrieť sódou. Jablká Antonovka sa tiež dôkladne umyjú.

Na dno vane položte niekoľko listov, na ne jablká. A tak až na samotný vrchol. Posledná vrstva by mala byť z listov.
10 litrov vody priveďte do varu. Pridáme všetky ostatné ingrediencie, dôkladne premiešame, aby sa všetko rovnomerne rozpustilo. Je dôležité, aby tam neboli hrudky múky.

Nalejte jablká soľankou, položte útlak na vrch a nechajte 2 týždne. Keď začne fermentácia, pravidelne odstraňujte penu. Po 14 dňoch jablká preusporiadame v pivnici na 20-30 dní.

Skúste pridať za hrsť brusníc. Namočeným jablkám dodá nevšednú chuť a krásnu farbu.

Namočené jablká s ražou a zelerom

Tieto jablká na zimu môžu byť varené vo vedre alebo vo veľkých 10-litrových sklenených fľašiach.

Ingrediencie:

jablká - 10 kg;
200 g koreňa zeleru;
6 litrov vody;
500 gramov slamy (najlepšie ražnej);
50 gramov sladu;
neúplný pohár cukru;
3 tabuľka. lyžice soli.

varenie:

Všetky výrobky dobre umyjeme, slamu navyše nalejeme vriacou vodou.
Priveďte vodu do varu, pridajte slad, varte asi štvrť hodiny.
Pridajte soľ a cukor, dobre premiešajte. Na dno nádoby vybranej na močenie položíme slamu, na vrch poukladáme jablká, preložíme ich na tenké plátky nakrájaným zelerom, nalejeme soľankou a na vrch položíme útlak.

Namočte jablká Antonovka na mesiac na chladnom a tmavom mieste.

S medom a korením

Originálne tóny jabĺk pripravených podľa tohto receptu dáva zmes na varené víno.

Ingrediencie:

jablká - 20 kg;
500-600 ml medu;
200 g jemnej soli;
300 g čerešňových listov;
20 klinčekov;
1 balenie zmesi vareného vína.

varenie:

Umyte jablká a listy, vypustite prebytočnú tekutinu. Zmiešajte med s 10 litrami vody a soľou, zmesou vareného vína a klinčekmi.

Na dno nádoby vybranej na močenie položte časť listov, na ne jablká a tak ďalej až úplne hore. Listy by mali byť poslednou vrstvou.

Nalejte výslednú medovú zmes, nechajte tri dni pri izbovej teplote. Potom preložte do pivnice alebo chladničky na uskladnenie.

Po dvoch týždňoch môžete jesť. Takéto jablká doma sa získavajú s korenistou dochuťou a veľmi bohatou arómou.

Lahodné jablká s korením

Úžasný recept. Napriek všetkej jednoduchosti prípravy sa jablká ukážu ako veľmi chutné, že nebude hanba podávať ich na slávnostnom stole.

Ingrediencie:

1,5 kilogramu jabĺk;
2 polievkové lyžice sladu (namiesto toho môžete použiť 4 polievkové lyžice ražnej múky);
1 lyžica soli;
2-4 polievkové lyžice medu;
1 tyčinka škorice;
niekoľko vetvičiek mäty;
štipka sušeného oregana a ľubovníka bodkovaného;
2 klinčeky
1-3 kusy badiánu;
2 litre vody.

varenie:

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; skupina fontov: Arial, "Helvetica Neue", bezpätkové;). vstup formulára sp ( zobrazenie: inline-block; nepriehľadnosť: 1; viditeľnosť: viditeľné;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( pozadie: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8,75px; padding-right: 8,75px; border- polomer: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; výška: 35px; šírka: 100%;).sp-form .sp-field label (color: #444444; font-size : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf;color: #ffffff;width: auto;font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)

Vložte jablká do pohára s chvostom nahor.
Pridajte vetvičky mäty a iné korenie.
Pripravte sladinu z vody, sladu, medu a soli. Naplňte ich obsahom nádoby.
Nechajte týždeň pri izbovej teplote. Potom mesiac prestavte v chlade a po určenom čase môžete skúsiť.

Ako namočiť jablká s kapustou

Ingrediencie:

jablká - 1 kg;
kapusta - 1,5-2 kg;
300 g mrkvy;
2 polievkové lyžice soli;
1 lyžica cukru.

varenie:

Nakrájajte kapustu, nastrúhajte mrkvu na strednom strúhadle. Pridáme soľ, cukor, dôkladne premiešame rukami, pričom zeleninu vytlačíme, aby pustila šťavu.
Do nádoby určenej na močenie dáme vrstvu strúhanej kapusty, na ňu jablká a opäť kapustu. Výsledná šťava sa tiež naleje do celkovej hmoty.
Vložte lis a nedotýkajte sa ho 2 týždne. Po preusporiadaní v pivnici alebo chladničke. Môžete jesť za 10-12 dní. A takýto polotovar sa skladuje dlhšie ako šesť mesiacov.

Poznámka!

Ak je šťavy málo, je potrebné ju doplniť prevarenou vodou zmiešanou s malým množstvom soli a cukru.

Pri močení jabĺk by ste mali dodržiavať tieto odporúčania:

jablká na močenie musia byť zrelé. Ak nie sú zrelé, musíte plody udržiavať v teple 3 až 10 dní v závislosti od odrody;
zbierať ovocie zo zeme nestojí za to. Na močenie sú vhodné len tie jablká, ktoré boli odtrhnuté zo stromu;
ideálna je odroda Antonovka, ale môžete použiť aj Melba, Pepin, Anis, Slavyanka;
na zber je najlepšie vziať drevenú kade, ale ak nie je k dispozícii, poslúžia sklenené aj plastové nádoby na potraviny. Mnoho ľudí radšej namočí jablká Antonovka na zimu doma vo vedre.

Odporúčané recepty určite vyskúšajte. Namočené jablká sú výbornou maškrtou, ktorá sa bude vždy hodiť ako vo všedné dni, tak aj cez sviatky.

Poďakujte za článok 0

Namáčanie je jedným z najjednoduchších spôsobov zberu jabĺk na zimu. Chutné nakladané jablká varené doma sú skvelým doplnkom k šalátom, prílohám, mäsu, hydine a rybám.

Aké odrody jabĺk sú vhodné na pomočovanie doma?

Bez ohľadu na spôsob močenia jabĺk, ktoré si vyberiete, môžete použiť iba neskoré (jesenné) odrody jabĺk, ktoré majú sladkú a kyslú chuť. Najčastejšie sú to Antonovka, Anis a Pepin. Na močenie sú vhodné iba dozreté plody, preto si po zbere jabĺk potrebujú chvíľu ľahnúť v teple.

Ako najlepšie namáčať jablká?

Na namáčanie jabĺk je najlepšie použiť sudy, ale tento spôsob už nie je aktuálny, pretože je veľmi prácny. Gazdinky väčšinou používajú veľké smaltované hrnce alebo veľkokapacitné sklenené dózy, kam bez problémov dáte správne množstvo jabĺk.

Tipy na výrobu nakladaných jabĺk doma:

treba pripraviť nádobu na močenie jabĺk: dôkladne očistiť jedlou sódou, umyť a zaliať vriacou vodou;
ako záťaž môžete použiť rovnú dosku, na ktorú je položená litrová nádoba s vodou;
mali by ste vedieť, že pri akomkoľvek spôsobe namáčania jabĺk aktívne absorbujú soľanku, takže ju musíte pravidelne pridávať, inak sa horné vrstvy jabĺk jednoducho zhoršia;
na 1 vedro jabĺk bude potrebných približne 5-6 litrov náplne.

Namočené jablká mali tradične tri druhy zberu: pravidelný (klasický), kyslý a sladký. Pozrime sa na každý polotovar podrobnejšie.

Namočené jablká: jednoduchý recept

Recept na namáčanie je jednoduchý: jablká sa položia do pripravených nádob, nalejú sa, ovocie sa naleje, položí sa náklad a po jednom a pol až dvoch mesiacoch si môžete odobrať vzorku.

Na 1 kilogram jabĺk budete potrebovať:

1,5 litra vody,
4 lyžice medu alebo cukru
hrsť listov ríbezlí a čerešní,
1,5 lyžičky soli
škorica, klinčeky a horčičné semienka (podľa chuti).

Jablká sa musia umyť v teplej vode a vytriediť, pretože vhodné sú iba neporušené plody.
Dno nádoby je lemované listami čerešní a ríbezlí, zrelé jablká sú naukladané chvostom nahor v hustých radoch. Po dvoch radoch je potrebné znova položiť vrstvu listov a opakovať operáciu, kým sa nádoba nenaplní jablkami takmer na vrchol.
Plnenie je lepšie pripraviť vopred. Za týmto účelom priveďte vodu do varu a vložte do nej všetky ingrediencie uvedené vyššie. Plnka musí byť ochladená na 30-35 stupňov a nalejte s ňou jablká.

Prikryjeme záťažou tak, aby boli celé pokryté vodou. Niekoľko dní sa misky s jablkami musia uchovávať pri izbovej teplote, aby sa začal proces fermentácie, a potom sa musia odstrániť na chladnom mieste. Hotové namočené jablká sa môžu podávať pri stole za mesiac a pol alebo dva.

Kyslé nakladané jablká s kapustou

Receptov na kyslé nakladané jablká je veľa, no najoriginálnejší je s kapustou. Proces varenia sa nelíši od klasického spôsobu namáčania jabĺk.

Na 3 kilogramy jabĺk budete potrebovať:

4 kilogramy kapusty;
dve mrkvy;
2 polievkové lyžice cukru;
3 polievkové lyžice soli.

Kapustu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Potom zmiešajte kapustu, mrkvu, soľ a cukor, kým sa neobjaví zeleninová šťava.
Ďalej sa na dno pripravenej nádoby položí vrstva kapusty, utlačí sa vrstva jabĺk, potom opäť kapusta, jablká atď. Vrchná vrstva je z kapusty. Ak pridelená zeleninová šťava nestačí, pripravte soľanku v pomere jedna polievková lyžica cukru a soli na 1 liter vody.

Zhora musíte položiť útlak, ako v prvom recepte. Niekoľko dní sa nádoba s obrobkom musí udržiavať pri izbovej teplote, aby sa začal proces fermentácie, po ktorom sa kyslé nakladané jablká s kapustou musia odstrániť na chladnom mieste po dobu 1 mesiaca.

Sladké nakladané jablká

Recept na sladké nakladané jablká sa od bežného (klasického) líši len tým, že do nálevu sa pridáva viac cukru alebo medu.

Na prípravu 10 litrov náplne budete potrebovať:

300 gr. med alebo 400 gr. sahara,
100 gr. ražná múka,
150 gr. soľ,
listy ríbezlí a čerešní.

Nádobu na namáčanie jabĺk je potrebné dôkladne umyť, vysušiť, na dno položiť listy ríbezlí. Na vrch položte vrstvu jabĺk.
Ďalšou vrstvou sú čerešňové listy. Ďalej by sa mala položiť vrstva jabĺk, listov ríbezlí atď.. Poslednou vrstvou sú listy čerešní.
Na prípravu soľanky v horúcej vode je potrebné rozpustiť všetky vyššie uvedené zložky: cukor alebo med, soľ, ražnú múku. Roztok ochlaďte na izbovú teplotu a nalejte na jablká.
Na konci varenia je obrobok pokrytý malým zaťažením, ako v predchádzajúcich receptúrach.

Sladké nakladané jablká sa pripravujú najmenej jeden a pol mesiaca pri teplote +14 - +17 stupňov.

Lahodné nakladané jablká doma: 3 jednoduché recepty

Milujete jablká, no neviete, ako si ich prospešné vlastnosti uchovať čo najdlhšie? Pripravte si nakladané jablká doma.

Namočené jablká Antonovka sú ďalším spôsobom, ako uchovať úrodu vášho obľúbeného ovocia. Výber receptov na namočené jablká antonovky

Každá gazdinka si chce udržať bohatú úrodu jabĺk. Existuje veľa receptov, ako to urobiť: uvariť džem, zavárať, vysušiť alebo jednoducho uložiť v pivnici. Vo všetkých týchto prípadoch však ovocie stráca väčšinu svojich výhod. Najlepším spôsobom, ako uchovať jablká Antonovka, je močenie.

Namočené jablká antonovka - základné princípy varenia

Aj naši vzdialení predkovia namáčali jablká na zimu. Na tento účel sa použili plody kyslých odrôd: Slavyanka, aníz a samozrejme Antonovka.

Prvým krokom je príprava nádoby, v ktorej sa bude ovocie namáčať. Je samozrejme lepšie, ak ide o sud, ale ak ho nemáte, môžete použiť sklenené nádoby alebo smaltovanú panvicu. Nádoba sa dôkladne umyje. Potom zalejte vriacou vodou a vysušte.

Okrem jabĺk sa na močenie používajú vetvičky a listy ovocných stromov alebo bobuľových kríkov, ako aj korenie.

Vyberte si stredne veľké jablká. Ovocie by nemalo mať poškodenie a červotoče. Jablká sa umyjú a vložia do nádoby a posunú sa listami a korením.

Soľanka sa pripravuje podľa receptúry. Pozostáva najmä z cukru, korenia a soli. V niektorých prípadoch je cukor nahradený medom.

Výsledná soľanka sa naleje na jablká. Navrch sa položí drevený kruh a pritlačí sa kameňom alebo iným zaťažením.

Postupne sa soľanka vstrebe do ovocia, takže po pár dňoch budete musieť pridať prevarenú vodu.

Sud sa uchováva v pivnici mesiac. Po uplynutí tejto doby sa ovocie môže konzumovať.

Recept 1. Namočené jablká antonovky

filtrovaná voda - päť litrov;

čerstvé jablká Antonovka;

listy ríbezlí a čerešní;

1. Jablká by mali mať takú veľkosť, aby sa mohli voľne dostať do pohára. Sklenené nádoby umyte a sterilizujte nad parou. Suché.

2. Do panvice nalejte potrebné množstvo vody, pridajte cukor a soľ. Varte od okamihu varu päť minút. Potom ju odstráňte z ohňa a marinádu ochlaďte.

3. Opláchnite listy ovocných stromov a bobuľových kríkov a vložte ich na dno pripravenej nádoby. Naplňte nádobu jablkami, začnite tými väčšími. Ovocie polejeme vychladnutou marinádou. Hrdlo nádoby zakryte gázou a nechajte na tmavom mieste.

4. Po niekoľkých dňoch sa na povrchu objaví pena. Je potrebné ho odstrániť. V prípade potreby pridajte viac marinády. Plody musia byť úplne pokryté tekutinou.

5. Zatvorte nádoby plastovými viečkami a pošlite na mesiac na chladné miesto. Po tejto dobe sa jablká už môžu jesť, ale plody sa úplne dostanú až po niekoľkých mesiacoch.

Recept 2. Namočené jablká antonovky s ražnou múkou

desať kg jabĺk antonovky;

ražná múka - 200 g;

listy čerešní a ríbezlí;

prevarená voda - desať litrov;

stolová soľ - 150 g.

1. Vyberte zrelé, nie príliš veľké jablká bez poškodenia a červotoča. Dôkladne ich umyte a osušte.

2. Opláchnite listy ríbezlí a čerešní. Umyte smaltované alebo sklenené nádoby a zalejte vriacou vodou. Na dno dáme pripravené listy. Navrch dajte jablká a potom znova listy. Naplňte nádobu jablkami a presuňte ich listami čerešní a ríbezlí. Posledná vrstva by mala byť korenie a listy.

3. Do hrnca s teplou vodou nasypeme soľ, ražnú múku a cukor. Miešajte, kým sa suché prísady úplne nerozpustia. Schladiť.

4. Nalejte jablká soľankou. Musia byť úplne ponorené do kvapaliny. Zakryte tanierom na vrchu a nastavte malý útlak. Jablká nechajte týždeň na tmavom mieste a pravidelne pridávajte prevarenú vodu.

5. Po uplynutí stanoveného času umiestnite nádobu s jablkami Antonovka do pivnice a nechajte ju tam mesiac a pol.

Recept 3. Namočené jablká Antonovka so sušenými slivkami

filtrovaná voda - desať litrov;

jablká Antonovka - 20 kg;

1. Jablká umyjeme a osušíme. Plody musia byť zrelé a bez poškodenia a bez známok hniloby.

2. Otruby a sušené slivky zalejeme litrom vriacej vody a dobre premiešame, aby nezostala ani hrudka.

3. Soľ a med rozpustite v deviatich litroch prevarenej vody. Skombinujte so zmesou otrúb. Znova premiešajte.

4. Sud na jablká umyjeme, zalejeme vriacou vodou a osušíme. Naplňte nádobu jablkami a naplňte ich medovou marinádou tak, aby plody úplne zakryli ovocie.

5. Umiestnite útlak na vrch a nechajte nádobu na chladnom mieste. Z povrchu pravidelne odstraňujte penu a pridajte marinádu. Keď sa proces fermentácie zastaví, prikryte nádobu vekom a vložte ju do pivnice.

Recept 4. Namočené jablká antonovky s kapustou

desať kilogramov neskorej kapusty;

stolová soľ - 600 g;

cukor - desať polievkových lyžíc;

šesť kilogramov jabĺk Antonovka.

1. Hlávky kapusty oslobodíme od sušených vrchných listov. Rozkrojíme ich na štyri časti a vykrojíme stopku. Časť kapusty nakrájame na tenké prúžky. Nalejte do nej 200 g soli a premiešajte, zľahka premiešajte rukami. Zvyšok kapusty nakrájame na malé kúsky.

2. Umyte a osušte jablká. Plody nesmú vykazovať žiadne poškodenia ani známky hniloby.

3. Sud alebo smaltovanú panvicu umyte, zalejte vriacou vodou a osušte. Do nádoby dáme rozmixované ovocie a kapustu. Každú vrstvu posypeme strúhanou kapustou.

4. Na oheň dáme hrniec s desiatimi litrami vody, nasypeme zvyšnú soľ a cukor. Môžete pridať svoje obľúbené korenie. Hneď ako soľanka zovrie, odstavte ju z ohňa a ochlaďte.

5. Obsah nádoby nalejte vychladenou soľankou. Na vrch položte kapustné listy. Zakryjeme gázou, prikryjeme dreveným kruhom a nastavíme útlak. Nechajte päť dní pri izbovej teplote a pravidelne pridávajte prevarenú vodu. Prepichneme dreveným valčekom a zľahka premiešame. Pleseň sa odstráni.

6. Nádobu preložíme na uskladnenie na chladnom mieste.

Recept 5. Namočené jablká antonovky s horčicou

stolová soľ - 100 g;

rôzne listy jabĺk, čerešní a ríbezlí;

suchá horčica - 75 g.

1. Horčicu a soľ rozriedime v desiatich litroch vody. Pridajte cukor podľa chuti. Miešajte a dajte panvicu na oheň. Za občasného miešania priveďte do varu. Potom vyberte soľanku zo sporáka a ochlaďte.

2. Nádobu, v ktorej budeme jablká namáčať dôkladne umyjeme, zalejeme vriacou vodou a osušíme. Dali sme na dno sortimentu ovocných listov a bobúľ.

3. Jablká umyte pod tečúcou vodou a osušte. Nádobu naplníme ovocím a pevne ich pritlačíme k sebe. Umiestnite listy medzi vrstvy. Jablká zalejeme soľankou. Kvapalina by mala úplne zakryť ovocie.

4. Obsah nádoby prikryjeme tanierom alebo dreveným kruhom. Zhora nastavíme útlak a necháme týždeň. Z času na čas pridajte prevarenú vodu a odstráňte penu. Potom nádobu umiestnime do pivnice. Po mesiaci a pol môžete jesť jablká.

Recept 6. Namočené jablká antonovky s mätou, bazalkou a medom

listy ríbezlí - dve hrste;

pitná voda - desať litrov;

bazalka - veľký zväzok;

kvetový med - pol kilogramu;

mäta - veľký zväzok;

stolová soľ - 170 gramov;

ražná múka - 150 gramov.

1. Varte a ochlaďte vodu do teplého stavu. Pridajte do nej soľ, med a múku. Miešajte, kým sa všetky zložky nerozpustia. Nechajte soľanku úplne vychladnúť.

2. Na dno čistej sklenenej, drevenej alebo keramickej nádoby dáme v jednej vrstve listy ríbezlí.

3. Vyberte malé jablká. Umyte ich a osušte. Opláchnite bazalku a mätu a položte na papierovú utierku.

4. Umiestnite jablká do nádoby, každú vrstvu presuňte mätou, listami ríbezlí a bazalkou. Posledná vrstva by mala byť zelená. Ovocie prikryjeme tanierom a položíme naň závažie.

5. Jemne nalejte obsah soľankou a namočte na mesiac. V prípade potreby pridajte prevarenú vodu. Pena z povrchu musí byť odstránená. Potom nádobu odložte do pivnice.

Recept 7. Pikantné nakladané jablká antonovky

jablká Antonovka - kilogram;

pitná voda - jeden a pol litra;

listy čerešní a ríbezlí - 10 ks;

päť klinčekov;

stolová soľ - 7 g;

horčičné semienka - 4 g.

1. Plody a listy sa umyjú a sušia.

2. Čisté zaváracie poháre sterilizujeme nad parou a vložíme do nich jablká, ktoré preložíme listami čerešní a ríbezlí. Na vrch posypte horčičné semienka.

3. V horúcej vode rozpustíme soľ, pridáme klinčeky a škoricu. Keď je soľanka teplá, pridajte med a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Výslednou soľankou nalejte jablká do pohárov a zatvorte ich plastovými viečkami.

4. Stojíme týždeň, potom ho pošleme do pivnice na uskladnenie.

Čerstvo natrhané jablká nechajte pár týždňov ležať a až potom namočte.
Jablká by nemali byť poškodené, nemali by vykazovať známky hniloby alebo červotoče.
Padané jablká nepoužívajte na močenie.
Nádobu, v ktorej budete jablká namáčať, určite zalejte vriacou vodou.
Položte jablká na stopky. Takže sú lepšie nasýtené marinádou a začnú kvasiť rýchlejšie.

Uistite sa, že jablká sú vždy pokryté marinádou.

Šéfredaktorka portálu: Jekaterina Danilová

Recepty na namáčané jablká antonovky, tajomstvá výberu ingrediencií a

Namočené jablká antonovky: recepty od jednoduchých po vynikajúce, jablká s rôznymi prísadami a všeobecné zásady prípravy, výberu a kombinácie produktov

Antonovka jablká. Ako zmoknúť na zimu?

Pripravte si adjiku s jablkami - na stránke sme pre vás zhromaždili najlepšie recepty.

Ako namočiť jablká antonovky

Na varenie je potrebné vybrať zimné alebo jesenné odrody s vínnou chuťou a hustou dužinou. Na močenie si vyberte odrody ako "Ordinary", "Kamenichka", "Anis", "Babushkino". Na varenie používajte iba zdravé jablká, ktoré po zbere vydržali ležať 2-3 týždne. Na morenie je vhodný sklenený, smaltovaný riad alebo drevené kade. Ten musí byť niekoľko dní namočený vo vode, aby sa zabránilo úniku. Potom ich naplňte sódou po dobu 20 minút (50 g na vedro vody). Roztok vylejte, sudy niekoľkokrát opláchnite studenou vodou, jablká pred pokládkou oparte vriacou vodou. Opláchnite smaltovaný alebo sklenený riad obvyklým spôsobom.

Naučte sa a ako variť charlotte s jablkami. Bude to skvelá možnosť dezertu pre stretnutia s vašimi obľúbenými priateľkami.

Teraz musíte naliať roztok. Vyrába sa zo soli, cukru a sladu. Na 20 kg jabĺk si pripravíme 420 g kryštálového cukru, 100 g sladu a 220 g soli. Zo sladu pripravíme sladinu: 100 g naklíčeného jačmeňa dáme do 100 g vody, zohrejeme a necháme 15 minút zovrieť. Namiesto sladu môžete použiť aj ražnú múku. Pred varením sa musí zriediť studenou vodou, ktorá sa musí odobrať 2-krát viac ako múka. Potom varte hmotu vriacou vodou. Soľ a kryštálový cukor povarte v 10 litroch vody, ochlaďte, nalejte ovocie. Do hotového roztoku tiež nezaškodí pridať 30 g horčičného prášku. Obrobok zakryte kruhom dreva a zaťažte ho. Ako náklad spravidla berú kameň. Úroveň naplnenia by mala byť o 3-5 cm vyššia. Udržujte obrobok týždeň, pri teplote 18-20 stupňov. To jej umožní túlať sa. Počas tejto doby ovocie absorbuje dostatočné množstvo tekutiny, takže musíte neustále pridávať studenú vodu. Po týždni zložte nádobu spolu s jej obsahom do pivnice alebo do akejkoľvek miestnosti s nízkou teplotou. Prípravok je možné konzumovať po 2 mesiacoch. Podľa rovnakého princípu sa dá pripraviť nakladané jablká antonovka v bankách.

Namočené jablká: 5 receptov na zimu

Kto by nemal rád nakladané jablká? Takíto ľudia sa dajú spočítať na prstoch. Aby táto mňamka dopadla, nemusíte vynakladať nereálne úsilie. Príprava nakladaných jabĺk je veľmi jednoduchá aj v obyčajných sklenených nádobách. Ak je to žiaduce, môžete použiť sudy alebo vedrá. V každom prípade bude výsledok úžasný.

Namočené jablká sa pripravujú veľmi jednoducho aj v bežných sklenených nádobách.

Namočené jablká: recept doma na zimu

Na prípravu takého voňavého a šťavnatého ovocia nepotrebujete veľké množstvo korenín a všetkých druhov prísad. Aj pri najmenšom zložení sú jablká také chutné, že spôsobujú skutočný obdiv.

9 kg jabĺk;
0,45 kg cukru;
55 gr. Sahara;
75 gr. listy mäty, maliny, ríbezlí.

Ovocie opláchnite, odstráňte chvosty a listy.
Vložte listy, jablká a všetky zostávajúce vetvy do nádoby na budúci zber.
Ďalším krokom je príprava marinády. Do panvice nalejte liter vody, zmiešajte ju s cukrom a soľou, prevarte.
Marinádu ochlaďte, pridajte studenú vodu a nalejte do nádoby s jablkami.
Navrch položte útlak a nasledujúcich sedem dní zalejte pripravenou marinádou.
Trvajte na tom aspoň jeden a pol mesiaca na chladnom mieste.

Dôležité! Ak plánujete skladovať hotový výrobok na dlhú dobu, je potrebné vybrať výlučne sladké odrody jabĺk. V tom istom prípade, ak sa neočakáva dlhodobé skladovanie obrobku, môžete použiť ovocie akejkoľvek odrody, ktorá je v súčasnosti k dispozícii.

Ako navlhčiť Antonovku na zimu

Antonovka je ideálna odroda jabĺk, ktoré nielenže môžu, ale aj potrebujú namočiť. Práve tieto plody získavajú osobitnú chuť v procese klasického zberu. Napriek takémuto tvrdému spôsobu prípravy nielenže nestrácajú svoje charakteristické vlastnosti, ale získavajú aj osobitnú chuť.

4,6 kg Antonovka;
18 gr. listy ríbezlí;
12 gr. listy mäty;
18 gr. čerešňové listy;
9 litrov vody;
0,35 kg medu;
0,15 kg soli;
0,1 kg ražnej múky.

Antonovka je ideálna odroda jabĺk, ktoré nielenže môžu, ale aj potrebujú namočiť

Umyté listy dáme na dno suda.
Na ne položte jablká a striedajte ich s rovnakými listami.
Zhora stlačte všetko útlakom.
V teplej vode zmiešajte med, soľ a múku, túto tekutinu úplne ochlaďte.
Potom ju prelejte do nádoby s jablkami.

Trvajte aspoň jeden a pol mesiaca na teplom mieste.

Ako vyrobiť nakladané jablká vo vedre: jednoduchý recept

Mnohé hostesky si stále myslia, že jablká sa dajú zbierať len v špeciálnom sude. Z tohto dôvodu sa bojí namočiť jablká sami. V skutočnosti môžete v procese ich prípravy použiť absolútne akýkoľvek kontajner, dokonca aj obyčajný vedro. Ťažkosti pri zbere teda jednoducho nemôžu vzniknúť.

Mnohé hostesky si stále myslia, že jablká sa dajú zbierať len v špeciálnom sude.

Zmiešajte vriacu vodu s horčicou.
Uvarte ražnú múku a dobre premiešajte, aby nevznikli hrudky.
Do studenej vody pridáme soľ, pripravenú múku a horčicu.
Vedro prikryjeme slamou a navrch poukladáme jablká, zalejeme nálevom a navrch položíme náklad.

Nechajte na chladnom mieste aspoň mesiac.

Ako variť nakladané jablká v pohároch

Najjednoduchší a najpohodlnejší spôsob fermentácie jabĺk je samozrejme v zaváracích pohároch. Proces obstarávania je zredukovaný na najzákladnejšie úkony. Rýchlejšie varenie je jednoducho nepredstaviteľné. Skladovanie ovocia je veľmi výhodné, pretože ho po vymočení stačí premiestniť do chladničky.

Najjednoduchší a najpohodlnejší spôsob fermentácie jabĺk je samozrejme v zaváracích pohároch.

Ovocie sa musí umyť a ihneď umiestniť do pohárov.
Zmiešajte vodu so soľou a cukrom.
Výslednú tekutinu nalejte do pohárov.
Zakryte polotovary nylonovými viečkami.
Nádobu umiestnite na teplé miesto na mesiac a pol.

Dôležité! Treba zbierať len celé, bez hniloby a akéhokoľvek iného poškodenia plodov. Ak sa toto pravidlo nedodrží, obrobok sa jednoducho zhorší ešte pred dátumom splatnosti na jeho správnu prípravu.

Nakladané jablká na zimu: najlepší recept

Kyslá kapusta je ctená v každej domácnosti. Pripravuje sa rôznymi spôsobmi, do kompozície sa pridávajú všetky druhy bobúľ a zeleniny. Málokto si ale tento produkt vie vôbec predstaviť v kombinácii s jablkami. A to aj napriek tomu, že nakladané jablká získavajú v kombinácii s obyčajnou zeleninou nezvyčajnú, no úžasnú chuť. Na to, aby bolo namočené ovocie také chutné a voňavé, nemusíte robiť vôbec nič.

Kyslá kapusta sa ctí v každej domácnosti a keď sa skombinuje s jablkami, stane sa mnohonásobne lepšou.

Kapusta sa musí umyť, odstrániť pokazené vrchné listy, jemne nakrájať.
Mrkvu tiež umyte a ihneď ošúpte, nasekajte koreňovú plodinu na strúhadle.
Zeleninu premiešame a rukami trochu rozdrvíme, pridáme cukor a soľ.
Preneste do nádoby, v ktorej sa plánuje fermentácia potravín, jabĺk v budúcnosti.
Nezabudnite tam dať aj kapustu, ktorá upchá všetok voľný priestor touto zeleninou.
V malom množstve vody rozrieďte lyžicu cukru a soli.
Nalejte soľanku do nádoby.
Všetko prikryjeme celými, ale umytými kapustovými listami.
Nainštalujte na ne útlak.

Udržujte obrobok pri izbovej teplote asi 14 dní a potom ho presuňte na chladnejšie miesto na rovnakú dobu.

Ako variť nakladané jablká s rakytníkom v tekvicovej šťave

Jablká sú v tomto prípade oveľa aromatickejšie ako hrušky. Soliť ich týmto spôsobom nie je vôbec ťažké. Ťažkosti môžu vzniknúť iba pri príprave tekvicovej šťavy, ale v tomto postupe nie sú žiadne nevysvetliteľné jemnosti a triky. Plody nepotrebujú ani dodatočnú soľ, absorbujú všetko, čo potrebujú, zo zložiek, ktoré k nim priliehajú.

Všetky výrobky sa musia umyť a vysušiť.
Ovocie vložíme do nádoby, v ktorej budeme nasolené plody skladovať, posypeme rakytníkom.
Tekvicu ošúpeme, lyžicou z nej odstránime všetky jadierka, nakrájame na kúsky a uvaríme v minimálnom množstve vody.
Po zmäknutí buničiny ochlaďte vývar a ihneď nalejte do nádoby so zvyškom produktov.
Plody zatlačte veľkou záťažou a držte pod ňou týždeň.
Potom preneste nádobu do pivnice.

Namočené jablká sú prvotne ruská úroda. Takto sa ovocie skladovalo až do veľmi chladného počasia pred mnohými rokmi. Napriek tomu, že recept je už starý, dodnes sa príprava teší veľkej obľube. Samozrejme, jablká môžu byť uložené v pivnici čerstvé, ale je namočené, aby sa stali ešte chutnejšími a zároveň zostali čo najužitočnejšie. Takýto prípravok bude jesť s radosťou každý, malí aj veľkí, keďže príjemne chrumkavé, jemne kyslé plody jednoducho nemôžu nechať nikoho ľahostajným.

Namočené jablká: recept doma na zimu, ako namočiť antonovku, jednoduché, ako ju urobiť vo vedre, variť v pohároch, nakladané

Namočené jablká: metódy varenia krok za krokom. Ako namočiť Antonovku. Príprava vo vedre, banky. Nakladané ovocie.

Ovocie a bobule

Popis

Namočené jablká Antonovka- jeden z najlepších druhov zberu na zimu, pri ktorom domáce ovocie namáčaním získava nové chuťové vlastnosti pridaním bylín a iných prísad. Vďaka tomuto spôsobu konzervovania ovocia sa získajú lahodné nakladané jablká, ktoré si neskôr môžete vychutnať celú zimu.

Nakladané jablká si môžete pripraviť v akejkoľvek nádobe, ktorá vám vyhovuje. Môžu to byť poháre, vedrá, sudy alebo objemné hrnce, v skutočnosti v tých druhých namáčame ovocie. Pozornosť sa oplatí venovať aj príprave nálevu, ktorý bude obsahovať jablká. Môže sa variť podľa vašej chuti pridaním obľúbeného korenia. V tomto fotorecepte je soľanka pripravená z ražnej múky, horčice a medu. Ide o skvelú kombináciu ingrediencií, vďaka ktorým nakladané jablká získajú jednoducho úžasnú chuť.

Výhody namočených jabĺk pre človeka sú určené obsahom kyseliny askorbovej v nich, ktorej množstvo sa počas namáčania vôbec neznižuje. Majú tiež silný protizápalový účinok vďaka zvýšenému obsahu vitamínu C v nich.

Jednoduchý a zároveň najlepší recept na výrobu nakladaných jabĺk pozostáva z podrobných pokynov a príkladov fotografií, vďaka ktorým je ľahké namočiť jablká na zimu doma. Takže, začnime variť!

Ingrediencie

Kroky

Najprv si pripravíme celý zoznam ingrediencií potrebných na namáčanie jabĺk Antonovka doma.

V hlbokej nádobe zakryjeme dno listami ríbezlí a čerešní.

Potom jablká dobre opláchneme a vložíme do tej istej nádoby, aby sa vrstvy listov a jabĺk striedali.

Na obsah nádoby dáme pár vetvičiek mäty a estragónu.

Teraz si uvaríme nálev na ovocie. Za týmto účelom prevarte vodu v hrnci, potom do nej pridajte granulovaný cukor a soľ. Potom tekutinu schladíme a rozpustíme v nej med. Ďalej musíte pripraviť kvasnicovú zmes na soľanku. Za týmto účelom zmiešajte v miske ražnú múku, horčicu a slad, pričom zmes zrieďte vodou. Výslednú hmotu pridajte do soľanky a dôkladne premiešajte. Ovocie nalejte hotovou soľankou a pevne ich pritlačte vekom a nezabudnite umiestniť zaťaženie na vrch. V tejto polohe necháme nádobu desať dní pri izbovej teplote. Z času na čas by ste sa mali pozrieť pod veko a odstrániť nepotrebnú penu, ktorá sa vytvorila. Po desiatich dňoch premiestnime nádobu s jablkami na dva mesiace na chladné miesto.

Recepty na nakladané jablká.

Namočené jablká sú pomerne špecifické jedlo, ktoré nie každý miluje. Ale je to skvelé občerstvenie pre silné alkoholické nápoje. Predtým sa takéto uhorky predávali vo veľkých množstvách v obchodoch. Teraz je v každom supermarkete zriedkavé nájsť nakladané jablká. Odporúčame vám, aby ste si ich uvarili sami.

Nie všetky odrody sú vhodné na močenie. Najčastejšie sa vyberajú jablká s hustou šupkou a elastickou dužinou. Preto sú jesenné a zimné odrody vhodné na močenie. Antonovka, Kamenichka, Babushkino sú perfektné. Tieto odrody sa od letných výrazne líšia svojou štruktúrou a chuťou. Dužina letných odrôd je voľná, takže pri močení sa rozpadávajú. Zároveň jesenné odrody s kyslosťou, ktorá, mimochodom, zdôrazňuje pikantnosť jedla.

Toto je klasický recept, ktorý sa môže meniť v závislosti od vášho želania.

Ingrediencie:

5000 ml vody
205 g cukru
20 g soli
Listy čerešní a ríbezlí
10 kg jabĺk

Recept:

Sklenené poháre umyte a sterilizujte. Potom na dno položte umyté listy
Soľ a cukor rozpustíme vo vriacej vode a precedíme cez gázu
Nalejte jablká horúcim roztokom a zakryte nylonovým vekom
Jablká by mali takto stáť, kým sa neobjaví pena. Zvyčajne sa to stane po 4 dňoch
Potom, ak je to potrebné, doplňte marinádu a presuňte na chladné miesto na ďalších 60 dní

Najlepšie je robiť obrobok v drevených sudoch. Sú predprané sódou a zaliate vriacou vodou. Potom sa musíte vysporiadať s ovocím.

Ingrediencie:

10 kg jabĺk
210 g kryštálového cukru
100 g soli
50 g sladu
listy ríbezlí
čerešňové listy
horčičný prášok

Recept:

Pripravte roztok soli, cukru a vody. Nalejte slad 100 g vriacej vody
Vložte slad do pripravenej marinády. Na dno sudov dáme listy ríbezlí a horčičný prášok
Položte jablká do riadkov a naplňte ich roztokom. Je potrebné, aby marináda pokrývala ovocie o 3-5 cm vyššie
Navrch položte útlak a nechajte týždeň pri teplote 18-20 °C. Jablká nasiaknu vodou, tak ju doplňte.
Preneste polotovary do suterénu a nechajte 60 dní. V tomto období sa môžu jesť jablká.

Jablká a kapusta sú skvelým občerstvením alebo doplnkom k vyprážaným zemiakom.

Ingrediencie:

3 kg jabĺk
4 kg kapusty
3 lyžice cukru
25 g soli
2 mrkvy

Recept:

Mrkvu zbavíme šupky a nastrúhame. Kapustu nastrúhame strúhadlom
Zmiešajte kapustu s mrkvou a soľou s cukrom. Zapamätajte si rukami, aby kapusta naštartovala šťavu
Umyte jablká a vložte ich do pohára. Navrch dajte kapustu, aby nezostali žiadne dutiny
Nalejte kapustovú šťavu do nádoby. Navrch dáme kapustné listy a necháme 2 týždne
Potom presuňte obrobok do pivnice. Môžete to jesť za mesiac

Namiesto muštu sa používa tekvica. Ak to chcete urobiť, vyberte veľké ovocie.

Ingrediencie:

10 kg jabĺk
1 veľká tekvica
Listy čerešní a ríbezlí

Recept:

Očistite tekvicu od šupiek a semienok. Ideálna tekvica, ktorá je vhodná na prípravu kaše
Nakrájajte ho na malé kúsky a zalejte vodou. Dajte malý oheň
Musíte dusiť, kým tekvica nezmäkne. Pomocou drviny sa zmení na pyré
Listy a jablká sú umiestnené na dne suda. Potom sa plody nalejú tekvicovým pyré.
Zaťaženie sa umiestni na vrch a nechá sa mesiac

Toto je pikantný poľský recept.

Ingrediencie:

155 g ražnej múky
155 cukru
155 g soli
11 kg jabĺk
5 litrov vody
Listy čerešní a ríbezlí

Recept:

Umyte jablká spolu s listami. Vložte listy na dno misky
Všetky suché ingrediencie zmiešame a zalejeme vodou. Je potrebné získať jednotnú náplň
Rozložíme vrstvu jabĺk a poukladáme na ne lístky ríbezlí. Naplňte pripraveným roztokom
Navrch položte útlak a nechajte pár týždňov odstáť. Presuňte sa do pivnice

Namočené jablká sú výborné bez použitia sudov. Na to môžete použiť sklenené nádoby.

Ingrediencie:

2 kg jabĺk
Listy čerešní a ríbezlí
25 g cukru
25 g soli

Recept:

Ovocie umyte a odložte. Na zber je lepšie brať zrelé plody, ktoré ležali 1 týždeň
Na dno pohárov položte listy ríbezlí a na vrch jablká
V samostatnej miske rozpustite soľ a cukor vo vode a nalejte jablká chladeným roztokom.
Zatvoríme gázou a necháme 4 dni kysnúť. Odstráňte penu
Korok s plastovými viečkami a skladovať v pivnici po dobu 45 dní

Plastové náčinie je teraz veľmi populárne. Dobre sa umýva a nekoroduje. Zároveň sú náklady na takéto jedlá veľmi nízke.

Ingrediencie:

5 kg jabĺk
2,5 litra vody
100 soli
110 g cukru
Listy čerešní a ríbezlí

Recept:

Plastové riady sa umyjú a zalejú vriacou vodou. Listy ríbezlí a čerešní sú položené na dne
Potom položte vrstvu jabĺk a opäť listy
Takto je celé vedro úplne naplnené
Nalejte pripravený roztok soli, cukru a vody
Na jablká položte tanier a naň pohár vody
Pri takomto útlaku sa jablká nechajú 4 dni
Pena sa odstráni a vedierko alebo sud sa zakryje vekom.
Pošlite obrobok do pivnice na 40-60 dní

Ako namočiť jablká do vedra: recept na zimu

Ako namočiť jablká vo vedre, môžete vidieť vo videu.

VIDEO: Namočené jablká vo vedre

Áno, môžete namočiť aj nakrájané jablká. Ide o pomerne nezvyčajný recept s medom, bazalkou a korením. Chuť je korenistá.

Ingrediencie:

5 kg jabĺk
zväzok bazalky
listy ríbezlí
250 ml kriedy
100 g soli
2,5 litra vody

Recept:

Jablká sa umyjú a jadro sa odstráni. Potom nakrájajte na 4 kusy
Potom sa na dno položia listy a na ne nakrájané ovocie.
Med, soľ a múka sa rozpustia v teplej vode. Malo by to byť zakalené riešenie.
Potom sa ovocie naleje roztokom a na ne sa položí útlak s nákladom.
Táto zmes sa nechá 5 dní v teple a potom sa uzavrie vekom a prenesie sa do pivnice.

Namočené jablká sú veľmi chutné a slané občerstvenie. Môžete ho dopriať hosťom, ktorí k vám nečakane zapadli.

VIDEO: Nakladané jablká

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok