Mladé vyprážané zemiaky s cesnakom a bylinkami. Vyprážané zemiaky (mladé)

Zeleninová sezóna je v plnom prúde! Toto je skvelý čas, aby ste si naplno užili všetku rozmanitosť zeleninových jedál! Buďte opatrní a nepremeškajte nie až tak dlhé obdobie, kedy budú malé nové zemiaky v predaji. Toto je ten pravý moment, kedy môžete uvariť prekvapivo chutné a krásne jedlo - opražiť celý mladý zemiak v šupke. Takéto červené zemiaky sú veľmi organicky kombinované so sezónnou čerstvou zeleninou, už relevantnými chrumkavými solenými uhorkami a najčerstvejším voňavým kôprom. Šupka takého zemiaka je stále taká tenká a jemná, že sa prakticky nedá úplne ošúpať, zvyšné kúsky najtenšej šupky dodajú jedlu zvláštnu chuť. Keďže sú zemiaky ešte mladé, uvaria sa veľmi rýchlo a kým sa na vonkajšej strane vytvorí do červena vyprážaná kôrka, hľuzy sa stihnú vo vnútri úplne uvariť a úplne zmäknú a drobia sa.

Nezabudnite vziať do úvahy taký technický bod, že pri vyprážaní by malo byť možné hľuzy voľne otáčať, preto si vyberte priestrannú panvicu s priestorom.

Nepremeškajte moment! Doprajte svojej rodine a hosťom ryšavý mladý zemiak opečený na panvici a podávajte ho s voňavým čerstvým kôprom.

Informácie o chuti Druhé zemiakové jedlá / Vyprážané zemiaky

Ingrediencie

• Malé mladé zemiaky - 900 g;
• Soľ - podľa chuti;
• Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
• Čerstvý kôpor - podľa chuti.

Ako uvariť malé vyprážané nové zemiaky v šupke na panvici

Pripravte zemiaky: umyte a roztriedte hľuzy, odstráňte beztvaré, pokazené zemiaky. Už vo fáze nákupu dbajte na to, aby boli zemiaky dobre tvarované, mali správny tvar a pokiaľ možno rovnakú veľkosť. Ak sú zemiaky „rôznej veľkosti“, mali by sa vytriediť a na vyprážanie by sa mali použiť hľuzy rovnakej veľkosti.

Zemiaky by sa mali dôkladne umyť. Na tento krok môžete použiť tvrdú kefu alebo handričku, nemusíte kožu úplne odstraňovať. Ostrým nožom odrežte tmavé miesta, rôzne drobné defekty a prípadné poškodenia.

Môžete použiť úplne malé zemiaky vo veľkosti päťkopeckej mince, alebo si môžete vybrať zemiaky väčšie ako my.

Vo veľkej panvici zohrejte rastlinný olej. Pripravené zemiaky osušte kuchynskou utierkou a vložte do panvice.

Existuje možnosť varenia, keď sa zemiaky varia päť minút v osolenej vode. Potom sa skráti čas vyprážania.

Znížte teplotu z vysokej na mierne strednú, panvicu prikryte a zemiaky opekajte, kým sa neuvaria. V závislosti od veľkosti zemiakových hľúz to bude trvať 10 až 30 minút. Každých päť minút musíte zemiaky otočiť alebo premiešať, ak sú uzliny veľmi malé. Dávajte pozor, aby sa zemiaky nepripálili, ale boli zo všetkých strán rovnomerne pokryté rumencom. Aby ste to dosiahli, mali by ste ho správne prevrátiť bez toho, aby ste stratili zo zreteľa jediný zemiak. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, sú dve vidličky.

Správne uvarené zemiaky by mali byť zvonka rovnomerne opečené a zvnútra úplne mäkké.

V prípade potreby pri smažení pridajte olej.

Ak ste stále vyprážali a vyprážali, ale nevyprážali, ale pochopili ste to už vo fáze, keď ste dostali zemiaky z panvice a vyskúšali ste to, môžete ich buď poslať späť na panvicu, alebo priviesť do pripravenosti v mikrovlnke.

Správne uvarené mladé zemiaky by mali byť mäkké, jemné.

Na konci smaženia zemiaky podľa chuti osolíme. Na to je vhodné použiť jemne mletú soľ. Hotové červené zemiaky opečené na panvici podávajte v celku ihneď po uvarení, horúce.

Pri podávaní posypte každú porciu malých zemiakov nasekaným čistým kôprom. Hotové jedlo doplňte čerstvou zeleninou, mladým cesnakom. Nebude zbytočné položiť na stôl soľničku s jemnou soľou, pretože. vnútri zemiaky nie sú slané.

Existuje ďalšia možnosť varenia mladých zemiakov na panvici s kyslou smotanou, preto varte tak, ako je uvedené v našom recepte, ale za 10 minút pridajte kyslú smotanu, nasekaný kôpor, zakryte panvicu pokrievkou a nechajte jedlo dusiť. Ukáže sa to veľmi chutné!

Väčšie zemiaky sa dajú uvariť rovnakým spôsobom, ale stačí ich ošúpať a nakrájať na polovice alebo plátky.

Ak je to žiaduce, počas vyprážania sa môže pridať iná zelenina, napríklad baklažán alebo cuketa. Experimentujte, mladé zemiaky sú dobré v rôznych variáciách.

Varenie malých zemiakov je často niečo, čo kuchári považujú za pod svoju dôstojnosť. "Malé zemiaky" - myslím ÚPLNE MALÉ, veľkosti falangy prsta a trochu viac - tie, ktoré záhradníci vyhadzujú a roľníci kŕmia dobytok. Ale v mojej rodine sú malé zemiakové jedlá, dalo by sa povedať, delikatesa! Zbierame ho špeciálne a skladujeme oddelene. Hlavným problémom pre nás je dohodnúť sa na varení malých zemiakov, pretože každý člen rodiny má s nimi svoj obľúbený recept.

Najradšej mám „grouse“ – malé smažené zemiaky, ktoré sa varia na panvici v zmesi dvoch olejov. Geograficky, recept z tej časti Moskovskej oblasti, ktorá sa už dávno stala Moskvou, od tety Ludy Demchenko, veľmi pekne ďakujem! Môžem predpokladať, že recept vznikol v jej rodine počas hladných vojnových rokov a následne bol zošľachtený do podoby, v akej som sa od nej naučil toto malé zemiakové jedlo. Názov "tetrík" je spôsobený tým, že každý zemiak má svetlé a tmavé miesta, t.j. „pockmarked“. V tomto prípade by malé zemiaky nemali mať jednotnú zlatú farbu, ale miestami svetlejšie a miestami hnedasté.

Na 2 porcie (ako prílohu) potrebujeme 500 gr. najmenšie zemiaky, voda - na zakrytie zemiakov pri varení v hrnci, soľ - podľa chuti a na vyprážanie - 2 polievkové lyžice. zeleniny a 30-50 masla. Uistite sa, že používate zmes olejov, nie iba jeden.

Zemiaky v ich uniformách uvarte v osolenej vode, kým sa úplne neuvaria. Pripravenosť je kontrolovaná najväčším zemiakom.

Zemiaky očistíme.

Na miernom ohni roztopte maslo v rastlinnom oleji.

Zemiaky smažte v zmesi olejov, začnite pri nízkej teplote a postupne ju zvyšujte, až kým nedosiahnete podobný výsledok. Ideálne "tetrovky" majú chrumkavú kôrku a absolútne mäkké mäso. Tie najmenšie sa po stlačení akoby vyfúkli.

Zemiaková "tetrovka" je veľmi dobrá s akýmikoľvek jednoduchými tradičnými výrobkami ruskej kuchyne - so slaným sleďom, čerstvou zeleninou alebo kyslou uhorkou, s kyslou kapustou, s čerstvými bylinkami a kyslou smotanou s cesnakom.

Čo môžeme povedať, ale vyprážané zemiaky sú tradičným jedlom medzi mnohými národmi sveta. Toto jedlo je známe najmä v Rusku, Bielorusku a na Ukrajine, pretože práve tu vedia, ako pri dodržaní svojich tradícií správne vyprážať na panvici a prezentovať zemiaky, vďaka čomu má červenú, chrumkavú a zlatú kôrku.

Zdá sa, že je to komplikované, vložte zemiaky do oleja, vyprážajte ich a je to hotové, ale nie. Tu sa vážne mýlite, vyprážané zemiaky sa môžu stať chutnými, krásnymi a chutnými iba vtedy, keď kuchár dodržiava dôležité pravidlá pre výber prísad na varenie, krájanie a samotný proces varenia.

Tu, ako v každom podnikaní, je dôležité pristupovať k procesu kreatívne, s dušou. Mimochodom, zo zemiakov môžete uvariť taký úžasný zemiak. Vrelo odporúčam varenie.

Všeobecné zásady, ako vyprážať zemiaky so zlatou kôrkou na panvici

Aj keď to môže znieť zvláštne, špecialisti na vyprážanie zemiakov majú špeciálne tajomstvá, ako urobiť jedlo čo najchutnejšie a najatraktívnejšie. Zvážte, aké pravidlá je dôležité dodržiavať, aby sa tieto vyprážané hľuzy ukázali so zlatou kôrkou?

1. Po narezaní hľúz je dôležité ich namočiť do ľadovej vody na niekoľko minút (20-40). To umožní, aby sa škrob vytiahol, čo znamená, že pri vyprážaní bude vyprážaný, nie dusený. Práve škrob, ako upozorňujú profesionálni kuchári, zabraňuje zhnednutiu zemiakov do zlatistej kôrky.

2. Potom, čo boli nakrájané zemiaky vo vode, je dôležité ich pred vyprážaním vysušiť. Môžete použiť bežné papierové utierky, na ktoré musíte plátky položiť na päť minút. Pamätajte, že prebytočná vlhkosť, ako je škrob, narúša tvorbu krásnej kôrky počas vyprážania.

3. Pred odoslaním nasekaného produktu do panvice musíte olej zohriať do varu, pričom nemusíte šetriť mastný produkt. Čím viac oleja je v panvici horúce, tým je kôrka začervenanejšia a počas varenia alebo po osmažení zemiakov je možné odstrániť prebytočný tuk, položiť ich na papierové utierky a až potom na misu.

4. Pri vyprážaní nezakrývajte panvicu pokrievkou, pod vekom sa hromadí vlhkosť a výrobok sa ukáže ako dusený a nie vyprážaný.

5. Zemiaky smažte v malých porciách, aby sa mohli rýchlo vyprážať a počas varenia sa nelámali.

Pre milovníkov lahodných červených zemiakov som vybral niekoľko jednoduchých a veľmi chutných receptov na vyprážanie tejto zeleniny na panvici.

Ingrediencie:

• 6-7 stredne veľkých zemiakov;
• Rastlinný olej, môžete použiť rafinovaný aj nerafinovaný - pol pohára;
• Soľ podľa vlastného vkusu;
• Korenie "Na zemiaky" - 10 gr.
• Dva strúčiky cesnaku (voliteľné)

Chcem hneď poznamenať, že na panvici s tenkým dnom nebude fungovať žiadna chrumkavá kôrka. Aby ste dosiahli želaný výsledok, vezmite si hlbokú panvicu so širokým a hrubým dnom a je lepšie, ak má aj nepriľnavý povrch.

Zemiakové hľuzy ošúpeme, opláchneme vodou, nakrájame na krásne kocky alebo plátky.

Nalejte studenú, takmer ľadovú vodu do hlbokej misky a položte tam nakrájanú zeleninu na pol hodiny.

Po 30 alebo 40 minútach sceďte vodu, položte kolieska zemiakov na tanier alebo papierové utierky a nechajte úplne vyschnúť.

Kým sa zelenina suší, na panvici privedieme do varu olej, mal by len praskať.

Aby hľuzy rýchlo vyschli, nezaťažujte šmýkačkou, kusy rozložte na uteráky v rovnomernej vrstve.

Znížte oheň na polovicu a nalejte časť zemiakov tak, aby ležali v panvici, rozoslali pozdĺž dna a nie šmýkačkou. Nezatvárajte veko.

Prvých pár minút občas premiešajte, kým sa nevytvorí malá kôrka.

Cesnak pretlačíme lisom na cesnak alebo nasekáme nadrobno.

Keď vidíte, že zemiaky sú už dostatočne opečené a do konca varenia zostáva niekoľko minút, pridajte na panvicu korenie, soľ a cesnak, jedlo premiešajte a opečte do krásnej zlatistej farby.

Užitočná rada! Cesnak v tomto receptúre je možné nahradiť zelenou cibuľou alebo cibuľou. Pri podávaní sú vyprážané zemiaky zdobené nasekanými bylinkami.

Toto jedlo je ideálne na obed a večeru. Výdatné, neskutočne chutné a veľmi voňavé jedlo, ktoré sa navyše ku všetkému pripravuje rýchlo a jednoducho.

Na varenie berieme:

• Stredne veľké zemiaky - 7 kusov.
• Slaná bravčová masť - 80 - 100 g.
• Kúsok bravčového mäsa, kde sa vrství masť s mäsom (môžete použiť údenú slaninu) - 100 gr.
• Soľ podľa chuti.

1. Bravčovú masť nakrájame na tenké dlhé kúsky, dlhé asi štyri centimetre.

2. Slaninu nakrájajte na ľubovoľné kúsky, ako chcete.

3. Zemiaky očistíme, nakrájame na prúžky alebo plátky, ale nie príliš tenké, nezabúdajte, že hľuzy vyprážate, nie čipsy.

4. Zemiaky dáme do vody, do panvice vymastenej olejom dáme osolenú bravčovú masť a opekáme, kým sa nezačne mastiť. Práve na tomto tuku pripravíme úžasné zemiaky.

5. Akonáhle tuk začal prepúšťať tuk, pošlite naň slaninu a vyberte zemiaky z vody, položte ich na uterák, aby ste ich vysušili.

6. Na mäsové pochúťky, keď sa tuk a olej v panvici už varia, posielame zemiaky.

7. Varte, kým sa neobjaví krásna zlatohnedá, neustále vyprážajte asi každé dve minúty a otočte výrobky z jednej strany na druhú.

Pozor! Neprikrývame pokrievkou, osolíme horúco, ale len ako je už hotové. Nezabudnite, že na recept sa berie slaná slanina, a preto soľ nemusí byť v miske vôbec potrebná. Prípadne môžete pridať cibuľu alebo pri podávaní ozdobiť čerstvou zelenou cibuľkou.

Hranolky - recept na vyprážanie doma

Skvelá správa pre milovníkov rýchleho občerstvenia, teraz si môžu svoje obľúbené hranolčeky pripraviť aj doma, pričom ich varením strávia iba 10-15 minút.

Na 4 porcie hranoliek budete potrebovať:

• 8 zemiakových hľúz;
• Liter slnečnicového oleja (bez zápachu);
• Soľ.

Varenie vyprážaných zemiakov

Zemiakové hľuzy nakrájame na rovnaké krásne dlhé tyčinky, ako sa krájajú hranolky.

Náš výtvor vložíme do cedníka, opláchneme studenou vodou a miešame výrobok rukami, kým sa voda nevyčistí.

Nalejte olej do hrnca alebo hlbokej panvice, priveďte do varu.

Olej na varenie hranoliek by mal len vrieť. Pracujte s ním opatrne, existuje šanca na vážne popáleniny.

Prvú porciu jemne položte asi na hrsť oleja a za stáleho miešania opečte. Zemiaky by mali byť úplne pokryté olejom, mali by sa v ňom priamo variť, vyprážať. Pre úplnú pripravenosť misky stačí nechať ju v oleji sedem, maximálne desať minút.

Hranolky vyberieme z vriaceho oleja najprv na papierovú utierku, aby sa všetok tuk poukladal a potom ich krásne poukladáme na šalátové listy alebo len tak na porciovanú misu.

Navrch ešte horúce zemiaky môžeme posypať soľou alebo nejakým obľúbeným korením. Zemiaky by sa mali podávať horúce s majonézou, syrom, cesnakom, paradajkami alebo nejakou inou omáčkou.

Vyprážané zemiaky s paprikou a cibuľou

Neuveriteľne voňavé a chutné jedlo, vyprážané zemiaky, ktoré je možné variť s pridaním čerstvej papriky alebo s mrazeným produktom, ktorý sa, samozrejme, musí najskôr rozmraziť.

Ingrediencie:

• Zemiaky - 10 ks.
• Bulharské korenie, najlepšie, ak je červené - jeden ks.
• Paradajky (nemôžete použiť, ale nahradiť lyžicou paradajkovej pasty) - dva ks.
• Cibuľa - jedna žiarovka;
• Na ozdobu, čerstvá zelená cibuľa a petržlen - banda;
• Cesnak podľa vlastného uváženia (môžete si vziať sušený);
• Maslo a rastlinný olej - 20 g. a 50 ml. v tomto poradí;
• Korenie, soľ podľa chuti.

varenie:

Keď sú všetky ingrediencie vyčistené a umyté, ľahnite si pred vás, začneme proces varenia.

Zemiaky nakrájame ľubovoľne, na kruhy, ak je zelenina malá alebo polkruhy, ak sú hľuzy veľké.

Na panvici zohrejeme maslo a rastlinný olej, malo by to vrieť, položiť tam nasekaný produkt, smažiť zo všetkých strán asi 10 minút.

Cibuľu nakrájame nadrobno na kolieska a papriku nakrájame na pásiky. Beriem zelenú, ktorá bola zmrazená na zimu (predtým rozmrazená pri izbovej teplote a vyčerpaná prebytočná tekutina), ale je lepšie brať čerstvú a červenú, chutí s ňou lepšie.

Cibuľu posielame na zemiaky a produkty spolu smažíme a asi po minúte premiešame. Varenie bez pokrievky.

Po cibuli, paprike a nasekanom cesnaku sa posielajú na panvicu.

Keď je jedlo na panvici trochu opečené, pridajte k nim lúpané paradajky alebo lyžicu paradajkového pretlaku, soľ, korenie.

Na poznámku! Paradajkovú pastu možno nahradiť adjikou, ktorá ju má rada pikantnejšiu.

Pochúťku pripravíme, akonáhle zemiaky sčervenajú a začnú vydávať neuveriteľne lahodnú vôňu, podávame na stôl, posypané zelenou cibuľkou a kôprom.

100 gramov zemiakov opečených na oleji obsahuje v závislosti od spôsobu pečenia a varenia približne 280 – 320 kcal. Stojí za zmienku, že to nie je príliš veľa, a aby ste si týmto jedlom poškodili zdravie a stučnili, musíte každý deň zjesť aspoň panvicu takéhoto jedla.

Teraz k dobru a škode.

Samozrejme, vyprážané zemiaky obsahujú veľa cholesterolu a karcinogénov, ktoré nie sú dobré pre naše telo kvôli vyprážaniu produktu, ale toto jedlo má tiež nepochybné výhody. Zemiak po tepelnej úprave síce stráca väčšinu užitočných prvkov a stopových prvkov, ale stále si niektoré zachováva, najmä fosfor, kyselinu listovú, draslík, vitamíny PP, B, E a K.

Ako vždy som na túto tému zachytil zaujímavé video.

Vyprážané chrumkavé zemiakové kolieska (video)

Mimochodom, čoskoro sa blíži Nový rok a ja som sa rozhodol uvariť jedno zo slávnostných jedál podľa tohto receptu. Myslím, že prekvapím a poteším hostí.

Dúfam, že všetky predložené recepty vás prinútia splniť si ich a vychutnať si chuť už pripraveného jedla - vyprážané zemiaky so zlatou kôrkou.

Veľa šťastia a všetko najlepšie!

Zabudli ste počas dlhej zimy, ako smažiť mladé zemiaky? Ponúkam vám jednoduchý recept na varenie mladých zemiakov, ktoré sa nemusia šúpať, ale stačí ich len dobre umyť, nakrájať a opražiť na pohodlnej panvici. Toto je najjednoduchší spôsob prípravy mladých vyprážaných zemiakov. A pod receptom nájdete ďalšie recepty na nové zemiakové zemiaky. Vyskúšame?!)) Zloženie na 4 porcie Mladé zemiaky - 8 ks. stredná veľkosť; Rastlinný olej na vyprážanie; soľ; Veľká panvica s pokrievkou. Priemer nie menej ako 26-28 cm Ako smažiť mladý zemiak dôkladne opláchnite zemiaky (nechajte ich v šupke). Nakrájajte na polkruhy s hrúbkou 2-3 mm. nalejte olej do panvice (vrstva 1 cm), dajte na malý oheň; keď je olej trochu teplý - nalejte plátky zemiakov. Prikryte pokrievkou s otvorom (ak je veko pevné, mierne ho pootvorte). Smažte na strednom ohni, občas miešajte, pohybujte vrstvy; keď sú vyprážané zemiaky takmer hotové (skúšame vidličkou: takmer mäkké alebo stále elastické-chrumkavé), otvoríme veko, osolíme. Zmiešajte a priveďte do pripravenosti. Vyprážané zemiaky - recept na varenie Dlho očakávané letné jedlo! Vlastnosti varenia mladých zemiakov a chuti Mladé zemiaky sú veľmi chutné a žiadané jedlo, na ktoré čakáte celý rok do novej úrody. Je to dobré a varené, dusené a vyprážané! Tenká vrstva šupky jej pridáva na pikantnej štipľavosti, uniforma akoby zadržiavala mladú šťavnatosť a sladkosť. Ako najlepšie vyprážať zemiaky Chuť mladého zemiaka je podporená viskóznym a sladkastým olivovým olejom. Ale ak ho nemáte, žiadny problém. S jednoduchým chudým, slnečnicovým olejom bude tiež veľmi chutný! Tie s bravčovou masťou alebo hruďou sa zaobídu úplne bez oleja. Pre tých, ktorí chcú schudnúť, je to najlepšia možnosť (nerobím si srandu, odborníci na výživu sa domnievajú, že vyprážané zemiaky na masti sú užitočnejšie a telo ich lepšie akceptuje ako tie v oleji). Plátky vyprážaných mladých zemiakov si lepšie zachovajú svoj tvar a zmäknú, zostávajú tak krásne a rovnomerné, ako keď sú nakrájané. Preto by sa mali vyskúšať skôr ako obyčajné zemiaky s hrubou šupkou a nečakať, kým sa plátky začnú drobiť a lámať sa na malé kúsky.)) Mám zemiaky pri smažení prikryť pokrievkou? keď potrebujem uvariť veľa zemiakov, inak je pre ňu ťažké uvariť rovnomerne. Ak pokrievka nemá dieru, nezabudnite nechať štrbinu na únik pary, inak budú zemiaky príliš mokré. Ak opekáte 3-5 zemiakov na priestrannej panvici, môžete ju nechať odokrytú. Je potrebné zemiaky na panvici často miešať?Nevyplatí sa často miešať, vyprážané zemiaky bez vážnych dôvodov nemajú rady zhon. Prekážali - odsťahujte sa, umyte riad, prestrčte stôl, na 5 minút zabudnite. Potom zemiaky na dne získajú veľmi chutnú kôrku. A ak budete neustále miešať, kúsky zemiakov zostanú vlhké, biele a chuťou blízke duseným zemiakom. Z rovnakých dôvodov sa oplatí soliť až na záver. Je potrebné ošúpať mladé zemiaky Ak pohrdnete zemiakovou šupkou, môžete mladú zeleninu oškrabať alebo dokonca odstrániť tenkú vrstvu šupky, ako zvyčajne pri šúpaní zemiakov. Ale v uniforme to chutí lepšie. Čo pridať k mladým smaženým zemiakom Ak si skomplikujete proces varenia smažených zemiakov, môžete ich okoreniť, pridať bylinky (majorán, bazalka, petržlen, kôpor, oregano), v polovici smaženia pridať nakrájanú cibuľu a cesnak (ak skôr , môžu horieť). A na samom konci môžu byť horúce vyprážané zemiaky posypané strúhaným syrom alebo strúhaným syrom (feta). Alebo dokonca vložte do rúry na 5 minút, aby sa syrová kôrka chytila. V podstate jedlo! Veľa možností. Som si istý, že každá gazdinka má svoj úžasný recept, možnosti krájania, špeciálne techniky a znaky)) Dokonca aj na konci vyprážania môžete k zemiakom pridať napríklad vyprážané líšky. A dostanete ďalšie jednoduché a chutné letné jedlo - nové zemiaky vyprážané s liškami. A tu je ďalšia možnosť varenia vyprážaných zemiakov s cibuľou v rastlinnom oleji. Dobrú chuť!

Predpokladá sa, že mladé zemiaky nie sú vhodné na vyprážanie: ukázalo sa, že sú tvrdé a bez chuti. Ale takto sa varí: Odporúčam recept mojej rodiny - najlepšie vyprážané nové zemiaky. Zemiaky sú vo vnútri mäkké, s chrumkavou kôrkou. Vôňa bylín a cesnaku zhromaždí celú rodinu pri stole - a jednoducho nikto nebude ľahostajný. Tento jednoduchý recept ruskej kuchyne je najlepšou možnosťou na varenie nových zemiakov zo všetkých existujúcich.

Ingrediencie:

• malé mladé zemiaky;
• zväzok zelenej cibule;
• zväzok kôpru
• 4-5 strúčikov cesnaku;
• rastlinný olej na vyprážanie zemiakov;
• soľ a korenie - podľa chuti.

Najlepšie vyprážané nové zemiaky. Recept krok za krokom

1. Na sporák položíme hlbokú panvicu, zapneme stredný oheň, nalejeme rastlinný olej. Ja používam slnečnicu, ale môžete použiť akúkoľvek inú. Potrebujete veľa oleja: viac ako pol pohára.
2. Stlačíme strúčiky cesnaku (potrebujeme ich len na chuť) nožom a pošleme ich do dobre zahriateho oleja.
3. V tomto čase pripravujeme zemiaky. Dobre opláchnite, nie je potrebné čistiť. Ak sú zemiaky rôznej veľkosti, dajte veľmi malý do misky vcelku a väčší nakrájajte na 2-3 časti. Je žiaduce, aby boli zemiaky približne rovnakej veľkosti, takže sa budú lepšie smažiť.
4. Keď je cesnak dobre uvarený, vyberte ho z panvice.
5. Posielame mladé zemiaky do oleja s vôňou cesnaku. Na vytvorenie zlatej kôrky nie je potrebné zakrývať.
6. Moja cibuľa a kôpor, pretrepte prebytočnú vlhkosť a jemne nakrájajte.
7. Keď sú zemiaky zospodu opečené, premiešame. Netreba často miešať. Musíme len dbať na to, aby boli dobre opečené zemiaky navrchu.
8. Pripravenosť skontrolujeme špáradlom (na najväčšom kuse). Aby sa zemiaky dostali, zakryte ich pokrievkou na 2-3 minúty.
9. Keď všetky zemiaky zmäknú, osolíme ich podľa chuti, jemne premiešame a odstavíme z ohňa.
10. Zemiaky rozložíme dierovanou lyžicou do hlbokého servírovacieho taniera, aby sme nezachytili prebytočný olej.
11. Posypeme bylinkami a podávame.

K mladým vyprážaným zemiakom sa hodí šalát z čerstvej zeleniny alebo jemne nasolených uhoriek. Pozrite si recepty na ich prípravu na našej stránke "Veľmi chutné". Dobrú chuť a slnečnú náladu. Varte s nami, varte s radosťou.