Mladé zemiaky s hubami. Zemiaky s hubami v rúre: recept od Márie Kulikovej

Do zemiakov môžete pridať akékoľvek huby. Huby a hlivy ustricové, ako aj biele, hríby a hríby sa môžu použiť bez predbežnej úpravy. Ale zvyšok lesných húb sa odporúča najskôr povariť v osolenej vriacej vode 20–30 minút, aby z nich zmizla horkosť.

Ingrediencie

1 cibuľa;
niekoľko lyžíc rastlinného oleja;
500 g húb;
1 kg zemiakov;
soľ - podľa chuti;
1 zväzok kôpru.

Varenie

Ingrediencie

1 mrkva;
1 cibuľa;
1 kg zemiakov;
400 g húb;
soľ - podľa chuti;
mleté čierne korenie - podľa chuti;
3 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Varenie

Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a zemiaky a huby na veľké kúsky.

Pripravené suroviny dáme do misky, pridáme soľ, korenie, olej a premiešame. Všetko preložíme do vrecka na pečenie a okraje pevne utesníme.

Rukáv položíme na plech alebo zapekaciu misu. Vo vrecku urobte niekoľko otvorov, aby mohol vychádzať vzduch. Vložte do rúry predhriatej na 200 ° C na 40-50 minút.

Ak chcete, aby zemiaky zhnedli, odrežte vrch vrecka 10-15 minút pred koncom varenia.

Ingrediencie

1 cibuľa;
1 mrkva;
2-3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
500 g húb;
1 kg zemiakov;
voda;
soľ - podľa chuti;
mleté čierne korenie - podľa chuti;
2 sušené bobkové listy.

Varenie

Cibuľu nakrájame na malé kocky a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. V hlbšej panvici rozohrejeme olej a opražíme na ňom cibuľu do mäkka. Potom pridáme mrkvu a zľahka orestujeme.

Huby nakrájame na malé kúsky a poukladáme ich so zeleninou. Varte za stáleho miešania na strednom ohni, kým nebude svetlohnedá.

Zemiaky nakrájame nahrubo. Vložte ju do panvice a zalejte horúcou vodou tak, aby boli kúsky takmer úplne zakryté. Na strednom ohni prikryté dusíme asi 20 minút do mäkka.

5 minút pred koncom varenia pridáme soľ, korenie, petržlenovú vňať a premiešame. Môžete použiť aj iné koreniny podľa vlastného výberu. Pred podávaním nechajte hotové jedlo 15-20 minút pod vekom a odstráňte bobkové listy.

iamcook.ru

Ingrediencie

Na 2 hrnce:

4-5 zemiakov;
1 cibuľa;
200 g húb;
2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
soľ - podľa chuti;
mleté čierne korenie - podľa chuti;
4 polievkové lyžice kyslej smotany;
4-5 polievkových lyžíc vody;
2 polievkové lyžice masla.

Varenie

Zemiaky nakrájame na plátky, cibuľu na pol krúžky a šampiňóny na veľké kúsky. Na horúcom rastlinnom oleji zľahka opečte cibuľu a huby do zlatista.

Do hrncov vložte časť zemiakov, cibule a húb. Opakujte vrstvy, posypte ich soľou a korením. Na vrchu by mala byť vrstva zemiakov.

Kyslú smotanu a vodu vymiešame do hladka. Na zemiaky dáme lyžicu masla a prelejeme kyslou smotanou.

Hrnce uzavrieme pokrievkami a pečieme 30 minút pri 200°C. Odstráňte pokrievky a varte ďalších 10 minút, aby zemiaky zhnedli.

Ingrediencie

2 polievkové lyžice múky;
600 ml mlieka;
soľ - podľa chuti;
mleté čierne korenie - podľa chuti;
1 lyžička sušeného tymiánu;
3 strúčiky cesnaku;
1 cibuľa;
1 kg zemiakov;
500 g húb;
200 g tvrdého syra.

Varenie

Na panvici zľahka opražíme múku do zlatista. Mlieko nalejte po častiach, neustále pracujte s metličkou, aby neboli žiadne hrudky. Omáčku dochutíme soľou, korením a tymianom.

Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno. Zeleninu vložíme do omáčky, premiešame a varíme ďalších 5 minút na miernom ohni.

Zemiaky nakrájame na tenké plátky a šampiňóny na plátky alebo malé kúsky. Zapekaciu misu vymastíme olejom. Vložte tam polovicu zemiakov, navrch rozložte huby a potrite ich polovicou omáčky.

Rozložíme zvyšné zemiaky a natrieme na ne druhú polovicu omáčky. Pečieme pri 190°C asi 45 minút. Potom jedlo posypeme strúhaným syrom a varíme ďalších 10 minút.

Ingrediencie

4-5 veľkých zemiakov;
150 g húb (najlepšie zo všetkých - šampiňóny);
½ zväzku kôpru;
soľ - podľa chuti;
mleté čierne korenie - podľa chuti;
2-3 lyžice rastlinného oleja.

Varenie

Na každom zemiaku urobte niekoľko priečnych hlbokých rezov vo vzdialenosti asi 5 mm od seba. Aby ste predišli náhodnému úplnému rozrezaniu zemiaka, položte pod neho drevené palice.

Huby nakrájame na malé kocky. Zmiešajte ich s nasekaným kôprom, soľou a korením. Každý zemiakový rez jemne naplňte hubovou plnkou.

Plnené zemiaky poukladáme na vystlaný plech a potrieme olejom. Prikryjeme druhým plátom alobalu a vložíme do rúry predhriatej na 200 °C na 30-40 minút. Potom odstráňte fóliu a varte ďalších 5-10 minút, aby zemiaky zhnedli.

V závislosti od veľkosti zeleniny môže pečenie trvať dlhšie. Zemiaky prepichnite vidličkou alebo nožom: ak sú mäkké, môžete ich vytiahnuť z rúry.

Ingrediencie

350 g húb;
1 cibuľa;
1 lyžica masla;
1-2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
1 kg zemiakov;
voda;
soľ - podľa chuti;
¼ lyžičky mletého muškátového orieška;
2 sušené bobkové listy;
120 g kyslej smotany;
1 zväzok kôpru.

Varenie

Huby nakrájame na veľké kúsky a cibuľu na malé kocky. V hlbokej panvici rozpustite maslo a pridajte rastlinný olej. Smažte huby do zlatista. Pridajte cibuľu a varte do mäkka.

Vložte zemiaky nakrájané na veľké kocky do panvice. Nalejte toľko horúcej vody, aby boli zemiaky takmer úplne pokryté. Osolíme, pridáme muškátový oriešok a petržlenovú vňať a na miernom ohni dusíme asi 20 minút, kým zemiaky nezmäknú.

Do kyslej smotany nalejte 4-5 polievkových lyžíc teplej vody a premiešajte. Pridáme k zemiakom a hubám a dusíme ďalších 5 minút. Ku koncu varenia pridáme nasekaný kôpor, premiešame a petržlenovú vňať vyberieme.

Zemiaky pečené na smotane sú neuveriteľne šťavnaté a jemné. V našom receptúre boli použité mladé zemiaky, ale môžete použiť aj bežné zemiaky, v každom prípade bude jedlo neporovnateľné. Ponúkame vám recept na mladé zemiaky so šampiňónmi v rúre, zemiaky budú pečené v smotane pod syrovou krustou. Vrchné zemiaky môžeme posypať kôprom, získate výdatnú a chutnú prílohu, ktorú najlepšie podávame so šalátom z čerstvej zeleniny.

Informácie o chuti Druhé zemiakové jedlá / Pečené zemiaky v rúre

Ingrediencie

1 kg mladých (najlepšie stredne veľkých) zemiakov;
350 g šampiňónov;
300 ml pitnej (10%) smotany;
cesnak;
malý zväzok kôpru;
150 g tvrdého syra;
soľ a korenie;
slnečnicový olej na vyprážanie.

Ako variť mladé zemiaky s hubami a syrom v rúre

Nové zemiaky umyte a ošúpte. Šupku neodrežte, ale zoškrabte nožom. V mladých zemiakoch je veľmi riedky, takže sa dá ľahko odstrániť. Ak používate zemiaky s hrubou šupkou, ošúpte ich obvyklým spôsobom. Zemiakové hľuzy nakrájajte na polovicu alebo na tri časti. Plátky by mali byť veľké.

Nové zemiaky opražíme na rafinovanom oleji. Oheň nastavte na mierne vyššiu úroveň a nezakrývajte ho pokrievkou. Kúsky zemiakov by mali byť jemne opečené.

Šampiňóny umyte pod tečúcim prúdom, osušte ich od prebytočnej vlhkosti a prekrojte buď na polovice, alebo ak sú huby veľké, na štyri časti.

Plátky šampiňónov opečte na miernom ohni, kým nezhnednú.

V tepelne odolnej forme rozložte vyprážané nové zemiaky a červené plátky šampiňónov. Soľ a korenie. Navrch pokvapkáme smotanou. Hladina smotany by mala pokrývať zemiaky asi do polovice. Formu nastavte na 180 stupňov asi 30 minút. Formu môžete niekoľkokrát vybrať a zemiaky jemne premiešať, aby sa tvarohová smotana rovnomerne rozložila.

Kým sa zemiaky pečú, pripravte si zvyšné suroviny. Kôpor s cesnakom nasekáme nadrobno a syr rozdrvíme na strúhadle. Množstvo cesnaku je od 2 do 4 strúčikov, je to na vašej chuti.

Po uplynutí stanoveného času vyberte formu a posypte obsah cesnakom a kôprom. Zemiaky by mali byť v tejto chvíli mäkké, ale nie suché. Ak spozorujete suchosť, pridajte trochu viac krému.

Potom rozdeľte syr a vráťte formu do rúry.

teaser sieť

Počkajte 10-15 minút, počas ktorých by sa mal syr mierne roztopiť a vyberte ho.

Nové zemiaky pečené v smotane sa môžu podávať ako samostatné jedlo. Vďaka smotane sú zemiaky obzvlášť jemné a šťavnaté. Podávajte, samozrejme, iba horúce a toto jedlo môžete doplniť akýmkoľvek šalátom.

Existuje mnoho klasických kombinácií aj jednoduchých ingrediencií, ktoré ocenia aj skutoční gurmáni. Jedným z nich sú pečené zemiaky s hubami. Toto jedlo môže obsahovať ďalšie jedlá, ktoré niekedy drasticky menia jeho tradičnú chuť. Niektoré z týchto zaujímavých receptov nájdete nižšie.

Ako variť zemiaky s hubami v rúre

Aj keď je ťažké takéto jedlo zaradiť medzi diétne, občas ho predsa len doprajete sebe aj svojej domácnosti. Zemiaky s hubami môžete variť v rúre rôznymi spôsobmi: podľa klasického rustikálneho alebo vynikajúceho francúzskeho receptu. V každom prípade z toho vznikne výdatné a chutné jedlo. Okrem hlavných ingrediencií môžete pridať mäso alebo zeleninu, napríklad cuketu, paradajky alebo baklažán. Huby sa používajú inak. Huby sú vhodné čerstvé alebo mrazené. Nie je zakázané brať čerstvé lesné huby: biele, červené, líšky a iné.

Príprava ingrediencií

Dôležitou etapou pri príprave zemiakov s hubami v rúre je spracovanie prísad. Odoberajú sa podľa predpisu v uvedenom množstve. Hodia sa akékoľvek hľuzy zemiakov, t.j. veľké alebo malé, čerstvé alebo staré. Musia sa olúpať, umyť pod tečúcou vodou a potom nakrájať na plátky, kocky, kruhy alebo len malé plátky.

Ďalej si môžete pripraviť huby. Okrem čerstvého si môžete vziať marinované. Aby bolo hotové jedlo bohatšie, huby by sa mali vyprážať, kým sa vlhkosť neodparí. Po takomto spracovaní sa posielajú do zemiakov. Ako dresing sa vždy používa majonéza alebo kyslá smotana. Vo väčšine receptov je jedlo posypané strúhaným syrom. Parmezán je tu považovaný za ideálny.

Recept na huby so zemiakmi

Vynikajúcou alternatívou k jednoduchým vyprážaným alebo duseným zemiakom je pečený, a to nielen, ale aj s hubami. Miska je veľmi jednoduchá na prípravu. Všetky výrobky je potrebné pripraviť iba podľa vyššie uvedených pokynov a potom ich položiť vo vrstvách do pekáča. Postupnosť je určená konkrétnym receptom, ale vo väčšine z nich sú zemiaky položené na hubách. Posypte misku syrom, aby ste získali červenkastú šťavnatú kôrku. Potom zostáva len odoslať formulár do predhriatej rúry. Optimálna teplota na pečenie je 180-200 °C.

v kyslej smotane

Jedným z jednoduchých a uspokojivých receptov sú zemiaky s hubami v rúre s kyslou smotanou. Toto jedlo je ideálne na obed alebo večeru a dokonca aj na slávnostnú. Navyše tento recept zvládnu aj kuchári začiatočníci. Kyslá smotana dodáva jedlu osobitnú jemnosť a huby - jedinečnú chuť. Pre kombináciu takýchto komponentov je jedlo cenené. Pre istotu si to vyskúšajte.

Ingrediencie:

šampiňóny - 0,4 kg;
maslo - 50 g;
mrkva - 2 ks;
korenie, soľ - podľa vášho vkusu;
zemiakové hľuzy - 5 ks;
kyslá smotana - 0,5 kg.

Spôsob varenia:

Ak je zemiak mladý, potom sa zelenina nedá ošúpať, ale jednoducho umyť. Staré hľuzy sa musia vyčistiť.
Umyte aj mrkvu. So zemiakmi nakrájame na kolieska, potrieme ich korením a soľou.
Jemne nakrájajte huby, ak chcete, smažte na malom množstve oleja. Potom skombinujte s kyslou smotanou, premiešajte.
Tretinu zemiakov spolu s mrkvou dáme na dno vymasteného pekáča. Navrch polejeme kyslou smotanovou omáčkou.
Misu ozdobte zvyšnými kolieskami zemiakov približne ako na fotografii.
Navrch poukladáme kúsky masla.
Pečieme hodinu pri teplote 180°C.

S mäsom

Ak ste stále zmätení, čo uvariť na slávnostnú večeru, použite recept na zemiaky s mäsom a hubami. Zložky zostávajú takmer rovnaké, ale jedlo je oveľa uspokojivejšie. Jedinou zmenou je mäso. Pre takéto jedlo je vhodný akýkoľvek druh: bravčové, hovädzie, kuracie. V druhom prípade sa jedlo ukáže ako obzvlášť jemné. Nižšie uvedený recept vám pomôže pri varení mäsa vo francúzštine.

Ingrediencie:

rastlinný olej - 5 lyžíc. l.;
hovädzie mäso - 4 porcie alebo steak;
smotana 2% - 0,1 l;
zemiakové hľuzy - 5 ks;
veľké šampiňóny - 6 ks;
mleté čierne korenie, soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Čisté steaky dobre vyklepte kladivom, posypte ich soľou a korením.
Zapnite rúru, aby sa vyhriala na 190 ° C.
Nalejte rastlinný olej do panvice, zohrejte. Potom steaky opečte z oboch strán, kým sa neuvaria, potom ich preložte na tanier a prikryte.
Zemiaky umyjeme, ošúpeme, nakrájame na stredne hrubé plátky, potom tiež opečieme na oleji do zlatista. Hlavná vec je, že nič nehorí.
Opláchnite huby, nakrájajte na menšie kúsky. Táto prísada sa tiež vypráža na oleji, ale len do polovice varenia. Ak chcete, môžete pridať cibuľu.
Po orestovaní huby zalejeme smotanou, pár minút podusíme do zhustnutia, dochutíme soľou a korením.
Vezmite si pergamenový papier na pečenie, vystrihnite 4 listy s rozmermi 20 x 40 cm.
Na každý z polotovarov položte steak, časť zemiakov a húb s kyslou smotanou.
Zrolujte papier na výrobu obálok. Potom ich poukladajte na plech alebo pekáč.
Varíme cca 40 min.

Kuracie mäso s hubami a zemiakmi v rúre

Ďalšou možnosťou, ako uvariť takéto ingrediencie chutne a rýchlo, sú zemiaky s kuracím mäsom a hubami v rúre. Chuť tohto jedla je ešte šťavnatejšia. Kombinácia šampiňónov so smotanou a kuracím mäsom ju robí ešte jemnejšou. Ako príloha sa hodí ľahký zeleninový šalát. Hlavnou vecou pre správne varenie sú kuracie kúsky. Nemali by byť príliš veľké, inak bude mäso zle uvarené. Smotanu môžete nahradiť len kyslou smotanou, pretože majonéza kura nenamáča, ale vytvára na povrchu iba kôrku.

Ingrediencie:

korenie - podľa chuti;
kuracie mäso - 0,5 kg;
rastlinný olej - trochu na vymastenie formy a na vyprážanie;
zemiakové hľuzy - 6 ks;
syr - 70 g;
cibuľa - 1 ks;
smotana - 0,25 lyžice.

Spôsob varenia:

Syr pomelieme na hrubom strúhadle a necháme zatiaľ na samostatnom tanieri.
Cibuľu ošúpeme, spolu so šampiňónmi nakrájame na drobno, opražíme na rozpálenom oleji do zlatista. Niekoľko minút pred pripravenosťou pridať k nim syr všetko premiešajte.
Rúru dáme vyhriať na 200 °C.
Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na plátky.
Filet nakrájame na porcie, oklepeme z oboch strán.
Vezmite pár kúskov alobalu, do každého vložte plátok mäsa, trochu zemiakov a hubovej omáčky, zabaľte to.
Pečte misku nastavením časovača na 30-35 minút. Po uplynutí tejto doby alobal otvorte, varte ďalších 10 minút.

So syrom

Podľa tohto receptu sa pečené zemiaky s hubami získavajú pod lahodnou syrovou kôrkou. Varenie zaberie len 50 minút.Doplnkom k nemu môže byť čerstvá zelenina, jednoduché krájanie aj šalát. Ingrediencie uvedené nižšie vyrobia približne 3 porcie. Ak ste sa stále nerozhodli, čo podávať na večeru alebo obed, použite recept z fotografie nižšie.

Ingrediencie:

rastlinný olej - 4 lyžice. l.;
tvrdý syr - 150 g;
korenie so soľou - podľa vašich predstáv;
cibuľa - 1 ks;
zemiakové hľuzy - 0,8 kg;
majonéza - 3 lyžice. l.;
huby - 0,4 kg.

Spôsob varenia:

Zemiaky najskôr umyjeme a ošúpeme, potom nakrájame na tenké kolieska, poukladáme na dno zapekacej misy. Na vrch položte cibuľu nakrájanú na pol krúžky.
Predhrejte rúru. Optimálna teplota je 180-190 stupňov.
Huby tiež opláchnite a jemne nakrájajte a pošlite na zvyšok produktov.
Dochuťte korením a soľou, nalejte rastlinný olej, premiešajte.
Na vrch namažte majonézou, posypte syrovými lupienkami.
Formu zakryte vekom a pošlite piecť na asi 35 minút.

Bravčové mäso

Ďalšou klasickou kombináciou surovín je bravčové mäso, huby, zemiaky v rúre. Takýmto jedlom môžete ľahko nakŕmiť veľkú rodinu, pretože sa ukazuje ako veľmi uspokojivé. Tajomstvo rýchleho varenia spočíva v správnom krájaní výrobkov. Ak sú nakrájané na tenšie, pečenie bude trvať oveľa menej času. Pre chutné dusenie môžete jedlo pred odoslaním do rúry poliať smotanou alebo vodou.

Ingrediencie:

tvrdý syr - 0,2 kg;
bravčové mäso - 0,7 kg;
červená cibuľa - 2 ks;
korenie so soľou - každá malá štipka;
šampiňóny - 0,4 kg;
rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
zemiakové hľuzy - 4 ks.

Spôsob varenia:

Bravčové mäso nakrájajte na tenšie vrstvy a potom ho z každej strany odklepte kuchynským kladivom.
Na plech dáme vrstvu pergamenu, potrieme olejom a posypeme trochou soli.
Zemiaky ošúpeme, umyjeme. Potom nakrájame na kolieska a rozložíme na plech. Na to poukladajte kúsky mäsa.
Umyte huby, nakrájajte na malé kúsky. Opakujte to isté s lukom. Opečte ich na panvici na troche oleja.
Hubový guláš rozotrieme na mäso.
Navrch posypte syrovými lupienkami a potom misku zapečte. Bude to trvať asi 40 minút. Odporúčaná teplota varenia je 180 °C.

s mletým mäsom

Tento recept znie veľmi zaujímavo a chutne - zemiaky s hubami a mletým mäsom v rúre. Jedlo je veľmi podobné rajnici. Mleté mäso so zemiakmi v rúre s hubami je úžasné. Vzhľadom na jednoduchosť zložiek nemožno jedlo nazvať vhodným pre gurmánov, ale to neovplyvňuje jedinečnú chuť pochúťky. Mleté mäso pre takýto recept je možné vziať akékoľvek: bravčové, hovädzie alebo kuracie. Všetko závisí od preferencií chuti.

Ingrediencie:

korenie - podľa vášho vkusu;
zemiaky - 5 ks;
cibuľa - 1 ks;
syr - 0,25 kg;
mleté mäso - 0,25 kg;
huby - 0,25 kg.

Spôsob varenia:

Očistené zemiaky pomelieme so syrom na hrubom strúhadle. Cibuľa a huby nakrájané na kocky.
Mleté mäso ochutíme korením.
Vezmite potravinovú fóliu, položte na ňu jedlo vo vrstvách: zemiaky, polovicu syra, časť cibule, potom mleté mäso a zvyšnú cibuľu so syrom.
Fóliu zabaľte, všetko uhlaďte valčekom a potom zrolujte, ako je znázornené na fotografii.
Preložíme na plech. Odstráňte fóliu a potom ju pošlite piecť na približne 35 minút.

v kvetináčoch

Ak chcete na večeru podávať niečo originálnejšie, môžete si uvariť zemiaky s hubami v kvetináčoch. Z tohto výdatného jedla bude mať ktokoľvek, dokonca aj sviatočný stôl, len úžitok. Pochúťka navyše osloví ako mäsiarov pre svoju uspokojivú chuť, tak vegetariánov pre nedostatok živočíšnych bielkovín. Jedinou nuansou je, že jedlo sa ukáže ako vysoko kalorické, takže by ste ho nemali zneužívať.

Ingrediencie:

soľ - podľa chuti;
korenie, sušený kôpor, muškátový oriešok - podľa chuti;
smotana - 1 polievková lyžica;
zemiaky - 1 kg;
tvrdý syr - 0,15 kg;
šampiňóny - 0,5 kg;
cibuľa - 1 ks.

Spôsob varenia:

Ošúpané zemiaky nakrájame na tenké plátky.
Huby opláchnite, osušte, nakrájajte nie príliš jemne.
Nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky a nakrájajte syr na strúhadle.
Hrnce vymastíme olejom, na dno každého dáme zemiaky, potom cibuľu a poslednú vrstvu šampiňónov.
Do zohriatej smotany pridajte korenie, do každého hrnca nalejte trochu. Navrch posypeme syrom.
Pečieme cca 40 min. pri 200 stupňoch.

Existuje niekoľko trikov pri varení zemiakov s hubami v rúre. V receptoch s prídavkom syra môže byť kôra z nej namazaná kyslou smotanou alebo majonézou. Takže to určite nebude horieť. Pred varením mäsa so zemiakmi je lepšie ho marinovať. Aby boli zemiaky so šampiňónmi v rúre ešte chutnejšie, odporúča sa natrieť na všetky produkty niekoľko kúskov masla.

Video

Pečené zemiaky s hubami v rúre v kyslej smotanovej omáčke sú veľmi jednoduché a výdatné jedlo, ktoré ozdobí nielen každodenný stôl, ale aj slávnostnú hostinu. Varenie zemiakov nevyžaduje špeciálne zručnosti a schopnosti od hostesky.

Jedinečnosť tohto jedla spočíva v tom, že na jeho prípravu nie je potrebné veľa produktov. Celkovo si zo zemiakov, cibule a húb môžete vo svojej kuchyni vytvoriť kulinárske majstrovské dielo, ktoré si určite podmaní nielen vašu domácnosť, ale aj hostí.

Vďaka omáčke na báze kyslej smotany sú zemiaky s hubami v rúre neuveriteľne jemné. Pečené zemiaky sa môžu podávať ako príloha alebo samostatné jedlo. Nie je možné poznamenať, že takéto jedlo je veľmi uspokojivé, ale zároveň nezaťažuje tráviaci systém. Preto môžu byť takéto zemiaky bezpečne pripravené aj pre deti.

Najlepšia voľba pre výdatnú a vyváženú večeru s jedinečným buketom chutí a korenistými tónmi. Pečené zemiaky, vyznačujúce sa dusenou arómou, sú prepojené s jemným prízvukom húb, ktoré tvoria lakonický a gastronomický celok. Toto jedlo ozdobí sviatočný stôl alebo doplní každodenné menu.

Informácie o chuti Druhé zemiakové jedlá / Pečené zemiaky v rúre / Dusené zemiaky

Ingrediencie

čerstvé zemiaky - 1 kg;
veľké šampiňóny - 600 g;
cibuľa - 2 ks;
čerstvo mleté čierne korenie - 1/4 lyžičky;
rozmarín (suchý) - 1/2 lyžičky;
rastlinný olej - 30 ml;
čerstvá petržlenová vňať
Na omáčku:
kyslá smotana 20% - 4 lyžice. l.;
pitná voda - 600 ml;
pšeničná múka - 1,5 lyžice. l.;
kurkuma - 1 čajová lyžička;
hrubá morská soľ - 1 lyžička;
tymián (suchý) - 1/4 lyžičky

Ako variť pečené zemiaky a huby v rúre

Varenie húb.

Cibuľu očistíme, nakrájame na polovičné krúžky a spustíme na panvicu s horúcim rastlinným olejom. Cibuľu prechádzame asi 7-8 minút. Počas tejto doby bude jemne zlatistá. Hlavnou vecou nie je prevariť cibuľu, inak získa horkú pachuť, čo drasticky pokazí chuť jedla.

Huby umyjeme, osušíme a každú hubu nakrájame na 6-8 častí, podľa veľkosti huby. Nekrájajte ich veľmi jemne, pretože tepelnou úpravou sa zmenšia. Pridajte huby k cibuli a premiešajte. Kým sa opražia s cibuľou, pripravíme si omáčku.

Poradenstvo. Na prípravu tohto jedla nie je vôbec potrebné vyberať šampiňóny. Zemiaky sa budú hodiť k hríbom alebo liškám. Je však potrebné pripomenúť, že lesné huby musia byť pred tepelným spracovaním namočené v studenej vode najmenej 1 hodinu.

Na omáčku zmiešajte múku so 100 ml vody a v samostatnej miske miešajte do kašovitého stavu. Do hrnca dáme kyslú smotanu, soľ, kurkumu, tymian a zalejeme zvyšnou vodou. Všetky ingrediencie dobre premiešajte a potom nalejte zriedenú múku do panvice s omáčkou. Všetko premiešame vareškou a dávame pozor, aby tam neboli hrudky.

Poradenstvo. Kyslú smotanu je možné úplne nahradiť smotanou s obsahom tuku 10%. Ale nemali by ste si vybrať príliš hustú smotanu (40%). Môžu spôsobiť, že omáčka bude príliš hustá a zakalená.

Výslednú omáčku nalejte na panvicu s hubami, nechajte ju zohriať nie dlhšie ako päť minút, vyberte zo sporáka. Stojí za to zabezpečiť, aby sa omáčka v panvici nevarila, inak môže kyslá smotana mať hrudky.

Tepelne odolnú formu namažte olejom. Ošúpané zemiaky nakrájame na kocky podobné veľkosti ako huby. Prelejeme do misky a posypeme rozmarínom.

Huby v omáčke prelejeme k zemiakom a jemne ich premiešame. Pamätajte, že omáčka je horúca.

Formu uzavrieme vekom. Ak nie je veko, prikryte formu fóliou a pripevnite ju po stranách. Zemiaky s hubami vložíme do studenej rúry. Nastavíme režim na 160 ° na 100 minút. Keď sa rúra zohreje, omáčka nestihne rýchlo zhustnúť a zemiaky sa uvaria, a preto ich nedávajte do predhriatej rúry.

Minútu pred koncom varenia zemiakov s hubami pripravíme formu na jedlo a zapálime sviečky. To udrží pokrm horúci počas celého obeda alebo večere.

Zemiaky s hubami vyberieme z rúry a ozdobíme lístkami čerstvej petržlenovej vňate. Naše jedlo je pripravené.

Tipy na varenie:

Pečené zemiaky so šampiňónmi v rúre môžeme podávať po častiach. Ak sa predpokladá príchod hostí, potom sa toto jedlo môže pripraviť v porciovaných hlinených nádobách alebo malých keramických formách. Pre efektívnejšie podávanie môžete vrchnáky hrncov nahradiť koláčmi z kysnutého cesta. Bábiky sa upečú spolu so zemiakmi v rúre a naservírujete tak nielen výdatné jedlo, ale aj čerstvo upečený chlieb. Aby chlebové koláče ladili s celkovou chuťou zemiakov, môžu sa do kysnutého cesta pridať lístky rozmarínu. To okorení výpek.
Na vytvorenie chutnejšej kôrky možno použiť syr. Potrebujú rozdrviť zemiaky už uvarené v rúre. Syr sa rozotrie na hrubom strúhadle, miska sa pošle do rúry na 10 minút. Ak má rúra funkciu „gril“, syrová kôrka bude chrumkavá a zlatá. Ale aj keď vaša rúra nemá takúto funkciu, nebuďte naštvaní, tavený syr tiež vyzerá veľmi chutne a atraktívne.
Ak sa zemiaky s hubami podávajú ako samostatné jedlo, ako príloha sa môže podávať čerstvá zelenina a bylinky, čím sa vytvorí rovnováha medzi obsahom tuku v omáčke a sýtosťou zemiakov.
Takéto zemiaky môžete variť s mäsom. Je vhodné zvoliť mäso, ktoré nemá špecifickú vôňu: bravčové, hovädzie alebo kuracie.

Väčšina celebrít sú mimoriadne zaneprázdnení ľudia. Stále však existujú výnimky z tohto pravidla. Živým príkladom toho je ruská divadelná a filmová herečka Maria Kulikova, hviezda televízneho seriálu Sklifosofsky, ktorá úspešne kombinuje prácu (natáčanie v projektoch Tajomstvo perly pre RTR, Adopčná klinika pre Channel One, ako aj herectvo v hre Meno) s upratovaním a výchovou syna Vanya. Maria rozpráva o svojich kuchárskych skúsenostiach a zdieľa svoj charakteristický recept na svoje obľúbené jedlo – zemiaky s hubami v rúre.

Rád varím jednoduché ruské jedlo: boršč, kuracie rezance, rovnaké vyprážané zemiaky. Z nejakého dôvodu moji priatelia a syn uprednostňujú práve takéto domáce jedlá, čo ma, úprimne povedané, veľmi teší. S Vanyou varíme veľa vecí: čokoládové koláče a sladkosti z múky z vtáčej čerešne (ukazuje sa, že aj to sa stáva!), A moje typické jedlá.

Syn v 4 rokoch už výborne ovláda mixér. Každý hovorí: „Čo to robíš? To je nebezpečné! “, Ale vidím, že deti oceňujú, keď sa im dôveruje, keď sú považované za rovnocenné. Pri kúzlení s Vanyom v kuchyni zároveň trávim čas s dieťaťom a učím ho zodpovednosti. Je to neporovnateľná skúsenosť a skutočné potešenie pre nás oboch.

Spomedzi všetkých jedál, ktoré som kedy uvaril alebo vyskúšal, sú moje najobľúbenejšie zemiaky s hubami v rúre. Toto jedlo spájam s nádherným sovietskym detstvom, s dačou, s niečím bezstarostným a jasným. Vôňa čerstvých hríbov a cesnaku šuštiaceho na panvici ma vracia do tých čarovných dní, keď sa mama so sestrou ponáhľali potešiť nás obľúbeným letným jedlom.

Zemiaky som spočiatku varila v rúre podľa štandardného receptu, no postupom času som objavila zopár malých trikov a korenín, s ktorými môžete pokrmu pridať nové chute. Chcem len hovoriť o jednej z týchto možností.

Budeme potrebovať:

Zemiak;
Huby - ošípané, líšky alebo huby sú ideálne na vyprážanie, v zime si môžete vziať čerstvé šampiňóny;
Prírodný slnečnicový olej "Oleina";
Kyslá smotana - čím mastnejšia, tým lepšia;
smotana;
Syr - podľa vášho vkusu sa mi viac páči parmezán a iné tvrdé odrody a niekto uprednostňuje goudu alebo čedar, tu je všetko individuálne;
Polovica červenej chilli papričky;
Jeden alebo dva strúčiky cesnaku;
soľ;
Voliteľné: štipka mletého muškátového orieška a niekoľko lístkov čerstvej petržlenovej vňate.

Množstvo ingrediencií závisí od toho, koľko ľudí chcete nakŕmiť. Neexistujú žiadne jasné proporcie, všetko sa robí očami.

Zemiaky nakrájame na okrúhle plátky, nie veľmi tenké, aby sa pri vyprážaní nevysušili, ale ani príliš hrubé, zvnútra zle prepečené. Zalejeme vodou, aby zemiaky nestmavli. Huby nakrájame na pomerne veľké kúsky.
Teraz je čas na cesnak. V žiadnom prípade ju nestláčame pod tlakom, ale nakrájame na tenké, takmer priehľadné krúžky. Chilli papričku nasekáme nadrobno.
Teraz môžete odložiť nôž a zohriať panvicu. Dáme na silný oheň, pridáme slnečnicový olej a orestujeme na ňom cesnak a korenie. Keď krúžky cesnaku zozlatnú, pridáme huby a opečieme ich do zlatista. Potom do panvice pošleme kyslú smotanu, všetko dôkladne premiešame. Dusíme 5-10 minút.
Plech na pečenie alebo sklenenú formu namažte rastlinným olejom a opatrne do nej vložte plátky zemiakov a hubovú hmotu. Môže byť vo vrstvách (zemiak-huby-zemiaky-huby), na spodok môžete mať zemiaky, navrch šampiňóny - ako chcete. Nezabudnite osoliť každú vrstvu. Ak mám chuť, pridám aj mletý muškátový oriešok.
Aby sa zemiaky dobre upiekli a boli jemné a mäkké, všetko zalejte pohárom smotany. Posypte jedlo strúhaným syrom - keď vyjde z rúry, bude lahodné chrumkavé.
Pečiem dlho: aspoň 50-60 minút pri 180 stupňoch. Toto sú však približné odporúčania: zemiaky a huby sú odlišné, preto je potrebné proces monitorovať.
Hotové zemiaky so šampiňónmi, tiež občas posypem nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou. Nie príliš hojné: nemalo by preberať zodpovednosť za chuť jedla, je to skôr ľahká dochuť. Kombinácia zlatej syrovej čiapky a smaragdovo zelených lístkov, jemná vôňa smažených zemiakov, cesnaku a korenia - to bude vynikajúce, sľubujem!

Komentár k článku "Zemiaky s hubami v rúre: recept od Márie Kulikovej"

To je, ak členovia rodiny milujú lyžovanie alebo lov húb. Toto všetko som ako dieťa tak nenávidela 30.11.2016 20:12:26 Obyčajný turecký all inclusive v slušnom hoteli - zjesť-voda-zmrzlina-hranolky z brucha, more pod oknami a. voľný štýl.

Diskusia

Myslím si, že v takejto situácii sa rodiť vôbec neoplatí. Najmä štyri. Raz za rok niečo ukázať. A ušetrite na všetkom po celý rok. Vo všetkom to znamená jedlo, vzdelanie atď.

02.12.2016 17:49:46, Hosť1

Moje detstvo by nebolo detstvom bez dačoho. Nechodili k moru každý rok, bola to udalosť a šťastie, ale teraz nemám pocit, že by mi v detstve more chýbalo, no detstvo v meste by bolo zrejme menej šťastné. Avšak, kto vie? :)))

Každý z nás má iné povolanie nielen v živote, ale aj v kuchyni. Niektoré gazdinky dokážu v hlave udržať dobrú stovku kulinárskych receptov, iné sa v príprave diétnych jedál nevyrovnajú a niekto sa dokonca dostane za sporák len na zavolanie srdca. Čo majú spoločné? Pravdepodobne len túžba zlepšovať svoje zručnosti a prekvapovať priateľov a príbuzných svojimi vlastnými gastronomickými majstrovskými dielami znova a znova. Vďaka projektu „Skutočná ruská hosteska“ je to ešte jednoduchšie. DO...

Ak sa nechám niečím uniesť, je takmer nemožné ma zastaviť :) Všetko má na svedomí stránka Bread Maker, so šialenými rukami dievčat. Teraz je na rade domáca šunka, pomôžte si! Recept a užitočné rady som zobral pre referenciu tu: [odkaz-1] a tu: [odkaz-2] a niečo málo tu: [odkaz-3] Ingrediencie: Mal som asi 400 gramov morčacieho mäsa a 700 gramov bravčového mäsa . Ľad 40 g, korenie - muškátový oriešok, soľ - 8 g, cukor - 4 g, koňak. Hneď poviem, že po teste sa jednomyseľne rozhodli, že potrebujú trikrát viac soli a ...

Diskusia

a tu som už videl šunku s teplomerom. Ale je to plast - nedá sa to dať do rúry?

A predsa som si myslela, že keď mleté kuracie prsia, nakrájam aj stehenné filé - veď aj obdarovaný by mal byť chutný? :)

ďakujem) nakladané)
Kúpil som Redmond, chodím už dlho)

V čom marinovať, ako piecť-variť-grilovať... Triky. Ďakujem. P.S.: a moriak tiež... *** Téma presunutá z blogov *** Téma presunutá z konferencie "SP: stretnutia"

Diskusia

Urobil som to na Dukanovi. Odbijeme - zabalíme malú nakladanú uhorku - upečieme. Dám do silikónovej formy ako na chlebovo-tehlu, tam držia dobre. Odklepte kúsky na šírku formy. Bez oleja.

Sám som objavil – ako variť. Tento recept som videla stokrát, ale bol hlúpy. Nakoniec som to vyskúšal - chutné!
Voda vrie, korenie, soľ, cibuľa tam môže byť. A hodíš jeden čerstvý prsník, počkáš, kým sa uvarí. Kusy 5-6. Varte po varení posledné 3 minúty, zatvorte veko, vypnite. Tri hodiny dosiahnu v horúcom vývaru. Nevyberajte pred jedlom. Veľmi jemné, šťavnaté!
Korenie tentoraz pridal Camis do šalátu. Odporúčam!

BUŽENINA S HUBMI [link-1] 1 kg kuracieho filé, 0,5 kg šampiňónov, kúsky suchej papriky, korenie, soľ podľa chuti, pár strúčikov cesnaku. Kuracie filé nakrájajte na malé kúsky. Moje huby, nakrájajte ich nie veľmi jemne. Mäso, šampiňóny, korenie, papriku a cesnak zmiešame, poriadne premiešame, aby sa všetko poriadne premiešalo. To všetko zabalíme do žiaruvzdorného návleku, pevne zaviažeme a neprepichneme. Dáme do rúry na 40-45 minút, teplota je asi 170 *. Vy sami pocítite...

Diskusia

Placky so zemiakmi a hubami Múka 1 kg Voda 0,5 l Vajce 1 ks Slnečnicový olej 100 ml Soľ 1/2 polievkovej lyžice. l. Suché droždie 1 vrecúško Plnka Varené zemiaky 5 ks Cibuľa 1 ks šampiňóny 100 gr Zemiaky uvaríme, podrvíme tlačenkou. Cibuľu nakrájame, opražíme na masle, pridáme nakrájané šampiňóny. Zmiešame so zemiakmi. Plnku osolíme. Cesto Všetky ingrediencie by mali byť teplé. Všetko premiešame v hrnci, na stole dokončíme miesenie cesta. keď sa ti to prestane lepiť na ruky...

Kto varí pečené zemiaky, no, ako v strúhanke-zemiaku, so syrom, klobásy veľmi chutné so sleďom, so syrom + kôpor, so solenými hubami v kyslej smotane, s ružovým lososom z Mám recept z pluhu a môj obľúbený. Varím doma v rúre aj vonku.

Diskusia

takýto recept počujem prvýkrát a podľa mňa je úplne nesprávny, lebo plnka sa dáva do hotového zemiaka...

toto je zvláštny recept. Zemiaky (celé, nekrájané) pečiem v mikrovlnke. moja má režim kastrovaných zemiakov. ale myslím si, že písaním si môžete vybrať čokoľvek. a potom, ako to robia v rozvaľkaných zemiakoch - nakrájame na polovice, zemiaky s maslom (alebo bez neho) a/alebo syr (alebo bez neho) roztlačíme vidličkou, plnivá sú veľmi odlišné - moja najobľúbenejšia klobása so strúhaným syrom + cesnak alebo jemne nasekané krabie tyčinky s majonézou. Milujem kórejské šaláty - s mrkvou, cviklou alebo baklažánom. veľmi chutné so sleďom, so syrom + kôprom, so solenými hubami v kyslej smotane, s ružovým lososom z téglika. vo všeobecnosti takmer s akýmikoľvek nesladenými šalátmi.

Samotná chuť zemiaku veľmi závisí od samotnej odrody. ale vo všeobecnosti to dopadne presne ako v "strúhanke-zemiaku".

Chcem piecť zemiaky s hubami. Povedz mi ako, nie je to veľmi ťažké. A aké huby potrebujete - budú stačiť šampiňóny? Vložte do rúry, kým nezhnedne. Ale toto je každodennejší recept.

Predsa aj tie, aj tie huby :) Môj recept je približne rovnaký. Uvarím alebo mierne orestujem huby s cibuľou (ak líšky, potom by som smažil). Zemiaky sú vyprážané oddelene do zlatista (môžete piecť trochu viac v rúre, asi 10 minút).

Diskusia

Je to celkom možné.

zamiešal by som. Sú, samozrejme, trochu iné, ale to by nemalo mať veľký vplyv. Predsa aj tie, aj tie huby :)
Môj recept je približne rovnaký. Uvarím alebo mierne orestujem huby s cibuľou (ak líšky, potom by som smažil). Nie je úplne pripravený. Zemiaky sú vyprážané oddelene do zlatista (môžete piecť trochu viac v rúre, asi 10 minút). Mäso ešte obrábam, ale neviem, či ho potrebujete. Všetko v hrnci, nalejte omáčku. Omáčka - múka je mierne vyprážaná v rastlinnom oleji, zalejeme vodou alebo vývarom (povedzme z húb), potom kyslou smotanou, paradajkovou pastou, korením - všetko podľa chuti. Varte. Môžete prikryť "poklopom" cesta (cesto - múka, soľ, vajíčko, trocha rastlinného oleja, cukor, občas voda, vymiesiť tak, aby ste mohli "plackovať" na hrnci). Je veľmi cool sňať túto pokrievku, hodiť do nej všetko z hrnca a jesť. Ale to nie je pre každého a lov nie je vždy zábavný. Hrnce v rúre 200 stupňov - až do varenia (zvyčajne určujem pripravenosť testom, zdá sa, že pol hodiny)

Recepty na varenie, pomoc a rady pri varení, slávnostné menu a recepcie, výber jedál. halušky so šampiňónmi (nek. zvanej halušky), a len tak zapiecť v rúre so zemiakmi, cibuľou, kyslou smotanou. ach, a koláč! bude taká voňavá - nie ako s...

Diskusia

korpus zemiaky s mäsom v rúre, potom pridáme mleté suché huby, premiešame, korpus v rúre.Na záver môžeme pridať kyslú smotanu.

halušky so šampiňónmi (nek. zvanej halušky), a len tak zapiecť v rúre so zemiakmi, cibuľou, kyslou smotanou. ach, a koláč! bude taká voňavá - nie ako so šampiňónmi..

huby so zemiakmi. Naučte sa variť! Varenie. Recepty na varenie, pomoc a rady pri varení, slávnostné menu a recepcie, výber jedál. Pridáme na kocky nakrájané zemiaky a huby. Ďalších 40 minút v rúre.

Diskusia

Hovädzie mäso rýchlo opečieme na kúsky (samozrejme osolené a okorenené) (iba trochu, aby nestratilo šťavu), podlejeme bielym vínom, prihodíme lavrushku a zrnká korenia, najlepšie voňavé, nie čierne, a dusíme v rúre hodinu a pol, v závislosti od kvality hovädzieho mäsa. Pridáme na kocky nakrájané zemiaky a huby. Ďalších 40 minút v rúre.

Aj v kvetináčoch. Cibuľa, mrkva, šampiňóny, zemiaky - všetko sa vypráža oddelene, vloží sa do hrncov, naleje sa hubovým vývarom s kyslou smotanou a v rúre na hodinu ...

Čo sa týka zemiakov - podľa toho, v akej rúre, samozrejme. Ale varí sa ešte dlhšie ako mäso. Takže takéto mäso mám v rúre na 1 hodinu 15 minút. - 1,5 hodiny Mäso + cibuľové kolieska + strúhaný syr + majonéza.Podľa mňa nikdy nedávajú ani huby ani zemiaky.Alebo má každý svoj recept.?

Diskusia

Ako?!?! Ako môže tento, prepáčte, typ jedla nefungovať?!?!

31.01.2019 18:33:50, ....

Pamätám si, že som to niekde čítala, vždy to pomôže, ale s prihliadnutím na to, že doba varenia je minimálne 40 minút. Aby boli zemiaky uvarené v rúre mäkké, po vypnutí rúry nádobu 15 minút nevyberajte a neotvárajte dvierka rúry.

28.01.2019 22:22:26, Hosť

Varenie. Kulinárske recepty, pomoc a rady pri varení, slávnostné menu a robím pečené mäso so zemiakmi a hubami v hlinených nádobách. Akékoľvek mlieko je možné, ale u nás iba vidiecke mlieko, používam obyčajné v rúre.

Diskusia

V dači mám ruskú pec a občas v nej varím. Pravdaže, v podstate ide o boršč - a vychádza ako pravý UKRAJINSKÝ BORSCH :))) Ružové mäso je tvrdohlavé :)
V rúre je tiež dobré pripraviť akúkoľvek kašu a tekvicová kaša je vo všeobecnosti vynikajúca! Občas dám aj malú tekvicu do rúry v celku. Potom s cukrom zvnútra zjeme lyžicou.
Pečené mäso robím so zemiakmi a hubami v malých hlinených nádobách.
Kapusta sa tam dusí úžasne. Mlieko sa pečie.
Raz som dokonca piekla koláče na ohnisku na Veľkú noc. S pirohmi treba zručnosť, trošku sa pripálili :) A veľkonočné koláčiky sa vydarili.

Možno vám moje skúsenosti pomôžu. V krajine máme aj ruský sporák, recepty nie sú, vymyslela si ho sama, ale pýtala si babky.
Najchutnejšie pečené mlieko v ruskej peci sa získava, babičky dedinské vajcia pekupujú v rúre (nemám ich rád). Veľmi chutné zemiaky v mlieku.
radi si v nej robíme kapustnicu, alebo dusené zemiaky s mäsom.
To sa robí a bohužiaľ iba v chladnom období. Kachle sa vykúria, a keď zostanú len malé uhlie, vložia sa do nej hrnce, s tesne uzavretým vekom, používame liatinové hrnce alebo kotlíky. Rúru pevne zatvorte. Robíme to vždy večer, hrniec vyberieme ráno, s už hotovým pokrmom.
1. Nakrájané zemiaky zalejeme mliekom, pridáme soľ a maslo.
2. Na dne kotla cibuľa, mrkva, potom nakrájané mäso, nakrájané zemiaky, korenie na vrch, ale trochu, menej ako zvyčajne, soľ, naliate vodou.
3. Na kapustnicu, mäso s kosťou nakrájané na kúsky, najlepšie prsia a všetku zeleninu nakrájanú na kapustnicu, vždy do hrnca pridáme fazuľu + soľ a korenie, zalejeme vodou.
4. Ukáže sa v pohode fazuľa alebo šošovica - tiež v hrnci, soľ, voda. Strukoviny netreba najskôr namáčať, ako pri klasickom varení.
Vždy nalejte viac vody ako pri bežnom varení.
Ak je sporák aj ráno vykúrený, môžete pripraviť kašu s mliekom, ale zhnednú a chutia ako pečené mlieko. Kastróly robíme ráno, ľubovoľné, ako obvykle.
Je skvelé piecť koláče, ale na chate sa s nimi neobťažujeme, babičky-susedky pečú chlieb.

GULIÁŠ V hrnci
500 g hovädzieho mäsa, 500 g cibule, 100 g rastlinného oleja, 200 g paradajok, 100 g mrkvy, 200 g zeleru, 500 g zemiakov, 2,5-3 l vývaru, cesnak, mletá čierna a červená paprika, soľ.
Na rastlinnom oleji opečte cibuľové krúžky. Mäso nakrájame na kúsky po 50 g, osolíme, okoreníme, posypeme prelisovaným cesnakom, zmiešame s cibuľou a na miernom ohni opečieme. Potom rozložte do hrncov, vložte na kocky nakrájané zemiaky, mrkvu, zeler. Úplne zalejeme mäsovým vývarom, vložíme do rúry. 20-30 minút pred pripravenosťou vložte čerstvé paradajky, soľ a korenie.

RYBA V NÁDRŽI
500 g morských rýb, 1 cibuľa, maslo alebo margarín, 2-3 zemiaky, 1-2 polievkové lyžice. paradajkový pretlak, 2 malé kyslé uhorky, 2-3 lyžice. smotana, červená paprika na špičke noža, 2 polievkové lyžice. l jemne nakrájaná zelená cibuľa, 1 polievková lyžica. voda.
Cibuľu nakrájame nadrobno, opražíme na oleji. Dáme do hrnca, pridáme korenie, vodu, surové zemiaky. Do pece. Keď zemiaky zmäknú, môžete naliať ešte trochu vody, pridať paradajky, nakrájané uhorky a na kocky nakrájanú rybu. Osolíme, zalejeme smotanou, prikryjeme pokrievkou a dusíme do mäkka. Pred podávaním posypte zelenou cibuľkou.

STARÉ RUSKÉ RYBY V ČRENÍKU
100 g zubáča, 100 g zemiakov, 40 g cibule, 20 g syra, 100 g kyslej smotany, 30 g vývaru, 20 g masla. Marináda: 30 g vody, 0,2 g kyseliny citrónovej, soľ, korenie.
Rybu nakrájame na filé s kožou bez kostí. Marinujte 15-20 minút. Do hrnca dáme olej, zalejeme vývarom, položíme rybu (4 ks na porciu), potom vrstvu surových zemiakov v kolieskach, potom vrstvu opraženej cibule. Urobte ďalšie 3 vrstvy. Vložte do rúry na 15 minút. Potom pridáme kyslú smotanu, strúhaný syr a pečieme do mäkka.

PEČEŇ ZAURAL V hrnci
150 g pečene, 50 g vyprážaných húb, 30 g opečenej cibule, 100 g vyprážaných zemiakov, 100 g kyslej smotany.
Pečeň nakrájame na plátky, obalíme v múke, opražíme, pridáme opražené šampiňóny, opraženú cibuľu, na kocky nakrájané zemiaky, kyslú smotanu, soľ, korenie. Hrniec uzavrieme pokrievkou na cesto, pečieme, kým pokrievka nie je zlatohnedá.

KURACIE GULÁŠE SO ZEMIAKAMI V HRNCII (ČUVAŠOVI)
1 kura (600 g), 50 g margarínu, 700 g zemiakov, 200 g cibule, 400 g vývaru alebo vody, 2 strúčiky cesnaku.
Pripravené kura nakrájajte na porcie a opečte. Surové zemiaky a cibuľu nakrájame na kocky. Do hrncov dáme vrstvu zemiakov a cibule, opečené kuracie kúsky, potom opäť vrstvu zemiakov a cibule, pridáme soľ, korenie, korenie, zalejeme vývarom alebo vodou a dusíme v rúre 50-60 minút. Podávame horúce, posypané cesnakom.

KURA V HRNCI (KUBÁNSKE JEDLO)
1 kura (200 g), 140 g zemiakov, 50 g cibule, 25 g mrkvy, 10 g kuchynského oleja, 5 g sušených hríbov, soľ, 10 g syra, petržlenová vňať. Na omáčku: 75 g kyslej smotany, 10 g múky, 75 g vývaru z húb, soľ.
Spracované kurča nakrájajte na kúsky s hmotnosťou 40-50 g Surové zemiaky, mrkva, cibuľa nakrájané na kocky. Cibuľu a mrkvu opečte oddelene. Pripravené huby uvaríme, nakrájame na prúžky. Kuracie kúsky vložíme do hrnca, pridáme surové zemiaky, orestovanú cibuľu a mrkvu, šampiňóny, zalejeme kyslou smotanou omáčkou a dusíme v rúre 30-40 minút. 10-15 minút pred koncom dusenia posypeme strúhaným syrom. Na omáčku prisypte múku bez tuku, mierne vychladnite, zalejte horúcim hubovým vývarom, miešajte do hladka, varte 20 minút. Ku koncu varenia pridáme prevarenú kyslú smotanu, soľ, povaríme ešte 5 minút, precedíme. Podávame posypané petržlenovou vňaťou.

KAČIACI GULÁŠ SO ZELENINOU V hrnci
1 kačica, tuk na vyprážanie, zemiaky, mrkva, rutabagas, cibuľa, soľ, korenie, vývar (kurací, yam) alebo voda.
Korpus kačice nakrájame na kúsky a opečieme na rozpálenej panvici s tukom. Opečené kúsky kačice vložíme do hrncov, pridáme surové nakrájané zemiaky, mrkvu a rutabagu, jemne opečenú cibuľku, soľ, korenie, zalejeme horúcim vývarom alebo vodou a dusíme do mäkka.

KAČICA S TURPOU V hrnci (RUSKÉ JEDLO)
300 g kačice, 170 g repy, 75 g vývaru, 50 g cibule, 10 g vína (Madeira), 20 g kuracieho tuku, korenie, soľ.
Kúsky kačice opečieme na tuku. Repu nakrájanú na kocky, oblanšírujeme, vložíme do hrnca, pridáme vývar, privedieme do varu. Potom vložíme opraženú cibuľu nakrájanú na pol krúžky, pridáme víno, soľ, korenie, kúsky vyprážanej kačice a dusíme v rúre do mäkka. Pri podávaní môžete posypať kôprom alebo petržlenovou vňaťou.

PROSOVÁ KAŠA V HRNCE

170 g prosa, 40 g masla, 80 g mlieka alebo smotany, soľ.
Proso dôkladne prepláchneme vo viacerých vodách (posledná voda by mala byť číra) a vlejeme do vriacej osolenej vody, pričom objem vody by mal byť zmenšený. 5-6 krát viac ako proso. Po varení kaše pri miernom vare po dobu 5-6 minút vodu scedíme a kašu preložíme do porciovaných hrncov. pridáme maslo, mlieko alebo smotanu, všetko premiešame, prikryjeme pokrievkou, vložíme do stredne vyhriatej rúry. Podávajte v hrncoch.

KAPUSTA S KYSELOU SMOTANOU V hrnci
1 kg kapusty, 50 g cibule, 100 g masla, 200 g kyslej smotany, soľ.
Nakrájajte kapustu, ponorte ju na 10-15 minút do osolenej vriacej vody. Ochlaďte, vypustite vodu. Ľahko opečte jemne nakrájanú cibuľu s 2 polievkovými lyžicami. olej, zmiešame s kapustou, zalejeme malým množstvom vývaru alebo vody, podľa chuti osolíme. Potom vložte do hrncov a pečte v rúre, potom polejte kyslou smotanou a podávajte.

ZEMIAKY S HRÍBAMI V hrnci
750 g zemiakov, 500 g čerstvých húb, 1-2 cibule, 100 g kyslej smotany, petržlen, soľ, 3 polievkové lyžice. l. olejov.
Ošúpané a umyté čerstvé huby oparené vriacou vodou nakrájame a orestujeme na panvici s cibuľou. Očistené zemiaky nakrájame na plátky, orestujeme a spolu s hubami vložíme do hrnca, zalejeme vodou po úroveň vrchnej vrstvy. Pridajte soľ, bobkový list, korenie, kyslú smotanu a po zakrytí hrnca vekom vložte do rúry na 30-40 minút.

ZEMIAKY SO ZELENINOU V hrnci.
700 g zemiakov, 100 g mrkvy, 1 cibuľa, 40 g petržlenovej vňate, 80 g varených kukuričných zŕn, 60 g ghee, 200 g paradajkovej omáčky, soľ, korenie, bylinky.
Korene, cibuľa a zemiaky nakrájané na kocky. Korene a cibuľu opražíme na oleji, zmiešame so surovými zemiakmi, zalejeme paradajkovou omáčkou, pridáme trochu vývaru. Potom vložte varenú kukuricu, lávu, korenie, soľ. Hrniec zatvorte pokrievkou a nechajte v rúre, kým sa neuvarí.

HUS ALEBO KAČKA V HRNCI
700 g husacieho alebo kačacieho mäsa, 250 g obilnín, 1 cibuľa, 1 mrkva

2.3.2001 18:43:21, Sibír

Shchi, mäso + zemiaky + mrkva + cibuľa + huby + kapusta + čierny chlieb - pomery a kombinácie sa môžu líšiť.
Julienne.
Boršč
Guláš
Azu
Akékoľvek jedlo, ktoré je dusené.

3.2.2001 16:48:32, Nasťa

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok