Mrkva v kórejčine s korením. Mrkva na kórejský spôsob z hotového korenia

V Rusku a krajinách SNŠ je kórejská kuchyňa pomerne populárna, čo je známe najmä vďaka sovietskym Kórejcom - takzvanému "Kore-Saram". Jedným z obľúbených jedál medzi nimi je druh mrkvového šalátu v kórejskom štýle, ktorý sa ľahko pripravuje - hlavnou vecou je vybrať si ten správny recept. Toto pikantné jedlo, ktorému sa hovorí aj mrkva, môžete použiť ako prísadu do šalátu alebo napríklad do shawarmy. Okrem toho sa často používa ako občerstvenie, ale je lepšie to robiť v malých množstvách kvôli vysokému obsahu korenín a octu.

Ako variť mrkvu v kórejčine

Než začnete variť, vyberte si doma ten správny recept na mrkvu v kórejskom štýle s fotografiou alebo bez nej. Pripravte si strúhadlo, no ak ho nemáte, môžete zeleninu nakrájať na pásiky ostrým nožom. Aby bolo jedlo naozaj chutné, vyberte si čerstvú a šťavnatú koreňovú zeleninu. Takmer každý recept na kórejskú mrkvu zahŕňa prítomnosť octu, soli a nahrubo mletej feferónky. Pridáva sa aj cukor a niekedy aj sezamový olej. Ak chcete odpovedať na otázku, ako variť mrkvu, prečítajte si krátku postupnosť akcií:

Najprv musíte nasekať surovú mrkvu na malé prúžky alebo použiť strúhadlo.
Potom by mal byť základ posypaný cukrom, soľou a posypaný octom. Výsledná hmota sa dôkladne premieša.
Ďalej musíte šalát naliať zahriatym rastlinným olejom, premiešať a pridať vopred nasekaný cesnak.
Na záver ostáva nechať šalát uvariť pri izbovej teplote, vďaka čomu mrkva pustí šťavu. Uchovávajte v chladničke.

Kórejské recepty na mrkvu

Ak chcete pripraviť kórejský mrkvový šalát, vyberte si najlepší recept s fotografiou - od toho bude závisieť počet prísad a zložitosť varenia. V prípade potreby možno slnečnicový olej nahradiť kukuričným alebo bavlníkovým olejom. Neprivádzajte olej do varu - šalát bude škodlivejší a pokazí sa chuť. Pri zohrievaní oleja doň môžete pridať mletý koriander, hrubé korenie alebo iné aromatické korenie. Ak je kórejský mrkvový šalát príliš pikantný, pridajte do neho nasekané vlašské orechy. Recepty:

klasický;
s hotovým korením;
bez korenia;
so sójovou omáčkou;
bez octu;
s cibuľou;
na zimu a pod.

Klasický recept

Čas varenia: 20 minút.
Počet porcií: 3 osoby.
Obsah kalórií v miske: 137 kcal na 100 g.
Kuchyňa: Kórejská.
Náročnosť: ľahká.

Klasická verzia tohto tradičného kórejského šalátu je veľmi jednoduchá na prípravu. Dá sa použiť ako príprava a dresing na iné jedlá, alebo konzumovať samostatne počas obeda či večere. Pikantnosť pokrmu sa upraví podľa chuti znížením alebo zvýšením množstva červenej papriky. Ak chcete odpovedať na otázku, ako variť klasickú mrkvu, pozrite si recept nižšie.

Ingrediencie:

mrkva - 250 g;
cibuľa - 1/2 kusu;
soľ - 1/3 lyžičky;
cukor - 1 lyžička;
cesnak - 3 strúčiky;
ocot - 1 lyžička;
koriander - 1 štipka;
zmes papriky - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Najprv musíte olúpať štvrť kilogramu mrkvy a potom ju nakrájať na prúžky - často sa na to používajú špeciálne strúhadlá.
Do základu pridáme soľ, cukor, nadrobno nakrájané strúčiky cesnaku, zmes korenia.
Zahrejte rastlinný olej na panvici spolu s cibuľou nakrájanou na pol krúžky.
Odstráňte kúsky cibule, nalejte horúci olej do základne.
Vložte jednu čajovú lyžičku octu, dobre premiešajte.
Výsledné pikantné občerstvenie vyberte v chladničke a nechajte cez noc marinovať.

S korením

Obsah kalórií v miske: 69 kcal na 100 g.
Účel: na akékoľvek jedlo okrem raňajok.
Kuchyňa: Kórejská.
Náročnosť: ľahká.

Doma varená mrkva na kórejský spôsob je chutnejšia ako tá, ktorá sa predáva na trhu. Zároveň netreba zabúdať, že kvôli ostrosti a pálivosti hotového výrobku sa neodporúča používať pre ľudí s črevnými a žalúdočnými vredmi a pre tých, ktorí majú zvýšenú dráždivosť žalúdočnej sliznice. Ak chcete dať šalátu príjemnú vôňu a zaujímavú chuť, použite tajomstvo varenia, ktoré spočíva v použití hotového korenia.

Ingrediencie:

mrkva - 500 g;
žiarovky - 2 kusy;
rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
ocot - 2 lyžice. l.;
soľ - 1 polievková lyžica. l.;
"Koření na kórejskú mrkvu" - 2 polievkové lyžice. l.

Spôsob varenia:

Koreňovú zeleninu nakrájajte malým ostrým nožom na pláty, ktoré je potrebné po dĺžke nakrájať na pásiky, alebo použite kórejské strúhadlo na zeleninu. Spôsob krájania zeleniny neovplyvní chuť jedla.
Nasekanú koreňovú zeleninu posypeme soľou, premiešame. Nechajte chvíľu pôsobiť, aby zelenina dala šťavu.
Medzitým si pripravte zvyšné suroviny. Smažte cibuľu, ktorá musí byť nakrájaná na pol krúžky - cibuľu opečte na predhriatom oleji. Potom to vymažte, pretože už to nebude potrebné.
Základ vytlačíme, pridáme ocot a korenie. Premiešame, zložíme sklíčkom, polejeme horúcim olejom.
Znova premiešajte celú hmotu a potom ju vyberte, aby sa lúhovala 4-5 hodín.

bez korenia

Čas varenia: 20-30 minút.
Porcie: 5-6 osôb.
Obsah kalórií v miske: asi 130 kcal na 100 g.
Kuchyňa: Kórejská.
Náročnosť: ľahká.

Jedným z tajomstiev jasnej chuti mrkvy z obchodu je glutaman sodný, ktorý zvýrazňuje chuť. Nie každá žena v domácnosti sa rozhodne vylepšiť svoj šalát týmto spôsobom kvôli poškodeniu tejto prísady, takže recept na kórejský šalát bez korenín je veľmi populárny. Pre rozmanitosť môžete pridať červenú papriku a hrubo mletú, hoci jej pridanie do vyššie uvedeného receptu sa nepovažuje za povinné.

Ingrediencie:

mrkva - 1 kg;
rastlinný olej - 50 g;
cukor - 1 polievková lyžica. l.;
ocot - 2 lyžice. l.;
soľ - 1 lyžička

Spôsob varenia:

Zeleninu nakrájajte na tenké dlhé prúžky alebo použite strúhadlo.
Dáme jednu polievkovú lyžicu cukru, soľ, ocot a celú hmotu premiešame.
Nechajte šalát absorbovať marinádu. Zľahka premiešajte a nechajte 10 alebo 15 minút.
Podľa chuti pridáme červenú papriku, premiešame rukami a šalát polejeme rozpáleným olejom.
Hotové jedlo nechajte cez noc. Hneď ako sa vylúhuje, môžete ho vložiť do chladničky.

So sójovou omáčkou

Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 365,5 kcal na porciu.
Účel: na akékoľvek jedlo okrem raňajok.
Kuchyňa: Kórejská.
Náročnosť: ľahká.

Aby kórejská mrkva získala originálnu chuť, musíte do nej pridať lyžicu sójovej omáčky. Ďalšou charakteristickou črtou tohto receptu je použitie sezamových semien. Pokiaľ ide o zeleninu, je vhodné vybrať si šťavnaté koreňové plodiny sladkých odrôd. Hotový šalát, ktorý bude potrebné nechať nasýtiť korením, môžeme dokonca podávať aj na sviatočnom stole, na fotke vynikne svojou farbou.

Ingrediencie:

mrkva - 500 g;
slnečnicový olej - 180 ml;
soľ, čierne korenie - každá 1/2 lyžičky;
ocot s omáčkou (sója) - 2 polievkové lyžice. l.;
cesnak - 6 strúčikov;
sezam - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

Koreňovú zeleninu pomelieme na dlhé a tenké slamky. Polejte ju zmesou octu a sójovej omáčky.
Zmiešajte cukor so soľou a korením a potom ich nalejte do základu. Šalát oblečte slnečnicovým olejom, dôkladne premiešajte všetky ingrediencie.
Cesnak ošúpeme. Všetky strúčiky pretlačte cez špeciálny lis na cesnak a pridajte do šalátu. Miešajte, prikryte misku pokrievkou, ochlaďte.
Do pol hodiny základ nasaje chuť a vôňu všetkých pridaných korenín. Pred podávaním posypeme šalát sezamovými semienkami, po precedení prebytočnej tekutiny.

s cesnakom

Čas varenia: 30 minút.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 225,9 kcal na porciu.
Účel: na akékoľvek jedlo okrem raňajok.
Kuchyňa: Kórejská.
Náročnosť: ľahká.

Ak chcete odpovedať na otázku, ako urobiť kórejskú mrkvu chutnú a nezvyčajnú, pripravte dve ďalšie prísady: sladkú papriku a cesnak (prvý je lepšie známy ako bulharský). Vyberte si červené ovocie. Nízky obsah kalórií v tomto produkte robí z červenej papriky vynikajúcu zložku pre mnohé diéty a dni pôstu. Cesnak tiež zlepšuje krvný obeh – do šalátu sa pridáva v surovej forme. Vo všeobecnosti je mrkva s cesnakom amatérske jedlo.

Ingrediencie:

mrkva - 400 g;
paprika (červená) - 150 g;
slnečnicový olej - 1/2 šálky;
cukor - 2,5 lyžičky;
soľ, koriander, čierne korenie - každá 1/2 lyžičky.

Spôsob varenia:

Koreňovú zeleninu nastrúhame pomocou špeciálneho strúhadla na dlhé pásiky.
Ďalej je potrebné pridať cukor, soľ, mletý koriander, korenie. Potom nalejte ocot so slnečnicovým olejom.
Cesnak ošúpeme, pretlačíme lisom na cesnak priamo na základ šalátu.
Vezmite veľkú a čerstvú papriku, nakrájanú na tenké a dlhé pásiky, pridajte k základu.
Dôkladne premiešajte všetky ingrediencie, potom hotové jedlo vyberte nabok asi hodinu. Počas tejto doby mrkva pustí šťavu.

bez octu

Čas varenia: 45 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 263 kcal na porciu.
Účel: na akékoľvek jedlo okrem raňajok.
Kuchyňa: Kórejská.
Náročnosť: ľahká.

Ak z nejakého dôvodu nemôžete použiť ocot, potom si môžete pripraviť kórejský šalát bez tejto zložky. Šalát pripravený podľa nižšie uvedeného receptu sa môže skladovať v chladničke maximálne 1-2 dni - pamätajte na to. Ako korenie môžete použiť čierne korenie, čili, kari, koriander, cesnak a bylinky, napríklad čerstvý koriander. Pre rýchlejšie varenie je najlepšie použiť hotové korenie, ktoré sa predáva v baleniach.

Ingrediencie:

mrkva - 7 kusov;
rastlinný olej - 1/2 šálky;
soľ - 1 lyžička;
cesnak, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Ošúpte zeleninu, nakrájajte na prúžky - na rýchle vyriešenie tohto problému použite špeciálne strúhadlo.
Pridajte soľ, nechajte základ pol hodiny, aby dal šťavu.
Nezabudnite vypustiť šťavu, aby základ šalátu nebol príliš mokrý.
Jemne nakrájajte cesnak, pridajte k mrkve. Pokvapkáme rastlinným olejom, napríklad slnečnicovým.
Dôkladne premiešame. Pred konzumáciou necháme mrkvu asi dve hodiny odstáť.

S cibuľou

Čas varenia: 20-30 minút.
Počet porcií: 2 osoby.
Obsah kalórií v miske: 556 kcal na porciu.
Účel: na akékoľvek jedlo okrem raňajok.
Kuchyňa: Kórejská.
Náročnosť: ľahká.

Výdatnou a skutočne lahodnou možnosťou je kórejská mrkva s cibuľou a kuracím mäsom. Hotové jedlo môžete bezpečne podávať aj na sviatočnom stole, ozdobí ho ešte viac, pretože vždy chcete ochutnať niečo nové. Varenie tejto verzie mrkvy nie je také ťažké, ako by sa mohlo zdať na začiatku, jediným bodom je, že tu je niekoľko ďalších krokov.

Ingrediencie:

mrkva - 2 kusy;
cibuľa - 1/2 kusov;
kuracie filety - 200 g;
rastlinný olej - 4 lyžice. l.;
cesnak - 2 strúčiky;
zelenina - 1/2 zväzku;
koriander, korenie na kuracie mäso - každá 1/4 lyžičky;
čerstvá bazalka - 1/4 zväzku;
sójová omáčka - 2 lyžice. l.;
ocot 9% - 1 polievková lyžica. l.;
červená paprika (horká), soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Pripravte si čerstvo pomleté korenie na rozdrvenie v mažiari.
Koreňovú zeleninu nastrúhame, pokvapkáme citrónovou omáčkou alebo octom, osolíme.
Jemne nasekajte bazalku s čerstvými bylinkami.
Cibuľa by mala byť nakrájaná a potom vyprážaná, kým sa neobjaví hnedá kôra. Potom ho vymažte – už ho nepotrebujete.
Smažte filé z hydiny, pridajte sójovú omáčku, hydinové korenie.
Zostáva skombinovať všetky komponenty a vytlačiť cesnak do výsledného šalátu pomocou lisu.

Mrkva v kórejčine, ako na trhu

Čas varenia: 30-40 minút.
Počet porcií: 10 osôb.
Účel: na akékoľvek jedlo okrem raňajok.
Kuchyňa: Kórejská.
Náročnosť: ľahká.

Hlavným tajomstvom chuti jedla, ktoré je možné zakúpiť na trhu, je použitie zvýrazňovača chuti, ako je glutaman sodný. Jeho užívaním nezískate nič dobré, práve naopak, snažte sa vyhnúť používaniu takejto prísady. Na prípravu kórejskej mrkvy, ktorá bude chutiť ako na trhu, použite nižšie uvedený recept. V dôsledku toho dostanete jedlo s rovnakými vlastnosťami ako zakúpené produkty.

Ingrediencie:

mrkva - 1 kg;
rastlinný olej - 100 ml;
cesnak - 2-4 strúčiky;
korenie na kórejskú mrkvu (bez soli) - 20 - 40 g;
ocot, cukor - 1 polievková lyžica. l.;
soľ - podľa chuti;
cibuľa, červená paprika (mletá) - voliteľné.

Spôsob varenia:

Všetku koreňovú zeleninu nastrúhame na špeciálnom strúhadle, posypeme asi 2 lyžicami soli, zalejeme vodou. Miešajte, nechajte hodinu.
Po jednej hodine vodu scedíme, vyskúšame mrkvu – ak sa ukáže, že je slaná, potom opláchneme čistou vodou, vytlačíme.
Posypeme pripraveným korením, premiešame.
Pridajte cukor, ocot, premiešajte a zatvorte veko.
Na panvici rozohrejeme olej, pridáme štipľavú papriku, ktorej množstvo meníme podľa vlastnej chuti. Vložte nadrobno nakrájanú cibuľu - dá svoju chuť, ale nepoužíva sa v samotnom jedle.
Olej precedíme, naplníme základňou. Premiešame, pridáme cesnak.
Šalát prikryjeme pokrievkou. Nechajte marinovať cez noc v chladničke.

Kórejská rýchla mrkva

Čas varenia: 20-30 minút.
Počet porcií: 8-10 osôb.
Obsah kalórií v miske: 130-140 kcal na 100 g.
Účel: na obed, večeru.
Kuchyňa: Kórejská.
Náročnosť: ľahká.

Výberom správneho receptu na správny recept môžete toto kórejské jedlo uvariť o 5-10 minút rýchlejšie, čo vám umožní prestierať stôl skôr. Pravda, aby šalát nadobudol potrebnú chuť, musíte ešte počkať aspoň pol hodiny, kým sa nasýti všetkými použitými ingredienciami. Varenie je veľmi jednoduché - nepotrebujete veľké kulinárske zručnosti.

Ingrediencie:

mrkva - 600 g;
slnečnicový olej - 1/2 lyžice;
ocot - 2-3 lyžice. l.;
soľ, cukor, čierne korenie (mleté) - každá 1 lyžička;
cesnak - 2-3 hlavy;

Dobrý deň, milí čitatelia! Domáce prípravy na zimu sú v plnom prúde. Varenie vlastnej mrkvy v kórejčine nie je ťažké. Správne bude zavrieť ju do pohárov – to je istý spôsob, ako uchovať zeleninu takmer do ďalšej úrody. A nielen ušetriť, ale urobiť skutočný hotový šalát. Otvorte nádobu a užívajte si. Navyše poznám jeden veľmi chutný recept na pikantnú mrkvovú pochúťku a dnes vám poviem o tejto mňamke.

Doma sa kórejská mrkva nazýva aj mrkva. Môže sa použiť ako samostatné jedlo, ako aj na báze zeleninových pochúťok. Nie je potrebné okamžite pripravovať veľké množstvo občerstvenia, iba ak si ho chcete urobiť na zimu. A tak, ak sa chcete neustále obťažovať, zakaždým potrite a uvarte malú porciu čerstvej mrkvy. Ale podľa môjho názoru je najchutnejší kórejský šalát konzervovaný. Počas pobytu v pohároch je mrkva nasýtená a nasýtená vôňami špeciálne pripraveného korenia.

Prezentácia korenia v kórejčine

Čo sa týka samotného korenia na kórejskú mrkvu, zvyknem si ju robiť sama. Aj keď v predaji je veľa ponúk tohto produktu. Napríklad Chim-Chim omáčka. Vždy preferujem domáce korenie. Chutí lepšie a nie som obmedzený vo svojich schopnostiach. Pridávam, uberám, ak treba, určité ingrediencie.

Postupom času som vypracoval ideálne zloženie pre recept z kórejskej mrkvy, kde je najdôležitejšou ingredienciou samozrejme korenie. S určitou zručnosťou práce so strúhadlom sa uvarí veľmi rýchlo. A fotky krok za krokom sú len pre krásu. Som si istý, že by ste to zvládli aj bez nich.

Kórejskú mrkvu uvarím rýchlo, šikovne. Bude to lahodný šalát - v zime sú s ním všetci spokojní!

Unikátny kórejský recept na mrkvu

Mrkva - 1,5 kg;
cesnak jedna hlava;
koriander (čiastočne mletý) - 2 lyžičky;
čierne korenie - 1 lyžička;
červená paprika - 1 lyžička;
kurkuma - 1 lyžička;
ocot 9% - 50 ml;
ošetrujúci olej - 1/3 šálky;
soľ - 1 polievková lyžica. l.;
cukor - 2 lyžice. l.

Všimli ste si, že v zložkách receptu nie je cibuľa? Budem variť bez toho. Na môj vkus je táto zelenina v tomto šaláte nadbytočná. Na začiatok je pre vás najlepšie kúpiť špeciálne strúhadlo na varenie mrkvy v kórejčine. Približne také zariadenie ako na tejto fotografii.

Až donedávna som trela zeleninu na bežnom strúhadle, ale je to nepohodlné a tvar nie je taký, aký by mal byť. Budeme predpokladať, že máte k dispozícii potrebné kuchynské náradie, to znamená, že potom začneme pripravovať pikantné občerstvenie.

Ako nastrúhať mrkvu

Mrkvu umyjem a očistím. To isté robím s cesnakom, odstránim šupku.
Mrkvu nastrúham na strúhadle, lopatkami prechádzam po celej dĺžke zeleniny. Čím je „slamka“ dlhšia, tým je recept správnejšie pripravený. Zabudol som povedať, že mrkva sa odporúča brať vo veľkých veľkostiach. A je vhodné trieť a dĺžka slamky nesklame.
Potom soľ a cukor nastrúhanú zeleninu. Konečná klasická chuť šalátu by mala byť jemne sladká.
Mrkvu rozdrvím rukou. Šťava musí vytiecť.

Ako pripraviť pikantný mrkvový dresing

Teraz pretlačím strúčiky cesnaku lisom. Ak nie je lis, môžete ho nastrúhať na jednoduchom strúhadle. Postupne pridávam všetky koreniny pripravené pre kórejskú mrkvu, korenie a ocot. Ešte raz premiešam snack.
Ďalej je dôležitý bod. Na panvici zohrejem rastlinný olej. Vďaka tejto akcii vydrží zimná úroda dlhšie a mrkva bude lepšie nasýtená špecifickými príchuťami. Nepridávam olej hneď. Dávam tomu čas na vychladnutie.
Keď dosiahne taká teplota, že ruka vydrží, nalejem olej do riadu so zvyškom produktov a premiešam. Misku prikryjem utierkou. Šalát nechávam v pokoji štyri hodiny. Nechám vyniknúť ešte šťavu, ktorú potom nalejem do téglikov od mrkvy.

V zásade platí, že kto chce ísť rýchlejšie, už môže jesť občerstvenie na kórejský spôsob, pričom tento krok obíde. No mám pred sebou ešte jeden krok.

Sterilizácia a uzavretie v pohároch hlávkového šalátu na zimu

Bez sterilizácie som sa neodvážila zavrieť maškrtu na zimu.

Poháre a viečka spracovávam vriacou vodou a pridávam do nej ocot.
Mňamku som vložil do sklenenej misky, pevne ju rozdrvil.
Zvyšná soľanka sa tiež naleje do nádoby s občerstvením.
Nádoby zakryté viečkami som vložil do hrnca s vodou, na dne ktorého leží taká vec. Fotil som to špeciálne pre teba.

Je na to potrebná? aby keď voda vrie, nádoba s kórejskou mrkvou neposkočila a marináda z nej nevytiekla. 300 gramové poháre sterilizujem 10 minút. Šalátové prípravky je najlepšie skladovať v malej nádobe. Otvorili a hneď všetko zjedli za obe líca. Ak sú vaše poháre väčšie, predĺžte čas sterilizácie, ale nie viac ako 5 minút.

Potom poháre opatrne vyberiem, pevne utiahnem veko, otočím a prikryjem teplou prikrývkou. Hneď ako zimná konzerva vychladne, dám ju na chladné a tmavé miesto čakať do krídel. ! Len si predstavte pečenie hovädzieho mäsa. Potom mäso zľahka podusíme s pridaním sójovej omáčky a zmiešame s čerstvo odzátkovanou konzervou mrkvy. Tu je váš druhý kurz. Mňam!

Ázijská chuť mrkvy je pre nás maličkosť, ktorú zachytíme. Kúpili sme si kórejské triky - to je pravda. Šalát sa stal populárnym, v ruštine nechceme grub. Kvasim pravidelne zeleninu a jedz ju aj v zime.

Cvaknutie veka po byte rozšíri dobrú správu, nádoba s polotovarmi je otvorená, žiadam všetkých, aby si sadli za stôl.

Na rozlúčku vám prajem príjemnú chuť do jedla a navrhujem pozrieť si video o varení klasického receptu na mrkvu od majstra kórejskej kuchyne.

Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované

Ak ste aspoň raz doma varili kórejskú mrkvu, pravdepodobne ju už nekúpite v obchodoch, pretože proces varenia mrkvy netrvá dlhšie ako 15 minút, jednoducho sa to nedá vymyslieť jednoduchšie, najmä vzhľadom na to, že teraz na tieto účely si môžete jednoducho kúpiť hotové sady korenín. Dnes vám chcem povedať, ako jednoducho a rýchlo uvariť kórejskú mrkvu, korenie si vyberiete sami, nezabudnite si prečítať zloženie, aby ste si uvedomili, či je v korení soľ, aká pikantná je súprava. Mrkva na kórejský spôsob s korením na kórejskú mrkvu je hotová po 4-5 hodinách, môžete ju jednoducho jesť k akémukoľvek jedlu alebo ju môžete použiť na šaláty, párky v rožku, pita chlieb atď. Recept je jednoduchý a dostupný pre každého. Venujte pozornosť ešte jednému.

- mrkva - 500 gr.,
- korenie pre kórejskú mrkvu - 1 polievková lyžica. so šmýkačkou
- cukor - 1 polievková lyžica,
- soľ - 0,75 lyžičky,
- ocot - 1 polievková lyžica,
- rastlinný olej - ½ šálky,
- cesnak - 2-3 strúčiky.

Recept s fotografiou krok za krokom:

Najprv vezmite mrkvu, ošúpte ju a dobre umyte, potom osušte. Na zjednodušenie procesu si vezmite špeciálne strúhadlo na kórejské šaláty, pomocou ktorého nastrúhajte mrkvu s podlhovastými hranolkami veľmi rýchlo a bez veľkého úsilia.

Nakrájanú mrkvu preložte do hlbokej misky, v strede vytvorte priehlbinu a po preskočení na lise pridajte cesnak.

Okamžite nalejte stolový ocot, tiež do stredu mrkvy, na cesnak.

K mrkve pridáme lyžicu kryštálového cukru.

Potom do misky nasypte soľ, obyčajný kameň.

Na sporáku zohrejte rastlinný olej s korením. Počas zahrievania miešajte korenie a olej.

Do misky nalejeme voňavý horúci olej, opäť do stredu mrkvy. Vôňa sa okamžite stane jednoducho úžasnou a rozšíri sa po celom dome.

Mrkvu dôkladne premiešajte s horúcim olejom a všetkými ingredienciami podľa receptu.

Nainštalujte lis na mrkvu a zakryte mrkvu akoukoľvek tanierikom / tanierom. Priamo pod tlakom pošlite misku mrkvy do chladu, ale najskôr ju nechajte vychladnúť pri izbovej teplote. Marinujte mrkvu v chladničke 4-6 hodín, potom odoberte vzorku. Pozrite si aj spôsob prípravy

Na prípravu kórejskej mrkvy s korením potrebujeme asi 5-6 mrkiev, to znamená asi 700 gramov. Tento recept robí 4-5 porcií, takže množstvo mrkvy môžete meniť podľa toho, koľko šalátu chcete.

Mrkva musí byť strúhaná na špeciálnom strúhadle určenom pre kórejské šaláty. Nevadí, ak ho nemáte. Potom už len nakrájajte mrkvu na tenké dlhé tyčinky, čím tenšia, tým lepšia. Tento proces vám však zaberie oveľa dlhšie ako príprava šalátu na špeciálnom strúhadle.

V dôsledku toho dostanete taký prípravok na mrkvu v kórejčine s korením.

Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno. Môžete použiť aj drvič cesnaku, ale ten sa mi nepáči, pretože v ňom zostane pol strúčika cesnaku. Preto radšej cesnak krájam nožom.

Vložte cesnak do pripravenej mrkvy, potom soľ a nalejte korenie na mrkvu v kórejčine. Vzal som si 2 lyžičky a dostal som celkom ostrú chuť a vôňu šalátu. Aj tu je pre vás lepšie spoľahnúť sa na svoju chuť a je možné meniť množstvo pridávaného korenia.

Ošúpeme a nahrubo nakrájame cibuľu. Nalejte rastlinný olej do malého hrnca a vložte cibuľu. Olej musíme zohriať spolu s cibuľou, aby nasala pachy. Hneď ako sa v oleji objavia bublinky, zohrejeme obsah panvice na 2 minúty, potom necháme 5-10 minút vylúhovať pod pokrievkou.

Teraz musíte vypustiť olej do šalátu a hodiť cibuľu do sitka alebo cedníka. Luk už nepotrebujeme. Pridajte ocot a sójovú omáčku k mrkve v kórejčine s korením. Poslednú pridávame aj podľa chuti, ak tam nie je, dá sa aj bez nej.

Všetky ingrediencie sú zostavené. Obsah misky jemne premiešajte rukou, aby všetky vône a vône nasýtili mrkvu. Odstránime mrkvu v kórejčine s korením v chladničke. Šalát stačí pár hodín odstáť. Ale ak si ho spravíte deň pred sviatkom, buďte si istí, že bude chutiť len lepšie!

Mrkva v kórejčine s korením je pripravená. Podávame na servírovací tanier alebo ihneď poukladáme na taniere. V prípade potreby ozdobte sezamovými semienkami. Dobrú chuť!

Mrkva v kórejskom štýle (mrkva) je ľahké varenie doma a veľmi chutné občerstvenie, ktoré mnohí milujú. Ide o ľahké vegetariánske jedlo s množstvom korenia a nízkym obsahom kalórií.

Na varenie mrkvy v kórejskom štýle doma potrebujete minimálne množstvo prísad: mrkvu, cesnak, slnečnicový olej, korenie a korenie. Ak chcete a ak máte po ruke ďalšie komponenty, môžete recept diverzifikovať, zmeniť chuť kórejského šalátu a prekvapiť svojich hostí.

V článku uvediem klasický recept na mrkvu v kórejskom štýle a neštandardné možnosti varenia, technológie varenia so sterilizáciou a bez nej, so zberom na budúce použitie alebo na čerstvé podávanie. Najprv stručne porozprávam príbeh o vzhľade jedla v Rusku. Je to veľmi jednoduché, ale neuveriteľne zábavné.

"Nekórejská" kórejská mrkva

Jednoznačný názov naznačuje, že jedlo patrí do tradičnej kuchyne Krajiny ranného pokoja. To nie je pravda. Mrkvu na kórejský spôsob vymysleli etnickí Kórejci žijúci na území Sovietskeho zväzu, ktorí pre nedostatok nahradili klasické suroviny (pekingská kapusta, daikon) obyčajnou domácou mrkvou s korením.

Pred šúpaním mrkvu dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.
Mladá mrkva má jemnú šupku, ktorá sa pri umývaní teplou vodou a potieraní špongiou ľahko odlupuje.
Zatuchnutú zeleninu je lepšie oškrabať ostrým nožom alebo použiť špeciálnu škrabku na zemiaky.
Kovová škrabka je nepostrádateľným nástrojom na čistenie veľkého množstva mrkvy s obmedzeným časom. Šupku rovnomerne ošúpeme prejdením špongiou po povrchu zeleniny.
Pred trením zeleninu znova opláchnite pod tečúcou vodou.

Korenie na kórejskú mrkvu

Obchod predáva veľké množstvo hotových súprav korenia pre kórejskú mrkvu. Ak chcete, je lepšie variť kórejské korenie doma. Ponúkam klasický jednoduchý recept.

Ingrediencie:

Granulovaný alebo sušený cesnak
Mletá paprika (červená a čierna)
soľ,
Mletý koriander.

Pridanie poslednej zložky dodáva pokrmu charakteristickú orieškovo-korenistú chuť, pre ktorú mrkvu tak milujeme.

Klasický kórejský recept na mrkvu

Ingrediencie:

Mrkva - 1 kg,
Cesnak - 1 veľká hlava,
Ocot - 4-5 polievkových lyžíc,
Cukor - 3 veľké lyžice,
Slnečnicový olej - 100 ml,
Soľ, koriander, mleté čierne korenie - podľa chuti.

varenie:

Čerstvú mrkvu dôkladne umyte. Opatrne brúsim. Beriem špeciálne strúhadlo na mrkvu na trenie tenkými slamkami.
Do zeleniny pridám ocot, nalejem rastlinný olej, nalejem cukor. Posúvam cesnak prešiel lisom. Osolíme, okoreníme čiernym korením a koriandrom.
Výslednú zmes premiešam. ochutnávam. V závislosti od preferencií chuti dodatočne korenie alebo pridajte iné korenie.
Odstránim predjedlo v kórejskom štýle, aby som ho marinoval 2-3 hodiny v chladničke a nezabudol som ho prikryť tanierom navrchu.

Video recept

Mrkva v kórejskom štýle na zimu v pohároch

Ingrediencie:

Mrkva - 1,5 kg,
Cesnak - 9 strúčikov,
Voda - 3,5 šálky,
Cukor - 9 veľkých lyžíc,
Soľ - 1,5 lyžičky,
Rastlinný olej - 300 ml,
Ocot 9 percent - 5 veľkých lyžíc,
Hotová zmes korenia pre kórejskú mrkvu - 1 veľká lyžica.

varenie:

Užitočné rady. Ak je k dispozícii, použite špeciálne zariadenie - elektrický drvič-strúhadlo. Vďaka zariadeniu sa proces varenia mrkvy v kórejčine niekoľkokrát zrýchli.

Zeleninu nastrúham na bežnom hrubom strúhadle.
Ošúpem cesnak. Beriem špeciálny lis na cesnak. Každý klinček vložím a pomeliem.
Nastrúhanú zeleninu zmiešam s cesnakom pretlačeným cez lis. Pridávam špeciálnu zmes korenia na prípravu jedla v kórejčine. miešam. Nechám 20-30 minút.
Dôkladne opláchnite 0,5-litrové poháre. sterilizujem.
Zeleninovú zmes rozložím do pohárov, pri hrdle nechám 1-2 cm voľného miesta.
Nalejem vodu do veľkého hrnca. Dal som cukor a soľ. Nalejem rastlinný olej a pridám ocot. Zapálim oheň nad stredný stupeň. Vodu privediem do varu, povarím aspoň 2 minúty.
Horúcu marinádu nalejem do pohárov. Zatvorím viečka a postavím poháre na podlahu. Pevne prikryjem prikrývkou. Nechám vychladnúť na izbovú teplotu. Prírezy možno skladovať na chladnom mieste mimo priameho slnečného žiarenia.

Videá o varení

Recept bez sterilizácie s pasiváciou cibule

Ingrediencie:

Mrkva - 700 g,
Cibuľa - 1 kus,
Korenie na zeleninu v kórejčine - 2 čajové lyžičky,
Cesnak - 2 strúčiky,
Ocot - 2 veľké lyžice,
Soľ - 1 lyžička,
Cukor - 1 malá lyžička.

varenie:

Mrkvu nakrájam na tenké pásiky alebo nastrúham na strúhadle. Pridám cukor a soľ. miešam. Pridám zmes korenín, pridám ocot. Zeleninový prípravok nechám lúhovať 3-4 hodiny.
Varím cibuľový guláš. Cibuľu očistím, opražím na rastlinnom oleji (stačí pol polievkovej lyžice) do svetlej zlatistej farby. Pridám mrkvu.
Cesnak nasekáme nadrobno. V kórejčine prechádzam na mrkvu. Trvám na miske 30-60 minút. Dám do pohárov a uzatvorím viečkom.

Prírezy bez sterilizácie zostanú čerstvé po dlhú dobu, ale odporúča sa jesť varenú mrkvu na kórejský spôsob 45-60 dní vopred.

Rýchly recept s rýchlou marinádou

Veľmi jednoduchá technológia na varenie mrkvy na kórejský spôsob s minimálnym množstvom prísad a veľmi rýchlou marinádou. Pridajte ďalšie korenie podľa chuti.

Ingrediencie:

Mrkva - 500 g,
Cesnak - 2 veci,
Čierne mleté korenie - 1 lyžička,
slnečnicový olej - 10 g,
Sójová omáčka - podľa chuti.

varenie:

Čistím si zeleninu. Nastrúham na strúhadle.
Vezmem panvicu. Nalejem rastlinný olej. Zohrievam na vysokej teplote. Rozložila som nadrobno nakrájaný cesnak. Pridajte čierne korenie, premiešajte a odstráňte z tepla.
K strúhanej mrkve pridajte vyprážaný cesnak, premiešajte. Zalejem sójovou omáčkou. Nechám lúhovať 20-30 minút. Na stôl podávam rýchlu mrkvu na kórejský spôsob.

Domáca mrkva na kórejský spôsob bez octu

Ingrediencie:

Mrkva - 3 veci,
Citrónová šťava - 1 lyžička,
Cesnak - 3 strúčiky,
Slnečnicový olej - pol polievkovej lyžice,
Soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti.

varenie:

Očistím si mrkvu. Trením na špeciálnom strúhadle, aby som získal tenkú slamku.
Strúčiky cesnaku ošúpem. Prechádzam cez špeciálny drvič. Zmiešam s mrkvou. Pridám soľ, citrónovú šťavu, mletú papriku. Dôkladne zasahujem.
Na konci pridám rastlinný olej do pripravenej mrkvy v kórejčine.

Ako pripraviť bunito šalát

Recept na pikantný šalát z vareného kuracieho mäsa a mrkvy v kórejčine.

Ingrediencie:

Kuracie filé - 300 g,
Tvrdý syr - 200 g,
Vajcia - 4 veci,
Domáca kórejská mrkva - 350 g,
majonéza - 150 g,
Soľ, mletá paprika, koriander - podľa chuti,
Petržlen - na ozdobu.

varenie:

Kuracie filé uvarím na panvici. V samostatnej miske si uvarím vajíčka na tvrdo.
Uvarené mäso vyberiem. Vývar po kuracom filé sa ukáže byť mierne bohatý. Smelo nalievam. Mäso preložím na tanier, nechám vychladnúť.
Syr nastrúham na jemnom strúhadle. Uvarené vajíčka ošúpem. Oddelím proteín od žĺtka, rozomeliem ho na strúhadle. Proteín natriem na veľkú frakciu, žĺtok na malú.
Vychladnuté hydinové mäso som nakrájala na kúsky. Režem. Pridávam soľ a korenie, pre špeciálnu chuť - pikantný koriander.
Beriem veľkú plochú misku. Rozložil som ho vo vrstvách a vytvoril som krásny šalát ako mimóza. Kuracie filé som dala na spodok veľkého taniera. Na vrch nalejem majonézu, potom rozotriem kórejskú mrkvu. Po zelenine nasleduje strúhaný tvrdý syr. Stláčam majonézu.
Pridám bielkoviny (nezabudnite naliať majonézu) a navrch strúhané žĺtky. Lahodný šalát zdobím mrkvou na kórejský spôsob s čerstvými bylinkami. Používam petržlenovú vňať.

Video recept

Ako urobiť mrkvu na kórejský spôsob s baklažánom

Lahodné predjedlo s originálnou kombináciou baklažánu a mrkvy a pikantného korenia.

Ingrediencie:

Modrý baklažán - 3 kusy,
Biely sezam - 1 veľká lyžica,
slnečnicový olej - 50 ml,
Sójová omáčka - 1 veľká lyžica,
Cesnak - 2 strúčiky,
Mrkva - 2 veci,
Cibuľa - 2 hlavy,
Cukor - 1 lyžička,
Mletý koriander - pol čajovej lyžičky,
Muškátový oriešok (mletý) - 1 štipka
Soľ - 1 veľká lyžica,
Jablčný ocot - 50 ml,
Čerstvá petržlenová vňať - podľa chuti.

varenie:

Dôkladne si umyjem zeleninu. Z baklažánu odstránim chvosty. Nakrájala som na slamky. Preložím do veľkej plastovej misky, osolím a nechám pol hodiny odstáť.
Cibuľu som nakrájala na kolieska. Mrkvu trením na strúhadle (lepšie ako špeciálne). Na nakrájanú zeleninu dávam muškátový oriešok, koriander. Zeleninovú zmes som odstavila. Ja nevyprážam.
Vezmem si hlbokú panvicu. Pridám olej a zohrejem. Nasekaný baklažán vytlačím, scedím šťavu. Smažte na strednom ohni do svetlohneda.
K mrkvovo-cibuľovej zmesi som vložila horúce baklažány. Pridám ocot, zalejem sójovou omáčkou. Na vrch som rozložil cesnak nasekaný špeciálnym lisom. Na záver posypem sezamom.
Prísady dôkladne premiešajte. Navrch dáme nasekanú petržlenovú vňať. Necháme vychladnúť, prikryjeme pokrievkou a dáme do chladničky na 2-3 hodiny. Po vylúhovaní a vychladnutí je chutné baklažánovo-mrkvové predjedlo na kórejský spôsob pripravené na podávanie.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok