Mrkvový kaviár na zimu je jemné zeleninové občerstvenie. Kaviár z baklažánu cez mlynček na mäso

Dobrý deň milí priatelia! Dúfam, že ste tento rok mali neskutočne veľkú úrodu a už neviete, čo si z nich ešte môžete pripraviť na zimu. V tomto prípade vám chcem odporučiť, aby ste si vyrobili ten najchutnejší cuketový kaviár, ktorého recepty vám dnes poskytnem.

Ako všetky podobné zeleninové prípravky sa môže konzumovať ihneď alebo nechať na zimu. U mňa sa to jednoducho zblázni. Môj si ho dokonca len natrie na chlieb a zje. Stačí im dať voľnú ruku a lyžičkami z téglika pohltia obe líca.

ja to robím inak. Niekedy to privediem do konzistencie zemiakovej kaše a niekedy chcem malé kúsky. Recepty vám preto ukážem vo viacerých obmenách.

Vo všeobecnosti sa z tejto zeleniny dá pripraviť len obrovské množstvo kyslých uhoriek za celý rok. Napríklad v konzerve alebo len tak. Dokonca robia džem. No o kaviári nie je čo povedať. Začnime teda s prehľadom receptov a ich prípravy.

Prvý recept je podľa mňa najchutnejší a veľmi jednoduchý na prípravu. Kaviár nie je pyré, ale v malých kúskoch. Takéto polotovary mi veľmi rýchlo odlietajú. Určite odporúčam vyskúšať.

Ingrediencie:

Cuketa - 3 kg
Cibuľa - 0,5 kg
Rastlinný olej - 150 ml
Paradajková pasta - 150 g
Majonéza - 200 gramov
Cukor - 0,5 šálky
Soľ - 2 lyžice. lyžice
Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky
Ocot 9% - 2 polievkové lyžice

varenie:

1. Cuketu umyte a ošúpte od šupky a semienok (ak máte mladú zeleninu, tak to nie je nutné). Nastrúhajte ho. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.

Všetko môžete prejsť aj cez mlynček na mäso alebo mixér.

2. Potom dajte zeleninu do hrnca, premiešajte a dajte na stredný oheň. Varte 1 hodinu, nezabudnite miešať. Počas tejto doby by mala vyvrieť takmer všetka tekutina, ktorú cuketa pridelila.

3. Potom tam vložte majonézu, paradajkový pretlak, rastlinný olej, soľ, cukor a korenie. Všetko premiešajte a za stáleho miešania dajte na pomalý oheň ďalšiu pol hodinu. Sústo treba pridať 2 minúty pred koncom dusenia.

4. Potom odstráňte z tepla a nalejte do vopred sterilizovaných pohárov (2,5 litra hotového produktu sa získa z predložených zložiek). Zaskrutkujte viečka a otočte. Zabaľte do teplého uteráka alebo deky a nechajte úplne vychladnúť. Je to asi deň. Potom môžete upratovať v skrini. Takéto polotovary môžete skladovať pri izbovej teplote.

Recept na lahodný cuketový kaviár na zimu krok za krokom ako v obchode

Podľa tejto metódy je to veľmi jemné, úžasne chutné a nie horšie ako v obchode. Aj keď o čom hovorím, domáce vždy dopadne nie horšie, ale lepšie. Vyskúšajte tento recept, bude sa vám páčiť. Z navrhovaného množstva prísad sa získa o niečo menej ako 3 litre.

Ingrediencie:

Cuketa - 2 až
Mrkva - 1 kg
Cibuľa - 1 kg
Paradajková pasta - 150 g
Cukor - 100 gr
Soľ - 60 gr
Rastlinný olej - 200 g
Ocot - 9% - 50 ml
Cesnak, korenie - podľa chuti

varenie:

1. Odstráňte šupku z cukety, aj keď je mladá. Vďaka tomu bude ešte jemnejšia. Nakrájajte ho na stredné kúsky. Ošúpeme cibuľu a mrkvu a tiež nakrájame na stredné kocky.

2. Na použitie vezmite kotol alebo panvicu s hrubými stenami. Zapáliť. Nalejte rastlinný olej, pridajte cukor a soľ. Premiešame, prikryté pokrievkou privedieme do varu a varíme ďalších 10 minút.

3. Potom pridáme cuketu, premiešame a dusíme 10 minút. Potom pridáme cibuľu, premiešame a dusíme, kým všetka zelenina nezmäkne. Je to asi 30 minút.

Nezabudnite občas premiešať.

4. Keď je zelenina mäkká, pridáme paradajkový pretlak, premiešame a dusíme odokryté 10 minút. Potom pridajte ocot, priveďte do varu a vypnite oheň. Nechajte 10 minút odstáť.

Ak máte octovú esenciu, potom stačí pridať 1 lyžičku.

5. Kým sa kaviár dusí, sterilizujte poháre akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Ja to napríklad robím v mikrovlnke. Do každej nádoby nalejem asi 1,5 cm vody, dám ju tam na 5-15 minút na plný výkon. Závisí to od veľkosti nádoby. Potom ho vyberiem, vodu vylejem a položím na čistý uterák, aby sa vysušil. Po prevarení vody varím viečka na ohni 5 minút.

6. Pripravenú zeleninu priveďte do stavu pyré pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Potom priveďte do varu a varte 3 minúty. Najlepšie so zatvoreným vekom.

7. Hotové naaranžujte do pohárov, zatvorte viečkami a otočte. Zabaľte do uteráka a nechajte úplne vychladnúť, potom odložte na sklad.

Najlepší recept na squashový kaviár podľa GOST ZSSR (od detstva)

No a dostali sme sa k receptu na ten sovietsky kaviár, ktorý je z detstva. Pamätáte si tú hubovú príchuť? Proste neuveriteľná mňamka. A spôsob varenia sa líši od bežného. Vo všeobecnosti odporúčam vyskúšať!

Ingrediencie:

Cuketa (môžete si vziať squash alebo cuketu) - 4,5 kg
Mrkva - 300 gr
Cibuľa - 240 gr
Paradajková pasta - 270 g
Soľ - 45 g
Cukor - 25 gr
Mleté čierne korenie - 1,5 g
Nové korenie mleté - 1,5 g
Biele korene (paštrnák 50%, petržlen 25%, zeler 25%) - 75 g
Čerstvé bylinky (petržlen, kôpor, zeler) - 15 gr
Rastlinný olej - 315 g (340 ml)

varenie:

1. Cuketu umyjeme a osušíme. Nakrájajte ich na okrúhle kúsky, každý asi 1,5-2 cm, na panvicu nalejte olej a opečte z oboch strán. Preneste do hlbokej misky.

2. Zvyšnú zeleninu a korene ošúpeme, nakrájame na veľké kúsky (cibuľu nakrájame na kolieska). Striedavo opekáme na panvici a pridávame k cukete.

3. Potom všetko rozdrvíme na pyré. Rád na to používam ponorný mixér, ale môžete použiť aj mlynček na mäso alebo stacionárny mixér. Hmotu preložíme na panvicu, pridáme soľ, cukor, čierne korenie a nové korenie. Pridajte tam aj paradajkovú pastu a nasekané čerstvé bylinky, všetko premiešajte. Dajte na oheň a priveďte do varu.

4. Potom všetko rozložte do suchých a čistých pohárov a prikryte viečkami. Vezmite panvicu, položte tam bavlnenú obrúsku a vložte poháre. „Pramená“ zalejeme vodou, zapálime a sterilizujeme 75 minút v 0,5 litrovej nádobe. Ak je nádoba 1 liter, potom 100 minút.

5. Opatrne vyberte z panvice, otočte a nechajte jeden deň. Potom odložte do svojho skladu.

Video o tom, ako uvariť lahodný cuketový kaviár v pomalom hrnci

Snažím sa neobísť a neignorovať celé svoje publikum. Preto mám pre milovníkov multivariek individuálny videorecept nájdený na YouTube. Tak sa pozrite, vychutnajte si príjemný hlas autora a vezmite na vedomie túto metódu.

Ingrediencie:

Cuketa - 1,5 kg
Mrkva - 150 gr
Cibuľa - 150 gr
Paradajková pasta - 150 ml
Rastlinný olej - 100 ml
Cukor - 2 polievkové lyžice
Soľ - 1,5 lyžice.
Mleté nové korenie - 0,5 lyžičky
Ocot 9% - 70 ml

Ako vidíte, varenie v pomalom hrnci je veľmi jednoduché. Samotná metóda je nenáročná. Je to veľmi výhodné, keď je táto jednotka v krajine.

Kaviár z cukety na zimu s majonézou a paradajkovou pastou bez vyprážania

Vyskúšajte tento úžasný recept aj vy. Vďaka majonéze získa nejakú krémovú chuť a ukáže sa ako veľmi jemná. Príprava takýchto polotovarov je veľmi rozpočtová. A zároveň sa všetko robí rýchlo a jednoducho.

Ingrediencie:

Ošúpaná cuketa - 1,5 kg
Mrkva - 3 ks
Ošúpaná cibuľa - 0,25 g
Paradajková pasta - 125 g
Majonéza - 125 g
Rastlinný olej - 75 g
Cukor - 2 lyžice. lyžice
Soľ - 1 polievková lyžica. lyžica
bobkový list - 1 ks
Mletá horúca paprika - 1/4 lyžičky

varenie:

1. Zeleninu nakrájajte na pohodlné kúsky, aby sa dala prejsť cez mlynček na mäso. Potom do nakrájanej zeleniny pridajte rastlinný olej, paradajkovú pastu a majonézu. Všetko dáme do hrnca a privedieme do varu. Urobíme stredný plameň a za občasného miešania dusíme prikryté 1 hodinu.

Počas tejto doby získa kaviár svoju oranžovú farbu.

2. Po hodine pridáme soľ, cukor, korenie a bobkový list. Dobre premiešame a dusíme ešte 1 hodinu. Potom pomocou ponorného mixéra priveďte do stavu pyré (vytiahnite bobkový list). Vráťte na oheň, priveďte do varu a varte ďalších 5 minút.

Recept na varenie cuketového kaviáru cez mlynček na mäso (jednoduchý a chutný)

Niektoré ženy v domácnosti veria, že je lepšie pripraviť naše občerstvenie cez mlynček na mäso. Pre zeleninu nakrájanú v mixéri len pokaziť chuť. Moji milí, všetko je pre amatéra. Jednoducho varený kaviár týmto spôsobom sa neukáže ako pyré, ale s malými kúskami zeleniny.

Ingrediencie:

Cuketa (mladá) - 1 kg
Mrkva - 200 gr
Bulharská paprika - 300 g
Cibuľa - 200 gr
Paradajková pasta - 2 lyžice.
Horúca mletá paprika - 0,5 lyžičky
Rastlinný olej - 50 ml
Soľ - 1 polievková lyžica.

varenie:

1. Najskôr opláchnite a očistite zeleninu. Odstráňte semená z papriky. Očistite cuketu a cibuľu nakrájanú na kúsky a prejdite cez mlynček na mäso. Premiestnite na sito, aby ste vypustili prebytočnú šťavu.

2. Mrkvu a papriku presuňte cez mlynček na mäso a vložte do hlbokej misky.

3. Všetku zeleninu dáme do jednej misky. Pridajte tam paradajkovú pastu, soľ a mletú papriku. Všetko rovnomerne premiešame.

4. Zahrejte panvicu, nalejte do nej rastlinný olej a pridajte zeleninovú zmes. Smažte 10 minút za stáleho miešania, kým sa vlhkosť neodparí. Potom prikryjeme pokrievkou, oheň trochu znížime a dusíme ďalších 15 minút.

5. Takýto kaviár sa môže okamžite jesť. Ak ho chcete na zimu zrolovať do dózy, tak pridajte 9% ocot – 2/3 polievkovej lyžice. Vložte do pohára a utiahnite veko, otočte, zabaľte a nechajte vychladnúť. Potom odložte na chladné miesto. Pri švíkoch je možné zvýšiť počet prísad, ale zároveň dodržujte pomer produktov.

Jednoduchý recept na kaviár z cukety a baklažánu na zimu

A samozrejme som nemohol ignorovať tento úžasný spôsob prípravy kaviáru z rôznych druhov zeleniny. A pre pohodlie a prehľadnosť som zachytil veľmi podrobné video.

Ingrediencie:

Baklažán - 1,5 kg
Cuketa 0,5-1 kg
Rastlinný olej - 250 ml
Paradajky - 600 g
Cesnak - 3 hlavy
Horúca paprika - 2 struky
Sladká paprika - 5 ks
Soľ - 3 lyžice. lyžice
Jablčný ocot 6% - 20 ml
Cukor - 3 lyžice. lyžice

Aj ja si podľa tohto receptu vždy zrolujem pár téglikov na zimu pre seba. Ani netušíte, aké je to chutné. Malo by sa skladovať na tmavom chladnom mieste.

No a to je na dnes všetko. Chcem dúfať, že moje možnosti vám určite prídu vhod a vaši blízki budú spokojní s vareným kaviárom.

Dobrú úrodu a dobrú chuť!

Mrkvový kaviár najčastejšie pôsobí ako zimná príprava, hoci ak chcete, môžete si ho pripraviť bezprostredne pred jedlom. Podáva sa ako samostatné občerstvenie namiesto zeleninového šalátu alebo nátierky na chlieb. Takéto ľahké a uspokojujúce jedlo bude vynikajúcim spestrením stravy počas pôstu alebo diéty, umožní vám pridať vitamíny do zimného menu a jednoducho poteší všetky domácnosti svojou pikantnou a nezvyčajnou chuťou.

Okrem samotnej mrkvy do kaviáru najčastejšie spadajú paradajky alebo paradajková pasta. Sú zahrnuté takmer v každom recepte, môžete ich však vylúčiť a nahradiť cviklou. K mrkve sa často pridáva aj cibuľa, paprika a cesnak. Pre milovníkov pikantného občerstvenia sa do zloženia misky odporúča zahrnúť feferónky a rôzne koreniny. Aby si mrkva zachovala svoje chuťové vlastnosti po dlhú dobu a počas skladovania sa nezhoršila, do kaviáru sa vloží soľ, cukor, rastlinný olej a ocot.

Neexistujú žiadne tajomstvá ani zložité procesy pri výrobe mrkvového kaviáru. Všetky ingrediencie jednoducho rozdrvte pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra na pyré a potom uvarte v hrnci spolu s korením. K tomuto jedlu sa výborne hodí aj pomalý hrniec. Zároveň je lepšie, aby to bolo s veľkou miskou. V opačnom prípade budete musieť variť kaviár niekoľkými prístupmi.

Poháre po naplnení mrkvovým kaviárom často nevyžadujú dodatočnú sterilizáciu. Môžu sa skladovať na chladnom mieste niekoľko mesiacov.

Jemné zeleninové predjedlo ozdobí každé jedlo a hodí sa aj na slávnostný stôl. V zime sa stane nepostrádateľným zdrojom vitamínov. Pomocou mlynčeka na mäso sú všetky ingrediencie rozdrvené veľmi rýchlo, takže varenie nezaberie veľa času. Škorica dodá pokrmu pikantnú chuť. V prípade potreby ho možno nahradiť muškátovým orieškom.

Ingrediencie:

1 kg mrkvy;
2 kg paradajok;
1 cibuľa;
4 strúčiky cesnaku;
1 pohár rastlinného oleja;
½ lyžičky škorica;
1 šálka cukru;
1 st. l. soľ.

Spôsob varenia:

Ošúpeme cibuľu, cesnak, mrkvu a paradajky.
Všetko prejdite cez mlynček na mäso do jedného hrnca, premiešajte.
Do zeleniny nalejte rastlinný olej, pridajte soľ, škoricu a cukor.
Všetko premiešajte a dajte panvicu na oheň.
Kaviár varte 2 hodiny po varení na miernom ohni.
Hotový kaviár naaranžujte do pohárov a zrolujte viečka.

Zaujímavé zo siete

Pomalý hrniec je skvelý na varenie kaviáru. Množstvo ingrediencií môžete mierne zvýšiť alebo znížiť v závislosti od objemu vašej misky. Aby sa cibuľa neroztrhla, ponorte ju nakrátko do studenej vody a až potom začnite krájať. Na krájanie zeleniny môžete použiť aj nástavec mixéra. Ak chcete, môžete pridať nasekaný cesnak spolu s bobkovým listom a novým korením.

Ingrediencie:

1 kg mrkvy;
4 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta;
3 cibule;
100 ml rastlinného oleja;
1,5 st. l. Sahara;
2 polievkové lyžice. l. soľ;
5 hrášok nového korenia;
1 lyžička ocot;
3 bobkové listy;
Soľ korenie.

Spôsob varenia:

Ošúpeme a najemno nakrájame cibuľu, vložíme do pomalého hrnca a zalejeme rastlinným olejom.
Paradajkovú pastu zriedime vodou na konzistenciu nízkotučnej kyslej smotany, nalejeme na cibuľu.
Všetko premiešajte a zapnite režim „Pečenie“ na 30 minút.
Mrkvu ošúpte a nastrúhajte na jemnom strúhadle, pridajte do misy multivarkára po signáli časovača.
Pokračujte vo varení v režime „Hasenie“ po dobu 1 hodiny.
15 minút po spustení programu pridajte k mrkve soľ, čierne korenie a cukor.
Všetko premiešajte a zatvorte veko multivarky.
Na konci programu pridajte do kaviáru nové korenie a bobkový list.
Znova premiešajte obsah multivarky a prepnite do režimu „Pečenie“.
Kaviár varte 60 minút, potom pridajte ocot.
Preneste kaviár do sterilizovaných pohárov a zrolujte ich viečkami.

Veľmi jednoduchý recept na mrkvový kaviár. Ak ho nechcete variť v takom množstve, úmerne zredukujte ingrediencie. Je lepšie smažiť mrkvu v niekoľkých fázach, aby v panvici nebolo príliš veľa zeleniny. Takže to bude rovnomerne vyprážané, a teda aj chutnejšie.

Ingrediencie:

4 kg mrkvy;
1,5 litra paradajkovej pasty;
2 kg cibule;
300 g cesnaku;
Zeleninový olej;
Soľ korenie.

Spôsob varenia:

Preskočte ošúpanú mrkvu cez mlynček na mäso a opečte ju v rastlinnom oleji.
Samostatne smažte nakrájanú cibuľu, kombinujte zeleninu v smaltovanej panvici.
Pridajte mletý cesnak, soľ, korenie a paradajkový pretlak.
Všetko premiešajte, varte a varte na miernom ohni 40 minút.
Horúci kaviár preneste do sterilných pohárov a zrolujte s viečkami.
Poháre ochlaďte tak, že ich zabalíte do teplej prikrývky.

Pre tých, ktorí milujú horúce občerstvenie, bude toto jedlo skutočným objavom. Pálivá paprika sa ideálne spája s jemnou textúrou mrkvy a jej sladkastou dochuťou. Ak chcete, jeho množstvo, ako aj množstvo korenín, je možné upraviť podľa vašej chuti. Ak pre zmenu chcete urobiť mrkvový kaviár bez paradajok, vylúčte paradajku z receptu.

Ingrediencie:

5 mrkvy;
2 papriky;
¼ feferónky;
1 paradajka;
3 strúčiky cesnaku;
½ lyžičky čierne mleté korenie;
3 cibule;
Soľ.

Spôsob varenia:

Zeleninu vrátane paradajok ošúpeme, mrkvu nastrúhame.
Bulharská paprika, feferónka, cesnak a cibuľa nakrájané na malé kocky.
Paradajku nastrúhame alebo nakrájame nadrobno.
Na panvici zohrejte rastlinný olej.
Cibuľu osmažte do priehľadnosti, pridajte cesnak a smažte ďalšie 2-3 minúty.
Horúcu a papriku vložte do panvice s cibuľou, premiešajte.
Ešte trochu orestujeme, pridáme mrkvu a paradajky.
Obsah panvice osolíme a okoreníme, dobre premiešame.
Pravidelne miešajte kaviár a varte ho na miernom ohni 30 minút pod zatvoreným vekom.
Mrkvový kaviár naaranžujte do pohárov a zatvorte viečkami.

Teraz viete, ako uvariť mrkvový kaviár na zimu podľa receptu s fotografiou. Dobrú chuť!

Mrkvový kaviár osloví aj tých, ktorí nie sú fanúšikmi zeleninových pochutín. Vďaka príjemnej kombinácii chutí a rozmanitosti dochucovadiel, ktoré je možné do tohto jedla pridať, si každý môže nájsť ten správny recept pre seba. Takáto svetlá pochúťka bude vynikajúcim doplnkom k zbierke zimnej konzervy a pre tých, ktorí stále neprišli na to, ako uvariť mrkvový kaviár, pomôžu nasledujúce odporúčania:
Pre lahodný kaviár si musíte vybrať sladkú šťavnatú mrkvu. Má sýtu oranžovú farbu. Niektorí kuchári tiež odporúčajú vyberať ovocie s tupým nosom;

Hotový kaviár, ak je to potrebné, môže byť pyré s mixérom, aby bol jemnejší a homogénnejší;

Na 1 kg mrkvy sa pridá približne 5 strúčikov cesnaku;

Množstvo cukru v receptoch je približné. Možno budete potrebovať menej, ak je mrkva už dostatočne sladká. Pozorne sledujte túto nuanciu, aby sa kaviár nezmenil na džem.

Prípravy na zimu už dávno presahujú bežné chápanie našich babičiek, recepty sú čoraz sofistikovanejšie a zaujímavejšie. Ale tradičný hubový kaviár na zimu zostáva nezmenený, recept cez mlynček na mäso. Takýto kaviár, bez pridania konzervantov a zvýrazňovačov chuti, si mnohí pamätáme z detstva. Pre prehľadnosť uverejňujeme recept z húb s fotografiou krok za krokom.

Ingrediencie:

Huby- 1 kg

Cibuľa- 2 kusy (150-200 gramov)

Mrkva- 1 kus (100-150 gramov)

Slnečnicový olej- 50 gramov

Korenie: soľ, mleté čierne korenie.

Ako uvariť hubový kaviár na zimu

1. Huby (v tomto prípade huby) triediť. Vyčistite lesné odpadky. Znečistené nohy odrežte. Opláchnite v studenej, tečúcej vode. Malé huby nechajte na alebo (mmm sliny tiekli). A z veľkých a prerastených pripravíme lahodný kaviár.

2 . Huby varte v osolenej vode s pridaním bobkového listu 30-40 minút. Vodu sceďte cez cedník a huby opláchnite pod tečúcou vodou.

3 . Mrkvu a cibuľu ošúpeme. Plátok. Smažte v rastlinnom oleji, kým sa neobjaví rumenec.

4. Vynechajte vyprážanú mrkvu s cibuľou na mlynčeku na mäso.

5 . Ďalej pomelieme uvarené huby na mäsovom mlynčeku.

6 . Zmiešajte mrkvu, cibuľu a huby. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Vložte do kotla alebo panvice na vyprážanie. Varte na miernom ohni 40 minút, pravidelne miešajte.

7 . Rozložíme na sterilizované poháre a necháme 1 cm po hrdlo.

8 . Zvyšný priestor naplňte rastlinným olejom. V nádobe tak nezostane žiadny vzduch a následne sa zvýši trvanlivosť produktu. Zrolujeme brehy. Uložíme do chladničky.

Lahodný hubový kaviár na zimu je pripravený

Dobrú chuť!

Recepty a pravidlá skladovania

Pred prípravou kaviáru na zimu si prečítajte pravidlá skladovania polotovarov. Aby ste seba a svojich blízkych nenakazili botulizmom.

Pamätajte, že botulizmus sa vyvíja pri ochrane húb, podľa štatistík sa tam našlo 80% tyčiniek. Najčastejším dôvodom výskytu baktérií botulizmu je vniknutie zeme do pohárov spolu s medovými hubami, liškami atď.

Aby ste tomu zabránili, potrebujete:

Výrobky najskôr starostlivo pripravte a švy vystavte vysokým teplotám.
Po druhé, skladovanie točení s hubami musí prebiehať podľa pravidiel! To znamená, že teplota by mala byť maximálne +10 stupňov, pretože botulín začína spúšťať svoje chápadlá na ochranu pri +30 stupňoch.

Hubový kaviárový "tím" recept cez mlynček na mäso

Cibuľa - 2 kusy strednej veľkosti.
Huby, vezmite si rôzne, asi 3 druhy a viac - 1 kilogram. Biele a lišajníky, huby.
Mletá paprika, čierna - 1 lyžička.
Soľ - 2 polievkové lyžice.

Pripravíme si huby: dobre ich opláchneme, osušíme a znovu opláchneme, potom naplníme studenou čistou vodou a necháme pol hodiny pôsobiť. Vypustite vodu a opláchnite, vložte do cedníka. Potom dajte variť na 20-30 minút. Tento dlhý postup nekončí varom, hneď po horúcej vode je potrebné huby ponoriť do studenej vody. Po vysušení preskočte na mlynčeku na mäso.

Cibuľu očistíme a pridáme do medu huby, lišajníky, šampiňóny, podľa potreby nakrájame na malé kúsky. Soľ a korenie, premiešajte a odošlite do vopred sterilizovaných pohárov, otočte a nechajte na chladnom mieste, pivnici alebo chladničke, kým to nebude vhodné. Minimálne kaviár potrebuje 2 týždne, potom ho môžete ochutnať.

Kaviár z ošípaných húb na zimný recept cez mlynček na mäso

Biele huby - 1 kilogram. Na základe 4 pollitrových pohárov.
Cibuľa - 5 veľkých kusov.
Slnečnicový olej - 10 polievkových lyžíc.
Skus (6%) - 4 polievkové lyžice.
Voda - asi 1 liter.
Kôpor a petržlen alebo iná obľúbená zelenina - pol zväzku.

Bielky dobre opláchnite a očistite, varte ich pol hodiny, potom vymeňte vodu, varte ďalších 5 minút, vyberte a opláchnite studenou vodou, osušte a pomelte na mlynčeku na mäso.

Cibuľu ošúpeme a umyjeme, nakrájame na malé kúsky a opražíme do zlatista, potom s ňou urobíme rovnako ako s hubami - prejdeme cez mlynček na mäso. Zmiešame s hubami, soľou, nadrobno nasekanými bylinkami, octom a slnečnicovým olejom. Potom stočíme do vopred pripravených zaváracích pohárov (vyvaríme viečka). Skladujte v pivnici alebo v chladničke.

Hubový kaviár so zeleninou cez recept na mlynček na mäso na zimu

Hríby alebo hríby sú skvelé. Potrebujete 1 kilo.
Cibuľa - 3 veľké kusy.
Mrkva - 200 gramov.
Ocot (9%) - 1 lyžička.
Slnečnicový olej - 20 mililitrov (1 šálka).
Čierne korenie a soľ.

Opláchnite a olúpte huby alebo šampiňóny, prejdite cez mlynček na mäso. To isté urobíme s mrkvou a cibuľou, po ktorej je potrebné zeleninu vyprážať do zlatista. Rolované huby zmiešame s opraženou zeleninou. Zmes dusíme asi 1 hodinu na miernom ohni s pridaním rastlinného oleja a mletého korenia, soli.

Niekoľko minút pred odstránením kaviáru pridajte ocot, premiešajte. Našu misku vložíme do sterilizovaných pohárov, zvinieme s pripravenými varenými viečkami. Skladujeme pri teplote +6 st.

Kaviár z húb s paradajkami recept cez mlynček na mäso na zimu

Biele, huby, líšky - 1 kilogram.
Cibuľa - 300 gramov.
Paradajky - 300 gramov.
Slnečnicový olej.
Mleté čierne korenie a soľ.

Huby by sa mali dôkladne umyť pod tečúcou vodou, vysušiť, variť pol hodiny, potom scediť, nechať huby mierne vychladnúť, pomlieť na mlynčeku na mäso. Potom smažte v slnečnicovom oleji na strednom ohni.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame na tenké kolieska, paradajky tiež nasekáme, preskočte na miernom ohni a zmiešame so šampiňónmi, na panvici ešte trochu podusíme, pridáme korenie a soľ, môžeme použiť trochu mletého bobkového listu a koriandrových semienok.

Kaviár vložíme do sterilizovaných pohárov, prikryjeme viečkami, poháre s obsahom uvaríme vo veľkom hrnci a potom ich zrolujeme s uvarenými viečkami. Skladujeme na chladnom mieste.

Hubový pikantný kaviár

Biele huby - 3 kilogramy.
Horúca paprika, červená - 3 struky.
Rastlinný olej - na vyprážanie.
Cesnak - 1 hlava.
Soľ a čierne mleté korenie, sušené bylinky, koriander v zrnách.

Bielky ošúpeme a dobre umyjeme, nakrájame na štvorce. Horúcu papriku ošúpeme zo semien, nakrájame na malé kúsky. Cesnak tiež očistíme a nakrájame na kolieska. Potom na slnečnicovom oleji orestujte huby s korením a cesnakom. Najprv musíte hádzať cesnak na 1 minútu, pridať k nemu feferónku, po 5 minútach - huby. Dáme všetky potrebné koreniny a koreniny.

Keď je zelenina vyprážaná, otočte ju na mlynček na mäso. Poháre sterilizujeme, viečka varíme. Dáme do pohárov a zrolujeme, uložíme do chladničky.

Naše kulinárske zvyky sú veľmi úzko späté s tekvicovým kaviárom. Počas obdobia zberu je najlepším miestom na spracovanie cukety príprava kaviáru na zimu. Niekedy chcete tento lahodný kaviár tak veľmi, že, zdá sa, ste pripravení dať zaň akékoľvek peniaze. V súčasnosti sú regály obchodov preplnené téglikmi s dreňovým kaviárom od rôznych výrobcov, no nie každý z nich ospravedlňuje nádeje, ktoré sa doňho vkladajú.

Preto je najlepším riešením naučiť sa variť túto mňamku doma. Tu vám prezradíme niektoré z najlepších receptov na tento kaviár. Na začiatok zvážte skvelý recept s paradajkovou pastou a majonézou. Použité koreniny a produkty menia jeho chuť a dodávajú jemnú chuť.

Kaviár z cukety na zimu: najlepší recept s majonézou a paradajkovou pastou

Varenie krok za krokom:

Kaviár s majonézou a cestovinami je pripravený, dobrú chuť!

Ešte nikdy ste neochutnali chutnejšie ako tento kaviár, najmä ak si ho varíte sami! Buen apetito! Odporúčame vám tiež uvariť si nemenej chutný cuketový kaviár jednoducho s majonézou, prečítajte si jeho recept nižšie:

Kaviár z cukety s majonézou - najlepší recept

Na základe pravidiel tradičného receptu, pridaním trochy majonézy, môžete získať ešte jemnejší a chutnejší kaviár. Pridaním týchto omáčok má kaviár peknú svetlú farbu. Mnoho ľudí má tento recept rád kvôli pikantnosti výsledku.

Berieme nasledujúce ingrediencie:

Poznámka pre gazdinky: Aby ste mali kaviár na stole stále čerstvý, zabaľte ho do malých téglikov, aby ste ich mohli zjesť celý naraz.

Spôsob varenia:

Cuketu ošúpeme a zbavíme jadierok.
Nakrájajte na malé kúsky, veľkosť krku mlynčeka na mäso.
Prechádzame cuketou cez mlynček na mäso, striedavo s klinčekmi, zozbieraným cesnakom.
Zatočenú hmotu ochutíme rastlinným olejom.
Cukor, soľ.
Pridáme koreniny a samozrejme nezabudneme na potrebné množstvo - 70 ml. majonéza.
Aby sa kaviár stal homogénnou konzistenciou, varte 2 hodiny. 30 minút. Pridáme ocot a omáčku. Dusíme ešte pol hodinu.
Kaviár zabalíme do pohárov a zrolujeme. Konzervácia je pripravená.

Prejdime k ďalšej sérii receptov na squashový kaviár cez mlynček na mäso:

Kaviár z cukety je predjedlo uctievané mnohými národmi našej obrovskej krajiny. Jej recept sa dedí z matky na dcéru. Okrem vysokej nutričnej hodnoty je tento pokrm bohatý aj na množstvo vitamínov a rôznych minerálov. Kaviár je cenený ako na všeobecnom stole, tak aj na strave kvôli nízkemu obsahu kalórií.

Široká je široká škála receptov na tekvicový kaviár na zber na zimu. Niektoré z nich sa pripravujú pomocou mlynčeka na mäso. Tu vám dávame do pozornosti tie najchutnejšie recepty.

Hlavné body pri príprave kaviáru cez mlynček na mäso

Mali by ste sa riadiť pravidlom použiť v týchto receptoch mladé plody cukety nie sú veľké veľkosti so semenami, ktoré ešte nedozreli a mladou tenkou šupkou.

Obľúbenosť varenia squashového kaviáru je spôsobená jeho jednoduchosťou a netrvá veľa času. Všetka zelenina použitá v receptoch sa posúva cez mlynček na mäso. Dusíme do mäkka v hlbokom kotlíku alebo na panvici. Do mlynčeka na mäso posielame zeleninu vyprážanú aj surovú.

Pri príprave cuketového kaviáru sa šéfkuchárovi úplne rozviažu ruky, keďže cuketa ladí s takmer akoukoľvek zeleninou, koreninami a korením. Práve táto okolnosť umožňuje kuchárovi ukázať slobodu v receptúre a zároveň prakticky nemá šancu pokaziť chuť tohto originálneho občerstvenia. Varenie kaviáru je možné na panvici, v rúre, v hrnci alebo kotlíku a dokonca aj v pomalom hrnci, tlakovom hrnci alebo pekárni.

Kaviár z cukety na zimu cez mlynček na mäso "Olízajte si prsty!"

Tento recept si určite zamilujete! Vďaka technológii prechodu všetkej použitej zeleniny cez mlynček na mäso je dosiahnutá jedinečná chuť. Táto metóda navyše neporovnateľne urýchľuje proces varenia a dusenia samotného kaviáru. Varením strávite maximálne 1 hodinu. Tento recept je veľmi podobný klasickému, ale oveľa jednoduchší. Okrem vynikajúcej chuti si tento recept zachováva výhody produktov a tento kaviár si obľúbi aj vaša rastúca domácnosť! Vyskúšajte a užívajte si!

Varenie kaviáru "Olízajte si prsty":

Požadované ingrediencie:

1,5 kg cukety strednej veľkosti;
250 g mrkvy;
250 g cibule;
150 g paradajkovej pasty;
3 veľké strúčiky cesnaku;
100 ml rastlinného aromatického oleja;
1 polievková lyžica soli;
50 ml 9% octu;
4 polievkové lyžice. l. Sahara;
mletá paprika (čierna alebo červená) - podľa chuti.

Rada pre gazdinky na poznámku: Aby ste nestrácali čas a nepokazili skvelé občerstvenie - tekvicový kaviár, používajte na stočenie iba sterilizované poháre.

Varenie kaviáru krok za krokom:

Cuketu, mrkvu a cibuľu ošúpeme a nakrájame na kúsky tak, aby prešli do mlynčeka na mäso.
Po prechode cez mlynček na mäso s nasadeným jemným roštom pridáme do hmoty aromatický olej.
V hrnci priveďte do varu, prikryte a duste 40 minút.
Odstavíme z ohňa. Ak chcete, aby ste dosiahli jemnú konzistenciu, môžete navyše pyré pomocou mixéra alebo mixéra.
Dochutíme cestovinami, pridáme cukor a soľ.
Ďalej dusíme 20 minút s pootvorenou pokrievkou na panvici. Často miešame, aby sa nepripálilo.
Dali sme cesnak, preskočený v drti alebo mlynčeku na mäso. Pridáme ocot a ďalej dusíme s pootvorenou pokrievkou ďalších 5 minút.
Miska je pripravená. Poháre sterilizujeme, vložíme do nich kaviár. Po zabalení poháre nechajte vychladnúť. Na pohároch je lepšie urobiť štítok „Budete si olizovať prsty“, aby ste si ho neskôr nepomýlili s kaviárom iných receptov. Skladujte na tmavom a chladnom mieste.

Nižšie vám predstavíme ďalší nostalgický recept z čias našich babičiek či čias ZSSR.

Kaviár z cukety na zimu cez mlynček na mäso podľa GOST

Tento recept je určený pre milovníkov starého dobrého kaviáru "Sovdepovskaya" z obchodu, pripraveného podľa GOST. Skúste to a presvedčte sa sami, že GOST sa nedá s ničím porovnať!

Poznámka pre gazdinky: Pri príprave cuketového kaviáru a iných príprav na zimu používajte rozdeľovač ohňa alebo riad s dosť hrubým dnom, aby ste sa nespálili.

Recept krok za krokom:

Mladú cuketu oberieme, umyjeme a osušíme utierkou. Nakrájajte na kocky bez ošúpania.
Zvyšnú zeleninu očistíme. Cibuľu nakrájame nadrobno. Tri mrkvy na strúhadle so strednými plástmi.
Na panvici, najlepšie hlbokej, rozohrejeme olej. Opečte cuketu, kým jemne nezhnedne. Cibuľu, mrkvu a cuketu spojíme. Za stáleho miešania smažíme 10 minút. Vypneme oheň.
Zeleninu umyjeme a osušíme. Zeleninu z panvice preskočíme do mlynčeka na mäso, keď ju necháme vychladnúť. Zároveň skrútime zeleň.
Výslednú hmotu ochutíme korením, pridáme cukor a soľ. Pridá sa paradajková pasta. Rolovaný kaviár dôkladne premiešame, preložíme na hrubostennú panvicu. Položte hrniec na horák. Dusíme 20 min. Bez ohľadu na to, čo horí, neustále miešajte. Pridáme ocot a necháme ešte 5-7 minút kysnúť.
Sterilné poháre si pripravíme vopred. Musia byť suché. Horúci kaviár balíme do téglikov. Ihneď prikryjeme cínovými viečkami a zatvoríme kľúčom. Otočte, dajte dole viečka a prikryte hrubou prikrývkou. Takto stojíme v bankách aspoň deň.

Tento recept na zber cuketového kaviáru je pre tých, ktorí chcú v zime prekvapiť svoju rodinu alebo hostí pokrmom vlastnej prípravy, ktorý má tiež neporovnateľné tóny domácej kuchyne.

Pre tento recept používame nasledujúce produkty a prísady:

zrelé šťavnaté paradajky - 1 kg;
kyselina octová 30 ml;
cuketa - 1 kg (nie nevyhnutne mladá);
mleté čierne korenie 5 g;
mrkva - 700 g;
rastlinný olej - 0,5 litra;
sladká červená paprika - 500 g;
stolová soľ - 60 g;
cibuľová repa - 10 hláv;
paradajková pasta 100 g;
granulovaný cukor - 40 g.

Príprava krok za krokom:

Kaviár je lepšie variť na ohni v hliníkových alebo liatinových riadoch, smaltovaný nie je na to vhodný - určite bude horieť.

Gratulujeme, kaviár na zimu je pripravený doma!

Ďalší pekný recept:

Kaviár z cukety na zimu cez mlynček na mäso v rukáve

Budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:

jedna sladká červená paprika;
800 gr. cuketa;
3 mäsité veľké paradajky;
tri kusy repy;
mleté čierne korenie (najlepšie čerstvo mleté);
75 ml olivového oleja;
2 kusy stredne veľkej mrkvy;
stolová soľ;
30 ml 9% octu.

Päť jednoduchých krokov varenia:

A nakoniec vám dáme najjednoduchší recept na klasický kaviár:

Cuketový kaviár "Classic"

Budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:

cuketa - 500 g;
paradajky - 300 g;
cibuľa - 200 gr;
soľ, korenie podľa chuti.

Varenie v troch krokoch:

Cuketu nakrájanú na kolieska opečieme na panvici s olejom. Trochu nasekáme. Paradajky nakrájame. Cibuľu nakrájame nadrobno. Potom samostatne opečte cibuľu a paradajky.
Po orestovaní všetku zeleninu dôkladne premiešame, osolíme a podľa chuti pridáme horkú mletú papriku. Túto zmes priveďte do varu v hrnci.
Horúci kaviár balíme do pohárov a sterilizujeme: liter - 1 hodina 40 minút, pol litra - 1 hodina 15 minút.

Na konci článku je videorecept:

Video recept na lahodný cuketový kaviár na zimu s paradajkovou pastou

Ktorý recept sa vám najviac páčil?!? Napíšte do komentárov, váš názor je vždy vítaný!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok