Mrkvová zázvorová polievka. Krémová polievka s mrkvou a zázvorom Krémová polievka s mrkvou a zázvorom
Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované
Aj keď sú vám pyré polievky ľahostajné, skúste si pripraviť túto jednoduchú a lahodnú mrkvovú polievku so zázvorom a zeleninou. Na chladné obdobie výborný recept: zahreje, nakŕmi a zdvihne náladu. Svetlá, pálivá, pikantná mrkvová polievka so zázvorom, ktorej recept s fotografiou ponúkam, má bohatú chuť a príjemnú zamatovú textúru. Je rýchly a jednoduchý na prípravu a rovnako rýchlo sa aj zje. Môžete ho variť na vode, zelenine, mäse alebo si vybrať kombináciu zeleniny podľa svojej chuti. Napríklad pre ľahšiu možnosť namiesto zemiakov alebo spolu s nimi pridajte zeler alebo zeler a tekvicu. Mrkv by malo byť približne rovnaké množstvo ako ostatnej zeleniny – hotovej polievke dodá jasnú farbu a príjemnú sladkastú chuť. Ak polievku uvaríte vo vode, nepridáte zemiaky a pridáte minimum oleja, získate výbornú verziu lahodnej polievky na pôstne dni.
Ingrediencie:
- zemiaky - 3-4 hľuzy (alebo 1 stredný koreň zeleru);
- mrkva - 3 ks;
- cibuľa - 1 veľká cibuľa;
- koreň zázvoru - 4-5 cm;
- zelenina alebo maslo - 2-3 lyžice. l;
- soľ - podľa chuti;
- paprika - 1 polievková lyžica. l;
- čerstvo mleté čierne korenie - 2-3 štipky;
- voda alebo vývar - 1 liter;
- zelenina, paprikové vločky, mletá paprika - na servírovanie.
Recept s fotografiou krok za krokom:
Zemiaky, mrkvu a cibuľu ošúpeme, opláchneme pod studenou vodou. Časť zemiaku môžete nahradiť koreňovým zelerom alebo pridať stopkový zeler (2-3 veľké výhonky). Z koreňa zázvoru sme odrezali kúsok 4-5 cm, aby sme v nakrájanej forme dostali polievkovú lyžicu so sklíčkom zázvorovej slamy.
Mrkvu nastrúhame na tenké pásiky. Cibuľu nakrájajte na široké polkruhy alebo pierka.
Koreň zázvoru nakrájajte na plátky a potom na tenké prúžky. Zemiaky tiež nakrájame na pásiky, stredne veľké, aby sa zelenina rýchlejšie uvarila.
V hrnci alebo hlbokom hrnci rozohrejeme olej alebo maslo. Cibuľu prejdeme bez toho, aby sme ju zhnedli, len ju priveďte do priehľadnosti.
Mrkvu vyhoďte. Smažte spolu s cibuľou na miernom ohni, mrkvu namočte do oleja.
Asi po piatich minútach, keď mrkva a cibuľa zmäknú, pridajte zázvorovú slamu. Premiešajte a pokračujte v smažení ďalšie dve až tri minúty, kým sa zázvorová aróma nezosilní.
Zemiaky rozložíme na zeleninu. Posypeme mletou paprikou (dodá hotovej polievke farbu a chuť), pre vôňu a ostrosť pridáme trochu mletej papriky. Miešajte, smažte zemiaky so zeleninou niekoľko minút, kým sa nenasýtia olejom.
Zalejte vriacou vodou alebo vývarom, zeleninu zakryte 3-4 cm a pridajte soľ podľa chuti. Počkáme na začiatok varu, voľne prikryjeme pokrievkou a necháme variť, kým nie sú zemiaky hotové. Časom - 10-12 minút, v závislosti od druhu zemiakov a rezu. Môžete variť dlhšie, dobre uvariť zemiaky, ale potom musí byť oheň veľmi tichý.
Skúšame zemiaky na pripravenosť, plátky by sa mali ľahko rozbiť lyžičkou. Časť vody alebo vývaru sa varením vyvarí, no ak nechcete, aby bola polievka veľmi hustá, po nakrájaní zeleniny ju môžete doviesť do požadovanej konzistencie.
Nalejte vývar do misky, nechajte trochu v hrnci so zeleninou. Rozmixujte ponorným mixérom na hladké pyré. Vývar vrátime, premiešame. Ak nie je dostatok tekutiny, pridajte. Skúsme soľ. Polievku priveďte do varu a ihneď vypnite. Nechajte na teplom horáku pod pokrievkou niekoľko minút vylúhovať. 
Polievku z mrkvového pyré so zázvorom nalejte do porciovaných mís alebo hlbokých tanierov. Posypeme sušenou paprikou, čerstvo mletým korením, bylinkami a podávame. Dobrú chuť! 
Autorka Elena Litvinenko (Sangina)
Medzi rôznymi pyré polievkami nie je mrkva taká populárna.
Možno preto, že mrkva je spojená s niečím, čo sa musí žuť.
Napriek tomu sa polievka z pyré z nej ukáže ako veľmi chutná, a čo je najdôležitejšie, mimoriadna a svetlá. Nižšie vám povieme, ako pripraviť polievku z mrkvového pyré a jej varianty.
V kontakte s
Popis jedla
Mrkvová polievka nie je národným jedlom žiadnej krajiny. Vo všeobecnosti to možno pripísať európskej kuchyni, hoci existuje aj variácia od japonskej kuchyne (viac o tom nižšie).
Mnohé polievkové recepty boli zostavené až po experimentoch so zložením a prípravou. Teraz si však môžeme vychutnať dokonale uvarenú mrkvovú polievku.
Všimnite si vynikajúce pyré polievky zo všetkých druhov zeleniny: (co, c), aj zo strukovín a obilnín: (),.
Možno už od detstva máme všetci predstavu o mrkve ako o veľmi zdravej zelenine. Ale čo je na nej?
Po prvé, mimoriadne bohaté zloženie: vitamíny skupiny B, C, PP, K, ako aj karotén, ktorý sa v našom tele spracováva na vitamín A. Mrkva obsahuje veľké množstvo minerálov ako jód, fosfor, vápnik, draslík, kobalt, železo, fluór, zinok, chróm a iné.
Po druhé, táto zelenina má nízky obsah kalórií.: Na 100 gramov je 32 kalórií. Bielkoviny v mrkve 1,3%, sacharidy - 7%. A samozrejme je bohatá na vlákninu, ktorá je veľmi užitočná pre trávenie. Mrkva je teda skutočný zázrak pre naše zdravie.
Recept
Všetky ingrediencie sú vybrané tak, aby chuť jedla bola čo najpríjemnejšia. Avšak aj on závisí od kvality a čerstvosti produktov, tak ich vyberajte opatrne a opatrne, nemyslite si, že neskôr sa to všetko zmení na zemiakovú kašu.
Túto polievku môžete jesť ako prvý chod na obed alebo ako ľahkú večeru – obsah kalórií je len 39 kcal na 100 gramov.
Jedlo sa pripravuje od 30 do 60 minút, v tomto procese hlavne varenie.
Hlavné zložky klasického receptu (na 5-6 porcií):
- mrkva - 700 g;
- cibuľa - 1-2 kusy;
- smotana - 100 g;
- maslo - 50 gr;
- zeleninový vývar - 1 l;
- paprika - 1 lyžička;
- koriander - 1 lyžička;
- kari - 1,5 lyžičky;
- soľ podľa chuti.
Ďalšie:
- zelenina (petržlen, kôpor, zelená cibuľa);
- nasekané vlašské orechy.
Proces varenia:
- Nakrájajte cibuľu a jemne ju opečte s korením v hrnci alebo panvici na strednom ohni.
- V hrnci prevarte vývar alebo vodu.
- Kým sa vývar varí, ošúpeme mrkvu a nakrájame na malé kocky.
- Do vývaru vložíme mrkvu, cibuľu a soľ a uvaríme do mäkka.
- Keď je zelenina pripravená (20-25 minút), vývar scedíme.
- Na rozmixovanie zeleniny použite mixér.
- Nalejte späť vývar a pridajte smotanu.
- Polievku varte ďalších 5 minút na miernom ohni.
- Polievku nalejeme do misiek, na vrch posypeme bylinkami a nasekanými orechmi, podávame s domácimi krutónmi. Dobrú chuť!
Ako uvariť polievku z mrkvového pyré, naučte sa z videa:
Spoločné variácie
Zemiakovo-mrkvový
Aj tento recept patrí medzi klasiku. Na 700 gramov mrkvy sa odoberie asi 800-900 gramov zemiakov.
Uvarí sa vo vývare so zvyškom zeleniny, potom sa tiež roztlačí.
Táto polievka je hustejšia, takže môžete podliať ešte trochou vývaru alebo vody.
so zázvorom
Na 700 gramov mrkvy potrebujete 3,5 cm koreňa zázvoru, po nastrúhaní získate 1 polievkovú lyžicu.
Zázvor sa zvyčajne pridáva spolu s cibuľou. a vyprážané v hrnci alebo na panvici (pozri recept 1).
Ak nechcete brať čerstvý zázvor, vhodný je aj sušený mletý zázvor, vtedy potrebujete 1-2 lyžičky. Táto zázvorová polievka dokonale zahreje chladné jesenné a zimné dni.
Pozrite si užitočné video o tom, ako pripraviť polievku z mrkvy a zázvoru:
Tekvica je produkt, ktorý nemá menej užitočné vlastnosti ako mrkva a nie menej príjemnú chuť.
Na polievku treba veľa tekvíc, odporúčame prijať v pomere 400 gramov tekvice na 200 gramov mrkvy.
Obidve oranžová zelenina sa varí rovnako dlho - asi 20 minút, takže ich môžete pridať do vývaru a pripraviť.
Potom je všetko rovnaké - tekvicová polievka sa šľaha v zemiakovej kaši s mixérom a varí sa ďalších 5 minút s vývarom a smotanou.
Pre deti
Ako už bolo spomenuté vyššie, mrkva je veľmi zdravá zelenina, no deťom často nechutí. Pomarančová zeleninová polievka však môže byť podľa ich chuti. Okrem toho sa môže podávať veľmi malým deťom, ktoré nevedia poriadne žuť.
Na rozdiel od klasického receptu sa v detskej verzii cibuľa nesmaží, nepridáva sa korenie a pridáva sa menej soli. Všetku zeleninu spolu uvaríme, vývar scedíme, premiešame, pridáme vývar a smotanu a dusíme ďalších 5 minút.
Ďalšie recepty na detskú výživu nájdete. A ak sa rozhodnete schudnúť, tak práve pre vás je určená pyré polievka alebo z.
Varenie polievky z mrkvového pyré pre deti je uvedené vo videu:
Táto možnosť sa môže zdať veľmi výnimočná - jablková polievka, ako to je?
Jablko a mrkva sa však často používajú spolu v rôznych jedlách. K tomu môžete pridať aj zázvor.
Jablká potrebujú trikrát menej ako mrkva napríklad 600 a 200 gramov. Cibuľa sa znova vypráža. Jablko je nakrájané na malé kúsky a varené vo vývare spolu s mrkvou a cibuľou. Musíte variť, kým nebude mrkva pripravená. Potom je všetko podľa klasického receptu.
Táto verzia polievky sa líši ingredienciami, prípravou a chuťou, no nie je o nič menej zaujímavá. Berieme nasledovné:
- liter kuracieho vývaru;
- 1 st. lyžica slnečnicového oleja;
- 350 gramov mrkvy;
- 200 gramov cibule;
- 100 gramov taveného syra;
- štipka korenia: oregano, čierne korenie, tymian;
- 1 lyžička soli.
varenie:
- Cibuľu a mrkvu nakrájame na malé kocky a dusíme na oleji na miernom ohni 2-3 minúty.
- Do hrnca s vývarom pridáme na kocky nakrájaný tavený syr.
- Potom vložte do panvice cibuľu, mrkvu, soľ a korenie.
- Všetko varíme, kým nie je mrkva hotová.
- Polievku rozmixujeme na pyré a necháme 10 minút lúhovať pod pokrievkou.
Z repy
Mnohým sa táto možnosť bude páčiť kvôli jasne ružovej farbe polievky. Pripravuje sa rovnakým spôsobom ako klasická polievka, repa sa varí spolu s inou zeleninou, potom sa všetko zmení na pyré. Repa sa dáva toľko ako mrkva.
Správne pripravte polievkové pyré z mrkvy a repy, video vám pomôže:
Táto polievka je obzvlášť výdatná. 300 gramov tekvice by sa malo pridať do varenej mrkvy a zemiakov v už upečenej forme.
Môžete dať aj nejaké paradajky, sú dusené s cibuľou a korením. Potom sa vývar scedí, zelenina sa zmení na pyré.
Existuje mnoho ďalších variácií prípravy mrkvovej polievky: so syrom, zelerom, kari, cícerom, kuracím mäsom atď. Experimentujte a zdieľajte svoje recepty!
Spôsoby dekorácie
- Zelení: nadrobno nasekaný kôpor, petržlenová vňať, koriander vytvoria krásny kontrast s pomarančovým jedlom.
- malé krutóny, nielen ozdobiť, ale aj urobiť polievku uspokojivejšou.
- nasekané vlašské orechy.
- Kyslá smotana: na hrubom povrchu polievky je možné vytvoriť vzory.
- Pikantná omáčka: dodá nielen krásu, ale aj pikantnosť.
Polievka z mrkvového pyré nielen veľmi užitočné a príjemné na pohľad a chuť, ale umožňuje aj mnoho variácií. Pridajte k nemu svoje obľúbené jedlá a stane sa vašim pravidelným jedlom.
V kontakte s
Ľahká mrkvovo-zázvorová krémová polievka vás dokonale zahreje v chladných jesenných dňoch a takéto chutné jedlo si môžete uvariť na sporáku aj v mikrovlnke. Ak máte radi kaše, určite si túto možnosť uvarte.
Mrkvová zázvorová polievka
Svetlá, voňavá, s horiacim zázvorom, chutná a hustá polievka. Ideálne na obed v chladnom období. Takéto prvé jedlo je veľmi užitočné, pretože každý vie, že mrkva a zázvor sú len zásobárňou vitamínov. Preto v období prechladnutí a chrípok takáto polievka padne vhod.
Ingrediencie:
Krutóny (pol pohára);
Šalát sladká cibuľa malá (jeden kus);
Silný mäsový vývar (420 ml);
Jemne mleté čierne korenie (podľa chuti);
Rafinovaný rastlinný olej (16 ml);
Stredne veľká mrkva (päť kusov);
Čerstvý koreň zázvoru strúhaný (dve čajové lyžičky);
Tekutý kvetový med (tri čajové lyžičky);
Jemne mletá morská soľ (podľa chuti).
varenie:
Ošúpanú sladkú cibuľu pomelte, pošlite ju do keramickej misky, pridajte strúhaný zázvor, nalejte dostatok olivového oleja, všetko dobre premiešajte. Misku s cibuľou dáme do mikrovlnky na plný výkon, cibuľu v nej podusíme dve minúty.
Mrkvu nastrúhajte najemno, vložte do misky s cibuľou a pokračujte v varení ingrediencií v mikrovlnke pri rovnakom výkone desať minút.
Uvarenú zeleninu ochlaďte, do misky s ňou nasypte korenie podľa chuti, zalejte mäsovým vývarom a medom, ingrediencie rozmixujte na pyré. Ďalej uvarenú mrkvovo-zázvorovú polievku-pyré osolíme podľa chuti, nalejeme na porciované taniere a podávame teplé s krutónmi.
Strávte nejaký čas cez víkend a uvarte si celý plech chrumkavého cíceru na celý týždeň. Chutnú a zdravú maškrtu a prílohu do polievok a šalátov budete mať vždy po ruke. Zmeňte korenie na spestrenie chuti cíceru!
Ingrediencie
- 3 stredné mrkvy
- 1 hlávka cibule alebo šalotka,
- 1 st. l. strúhaný koreň zázvoru
- 2 polievkové lyžice. l. olivový olej,
- 1 lyžička soľ,
- čierne korenie podľa chuti
- 4-5 šálok zeleninového vývaru
- 1 st. l. med alebo iné sladidlo
- ½ šálky čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy (voliteľné)
Na chrumkavý cícer:
- 1 šálka cíceru
- soľ podľa chuti
- 1 lyžička mletý koriander,
- 1 lyžička mletá paprika,
- 1 st. l. olivový alebo kokosový olej.
Recept
- Cícer cez noc namočíme, ráno prepláchneme, pridáme vodu a zapálime asi 30 minút.
- Mrkvu ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Cibuľu nakrájame nadrobno.
- V hrnci rozohrejeme olej, pridáme mrkvu, cibuľu a zázvor. Osolíme, okoreníme a na miernom ohni dusíme 5 minút.
- Pridáme vývar (objem závisí od požadovanej konzistencie polievky), znížime plameň a varíme, kým mrkva nezmäkne, asi 30 minút.
- Polievku rozmixujte na pyré ponorným mixérom. V prípade potreby pridajte viac vývaru.
- Keď polievka trochu vychladne, pridáme med a podľa chuti pomarančovú šťavu.
- Aby bol cícer chrumkavý, predhrejte rúru na 200°C. V miske zmiešame uvarený cícer, olej, soľ a korenie. Dobre premiešame, aby sa všetok cícer obalil korením a olejom.
- Cícer dáme na plech, uhladíme lyžicou. Pečieme 15-20 minút do zlatista. V závislosti od vašej rúry to môže trvať menej alebo dlhšie.
- Pred podávaním necháme cícer vychladnúť. Polievku podávame s jogurtom, bylinkami a chrumkavým cícerom.
Recept z knihy Maria Nevelson Ayurveda. Lahodná cesta k zdraviu“ Vydavateľstvo „Chlieb a soľ“.
- Chlebík a la FOCACCIA S PESTOM. Recept s fotografiou a videom
Žemľový chlieb a la focaccia s bazalkou poslúži ako výborný doplnok polievky alebo hlavného jedla ako chlieb. A je to tiež úplne nezávislé chutné pečivo, podobné pizze.
- Lahodný vitamínový surový repný šalát s orechmi. Surový cviklový šalát. Recept s fotografiou a videom
Vyskúšajte tento úžasný vitamínový šalát zo surovej cvikly s mrkvou a orechmi. Je ideálny na zimu a skorú jar, keď je nedostatok čerstvej zeleniny!
- Tarte Tatin s jablkami. Vegánsky (chudý) koláč s jablkami na krehkom cestíčku. Recept s fotografiou a videom
Tarte Tatin alebo flip pie je jeden z mojich obľúbených receptov. Ide o elegantný francúzsky koláč s jablkami a karamelom na krehkom cestíčku. Mimochodom, vyzerá to veľmi pôsobivo a úspešne ozdobí váš sviatočný stôl. Ingrediencie sú najjednoduchšie a cenovo dostupné! Koláč neobsahuje vajcia a mlieko, toto je chudý recept. A chuť je skvelá!
- Vegánske ucho! "Rybia" polievka bez rýb. Pôstny recept s fotografiami a videami
Dnes tu máme recept na nevšednú vegánsku polievku – toto je ucho bez ryby. Pre mňa je to jednoducho chutné. Mnohí však hovoria, že to naozaj vyzerá ako ucho.
- Krémová polievka z tekvice a jabĺk s ryžou. Recept s FOTOGRAFOM A VIDEOM
Navrhujem, aby ste uvarili nezvyčajnú krémovú polievku z pečenej tekvice s jablkami. Áno, je to tak, jablková polievka! Na prvý pohľad sa táto kombinácia zdá zvláštna, ale v skutočnosti sa ukazuje veľmi chutná. Tento rok som pestoval porciované odrody tekvice ...
- Ravioli so zeleňou je kríženec raviol a uzbeckého kuk chuchvara. Recept s fotografiou a videom
Varenie vegánskych (chudých) raviol s bylinkami. Dcéra toto jedlo nazvala Travioli - veď v plnke je tráva :) Spočiatku som sa inšpirovala receptom na uzbecké halušky so zeleným kuk chuchvara, ale rozhodla som sa recept upraviť v smere zrýchlenia. Vyrezávanie knedlí trvá príliš dlho, ale krájanie raviol je oveľa rýchlejšie!
Ponúkam vám recept na Zebra manna koláč bez vajec a mlieka. Ide o úplne vegánske (chudé) pečivo. Zvláštnosťou tejto manny je, že má vrstvy rôznych farieb, ako pruhy zebry. Obvyklé cesto sa strieda s čokoládou, čím vzniká príjemná kombinácia chutí a veľkolepý vzhľad.