Mrkvovo-zemiakové pyré. Zemiaková kaša s mrkvou Recept na zemiakovú kašu s cibuľou a mrkvou

Budete musieť vziať zemiak a olúpať ho. Rovnaké akcie sa robia s mrkvou. Ak sú zemiaky veľké, mali by byť nakrájané na kúsky. Ale je lepšie pripraviť malé zemiaky vopred. Voda sa musí zohriať tak, aby bola horúca a potom s ňou nalejte mrkvu a zemiaky. Potom sa ošúpe strúčik cesnaku a vloží sa do vody. Zelenina musí byť dobre uvarená. Ak sú surové, nemali by ste počítať s tým, že jedlo bude chutné.

Keď je zelenina uvarená, odstaví sa z ohňa, potom sa voda opatrne vypustí. Mierne vychladnutú mrkvu a zemiaky pretrieme cez sito. Je lepšie použiť kovové sito.

Vezmite pohár mlieka, nalejte do malého hrnca a priveďte do varu. Potom pridajte maslo. Hneď ako sa maslo roztopí, pomaly, veľmi opatrne sa výsledná zmes zavádza do zeleninového pyré. Potom musíte vziať mletý muškátový oriešok, ako aj koriander a pridať do zmesi. A nakoniec je potrebné do zmesi pridať soľ a potom ju dobre prešľahať. Ako príloha slúži chutná zemiaková kaša s mrkvou. Pri podávaní sa odporúča urobiť krásnu dekoráciu, to znamená ozdobiť prílohu plátkami varenej mrkvy.

Aké tajomstvo vie šéfkuchár o príprave zemiakovej kaše s mrkvou?

Pri podávaní tohto jedla si môžete vziať čerstvé bylinky (kôpor alebo petržlen) a ozdobiť ním jedlo. Pohľad bude jednoducho úžasný.

Technologická mapa pre kulinárske produkty č.3.

Popis technológie prípravy zemiakovo-mrkvovej kaše:

Hmotnosť už ošúpaných zemiakov je uvedená zámerne, keďže odpad z nej môže byť väčší alebo menší. Ak sú to mladé zemiaky, potom nebudú prakticky žiadne, ale zo starého budete musieť rezať a rezať.

Hmotnosť ošúpanej mrkvy by mala byť podľa technológie asi 120 gramov. Ale nepočítajme všetko na gramy. Ak máte 500 gramov zemiakov a 110 mrkvy, dostanete presne rovnakú jednoduchú a chutnú zemiakovú kašu.

Začnime. Naše zemiaky sú už olúpané a ak boli hľuzy veľké, stačí ich nakrájať na 2-4 alebo možno viac častí, aby sa všetko uvarilo rýchlejšie.

Zemiaky dáme do hrnca, zalejeme vodou, aby pokrývali asi 2 centimetre, a necháme zovrieť. Vodu osoľte.

Mrkvu nakrájajte na tenké plátky a vložte do panvice. Pustíme ju dnu. Tam do panvice pridajte kúsok masla (asi 1/3 z celkového počtu) a nalejte 70-80 gramov vody. To všetko privedieme do varu a varíme pod zatvorenou pokrievkou na najmenšom ohni, kým mrkva nezmäkne. Trvalo mi to asi 15 minút. Ak mrkva nie je úplne uvarená, jej kúsky budú cítiť v pyré, a to nie je dobré.

Uvarenú mrkvu pomelieme cez sitko.
Mlieko privedieme do varu a vmiešame zvyšný kúsok masla.
Z už pripravených zemiakov úplne scedíme vodu a pomelieme. Používam bežné mačkadlo na zemiaky.

Urobil som to s mrkvou: hodil som ju do mixéra, pridal som tretinu prevareného mlieka a posúval, až kým nebol úplne homogénny. Ak chcete úplnú, zaručenú jednotnosť, potom môžete ešte mlieť cez sito.
Skombinujte strúhanú mrkvu so zemiakmi, nalejte mlieko a šľahajte, kým nebude nadýchaná, homogénna. Robím to mixérom.

Myslím si, že máloktorá gazdinka pripravuje takýto variant zemiakovej kaše, ale márne. Zemiaková a mrkvová kaša je neuveriteľne chutná, mierne sladká, so šťavnatými kúskami mrkvy a má veľmi krásny vzhľad. Mimochodom, maslo a mlieko možno vynechať, vtedy môže byť výbornou prílohou v období pôstu. Ak ste ešte nikdy nevarili zemiakovú kašu a mrkvu, tak vrelo odporúčam, určite vám bude chutiť.

Pripravte položky na zozname. Zemiaky a mrkvu ošúpeme, umyjeme pod tečúcou vodou. Mrkva by mala byť šťavnatá a sladká, potom sa hotové pyré ukáže rovnako.

Teraz je tu jeden háklivý moment. Ak chcete hladké pyré, dajte nakrájanú mrkvu do vody, povarte ju 10 minút, potom pridajte zemiaky a varte ich spolu ďalších 15 minút.Moja rodina miluje, že kúsky mrkvy chutia dobre a v hotovom jedle ich vidno, takže Súčasne vložím zeleninu a varím, kým nie sú zemiaky úplne uvarené, pričom mrkva zostane trochu hustejšia. Vodu osoľte podľa chuti.

Vypustite vodu, vložte maslo, nakrájajte na kúsky. Zeleninu rozmixujte na kašu.

Teraz roztlačte trochu korenia podľa chuti a zalejte mliekom, pričom podľa potreby upravte hustotu.

Lahodné zemiakové pyré a mrkva sú pripravené. Podávajte s čerstvou zeleninou a obľúbeným mäsom.

Užite si to.

Mrkvovo-zemiakové pyré

Kaša zo zemiakov a mrkvy je jedným z tých receptov, ktoré nemusíte maľovať krok za krokom, pretože tu je všetko veľmi jednoduché! Uvarené zemiaky roztlačíme s uvarenou mrkvou, maslom alebo mliekom podľa želania. To je celý recept.

Táto príloha si však stále zaslúži pozornosť. Napriek svojej jednoduchosti sa zeleninové pyré ukáže ako veľmi chutné, jemné.Prináša rozmanitosť do denného menu.

Zemiaky vyberajte bez vosku, aby sa koreňová zelenina rýchlo rozvarila. Mrkvu nakrájajte na dva až trikrát menšie kúsky ako zemiaky, aby sa čas varenia zhodoval.

Použite mlieko, smotanu alebo maslo, aby ozdoba získala krémovú textúru.

Alebo skúste urobiť mrkvovú zemiakovú kašu s rastlinnou smotanou (sója, kokos) alebo olivovým olejom.

Budeme potrebovať:

• 6 ks. stredne veľké zemiaky
• 2 stredne veľké mrkvy
• pitná voda alebo mlieko
• rastlinný olej alebo maslo
• čerstvé bylinky na ozdobu
• soľ, korenie podľa chuti

Zeleninu umyte, ošúpte a nakrájajte na malé kúsky. Zemiaky nakrájajte väčšie ako mrkva, pretože čas varenia mrkvy je oveľa dlhší.

Zalejeme pitnou vodou, osolíme a na miernom ohni za stáleho odoberania peny varíme do mäkka.

Ak pripravujete zemiakovú kašu s mliekom, potom zeleninový vývar sceďte, mlieko mierne zohrejte, ale nevarte a nalejte do zemiakov a mrkvy. Nakrájajte zeleninu do hladka alebo šľahajte mixérom. Vrch ozdobíme čerstvými bylinkami.

Zeleninové pyré sa výborne hodí ako príloha alebo ako hlavné jedlo pre malé deti od 9 mesiacov. A v letnej sezóne nezabudnite vyskúšať.

Dobrú chuť!