Mrkvový koláč je najlepší. Mrkvový koláč

Máte chuť na niečo chutné, no už vás omrzeli značkové jedlá? Alebo ste sa rozhodli uvariť si niečo k čaju, no nezostali žiadne gurmánske ingrediencie? Skúste pripraviť mrkvový koláč! Je pripravený z produktov, ktoré má hostiteľka vždy vo svojom arzenáli, a chutí ako z drahej reštaurácie.
Recept s fotografiou krok za krokom vám pomôže, ak ste vo varení stále začiatočník.

Recept

Sú ľudia, ktorí milujú pečenie s mrkvou, a sú takí, ktorí sú si jednoducho istí, že zeleninové koláče nie sú veľmi dobrý nápad, najmä ak recept obsahuje mrkvu. Ale ak by ste tento koláč vyskúšali bez toho, aby ste vedeli, z čoho je vyrobený, nikdy by ste nepovedali, že tam je mrkva - dezert je taký chutný.

Ingrediencie

Otvorte skrinky a pripravte si potrebné ingrediencie. Zloženie je jednoduché:

4 vajcia
200 g mrkvy
260 g múky
250 g cukru
150 ml. zeleninový olej
100 g vlašských orechov
1,5 lyžičky prášku do pečiva
0,5 lyžičky soli
1,5 lyžičky škorice
Vanilka podľa chuti

Koláč môže byť ozdobený snehovo bielym krémom, jeho recept predpokladá prítomnosť nasledujúcich komponentov:

60 g masla
250 g tvarohu
230 g práškového cukru
Vanilka podľa chuti

Ak vo vašom arzenáli nie sú žiadne takéto produkty, nebojte sa! Koláč zmizne z plechu za pár minút a bez zdobenia.

Trochu soli, trochu cukru: Ako pripraviť mrkvový koláč

Na tortu potrebujeme formu s priemerom 24 cm, treba ju vymastiť olejom a zľahka vysypať múkou. Všetko si pripravte vopred a zároveň zapnite rúru na 180 °C. A teraz začneme vytvárať kulinárske zázraky.
Mrkva je potrebné umyť, olúpať a nastrúhať na najmenšom strúhadle.

Vajcia rozbijeme do misky a mixérom vyšľaháme do nadýchanej hmoty. Aby bola hmota vzdušná, môžete pridať lyžicu vody.

Za stáleho šľahania po troškách pridávame cukor. Hmotu miešajte ešte asi päť minút.
Pridáme slnečnicový olej a šľaháme, šľaháme, šľaháme...

Pridáme prášok do pečiva, soľ a škoricu. Aby sa všetko zmiešalo.

Orechy nasekáme nožom nadrobno (orechy si môžete predtým vysušiť na panvici).

Teraz do cesta dáme mrkvu a orechy, všetko jemne premiešame.

V poslednej fáze pridajte múku a znova premiešajte.

Cesto vylejeme do pripravenej formy, vložíme do vyhriatej rúry a pečieme asi 50 minút.

Máte radi rýchle koláče? Ak je odpoveď áno, venujte pozornosť receptu.

Pre labužníkov: maslový krém

Ak sa rozhodnete ozdobiť tortu krémom, je čas začať s jej varením. Recept je jednoduchý, ako všetky dômyselné.

Maslo by malo byť mäkké. Treba ho vyšľahať práškovým cukrom. Opatrne a dlhodobo. V tejto fáze môžete pridať vanilku.
Tvaroh je naopak najlepšie podávať studený. Zmiešame so sladkou olejovitou hmotou a opäť všetko vyšľaháme na krém.
Predtým, ako je koláč pripravený, krém možno vybrať v chladničke.

Je koláč pripravený? Vyberieme z rúry, prikryjeme utierkou a necháme vychladnúť.

Ak tortu ozdobíte ešte za horúca, všetka poleva sa roztopí a vsiakne. Možno to bude ešte chutnejšie, ale krajšie - sotva, ani nechcete fotografovať. Tak počkaj.

Existuje viac ako jeden recept na tento koláč. Existuje veľa rôznych možností a najjednoduchšie z nich sú jablká a pomaranče.

jablková fantázia

Ak chcete experimentovať aj vy, znížte množstvo mrkvy v recepte na 100 g a namiesto toho pridajte 100 g olúpaných a najemno nastrúhaných jabĺk.

Cesto sa pripravuje rovnakým spôsobom ako v klasickom recepte, ale formu vyplníme trochu originálnejšie.

Keď dáte cesto do pripravenej formy, odpútajte sa a na tenko (môžete použiť škrabku na zeleninu alebo ostrý nôž) nakrájajte polovicu jablka a tieto pláty potom krásne pritlačte po celom obvode koláča. Týmto spôsobom môžete nakresliť čokoľvek, dokonca rozložiť ružu, dokonca aj srdce. Originálne, krásne a chutné.

Dokonca aj námraza na dekoráciu pravdepodobne nebude potrebná.

Mrkvový koláč s pomarančom

Pomarančová kôra dodá koláču nadýchanosť a pomarančová šťava mu dodá sviežu a bohatú chuť.

Recept je prakticky rovnaký ako originál. Okrem toho budete potrebovať len dva pomaranče. Ich kôru treba nastrúhať na jemnom strúhadle a zo zvyškov opatrne vytlačiť šťavu. To všetko zamiešajte do cesta vo fáze pridávania mrkvy – a váš koláč už nie je len mrkvový koláč.

Ak zdobíte dezert, môžete do polevy pridať kôru a šťavu z dvoch malých limetiek. Potom bude koláč určite nezvyčajný.

Bez ohľadu na recept, ktorý si vyberiete, určite si zamilujete tieto svojrázne pečivo.

Je mrkvový koláč studený? Teraz musíte okamžite odradiť členov domácnosti od vyskúšania a môžete dezert ozdobiť krémom, posypať niečím jasným, postaviť kvety z plastovej mrkvy alebo formovať roztomilé mrkvy z mastichy. Svoje majstrovské dielo si určite odfoťte, pretože čoskoro z neho zostanú len príjemné spomienky.

Ako Julia Vysotskaya pripravuje mrkvový koláč s orechmi v programe Jedzte doma, môžete vidieť v nasledujúcom videu:

V kontakte s

Rýchlo a jednoducho pripraviť niečo k čaju? Mrkvový koláč je správna cesta! Jemný, šťavnatý a vzdušný, tento jednoduchý recept vám pomôže.

Recept na mrkvový koláč je veľmi jednoduchý.

Múka - 150 g
Rastlinný olej bez zápachu - 8 polievkových lyžíc. l.
Cukor - 1 šálka
Ovocná šťava (mám broskyňu) - 1 šálka
Vlašské orechy - 150 g
Mrkva - 150 g (ošúpaná)
Prášok do pečiva - 1 lyžička
(½ čajovej lyžičky sódy bikarbóny môžete nahradiť citrónovou šťavou alebo jablčným octom)
Vanilka - 1 vrecúško
Soľ - 1 malá štipka

Orechy opražíme v rúre.

Zmiešame cukor s maslom.

Nalejte zmes šťavy.

Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle. Používam kórejské strúhadlo na mrkvu.

Orechy pomelieme v mixéri nie veľmi najemno, aby sa pri pečení objavili veľké kusy. Nezabudnite si odložiť pár orechov na ozdobu. Do zmesi pridáme mleté orechy, premiešame.

Múku zmiešame s práškom do pečiva a vanilkou. Pridajte do zmesi a dobre premiešajte.

Cesto vylejeme do formy a mrkvový koláč dáme piecť do vyhriatej rúry. Piekla som na 200 stupňov 40 minút, ale všetky rúry sú iné.

Hotový mrkvový koláč - najskôr vo forme vychladíme.

A potom na mriežke.

Hotovú mrkvovú tortu ozdobíme podľa ľubovôle a chuti. Kôru môžete nakrájať na polovicu. Kto nedrží pôst, môže si koláčiky potrieť tvarohovým krémom vyšľahaným s práškovým cukrom. Koláč môžete len posypať práškovým cukrom a netrápiť sa. Robila som s trochou pektínu.

Mrkvový koláč je pripravený. Šťastný čaj!

Recept 2: Jednoduchý mrkvový krémový koláč

Mrkva - 2 ks. stredná veľkosť
Cukor - 200 g
Slnečnicový olej - 175 ml
Vajcia - 3 ks.
Orechy (vlašské orechy a mandle) - 150 g
Múka - 200 g
Prášok do pečiva na cesto - 1,5 lyžičky
Sóda - 2/3 lyžičky
Soľ - 0,5 lyžičky
Mletá škorica - 3 lyžičky
Sušený zázvor - 3 lyžičky

krémové prísady

práškový cukor - 150 g
Smotanový syr "Philadelphia" - 125 g
Citrónová šťava - 1 polievková lyžica
Vanilkový olej alebo esencia - niekoľko kvapiek
Nasekané orechy a citrónová kôra na ozdobu

V prvom rade si pripravíme suroviny.

Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Nalejte rastlinný olej do misky.

Pridajte granulovaný cukor do rastlinného oleja.

Rozdrvte cukor s rastlinným olejom.

Pridáme vajíčka.

Všetky zmiešané ingrediencie šľaháme mixérom, kým sa cukor nerozpustí.

Pridajte ½ lyžičky soli.

Teraz pridáme sódu.

Pre chuť pridajte do koláča 3 lyžičky prírodnej mletej škorice.

No pre pikantériu určite treba naliať sušený zázvor.

Všetko opäť dobre vyšľaháme.

Ošúpané orechy vložíme do utierky.

Teraz poďme podrobne opísať obsah pomocou valčeka alebo kladiva.

Orechy by mali byť nakrájané na kúsky.

Orechy nasypeme do cesta.

Teraz do misy s cestom vložte nakrájanú mrkvu.

Preosejeme tam aj 200 g múky.

Na záver všetky ingrediencie opäť premiešame lyžičkou.

Formu vymastíme maslom a vysypeme múkou.

Cesto vylejeme do pripravenej formy.

Rúru predhrejeme na 180 stupňov a koláč pečieme 30 až 45 minút podľa hrúbky.

Po uplynutí stanoveného času skontrolujeme pripravenosť zápalkou alebo drevenou palicou.

Hotový dezert nechajte ešte 20 minút vo forme a potom presuňte na mriežku, aby úplne vychladol.

Na krém preosejeme práškový cukor.

Teraz pridajte smotanový syr k cukru.

Krém rozmiešame vidličkou.

Pridajte lyžicu citrónovej šťavy.

Rozdrvte niekoľko orechov v mažiari.

Časť orechov vmiešame do krému.

Do krému pridáme prírodný vanilkový olej alebo trochu esencie a potom dobre premiešame.

Povrch úplne studeného koláča namažte krémom.

Tortu ozdobíme čerstvo nastrúhanou citrónovou kôrou.

A na záver použite nasekané orechy.

Mrkvový koláč je hotový - zostáva už len ochutnať!

Recept 3: najjednoduchší mrkvový koláč (s fotografiou)

Mrkva - 500 g
Vajcia - 4 ks.
Cukor - 200 g
Múka - 160 g
Olivový olej - 50 g
Prášok do pečiva - 20 g
Morská soľ - 2 štipky

Mrkvu ošúpeme.

A zmiešajte všetky ingrediencie (najprv suché) a rozdrvte v mixéri.

Vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov a skontrolujte pripravenosť špáradlom - nemalo by byť mokré. Čas závisí od veľkosti formy a vašej rúry. Trvalo mi to asi 50 minút. Formu je možné vymastiť olejom alebo vyrobiť na papieri na pečenie, ak nemáte snímateľný.

Ako omáčka je to len varená smotana s trochou medu.

Recept 4: Jednoduchý a chutný mrkvový koláč

Mrkvový koláč je veľmi originálny a nezvyčajný. Už samotná skutočnosť, že dezert môže obsahovať veľké množstvo mrkvy, už vyvoláva vážny záujem. Sladké pečivo s mrkvou má v skutočnosti dlhú históriu, takéto koláče sa piekli v Európe už v predminulom storočí. Chuť mrkvového pečenia je veľmi jemná a vôbec sa nepodobá na chuť mrkvy. Táto koreňová zelenina v pečenej forme získava úplne iné chuťové vlastnosti ako surová mrkva. Dnes si spolu pripravíme jednoduchý koláč.

2 veľké mrkvy;
½ šálky slnečnicového oleja bez zápachu;
½ šálky cukru;
2 vajcia;
1 pohár múky;
1 lyžička prášku do pečiva;
práškový cukor - 1 polievková lyžica.

Ako prvé by sme si mali zobrať veľkú misu alebo šalátovú misu. Do misky rozbijeme dve vajcia. Do vajec pridajte pol pohára cukru. V niektorých receptoch na mrkvový koláč môžete nájsť iné množstvo cukru (pohár alebo viac). Nebudeme to ale robiť presladené, pretože aj mrkva je sladká a v koláči bude obsiahnutá vo veľkom množstve.

Vajíčka s cukrom teda rozbíjame metličkou do homogénnej peny. Je žiaduce, aby mal cukor čas na rozpustenie.

Mrkvu očistíme, umyjeme a tri na jemnom strúhadle. Pridajte ho do cesta.

Po mrkve pridáme múku a lyžičku prášku do pečiva. Všetky ingrediencie zmiešame a vznikne pomerne tekuté cesto.

Budeme potrebovať odnímateľnú formu na pečenie sušienok. Cesto rozotrieme do formy a pošleme do predhriatej rúry. Koláč pečieme pri teplote 190 stupňov 35-40 minút.

Hotový koláč vyberieme z formy a ozdobíme práškovým cukrom.

Ak takýto koláč rozrežete pozdĺžne na dva koláče a vrstvu a vrch koláča namažete ľubovoľným krémom, dostanete mrkvový koláč. Preto je recept na pečenie dosť všestranný a môže slúžiť ako základ na prípravu iných dezertov.

Recept 5: Mrkvový koláč v rúre (fotografie krok za krokom)

2 vajcia;
1,5 šálky cukru;
1,5 šálky múky;
1 šálka strúhanej mrkvy (na jemnom strúhadle);
250 g margarínu alebo masla;
0,5 lyžičky hasená sóda s octom.

Vajcia rozšľahajte mixérom s cukrom tak, aby sa objavila pena (v priebehu 1-2 minút), pridajte mrkvu a múku, rozpustený margarín a sódu.

Cesto vyšľaháme do konzistencie kyslej smotany. Zapekaciu misu jemne posypeme múkou a vlejeme naše cesto.

Pečieme v horúcej rúre, kým nebude hotová. Koláč dobre kysne. Z tohto koláča môžete pripraviť mrkvový koláč, ktorý môžete použiť ako koláče a rozrezať ho na polovicu. Akýkoľvek krém podľa vašej chuti, dokonca aj jogurt s kondenzovaným mliekom, dokonca aj proteín alebo maslo so syrom mascarpone.

Mrkvový koláč pokrytý maslom alebo proteínovým krémom vyzerá veľmi originálne a na vrchu je ozdobený miniatúrnymi oranžovými marcipánovými mrkvami.

Pre mrkvový koláč si môžete pripraviť citrónový krém, ako aj dodatočne namočiť, aby boli koláče „mokrejšie“. Na impregnáciu môžete použiť čaj s cukrom, akýkoľvek sirup zriedený vodou alebo ovocnou šťavou podľa vášho vkusu. Po impregnácii sú koláče veľkoryso namazané krémom a koláč je namočený ešte niekoľko hodín. Po takýchto manipuláciách je zaručené, že mrkvový koláč bude jemný a roztopí sa v ústach!

Mrkvový koláč nemôže byť vopred namočený smotanou. Stačí odrezať kúsok koláča, potom ho prekrojiť na polovicu a natrieť čokoládovou pastou, vareným kondenzovaným mliekom alebo džemom.

Recept 6: Lahodný vzdušný mrkvový koláč

500 g mrkvy,
4 vajcia,
100 gr cukru
50 g rastlinného oleja,
160 gr múky
20 g prášku do pečiva (2 vrecúška),
2 štipky soli
0,5 lyžičky škorica,
na polevu:
100 g práškového cukru,
30-40 ml citrónovej šťavy.

Rúru si vyhrejeme na 180 stupňov. Mrkvu očistíme a nastrúhame na jemnom strúhadle.

Preosejeme všetky suché ingrediencie: múku, prášok do pečiva, cukor, soľ a škoricu.

V samostatnej miske zľahka rozšľaháme vajíčka.

Zmiešajte vajcia a mrkvu. Pridajte rastlinný olej. Premiešame. Najlepšie je použiť nejaký neutrálny olej, bez vône, potom arómu mrkvy nebudú prerušovať iné arómy, napríklad slnečnicový olej, ja som použil repkový olej.

Spojíme suché ingrediencie a tekutú: múčnu zmes s vajíčkom a mrkvou. Dobre premiešajte.

Zapekaciu misu namažte rastlinným olejom alebo vyložte papier na pečenie. Nalejte cesto do formy. Pečieme 40-50 minút.

Koláč je pripravený. Necháme ho chvíľu odpočívať.

Zatiaľ poďme na polevu. Samozrejme, nemôžete to zalievať, ale podľa môjho názoru je to neuveriteľne chutné s glazúrou. Potrebujeme teda 100 gramov práškového cukru a pár citrónov alebo limetiek.

Šťavu nalejte do práškového cukru a dôkladne premiešajte. Šťavu prilievame postupne, aby nepretiekla, potrebujeme konzistenciu hustej kyslej smotany.

Teplý koláč pokvapkáme polevou.

Tortu môžete tiež ozdobiť mrkvou, vystrihnúť kvety alebo čokoľvek, po čom vaše srdce túži.

Všetko! Luxusný, ľahký, voňavý, vo vnútri mierne vlhký, primerane sladký, s jemnou kyslosťou a očarujúcou mrkvovou príchuťou, torta je hotová! Tento recept si navždy ponechám vo svojom prasiatku! Nikdy som nič také ako mrkvu neskúšala. Budem to piecť ešte tisíckrát, čo vám radím. Toto nielen chutné, ale aj strašne zdravé pečivo si vaše deti určite zamilujú.

Recept 7: Rýchly a jednoduchý koláč so škoricou a mrkvou

Mrkvový koláč je nielen chutný, ale aj zdravý. Recept na skvelý mrkvový koláč.

prémiová múka - 1 šálka;
granulovaný cukor - 0,5 šálky;
vajcia - 2 kusy;
strúhaná mrkva - 1 šálka;
rastlinný olej bez zápachu - 0,5 šálky;
prášok do pečiva na cesto - 2 čajové lyžičky;
škorica - 1 lyžička;
hrsť hrozienok;
práškový cukor na ozdobu.

Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Mrkvu pomelte v mixéri alebo na jemnom strúhadle.

Rozbite vajcia do hlbokej misky, pridajte cukor.

A šľahajte pri nízkej rýchlosti mixérom do hladka.

Do vyšľahanej vaječnej hmoty pridáme mrkvu a vareškou premiešame.

V ďalšej veľkej miske zmiešame suché suroviny na mrkvový koláč: preosiatu múku, prášok do pečiva, škoricu.

Vaječno-mrkvovú hmotu vylejeme do múky a dobre premiešame.

Nalejte rastlinný olej a premiešajte.

Do pripraveného cesta na mrkvový koláč pridajte hrozienka.

Dno a boky zapekacej misy vymastíme olejom a vylejeme cesto.

Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 35-45 minút podľa hrúbky koláča. Vyberte z formy a nechajte vychladnúť. Mrkvový koláč vyzerá veľmi krásne, ak je na vrchu posypaný práškovým cukrom.

Poviem, že mrkvový koláč sa dá ľahko zmeniť na veľmi chutný mrkvový koláč tak, že ho nakrájate na koláčiky a namočíte do kyslej smotany vyšľahanej s práškovým cukrom. Dufam ze sa ti to bude pacit. Šťastný čaj!

Recept 8: Šťavnatý mrkvový koláč rýchlo (krok za krokom)

Rýchly, chutný a šťavnatý mrkvový koláč! Osobne, s obrazom varenej mrkvy, nemám veľmi chutnú asociáciu, takže som najprv pochyboval, či stojí za to uvariť mrkvový koláč. Ale keď som ho upiekla a ochutnala, uvedomila som si, že moje pochybnosti boli zbytočné! Chuť mrkvy sa vôbec necíti, ukázalo sa, že je to veľmi úžasný dezert. Jediná vec, ktorú môžem osobne poznamenať, je, že nabudúce musím skúsiť nahradiť rastlinný olej rozpusteným maslom, pretože chuť rastlinného oleja bola v chuti trochu prítomná. Okrem toho skvelá torta!

Múka - 2 šálky
Cukor - 2 šálky
Vajcia - 4 ks
Jemne nastrúhaná mrkva - 3 šálky (asi 4 stredné mrkvy)
Rastlinný olej bez vône - 1 šálka
Prášok do pečiva - 2 lyžičky
Soľ - 1 lyžička
Škorica - 1 lyžička

Ak máte spoločnosť 2-3 ľudí, môžete rozdeliť množstvo ingrediencií na polovicu, pretože koláč je dosť veľký! V miske zmiešame sypké produkty – múku, prášok do pečiva, cukor, soľ a škoricu.

Tri mrkvy na jemnom strúhadle.

V samostatnej miske rozšľahajte vajcia mixérom.

Pridajte mrkvu do hromadných výrobkov.

Nalejte tam rozšľahané vajcia a rastlinný olej.

Všetko miešame mixérom pri strednej rýchlosti asi dve minúty.

Zapekaciu misu vymastíme maslom. Cesto vylejeme do formy a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov.

Pečieme asi 50 minút. Pripravenosť skontrolujeme špáradlom - ak je suchý, koláč je hotový.

Vrchný mrkvový koláč so šľahačkou alebo polevou. Ak však plánujete zaliať mrkvový koláč polevou, odporúčam vám dať polovicu cukru do cesta, pretože koláč sa ukáže byť veľmi sladký.

Jednoduché a chutné recepty na koláče

Najlepší a najjednoduchší recept na lahodný, voňavý a jemný klasický mrkvový koláč s fotografiou, ako aj kyslou smotanou alebo maslovým krémom na takýto koláč.

1 h 30 min

290 kcal

5/5 (2)

Mrkva sa oddávna pridáva do pečiva. Svojho času nahradila cukor. Potom sa začal pridávať, aby dodal farbu a chuť.

Predpokladá sa, že prvý mrkvový koláč upiekol taliansky šéfkuchár Picasho. Vo všeobecnosti sú takéto koláče veľmi obľúbené v Anglicku a Amerike.

Hoci naša rodina nemá s týmito krajinami nič spoločné, aj nám tieto pirohy veľmi chutia.

Rozhodla som sa vám ponúknuť upiecť mrkvový koláč pomocou tohto jednoduchého a pre mňa najlepšieho receptu. Dúfam, že si to užijete aj vy.

Zoznam požadovaných zložiek

Na maslový krém:

smotanový syr - 150 - 200 g;
vanilka - na špičke noža;

oleje - 80 g;
cukor - 100 g.

Na polevu z kyslej smotany:

tučná kyslá smotana - 150 g;
vanilka - na špičke noža;
cukor - 70 g.

Kuchynské spotrebiče a inventár: metla, nádoba na cesto, strúhadlo, sito, miska na koláč.

Pokyny krok za krokom

Cesto na koláč je hotové dostatočne rýchlo. Aby sme neskôr nečakali na rozohriatie rúry, hneď ju zapneme na 180°.
Orechy trochu vysušte. Za týmto účelom krátko opečte na panvici alebo ju položte na plech na pečenie a pošlite ju do rúry na 6-8 minút.
Orechy rozložíme do vrecka, rozložíme ich do jednej vrstvy a niekoľkokrát prevaľkáme valčekom. Alebo orechy nasekajte nožom. Mám rád, keď sú pri pečení cítiť malé kúsky. Môžete ich pomlieť aj na jemnejšie mixérom.
Umytú mrkvu potrieme strúhadlom. Aj tu, ako chcete. Nastrúhaná na jemnom strúhadle je mrkva rovnomernejšie rozložená na cesto a dáva sýtejšiu farbu.
S pomarančom odstráňte kôru jemnou stranou strúhadla bez toho, aby ste sa dotkli bielej dužiny.
Vytlačte šťavu z pomaranča. Na tento účel je lepšie použiť odšťavovač alebo lis na citrusy.
Zmiešajte mrkvu, pomarančovú kôru a orechy.
Do jednej misky nalejeme olej, pomarančový džús a rozbijeme vajíčka. Vezmite metlu a dobre premiešajte, zľahka šľahajte.
Preosejte múku do inej nádoby. Dáme škoricu, soľ, cukor a prášok do pečiva (prášok do pečiva), ktorý možno nahradiť 1,5 ČL. sóda hasená akýmkoľvek octom alebo citrónovou šťavou. Dobre premiešajte.
Suchú zmes nalejeme do misky s tekutými ingredienciami. Miešajte metličkou alebo lyžicou, kým nebude hladká, pričom sa rozbijú všetky hrudky.
Mrkvovo-orechovú hmotu preložíme do cesta. Dôkladne premiešajte a rovnomerne rozložte do celého cesta.
Nezvyčajné cesto rozotrieme do formy (predmazať). Používam odnímateľný, s priemerom 21 cm.
Varíme 50 minút a kontrolujeme pripravenosť: prepichneme ju zápalkou, a ak vyjde suchá, mrkvový koláč je pripravený.
Môžete vychladnúť a podávať v tejto forme, ale bude chutnejšie, ak koláč namažete maslovým krémom alebo polejete polevou z kyslej smotany.

Kulinárska etuda 01.06.2018

Milí čitatelia, nedávno som objavila mrkvové koláčiky. Bola jemná, šťavnatá a chutná. Chcela som sa naučiť, ako si doma pripraviť jednoduchý lahodný mrkvový koláč. Recepty budú rôzne: pre tých, ktorí rýchlo, diétne a viac kalorické. V každom prípade je chuť koláča taká bohatá, mnohostranná a originálna, že v ňom mrkvovú „dominanciu“ nepocítite.

Irina Rybchanskaya, hostiteľka našej sekcie, sa podelí o svoje recepty. Dávam jej slovo.

Trochu histórie

Tento recept sa nachádza v niekoľkých francúzskych kuchárskych knihách zo začiatku 19. storočia. A vo Švajčiarsku patrí mrkvová torta k národnému kulinárskemu dedičstvu a často sa pečie na narodeniny detí.

Švajčiari tvrdia, že rodiskom mrkvového koláča je nemecký kantón Aargau. Tu náš „hrdina“ nesie zvučné meno Rübelitorte. Spor medzi Francúzmi a Nemcami sa len veľmi ťažko rieši v prospech kohokoľvek, nielen v cukrárskej oblasti.

Mrkvová torta získala svoj druhý zrod a skutočne populárnu počas druhej svetovej vojny vo Veľkej Británii. Dômyselné a ekonomické anglické ženy v domácnosti dokázali vynájsť koláče v podmienkach úplného nedostatku produktov a ich normalizovanej distribúcie, ktorá nezahŕňala vajcia, a hlavnou zložkou bola mrkva Jej Veličenstva.

A vôbec nie je potrebné informovať domácnosti a hostí, že šťavnatý a jemný koláč jasne oranžovej farby je vyrobený z obyčajnej mrkvy, pár lyžíc krupice a sacharínu.

Navyše, jemní obyvatelia hmlistého Albionu, ak uhádli, z čoho pochúťka pozostáva, stále to neukázali. Mrkvový koláč, úplne nešľachtický, ale chutný a voňavý, zhltli na obe líčka a zapíjali mrkvovým čajom.

Mrkvový koláč je dnes populárny najmä v Spojených štátoch, no nezabúda naň ani stará Európa. Zvážte niekoľko možností pre recept a my. Keďže je na dvore vianočný pôst, začneme mojím podpisom – pôstnym obdobím. Niektorým našim čitateľom sa to môže hodiť!

Mrkvový koláč. Recept s fotografiou

Môj typický chudý mrkvový koláč s fotografiami krok za krokom

Nádherný, najjednoduchší a najchutnejší recept bez vajec a mliečnych výrobkov. Chudý mrkvový koláč je vhodný nielen pre pôstnych, ale aj pre tých, ktorí trpia alergiou na vajcia a laktózu.

Ingrediencie na chudé mrkvové cesto

160 g múky;
160 g cukru (najlepšie hnedý, ale dá sa použiť aj obyčajný biely);
dve stredné mrkvy (s celkovou hmotnosťou približne 250 g brutto);
dve kávové lyžičky sódy (merajte rovnomerne, bez sklíčka);
jedna kávová lyžička kyseliny citrónovej;
jedna kávová lyžička korenia (mletá škorica, klinčeky, zázvor, nové korenie, badián);
lyžička vanilkového cukru;
jedna dezertná lyžica koňaku (voliteľné);
80 g hrozienok;
90 ml rastlinného oleja, ktorý nemá charakteristickú arómu;
hrsť lúpaných vlašských orechov;
pol lyžice pomarančovej kôry.

Ingrediencie na kokosovú polevu

120 g práškového cukru;
štyri polievkové lyžice vriacej vody;
jedna polievková lyžica citrónovej šťavy;
60 g kokosových vločiek.

Ako variť

Múka musí byť preosiata, potom zmiešaná s cukrom, soľou.

Potom pošleme sódu do múky a kyseliny citrónovej, predtým rozomletej valčekom (teraz sa často vyrába vo forme zŕn).

Pridajte vanilkový cukor alebo vanilín, zloženie mletého korenia.

Umyté, osušené hrozienka jemne nasekáme ostrým nožom.

Nalejte koňak do malej misky (ak varíte s koňakom).

Potom nalejte rovnaký rastlinný olej.

Ošúpané orechy vysušte v rúre alebo na panvici. Sušíme, nie vyprážame. Nakrájajte ostrým nožom na malé kúsky (nie oveľa menšie).

Do múčnej zmesi vložíme sušené a nasekané orechy.

Nastrúhajte tam pomarančovú kôru.

Mrkvu dôkladne umyte pod tečúcou vodou, očistite. Polovicu nastrúhame na hrubom strúhadle, druhú polovicu na menšom. Votrite priamo do misky s hrozienkami a rastlinným olejom.

K „mokrým“ (hrozienka, maslo, koňak, strúhaná mrkva) pridajte „suché“ (múka, orechy, cukor, sóda, soľ, vanilín). Premiešame, vypracujeme cesto. Ukazuje sa mäkké, lepkavé a maľuje ruky v mrkvovej farbe.

Mrkvové cesto rozotrieme do formy s priemerom 20-22 cm, ktorej dno je vyložené kruhom papiera na pečenie. Ja som mala papierovú formu s priemerom 20 cm.

Pečieme v predhriatej na 180 ° C asi štyridsaťpäť minút.

Horúci výrobok je rovnomerne natretý nožom kokosovou polevou.

Ak chcete získať kokosovú polevu, zmiešajte kokosové lupienky s práškovým cukrom, citrónovou šťavou a vriacou vodou.

Produkt necháme úplne vychladnúť, vložíme ho do plastového vrecka a „odošleme“ do chladničky na osem až desať hodín. Tu je fotografia chudého koláča v sekcii.

Moje poznámky

Tretiu časť cukru niekedy nahradím medom.
Do cesta môžete vložiť sušené slivky, sušené marhule, datle, figy, čím znížite množstvo hrozienok - celková hmotnosť sušeného ovocia by mala zostať nezmenená.
Namiesto vlašských orechov alebo s nimi sú dobré lieskové orechy, kešu, mandle. Celková hmotnosť orechov tiež zostáva nezmenená.
Občas nahradím koňak pomarančovým džúsom.
Tretinu mrkvy možno nahradiť tekvicou alebo jablkami. Vznikne nám mrkvovo-tekvicový alebo mrkvovo-jablkový koláč.

Klasický americký recept na mrkvový koláč

Prinášam vám recept, ktorý som už veľakrát vyskúšal a prispôsobil chutiam mojej rodiny. Nie raz som experimentovala so zložením a pomerom produktov. Nižšie uvedená možnosť je nesporným vodcom.

Ingrediencie na cesto

180 g lúpaných vlašských orechov;
dve polievkové lyžice masla;
pol kávovej lyžičky soli;
300 g múky;
300 g hnedého cukru alebo 250 g bieleho cukru a 50 g medu;
400 g mrkvy (hrubá);
štyri vajcia alebo tri vajcia a dva žĺtky;
250 ml (230 g) rastlinného oleja s neutrálnou chuťou a vôňou;
25-50 g korenia (škorica, klinčeky, kardamón, muškátový oriešok, badián, zázvor);
kôra z jedného pomaranča;
dve čajové lyžičky prášku do pečiva.

Krémové ingrediencie

250 g smotanového syra (Almette, Mascarpone, Philadelphia);
200 g práškového cukru;
1/2 lyžice pomarančového likéru alebo pomarančovej šťavy (voliteľné)

Ako variť

Vlašské orechy pražíme, kým sa neobjaví charakteristická orechová vôňa. Ešte horúce vmiešame maslo a soľ. Ochlaďte, nahrubo nasekajte nožom.

V samostatnej miske zmiešajte múku s práškom do pečiva, pomarančovou kôrou a korením.

Zmiešajte rastlinný olej s cukrom, vajcami v inej miske.

Mrkva umyte, ošúpte, nastrúhajte na hrubom strúhadle alebo nasekajte v kuchynskom robote.

Obsah dvoch misiek zmiešame s orechmi a mrkvou.

Výsledné cesto vložte do formy vystlanej kruhom papiera na pečenie. Pečieme pri 180°C asi 50 minút.

Pripravenosť sa kontroluje pomocou triesky zaseknutej v strede. Ak je suchý, náš klasický americký mrkvový koláč je pripravený.

Vyberte z rúry a po 10 minútach prevráťte na mriežku, aby úplne vychladla.

Na vrch výrobku natrieme smotanový syrový krém (zmiešame smotanový syr s práškovým cukrom, pomarančovou šťavou alebo likérom). Pražené orechy ako ozdoba sú dobrý nápad!

Moje poznámky

Ak mrkvovú tortu rozrežete na dve alebo štyri časti, navrstvíte ich krémom (na to potrebujete dvojnásobné množstvo uvedené v recepte), vznikne nám klasický mrkvový koláč.
Na varenie určite použite vlašské orechy alebo iné orechy ako arašidy. Mrkvový koláč s orechmi je niečo! Bez nich nie je chuť produktu vôbec rovnaká.
Tretiu časť múky niekedy nahradím krupicou. Chutný je aj mrkvový koláč s krupicou.
Množstvo ingrediencií sa počíta na veľký okrúhly tvar s priemerom 28-30 cm alebo štvorec so stranou 26 cm.
Ak sa rozhodnete urobiť koláč z polovice dávky, musíte si vziať okrúhly tvar s priemerom 21 - 22 cm alebo štvorcový so stranou 21 cm.

Mrkvový koláč - recept od Julie Vysotskej

Slávna herečka, moderátorka kuchárskej šou, spisovateľka a vydavateľka Yulia Vysotskaya má veľa skvelých receptov na mrkvový koláč.

Dnes vás, milí čitatelia, pozývam, aby ste sa zoznámili s veľmi nezvyčajným receptom. Koláč s jemnou mrkvovou náplňou - náplň na báze vajec, smotany a pomarančovej šťavy nenechá nikoho ľahostajným. Pozrite si prosím video s receptom na mrkvovo-pomarančový koláč.

Švajčiarsky mrkvový koláč - takmer diétny recept

Prečo „takmer diétne“? Cukru je relatívne málo, múky minimum, maslo vôbec žiadne, ale obsahuje vajcia a orechy. Vieme, že úplne diétne koláče jednoducho neexistujú! Všade sa nájde „skoro“ v podobe nejakej nie celkom diétnej ingrediencie.

Ingrediencie

350 g mrkvy (hrubá);
250 g akýchkoľvek orechov alebo ich zmesi (okrem arašidov);
200 g cukru;
50 g múky;
jedna čajová lyžička prášku do pečiva;
malá štipka škorice;
kôra z jedného citróna;
jednu polievkovú lyžicu čerešňa alebo iného ovocného alkoholu.

Ako variť

Orechy opražte, kým sa neobjaví charakteristická oriešková chuť, odstráňte šupku. brúsiť.

Mrkvu umyte, ošúpte, nastrúhajte na strednom strúhadle.

Oddeľte bielka od žĺtkov.

Žĺtky vyšľaháme s polovicou cukru do peny.

Pridáme múku s práškom do pečiva, kôru, lyžicu čerešňa, škoricu, mleté orechy, nastrúhanú mrkvu.

Bielky vyšľaháme s druhou polovicou cukru do mäkka, zmiešame s mrkvovou hmotou.

Okrúhlu formu s priemerom 25 cm vymastíme maslom a vysypeme múkou. Vlejeme cesto, pečieme pri 180°C 45-50 minút.

Vyberte mrkvový koláč z rúry, nechajte vychladnúť v panvici najmenej desať minút.

Prevráťte na mriežku, úplne vychladnite.

Urobte bielu polevu. Polovicu bielka vyšľaháme do tuhej peny, pridáme 30 g práškového cukru, prešľaháme, pridáme ďalších 30 g práškového cukru, šľaháme tri minúty na najvyšších otáčkach.

Vrch pokryjeme glazúrou.

Mrkvový koláč je skvelým dezertom pre dietárov alebo len zdravých jedákov. Je chybou veriť, že toto jedlo má príliš zlú chuť, pretože existuje veľa receptov na jeho prípravu - chutné, slané, ľahké a dokonca vynikajúce.

Mrkvový koláč - klasický recept

Potrebuješ:

múka - 2 šálky;
strúhaná mrkva - 1 šálka;
cukor - 1 šálka;
vajcia - 4 ks;
rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
vlašské orechy - 100 g;
hrozienka - 100 g;
prášok do pečiva - 2 čajové lyžičky;
vanilín - 1 čajová lyžička;
škorica - 1 lyžička;
soľ - štipka.

Vajcia sú rozšľahané s vanilkou a cukrom. Posiela sa tam aj mrkvové pyré alebo len nastrúhaná mrkva, maslo, múka a škorica. Všetko dôkladne premiešame, kým nezískame husté cesto. Potom pridáme nasekané orechy a hrozienka.

Vezmite zapekaciu misu. Môže mať akýkoľvek tvar - obdĺžnikový aj okrúhly. Vyložte ho pergamenovým papierom a cesto tam rovnomerne rozotrite. Pečieme asi hodinu pri teplote 180 °C. Pred podávaním môžeme diétny koláč ozdobiť niečím navrchu – orechmi, kandizovaným ovocím, sušeným ovocím.

Chudý mrkvový koláč bez vajec

Potrebuješ:

strúhaná mrkva - 1,5 šálky;
múka - 1 šálka;
cukor - ½ šálky;
rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
prášok do pečiva - 2 čajové lyžičky;
vlašské orechy - ½ šálky;
škorica - 1 lyžička;
soľ - štipka.

Na prípravu chudého mrkvového koláča musíte najskôr zmiešať strúhanú mrkvu a cukor. Potom je potrebné do zmesi pridať maslo a malé množstvo múky s práškom do pečiva. Vymiesime cesto a postupne pridávame zvyšnú preosiatu múku. Do hotovej hmoty vložte nasekané orechy a škoricu. Znova premiešajte.

Vezmite zapekaciu misu, vyložte ju papierom na pečenie, vymastenú maslom a rovnomerne nalejte cesto. Spočiatku by sa malo ukázať, že má strednú hustotu. Koláč sa pečie v rúre pri teplote 200 stupňov. Z času na čas skontrolujte pripravenosť pomocou špáradla.

S krupicou

Potrebuješ:

krupica - 1 šálka;
múka - 1 šálka;
strúhaná mrkva - 2 šálky;
kefír - 1 sklo;
cukor - 1 sklo;
sóda - 1 lyžička;
maslo - 150 g;
vajcia - 2 ks;
vanilín - 1 lyžička.

Proces varenia bude trvať dosť času a úsilia:

Najprv sa krupica naleje s kefírom, nejaký čas sa nechá vylúhovať, potom sa výsledná zmes dobre premieša.
Na prípravu koláča budete potrebovať pár pohárov strúhanej mrkvy, ktorá môžete nasekať na jemnom strúhadle, ale na tento účel sa najlepšie hodí koláč z odšťavovača.
Vajcia vyšľaháme spolu s cukrom. Potom sa tam pridá preosiata múka, rozpustené maslo, vanilín a sóda. Nie je potrebné ho hasiť, pretože medzi zložkami je prítomný kefír.
K zvyškom surovín dáme krupicu a vymiesime cesto. Mal by byť strednej hrúbky a bez hrudiek.
Vložíme do zapekacej misy vystlanej papierom na pečenie a vysypanej krupicou a maslom. Pošlite koláč na 40-50 minút do rúry.

V pomalom hrnci

Mrkvový koláč v pomalom hrnci sa varí ešte jednoduchšie ako obvyklým spôsobom.

Potrebuješ:

múka - 1 šálka;
cukor - 1 šálka;
strúhaná mrkva - 1 šálka;
mastný olej - 100 g;
vajcia - 2 ks;
prášok do pečiva - 2 čajové lyžičky;
škorica - štipka;
soľ - štipka.

Tu je všetko ešte jednoduchšie, pretože možno príliš inteligentná technológia urobí väčšinu práce sama.

Vajcia vyšľaháme s cukrom.
Vezmite si pár mrkiev s očakávaním, že dostanete pohár hotovej zemiakovej kaše.
Na panvici rozpustíme maslo a nalejeme na vajcia spolu so soľou.
Múka sa zmieša so škoricou a práškom do pečiva. Obe časti zmesi spojíme a dáme tam nastrúhanú mrkvu. Všetko dôkladne premiešajte lyžičkou alebo vidličkou.
Povrch misky potrieme dostatočným množstvom oleja. Zatvorte veko a vložte program "Pečenie" do zariadenia na hodinu.

Ak koláč nie je dostatočne upečený, môžete predĺžiť čas varenia. Hotové jedlo, ak je to žiaduce, je zdobené drvenými orechmi alebo hrozienkami.

Mrkvová torta od šéfkuchára Jamieho Olivera

Potrebuješ:

múka - 1 šálka;
cukor - 1 šálka;
vajcia - 4 ks;
strúhaná mrkva - 1 šálka;
pomarančová kôra a šťava;
práškový cukor - 120 g;
balenie masla;
limetková šťava - 2 lyžice. lyžice;
štipka prášku do pečiva.

Nemusíte byť šéfkuchár, aby ste dokonale zopakovali jeho recept. Horšie už nebudeš!

Kým si pripravíte suroviny, nastavte rúru na zohriatie na 180 stupňov.
Zmäknuté maslo rozotrieme s cukrom a žĺtkami. Potom do tejto hmoty pridáme pomarančovú šťavu a nasekanú kôru, mrkvu a múku zmiešanú s práškom do pečiva. Všetko dôkladne premiešame a vymiesime cesto.
Oddelené bielkoviny so štipkou soli sa šľahajú do svetla a postupne sa pridávajú do cesta. Výslednú hmotu rozložíme do pekáča a pošleme na varenie 45 minút.
Medzitým si pripravíme polevu z limetkovej šťavy a práškového cukru. Keď horúci koláč mierne vychladne, rovnomerne ho potrieme výslednou zmesou.

Krok za krokom recept s ovsenými vločkami

Potrebuješ:

mrkva - 1 ks;
nízkotučný tvaroh - 120 g;
kefír - 2 lyžice. lyžice;
ríbezle - 50 g;
ovsené vločky - 1 šálka;
vajcia - 1 ks;
cukor - ½ šálky;
vanilín - 1 čajová lyžička;
až lyžička prášku do pečiva.

Mrkva sa trení na strúhadle, rozdrví sa na ovsené vločky na múku. Zmes sa premieša a pridá sa cukor a vanilka, potom vajce a kefír. Výsledkom je husté cesto, ktoré je potrebné rozdeliť na dve časti. Prvý vložte do vymastenej formy a pošlite piecť na 20-25 minút.

Teraz je čas pripraviť náplň. Nízkotučný tvaroh sa zmieša s ríbezľami, ktoré je možné v prípade potreby nahradiť čučoriedkami alebo inými bobuľami, ktoré vyhovujú vašej chuti. Keď je prvý koláč hotový, položte naň plnku a naplňte ju zvyšným cestom. Pošlite formulár späť do rúry na pol hodiny. Hneď ako vychladne, koláč môžeme podávať s voňavým čajom.

So sušeným ovocím

Potrebuješ:

strúhaná mrkva - 100 g;
sušené ovocie - 120 g;
múka - 1 šálka;
vajcia - 2 ks;
kúsok masla;
prášok do pečiva - 1 lyžička;
cukor - 4 lyžice. lyžice.

Príprava tohto dezertu vám zaberie menej ako hodinu. Ale rozkoše vystačí na celý večer.

Rozšľahané vajcia sa zmiešajú s rozpusteným maslom a sušené ovocie sa rozdrví nožom alebo mixérom. Môžete k nim pridať aj orechy, ktoré je tiež potrebné pomlieť.
Múka sa zmieša s práškom do pečiva a zvyškom prísad. Všetko dôkladne premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota.
Predhrejte rúru na 200 stupňov a výslednú zmes vložte do zapekacej misy. Je lepšie použiť silikón, pretože z neho bude jednoduchšie vybrať hotový pokrm. Pečieme mrkvový koláč zo sušeného ovocia 45 minút.

Potrebuješ:

strúhaná mrkva - 1 šálka;
múka - 1 šálka;
cukor - 1 šálka;
kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice;
oranžová - 1 ks;
vajcia - 3 ks;
sóda - na špičke lyžice;
soľ - štipka.

Buďte si istí, pomarančová zelenina a ovocie sa budú perfektne kombinovať v jednom dezerte a vytvoria skutočne jedinečnú chuť.

Pomaranč sa nakrája na malé kocky priamo so šupkou a zmieša sa s nastrúhanou mrkvou.
Samostatne rozšľahajte vajcia s cukrom, vložte múku so sódou.
Mrkvovo-pomarančovú časť a múku zmiešame. V tejto fáze môžete do cesta po zaliatí vriacou vodou pridať hrozienka a mleté orechy.
30 ml rastlinného oleja;
hasená sóda a škorica v kávovej lyžičke;
vanilín - 1 čajová lyžička;
citrón - 1 ks;
kondenzované mlieko - 150 g;
kyslá smotana - 100 g.

Takýto dezert je chuťovo veľmi zaujímavý - s aristokratickou kyslosťou.

Vajcia vyšľaháme s cukrom do nadýchanej svetlej peny.
Preosiata múka sa zmieša so sódou hasenou citrónovou šťavou, škoricou a vanilkou.
Do vajec sa pridá strúhaná mrkva a maslo.
Obe časti spojíme a vymiesime husté cesto.
Zmes dáme do vymastenej formy, rúru predhrejeme na 180 stupňov a koláč pečieme 45 minút.
Teraz máte čas na prípravu krému. Pre neho porazte kondenzované mlieko a kyslou smotanou a potom tam dajte šťavu z polovice citróna a kôru. Keď koláč mierne vychladne, natrieme ho rovnomerne krémom a necháme stuhnúť.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok