Mrkvový koláč s kyslou smotanou a karamelom. Recept na mrkvovú tortu z kyslej smotany krok za krokom Poleva z kyslej smotany na mrkvovú tortu

Je celkom logické, že ako veľký fanúšik mrkvových koláčikov som si zamiloval aj mrkvové koláčiky ... Najčastejšie pečiem mrkvový koláč s kyslou smotanou, je jednoduchý a pomerne rýchly na prípravu.

Smotana na báze kyslej smotany je čoraz viac zosmiešňovaná pre svoju "sovietsku", "zastaranú" a "domácu", ale podľa môjho názoru a vkusu sa hodí k rôznym domácim, a nielen koláčom.

Na internete som natrafila na fotky s lahodným dizajnom: mrkva z marcipánu alebo mastichy, povrch torty úplne potretý krémom a elegantné, až umelecké posypanie orieškami. Je to veľmi inšpirujúce, ale ja sama som nikdy nebola dekoratérkou tort, takže pomáha práve práškový cukor.

Na mrkvový koláč s kyslou smotanou pripravte ingrediencie podľa zoznamu.

Kyslá smotana na smotanu potrebuje tuk. Mám to nie zlé a 20%, ale stále to vážim a radím vám, aby ste to urobili pre takmer akúkoľvek kyslú smotanu. Za týmto účelom sa časť kyslej smotany vloží do gázy zloženej v troch vrstvách a zavesí sa napríklad jednoducho na rukoväť hlbokej panvice.

Kým pripravujete cesto a pečiete koláče, prebytočná tekutina z kyslej smotany vytečie a bude hustejšia.

Keď varím mrkvové koláče, pridávam vlašské orechy vo veľkých kúskoch a pre vrstvy koláčov im odporúčam, aby ich rozomleli na heterogénnu, ale malú časť.

Na cesto najskôr premiešajte a rozšľahajte vajcia s rastlinným olejom a štipkou soli. Vezmite rafinovaný olej - bez zápachu. Lepšia jednoduchá slnečnica. Existujú recepty s olivovým olejom, ale prečo zvyšovať cenu? Áno, a môže existovať horká chuť špecifická pre olivový olej.

Potom hmotu vyšľaháme s cukrom. Recept udáva do 150 g, takže 150 g je naozaj veľmi sladká varianta, v mojom prípade zvyčajne 100 g, ale potom bude sladká impregnácia na koláče.

Pridáme múku s práškom do pečiva a škoricu. Dobre premiešame a zľahka prešľaháme.

Potom vmiešame nasekané vlašské orechy.

Mrkva na koláč môže byť buď jemne nastrúhaná ručne alebo nakrájaná pomocou kuchynských spotrebičov.

Cesto miešame s pripravenou mrkvou, kým nebude rovnomerne rozložené.

Cesto môžete upiecť v jednej forme, napríklad okrúhle, a potom nakrájať na požadovaný počet koláčikov.

Najradšej pečiem veľký nízky koláč na plechu 30x20cm vystlanom papierom na pečenie, ktorý netreba vymastiť a potom ho rozdelím na 2 alebo 3 koláče. Je to rýchlejšie (pečieme a potom ochladíme) - stačí asi 20 minút pri 180 stupňoch, ale koláč sa ukáže ako obdĺžnikový.

Upozorňujeme, že čas pečenia závisí od vlastností vašej rúry, preto kontrolujte proces a skontrolujte pripravenosť pomocou dreveného špáradla.

Hotový mrkvový koláč by mal byť ochladený a nakrájaný na 2-3 polotovary. Ak je to žiaduce, zarovnajte ich a dajte rovnaký rovnomerný obdĺžnikový tvar, ak je zaoblenie okrajov trápne a neplánujete úplne potiahnuť koláč zo všetkých strán.

Existuje názor, že impregnáciu môžete vynechať ... Ale stále ide o koláč, nie o koláč, takže vyskúšajte aj možnosť impregnácie. Na prípravu sladkej impregnácie je potrebné priviesť vodu s cukrom do varu, variť asi tri minúty, potom odstrániť z tepla a naliať koňak alebo rum (alebo použiť esenciu, arómu). Keď sa impregnácia nestane horúcou, ale teplou, potom v nej rozpustite med.

Na fotke - vážená kyslá smotana je hustá a krém z nej dobre drží tvar.

Pridáme práškový cukor, premiešame a trochu prešľaháme.

Zostáva namočiť mrkvové koláče, natrieť ich krémom a zostaviť koláč.

Namáčať môžete rôznymi spôsobmi:

  1. Zalievanie povrchu koláčov čajovou lyžičkou.
  2. Namáčanie koláča v miske s impregnáciou.

Rada makám. K tomu treba impregnáciu vydeliť počtom koláčikov, t.j. ak mám tri koláče, tak každý bude namočený v tretine impregnácie.

Krém je rozdelený na dve časti, pretože. pomaže sa len vnútro torty, t.j. vrstvy medzi tromi vrstvami.

Na jednoduché zdobenie práškovým cukrom som si z papiera nejako vystrihla tri štylizované mrkvičky. Musia byť položené na povrchu koláča a posypané práškovým cukrom, je vhodné to urobiť cez sitko.

Potom jemne, napríklad naberaním okraja papiera špáradlom, odstráňte "mrkvu".

Tortu je vhodné nechať nakysnúť a hlavne nechať kyslú smotanu dobre stuhnúť v chladničke.

Mrkvový koláč s kyslou smotanou je pripravený. Príjemné pitie čaju a dobré zdravie!

Pekný jesenný deň všetkým! S vami je spoluautorka Sladkých kroník Olga Vilchevskaya. Dnes vás pozývam, aby ste mi dôverovali a uvarili mrkvový koláč s kyslou smotanou, ktorý je dnes veľmi módny. Niektoré frázy začnú ťa prenasledovať. Otvorenie novej knihy - sú tam. Listujete vo svojom feede na sociálnej sieti - a všetko je toho plné... Kamarát bzučí o tom istom... Slávni foodblogeri HO spievajú chvály... Stalo sa to mne a Carrot Cake. Bol všade, kam sa pozrieš... Slová kamarátky – „vieš, toto je tá najchutnejšia torta, akú som kedy jedla“ – jej „ooj a ach“ ma zakončili. A rozhodol som sa, že toto je znamenie a treba s tým niečo urobiť ...

Slovné spojenie „mrkvový koláč“ vo mne nikdy nezarezonovalo. No a aký koláč sa dá urobiť z mrkvy ??? Fantasy nakreslil obraz z minulosti, doby totálneho nedostatku. Keď boli produkty na kupónoch a my sme pripravovali všelijaké hlúposti. Stále si pamätám recept na nakladané paradajkové sušienky. Tu ste jedli paradajky, ale nevylievajte soľanku - môžete uvariť chutné sušienky. Neboli chutné samy o sebe, boli chutné, keď boli prinútené! Z nejakého dôvodu som v neprítomnosti zavolal mrkvový koláč "chutné silou".

Ale všetci ho chválili... Bolo to alarmujúce. A dal som sa do práce. Chcel som mať svoj osobný názor na túto údajne chutnú pochúťku. Urobil som to päťkrát. Všetkých päťkrát to bolo niečo neuveriteľné! Ale našiel som v ňom slabiny a snažil som sa ho doladiť k svojmu ideálu. Už po piatykrát som dostala MÔJ DOKONALÝ MRKVOVÝ TORT! Stredne sladké, veľmi šťavnaté a voňavé. Keby mi ho naservírovali v kaviarni so šálkou kávy, nikdy by som v ňom nespoznal prítomnosť mrkvy. Ona tu nedominuje! S najväčšou pravdepodobnosťou pomáha odhaliť dezert v celej svojej kráse.

recept na mrkvový koláč

Na test potrebujeme:

  • mrkva - 400 gramov
  • cukor - 150 gramov
  • múka - 200 gramov
  • prášok do pečiva - 1 lyžička hore bez
  • sóda - 1 lyžička hore bez
  • rastlinný olej - 110 gramov
  • vajcia - 2 ks.
  • vlašské orechy - 110 gramov
  • mak - 50 gramov
  • koňak - 30 gramov
  • škorica - 1 lyžička
  • mletý zázvor - ½ lyžičky

Na impregnáciu potrebujeme:

  • 130 gramov vody
  • 50 gramov cukru
  • 30 gramov koňaku

Na krém potrebujeme:

  • tučná kyslá smotana - 400 gramov
  • cukor - 50 gramov
  • karamel - 100 gramov
  • Vana Tallinn likér - 3 lyžice. lyžice (náhrada - koňak)
  • FORMA 16 cm

Varenie krok za krokom s fotografiou:

Najprv pripravíme koláče:


Teraz urobíme impregnáciu koláča:

Všetci len kričia, že nie je potrebné namáčať koláče, hovoria, že je to zbytočné. Pre mňa osobne to nie je prehnané. Úplne mi vyhovoval len veľmi dobre namočený mrkvový koláč. Preto je v mojej verzii potrebná impregnácia koláča.

  1. Spojte vodu a cukor. Privedené do varu. Pridaný koňak. Ochladené. Všetky.
  2. Ak tortu budú jesť deti, držte impregnáciu na chvíľu v ohni. Nechajte alkohol odpariť. Veľmi ľahké, však?

Prosím, keď prvýkrát urobíte môj koláč, nechajte ho namočiť. A potom sa sami rozhodnite, či tento moment potrebujete alebo nie.

Je čas na krém:

Kyslá smotana by mala byť veľmi mastná. Ak zrazu vo vašom obchode nič také nie je, urobíme nasledovné. Vybudujeme takúto štruktúru. Kastról, na ňom cedník, v ňom gáza, zložená v niekoľkých vrstvách. Potrieme 600 (!) Gramami nie veľmi tučnej kyslej smotany. A to všetko posielame cez noc do chladničky. Všetka prebytočná srvátka odtečie a na krém budeme mať skvelú kyslú smotanu. Upozorňujeme, že som dal viac kyslej smotany, pretože v závislosti od obsahu tuku v percentách zmizne aj určité množstvo srvátky.

A potrebujeme 400 gramov kyslej smotany.

  1. Nalejte cukor do kyslej smotany a trochu premiešajte. Čakáme, kým sa cukor rozpustí. Netreba biť!
  2. Jemne premiešajte karamel () a alkohol. Náš krém je pripravený.

Ak zrazu nechcete variť karamel, nevyčítajte si to. Karamel dodáva na podnebí veľmi ľahký tón. Nie ten hlavný. Niekoľkokrát som do kyslej smotany primiešala bobuľové pyré (napríklad čierne ríbezle) a krém sa ukázal byť aj chuťovo veľmi zaujímavý.

Zostavenie torty:

Opatrne namočte koláče sirupom. Urobil som to na oboch stranách (okrem prvej som ju nasýtil iba zhora). Vopred sa musíte rozhodnúť, či chcete boky torty potrieť krémom alebo nie. Ak áno, vydeľte množstvo krému štyrmi. Tri časti krému v rovnakom pomere idú na koláče a jedna na poťah. Ak „nie“, vydeľte množstvo krému tromi a krém naneste iba na koláče.

Teraz zostavte svoj koláč. Krúžok tento proces uľahčí.

Nemyslím si, že je to veľmi ťažký recept. Ťažkosti môže spôsobiť iba karamel. Stačí ho však uvariť raz a colný pohár s touto mňamkou sa usadí vo vašej chladničke. Naraz z nej uvarím 0,5 litra a potom ju použijem pre svoju potrebu, pričom ju trochu zohrejem buď vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnke.

Likér Vana Tallinn... Môžete ho nahradiť, tento moment môžete vynechať. Nie je to nevyhnutné.

Torty si varím pre seba vo forme d16 cm.Toto je malá forma v bežnom slova zmysle. Mám rada vysoké koláče. Ak máte formu 20-22cm, koláč s týmto množstvom surovín bude nižší. Ak vás tento moment neobťažuje, nechajte sadu produktov rovnakú. Ak vám to prekáža, tak to zvýšte.

To je na dnes všetko.

Veľa šťastia s mrkvovo-makovým koláčom!

Oľga Vilčevskaja

Ľahké dezerty sa stávajú čoraz obľúbenejšími - nie je tu žiadna nadmerná sladkosť a množstvo tuku, ľahko sa varí doma. Jednou z týchto pochúťok je mrkvový koláč s kyslou smotanou.

Každá žena v domácnosti by mala mať jednoduchý recept na mrkvový koláč - dezert je veľmi jemný, ale svetlý, so zaujímavou chuťou. A pripravuje sa ľahko a rýchlo, čo ho robí ešte hodnotnejším.

Budete musieť pripraviť nasledujúce zložky:

  • prášok do pečiva - 2 lyžičky;
  • práškový cukor - 3 lyžice. l.;
  • kyslá smotana (mastná) - 500 g;
  • cukor - 150 g;
  • múka - 150 g;
  • vanilkový cukor - 10 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • mrkva (strúhaná) - 250 g.

Proces varenia zahŕňa nasledujúce kroky:

  1. Múku zmiešame s práškom do pečiva.
  2. Do vajíčok pošlite cukor, šľahajte mixérom až do vysokej bielej hmoty.
  3. Suchú zmes nalejte do tekutej zmesi, premiešajte ľahkými pohybmi lyžice alebo špachtle.
  4. Mrkva by mala byť strúhaná na jemnom strúhadle. Šťavu bude potrebné trochu vytlačiť. Pridajte zeleninu do cesta, znova premiešajte a snažte sa nenarušiť sviežu štruktúru cesta.
  5. Plech alebo vysoký plech vystelieme papierom na pečenie. Cesto vyložíme, zarovnáme. Pošlite sušienku do rúry na 35-40 minút. Teplotný režim - 180 °С.
  6. Po uplynutí času nechajte koláč 10-15 minút v rúre vychladnúť.
  7. Vyberieme, opatrne nakrájame na požadovaný počet koláčikov.
  8. Dôkladne vyšľaháme kyslú smotanu s práškovým cukrom. Množstvo sladidla sa môže zvýšiť alebo znížiť. Pridajte vanilkový cukor.
  9. Koláče môžu byť namočené smotanou alebo obľúbeným sirupom. Každý kúsok zalejeme krémom.
  10. Necháme zmäknúť 5-8 hodín.

Ozdobte polevou z bielej čokolády alebo strúhankou.

Mrkvový koláč s kyslou smotanou v pomalom hrnci

Pomalý hrniec sa stále viac objavuje v najobľúbenejších receptoch - pečivo v ňom je vždy vlhké, s bohatšou chuťou.

Pripravte si nasledujúci zoznam ingrediencií:

  • vajcia - 4 ks;
  • cukor - 1 polievková lyžica;
  • maslo - 1,5 lyžice. l.;
  • múka - 1 polievková lyžica;
  • práškový cukor - 3 lyžice. l.;
  • mrkva (strúhaná na jemnom strúhadle) - 500 g;
  • prášok do pečiva - 1 lyžička;
  • soľ - 1 štipka;
  • kyslá smotana - 500 g;
  • vanilkový cukor - 1 vrecúško.

Ak chcete pripraviť mrkvový koláč v pomalom hrnci, postupujte podľa odporúčaných pokynov:

  1. Maslo roztopte v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli.
  2. Oddeľte bielka od žĺtkov. Ochlaďte prvú zložku na rýchle šľahanie. Nádoba, v ktorej sa bude komponent spracovávať, musí byť suchá a čistá. Pridajte štipku soli a šľahajte 10-15 minút, postupne zvyšujte rýchlosť. Výsledkom by mala byť hustá hmota.
  3. Pošlite cukor do žĺtkov, šľahajte do bielej. Nalejte olej, miešajte do hladka.
  4. Múku preosejeme a pridáme k žĺtkovej hmote spolu s práškom do pečiva. Pošlite tam mrkvu, dobre premiešajte.
  5. Po malých častiach pridajte bielkoviny, premiešajte špachtľou opatrnými pohybmi zhora nadol, snažte sa nezničiť štruktúru sviežej hmoty.
  6. Misu multivarky zľahka zakryte olejom, maslom alebo zeleninou, cesto rozložte. Zapnite režim "Pečenie" na 80 minút. Nechajte v miske ďalších 15-20 minút vychladnúť.
  7. Pre krém kombinujte kyslú smotanu, prášok a vanilín.
  8. Sušienku nakrájajte na niekoľko koláčov, namažte krémom a vložte do chladničky na 5-6 hodín, najlepšie cez noc.

Pred potiahnutím koláčov ich môžete namazať marhuľovou cukrovinkou alebo sirupom. A krém zmäkne, ak pridáte 2-3 lyžice kokosových vločiek.

orechová príchuť

Vynikajúci letný dezert doplní jasné chrumkanie orechov. Iba jedna zložka - a známy recept získava nové odtiene chuti.

Požadované produkty:

  • mrkva - 1 kg;
  • múka - 2 lyžice;
  • rastlinný olej - 0,5 lyžice;
  • kyslá smotana - 500 g;
  • prášok do pečiva na cesto - 1 vrecúško;
  • cukor - 100 g;
  • vajcia - 3 ks;
  • škorica - 3 lyžice. l.;
  • vanilkový cukor - 10 g;
  • vlašské orechy - 0,5 lyžice;
  • práškový cukor - 4 lyžice. l.

Mrkvovo-orechový koláč sa pripravuje takto:

  1. Podľa štandardnej metódy pripravte krém, pošlite ho do chladničky pri príprave koláčov.
  2. Vajcia šľaháme, kým sa neobjaví pena. Počas spracovania pridajte cukor.
  3. Do zmesi nalejte rastlinný olej.
  4. Múku nasýtite kyslíkom preosievaním. Pridajte do vajec. Pridajte aj prášok do pečiva.
  5. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na strúhadle. Pošlite zeleninu na test.
  6. Orechy nasekajte nožom, tiež pridajte do hmoty.
  7. Ku koncu pridáme škoricu, opäť premiešame.
  8. Cesto rozdelíme na 2-3 časti. Pečieme pri 170-180 °C. Čas je pol hodiny.
  9. Keď koláčiky vychladnú, navrstvíme ich na krém a necháme 5-6 hodín lúhovať v chladničke.

Ozdobte orieškami, čerstvým ovocím, strúhaným kokosom, lúpanými mandľami alebo podľa želania.

Krok za krokom varenie od Julie Vysotskej

Recept od Julie Vysotskej vyzerá skôr ako koláč so sladkým vanilkovým krémom. Dezert je vlhký, voňavý, ale veľmi jemný.

Požadované komponenty:

  • orechy - 50-100 g;
  • múka - 1 polievková lyžica;
  • sóda - 0,5 lyžičky;
  • škorica - 1 polievková lyžica. l.;
  • vajcia - 3 ks;
  • mrkva - 1-2 kusy;
  • vanilín - vrecko;
  • kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
  • sirup alebo mlieko - na impregnáciu;
  • cukor - 100 g + 2 polievkové lyžice. l. do krému.

Spôsob varenia:

  1. Cukor zmiešame s vajíčkami, miešame, kým sa kryštály nerozpustia.
  2. Pridáme opatrne preosiatu múku, sódu, škoricu.
  3. Do cesta pošlite strúhanú mrkvu, ako aj mleté ​​alebo nasekané orechy.
  4. Pečte 20 minút pri 200 °C, znížte teplotu na 150 °C a koláč podržte v rúre ďalších 15 minút.
  5. Pripravte si krém. Mala by byť hustejšia ako pri bežnom koláči – treba si dať mastnejšiu kyslú smotanu alebo pridať lyžičku škrobu.
  6. Koláč ochladíme, nalejeme na smotanu. Koláč môžete vopred namočiť sirupom alebo mliekom. Ozdobte plátkami mrkvy, orechmi alebo podľa želania.

PP-koláč s mrkvou s kyslou smotanou

Štandardný mrkvový koláč je už považovaný za diétny vďaka ľahkému a zdravému zloženiu. Môžete však minimalizovať obsah kalórií a zároveň si vychutnať veľmi chutný dezert.

Vezmite tieto zložky:

  • med - 3-4 lyžice. l.;
  • sóda - ½ lyžičky;
  • kefír - 1 polievková lyžica;
  • mrkva (strúhaná) - 3-4 ks;
  • vajcia - 3 ks;
  • banány - 2 ks;
  • ovsené vločky - 1 polievková lyžica;
  • klasická kyslá smotana.

Mrkvový PP koláč bez masla s kyslou smotanou sa pripravuje takto:

  1. Pripravte kefír: pridajte sódu, premiešajte a počkajte 10-15 minút.
  2. Banány roztlačte vidličkou.
  3. Zmiešajte všetky pripravené a ostatné prísady, dôkladne premiešajte.
  4. Pečieme 40 minút. Teplotný režim - 170 ° С.
  5. Rozdeľte sušienku na niekoľko koláčov, namočte štandardnou kyslou smotanou. Aby to bolo ešte diétnejšie, je lepšie brať kyslú smotanu s nízkym obsahom tuku a ako sladidlo brať sladidlo.

Jednoduché rýchle pečenie

Ak chcete naozaj niečo chutné a ľahké, ale nie je čas na miesenie cesta, môžete použiť rýchly recept na mrkvový koláč. Príprava zaberie asi 5 minút a kým sa dezert pečie, môžete sa zabaviť pri nudnom seriáli alebo knihe.

Zoznam ingrediencií:

  • strúhaná mrkva - 1,5 lyžice;
  • vajcia - 4 ks;
  • sóda - 1 lyžička;
  • múka - 1 polievková lyžica;
  • cukor - 1 polievková lyžica;
  • kyslá smotana a práškový cukor - podľa chuti.

Lahodný koláč sa pripravuje v niekoľkých krokoch:

  1. Pripojte všetky komponenty. Je lepšie zmiešať múku a sódu oddelene a potom ju poslať do mokrých prísad. Nalejte zmes do formy.
  2. Pečieme asi hodinu. Teplota - 170-180 ° C.
  3. Rozdeľte na dva alebo tri koláče. Namočte kyslou smotanou, posypte práškovým cukrom.

Netreba ani zdobiť – hneď si môžete pochutnať na ľahkom a rýchlom dezerte.

S práškovým cukrom

Niektorým maškrtníkom sa môže zdať mrkvová torta málo fádna, no veľké množstvo cukru v ceste alebo smotane môže pokaziť štruktúru dezertu. Najlepšou možnosťou je poliať ho veľmi sladkou polevou.

Požadované ingrediencie:

  • citrónová šťava - 4 lyžice. l.;
  • mrkva (strúhaná) - 250 g;
  • cukor - 150 g;
  • práškový cukor - 3 lyžice. l. + 150 g na polevu;
  • prášok do pečiva - 2 lyžičky;
  • vanilkový cukor - 10 g;
  • múka - 150 g;
  • kyslá smotana (mastná) - 500 g;
  • vajcia - 2 ks.

Recept na dezert:

  1. Podľa štandardného receptu pečieme koláče.
  2. Na krém vyšľaháme kyslú smotanu s práškovým cukrom.
  3. Pri vysokej rýchlosti mixéra vyšľaháme práškový cukor s citrónovou šťavou. Mali by ste dostať bielu tekutú zmes.
  4. Zostavený koláč pokvapkáme polevou. Boky môžu byť ozdobené omrvinkami z koláčov, orechov.

Mrkvový koláč je všestranný dezert, ktorý zvládne aj začiatočník. A trochu fantázie vám pomôže vytvoriť si vlastnú jedinečnú pochúťku.

Žiadny súvisiaci obsah

Najpresnejší a najkompletnejší popis: recept na mrkvový koláč s kyslou smotanou - od najlepších kuchárov vo veľkom, ale informatívnom článku zozbieranom zo všetkých kútov siete a kníh.

Skeptikom dokážeme, že zelenina je výborným základom dezertov. Kulinárski guruovia vedia o čokoládovej pene, suflé, panna cotte na báze brokolice, karfiolu, cukete, uvítacích sladkých koláčoch a koláčikoch zo slnečnej tekvice, zemiakoch, cvikle, nezabudnite na uhorkovú zmrzlinu a paradajkovú marmeládu. Zelenina, ktorá je menej výživná ako ovocie, je odporúčaná mnohými diétnymi programami, funguje ako prírodné farbivá a vďaka zvýšenej vlhkosti vytvára šťavnatosť. Presvedčte sa o tom s naším receptom Mrkvový koláč s kyslou smotanou – podávaný v mnohých trendových kaviarňach.


V rovnakom Starbacks bude kus tohto koláča stáť asi 350 rubľov. Nuž, prečo potrebujeme také „poprsie“? Náklady na náš koláč pri súčasných premrštených cenách potravín sú len asi 250 rubľov. Z nich sa vlašské orechy ťahajú za 100 rubľov.

A čas strávený v tomto recepte je tiež minimálny. Mrkvový koláč - je z jeho obľúbenej série "Zmiešané všetko a do rúry." Teraz mám dva obľúbené - banánový koláč a tento mrkvový koláč. Sú si veľmi podobné, keďže sa pripravujú mimoriadne jednoducho a v oboch ich obľúbená kyslá smotana. Mimochodom, ak ste naozaj leniví, nemôžete sa obťažovať smotanou, ale jesť ju vo forme koláča je tiež skvelá možnosť.

Ingrediencie:

Na test:

cukor 8 lyžíc. l. (200 g)

slnečnicový olej 9 lyžíc. l. (160 ml)

múka 10 lyžíc. l. (250 g)

prášok do pečiva 1 lyžička sklíčko (7 g)

škorica 2 lyžičky (10 g)

štipka soli

mrkva 250-300 g

orechy 100 g

Na krém:

kyslá smotana od 25% 12 polievkových lyžíc. l. (300 g)

práškový cukor 2 lyžice. l. (50 g)

Porcie: 10 Čas varenia: 60 minút

Hneď musím povedať, že klasický mrkvový koláč používa pekanový orech a iný krém s prídavkom tvarohu. Úprimne povedané, znižujem náklady a zjednodušujem - verte mi, bez straty chuti. Všetko bude najlepším možným spôsobom! Hlavná vec je vziať osvedčený prášok do pečiva, len ten umožňuje, aby koláč stúpal.

Kalórie receptu
"Mrkvový koláč s kyslou smotanou" 100 g

    kalórií

    Sacharidy

Recept

    Krok 1: Vymiesime cesto

    Vajcia a cukor vyšľaháme do nadýchanej hmoty.

    Pokračujeme v intenzívnej práci s metličkou, pridávame rastlinný olej s neutrálnou vôňou.

    Naložíme hlavnú ingredienciu – mrkvu. Mladé a šťavnaté okopaniny dôkladne umyjeme tromi stredne veľkými štiepkami.

    Ďalej hodíme drvené vlašské orechy vo veľkých úlomkoch. Originál obsahuje pekanové orechy, ale drahý zámorský orech s menej výraznou arómou a trochu jemnejší - pokojne ho nahraďte cenovo dostupnejším a voňavejším orechom.

    Vsypte suché ingrediencie: múku, soľ, prášok do pečiva a voňavú mletú škoricu, na zvýraznenie pikantnosti pridajte trochu muškátového orieška.

    Vymiesime do viskóznej konzistencie a prenesieme do vymastenej a pergamenom vymastenej formy s priemerom 22 cm.Pečieme vo vyhriatej rúre asi 40 minút pri teplote 180 stupňov do „suchej“ zápalky.

    Často robím tento koláč v pomalom hrnci. Formu som namazal rastlinným olejom. Potom cesto vylejem a pomalý hrniec dám na 60 minút do režimu pečenia. Áno, v pomalom hrnci to trvá trochu viac času. Veľkým plusom je, že ak máte viacmrkvovú tortu, môžete ju robiť na vidieku aj na poli.

    Krok 2: Pripravte krém

    Z hustej kyslej smotany a práškového cukru vymiešame jedinú hmotu. Ochutnajte sladkosť, upravte podľa chuti a ak chcete zvýšiť hustotu, použite zahusťovadlo. Smotanu navrhujem vyšľahať metličkou, aby bola nadýchanejšia a potom dať do chladničky, aby trochu zhustla.

    Krok 3: Tvarovanie

    Hotový pikantno-voňavý koláč ochladíme - ihneď ho vyberieme z horúcej nádoby. Koláč sa veľmi nenadvihne, no aj tak narastie na objeme. Ako už viete, v pomalom hrnci na to môžete použiť plastovú nádobu na paru. Stačí ho vložiť do misy multivarkára, potom misku otočte a koláč je na plastovom pódiu.

    Nakrájame na dva-tri koláčiky, natrieme kyslou smotanou a ľubovoľne ozdobíme. Pozrite sa, aká nádherná je štruktúra koláča. Mrkva mu dodala farbu aj chuť a príjemnú vlhkú textúru.

    My sme napríklad nechali hrsť jadier vlašských orechov a improvizovanú oranžovo-zelenú kandizovanú mrkvu. Zozbieraný mrkvový koláč odstránime kyslou smotanou na impregnáciu v chladničke po dobu 2-3 hodín.

    Krok 4: Odoslať

    Podávajte mrkvový koláč s domácou kyslou smotanou na stôl, nakrájajte na porciované trojuholníky a ošetrujte blízkych. Keďže v koláči je škorica - ku káve sa hodí! Po vyskúšaní čarovného mrkvového koláča mnohí zapísali recept na jeho prípravu na stránky kulinárskeho zápisníka. Mohlo by sa zdať, že obyčajná sada produktov, ale výsledok je mimo chvály!

Ľahké dezerty sa stávajú čoraz obľúbenejšími - nie je tu žiadna nadmerná sladkosť a množstvo tuku, ľahko sa varí doma. Jednou z týchto pochúťok je mrkvový koláč s kyslou smotanou.

Základný recept na chutné pečivo

Každá žena v domácnosti by mala mať jednoduchý recept na mrkvový koláč - dezert je veľmi jemný, ale svetlý, so zaujímavou chuťou. A pripravuje sa ľahko a rýchlo, čo ho robí ešte hodnotnejším.

Budete musieť pripraviť nasledujúce zložky:

  • prášok do pečiva - 2 lyžičky;
  • práškový cukor - 3 lyžice. l.;
  • kyslá smotana (mastná) - 500 g;
  • cukor - 150 g;
  • múka - 150 g;
  • vanilkový cukor - 10 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • mrkva (strúhaná) - 250 g.

Proces varenia zahŕňa nasledujúce kroky:

  1. Múku zmiešame s práškom do pečiva.
  2. Do vajíčok pošlite cukor, šľahajte mixérom až do vysokej bielej hmoty.
  3. Suchú zmes nalejte do tekutej zmesi, premiešajte ľahkými pohybmi lyžice alebo špachtle.
  4. Mrkva by mala byť strúhaná na jemnom strúhadle. Šťavu bude potrebné trochu vytlačiť. Pridajte zeleninu do cesta, znova premiešajte a snažte sa nenarušiť sviežu štruktúru cesta.
  5. Plech alebo vysoký plech vystelieme papierom na pečenie. Cesto vyložíme, zarovnáme. Pošlite sušienku do rúry na 35-40 minút. Teplotný režim - 180 °С.
  6. Po uplynutí času nechajte koláč 10-15 minút v rúre vychladnúť.
  7. Vyberieme, opatrne nakrájame na požadovaný počet koláčikov.
  8. Dôkladne vyšľaháme kyslú smotanu s práškovým cukrom. Množstvo sladidla sa môže zvýšiť alebo znížiť. Pridajte vanilkový cukor.
  9. Koláče môžu byť namočené smotanou alebo obľúbeným sirupom. Každý kúsok zalejeme krémom.
  10. Necháme zmäknúť 5-8 hodín.

Žiadne video

Ozdobte polevou z bielej čokolády alebo strúhankou.

Mrkvový koláč s kyslou smotanou v pomalom hrnci

Pomalý hrniec sa stále viac objavuje v najobľúbenejších receptoch - pečivo v ňom je vždy vlhké, s bohatšou chuťou.

Pripravte si nasledujúci zoznam ingrediencií:

  • vajcia - 4 ks;
  • cukor - 1 polievková lyžica;
  • maslo - 1,5 lyžice. l.;
  • múka - 1 polievková lyžica;
  • práškový cukor - 3 lyžice. l.;
  • mrkva (strúhaná na jemnom strúhadle) - 500 g;
  • prášok do pečiva - 1 lyžička;
  • soľ - 1 štipka;
  • kyslá smotana - 500 g;
  • vanilkový cukor - 1 vrecúško.

Ak chcete pripraviť mrkvový koláč v pomalom hrnci, postupujte podľa odporúčaných pokynov:

  1. Maslo roztopte v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli.
  2. Oddeľte bielka od žĺtkov. Ochlaďte prvú zložku na rýchle šľahanie. Nádoba, v ktorej sa bude komponent spracovávať, musí byť suchá a čistá. Pridajte štipku soli a šľahajte 10-15 minút, postupne zvyšujte rýchlosť. Výsledkom by mala byť hustá hmota.
  3. Pošlite cukor do žĺtkov, šľahajte do bielej. Nalejte olej, miešajte do hladka.
  4. Múku preosejeme a pridáme k žĺtkovej hmote spolu s práškom do pečiva. Pošlite tam mrkvu, dobre premiešajte.
  5. Po malých častiach pridajte bielkoviny, premiešajte špachtľou opatrnými pohybmi zhora nadol, snažte sa nezničiť štruktúru sviežej hmoty.
  6. Misu multivarky zľahka zakryte olejom, maslom alebo zeleninou, cesto rozložte. Zapnite režim "Pečenie" na 80 minút. Nechajte v miske ďalších 15-20 minút vychladnúť.
  7. Pre krém kombinujte kyslú smotanu, prášok a vanilín.
  8. Sušienku nakrájajte na niekoľko koláčov, namažte krémom a vložte do chladničky na 5-6 hodín, najlepšie cez noc.

Pred potiahnutím koláčov ich môžete namazať marhuľovou cukrovinkou alebo sirupom. A krém zmäkne, ak pridáte 2-3 lyžice kokosových vločiek.

orechová príchuť

Vynikajúci letný dezert doplní jasné chrumkanie orechov. Iba jedna zložka - a známy recept získava nové odtiene chuti.

Požadované produkty:

  • mrkva - 1 kg;
  • múka - 2 lyžice;
  • rastlinný olej - 0,5 lyžice;
  • kyslá smotana - 500 g;
  • prášok do pečiva na cesto - 1 vrecúško;
  • cukor - 100 g;
  • vajcia - 3 ks;
  • škorica - 3 lyžice. l.;
  • vanilkový cukor - 10 g;
  • vlašské orechy - 0,5 lyžice;
  • práškový cukor - 4 lyžice. l.

Mrkvovo-orechový koláč sa pripravuje takto:

  1. Podľa štandardnej metódy pripravte krém, pošlite ho do chladničky pri príprave koláčov.
  2. Vajcia šľaháme, kým sa neobjaví pena. Počas spracovania pridajte cukor.
  3. Do zmesi nalejte rastlinný olej.
  4. Múku nasýtite kyslíkom preosievaním. Pridajte do vajec. Pridajte aj prášok do pečiva.
  5. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na strúhadle. Pošlite zeleninu na test.
  6. Orechy nasekajte nožom, tiež pridajte do hmoty.
  7. Ku koncu pridáme škoricu, opäť premiešame.
  8. Cesto rozdelíme na 2-3 časti. Pečieme pri 170-180 °C. Čas je pol hodiny.
  9. Keď koláčiky vychladnú, navrstvíme ich na krém a necháme 5-6 hodín lúhovať v chladničke.

Ozdobte orieškami, čerstvým ovocím, strúhaným kokosom, lúpanými mandľami alebo podľa želania.

Krok za krokom varenie od Julie Vysotskej

Recept od Julie Vysotskej vyzerá skôr ako koláč so sladkým vanilkovým krémom. Dezert je vlhký, voňavý, ale veľmi jemný.

Dnes si pripravíme dezert, ktorého história siaha až do ďalekého stredoveku, kedy kulinárski odborníci oceňovali mrkvu pre jej sladkosť a žiarivú farbu. Počas prvej a druhej svetovej vojny sa mrkvové koláče stali mimoriadne obľúbenými aj vďaka ďalšej kvalite – šetrnosti.

Ale od 70. rokov minulého storočia až dodnes sa populárna láska k mrkvovému koláču vysvetľuje rastúcim záujmom o zdravé jedlo. Tento koláč podľa odborníkov na výživu zlepšuje pleť a má pozitívny vplyv na činnosť srdca. Tu je - mrkvový koláč a najlepší recept je podľa mňa s kyslou smotanou a citrónom.

Mrkvový koláč s kyslou smotanou

Kuchynský inventár: strúhadlo, mixér, misa, zapekacia misa s priemerom 20 cm, rúra.

Ingrediencie

  • Kyslá smotana na smotanu bude potrebovať hustú, obsah tuku najmenej 18%.
  • Vlašské orechy úspešne nahradia akékoľvek iné, ktoré máte. Použijeme len čerstvé vajcia.

Postupnosť varenia

  1. Moja mrkva, olúpeme a rozotrieme na jemnom strúhadle.
  2. V miske (lepšie, ak je smaltovaná alebo sklenená) rozbijeme vajcia, dáme 10 g vanilkového cukru, pridáme bežný cukor. Mixérom vyšľaháme do peny.

  3. Pridajte citrónovú kôru z polovice citróna, nastrúhajte ju na jemnom strúhadle priamo do misy.
  4. Postupne pridávajte múku, jemne miešajte lyžičkou. Pridáme nastrúhanú mrkvu, šťavu z polovice citróna, sódu hasenú octom. Všetko jemne premiešame.

  5. Namažte misku na pečenie rastlinným olejom a nalejte do nej naše cesto. Rúru si vyhrejeme na 180° a vložíme do nej formu. Pečieme 30 minút.


  6. Pripravenosť skontrolujeme špáradlom: ak je prilepené v strede koláča, zostane suché - koláč je pripravený. Rúru vypneme a formu v nej necháme ešte 10 minút. Potom formu vyberieme, vyberieme z nej koláč a necháme vychladnúť. Vychladnutý koláč rozrežeme na 2 časti.

  7. V tomto čase pripravujeme krém. Kyslú smotanu vyšľaháme s práškovým a vanilkovým cukrom mixérom, pridáme stužovač. Krém dáme na 1 hodinu do chladničky.

  8. Tortu veľkoryso namažte krémom, vložte 2 koláče a celú tortu zakryte krémom.

  9. Vrch posypeme nasekanými vlašskými orechmi.

  10. Hotový koláč treba dať do chladničky a snažiť sa naň zabudnúť do druhého dňa, aby bol poriadne namočený.

video recept

Video vám pomôže konečne zistiť recept na mrkvový koláč s kyslou smotanou. Uvidíte, do akej konzistencie potrebujete suroviny vyšľahať, ako ich správne zmiešať a budete môcť sledovať celý priebeh varenia.

  • Vajcia na koláč by mali mať izbovú teplotu, takže je lepšie ich vopred vybrať z chladničky.
  • Aby bol koláč vzdušný, múka sa musí preosiať cez sito.
  • Prášok do pečiva môže nahradiť sódu bikarbónu a ocot, bude potrebovať 2 polievkové lyžice. l.
  • Ak použijete na krém veľmi mastnú kyslú smotanu, nebudete potrebovať zahusťovadlo.
  • Vlašské orechy budú chutiť lepšie, ak ich pred nasekaním zľahka opečiete na panvici.

Ako ozdobiť tortu

Tortu môžete rýchlo ozdobiť polovicami vlašských orechov, kandizovaným ovocím, konzervovaným ovocím, bobuľami. Na slávnostné príležitosti navrhujem ozdobiť tortu šik mašľou z ... mrkvy.

Kuchynský inventár: nôž, panvica, sporák, rúra, cedník.

Ingrediencie

Mrkva2-3 ks.
Cukor1,5 zásobník.
Voda1 zásobník
  1. Vyberáme mrkvu valcového tvaru.
  2. Umyte, očistite a nakrájajte na tenké plátky

  3. V hrnci zmiešame vodu s cukrom a dáme na sporák.

  4. Keď sirup vrie a cukor sa úplne rozpustí, spustíme doň niekoľko plátkov mrkvy.
  5. Keď sa varenie obnoví, všimneme si čas a po 5 minútach vyberieme mrkvu, na jej miesto spustíme ďalšiu dávku. Uvarené pláty dáme do cedníka, aby zvyšný sirup stiekol.

  6. Mierne vysušená mrkva sa rozloží na plech a niekoľko minút sa suší v rúre. Po tomto postupe trochu stuhne a dá sa z toho vytvarovať akákoľvek ozdoba: špirálky, ružičky a pod. Po spojení koncov urobíme z mrkvových plátov očká, ktoré dáme na plech vyložený alobalom resp. pergamenový papier.
  7. Ak chcete urýchliť proces sušenia, pošlite ho do rúry zohriatej na 40 ° asi hodinu a pol.
  8. Z vychladnutých slučiek zbierame mašličku na koláč

Ozdobu je lepšie pripraviť pred pečením koláča. Pri jeho výrobe nie je nič zložité, ale proces sušenia trvá dosť dlho.

Ako podávať

  • Koláč podávajte vychladený alebo pri izbovej teplote s akýmikoľvek teplými alebo studenými nápojmi. Aby ste sa však na päťstovke cítili trochu anglicky, podávajte ku koláču čaj, horúce mlieko a kúsky cukru.
  • Tento recept si zaslúži osobitnú pozornosť pri príprave detskej dovolenky. Koláč osloví deti, aby ochutnali a vzhľadom na jeho užitočnosť môžete deťom urobiť radosť a neobmedzovať ich použitie.

  • Ak sa vám páči myšlienka lahodného a zdravého dezertu, môžete experimentovať na základe môjho receptu: nahradiť citrón pomarančom, pridať do cesta škoricu, drvené orechy, hrozienka. Ak vám viac vyhovuje pečenie v pomalom hrnci, vyskúšajte recept. A odporúčam ochutnať úplne každému, vyrobený s veľkou úctou k starému anglickému receptu.

Téma zdravého pečenia je podľa mňa pre mnohých zaujímavá. Napíšte recenziu na môj mrkvový koláč, podeľte sa o svoj recept alebo spôsob zdobenia.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore