Recepty z morského vlka na panvici. Vyprážaný morský vlk. Pizza s mrazeným morským kokteilom

Morský ostriež je jednou z najchutnejších odrôd rýb. Rybie mäso je chudé a jemné, bohaté na vitamíny a minerály.

Morského vlka môžete variť na panvici so zeleninou alebo v omáčke. Je dôležité rybu správne posekať a očistiť od šupín a odstrániť kosti a plutvy. Ako vyprážať morského vlka na panvici, prečítajte si nižšie uvedené recepty.

Vyprážaný morský vlk

Chutné a jednoduché jedlo - morský vlk na panvici sa varí 40 minút. Ukazuje sa, že štyri porcie vyprážaného morského vlka na panvici, obsah kalórií - 1170 kcal.

Požadované ingrediencie:

• ryby - 700 g;
• dve žiarovky;
• 200 g špargľových bôbov;
• 2/3 lyžice soli;
• 20 g kôpru;
• 1 lyžička korenia na ryby

Kroky varenia:

1. Nalejte olej do panvice a pridajte dve polievkové lyžice vody.
2. Rybu posypte korením a soľou, vložte do panvice.
3. Dusíme 20 minút na strednom ohni, prikryté pokrievkou.
4. Cibuľu nakrájame na tenké kolieska, pridáme k rybe a posypeme nadrobno nasekaným kôprom. Dusíme ďalších 7 minút.
5. Pridáme fazuľu a trochu osolíme. Odkryté dusíme päť minút, potom prikryjeme a dusíme 15 minút.

Ingrediencie:

• ryby - 800 g;
• korenie;
• šesť polievkových lyžíc strúhanky;
• žiarovka;
• 300 ml. .

Varenie krok za krokom:

1. Pripravte a očistite rybie filé od kostí, nakrájajte na malé kúsky.
2. Zmiešajte sušienky so soľou a mletým korením.
3. Rybu v zmesi obalíme a opečieme na oleji z oboch strán do zlatista.
4. Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky a položte na ryby. Varte, miešajte, 8 minút.
5. Rybu zalejeme kyslou smotanou, oheň znížime na minimum a prikryjeme. Dusíme päť minút.

Ako príloha k jedlu sú vhodné zemiaky a ryža. Pripravte si chutné jedlo a zdieľajte video so svojimi priateľmi.

Požadované ingrediencie:

• mrkva;
• žiarovka;
• ostriež;
• banda čerstvých aromatických bylín a soli;
• 100 ml. vina.

varenie:

1. Nakrájajte cibuľu jemne, mrkvu - v kruhoch. Ak je zelenina veľká, nakrájajte kruhy na polovicu.
2. Zeleninu opečte na masle do polovice varenia.
3. Do vnútra vložíme očistený korpus trávy, osolíme a položíme na zeleninu.
4. Rybu zalejeme vínom a prikryté dusíme na miernom ohni ďalších 15 minút.
5. Pripravenú zeleninu rozdrvte v mixéri a položte na misku okolo rýb.

Rybu ozdobte lístkami čerstvých aromatických bylín a podávajte.

Jednou z najkrajších spomienok na moje detstvo sú veľké vypúlené oči červeného morského vlka v obchode "Ocean". Potom sa zrejme ešte predávali s hlavou, ale teraz sú na pultoch bežnejšie mrazené a už vypitvané jatočné telá bez hlavy. Nemôžem povedať, že často kupujem morského vlka, ale toto jednoznačne nie je najhoršia možnosť, ak nemáte možnosť kúpiť si čerstvé ryby. Morský vlk má husté biele mäso s niekoľkými kosťami, ľahko sa varí a konzumuje s potešením.

Tentokrát si uvaríme vyprážaného morského vlka, a aby sa ryba neomrzela, podávame s jednoduchou omáčkou. Stal sa pre mňa akousi služobnou omáčkou k bielym rybám a rovnako dobre sa hodí k morským aj riečnym, až na to, že na podávanie mám najradšej lososa. Táto omáčka nemá žiadny špeciálny názov - len omáčka s petržlenovou vňaťou a kaparami, jednoduchá a chutná.

Vyprážaný morský vlk s omáčkou

Mrazený morský vlk nie je zlou voľbou, ak si nemôžete dovoliť čerstvú rybu: má pevné biele mäso s malou kosťou, ľahko sa pripravuje a je potešením jesť. V tomto recepte si pripravíme vyprážaného morského vlka, ktorého podávame s jednoduchou omáčkou s petržlenovou vňaťou a kaparami.
Alexej Onegin

Odstráňte šupiny z morského vlka, odrežte dve filé a prejdite po nich pinzetou, aby ste odstránili zvyšné kosti. Filety ochutíme soľou, čiernym korením a nastrúhanou citrónovou kôrou a odstavíme.

Umiestnite nepriľnavú panvicu (alebo liatinovú panvicu s plechom na pečenie na dne) na strednú teplotu, pridajte trochu olivového oleja, pridajte kúsok masla a premiešajte, aby sa zmes spojila. Keď sa maslo roztopí a prebubláva, vložíme filet z morského vlka kožou nadol na panvicu a opečieme, pričom prudko zatlačíme kovovou vareškou, aby sa ryba vplyvom tepla „nepremkla“. Po 3-4 minútach filé otočte a smažte približne rovnaké množstvo alebo trochu dlhšie, kým nebude ryba hotová. Vyberte ho z panvice a preložte na zohriate taniere.

Do panvice pridajte citrónovú šťavu a nadrobno nakrájanú citrónovú šťavu, premiešajte a nechajte tekutinu odpariť asi do polovice. Potom oheň stiahneme na minimum, pridáme pár kúskov studeného masla a energicky premiešame, aby maslo po rozpustení vytvorilo emulziu s citrónovou šťavou. Na záver do omáčky pridáme nasekanú petržlenovú vňať.

Už na tanieri prelejeme rybu z panvice omáčkou a podávame s ľahkou zeleninovou prílohou.

Ostriež je chutná ryba, najmä ak je vyprážaná. Ale ten, kto to nikdy nečistil, nevie, na ktorú stranu sa má prikloniť. Plutvy ostrieža sú ostnaté, šupiny, pevne prilepené k jatočnému telu a pri čistení sa rozhadzujú po okolí. Existuje niekoľko spôsobov, ako čistiť a variť ostrieža.

Vyprážaný ostriež riečny

Malá ryba má veľmi jemné mäso, a preto by ste takéto drobnosti nemali zanedbávať. Tento recept je pre lenivých alebo neskúsených. Otvorme im tajomstvo – dá sa vyprážať so šupinami. Na tento účel sú vhodné ryby nie dlhšie ako dlaň, každá s hmotnosťou 150 - 300 gramov, pre rovnomerné vyprážanie je lepšie, aby boli všetky rovnako veľké.

Ingrediencie:

• ostriež - 7 ks.,
• rastlinný olej - 60 ml,
• soľ.

Ak má ryba šupiny s kožou prilepenou na dne, znamená to:

1. riad nízkej kvality
2. olej a panvica nie sú dostatočne horúce
3. nie je pevne uzavretá vekom,
4. ryba bola zmrazená.

Vo vyprážanom ostriežovi so šupinami sa ľahko stiahne z kože priamo na tanieri počas jedla, alebo sa dá odstrániť vopred pred podávaním. Dužina vo vnútri zostáva veľmi jemná a šťavnatá, pretože šupky zabraňujú vyparovaniu šťavy.

Ostriež vyprážaný s cibuľou

Na čistenie bidlá nie je vôbec potrebné čistiť šupiny, kožu môžete jednoducho odstrániť. Robí sa to takto:

Na vyprážanie ostriežov bez kože potrebujete obal, ktorý podporuje zachovanie šťavnatosti. Môžete obaliť v múke alebo vložiť rybu do vrecka, naliať múku a dobre pretrepať, aby obal rovnomerne pokrýval okushki. Veľmi chutné jedlo sa ukáže, ak na pečenie použijete strúhanku alebo kukuričnú múku, ktorú mierne vysušíte na panvici.

Ingrediencie:

• ostriež - 7-8 ks.,
• cibuľa - 2 ks.,
• rastlinný olej - 50 ml,
• múka na pečenie - 3 polievkové lyžice,
• soľ.

Ostriež na panvici v paradajkovej omáčke

Ostriež môžete vyčistiť od šupín pomocou noža alebo špeciálnej škrabky, dokonca aj obyčajného jemného strúhadla. Aby sa šupiny dali ľahko oddeliť, môžu byť ryby doslova na chvíľu ponorené do veľmi horúcej vody. Ak ho tam podržíte o niečo viac, potom sa koža zlúpne spolu so šupinami.

Taktiež, aby sa šupky ľahko zišli, môžete rybu dať na chvíľu do mrazničky. Hlavnou vecou nie je preexponovať, je potrebné, aby zamrzla iba vrchná vrstva.

Najskôr je potrebné odstrániť plutvy. Aby ste to dosiahli, musíte pozdĺž nich urobiť rezy na oboch stranách. Potom držte plutvu (je lepšie to urobiť v rukaviciach alebo uteráku) a vytiahnite ju v smere od chvosta k hlave. Na čistenie váhy je lepšie to urobiť vo vrecku, potom sa nerozptýli po kuchyni. Vypite brucho. Ak dôjde k náhodnému poškodeniu žlče, potom toto miesto naplňte soľou a potom opláchnite. Po odstránení vnútorných častí odstráňte fóliu, ktorá lemuje brucho. Odstráňte žiabre a opláchnite rybu.

Ingrediencie:

• ostriež - 1500 g,
• cibuľa - 600 g,
• paradajková pasta - 3 lyžice. l.,
• rastlinný olej - 100 ml,
• múka - 5 lyžíc. l.,
• soľ korenie.

Vyprážané ostrieže v kyslej smotane

Ďalším spôsobom, ako vyčistiť šupiny, aby sa dobre oddeľovali, je jednou rukou pevne zatlačiť na rybí chvost. Dá sa to urobiť zadnou stranou noža a druhou rukou chyťte hlavu a ťahajte ju, až kým nepocítite charakteristické škrípanie. Teraz pôjde čistenie hladko.

Ak ryba váži menej ako 1 kg, vnútornosti sa dajú odstrániť odrezaním hlavy. Na žiabrách sa urobí rez, potom sa prereže chrbtica a vytiahnu sa všetky vnútornosti spolu s hlavou. Potom musíte bidlá dobre opláchnuť.
Veľké bidielka je lepšie sploštiť hlbokým rezom pozdĺž celej chrbtice a najprv oddeliť jednu polovicu filé a potom druhú. V dôsledku toho sa odstráni chrbtica a väčšina rebrových kostí.

Ingrediencie:

• ostriež - 800 g,
• kyslá smotana - 300 g,
• rastlinný olej - 60 ml,
• 2 vajcia,
• cibuľa - 2 ks.,
• soľ

Ostriež môžete variť v kyslej smotane iným spôsobom. Potom, čo sú vyprážané a ochutené kyslou smotanou, vložte ich do rúry na 15 minút pri 180 ° C. Potom pridajte 3-4 polievkové lyžice kyslej smotany na vrch a držte v rúre päť minút. Takto uvarený ostriež sa rozplýva v ústach a vďaka kyslej smotane je chuť veľmi jemná.

Vyprážaný ostriež na spôsob rybára:

Jeden z najchutnejších predstaviteľov rýb je považovaný za morský vlk. Nemá nepríjemný špecifický zápach, má malé množstvo kostí a mäso má veľmi mäkkú štruktúru. Jedlo z takého produktu je pomerne jednoduché na prípravu a príjemné na jedenie. Na vyprážanie morského vlka na panvici potrebujete poznať nielen fázy pečenia, ale aj pravidlá prípravy jatočného tela na proces. Tipy od skúsených gazdiniek na varenie tohto druhu rýb, ako aj všeobecné momenty pri varení vám pomôžu rýchlo a ľahko zvládnuť všetky úlohy. Morský obyvateľ spestrí stôl a poteší svojou jedinečnou chuťou.

Školenie

Vybraný zástupca má síce podobnosti s ostriežom riečnym, no rozdiely medzi nimi sú badateľné. Vzhľad a vnútorná štruktúra rýb sú odlišné, ale ostrosť plutiev je hlavnou podobnou črtou. U morského vlka obsahujú horné zuby pozdĺž chrbtice jedovaté látky, ktoré môžu pri prepichnutí spôsobiť zápal kože. Táto skutočnosť často odrádza gazdinky od varenia tejto ryby.

Poradte! Odstrihnutím ostnatých plutiev na samom začiatku sa ľahko ochránite pred akýmkoľvek poškodením.

Ďalšie kroky pri príprave morského vlka zahŕňajú:

• čistenie od šupín, odrezanie chvosta a hlavy;
• vypitvanie a odstránenie vnútorného čierneho filmu;
• dôkladné opláchnutie vo vode;
• sušenie vysoko savým papierom;
• rozrezanie korpusu na 3-4 porcie.

Ak je to žiaduce, môžete rybu vyprážať ako celok, ak je úplne zahrnutá v panvici. Stáva sa, že pre určitý recept je potrebný filet, v takom prípade by mal byť trup rozdelený na dve polovice pozdĺžnym rezom chrbtového stavca. Potom vyberte hrebeň a veľké kosti a malé jednoducho nasekajte.

Aby sa mäso z ostrieža počas varenia nerozpadlo, odporúča sa ho najskôr marinovať. Môžete použiť rôzne ingrediencie podľa chuti, ale za klasickú marinádu možno považovať zmes jednej lyžičky kuchynskej soli, rovnakého množstva mletého čierneho korenia a rozmarínu a šťavy z polovice citróna. Po dôkladnom potretí rýb týmito komponentmi ich nechajte pol hodiny namočiť. Potom budú vlákna ešte jemnejšie a chuť a vôňa budú pikantné.

v múke

Na získanie chrumkavej chrumkavej vrstvy možno použiť múku alebo iné druhy pečiva.

Pripraveného morského vlka nastrúhame s korením a necháme pätnásť minút odležať, aby sviečkovica stihla vstrebať ingrediencie. Rybu obalte v múke a jemnými pohybmi otraste prebytok. Zahrejte rastlinný olej na panvici a vložte do nej kúsky a umiestnite ich do jednej vrstvy. Musíte správne smažiť na nízkej teplote s otvoreným vekom, po zhnednutí spodnej strany musíte výrobok otočiť a pokračovať vo varení, kým sa na druhej strane nezíska zlatá vrstva. Čas vyprážania bude trvať približne desať minút.

S cibuľou

Štyri stredné jatočné telá nakrájajte na filety z ostrieža alebo len na veľké plátky a obaľte v špeciálnom korení na ryby. Pre pikantnosť môžete pridať červenú papriku alebo nakrájané čili. Zatiaľ čo sa výrobok lúhuje štvrť hodiny, nakrájajte 150 gramov cibule na polovičné krúžky a opečte ju na oleji. Kusy položte na inú panvicu, ktorá ste ich predtým obalili v múke. Po kôrke spodnej vrstvy morské plody otočte. Hotovú cibuľu dáme navrch a prikryjeme pokrievkou. Na strednom ohni pokračujte vo varení, kým sa na druhej strane neobjaví rumenec.

S kôrkou

Okrem múky možno použiť strúhanku, aby bola ryba z každej strany pokrytá príjemnou chrumkavou kôrkou. Pred vyprážaním morského vlka na panvici ho marinujte a po skončení procesu dobre posypte každý kúsok alebo celé telo rozdrvenými krekrami. Je lepšie jemne otriasť prebytočné omrvinky, potom položiť výrobok na horúci olej a piecť až do varenia.

cesto

Originálna ryba sa dá pripraviť vyprážaním v špeciálnom cestíčku. Takéto jedlo sa podáva aj na slávnostnom stole, pretože má krásny vzhľad a zaujímavú chuť.

Najprv si pripravte cesto, na ktoré na jednom tanieri rozšľaháme dve kuracie vajcia s korením a soľou a do druhého nasypeme jeden pohár múky. Pripravte si jedného veľkého morského vlka a nakrájajte ho na stredne veľké filé. Každý z nich ponorte do vaječnej zmesi a potom do múky tak, aby úplne zakryla rybu. Namiesto pšeničnej zložky môžete kúsky vyvaľkať v strúhanke. Fry by mal byť na miernom plameni päť minút z každého suda. Takéto predjedlo sa odporúča podávať so zeleninovým šalátom, zemiakovou kašou alebo varenou ryžou.

Grilované

Morský vlk je skvelý na piknik, keď je grilovaný. Kusy vopred marinujte korením a rastlinným olejom. Pre tých, ktorí radi experimentujú, môžete do marinády dať trochu medu alebo naplniť brucho čerstvými bylinkami. Keď oheň na grile dohorí a uhlíky sú stále horúce, položte ostrieža na špecializovaný gril a smažte, pričom morskú pochúťku pravidelne otáčajte. Bude to trvať asi desať minút, kým bude produkt úplne pripravený.

Podávame horúce, pokvapkané citrónovou šťavou.

Jedlá z rýb sa vždy považujú za nízkokalorické a zdravé. Hodia sa k väčšine príloh a dokonale sa hodia k domácemu príležitostnému jedlu alebo k slávnostnej pochúťke. Morský vlk patrí do kategórie cenovo dostupných a lacných vysoko kvalitných produktov. A so správnou prípravou jatočného tela a implementáciou všetkých fáz pečenia sa varenie stane príjemným a jednoduchým procesom.

Ryby sú pre naše telo veľmi užitočné. Obsahuje množstvo cenných látok potrebných pre normálne fungovanie ľudského organizmu. Preto by sa mal systematicky objavovať v našom jedálničku. Môže sa konzumovať varený, pečený, solený alebo konzervovaný. Ale na vyprážanie na panvici sa najlepšie hodí morský a riečny ostriež. Recepty na túto cenovo dostupnú rybu budú prezentované v tejto publikácii.

Bezprostredne pred vyprážaním rýb musí byť predbežne ošetrená. Jatočné telo sa umyje, očistí od šupín, zbaví vnútorností, plutiev a chvosta. V prípade potreby sa nakrája na porcie alebo na filé.

Potom sa ostriež potrie voňavými bylinkami. Najčastejšie sa na tieto účely používa čierne korenie, fenikel a sušená bazalka. Na obohatenie chuťového buketu je ryba posypaná melisou, šafranom, kurkumou, koriandrom, rascou a dokonca aj mandľami.

Okrem toho môže byť bas marinovaný v zmesi sójovej omáčky, cibule, cesnaku a zázvoru. Z toho bude chuť rýb nasýtenejšia. Aby jedlo dostalo jemné škandinávske tóny, pridávajú sa k nemu mliečne alebo smotanové omáčky. A milovníci francúzskej kuchyne môžu k rybe pridať aj dobré biele víno.

Aby sa zachovala šťavnatosť hotového ostrieža, pred tepelnou úpravou sa obalí v strúhanke, kukuričných lupienkoch, sezamových semienkach, múke alebo krupici. Nemenej chutné a jemné sú ryby vyprážané v cestíčku. Spravidla sa pripravuje zo surových kuracích vajec a pšeničnej múky. Niektorí kuchári pridávajú do cesta mlieko alebo sódu bikarbónu.

Variant s cesnakovým maslom

Na rozdiel od väčšiny morských živočíchov, ostriež nemá charakteristický rybí zápach. Jeho biele, stredne tučné mäso si pri správnej tepelnej úprave zachová pomerne veľa šťavy. Jedlá pripravené z neho budú vynikajúcou možnosťou pre rodinnú večeru. Na vyprážanie rýb s cesnakovým maslom budete potrebovať:

• Kilový filet z ostrieža.
• 6 lyžíc masla.
• Pár strúčikov cesnaku.
• Malý zväzok kôpru.
• ½ lyžičky sušenej cibule, mletej papriky a suchého cesnaku.
• Soľ.

Popis procesu

Pred vyprážaním ostrieža na grilovacej panvici ho musíte marinovať. Umyté a osušené filé rovnomerne potrieme zmesou papriky, soli, sušeného cesnaku a cibule.

Zatiaľ čo ryba je nasýtená arómou korenia, môžete urobiť omáčku. Na jeho prípravu sa v jednej miske spoja nasekaný kôpor, nasekaný cesnak a polovica dostupného masla. To všetko sa umiestni do vodného kúpeľa a čaká sa, kým sa roztopí posledná zložka.

Marinované filé z ostrieža sa položí na grilovaciu panvicu a smaží sa niekoľko minút z každej strany. Takmer hotová ryba sa naleje s cesnakovou omáčkou a počká ešte asi sedem minút. Potom sa prenesie na krásny tanier, pokvapká trochou olivového oleja a podáva sa. Ako príloha sa zvyčajne používajú varené zemiaky alebo zeleninový šalát.

Rýchla možnosť

Tento recept určite príde vhod tým, ktorí sa zaujímajú o to, ako smažiť ostrieža v celej panvici. V tomto prípade nemusíte ryby ani čistiť. Kvôli takýmto vymoženostiam však budete musieť obetovať voňavú chrumkavú kôrku. Na prípravu tohto lahodného diétneho jedla budete potrebovať jednoduchú sadu ingrediencií vrátane:

• 4-6 jatočných tiel ostrieža riečneho.
• Pol vrecka korenia na ryby.
• Soľ a rastlinný olej.

Algoritmus varenia

Pred vyprážaním ostrieža na panvici ho treba vypitvať. Rybám sa rozrežú brušká a opatrne sa vyberú vnútornosti. Aby jatočné telá zostali neporušené, hlavy sa od nich neoddeľujú, ale musia sa odstrániť žiabre.

Takto pripravené bidielka umyjeme, utrieme papierovými obrúskami, osolíme a okoreníme. Ihneď potom sa posielajú na panvicu s hrubým dnom, namazanú zahriatym rastlinným olejom. Rybu smažte pod vekom na miernom ohni. Po piatich minútach opatrne otočte a pokračujte vo varení. Takto vyprážaný ostriež sa ľahko zbaví šupín. Môžeme podávať s varenými zemiakmi posypanými nasekanými bylinkami.

Variant so zeleninovým pyré

Podľa technológie opísanej nižšie sa získa nielen chutné, ale aj veľmi zdravé jedlo. Neobsahuje žiadne škodlivé prísady, preto je ideálny pre jedálniček pre dospelých aj pre deti. Keďže tento recept na ostrieža na panvici vyžaduje špecifickú sadu ingrediencií, skontrolujte si vopred svoju chladničku. Tentoraz by to malo mať:

• 2 morský vlk.
• Veľká žiarovka.
• Stredná mrkva.
• Pár papriky a zrelých paradajok.
• Soľ a korenie.

Sekvenovanie

Tí, ktorí sa zaujímajú o to, ako správne vyprážať morského vlka na panvici, by mali pochopiť, že proces by sa mal začať prípravou rýb. Vyčistí sa, zbaví vnútra, oddelí sa chrbtica a umyje sa v studenej vode. Potom korpus prekrojíme na polovicu a potrieme zmesou nasekanej bazalky a morskej soli. Aby bola ryba dôkladne nasýtená arómami korenia, nechá sa pol hodiny na spodnej polici chladničky.

Kým sa ostriež marinuje, môžete sa pustiť do prípravy zeleniny. Sú umyté, olúpané a rozdrvené. Mrkva sa rozotrie na strednom strúhadle, cibuľa sa nakrája na malé kúsky, paprika sa nakrája na prúžky a paradajky sa nakrájajú na plátky. To všetko sa posiela na horúcu panvicu a vypráža sa v rastlinnom oleji. Keď sa paradajky začnú odšťavovať, k zelenine sa pridá trochu pitnej vody, soľ a korenie. To všetko sa dusí pod pokrievkou na minimálnom ohni. Ochladená zeleninová zmes sa rozomelie v mixéri do stavu pyré a odstráni sa na stranu.

Teraz je čas vrátiť sa k marinovaným rybám. Pošle sa do horúcej panvice a vypráža sa. Varte ho na strednom ohni z oboch strán. Podávame s vyprážaným ostriežom so zeleninovým pyré.

Variant s citrónom

Táto chutná a lacná ryba s chudým jemným mäsom sa predáva takmer v každom obchode. Preto z neho môžete často variť originálne a jednoduché jedlá. Dobrou možnosťou na rodinnú večeru je morský vlk vyprážaný v strúhanke s citrónom. Na vytvorenie tohto jedla budete potrebovať:

• 700 gramov rýb.
• Štvrtina citróna.
• 3 polievkové lyžice rafinovaného slnečnicového oleja.
• Polovica cibule.
• Pár lyžíc strúhanky.
• Soľ a korenie.

Okrem toho budete potrebovať múku, v ktorej budete morského vlka obaľovať. Recepty na túto rybu sú veľmi rozmanité a jednoduché. Mnohé z nich sú si navzájom veľmi podobné, líšia sa od seba v drobných detailoch. Preto je dôležité neodchýliť sa od nasledujúcich odporúčaní.

Akčný algoritmus

Očistené ryby bez vnútorností a plutiev umyjeme v studenej vode, utrieme papierovými utierkami a vložíme do vhodnej misky. Potom sa rozotrie so soľou a korením.

Pred vyprážaním ostrieža na panvici sa vyvaľká v obale, ktorý pozostáva z múky a sušienok, zmiešaných v pomere 1: 2. Takto pripravené ryby sa vložia do zohriateho rastlinného oleja. Smažte ho niekoľko minút z každej strany. Krátko pred pripravenosťou sa do panvice nalejú polkrúžky cibule a prikryjú sa pokrievkou. Takáto ryba sa podáva s akoukoľvek horúcou omáčkou a čerstvou zeleninou.

Ako smažiť ostrieža na panvici v cestíčku?

Podľa tohto jednoduchého receptu môžete variť veľmi chutné a uspokojujúce ryby. Hodí sa k zemiakovej kaši a je rovnako vhodný pre deti aj dospelých. Ak chcete nakŕmiť svoju rodinu zdravou a voňavou večerou, budete potrebovať:

• Pár filé z morského vlka.
• Niekoľko lyžíc múky.
• Pár kuracích vajec.
• Soľ a rastlinný olej.

Umyté a vysušené filé nakrájame na porcie a jemne osolíme. Ostriež pripravený touto metódou sa valcuje v múke, ponorí sa do rozšľahaných vajec a pošle sa do panvice. Smažte ho v horúcom rastlinnom oleji niekoľko minút z každej strany.