Morský vlk dusený so zeleninou. Ostriež pečený v rúre
Morský vlk so zeleninou v rúre je skvelé jedlo, ktoré sa dá pripraviť na slávnostný stôl! Urobil som presne to - urobil som to na narodeniny mojej matky. Boli sme veľmi spokojní! 😉
Na rozdiel od tohto jedla je menej kalorické, no zároveň nie je v žiadnom prípade chuťovo horšie! Odporúčam vám uvariť obe možnosti a uvidíte sami 😉
Ja a moja rodina sme si zamilovali morského vlka, takže teraz som s ním v kuchyni občas múdra, napriek tomu, že neznášam čistenie rýb. Ale čo robiť...dobré a chutné jedlo si často vyžaduje nejakú tú obetu 🙂
Ako vždy, keď varím ryby alebo mäsové jedlá (napríklad), venujem osobitnú pozornosť cibuli. Pre mňa je dôležité, aby sa ukázalo, že nie je menej chutné ako hlavná zložka. Cibuľu a cesnak jednoducho milujem! V tomto recepte zelenina chutí rovnako ako ryba!
Aby ostriež pečený v rúre nebol suchý, použila som citrón, slnečnicový olej a zeleninový kaviár z letných príprav. Pri absencii kaviáru môžete použiť kečup, lecho, svoju obľúbenú paradajkovú / mrkvovú / zeleninovú omáčku, paradajkovú pastu zriedenú vodou (alebo hotovú šťavu). A v sezóne si môžete vziať čerstvé paradajky, jemne nakrájané alebo naopak - rozmiestnené v kruhoch.
Požadované produkty:
- morský vlk - 5 malých kúskov
- zeleninový kaviár (kečup / omáčka) - 5 lyžíc.
- cibuľa - 3 malé kúsky
- cesnak - 3 strúčiky
- citrón - 1 malý
- kôpor - 5 vetvičiek
- univerzálne korenie - 1 lyžička
- soľ - 1 lyžička
- slnečnicový olej - 5 lyžíc.
Príprava ostrieža:
Najprv som rybu umyla a nožom očistila od šupín. 
Potom odstránila chvost a plutvy - vystrihla ich nožnicami. Vnútro vyčistené tmavým filmom. Rybu som znova umyla. 
Plech na pečenie prikryla fóliou (ale dá sa aj bez nej), namazala dvoma polievkovými lyžicami slnečnicového oleja. Cibuľu som nakrájal na pol krúžky a položil na celý povrch plechu s "vankúšom" na ostrieža. 
V samostatnej miske som spojil zeleninový kaviár, slnečnicový olej (3 lyžice), cesnak, univerzálne korenie a soľ.
Ako môžem nahradiť kaviár, už som napísal vyššie. Teraz o oleji - vzal som voňavý, ale môžete použiť aj rafinovaný. Viac sa mi páči prvá možnosť.
Cesnak som nasekal nožom nadrobno, alebo ho môžete pretlačiť cez lis alebo nastrúhať najemno, nasekať mixérom. 
Zmiešajte túto zmes, vznikla zaujímavá omáčka. Každého ostrieža som ním vymastila z oboch strán a položila na cibuľu. 
Na vrch každej ryby som položila vetvičku kôpru. 
A na zeleň rozložené dva pomerne tenké krúžky citróna.
Citrón som predtým dobre umyla mydlom a kefkou, pretože ide do riadu s kôrou. Ak máte veľké ovocie, bude stačiť polovica. 
Ostriež pečieme 45 minút pri teplote 180 stupňov. 
To je všetko, môžete vyjsť z rúry a rozložiť na porcie. 
Ryby sa ukázali ako jemné a chutné, s nádhernou cibuľou! ;) 
Rozdelili sme sa – niektorí jedli horúce, iní studené. Všetci boli spokojní! ;)
Sledujte oznámenia najlepších článkov! Prihláste sa na odber pečenia online na adrese ,
Morský vlk zaujíma jedno z prvých miest vďaka svojmu jemnému, hustému a chutnému mäsu. Dá sa z nej pripraviť veľa jedál, ale mäso sa najlepšie získa procesom pečenia. Pri rezaní jatočného tela ostrieža by ste si mali uvedomiť prítomnosť ostrých plutiev, ktoré môžu hlboko a veľmi bolestivo zraniť ruku.
V tomto recepte uvaríme morského vlka pečeného vo fólii so zeleninou.
Informácie o chuti Hlavné jedlá z rýb / Pečené ryby v rúre
Ingrediencie
- jatočné telo morského vlka s hmotnosťou štyristo gramov;
- polovica jedného citróna;
- jedna mrkva;
- paradajka;
- cibuľová hlava;
- hlava cesnaku;
- kôpor, petržlen, rozmarín;
- štipka zmesi sušených bylín;
- soľ;
- olivový olej.
Ako variť morského vlka pečeného vo fólii
1. Nožnicami odstrihneme z kostry ostrieža plutvy, olúpeme z neho šupiny. Vnútorné časti vyberte a ostrým nožom opatrne odstráňte čierny film - na tanieri to nielenže vyzerá škaredo, ale v sebe hromadí toxíny. Rybu dobre opláchnite a osušte uterákom. 
2. Na tanier dáme cesnak nastrúhaný alebo nasekaný lisom na cesnak. 
3. Pridajte zmes sušených byliniek. V tomto prípade je zmes na báze oregana, bazalky, sladkej červenej papriky, sušenej cibule a štipľavej červenej papriky. 
4. Nalejte dve polievkové lyžice olivového oleja. 
5. Vytlačte šťavu z polovice citróna do nádoby. Trochu osolíme a lyžicou premiešame všetky ingrediencie. 
6. Pripravený korpus morského vlka položíme na tanier, zo všetkých strán ho dobre potrieme soľou a pridáme k nemu marinádu. Pošlite rybu marinovať tridsať minút. 
7. Cibuľovú hlavu ošúpeme, nakrájame na kolieska a mrkvu nakrájame na polovičné kolieska. 
8. Na rozpálenú panvicu nalejte olivový olej a opečte cibuľové kolieska do jemnej zlatistej farby. 
9. Panvicu po cibuľke umyte, nalejte do nej čerstvú porciu olivového oleja a zľahka opečte mrkvu. Pečením zeleniny po jednom si zachováte svoju individuálnu farbu a štruktúru. 
teaser sieť
10. Aby bol morský vlk počas pečenia šťavnatý, musí sa z oboch strán opiecť na panvici. Za týmto účelom smažte more v horúcom oleji 2 minúty z každej strany.
11. Umytý kôpor, petržlenová vňať a vetvičky rozmarínu dáme na kúsok alobalu.
12. Navrch položíme kostru ostrieža.
13. Na jej plochu položte kolieska cibule a mrkvu.
14. Paradajku nakrájame na hrubé krúžky.
15. Pridajte ju k zvyšku ingrediencií misky. Spojte okraje fólie a pošlite ryby na pečenie v dobre vyhrievanej rúre po dobu tridsať minút.
Tu máme takého morského vlka pečeného vo fólii.
Červený morský vlk je chutná, zdravá ryba. Nie je kostnatá ako rieka, navyše oveľa jemnejšia a šťavnatejšia. Morského vlka je najlepšie piecť v rúre a nie vyprážať. Vďaka tomu si ryba zachová všetky svoje prospešné vlastnosti. Existujú rôzne recepty na morský vlk s pečením. Ak použijete jeden z nich, získate nádherné jedlo, ktoré bude vyzerať úžasne ako na slávnostnom stole, tak aj na fotografii.
Ako si vybrať a pripraviť ryby na pečenie
V obchode alebo na trhu hľadajte jatočné telá ostrieža jasne červeného odtieňa. Zdvihnite váhy, pod nimi uvidíte bielu kožu. Ryby by mali mať svetlé plutvy a žiabre. Vyhnite sa ostriežom so zakalenými očami a sivastými žiabrami, je to znak, že je zatuchnutý. Ak kupujete filé alebo jatočné telá bez hlavy, potom si preštudujte farbu mäsa. Dobrý filet je biely s ružovkastým nádychom. Ak je žltkastá, potom máte s najväčšou pravdepodobnosťou obyčajnú merlúzu. Mrazené ryby by mali byť ploché, bez hrubej vrstvy ľadu.
Pred varením morského vlka ho rozmrazte a vyčistite. Váhy sa dajú ľahko odstrániť. Odrežte plutvy a chvost nožnicami. Ak existuje hlava, musí sa odstrániť. Ostriež musí byť dôkladne očistený od vnútorných častí a čierneho filmu. Keď je všetko pripravené, opláchnite rybu pod kohútikom a osušte. Na základe toho, čo presne chcete variť, okamžite začnite piecť alebo predmarinovať.
Recepty z morského vlka pečeného v rúre
Rybu môžete variť v bežnej rúre, v pomalom sporáku alebo dokonca na grile. Jedlá z morského vlka sú jednoducho chutné, veľa vitamínov a živín je zachovaných. Ryby a zelenina sú ideálne kombinované a rôzne omáčky dodajú chuti nečakané odtiene. Určite by ste mali poznať niekoľko originálnych a jednoduchých receptov na varenie jedál z rýb.
Ako uvariť celý červený snapper
Ingrediencie:
- červený morský vlk - 4 kusy, každý približne 350 gramov;
- citrón - 2 ks;
- rastlinný olej - 4 lyžice. l.;
- petržlen - zväzok;
- maslo zo sladkej smotany - 100 g;
- soľ, mleté čierne korenie.
Pokyny krok za krokom:
- Pripravte jatočné telá, vyčistite ich. Ak sú tam hlavy, odrežte ich.
- Vezmite ostrý nôž a každých pár centimetrov urobte priečne, nie príliš hlboké rezy na všetkých stranách ryby.
- Korpusy potrieme zvnútra aj zvonka soľou a korením.
- Umyte citróny. Nakrájajte ich na tenké polkruhy.
- Petržlen umyjeme, osušíme. Do brucha každej ryby vložte vetvičku zelene, pár plátkov citróna a asi 25 gramov masla.
- Umiestnite jatočné telá na 4 samostatné listy fólie, nalejte rastlinný olej.
- Zabaľte ryby do pevných fóliových obálok.
- V rúre zohriatej na 200 stupňov vložte misku na pol hodiny.
- Niekoľko minút pred úplnou pripravenosťou roztrhnite fóliu tak, aby sa na jatočných telách vytvorila zlatá kôra.
- Podávajte rybu na veľkom tanieri s plátkom citróna vloženým do každej štrbiny. Úplne odstráňte fóliu.
Aké chutné je piecť so zeleninou v rukáve
Ingrediencie:
- morský vlk - 1 kg;
- cherry paradajky - 10 ks;
- suché víno (biele) - 100 ml;
- suchá bazalka - štipka;
- maslo - 50 g;
- zemiaky - 3 veľké;
- paprika - 1 veľká;
- Jalta cibuľa - polovica hlavy;
- mrkva - 1 stredná;
- citrón - 1 ks;
- petržlen;
- čierne korenie, soľ, rastlinný olej.
Recept:
- Rybu nakrájajte, nakrájajte na kúsky hrubé asi 4 cm. Potrieme soľou, korením.
- Zemiaky s mrkvou uvaríme do polovice v osolenej vode, nakrájame na veľké kúsky.
- Očistite cibuľu. Nakrájajte ju na polovičné kolieska a papriku na pásiky. Opečte túto zeleninu.
- Do rukáva vložte vrstvu vyprážania, varenú zeleninu, paradajky, petržlen, ryby. Citrón nakrájajte na veľké kúsky, pridajte k ostatným ingredienciám.
- Do rukáva dáme maslo, všetko rozdrvíme bazalkou, zalejeme vínom. Zviažte, prepichnite zhora na niekoľkých miestach.
- Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov asi pol hodiny.
- Rukáv odrežte 5 minút pred varením, aby bolo jedlo pokryté chutnou zlatou kôrkou.
Filé z ostrieža pečené s kyslou smotanou vo fólii
zlúčenina:
- morský vlk - 4 ks;
- zemiaky - 8 ks;
- paprika - 2 ks;
- paradajky - 2 veľké;
- strúhaný syr - 300 g;
- kyslá smotana - 300 g;
- cesnak - 4 strúčiky;
- bobkový list, korenie, soľ, bylinky.
Proces varenia:
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na tenké plátky. Odstráňte semená z papriky. Nakrájajte na krúžky. Paradajka, zelenina by mala byť nakrájaná, strúhaný syr.
- Rybu očistíme, umyjeme, potrieme korením, kostru vložíme do samostatných kúskov fólie. Navrch rozložíme paradajky, bylinky a syr. Okolo rozložte zemiaky a papriku.
- Do každej porcie pridajte strúčik cesnaku a tri polievkové lyžice kyslej smotany. Soľ, korenie, zabaľte do fólie.
- Ostriež v kyslej smotane sa pečie asi 40 minút pri 180 stupňoch.
Ako variť v cesnakovo smotanovej omáčke
Komponenty:
- morský vlk - 4 ks;
- smotana - 300 ml (10-15% tuku);
- bazalka - 15 listov;
- cesnak - 2-3 hlavy;
- soľ, mleté biele korenie, rastlinný olej.
Kroky varenia:
- Ostriež pečený v rúre s cesnakom a smotanou je jemný a pikantný. Je to jednoduché na prípravu.
- Vezmite strúčiky cesnaku, pečte ich v rúre pri 220 stupňoch štvrť hodiny bez toho, aby ste ich olúpali. Ochlaďte, odstráňte kožu a roztlačte vidličkou.
- Bazalku nasekáme nadrobno, zmiešame s cesnakom. Pridáme smotanu, biele korenie, soľ.
- Ryby očistite, v prípade potreby odrežte hlavy. Umyte jatočné telá, utrite papierovými utierkami.
- Zahrejte panvicu, nalejte trochu rastlinného oleja. Opečte ich z oboch strán pár minút, jemne osoľte.
- Rúru predhrejeme (na 180 stupňov) Korpusy preložíme do pekáča, prelejeme omáčkou. Pokrm varte približne 20-30 minút.
Veľmi jednoduchý a chutný recept so zemiakmi a syrom
zlúčenina:
- filé - 750 g;
- zemiaky - 1,5 kg;
- cibuľa - dve malé;
- syr - 150 g;
- vajcia - jedno médium;
- majonéza - 150 ml;
- muškátový oriešok - čajová lyžička bez šmýkačky;
- soľ korenie.
varenie:
- Vezmite filé a nakrájajte na porcie, kúsky potrite soľou, korením, muškátovým orieškom. Nechajte pod touto marinádou štvrť hodiny.
- Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, zemiaky na tenké taniere.
- Hlboký pekáč vymastíme rastlinným olejom. Rozložte polovicu zemiakov v rovnomernej vrstve, vytvorte tenkú sieťku na majonézu.
- Položte vrstvu rýb.
- Navrch rozložíme zvyšok zemiakov, opäť potrieme majonézou, osolíme.
- Syr nastrúhame, zmiešame s rozšľahaným vajíčkom. Namažte misku výslednou hmotou.
- Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov.
- Pečieme 40 minút.
Video: ako variť lahodný morský vlk v rúre
Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované
Ingrediencie:
- ostriež - 1 kg;
- tekvica - 200 gramov;
- cuketa - 200 gramov;
- mrkva - 1 ks;
- luk - 2 ks;
- korenie na ryby;
- soľ podľa chuti;
- rastlinný olej na vyprážanie.
Recept s fotografiou krok za krokom:
1. Aby ste mohli uvariť ostrieža so zeleninou, musíte rybu dôkladne umyť, vyčistiť zvnútra a odrezať plutvy. Pripravenú rybu nakrájajte na malé kúsky. 
2. Ďalej je potrebné vložiť kúsky rýb do pohára a pridať soľ a korenie. Dôkladne premiešajte a nechajte 10 minút pôsobiť. 
3. Potom každý kúsok vyvaľkáme v múke. Rybu môžete vyprážať v strúhanke. 
4. Do panvice nalejte rastlinný olej a zohrejte ho. Vložte kúsky rýb na horúcu panvicu. 
5. Zatvorte veko a varte na miernom ohni 5-10 minút.
Teraz musíte pripraviť zeleninu. Ja používam tekvicu, cuketu, mrkvu a cibuľu. Do jedla môžete pridať akúkoľvek inú zeleninu. Perfektná je aj brokolica, zelené fazuľky, paprika.
Cibuľa sa teda musí ošúpať a nakrájať na tenké krúžky. 
6. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na kolieska. Používam špeciálny kučeravý nôž, aby kruhy získali kučeravý vzhľad. 
7. Ošúpte cuketu a tekvicu, odstráňte jadro a nakrájajte na veľké kusy. 
8. Ďalej je potrebné rozložiť pripravenú zeleninu na ryby. 
9. Zatvorte veko a varte na miernom ohni ďalších 15 minút.
Medzitým sa ryba varí, môžete variť.
Počas tejto doby musíte ryby pravidelne otáčať. Rybu smažte do zlatista. Len si pamätajte, že oheň musí byť slabý, inak bude zelenina horieť pri vysokej teplote. A na miernom ohni je zelenina dobre opečená a ryby budú mať čas získať zlatú farbu. Takto vyzerá hotové jedlo. 
10. Ostriež so zeleninou je hotový. Zostáva len položiť rybu na tanier a vedľa nej položiť zeleninu. Toto jedlo je veľmi chutné a uspokojujúce. Ryba s oblohou je pripravená.
Milovníkom rýb ponúkame aj varenie.
600 g filé z morského vlka, 2 mrkvy, 2 petržlenové a zelerové korene, 2 stonky póru, 2 cibule, 2 PL rozpusteného masla, 2 PL paradajkového pretlaku, 2 PL masla, soľ, mleté čierne korenie
Rybu umyte, osušte a nakrájajte na malé kúsky. Soľ a korenie. Mrkvu, zeler a petržlen ošúpeme, umyjeme a osušíme. Pór umyjeme a osušíme. Cibuľu ošúpeme.
Pripravenú zeleninu nakrájame na pásiky a zľahka orestujeme na rozohriatom ghee.
Kúsky rýb poukladáme na zeleninu. Paradajkový pretlak rozrieďte v malom množstve horúcej vody a nalejte na rybu.
Rybu pečieme v rúre predhriatej na 190 ° po dobu 35 minút. 5 minút pred varením pridajte maslo. Jedlo môžete ozdobiť zeleňou a ružicou varenej mrkvy. Ako prílohu k rybe je najlepšie podávať uvarenú drobivú ryžu.
Čas varenia: 35 min. Na porciu 220 kcal Bielkoviny - 25 g, tuky - 9 g, sacharidy - 8 g