Vo väčšine diét a systémov chudnutia sú zemiaky na zozname zakázaných potravín. Zelenina obsahuje veľa škrobu, je vysokokalorická, spôsobuje kolísanie hladiny cukru v krvi. Málokto však vie, že ho môžete jesť a schudnúť. Zemiakovú diétu možno odporučiť ľuďom, ktorí radi jedia výdatne, ťažko znášajú diétne obmedzenia alebo sú jednoducho unavení z nízkokalorických jedál.

Hlavné výhody zemiakovej diéty:

1. Sýtosť a výživa. Zelenina dobre potláča pocit hladu, telo nepociťuje nedostatok jedla.
2. Dobré zdravie. Pri tejto diéte nebude únava, apatia, zlá nálada ani znížená výkonnosť.
3. Ziskovosť. Zemiaky sú lacné a predávajú sa všade. Diéta nezasiahne rodinný rozpočet, takéto chudnutie si môže dovoliť úplne každý.
4. Jednoduchosť prípravy. Netreba myslieť na stravu, tráviť veľa času v kuchyni, výrobok sa dá ľahko uvariť alebo upiecť, môžete to urobiť hneď na celý deň.

Zemiaková diéta má množstvo výhod, je účinná a cenovo dostupná, pri adekvátnom prístupe systém naozaj pomôže zbaviť sa nadbytočných kilogramov. Ale pri výbere tejto metódy chudnutia musíte zvážiť všetky klady a zápory, študovať kontraindikácie. V opačnom prípade môžete spôsobiť nenapraviteľné poškodenie tela.

Video: Výhody a poškodenie zemiakov v programe E. Malysheva "Žiť zdravo"

Kontraindikácie zemiakovej diéty

Hlavnou nevýhodou zemiakového menu je monotónnosť. Aj keď milovníci zeleniny môžu tento moment považovať za cnosť. Vyvážená strava tiež neprichádza do úvahy. Preto je bezpodmienečne nutné používať syntetické vitamíny, ktoré vykryjú nedostatok základných látok.

Hlavné kontraindikácie:

• cukrovka;
• nízka žalúdočná kyselina;
• hypotenzia;
• individuálna intolerancia.

Zemiaková diéta je kontraindikovaná pre tehotné a dojčiace ženy. Tento systém nemôžete použiť na liečbu obezity v detstve alebo starobe. Pri veľkom množstve nadváhy a prítomnosti chronických ochorení sa pred chudnutím odporúča konzultovať s lekárom.

Dôležité! Hľuzy, ktoré zozelenali a ležali na slnku, hromadia škodlivú látku - solanín. Môže to viesť k vážnej otrave. Odrezanie zelených častí situáciu nezachráni. Postihnutá zelenina by sa nemala jesť.

Základné princípy zemiakovej diéty

Aby mala zemiaková diéta pozitívne výsledky, musíte si dôkladne preštudovať systém. Chudnutie nemôžete začať spontánne, vyžaduje sa predbežná príprava, štúdium všeobecných pravidiel. V opačnom prípade je pravdepodobnosť porušenia jedálneho lístka, nedosiahnutia konca oveľa väčšia.

Základné pravidlá:

1. Zemiaky sa konzumujú len varené (dusené, vo vode) alebo pečené. Vyprážanie nie je povolené.
2. Jedlo je zlomkové. Porcie by mali mať rovnakú veľkosť a mali by sa konzumovať v pravidelných intervaloch. Je neprijateľné prejedať sa popoludní alebo urobiť večeru hustejšou ako raňajky.
3. Voda je dôležitým prvkom pri chudnutí. Za deň by mali vytiecť aspoň 2 litre tekutín. V horúcom období ešte o 1 liter viac.
4. Obmedzenie soli. Pri niektorých diétach je to zakázané. Iné systémy umožňujú použitie malého množstva. Aby sa voda v tele nezdržiavala, tekutina nespomalila chudnutie, odporúča sa znížiť užívanie prípravku na 3 g denne.

Poradte! Kalorický obsah mladých zemiakov je oveľa nižší ako obsah zrelých a starých zemiakov v dôsledku akumulácie škrobu. Takúto zeleninu je vhodné pred použitím namočiť do studenej vody.

3-dňový prísny diétny plán

Mono-diéta sľubuje stratu hmotnosti až 3 kg už za 3 dni. Ideálne, ak potrebujete schudnúť do určitého dátumu alebo sa súrne zmestiť do obľúbených šiat. Základom stravy sú zemiaky, ktoré sa môžu konzumovať varené alebo pečené.

Zásady zemiakovej diéty:

• Za deň sa spotrebuje 1 kg zemiakov;
• soľ je vylúčená;
• posledné jedlo 2 hodiny pred spaním.

Na zlepšenie chuti je povolené malé množstvo zelených. Z nápojov sú povolené všetky druhy čajov, čakanka. Je vhodné odmietnuť kávu. Diéta má výrazný močopudný účinok, ktorý mimo domova môže viesť k určitým nepríjemnostiam.

Diétne menu na zemiakoch s kefírom

Variant výdatnej a zdravej zemiakovej diéty, ktorej trvanie sa môže predĺžiť až na 5 dní. Okrem zemiakov je v strave prítomný kefír bez tuku. Za tri dni takejto výživy môžete v závislosti od počiatočných údajov a prísnosti systému stratiť 2 až 4 kg nadváhy. V prípade potreby sa kefír nahradí nízkotučným jogurtom (do 1,5%).

Prvý deň

Raňajky: pohár kefíru, hľuzy varených zemiakov
večera: 2 zemiaky, čerstvá zelenina
večera: pohár kefíru, 1 pečený zemiak

Druhý deň

Raňajky: pohár kefíru
večera: zemiak, pohár kefíru
večera: kefír, zeleninový šalát bez dresingu

Tretí deň

Raňajky: 1-2 šálky kefíru
večera: 2 zemiaky, šalát z čerstvej zeleniny
večera: 1 pohár kefíru, 2 zemiaky

Je uvedené približné menu na 3 dni, potom si môžete vybrať ľubovoľné dve možnosti pre pokračovanie. Prvé dni sú nežiaduce na zmenu miesta. Soľ je povolená v minimálnom množstve do 2 g denne. Túto diétu môžete opakovať maximálne raz za 2 mesiace.

Diétne menu na týždeň

Strava tejto zemiakovej diéty je pestrá, jedlá sú zaujímavé a chutné. Ale chýba večera. Vo večerných hodinách je dovolené piť čistú vodu bez plynu, čaju, nesladených štiav a iných nápojov. Ak sa objaví silný hlad, slabosť a strata sily, potom je dovolené vypiť pohár nízkotučného kefíru raz. Za týždeň takejto výživy zmizne 4 až 7 kg hmotnosti. Veľkosť porcie je neobmedzená.

pondelok

Raňajky: zemiaková kaša, 15 g masla
večera: mäsový vývar polievka so zemiakmi

utorok

Raňajky: zemiakový kastról
večera: polievka v kuracom vývare

streda

Raňajky: zemiakové knedle
večera: zeleninová polievka

štvrtok

Raňajky: zemiaky uvarené v mlieku
večera: ryžová polievka so zemiakmi

piatok

Raňajky: zemiakové zemiaky, varená fazuľa
večera: hubová polievka so zemiakmi

sobota

Raňajky: zemiakový kastról so syrom
večera: zeleninová polievka

nedeľu

Raňajky: zemiakové placky, kyslá smotana, uhorky
večera: kuracia polievka so zemiakmi, čerstvý šalát

Video: Jedna z možností zemiakovej diéty

Vypadnutie zo stravy

Akákoľvek prísna diéta vedie k následnému priberaniu, ak je nesprávne prestať chudnúť. Ostrý prechod na normálnu stravu, zavedenie škrobových, sladkých a vyprážaných potravín vždy povedie k návratu stratených kilogramov. Ako si udržať výsledky chudnutia:

1. Poobede nejedzte mastné a kalorické jedlá.
2. Dodržiavajte zásadu frakčnej výživy.
3. Jedno jedlo nahraďte varenými alebo pečenými zemiakmi.
4. Udržujte fyzickú aktivitu.
5. Obmedzte používanie soli a ostrého korenia, ktoré povzbudzuje chuť do jedla a podporuje návrat vody.

Ak váha po diéte začne rýchlo rásť, je dôležité tento proces zastaviť. Za týmto účelom si môžete zariadiť jeden pôst alebo nahradiť zvyčajné večere ľahkými bielkovinovými produktmi: kefír, kuracie prsia, parné omelety.

Je možné jesť zemiaky pri diéte? Čo môžete jesť pri diéte?

Samozrejme, veľa ľudí už od každého dietára opakovane počulo o jeho túžbe pochutnať si na jedle, ktorého hlavnou zložkou sú zemiaky opečené na množstve oleja. Ale ľudia, ktorí sledujú svoju postavu, sú nútení popierať svoju túžbu, veriť, že zemiaky majú veľmi vysoký obsah kalórií. Tiež od mnohých ľudí, ktorí sa obávajú procesu chudnutia, často počujete, že vylučujú vyprážané zemiaky zo svojej stravy kvôli vysokému obsahu škrobu.

Medzitým hlavná časť odborníkov na výživu na otázku: "Je možné jesť zemiaky pri diéte?", Odpovedajú, že škoda zemiakov pre postavu je veľmi prehnaná.

Vlastnosti kompatibility zemiakov a diétnych potravín

Takže, môžete jesť zemiaky pri diéte? Ak tejto problematike dôkladne porozumiete, môžete získať zaujímavé a málo známe fakty. Zemiaky vo svojom zložení vylučujú tuk, v súvislosti s ktorým, varené alebo pečené zemiaky nie sú pre postavu nebezpečné. Zemiaky preto nie sú v diéte kontraindikované. Nepochybne sa neodporúča počas diéty zaraďovať do jedálneho lístka zemiaky, na ktorých dresing je potrebné veľké množstvo oleja alebo používať zemiaky v kombinácii s mastnými omáčkami a omáčkami k tučnému mäsu. Ale tu nehovoríme ani tak o zemiakoch, ale o ich kombinácii s inými druhmi výrobkov.

A predsa, je možné jesť zemiaky pri diéte? Ak sú zemiaky jedným z vašich obľúbených jedál, potom by ste sa ich nemali vzdať. Čo môžete jesť zemiaky pri diéte? Je potrebné ho jesť pri dodržaní niekoľkých pravidiel, ktoré hovoria, že je nesprávne kombinovať zemiaky s mäsom, klobásou, majonézou a rôznymi omáčkami. To isté stojí za to opustiť kombináciu zemiakov s chlebom. Zemiaky môžete jesť diétne, pričom uprednostňujete kombinácia zemiakov so zeleninovou sadou alebo s nízkotučnými odrodami rýb. A zemiaky môžete naplniť iba rastlinným olejom vyrobeným zo slnečnicových semien alebo olív. Ak budete dodržiavať tento zoznam pravidiel, zelenina, ako napríklad zemiak, neprispeje k vzniku ďalších centimetrov v páse.

Základné pravidlá spracovania zemiakových hľúz

Je tiež potrebné vziať do úvahy, že vitamíny a mikroelementy, konkrétne väčšina z nich, sa nachádza pod šupkou zemiakov. V tejto súvislosti sa musí zelenina čistiť veľmi opatrne pomocou škrabky na zeleninu, ktorá, ako ukazuje prax, poskytuje minimálnu hrúbku rezu.

Maximálne uchovanie vitamínov v hľuzách je zabezpečené ich správne tepelné spracovanie. Pri varení zemiakov musí byť ponorený nie v studenej vode, ale vo vode v okamihu varu. Najužitočnejším spôsobom varenia zemiakov je však proces tepelného spracovania v rúre pomocou fólie. Musíme však pochopiť, že v tomto prípade stupeň obsahu kalórií v pripravenom pokrme prekročí ukazovateľ jeho výhod.

Hlavné metódy pre rozmanitosť zemiakovej kaše

Čo by ste mali jesť, ak držíte diétu? Pri diéte môžete mať zemiaky dokonca aj vo forme zemiakovej kaše, hoci mnohí ľudia si toto jedlo spájajú s detstvom a vnímajú ich ako obyčajné. Ale s prejavom fantázie a vynaliezavosti môžete zmeniť nudné jedlo na vynikajúce kulinárske jedlo. Ak vrch so zemiakovou kašou vyprážané paradajky a smotanový syr, potom jedlo možno pripísať stredomorskej kuchyni, a ak s omáčkou wasabi, potom japonskej kuchyni. Zemiaky teda môžete jesť diétne a vniesť do nich rôzne, nezvyčajné chute.

Pri diéte môžete jesť zemiakovú kašu s prídavkom vareného zeleru a mäty, zeleného hrášku a citrónovej kôry, varenú repu a pečené jablká, šalviu a tymián, feferónky a sladkú papriku, horčicu a muškátový oriešok.

Základné možnosti diéty na báze zemiakov

Čo je zemiaková diéta a čo nejesť pri jej dodržiavaní? Zemiaky teda môžete jesť pri diéte, no mali by ste vedieť aj to, čo pri diéte nejesť.

Existuje niekoľko možností pre zemiakovú diétu.

Čo by ste ešte mali jesť pri diéte, ktorej hlavnou zložkou sú zemiaky?

Prvý diétny plán je určený na 1 deň, ale ak sa vám páčil a telo ho ľahko tolerovalo, môže sa predĺžiť na obdobie piatich dní.

Ráno tento typ stravy zahŕňa prítomnosť pohára mlieka so zníženým podielom tuku. V čase obeda môžete jesť zemiakovú kašu uvarenú vo vode s minimálnym množstvom soli. Večera by mala pozostávať zo šalátu, ktorého ingrediencie sú varené zemiaky, varené kuracie vajcia, štipka čierneho korenia. Odporúča sa naplniť takýto šalát rastlinným olejom a prírodným octom v rovnakých častiach.

Dodržiavaním tejto diéty môže sa stratiť za deň až 500 g telesného tuku. K tomuto typu stravovania sa môžete vrátiť po určitej prestávke, najlepšie po 30 dňoch.

Zemiaky môžete jesť diétne a v jeho druhom variante. Na výživu počas dňa je potrebné pripraviť zemiaky, ktorých hmotnosť nepresiahne 1 kg. Tento výrobok musí byť varený v dvojitom kotli bez odlupovania. Ďalej musí byť hotové jedlo rozdelené na niekoľko častí, napríklad na 5 porcií. Tento počet porcií sa bude rovnať počtu jedál počas dňa. Je veľmi dôležité, aby sa zemiaky uvarili bez pridania soli, prípadne ju použili v minimálnom množstve. Zemiaky môžete jesť s diétou s neobmedzeným množstvom zeleniny, napríklad so zelenou cibuľkou, kôprom, petržlenom, rascou. V malom množstve môžete použiť aj rastlinný olej. Ak je toto množstvo jedla nedostatočné, tak počas raňajok môžeš jesť obilný chlieb, asi 1 krajec s tenkou vrstvou masla. Bližšie k obednej prestávke môžete jesť surovú zeleninu - mrkvu, kapustu, uhorky.

Takáto strava by nemala trvať dlhšie ako štyri dni.

Existovať tretia verzia zemiakovej diéty. Ide o pomerne komplikovanú diétu a koľko zemiakov musíte jesť a dodržiavať ju, môžete zistiť od odborníka na výživu. Hlavné menu sa úplne zhoduje s menu druhej diétnej možnosti. Čo by ste však pri diéte mali jesť, aby telo nepociťovalo strašný pocit hladu? Počas dňa si môžete dať malú porciu chudého mäsa, varené kuracie vajce, tvaroh, alebo syr s nízkym obsahom tuku s hmotnosťou 100 g, dvestogramovú porciu dusenej mrkvy a paradajok. Tu je všetko, čo môžete jesť pri diéte. Táto diéta by sa nemala držať dlhšie ako 7 dní a ak ju chcete znova nasadiť, musíte si dať dvojmesačnú prestávku.

Na základe vyššie uvedených informácií, na otázku - je možné jesť zemiaky pri diéte, bude odpoveď áno.

"Ak by som si mal vybrať medzi banánom a ananásom, vybral by som si zemiaky," - o láske k tejto zelenine nemôžete povedať lepšie. Je na prvom mieste z hľadiska prevalencie vo svete. Takmer každý národ má z nej svoje národné jedlo: kystybay od Tatárov, zeppeliny od Litovčanov, guláš s čiapkou od Maďarov, zemiakové placky od Bielorusov, tortilla od Španielov...

Na pozadí tejto rozmanitosti je jednou z najpálčivejších otázok pre každého, kto bojuje s nadváhou, či je možné pri chudnutí jesť zemiaky? A ak áno, aký je najlepší spôsob, ako to urobiť bez poškodenia postavy?

Úžitok a škoda

V tejto veci sa názory líšia. Tí, ktorí často držia diéty, vedia, že takmer vždy je na zozname zakázaných potravín ako škrobové a vysoko kalorické. Ale aké sú potom argumenty oponentov a prečo niektoré diétne výživové systémy umožňujú zemiaky na chudnutie?

Výhody pre chudnutie (prečo môžete):

• zemiakový škrob nezostáva v žalúdku, rýchlo sa rozkladá na jednoduché cukry;
• nasýtenie vitamínmi a minerálmi;
• rýchle uspokojenie hladu;
• karotén obsiahnutý v žltých odrodách spúšťa procesy spaľovania tukov.

Škodlivosť zemiakov (prečo nie):

• škrob môže stále brániť procesu trávenia a tým aj chudnutiu;
• zelené (nezrelé), staré a naklíčené zemiaky vystavené otvorenému slnečnému žiareniu obsahujú solanín - jed, ktorý zabráni chudnutiu otravou tela;
• stôl sa zvyčajne podáva s vysokokalorickými potravinami (masť, bravčové kotlety, klobása);
• pre ich vynikajúcu chuť sa môžete nechať uniesť a zabudnúť na veľkosť porcie.

Najnespochybniteľnejším argumentom jeho odporcov je vysoký glykemický index zemiakov bez ohľadu na spôsob ich prípravy:

• "v uniforme" / pre pár - 65 jednotiek;
• varené - 70;
• pyré - 80;
• zemiakové vločky (hotové raňajky) - 90;
• vyprážané - 95;
• pečené v rúre - 95;
• hranolky - 95.

Za vysoký GI sa považuje viac ako 55 jednotiek. Takže všetky zemiaky, varené akýmkoľvek spôsobom, vyvolávajú prudký skok v hladine cukru v krvi a poskytujú krátkodobú saturáciu. Po pol hodine už chcete opäť jesť, čo je pri chudnutí podobné smrti. Z tohto dôvodu sa táto zelenina neodporúča diabetikom.

kontroverzné body

kalórií

Tí, ktorí odporúčajú vylúčiť zemiaky z jedálnička na chudnutie, tvrdia, že majú vysoký obsah kalórií. Toto je dosť kontroverzný názor. Diétne výrobky sú tie, ktorých obsah kalórií na 100 g nepresahuje 100 kcal. Pozeráme sa na našu varenú zeleninu - 82 kcal. Takže s kvantitatívnym ukazovateľom v tomto ohľade - normou. Ďalšia vec je, že v porovnaní s inou varenou zeleninou (20 kcal na paradajky, 25 na mrkvu, 27 na kapustu, 20 na papriku, 49 na cviklu) je to trochu veľa.

škrob

Vďaka Michailovi Gavrilovovi, kandidátovi lekárskych vied a zamestnancovi Inštitútu funkčnej medicíny, si každý môže uvariť diétne zemiaky doma. Vedec sa v ňom dlhodobo venuje výskumu škrobu. Ukázalo sa, že má dve rôzne formy – štiepanú a odolnú. Prvý sa rýchlo rozpadá v tenkom čreve a vyvoláva prudký skok v hladine cukru v krvi. Druhý je odolný voči enzýmom, preto sa spracováva už v hrubom čreve a nespôsobuje v tele negatívne reakcie.

Odolný škrob sa nachádza v surových hľuzách, rozdelených - v horúcich, čerstvo uvarených. Ale keď zemiak vychladne, škrob v ňom bude opäť odolný. M. A. Gavrilov preto radí po uvarení misky nechať trochu vychladnúť. V tomto prípade to nepoškodí postavu.

Glykemický index

Tí, ktorí dovolia jesť zemiaky pri chudnutí, našli spôsob, ako obísť svoj vysoký glykemický index. Odporúčajú jesť spolu s bohatou zeleninou: špargľa, špenát, kapusta, mrkva, reďkovky, uhorky, repa, paradajky. Po prvé, poskytujú dlhodobú saturáciu. Po druhé, majú diametrálne opačný účinok: znižujú hladinu glukózy. Takže počas diéty je celkom možné vychutnať si zemiakovú kašu, len ju doplniť nie steakom, ale brokolicou alebo zelerom.

cez stránky histórie. Prvým šľachtiteľom zemiakov bol pradedo A. S. Puškina – Abram Gannibal. Práve jeho autorstvo patrí v Rusku k najrozšírenejšej odrode – „modrookej“, ako ju ľudia nazývajú.

Spôsoby varenia

• Uvarené

Pri dodržiavaní diéty je lepšie variť varené zemiaky ako najzdravšie a nízkokalorické. Nezabúdajte, že chudnete, takže nemusíte experimentovať tým, že ho naplníte mliekom, kefírom alebo smotanou. Navyše z pohľadu správnej výživy nejde o úplne vydarené kombinácie. Ideálnou možnosťou sú mladé zemiaky uvarené vo vode, mierne osolené a po uvarení posypané bylinkami a nasekaným cesnakom. Okrem toho je žiaduce nejesť ho v horúcom stave, ale keď trochu vychladne.

• "v uniforme"

Do stravy môžete zahrnúť varené zemiaky "v uniforme". Tento spôsob varenia vám umožňuje ušetriť takmer celé zloženie vitamínov a minerálov v hľuzách. Len sa uistite, že sú mladé a zrelé.

• Pre pár

Na tento spôsob prípravy veľa ľudí spravidla zabúda. Zemiaky na pare sú však oveľa zdravšie ako aj varené, keďže si zachovajú viac vitamínov.

• Pečený

Túto možnosť by si mali zvoliť tí, ktorí nemôžu žiť bez vyprážaných zemiakov, ktoré sú pri chudnutí prísne zakázané. Môžete piecť v rúre priamo na grile alebo na plechu. Očistené, nakrájané na prúžky, ako na vyprážanie, vyložené, posypané korením. Všetky užitočné vlastnosti sú zachované, ale je tu jedna nevýhoda: je vhodné namazať ten istý plech na pečenie olejom, aby sa zabránilo spáleniu, a to sú extra tuky a kalórie.

• Dusené

Pri chudnutí môžete jesť dusené zemiaky, pretože tento spôsob varenia si zachováva aj všetky prospešné vlastnosti zeleniny. Je len žiaduce zvážiť, čím to budete hasiť. Málokedy sa vyrába bez mäsa a zeleniny. Do jedla je možné zahrnúť kuracie, morčacie a kúsky chudého hovädzieho mäsa (hoci z hľadiska je to neprijateľné, pretože škrob nie je kombinovaný so živočíšnymi bielkovinami). Ale bravčové, jahňacie, tučná hydina - absolútne nie. Čo sa týka zeleniny, pamätajte, že ju možno pridať len bez prevarenia.

• zemiaková šťava

Odborníci na výživu odporúčajú piť čerstvo vylisovanú zemiakovú šťavu. Zlepšuje trávenie, urýchľuje metabolizmus, normalizuje činnosť lymfatického systému a má detoxikačné vlastnosti. A to všetko v konečnom dôsledku vedie k chudnutiu. Varenie je jednoduché: surové, čisté, ale nie ošúpané zemiaky, prejdite cez odšťavovač. Cukor, soľ, korenie sú vylúčené. Ak by vám z chuti bolo zle, môžete pridať trochu tekvicovej alebo mrkvovej šťavy. Užívajte 100 ml denne pol hodiny pred raňajkami a obedom počas 2 týždňov. To niekoľkonásobne zlepší výsledky akejkoľvek diéty.

Vyprážané zemiaky a vidiecky spôsob, rýchle občerstvenie (hranolky a hlúboviny), pochutiny (čipsy, zemiakové guľky) nie sú prijateľné na chudnutie kvôli veľkému množstvu tuku, cholesterolu a kalórií.

So svetom na vlásku. Za šírenie hranolčekov môže Thomas Jefferson, tretí prezident Spojených štátov. On sám toto jedlo miloval a pohostil ním všetkých svojich hostí. Napodobňujúc ho, Američania si tieto chrumkavé tenké plátky zamilovali natoľko, že už takmer dve storočia sú takmer národným jedlom.

Ako si vybrať

Pri kúpe si vyberte:

• mladé zemiaky: majú užitočnejšie zloženie a sú menej kalorické;
• stredne veľké: má vyššiu koncentráciu bioaktívnych látok;
• s hustou a hladkou pokožkou bez poškodenia, škvŕn a klíčkov.

Čo sa týka odrôd, je ťažké odhadnúť, ktorá je vhodná na chudnutie. Žltá obsahuje veľa karoténu, ktorý je známym spaľovačom tukov. Má ale veľa škrobu, ktorý spomaľuje proces trávenia. V bielej farbe nie je prakticky žiadny karotén, ale škrob je tiež zanedbateľný, čo znamená, že sa bude absorbovať rýchlejšie. Tu si môžete vybrať, čo je pre vás dôležitejšie.

Žlté odrody (spaľovanie tukov):

• Adretta;
• Idaho;
• Bela Rosa;
• Gala;
• dauphine;
• Laton;
• Nevsky;
• Picasso;
• Červená šarlátová;
• Rosara;
• šprint;
• Tuleevsky;
• šťastie;
• Felox.

Biele odrody (najľahšie stráviteľné):

• Aurora;
• Brjansk;
• Detskoselsky;
• kiwi;
• Naiad;
• Petrohrad;
• Tiras;
• Cigán;
• Šípka.

Je to zaujímavé. Teraz chovatelia vyvíjajú nové odrody zemiakov. Napríklad červená (má veľa antokyánov) alebo čierna (kvôli nadbytku mangánu) a dokonca modrá (výsledok kríženia s exotickým tropickým ovocím a zeleninou). Čisto teoreticky môžu byť prospešné pre zdravie vo všeobecnosti a pri chudnutí zvlášť. Ich účinok na organizmus si však ešte vyžaduje ďalší výskum, preto je lepšie s nimi zatiaľ neexperimentovať. Je možné odobrať vzorku, ale neodporúča sa používať pravidelne, najmä počas diéty.

Triky na varenie

Nenechávajte olúpané hľuzy v studenej vode dlhšie ako pol hodiny. Začnú zosilnene vylučovať škrob, no berie so sebou minerálne látky a ničia sa vitamíny rozpustné vo vode. Výsledkom je zemiak, ktorý stratil svoje prospešné vlastnosti a navyše aj sčernel.

Pri varení vložíme do vriacej vody, nie studenej (z vyššie uvedených dôvodov).

Aby sa hľuzy pri varení nerozpadli, je voda zvyčajne dobre osolená. Pri chudnutí táto metóda nie je vhodná. Ale vždy existuje alternatíva: napríklad dať k nim ošúpanú cibuľu. Nielenže ich nenechá rozpadnúť, ale dodá aj krásny zlatistý odtieň a originálnu chuť.

Soľ na chudnutie je neuveriteľne škodlivý produkt a mnohí jednoducho nevedia, ako bez nej variť a jesť zemiaky. Ukazuje sa, že je to celkom jednoduché: pri varení pridajte do vody bobkový list, korenie, vetvičku kôpru, celú ošúpanú cibuľu, strúčik cesnaku. Všetky tieto koreniny dodajú jedlu takú chuť, že zabudnete, že nie je slané.

Kompatibilita s inými produktmi

S čím sú zemiaky kompatibilné:

• s hubami;
• so zeleninou a maslom;
• s: cuketou, bielou kapustou, baklažánom, paradajkami, paprikou;
• s marinádami a kyslou uhorkou (ale nie pri chudnutí);
• s cibuľou a cesnakom;
• so strukovinami: konzervovaný zelený hrášok, fazuľa;
• s: petržlen, kôpor, bazalka.

Z hľadiska správnej výživy, nech sú akokoľvek chutné, sa zemiaky ako zdroj škrobu nekombinujú s cukrami a živočíšnymi bielkovinami:

• s mliečnymi výrobkami: kefír, kyslá smotana, maslo, mlieko, smotana;
• s pekárskymi a cukrárskymi výrobkami, akýmikoľvek sladkosťami;
• s ovocím a bobuľami;
• s rybami, ale pri chudnutí sú povolené odrody s nízkym obsahom tuku: platesa, karas, treska, navaga, morský vlk, treska, šťuka, merlúza - je lepšie ich piecť alebo variť z nich kotlety;
• s mäsom, ale pri chudnutí je možné použiť s kuracím mäsom, ale s bravčovým mäsom a bravčovou masťou - určite nie;
• s vajíčkami.

Kompatibilita produktov je vo výžive dosť kontroverznou otázkou. Napríklad Litvinová, ktorá sa prispôsobila, verí, že zemiaky sa hodia k:

• niektoré druhy zeleniny: všetky škrobové a od neškrobových - iba so zelenými;
• maslo a rastlinný olej;
• smotana a kyslá smotana.

Možno čiastočne kombinovať s:

• strukoviny;
• syr a syr;
• orechy.

A nejde to dobre s:

• mäso, ryby;
• cukor, cukrovinky;
• ovocie, sušené ovocie;
• paradajky;
• mlieko, tvaroh, mliečne výrobky;
• vajcia.

1. Vylúčte vysokokalorické husté omáčky.
2. Denná spotreba vody je najmenej 2 litre.
3. Pamätajte, že na to, aby ste schudli, musíte určite viesť zdravý životný štýl: športujte, opustite zlé návyky, doprajte si dostatok spánku a nebuďte nervózni.
4. Ak máte naozaj radi zemiaky, môžete vyskúšať oboje.

Kedy môžete jesť zemiaky?

Odborníci na výživu radia pri chudnutí zaradiť zemiaky do jedálnička najneskôr do 16.00 hod. To znamená, že na obed - áno, určite, ale na večeru je toto jedlo príliš ťažké.

Aká je miera používania?

Pre bežného človeka, ktorý dodržiava zásady správnej výživy a o chudnutie sa nezaujíma, odborníci na výživu určili maximálnu mieru – 300 g denne maximálne 4-krát týždenne. Pri chudnutí táto tyčinka klesá na 100 g denne trikrát týždenne.

V prasiatku domácej kuchyne. Profesionálni kuchári odporúčajú používať ružové odrody na vyprážanie, žlté odrody na polievku a biele odrody na zemiakovú kašu.

Recepty

Pri chudnutí možno do jedálnička zaradiť len diétne zemiakové jedlá, teda tie najmenej kalorické.

• Ajapsandal (87 kcal)

2 stredne veľké baklažány nakrájané na kúsky, pridajte soľ, nechajte 20 minút. 2 cibule a 4 sladké zelené papriky nakrájame nahrubo. Ošúpeme a nakrájame na kocky 4 mladé zemiaky. 300 g paradajok vo vlastnej šťave, olúpaných, nakrájaných na plátky. Všetky ingrediencie zmiešame, zalejeme malým množstvom vody a pod pokrievkou dusíme na miernom ohni pol hodiny.

• S kuracím mäsom v pomalom hrnci (104 kcal)

600 g kuracích stehien, umyté, olúpané, nakrájané na porcie. 150 g mrkvy nastrúhajte na hrubom strúhadle. 3 cibule nakrájané na pol krúžky. 800 g nových zemiakov ošúpeme, nakrájame na hrubé kolieska. Zmiešajte ingrediencie, pridajte 20 g paradajkovej pasty, 1 bobkový list, korenie, vložte do pomalého hrnca. Nastavte režim "Pečenie", varte hodinu.

• S hubami v kyslej smotane (96 kcal)

400 g zemiakov ošúpeme, nakrájame na tenké kolieska. Pomelieme 1 veľkú cibuľu a 200 g čerstvých šampiňónov. Plech na pečenie vymastíme trochou olivového oleja. Položte vrstvu zemiakov (1/2 celkového objemu). Soľ korenie. Vyššie sú huby. Potom - cibuľa s mrkvou. A opäť vrstva zvyšných zemiakov. Opäť korenie a soľ. Nalejte 200 ml 10% kyslej smotany. Pečieme pol hodiny pri 180°C.

• Draniki s hubami (109 kcal)

Nastrúhame 8 čerstvých zemiakov. Pokvapkáme citrónovou šťavou. Pridáme 2 vajcia, 40 g nasekaného kôpru a 50 g ražnej múky. Dobre prehnetieme, vytvarujeme placky, dáme na plech vymastený olivovým olejom a pečieme v rúre 15 minút pri 170°C. V tejto dobe nakrájajte 500 g húb a 4 cibule. Dusíme 10 minút, zalejeme 200 ml 10% kyslej smotany. Udržujte oheň ďalších 5 minút. Nalejte huby v kyslej smotane na plech so šampiňónmi, pečte ďalších 10 minút.

Vedeli ste, že... zo zemiakov sa dá pripraviť asi 2000 rôznych jedál? A nielen prvý a druhý, ale dokonca aj dezerty!

Kalorická tabuľka

Aby ste to „neprehnali“ s denným obsahom kalórií, majte po ruke praktickú tabuľku, ktorá zobrazuje kalorický obsah zemiakov v závislosti od spôsobu prípravy:

Zemiaky sú najobľúbenejšou zeleninou používanou v rôznych jedlách. Ľudia, ktorí sledujú svoju váhu, sa zaujímajú o to, či je možné jesť zemiaky pri diéte alebo je to stále zakázaný produkt. Na túto tému sú rôzne názory, tak sa na to pozrime podrobnejšie.

Je možné pri chudnutí jesť zemiaky?

Mnoho ľudí túto koreňovú zeleninu zo svojej vylučuje, pretože ju považuje za vysoko kalorickú. Táto zelenina navyše obsahuje veľa škrobu, ktorý je nepriateľom štíhlej postavy. V skutočnosti je energetická hodnota zemiakov nízka, takže na 100 g pripadá 79 kcal. Okrem toho zloženie zeleniny zahŕňa vlákninu, ktorá vám umožňuje vyčistiť tráviaci trakt od produktov rozkladu. Keď už hovoríme o tom, či je možné schudnúť na zemiakoch, stojí za zmienku, že v tomto produkte nie sú žiadne tuky, ale sú prítomné rastlinné bielkoviny.

Samozrejme, v dôsledku pridania rôznych omáčok z obchodu k zelenine sa jej obsah kalórií zvyšuje, a preto sa jej výhody znižujú. Najlepším doplnkom k zemiakom je zelenina alebo chudé ryby. Nekombinujte ho s mäsom a chlebom. Koreňové plodiny sa odporúča ochutiť olivovým olejom, do ktorého môžete podľa chuti pridať rôzne koreniny.

Ďalšou horúcou témou je, či je možné diétne jesť varené zemiaky. Najškodlivejším spôsobom varenia tejto zeleniny je vyprážanie. Varené zemiaky sú zdravšie, ale najlepším variantom je pečenie, a to najlepšie so šupkou. Ak chcete variť zeleninu, vložte ju do vriacej, nie studenej vody. Existuje aj rada pre milovníkov pyré, varte ho s pridaním rôznych druhov zeleniny, napríklad paštrnáku, tekvice atď. Na varenie si vyberte mladé, pretože staré koreňové plodiny majú veľa škrobu.

Ak vás zaujíma otázka, či je možné získať tuk zo zemiakov, odpoveď bude áno, ak nebudete dodržiavať vyššie uvedené odporúčania a budete jesť jedlá z tejto zeleniny viac ako trikrát týždenne.

Zemiaky sú snáď najkontroverznejšou potravinou v strave. Takže veľa ľudí miluje zemiaky pre ich skvelú chuť a schopnosť odstrániť pocit hladu. Časté vyhlásenia, že zo zemiakov sa môžete zlepšiť a v žiadnom prípade nemôžete prinútiť tento produkt vylúčiť zo stravy.

V poslednej dobe stále viac odborníkov na výživu hovorí, že poškodenie zemiakov pre postavu je značne prehnané. Áno, vyprážané zemiaky na oleji alebo ich kombinácia s ťažkými mastnými omáčkami nedodajú harmóniu, ale ak sú správne uvarené, nebudú žiadne problémy.

JE MOŽNÉ JESŤ ZEMIAKY NA DIÉTE: METÓDY VARENIA

Ak zemiaky uvaríte správne, postave to neuškodí. A ak milujete zemiaky, nemali by ste to odmietnuť. Pre diétne jedlo uvarte zemiaky, ochutte ich nízkotučnou kyslou smotanou a pečte v rúre. Takéto metódy spracovania zachovávajú všetky užitočné látky produktu a tiež vám umožňujú vychutnať si svoje obľúbené jedlo.

Odborníci na výživu odporúčajú jesť zemiaky so zeleninou, bez toho, aby ste ich kombinovali s mäsom, bez dochucovania majonézou či kečupom. Zapečte si ho napríklad so šampiňónmi a syrom, dajte si zemiakovú kašu so soté, alebo len zapnite fantáziu a vymyslite si niečo vlastné. Pamätajte, že do zemiakov môžete pridať olivový alebo slnečnicový olej bez obáv z extra centimetrov v páse, ale je lepšie odmietnuť maslo.

Mnoho ľudí si myslí, že varené a pečené zemiaky sú nuda, keďže väčšina z nás je zvyknutá na tú či onú vyprážanú verziu. S trochou fantázie však môžete vymyslieť (alebo nájsť) veľa zaujímavých možností na výrobu zemiakovej kaše. Do jedla pridajte napríklad smotanový syr a jemne opražené paradajky alebo wassabi. Môžete pridať aj nastrúhaný tvrdý syr.

K variante „zdravých“ zemiakov patrí aj pečená verzia v alobale: zemiaky umyte, zabaľte do alobalu a vložte na 40 minút do rúry. Po varení tam môžete pridať trochu kyslej smotany alebo syra. A ak k takémuto jedlu pridáte nejaký zaujímavý šalát, získate takmer reštauračnú verziu.

Kalorický obsah zemiakov - 80 kalórií na 100 gramov. Je bohatý na draslík a fosfor, železo, vápnik, ako aj množstvo aminokyselín. Zemiaky dokonca obsahujú vitamín C (20 mg na 100 gramov). V zásade je 300 gramov zemiakov schopných zabezpečiť denný príjem sacharidov. Odborníci na výživu radia v deň, keď jete zemiaky, vylúčte zo stravy kašu a múku.

Zemiaky vďaka svojmu zloženiu znižujú hladinu cholesterolu a tiež stimulujú odstraňovanie prebytočnej tekutiny z tela. Takže, ak budete jesť alkohol so zemiakmi počas sviatku, potom ráno nebude opuch. Zemiaky majú navyše pozitívny vplyv na gastrointestinálny trakt, normalizujú stolicu a chránia žalúdok pred podráždením.