Je možné nakladať hríby. Nakladané hríby s cibuľou. Príprava marinádového roztoku

Varenie húb na zimu

Nakladané hríby sú zaujímavým a veľmi chutným maškrtníkom na zimu. Jednoduchý recept krok za krokom s obrázkami vám pomôže pripraviť ho rýchlo a chutne!

45 min

30 kcal

4.25/5 (4)

Vždy počas nestabilnej ekonomickej situácie, ako je teraz, ľudia spomínali na záhradu a rôzne uhorky, zber lesných plodov a húb. Moja rodina žije na Sibíri a každé leto sa pripravujeme. Naše lesy sú bohaté na bobule - brusnice, brusnice, čučoriedky. A huby - motýle, zotrvačníky, hríby, lišajníky. Nie každý rok, ale približne raz za tri roky je úroda hríbov. Hríby sú najcennejšími predstaviteľmi húbovej ríše, ľudia ich zbierali a zbierali už v Rusku. Biela huba sa nazýva preto, že na reze nesčernie, je to jeden z najušľachtilejších druhov húb. Čo uvariť z ošípaných húb na zimu?

Poviem náš rodinný recept na nakladané hríby. Je to celkom jednoduché a zvládne to aj začiatočník. A huby sú chutné!

Ako si vybrať a pripraviť huby

• Huby si vždy nazbierame sami, ale dajú sa kúpiť aj na trhu. Napriek tomu je lepšie ich zbierať sami na miestach vzdialených od ciest, tovární, pretože huby sú vynikajúce sorbenty, ale kde sa zbierajú huby z trhu je veľká otázka.
• Porcini huby sa dajú brať v akejkoľvek veľkosti - malé aj veľké, veľkosť neovplyvňuje chuť, veľké huby stačí nakrájať.
• Huby by mali byť silné, nie červivé, najlepšie je huby uvariť hneď po zbere, aby v chladničke nezvädli.
• Niekto nakladá len klobúčiky, ja nakladám všetky huby aj s nôžkami, nožičky nakrájam na kolieska. Povinné morenie octom v opačnom prípade nie je možné dlhodobé skladovanie.

Pripravím si zaváracie poháre, tie najskôr vysterilizujem. Nalejem na dno centimeter vody a dám do mikrovlnky na plný výkon, kým sa voda neodparí. Najradšej mám 500 gramové a 700 gramové tégliky, pretože sa rýchlo zjedia a huby v nich nezdržujú.

Ako nakladať hríby

Pokračujeme k najzaujímavejšiemu - priamemu receptu na prípravu tejto nádhernej pochúťky na zimu.

Potrebné produkty pre recept na marinovanie ošípaných húb

varenie húb

Príprava marinády

Ako skladovať hríby v pohároch

Naše nakladané huby môžete jesť už o tri dni. Naše prírezy skladujeme na tmavom a chladnom mieste, môžete v pivnici, môžete v chladničke.

Biele huby vynikajú chuťou aj zdravotnými benefitmi. Ak máte to šťastie, že ich nájdete v lese vo veľkom počte, určite si tieto dary lesa naložte. Nakladané hríby jednoducho nemajú rovnakú chuť.

Biele huby vynikajú chuťou aj zdravotnými benefitmi.

Najlepšie je nakladať huby hneď po zbere. Ak to nefunguje hneď, neskladujte ich dlhšie ako jeden deň. Roztrieďte hríby podľa veľkosti, pretože zrelé veľké exempláre nie sú vhodné na morenie. Tie červivé ihneď vyhoďte, v téglikoch nevyzerajú esteticky.

Vybrané huby očistíme od zvyškov a umyjeme pod tečúcou vodou. Neoplatí sa ich namáčať ani krátkodobo.- počas varenia strácajú elasticitu a stávajú sa beztvarými.

Klobúky a nohy majú rôzne časy varenia, preto ich treba odrezať. Výnimkou sú veľmi malé huby - nakladajú sa celé.

Ako nakladať hríby (video)

Ako rýchlo nakladať hríby na zimu

Podľa tohto receptu sa hríby nakladajú v dvoch fázach, najprv sa uvaria v uvoľnenej šťave, čím sa výrazne zlepší chuť konečného produktu. Tento spôsob konzervácie poskytuje rýchle nakladanie húb.

Huby marinované s cibuľou

Produkty:

• 3 kg pripravených húb;
• soľ - 9 lyžičiek bez vrchu;
• 1,5 lyžičky cukru bez vrchnej časti;
• 75 g octovej esencie;
• 3 cibule;
• 30 ks. čierne korenie a 15 - nové korenie;
• 6 bobkových listov;
• 6 pohárov vody.

Huby rozložíme na navlhčenú panvicu, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni necháme šťavu vyniknúť. Po 5 minútach osolíme, dáme nové korenie, cibuľu prekrojenú na polovice. Z uvarených húb odstránime penu, varíme 25 minút.

Na varenie marinády prevarte vodu so zvyšnými prísadami, vložte do nej huby a odstráňte cibuľu. Huby v marináde sú varené ďalšiu štvrťhodinu. Ihneď zabalené do pohárov, hermeticky zrolované.

Nakladané hríby na zimu rýchlym spôsobom

Nakladané huby s vínnym octom

Podľa tohto receptu uvaríme huby s pridaním korenistých bylín. Používame vínny ocot – je menej škodlivý. Soľ sa berie z mora.

Na prípravu marinády z 2 kg čerstvých húb potrebujete:

• 2 cibule;
• biely vínny ocot - 200 ml;
• morská soľ - 75 g;
• voda - 0,5 l;
• 3 vetvičky petržlenu, tymianu, majoránky, saturejky a bazalky, zeler;
• korenie: 15 ks klinčekov, nové korenie, 3 bobkové listy.

Huby povarte vo vode bez soli niekoľko minút, preceďte, opláchnite. Nepotrebujeme odvar - vylejeme. Prepasírované huby zalejte vodou podľa normy, pridajte všetky ingrediencie okrem byliniek a octu, zalejte na samom konci varenia. Varíme, odstraňujeme penu. Pripravenosť misky je ľahké určiť: huby sa usadia na dne. Medzitým sterilizujeme poháre, rozložíme do nich zeleninu a rovnomerne ju rozložíme. Nalejte do nich vriacu marinádu a snažte sa do každej nádoby dostať viac húb. Poháre uzavrieme plastovými viečkami. Po troch dňoch môžete obrobok podávať na stôl, poháre skladovať v chlade, nie však dlhšie ako týždeň. Na predĺženie tohto obdobia sa musí zelenina pred položením opariť vriacou vodou a do nádoby by sa mala naliať vrstva kalcinovaného rastlinného oleja s hrúbkou asi centimeter.

Môžete rýchlo pripraviť lahodnú marinádu z húb s mrkvou a sladkou paprikou.

Huby marinované so zeleninou

V takejto marináde je všetko chutné - huby aj zelenina.

Na prípravu konzervovaného jedla z 2 kg už uvarených húb so zeleninou budete potrebovať:

• 3 stredne veľké mrkvy;
• 2 veľké sladké papriky;
• 4 poháre vody;
• 6 čl. lyžice cukru;
• 3 čl. lyžice soli;
• 200 ml 9% octu;
• 6 bobkových listov, 10 zrniek čierneho korenia.

Umytú zeleninu nakrájame na pásiky, väčšiu papriku, menšiu mrkvu. Na marinádu prevarte vodu s korením, dochuťte soľou, octom, cukrom, rozložte zeleninu a po 5 minútach varené huby. Všetko spolu varíme štvrť hodiny. Hotovú marinádu so zeleninou a hubami balíme do sterilných pohárov, hermeticky uzatvoríme.

Ak sú už všetky nakladané huby zjedené a mrazené hríby čakajú v mrazničke, dá sa z nich pripraviť chutné občerstvenie. Nestojí za to dlho skladovať takúto marinádu a pravdepodobne nebudete musieť - jedia sa veľmi rýchlo.

Ako nakladať hríby horúcim spôsobom (video)

Ako nakladať mrazené hríby

Úspech možno dosiahnuť, ak sú predvarené huby zmrazené. So surovým - výsledok bude pochybný, pretože po rozmrazení sa veľmi uvoľnia.

Na nakladanie mrazených húb potrebujete:

• huby - 2 kg;
• voda - 500 ml;
• 2 polievkové lyžice. lyžice cukru a rovnaké množstvo soli;
• 6 čl. lyžice 9% octu;
• 2-3 bobkové listy a 10 zrniek čierneho korenia.

Varte ich najskôr 10 minút vo vode podľa normy. Huby nemôžete vopred rozmraziť. Dochutíme cukrom a soľou, zalejeme octom. Po 2 minútach pridajte korenie. Po 3 minútach ho môžete vypnúť. Vychladnutú misku vložte do sklenenej misky a uložte do chladničky.

Pre tých, ktorým sú jedlá s prídavkom octu kontraindikované, existuje spôsob, ako pripraviť marinádu bez tejto zložky. Jeho úlohu zohráva kyselina citrónová.

Marinované mrazené hríby

Recept na nakladané hríby bez octu

Na prípravu tohto chutného predjedla potrebujete:

• 2,5 kg húb;
• 6 čl. lyžice cukru;
• 90 g soli;
• 1,2 litra vody;
• 3 čajové lyžičky kyseliny citrónovej;
• Korenie podľa chuti: nové korenie a čierne korenie, bobkový list.

Varte vodu, pridajte huby, varte niekoľko minút, prefiltrujte, vylejte vývar. Teraz nalejeme vodu podľa normy. Prepasírované huby rozložíme, dochutíme soľou, kyselinou citrónovou, cukrom, povaríme do mäkka. Je ľahké určiť odľahčením marinády a znížením na dno. Zaváracie poháre medzitým sterilizujeme v rúre. 2-3 minúty pred koncom na ne rozložíme korenie. Nemusíte sa zvlášť nechať uniesť, dali sme trochu. Vyberieme horúce poháre a ihneď do nich nalejeme huby s marinádou. Zrolujeme a položíme hore dnom, dobre zabalíme.

Kôpor dodáva marinádam osobitnú chuť a vôňu. Pri morení ošípaných húb to nebude zbytočné.

Marinované hríby bez octu

Ako nakladať hríby s kôprom doma

Prídavok papriky dáva tomuto polotovaru ostrý hrot. Počet húb na morenie je obmedzený iba vašimi schopnosťami. Na každú pollitrovú nádobu dáme:

• kúsok listu chrenu;
• 2-3 vetvičky kôpru;
• 2 nové korenie a bobkový list;
• 0,5 cm od struku feferónky;
• 6 hrách čierneho korenia;
• 1/2 čajovej lyžičky 70% octovej esencie.

Pri varení húb dodržiavame pomer: na každý kilogram húb potrebujete pohár vody a soľ - 2 polievkové lyžice. lyžice hore bez.

Pripravené huby povarte pár minút silným varom vody. Huby scedíme a prepláchneme pod tečúcou vodou, znovu naplníme vodou podľa normy, osolíme, varíme asi hodinu. Z vývaru musíme pozbierať penu. Poháre sterilizujeme a do horúcich vložíme vriacou vodou obarenú zeleninu a korenie. Huby rozložíme, vriacu marinádu nalejeme priamo do pohára, kde už bola pridaná octová esencia. Poháre zakryté viečkami na sterilizáciu vložíme do hrnca s vodou. Na dno položíme mäkkú handričku alebo uterák, inak môže sklo prasknúť a výrobok sa pokazí. Na pollitrové zaváracie poháre stačí tridsaťminútová sterilizácia, na litrové zavára dvakrát dlhšie. Hermeticky uzavreté konzervy by sa mali obrátiť a dobre zabaliť, kým nevychladnú.

Aby sa nakladané huby dobre skladovali a nepoškodzovali zdravie, je potrebné dodržiavať určité podmienky.

Huby je možné konzervovať iba v sklenenom riade

Podmienky a pravidlá skladovania nakladaných hríbov v pohároch

1. Hubové marinády skladujte pri teplote nepresahujúcej 8 stupňov Celzia. Miesto musí byť tmavé.
2. Pod skleneným vekom sa riadne sterilizovaný prírez skladuje až 2 roky. V prípade pohárov pod kovovými viečkami je trvanlivosť 2-krát kratšia - iba rok.
3. Konzervované huby môžu byť iba v sklenených nádobách.
4. Hermeticky sa dajú uzavrieť, len ak sa predtým sterilizujú pri teplote nad 120 stupňov. To je možné len v rúre, pomalom sporáku alebo teplovzdušnej rúre.
5. Ak nakladané huby zatvoríte plastovými viečkami, je lepšie ich naliať na vrch vrstvou kalcinovaného rastlinného oleja s hrúbkou najmenej 1 cm, aby sa zabránilo tvorbe plesní.
6. Nakladané huby sú hermeticky zvinuté s viečkami so špeciálnym povlakom alebo sklom.
7. Aby ste sa ochránili pred botulizmom, nakladané huby zrolované bez riadnej sterilizácie vložte pred podávaním do hrnca, pridajte trochu vody a varte pol hodiny po varení. Botulotoxín je v tomto prípade zničený.
8. Všetky pokazené konzervy ihneď vyhoďte. Dokonca aj malá čiastočka plesne ich robí nevhodnými na konzumáciu, pretože celá nádoba je už infikovaná.

Univerzálna marináda na všetky huby (video)

Správne konzervované huby budú vrcholom slávnostného stola, a to ako samostatné jedlo, tak aj ako súčasť rôznych šalátov.

Zobrazenia príspevku: 70

Nakladanie hríbov na zimu je jedným z najchutnejších spôsobov, ako si tieto lahodné lesné dary uchovať niekoľko mesiacov.

K zemiakom a šalátom, predjedlu s cibuľou a maslom, omáčkam, sendvičom a dokonca aj polievkam - z nakladaných hríbov sa dá pripraviť veľa chutných jedál.

A aby ste si mohli vychutnať chuť a vôňu tejto domácej konzervy, stačí si v lete pripraviť viac hríbov do pohárov.

A potom ich môžete otvoriť, keď budete potrebovať, a uvariť, čo vám povie vaša fantázia.

Ako nakladať hríby v pohároch

Ingrediencie:

• biele huby

Na 1 liter vody:

• soľ - 1,5 lyžice
• cukor - 1 polievková lyžica
• nové korenie - 6 hrách
• bobkový list - 3 ks.
• karafiát - 2 ks.
• 70 ml octu 9%

Jedna litrová nádoba zvyčajne obsahuje asi 200 ml marinády.

Recept na nakladané hríby v pohári:

1. Opláchnite a očistite huby od nečistôt. Malé môžu byť konzervované celé, zatiaľ čo veľké môžu byť nakrájané na kúsky.

2. Poháre umyte a sterilizujte. Tesne pred rolovaním budú musieť viečka pár minút povariť.

3. Nalejte vodu do panvice - asi 3 cm od dna. Dobre osolíme a dáme na sporák.

4. Po uvarení pridajte do vody kyselinu citrónovú v množstve 2 g na 1 kg húb.

Kyselina citrónová zlepšuje chuť polotovarov a tiež zachováva prirodzenú farbu klobúkov.

5. Vložte huby do hrnca a varte na strednom ohni, miešajte, aby sa huby neprilepili na dno.

Huby budú hotové, keď klesnú na dno. Po uvarení to bude trvať približne 15 minút.

6. Zároveň si zo všetkých surovín okrem octu pripravíme marinádu na hríby. Marinádu povarte 15 minút a odstráňte z tepla. Nalejte ocot.

7. Huby poukladajte do pohárov a prelejte marinádou.

Ak ich skladujete nie dlhšie ako 2 mesiace, potom ich môžete jednoducho prikryť varenými viečkami a ihneď zrolovať.

Potom otočte hore dnom a zabaľte, kým úplne nevychladne.

Objednajte si šetrič energie a zabudnite na niekdajšie obrovské výdavky za svetlo

Ak očakávate, že budete jesť nakladané hríby až do jari, pridajte do každej nádoby ďalšiu lyžicu octu a rovnaké množstvo rastlinného oleja.

Prikryjeme pokrievkami, vložíme do hrnca s vriacou vodou a sterilizujeme 30-40 minút. Po sterilizácii zvinieme viečka.

Ako uvariť nakladané hríby na zimu

Ingrediencie na 1 liter vody:

• biele huby - 1 kg
• hrubá soľ - 2 lyžice. lyžice
• cukor - 1 polievková lyžica. lyžička
• nové korenie - 10 hrách
• bobkový list - 5 ks.
• škorica - 1 tyčinka
• karafiát - 5 ks.
• kardamóm - 5 strukov
• horčičné semienka - 1 polievková lyžica. lyžička
• kôprové semienko - 2 lyžičky
• ocot 9% - 70 ml

Príprava nakladaných húb v pohároch:

1. Huby umyjeme, veľké nakrájame, malé môžeme nechať celé.

2. Vo veľkom hrnci prevarte veľa vody. Vhoďte huby, priveďte do varu, povarte 5 minút a sceďte vodu. Opláchnite huby pod tečúcou vodou.

3. 150 g soli rozpustíme v 1 litri vody, povaríme, pridáme huby, privedieme do varu, odstránime penu a varíme 20 minút. Scedíme v cedníku a prepláchneme.

4. Na marinádu nalejte soľ a cukor do vody, pridajte bobkový list, škoricu, kôprové a horčičné semienko, drvený kardamón, korenie a klinčeky. Priveďte do varu a varte 5-7 minút.

5. Pridajte ocot a vypnite oheň. Huby rozložte do sterilizovaných pohárov, naplňte marinádou a zrolujte varenými viečkami. Poháre otočte na viečka, zabaľte ich do prikrývky a nechajte tak jeden deň.

Nakladané huby pripravené podľa tohto receptu v pohároch sa dokonale skladujú na tmavom a suchom mieste.

Tajomstvo nakladania ošípaných húb

Pred zberom ošípaných húb marinovaných na zimu je potrebné ich správne vybrať a spracovať.

Chuť polotovarov nebude závisieť od veľkosti, môžu sa zachovať veľké aj malé.

Veľmi malé sú ešte pohodlnejšie, pretože sa dajú vložiť do pohárov celé a nie nakrájať na kúsky.

Musíte brať čerstvé, silné huby bez chýb. Najlepšie je ich marinovať v prvý deň po zbere.

Na rozdiel od mnohých iných nakladaných húb sa hríb nenakladá celý, ale iba klobúk. Vypočítajte si preto hmotnosť surovín, aby ste nedostali menší objem, ako ste chceli.

Pred varením by sa huby nemali namáčať vo vode, pretože ju absorbujú ako špongia a uvoľňujú sa a sú vodnaté.

Je potrebné ich rýchlo umyť pod tečúcou vodou a oddeliť klobúky od nôh.

Mnohí veria, že najchutnejšia huba je biela a je ťažké s nimi nesúhlasiť. Má nezvyčajnú orieškovú chuť a príjemnú vôňu. Medzi ľuďmi ho často nazývajú hríb, keďže sa najčastejšie vyskytuje v borovicovom lese. Možností na jeho prípravu je veľa, je dobrý na vyprážanie, solenie a samozrejme okrem hlavného jedla je jedinečný. Mnohí pravdepodobne chcú vedieť, ako nakladať hríby, aby si ich neskôr mohli vychutnať.

Najprv by ste sa mali v krátkosti oboznámiť s informáciami o tom, ako naša budúca pochúťka vyzerá. Húb má pologuľovitý klobúk a stonku, trochu pripomínajúcu sud. Rastie v rôznych lesoch: ihličnaté, brezové, listnaté, zmiešané. V závislosti od "bydliska" má rozdiely vo vzhľade. Napríklad v hubovej marináde sú huby osika biele, v žiadnom prípade nie sú horšie ako ich „príbuzní“, ale bohužiaľ sa teraz takmer nikdy nenachádzajú.

Nakladané huby majú stovky spôsobov varenia a to všetko preto, že mnohé ženy v domácnosti pridávajú do receptu niečo vlastné. Preto sa nie vždy oplatí slepo postupovať podľa návodu, skúste si vyrobiť vlastnú jedinečnú marinádu.

Pred varením je lepšie zoznámiť sa s niekoľkými všeobecnými tipmi na morenie húb na zimu:

Dôkladné umytie.

Žiadne červivé časti.

Sterilizované poháre používajte správne, aby obrobok nekvasil.

Je lepšie marinovať iba klobúky, ale nohy sa dajú vyprážať.

Do receptov možno pridať štipku kyseliny citrónovej, aby si biele čiapky zachovali svoju farbu.

V marináde sa zvyčajne používajú malé huby.

možnosť 1

Komponenty:

• 1 kg bielych húb,
• liter vody - na solenie,
• 3 čl. l. hrubá soľ,
• 7 gr. sahara,
• 10 zrniek čierneho korenia,
• 5 kusov. bobkový list,
• 5 kusov. karafiáty,
• škoricová palička,
• 5 strukov kardamónu,
• 1 st. l. horčičné semienka)
• 2 lyžičky semienka kôpru,
• 80 ml octu (9%).

V hlbokom hrnci prevaríme vodu a naložíme do nej dobre umyté huby. Na prudkom ohni priveďte do varu, potom varte ďalších 5 minút a tekutinu sceďte. Klobúky umyte v tečúcej vode.

Ďalej si recept vyžaduje druhý odvar. Do panvice nalejte 1,5 litra vody a pridajte 250 g soli. Keď sa obsah uvarí, pridáme huby a počkáme, kým sa rozvaria. Potom odstráňte penu a nechajte dusiť ďalších 15-20 minút. Po uplynutí času opláchnite huby v studenej vode.

Pripravujeme marinádu. Do litra vody pridajte lavrushku, škoricu, kôpor a horčičné semienka, kardamón, klinčeky a korenie. V hrnci priveďte všetky ingrediencie do varu a varte ďalších 7 minút. Vhoďte huby, soľ a varte 7 minút. Nalejte ocot, povarte ešte pár minút.

Niektorí hneď nenalejú nakladané huby do pohárov. Môžete ich nechať na panvici cez noc pod pokrievkou, aby boli vylúhované. Ráno ochutnajte šampiňóny, možno budete chcieť trochu dosoliť. Teraz obrobok znova uvarte a nalejte do sterilizovaných pohárov.

Zrolujte viečka, prikryte dvoma teplými prikrývkami alebo bundami, nechajte deň tak. Neuveriteľne chutné nakladané huby sú pripravené.

Možnosť 2

Nemenej zaujímavý je recept na morenie húb na zimu so zeleninou.

Na varenie budete potrebovať:

• biele huby - 1 kg.,
• voda na marinádu - 0,6 l,
• octová esencia (9%) - 80-100 ml.,
• mrkva - 150 gr.,
• paprika (sladká) - 1 ks,
• cukor - 3 lyžice. l.,
• soľ - 2 lyžice. l.,
• lavrushka - 3 ks.,
• čierne korenie - 5-10 hrách.

Klobúčiky húb umyjeme a očistíme. Ak používate veľké ovocie, môžete ich nakrájať na menšie. Jedna stredná mrkva váži asi 150 gramov, nastrúhajte ju na hrubom strúhadle. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na prúžky.

Huby dáme zovrieť, po uvarení varíme ešte 10 minút. Scedíme ich cez cedník. Vezmite ďalší hrniec, naplňte ho vodou a varte. Potom pridajte cukor, soľ, bobkový list a korenie. Varte 5 minút na strednom ohni, pridajte ocot a zeleninu, znova priveďte do varu, varte 4 minúty.

Preneste biele huby do panvice, varte na miernom ohni 15 minút. Ak je to žiaduce, obrobok nemôže byť naliehaný a nie konzervovaný na zimu, ale spotrebovaný ihneď po ochladení. Na nakladanie by sa horúce huby a zelenina mali vložiť do sterilizovaných pohárov a zvinúť.

Možnosť 3

Nakladané huby sa často pripravujú s cibuľou alebo cesnakom. Výnimkou nie sú ani recepty s hríbmi.

zlúčenina:

• biele huby - 1 kg.,
• voda - 1 liter,
• cibuľa - 3 ks. (alebo cesnak - 10-12 hláv),
• bobkový list - 2-3 ks.,
• čierne korenie - 3 hrášky,
• kyselina citrónová - 0,25 lyžičky,
• soľ - 2 lyžice. l.,
• ocot (9%) - 150 ml.,
• cukor - 1 polievková lyžica. l.

Marinovanie húb tentoraz zaberie trochu času. Najprv uvarte huby (iba klobúky). Varte vodu s korením a petržlenovou vňaťou, pridajte umyté huby a varte asi 15 minút na strednom ohni. Keď klobúky klesnú na dno a vývar sa rozjasní, môžete ho vypnúť. Vypustite vývar a ochlaďte produkt.

Podľa toho, čo budete do marinády používať, si pripravte cibuľu alebo cesnak. Tento recept na nakladané hríby je vhodný pre ktorýkoľvek z nich. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a cesnak jednoducho rozdeľte na strúčiky. Budú musieť byť položené na dne nádoby a vychladené huby na vrchu.

Vývar na marinádu sa pripravuje takto: priveďte vodu do hrnca do varu, pridajte cukor a soľ, pár minút povarte. Neskôr pridajte ocot a kyselinu citrónovú, prevarte a naplňte poháre. Sterilizujte a zrolujte polotovary na zimu. Poháre prikryte prikrývkou a počkajte, kým úplne nevychladnú. Varenie rýchlych nakladaných húb je hotové.

Miešané nakladané huby

Recept 1

Čo tak vyskúšať doma solené nakladané huby. Napríklad zmiešajte hríby a hríby. Perfektne padnú a budú zaujímavým doplnkom na vašom stole.

Na 1 kg húb budete potrebovať:

• 10-12 zrniek čierneho korenia
• 6 zrniek čierneho korenia,
• štipka muškátového orieška
• 4 veci. karafiáty,
• 2 listy lavrushky,
• 15 gr. soľ,
• 60 ml. ocot (6%),
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara.

Čiapky dôkladne opláchneme, ak treba, nakrájame na menšie. Vezmite 2 panvice a oddeľte biele huby a hríby zvlášť. Stačí pridať trochu vody na navlhčenie dna.

Osolíme a varíme na miernom ohni. Po chvíli huby dajú šťavu. Varte ich asi 15 minút a pravidelne odstraňujte penu.

Keď odstránite všetku penu, spojte hríb a biele huby, vložte všetky koreniny. Nie je potrebné správne dodržiavať recept, je lepšie sa spoľahnúť na svoj vkus. Nechajte hrniec variť 5 minút, potom pridajte ocot a varte ešte niekoľko minút.

Teraz zostáva nakladať huby v sterilizovaných pohároch. Položte ich hore dnom a nechajte úplne vychladnúť. Môžete ich skladovať pri izbovej teplote.

Recept 2

Huby vo vínnej marináde sú úžasne chutné. Ako základ opäť berieme hríb a hríb. Stojí za zváženie, že takýto polotovar nemožno zachovať na zimu.

Ingrediencie:

• biele huby - 300 gr.,
• hríb - 300 gr.,
• biele víno (suché) - 400 ml.,
• rastlinný alebo olivový olej - 150-200 ml.,
• ocot (do 9%) - 20 ml.,
• lavrushka - 2 ks.,
• nové korenie čierne korenie - 12 ks.,
• citrón (na ozdobu) - 1 ks.,
• soľ - podľa chuti.

Ako prvé si pripravíme zmes na nakladanie húb. V hrnci zmiešajte víno, ocot a rastlinný olej, pridajte bobkový list, soľ a korenie. Postupne zmes privedieme do varu.

Kým sa marináda varí, prejdeme na huby. Oddeľte a umyte ich klobúky, iba oni sa budú podieľať na príprave. Šampiňóny a osikové huby vložíme do vriacej zmesi, opäť necháme zovrieť a varíme asi 40 minút. Potraviny ochlaďte pri izbovej teplote a dajte do chladničky aspoň na 3 dni.

Sceďte tekutinu a nakladanie húb je hotové. Môžu sa podávať ako predjedlo, ozdobené kolieskami citróna alebo posypané zelenou cibuľkou. Huby osika v kombinácii s bielymi hubami nielen zaujímavo vyzerajú, ale aj chutia jednoducho lahodne.

Zber bez octu na zimu

Stáva sa, že kvôli chorobám je človeku zakázané konzumovať výrobky s ocotom. Pre milovníkov nakladania húb doma existuje cesta von - toto je recept na marinádu s kyselinou citrónovou.

Na 1-litrovú nádobu hubovej marinády potrebujete:

• huby,
• bobkový list - 2 ks.,
• zrná horkej papriky - 5 ks.,
• zrná nového korenia - 5 ks.,
• kyselina citrónová - 12 g,
• soľ - 10 gr.,
• voda - 500 ml,
• cukor - 5 gr.

Tentoraz by sa mala venovať osobitná pozornosť nakladaniu húb v pohároch, aby sa dali na zimu bezpečne odstrániť. Prvýkrát varte klobúky až do varu, potom vypustite vodu.

Hrniec opäť naplňte vodou a na miernom ohni varte asi 3 hodiny. Biele huby scedíme cez cedník a dáme do pohárov a navrch hodíme korenie.

Na naplnenie litrovej nádoby varte 2 šálky vody (500 ml) v hrnci, pridajte kyselinu citrónovú, soľ a cukor, ako aj bobkový list. Nechajte zmes prejsť varom, potom ju môžete naplniť hubami.
Naplnené poháre musia prejsť sterilizačným procesom, po ktorom môžu byť zazátkované a ochladené. Tento recept sa vám určite bude hodiť pri dlhodobej príprave.

Proces morenia ošípaných húb doma nie je náročný a najčastejšie trvá trochu času. Vy a vaša rodina sa určite potešíte prípravami na zimu, ktoré si môžete vychutnať kedykoľvek. Vezmite si ktorýkoľvek z vyššie uvedených receptov ako základ a vytvorte si vlastné kulinárske majstrovské dielo.