Je možné variť boršč bez mrkvy. Boršč bez červenej repy - chutný, voňavý, svetlý. Diétny boršč s hovädzím mäsom bez vyprážania

Stránka obsahuje veľa receptov s rôznymi druhmi boršču. Chcem ale ponúknuť svoj boršč, ktorý varím už vyše 10 rokov. Tento boršč je iný v tom, že nepredvarím (nepražím) zeleninu - cviklu, mrkvu, cibuľu a nedávam paradajkový pretlak, ale len čerstvé paradajky. Výsledkom je, že v boršči nie je žiadna chuť vyprážaného rastlinného oleja. Všetky chute sú veľmi harmonicky spojené.
Je dobré ho variť v zime aj v lete z čerstvej zeleniny. Môžete si vziať akékoľvek mäso - bravčové, hovädzie, kuracie.
Mnohí moji priatelia, ktorí sú zvyknutí variť klasický boršč, boli k tejto metóde varenia spočiatku skeptickí. Ale teraz varia boršč iba podľa tohto receptu.
Takže, začnime.
Z kuracieho a bravčového mäsa uvaríme boršč. Po uvarení kuracích pŕs mi ostala dobrá kuracia súprava a kúsok bravčového mäsa.

Porcie: nedefinované
Kalórie: vysoko kalorické
Kalórie na porciu: 125 kcal / 100 g

Na varenie boršču bez vyprážania budete potrebovať:

na 4,5 litrový hrniec:
mäso - 1,2 kg (mal som kuracie a bravčové)
mladá kapusta - 0,8-1 kg
mladá mrkva - 1 ks. veľké alebo 2 ks. stredná
mladá repa - 3 ks. stredná
mladé zemiaky - 5 ks. stredná
čerstvé paradajky - 4 ks. stredná
mladé bulharské korenie - 2 ks. stredná
cibuľa - 2 ks. stredná
cesnak - 1,5 hlavy
zelenina - kôpor, petržlen
korenie - bobkový list, petržlenová vňať, mleté ​​čierne korenie, hrášok z nového korenia
soľ podľa chuti

Ako variť boršč bez vyprážania.

Moje mäso. Nalejte vodu do hrnca. Najprv položíme bravčové mäso, potom kuracie mäso a varíme do mäkka na miernom ohni, pričom neustále odstraňujeme penu.

Pripravíme si suroviny.

Keď je mäso uvarené, vyberieme ho z vývaru a odložíme zatiaľ bokom.

Varený vývar.

Cibuľu a mrkvu nakrájame, vložíme do vývaru a varíme 10-15 minút.

V tejto dobe nakrájajte kapustu, paradajky na štvrtiny a papriku.

Cviklu očistíme. Jeden nakrájaný na tenké plátky.

Do vývaru s cibuľou a mrkvou položte repu nakrájanú na tenké plátky. To je potrebné na dodanie chuti a počiatočnej farby vývaru.

Zeleninu nakrájajte a zvyšnú repu nastrúhajte na strúhadle.

Cesnak očistíme a pripravíme si korienky zelín, ktoré zviažeme do zväzku.

Pripravené korene poukladáme do vývaru.

Zemiaky očistíme a nakrájame.

Pripravená a nakrájaná zelenina pred pokladaním.

Uvarené pláty cvikly (20-30 minút) vyberieme z vývaru.

Vložte do nakrájanej kapusty.

Priveďte do varu a varte 5-10 minút. Hlavná vec je nestráviť, pretože je mladá a veľmi jemná.

Vložíme paradajky a necháme zovrieť.

Pridáme papriku a necháme prevrieť.

Dáme zemiaky. Keďže zelenina je čerstvá a mladá, urobíme si záložku hneď po každom druhu zeleniny. Necháme prevrieť.

Korenie na varenie - bobkový list, hrášok z čierneho korenia, kôprové semienko, mleté ​​čierne korenie.

Boršč pred pridaním korenia.

Vkladanie korenia.

Položte cesnak a nasekané bylinky.

Vsypte mleté ​​čierne korenie.

Aké jedlo sa zvyčajne podáva cudzincom, keď im chcú predstaviť ruskú kuchyňu? Samozrejme, hovoríme o boršči. Voňavé, chutné, s kyslou smotanou a čerstvým chlebom - vynikajúce! Suroviny naň nájdete v každej chladničke a príprava je veľmi jednoduchá.

Stáva sa však, že správne produkty končia v najnevhodnejšom čase. Je možné napríklad uvariť lahodný boršč bez repy? Prekvapivé, ale možné! Skúste si uvariť boršč bez repy podľa našich receptov a zaručene ho budete variť veľmi často.

Boršč je známy svojou jasnou, krásnou farbou. Aby vaše jedlo nebolo horšie ako klasický boršč, použite paradajkovú pastu. Bude to trvať pomerne málo, aby bola polievka bohatá, červená.

Okrem toho môžete spolu s paradajkovou pastou alebo namiesto nej pridať paradajky nakrájané alebo skrútené v mlynčeku na mäso, namiesto bielej kapusty si vziať pekingskú kapustu, experimentovať s rôznymi koreninami - výsledok bude vždy vynikajúci. A chutné, uspokojujúce a zdravé. Veľmi vyvážené zloženie a všetko je rovnomerne rozdelené podľa potreby.

Krok za krokom recepty na výrobu boršču bez repy

Klasický variant

Boršč bez repy môžeme podávať s bylinkami a kyslou smotanou

Ingrediencie

• voda - 3 l;
• mäso (bravčové, hovädzie, kuracie, morčacie - jedným slovom, akékoľvek bude stačiť) - 800 g;
• biela kapusta - 400 g;
• zemiaky - 300 g;
• cibuľa - 0,5 ks;
• mrkva - 1 ks;
• paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
• zelenina (kôpor, petržlen) - 1 zväzok;
• paprika - 1 ks;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Recept krok za krokom

Čas varenia: 2 hodiny

Počet porcií: 10 ks.

Kuchyňa: Ruská

1. Mäso nalejte studenou vodou a dajte na oheň. Je dôležité, aby bola voda studená – mäso potom počas varenia dodá polievke väčšiu chuť a vôňu. Kým vývar vrie, nakrájame si cibuľu.

nakrájajte cibuľu

2. Nakrájajte kapustu nožom alebo na špeciálnom strúhadle.

nastrúhať kapustu

3. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Kto má rád, keď je zelenina v polievke trochu chrumkavá, môže ju nakrájať na kocky.

nastrúhame mrkvu

4. Zemiaky nakrájame.

nakrájané zemiaky

5. Pripravte pečienku. Aby ste to dosiahli, musíte najskôr zohriať panvicu s rastlinným olejom, potom položiť cibuľu a zľahka opražiť.

opražíme cibuľku

6. Potom k cibuli pridajte mrkvu a nakrájanú papriku. Pri príprave boršču veľa ľudí často zabúda na papriku - a márne sa vďaka nej stáva boršč obzvlášť chutným. Všetko smažte, kým nebude svetlohnedá.

Pridajte mrkvu a papriku

7. 5-7 minút pred pripravenosťou pridajte do vyprážania paradajkovú pastu. Do panvice nalejeme pár polievkových lyžíc vývaru, všetko dobre premiešame a necháme podusiť.

Pridajte paradajkovú pastu

8. Z vývaru je potrebné pravidelne odstraňovať penu. Akonáhle je mäso hotové (bude to trvať asi 1,5 hodiny), dáme výpek do hrnca a premiešame. Pridajte nakrájané zemiaky.

Pridajte zemiaky

9. Keď sú zemiaky varené až do polovice varenia, vložte kapustu. Ak si vezmete trochu viac kapusty, ako je uvedené v recepte, polievka bude hustejšia a chutnejšia.

Pridajte kapustu

10. Boršč varte, kým zemiaky nezmäknú a kapusta mierne pevná a chrumkavá. Je čas polievku osoliť.

Premiešame a osolíme

Ak chcete, môžete pridať kyselinu citrónovú, aby boršč získal príjemnú kyslosť.

Ak chcete polievku viac dochutiť, pridajte sušené bylinky alebo zmes papriky.

11. Potom varte boršč ďalších 5 minút, potom ho odstráňte z tepla. Jedlo je pripravené - môžete podávať a každú porciu ochutiť kyslou smotanou a čerstvými bylinkami.

Video: varte boršč bez repy s paradajkovou pastou

Ako vidíte, recept je veľmi jednoduchý, pomáha, keď zostáva málo času, ale potrebujete uvariť plné jedlo. A na druhý deň sa boršč stáva ešte voňavejším a chutnejším.

Namiesto paradajkovej pasty môžete pridať paradajkovú šťavu. V tomto prípade sa musí pridať na konci varenia v pomere k 3 litrom vývaru - 0,5 šálky paradajkovej šťavy. Takýto boršč si zachováva bohatú farbu a chuť.

Z čerstvých paradajok a mladej kapusty

Boršč s paradajkami a mladou kapustou

Ingrediencie

• vývar - 3 l;
• mladá kapusta - 0,5 hlavy;
• zemiaky - 2 ks;
• paradajky - 5 ks;
• kôpor, petržlen, zelená cibuľa - 1 zväzok;
• cesnak - 2 strúčiky.
• soľ podľa chuti.

Postup krok za krokom

Čas varenia: 1 hodina

Počet porcií: 10 ks.

Kuchyňa: Ruská

1. Vopred si pripravíme mäsový alebo zeleninový vývar. Dajte to na oheň, nakrájajte a umyte zemiaky. Počkajte, kým vývar zovrie a ponorte do neho zemiaky. Varte 20 minút.

nakrájané zemiaky

2. Rozdrvte paradajky v mixéri alebo prejdite cez mlynček na mäso. Mali by ste dostať hladké pyré.

Paradajky pomelieme v mixéri

3. Na predhriatej panvici orestujte nasekaný cesnak.

opražíme cesnak

4. Paradajkový pretlak nalejte do panvice k cesnaku a varte do zhustnutia asi 10 minút. Počas tejto doby by sa mala prebytočná kvapalina odpariť. rezané zelené

Boršč je chutný, voňavý, ľahký. Je úžasné, ako sa dá pripraviť také chutné jedlo z tak malého množstva ingrediencií.

Video: ako uvariť polievku s mladou kapustou a čerstvými paradajkami

Určite vyskúšajte uvariť boršč bez repy – už len kvôli novému zážitku. A v lete - s čerstvou zeleninou - je dobrá táto polievka a v zime, keď sa už míňajú zásoby cvikly a chcete boršč. Najmä toto vitamínové jedlo bude v chladnom a pochmúrnom dni.

Repa v boršči, napriek tomu, že je to jeho hlavná zložka, je rozmarná vec. V prvom rade preto, že sa v ňom rýchlo odfarbí, najmä po opakovanom, aj slabom varení boršču napríklad na druhý deň, keď sa zdalo, že je dobre vylúhovaný. Aj samotný boršč mení farbu – už nie je cviklovo-rubínový, ale skôr červený. To znamená, že nie repa ukazuje svoju farebnú podstatu, ale paradajky. Hovoria, že toto je správna a pravá farba boršču, a ja s tým ani nepolemizujem. Ale stále mi "chutí" jeho repná farba, nehovoriac o farbe samotnej repy. A chuť a farba, ako sa hovorí ...

 Jedným slovom, v boji o požadovanú farbu sa museli uchýliť k rôznym trikom. A hľadajte špeciálnu repu - s bielymi žilami a okysľte repu v procese dusenia - octom alebo citrónovou šťavou a pečte repu predtým, ako ju nakrájate a pošlete na panvicu, a dokonca naplňte hotový boršč šťavou z červenej repy. . Farba, ktorú potrebujem, vydrží deň, opakované ľahké prevarenie (niekedy treba, aby boršč nezkysol) premení farbu cvikly na červenú, á la paradajka.

Dalo by sa povedať, že pomohla nehoda, keď som sa rozhodol uvariť boršč bez povinného (spravidla) vyprážania – pasírovania – blanšírovania zeleniny, keď sa používa buď rastlinný olej alebo živočíšne tuky. Farba vydržala. A na druhý, aj na tretí deň a aj po zámerne aplikovanom násilnom varení (výsledok na obrázku). Nejde však vôbec o to, že by som odmietol „pečené“, ale o to, že v dôsledku tohto odmietnutia cvikla skončila v kombinácii, ktorú som doteraz pri varení boršču nepoužil. Čo sa týka odmietnutia „praženého“, podľa mňa sa tým boršč stal vzdušnejším a nežnejším – aspoň čo sa týka spektra mojich vnemov, ktoré, samozrejme, nikomu nevnucujem.

A potom nastala kombinácia. Najprv som do samostatného malého kastróla vložil nadrobno nakrájané lúpané paradajky (3 stredne veľké kúsky) a na miernom ohni som ich roztlačil (s pridaním polievkovej lyžice dobrého paradajkového pretlaku, čo sa pri dobre vyzretých pomletých ázijských resp. južné paradajky):

Z hlavného hrnca nalial dve naberačky vývaru, v ktorom sa varila hovädzia hruď a nechal dusiť pod pokrievkou, kým sa vykonali všetky ostatné manipulácie pri príprave boršču: varil sa vývar dve hodiny (ďalšia naberačka vývaru ponechané v rezerve), potom položiť nadrobno nakrájanú mrkvu...

Po chvíli - ľubovoľne nakrájané zemiaky ...

Po chvíli cibuľa a paprika nakrájané na pol krúžky ...

Nakoniec, mladá kapusta, päť až sedem minút pred koncom varenia:

Ale kým prišiel rad na cviklu, pridal som nadrobno nakrájaný cesnak, čerstvo mleté ​​čierne korenie a ešte kopček vývaru, ktorý mi zostal na budúce:

Premiešané necháme opäť prevrieť a sladkokyslú „omáčku medium“ zarovnáme s pár kvapkami citrónovej šťavy a štipkou kryštálového cukru. Repu som poslal do hlavnej panvice päť až sedem minút po položení mladej kapusty:

O pár minút neskôr, keď boršč okorenil nasekanými bylinkami a zarovnal soľou, vybral panvicu zo sporáka a nechal boršč kysnúť.

Prečo dusenie cvikly s paradajkami zabezpečilo boršču stabilnú cviklovú farbu po všetky nasledujúce dni, je mi, úprimne povedané, záhadou, pretože predtým som repe zabezpečil dostatočne kyslé prostredie. Akákoľvek šanca je tu vylúčená, pretože o týždeň neskôr som experiment zopakoval s rovnakým výsledkom. Niektoré, zdá sa, repa a paradajky majú zvláštne priateľstvo :). Skús to!

Pomery a zložky (6 porcií boršču):

1. Niečo vyše kilogramu stredne tučnej hovädzej hrude. Dalo by sa povedať, že ide o strih, ktorý je pre boršč univerzálny. Tu máte cukrovú kosť - kde sa špička rebra opiera o chrupavku a vlastne aj o chrupavku, tuk a mäso. Je lepšie nasekať kosti, vyčistiť mäso z filmov, nakrájať na kúsky veľkosti vlašského orecha.

2. Tri litre studenej vody. Plní sa nasekanou hruďou. Po uvarení a odstránení prvej peny je vhodné do budúceho vývaru nasypať pár štipiek soli, pomôže to následnému oddeleniu peny. Po definitívnom odstránení peny je vhodné do vývaru pridať pár zrniek čierneho korenia, pár bobkových listov a kúsok koreňa – petržlenu, paštrnáku alebo zázvoru, veľkosti palca. Alebo mrkvu prekrojenú na polovicu. Vývar sa musí variť pri miernom vare pod prikrytou pokrievkou aspoň dve hodiny.

3. Jedna stredná mrkva, nakrájaná na kocky alebo tenké prúžky, je položená po ukončení varenia vývaru.

4. Dva stredné zemiaky, náhodne nakrájané. Kladú sa 10-15 minút po mrkve.

5. Dve stredné cibule a stredná paprika - sú položené 10-15 minút po zemiakoch.

6. 300-350 gramov nakrájanej mladej (alebo nie) kapusty. Pokladá sa 15 minút po cibuľke a paprike.

7. Tri stredné paradajky na drvenie a následné dusenie s repou

8. Dve stredné repy.

9 Dva alebo tri strúčiky cesnaku.

10 Soľ-korenie-cukor-trochu citrónovej šťavy-nasekané bylinky podľa chuti.

Celkový čas varenia cviklového dresingu počas varenia boršču je 40 minút - 1 hodina.

Tradičný boršč sa ukazuje ako výdatný, bohatý, hustý, ale nie každý ho považuje za dostatočne užitočný. Je to spôsobené tým, že klasická technológia varenia tejto polievky zahŕňa použitie pečenej zeleniny. Pri vyprážaní potravín v rastlinnom oleji sa nevytvárajú najužitočnejšie látky, ktoré skončia v polievke. Z tohto dôvodu sa zvyšuje aj obsah kalórií v miske. Je však možné variť boršč bez vyprážania? Skúsení kuchári hovoria, že tento problém sa dá vyriešiť a polievka varená z repy a kapusty bez dusenia zeleniny nie je o nič menej chutná a chutná ako obyčajná. Aby ste to dosiahli, stačí mierne zmeniť technológiu varenia.

Funkcie varenia

Diétny boršč sa pripravuje bez vyprážania, ale ukáže sa červený a chutný. Aby ste dosiahli tento výsledok, potrebujete vedieť niekoľko vecí.

• Pri tradičnej technológii varenia boršču sa zelenina najskôr dusí na oleji a potom sa pridáva do polievky. Ak ich dáte surové, bude trvať dlho, kým ich privediete do pripravenosti. Pri dlhšom varení sa repa odfarbí, a preto polievka získa nepríjemný bordový odtieň. Cesta von je použiť iné spôsoby, ako priviesť repu do pripravenosti. Dusí sa, varí sa celé alebo pečie a je hotové, potom sa nakrája a pridá sa do polievky nie viac ako 10 minút pred vybratím zo sporáka. Výsledkom je diétny boršč, ktorý má rovnakú žiarivú farbu ako tradičný.
• K zachovaniu sýtej farby pomáha aj spracovanie cvikly s citrónovou šťavou a octom. Ak vám záleží na vašom zdraví, uprednostňuje sa prvá možnosť.
• Pri varení diétneho boršču bez vyprážania musíte použiť chudé mäso: kuracie prsia, morčacie, teľacie. V opačnom prípade sa polievka stále ukáže ako príliš vysokokalorická.
• Na zvýšenie sýtosti sa fazuľa často pridáva do diétnej polievky, s ktorou sa boršč ukáže ako ešte užitočnejší. Zrnové bôby sa odporúčajú variť oddelene a do boršču pridať už pripravený boršč. Struk možno položiť spolu s inou zeleninou. V extrémnych prípadoch je prípustné použiť konzervované fazule. Niekedy je tento produkt nahradený zeleným hráškom.
• Boršč získa bohatšiu chuť a vôňu, ak ho po uvarení necháme lúhovať pod pokrievkou aspoň pol hodiny.
• Ak sa rozhodnete do hrnca s borščom pridať čerstvé bylinky, povarte ho 2-3 minúty, aby pred konzumáciou nezkysol.

Boršč sa podáva bez vyprážania, s kyslou smotanou a bylinkami. Takáto zálievka ako majonéza mu nesedí. Pri podávaní diétneho prvého chodu na stôl je tiež lepšie odmietnuť šišky.

Diétny boršč s hovädzím mäsom bez vyprážania

• hovädzie mäso - 0,5 kg;
• zelené fazuľky - 0,3 kg;
• repa - 0,2 kg;
• čerstvá kapusta - 0,3 kg;
• zemiaky - 0,3 kg;
• cibuľa - 100 g;
• mrkva - 100 g;
• paradajková šťava (najlepšie nesolená) - 0,5 l;
• voda - 2,5 l;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Umyte hovädzie mäso, osušte obrúskom, nakrájajte na porcie.
• Mäso nalejte vodou, položte na sporák. Po uvarení odstráňte penu, znížte intenzitu plameňa, panvicu prikryte pokrievkou. Varte 40-50 minút bez toho, aby ste nechali vývar prudko vrieť, inak bude zakalený.
• Umyte repu a dajte ju celú uvariť na samostatnú panvicu. Ešte lepšie by bolo upiecť - tento spôsob tepelného spracovania pomáha zachovať farbu a výhody zeleniny.
• Kým sa mäso a cvikla uvaria, pripravte si zvyšnú zeleninu. Umyte ich. Odstráňte horné listy z kapusty, nakrájajte ju. Po ošúpaní zemiaky nakrájajte na tyčinky veľké asi 2 cm pozdĺž dlhej strany, asi 1 cm pozdĺž krátkej strany. Cibuľu zbavíme šupky, nakrájame na malé kocky. Mrkvu oškrabeme, opláchneme, nastrúhame nahrubo. Nakrájajte fazuľa na 2 cm kúsky.Môžete použiť mrazený produkt, ktorý nevyžaduje predchádzajúcu prípravu.
• Keď je repa hotová, ochladíme ju, ošúpeme a nastrúhame nahrubo.
• Do hotového vývaru dáme všetku zeleninu okrem cvikly. Osolíme a okoreníme podľa chuti. Ak je vaša paradajková šťava slaná, je lepšie osoliť boršč neskôr, tesne predtým, ako bude pripravený.
• Zeleninu varte 20 minút, potom vložte repu do polievky, zalejte paradajkovou šťavou. Pokračujte vo varení 7-8 minút potom, čo sa polievka vrátila do varu.
• Odstráňte hotový boršč zo sporáka, ale neponáhľajte ho naliať na taniere - nechajte ho uvariť pod vekom 30 minút.

Pri nalievaní polievky do misiek nezabudnite do každej vložiť kúsok mäsa. Boršč ochutíme kyslou smotanou, posypeme nasekanými bylinkami - vďaka tomu bude ešte voňavejší a chutnejší.

Boršč z kuracích pŕs bez vyprážania

• kuracie prsia - 0,4 kg;
• kapusta - 0,2 kg;
• paradajky - 0,3 kg;
• sladká paprika - 0,2 kg;
• zemiaky - 0,5 kg;
• cibuľa - 150 g;
• mrkva - 150 g;
• repa - 150 g;
• voda - 2 l;
• kuracie vajce (voliteľné) - 2 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Kuracie prsia opláchneme, podlejeme vodou, na miernom ohni privedieme do varu. Po odstránení peny a znížení tepla varte pol hodiny.
• Vývar precedíme. Kuracie prsia ochlaďte. Mäso oddeľte od kosti, nakrájajte na malé kúsky, ponorte do vývaru.
• Paradajky narežeme priečne, ponoríme do vriacej vody. Po 3 minútach preložíme do misky so studenou vodou. Vychladnuté paradajky ošúpeme, nakrájame na veľké kúsky a vložíme do misky mixéra.
• Z papriky ošúpeme semená, nakrájame na stredne veľké kúsky ľubovoľného tvaru a priložíme k paradajkám. Zapnite mixér a rozmixujte zeleninu na pyré.
• Ošúpte repu a nakrájajte na strúhadle, vložte do hrnca. Prilejeme paradajkovo-paprikovú hmotu a na miernom ohni dusíme 10-15 minút. Pridáme nadrobno nakrájaný cesnak, dusíme ďalšie 2-3 minúty. Odstráňte panvicu z ohňa.
• Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky jeden a pol centimetra, vložíme do vývaru. Dajte to na sporák.
• Po 5 minútach varu pridajte nadrobno nakrájanú kapustu a nastrúhanú mrkvu, varte ďalších 15 minút.
• Pridajte repu do paradajkovo-paprikovej omáčky, premiešajte. Pokračujte vo varení 10 minút.
• Nechajte boršč lúhovať pol hodiny. Počas tejto doby môžete vajcia uvariť, olúpať a nakrájať na polovicu - namiesto dresingu sa umiestnia do tanierov s borščom.

Vajcia nemožno pridávať do boršču, potom nezaškodí naplniť ho kyslou smotanou. Jemne nakrájaná zelená cibuľa nebude v žiadnom prípade zbytočná. Boršč pripravený podľa tohto receptu vyzerá trochu nezvyčajne, ale veľmi chutne.

Pôstny boršč bez vyprážania

• repa - 0,2 kg;
• konzervovaná fazuľa - 130 g;
• kapusta - 0,3 kg;
• zemiaky - 0,3 kg;
• cibuľa - 100 g;
• mrkva - 100 g;
• korenie na boršč alebo univerzálne - 20 g;
• cesnak - 2 strúčiky;
• čerstvé bylinky - 100 g;
• paradajková pasta - 40 ml;
• voda alebo zeleninový vývar - 2 litre.

Spôsob varenia:

• Cviklu upečieme, zabalíme do alobalu a vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov na 40 minút. Keď vychladne, ošúpeme, nakrájame na stredne veľké pásiky.
• Nakrájajte kapustu.
• Zemiaky ošúpeme, nakrájame na stredne veľké kúsky.
• Ošúpanú mrkvu nakrájame na stredne veľké pásiky.
• Cesnak nakrájame na malé kúsky.
• Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
• Nasekajte zeleň.
• Varte vodu alebo vývar, vložte do nej zemiaky (alebo do nej), po 5 minútach vstúpte do kapusty, po rovnakom čase - mrkvu a cibuľu.
• Po varení zeleniny ďalších 5 minút k nej pridajte fazuľu z nádoby. Môžete ho nahradiť zeleným hráškom, ak vám chutí viac. Tekutinu z téglika je možné naliať aj do polievky, no kvôli tomu sa môže trochu zakaliť.
• Po 10 minútach pridajte repu a paradajkový pretlak, po zriedení malým množstvom vývaru.
• 5 minút po opätovnom varení polievky pridajte nasekané bylinky a cesnak, suché korenie, soľ a korenie podľa chuti.
• Po 5 minútach vyberte panvicu s borščom z ohňa, zakryte pokrievkou.

Po polhodinovom trvaní na boršč ho nalejte do tanierov a podávajte. Polievka je taká chutná a voňavá, že ju budete s radosťou jesť aj bez obliekania. Varenie prvého jedla podľa tohto receptu bude dobrý nápad počas pôstu. Ak nejete mäso, tento recept na boršč padne určite vhod aj vám.

Varenie boršču bez vyprážania nie je o nič ťažšie ako tradičné. Ukazuje sa, že nie je o nič menej chutné a chutné ako klasické. Táto polievka je vhodná pre diétne jedlá.