Je možné pridať mlieko do sušienky. Sušienka s horúcim mliekom. Výrobky potrebné na výrobu pečiva

Ak chcete urobiť tortu so smotanou, musíte najskôr pripraviť základňu. Recept s fotografiou sušienky v mlieku vám pomôže pripraviť jemný polotovar pre akýkoľvek koláč. Ide o americký typ sušienky. Je vzdušný, hodí sa ku krémom a čerstvému ovociu.

Sušienka v mlieku môže byť namazaná smotanou a ozdobená bobuľami

Ingrediencie

vanilín 1 štipka Soľ 1 štipka Prášok do pečiva 7 gramov kuracie vajcia 3 kusy) Cukor 150 gramov Pšeničná múka 170 gramov Maslo 60 gramov Mlieko 120 mililitrov

Porcie: 6
Čas prípravy: 20 minút
Čas varenia: 40 minút

Klasická sušienka s mliekom

Upozorňujeme, že na tento dezert sa používa iba horúce mlieko. Toto je dôležitá požiadavka.

Technológia varenia:

Preosejte múku tak, aby bola nasýtená kyslíkom. Zmiešame s vanilkou, soľou a práškom do pečiva na cesto.
Vajcia vymiešame s cukrom a začneme ich šľahať mixérom pri vysokých otáčkach. Šľaháme aspoň 5 minút. Počas tejto doby by sa objem vajec mal zväčšiť asi 2-krát.
Rozdeľte múku na 2 porcie. Najprv vložte jednu porciu do vaječnej hmoty, potom druhú. Cesto miesime len jedným smerom. Na to je lepšie použiť špachtľu, nie lyžicu.
Vložte maslo do horúceho mlieka a dajte panvicu na oheň. Keď je maslo rozpustené, po malých častiach nalejte hmotu do cesta. Cesto rýchlo vymiesime.
Zapekaciu misu prikryte pergamenom, nalejte do nej cesto a pečte pri teplote 170 °C asi 35-40 minút.

Rovnaký recept možno použiť na výrobu čokoládových sušienok. Aby ste to dosiahli, musíte nahradiť 30 g múky 30 g vysoko kvalitného kakaového prášku.

Recept na sušienky s mliekom bez vajec

Tento recept je vhodný pre vegetariánov, ako aj pre alergikov na kuracie vajcia.

300 ml mlieka;
1 st. múka;
10 ml rastlinného oleja;
1 lyžička sóda hasená octom;
1 st. Sahara.

Ako variť:

Mlieko zohrejte, kým nebude mierne teplejšie ako izbová teplota. Pridajte k nej cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
Do zmesi pridajte sódu a začnite postupne pridávať múku, pričom cesto dôkladne premiešajte. Aby ste sa vyhli hrudkám, môžete použiť mixér, len ho nezapínajte na príliš vysoké otáčky.
Formu s vysokými stranami vymastíme rastlinným olejom a nalejeme do nej cesto. Piškótu pečieme vo vyhriatej rúre 35 až 50 minút, podľa vašej rúry. Teplota pečenia - 180 °.

Upozorňujeme, že sóda pre tento recept môže byť uhasená nielen octom, ale aj citrónovou šťavou. Namiesto toho môžete použiť aj prášok do pečiva.

Milujem túto sušienku pre štruktúru jemného obláčika. Ukazuje sa tak krásne a chutné, že zostáva len rovnomerne nakrájať, poprášiť cukrom a podávať s čajom s čerstvým džemom alebo džemom! Horúca mliečna sušienka nie je taká suchá, ako je, takže ju mám rád v koláčoch aj ako samostatné pečivo na čaj.

Ingrediencie (na formu s priemerom 18 cm):

Mlieko (akýkoľvek obsah tuku) - 140 g
Maslo - 50 g
Múka - 160 g
Prášok do pečiva - 5 g
Cukor - 150 g
Vajcia (c0) - 3 ks
Vanilkový extrakt - 1 lyžička (možno nahradiť vanilkovým cukrom 10g)
Soľ - štipka

Všetky ingrediencie (okrem mlieka) by mali mať izbovú teplotu.

Cesto na sušienky sa miesi veľmi rýchlo, preto by ste mali okamžite zapnúť rúru na ohrev (170-180 C).

Vo vhodnej miske rozbijeme 3 vajcia a začneme šľahať mixérom. Ja mám rada, keď sa vajíčka postupne nasýtia vzduchom, preto otáčky mixéra zvyšujem vždy postupne.

Od nízkych otáčok vytiahnem na maximum. V tomto prípade sa vaječná hmota najskôr zmení na penu, podobnú mydlovému roztoku, potom sa stáva ľahšou a ľahšou. Často sa pýtate, či sa dajú vajíčka na piškótu rozšľahať v mixéri. Ak nepoužívate nôž, ale dýzu, je samozrejme možná metla. Nezáleží na tom, čo a ako bijete, najdôležitejšie je, aby bol výsledok rovnaký ako na mojej výslednej fotke. To znamená, že vaječná hmota je vyšľahaná na bielo s cukrom.

Po 5 minútach šľahania začneme tenkým prúdom pridávať kryštálový cukor (150 g). Zároveň nevypíname mixér, našou úlohou je vmiešať cukor tak, aby nespadol na dno misky. Milujem tento recept za to, že nemusíte šľahať žĺtka a bielka oddelene, ako v klasickej sušienke, proces je rýchlejší a pohodlnejší).

Po 8-10 minútach od začiatku šľahania sa vaječno-cukrová hmota zmení na hustú bielu penu, na povrchu ostanú výrazné stopy po metličke. To znamená, že vajíčka vyšľaháme na konzistenciu akú potrebujeme, môžeme pokračovať v procese.

Pridajte 1 ČL do vyšľahaných vajec s cukrom. vanilkový extrakt. Ak sa rozhodnete nahradiť vanilkový cukor, pridajte 1 štandardné vrecúško (10 g).

Aby keksík v rúre narástol rovnomerne, zmiešajte suché ingrediencie (štipka soli, múka - 160 g, prášok do pečiva - 5 g). Ak sú čiastočky prášku do pečiva rozmiestnené po celej múke, koláč nebude stúpať do kopcov a hrbolčekov, ale rovnomerne po celej ploche.

Na miešanie je vhodné použiť bežnú ručnú metlu.

Po malých častiach (asi po 1/3) pridajte suché prísady do rozšľahaných vajec. Nemiešame mixérom, ale vareškou / lyžicou alebo ručným šľahačom. V tejto fáze je veľmi dôležité nestratiť vzduch nahromadený pri šľahaní. Miešame jemnými pohybmi, zdola nahor, aby cesto zostalo nadýchané a vzdušné.

Po pridaní múky by cesto malo vizuálne zostať svieže, naplnené vzduchom. Ak sa náhle usadí a zníži objem, znamená to, že sušienka sa môže ukázať ako hustá a lepkavá.

V hrnci zohrejeme mlieko (140 g) a maslo (50 g). Čakáme, kým sa olej úplne neroztopí, privedieme ho takmer do varu, ale nevaríme. Je dôležité, aby bolo mlieko veľmi horúce, ale nie vriace!

Do cesta za stáleho (!) miešania prilejeme horúce mlieko s maslom. Zapnem mixér na najnižšiu rýchlosť a lejem tenkým prúdom po boku misy.

Od tohto momentu sa vám cesto môže zdať veľmi tekuté, ale malo by to tak byť. Nalejte do špeciálne pripravenej formy a pošlite do rúry na pečenie. Formu mám rozoberateľnú s priemerom 18 cm, dno vykryjem papierom na pečenie, boky ničím nevymastím. Ak sa rozhodnete naolejovať boky, určite vrch posypte múkou a prebytočnú časť vytraste. Steny formy musia byť nekĺzavé, inak sa cesto na sušienky pri pokuse kysnúť v rúre zošmykne.

Sušienka sa varí 30-35 minút pri t 170 °C. Prvých 20 minút neotvárajte dvierka skrinky, pretože sušienka sa môže usadiť. Po 20-25 minútach pečenia sa po byte zvyčajne začne šíriť príjemná vôňa pečenia a už môžete otvoriť dvierka a skontrolovať pripravenosť. Koláč prepichneme na najvyššom mieste dlhou drevenou tyčinkou - ak trieska vyjde suchá, bez prichytenia mokrého cesta, tak je sušienka hotová, môžete ju vybrať.

Sušienka na horúcom mlieku sa ukáže ako mierne vlhká, pórovitá a veľmi jemná. Dá sa použiť na tortu rozrezaním na niekoľko vrstiev (vo forme s priemerom 18 cm, výška sušienky je 5,5 cm). Výška sušienky bezpečne vystačí na tri koláčiky! Ak chcete pripraviť koláč na základe tejto sušienky, nechajte koláč najskôr vykysnúť: zabaľte ho do potravinovej fólie a nechajte cez noc v chladničke. Potom sa sušienka bude ľahšie krájať, menej sa drobiť, jej chuť bude bohatšia a jasnejšia.

Keksík môžete posypať práškovým cukrom a už len podávať s čajom!

Na kanáli YouTube je videorecept na sušienku s horúcim mliekom, užite si sledovanie:

Čokoládová sušienka s horúcim mliekom

Stačí nahradiť 20 g múky kakaom, zvyšok treba urobiť podľa receptu. Výsledkom je lahodná čokoládová sušienka, ktorá kysne rovnako dobre ako vanilka a má bohatú čokoládovú chuť. Ak však hľadáte recept na najchutnejšie čokoládové sušienky, je to on.

Dobrú chuť! Rád by som počul váš názor na recept. Nezabudnite zdieľať fotografie vašich sušienok (fotku môžete jednoducho pripojiť ku komentáru). Veľmi ma zaujíma, čo máš. Pýtajte sa, ak máte nejaké otázky pri varení alebo čítaní receptu.

Pri pridávaní fotografie na Instagram uveďte značku #pirogeevo alebo #pirogeevo, aby som mohol nájsť vaše fotografie na sieti. Ďakujem!

V kontakte s

Recept na jemné sušienky s horúcim mliekom

Sušienka s horúcim mliekom je univerzálne pečivo. Je ľahké ho premeniť na úžasnú vzdušnú tortu, narodeninovú tortu alebo rolku. Hlavné je nájsť osvedčený recept a použiť správnu zapekaciu misu.

Poznámka pre ženy v domácnosti

Aby bola sušienka svieža a chutná, musíte vziať na vedomie niekoľko malých trikov. Použite nasledujúce tipy a pečenie bude vždy úspešné:

1. Nádoba, v ktorej budete suroviny miešať, musí byť čistá a suchá.

2. Sušienka bude veľkolepá, ak múku preosejete dvakrát.

3. Namiesto prášku do pečiva môžete použiť sódu. Uhasí sa stolovým alebo jablčným octom, citrónovou šťavou. Aby sušienka nezískala nepríjemnú pachuť, dajte do výpeku štipku sódy.

4. Sušienka bude nadýchanejšia, ak bielka a žĺtka vyšľaháte zvlášť.

5. Cukor v recepte možno nahradiť práškovým cukrom. Takéto cesto sa miesi rýchlejšie. A ak sa časť múky nahradí škrobom (nie viac ako 20 - 30 gramov), potom bude hotová sušienka veľkolepejšia.

6. Mlieko môže byť nahradené aj v sušienku, namiesto toho použite limonádu, kyslú smotanu, kefír alebo vriacu vodu. Niekedy cukrári pripravujú sušienku s kondenzovaným mliekom.

7. Recept na pečenie môžeme doplniť hrozienkami, sušenými marhuľami, orechmi a citrónovou kôrou. Sušené ovocie sa musí pred pridaním do cesta umyť a vysušiť.

Sušienky v mlieku najčastejšie strácajú lesk počas pečenia. Ženy v domácnosti sa ponáhľajú, aby skontrolovali pripravenosť pečenia a otvorili rúru skoro. Aby sušienky zostali nadýchané a nadýchané, neotvárajte dvierka rúry po dobu 20 minút.

čo je to Francúzsko? Niekto bude prekvapený mojou otázkou a bez váhania odpovie: "Európska krajina." No niekoho zaplavia spomienky a dušu drásajúca nostalgia. Pre mňa toto slovo znamená niečo viac. Keď ste tam boli aspoň raz, chcete sa vrátiť znova a znova. Rád by som sa nadýchol opojnej vône levanduľového poľa, skryl sa pred zvedavcami v závoji rannej hmly, vypil horúcu kávu s teplým croissantom a, samozrejme, ochutnal francúzsky keks s mliekom. Súhlasíte, iba vo Francúzsku sa môže objaviť toto chutné, jednoduché a zároveň sofistikované pečivo.

Milujem muffiny s hrozienkami, koláčiky s pudingom či proteínovým krémom, neodmietnem ani wafle či tubu s kondenzovaným mliekom, no najviac mi chutí sušienka s mliekom. Zdalo by sa, že neobsahuje prídavné látky vo forme sušeného ovocia, kandizovaného ovocia, orechov, džemu, džemu, ale je taký nezávislý a bohatý, že by bolo rúhaním podávať misku džemu s kúskom tohto voňavého pečiva. . Najvernejším a najspoľahlivejším spoločníkom sušienky je hrnček silného čaju bez cukru.

Sušienka s mliekom "francúzsky"

Moderný cukrársky priemysel sa už dávno vzdialil od tradičného receptu na sušienky. Teraz môžeme vyskúšať tieto pečivo varené vo vriacej vode a na jogurtoch a iba na žĺtkoch a iba na bielkovinách a na škrobe, krupici a na kondenzovanom mlieku a dokonca aj na želé s majonézou. Neobjavím Ameriku, ak poviem, že cesto na sušienky sa dá miesiť aj s horúcim mliekom. No aká sušienka z toho vzíde, pozrime sa spolu. Tí, ktorí nie sú priatelia s rúrou, sa nemôžu obávať o kvalitu a vzhľad svojho pečiva, uvaríme sušienku v mlieku v pomalom hrnci.

recept na mliečne sušienky

Predtým, ako začnete miesiť cesto na sušienky, je potrebné mať na pamäti niekoľko vecí.

1. Vajcia by mali mať izbovú teplotu.

2. Pred pridaním do misky so zvyškom produktov by mala byť múka preosiata.

3. Maslo sa nedáva do mäkkej formy, ale vopred sa roztopí.

4. Formu na pečenie vyberajte s vysokými stranami, aby z nej sušienka počas pečenia „nevyskočila“. Aj keď toto pravidlo platí skôr pre rúru. V multivarke sa to nestane. Aspoň mne sa to ešte nikdy nestalo.

Ingrediencie:

veľké vajcia - 2 ks.,
cukor - 2/3 šálky,
mlieko - 0,5 šálky,
maslo - 60 g,
prášok do pečiva - 1 lyžička bez podložného sklíčka,
múka - 1,5 šálky,
soľ - štipka
vanilkový cukor - na špičke noža.

Proces varenia:

Kľúč k úspešnej sušienke vrátane prípravy kvalitnej vaječne-cukrovej hmoty. Vajíčka preto vyšľaháme s cukrom do nadýchanej peny, kým obsah nezväčší objem 2-3x.

V samostatnej miske zmiešame múku, soľ a prášok do pečiva.

Vzniknutú sypkú zmes po malých dávkach v 3-4 prechodoch preložíme do misky k vaječne-cukrovej hmote. Miešajte špachtľou zdola nahor.

Nalejte mlieko do hrnca alebo misky, ktorú je možné umiestniť na sporák. Dali sme tam olej a dali ho na pomalý oheň.

Prinesieme na prvý burbalok a vypneme. Horúce mlieko s rozpusteným maslom po častiach prilievame do misy so sušienkovým cestom.

Rýchlo premiešajte. Cesto na sušienku by nemalo byť husté, ale ani príliš tekuté. Namažte misku multivarky alebo pekáča v rúre veľkým množstvom oleja (zvyčajne beriem krémový), preneste tam cesto.

Mliečnu sušienku pečieme v pomalom hrnci v režime “Pečenie” 60 minút, t.j. čas naprogramovaný zariadením. V rúre - asi 45 minút (rúru predhrejeme na 180 stupňov).

Pripravenosť skontrolujeme zápalkou alebo tenkou drevenou tyčinkou. Hotové pečivo sa zvyčajne ľahko vyberá z formy, preto ho položte na tanier pre krásu, môžete ho posypať práškovým cukrom alebo poliať čokoládovou polevou.

Šťastný čaj!

Ak chcete upiecť ten najchutnejší krémový koláč, musíte sa postarať o cesto. Sušienka na mlieku - to je najjemnejší, mäkký a vzdušný základ koláča. Okrem toho môže byť sušienka podávaná ako samostatná pochúťka na čaj.

Klasická sušienka s mliekom

Budete potrebovať:

kúsok masla - 60 g;
prášok do pečiva - 7 g;
vajcia - 3 ks;
štipka soli;
múka - 170 g;
štipka vanilínu;
mlieko - 1,2 l;
cukor - 150 g.

Akčný algoritmus:

1. Pšeničnú múku prepasírujeme cez sito. Spojíme ju so soľou, práškom do pečiva a vanilkou, primiešame sypké zmesi.
2. V samostatnej nádobe zmiešame cukor so surovými vajcami. Výrobky spracovávame mixérom asi 5 minút.
3. Múčnu hmotu rozdelíme na dve časti. Prvú časť múky nalejte do vaječnej zmesi, ktorá zväčšila svoj objem.
4. Všetko dobre premiešame a pridáme druhú polovicu múky.
5. V hrnci zohrejeme mlieko. Hneď ako bude horúca, vhoďte do nej kúsok masla. Hneď ako sa roztopí, nalejte do výsledného cesta mlieko. Hmotu premiešame a formujeme budúci základ torty.
6. Zapekaciu misu s vysokými stranami vyložíme špeciálnym pergamenom, nalejeme do nej cesto a nádobu vložíme do rúry.
7. Jemnú nadýchanú sušienku pečieme v horúcom mlieku 35 minút pri teplote 170 stupňov.

Bez pridaných vajec

Požadované produkty:

Soda - 10 g;
mlieko - 0,3 l;
granulovaný cukor - 160 g;
rastlinný olej - 10 ml;
prémiová múka - 130 g.

Varenie sušienky v mlieku bez vajec:

1. Do nádoby so sódou nalejte trochu octu, premiešajte a nechajte.
2. Do hlbokej misky nalejte mlieko a pridajte kryštálový cukor. Zmes miešajte, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia. Mlieko by sa malo zahriať na izbovú teplotu. Do zmesi pridajte sódu v octe a nalejte múku rozdrvenú sitom.
3. Cesto vymiesime lyžicou. V tomto prípade to bude vzdušné a ľahké.
4. Steny a dno zapekacej misy potrieme olejom a naplníme cestom.
5. Vopred zapnite rúru a počkajte, kým sa nezahreje na 180 stupňov.
6. Pečieme pochúťku pol hodiny, potom ochladíme a pristúpime k vytvoreniu dezertu.

V pomalom hrnci

Ak nemáte dostatok voľného času na výrobu domácich koláčov, dôverujte multivarke.

Hlavné zložky receptúry:

Olivový olej - 10 ml;
cukor - 0,2 kg;
prášok do pečiva na cesto - 7 g;
kúsok masla - 50 g;
štipka soli;
mlieko - 500 ml;
pšeničná múka - 0,2 kg;
vajcia - 4 ks.

Ako uvariť sušienku s mliekom v pomalom hrnci:

1. Vajcia rozbijeme do priestrannej misky. Do vaječnej hmoty nasypeme štipku soli a spracujeme mixérom.
2. Postupne pridajte cukor k hlavným zložkám, pridajte prášok do pečiva a priveďte všetky produkty, kým nebude kompozícia homogénna.
3. Nalejte pšeničnú múku cez sito do samostatnej misky.
4. V niekoľkých prístupoch nalejte múku do vaječnej zmesi a vytvorte mäkké cesto.
5. Vložte kúsok masla do hrnca, naplňte ho mliekom a dajte na plyn.
6. Mlieko zohrievame, kým sa v ňom nerozpustí olej.
7. Do výsledného cesta pridajte tekutinu a premiešajte vareškou.
8. Z vnútra namažte misku multivarkára olejom a nalejte do nej husté cesto.
9. Na paneli kuchynského spotrebiča stlačte tlačidlo "Pečenie". Nastavte časovač na 60 minút.
10. Hotový sušienkový koláč ochladíme a pristúpime k príprave najjemnejšieho koláča.

Sušienka s kyslým mliekom

Nevyhadzujte ihneď mlieko z chladničky, ak trochu kyslo. S ním môžete získať skvelú sušienkovú pochúťku.

Ingrediencie receptúry:

Cukor - 0,2 kg;
rastlinný olej - 120 ml;
múka - 0,28 kg;
štipka soli;
kyslé mlieko - 0,25 l;
tri kuracie vajcia;
sóda - 8 g;
prášok do pečiva - 5 g.

Spôsob varenia:

1. V hlbokej miske zmiešajte preosiatu múku, kryštálový cukor, soľ, prášok do pečiva a sódu.
2. Do inej misky rozbijeme kuracie vajcia, nalejeme mierne teplé mlieko a rastlinný olej. Kvapalnú zmes spracujeme mixérom až do jej homogénneho zloženia.
3. Hmotu suchých výrobkov nalejte do mliečnej zmesi a vypracujte cesto.
4. Zapekaciu misu namažte zvyškom rastlinného oleja, nalejte do nej cesto.
5. Rúru si vyhrejeme na 180 stupňov. Varenie mliečnych sušienok 40 minút.
6. Nechajte tortový základ v jeho tvare, kým cesto nevychladne.

Ako urobiť s čokoládou

Ingrediencie receptúry:

Prášok do pečiva - 6 g;
prémiová múka - 140 g;
kuracie vajce - 3 ks;
vanilkový cukor - 2 g;
mlieko - 120 ml;
štipka soli;
hnedý cukor - 170 g;
kakao - 30 g;
kúsok masla - 60 g.

vanilková sušienka

Vanilka dáva cestu nezvyčajnú vôňu a úžasnú jemnú chuť.

Nákupný zoznam:

Kuracie vajcia - 3 ks;
vanilín - vrecko 11 g;
mlieko - 180 ml;
granulovaný cukor - 170 g;
maslo - 120 g;
hrsť práškového cukru;
múka - 0,22 kg;
prášok do pečiva - 15 g.

Varenie vanilkovej sušienky s mliekom a vajcami:

1. Mlieko zohrejeme do horúceho stavu a vložíme doň kúsky masla.
2. Nalejte všetok cukor do misky so surovými bielkovinami a žĺtkami. Zmiešajte ingrediencie mixérom alebo mixérom, kým sa nevytvorí penová biela hmota, nalejte vanilín.
3. Múku rozdrvenú sitom zmiešame s práškom do pečiva a zmes pridáme k vaječnej hmote.
4. K hlavným surovinám pridáme horúce mlieko a vymiešame cesto.
5. Budúci základ na sladkú maškrtu vylejeme do zapekacej misy. Nezabudnite ho najskôr naolejovať.
6. Nastavte teplotu rúry na 180 stupňov a pečte lahodnú sušienku 45 minút.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok