Je možné variť želé mäso v pomalom hrnci. Ako uvariť bohaté želé v pomalom hrnci

Varenie želé v pomalom hrnci je jednoduché. Jedlo stačí vložiť večer, nastavte funkciu „Hasenie“. Nemá zmysel užívať si proces varenia, zostáva len dostať misku a dobre ju ochladiť. Každý recept na želé má svoje vlastné jemnosti.

Klasický recept na želé v pomalom hrnci

Produkty:

1 kg hovädzieho mäsa;
1 kg bravčových stehien;
200 g mrkvy;
300 g cibule;
2 korene petržlenu;
4 strúčiky cesnaku;
4 bobkové listy;
6-7 zrniek čierneho korenia;
soľ.

Bravčové stehná dôkladne očistite. Vložte do multivarky, naplňte vodou. Potom aktivujte režim „Simmering“ alebo „Hasenie“. Nohy necháme piecť 4 hodiny.

Potom mäso zaťažíme, varíme 120 minút.

Cibuľu nahrubo nasekáme, alebo poukladáme celú, mrkvu - na veľké kolieska. Pridajte koreň petržlenu, posypte soľou. Nechajte hodinu variť. Po 50 minútach položte bobkové listy.

Cesnak ošúpeme, nasekáme nadrobno. Mäsové výrobky mierne ochlaďte, odstráňte kosti, nakrájajte na tenké plátky.

Vložte mäso do veľkej misy a posypte nasekaným cesnakom.

Naplňte vývarom, dôkladne premiešajte. Počkajte, kým úplne nevychladne, umiestnite na chladné miesto na 6 hodín.

Samostatne podávame chren alebo horčicu.

Ľahký vývar sa získa, keď sa k nemu pridá pár kvapiek citrónu.

Z bravčových stehien a kolien

zlúčenina:

2 bravčové stehná;
koleno;
žiarovky;
hlava cesnaku;
stredná mrkva;
list lavrushka;
5-7 zrniek čierneho korenia;
soľ.

Koleno a nohy umyte kvalitne a vložte do pomalého hrnca. Najskôr odstráňte kožu.
Ošúpte cibuľu a mrkvu. Pridajte korenie.
Zhoďte bobkový list.
Na naplnenie vodou. Pevne zatvorte. Aktivujte funkciu hasenia.
Počkajte, kým zovrie. Teraz môžete pridať soľ.
Po 5 hodinách získajte produkty.
Cesnak sa hlási do vývaru, počkajte na var a vypnite.
Rozdeľte mäso na vlákna a vložte do nádoby.

Môžete pridať želé s varenou mrkvou alebo vareným vajíčkom. Naplňte vývarom, počkajte, kým vychladne. Po hodine zatvorte želé misku viečkom a odložte na 5 hodín na chladné miesto.

Vynikajúce domáce želé podávame s bylinkami a chrenom.

Kuracie želé v pomalom hrnci

Kuracie želé v pomalom hrnci sa uvarí rýchlejšie ako z iných druhov mäsa.

Zloženie obsahuje:

1,8 kg čerstvého kuracieho mäsa;
bravčové stehno (voliteľne nahradiť 20 g želatíny);
stredná žiarovka;
mrkva;
2 bobkové listy;
5-7 zrniek čierneho korenia;
1,5 litra vody;
soľ.

Kuracie stehno dobre umyte, vložte do pomalého hrnca. Pridajte nakrájanú mrkvu, nakrájanú cibuľu, korenie na voňavý vývar. Naplňte vodou, aktivujte funkciu „Hasenie“ na 5 hodín.

Uvarené kuracie mäso vyberieme, necháme vychladnúť. Potom odstráňte kožu, kosti.

Bravčové stehno, hotová zelenina na získanie z vývaru.

Cesnak ošúpeme, nasekáme nadrobno. Vložte v rovnakých pomeroch do želé misky. Malými kúskami kurčaťa naplníme 1⁄2 formičiek.

Ak sa namiesto nohy použije želatína, zložka by sa mala namočiť do vody a nechať 20 minút napučať. Potom sa 10 sekúnd zahrieva v mikrovlnnej rúre a zmieša sa s horúcim mäsovým vývarom, kým sa nerozpustí.

Ochutnajte soľou a prefiltrujte cez sitko. Zmes prelejeme do nádoby s mäsom a zeleninou.

Odstráňte na chladné miesto na 4 hodiny.

Tukový film je veľmi jednoduché odstrániť obyčajným nožom. Odporúča sa odstrániť iba pred použitím, inak miska vyschne.

Aspik z bravčového kolena a kuracieho mäsa

Správna kombinácia ingrediencií vám poskytne skutočný pôžitok z domáceho želé. Kuracie mäso dodáva želé zvláštnu chuť.

zlúčenina:

kuracia šunka;
3 litre vody;
veľká mrkva;
žiarovka;
Bobkový list;
6-7 zrniek čierneho korenia;
soľ.

Vyberte stopku podľa veľkosti misky v multivarke alebo ju nakrájajte na 2 polovice.

Stopku dôkladne opláchnite vodou. Je žiaduce opustiť pokožku pre gélový efekt. Zľahka vydrhnite mäkkou kefkou.

Súčasne s kuracím mäsom vložte stopku do pomalého hrnca.

Nakrájajte mrkvu na veľké kolieska, cibuľu nakrájajte na polovicu. Kombinujte mäsové, zeleninové produkty.

Spustite režim dusenia, pridajte korenie, bobkový list, soľ.

Želé mäso varte 6 hodín.

Vyberte časti mäsa, nechajte vychladnúť. Pokračujte rozdelením na vlákna. Najskôr bez kostí a kože.

Vložte mäso do odmerných nádob, naplňte filtrovaným tukom.

Nechajte vychladnúť a potom vložte do chladničky na 6-8 hodín.

Hovädzie mäso

Pomalý hrniec sa uvarí sám, nie je potrebné neustále sledovať proces.

800 g bravčových stehien dôkladne umyjeme a nožom oškrabeme. Opláchnite 1 kg hovädzieho mäsa, nakrájajte na stredne veľké kúsky.
Umiestnite dužinu, každú jednu mrkvu a cibuľu, pridajte bobkový list, 7 zrniek čierneho korenia. Naplňte vodou, posypte soľou. Nastavte požadovaný režim, nastavte čas - 1 hodinu.
Voľný čas počas prípravy jedla môžete využiť na uvarenie 2 vajec. Vajíčka uvarené natvrdo vychladíme, ošúpeme a nakrájame na 2 rovnaké časti. Potom vložte do želé formičiek žĺtkami nahor. Pridáme ošúpané, nadrobno nakrájané 4 strúčiky cesnaku. Pridáme nakrájanú dusenú mrkvu.
Pripravený vývar dôkladne prefiltrujte, nalejte do foriem. Ochlaďte pri izbovej teplote. Vložte do chladničky.
Pred podávaním ozdobte vetvičkami petržlenovej vňate.

z Turecka

zlúčenina:

kilogram kuracích stehien;
400 g morčacích stehien;
400 g krídel;
Cibuľa;
stredná mrkva;
2 bobkové listy;
koreň zeleru.

Kroky varenia:

Oparte labky horúcou vodou, odstráňte kožu. Odstráňte nechty nožnicami a dôkladne ich umyte.
Naložte labky do panvice, naplňte 1,5 litrom vody. Nechajte uvariť.
Počkajte, kým voda nezačne vrieť, znížte teplotu na minimum. Nechajte 4-5 hodín.
Vložte krídla a mäso do pomalého hrnca. (predspracovanie).
Cibuľu umyte, vložte do pomalého hrnca spolu so šupkou. Umiestnite tam aj mrkvu, koreň zeleru.
Naplňte 1,5 litrom vody. Aktivujte režim „Hasenie“ na 5 hodín.
Hotové labky sa rozpadnú a hustý tuk zlepí prsty. Odstráňte z ohňa. Preneste mäso z multivarky do nádoby, ochlaďte.
Odfiltrujte dva vytvorené tuky a spojte. V prípade potreby soľ.
Morčacie mäso rozoberieme na vlákna a poukladáme do foriem. Pridajte nadrobno nasekané bylinky, nastrúhaný alebo nasekaný cesnak. Zalejeme vývarom. Trochu premiešajte vidličkou, aby ingrediencie rovnomerne ležali vo forme. Po vychladnutí vložte do chladničky.

Vynikajúcu arómu a nezvyčajnú chuť dosiahnete naliatím 2 lyžičiek do mäsa. víno, premiešame, mäso necháme nakysnúť, potom zalejeme vývarom.

Varenie receptu z troch druhov mäsa

Zloženie obsahuje:

2 bravčové stehná;
0,5 kg hovädzieho mäsa;
900 g kuracieho mäsa;
veľká žiarovka;
3 malé mrkvy;
5-7 zrniek korenia;
4 veci. klinčeky;
5 strúčikov cesnaku;
3 bobkové listy;
stredný koreň zeleru;
3 vetvičky petržlenu.

Etapy:

Stehná a kuracie mäso namočte na 3 hodiny do studenej vody. Nohy položte oddelene od ostatných mäsových výrobkov.
Spracujte kurča, odstráňte perie, zvyšky.
Nezabudnite oškrabať nohy nožom, odstrániť hrubú kožu.
Mäsové výrobky umyte pod teplou vodou. Nakrájajte kurča a potom všetko mäso nakrájajte na veľké kusy.
Vložte bravčové stehná do pomalého hrnca, naplňte čistou vodou. Aktivujte režim hasenia na 2,5 hodiny.
Po uplynutí tejto doby pridajte dužinu, kuracie mäso, zeleninu, korenie, aromatické korenie, soľ a zapnite rovnaký režim, ale teraz na 6 hodín.
Vyberte mäso, prefiltrujte tuk.
1/3 jemne nakrájaného mäsa; rozložte nohy, odstráňte kosti, otočte cez mlynček na mäso. Zvyšok mäsa je jednoducho nakrájaný.
Vyberte si 2 rovnaké sklenené formy na želé s objemom 25 x 30 cm.Vnútri rozmiestnite zeleninu a nakrájanú varenú mrkvu.
Rovnomerne rozložte hovädzie a kuracie mäso, hmotnosť bravčových stehien. Zalejeme vývarom.
Jemne nasekaný cesnak správa, jemne premiešajte vývar bez toho, aby ste sa dotkli mäsa.
Presuňte do chladničky. Misky prikryte pokrievkou najskôr po 2 hodinách.

Želé so želatínou

Želatína pridaná do želé v pomalom hrnci zvyšuje šance na urýchlenie tuhnutia pokrmu.

Kuracie stehná 1 kg, hovädzie 150 g, bravčové 150 g - umyte, vložte do pomalého hrnca.
Naplňte 3 litrami vody. Umiestnite nakrájanú cibuľu. Aktivujte funkciu varenia. Soľ.
Za 40 minút pridáme 2 bobkové listy, 5 hrášok z nového korenia, 3 celé strúčiky cesnaku.
20 g želatíny namočíme do malého množstva studenej vody (približne 100 ml). Po uvarení vlejeme želatínu do hotového vývaru. Jemne miešajte, kým sa granule nerozpustia.
Odstráňte cibuľu, nechajte tuk s mäsovými výrobkami v otvorenom pomalom hrnci 40 - 50 minút. Potom mäso vyberieme a necháme vychladnúť. Odfiltrujte tuk.
Z mäsa odstráňte kosti a rozdeľte na vlákna. Dá sa nadrobno nasekať.
Vložte mäso do 1/3 objemových foriem. Zalejeme vývarom, necháme úplne vychladnúť.

Voňavé domáce želé so želatínou dáme na celú noc do chladničky.

Vlastnosti varenia v pomalom sporáku: Redmond, Polaris

Vlastnosti multivarky Polaris

Multivariče Polaris sú vylepšenou technikou, ktorá má multifunkčné vlastnosti. Vyznačuje sa jednoduchosťou použitia. Jasný displej umožňuje rýchlo študovať všetky jemnosti a funkcie, správne zvoliť režimy varenia. Modely sa líšia v niekoľkých režimoch.

Takmer každý multivark má možnosť odloženého štartu, režim ohrevu hotových jedál, ktorý udržuje vhodnú teplotu počas celého dňa.

Technika je doplnená farebným zošitom receptov. Pomocou multivarníka Polaris môžete výrazne zmeniť štandardné rodinné menu bez ďalších starostí a plytvania časom pri sporáku.

Vlastnosti multivarky Redmond

Multivariče Redmond unite: ohromujúci dizajn a optimálna všestrannosť. Existuje niekoľko úrovní zabezpečenia, čo eliminuje predčasné zlyhanie. Ak dôjde voda v miske, prístroj sa vypne. Technika Redmond spája veľa funkcií, je možné nastaviť aj čas varenia.

Každý model sa vyznačuje samostatnými funkciami: 3D ohrev, voľba teploty a času varenia, automatické vypnutie, udržiavanie teploty, ochrana proti vypnutiu bez misy, časovač.

O histórii želé

Vzdialený predchodca želé mäsa - bolo by správne zvážiť silný vývar s mäsom a kosťami. Už starovekí ľudia používali vo svojej skromnej strave akúsi koncentrovanú polievku z dobre uvareného mäsa. Pred niekoľkými tisícročiami slúžil bohatý vývar nielen ako výborná potravina na udržanie sily, ale aj ako liečba oslabených ľudí. Používanie mrazeného vývaru pripraveného z hláv a končatín dobytka praktizovali slovanské severské národy, ktoré dlho hľadali potravu na lov.

Želé- tak sa to volalo, nosili v špeciálnych vreciach. V chlade sa dlho uchovával a ak bolo palivové drevo a túžba, zmenila sa na polievku. Nutričné vlastnosti želé dobre pomohli obnoviť silu baníkov, takže niekedy slúžilo ako univerzálne a základné jedlo. Moderné želé vyrobené z mäsa zvierat, vtákov a dokonca aj rýb je len ruským občerstvením, ktoré sa používa ako základ pre zahraničné dezerty, ako sú: saltison, želé, blancmange, marmeláda. Tento recept zahŕňa mäsové jedlo a existuje veľa variácií pri príprave takéhoto želé:

Kuracie mäso je najmenej kalorické, ale niekedy sa zle vytvrdzuje a potom sa bez želatíny nezaobídete;
Hovädzie mäso - vyzerá ako tmavé a je ťažko stráviteľné;
Z troch druhov mäsa (teľacie, bravčové stehná, kuracie)
Bravčové a hovädzie mäso - vynikajúce domáce, ale príliš kalorické;
Bravčové želé s prídavkom kuracieho mäsa je najlepšou voľbou pre pomalý sporák.

Zastavme sa pri poslednom - pre nás najvhodnejšom, nielen svojou chuťou, farbou a vzhľadom, ale aj starostlivosťou o pomalý hrniec. Povrch misy si vyžaduje starostlivé zaobchádzanie – nami zvolené suroviny kuchynského pomocníka zvnútra nepoškriabu.

Prísady na varenie želé v pomalom hrnci

Bravčové stehno (kopyto) - 1 kus
Bravčové koleno - 1 kus
Kuracie paličky - 2 kusy
Lavrushka - 1 list
Mrkva - 1/3 kusu
Cibuľa - 1 hlava
Soľ - 2 odmerky
Cesnak - 6 strúčikov
Čierne korenie (hrášok) - 6-8 kusov

Krok za krokom varenie želé mäsa v pomalom hrnci:

Všetky mäsové výrobky umyjeme. Bravčové prísady predtým namočené v studenej vode očistíme nožom na rovnomerne ružovú farbu - je to pohodlnejšie v noci.
Opatrne, aby ste nepoškriabali teflónovú vrstvu, vložte mäso s kosťami do panvice multivark a pridajte k nemu hlavu neolúpanej cibule, mrkvu, bobkový list a čierne korenie.
Obsah nádoby naplňte vodou po značku 3 litre, nie však viac a prikryte vekom.
Režim "hasenie" nastavíme časovačom na 4 hodiny. Po chvíli odstráňte mäsovú penu a pevne zatvorte multivarku, bližšie ku koncu, nezabudnite dobre osoliť.
Napriek tomu, že želé v pomalom sporáku je vyrobené z kuracieho a bravčového mäsa, bez pridania tmavého mäsa, vývar sa v každom prípade ukáže ako zakalený. Pár kvapiek citrónovej šťavy to mierne odľahčí, ale najprv musíte zeleninu z misky opatrne vyloviť, aby sa nerozdrvila.
Kým sa proces dusenia blíži ku koncu, nakrájajte cesnak čo najjemnejšie.
Na signál časovača, ktorý sa uistí, že objem tekutiny sa zmenšil a mäso sa dobre vzdiali od kosti, ho vyberieme z panvice so špeciálnou pochúťkou. Schladiť.
Potreba filtrovať vývar nielen cez cedník, ale aj gázu (2-4 vrstvy) zmizne, ak mäsové výrobky neobsahujú veľmi malé kosti - v našom prípade existujú. Vyčistený vývar vložte späť do multivarky, aby ste priviedli do varu.
Mäso rozdelíme na vlákna, oddelíme ho od chrupaviek, kostí a všetkého ostatného, čo je podľa uváženia kuchára považované za nevhodné.
Kúsky mäsa distribuujeme do vopred pripravenej misky na želé a posypeme cesnakom, ale ak je to žiaduce, dno tanierov alebo misiek môže byť ozdobené figúrkami mrkvy alebo vajec, ako aj konzervovaným hráškom alebo kukuricou.
Opatrne, aby ste sa nepopálili, naplňte formy hotovým vývarom a nechajte pri izbovej teplote, kým nevychladne, a potom umiestnite na akékoľvek chladné miesto.
Správne uvarené želé do 5-6 hodín určite zamrzne aj na parapete pri otvorenom okne, za predpokladu, že vonku nie je máj. Aby ste rýchlo oddelili želé od misky, je potrebné ju mierne zahriať - dno vložte do horúcej (nie vriacej vody) vody. Obsah skĺzne na misku bezpečne a zdravo, ale s podávaním aspiku na stôl v popredí sa neoplatí ponáhľať, koniec koncov, jeho základom je vlastný rôsolotvorný materiál a nie želatína.
Želé, krásne zdobené na tanieri s plochým dnom alebo vystavené v porciovaných miskách, upúta pozornosť hostí, najmä na večierku s alkoholickými nápojmi. Ak v blízkosti nainštalujete omáčku s gorloderčikom, za pár minút bude všetko zjedené a pre hostesku nie je lepšia chvála ako dobre najedené a spokojné tváre.

O výhodách želé

Ukazuje sa, že varenie želé v pomalom hrnci je určite pohodlnejší proces, ktorý netrvá tak dlho v porovnaní s tradičným varením na sporáku. Záver sa naznačuje sám: naše želé je to pravé! Šetrí energiu a šetrí čas kuchára.

Koniec koncov, to nie sú všetky výhody vareného želé mäsa v pomalom hrnci.

O špeciálnych vlastnostiach kolagénu - ako súčasti misky - bolo napísaných a obhájených veľa vedeckých dizertácií. Kolagén je dôležitý proteín zodpovedný za spojivové tkanivá tela. Pevnosť kostí a pružnosť pokožky napovedá, že kolagénových vlákien je v tele dostatok, no aby sa táto idylka nenarušila, telo potrebuje prijímať kolagén zvonku, aby stimulovalo tvorbu vlastného . Najlepšou možnosťou je v tomto prípade jedlo, konkrétne jedlá na tvorbu želé: aspik, želé, želé. Bravčový kolagén sa navyše vstrebáva lepšie ako hovädzí. Dlhým dusením mäsového vývaru sa čiastočne zničí dôležitá bielkovina, no z hotového jedla sa jej potrebná časť do tela predsa len dostane. To neznamená, že by sa mala porcia zvýšiť. Ignorujte pravidlo: "Všetko potrebuje mieru!" – v tomto prípade sa neodporúča.

Kalorický obsah želé v pomalom hrnci nie je vôbec nižší ako zvyčajne a možno ešte vyšší. Nie vždy je možné odstrániť tuk z povrchu spolu s penou v uzavretej miske, čo znamená: bravčové želé obsahuje veľké množstvo cholesterolu - to je dôležité mať na pamäti.

Aktívni ľudia, najmä športovci, by si v zásade nemali odopierať potešenie z vychutnania si pôsobivej porcie želé - kosti budú pevnejšie a cholesterol bude spaľovať spolu s kalóriami v ďalšom behu.

Každý bude súhlasiť s tým, že bez želé neexistuje ani jedna dovolenka. Toto jedlo si vždy nájde miesto na slávnostnom stole. Aby rôsolové mäso malo dokonalú chuť, musí byť pripravené z rôznych druhov mäsa a nie z jedného. Tento recept na želé používa bravčové a hovädzie mäso, takže chuť je úžasná.

Varenie tohto jedla pre vás nebude ťažké, ak použijete pomalý sporák. Napriek tomu sa s pomalým sporákom každé jedlo uvarí rýchlejšie a želé nie je výnimkou. Dá sa uvariť aj cez noc.

Kedy budeš variť želé v pomalom hrnci, musíte vedieť, že potom sa pena neodstráni, pretože sa v pomalom hrnci neobjaví. Toto jedlo by ste určite mali vyskúšať v pomalom hrnci a uvidíte, koľko času budete musieť pridať na varenie čohokoľvek iného. Koniec koncov, je veľmi dôležité, aby hosteska držala krok so všetkým.

Recept na želé v pomalom hrnci

Bravčové mäso (stehná) - 2 ks.
Hovädzie mäso (hrudník) - 1,5 kg
Voda - 1,2 l
Bobkový list - 3 ks.
Zrnká čierneho korenia - 6 ks.
Cesnak
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.

Ako variť želé v pomalom hrnci z hovädzieho a bravčového mäsa

Bravčové stehná opláchnite. Teraz ich vložte do hrnca a naplňte studenou vodou. Necháme ich na panvici 5 hodín.Po uplynutí času zlejeme vodu z panvice. Nohy je potrebné znova umyť.
Opláchnite hovädzie mäso pod studenou vodou. Cibuľu a mrkvu umyjeme, ale nešúpeme.

Do misky multivarkára položíme bravčové stehná, cibuľu a mrkvu, ako aj hovädzie mäso, papriku a bobkový list.

Naplňte všetky ingrediencie vodou až po značku 3. Zatvorte veko multivarky, vyberte režim „kalenie“ a nastavte časovač na 2,5-3 hodiny. Tento čas závisí od kvality bravčového mäsa. Stlačíme "štart" a počkáme na koniec varenia.

Po udusení vyberieme bravčové stehná a hovädzie mäso z pomalého hrnca.

Vložte ich do samostatnej misky a mierne vychladnite. Teraz musíte oddeliť mäso od kostí. Mrkvu teraz nepotrebujeme, takže ju môžete zjesť alebo pridať do iného jedla.

Pripravíme si formu na želé. Teraz rozdrvte mäso a vložte ho do formy.

Vývar musí byť filtrovaný, inak sa do neho môže dostať kosť alebo niečo iné. Teraz nalejte vývar do foriem.

Cesnak musí byť olúpaný a jemne nakrájaný. Dajme to do formy. Môžete trochu pridať. Hotové želé dáme do chladničky a necháme úplne stuhnúť. Dobrú chuť!

Aspik môžeme nakrájať na porcie a podávať s horčicou alebo majonézou.

Všetky podrobnosti o varení domáceho želé v pomalom hrnci z bravčovej a hovädzej stopky nájdete vo videu:

Varenie želé sa vám bude zdať ako nezmysel, keď máte pomalý hrniec. Tu stačí všetko pripraviť, nahrať a potom bude všetko pripravené nezávisle na ďalších pár hodín. Nie je to úžasné?

Všeobecné zásady prípravy

Na prípravu lahodného aspiku budete potrebovať základ – mäso a niečo mastné ako bravčové alebo kuracie stehná. Suroviny umyte a vložte do misy spolu so zeleninou, ktorá je na zozname ingrediencií.

Všetko to varte tak dlho, ako je uvedené v recepte, potom najskôr ochlaďte alebo vložte želatínu (v závislosti od receptu). Mäso rozoberieme, zeleninu nakrájame a všetko dáme do formy. Zalejte vývarom a nechajte v chladničke úplne stuhnúť.

Lahodné želé kura

Čas na prípravu

kalórií na 100 gramov

Áno, varenie tohto jedla bude trvať dlho. To však neovplyvní neuveriteľný výsledok, ktorý môžete nakoniec získať. Skús to!

Ako variť:

Tip: Pri zalievaní môžete pridať čerstvé bylinky.

Bravčové želé v pomalom hrnci

Z tohto druhu mäsa je vraj želé oveľa tučnejšie, uspokojujúcejšie a bohatšie. Ak je to niečo, čo ste hľadali, určite si recept uložte.

Varenie bude trvať 7 hodín.

Jedna porcia obsahuje 61 kalórií.

Ako variť:

Umyte nohy a vložte do misy, zalejte studenou vodou.
Nechajte lúhovať asi päť hodín. Potom očistite čepeľou noža alebo kefou od všetkých nečistôt, ktoré sa počas tejto doby namočia.
Vložte nohy do misky multivarkára.
Umyte bravčové mäso a očistite ho od filmov.
Vložte v jednom kuse priamo do misky.
Ošúpte mrkvu spolu s cibuľou a pošlite tam aj koreňové plodiny.
Pridajte soľ podľa chuti a nové korenie.
Nalejte vodu a varte želé v režime dusenia šesť hodín a tridsať minút.
Keď uplynie čas a všetko trochu vychladne, vývar precedíme.
Mäso nakrájané na malé kúsky.
Mrkvu a cesnak nakrájame na plátky.
Uvarené vajce ošúpeme a tiež nakrájame na kolieska.
Mäso, cesnak s mrkvou a vajcom poukladáme vo vrstvách do formy.
Jemne zalejte vývarom a dajte cez noc do chladničky.

Tip: Na ozdobu môžete použiť prepeličie vajíčka.

Želé mäso v pomalom hrnci s prídavkom želatíny

Samozrejme, že je ľahšie variť so želatínou, pretože potom všetko určite stuhne a vypracuje. Ak sa teda obávate, že sa niečo pokazí, použite nasledujúci recept.

Varenie bude trvať 1 hodinu.

Jedna porcia obsahuje 110 kalórií.

Ako variť:

V prvom rade dôkladne umyte mäso tečúcou vodou.
Vložte do misky multivarkára a pridajte bobkové listy, soľ, čierne korenie.
Nalejte vodu, zatvorte veko a zapnite režim polievky alebo dusenia na štyridsať minút.
Po uplynutí času mäso vyberte a nechajte ho vychladnúť na izbovú teplotu.
Vývar precedíme a rozpustíme v ňom želatínu.
Cesnak ošúpeme a nakrájame na plátky, mäso rozoberieme na vlákna.
Vložte komponenty do pripravených foriem a nalejte vývar.
Odložíme na celú noc do chladničky.

Tip: Môžete použiť aj plátkovú želatínu.

dovolenkový recept

Milujete mäso? Potom si spolu uvaríme huspeninu z kuracieho, bravčového a hovädzieho mäsa. Buďte si istí, že dostanete niečo nezabudnuteľne chutné!

Varenie bude trvať 5 hodín a 30 minút.

Jedna porcia má 55 kalórií.

Ako variť:

Kuracie stehná umyte a vložte do pomalého hrnca.
Opláchnite a očistite aj bravčové a hovädzie mäso.
Vložte celé kúsky do pomalého hrnca.
Nalejte potrebné množstvo vody. Mal by pokrývať všetky ingrediencie.
Cibuľu ošúpeme a na mäso položíme celú hlavu.
Zapnite režim želé a varte štyri hodiny pod vekom.
V polovici varenia dosolíme podľa chuti.
Pol hodiny pred koncom varenia pridáme bobkové listy, nové korenie a olúpané strúčiky cesnaku.
Po uplynutí času nalejte želatínu do vývaru a všetko premiešajte.
Odstráňte cibuľu a nechajte vývar variť ďalších 45-50 minút.
Potom mäso vytiahnite, aby vychladlo a rozoberte.
V tomto čase vývar preceďte.
Formy na želé naplníme mäsom, zalejeme vývarom.
Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a potom dajte cez noc do chladničky.

Tip: Podľa chuti môžete pridať mäso s uvarenou mrkvou alebo inou zeleninou / koreňovou zeleninou.

Do želé je možné pridať rôzne prísady podľa chuti. Najčastejšie sa používa mrkva, vajcia a zelený hrášok s cesnakom. Môžete pridať akúkoľvek zeleninu, sladkú papriku a dokonca aj krúžky cukety. To bude nádhera!

Ak chcete želé v určitom tvare (kvet alebo srdce), nechajte ho dobre stuhnúť. Potom je potrebné formu prevrátiť a naliať horúcou vodou. Doslova za pár sekúnd želé vypadne.

Dnes pripravujeme neuveriteľne bohaté a uspokojujúce jedlo! Pokiaľ ide o plnohodnotnú možnosť, je tiež vhodná, pretože je tu bohatý vývar a mäso, zelenina a koreňová zelenina a bylinky. Uvarte si aspoň občas, veď aj to je užitočné!

Mnoho severských národov považuje želé za svoje národné jedlo. Pripravuje sa z rôznych druhov mäsa, hydiny a dokonca aj rýb. Tento spôsob spracovania nie najpoužívanejších častí jatočného tela je známy už stáročia. Moderné gazdinky uľahčujú varenie pomocou techniky. Aspik v pomalom sporáku Redmond alebo Panasonic nedopadne horšie ako naše prababičky v rúre.
Príprava správneho želé zaberie veľa času. Kosti by mali byť dobre uvarené. Ale výsledok stojí za tieto očakávania. Získate chutné a zdravé občerstvenie, ktoré ozdobí sviatočný stôl a hodí sa vždy vo všedné dni. Tento recept s fotografiou ukazuje podrobnú metódu výroby želé mäsa krok za krokom.

Informácie o chuti Mäsové druhé jedlá / Mäsové pochutiny

Ingrediencie

Bravčové stehná - 2 ks;
Bravčové koleno - 0,6 kg;
Hovädzia buničina - 0,8 kg;
Biela cibuľa - 1 ks. veľký;
Mrkva - 1 ks. veľký;
Korenie čierne a nové korenie;
Bobkový list - 2-3 kusy;
Hrubá soľ - 1 lyžička;
Studená čistená voda;
Čerstvý cesnak - 2-3 strúčiky.

Ako variť želé mäso v pomalom hrnci Redmond (Redmond)

Bravčové stehná a nasekané stehno musia byť namočené cez noc v studenej vode.

Opláchnite a osušte hovädzie mäso.

Vložte bravčové stehná, bravčové a hovädzie mäso do misky multivarky.
Do želé je možné pridať rôzne druhy mäsa: kuracie, kačacie, husacie atď.
Do misky multivarkára pridajte celú neošúpanú cibuľu, celú mrkvu, korenie a soľ.
Pridajte len toľko vody, aby bolo mäso úplne zakryté.

Multivark zapneme na režim „Hasenie“ na 6 hodín.
Horúce mäso vyberieme z misy a oddelíme od kostí. Veľké kusy pomelte nožom. Hotové varené mäso je možné nasekať pomocou mlynčeka na mäso.

Pridajte cesnak nasekaný na jemnom strúhadle a korenie. Dôkladne premiešame.

Bohatý mäsový vývar precedíme cez sitko a pridáme k mäsu. Množstvo vývaru upravte podľa chuti. Čím viac vývaru, tým elegantnejšie želé. A s väčším množstvom mäsa - viac uspokojujúce.

Mäso zmiešame s vývarom a nalejeme do foriem.

Želé mäso ochlaďte na izbovú teplotu a potom ho vložte do chladničky. Miska musí byť úplne zmrazená.
Pred podávaním nakrájajte želé na porcie. K želé nezabudnite podávať horčicu a chren.

Mladé ženy v domácnosti sa často zaujímajú o to, ako uvariť želé, aby dobre zamrzla a bola krásne priehľadná:

Vyberte si rôsolotvorné časti jatočného tela, kde je veľa chrupaviek, kĺbov a kože - nohy bližšie k kopytám, chvostom, vtáčím krídlam;
Aby želatína vyšla ľahšie - nakrájajte kosti naprieč aj pozdĺž;
Varte na veľmi miernom ohni, nenechajte vývar vrieť, mal by chradnúť - na to veľmi pomáha pomalý hrniec;
Neošúpaná cibuľa dodá želé zlatistý odtieň a mierne údenú chuť;
Nie je ľahké získať priehľadné želé prirodzene. V prípade potreby asi 5 minút pred koncom zašľaháme do vývaru proteín. Potom dvakrát preceďte.

Želé mäso môžete variť z rôznych druhov mäsa:

Želé môžete ozdobiť:

Na slávnostnú a domácu hostinu si môžete vybrať rôzne možnosti podávania tohto skvelého občerstvenia:

Aspik sa tradične podáva s chrenom, horčicou a octom. Mnohí znalci sú si však istí, že toto jedlo je samo o sebe dobré. Varenie nie je také ťažké, ako by sa mohlo zdať. Vyskúšajte a určite sa vám podarí prekvapiť hostí a domácnosti.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok