Je možné vyprážať domáce knedle. Lahodný a jednoduchý recept na vyprážané knedle! Korenie klasický olej

Ak k vám nečakane zapadli hostia, ideálne je vyprážanie halušiek. Bude to trvať veľmi málo času. Vonku je chrumkavé a mäso je vo vnútri šťavnaté. Veľmi chutné 🙂

Nezabudnite, že knedle sú veľmi kalorické a najmä vyprážané knedle. Preto to nezneužívajte. Toto je dobrá voľba pre niektoré zriedkavé príležitosti. Ale nie na každý deň. Obsah kalórií v 100 gramoch misky v závislosti od mletého mäsa je 200 - 300 kcal.

Aby boli vyprážané knedle menej kalorické. Pred jedlom položte hotový výrobok najprv na papierovú utierku. Tým sa odsaje prebytočný tuk.
Ak vyprážate mrazený výrobok, nechajte ho trochu rozmraziť. Rozložte knedle na stôl a nechajte 10-15 minút. Keď cesto trochu zmäkne, zľahka ich stlačíme rukami, aby sa trochu sploštili. Potom sa produkt veľmi dobre vypráža.
Tiež vám radím, aby ste skúsili vyprážať halušky v hlbokom pekáči. Ukázalo sa, že vyzerajú ako chebureks alebo belyashi v miniatúre. Veľmi originálne a chutné.
Pri kúpe halušiek v obchode si všímajte ich kategóriu. Je to uvedené na obale. Najlepšie je zvoliť kategóriu "A", tento výrobok obsahuje 80% mäsa. Kategória "B" tiež nie je zlá - od 60% do 80% mäsa.

Existujú aj kategórie "B", "G", "D". Ale neodporúčam ich kupovať. Kvalita takéhoto produktu je pochybná, rovnako ako jeho chuť. Viac cesta ako mäsa. Môže obsahovať rôzne prísady: sóju, krupicu, arómy. Najlepšie sú, samozrejme, knedle vyrobené ručne. Nič sa im nevyrovná. Súhlasíš?

Ako smažiť knedle na panvici

Môžete smažiť mrazené aj varené jedlá. V prvom prípade sa kôra ukáže byť chrumkavejšia, v druhom - mäkšia. Ako povedal koláčik Kuzya: "To a to je dobré." Preto robte, ako chcete. A podelím sa s vami o recepty, ktoré som sama vyskúšala.

Poďme zistiť, koľko vyprážať knedle na panvici. Zvyčajne to trvá 15-20 minút. Musíte vyprážať na horúcej panvici s vyhrievaným rastlinným olejom. Oheň potrebuje médium. Panvicu nie je potrebné prikrývať pokrievkou. Čas vyprážania sa môže mierne líšiť v závislosti od veľkosti produktov. Pripravenosť môže byť určená zhnednutou kôrkou na teste.

Ak je veľmi málo času, potom môžete proces ešte urýchliť zavolaním mikrovlnky na pomoc 🙂 Za 5 minút bude hotových 10-15 malých knedlí. Získajte plný obed v práci alebo večeru.

Ako smažiť mrazené knedle chutné - recept s fotografiou

Knedle sa ľahko varia bez varenia. Milovníci chrumkavej chuti veria, že je chutnejšia ako vyprážanie uvarených.

Rozohrejeme panvicu, pridáme olej. Zmrazené knedle rozložíme na panvicu tak, aby nezostali príliš tesne pri sebe. V opačnom prípade sa môžu zlepiť. Soľ, korenie, môžete pridať svoje obľúbené korenie. Zvýšte trochu oheň.

Smažte asi tri minúty z každej strany. Mala by sa objaviť kôra. Potom nalejte do panvice malé množstvo vody (asi 3/4 šálky). Voda by mala pokrývať dno asi o pol centimetra. Do vody môžete pridať pár bobkových listov, čierneho korenia.

Zakryte panvicu a zvýšte oheň. Aby sa mleté mäso vyprážalo, musíte pripravovanú misku dobre napariť. Varte asi 3-4 minúty, kým sa všetka tekutina neodparí.

Na konci otvorte veko, aby sa knedle mierne vysušili. Sú už mäkké a šťavnaté.

Potom ich otočte na druhú stranu, opečte, aby ste získali zlatistú kôrku.

Namiesto vody môžete použiť kyslú smotanu alebo majonézu, potrebujete len pár lyžíc. Cesto je namočené v kyslej smotane, ukáže sa chutné.

Ak chcete urobiť všetko správne, pozrite si video krok za krokom. Ukazuje sa to rýchlo a jednoducho s kôrkou.

Vyprážané knedle s kyslou smotanou a cibuľou na panvici

Takéto jedlo sa nehanbí slúžiť ani hosťom. Nezvyčajnosť tohto receptu krok za krokom spočíva v tom, že knedle budú varené v kyslej smotanovej omáčke s cibuľou. Ukazuje sa veľmi bohatá chuť a výdatné jedlo. Namiesto kyslej smotany môžete variť s majonézou alebo prírodným jogurtom.

15 ks. knedle;
1 veľká cibuľa;
1 polievková lyžica zeleninový olej;
4 polievkové lyžice. l. kyslá smotana (alebo majonéza);
200-250 ml mlieka;
70 g strúhaného syra;
1 polievková lyžica múka;
korenie a soľ - podľa chuti;
1 lyžička čerstvé zelené;
2 strúčiky cesnaku (voliteľné)

Nakrájajte cibuľu na pol krúžky a smažte do zlatista. Preložíme do misky. S ním budeme podávať hotové jedlo.

Nalejte ¾ šálky horúcej vody do hlbokej panvice. Mala by pokrývať knedle doslova o 5 mm. Priviesť do varu.

Opatrne poukladáme mrazené halušky. Keď voda začne vrieť, úplne ju sceďte a pridajte 1 polievkovú lyžičku. zeleninový olej.

Uvarené knedle varíme do zlatista asi 5-7 minút. Obsah panvice niekoľkokrát premiešajte.

Na plnenie zmiešame mlieko, múku, kyslú smotanu (alebo majonézu), korenie, soľ a nasekané bylinky. Syr nastrúhame a pridáme do hotovej zmesi.

Chrumkavé halušky zalejeme pripravenou omáčkou a dusíme asi 15 minút pod pokrievkou. Oheň je podpriemerný. Omáčku občas premiešame.

Ak sa vám omáčka pripáli alebo je príliš hustá, pridajte mlieko alebo vodu. Na záver dáme opraženú cibuľku a nasekané strúčiky cesnaku (voliteľné). Udržujte oheň ďalšiu minútu.

Všetko je pripravené, je čas začať ochutnávať 🙂

Ako hlboko smažiť s kôrkou na panvici

Domáce produkty sú vhodnejšie na vyprážanie. Môžu byť väčšie a dostanete niečo ako mini pirôžky. Do cesta je dobré pridať vodku. Vďaka tomu počas vyprážania nenasaje veľa oleja.

Nalejte viac rastlinného oleja do hlbokej panvice a zohrejte na vysokú teplotu. Aby ste skontrolovali pripravenosť oleja na vyprážanie, ponorte do neho okraj cesta. Ak je olej dostatočne horúci, bude bublať do malých bubliniek. To vám povie, kedy je čas variť.

Knedle namáčame do oleja po malých častiach tak, aby sa navzájom nedotýkali. Musia byť úplne pokryté olejom. Miešajte, aby ste zabránili prilepeniu. Vyprážajte do zlatista. Zvyčajne to trvá 5-7 minút. Hotové halušky vyberieme dierovanou lyžicou. Položíme na papierovú utierku, necháme odkvapkať tuk. Po niekoľkých minútach ho môžete položiť na tanier.

Nasledujúca omáčka je ideálna na knedľové hranolky. Zmiešajte pár polievkových lyžíc kyslej smotany a majonézy. Pridajte nadrobno nasekaný kôpor a dve nastrúhané nakladané uhorky. Ukazuje sa to úžasne chutné.

Vyprážané knedle so syrom

Recept so syrom je veľmi jednoduchý, ale umožňuje vám pridať rozmanitosť. Nalejte vodu do hrnca a priveďte do varu. Potom osolíme a halušky hodíme do vody. Varte do polovice varenia. Nebude to trvať dlhšie ako päť minút. Potom zložte do cedníka, nechajte vodu odtiecť.

Panvicu rozohrejeme, pridáme trochu masla a vyložíme hotové halušky. Ak chcete, pridajte svoje obľúbené korenie. Opekáme do zhnednutia. Ak olej nestačí, pridajte trochu rastlinného oleja.

Hotové jedlo položte na taniere. Navrch posypeme strúhaným syrom. Za tepla sa syr mierne roztopí, pred podávaním môžeme jedlo ešte posypať nasekanými bylinkami.

Vyprážané halušky na čínsky spôsob so sójovou omáčkou

Pri tejto metóde je lepšie lepiť knedle samotné. V tomto prípade by šev nemal byť úplne uzavretý, aby sa mäso lepšie uvarilo.

Rozohrejte panvicu a pridajte pár lyžíc oleja. Položte kusy švom nahor. Zalejeme vodou a prikryjeme pokrievkou. Počkajte, kým sa tekutina nevyvarí, a potom znova pridajte vodu. Kvapalina by mala opäť vrieť.

Do panvice pridajte rastlinný olej, prikryte pokrievkou a smažte 3-5 minút. Dbajte na to, aby to neprihorelo. Podávame ešte horúce. Ak máte paličky, skúste ich použiť. A nezabudnite na malú misku sójovej omáčky. Mimochodom, na konci článku som napísal niekoľko možností na omáčku na knedle.

Lahodné knedle na panvici s cibuľou

Vezmite pár veľkých cibúľ, ošúpte, nakrájajte na polovičné krúžky. Rozpálime panvicu s trochou oleja, pridáme cibuľu. Vyprážame do mäkka. Oheň je stredný, nesmažte príliš. Panvicu môžete zakryť pokrievkou.

Potom knedle otočíme na druhú stranu, opäť osolíme, podľa potreby pridáme olej. Vyprážajte do zlatista. Podávajte ihneď po príprave. Pokrm je dobré posypať kôprom alebo petržlenovou vňaťou.

Pre zmenu môžete variť s vajíčkom. Vznikne vám veľmi originálna praženica.

Ako variť knedle v zeleninovej omáčke na panvici

Na prípravu knedlíkov v zeleninovej omáčke potrebujete tieto prísady:

paprika - 2 žlté a 3 červené;
pol kilogramu knedlí;
cibuľa - 2 ks;
korenie;
olivový olej;
paprika paprika - 2 ks;
suché červené víno.

V osolenej vode za stáleho miešania uvaríme halušky. Varte nie viac ako päť minút. Vhoďte do cedníka, počkajte, kým voda nevytečie.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kocky. Papriky očistíme a nakrájame. Červenú papriku nakrájame nožom na tenké prúžky. Všetko dáme na panvicu rozohriatu na olivovom oleji. Smažte päť minút na nízkej teplote. Výslednú omáčku osolíme, pridáme korenie. Dolejte vínom. Víno sa dá ľahko nahradiť octom. Krátko povarte a vložte do samostatnej misky. Na uvoľnenej panvici opečieme knedle. Podávame s dusenou zeleninou. Môžete pridať kyslú smotanu.

Cesnak - Jednoduchý recept na slanú omáčku. Pre neho budete potrebovať dve polievkové lyžice majonézy, strúčik cesnaku a petržlenovú vňať. Nalejte majonézu do misky, jemne nakrájajte zeleninu a pridajte do majonézy. Cesnak vytlačte lisom. Dobre premiešajte.
Syrový - veľmi chutná pikantná omáčka s majonézou, kyslou smotanou a syrom. Zmiešajte kyslú smotanu 15% tuku a majonézu v rovnakých množstvách. Pridajte nakrájanú zeleninu a strúhanú nakladanú uhorku. Vezmite tvrdý syr a nastrúhajte ho na jemnom strúhadle. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame vidličkou v miske. Omáčka je hotová.
koňak - vezmite 200 ml 20% tukovej smotany, 50 ml koňaku, lyžicu sójovej omáčky, korenie. Smotanu so sójovou omáčkou a korením priveďte do varu na strednom ohni. Pridajte koňak, premiešajte. Varíme do zhustnutia.
S jablkom a chrenom - zmiešajte 250 gramov majonézy, 50 g jablkového pyré, 1 polievkovú lyžičku. lyžicu citrónovej šťavy a najemno nastrúhaný chren. Úžasná omáčka.

Korenie na knedle sa hodí takmer každému podľa vášho vkusu. Miska sa najlepšie kombinuje s korením, čerstvými bylinkami, bobkovým listom, klinčekmi, bazalkou.

Nedávno som sa dozvedel, že od roku 2015 Iževsk oslavuje Svetový deň knedlíkov. Na oslave si môžete vyskúšať najrôznejšie variácie tohto jedla podľa receptov z rôznych národných kuchýň. A tiež sa zúčastniť súťaží, hier, majstrovských kurzov.

Je tu niekto z Iževska, možno bol na takom podujatí alebo sa chystá? Povedzte mi - zaujímavé 🙂

Kto povedal, že halušky sa môžu a majú len variť? Čo keby ste ich vyskúšali vyprážať? Potom budete mať celú hromadu malých mäsových koláčov v chrumkavej zlatej kôrke cesta.

Prax ukázala, že knedle sú najchutnejšie, ak ležia na panvici v 2 vrstvách.

Ak pretečú panvicu, stane sa toto:

Aj na úplnom začiatku varenia, keď sa cesto začne rozmrazovať, sa knedle zlepia.
Pri pokuse o ich oddelenie špajdľou sa tenké surové cesto roztrhne, časť plnky vypadne.
A roztrhané prázdne škrupiny vyzerajú nevkusne a chuť nie je rovnaká bez stratenej plnky.
Mnohé knedle, ktoré prežili, budú vyprážané iba z jednej strany.

Takže dohoda je nasledovná: na jeden záťah vypražíme halušky napríklad po 300 gramov. Dosť pre dvoch. Ak je viac jedákov alebo ak chcete príkrmy, vyberieme z mrazničky a znova opečieme.

Vyprážame na oleji

Na dno panvice hojne nalejte olivový olej, zohrejte na vysokej teplote.

Dáme pozor, aby sa mrazené halušky nezlepili, vlejeme do horúceho oleja, premiešame, aby ani jedna knedľa neostala suchá. Pevne zatvorte veko.

Po pár minútach nás zaujíma, ako prebieha praženie. Miešajte a miešajte, sledujte stupeň praženia.

Keď sú knedle z jednej strany opečené, osolíme ich, otočíme na druhú stranu a znížime oheň.

O každú knedľu sa staráme bez preháňania - individuálne. Potom bude všetko fungovať a asi za 10 minút bude jedlo pripravené.

Vypražíme v strúhanke

Ak sa knedle začali rozmrazovať na ceste z obchodu, má zmysel skomplikovať recept. Panvicu s maslom rýchlo zohrejeme a medzitým rýchlo rozšľaháme pol hrnčeka mlieka s vajíčkom, pridáme soľ. Výpek vylejeme na tanier. Každý knedlík ponoríme do pohára s vajcom, rozvaľkáme v strúhanke a pošleme na panvicu. Sledovanie, miešanie.

Ako ste už pochopili, knedle si vyžadujú individuálny prístup, preto by sa nemali prevracať širokou špachtľou, ale po jednej vidličkou.

Jednotné začervenanie na knedlíkoch bude signalizovať, že pripravenosť bola dosiahnutá.

Korenie do knedlí zámerne nedávame, ale podávame samostatne, podľa výberu.

Čo podávať s knedľou?

Pomocou rôznych omáčok a korenín možno vyprážané knedle zmeniť na úplne iné jedlá. Pripravte si pár surovín, položte ich na stôl – každý nech si porciu dochutí ako chce.

Korenie klasický olej

Maslo.
Nakrájaná zelenina (kôpor).
Korenie, soľ.

Korenie kyslou smotanou

Kyslá smotana.
Nakrájaná zelenina (kôpor, koriander).
Nakrájaná zelená cibuľa.
Suché korenie (chmeľ-suneli, bazalka)
Korenie, soľ.

Aké je to príjemné v chladný zimný večer, zabaliť sa do teplej deky, pozerať zaujímavý film pod tanierom niečoho horúceho a chutného. Práve pre tých, ktorí si radi pozrú napínavé video sprevádzané chutným jedlom, bude užitočný náš podrobný recept, ako správne vyprážať surové, mrazené alebo varené halušky na panvici.

Len na prvý pohľad vyzerá halušková kuchyňa primitívna, ale keď sa využije všetka fantázia šéfkuchára, aj tie najjednoduchšie jedlá sa zmenia na skutočné majstrovské diela.

Ako dlho potrebujete smažiť knedle na panvici

Aby boli knedle nielen dokonale vyprážané, s chutnou kôrkou (ako na honosných fotografiách a videoreceptoch), ale aj so šťavnatou náplňou, musíte pochopiť nielen techniku ich vyprážania, ale tiež presne vedieť, ako dlho mali by byť uvarené.

Pre tento polotovar neexistuje jasný časový režim, pretože doba pečenia do značnej miery závisí od veľkosti knedlí a ich predbežnej úpravy.

Napríklad už uvarené knedle môžete vyprážať na panvici v zeleninovom alebo rozpustenom masle doslova 5 minút na oboch stranách do zlatista.
Ale otázka, ako vyprážať mrazené knedle, si vyžaduje podrobnejší rozbor a zdĺhavé varenie. Netreba zabúdať, že takéto polotovary sú ešte surové, preto by bolo správne začať ich varením v pare pod pokrievkou asi 15 minút a až potom pridať olej a opekať do chrumkava, čo bude trvať ďalších 10 minút.
Čerstvé knedle, vyrobené ručne doma, sa vyprážajú o niečo rýchlejšie. Na ohni, o niečo menšom ako je priemer, s pridaním oleja smažte takéto knedle pod vekom 5-7 minút na každej strane.

Vyprážané knedle s cibuľou a kyslou smotanou

Ingrediencie

Mrazené knedle- 25-30 ks. + -
- 2-3 poháre + -
- 5 polievkových lyžíc + -
- 2 ks. + -
- 3 plátky + -
- 50 ml + -
- 20 g + -
- 250 ml + -
- ½ zväzku + -
- ½ lyžičky + -
- chuť + -

Ako variť vyprážané knedle na panvici

Na rôznych kulinárskych portáloch nájdete množstvo videí a fotografií rýchlych receptov. Chutnú, rýchlu a zároveň jednoduchú pochúťku na obed (alebo večeru) však nájdete len u nás. Mnohými milované knedle varené na panvici s voňavou omáčkou budú najlepšou akvizíciou vašej kuchárskej knihy.

Na panvicu alebo guláš s hrubým dnom nalejeme vriacu vodu, mierne osolíme a do nádoby hádžeme halušky z mrazničky.
Hrniec prikryjeme pokrievkou a na strednom ohni privedieme vodu do varu.
Hneď ako sa začne aktívne vrieť, vypustite tekutinu, do panvice pridajte rastlinný olej, pridajte cibuľu nakrájanú na tenké polkruhy a opečte knedle, kým sa nezmenia.
Kým sa knedličky vyprážajú, pripravíme si omáčku. Kyslú smotanu, mlieko a múku vyšľaháme metličkou do hladka, posypeme korením, kôprom a soľou podľa chuti.
Vyprážané halušky zalejeme dresingom z kyslej smotany a na miernom ohni (pri zatvorenom veku) povaríme 5 minút, potom pridáme nasekaný cesnak a halušky dusíme ďalších 5 minút.

Netradičné vyprážané knedle so syrom a omáčkou

Pri hľadaní originálneho jedla nie je potrebné ponoriť sa do exotických receptov, pretože každý vie tak dobre, že všetko dômyselné je jednoduché. Ako sa vám napríklad páči nápad – vyprážať halušky na panvici pod syrovou krustou? Znie to lákavo, však?!

A ak si k tradičnému ruskému jedlu uvaríte klasickú arabskú cesnakovú omáčku, dostanete priam rozprávkovú kombináciu, ktorá vám doslova aj prenesene vyrazí dych.

Ingrediencie

Mrazené knedle - 500 g;
Pitná voda - 150 ml
Extra soľ - ½ lyžičky
Zelená cibuľa - 1 zväzok
Tvrdý syr - 70-100 g
Slnečnicový olej (bez zápachu) - 50 ml
Kefír 2,5% - 80-100 ml
Kyslá smotana 15% - 80-100 g
Majonéza - 80-100 g
Cesnak - 5-8 strúčikov
Korenie "zmes papriky" - 1/3 lyžičky
Zmes sušených bylín (bazalka, kôpor, petržlen) - ½-1 lyžička

Ako smažiť knedle na panvici s omáčkou

Najlepšie je začať variť jedlo s omáčkou, pretože po zmiešaní všetkých ingrediencií bude potrebné omáčku ešte vylúhovať. Takže olúpané strúčiky cesnaku rozdrvte na kašu a skombinujte s kyslou smotanou, majonézou a kefírom. Pridáme sušené bylinky, zmes papriky a potom všetko premiešame a necháme 30 minút lúhovať pri izbovej teplote.
Počas tejto doby pripravíme hlavné jedlo. Mrazené knedle zaspávajú na panvici, nalejte 2 polievkové lyžice. rastlinný olej a ½ šálky vody. Pod pokrievkou dusíme polotovary 5 minút a ďalších 5 minút bez pokrievky. Po uplynutí stanoveného času by mala voda vyvrieť.
Ďalej halušky podľa chuti osolíme a opečieme do stredne hnedej farby. V prípade potreby môžeme na panvicu pridať trochu oleja, aby sa halušky nevyprážali nasucho.
Hneď ako knedle získajú chutnú kôrku, posypte ich syrom (nastrúhaným na hrubom strúhadle), nádobu prikryte vekom a misku pripravte na 5 minút.

Keď sa syr roztopí, halušky poukladáme na porciované taniere, posypeme nadrobno nakrájanou cibuľou, prelejeme voňavou cesnakovou omáčkou a hrdo podávame hladným domácnostiam.

Vyprážané knedle na panvici: obsah kalórií vo výrobku

Pelmeni sú sami o sebe pomerne uspokojivým a energeticky náročným produktom. Tu máte mäso a cesto.

Spolu 200-400 kcal na 100 g, v závislosti od náplne. A ak si uvedomíte, že vyprážaním knedlíkov na panvici je tento najchutnejší z najchutnejších produktov ešte ťažší, dostanete 300 - 500 kcal na 100 zjedených g.

Takéto pôsobivé kalórie môžu ľahko odradiť tých, ktorí prísne sledujú svoju postavu, aby si pochutili na tomto jedle. Ale napriek tomu, 1-2 krát za mesiac, nie je zakázané zariadiť si brušnú hostinu. Musíte sa niekedy rozmaznávať.

Ak potrebujete rýchlo a chutne nakŕmiť hladného a nahnevaného manžela, potom sa vám budú hodiť naše tipy a recepty, ako chutne vyprážať halušky na panvici.

Aby bol v rodine zachovaný pokoj a idylka, manžel potrebuje byť pravidelne, uspokojivo a hlavne chutne kŕmený. Všetky skúsené gazdinky totiž určite vedia, že hladný manžel je nahnevaný manžel. Áno, a vy, milé dámy, aby som bol úprimný, je tiež nepravdepodobné, že odmietnete ochutnať svoje majstrovské dielo.

Jedným slovom dobrú chuť celej vašej rodine!

Keď naozaj chcete jesť, ale nie je čas na varenie, na záchranu prichádzajú polotovary. Šťavnaté, chrumkavé, s chrumkavou kôrkou a mäsovou chuťou. Čo si si myslel? O čeburekoch? Nie, dnes budeme hovoriť o tom, ako vyprážať knedle.

Áno, áno, počuli ste dobre, je to proces vyprážania a nie varenia, ktorý popíšeme. Koniec koncov, tento recept je zakorenený ďaleko v našej sovietskej kultúre, ktorá sa hlboko zakorenila v našich mysliach. Vtedy ešte nebol taký výber produktov ako dnes, a preto bolo potrebné diverzifikovať svoju stravu vymýšľaním nových receptov na už známe produkty. A halušky vyprážané na panvici sú jednou z nich.

Toto veľmi škodlivé a mastné jedlo milujú mnohí muži. A každý z nich určite tajne sníva o tom, že na narodeniny alebo 23. februára dostane od svojej milovanej celú panvicu vyprážaných halušiek. Chcete potešiť svojho blízkeho? Toto je vaša šanca!

Nie každý muž vie variť mrazené knedle vo veľkej panvici. A nie všetky ženy toto umenie ovládajú. Koniec koncov, musíte dosiahnuť nielen praženie, ale aj pripravenosť produktu zvnútra. A to môže byť ťažké. Najmä ak zvolíte nesprávny spôsob varenia knedlí na panvici.

Ale pripravili sme pre vás pomerne podrobné pokyny, ktoré vám nielen uľahčia proces varenia, ale tiež vám umožnia podávať na stôl veľmi chutné jedlo. Hlavná vec je dodržiavať naše rady a robiť všetko presne tak, ako je napísané.

Netreba hneď utekať do chladničky po balíček knedlí, aby ste ich začali vyprážať na panvici. Najprv si prečítajte návod na ich prípravu až do konca a až potom pokračujte v cvičení. Vyprážanie halušiek je predsa skutočná veda a umenie, ktorému porozumie len usilovný a pozorný človek. Ste jedným z nich? Ak áno, tak začnime... výberom halušiek.

Ako si vybrať knedle?

Aby ste vo výsledku získali nielen chutné, ale aj zdravé jedlo, musíte si vybrať správne mrazené knedle. Ich hlavnou zložkou je mleté mäso a cesto. A ak je s tým druhým všetko jasné, výrobcovia môžu pristupovať k príprave mletého mäsa nie tak zodpovedne a snažia sa, aby bol výrobok čo najlacnejší.

Zvyčajne pre takéto mleté mäso berú toto mäso:

bravčové mäso;
hovädzie mäso;
jahňacie;
králičie mäso;
kura.

Plnka môže byť jednozložková, aj keď mleté mäso sa najčastejšie pripravuje zmiešaním viacerých druhov mäsa a pridaním malého percenta sóje.

Podľa noriem by mäso v knedlíkoch malo byť najmenej 49% a sója - nie viac ako 10%.

Na prípravu tohto polotovaru sa tiež používajú rôzne koreniny a koreniny. Každý výrobca si ich vyberá podľa vlastných receptúr a to v konečnom dôsledku ovplyvňuje chuť halušiek.

Ak je takýto výrobok vyrobený pre deti, potom sa do obvyklého zloženia môžu pridať vitamíny, jód a vápnik. Použitie príchutí a zvýrazňovačov chuti je nežiaduce.

Na čo si dať pozor pri výbere halušiek?

Zlúčenina

V obchode by ste si mali vziať balenie a prečítať si zloženie knedlí. Prvým býva druh mäsa, ktorého je v percentuálnom vyjadrení najviac. Správne zloženie by malo byť:

mäso;
múka;
vajcia;
koreniny.

Ak sú v zozname zahrnuté ďalšie zložky (napríklad rovnaká sója), naznačuje to vôľu výrobcu znížiť náklady na výrobu svojho produktu. Dobrí výrobcovia, ktorí sa snažia udržať si svoju povesť, budú mať všetky komponenty podrobne uvedené.

Dostupnosť údajov

Na obale musí byť okrem mena výrobcu, jeho adresy a ďalších kontaktov aj dátum výroby a trvanlivosť výrobku.

Skladovanie

Venujte pozornosť podmienkam, v ktorých bol tento polotovar skladovaný v predajni. Mala by to byť minimálna teplota -10 ° C (v tomto režime môžu byť knedle skladované mesiac) alebo -5 ° C (v tomto režime - nie viac ako 48 hodín).

Pred kúpou si vezmite do ruky obal. Ak je výrobok mäkký, potom dávajte pozor na teplomer. V prípade porušenia režimu skladovania je lepšie odmietnuť nákup takéhoto produktu.

Integrita a forma

Dobré knedle majú väčšinou rovnaký tvar a celé okraje, to znamená, že plnka zvnútra nepresvitá. Lepšie, keď ležia oddelene. V uzavretom obale by sa mali voľne rolovať. Ak sa produkt zmenil na jednu hmotu, potom bol s najväčšou pravdepodobnosťou rozmrazený skôr.

Varenie podľa pravidiel

Najprv si teda budete musieť vziať balíček knedlí. Najlepšie je, ak sú malé. Na prípravu jednej porcie bude stačiť vziať 30-40 kusov.

Nemusíte ich mať oddelene, pretože toto jedlo sa dá pripraviť s hmotou, ktorú možno ľahko nazvať „jedna veľká knedľa“, teda keď sa spoja do jedného celku. Presne takto vyzeral tento polotovar svojho času, keď sme boli všetci jedna veľká krajina s názvom ZSSR. Potom bolo možné kúpiť len jeden druh halušiek. Zároveň po rozbalení kartónovej škatule našla gazdiná alebo majiteľ jedinú lepkavú hmotu, ktorú rozložili na panvicu. To umožnilo dať tomuto polotovaru aspoň nejaký reprezentatívny vzhľad a príjemnú chuť.

Odvtedy sa mrazené halušky objavili na našich pultoch vo veľkom množstve a rozmanitosti. Ale zvyk nevariť, ale smažiť, zostal.

Takže. Budeme potrebovať niekoľko desiatok knedlíkov, ochucovadlá, ako sa vám páči (soľ, korenie atď.), Určité množstvo rastlinného oleja, 200 ml vriacej vody, panvicu s povinným prídavkom - veko. Posledný bod je veľmi dôležitý a neskôr uvidíte prečo.

Najprv musíte dať panvicu na oheň strednej intenzity a naliať do nej olej tak, aby pokrýval dno, ale nie viac. Ďalej musíte počkať, kým sa olej nezahreje na požadovanú úroveň. To bude určené výskytom mierneho oparu nad panvou.

Akonáhle si všimnete, že sú „údené“, knedle pokojne vylejte a rozdeľte na panvicu. Musí to byť vykonané tak, aby boli usporiadané v jednej vrstve, takže riad sa musí vyberať podľa množstva produktu. Okrem distribúcie bude povinný proces miešania.

Je dôležité, aby boli knedle zo všetkých strán potreté olejom a vyprážané v tejto forme.

Potom musí byť celá táto priateľská rodina prikrytá pokrievkou a čakať, kým sa nevytvorí chrumkavá kôrka.

Nezabudnite sledovať, ako produkt hnedne, a včas ho otočte na druhú stranu. Po „prevrate“ nezabudnite halušky osoliť a podľa chuti pridať ďalšie dochucovadlá.

Akonáhle si všimnete, že knedle sú rovnomerne vyprážané na panvici zo všetkých strán, môžete pristúpiť k ďalšej, pomerne náročnej fáze. Musíte odstrániť veko, vziať pohár vriacej vody a opatrne a rýchlo ju naliať do panvice.

Buď opatrný! V tejto chvíli všetok obsah na ohni začne aktívne syčať, vrieť a špliechať na všetky strany. Preto sa snažte procedúru čo najrýchlejšie ukončiť a opäť všetko prikryte pokrievkou. Ďalej by ste mali počkať na okamih, keď skončia všetky násilné procesy.

Keď príde pokoj, bude potrebné zvýšiť oheň, znova odstrániť veko a začať jemne miešať takmer hotové knedle. Za pár minút sa produkt stane jemným a veľmi príjemným na chuť. Počkajte, kým sa voda takmer úplne nevyvarí, a môžete oheň vypnúť. Miska je pripravená na konzumáciu.

Existujú aj iné recepty na varenie, ale môžu viesť k tomu, že výrobok bude prepečený alebo nie úplne uvarený (vyprážaný zvonku a surový zvnútra). Preto odporúčame použiť náš recept, ktorý vám umožní získať chutné jedlo.

Tajomstvá úspechu

Ak chcete, aby jedlo malo nezvyčajnú chuť, môžete spolu s vriacou vodou pridať trochu paradajkovej pasty. Na vyprážanie uprednostňujte olivový olej. Knedle je vhodné čo najčastejšie obracať, aby sa opiekli rovnomerne.

"Knedlíkovú" chuť získate, ak použijete ravioli s kuracím mäsom.

Pred hádzaním do panvice, kým sa zohrieva, knedle najskôr vyberte a na dosku na krájanie dajte potrebné množstvo. To im poskytne čas na rozmrazenie.

Korenie je lepšie pridať, keď ho otočíte na druhú stranu.

Dúfame, že naše tipy vám pomôžu pripraviť skvelé jedlo a potešiť ním svojho milovaného muža. Odvážte sa!

Vyprážané halušky sú všestranným a chutným jedlom, ktoré sa dá pripraviť za desať minút, ak sú hostia pred dverami, alebo je chladnička prázdna, alebo sa s nostalgiou spomínalo na študentské časy, keď boli halušky tým najlepším jedlom. Vo všeobecnosti môže byť veľa dôvodov na varenie tohto nie príliš zdravého (ako vysokokalorického) a jednoduchého jedla. Mimochodom, rovnako ako rôzne spôsoby, ako ju pripraviť.

Klasika žánru - varené a vyprážané knedle, ale aj skutočné vyprážané, to znamená mrazené polotovary vyprážané na oleji s kôrkou.

Prvý spôsob je chutný a jemnejší. Na vyprážanie hotových knedlí nie je vôbec potrebné uvariť čerstvú porciu. Zvyšné včerajšie halušky sú vhodné, jedinou podmienkou je, že ak ste ich uvarili a nechali na druhý deň, nezabudnite ich hneď vybrať z vývaru a nechať odtiecť vodu.

S výraznou knedľovou chuťou sa však získajú čerstvo uvarené knedle vyprážané na masle. Pri varení bobkových listov a koreňov nebuďte lakomí, vodu dobre vypustite a hotové vložte do panvice s veľmi horúcim olejom. Posypeme obľúbeným bylinkovým korením, zvyšnú tekutinu necháme odpariť. Na výstupe dostanete najjemnejšiu chutnú kôrku vyprážanú, vysokokalorickú, ale tak chutná!

Vyprážanie na oleji a vode

Druhý spôsob vyprážania je na surové knedle. Tu je veľmi dôležité robiť všetko správne, pretože chyba pri vyprážaní knedlíkov môže byť nenapraviteľná - buď okamžite vyhoria a zostanú vo vnútri surové, alebo sa zlepia a premenia sa na nepochopiteľnú hmotu.

Správne vyprážať halušky takto:

Pripravte si balenie mrazených knedlí. Dôležité: Ak odoberiete veľké množstvo polotovarov, použite panvicu s väčším priemerom. Je dôležité, aby sa olej rýchlo obalil okolo halušiek, kým sa nezlepia a neroztopia!
Nalejte trochu rastlinného oleja do horúcej panvice. Nelejte toľko, aby ste získali knedle-hranolky. Pri silnom ohreve a rýchlom vyprážaní sa nestihnú vyprážať, ale môžu rýchlo vyhorieť.
S olejom zahriatym na silný oheň vložíme knedle a ihneď ich premiešame a polejeme olejom.
Prikryjeme pokrievkou, necháme jednu stranu zhnednúť na pomerne silnom ohni.
Odstráňte pokrievku, otočte knedle na druhú stranu a tiež ich opečte.
Zároveň môžete jedlo osoliť a posypať nejakým korením, korením, korením a nakoniec - kto má čo rád.
Keď sa všetky sudy knedlí chutne vyprážajú, vezmite pohár vody, rýchlo ju nalejte do panvice - knedle by mali byť do polovice pokryté vodou. Aby ste zabránili striekaniu oleja, je najlepšie panvicu na tomto mieste prikryť pokrievkou, ktorú po zastavení rýchleho varu snímte.
Potom urobte najsilnejší oheň a bez pokrievky smažte halušky, kým sa voda nevyvarí.
Akonáhle sa začnú trochu lepiť na panvicu a kvapalina sa odparí, jedlo je pripravené! Knedle vyprážané, pokryté krásnou mastnou kôrkou, vo vnútri šťavnaté. Môžeme podávať s kyslou smotanou a omáčkami.

Opekané vyprážané knedle

Vyprážané halušky na panvici môžeme uvariť aj v chrumkavej strúhanke. Tento recept je podobný predchádzajúcemu. Jediný rozdiel je v tom, že je lepšie držať halušky trochu teplé, aby sa rozmrazili.

Medzitým robíme toto:

Rozšľahajte 3 vajcia s pol pohárom mlieka (toto je lezon);
pripraviť čerstvú strúhanku;
rozmrazené knedle navlhčíme v lezone, ponoríme ich do strúhanky a pošleme ich na stredne vyhrievanú panvicu s olejom;
urobte malý oheň a smažte bez veka 10 minút;
Knedle otočíme a opäť opečieme do zlatista. Knedle sú pripravené!

Dôležité: V tomto receptúre sa zvyčajne pridávajú korenie na zlepšenie chuti produktov. To sa dá urobiť ihneď pri príprave lezoňa pridaním adyghskej soli s korením, korením, kari alebo inými koreninami do mlieka s vajcami. Pri otáčaní môžete halušky posypať korením.

Ako vyprážať knedle so syrom?

Viete, ako variť vyprážané syrové knedle? Vyprážané halušky môžete len posypať strúhaným syrom a trochu sa vypotiť na otvorenej panvici. Veľmi chutné sa ukáže, ak do strúhanky pridáte trochu parmezánu alebo iného tvrdého syra nastrúhaného na jemnom strúhadle (pozri predchádzajúci recept). Potom halušky namáčané vo vaječnej zmesi zrolujeme v tvarohovej poleve a vypražíme obvyklým spôsobom.

Existuje ďalší spôsob, ako získať veľmi chutné, uspokojujúce knedle s ryšavou syrovou kôrkou.

Na to budete potrebovať:

knedle - pol kilogramu;
cibuľová repa - 1 ks;
syr - 150 g;
kyslá smotana a majonéza - pohár každého;
korenie a soľ podľa chuti;
rastlinný olej na vyprážanie knedlí;
zelených.

Knedle vyprážané na panvici by sa mali naliať omáčkou pripravenou takto:

jemne nakrájajte cibuľu, zľahka opečte v rastlinnom oleji;
nalejte kyslú smotanu a majonézu do pasivácie, varte;
namažte plech na pečenie rastlinným olejom, vložte vyprážané knedle, nalejte ich kyslou smotanou a majonézovou omáčkou, potrite syrom;
vložte do rúry na desať minút, aby ste upiekli krásnu kôrku. Hotové jedlo posypeme bylinkami.

Takto sa dajú upiecť aj mrazené halušky. V tomto prípade sa jednoducho položia na plech, nalejú sa kyslou smotanou a majonézovou omáčkou a čas varenia sa zvýši na 40 minút.

Knedle v pomalom hrnci

Táto možnosť je dobrá, pretože olej nebude prskať a samotný olej bude vyžadovať oveľa menej ako pri bežnom vyprážaní na panvici.

Všetko je veľmi jednoduché: knedle vložte do vymastenej misy. Nastavte režim "Pečenie". Čas varenia - 40 minút. Prvých 20 minút opekáme jednu stranu, potom knedle otočíme a opekáme až do konca.

Vyprážané knedle v pomalom hrnci budú nízkotučné, takže ich môžeme ochutiť tučnou kyslou smotanou.

Recept s cibuľou a cesnakom

Chuť vyprážaných halušiek môžeme obohatiť pridaním trochy cesnaku a cibule. Dá sa to urobiť dvoma spôsobmi: na masle alebo rastlinnom oleji opražíme veľkú cibuľu nakrájanú na pol krúžky, potom do cibule vložíme mrazené halušky, rýchlo ich premiešame a necháme opiecť, ako je popísané vyššie. Na záver pridáme pretlačený strúčik cesnaku. V tomto prípade sa cibuľa ukáže ako mäkšia, varená.

Knedle môžete najskôr opražiť a potom oddelene nakrájať trochu slaniny s vrstvami mäsa alebo slaniny a po rozpustení tuku na ňom opražiť cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Cibuľu a slaninu dobre opečenú dáme na hotové halušky, v lise na cesnak roztlačíme strúčik cesnaku a pridáme k cibuli. Všetko spolu trochu podusíme - aby halušky nasali vôňu slaniny, cibule a cesnaku. Ukazuje sa veľmi bohatá chuť, jedlo sa stáva mimoriadne chutným a vysoko kalorickým.

Halušky so zeleninou

K tomuto lahodnému jedlu sa hodí absolútne akákoľvek zelenina. Môžete dokonca použiť hotovú mrazenú zmes. Skvelou možnosťou je kombinácia mrkvy, cibule, papriky, ružičkového kelu a karfiolu. Pri absencii komplexného zloženia zeleniny je celkom možné vyjsť s obvyklou kombináciou mrkvy, cibule a paradajkovej pasty.

Bez ohľadu na súbor, všetko sa robí rovnakým spôsobom:

nakrájajte zeleninu, nastrúhajte mrkvu;
smažte ich na masle alebo rastlinnom oleji;
oddelene vyprážajte knedle vyššie opísaným spôsobom;
na knedle položte zeleninu a nalejte paradajkovú pastu zriedenú vo vode, trochu poduste;
hotové jedlo posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Pomery: na pol kila mrazených knedlí vezmite 1 mrkvu, 1 cibuľu, pár paprík, dve polievkové lyžice. lyžice paradajkovej pasty.

Aké omáčky sú najlepšie?

Keďže knedle sú medzinárodným jedlom, každá kultúra má svoje vlastné charakteristiky ich použitia, svoje vlastné korenie a omáčky. Číňania si teda nevedia predstaviť svoje jedlo bez sladkokyslej omáčky a Sibírčania varia knedle s omáčkou z jemne nasekaných slaných húb. Povieme si o najbežnejších omáčkach na halušky.

Pikantné s chrenom: táto omáčka na klasické ruské knedle sa skladá z kyslej smotany, majonézy, strúhaného chrenu, čierneho korenia, stolového octu a ghee.

Kyslá smotanová omáčka: do polovice pohára kyslej smotany pridajte prelisované dva strúčiky cesnaku, trochu nasekanej petržlenovej vňate alebo kôpru.

Pikantné: nazýva sa aj „light“, pretože do omáčky sa okrem nakrájaných paradajok v mixéri pridáva aj strúhaný chren a pálivé čili papričky a podľa chuti soľ a korenie.

Matsoni: bežná kaukazská omáčka podobná kyslej smotane. Na Kaukaze sa pripravuje s jogurtovým kyslým mliekom, pre nedostatok si môžete dať obyčajný jogurt, pridať pár strúčikov pretlačeného cesnaku, lyžicu alebo dve nasekané bylinky (koriandr, petržlen, bazalka alebo iné) a soľ podľa chuti. Omáčku riedime minerálkou s plynom – plyn dodá omáčke potrebnú ostrosť.

Omáčka ako "Tatarská": jemne nakrájajte polovicu cibule a jednu nakladanú uhorku, pridajte majonézu do polovice pohára, soľ, korenie, pridajte trochu nasekanej zeleniny. Omáčka by nemala byť príliš hustá, preto ju rozrieďte na požadovanú konzistenciu soľankou.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok