Je možné smažiť čerstvo zmrazenú makrelu. Vyprážaná makrela (na panvici): jednoduché recepty

Vyprážaná makrela (na panvici) je jednoduchou a rýchlou voľbou pre každodennú večeru. Rybu vopred rozmrazte a použite jeden z nižšie uvedených receptov.

Makrela: recepty na varenie

Páčia sa deťom aj dospelým. Môže sa vyvaliť v múke, vyprážať v cestíčku, s cibuľou. V každom prípade bude jedlo chutné. Tu je jeden z receptov na makrelu.

Ingrediencie:

lúpaná makrela (filé) - 12 prúžkov (6 rýb);
olúpaný cesnak - asi 12 zubov;
1 citrón;
sladká paprika - asi 100 gramov;
múka na valcovanie rýb;
soľ a korenie;
niekoľko lyžíc (na vyprážanie).

Ako sa makrela pripravuje?

Ako výborný obed poslúži ryba opečená na panvici. Ponúkame pokyny krok za krokom.

Najprv musíte nakrájať ryby. Odrežte hlavu, odstráňte vnútornosti, rozrežte pozdĺžne a odstráňte chrbticu a kosti. Ak používate varené filé, okamžite prejdite na ďalší krok.

Filet vložíme do pohára, pridáme trochu červenej papriky, zalejeme citrónovou šťavou, soľou, korením a makrelu marinujeme asi pol hodiny. Ryby je najlepšie uchovávať v chlade.

Kým sa hlavný produkt marinuje, ošúpeme cesnak. Celé, bez rezania, musí byť vyprážané v rastlinnom oleji. Keď plátky mierne zhnednú, odložte ich. Môžete si vziať celú hlavu a upiecť.

Odstráňte filé z marinády, obalte v múke. prehrejte a vložte do nej rybu. Držte ho v ohni niekoľko minút na každej strane. Vyprážaná makrela (na panvici) podávaná horúco, s cesnakom. Jedlo sa hodí k akémukoľvek zeleninovému šalátu.

Makrela vyprážaná s cibuľou a citrónom

Tento recept je skvelý na rýchlu večeru.

Ingrediencie:

jatočné telo makrely - 2 kusy s hmotnosťou asi 500 gramov;
rastlinný olej (slnečnicový, olivový) na vyprážanie - asi 40 gramov;
jeden stredne veľký citrón;
jedna veľká hlava cibule;
korenie, bylinky, soľ.

Technológia varenia

Nakrájajte makrelu na porcie. Obalte ich v zmesi korenia a soli. Na panvici rozohrejeme olej a vložíme doň makrelu. Zatvorte veko. Zapnite mierny oheň a smažte bez otáčania. Po 10 minútach polejte rybu citrónovou šťavou, otočte, posypte nakrájanou cibuľou a znova zatvorte veko. Makrela bude hotová za 10 minút. Pokrm posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Vyprážaná makrela (na panvici) so smotanou

Požadované ingrediencie:

jedna stredne veľká makrela;
niekoľko polievkových lyžíc (5-6) pšeničnej múky;
balenie (asi 300 ml) krém;
olej na vyprážanie (rastlinný a maslo) - 25 gramov každého druhu;
zväzok kôpru;
korenie, soľ.

Technológia varenia

Nakrájajte kostru ryby. Každú polovicu filé prekrojíme na dve časti a obalíme v múke. Na panvici zohrejte zmes zeleniny a masla. Vložte do nej kúsky ryby a smažte 5 minút z každej strany. Kôpor nasekáme nadrobno. Do druhej panvice nalejeme smotanu a pridáme kôpor. Dusíme asi 5 minút, kým krém mierne nezhustne. Soľ korenie. Vložte kúsky vyprážanej makrely do panvice so smotanou. Dusíme 5 minút. Miska je pripravená. Naaranžujte na taniere, ako prílohu môžete podávať varené zemiaky, ryžu alebo šalát z čerstvej zeleniny.

Na vyprážanie budeme potrebovať čerstvé alebo čerstvo mrazené ryby. Pri výbere dbajte na farbu, na bruchu by nemalo byť zožltnutie, chrbát by mal byť lesklý, bez poškodenia a plaku.

Pred vyprážaním treba makrelu vypitvať, odstrániť hlavu, chvost, plutvy a vnútornosti. Uistite sa, že zoškrabte čierny film vo vnútri, poskytne horkosť a nepríjemný zápach. Ak chcete smažiť makrelu s hlavami, odstráňte žiabre a oči.

Makrela vyprážaná v cestíčku

Čo potrebujete od produktov:

Mrazená makrela dva vtipy
Dve kuracie vajcia
Pol pohára pšeničnej múky
Soľ a korenie
Rastlinný olej na vyprážanie

Ako variť makrelu vyprážanú v cestíčku:

Úplne zmasakrovanú rybu treba oslobodiť od chrbtice, aby sme dostali malé kúsky filé. Jesť ryby v cestíčku s kosťami nie je príliš pohodlné. Makrela sa krája veľmi ľahko, pretože nie je kostnatá.
Varenie cesta z vajec, múky a soli. Malo by to byť ako nie príliš hustá kyslá smotana.
Kúsky rýb nezabudnite osušiť obrúskom a až potom ich rozvaľkajte v cestíčku.
Ihneď rozotrieme na panvicu rozohriatu olejom a opekáme 10 minút z každej strany. Takáto ryba sa môže podávať s akoukoľvek zeleninou alebo ryžou.

Aké produkty sú potrebné:

Čerstvo mrazená makrela jedna
Voda 100 ml
Pšeničná múka pol pohára
Jedlá sóda s octom 1/4 lyžičky
Zeleninový olej
Soľ a korenie

Varenie makrely v cestíčku:

Rybu nakrájame ako v prvom recepte na filé. Kúsky osušíme a posypeme soľou a korením. Necháme postáť 20 minút.
Vypracujeme cesto ako cesto na palacinky. Aj on musí chvíľu postáť, aby sóda zareagovala.
Kúsky ryby rozvaľkáme v cestíčku a opekáme na panvici 10 minút z každej strany. Cesto v tomto recepte je nadýchané a rýchlo absorbuje olej, takže ho treba trochu podliať. Ak chcete, môžete do cesta pridať aj jemne nakrájanú zeleninu alebo pretlačený cesnak.

Pečená vyprážaná makrela

Rozmrazená makrela 1 kus
Vajcia 2 kusy
Strúhanka 4 lyžice
Soľ a korenie podľa vášho vkusu
olej na vyprážanie
Šťava z polovice citróna
Voda 2 lyžice

Makrelu nakrájame a ľubovoľne nakrájame, môže byť v krúžkoch, bez vytiahnutia chrbtice, alebo to môže byť filé. Len pozdĺžne prerežem na dve časti a takto vypražím.
Umytú rybu namočíme na pol hodiny do marinády z citrónovej šťavy a vody, ak sa vám nepáči, ako to vonia.
Rybu osušíme a začneme ju rolovať, najprv vo vajci, potom v krekroch, potom znova vo vajci a znova v krekroch. Ihneď dáme na panvicu a opekáme. Všetka šťava zostane vo vnútri dvojitého obalu.

rozmrazená makrela
Akýkoľvek tvrdý syr 200 gramov
Ovsené vločky jeden pohár
Dve kuracie vajcia
Rastlinný olej na panvici

Ako variť makrelu so syrom:

Rybu pripravte, očistite a umyte, potom nakrájajte na kúsky filé.
Vajcia rozbijeme metličkou.
Syr nastrúhame na strúhadle a nalejeme na tanier.
Nalejte cereálie do misky.
Kúsky ryby osušíme, obalíme vo vajci, potom v syre, opäť vo vajci a nakoniec vo vločkách. Vločky môžu byť trochu rozdrvené alebo nie príliš veľké.
Smažte 10 minút zo všetkých strán.
Podávame najlepšie horúce.

Výrobky na riad

Makrela, čerstvá alebo mrazená
pol citróna
3 lyžice sójovej omáčky
Voda 3 lyžice
Zeleninový olej
Strúhanka

Nakrájajte a umyte makrelu. Vytiahnite chrbticu a kosti, aby ste vytvorili dve filé.
Vložte ich do plytkej misky a pol hodiny zalejte marinádou zo sójovej omáčky a vody.
Vyberieme z marinády, pokvapkáme citrónovou šťavou.
Posypeme strúhankou a smažíme, kým sa neuvarí.

Makrela vyprážaná so zeleninou

2 jatočné telá makrely
2 stredné mrkvy
2 stredné paradajky
1 cibuľa
Soľ a korenie
Zeleninový olej
Lyžica vínneho octu
Pol pohára lyžice vody
lyžička cukru

Varenie vyprážanej makrely so zeleninou:

Makrela sa musí nakrájať na filety, vypitvať, chrbtica, vnútornosti, odstrániť plutvy, odrezať hlavu a chvost. Nakrájajte na malé kúsky.
Z octu, cukru a vody urobíme marinádu, do ktorej dáme kúsky rýb na pol hodiny.
Cibuľu treba nakrájať na kocky, mrkvu potrieť, paradajky tiež nakrájať na kúsky.
Na predhriatej panvici trochu opečte cibuľu, potom tam vložte sušené (potrebné) kúsky makrely, mrkvu na vrch, smažte asi 15 minút.
Na koniec poukladajte paradajky, soľ a korenie a opečte do mäkka.

Makrela vyprážaná s hubami

Z produktov budeme potrebovať:

Čerstvá makrela
Konzervované šampiňóny
Kyslá smotana 100 gramov
cibuľová hlava
Zeleninový olej
pol citróna
Pol pohára vody

Rybu rozrežeme, odrežeme hlavu s chvostom a plutvami, vypitváme a vytiahneme chrbticu. Nakrájame na malé kúsky.
Namočte makrelu na pol hodiny do marinády z vody a citrónovej šťavy. Potom ho položte na papierovú utierku, aby sa vysušila.
Cibuľu nakrájame na kocky, šampiňóny na plátky a zľahka opečieme na panvici, potom tam vložíme rybu a smažíme, kým nebude pripravená. 10 minút pred koncom smaženia pridáme kyslú smotanu.

Ak chcete, aby sa makrela ukázala bez špecifického zápachu, musíte ju namočiť do marinády alebo omáčky. Ale potom, aby sa nedusilo, musíte ho vysušiť obrúskom.

1. Citrón umyjeme, prekrojíme na polovicu a vytlačíme šťavu.

2. Do hlbokej misy nalejte majonézu, sójovú omáčku, citrónovú šťavu, soľ a korenie. Dobre premiešajte, aby boli rovnomerne rozložené.

3. Umyte makrelu, odrežte nepotrebné časti (hlavu, plutvy a chvost). Otvorte brucho a získajte droby. Rozdeľte pozdĺžne na polovicu, vytiahnite stavec a odstráňte všetky kosti. Potom filé umyte a osušte papierovými utierkami.
Ak je ryba zmrazená, najskôr ju rozmrazte. Ak chcete tento proces urýchliť, vložte ho do vrecka a ponorte ho do vody.

4. Rybu natrieme zo všetkých strán pripravenou omáčkou a vložíme do ľubovoľnej nádoby.

5. Zabaľte ho do potravinárskej fólie a nechajte 1 hodinu marinovať. Ak ho uchovávate dlhšie, dajte rybu do chladničky. Aby však mäso zmäklo a počas vyprážania nevznikli nepríjemné pachy, musí stráviť v marináde aspoň 30 minút.

6. Panvicu položte na sporák a nalejte olej. Dobre ho zohrejte, aby sa z neho začalo dymiť. Umiestnite filé z makrely na panvicu, zvýšte oheň na stredný stupeň a varte asi 10 minút.
Makrely neodporúčam vyprážať na olivovom oleji, pretože. kvôli tomu ryby získajú nepríjemnú arómu. Na vyprážanie môžete použiť maslo, potom bude makrela jemnejšia.

7. Potom rybu otočte a opečte do zlatista a do chrumkava.

Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované

Na vyprážanú makrelu mnohé gazdinky nespravodlivo zabúdajú a nie sú obzvlášť obľúbené na tepelnú úpravu, pretože sa najčastejšie konzumujú jemne solené alebo údené. Zvyčajne sa na vyprážanie používajú morské ryby: ostriež, platesa, žralok. Medzitým, ak vynaložíte trochu úsilia, vyprážaná makrela na panvici, ktorej recept ponúkam, ľahko prispeje k akejkoľvek inej vyprážanej riečnej a morskej rybe.

Vyprážanie je proces tepelného spracovania prísad v oleji a niekedy aj bez neho, kým sa na povrchu produktu nevytvorí zlatá kôrka. Zvyčajne sa pri vyprážaní do oleja pridá 5-10% celkovej hmotnosti hlavného produktu. Okrem toho existuje obrovské množstvo možností na prípravu a vyprážanie surovín. Najchutnejšia ryba je predmarinovaná. Chuťovo sa líšia aj ryby vyprážané v cestíčku alebo obaľovaní.
Makrela môže byť varená rôznymi spôsobmi, ale podľa môjho názoru a chuti je najchutnejšia, ak je predmarinovaná. Potom mäso získa zvláštnu jemnosť a mäkkosť. Varenie rýb netrvá dlho. Navyše sa dá pripraviť podobným spôsobom v rúre alebo na grile.
Táto ryba je vhodná na obed alebo rodinnú večeru. Odporúčam k nemu určite podávať napríklad zeleninovú prílohu. Zvyčajne sa príloha dáva na tanier spolu s hlavným jedlom.

- makrela - 2 jatočné telá,
- citrón - 0,5 ks.,
- majonéza - 3-4 lyžice,
- korenie na ryby - 1 lyžička,
- sójová omáčka - 2 lyžičky,
- soľ - podľa chuti,
- mleté čierne korenie - podľa chuti,
- rastlinný olej - na vyprážanie.

Recept s fotografiou krok za krokom:

Najprv rozmrazte makrelu, pretože. väčšinou sa predáva mrazené. Potom odrežte hlavu, plutvy a chvost. Opatrne oddeľte filé od chrbtice. Potom rybu umyte a osušte papierovou utierkou.

Citrón umyte, odrežte polovicu, z ktorej vytlačíte šťavu.

Nalejte majonézu, sójovú omáčku a citrónovú šťavu do hlbokej nádoby. Pridajte soľ, korenie a korenie na ryby. Marinádu dobre premiešame.

Filet z makrely natrieme zo všetkých strán pripravenou marinádou a necháme 2-3 hodiny marinovať pri izbovej teplote. Rybu môžete nechať v omáčke cez noc, ale potom ju poslať do chladničky.

Nalejte olej do panvice a dobre zohrejte, pretože. ryby sa vyprážajú výlučne na horúcej panvici. Potom položte makrelu na dno panvice a smažte na vysokej teplote asi 2 minúty.

Potom ho otočte na opačnú stranu, smažte 2-3 minúty a znížte oheň. Potom ho opekajte z oboch strán 3-4 minúty na strednej teplote, aby sa vo vnútri vyprážal. Pri tomto spôsobe varenia získate zvonku vyprážanú kôrku a vnútri šťavnaté mäso.

Hotovú rybu pokvapkáme citrónovou šťavou a podávame.

Jedlá z rýb milujú všetky národy obývajúce našu planétu. A nie nadarmo, veď konzumáciou rýb vyživujeme svoje telo vitamínmi A, D, E, jódom, železom, selénom, zinkom, vápnikom, horčíkom. Ryby sú vysoko kvalitný proteín, ktorý obsahuje súbor aminokyselín potrebných pre ľudské telo. Makrela (makrela) zaujíma dôstojné miesto v popularite medzi morskými rybami. Je jednoducho nemožné vymenovať všetky recepty a spôsoby jeho prípravy. Preto sa zameriame na jeden a zvážime, ako uvariť makrelu na panvici.

Ako chutne uvariť makrelu na panvici: základné metódy a tipy na varenie

V predaji stretávame údené, solené a mrazené makrely. Aby bola ryba chutná, odhalíme jednoduché tajomstvá skúsených kuchárov:

Na varenie je vhodné použiť mierne mrazenú makrelu - ľahšie sa spracuje a nakrája na kúsky požadovanej veľkosti.
Aby sa ryba nerozpadla a nestratila svoje cenné vlastnosti, musí sa správne rozmraziť. Aby ste to dosiahli, mali by ste ho umiestniť na spodnú policu chladničky alebo do studenej osolenej vody.
Pri zahrievaní má makrelový tuk špecifický zápach - na jeho odstránenie sa používajú marinády.
Ak chcete zachovať šťavnatosť, musíte použiť strúhanku, múku, sezamové semienka. Obložené ryby ponoríme do vajíčka a opečieme.
V panvici s nepriľnavým povlakom sa makrela môže vyprážať bez oleja.

Makrela dusená s mrkvou a cibuľou: recept s fotografiou

zloženie:

makrela - vezmite jatočné telá tak, aby celková hmotnosť bola 2 kg;
cibuľa - 3 ks;
mrkva - 2 ks;
kyslá smotana - 2-3 lyžice. l.;
zeleninový olej;
petržlen a kôpor;
soľ korenie.

varenie:

Prečítajte si tiež:

Poznámka pre hostesky: vyprážajte chutné ryby

Recept #1

zloženie:

makrela - 2 kusy, celková hmotnosť - 1 kg;
cibuľa - 3 ks;
maslo - 2 lyžice. l.;
Ružičkový kel - 500 g.

Marináda:

vápno - 1 ks;
cesnak - 2-3 strúčiky;
rastlinný olej - 4 lyžice. l.;
korenie (cca 50 g z každého druhu): mäta, bazalka, majorán, klinčeky, biele korenie;
soľ - podľa chuti.

varenie:

Začnime s prípravou produktov na marinádu, pretože od toho závisí úspech misky.
Budeme potrebovať mixér, aby bola hmota jemná a homogénna. Do nádoby prístroja vložíme umyté a osušené zelené listy, limetkovú kôru a šťavu, olúpaný cesnak, soľ, korenie a olej.
Zmes vyšľahajte mixérom do nadýchanej hmoty.
Marinádu odstavte a rybu začnite variť.
Vezmite sklenenú misku s vysokými stranami, dno vyložte cibuľou nakrájanou na pol krúžky.
Makrely umyjeme pod tečúcou vodou, očistíme z vnútra, odstránime žiabre, ale jatočné telá necháme neporušené.
Kožu rýb narežeme plytkými rezmi: najprv jedným smerom, potom druhým.
Pripravené morské plody rozložíme na cibuľový vankúš, prelejeme omáčkou a dáme do chladničky asi na hodinu.
Kým je ryba vylúhovaná, pripravte si kapustu. Vo vriacej mierne osolenej vode po dobu 5 minút položte miniatúrne kapustové kvetenstvo. Položte na mriežku a nechajte prebytočnú vodu odtiecť.
Na masle opražíme kapustu.
Teraz je čas vyprážať makrelu. Použijeme panvicu s nepriľnavým povlakom, pretože naša ryba je už dosť mastná, navyše pod marinádou.
Smažte makrelu z oboch strán asi sedem minút do zlatista.
Hotovú rybu dáme na misu, pridáme ružičkový kel a pred podávaním ozdobíme plátkami citróna.

Recept #2

zloženie:

makrela - 1 ks;
soľ - 1 lyžička;
mletá paprika - 1 lyžička;
vajcia - 1 ks;
maslo.

varenie:

Rybu pripravíme podľa všetkých pravidiel: oddelíme hlavu, plutvy, chvost, droby. Opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte na malé kúsky.
V malej miske rozšľaháme vajíčko metličkou.
Vezmite igelitové vrecko na pečenie, zmiešajte v ňom soľ a korenie. Je veľmi vhodné vložiť každý kúsok do tohto vrecka a korenie rovnomerne obalí rybie steaky.
Na panvici rozpustíme maslo a poukladáme naň pripravené kúsky makrely.
Najprv ponorte do zmesi soli a korenia a potom do vajíčka - a do panvice.
Makrelu opečieme na panvici do zlatista.
Hotové jedlo môžeme pokvapkať citrónovou šťavou a podávať.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok