Môže sa variť z kuracej pečene. Medová marináda na vyprážanú pečeň s cibuľou. Kotlety vyprážané v cestíčku

Kuracia pečeň je zdravý produkt, z ktorého môžete variť celkom jednoduché a chutné jedlá. Varenie je obľúbené v mnohých rodinách v rôznych krajinách. Okrem toho, že je veľmi užitočný, jeho výhodou je, že akékoľvek jedlo s jeho účasťou sa dá veľmi rýchlo uvariť, výrobok sa hodí ku všetkým obilninám, zelenine a hubám, hodí sa k nemu veľa rôznych omáčok a je pomerne lacný!

Pečeň môže byť varená, dusená, vyprážaná, pečená. Varte ako samostatné jedlo a používajte ako náplň na palacinky a koláče. 100 gramov tohto vedľajšieho produktu obsahuje dennú normu bielkovín pre dospelých. Je ľahko stráviteľný a považuje sa za diétny produkt.

Nemali by ste sa však nechať uniesť riadom z neho, predpokladá sa, že by ste ho mali jesť maximálne 1-2 krát týždenne. Je to spôsobené tým, že obsahuje veľa cholesterolu a jeho nadbytok môže nepriaznivo ovplyvniť zdravie.

Pravdepodobne sa však každý nesnaží variť každý deň. Varíme ho len príležitostne a zakaždým, keď chceme uvariť niečo chutné! Preto si dnes pripomíname známe klasické jedlá z kuracích pečene, ale pokúsime sa ich uvariť čo najchutnejšie. A tiež pripravte jedlá, ktoré nie sú také populárne, ale nie menej žiaduce na stole!

Budeme potrebovať:

kuracia pečeň - 300 gr
červená cibuľa - 1 ks.
Bulharská paprika - 1 ks.
nakladané uhorky - 3 ks
rukolový šalát (alebo šalátová zmes) - 100 gr
Dijonská horčica - 1 lyžička
biely vínny ocot - 1 polievková lyžica. lyžica (možno nahradiť bežnou 3%)
koňak - 1 polievková lyžica. lyžička
cukor - 1 lyžička
maslo
olivový olej
soľ, korenie - podľa chuti

varenie:

1. Šalátové listy opláchnite, sceďte a dôkladne osušte papierovými utierkami.

2. Bulharskú papriku ošúpeme zo semien, nakrájame na prúžky a smažíme na malom množstve olivového oleja 10 minút na miernom ohni. Zároveň stále miešame, hotová paprika by mala jemne zmäknúť.

3. Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky. Dá sa použiť aj obyčajná biela cibuľa, no červená dodá nielen krásnu fialovú farbu, ale aj sladšiu chuť.

4. V samostatnej panvici opečte pečeň na masle. Nezabudnite miešať, smažiť 3 minúty.

5. Pridajte nakrájanú cibuľu a všetko spolu smažte ďalších 5 minút.

6. Prilejeme koňak, všetko spolu trochu podusíme, aby sa alkohol stihol odpariť. Potom soľ podľa chuti.

7. Pripravte dresingovú omáčku. Za týmto účelom nalejte do misky vínny ocot, pridajte cukor, horčicu a korenie podľa chuti. Všetko vyšľaháme vidličkou.

Ak nie je vínny ocot, môžete pridať bežný ocot alebo vytlačiť šťavu z citróna a použiť ju.

8. Na veľký plochý tanier položíme listy šalátu, niekoľko rovnakých listov si necháme na ozdobu. Polovicou dresingu pokvapkáme šalát. Netreba miešať.

9. Na vrch jemne rozložíme vyprážanú papriku, pečeň s cibuľou, stredne veľké nakladané uhorky nakrájané na kolieska. Môžeme ozdobiť čerstvými paradajkami.

10. Na vrch nalejte zvyšnú zálievku, ozdobte odloženými listami šalátu. Obsah nemusíte miešať.

11. Ihneď podávajte.

Vrstvený šalát s hubami a hroznom

Budeme potrebovať:

kuracia pečeň - 300 gr
biele hrozno bez semien - 100 gr
nakladané huby - 100 gr
čerstvá uhorka - 1 ks.
píniové oriešky - 2 lyžice. lyžice
cesnak - 2 strúčiky
tvrdý syr - 100 gr
soľ, korenie - podľa chuti
majonéza - podľa chuti

varenie:

1. Pečeň uvaríme alebo opečieme. Ak pripravujete diétny šalát, je lepšie ho uvariť, a ak pripravujete bežný šalát, bude chutnejšie ho vyprážať. Ochlaďte a jemne nakrájajte na tenké prúžky.

2. Nakrájajte cesnak a zmiešajte s majonézou.

3. Prvú vrstvu pečene dáme na rovnú dosku, natrieme ju cesnakovou majonézou.

4. Huby nakrájané na malé prúžky a vložte do ďalšej vrstvy. Huby sa dajú použiť nielen nakladané, ale aj vyprážané.

5. Posypeme polovicou orechov. Ak nie sú žiadne píniové oriešky, môžete ich posypať inými. Ale pred ich rozdrvením.

6. Uhorku nakrájame na malé prúžky. Ak používate nakladané huby. uhorka je lepšie brať čerstvú. Ak sú huby čerstvé a vyprážané, potom bude vynikajúce, ak použijete nakladanú uhorku. Ale v zásade je možné použiť akúkoľvek kombináciu.

7. Položte ďalšiu vrstvu nadrobno nakrájanej uhorky a tiež ju jemne natrite majonézou.

8. Hrozno nakrájajte na dve polovice a krásne ich položte na majonézu. Opäť posypeme orechmi.

9. Syr nastrúhajte na jemnom strúhadle a posypte na vrch. Ozdobte hroznom a čerstvými bylinkami.

10. Necháme odstáť a lúhovať 2 hodiny. Môžete ozdobiť vetvičkou červených ríbezlí.

Nemôžete použiť majonézu, ale namiesto toho nalejte šalát s olejom.

Profiteroly s pečeňovou paštétou

Poviete si, že v obchode kúpite pečeňovú kuraciu paštétu. A súhlasím s tebou, môžeš! Ale nesúhlasím s tým, že paštéta z obchodu bude chutiť rovnako ako domáca. Áno, v zásade pravdepodobne a nikto sa s tým nebude hádať.

Chcel by som vám odporučiť pozrieť si dobré video. Nájdete v ňom nielen to, ako variť paštétu z pečene, ale tiež sa naučíte piecť profiteroly (ak niekto nevie ako).

A samozrejme nie je vôbec potrebné variť paštétu s profiteroles. Po príprave si ho môžete následne natrieť na chlieb alebo bochník a zjesť pri raňajkách, piť sladký čaj.

škótska polievka

Budeme potrebovať:

pečeň - 300 gr
zemiaky - 150 g (2 - 3 ks)
mrkva - 1 ks.
perličkový jačmeň - 70 gr
zeleninový vývar - 1,5 litra
pór - 1 ks.
biele korene - paštrnák, petržlen - 50 gr
rastlinný olej - 2-3 lyžice. lyžice
soľ, korenie - podľa chuti
bobkový list

varenie:

1. Cibuľa – pór nakrájame na malé kocky a orestujeme ho na rastlinnom oleji.

2. Mrkvu a korienky nakrájame na tenké prúžky a nastrúhame na kórejskú mrkvu. Pridáme k mäkkej cibuľke a všetko spolu dusíme 5 minút.

3. Zeleninu zalejeme zeleninovým vývarom a pridáme umytý jačmeň.

4. Varíme 30 minút, potom pridáme zemiaky nakrájané na kocky. Soľ podľa chuti.

5. Pečeň opláchneme a nakrájame na 3-4 časti. Zalejeme vriacou vodou, vodu scedíme. Môžete tiež variť 2 minúty. Polievka teda nebude zakalená.

6. Keď sú zemiaky a jačmeň úplne uvarené, pridáme do polievky pečeň. Počkajte, kým zovrie a varte 5 minút. Dve minúty pred pripravenosťou pridajte bobkový list a korenie podľa chuti.

7. Podávame horúce, môžeme posypať nasekanými bylinkami.

Škótska polievka sa vyrába prevažne zo zeleninového vývaru. Analógy takejto polievky sa však môžu variť aj v kuracom vývare. A je jasné, že takáto polievka vôbec nestratí, ale stane sa ešte chutnejšou.

Namiesto perličkového jačmeňa môžete takúto polievku uvariť aj s ryžou, hráškom, fazuľou a inými obilninami a strukovinami. Bude to tiež veľmi chutné.

Môžete ho variť aj s cestovinami. Ak teda potrebujete súrne uvariť polievku, majte vždy v chladničke balíček kuracej pečene a vezmite si, že po 40 minútach už bude na vašom stole fajčiť chutná, lahodná horúca polievka!

Krémová polievka so smotanou

Okrem bežných polievok je možné tento produkt použiť aj na prípravu lahodnej krémovej polievky. A dnes vám chcem ponúknuť taký zaujímavý a chutný recept.

Budeme potrebovať:

kuracia pečeň - 400 gr
zemiaky - 1 ks.
mrkva - 1 ks.
cibuľa - 1 ks.
cesnak - 3 strúčiky
varené kuracie mäso - 200 g
maslo - 70 gr
smotana 33% - 120 ml
kurací vývar - 1,5 litra
olivový olej - 1 polievková lyžica. lyžička
rastlinný olej - 100 ml
petržlen - 4 - 5 vetvičiek
čierne chlebové krutóny - na servírovanie

varenie:

1. Zeleninu nakrájajte na kocky rovnakej veľkosti v náhodnom poradí.

2. Smažte ich spolu s umytou a osušenou pečeňou 5-7 minút.

3. Zalejeme kuracím vývarom a varíme 20 minút, kým nebude zelenina hotová.

4. Kým sa polievka varí, nakrájame nadrobno kuracie mäso a nasekáme petržlenovú vňať.

5. Keď je zelenina uvarená, rozdrvíme ju s pečeňou a vývarom na riedke pyré pomocou ponorného mixéra.

6. Všetko prepasírujeme cez sitko.

7. Pridáme kuracie mäso, smotanu a maslo. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.

8. Priveďte do varu a vypnite.

9. Podávame posypané petržlenovou vňaťou a krutónmi a pokvapkáme olivovým olejom.

10. Jedzte s radosťou!

Kuracia pečeň v kyslej smotane

Budeme potrebovať:

kuracia pečeň - 500 gr
cibuľa - 1 - 2 ks
maslo - 3 lyžice. lyžice
kyslá smotana - 4 lyžice. lyžice
kurací vývar - 1/4 šálky
soľ, korenie - podľa chuti
zelené - podľa chuti a túžby po posypaní

varenie:

Toto je veľmi jednoduché jedlo na prípravu. Pripravuje sa, nie je len z pečene, môžu sa pridať aj kuracie srdiečka a žalúdky. Spôsob varenia sa mení.

1. Výrobok opláchnite a nakrájajte na 3-4 časti. Ale môžete to úplne nechať. Prevarte vodu a obarte ňou pečeň. Vypustite vodu.

Nemôžete sa opariť, ale okamžite začať pražiť. Chcem však poskytnúť rôzne spôsoby práce s produktom. Môžete ich teda vyskúšať všetky a potom si vybrať ten, ktorý sa vám najviac páči!

2. Na masle ho opekáme 3 minúty, pričom nezabudneme občas premiešať.

3. Cibuľu nakrájame na polkolieska a pridáme k pečeni. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Všetko spolu smažte ďalších 5 minút.

4. Zalejeme kyslou smotanou, prikryjeme, necháme zovrieť.

5. Podávajte pri stole, posypané bylinkami. Môžete podávať s akoukoľvek prílohou.

Pečeň v kyslej smotane - recept číslo 2

Ďalší veľmi jednoduchý recept, ale pripravený trochu iným spôsobom.

Budeme potrebovať:

kuracia pečeň - 700 gr
cibuľa - 1 ks.
kyslá smotana - 100 gr
maslo - 3 lyžice. lyžice
múka - 0,5 šálky
soľ, korenie - podľa chuti
zelené - podľa chuti a túžby

varenie:

1. Pečeň opláchneme, nakrájame na dve alebo štyri časti alebo necháme vcelku. Nalejte studenú vodu na 10-15 minút.

2. Vyberte, sceďte a osušte papierovými utierkami.

3. Soľ a korenie, potom obalte v múke a smažte na oleji 3-4 minúty, nezabudnite premiešať alebo obrátiť.

4. Cibuľu nakrájajte na tenké polkolieska a opečte na samostatnej panvici.

5. Potom ho položte na pečeň a zalejte kyslou smotanou, zatvorte veko a duste 3 minúty. Ak sa ukáže, že je suchý, môžete pridať trochu prevarenej vody alebo vývaru.

6. Podávame s nasekanými čerstvými bylinkami alebo hlávkovým šalátom.

Medová marináda na vyprážanú pečeň s cibuľou

Pečeň s cibuľou môžete len tak zobrať a opražiť, prípadne pridať malú chutnú kôru v podobe medovo-citrónovej marinády. A potom jedlo, ktoré pozná každý, získa nové sladké a kyslé tóny!

Budeme potrebovať:

kuracia pečeň - 1 kg
cibuľa - 2-3 kusy (veľká)
citrón - 1 ks.
med - 1 lyžička
rastlinný olej - 3-4 lyžice. lyžice
soľ - 2/3 lyžičky
bobkový list - 2-3 kusy
voda - 10 - 12 lyžice. lyžice

varenie:

1. Pečeň nakrájame na podlhovasté kúsky. Ak však nie je príliš veľký, môžete ho úplne nechať.

2. Stlačte šťavu z citróna, potrebujeme 1,5 - 2 polievkové lyžice. lyžice šťavy. Zmiešajte citrónovú šťavu s medom do hladka.

3. Vložte ju do misky, nalejte ju výslednou zmesou a premiešajte rukami, pričom každý kúsok namažte zo všetkých strán. Na dužinu nie je potrebné tlačiť, aby zostala celá! Nechajte marinovať 10-15 minút.

4. Medzitým si nakrájajte cibuľu na veľmi tenké polkolieska, čím tenšia, tým lepšia. Zahrejte panvicu na oheň a nalejte do nej dve polievkové lyžice rastlinného oleja. Osmažte cibuľu.

Oheň by nemal byť príliš silný a luk by nemal horieť. Mal by mierne zmäknúť a dosť zhnednúť. Keď je cibuľa pripravená, bude potrebné ju vybrať z panvice, aby olej mohol vytiecť. Dajte na tanier, budeme to potrebovať v budúcnosti.

5. Zvýšte oheň na maximum a pridajte viac rastlinného oleja. Z pečene zlejeme všetku marinádu aj so šťavou do misky, ešte ju potrebujeme a za občasného miešania opražíme na oleji, kým sa nevytvorí chrumkavá kôrka.

Malo by byť vyprážané navrchu, ale vo vnútri by malo zostať surové. Takže to bude šťavnaté a chutné.

6. Smažte ho nie dlhšie ako 5-7 minút. Potom nalejte marinádu do panvice a položte cibuľu na vrch a zakryte ju rovnomernou vrstvou.

A tiež pridajte vopred odmeranú vodu.

7. Osolíme, pridáme korenie a bobkový list.

8. Po zovretí tekutiny znížte oheň na minimum a poznačte si čas. Varte presne 5 minút.

9. Potom panvicu prikryjeme pokrievkou, vypneme oheň a dusíme so zatvorenou pokrievkou bez ohňa 6-7 minút.

10. Veľmi chutné je podávať pečeň so zemiakovou kašou alebo ryžou. Alebo s akoukoľvek zeleninou, varenou, vyprážanou alebo pečenou v rúre alebo na grile.

11. Jedzte s radosťou!

Recept na pečeň vyprážanú s cibuľou a dusenú na víne

A ak pridáte trochu vína

Budeme potrebovať:

kuracia pečeň - 500 gr
cibuľa - 1 ks (veľká)
maslo - 2 lyžice. lyžice
rastlinný olej - 3-4 lyžice. lyžice
obohatené víno (Madeira, sherry) - 3 lyžice. lyžice
múka - 0,5 šálky
soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti

varenie:

1. Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky.

2. Pripravíme si menšiu panvicu a na miernom ohni v nej na masle opražíme cibuľu, aby sa maslo a cibuľa nepripálili. Cibuľa bude musieť byť vyprážaná, kým nebude mierne zlatá.

3. Potom podlejeme vínom, necháme opäť zovrieť a na víne podusíme cibuľu 1 minútu. Potom panvicu odstavte z ohňa.

4. Pečeň podľa chuti osolíme a okoreníme. Múku pripravíme nasypaním do širokej misy.

5. V inej panvici zohrejte rastlinný olej. Potom ho opečieme v múke, zvinieme zo všetkých strán a opečieme na oleji. Smažte 4-5 minút z každej strany.

Hotové ho otočte na druhú stranu, ale len raz, aby hotové jedlo vyzeralo krásne.

6. Hotový výrobok položte na rovnú misku, na vrch - vyprážanú cibuľu a nalejte vínnu omáčku.

Prípadne posypte čerstvými bylinkami.

7. Podávajte na bežnom jedle, vopred si premyslite, čo budete podávať ako prílohu. Jedzte s radosťou!

Pečeň vyprážaná s cibuľou a zeleninou

Kuracia pečeň sa hodí ku všetkým obilninám, strukovinám a samozrejme zelenine. Preto vám ponúkam veľmi jednoduchý a rýchly recept na jeho prípravu.

Varenie zaberie dosť času. Ale ukázalo sa, že jedlo je krásne, veľmi zdravé a chutné.

Východný recept na varenie so sójovou omáčkou

Budeme potrebovať:

kuracia pečeň - 500 gr
Bulharská paprika - 1 ks.
sójová omáčka - 4 lyžice. lyžice
koreň zázvoru
cesnak - 1 strúčik
zelená cibuľa - 1 ks.
cukor - 2 lyžice. lyžice
rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice
sezamový olej - 1 lyžička
soľ, korenie - podľa chuti

varenie:

1. Pečeň nakrájame na dve až štyri časti. Zalejeme polovicou sójovej omáčky, premiešame a necháme 30 minút marinovať.

2. Vyprážame ho na rozpálenom oleji 4-5 minút.

3. Papriku ošúpeme od semienok a nakrájame na pierka. Pridajte k pečeni a smažte 3 minúty.

4. Ošúpte a nastrúhajte koreň zázvoru. Vezmite koreň asi 2,5 cm dlhý. Nakrájajte cesnak, nakrájajte zelenú cibuľu na malé pierka.

5. Toto všetko pridajte na panvicu a smažte ďalšie 2 minúty.

6. Potom odstráňte z tepla, pridajte soľ a cukor, zvyšnú sójovú omáčku, premiešajte. Nechajte stáť 5 minút so zatvoreným vekom a podávajte horúce.

Pilaf s pistáciami, pečený s palacinkami

Budeme potrebovať:

kuracia pečeň - 300 gr
ryža - 2 šálky
cibuľa - 1 ks.
pistácie, lúpané - 2 polievkové lyžice. lyžice
hrozienka - 2 lyžice. lyžice
maslo - 100 gr
kurací vývar - 2,5 šálky
cukor - 0,5 lyžičky
soľ - o, 5 lyžičiek
mleté čierne korenie - podľa chuti
korenie - zira, mletý koriander - 05 lyžice. lyžice
petržlenová vňať - 3-4 vetvičky

Na palacinky:

múka - 5 lyžíc. lyžice
mlieko - 350 ml
vajcia - 1 ks.
soľ, cukor - podľa chuti
rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice

varenie:

1. Ryžu uvaríme v osolenej vode, potom ju niekoľkokrát prepláchneme v studenej vode.

2. Hrozienka umyjeme, zalejeme vriacou vodou a necháme 20 minút odstáť, potom vodu scedíme.

3. Pečeň opláchnite, odstráňte tuk a filmy a nakrájajte na kúsky.

4. V hrnci alebo veľkej panvici rozohrejeme maslo, pistácie opekáme 2-3 minúty.

5. Cibuľu nakrájame na malé kocky, pridáme k pistáciám. Smažte 2-3 minúty, potom pridajte pečeň a smažte ďalších 5 minút.

6. Zahrejte vývar a pridajte do neho. Potom vložte hrozienka, cukor, korenie a soľ. Prikryjeme pokrievkou a privedieme do varu. Potom znížte teplotu a varte 15-20 minút.

7. Pripravíme cesto na palacinky. Všetky nuansy sú popísané vo veľkom článku na túto tému. Preto sa tu toho dotknem len stručne.

Vajíčko rozšľaháme vidličkou, zmiešame s mliekom, soľou a cukrom. Tenkým prúdom nalejte do múky a vypracujte cesto.

8. Pečieme palacinky v rastlinnom oleji.

9. Hlbokú žiaruvzdornú formu namažte olejom a prikryte palacinkami, ktoré ich prekrývajú. Nechajte časť palaciniek, aby zakryli pilaf.

10. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno, ryžu, pečeň spojíme s orechmi, hrozienkami a vývarom. Všetko jemne premiešame.

11. Všetko dáme do formy s palacinkami. Navrch poukladáme zvyšné palacinky. Prikryjeme fóliou.

12. Pečieme 20 minút pri 180 stupňoch.

13. Podávajte horúce na miske. Jedzte s radosťou!

Ako variť pečeň v pivnom cestíčku s rozmarínom

Budeme potrebovať:

kuracia pečeň - 500 gr
svetlé pivo - 300 ml
rozmarín - 0,5 lyžičky
múka - 7 lyžíc. lyžice
soľ, korenie - podľa chuti
rastlinný olej - na vyprážanie

varenie:

Na prípravu odpaľovaného cesta potrebujeme veľmi vychladené pivo, takmer ľadové. Vďaka nemu získame veľmi chutnú a jemnú pečeň.

1. Výrobok opláchnite, sceďte a osušte papierovou utierkou.

2. Rozmarín pomelieme na kávovom mlynčeku, zmiešame so soľou a korením a posypeme drobmi.

3. Studené pivo zmiešame s múkou. Cesto by malo byť ako tekutá kyslá smotana. Aby sa nezlievala múka, nesmie sa pridávať naraz, ale postupne. Trochu osoľte.

Aby bolo cesto stále studené, vložte ho do veľmi studenej vody, do vody môžete pridať ľad.

4. Na panvici rozohrejeme olej. Potom namočte každý kúsok pečene do cesta a opečte ho z oboch strán do zlatista.

Pokúste sa okamžite vyprážať do požadovaného stavu, to znamená, kým sa nevytvorí zlatá kôrka, bez otáčania kúska tam a späť.

Tajomstvo výroby chutnej kuraciej pečene

Jedlá z pečene sú veľmi užitočné a už som si to všimol. Ale ako urobiť toto zdravé jedlo aj chutné. Poďme sa na to pozrieť.

1. Pred použitím sa musí dôkladne opláchnuť, odstrániť z neho všetky kanály a filmy. Pri vyprážaní ho scvrknú a stvrdnú.

2. Najužitočnejšia je varená pečeň. Ale aby si zachoval všetky užitočné vlastnosti, nepotrebuje dlhodobé tepelné spracovanie. Platí to pre vyprážanie aj dusenie.

3. Smažte výrobok na vysokej teplote, takže bude šťavnatejší. Môžete ho nakrájať na malé kúsky alebo nechať vcelku.

4. Ak ho vyprážate vo veľkom kúsku, tak ho vyprážajte z oboch strán maximálne 5-7 minút, aby vo vnútri zostal mierne vlhký. Následne, naplňte ju cibuľou a pokračujte v dusení so zatvorenou panvicou, dosiahne pripravenosť za 5 minút

5. Aby si zachovala šťavnatosť, zvyčajne sa vypráža v múke alebo v strúhanke.

6. Krátke podržanie drobov v mlieku tiež pomôže, aby zostali mäkké a šťavnaté. Mlieko tiež odstraňuje prípadnú horkosť produktu.

7. Po namočení v mlieku ponoríme na minútu do vriacej vody, prípadne zalejeme vriacou vodou. A až po tom vyprážaní.

9. Na konci varenia výrobok osoľte.

Teraz, keď už poznáte základné tajomstvá a recepty na prípravu chutnej kuraciej pečene, máte rýchle a chutné jedlá vždy po ruke. Keď prídete domov neskoro po práci, môžete si ich rýchlo pripraviť.

Hlavné je mať v chladničke balíček s drobmi, alebo ešte lepšie vbehnúť do obchodu a kúpiť si čerstvý chladený výrobok, ktorý je nepochybne zdravší a chutnejší ako už mrazený.

Dobrú chuť!

Kliknite na položku Trieda

Povedzte VK

Kuracia pečeň je veľmi užitočný produkt, obsahuje vitamíny skupiny B, A, C, ako aj vápnik, zinok, železo, meď, cholín (zodpovedný za normálne fungovanie mozgu a pamäte), iparín (zrážanie krvi), okrem toho Pečeň obsahuje aminokyseliny a ďalšie užitočné látky.

Kuracia pečeň je diétne jedlo, ktoré je bohaté na kyselinu listovú. 100 g produktu obsahuje 170 kcal.

Tu je taký nástroj, navrhujem variť. Varenie kuracej pečene je jednoduché, ale aby ste získali jemnú chuť, existujú malé tajomstvá, ktoré dnes budeme študovať.

Hlavným tajomstvom je, že pečeň sa varí rýchlo, čím dlhšie sa varí, tým je tvrdšia.

A tak dnes pripravujeme:

Jemná kuracia pečeň

Tento recept vyžaduje minimum prísad, ale ukáže sa, že jemná chuť jedla.

Potrebujeme:

500 g kuracia pečeň
2 stredné cibuľové hlavy
30 g masla
soľ, mleté čierne korenie podľa chuti

varenie:

1. Pečeň umyte pod tečúcou vodou a vložte ju do cedníka, aby sa tekutina sklonila. Potom pečeň očistíme od tuku, žlče, ak príde, a nakrájame na dve časti.

Tajomstvo: Pečeň sa musí pred varením na pár hodín namočiť do ľadovej vody alebo cez noc do mlieka.

2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na polovičné kolieska a opražíme do svetlozlata, vyberieme dierovanou lyžicou z panvice do misy.

Tajomstvo: Pri restovaní môžete k cibuli pridať 1 ČL. med, ktorý dodá nezvyčajnú chuť.

3. Na tomto oleji opečte pripravenú pečeň na kôrku, z oboch strán, 7 minút. Vyberieme tiež štrbinovou lyžicou a dáme k cibuli do misky. Prikryjeme pokrievkou a necháme 15 minút odstáť.

4. Maslo rozpustíme, dáme naň cibuľu s pečeňou a 3 minúty podusíme. Počas vyprážania misku osoľte, okoreňte a neustále miešajte. Hotové jedlo môžeme podávať na stôl buď samotné, alebo s prílohou.

Kuracia pečeň podľa unikátnej receptúry s cukrom

Potrebujeme:

1 kg kuracia pečeň
3 lyžičky Sahara
3 polievkové lyžice múky
rastlinný olej na vyprážanie
soľ, mletá paprika podľa chuti

varenie:

1. Pečeň pred varením umyte a namočte na pár hodín alebo cez noc do mlieka. Scedíme v cedníku a osušíme papierovými utierkami.

2. Potom dáme do misky vo vrstvách a každú vrstvu posypeme cukrom, premiešame.

Dáme do igelitového vrecka a posypeme múkou, vrecúškom potrasieme, aby bola pečeň obalená múkou.

Tajomstvo: Použitím plastového vrecka sa zbavíte prebytočnej špiny v kuchyni.

3. Na panvici zohrejte rastlinný olej, vložte doň kúsky pečene a pod pokrievkou niekoľko minút smažte z oboch strán do zlatista.

Dáme na tanier a za horúca jemne osolíme a okoreníme. Miska je pripravená.

Kuracia pečeň vyprážaná s cibuľou a kyslou smotanou na panvici

Potrebujeme:

1 kg kuracia pečeň
2 veľké cibule
2 polievkové lyžice roztopené maslo
1 lyžička Sahara
2 polievkové lyžice kyslá smotana 20%
soľ podľa chuti

varenie:

1. Pečeň namočte cez noc alebo na pár hodín do mlieka, sceďte cez cedník a papierovú utierku.

2. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a opražíme na masle, osolíme. Olej scedíme, cibuľu preložíme do inej misky.

3. V cibuľovom oleji pridajte ďalšiu 1 polievkovú lyžičku. rozpustené maslo, rozohrejeme a poukladáme kúsky pečene, pri vyprážaní posypeme cukrom z 2 strán. Po objavení sa zlatej kôrky pridajte kyslú smotanu a navrch položte smaženú cibuľku. Dusíme 5 minút, soľ netreba.

Rada: 1. Na 600 g pečene môžete pridať 200 g kyslej smotany, na miernom ohni odparovať 8 minút, soľ na začiatku vyprážania, korenie - spolu s kyslou smotanou.

2. Vložíme viac cibule, restujeme spolu s pečeňou 10 minút, potom pridáme kyslú smotanu, premiešame a pridáme nastrúhané jablko.

Kuracia pečeň s paprikou v kyslej smotanovej omáčke

Potrebujeme:

500 - 600 g kuracej pečene
1 veľká cibuľa, veľká
3-4 lyžice kyslá smotana 20%
1 polievková lyžica múky
soľ, korenie podľa chuti
1/2 st. horúca voda
30-50 g masla
1-2 papriky rôznych farieb

varenie:

1. Na panvici na masle opečte cibuľu nakrájanú na polkolieska do svetlozlata.

2. Papriku ošúpeme od stoniek, semienok a nakrájame na tenké, stredne veľké pásiky. Smažte s cibuľou 1-2 minúty.

3. Do tejto zmesi pridáme pečeň a opekáme 1 minútu z každej strany, zalejeme vodou, prikryjeme a dusíme 5 minút. Keď sa voda čiastočne vyvarí, pridáme kyslú smotanu, soľ, korenie, rýchlo premiešame, prikryjeme pokrievkou a dusíme 30 sekúnd, vypneme oheň a necháme ešte 2 minúty pod pokrievkou.

Kuracia pečeň s hubami v kyslej smotanovej omáčke

Potrebujeme:

700 g kuracia pečeň
300 g šampiňónov (môžete použiť akékoľvek)
2 cibule
0,5 kg kyslá smotana 20%
1/2 lyžičky kari
1,5 lyžičky soľ
0,5 lyžičky Mleté čierne korenie
100 ml vody
3 polievkové lyžice slnečnicový olej
2 polievkové lyžice múky
2 polievkové lyžice kečup

varenie:

1. Pečeň pripravíme na vyprážanie, ako je uvedené v predchádzajúcich receptoch, nezabudnite ju vysušiť.

2. Zmiešajte kari so soľou, 1 lyžička. pridať do pečene. Pridajte múku a dobre premiešajte, aby sa lepšie obalila.

3. Na panvici dobre zohrejte olej, rozložte pečeň a opečte 2 minúty z každej strany a potom na vrch položte cibuľu nakrájanú na tenké polkruhy.

Vložte cibuľu medzi kúsky pečene a smažte 2 minúty.

4. Huby nakrájame na tenké plátky a vložíme do cibuľovo-pečeňovej hmoty, premiešame,

pridáme zvyšné koreniny so soľou, kečup, zalejeme vodou a dáme kyslú smotanu.

Celú zmes dobre premiešame a prikryté dusíme na miernom ohni 5 minút.

5. Potom odstráňte z tepla, korenie, premiešajte a podávajte na stôl s prílohou - zemiakovou kašou alebo špagetami. Na vrch posypte nasekané bylinky.

Kuracia pečeň v smotanovej omáčke z pomalého hrnca

Potrebujeme:

500 g kuracia pečeň
1 cibuľa, stredne veľká
10 g masla
100 ml 10% smotany
1 lyžička múky
1/2 lyžičky koriander
1/2 lyžičky sušený kôpor

varenie:

Pripravte pečeň na vyprážanie (pozri vyššie)

2. Cibuľu nakrájame na malé kocky.

3. V miske multivarky roztopte maslo, nastavte režim „koláč“ alebo pečenie. Cibuľu dáme do misky a opražíme ju do svetlozlata.

4. Pečeň dáme k cibuli, osolíme a premiešame.

Ľahko opečte a nalejte smotanu, vložte suchý kôpor, koriander, premiešajte.

Nastavte režim na „manuálny“, nastavte teplotu na 120 stupňov a čas na 25 minút. Prikryjeme pokrievkou a začneme.

15 minút pred koncom varenia pridáme múku, premiešame a opäť prikryjeme.

Recept na dusenú kuraciu pečeň s cibuľou a mrkvou

Potrebujeme:

1 kg kuracia pečeň
2 ks cibule
1 stredná mrkva
0,5 st. pšeničná múka
soľ, mletá paprika podľa chuti
0,5 lyžičky korenie na mäso
rastlinný olej na vyprážanie
1/2 st. vriaca voda

varenie:

1. Pečeň prekrojíme na polovice, cibuľu - na malé kocky, mrkvu - nastrúhame na hrubom strúhadle.

2. Na rozpálenom oleji opražíme do priehľadnosti cibuľu, potom mrkvu, do polomäkka.

3. Pečeň obalíme v múke a pridáme k cibuľovej zmesi, opekáme 1-2 minúty z každej strany.

4. Zalejeme vriacou vodou, prikryjeme a dusíme 5 minút. Potom pridáme korenie, soľ, premiešame a ďalej dusíme pod pokrievkou ďalších 7 minút. Podávajte na stôl s prílohou.

Talianska pečená kuracia pečeň

Potrebujeme:

500 g kuracia pečeň
2 strúčiky cesnaku
3 ks červené paradajky
200 g nízkotučného tvrdého syra
2 cibule
1/2 lyžičky korenie chmeľ-suneli
olivový olej na vyprážanie, rastlinný olej

varenie:

1. Pripravenú pečeň prekrojíme na polovicu.

2. Tvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle.

3. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, cesnak jemne nasekajte nožom.

4. Na panvici rozohrejeme olivový olej, vložíme kúsky pečene a opekáme 2 minúty z každej strany. Ihneď vložíme cibuľu a opražíme spolu s pečeňou.

5. Paradajku zbavíme šupky (vložíme na pár minút do vriacej vody) a nakrájame na malé kocky.

6. Kúsky pečene vložíme do pekáča,

vrch - paradajky, soľ, posypeme korením,

potom posypeme nasekaným cesnakom a strúhaným syrom.

7. Pečieme v rúre, pri teplote 180 stupňov, 15 minút.

Dobrú chuť!

tweetovať

Povedzte VK

Kuracia pečeň je jedným z najuniverzálnejších druhov vnútorností. Je to mimoriadne užitočné a chutné. Najlepšie na tom však je, že príprava vám zaberie len pár minút.

Výhody a obsah kalórií v kuracej pečeni

Stojí za zmienku, že gurmáni po celom svete klasifikujú kuraciu pečeň ako pochúťku a jedlá z nej nájdete v ponuke tých najmódnejších reštaurácií.

Odborníci na výživu zároveň odporúčajú pravidelne jesť kuraciu pečeň, aby sa telo nasýtilo užitočnými látkami a dokonca sa zlepšilo.

Ale prečo je kuracia pečeň taká užitočná? Odpoveď na túto otázku spočíva v jeho tajnom zložení, ktoré zahŕňa najdôležitejšie vitamíny a minerály.

Kuracia pečeň obsahuje veľa vitamínu B, ktorý zlepšuje imunitu a podporuje normálny krvný obeh. Z tohto dôvodu je výrobok indikovaný pre malé deti, tehotné ženy a oslabené osoby.

Štandardná porcia kuracej pečene uspokojí dennú potrebu tela železa, horčíka a fosforu. Tí, ktorí pravidelne jedia jedlá z kuracích pečienok, nepoznajú problémy s pokožkou, nechtami a vlasmi. Pretože obsahuje veľa vitamínu A.

Spolu s vnútornosťami sa do tela dostáva cenný selén a jód. Tieto prvky zabezpečujú stabilné fungovanie štítnej žľazy. Kuracia pečeň obsahuje aj veľa vitamínu C, ktorého magické vlastnosti poznajú aj deti.

Okrem toho 100 g kuracích pečienok obsahuje asi 140 kcal. Jedinou nevýhodou týchto drobov je vysoký obsah cholesterolu. To ale nie je problém, ak jedlá z neho jete maximálne 1-2 krát týždenne.

Čo sa dá variť z kuracej pečene? Je vyprážaný a dusený s kyslou smotanou, varený s cibuľou, mrkvou a inou zeleninou. Okrem toho sa pečeň môže piecť v rúre alebo smažiť rezne a lievance pre potešenie celej rodiny. Podrobné recepty s fotografiami a videami vám povedia o rôznych možnostiach varenia.

Kuracia pečeň - veľmi chutná kuracia pečeň: recept + video

Varenie kuracej pečene je veľmi jednoduché. Ale aby sa droby stali ešte jemnejšími a chutnejšími, určite potrebujete poznať niekoľko tajomstiev. Práve o nich povie recept s video návodom.

500 g kuracie pečeň;
1 veľká hlava cibule;
2/3 st. (20 %) smotana;
1 polievková lyžica bez kopca múky;
na prísne vyprážanie masla;
soľ, korenie na kuracie mäso, korenie.

varenie:

Kuracie pečienky roztriedime, vyrežeme žily. Umyte vo vode a vložte do misky. Nalejte trochu studeného mlieka, aby ste ho prikryli a nechajte pár hodín namočiť. Tým sa odstráni prípadná horkosť z vedľajšieho produktu a jeho štruktúra bude ešte jemnejšia.
Po nakysnutí preložíme pečeň do cedníka, opäť prepláchneme pod tečúcou studenou vodou a necháme odtiecť prebytočnú tekutinu.
Cibuľu nakrájajte na pomerne veľké polovičné krúžky. Na panvici rozpustíme maslo a opečieme ich do svetlozlata.
K cibuli vložte sušenú pečeň, prikryte pokrievkou a držte na miernom ohni asi tri minúty.
Odstráňte pokrievku a opečte pečeň do zlatista, ale nie prepečenia (asi 3-5 minút).
Smotanu nalejeme do takmer pripravenej pečene.
Múku rozriedime studeným mliekom. Hneď ako smotana vrie, nalejte výslednú zmes tenkým prúdom bez prerušenia miešania.
Teraz osoľte a okoreňte podľa chuti. Smotanu necháme opäť zovrieť a odstavíme z ohňa.

Kuracia pečeň v pomalom hrnci - krok za krokom recept s fotografiou

Ak necháte pečeň na panvici dlhšie, bude tvrdá a bez chuti. Ale v pomalom hrnci sa droby vždy ukážu ako jemné a mäkké.

500 g pečene;
3 polievkové lyžice kyslá smotana;
1 mrkva a cibuľa;
soľ korenie;
2 polievkové lyžice zeleninový olej.

varenie:

Pečeň opláchneme studenou vodou, v prípade potreby vyrežeme žily. Prebytočné kusy nakrájajte na polovicu.

2. Mrkvu nastrúhame.

3. Cibuľu nakrájame na malé kocky.

4. Okamžite prepnite spotrebič do režimu „hasenie“ na jednu hodinu. Nalejte rastlinný olej do misky multivarkára a naložte nakrájanú zeleninu. Smažte ich 10 minút so zatvoreným vekom.

6. Miešajte, soľ a korenie podľa oka. Zatvorte veko a pokračujte vo varení, kým nezaznie pípnutie.

7. Počas zostávajúceho času nezabudnite misku párkrát premiešať a na záver podľa potreby dosoliť.

Ak máte k dispozícii pár hodín voľného času a kuraciu pečeň, môžete si uvariť skutočne kráľovské jedlo, ktoré nie je hanba podávať ani na večierku.

500 g kuraciej pečene;
500 g cibule;
500 g mrkvy;
½ sv. surová krupica;
½ sv. mlieko alebo kefír;
trochu majonézy;
soľ korenie.

varenie:

Pečeň otočte na mlynčeku na mäso s jemným roštom. Pridajte mlieko, krupicu, soľ a korenie. Zmes premiešajte a dajte do chladničky asi na hodinu.
Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame na pol krúžky. Smažte zeleninu do zlatista v rastlinnom oleji. Úplne vychladnúť.
Formu vymastíme olejom, vysypeme strúhankou alebo surovou krupicou.
Polovicu vyprážanej zeleniny položte na rovnomernú vrstvu, nalejte polovicu pečeňovej hmoty, potom opäť zeleninu a pečeň.
Povrch potrieme majonézou a misku pečieme hodinu v rúre vyhriatej na 180 °C.

Čo rýchlo uvariť pre chutné a uspokojivé jedlo? Samozrejme, kuracia pečeň, ktorá sa smaží nie viac ako pár minút.

400 g pečene;
100 g masla;
3–5 lyžíc múka;
soľ korenie.

varenie:

Kuraciu pečeň opláchneme v studenej vode a nakrájame na menšie kúsky.
Do múky pridajte soľ a korenie, premiešajte. Na panvici rozohrejeme olej.
Každý kúsok pečene rozvaľkajte v múke a opečte do zlatista (2-3 minúty), najskôr na jednej strane a potom ešte pár minút na druhej strane.
Všetko, jedlo je pripravené!

Kuracia pečeň v kyslej smotane

Predpokladá sa, že kyslá smotana je najlepšie kombinovaná s pečeňou. Navyše, počas varenia sa lahodná kyslá smotanová omáčka vytvorí takmer sama.

300 g kuracích pečienok;
1 cibuľa;
1 st. l. múka;
3–4 lyžice kyslá smotana;
30-50 g masla;
½ sv. voda;
soľ a korenie.

varenie:

Cibuľu nakrájajte náhodne a opečte ju prísne na masle.
Pridajte kuracie pečienky, vopred umyté a nakrájané na malé kúsky.
Len čo pečeň a cibuľa jemne zhnednú, prisypte ich k múke a rýchlo premiešajte, aby bola rovnomerne rozložená.
Teraz pridajte teplú vodu, soľ a korenie. Dobre premiešajte a rozdrvte prípadné hrudky. Dusíme asi 5 minút.
Teraz pridajte kyslú smotanu a akonáhle omáčka vrie, vypnite oheň.

Toto jedlo sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi. Cibuľu je možné vyprážať pred pečeňou, po nej alebo aj samostatne. Všetko závisí od osobného vkusu a želaní. Bulharské korenie dodáva hotovému jedlu špeciálnu pikantnosť.

500 g pečene;
2 veľké cibule;
1 sladká paprika;
soľ, čierne korenie;
zeleninový olej.

varenie:

Pečeň umyjeme, osušíme a prekrojíme na polovice, ale nemleme.
V tomto recepte pôsobí cibuľa ako nezvyčajná príloha, a preto ju treba úhľadne a krásne nakrájať. Ošúpanú cibuľu prekrojte na polovicu a potom každú polovicu pozdĺžne nakrájajte na rovnaké pásiky.
Z papriky odstráňte jadrovník a dužinu nakrájajte na malé kocky.
Zahrejte asi 1-2 lyžice. rastlinný olej na panvici. Najprv dáme cibuľu a akonáhle zmäkne a trochu zhnedne, sladkú papriku.
Všetko spolu opekáme 2-3 minúty a zeleninovú prílohu preložíme na tanier.
Na panvicu pridáme ešte 1-2 lyžice oleja a za stáleho miešania rýchlo opečieme kúsky pečene.
Len čo sa pečienky „chytia“ a sčervenajú, soľ a korenie. Opekáme ešte 5-6 minút. Pripravenosť pečene sa určuje ľahko. Na reze sa výrobok stáva ľahkým a uvoľňuje prísne bezfarebnú šťavu.
Hotovú pečeň krásne poukladáme na zeleninový vankúšik a podávame.

Kuracia pečeň s mrkvou

S mrkvou sú kuracie pečienky dvojnásobne zdravšie. Hustá kyslá smotanová omáčka v kombinácii s akoukoľvek prílohou robí jedlo dokonalé.

400 g pečene;
2 stredné mrkvy;
2 malé cibule;
150 g kyslej smotany;
rovnaké množstvo vody;
olej na vyprážanie;
štipka soli a korenia.

varenie:

Cibuľu a mrkvu nakrájame na tenké prúžky. Orestujeme na miernom ohni v časti oleja, kým zelenina nie je zlatohnedá.
Kuracie pečienky umyte, každú nakrájajte na 2-3 časti. Vložte na panvicu so zeleninou.
Rýchlo orestujeme, pridáme soľ, korenie a kyslú smotanu. Pridajte horúcu vodu a premiešajte.
Prikryté dusíme na miernom ohni asi 20 minút.

Kuracia pečeň doma

Doma môžete experimentovať s klasickými jedlami do sýtosti. Napríklad nasledujúci recept ponúka variáciu na tému vyprážaná kuracia pečeň.

800 g kuracích pečienok;
400 g kuracieho srdca;
2 hlavy cibule;
200 g stredne tučnej kyslej smotany;
2 polievkové lyžice múka;
soľ, bobkový list, čierne korenie.

varenie:

Ošúpanú cibuľu nakrájame na štvrť krúžky. Smažte do zlatista v rastlinnom oleji.
Pridáme umyté a osušené pečienky a srdiečka. Varíme za stáleho miešania 10 minút, aby sa droby aj jemne opiekli.
Suroviny posypeme múkou, rýchlo premiešame. Potom soľ a korenie podľa chuti, vhoďte pár bobkových listov. Nalejte kyslú smotanu, podľa potreby pridajte trochu vody.
Premiešame a na miernom ohni dusíme asi 15 minút.

Rezne z kuraciej pečene

Originálne kotlety z kuraciej pečene sa určite stanú najneobvyklejším jedlom na stole. Fašírky sú chutné a veľmi jednoduché na prípravu.

600 g kuraciej pečene;
3 veľké vajcia;
2-3 cibule;
soľ a korenie;
1–3 lyžice múky.

varenie:

Pečeň zľahka opláchneme vodou, osušíme. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na štvrtiny.
Obe zložky pomelieme v mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Do cibuľovo-pečeňovej hmoty zašľaháme vajíčka, pridáme soľ, korenie a ďalšie koreniny podľa chuti.
Ak by vám mletá kuracia pečeň vyšla príliš riedka, primiešajte trochu múky, strúhanky alebo surovej krupice.
Dôkladne premiešame a necháme 5-10 minút odpočívať.
Na panvici zohrejte rastlinný olej. Rozotrite jednu polievkovú lyžicu cesta v určitej vzdialenosti od seba. Po niekoľkých minútach (hneď ako je spodná strana zlatistá) opatrne otočte a smažte ďalších pár minút.
Pečeňové rezne podávame s ľubovoľnou prílohou a vždy s kyslou smotanovou omáčkou.

Palačinky s kuracou pečeňou

1 kg kuracia pečeň;
2 stredné zemiaky;
1 veľká mrkva;
2 stredné cibule;
3-4 veľké vajcia;
1 st. kefír;
100 g surovej krupice;
100-150 g bielej múky;
soľ korenie.

varenie:

Zemiaky, mrkvu a cibuľu ošúpeme. Nakrájajte na približne rovnaké kúsky. Vďaka týmto prísadám budú palacinky šťavnatejšie a trochu utlmia špecifickú chuť pečene.
Umytú a mierne vysušenú pečeň pomelieme v mixéri alebo na mäsovom mlynčeku. To isté urobte so zeleninou. Preceďte šťavu, ktorá sa objaví.
Obe zmesi zmiešame, zašľaháme vajcia, pridáme kefír. Soľ a korenie podľa chuti. Dobre premiešajte.
Po lyžiciach pridajte krupicu a potom múku. Vymiesime tekuté cesto. Nechajte 30-40 minút, aby krupica dobre napučala.
Pečeňovky vyprážame rovnako ako bežné palacinky, na dobre rozohriatom oleji. Ak chcete odstrániť prebytočný tuk, zložte hotové výrobky na papierovú utierku.

Paštéta z kuracích pečienok doma

Domáca paštéta z kuracej pečene sa zje veľmi rýchlo. V každom prípade ho možno skladovať v chladničke maximálne 3 dni, no v mrazničke vydrží aj pár mesiacov.

1 kg kuracia pečeň;
0,5 ml stredne tučného mlieka;
400 ml (20%) smotany;
3 cibule;
3 polievkové lyžice zeleninový olej;
100 g krému;
soľ, korenie, akékoľvek iné korenie podľa chuti.

varenie:

Pečeň ľahko opláchnite pod kohútikom, v prípade potreby odstráňte žily. Nahnevajte droby mliekom a namočte asi jednu hodinu.
Na panvici dobre zohrejte rastlinný olej, vložte malý kúsok (30 g) masla. Smažte cibuľu nakrájanú na veľké polkruhy, kým nebude priehľadná.
Vyberte pečeň z mlieka, trochu ju osušte a pošlite ju do panvice s cibuľou. Všetko spolu varíme za stáleho miešania asi 20 minút.
Plyn znížime na minimum, do panvice k pečeni prilejeme smotanu a dusíme ďalších 15-20 minút, aby sa tekutina odparila na polovicu.
Odstráňte panvicu zo sporáka a nechajte ju úplne vychladnúť.
Studenú pečeňovú hmotu preložíme do mixéra, prihodíme zvyšné maslo a dôkladne nasekáme.
Hotovú paštétu vložte do vrecka alebo formy a nechajte v chladničke aspoň 8-10 hodín.

Koláč z kuracích pečienok

Tento slaný koláč sa dá pripraviť z akéhokoľvek druhu pečene. Kuracie mäso však poskytne koláčom zvláštnu jemnosť, navyše sa takýto koláč pripravuje oveľa rýchlejšie.

koláče:

500 g pečene;
½ sv. surové mlieko;
3 vajcia;
6 polievkových lyžíc múka;
1 cibuľa;
korenie a soľ podľa chuti.

Plnenie:

2 veľké mrkvy;
1 cibuľa;
200 g tvrdého syra;
kyslá smotana alebo majonéza;
cesnak, bylinky voliteľné.

varenie:

Kuracie pečienky umyte a nakrájajte spolu s cibuľou (na mlynčeku na mäso alebo v mixéri).
Pridajte vajcia a mlieko, dôkladne premiešajte. Po lyžiciach pridávame múku, aby sme získali konzistenciu cesta na palacinky.
Trochu osolíme a okoreníme, necháme 15-20 minút vylúhovať.
Medzitým si nahrubo nastrúhame mrkvu a nakrájame cibuľu na polkolieska. Vyprážame do mäkka na oleji. Opečenú zeleninu preložíme na tanier.
Syr opäť nastrúhame na hrubom strúhadle. Zmiešajte s kyslou smotanou alebo majonézou. V prípade potreby pridajte prelisovaný cesnak a nasekané bylinky.
Pečieme koláče z pečeňového cesta. Prečo nalejte do panvice trochu oleja a keď sa zahreje, vložte do stredu niekoľko polievkových lyžíc cesta a otáčaním panvice rozdeľte.
Po 2-3 minútach placku opatrne preklopíme na druhú stranu a opečieme ešte rovnaké množstvo.
Keď sú všetky koláče pripravené, pokračujte v zostavovaní koláča. Na spodnú placku natrieme v rovnomernej vrstve trochu zeleninovej plnky, prikryjeme ďalšou, potom vrstvou tvarohovej plnky atď.
Vrch a boky namažte kyslou smotanou (majonézou), posypte bylinkami a nechajte pár hodín nakysnúť.

Čo rýchlo a chutne uvariť na večeru

Kuracia pečeň je všestranná ingrediencia na prípravu rýchlej večere. Aby bolo jedlo voňavé a šťavnaté - naše recepty s fotografiami pre vás

20 minút

140 kcal

5/5 (1)

Rôzne zdroje hovoria o výhodách akejkoľvek pečene: odporúčania odborníkov na výživu, predpisy lekárov, rady skúsených kuchárov a starostlivých babičiek. O výhodách tohto produktu niet pochýb, no každý si ho pripravuje inak. Každá hostiteľka má svoje tajomstvá, ktoré spravidla prekvapujú iba blízkych príbuzných alebo hostí. Mám v kuchárskej knihe niekoľko možností varenia kuraciej pečene, preverené časom a názorom mojich blízkych.

Zloženie pečene zahŕňa mnoho užitočných zložiek. Zvláštne miesto medzi nimi je vitamín A, ovplyvňujúce najmä ľudskú imunitu a výkonnosť mozgu. Odborníci na výživu zaznamenávajú prítomnosť vo vnútornostiach vitamín B12, dodáva telu kolagén a je hlavným účastníkom procesu delenia buniek. Pravidelná konzumácia kuracej pečene v jedle prispieva nielen k posilnenie vitality, ale aj zrak, vytrvalosť a normalizácia metabolického procesu v tele.

V niektorých prípadoch lekári odporúčajú zahrnúť do stravy kuraciu pečeň. Najčastejšie sa liek odporúča používať pacientom s diabetes mellitus, ľuďom so sklonom k obezite, ktorí podstúpili operáciu, ktorí majú problémy s hladinou hemoglobínu. Pre tehotné ženy je obzvlášť dôležitá kuracia pečeň. Tým, že to zjete zlepšuje pamäť, stabilizuje nervový systém a životne dôležitá činnosť.

Ako variť kuraciu pečeň

Existuje veľké množstvo spôsobov, ako variť kuraciu pečeň. Niektoré hostesky preferujú vyprážané jedlá, iní sa pokúšajú variť pomocou pomalý sporák alebo rúra. V našej rodine sa vždy uprednostňujú sýte a voňavé jedlá, preto sa na stole najčastejšie objavujú jedlá z kuracích pečienok varené pečením alebo dusením.

Kuraciu pečeň možno pripraviť akýmkoľvek spôsobom:

smažiť;
variť;
uhasiť;
piecť;
varíme v pomalom hrnci.

Kuracia pečeň: recepty na varenie

Príprava chutnej a zdravej večere nezaberie veľa času. kuracia pečeň g veľmi rýchlo ustúpiť a nebudete musieť tráviť hodiny čakaním. Ak nie je čas, môžete použiť recepty na najjednoduchšie jedlá z pečene.

Vyprážaná kuracia pečeň v jemnej kyslej smotanovej omáčke

Čas varenia tohto jedla len 20 minút. Budete potrebovať takmer minimum ingrediencií:

Ingrediencie

Proces varenia začína prípravou ingrediencií. Najprv musíte opláchnuť pečeň a v prípade potreby ju nakrájať na malé kúsky a tiež nakrájať cibuľu. Na rozpálenej panvici luk sa posiela ako prvý. Pečeň (po vysušení) sa pridá k obsahu panvice cez 3-4 minúty.
Hneď ako sa objaví vôňa a obrobok je prakticky pripravený, pridá sa k nemu kyslá smotana.Všetky zložky sa zmiešajú a smažte ešte niekoľko minút. Alebo je tu iná možnosť: pečeň môžete dusiť v kyslej smotane 5 minút po minúte opečieme na panvici.
Pred podávaním môže byť miska ozdobená čerstvými alebo sušenými bylinkami.

Dusená kuracia pečeň s cesnakovo-orechovou omáčkou - originálny recept

Tento recept na kuraciu pečeň sa bude páčiť najmä fanúšikom pikantných jedál. Budete potrebovať trochu viac prísad, ale to neovplyvní čas varenia. Takáto pečeň sa pripravuje aj 20 minút.

Ingrediencie na kuraciu pečeň v cesnakovo-orechovej omáčke:

500 - 600 g kuracieho pečene (umyté, vysušené a nakrájané na veľké kusy, ak je to potrebné);
150-200 g kyslej smotany;
pol pohára mletých vlašských orechov;
rastlinný olej (malé množstvo na vyprážanie);
kari a iné korenie podľa chuti;
soľ;
2-3 nasekané strúčiky cesnaku;
3 polievkové lyžice múky.

Na prípravu tohto jedla je lepšie použiť dve panvice na vyprážanie. Na jednej je pečeň takmer pripravená v rastlinnom oleji a na druhej v dresingu.
Omáčka je vyprážaná zmes cesnaku, orechov, korenia a kyslej smotany.
Po príprave dresingu pečeň zalejeme vzniknutou zmesou a 5 minút podusíme.
Je lepšie podávať jedlo ihneď po jeho príprave.

Kuracia pečeň v pomalom hrnci s hubami a paradajkami - recept s fotografiou

Hlavné tajomstvá varenia kuraciej pečene v pomalom sporáku sú dve nuansy. Po prvé, nepridávajte vodu. po druhé, neexperimentujte s kyslou smotanou. V prvom prípade sa objaví príliš veľa tekutiny, v druhom prípade produkt zmení konzistenciu.

Ingrediencie na kuraciu pečeň v pomalom hrnci:

500 - 600 g kuracej pečene;
3-4 paradajky;
1 hlava cibule;

100 g šampiňónov;
soľ a korenie podľa chuti;
maslo (asi 50 g).

Akákoľvek pečeň sa považuje za pomerne rozmarný produkt. Pri jeho príprave je potrebné použiť niektoré tajomstvá. Kuracia pečeň nie je výnimkou.

Najprv sa snažím kúpiť kuraciu pečeň len chladené, nie mrazené. Táto nuansa vám umožňuje uvariť jemné a šťavnaté jedlo. Zmrazené možnosti počas varenia dávajú extra šťavu a chuť je narušená.

Po druhé, charakteristickým znakom kuracej pečene je jej neha. Ak necháte produkt na panvici a vypnete plyn, bude pokračovať vo varení, takže sa snažím okamžite preniesť misku do samostatnej misky a Prikryjem pokrievkou na chradnutie.

Po tretie, kuraciu pečeň nevarte hneď po umytí. Odstráňte vlhkosť môžete použiť papierové utierky.

Ďalším dôležitým bodom je, že proces vkladania pečene do panvice sa musí robiť postupne. Povrch panvice by už mal byť horúci.

Často môžete vidieť, ako sa pečeň najprv rozloží do nádoby na vyprážanie a až potom sa zapáli. Ak tento proces vykonáte postupne, produkt bude jemnejší a v druhom prípade sa uvoľní veľa tekutiny.

Či bola pečeň rozmrazená, zistíte podľa jej farby. Nasýtená farba označuje čerstvosť produktu, a výskyt svetlých škvŕn - že pečeň už bola rozmrazená. Ideálna možnosť sa dá nazvať hladkým a lesklým povrchom, ako aj prítomnosťou hnedo-bordovej farby. Ak musíte pečeň rozmraziť, musíte to urobiť iba v chladničke (v spodnej časti).

Funkcie podávania jedál a prestierania

Najbežnejšie prílohy pre kuraciu pečeň možno nazvať ryža, pohánka, zemiaky a cestoviny. Na ľahkú večeru sú vhodné ako doplnok k produktu dusená zelenina, pečená tekvica alebo zelený šalát.

Originálnym nápadom by bolo podávať kuraciu pečeň na stôl so zemiakmi a mrkvovou oblohou. Príprava takéhoto jedla je veľmi jednoduchá: zemiaky najskôr uvarte v šupke, potom ich ošúpte a nakrájajte na plátky, opečte na rastlinnom oleji so strúhanou mrkvou do zlatista. Uprednostňujem túto možnosť, pretože zemiaky môžete variť súčasne s varením pečene a výsledné jedlo vyzerá, ako keby sa na ňom pracovalo viac ako jednu hodinu.

Nastavenie tabuľky pri podávaní pečene nie je ťažké. Zo zariadení, ktoré budete potrebovať len nôž a vidličku. Podľa pravidiel etikety sa k akémukoľvek jedlu vždy ponúkajú obrúsky. Musia byť umiestnené buď vedľa taniera, alebo v samostatnom kontajneri alebo špeciálnom držiaku.

Jedlá z kuracích pečienok majú dve hlavné výhody. Prvým sú výhody produktu. Po druhé, variant akejkoľvek zložitosti sa pripravuje nie viac ako 30 minút. Na varenie kuracej pečene nemusíte mať špeciálne kulinárske zručnosti a každá hosteska zvládne aj tie najzložitejšie recepty.

V kontakte s

Ak potrebujete uvariť chutnú večeru a máte málo času alebo ste príliš unavení na to, aby ste strávili niekoľko hodín zložitými jedlami náročnými na námahu, potom je Vyprážaná kuracia pečeň s cibuľou a mrkvou ako stvorená na rýchlu a chutnú večeru. doma.
Kuracia pečeň je veľmi zdravý produkt! Obsahuje množstvo vitamínov a minerálov, ako draslík, fosfor, železo, vápnik, horčík, sodík, vitamíny skupiny B, A, PP, E, C, kyselinu listovú a mnohé ďalšie. Jedlá z kuracích pečienok sú šťavnaté a jemné.

Kuracia pečeň je diétny produkt a veľmi dobre sa hodí do rôznych diét pre tých, ktorí chcú schudnúť a naberať svalovú hmotu. Veď má len 137 kalórií na 100 gramov. A čistého proteínu je toľko ako v kuracích prsiach. Je ideálnym produktom pri proteínovej diéte. Pečeň je vďaka kyseline listovej veľmi užitočná pre tehotné ženy (napomáha vnútromaternicovému vývoju). A tiež zvyšuje hemoglobín, čo je tiež veľmi časté u budúcich matiek. Selén zadržiava jód v tele, čistí krv a upravuje činnosť štítnej žľazy. Prírodný vitamín C posilňuje vlasy, zrak a zuby. Heparín, ktorý je súčasťou kompozície, normalizuje zrážanlivosť krvi. A preto pečeň musia jesť ľudia s kŕčovými žilami a trombózou. Pečeň vďaka riboflavínu pomáha vyrovnať sa s anémiou u žien s mesačnou stratou krvi. Pre mužov má tento produkt tiež prospešné vlastnosti. Kyselina pantoténová má pozitívny vplyv na prácu nadobličiek a tvorbu testosterónu. Ale pre ľudí trpiacich vysokým cholesterolom, ochorením obličiek, vredovou chorobou a v starobe je lepšie odmietnuť používanie pečene v strave alebo ju obmedziť.

Kuracia pečeň s cibuľou a mrkvou na panvici je rýchlovka, ktorá sa hodí k akejkoľvek prílohe. Je tiež veľmi jednoduchý na prípravu a vyžaduje si minimum doplnkových produktov, ktoré nájdete v každej kuchyni. V našom recepte vám prezradíme niekoľko tajomstiev, ako urobiť kuraciu pečeň ešte jemnejšou a chutnejšou. Vyskúšajte a presvedčte sa sami.

Na varenie pečene potrebujete nasledujúce produkty:

1 kg kuracia pečeň;
5 malých cibúľ;
1 veľká mrkva;
2 bobkové listy;
soľ podľa chuti;
štipka čierneho mletého korenia;
rastlinný olej bez zápachu na vyprážanie.

Recept na kuraciu pečeň vyprážanú s cibuľou a mrkvou na panvici.

1. Kuraciu pečeň umyte a namočte na 10 minút do studenej vody. Je to potrebné, aby sme sa zbavili možného špecifického zápachu a horkosti.
Tip: Pečeň na varenie by sa mala používať vychladená. Pri vyprážaní sa pokryje kôrkou a šťava zostáva vo vnútri a dodáva zvláštnu jemnosť. Ale ak bola pečeň zmrazená, potom jej koža praskne a všetka šťava vytečie. Takýto výrobok bude tvrdší. A samozrejme si pred kúpou skontrolujte, či je ošetrená chlórom. V žiadnom prípade by ste nemali jesť takú pečeň.

2. Cibuľu očistíme od šupky.

3. Nakrájajte na kocky a pošlite na vyprážanie v rastlinnom oleji, kým nebude svetlo zlatá.

4. Ošúpte a umyte mrkvu.

5. Cibuľa je už vyprážaná.

6. Mrkvu treníme na hrubom strúhadle a posielame na vyprážanie na cibuľu.

7. Kuraciu pečeň nakrájajte na 2-3 porcie.
Tip: Pred odoslaním pečene na panvicu je lepšie ju osušiť papierovými utierkami. Takže bude pokrytá zlatou kôrkou a bude mäkká.

8. A posielame to smažiť s cibuľou a mrkvou.

9. Pepper, pridajte bobkový list. Smažte ďalších 10 minút na miernom ohni. Pečeň osolíme úplne na záver.

10. Podávajte, zdobenie zeleňou. Ako príloha sa výborne hodia varené zemiaky, pohánka alebo špagety. Vyprážaná kuracia pečeň s cibuľou a mrkvou je pripravená.
Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok