Tekvicová múka. Zloženie a výhody tekvicovej múky. Tekvicová múka: výhody a škody

Ahojte všetci, ktorí sa pozerali!

Tekvica - známe ovocie. Niekto pozná tekvicu ako hlavnú dekoráciu na Halloween a niekto si ju pestuje sám v záhrade. V skutočnosti je tekvica veľmi užitočná, a to nielen samotná dužina tekvice, ale aj jej semená! Ak semená pomeliete, získate múku. To je to, o čom chcem dnes hovoriť.

Múka z tekvicových semien je proteínovo-vitamínový komplex rastlinného pôvodu, obsahuje esenciálne aminokyseliny, ktoré sa úspešne kombinujú s vitamínmi C a makro a mikroprvkami skupiny B (vápnik, draslík, fosfor, železo, mangán, zinok) a vlákninou.

Múka z tekvicových semien kompatibilný s akoukoľvek potravinou a liekom, navyše odstraňuje toxické zaťaženie pečene a súčasne ju lieči. Táto funkčná potravina je účinná v boji proti takzvaným civilizačným chorobám - cukrovke, ateroskleróze, obezite, ochoreniam pečene a prostaty.

Múku mám od firmy "Špecialista". Nedávno som písal o cédrovej múke od rovnakého výrobcu.

• cena- 180 rubľov v MI "Zdravie Altaja"- . Cena múky je tam pomerne nízka (a je jej veľký výber). V iných IM som to videl za 250 rubľov a viac. V maloobchode som to ešte nevidel.
• Objem- 200 gramov.

Predáva sa v kartónových krabiciach, ktoré majú všetky potrebné informácie. Samotná múka je balená v hustom, ergonomickom vodnom a svetlotesnom vrecku. Dá sa mnohokrát zavrieť a otvoriť.

Vo všeobecnosti neexistujú žiadne sťažnosti týkajúce sa balenia. Veľmi pohodlné.

Múka z tekvicových semien dokonale normalizuje metabolizmus, stimuluje imunitný systém, zlepšuje činnosť hlavných orgánov a systémov ľudského tela, najmä kardiovaskulárnych, krvotvorných orgánov, pečene a obličiek, zvyšuje duševnú a fyzickú výkonnosť.

Stačí sa pozrieť na nutričné ​​zloženie. On je proste dokonalý! Veľmi cennou vecou je aj veľa bielkovín, a tuk – tekvicový olej.

KBJU: na 100 gramov - 286 kcal, bielkoviny - 40 g, tuky - 10 g, uhľohydráty - 5,5

Múka je sýto zelenej farby, mletie je celkom jemné. Je homogénna, môže sa zatúlať do malých hrudiek, ktoré sa pri dotyku rozpadávajú. Z oleja v kompozícii sa objavujú hrudky.

Vonia ako tekvicové semienka, dosť špecifická vôňa, nič výnimočné.

Chuť múky je rovnaká ako u semien. Ak ste jedli surové tekvicové semienka, viete. Nemôžem povedať, že je to chutné, ale nie je to ani zlé. Chuť je skôr amatérska. Ak chcete skutočne lahodnú múku, potom dávajte pozor na cédrovú alebo orechovú múku.

Tekvicové semienka obsahujú zinok. Veľa zinku!

Bohužiaľ, strava moderného človeka vám neumožňuje získať normu zinku s jedlom. Je to potrebné najmä pre športovcov (najmä vzpieračov), pretože pri aktívnom športovaní telo rýchlejšie spotrebuje zinok.

Zinok pomáha zlepšovať stav vlasov, pokožky a nechtov. Posilňuje vlasy a nechty, čistí pokožku. Každý pozná lacný a účinný prostriedok - zinkovú masť. A existuje veľa rôznych liekov obsahujúcich zinok (napríklad zinok). Často ich predpisujú dermatológovia na liečbu akné a pupienkov. Takže namiesto drog môžete jesť len 3-4 polievkové lyžice. o deň.

Zinok ovplyvňuje činnosť pohlavných žliaz a prostaty, normalizuje sekréciu testosterónu a používa sa na prevenciu a liečbu mužskej neplodnosti.

Zinok tiež pomáha pankreasu produkovať inzulín, pomáha obnoviť normálnu hladinu cukru v krvi.

Okrem zinku sú tekvicové semienka bohaté na celú skupinu aminokyselín! V tele plní množstvo dôležitých funkcií a pomáha tráviť bielkoviny.

Glutamín sa v mozgu premieňa na kyselinu glutámovú, ktorá zabraňuje prejavom únavy, zmierňuje depresie.

Glycín zabraňuje degenerácii buniek centrálneho nervového systému.

lyzín podporuje vstrebávanie vápnika bunkami.

metionín zabraňuje tukovej degenerácii pečene, normalizuje metabolizmus cholesterolu, podieľa sa na tvorbe protilátok, albumín podporuje tvorbu kolagénu.

fenylalanín zvyšuje efektivitu, zlepšuje náladu, zlepšuje pamäť.

Valin má stimulačný účinok na metabolizmus svalov, je využívaný svalovými bunkami ako zdroj energie.

izoleucín nevyhnutný pre tvorbu hemoglobínu, reguluje hladinu cukru v krvi.

Meteonín zlepšuje činnosť tráviaceho systému, pomáha detoxikovať (odstraňovať) ťažké kovy, poskytuje ochranu pred žiarením, je nevyhnutný pre syntézu adrenalínu, farmakokinetiku kyseliny listovej a vitamínu B12.

treonín podieľa sa na tvorbe kolagénu.

................................................................ KOMU A PREČO......................................................................

1. Ľudia zapojení do športu. Najmä pre tých, ktorí naberajú svalovú hmotu. Po prvé pretože múka je veľmi bohatá na bielkoviny (a aminokyseliny) a Po druhé, opäť ZINOK. Je dôležitý pri naberaní svalovej hmoty, keďže je súčasťou anabolických hormónov, od ktorých do veľkej miery závisí konečný výsledok.

2. Pacienti s cukrovkou, vegetariáni a tí, ktorí držia diétu. Múka vďaka obsahu zinku prispieva k tvorbe inzulínu a reguluje hladinu cukru v krvi. Reguluje tiež metabolizmus sacharidov a lipidov.

3. Deti a dospievajúci. Všetko opäť padá na zinok, jeho nedostatok vedie k spomaleniu vývoja.

4. Tí, ktorí majú problémy s vypadávaním vlasov, akné a lámavými nechtami.

5. Vo všeobecnosti platí, že tekvicové semienka by mal do svojho jedálnička zaradiť každý bez výnimky.

Vybrala som si túto múku, pretože chodím do posilňovne, priberám. A vôbec, ja proste milujem rôzne semienka a naozaj milujem tekvicu.

Stav mojich vlasov, nechtov a pokožky sa nezlepšil. Vonkajšie zmeny som vôbec nespozorovala, ale ani toho nejem príliš veľa (1-2 sl. denne)

Nie je potrebné jesť múku v čistej forme. Môže sa pridávať do cereálií, šalátov, kefíru, jogurtu, pečiva, pripravovať s ním koktaily a používať ho ako polievku.

K ovseným vločkám pridávam ráno 1 vrchovatú polievkovú lyžicu. Ukazuje sa kaša s miernou tekvicovou príchuťou. Ale väčšinou pridávam oveľa viac (ovocie, sušené ovocie, orechy, kakaová hmota), takže chuť tekvice akosi strácam.

Urobila som si aj taký nápoj - tekvicovo-cédrové mlieko. Vzal som si pohár teplého mlieka, pridal som tekvicovú a cédrovú múku (každá 1 polievková lyžica), rozšľahal mixérom a pridal datľový pekmez. Aby som bol úprimný, ukázalo sa to veľmi chutné. A tento nápoj je celkom uspokojivý)

Vo všeobecnosti je zelený, ale dátumový pekmez ho urobil krémovejším.

Môžete tiež variť rôzne pečivo. Výrobca tvrdí, že malé množstvo tekvicovej múky spôsobí, že pečivo bude nadýchanejšie a dlho nezvädne. Na toto nemôžem nič povedať.

Ale múka je zelená, takže každé jedlo, do ktorého sa pridáva tekvicová múka, sa zazelená.Napríklad cesto na banánové lievance z 5 druhov múky. Tekvicovej múky je len 1 polievková lyžica a cesto získalo zelenkastý odtieň

...............................................................................................................................................................

Takže ak máte šťastie a vaši rodičia/babičky vám podali tekvicu, semienka v žiadnom prípade nevyhadzujte! Je lepšie ich vysušiť a pomlieť, pridať do kaše a pečiva.

A ak vám nesvieti tekvica z vašej záhrady (ako mne), tak ODPORÚČAMkúpená múka! Najmä športovci, ktorí schudnú. Chutné, zdravé, výživné.

Od tohto výrobcu mám ešte 2 druhy múky - céder a sezam. Milujem najmä céder a tekvicu a sezam je najviac bielkovín a je aj zdrojom vápnika, ale je taký amatérsky (horký).

Ďakujem za tvoju pozornosť! Veľa šťastia mňau! .◕‿◕.

Tekvica je výživný produkt, ktorý je široko používaný v kulinárskom podnikaní. Pečenie z tekvicovej múky je žiadané kvôli svojej chuti a užitočným vlastnostiam. Na výrobu múky sa používajú nahé odrody semien. Zloženie tekvicovej múky je jedinečné vďaka obsahu niektorých stopových prvkov a celého komplexu vitamínov. Výrobok obsahuje ľahko stráviteľné rastlinné bielkoviny, zdravé polynenasýtené mastné kyseliny a vlákninu. Kompozícia obsahuje množstvo aminokyselín, ktoré sú potrebné pre silný imunitný systém.

Tekvicová múka má zvláštnu chuť a pečivo z tekvicovej múky má atraktívnu nadýchanosť a zvláštnu sladkastú vôňu. Vo varení má výrobok široké využitie a používa sa v mnohých receptúrach. Používa sa ako zahusťovadlo tekutých jedál a ako samostatná prísada na pečenie koláčov a koláčikov. Originálne sú kombinácie s ražou a ovsenými vločkami, jadierkami orechov, ľanovými a sezamovými semienkami. Je to doplnok stravy na prípravu plnohodnotného zdravého jedla.

Zdravé a chutné recepty

Profesionálni kuchári často používajú tekvicovú múku na prvé jedlá a ako zahusťovadlo. Ženy v domácnosti častejšie používajú recepty na pečenie koláčikov, kastrólov a koláčov.

Lahodný špeciálny kastról

Na prípravu dezertnej pochúťky budete potrebovať 0,5 kg tvarohu bez tuku, 200 gramov tekvicovej múky (fazetované sklo), ovocie a niekoľko kuracích vajec. Zložky sa miešajú, kým sa nedosiahne pasta, pridajú sa mäkké hrozienka alebo strúhané ovocie. Môžete pridať trochu nasekaných orechov. Druh cesta na chuť okoreníme cukrom, vanilkou alebo škoricou.

Zapekaciu misu vymastíme olejom. Dodatočnú chuť poskytne použitie ľanového alebo kukuričného nerafinovaného oleja. Cesto je rovnomerne rozložené v tvare a pokryté penovým žĺtkom alebo kyslou smotanou. Po upečení v rúre pri nízkej teplote je hustá kastról zjedená v priebehu niekoľkých minút.

Pečivo z tekvicovej múky

Na výrobu zlatých koláčikov môžete zmiešať tekvicovú a pšeničnú múku v pomere 1/2. Takéto sušienky sú svieže a zostávajú jedlé niekoľko dní. Roztopte asi 100 gramov rastlinného oleja a rozpustite v ňom 5 polievkových lyžíc cukru. V prípade potreby pridajte do zmesi trochu vody alebo mlieka. Pre nádheru - použite sódu a aróma sa získava z vanilky a citrónovej šťavy. Hotové cesto vyvaľkáme valčekom. Cookies sa formujú so špeciálnymi kučeravými tvarmi alebo obvyklým spôsobom - kruhy sa vytláčajú z cesta pomocou nádoby. Figúrky sa pečú na vymastenom plechu asi 20 minút - kým sa neobjaví zlatý odtieň.

rakúsky koláčik

Toto jedlo si zaslúži osobitnú pozornosť. Na prípravu pochúťky je potrebná iba tekvicová múka. Na pečenie 10 koláčikov budete potrebovať prísady v nasledujúcom pomere:

• Múka - 500 gramov;
• Vajcia - 5 kusov (oddelené žĺtky a bielkoviny v rôznych nádobách);
• 1 šálka trstinového alebo kokosového cukru (plus pár vrecúšok vanilky)
• 2 polievkové lyžice rumu (pre chuť);
• 20 gr. cukrársky prášok na pečenie.

Na prípravu cesta budete musieť vyšľahať bielky s 1 šálkou cukru do hustej peny. Rozdrvte žĺtky so štvrtinou šálky a vanilkou. Cukrový prášok s múkou preosejeme cez sitko. Do zmesi pridáme trochu škorice, zalejeme žĺtkovým sirupom a vypracujeme cesto. Môžete primiešať trochu rumu, aby ste získali požadovanú hustotu. Do výslednej hmoty nalejte proteínovú penu, ale nemiešajte dôkladne. Nerovnomerne vymiešaný základ rozdeľte do vymastených foriem a vložte do rúry s teplotou do 180 stupňov.

Po 20 minútach skontrolujte košíčky. Vzhľad zlatého odtieňa je prvým znakom pripravenosti misky. Po vychladnutí košíčky opatrne vyberieme z foriem a poukladáme na misku. „Rakúska pochúťka“ je poliata krémovou kašou z kokosového mlieka alebo polevou. Pite čaj nie viac ako 3 kusy na recepciu.

Tekvicová múka má dlhú históriu. Za jej predchodcov sú považovaní podnikaví Mexičania, no dnes sa jej pôsobnosť posunula ďaleko na východ a zasiahla mnohé európske krajiny.

Väčšina ľudí vie, že hlavná ingrediencia v kuchyniach vyznávačov zdravej výživy je výborná na červy. Okrem toho však liek pôsobí ako zdroj ľahko stráviteľného rastlinného pôvodu, ktorého podiel je 40%.

Obsah bielkovín sa vyznačuje prítomnosťou mnohých, ktoré pôsobia ako nepostrádateľné „svorníky“ pre správne fungovanie imunitného systému. Najmä sa to týka. Jeho zmienku často nájdeme na etiketách športovej výživy, pretože vďaka nej môžu profesionálni športovci rýchlejšie budovať svalovú hmotu.

Ďalšou výhodou je schopnosť arginínu zlepšiť mikrocirkuláciu krvi v panvových orgánoch. Jeho užívanie je užitočné najmä pre mužov, pretože pravidelné užívanie zaručuje trvalo vysokú potenciu a tiež výrazne zlepšuje kvalitu sexuálneho života.

Ak túto životne dôležitú aminokyselinu nebudete pravidelne dopĺňať, potom telo začne protestovať. Okamžite bude človek čeliť záchvatu hypertenzie a potom sa bude musieť vyrovnať s mentálnymi alebo neurologickými abnormalitami. Na pozadí vyššie uvedeného je oslabenie imunitnej obrany bežným javom. Obeť začína pociťovať ťažkosti so sústredením, slabne pamäť, zvyšuje sa riziko, že sa stane obeťou cukrovky, obezity. Nebezpečenstvo pridáva destabilizácia reprodukčného systému, ku ktorej dôjde na pozadí dystrofie pečene.

Ďalšou dôležitou aminokyselinou, ktorú môže tekvicová múka ponúknuť, je. Priaznivo ovplyvňuje stabilizáciu energetického metabolizmu, zlepšuje aj svalový systém.

Zloženie sa môže pochváliť ďalšími aminokyselinami, ktoré sú potrebné na udržanie funkčnosti nervového systému na prijateľnej úrovni v podmienkach zvýšeného stresu.

Sú za to zodpovední:

Ich hlavné využitie spočíva v schopnosti udržať unavený nervový systém pred výrazným útlakom, keď telo trpí nepriaznivým prostredím. Pomocou tohto tria sa ľahšie znáša depresia a nervové zrútenia nemajú príliš veľký škodlivý účinok, ako to zvyčajne býva.

Nie každý vie, že konzumácia dostatočného množstva mikroživín nie je všetko. Je potrebné naplniť telo látkami, ktoré pomôžu spracovať prichádzajúci vitamínový komplex. Je to práve taký asistent, ktorý úspešne premieňa vápnik na silné tehly na kladenie dobrého zdravia.

Na doplnenie metionínu a treonínu, ktoré sú zodpovedné za syntézu kolagénu, nie je potrebné jesť surový prášok. Pri správnej príprave stačia aj palacinky či iné dobroty vyrobené v súlade s pravidlami tepelnej úpravy.

Ak má jedlík problémy s tvorbou hemoglobínu, pomôže mu izoleucín, ktorého je tu neúrekom. Ten spolu s metionínom pôsobí na produkciu pankreatických sekrétov.

Pre tých, ktorí majú ťažkosti s metabolizmom sacharidov, je vhodný leucín, ktorý je uložený v špecifických tekvicových sušienkach. Je to užitočné najmä pri chudnutí. Pomocnými benefitmi sú tu regenerácia kostí, kože.

vitamínový útok

Celkovo liečivý prášok obsahuje asi päťdesiat rôznych stopových prvkov. Najvýznamnejšie z hľadiska špecifickej hmotnosti sa nazývajú:,.

Posledný bod sa považuje za dominantný pre stabilné uvoľňovanie tráviacich tajomstiev. Vedieť, ako užívať kulinársky doplnok s jeho zahrnutím, bude možné stabilizovať metabolizmus sacharidov a tiež tukov. Tak sa dá vytvoriť imunita, ktorá odolá aj tým najzávažnejším neduhom.

Ak však nedodržíte včas doplnené zásoby zinku, veľmi skoro sa môžete stretnúť s problémami s destabilizáciou činnosti pečene, mozgu a štítnej žľazy. Najviac však bude trpieť nervový systém, ktorý bude vyčerpaný, čo sa prejaví na znížení kvality mentálnych schopností, schopnosti analyzovať. V najhoršom prípade je možná aj neplodnosť.

Druhým najdôležitejším je fosfor, ktorý človek potrebuje pre normálny energetický metabolizmus. S jeho pomocou svaly spolu s mozgom pracujú bez prerušenia, bez toho, aby nútili svojho majiteľa k ťažkostiam s koncentráciou, únavou.

Pre zdravie hrá dôležitú úlohu, bez ktorej kosti rýchlo stratia svoju tvrdosť a výrazne sa spomalí vstrebávanie živín. Palacinky z mletých semien pomarančového záhradníka dokonale zachránia problémy so zrážanlivosťou krvi.

Lekárske indikácie

Zoznam vlastností obľúbenej múky vyznávačov zdravej výživy imponuje aj lekárom. Medzi nimi sú nasledujúce vplyvy:

Diétne koláče založené na takejto užitočnej zložke sa najčastejšie odporúčajú starším ľuďom s prvými príznakmi osteoporózy. Podľa rovnakého algoritmu sa oplatí konať pre tých, ktorí dlhodobo trpia artritídou alebo sú ohrození pre pacientov, ktorí majú všetky šance na získanie obličkových kameňov.

Niektorí fanúšikovia tradičnej medicíny tvrdia, že ich recepty na prášok zo semien sa vyrovnávajú s normalizáciou hormonálnych hladín nie horšie ako drahé lieky.

O pozitívnom vplyve na reprodukčný systém mužov kolujú takmer legendy. Nízkokalorický koláč a denné pridávanie surového prášku do dennej stravy ženy však majú tiež svoju vlastnú účinnosť:

• zlepšuje pohodu;
• prebúdza libido;
• metabolizmus sa zrýchľuje;
• spáliť staré tukové vrstvy.

Často je takéto pečenie bez prísad tretích strán povolené aj pri nízkosacharidových diétach. Dôvodom je prítomnosť, ktorá je prirodzeným antidepresívom. S jeho pomocou je zbavenie sa obľúbených dobrôt menej bolestivé, s pozitívnym prístupom a bez straty spánku. Tiež osobne vytvorené poteší malým množstvom kalórií. Aby ste to dosiahli, musíte použiť minimum komponentov tretích strán, čím si sami vytvoríte diétne majstrovské dielo v pekárni.

Bylinkári radia použiť pred spaním lyžicu múky, ak má pacient problémy so zaspávaním. Jesť ho len tak, pri dodržaní odporúčaného dávkovania, bude užitočné pre ľudí trpiacich akné.

Medzi ďalšie indikácie, ktoré zahŕňajú použitie produktu v jeho čistej forme, patria:

• syndróm dráždivého čreva;
• srdcové choroby eliminované fytosterolmi;
• zníženie škodlivých, hromadiacich sa v krvi;
• prevencia plaku;
• kontrola hladiny cukru v krvi;
• antioxidačná aktivita buniek.

A vďaka cucurbitínu sa bude možné úspešne zbaviť rôznych druhov helmintov.

Preventívne opatrenia

Po vysporiadaní sa s mnohými výhodami neobvyklého hosťa kuchynských skriniek sa mnohí okamžite snažia prejsť na jeho použitie. Najprv sa však musíte poradiť s odborníkom na výživu alebo so svojím lekárom. Dôvodom sú možné kontraindikácie.

Najčastejšie škoda spočíva v nadmernom používaní produktu. Existujú však niektoré špecifické kontraindikácie, medzi ktoré patrí vysoký obsah drsnej látky. Tento ukazovateľ nebude apelovať na tých, ktorí už trpia odchýlkami tráviaceho systému. V tomto prípade prísada poškodí iba, čo bude mať za následok:

• tekutá stolica;
• periodická zápcha;
• zvýšená produkcia plynu.

Je potrebné vypočuť si zoznam kontraindikácií u pacientov, ktorí majú v zdravotnej karte diagnózu – hypotenzia, alebo podozrenie na ňu. Problém spočíva v rozširovaní ciev, čo môže ešte viac znížiť už aj tak extrémne nízky krvný tlak.

Zvláštnu pozornosť si zaslúži prípadná alergická reakcia na tekvicu. V tejto situácii sú akékoľvek recepty na jedlá, dokonca aj s minimálnym množstvom prášku, kontraindikované.

Skúsené hostesky trvajú na tom, že je jednoduchšie vyhodiť polotovar, ktorý bol skladovaný príliš dlho, ako ho použiť na určený účel. Recenzie hovoria, že ak je múka po dlhodobom skladovaní horká, mala by sa zlikvidovať. V opačnom prípade namiesto užitočných látok môžete jesť rastlinné toxíny.

Spôsob varenia

Mnohé obchody špecializujúce sa na správnu výživu ponúkajú hotový výrobok. Oveľa efektívnejšie je ale vytvoriť si bezlepkovú kompozíciu sami. Vyhnete sa tak rôznym arómam, iným stabilizátorom, ktoré skresľujú pôvodnú nutričnú hodnotu.

Pokyny na domácu úlohu obsahujú nasledujúce kroky.

Najprv sa surové semená dôkladne umyjú a potom sa odošlú na sušenie. Najlepšie je, ak ide o špecializovaný sušiaci stroj, ale ak takýto prínos neexistuje, môžete použiť bežnú rúru. Potom, čo sa hmotnosť ťahu približne niekoľkokrát zníži, musíte obrobok vypnúť.

Polotovar sa melie pomocou mixéra alebo mlynčeka na kávu. Je lepšie zvoliť najjemnejšie brúsenie, inak budete musieť prácu opakovať dvakrát.

Výsledok uchovávajte iba vo vzduchotesnej nádobe. Optimálne podmienky pre starostlivé skladovanie sú chladenie, ale ani tam by obrobok nemal stáť nečinný dlhšie ako dva mesiace.

Užitočný doplnok môžete použiť podľa vlastného uváženia. Niekto ho konzumuje priamo ako biologicky aktívny doplnok každodennej stravy a niekto z neho pripravuje rôzne jedlá. Niektoré hostesky uprednostňujú pridanie prášku ako prírodného zahusťovadla živín do polievok, omáčok, cereálií.

Môže sa dokonca pridávať do vegetariánskych šalátov. Dieteri si obľúbia túto zdravú omáčku na oživenie monotónnej chuti nudných cereálií. A nezaobídu sa bez neho ani športovci pri vytváraní značkových energetických kokteilov na každý deň.

Ak do fermentovaných mliečnych výrobkov pridáte nezvyčajnú dobrotu, môžete dosiahnuť nielen zaujímavý žltkastý odtieň, ale aj zvýšiť energetické hodnoty. Pridaním orechov do smoothie si môžete pripraviť výdatné občerstvenie.

Najdôležitejšou vecou pri používaní prírodných je však poznať mieru, pretože prasknutie vedie k zhoršeniu blahobytu a nie k účinnému hojeniu.

Ľudia, ktorí sa chcú stravovať čo najzdravšie, skúmajú a zavádzajú do svojho jedálnička nové, predtým netestované potraviny. Medzi nimi v poslednej dobe vzbudila osobitný záujem tekvicová múka. Nezvyčajný odtieň, ktorý dáva jedlám, pôvodná chuť - to všetko núti ľudí bližšie sa pozrieť na ponúkaný produkt.

Tekvica a škoda

O samotnej zelenine sa už dlho a mnohými hovorí veľa dobrého. Múka z nej je však niečo nové a nepoznané. V prvom rade sa múka vyrába z dužiny či šupky a vôbec nie z dužiny, ako si mnohí myslia. V súlade s tým všetky výhody, ktoré môžu semená priniesť, idú do produktu z nich. A má toho veľa.

A to nie je celý zoznam oblastí, v ktorých môže mať tekvicová múka podporný, ba dokonca liečivý účinok. Choroby srdca, ateroskleróza, ochorenia obličiek a pečene – pri všetkých týchto problémoch poskytne výraznú pomoc.

S opatrnosťou by sa tekvicová múka mala liečiť iba pre ľudí s individuálnou neznášanlivosťou na zeleninu a s črevnou obštrukciou.

Všimnite si, že každý, kto už tekvicovú múku vyskúšal, sú recenzie mimoriadne priaznivé. Okrem toho sa týkajú jeho priaznivého účinku a chuti jedál s jeho účasťou.

Zdravá kaša

Používa takmer jednu tekvicovú múku. Väčšina receptov odporúča kombinovať ju s inými druhmi múky, ale nie v tomto prípade. Takáto kaša je veľmi dobrá pre oslabené deti alebo ľudí zotavujúcich sa po operáciách brucha alebo vážnych chorobách: bielkoviny obsiahnuté v múke sa takmer úplne rozložia a ľahko sa strávia.

Príprava kaše je mimoriadne jednoduchá: uvarte vodu alebo mlieko, do tekutiny nasypte polovicu múky a za intenzívneho miešania varte maximálne dve minúty. Ak chcete zvýšiť pokušenie misky, môžete do nej pridať kakao, sušené ovocie (sušené marhule, hrozienka, sušené slivky), med alebo jogurt.

Nezvyčajné kotlety

Pôstne menu neraz zamotá hlavu aj skúseným gazdinkám: členovia rodiny mäso väčšinou s ťažkosťami odmietajú. A tu výrazne pomôže tekvicová múka. Zábavný fakt: v kombinácii s mrkvou dodajú pokrmu výraznú údenú chuť. Budete potrebovať dve veľké koreňové plodiny. Sú brúsené mlynčekom na mäso; ak je mrkva príliš šťavnatá, je lepšie šťavu z pyré mierne vytlačiť, aby sa rezne nerozpadli. Zmieša sa s dvoma pohármi tekvicovej múky, zväzkom jemne nakrájaných zelených plodov, pretlačeným strúčikom cesnaku a obľúbeným korením. Ďalšie činnosti sú tradičné: kotlety sa formujú a vyprážajú, kým nie sú príjemne zlaté. Keďže sú dosť hutné, sú chutnejšie jesť s nejakou omáčkou alebo šťavnatou zeleninou.

Lahodný kastról

Tekvicová múka je tiež veľmi užitočná pre starostlivé matky: môžete s ňou uvariť lahodný a veľmi zdravý dezert. Na to budete potrebovať nízkotučný tvaroh (alebo úplne bez tuku) v množstve pol kilogramu, vaječný bielok a tekvicovú múku na vytvorenie akéhosi cesta. Jablká sa rozpadajú do hmoty, môžete pridať dusené hrozienka, pridať škoricu alebo vanilku podľa chuti - to všetko závisí od osobného vkusu a kulinárskej fantázie. Hmota sa rozdelí do zapekacej misky, na vrchu sa potrie šľahaným žĺtkom, rozpusteným maslom alebo kyslou smotanou - a vloží sa do rúry. Kastról je hustý, ale nie suchý a deti ho jedia takmer pri výstupe z rúry.

rakúsky koláčik

Ak chcete získať prírodnú pochúťku a nie jej napodobeninu, potrebujete tekvicovú múku, nemôžete ju ničím nahradiť. Proteíny zo štyroch vajec s mixérom sa privedú k trvalým vrcholom s pol šálkou cukru. Žĺtky sa pomelú s polovičným množstvom. Múka (dva poháre), lyžica prášku do pečiva, škorica (ak ju máte radi) a vanilín sa preosejú do misky. Ak chcete, môžete naliať lyžicu rumu. Suché zložky sa najskôr zmiešajú so žĺtkami a potom sa do nich opatrne vloží proteínová pena. Cesto nie je príliš pôsobivé: ani zvláštna nádhera, ani jednotnosť vo vzťahu k bielkovinám. To by však nemalo byť zahanbujúce: táto skutočnosť nijako neovplyvňuje chuť a vzhľad koláča. Cesto sa rozloží do vymastenej formy, vyrovná sa a pečie sa asi pol hodiny, kým nie je vrch pokrytý rovnomernou zlatou kôrkou. Koláč by mal vychladnúť priamo vo forme. Predtým, ako zavoláte ľudí na vyskúšanie, pochúťku treba rozdrviť s práškovým cukrom alebo poliať polevou.

Lahodný koláčik

Aj pri vytváraní známejších druhov pečiva sa odporúča zmiešať pšeničnú múku s malým množstvom tekvice. Takže dobroty sa skladujú dlhšie, bez zatuchnutia a ukážu sa ako veľkolepejšie. V tomto prípade budeme potrebovať rovnaké objemy - pohár oboch. Polovica balenia (85 g) masla sa zmäkne, potom sa rozomelie s cukrom (3/4 šálky). Potom sa naleje tekvicová múka plus 75 ml vody a komponenty sa miesia. Nasleduje pšenica v kombinácii so štipkou vanilínu, trochou škorice a treťou lyžicou sódy. Všetko sa znova miesi, cesto sa naleje, zvinie do vrstvy, z ktorej sa pohárom vykrajujú hrnčeky. Rozložia sa na plech vyložený pergamenom a vložia sa do rúry na štvrť hodiny.

banánové buchty

Pre nich musíte v jednej miske skombinovať vajíčko, pohár nízkotučného mlieka, hromadu rastlinného oleja, vanilku, pol pohára cukru a roztlačené banány (asi tretinu kilogramu). V inej miske zmiešame tekvicovú múku (pohár), pšeničnú múku (dva poháre, mletie by malo byť hrubé), lyžicu sódy a veľkú lyžicu prášku do pečiva. Potom sa obe hmoty spoja, miesia a cesto sa naleje do foriem. V závislosti od veľkosti sa žemle pečú od 15 do 30 minút.

S čím je táto sušienka a prečo má zelenkastú farbu?.. – pýta sa rodina podozrievavo a po ochutnaní kúska siahne po doplnku. Naozaj, s čím? 🙂

Ach! Ďalšia tekvica!!! 😀 Nebojte sa, milí čitatelia, toto nie je tak celkom tekvica, ktorou som vás asi kŕmila - a košíčky, a koláče, a charlotte, a dokonca aj koláčiky!.. Toto sú tekvicové semienka, alebo skôr múka z nich. Zaujímavé, však? Prvýkrát som piekla s takouto nezvyčajnou múkou a výsledok sa mi veľmi páčil! Dočítala som sa, že koláčiky z tekvicovej múky sú veľmi nadýchané - a práve na príklade tohto drobivého, jemného koláčika som sa uistila, že je to tak!

Tekvicové semienka pomleté ​​na múku dodajú cestu rovnakú ochrannú farbu a úžasnú drobivosť a vzdušnosť. Sušienky vyrobené ako ovsená kaša sa vám rozpadnú v rukách a roztopia sa v ústach!

A tiež sušienky z tekvicovej múky sú veľmi zdravé, ako samotné semienka. Ľúbim ich? Tak tento recept si zamilujete! Ešte lepšie - nie je potrebné klikať a žuť semienka :)

Ingrediencie:

Na 20 kusov (1 plech na pečenie):

• 1 šálka tekvicovej múky;
• 1 šálka pšeničnej múky (130 g z každého druhu múky);
• 125 g cukru (3/4 šálky);
• 75 ml + 1-2 polievkové lyžice teplej vody;
• 85 g masla;
• ¼ lyžičky škorice;
• Štipka vanilínu;
• 1/3 čajovej lyžičky sódy;
• štipka soli;
• Hrsť tekvicových semienok.

Ako piecť:

Aj keď sa bez nich zaobídete, ak nechcete, aby natrafili na tvrdé kúsky. A ak radi papkáte – tak si pokojne nalejte! Ale stále je lepšie ich trochu pomlieť.

Olej necháme stáť asi 20 minút pri izbovej teplote a keď zmäkne, potrieme ho lyžicou s cukrom.

Do pomletej hmoty nasypeme tekvicovú múku, zľahka premiešame a zalejeme teplou vodou, najskôr 75 ml.

Ešte trochu premiešame a pridáme pšeničnú múku so škoricou, vanilkou a sódou. Možno v tomto recepte môžete robiť bez sódy, neskúšal som to, ale varil som to na základe ovsených vločiek - ale múka zo semien má oveľa veľkolepejší účinok ako ovsené vločky.

Premiešame, pridáme tekvicové semienka a vymiesime vláčne cesto.

Ak sa tvrdohlavo drobí a nechce sa zlepiť do hrudky - nalejte do vody 0,5 - 1 polievkovú lyžicu.

Zapnite rúru, aby sa vyhriala na 210 ° C.

Hotové cesto rozvaľkáme na múkou rozdrvenej doske na koláč hrubý 0,7 cm a pohárom vykrajujeme hrnčeky.

Rozložili sme ich na plech na pečenie pokrytý pergamenom, ktorý je namazaný rastlinným olejom. Ak nie je pergamen, môžete plech posypať múkou.

Plech vložíme do rúry a pečieme 12-15 minút. Sušienky by mali zostať mäkké. Počas pečenia tiež výrazne stúpa.

Horúce koláčiky nechajte vychladnúť na rovnom povrchu, aby si udržali tvar. 5-7 minút - a môžete si dopriať lahodné, zdravé sušienky z tekvicovej múky!

To je to, čo je v strede!

Teraz budem piecť s tekvicovou múkou! Čo ak ho pridáte do košíčku alebo sušienky? Poďme experimentovať!