Mäsové jedlá z hovädzieho mäsa. Jedlá z hovädzieho mäsa: recepty s fotografiami sa ľahko pripravujú

Medzi všetkými druhmi mäsa by hovädzie mäso malo v strave zaujímať osobitné miesto.

Podľa odborníkov na výživu je to mäso hovädzieho dobytka, ktoré obsahuje veľa životne dôležitých prvkov pre normálny vývoj ľudského tela.

Hovädzie mäso je rozdelené do troch kategórií:

Najvyššia trieda;

Prvá trieda;

Druhý stupeň.

Hlavným deliacim znakom je, z akej časti jatočného tela je toto mäso odobraté.

Špičkové hovädzie mäso sa používa na vyprážanie v celku, pečenie, varenie, výrobu konzervovaného hovädzieho mäsa. Prvý stupeň je vhodný na varenie, dusenie, spracovanie na mleté mäso. Druhý stupeň sa používa na dlhodobú tepelnú úpravu, najčastejšie je to huspenina, dlhodobé pečenie, dusenie so zeleninou.

Pravidlá rýchleho a chutného varenia hovädzieho mäsa

Hovädzie mäso obsahuje veľké množstvo bielkovín, ktoré plne zabezpečujú normálne fungovanie ľudského tela. Mäso je bohaté aj na železo, zinok a ďalšie stopové prvky, obsahuje vitamíny skupiny B a vitamín E.

Napriek tomu nie každá žena v domácnosti s potešením varí jedlá z hovädzieho mäsa, mnohí sú zmätení prirodzenými vlastnosťami mäsa, často sa ukáže, že je tvrdé a suché. Ľudia sa často pýtajú, čo uvariť z hovädzieho mäsa rýchlo a chutne, aby potešilo celú rodinu.

Aby ste sa vyhli takejto otázke, musíte sa naučiť, ako správne variť tento druh mäsa.

Aby ste to dosiahli, mali by ste poznať niektoré nuansy:

Dôležitým pravidlom v procese prípravy akýchkoľvek jedál z hovädzieho mäsa je, že mäso musíte vyprážať iba na dobre vyhrievanej panvici v horúcom oleji. Vplyvom vysokej teploty sa na kúsku okamžite vytvorí kôrka, ktorá nedovolí šťave vytiecť. Vďaka tomu bude mäso šťavnatejšie.

Ak po vyprážaní plánujete trochu dusiť hovädzie mäso, potom nemôžete pridať tekutinu v studenej forme. Z tohto dôvodu sa vlákna „stiahnu“ a vzdajú sa cennej šťavy, takže mäso bude tvrdé.

Zmäkčuje hovädzie vlákna kyslá smotana, paradajková šťava alebo omáčka, ocot, červené vína. Nie je zlé použiť sójovú omáčku s prídavkom horčice v prášku na marinádu.

Môžete nakladať v koňaku alebo vermúte, ale stojí za to pamätať, že po takomto alkohole zvyčajne zostáva špeciálna pachuť.

Pri kúpe mäsa treba dbať najmä na jeho farbu, čím je farba tmavšia, tým bolo zviera staršie, čo znamená, že mäso sa bude dlho tepelne upravovať. Nezmäkne ani pri správnom opečení, ani po nakladaní.

Hovädzie mäso zbité na oboch stranách sa ukáže byť jemnejšie a mäkšie, potom je vhodné ho marinovať a až potom ho zohriať.

Chlieb a cesto zachovajú šťavnatosť hovädzieho mäsa.

Pred dusením je lepšie mäso z dobytka opražiť a potom prikryť pokrievkou. Tento prípravný postup pomôže zachovať šťavnatosť a jemnosť.

Toto sú hlavné črty varenia, zvyšok tajomstiev sa vyberá individuálne pre každé jedlo.

Ako uvariť hovädzie mäso rýchlo a chutne, keď sa celá rodina po celodennej práci teší na večeru? Koniec koncov, tento proces zvyčajne trvá najmenej pár hodín a niekedy aj viac. Existujú rýchlejšie spôsoby varenia tohto druhu mäsa, ktoré potešia každého a samotná hostiteľka vynaloží minimum úsilia. Voľná minúta nebola nikdy pre nikoho príliš.

Keď sme sa ponorili do receptov rôznych národov sveta, chápeme, že veľa ľudí jedáva hovädzie mäso, existuje veľa spôsobov, ako variť mäso. U nás sú vybrané tie najjednoduchšie a najchutnejšie.

Židovská verzia hovädzieho mäsa je rýchla a chutná

Jedným z najjednoduchších a najdostupnejších spôsobov varenia hovädzieho mäsa rýchlo a chutne je jeden recept, ktorý k nám prišiel z Izraela. Na varenie by ste si mali vybrať dobrý kus hovädzieho mäsa, je vhodné vziať mäso svetlej farby s malým množstvom mastných vrstiev.

Ingrediencie:

Kilo hovädzej alebo teľacej sviečkovice;

rovnaké množstvo cibule;

Pár vavrínov;

Mleté čierne korenie;

Varenie

Varenie začne tým, že mäso sa musí nakrájať na stredne veľké kocky a na 10 minút nalejte studenú vodu.

Samostatne nakrájame vopred olúpanú cibuľu a pošleme ju do vyhrievaného kotla s hrubým dnom.

Smažte cibuľu v rastlinnom oleji.

Vodu z mäsa scedíme a ihneď zalejeme vriacou vodou a necháme ešte 5-7 minút odstáť.

Vodu z mäsa scedíme a mierne osušíme, pridáme k zlatistej cibuľke.

Varíme bez pokrievky, kým sa šťava z mäsa neodparí, a potom za stáleho miešania opečieme všetky ingrediencie.

Keď je hovädzie mäso opečené, pridáme soľ a čerstvo mleté čierne korenie.

Obsah kotlíka nalejte vodou tak, aby bolo mäso pokryté 1,5-2 cm, pridajte bobkový list. Prikryjeme a dusíme do mäkka, asi 20 minút.

Takto uvarené hovädzie mäso je vhodné na obed aj večeru. Ako príloha sa podáva kaša alebo varená zelenina. Ale takto chutí lepšie!

Mäso v hrncoch: hovädzie je rýchle a chutné

Vynikajúcou možnosťou pre denné menu by bola pečienka, ktorá sa pripravuje z hovädzieho mäsa rýchlo a chutne. Zasýtenie z tohto jedla je tiež dobré.

Ingrediencie na 4 porcie:

Kilo hovädzieho alebo teľacieho mäsa;

3-4 veľké cibule;

2-3 zemiaky;

Pár mrkvy;

Varenie

Tajomstvom rýchleho varenia bude predpraženie všetkých ingrediencií, práve kvôli tomu vás samotná pečienka nenechá čakať.

Mäso nakrájané na prúžky alebo kocky strednej veľkosti.

Zeleninu očistíme, umyjeme, nakrájame na kocky alebo pásiky.

Smažte všetky ingrediencie jeden po druhom a vložte ich do keramických hrncov vo vrstvách: mäso, zemiaky, mrkva, cibuľa.

Každú ich vrstvu je vhodné trochu osoliť, môžete to urobiť priamo na panvici.

Do každého hrnca pridajte malý list bobkového listu, niekoľko hráškov čierneho korenia, rozmarín alebo koriander podľa chuti. Zalejte vriacou vodou alebo horúcim vývarom do polovice nádoby a nechajte 20-30 minút. do predhriatej rúry.

Okrem toho si môžete pripraviť omáčku z pohára kyslej smotany, lyžičky hotovej horčice a lyžice múky. Potom musíte naliať omáčku a predĺžiť čas varenia o ďalšiu pol hodinu.

Výdatná hovädzia večera rýchla a chutná

S týmto jedlom môžete nielen nakŕmiť svoju rodinu, ale aj stretnúť sa s hosťami. Na jednom tanieri si každý nájde to svoje, pretože sa tu perfektne kombinuje rozmanitá zelenina pre dievčatá a mäso, ktoré zaženie hlad chlapcov.

Ingrediencie

Hovädzia sviečková - 300 g;

Biely alebo karfiol - 300 g;

10 malých zemiakov;

Mrkva a cibuľa budú potrebovať po 1, strednej veľkosti;

Jedna sladká paprika;

2 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta;

250 g soľanky z uhoriek alebo paradajok;

Soľ, korenie podľa chuti.

Varenie

Mäso si pripravíme a nakrájame na malé kocky, zľahka opečieme na oleji, pridáme nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Necháme trochu podusiť a pridáme paradajkový pretlak, premiešame. Vložíme kocky sladkej papriky, celé očistené zemiaky a kapustu nakrájanú na 4x4 kocky. Ak použijete farbu, potom sa vopred rozoberie na kvetenstvo. Nalejte obsah soľankou, soľou, korením. Pridajte vodu tak, aby tekutina pokryla obsah panvice. Dusíme pod zatvoreným vekom asi pol hodiny. Podávajte vo veľkej spoločnej miske.

Na takúto večeru je dobré podávať oddelene čerstvé paradajky alebo uhorky a tiež kôpor.

Starý recept na rýchle a chutné hovädzie mäso

Aj naši predkovia vedeli variť z hovädzieho mäsa rýchlo a chutne, pomohla im v tom rúra. V dnešnej dobe bude skvelým pomocníkom elektrická rúra alebo rúra. Toto jedlo sa oplatí osvojiť aj tým, ktorí majú mulvarku.

Ingrediencie

Kilo kvalitného mäsa;

Tri žiarovky;

Pár mrkvy;

200 g húb, môžete obyčajné šampiňóny;

Rastlinný olej na vyprážanie;

Soľ, korenie.

Varenie

1. Mäso nakrájame na kúsky a opečieme na panvici s hrubým dnom.

2. Pridáme nakrájanú cibuľu a nasekaný cesnak.

3. Po 3-5 minútach. hodiť nakrájané huby.

4. Po ďalších 7 minútach vložíme nastrúhanú mrkvu.

5. Všetko premiešame a prikryjeme pokrievkou.

6. Potom pridajte vývar, soľ a korenie. Pridajte ďalšie korenie podľa chuti.

7. Na miernom ohni necháme stáť aspoň 40 minút.

Toto jedlo môže ísť ako nezávislé alebo ako omáčka na obilniny, cestoviny, zeleninu.

Z korenín a korenín sa najlepšie hodí oregano, rozmarín, tymián, čili, muškátový oriešok.

Zo zeleniny zeler nebude zbytočný, ale to je vec osobného vkusu.

Prvé jedlo s hovädzím mäsom je rýchle a chutné

Z hovädzieho mäsa rýchlo a chutne uvaríte veľa prvých chodov. Polievka s hovädzou hruďou a paradajkami nenechá nikoho ľahostajným.

Ingrediencie

300 g hrudníka;

300 g zemiakov;

300 g zrelých paradajok;

1 sladká paprika;

žiarovky;

mrkva;

70 g ryže alebo prosa;

Soľ, korenie a iné korenie.

Varenie

Hrudník sa musí dobre umyť, naliať 2,5 litra vriacej vody a variť 25-35 minút. Potom sa pridajú nakrájané zemiaky. Paradajky sú oparené a olúpané, nakrájané. Cibuľa, mrkva a paprika sú jemne nakrájané. Do vriaceho vývaru sa pridá zelenina a umyté obilniny a varí sa na miernom ohni ďalších 10 minút. Na koniec dáme bobkový list, mletú zmes papriky, nadrobno nakrájanú bazalku a kôpor.

Je žiaduce, aby bola polievka vylúhovaná asi dvadsať minút, z toho sa jej chuť len zlepší.

Marinované mäso v prírode: hovädzie mäso je rýchle a chutné

V prírode je steak pripravený rýchlo a chutne z hovädzieho mäsa, preto je vhodné mäso vopred marinovať. Je žiaduce podávať zeleninu pečenú na uhlí alebo čerstvé paradajky a uhorky. Zelené sú tiež dobré.

Na marinádu budete potrebovať:

6 čl. l sójová omáčka;

lyžica sezamového oleja;

Lyžička cukru;

Lyžička strúhaného konského zázvoru;

lyžička horčice;

Nasekanú polovicu čili papričky.

Budete potrebovať samotné mäso, asi 300 gramov na porciu, recept na marinádu je určený na dva takéto kúsky.

Varenie

Všetky zložky na marinádu sa zmiešajú v hlbokej nádobe a mäso sa tam spustí na 1,5 až 3 hodiny. Pred varením je vhodné vybrať steaky z marinády. Restujeme na drevenom uhlí, kým nie je hotové.

Tajomstvá a triky rýchleho a chutného varenia hovädzieho mäsa

Aby ste uvarili hovädzie mäso rýchlo a chutne, musíte si vedieť vybrať správne mäso:

Aby boli ľudia chutnejší a šťavnatejší, odmietajte kupovať mrazené mäso;

Starostlivo skontrolujte pruhy tuku, ak je kus z mladého zvieraťa, vrstvy tuku budú krémovej farby;

Žlté reťazce tuku naznačujú, že máte mäso starého jedinca;

Pozorne sa pozrite na farbu, jasná ružová neprirodzená farba by mala upozorniť;

Mäso osušte bežnou bielou papierovou utierkou, mala by na nej zostať priehľadná stopa;

Škvrny ružovej alebo červenej farby naznačujú, že mäso bolo umelo prifarbené.

Správne vybrané a uvarené hovädzie mäso poteší vás a vašich blízkych vynikajúcou chuťou, jemnosťou a šťavnatosťou.

Ak pred všetkou zeleninou a ovocím uprednostňujete šťavnatý steak a koláčik by ste s radosťou vymenili za rezeň, tento článok je určený práve vám! Povieme vám, ako uvariť hovädziu večeru tak, aby bola chutná, nezvyčajná a nie príliš komplikovaná, pretože nie vždy chcete hľadať vzácne ingrediencie. Ponúkame vám recepty, ktoré potešia nielen zarytých mäsiarov, ale aj tých, ktorí nie sú pripravení jesť hovädzí stroganov vždy a za každých okolností.

Na začiatok sa rozhodneme, ako si správne vybrať a pripraviť mäso.

Filé - najvyšší a 1. stupeň

Výrez a okraje. Túto odrodu budeme potrebovať na varenie kotletiek a steakov. Takéto mäso sa vyznačuje veľkými vláknami, ale bez mastných vrstiev a filmov. Mal by byť jasne červený.

Tmavý kúsok naznačuje, že mäso je staré.

2. stupeň

Ide o lopatku, hruď a bočné časti zadnej nohy. Vlákna sú hustejšie, hrubšie a dobre sa hodia na dlhodobú tepelnú úpravu – dusenie alebo vyváranie.

3. trieda

Stopka, stopka, krk - sú ideálne na želé.

Vždy, keď ideme variť niečo z mäsa, kupujeme presne to, čo potrebujeme. Alebo pokrm prispôsobíme už existujúcim surovinám, aby nedošlo k nepríjemnému prekvapeniu, akým je príliš tuhý steak či nedolečený aspik.

Tak si na začiatok pripravme niečo veľmi jednoduché, no nie menej chutné!

Hovädzie kotlety s chrenom sú skvelou voľbou na večeru po náročnom pracovnom dni.

700 g hovädzieho mäsa nakrájajte na hrubé kúsky (1 - 1,5 cm), porazte špeciálnym dreveným alebo kovovým kladivom, soľou a korením.
Očistíme a nakrájame 1 cibuľu, opražíme do priehľadnosti a potom na ňu rozložíme mäso. Kotlety držíme na panvici na miernom ohni aspoň 7-8 minút z každej strany.

príprava omáčky

Hneď ako je mäso uvarené, preložíme ho do samostatnej misky a pristúpime k príprave omáčky.

Do panvice, kde sa vyprážalo, nalejte štvrť šálky vody a hneď ako sa výsledná omáčka uvarí, zaznamenáme čas. Dusíme 2-3 minúty, potom precedíme.
Na omáčku zmiešajte 4 polievkové lyžice. smotana s 2 polievkovými lyžicami. chren (bežná kupovaná omáčka). Pridáme k nim žĺtok a zalejeme omáčkou z precedeného mäsa z panvice.
Všetko premiešajte metličkou, kým sa zmes nestane homogénnou.

Kotlety podávame samostatne alebo s dusenou zeleninou, zeleným šalátom, duseným alebo zemiakovým pyré. Všetko pokvapkáme omáčkou.

Podobné jedlo z hovädzieho mäsa - plnené entrecote, sa ukazuje ako chutné a veľmi nezvyčajné!

Ingrediencie

Hovädzia buničina (hrubý okraj) - 300 g;
Slanina - 200 g;
Zemiaky - 200 g;
Vajcia - 4 ks;
Cibuľa - 2 ks;
Kyslá smotana - 200 g;
Olej - 100 g;
Múka - 1 polievková lyžica;
Zelení (nasekané) - 2 polievkové lyžice;
Muškátový oriešok, korenie, soľ - podľa chuti.

Varenie

Vajcia uvaríme a necháme vychladnúť.
Mäso nakrájame na 4 kusy. Odklepeme, osolíme a okoreníme.
Kotlety namočíme do múky a na kúsku masla opečieme z oboch strán do mäkka.
Zemiaky očistíme, nakrájame na malé kocky asi 1 x 1 cm, uvaríme do mäkka a scedíme.
Slaninu nakrájame nadrobno a vidličkou zmiešame s nasekanými bylinkami a roztlačenými vajíčkami. Opatrne pridajte zemiaky a dbajte na to, aby sa pri miešaní nezmrvili, inak sa miska ukáže škaredo. Všetko dochutíme korením, soľou a kyslou smotanou.
Vzniknutú hmotu natrieme na jednu polovicu entrecote a prikryjeme druhou. Upevnite drevenými špajdlami.
Cibuľu pokrájame, orestujeme na zvyšku oleja a akonáhle sčervenie, dáme priamo na ňu entrecote, panvicu prikryjeme pokrievkou a zohrievame 3-5 minút. Na cibuľovom "vankúši" bude mäso obzvlášť šťavnaté a voňavé!
Mäso vyberieme, omáčku, ktorá zostala na panvici, prefiltrujeme a pri podávaní prelejeme entrecote.

Kombináciou takého horúceho hovädzieho mäsa s čerstvou zeleninou alebo zeleným šalátom dostaneme vynikajúcu večeru!

Pre tých, ktorí chcú získať maximálne potešenie s minimom času, odporúčame recept na jedlo z francúzskej kuchyne filet mignon.

Naň potrebujeme len 300 g hrubého hovädzieho okraja. Vyšľaháme, ako obvykle, soľ a korenie.
100 g slaniny nakrájame na tenké plátky podľa počtu kotletiek a každý kúsok mäsa zabalíme.
Spevníme špajdľami, pomastíme maslom a vložíme do rúry piecť na mriežke.

Minioni sa upečú za 20-25 minút pri 200°C. Pred podávaním vyberte špízy a mäso podávajte s čerstvou alebo dusenou zeleninou.

Teraz, keď už boli zvládnuté jednoduché recepty s hovädzím mäsom, predstavujeme veľmi krásne a nezvyčajne chutné jedlo, pre ktoré sa oplatí tvrdo pracovať.

Ingrediencie

Hovädzia buničina - 400 g
Syr - 150 g
Pšeničná múka - 1,5 lyžice
Vajcia - 1 ks.
Strúhanka - 1/3 lyžice.
Ghee - 20 g
Čierne korenie, soľ - podľa chuti

Na omáčku:

Paradajky - 400 g
Ghee - 15 g
Paradajková pasta - 1 polievková lyžica
Cukor - 1 lyžička
Krém - 1,5 lyžice
Sušený tymián - 1 lyžička

Varenie

Najprv si pripravíme omáčku.: Paradajky zalejeme vriacou vodou, zbavíme šupky, nakrájame na kocky a 5 minút podusíme na oleji. Teraz môžete pridať paradajkovú pastu. Ešte trochu zohrejeme a potom osolíme, ocukrujeme, nasypeme tymián na špičku noža.
Znovu podržte, miešajte 2-3 minúty a nalejte smotanu. Stále miešame, aby sa nezrazili.
Po 10 minútach výslednú omáčku prefiltrujeme - z paradajkových a tymianových tyčiniek by nemali byť žiadne semienka - mala by byť úplne homogénna.

Hovädzie mäso nakrájame cez vlákna – mali by sme dostať úzke porciované kúsky. Porazili sme ich, soľ a korenie.
Na okraj každej kotlety dáme blok syra - jeho dĺžka by mala zodpovedať šírke kusu mäsa. Roládu stočíme a pre pevnosť upevníme špajdľami. Najprv obalíme v múke, hneď namáčame v rozšľahanom vajci a na záver obalíme v strúhanke - mala by vzniknúť hrubá vrstva, ktorá je potrebná na to, aby sa syr roztopil, ale aby rýchlo nevytiekol.
Závitky opečieme na oleji z oboch strán dozlatista. Na konečnú prípravu vložíme na 9 - 10 minút do rúry vyhriatej na 200 °C.
Hotové bocconcini položíme na misku a polejeme omáčkou. Ozdobíme uvarenou ryžou alebo cestovinou. Ozdobíme zeleňou.

Jedlá z hovädzieho mäsa sú dobré ako samotné, tak aj v kombinácii so zeleninou. Nie je potrebné pripravovať prílohu, stačí vybrať ten správny recept, ktorý je už „all inclusive“!

Urobme si hovädzie mäso s baklažánom – to je takmer základná kombinácia vo varení, ktorá ulahodí všetkým milovníkom mäsa a baklažán a paradajky potešia milovníkov zeleniny.

2 veľké baklažány umyjeme, ošúpeme, potrieme zo všetkých strán rastlinným olejom a pečieme celé v rúre pri 180 °C 18 - 20 minút.
Odstráňte, ochlaďte a nakrájajte na plátky. Osolíme a odstavíme.
3 paradajky oparíme, zbavíme šupky, dužinu nakrájame nadrobno a podusíme spolu s nakrájanou cibuľou, soľou a korením.
Baklažány odšťavené od soli s papierovou utierkou a chlebom namáčame najskôr v múke, potom namáčame rozšľahané vajíčko a opečieme na oleji z každej strany.
Zo 400 g hovädzieho mäsa (nie nevyhnutne okrajov) urobíme mleté mäso. Môžete nasekať v mixéri alebo ho môžete nasekať kuchynským robotom - zameriavame sa na naše chuťové preferencie, pretože sekané a rolované mäso sa líši nielen textúrou, ale aj chuťou. Hotové mleté mäso osolíme a okoreníme.
Vyberieme hlbokú formu, namažeme olejom a rozložíme do vrstiev: baklažán, mleté mäso a dusené paradajky. Všetko striedame, aby bol baklažán poslednou vrstvou.
Rozšľahajte 4 vajcia s bylinkami, naplňte všetky vrstvy a dajte piecť na 180 °C na hodinu do zlatista.

Jedlo podávame priamo vo forme mierne vychladnuté, aby sa šťava nepripálila. Tu dostaneme prílohu aj mäsovú zložku!

Musaka so zemiakmi

Čo ešte môže byť varené z mletého mäsa? Nebudeme vám ponúkať rezne, je lepšie urobiť musaku so zemiakmi. Aj tu dostanete úžasnú kombináciu mäsa a zeleniny, najmä keď hovoríme o univerzálnej prílohe.

Z 3 stredných paradajok odstráňte šupku a dužinu nakrájajte na kocky.
1 cibuľa nakrájaná a opražená na oleji. Akonáhle sa cibuľa stane priehľadnou, pridajte k nej pol kila mletého hovädzieho mäsa. Po 5 - 7 minútach ju osoľte, okoreňte a pošlite tam nakrájané paradajky.
Všetko dusíme na miernom ohni ďalších 10 minút.
400 g zemiakov ošúpeme, nakrájame na kolieska s hrúbkou 3-4 mm, osolíme a opečieme na inej panvici.

Pripravíme si formu vhodnej veľkosti a hĺbky. Steny, ako obvykle, sú namazané olejom (smotanovým alebo zeleninovým, podľa chuti) a v prvej vrstve rozložte polovicu mletého mäsa. Na vrch jemne položte všetky kolieska zemiakov a potom zvyšné mäso. Nalejte pol pohára vody a pošlite piecť na pol hodiny na 200 ° C.

Medzitým, kým sa musaka varí, osušte 1 polievkovú lyžicu na panvici. múky, kým sa neobjaví jemná oriešková aróma, postupne pridávajte ½ šálky mlieka za stáleho miešania, aby nezostali žiadne hrudky, a udržiavajte na ohni ďalších 5 minút.
Zahustenú omáčku necháme mierne vychladnúť, vmiešame rozšľahané vajíčko, 65 g (3 vrchovaté polievkové lyžice) strúhaného syra a opäť premiešame.

Musaku vyberieme z rúry, polejeme vaječne-mliečnou omáčkou a opäť dopečieme do zlatista. Hotový mäsový kastról necháme trochu vychladnúť, nakrájame na porcie a podávame!

No a na konci nášho bohatého zoznamu vám odporúčame uvariť klasické špagety s hovädzím mäsom.

Špagety - 150 g
Hovädzie mäso (sviečková) - 300 g
Mäsový vývar - 300 ml
Tvrdý syr - 100 g
Maslo - 80 g
Cibuľa - 1 ks.
Paradajka - 1 ks.
Zelení (petržlen alebo koriander) - ¼ zväzku
Soľ, čierne korenie - podľa chuti

Varenie

Špagety varíme ako obvykle, keď ich chceme dostať al dente: viac osolenej vody a 5 minút po uvarení. Hotové dáme do cedníka a ochutíme maslom.
Nakrájajte cibuľu a varte na panvici, kým nebude priehľadná. Hovädzie mäso nakrájame na malé prúžky (na to ho môžete mierne zmraziť - bude ľahšie krájať mäso). Rozložíme ju na cibuľu a držíme, miešame, kým sa neobjaví kôra.
Kým je mäso vyprážané, pripravte si paradajku: odstráňte kožu, dužinu nakrájajte nadrobno. Dáme do panvice, osolíme, okoreníme a všetko zalejeme vývarom. Ihneď vložíme zeleň (v celku) a dusíme, kým mäso úplne nezmäkne.
Pred podávaním vyberieme zeleninu, položíme špagety na misku, navrch položíme mäso. Ak chcete, posypte strúhaným syrom alebo podávajte samostatne.

Ako vidíte, priatelia, na večeru môžete variť rôzne jedlá z hovädzieho mäsa! Hlavná vec by bola túžba!

Ak budete kreatívni, hovädzie mäso sa dá použiť na prípravu chutných polievok, pečienok, hovädzieho stroganoffu a rôznych jedál so zeleninou. Zvážte recepty.

Čo teda uvariť z hovädzieho mäsa prvýkrát? Ako prvý chod hovädzieho mäsa si môžete uvariť kharcho. Samozrejme, vyrába sa hlavne z jahňacej hrude, ale ak ju nahradíte hovädzou hruďou, získate špeciálne jedlo. Môžete si pripraviť výdatnú polievku z hovädzieho rebra.

Kharcho z hovädzej hrude

Ingrediencie:

hovädzia hruď - 0,5 kg;
cibuľa - 2 kusy;
3 veľké plátky cesnaku;
ryža - ½ časti obyčajného pohára;
paradajka (alebo 1 paradajka) - 40 g;
kyslá slivka (tkemali čerešňová slivka) - ½ šálky;
podľa chuti - koriandr alebo petržlen alebo kôpor.

Doba varenia - 2,5 hodiny, obsah kalórií v 1 porcii - 335 kcal.

Mäso pripravíme - umyjeme, zbavíme prebytočného tuku. Vložte kúsok hrude do hrnca so studenou vodou, položte na sporák. Je lepšie dať do polievky celý kus a už pripravené mäso nakrájať na kocky.

Ak sa však kúsok nezmestí do panvice, môže sa nakrájať na malé kúsky v množstve 4 až 5 na porciu. Potom, ako obvykle, keď vývar vrie, odstráňte penu, znížte oheň na minimum.

O dve hodiny neskôr dáme do hrnca: nadrobno nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak, ryžu, čerešňové slivkové pyré, dochutíme korením. Zostáva počkať pol hodiny. Pre informáciu: je lepšie použiť sušené pyré z čerešňových sliviek, ale môžete si vziať aj čerstvé bobule.

Z vývaru odstráňte trochu tuku a zľahka na ňom opečte paradajku alebo paradajkový pretlak. Tuk je voliteľný, postačí akýkoľvek olej. 10 minút pred koncom varenia ponoríme do polievky paradajkový dresing. Kharcho sa podáva na stôl, posypané jemne nasekanou zeleninou, ktorú je lepšie vybrať podľa vašich preferencií chuti.

Výdatná polievka z hovädzích rebier

Budete potrebovať:

hovädzie mäso (rebrá) - 500 gramov;
paradajky - 2 ovocie;
cibuľa - 1 hlava;
zemiaky - 4 ks;
1 kyslé jablko;
zelenina (koriandr, kôpor) - 1 zväzok.

Príprava polievky trvá 1 hodinu 25 minút, jej obsah kalórií je 310 kcal.

Na prípravu tejto polievky budete potrebovať hrniec s hrubým dnom alebo kotlík. Rebierka opečieme na oleji, pridáme k nim nakrájanú cibuľu a zľahka opražíme. Zemiaky nakrájame na veľké kúsky, tiež pridáme do kotla (alebo panvice). Varte 5 minút.

Pošlite paradajky na mäso, predtým olúpané a nakrájané, dusíme 3 minúty. Teraz všetko zalejte 1,5 litrom vody, varte 45-55 minút na minimálnom ohni. Polievka je hotová, keď je mäso mäkké. Na konci varenia pridajte do polievky veľmi jemne nakrájané jablko, zeleninu podľa chuti. Ešte pár minút na nízkej teplote a výdatná polievka je hotová.

Hlavné jedlá z hovädzieho mäsa: varte rýchlo a chutne

Čo uvariť z hovädzieho mäsa rýchlo a chutne pre druhého? Hovädzie mäso so zeleninou je skvelou voľbou pre druhý chod. Najmä ak musíte variť pre veľkú rodinu – za 30 minút získate 4 až 8 porcií naraz.

Hovädzie mäso pečené s paradajkami

Ingrediencie na varenie:

hovädzie mäso (teľacie) - 500 gramov;
paradajka - 3-4 ovocie;
ghí - 120 gramov;
podľa chuti - bylinky, korenie.

Príprava tohto jedla zaberie 55 minút, jedna porcia má 300 kcal.

Dužinu nakrájajte na kúsky (malé), posypte korením a vložte do hlbokej nádoby odporúčanej na varenie v rúre. Okolo mäsa poukladáme paradajky nakrájané na veľké kúsky, prilejeme horúcu vodu, len trochu.

Rýchlo: hovädzie s miešanou zeleninou

Pre jedlo je potrebné zakúpiť:

hovädzie mäso (chrbát) - 450 - 500 gramov;
zmes zeleniny (mrazená) - 1 balenie;
na vyprážanie olivového oleja - 40 g;
korenie podľa vašej chuti.

Doba varenia je 20 minút, obsah kalórií v miske je 320 kcal.

Ako variť:

Pečené mäso so zemiakmi

Požadované ingrediencie:

600 gramov hovädzieho filé;
zemiaky - 8 veľkých hľúz;
žiarovky - 2 ks;
voda alebo vývar - 12 polievkových lyžíc. lyžice;
kyslá smotana - 250 gramov;
na vyprážanie - 70 g oleja;
bobkový list, kôpor, korenie - podľa chuti.

Varenie pečienky trvá 35 minút, jedna porcia obsahuje 330 kcal.

Ako variť:

Hovädzie mäso: najjednoduchší recept

Ingrediencie:

hovädzie filé - 1 kg;
maslo alebo margarín - 100 gramov.

Mäso bude hotové za 1 hodinu 40 minút, jedna porcia nepresiahne 300 kcal.

Varenie je jednoduché:

Čo variť na večeru z hovädzieho mäsa

Najlepšou možnosťou na večeru je hovädzie mäso s omáčkou a ďalšie prísady - orechy, jablká, hrozienka dodajú jedlu pikantnú vôňu a chuť.

Aby ste nestáli celý večer pri sporáku, môžete si vopred pripraviť rolku z mletého hovädzieho mäsa a zohriať si ju až tesne pred večerou.

Hovädzí Stroganov

Požadované produkty:

vykostené hovädzie mäso - 1 kg;
bravčový bôčik - 100 gramov;
bravčový tuk (možno nahradiť olejom) - 30-40 g;
svetlé pivo - ½ litra;
2 mrkvy;
cibuľa - 1 hlava;
perník - 1 ks;
hrozienka - 1 hrsť;
strúhané mandle - 15 gramov;
zázvor (voliteľné)
korenie - podľa chuti.

Hovädzí stroganov uvaríte za 1 hodinu 20 minút, jeho obsah kalórií je 280 kcal.

Ako variť:

pikantné hovädzie mäso

Ingrediencie na 4 porcie:

hovädzie mäso - 450 gramov;
ryža (basmati) - 320 gramov;
paradajky konzervované vo vlastnej šťave - 6 kusov;
zelené jablká - 2 ovocie;
biela cibuľa - 1 veľká hlava;
červená cibuľa - 1 veľká cibuľa;
kešu (alebo arašidy) - 1 hrsť;
vývar - 3 šálky;
múka - 75 g;
olivový olej - 40 g;
morská soľ - dve štipky;
kari - 1 štipka;
čierne korenie - podľa vášho vkusu.

Príprava jedla bude trvať 1 hodinu a 35 minút a na 1 porciu bude obsah kalórií 320 kcal.

Hovädzia rolka na večeru

Je potrebné vziať:

vykostené hovädzie mäso - 450 gramov;
cibuľa - 2 hlavy;
5 vajec;
mrkva - 2 ks;
1 zväzok - zelené cibuľové perie;
2 suché krajce chleba;
20 g majonézy alebo kyslej smotany;
ochutíme korením - podľa chuti.

Čas varenia bude 50 minút, obsah kalórií v miske nepresiahne 300 kcal.

Aby bolo mäso mäkké, musí sa vyprážať v horúcej panvici na každej strane 2 minúty;
Počas varenia prikryte nádobu, v ktorej sa mäso pečie, pokrievkou, aby sa vlhkosť neodparila;
Ďalším dobrým spôsobom varenia šťavnatého mäsa je marinovanie hovädzieho mäsa v minerálnej vode alebo paradajkovej šťave, môžete použiť víno;
Na morenie je lepšie nebrať ocot, robí mäso tvrdým;
Teľacie mäso sa nemusí vyprážať, v každom prípade sa ukáže ako mäkké.

Z hovädzieho mäsa tak uvaríte chutné polievky, pikantné a šťavnaté hlavné jedlá pre celú rodinu. Akékoľvek jedlo varené s hovädzím mäsom je výdatné a zdravé. Každý z nich dokáže uživiť celú rodinu.

Recept na chutné hovädzie jedlo je v ďalšom videu.

Na tejto stránke nájdete tie najchutnejšie, najobľúbenejšie a najobľúbenejšie jedlá z hovädzieho mäsa. Nezaslúžene sa hovädzie mäso považuje za tvrdé a preto sa uprednostňujú iné druhy mäsa. Ale dovolím si vás uistiť, že hovädzie mäso nemôže byť o nič menej jemné a chutné ako bravčové. Nie je v tom žiadna sviatosť, len si treba vedieť vybrať správne mäso a správne ho uvariť. Nenechajte sa vystrašiť skutočnosťou, že hovädzie mäso je rozmarné, v skutočnosti sa jedlá z hovädzieho mäsa pripravujú rýchlo a jednoducho. Predložené recepty podrobne popisujú všetky fázy varenia hovädzieho mäsa a poskytujú užitočné tipy.

Beshbarmak z hovädzieho mäsa

Beshbarmak - varené mäso s domácimi rezancami, ochutené cibuľou - je tradičné jedlo turkických národov (Kazachov, Kalmykov, Tadžikov atď.). Recept je veľmi jednoduchý, chutný a uspokojujúci...

Jedlo sa ukáže ako krásne, uspokojujúce a zdravé, a čo je najpozoruhodnejšie, v lete môže byť hovädzie mäso varené s čerstvými fazuľkami, čo výrazne urýchľuje proces varenia...

V lete, keď je už bazár plný lacnej zeleniny a byliniek, nepremeškajte túto chvíľu, rozhodne doprajte svojej rodine toto známe stredoázijské jedlo...

Klasický recept na shurpa používa jahňacie mäso, ale nie je vždy k dispozícii, vrátane ceny. Preto možno jahňacie mäso úspešne nahradiť hovädzím mäsom na kosti - stopka, rebrá ...

Toto jedlo si zaslúži najvyššiu chválu. Samozrejme, podľa kánonov Kaukazu je klasická khashlama vyrobená z jahňacieho mäsa, ale nie menej chutná, krásna a uspokojujúca je khashlama z hovädzieho mäsa ...

Je zriedkavé, že mäsové jedlo sa môže pochváliť nielen jemnou chuťou, ale aj praktickosťou a rýchlou prípravou, ale hovädzí stroganov môže. Klasický recept obsahuje: hovädzie mäso, cibuľu, kyslú smotanu alebo paradajku...

Veľmi chutný a jednoduchý recept na hovädzie kotlety. Mäso je jemné a šťavnaté a doslova sa topí v ústach. Zloženie: hovädzia sviečková, vajce, múka, soľ, korenie, cukor, rastlinný olej...

Možno je to jedno z najobľúbenejších jedál z hovädzieho mäsa. Jednoduché na prípravu, chutné. Suroviny: hovädzie mäso, paradajková omáčka, lyžica múky, korenie, bylinky, voda alebo vývar...

Variácia klasického receptu na guláš, v ktorom sú pridané šampiňóny. Jedlo získa vynikajúcu chuť. Zloženie: hovädzie mäso, šampiňóny, cibuľa, paradajková omáčka, korenie...

Nie je nič jednoduchšie, ako si vziať kúsok hovädzieho mäsa a opražiť ho s cibuľou. A ako dosiahnuť, aby mäso zostalo jemné, je popísané v tomto recepte. Zloženie: hovädzie mäso, cibuľa, korenie, rastlinný olej...

Aby želé bolo chutné a bohaté a okrem toho dobre zmrazilo, bez hovädzieho mäsa sa nezaobídete. Prečítajte si recept na lahodnú zmrzlinu. Zloženie: hovädzia stopka, hovädzie koleno, mrkva, cibuľa, korenie...

Šunku si môžete kúpiť v obchode alebo si ju môžete sami uvariť podľa starého francúzskeho receptu. Zloženie: hovädzia šunka, hovädzia stopka, cibuľa, mrkva, biele víno, bylinky, želatína...

Hovädzie mäso je univerzálny druh mäsa, ktoré obsahuje všetky vitamíny a aminokyseliny potrebné pre naše telo. Je najlepším zdrojom látok ako fosfor, zinok, horčík, sodík a draslík. Podľa vedcov 200 gr. hovädzie mäso dodá človeku rovnaké množstvo živín ako liter mlieka.

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť toto mäso. Môže byť dusená, dusená, vyprážaná, varená a dokonca aj surová. Každá z týchto možností otvára milovníkom hovädzieho mäsa úplne nové spektrum chutí. Šťavnatý steak, voňavý gril, viacvrstvová roláda, sušená basturma alebo bohatý vývar sú svojím spôsobom úžasné.

Aby bolo vaše hovädzie jedlo chutné a jemné, musíte pri výbere mäsa poznať a vziať do úvahy kulinárske vlastnosti konkrétnej časti jatočného tela:

Krkovička je ideálna na dusenie, varenie, pečenie v rúre. Tenké vrstvy tuku udržujú mäsovú šťavu vo vnútri kusu, takže toto mäso je obzvlášť jemné a mäkké. Pred varením však nezabudnite odstrániť šľachy. Z krkovičky je výborný guláš alebo polievkový vývar. A môže byť aj jednou zo zložiek mletého mäsa.
Zárez - časť krku, umiestnená bližšie k hlave. Môže sa variť, získať vývar alebo dusiť.
Hrudník. Táto časť jatočného tela obsahuje kosti, tuk a mäso, takže hruď sa zvyčajne používa na varenie prvých jedál.
Bok je mäkká časť hrudníka, ktorá pozostáva z vrstiev spojivového tkaniva a vrstiev tuku. Preto je v porovnaní so zvyškom kostry tuhšia. Prvé jedlá sa zvyčajne pripravujú z boku - polievky a boršč. Túto časť jatočného tela je možné použiť aj na mäsové plnenie do koláčov a koláčov, ale pred varením nezabudnite odstrániť fóliu.
Filet je najlepšou časťou jatočného tela, veľmi jemný, s nízkym obsahom tuku. Nachádza sa pod rebrami. Jemná a voľná štruktúra vlákien umožňuje rezať klasické jedlo anglickej kuchyne - pečené hovädzie mäso, ako aj guláš, kotlety, rolky.
Súčasťou filé je sviečkovica, ktorú ocenia najmä kuchári a priaznivci lahodných mäsových jedál, akými sú pečené hovädzie mäso, steak či pečienka.
Driek je spodná časť končatiny zvieraťa. Z hovädzej stopky, varenej s kosťou alebo bez nej, získate výborný aspik alebo aspik. Okrem toho môže byť dužina stopky dusená so zeleninou, predtým nakrájanou na malé kúsky.
Stehno, zadok alebo zadok. Chudé mäso, z ktorého sú vynikajúce rolky. Môžete tiež variť surový tatársky biftek, fondue, rump steak alebo pečienku.

Hovädzie mäso je považované za najužitočnejšie mäso a preto je na svete množstvo spôsobov a receptov na jeho prípravu. Môže sa variť, vyprážať, piecť, dusiť, variť celé steaky alebo pridávať po malých kúskoch do prvých jedál.

Akékoľvek jedlo z tohto druhu mäsa bude chutné a uspokojujúce! V tomto článku sme pre vás zhromaždili jednoduché jedlá z hovädzieho mäsa, ktoré milujú a chvália aj tí „návratní“ gurmáni. Poďme sa pozrieť na recepty.

Rodinná večera s hovädzím mäsom

Ingrediencie	Množstvo
hovädzie mäso -	0,5 kg
zemiak -	500-600 g
kapusta -	0,3 kg
cibuľa a mrkva	1 ks.
Paprika -	1 PC.
rajčinová pasta -	50 g
olej na vyprážanie -	50 ml
soľ -	chuť
korenie -	chuť
soľanka z konzervovanej zeleniny -	250 ml
voda -	350 ml
Čas na prípravu: 80 minút	Kalórie na 100 gramov: 230 kcal

Toto jedlo sa ľahko pripravuje a obsahuje ingrediencie, ktoré nájdete v každej chladničke. Jednoduchosť a sýtosť – to je kľúč k dobrej rodinnej večeri.

Mäso opláchnite studenou vodou, odstráňte nahromadený tuk. Nakrájajte na kúsky s priemerom 3-4 mm;
Na panvici zohrejte rastlinný olej, ponorte do neho mäso a dobre opečte s korením;
Všetku zeleninu pripravíme tak, že ju ošúpeme a nakrájame na kocky (zemiaky a kapustu nekrájame), rovnako veľké ako mäso. Kapustu nakrájajte na kúsky 4x4 cm;
K mäsu na panvici pridajte nakrájanú cibuľu a mrkvu, dobre ich opečte spolu s pridanou paradajkovou pastou;
K zelenine k mäsu dáme celý zemiak. Smažte na vysokej teplote;
Na zeleninu poukladáme kúsky kapusty tak, aby jej listy zostali spojené, a zalejeme zmesou vody a soľanky tak, aby bola celá miska pokrytá tekutinou;
Osolíme a okoreníme. Varte pod pokrievkou 35 minút, znížte teplotu;
Bez miešania rozložíme vo vrstvách na taniere.

"Azu"

Toto druhé jedlo patrí k tradičnej tatárskej kuchyni, no je obľúbené po celom svete. Dnes nájdete množstvo rôznych receptov a variácií tohto jednoduchého jedla. Ale aby to bolo chutné, musíte dodržiavať tradičný recept.

hovädzie mäso - 1 kilogram;
zemiakové hľuzy - 0,5-0,6 kg;
dve cibule;
nakladané uhorky - 5 ks;
paradajky (s vlastnou šťavou) - 0,5 kg;
maslo (roztopené) - 100 g;
mäsový vývar - 2 šálky;
zelené;
zmes nového korenia a mletej papriky;
štipka soli.

Čas: 1,5-2 hodiny.

Kalórie: 180 kalórií.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké polkruhy;
Nakladané uhorky nakrájajte na ploché tyče s hrúbkou nie väčšou ako 4 mm;
Mäso umyte a nakrájajte na podlhovasté kúsky (ako palec);
Kotlík (alebo hlbokú panvicu) zohrejte na silný oheň, nalejte doň ghee a opečte na ňom mäso tak, aby sa vytvorila chutná kôrka, ale nevytiekla šťava;
Hotové mäso preložíme do samostatnej misky, do kotlíka pridáme olej a opražíme na ňom cibuľu;
Na cibuľu, ktorá už nadobudla zlatistú farbu, položíme opäť mäso, osolíme a okoreníme zmesou papriky, pričom všetko dobre premiešame;
Pridajte paradajky do kotla a všetko varte na vysokej teplote, aby sa prebytočná tekutina odparila;
Akonáhle má misa sýto červenú farbu a tekutina prestane prskať, pridajte do kotlíka mäsový vývar a varte 4 minúty, prikryte pokrievkou a znížte oheň na minimum;
V samostatnom hrnci pridajte uhorky v malom množstve vývaru;
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé tyčinky. Smažte v samostatnej panvici, kým sa neuvarí pomocou ghee;
Ochutnajte mäso so zeleninou na slanosť a pripravenosť. Pridajte k nej zemiaky a kyslé uhorky a nechajte všetko spolu dusiť na miernom ohni 15 minút;
Po uplynutí času poukladáme na taniere a všetko ozdobíme nasekanými bylinkami, môžeme podávať ako druhé.

Hovädzie mäso v cibuľovej omáčke

Jemné mäsko v kombinácii s pikantnou cibuľovou omáčkou bude dokonalým zakončením pracovného dňa a privedie k stolu celú rodinu. Koniec koncov, nebude možné odolať takejto vôni.

Produkty:

kilo mäsa;
4 žiarovky;
200 g kyslej smotany;
1 lyžička horčice a múky;
soľ, korenie podľa chuti;
maslo na vymastenie formy.

Čas: 2 hodiny 40 minút.

Kalórie: 200 kalórií.

Mäso rozomelte na kúsky 4-5 cm;
Ošúpajte žiarovky, umyte a nakrájajte na široké krúžky;
Zapnite rúru na 180 stupňov;
Sklenenú alebo keramickú formu (na 2-2,5 l) namažte veľkým množstvom masla (smaltovaný riad nemožno použiť);
Vložte mäso s cibuľou do formy a dobre premiešajte, osoľte a pridajte všetky koreniny;
Zakryte fóliou alebo vekom a pošlite do rúry na 2 hodiny;
Po hodine otvorte veko a upravte mäso tak, aby boli všetky kusy pokryté tekutinou;
Pridajte horčicu a múku do kyslej smotany, dobre premiešajte, až kým nebude hladká;
Hneď ako sa časovač vypne, vyberieme formu s mäsom a pridáme do nej kyslú smotanovo-horčičnú zmes. Dobre premiešajte;
Pošlite do rúry na ďalšiu pol hodinu;
K druhej podávajte mäso horúce s ľubovoľnou prílohou.

Lagman

Ide o zástupcu inej tradičnej kuchyne – ázijskej. Na nete nájdete množstvo rôznych variácií tohto chutného druhého chodu, no lepšie je variť ho tradične s domácimi rezancami.

Ingrediencie:

600 g hovädzieho mäsa;
200 g zemiakov;
slnečnicový olej - 30 ml;
malá cibuľa;
strúčik cesnaku;
jedna paprika;
mrkva;
jedna reďkovka (môžete to urobiť bez nej);
paradajky v šťave alebo bežnej paradajkovej paste - 40 gr;
korenie podľa chuti;
1 st. l soľ;
1 liter mäsového vývaru;
300 g múky;
pár vajec;
100 gramov vody;
nakrájanú zeleninu na ozdobu.

Čas: 1-1,5 hodiny.

Kalórie: 220 kalórií.

Najprv si pripravte domáce rezance. Za týmto účelom preosejte múku, rozšľahajte do nej vajcia a pridajte vodu. Vymiesime cesto. Musí to byť veľmi cool;
Cesto rozvaľkajte na tenko vrstvou s hrúbkou nie väčšou ako 2 mm;
V prípade potreby prisypeme múku, cesto zvinieme do rolády a nakrájame na pásiky. Veľkosť a šírka rezancov závisí od šírky pásikov;
Varte rezance;
Vypustite vodu a rezance vyhoďte do cedníka a opláchnite;
Hovädzie mäso nakrájame na kocky a dochutíme soľou. Ošúpte cibuľu a mrkvu, prvú nakrájajte na kocky a druhú na tenké tyčinky;
Papriku ošúpeme spolu s reďkovkou a nakrájame na prúžky;
Ošúpané zemiaky nakrájajte na tyčinky a cesnak nasekajte nadrobno;
Do predhriateho kotla sa pridá rastlinný olej a keď sa zahreje, položí sa mäso;
Hneď ako hovädzie mäso získa chutnú kôrku, pridajte k nemu mrkvu, cibuľu a papriku s reďkovkou. Smažte, miešajte 10 minút;
Navrch dáme zemiaky, cesnak a paradajkový pretlak, soľ a korenie. Mäsový vývar nalejte do kotla tak, aby pokrýval všetko;
Lagman sa dusí 40 minút na miernom ohni;
Akonáhle je jedlo pripravené, zohrejte rezance (namočte ich do horúcej vody) a vložte ich do hlbokého taniera a všetko naplňte mäsovou omáčkou so zeleninou. Posypeme bylinkami.

Recepty na druhé jedlá v pomalom hrnci

Dusiť

Lahodná zmes širokej škály produktov a hovädzieho mäsa, pripravená starostlivým pomalým sporákom, nenechá nikoho ľahostajným. Guláš bude zjedený za pár minút.

700 g hovädzieho mäsa;
3 čl. l múka, med a slnečnicový olej;
0,4 kg paradajok vo vlastnej šťave;
dve cibuľové hlavy;
jedna stonka zeleru;
50 ml jablčného octu;
250 ml vývaru;
3 mrkvy;
80 g hrozienok;
1 lyžička zázvoru;
korenie podľa chuti.

Uplynutý čas: 1 hodina 30 minút.

Kalórie: 180 kalórií.

V režime „Frying“ smažte mäso nakrájané na kúsky 10 minút v rastlinnom oleji. Kusy veľkosti, ktorá je vhodnejšia;
2 minúty pred signálom časovača pridajte do mäsa múku a dobre premiešajte;
Cibuľu nakrájajte na malé kocky;
Do pomalého hrnca vložte cibuľu, paradajky, zeler nakrájaný na kocky;
Zmiešajte med, ocot a vývar (hovädzie alebo kuracie), pridajte korenie a soľ;
Nalejte dresing do misky multivarky a varte 2 hodiny v príslušnom režime;
Dusené mäso pravidelne premiešajte a 20 minút pred koncom režimu pridajte hrozienka a nakrájanú mrkvu spolu so zázvorom (tiež jemne nakrájaným);
Podávame ako samostatné jedlo alebo s akoukoľvek prílohou.

hovädzí Stroganov

S pomocou pomalého hrnca si môžete pripraviť také chutné druhé jedlo na večeru bez veľkého úsilia. Hlavná vec je pripraviť ingrediencie.

Produkty:

mäso - 600 g;
cibuľová hlava;
niekoľko strúčikov cesnaku;
paradajková pasta - 50 ml;
kyslá smotana - 50 ml;
horčica - 40 ml;
korenie.

Čas: 140 minút.

Kalórie: 150 kalórií.

Hovädzie mäso umyjeme a nakrájame na stredné kúsky, vyklepeme a potrieme horčicou. Nechajte marinovať pol hodiny;
Do misky multivarky nalejte rastlinný olej a rozložte mäso. Smažte v režime "Frying" 20 minút;
Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno. Pridajte do mäsa hneď, ako je pripravené;
Zmiešajte kyslú smotanu s paradajkovou pastou a všetko nalejte na mäso;
Pridáme mäsový vývar a všetko spolu dusíme 2 hodiny v režime „Stew“;
Jedzte s akoukoľvek prílohou na druhú.

Ak v multivarke nie je režim „Stew“, možno ho nahradiť režimom „Pečenie“, ale upravte čas podľa pokynov.

Hovädzie mäso je vynikajúcou voľbou na neformálnu večeru alebo slávnostný obed. Toto mäso je nielen veľmi zdravé, ale aj chutné. Takže jedlo je nevyhnutnosťou!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok