Mäsové jedlá, nový rok. Čo uvariť na nový rok z mäsa alebo hydiny - chutné teplé jedlá

Mäsové jedlá na Nový rok pomôžu urobiť slávnostné menu skutočne výdatným a chutným a potešia vašich milovaných hostí. Takéto jedlá môžu byť teplé aj studené a možnosti ich prípravy a zdobenia sa jednoducho nedajú spočítať.

Symbolom budúceho roka je Žltý zemský pes, takže mäsové výrobky sú na novoročnom stole jednoducho nepostrádateľné. Recepty na mäsové jedlá na novoročný stôl uvedené nižšie pomôžu urobiť slávnostnú večeru skutočne nezabudnuteľnou a farebné fotografie dokonca zvýšia vašu chuť do jedla.

Pečená šunka na Nový rok

Novoročné mäsové jedlá sa vždy vyznačujú neuveriteľnou chuťou a vôňou korenia. To vytvára špeciálnu slávnostnú atmosféru. Varené bravčové mäso pripravené podľa tohto receptu nezostane bez povšimnutia a hostia ho rýchlo zjedia.

Nákupný zoznam:

Bravčová šunka (krk) - 1,5 kg;
Rastlinný olej a horčica - každý 1,5 lyžice;
3-4 strúčiky cesnaku;
Mletá paprika a oregano - každá pol lyžičky;
Mleté čierne korenie - podľa chuti;
Soľ - polievková lyžica.

Návod na varenie:

Najprv si musíte vyrobiť vlastnú soľanku (na liter vody sa použije 50 g soli). V ňom rozložíme mäso a necháme ho 1-1,5 hodiny;
Po uplynutí tejto doby kúsok mäsa vyberieme a po celom obvode na ňom urobíme plytké zárezy (netreba ho dorezať až do konca) a naplníme nasekaným cesnakom. Ak je to žiaduce, mrkva nakrájaná na tenké plátky sa môže pridať do rezov;
Kombinujeme horčicu, korenie a rastlinný olej. Výslednou zmesou rovnomerne potrieme povrch bravčového mäsa a počkáme niekoľko hodín, kým sa korenie absorbuje;
Marinovanú bravčovú šunku zabalíme do alobalu a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Proces pečenia bude trvať hodinu a pol;
Nejaký čas pred koncom varenia fóliu mierne otvorte, aby sa na výrobku objavila lahodná kôrka.

Tradične podávané studené, ale horúce, nebude o nič menej chutné. Skvelé na jedlo: horčica, ocot s bylinkami, chren.

Hovädzie flambované medailóniky so slaninou na Nový rok

Mäsové jedlá na Nový rok môžu byť jednoduché aj sofistikované. Takáto pochúťka z hovädzej sviečkovice, ak je správne uvarená, sa stane skutočným vrcholom novoročnej oslavy.

Produkty na 3 porcie:

3 medailóny z hovädzieho mäsa;
Strúčik cesnaku;
Slanina - 3 prúžky;
Maslo - 20 g;
Jedna žiarovka;
Olivový olej;
Trochu červeného vína, rumu alebo koňaku;
Trochu hustej smotany;
Korenie a soľ - podľa chuti.

Pracovný postup:

Kúsky mäsa trochu odklepeme, aby sa nesploštili;
Okraje každého polotovaru obalíme pásikom slaniny, upevníme šnúrkou, pridáme soľ a korenie;
Zahrejeme panvicu s malým množstvom olivového oleja, položíme tam mäso;
Kúsky pritlačíme na dno panvice, ale nehýbeme. To je nevyhnutné na vytvorenie zlatej kôry;
Ak chcete získať stredné pečenie - smažte medailóny 2 minúty, plné pečenie - 3,5 minúty;
Otočte sa na opačnú stranu, smažte rovnaké množstvo času;
Kusy mäsa opekajte zo strán dve minúty. Do panvice pridajte maslo a pretlačený cesnak;
Medailóny polejeme rozpusteným maslom, vložíme nakrájanú cibuľu. Keď dosiahne mäkkosť, nalejte mäsové výrobky omáčkou;
Ďalej ich pokvapkáme rumom alebo koňakom, zapálime;
Alkohol musí vyhorieť. Potom preložíme medailóny na rošt;
Do panvice, ktorá bola použitá na prípravu tohto kulinárskeho zázraku, nalejte trochu smotany a červeného vína. Zmes by mala na miernom plameni vrieť do zhustnutia. Táto omáčka bude dokonale ladiť s hlavným jedlom.

Jedlo podávame so šalátom alebo vašou obľúbenou prílohou.

Šalát so šunkou na Nový rok

Takéto predjedlo sa pripravuje s ľahkým dresingom bez majonézy a ukáže sa neuveriteľne chutné.

Produkty:

Jedna čerstvá uhorka a jedna žltá paprika;
Malá lyžica dijonskej horčice a citrónovej šťavy;
2 varené vajcia;
200 g šunky;
soľ;
5 listov šalátu;
Veľká lyžica olivového oleja.

varenie:

Nakrájajte šunku a uhorku na kocky (alebo prúžky);
Papriku tiež nakrájame, po rozkrojení a očistení od semienok;
Vajcia pomelieme a spolu s nasekanou paprikou pridáme na kocky uhorku a šunku;
Pripravte dresing: najprv zmiešajte dijonskú horčicu s citrónovou šťavou, pridajte soľ, pridajte olivový olej;
Spodok plochého taniera prikryjeme listami šalátu, na ne položíme ochutený a rozmixovaný šalát.

Mäsové jedlá na nový rok 2018

Chutné kulinárske majstrovské diela z mäsa sa stanú skutočnou ozdobou novoročného stola a pomôžu upokojiť žltého zemského psa - zosobnenie budúceho roka.

Bravčové rebrá v mede a sójovej omáčke, pečené v rukáve

Mäsové jedlá na Nový rok 2018 musia byť prítomné na slávnostnom stole. Takéto jedlo veľmi poteší "hostesku" budúceho roka, pretože každý vie, že psy milujú hrýzť kosť.

Budete potrebovať:

Bravčové rebrá - pol kilogramu;
Med a olivový olej - každá 2 veľké lyžice;
3 strúčiky cesnaku;
Ocot 6% a horčica - polievková lyžica;
Sójová omáčka - 4 veľké lyžice;
Čierna mletá paprika - podľa chuti;
Soľ (voliteľné) - ak sójová omáčka nie je dostatočne slaná.

Výrobná schéma krok za krokom:

Rebierka dôkladne umyte a osušte papierovými utierkami. Dochutíme čiernym korením;
Jemne nakrájajte cesnak nožom a kombinujte v miske so zvyšnými prísadami;
Ponorte rebrá do výslednej zmesi a nechajte marinovať 1,5-2 hodiny;
Opatrne presuňte mäso do rukáva, upevnite „chvost“ (pre pohodlie to môžete urobiť pomocou zošívačky);
V rukáve robíme prepichnutia na uvoľnenie pary;
Misky pečieme v rúre pri teplote 180-200 stupňov. Čas sa pohybuje od 35 do 50 minút v závislosti od „mladosti“ a kvality mäsa.

Výsledkom je najjemnejšie šťavnaté mäso v sladkokyslej omáčke, ktoré vám pomôže splniť rok psa "v plnej bojovej pohotovosti." Hotové jedlo podávame so zeleninovým šalátom, ľahkou prílohou a bylinkami.

Výdatný mäsový kastról so zemiakmi

Teplé mäsové jedlá na Nový rok sú najlepšie varené alebo podávané so zemiakmi. Štvornohý symbol budúceho roka túto zeleninu veľmi miluje. Preto bude takáto kastról ideálnou možnosťou pre slávnostný stôl.

Ingrediencie na 4 porcie:

3 stredné zemiaky;
Mleté mäso (zmes bravčového a hovädzieho mäsa) - 300 g;
Jedno surové vajce;
Paradajka a cibuľa - 2 ks;
Kyslá smotana alebo majonéza - 100 g;
Varená voda - 3 polievkové lyžice;
Tvrdý syr - 150 g;
Rastlinný olej - na rozmazanie foriem;
Korenie a soľ - podľa chuti.

Varenie doma:

Rozbite vajíčko na mleté mäso, pridajte korenie, dobre premiešajte;
Zemiaky očistíme a nakrájame na tenké kolieska. Poukladáme ich na dno zapekacej misy potretej rastlinným olejom. Zľahka pridáme;
Spojíme majonézu a vodu, osolíme a okoreníme. Nalejte kastról s touto omáčkou navrch, aby sa rýchlejšie uvaril a bol šťavnatý;
Cibuľu nakrájame na pol krúžky a položíme na zemiaky s omáčkou;
Ďalšou vrstvou je položenie surového mletého mäsa, potom nakrájaných paradajok;
Na paradajky položíme sieťku majonézy a na vrch posypeme strúhaným syrom;
Jedlo posielame do rúry na 35 minút pri teplote 200 stupňov.

Video: Recept na dusené jahňacie stehienka na Nový rok

V tejto sekcii sme pre vás zhromaždili najchutnejšie a najchutnejšie recepty na mäsové jedlá na váš novoročný stôl. Tu nájdete niekoľko receptov, ako uvariť kačicu, kuracie mäso, lahodné kotlety, pečeného moriaka a mnoho ďalšieho.

Triediť podľa: · · ·

Šťavnaté mäso v čajovej marináde. Je to čajová marináda, ktorá sa mimochodom dokonale hodí k akémukoľvek mäsu, dáva mimoriadnu šťavnatosť

Marináda:
Brew 3 lyžice. čierny granulovaný čaj bez prísad v 300 ml. strmý var.
Po 10 minútach precedíme, aby sa nám granule nedostali dovnútra, potrebujeme jednu tekutinu.
Pridáme soľ 1,5 ČL, čierne korenie 1,5 ČL, vegetu, suchý kôpor, trochu sójovej omáčky ...... Vychladíme. Mäso marinujte 40-50 minút.
Pečieme v rúre vyhriatej na 220 stupňov asi 40 minút.
Vyskúšajte, nebudete ľutovať. Všetci naši priatelia, ktorí toto mäso vyskúšali, si pýtali recept.
Dobrú chuť!

30.12.2016 0 3734

Kurča možno upiecť v rukáve alebo tvare, alebo ho zbaviť kostí a naplniť chutnou plnkou. Je to druhá možnosť, ktorú ponúkame. Ukazuje sa to neuveriteľne chutné a nezvyčajné. Miska je ideálna na slávnostný stôl.

Ingrediencie:
1 kura
100 g šunky
100 g syra
2 vajcia
3-4 st. l. krém
4 plátky bochníka
1 paprika
petržlen, soľ, korenie

varenie:
Umyte kurča a odstráňte z neho kožu, nechajte nohy a krídla. Oddeľte mäso od kostí a prejdite na mlynček na mäso alebo nakrájajte mixérom.
Bochník namočíme do mlieka a necháme napučať. Šunku nakrájame na kocky alebo pásiky. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Zeleninu nasekajte nadrobno. Paprika nakrájaná na kocky.
Na prípravu plnky zmiešame mleté kuracie mäso, vyžmýkaný bochník, šunku, syr, papriku, bylinky, pridáme surové vajcia, smotanu alebo mlieko, soľ a korenie podľa chuti.
Kuraciu kožu osolíme, zvnútra aj zvonka okoreníme a do kurča vložíme plnku. Dierku zašijeme alebo prišpendlíme špáradlami. Kurča zvrchu namažte majonézou, stehienka a krídla zviažte niťou, aby si kurča zachovalo svoj prirodzený tvar.
Plech na pečenie namažte majonézou alebo rastlinným olejom a položte kurča. Je žiaduce piecť na miernom ohni (160 - 18 ° C) po dobu 1,5 hodiny a pravidelne prelievať šťavu, ktorá vyniká.
Zvýšte teplotu 5-10 minút pred koncom varenia, aby ste získali krásnu vyprážanú kôrku.
Kuracie mäso podávajte studené alebo horúce, nakrájané na plátky.
Dobrú chuť!

24.12.2016 0 985

Na slávnostný alebo denný stôl vás chcem pozvať, aby ste urobili chutné a jemné mäsové "prsty" s pikantnou náplňou. Výdatné, ľahké a úžasne chutné!
Tu je skvelý spôsob, ako variť bravčové prsty. Hubová plnka je len jednou z možností, ak chcete, môžete použiť aj iné ingrediencie. Pečenie v smotanovej omáčke dodáva mäsu zvláštnu jemnosť a doslova sa rozplýva v ústach. Tieto prsty môžete podávať na stôl ako horúce predjedlo alebo s vašou obľúbenou prílohou.

Ingrediencie:
Bravčová kotleta - 700 gramov
Huby - 400 gramov
Žiarovka - 2 kusy
Vajcia - 2 kusy
Syr - 200 gramov
Krém - 1 pohár
Voda - 1 pohár
Soľ a korenie - podľa chuti
Rastlinný olej - 2-3 čl. lyžice

Porcie: 6-8

varenie:
1. Tu je súbor produktov, ktoré musíte mať po ruke, aby ste zopakovali tento recept. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je uvariť vajcia.
2. Ošúpeme a nakrájame cibuľu. Smažte na panvici s rastlinným olejom do zlatista.
3. Kým je cibuľa opražená, umyjeme, osušíme a nadrobno nakrájame huby.
4. Pridajte do panvice a smažte na strednom ohni, kým sa neuvarí. Počas procesu soľ a korenie podľa chuti.
5. Paralelne môžete robiť mäso. Bravčové mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na kúsky. Zľahka poklepte na obe strany.
6. Vyprážané huby vyberte z panvice a presuňte do misy. Pridajte do nej na kocky nakrájané vajcia.
7. A nastrúhajte syr na strednom strúhadle.
8. Všetko dôkladne premiešame. Všetko, naša náplň je pripravená.
9. Položte kúsok mäsa na pracovnú dosku. Na okraj položte trochu plnky.
10. A roládu opatrne zvinieme.
11. Aby prsty dobre držali tvar, okraje zaistite špáradlami.
12. Zapnite rúru a nechajte ju vyhriať na 190 stupňov. Na panvici s trochou oleja opečieme prsty do zlatista.
13. Vyprážané prsty vložte do tepelne odolnej formy. Nalejte trochu vody.
14. A krém. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
15. Pošlite formulár do predhriatej rúry asi pol hodiny.
Dobrú chuť!

15.12.2016 0 1615

Na slávnostný stôl chce každá hosteska pripraviť veľa chutných jedál. Ponúkam výborný variant pečiva. Mäso sa ukáže voňavé, veľmi chutné, šťavnaté a krásne farby!

Predtým, ako sa naučíte variť varené bravčové mäso Prazdnichnaja, chcem venovať pozornosť výberu mäsa. Pre milovníkov suchého vareného bravčového mäsa sú vhodné chudé časti bravčového mäsa a pre šťavnaté občerstvenie sú vhodné mastné kúsky, ako je krkovička. Začnite variť dva alebo tri dni pred sviatočným stolom, mäso sa dlho marinuje, pečie a ďalších 12 hodín sa uchováva v chladničke. Tak poďme na to!

Ingrediencie:
Bravčové mäso - 1 kilogram
Cesnak - 4-5 strúčikov
Provence bylinky - 1 lyžička
Soľ - 0,5 lyžičky
Mleté čierne korenie - 0,25 lyžičky
Dijonská horčica (francúzska) - 3 lyžičky
Rastlinný olej - 3-4 čl. lyžice

Počet porcií na nádobu: 8-10

varenie:
Pripraviť jedlo. Nemám rada tučné mäso, najmä na sviatočnom stole, kde býva veľa majonézových šalátov. Beriem to najchudšie mäso. Na základe vášho vkusu si kúpte kúsok, ktorý sa vám páči. Dôkladne umyte, osušte a pripravte korenie, olej.
Pripravte marinádu na mäso: kombinujte olej, horčicu, soľ, korenie, provensálske bylinky, cesnak. Dobre premiešajte.
Mäso zo všetkých strán rovnomerne potrieme voňavou hmotou. Zabaľte ho do fólie a dajte na 4-5 hodín do chladničky.
Vyberte marinované mäso z chladničky, pevne zabaľte fóliou do niekoľkých vrstiev a vložte do rúry na 3-4 hodiny, teplota - 180 stupňov. Pečieme.
30 minút pred koncom pečenia alobal otvoríme, polejeme tukom, ktorý sa nám vytvoril v alobale, niekoľkokrát mäso a vrch opražíme. Potom znova pevne zabaľte fóliu a vyberte mäso na 12 v chladničke. Potom môže byť šunka považovaná za hotovú. Nakrájajte na plátky a podávajte s bylinkami a zeleninou.
Dobrú chuť!

13.12.2016 0 1806

Tieto rolky sú dobré horúce na obed s akoukoľvek zeleninovou prílohou! Sú veľmi šťavnaté, šunka dáva mäsu obvyklú a zreteľnú vôňu a syr vo vnútri kotúčov sa topí a nasýti ich krémovými tónmi! Rovnakým spôsobom môžete variť rolky z kuracieho filé! Ukazuje sa skutočné slávnostné mäsové jedlo! Veľmi chutné, určite odporúčame vyskúšať!

Ingrediencie:
Bravčové karé bez rebier - 500 g
Šunka - 250 g
Tvrdý syr - 180 g
Zelená cibuľa - 0,5 zväzku
Soľ - 9 štipky
Mleté čierne korenie - 4 štipky
Olivový olej - 3 lyžice. l.
Provence bylinky - 1 štipka

varenie:
Bravčové karé bez kosti nakrájame na tenké porcie. Celkovo ich bolo 9 kusov.
Kúsky bravčového mäsa vyklepeme kuchárskym kladivom do najjemnejšieho stavu.
Tvrdý syr rozotrieme na malom strúhadle a umytú zelenú cibuľu nakrájame na tenké krúžky.
Zmiešajte syr, cibuľu, provensálske bylinky a mleté čierne korenie.
Formujeme valčeky. Vezmeme jeden kus vyšľahaného mäsa a trochu ho osolíme (na kus mäsa štipka soli).
Na kúsok mäsa položte plátok šunky.
Na šunkovú nátierku 1 polievková lyžica. l. plnka zo syra a cibule.
Zabalíme pevnú rolku. Ďalšie rolky teda zabalíme a vložíme do zapekacej misy.
Mäsové guľky pokvapkáme olivovým olejom.
Formu prikryjeme alobalom a pečieme v rúre vyhriatej na 200°C 20 minút, potom alobal odstránime a pečieme ešte 20 minút pri 180°C. Horúce bravčové závitky so šunkou a syrovou plnkou podávame na obed s ľubovoľnou zeleninovou prílohou.
Dobrú chuť!

12.12.2016 0 1043

Vykostené kura plnené na toskánsky spôsob je neskutočne chutné jedlo! Pôsobí veľmi slávnostne, hodí sa aj na výdatnú večeru. Prekvapte svojich blízkych neuveriteľne chutným a originálnym jedlom!

Varenie
Kuracie telo vložíme späť nahor a narežeme pozdĺž chrbtice po celej dĺžke korpusu – len kožu a veľmi tenkú vrstvu mäsa.
Najprv sa budeme zaoberať ľavou stranou kuracieho tela.
Pridržaním kože prstami ostrým nožom narežeme mäso pozdĺž rebier, aby sme sa dostali predovšetkým ku skĺbeniu stehna s kostrou.
Nahmataním kĺbu oddelíme stehennú kosť od kostry.
Teraz prejdeme k wingletu - k miestu, kde je kostra kĺbovo spojená s wingletom a oddelíme winglet kĺb.

Podobné úkony vykonáme s pravou stranou jatočného tela - oddelíme kĺby stehna a krídla od kostry.
Potom sa kostra (rebrová časť a chrbtica), v prípade potreby orezaná mäsom, oddelí od kýlovej časti kurčaťa (pod ktorou sa nachádza filé). A vytiahneme z korpusu.
Opatrne uvoľníme kýl z filé a tiež ho oddelíme.
Vo filé, v prednej časti kurčaťa, cítime kosť z praku a narezaním nožom vyberieme tento kostený leták.
Po krútení bokov nájdeme stehennú kosť a tiež ju vyrežeme - na ľavej aj pravej strane.
Postaráme sa o krídla. Vo vnútri kurčaťa sú kosti v tvare L - „čepele“, ktoré sú pripevnené priamo ku každému z krídel cez kĺb. Tieto kosti najskôr odstránime.
Potom narežeme kožu okolo každého krídelka a krídelká vyberieme.
Na prípravu vývaru by sa mali použiť krídla, kostra, kýl a iné odstránené kosti.
Po manipuláciách dostaneme kuracie telo, takmer úplne zbavené kostí (s výnimkou holení).
Korpus zvonku aj zvnútra osolíme, okoreníme a necháme asi 1 hodinu nakysnúť.
Medzitým sa pustíme do plnky. Je tu široký priestor na improvizáciu.
Toskánci zvyčajne používajú na plnenie chlieb, nejaké teľacie alebo bravčové mäso, bravčovú klobásu, šunku, syr, vajíčko.
V tomto prípade si vezmite pár cibule, pár plátkov bieleho chleba, 200 gramov bravčového mäsa, pamesan, maslo.
Chlieb, mäso, cibuľu pomelieme akýmkoľvek vhodným spôsobom (na mlynčeku na mäso, v kuchynskom robote, len nožom) a nastrúhame syr (50 gramov) a mrazené maslo (50 gramov) na hrubšom strúhadle, pridáme trochu nasekanej zeleň, pár štipiek soli, čierne mleté korenie a trochu strúhaného muškátového orieška.
Potom do plnky vlejeme dobre rozšľahané vajíčko (do strmej peny). Táto prísada nie je navrhnutá tak, aby spájala mleté mäso (už má syr), ale aby bolo vzdušnejšie, keď začne "dozrievať" vo vnútri kuracieho tela.
Opatrne, aby sme neodstránili vzduchové bubliny rozšľahaného vajíčka, dôkladne premiešané mleté mäso vložíme dovnútra korpusu zbaveného kostí.
Korpus opatrne prešijeme bielou bavlnenou niťou, pričom nezabudneme zašiť dierky po odstrihnutých krídelkách.
Pri šití je vhodné vyplniť chvost vo vnútri kurčaťa alebo ho úplne odstrániť.
Naplnené a zošité kura obrátime a ľahkými fackami mu dáme pôvodný tvar kuracieho korpusu - akoby sme z neho nevybrali kosti.
Tri až štyri polievkové lyžice nalejte do vhodnej zapekacej misy. lyžice olivového oleja, pridajte aspoň pár štipiek suchej šalvie - najbežnejšej, z lekárne.
Kuracie mäso položte prsiami nahor.
Pokrmy vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov Celzia a pečieme, kým sa nevytvorí zlatistá kôrka, korpus z času na čas polejeme horúcim tukom, ktorý sa pri pečení roztopí.
Kurča nechajte mierne vychladnúť, potom nakrájajte na plátky a ihneď podávajte.
Alebo môžete z upečeného korpusu na stole postupne odkrajovať, koľko potrebujete, aby zvyšok príliš rýchlo nevychladol.

09.12.2016 0 1413

Pečené bravčové rebrá šťavnaté a chutné! Vôňa je nepredstaviteľná a navyše marinádu urobíme originálnou! Tieto rebrá sú vynikajúcou voľbou pre druhý chod na každodenný stôl aj na slávnostnú hostinu.

Ingrediencie:
1,5 kg bravčových rebier
2 cibule
2 strúčiky cesnaku
2 lyžice medu
3-4 lyžice sójovej omáčky
2 lyžice paradajkovej pasty
zázvor
soľ a korenie podľa chuti

varenie:
1. Rebierka dobre umyte vodou a nakrájajte na porcie (po 3-4 rebrách).
2. Na omáčku nakrájame nadrobno cibuľu, cesnak, zázvor.
3. V hrnci zmiešame nakrájanú cibuľu, cesnak, zázvor, pridáme med, sójovú omáčku, paradajkový pretlak.
4. Omáčku priveďte do varu a varte, kým cibuľa nezmäkne.
5. Omáčku rozmixujte ponorným mixérom.
6. Rebierka potrieme omáčkou pomocou kuchynskej kefy a necháme 1-2 hodiny marinovať.
7. Predhrejte rúru na 160 stupňov a pečte rebrá 1-1,5 hodiny, z času na čas ich potierajte omáčkou. Ak povrch mäsa príliš zhnedne, môžete ho prikryť alobalom. Zvyšnú omáčku znova zohrejte, môžete ju pretrieť cez sitko.
8. Bravčové rebrá podávané horúce s čerstvou zeleninou a omáčkou.

Poradenstvo:
Rebierka sa dajú grilovať. V tomto prípade by sa mal pod rošt umiestniť plech na pečenie, aby do neho stekal prebytočný tuk.
Ak pečiete rebrá na plechu, nezabudnite, že na plech môžete vložiť pergamenový papier alebo fóliu.

29.11.2016 0 845

Bravčové mäso pečené s cesnakom v celku patrí ku klasickým druhom občerstvenia. Okrem vynikajúcej chuti je ľahké variť vo fólii v rúre, nevyžaduje veľa času. V predvečer sviatkov sa tento recept stáva obzvlášť dôležitým. Takéto jedlo primerane ozdobí slávnostný stôl a poteší vašich blízkych nádhernou chuťou.

Na varenie bravčového mäsa s cesnakom v rúre potrebujeme:
bravčové mäso v jednom kuse - 1 kg;
cesnak (vylisovaný) - 5 strúčikov;
korenie - 3 lyžice. l.;
soľ - podľa chuti;
fólie.

varenie:
Kus mäsa zo všetkých strán osolíme, posypeme obľúbeným korením, cesnakom.
Bravčové mäso zvinieme do neúplnej rolky a zviažeme špagátom (špagátom).
Zabaľte kus bravčového mäsa do fólie a pošlite piecť do rúry vyhriatej na 220 stupňov na hodinu a pol.
Vyberte mäso z rúry, rozložte fóliu, odrežte nite.
Bravčové mäso upečené s cesnakom vložíme do rúry na misu a necháme vychladnúť.
Odrežte kúsok bravčového mäsa upečeného vo fólii a podávajte. Toto jedlo skvele doplní chren, nakladaná kapusta a horčica. Lahodné a voňavé mäsko ozdobí váš stôl.
Dobrú chuť!

23.11.2016 0 2460

Bravčové mäso na mlieku - mäso je veľmi mäkké, jemné a voňavé. Bravčové mäso na mlieku je dobré teplé aj studené, vhodné do šalátov a na chlebíčky.

Na varenie bravčového mäsa v mlieku budete potrebovať:
700 g bravčovej dužiny (časť šunky);
2 polievkové lyžice. l. koreniace zmesi na mäso (mletý koriander, paprika, červené a čierne korenie, suchá bazalka, zira, sušený cesnak, kôpor, bobkový list);
700-800 ml mlieka;
soľ;
rastlinný olej na vyprážanie.

varenie:
Bravčové mäso umyte, osušte, odrežte prebytočný tuk a filmy.
Na prípravu tohto jedla som si vzal hotovú mäsovú zmes. Môžete použiť iné korenie podľa chuti.
Mäso potrieme zo všetkých strán koreninami, vložíme do nádoby s vekom a dáme do chladničky na noc (alebo aj viac).
Vyberte bravčové mäso z chladničky 30 minút pred varením. Na panvici zohrejte rastlinný olej a opečte mäso zo všetkých strán, kým nezhnedne.
Potom bravčové mäso vložíme do hrnca s hrubým dnom, zalejeme horúcim mliekom a na miernom ohni dusíme 1,5-2 hodiny. Soľ po dobu 30-40 minút, než bude pripravený. Podľa potreby môžeme počas varenia podliať mliekom, mäso obrátiť a podliať mliekom.
Veľmi jemné, chutné a voňavé bravčové mäso v mlieku je pripravené.
Dobrú chuť, potešte svojich blízkych!

23.11.2016 0 1120

Uisťujem vás, že tieto kotlety sa môžu stať ozdobou vášho sviatočného stola, ako aj denného menu vašich kulinárskych aktivít. Tento recept sa už veľmi dlho stal jedným z najobľúbenejších v našej rodine.

Na prípravu kotletiek potrebujeme tieto ingrediencie:
Kuracie filé - 1 ks.
Tvrdý syr - 100 g
Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Cesnak - 3 - 4 strúčiky
Surové vajce - 1 ks.
petržlen
Majonéza - 2 lyžice. lyžice
Múka
Soľ korenie

varenie:
Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Pošleme ho na dobre vyhrievanú panvicu a opečieme na rastlinnom oleji.
Nakrájajte filé najemno, pridajte opečenú cibuľu a mrkvu, strúhaný syr, zeleninu, vajce, majonézu, vytlačte cesnak, soľ, korenie podľa chuti a pridajte pár polievkových lyžíc múky.
Obsah premiešajte a pošlite na hodinu do chladničky. (Toto všetko sa dá urobiť večer a uvariť na druhý deň).
Vytvarujeme rezne a obalíme v múke.
Naše kotlety posielame na vyhrievanú panvicu.
Smažte na oboch stranách do zlatista na strednom ohni.
Naše mäsové guľky sú pripravené. Zostáva ich len položiť na misku a ozdobiť vetvičkami petržlenu.
Dobrú chuť!

Olivový olej (rastlinný) - 50 ml.,
- Šťava z 1 veľkého citróna
- Balená voda (alebo prevarená studená) - 50 ml.,
- Čerstvá petržlenová vňať - malý zväzok
- Soľ, čierne korenie.

varenie:

Marináda:
1. Do hrnca nalejeme vodu, dáme soľ, cukor, ocot, bobkový list,
zrnká korenia. Všetko priveďte do varu, odstráňte z tepla a úplne
schladiť! Pridajte minerálnu vodu, premiešajte.
Kurča opláchneme, rozdelíme pozdĺž hrebeňa na polovice a vložíme do vychladnutej marinády.
Na kurča položíme tanier (podšálku), aby sa úplne utopilo v marináde.
Vložte hrniec s marinádou do chladničky na 10-12 hodín (ja ho čistím v noci)
2. Nakladané kura vložíme do zapekacej misy, nalejeme do misy 2-3 polievkové lyžice. marináda a 2 lyžice. zeleninový olej.
Kurča prikryte pokrievkou alebo alobalom a pečte v predhriatej rúre na 200 g. po dobu 20 minút.
Potom odstráňte veko (fóliu) a pečte ďalších 20-25 minút.
3. Kým dáme kura piecť, urobíme si cesnakovú omáčku.
Cez lis pretlačíme cesnak do hrnčeka, pridáme olej, citrón
šťavu, vodu, soľ, korenie, nasekanú petržlenovú vňať, premiešame a necháme
trvať na tom.
4. Vyberte kurča z rúry a potrite ho cesnakovou omáčkou

Kým sa pečie kura, poďme na cestoviny!

Čo potrebuješ:
- cestoviny Penne - 300 gr., ( druh krátkych cestovín, tubuly-perie s priemerom do 10 mm a dĺžkou do 40 mm s uhlopriečkou rezané hrany)
- mlieko - 480 ml.,
- múka - 4 polievkové lyžice,
- maslo - 60 gr.,
- smotana 10% - 200 ml.,
- horčičný prášok - 1 lyžička,
- Soľ - 1 lyžička,
- Mleté čierne korenie - 1 lyžička
- Pevný dobre sa rozpúšťajúci syr (najlepšie zo všetkých "čedar", ale ja som to robil s "maazdam" a "gouda") - 250 gr.

varenie:
1. Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale, scedíme vodu.
2. Kým sa nám uvaria cestoviny, pripravíme si omáčku.
3. Vo veľkom hrnci (s vysokými stenami) zmiešame mlieko, múku a
maslo. Za stáleho miešania zahrievame na strednom ohni, kým - mrkva - 1 ks,
- cibuľa - 1 ks,
- soľ a čierne korenie podľa chuti
- horčica - 20 gr
- tvrdý syr - 100 g,
- kyslá smotana - 50 g,
- zeleninový olej

varenie:
1. Kuracie stehná zbavíme kostí, dužinu rozložíme do vrstvy, zľahka vyklepeme. Soľ a korenie. Na povrch dáme mleté mäso zmiešané s opečenou mrkvou a cibuľou, ochutené soľou a korením, navrch strúhaný syr.
2. Všetko zabalíme do rolky. Zviazať niťou. Namažte horčicou zmiešanou s kyslou smotanou.
Vložte rolku do vrecka na pečenie. Pošlite do predhriatej rúry na 180 * C na 2 hodiny.
3. Nechajte rolku vychladnúť a odstráňte niť. Vložte do chladničky na 2-3 hodiny.
Dobrú chuť!

Teplé jedlá. Ponúkame TOP 8 najchutnejších a najkrajších druhých chodov na novoročný stôl.

Hus na novoročnom stole je skutočnou klasikou. Mnohí bez toho, aby zmenili rodinné tradície, určite uvaria toto elegantné jedlo, ktoré si zaslúži ústredné miesto na rodinnom novoročnom stole.

Každá žena v domácnosti má svoj vlastný jedinečný recept na výrobu novoročného vtáka. Povieme vám, ako uvariť chutné teplé jedlo na Nový rok z husi s jablkami.

hus v 3,5 kg;
kyslé jablká - 3 ks;
sušené slivky - 200 g;
kyslá kapusta - 2 kg;
horčica - 2 polievkové lyžice;
med - 2 polievkové lyžice;
rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
soľ a čierne korenie - každá štipka

Najprv si pripravíme samotný husací korpus. Nestačí len opláchnuť, musíte odstrániť všetky zvyšné stĺpce peria.

Je lepšie marinovať hus vopred. Preto začnite pripravovať vtáka aspoň 5-6 hodín pred dovolenkou.

Marinádu pripravíme zmiešaním horčice, medu, oleja, soli a korenia v miske. Omáčku prehnetieme a dobre ňou potrieme hus zvonku aj zvnútra.

Hus necháme v marináde 2-3 hodiny, ale môžete marinovať aj dlhšie. Ak vtáčika marinujete večer, potom ho nechajte v chlade.

Tesne pred pečením urobte plnku. Jablká nakrájame na veľké kocky. Sušené slivky umyjeme a pridáme k jablkám.

Výsledná zmes vypcháva hus a naplní brucho na maximum.

Teraz je potrebné tento otvor zašiť kuchárskou niťou, aby plnka nevytiekla.

Hus ešte raz natrieme scedenou omáčkou.

Vezmeme široký rukáv na pečenie. Najprv do nej nasypeme kyslú kapustu a na ňu položíme naplnenú hus bruškom hore.

Nezabudnite ohnúť krídla pod chrbtom - inak budú horieť.

Hus sa bude piecť minimálne 2 hodiny. Čas bude závisieť od veľkosti korpusu a možností rúry. Ak pečiete jedlo bez varného nástavca, čas varenia sa môže predĺžiť na 4 - 6 hodín. Ale v tomto prípade je ľahšie skontrolovať stupeň pripravenosti.

Pečenú hus podávame s jablkami, ihneď po uvarení. Nezabudnite si dať misku a kapustu s jablkami.
Zelenina a ovocie sú nasýtené tukmi a majú neporovnateľnú chuť. Najlepšia príloha k husi sa len ťažko vymyslí.

Lahodné recepty na horúce mäso na Nový rok: jahňacie s mätovou omáčkou

Skúste na Nový rok uvariť horúce z jahňacieho alebo hovädzieho mäsa. Jahňacie rebrá môžete variť s voňavou mätovou omáčkou - takéto jedlo by bolo vhodné na slávnostný rodinný stôl

Na varenie budete potrebovať:

jahňacie karé na rebrách - 2 - 3 kg;
mrkva - 3 ks;
hrachové struky - 100 g;
mäta - 2 vetvičky;
rastlinný olej - na vyprážanie;
soľ a korenie - podľa chuti.

Pripravené jahňacie mäso nakrájajte na porcie tak, aby každý kus mal rebro.

Na jednej strane je lepšie vyčistiť samotné rebrá z filmov. To neovplyvní chuť, ale zlepší vzhľad hotového jedla.

Pripravené kúsky osoľte, okoreňte a pošlite ich na horúcu panvicu, kde každý smažte, kým sa neobjaví zlatá kôra.

Hotové mäso preložíme do teplej misky a necháme 20 minút odpočívať.

Potom je potrebné jahňacie mäso trochu dusiť.

Pre mladé mäso bude stačiť stráviť 15 minút pod pokrievkou, „dospelá“ jahňacina bude potrebovať viac času na dusenie.

Dusíme ho aspoň pol hodiny. Ak mäso nezískalo jemnú hustotu, pokračujte v dusení.

Kým sa mäso dusí, dáme si záležať na prílohe. Ošúpanú mrkvu nakrájame na kocky alebo podložky a pošleme ich na horúcu panvicu. Nasypeme tam aj umyté a osušené hrachové struky.

Zeleninu je lepšie smažiť na tuku, ktorý zostal po vyprážaní jahňaciny. Ak je to potrebné, pridajte do nej trochu rastlinného oleja.

Pripravujeme omáčku. Z konárov odrežeme lístky mäty, pridáme k nim olivový olej a soľ. To všetko rozdrvte mixérom.

Začnime zdobiť jedlo. Zeleninu dáme na porciované taniere, vedľa premiešame jahňacie rebro a navrch polejeme mäso s mätovou omáčkou.

Ak sa podáva na spoločnom jedle, omáčka sa podáva oddelene v omáčkach a mäso a zelenina sa rozkladajú na veľký tanier.

Červené víno sa hodí k jahňacine v mätovej omáčke. Preto sa uistite, že takýto nápoj bude určite na stole.

Teplé mäsové jedlá na Nový rok: bravčový rezeň

Ak sa vám nepáči alebo nemôžete nájsť bravčové mäso, zoznámte sa so sviatočným jedlom z cenovo dostupnejšieho bravčového mäsa. Prečo neuvariť chutné a uspokojujúce eskalopy na Nový rok.

Muži, ktorí sa spoliehajú na dobré občerstvenie pre silné nápoje, určite ocenia horúce mäsové jedlo na Nový rok.

Na varenie budete potrebovať:

bravčový uhličitan - 2 kg;
rastlinný olej - na vyprážanie;
maslo - 50 g;
zmes korenia na bravčové mäso.

Mäso nakrájame na porciované kúsky, ktorých hrúbka nebude väčšia ako 1 cm.Veľkosť rezňov závisí od veľkosti samotného kusu mäsa.

Kúsky treba zľahka vyklepať – z mäsa však nerobte papyrusový papier.

Urobíme zmes zo soli, mletého čierneho a nového korenia, suchej bazalky, tymiánu. Každý kus mäsa ochutíme vareným korením a pošleme ho na dobre vyhrievanú panvicu.

Smažte eskalopy na veľmi vysokej teplote do zlatista. Zvyčajne to trvá asi 7 minút.

Po osmažení pridáme k mäsu 3 polievkové lyžice vody, urobíme najmenší oheň a dusíme asi pol hodiny. Mäso necháme odstáť v pridelenej šťave. Otočte a každý kúsok namažte trochou masla. Prikryjeme pokrievkou a necháme mäso vsiaknuť všetku šťavu a olej.

Mäso je jemné a šťavnaté. Ako vankúš pre takéto mäso si môžete pripraviť karamelizovanú cibuľu nakrájanú na pol krúžky a vyprážanú s cukrom.

Jednoduché recepty na teplé jedlá na Nový rok: zemiaky s kuracím mäsom v rúre

V kulinárskej prasiatke každej gazdinky by nemali chýbať jednoduché teplé jedlá na Nový rok, ktoré vám pomôžu, keď potrebujete prestierať stôl v extrémnych situáciách alebo vďaka financiám ušetríte aj na slávnostnom novoročnom menu.

Zoznámte sa s cenovo dostupným, jednoduchým, no veľmi voňavým a chutným jedlom – zemiakmi s kuracím mäsom. Nie je to banálne, je to veľmi slávnostné, ak sa budete riadiť našimi odporúčaniami a použijete malé tajomstvá.

Na varenie budete potrebovať:

stredné zemiaky - 12 - 16 kluyun;
kuracie mäso - 1 jatočné telo;
cesnak - 3 - 4 strúčiky;
tvrdý syr - 200 g;
čierne korenie a soľ - podľa chuti;
korenie;
cibuľa - 4 ks;
kyslá smotana alebo majonéza - 400 g.

Príprava kuracie omáčky. Nalejte všetku majonézu do misky.

Určite Mastnú majonézu možno nahradiť kyslou smotanou, ale pre kyslosť pridajte do omáčky trochu horčice.

Čerstvo rozdrvené horké a voňavé korenie posielame do misky s omáčkou. Tam pôjde soľ. Ak ste do omáčky použili majonézu, soľ pridávať nemusíte.

Cesnak je olúpaný a rozdrvený alebo pretlačený lisom na cesnak. Nezabudnite do omáčky pridať svoje obľúbené korenie. Dobrá v tejto kombinácii bude bazalka, tymian, rozmarín. Zostáva nastrúhať syr a zmiešať so zvyškom ingrediencií.

Kuracie mäso nakrájame na porciované veľké kusy. Namiesto celého kurčaťa si môžete vziať kuracie stehná alebo kuracie stehná, stehná. Pripravené kúsky spustíme do pripravenej omáčky a pristúpime k príprave zvyšných zložiek misky.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame pozdĺžne na plátky. Ak máte malé hľuzy, rezanie nie je potrebné. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na veľké polovičné krúžky.

Začneme rozkladať už pripravené výrobky na plech na pečenie. Najprv odstráňte kuracie kúsky z omáčky a položte ich na list. Kurča obložíme zemiakmi, ktoré posypeme cibuľou. Zostáva naliať zvyšok náplne na misku a rovnomerne ju rozložiť po celom povrchu.

Naše jednoduché, ale slávnostné jedlo posielame do rúry, kde strávi asi hodinu pri teplote 180 stupňov.

Hotovú pochúťku vyberieme z rúry a na misu hneď poukladáme zemiaky s kuracím mäsom. Ponáhľajte sa s teplým jedlom na novoročný stôl - hostia sú už unavení z čakania a vdychujú neuveriteľné arómy.

Chutné horúce na Nový rok: Karski mäso

Hľadáte chutné a nezvyčajné teplé jedlo na varenie na nový rok? Gurmáni si určite obľúbia Karski mäso.

More korenia je skvelým doplnkom k novoročnému mäsu. Vaši hostia, najmä muži, toto jedlo určite ocenia.

Na varenie potrebujeme:

bravčový entrecote - 2 kusy na rebro na porciu;
olivový olej - 100 ml;
korenie a soľ;
Cibuľa.

Hlavná vec v tomto recepte je dobre marinovať mäso. A čím dlhšie zostane bravčové mäso v marináde, tým lepšie. V ideálnom prípade bude mäso v marináde 8 hodín.

Dôležité! Mäso bude marinované pri izbovej teplote - vyberte ho vopred z chladu.

Začnime teda pripravovať vrchol jedla - marinádu. Zmiešajte korenie v jednej miske. Vezmite si svoje obľúbené alebo využite našu možnosť. Bravčový entrecote si zamiluje marinádu s čiernym a bielym korením, horčicou, zázvorom, paprikou a majoránom, petržlenovou vňaťou, bazalkou a koriandrom. Nalejte tam trochu olivového oleja, pridajte soľ. Cibuľu musíte nakrájať ľubovoľne alebo na pol krúžky a tiež pridať do marinády.

Výslednou zmesou dôkladne potrite entrecote a vložte ho do hlbokej misy. Na mäso nalejte zvyšok marinády, všetko prikryte fóliou a vložte do chladu. Zabudnite na mäso aspoň na 8 hodín.

Po uplynutí tejto doby vyberieme kúsky bravčového mäsa z marinády a ihneď ich pošleme na rozpálenú panvicu.

Entrecote je vhodné opekať na grilovacej panvici 4-5 minút z každej strany. Stredným milovníkom mäsa bude stačiť aj takáto pečienka.

Kto má radšej vyprážané mäso, privedie entrecote do plnej pripravenosti v rúre zohriatej na 180 stupňov.

Mäso podávame so zeleninou. K takémuto jedlu sa hodí jogurtovo-cesnaková omáčka a samozrejme veľa zelene.

Recept na chutné teplé jedlá na Nový rok: pečené hovädzie mäso v korení

Pre tých, ktorí chcú na Nový rok prekvapiť svojich príbuzných a priateľov skutočným kulinárskym majstrovským dielom, sme pripravili recept na pečené hovädzie mäso.

Vyskúšajte toto chutné jedlo a stane sa pravidelným hosťom slávnostného stola.

Na varenie budete potrebovať:

hovädzia sviečkovica - 2,5 kg;
zmes rôznych paprík;
paprika;
koriander;
soľ.

Samotný recept je prekvapivo jednoduchý, ale výsledok prekvapí nezvyčajnými chuťovými tónmi a nádherným vzhľadom jedla.

Na roastbeef nepotrebujete žiadnu špeciálnu prípravu. Teplý celý kus hovädzej sviečkovice opečieme na veľmi horúcej panvici zo všetkých strán. Mäso by malo voľne ležať na panvici, preto si vyberte správnu veľkosť náčinia.

Tento spôsob umožňuje vytvorenie kôrky, ktorá zachová šťavu v mäse pri ďalšom pečení.

Mäso vyberieme z panvice a necháme 20 minút na miske, aby si oddýchlo a prišlo k rozumu.

V tejto dobe pripravíme zmes všetkých korenín, do ktorých pridáme trochu rastlinného oleja.

Odpočinutý kus mäsa potrieme zo všetkých strán zmesou oleja a korenia a rozložíme na list pokrytý alobalom. Z alobalu nebudeme robiť žiadne obaly na mäso. Potrebujeme ho na vybudovanie bokov okolo pečeného hovädzieho mäsa.

Bočné strany fólie zmenšia plochu, na ktorej je možné vyrezať šťavu vytečenú z mäsa. Všetka šťava zostane blízko kusu a mäso bude obzvlášť šťavnaté. Roastbeef sa bude piecť v rúre asi 50 - 60 minút pri teplote 200 stupňov. Počas varenia párkrát mäso vyberieme a prelejeme uvoľneným tukom.

Po vybratí mäsa z rúry sa neponáhľajte, aby ste ho dostali z fólie. Necháme trochu utíšiť, nasajeme zvyšky šťavy.

Omáčka z pečeného hovädzieho mäsa je najlepšia z kyslých červených bobúľ.

Pečené mäso môžeme podávať nakrájané na porcie. Ale celý kus bude vyzerať krásne na veľkom dave, zdobený červeným granátovým jablkom alebo brusnicovými bobuľami.

Horúce na Nový rok: losos v zázvorovo-medovej omáčke

Ryby sú ideálne ako teplé jedlo. Recept osloví tých, ktorí sa postia a hľadajú.

A práve milovníci rýb určite ocenia kombináciu mäsa z červeného lososa s pikantným zázvorom a medovou sladkosťou.

Na varenie budete potrebovať:

steaky z lososa - 1 kus na porciu;
sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.;
med - 1 polievková lyžica. l.;
čerstvý zázvor - 1 lyžička

Recept je taký jednoduchý, že ho zvládnu aj začiatočníci a úplne neskúsení kuchári.

Celé tajomstvo lahodnej novoročnej ryby je v omáčke. Zmiešame sójovú omáčku, med a nastrúhaný čerstvý zázvor. Solenie omáčky nestojí za to, pretože táto zložka je už prítomná v sójovej omáčke. Ale čerstvý zázvor môže byť nahradený suchým, ale v tomto prípade nebude aróma taká nasýtená.

Každý steak namočíme do omáčky a uložíme na nahriaty plech vystlaný alobalom. Steaky posielame do pece, kde sa teplota udržiava na 200 stupňov. Pečenie bude trvať 7-10 minút. Rybu v rúre neprepečte, inak bude suchá a bez chuti.

Hotové steaky dáme na porciované taniere a prelejeme sladkou omáčkou. Ako príloha je vhodná ryža alebo dusená zelenina.

Súhlaste, táto verzia horúceho občerstvenia na Nový rok je skvelou alternatívou k mastným jedlám a osloví nielen tých, ktorí sa postia, ale aj tých, ktorí sledujú svoju postavu alebo sú na diéte.

Gurmánske novoročné teplé jedlá: kuracie prsia s ricottou

Kto povedal, že kuracie prsia sú banálne a nudné. Biele kuracie mäso je voľbou odborníkov na výživu a mladých slečien, ktoré neustále chudnú. Ak pristúpite k procesu varenia s fantáziou, môžete získať vynikajúce jedlo, ktoré prekvapí nielen vás, ale aj všetkých vašich priateľov.

Skúste naplniť prsia bylinkami, cesnakom, syrom a chuť kurčaťa sa rozžiari novými tónmi. Dôležitú úlohu zohráva aj čas a spôsob prípravy. Zoznámime sa so zaujímavým receptom, kde sú prsia plnené ricottou a bazalkou.

Na varenie budete potrebovať:

kuracie prsia - 4 ks;
ricotta - 4 lyžice. l.;
rozmarín - 1 vetvička;
cesnak - 4 strúčiky;
rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
soľ a korenie.

Filé pripravíme na plnku. Aby to bolo možné, každý potrebuje urobiť vrecká.

Vo filete je vhodné urobiť vrecká, ak mäso pritlačíte dlaňou na reznú dosku a nakrájate ho veľmi ostrým nožom.

Kurča osolíme a okoreníme na vrchu aj vo vnútri vreciek. Všetky filé poukladáme po jednom a necháme kým si pripravíme plnku.

Do plnky pôjde mäkká ricotta, do ktorej treba pridať nasekanú čerstvú bazalku a nadrobno nasekaný cesnak. Všetku plnku premiešame a rozložíme do vreciek. V každom filé pôjde na lyžicu plnky.

Cesnak nemožno pridať do náplne, ale pred plnením ho nakrájajte na plátky a vložte do vreciek.

Už plnené filé je potrebné spojiť. Na to pôjdu špáradlá, ktorými vrecká opatrne upevníme. Na každé filé budete potrebovať 2 špáradlá.

Smažte filé na dobre vyhriatej panvici 5 minút z každej strany. Tento čas bude stačiť na vytvorenie kôry.

Teraz pridajte kúsok masla do filé, zakryte panvicu pokrievkou a misku udržiavajte na nízkej teplote ďalších 10 minút.

Takto uvarené prsia sú šťavnaté a jemné.

Takéto horúce jedlo je ideálne pre slávnostný stôl. Pripravte si prsia plnené ricottou a bazalkou - vynikajúca chuť tejto kombinácie bude nečakaným a príjemným prekvapením.

Hitom novoročného stola v roku 2018 by malo byť mäso. Napokon, čínsky pes tentoraz vládne lopte. Živlom roka je zem. Preto by sa zelenina pestovaná v zemi mala umiestniť vedľa mäsa. Pes je lovec. Preto pri výbere jedál na rok psa je lepšie uprednostniť divinu. Bude skvelé nájsť divú kačicu alebo zajaca. Psovi ale celkom pristane domáca hus, civilizované kura alebo králik, nutria.

Rozhodli sme sa variť bravčové, hovädzie alebo jahňacie mäso - vyberte si mäso s kosťou. A aby ste úplne vyhovovali konceptu roka Žltého zemského psa, podávajte mäso so zemiakmi alebo mrkvou. Tento prístup sa bude niesť v duchu totemu roka. Je čas rozhodnúť sa, aké jedlá uvaríte v roku Psa. A náš výber dobrôt z mäsa a hydiny vám v tom pomôže.

Bravčové mäso je jedinečné mäso, ktoré zvládnu aj neskúsené gazdinky. Odpúšťa kulinárske chyby a nedostatky. Skutoční gurmáni však dobre vedia, že najchutnejšie jedlá pochádzajú z mäsa bez kostí.

Takéto pochúťky majú neuveriteľnú arómu, ktorá im pri varení dodáva presne tú kosť. Už tu sú tajomstvá a jemnosti. Výsledok však stojí za to. Áno, a psie jedlá z bravčového mäsa s kosťou budú podľa vášho vkusu.

Novoročné mäsové jedlá - bravčové koleno na pive

Bravčové koleno je obzvlášť jemné, keď sa používa na marinovanie piva. Na prípravu mäsového jedla je potrebné zvoliť zadné kolienko, na ktorom je viac mäsa. Venujte pozornosť jej stavu. Pokožka by mala byť svetlá bez škvŕn a pruhov.

bravčové kolienka - 2 ks;
kvalitné pivo - 2 litre;
tymián - 1/3 lyžičky;
rasca - 1/3 lyžičky;
oregano - 1/3 lyžičky;
rozmarín - 1/3 lyžičky;
cibuľa - 1 ks;
cesnak - 1 hlava;
korenie, soľ - podľa chuti;
horčica - 2 lyžice. l.;
rastlinný olej - 2 lyžice. l.

Rolky dobre opláchnite pod tečúcou vodou a ponorte do vody, kde strávia najbližších 10 až 12 hodín.

Ak je to žiaduce, stopka môže byť namočená v mlieku, vďaka čomu bude mäso ešte jemnejšie, mliečne.

Medzitým si pripravíme pivovú marinádu. Nalejte všetko pivo do hrnca naraz. Do penového nápoja pridajte všetky pripravené koreniny a soľ. Pôjde tam aj cibuľa, ktorú treba nadrobno nakrájať a tiež 3 strúčiky cesnaku.

V pivovej marináde položíme stopku namočenú vo vode alebo mlieku a pošleme ju na chladné miesto ďalších 6 hodín.

Teraz pošleme stopku priamo v marináde do ohňa.

Po prevarení povaríme aspoň 2 hodiny na malom plameni.

Už v tejto fáze bude vôňa mäsa uvareného v pive úchvatná, ale jedlo na Nový rok Psa ešte nie je hotové.

Stopky vyberieme z tekutiny a necháme mierne vychladnúť. Teraz pripravujeme mäso s kosťou na pečenie.

Stopku naplníme zo všetkých strán cesnakom nakrájaným na plátky. Z horčice urobíme zmes s rastlinným olejom a natrieme ňou mäsový prípravok.

Zostáva vložiť bravčové kolienka do tepelne odolnej formy, pridať trochu pivnej marinády - stačí pol pohára a poslať ju do horúcej rúry.

Stopku pečieme pri teplote 200 stupňov asi 1,5 hodiny.

Nezabudnite pravidelne zalievať stopku šťavou, aby sa nespálila.

Hotové pečené bravčové kolená v pive sa prenesú do misky a ihneď sa podávajú na novoročný stôl, kde hostia a priateľský pes už zacítili neuveriteľnú mäsovú vôňu a sú pripravení začať jedlo.

Jedlá na Nový rok 2018 psov z bravčových rebier

Mäso s kosťou sú samozrejme rebrá. Toto jedlo je ideálne na oslavu Nového roku psa 2018.

Odporúčame variť bravčové rebrá v rúre s rozmarínom a horčicou. Recept je veľmi jednoduchý a nevyžaduje dlhú prípravu a veľa skúseností. Hotové jedlo nebude horšie ako reštauračné a ozdobí každý stôl.

Na varenie budete potrebovať:

bravčové rebrá - 1 kg;
olivový olej - 1 lyžička;
horčičné semienka - 1/4 lyžičky;
rozmarín - 1/4 lyžičky;
zelenina a bylinky na dekoráciu;
soľ a korenie - podľa chuti;
fólie.

Bravčové rebrá nakrájajte na porcie a umyte pod tečúcou vodou.

Mäso osušíme na papierovej utierke a preložíme do nádoby.

Na rebierka pridáme suchý rozmarín a horčičné semienka. Soľ, korenie a nalejte do rastlinného oleja.

Mäso dobre premiešame s korením a necháme pol hodiny marinovať.

Potom všetky rebrá preložíme na fóliu. Alobal zabalíme tak, aby k mäsu nebol prístup vzduchu.

Vrecko s rebrami posielame do rúry, kde miska strávi asi hodinu a pol pri teplote 180 stupňov.

Prírez vyberieme z rúry a alobal opatrne roztrhneme.

Pokúste sa roztiahnuť rebrá od seba, aby každé mohlo zhnednúť. Zostáva smažiť mäso v rúre 15 minút, čo bude stačiť na vytvorenie zlatej kôry.

Bravčové rebrá presunieme do misky, ozdobíme bylinkami, varenými zemiakmi, mrkvou. Môže sa podávať okamžite, kým mäso preriedi neuveriteľné chute.

Recepty na novoročné hovädzie psy

Čo môže byť lepšie ako dobre uvarený kus mäsa. Muži budú s touto axiómou súhlasiť a podporia ich Paničkou roka – Psom. A hovädzie mäso drží dlaň medzi obľúbeným chutným mäsom.

Ale nie každá žena v domácnosti riskuje, že si vezme toto rozmarné, ale neuveriteľne rozmarné mäso. Na Nový rok hovädzieho psa sme vybrali originálne recepty, ktoré sa jednoducho nedajú pokaziť.

Hovädzí steak v orechovom obale

Aj obyčajný steak spôsobí búrku emócií a rozkoše. A ak ho uvaríte s orechmi, jedlo ohromí predstavivosť každého gurmána. Dodržujte odporúčané proporcie a čas a novoročné jedlo z hovädzieho mäsa určite vyjde.

Na varenie budete potrebovať:

Hrubé kusy hovädzieho mäsa - 4 ks;
Semená feniklu - 4 lyžice. l.;
Lieskové orechy - 200 g;
Vaječné bielky - 2 ks;
Soľ a korenie - voliteľné:
Zelení - na ozdobu.

Orechovú posýpku si predvaríme. Za týmto účelom pomelte semená feniklu a lieskové orechy. Zmes posielame na suchú panvicu, soľ, korenie a mierne osušte.

Kúsky hovädzieho mäsa osušte papierovými utierkami.

Potom ich natrite rastlinným olejom a pošlite ich na dobre vyhrievanú panvicu.

Smažte na každej strane nie dlhšie ako minútu.

Počas vyprážania natlačíme mäso na panvicu.

Hovädzie steaky ihneď namáčame do bielkov, ktoré treba najskôr zľahka prešľahať vidličkou. Potom kúsky rozvaľkajte v orechovej poleve. Mäso preložíme na plech na pečenie, ktorý je lepšie prikryť papierom.

Hovädzie mäso dáme piecť na 180 stupňov maximálne 8 - 10 minút.

Hotové steaky v orechovej poleve natrieme na krásnu misku. Ale ešte je priskoro dať to na stôl. Misku prikryjeme fóliou a mäso necháme 10 minút odpočívať.

Kým sa hovädzie mäso nasiakne vlastnou šťavou a uvoľní napätie, pripravte si zeleň na ozdobu.

Teraz môžete odstrániť fóliu, rozložiť petržlenové vetvičky a posypať misku soľou.

Ak steaky podávate po častiach, nakrájajte ich na tenké plátky a pekne poukladajte na taniere.

Recept na plnené hovädzie mäso

Ak chcete získať chutné plnené hovädzie mäso, musíte si vybrať ten správny kus mäsa. Potrebujeme veľký celý kus buničiny bez žiliek a chýb.

Ideálne na stranu nohy. Je lepšie kúpiť čerstvé hovädzie mäso na trhu. Z mrazeného mäsa sa jedlo ukáže byť skôr suché.

Na varenie budete potrebovať:

hovädzie mäso - 2 kg;
slanina - 100 g;
šampiňóny - 200 g;
vaječné žĺtky - 2 ks;
cibuľa - 1 ks;
mleté sušienky - 4 lyžice. l.;
mlieko - 1 sklo;
tuk na vyprážanie;
soľ a korenie - voliteľné.

Varenie začneme prípravou plnky. K tomu sa bravčová masť jemne naseká a opraží na panvici. V tejto dobe nakrájame huby a ihneď ich pošleme na vyprážanú masť. Keď sa vlhkosť odparí, pridáme strúhanku, soľ a korenie.

Do pripravenej hubovej zmesi prilejeme trochu mlieka a ďalej dusíme.

Plnku preložíme do misky a necháme vychladnúť.

V tomto čase si pripravíme mäso. Nakrájame celý kus hovädzieho mäsa naprieč takmer k základni, bez toho, aby sme ho dorezali až do konca. Šírka rezov by sa mala rovnať veľkosti porciovaných kusov. Výsledkom by mal byť ventilátor mäsa, ktorý spočíva na jedinej základni.

Do vychladnutej plnky pridáme nasekané žĺtky. Mäso napcháme medzi vrstvy hubovej hmoty.

Teraz musíte kúsok jemne stlačiť, aby ste získali pôvodný vzhľad. Aby sa nám pri ďalšom varení kúsok mäsa nerozpadol, previažeme ho potravinárskou niťou.

Hovädzie mäso posielame na predhriatu panvicu, aby sme ho vyprážali zo všetkých strán na vysokej teplote.

Mäsovú úpravu preložíme do liatinovej husi, pridáme vodu alebo vývar a dáme dusiť. Je potrebné dusiť na minimálnom ohni pod vekom.

Keď je mäso zmäknuté, môže sa k nemu pridať zelenina, ktorá sa potom používa ako príloha.

Spolu s plneným hovädzím mäsom môžete dusiť celé zemiaky, kúsky mrkvy alebo tekvice.

Pokračujeme vo varení, kým hovädzie mäso nie je úplne uvarené, pričom pravidelne pridávame vývar alebo vodu. Pred podávaním nezabudnite z kúska mäsa odstrániť varnú strunu. Hovädzie mäso preložíme na veľký tanier a obalíme okolo dusenej zeleniny.

Klasické komplexné recepty na Nový rok 2018 Rok psa: králik doma

Králičie jedlá sú ideálne na oslavu Nového roku psa.

A v kombinácii so zemiakmi je to práve dokonalý recept v duchu psích závislostí, keďže jedlo spája mäso z diviny a správnu koreňovú zeleninu.

Na varenie budete potrebovať:

jatočné telo králika - 2,5 kg;
zemiaky - 1 kg;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
rastlinný olej - 8 lyžíc. l.;
kuracie vajcia - 1 ks;
soľ a korenie - voliteľné;
zeleň - na ozdobu.

Pripravíme všetky zložky misky. Aby sme to urobili, nakrájame jatočné telo králika na veľké kusy, je žiaduce, aby boli porciované.

Všetku zeleninu očistíme. Zemiaky nakrájajte na 4 časti alebo polovice, ak nie sú veľké. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, mrkvu na krúžky.

Zapekaciu misku namažte rastlinným olejom a začnite ukladať všetky zložky misky do vrstiev.

Zeleninový vankúšik pozostáva z vrstvy cibule, na ktorú rozložíme zemiaky zmiešané s mrkvou. Navrch poukladajte kúsky králika.

Zostáva naplniť. Za týmto účelom vložte surové kuracie vajce do vysokej nádoby, pridajte olej a začnite šľahať mixérom. Keď hmota nadobudne hustú konzistenciu, postupne prilievame vodu. Všetko, čo potrebujete, sú asi dva poháre vody. Nalejte výslednú omáčku do našej misky. Tekutina takmer úplne zakryje zeleninu s mäsom. Nezabudnite osoliť a okoreniť.

Králika so zeleninou budeme piecť doma asi 2 hodiny pri 200 stupňoch. Postupujte podľa prípravy. Možno bude stačiť 1,5 hodiny. Všetko závisí od počtu ingrediencií a vlastností rúry.

Tekutina sa počas varenia odparí. Preto ho treba z času na čas doplniť.

V dôsledku toho získate najjemnejšie králičie mäso so zlatou kôrkou. A nemusíte sa motať s prílohou, na čo sú dobré recepty na zložité jedlá.

Jedlá na novoročný stôl Rok vtáčieho psa: Glazovaná kráľovská kačica

Tu je najideálnejší recept na novoročný stôl na Rok psa. Duck ako prototyp hry v kombinácii s pomarančmi si zaslúži tie najvznešenejšie tituly a chvály.

Pamätajte, že pižmová kačica nie je taká tučná ako kačica pekingská a vyberte si vtáka podľa svojich predstáv. V každom prípade získate voňavé, chutné a symbolické jedlo, ktoré dokonale zapadá do konceptu stretnutia s Novým rokom psa.

Na varenie budete potrebovať:

jatočné telo kačice - 1 ks;
pomaranče - 4 - 6 ks;
sójová omáčka - 2 lyžice. l.;
cesnak - 4 strúčiky;
zázvor;
škorica - 1/2 lyžičky;
klinčeky - 1/2 lyžičky;
badián - 1/2 lyžičky;
fenikel - 1/2 lyžičky;
koriander - 1/2 lyžičky;
soľ a korenie - voliteľné.

Kačicu umyte a osušte.

Vnútro vtáka potrieme soľou a korením, potom nohy zviažeme kulinárskou niťou.

Neskutočná vôňa a lesklá kôrka vytvoria omáčku s korením.

Na prípravu pridajte kôru z dvoch pomarančov, pár polievkových lyžíc pomarančovej šťavy, nasekaný cesnak a 1 ČL do tmavej sójovej omáčky. korenie.

Pripravenú kačicu potrieme zvyšnou zmesou korenia. Predhrejte rúru na 220 stupňov a pošlite do nej vtáka 15 minút.

Potom korpus vyberieme z rúry a bohato natrieme hotovou polevou.

Teraz musíte znížiť teplotu v rúre. Kačicu varíme 1 hodinu, ale každých 15 minút ju treba vybrať, aby sa namazala marinádou.

Hotovú kráľovskú kačicu dáme vcelku na misu a obložíme pomarančmi, ktoré sme najskôr nakrájali na 8 plátkov. Medzi pomaranče položte plátky zázvoru.

Verte mi, kačica v oranžovej poleve nenechá žiadneho hosťa ľahostajným.

Video: mäsové jedlá na Nový rok

Ponúkame varenie sviatočného bravčového mäsa, ktoré je vhodné na novoročné menu a na iné sviatky.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok