Mäsové jedlá s dusenou zeleninou. Mäso so zeleninou - najchutnejšie recepty pre celú rodinu na každý deň. Mäsový guláš s hubami a zeleninou

Mäso je najstaršou potravinou, ktorú človek konzumuje.

Jeho vysoká nutričná hodnota je známa už veľmi dlho. Výdatné jedlo, varené na ohni alebo uhlíkoch, pomohlo ľuďom znovu získať silu a zvýšiť ich efektivitu.

S rozvojom civilizácie sa rozvíjalo aj kulinárske umenie. Mäso sa začalo podrobovať rôznym druhom spracovania, aby bolo ešte chutnejšie. Bohužiaľ, niektoré metódy moderného spracovania majú negatívny vplyv na ľudské zdravie.

Navyše, mäso ako ťažké jedlo vytvára určitú záťaž pre žalúdok a celý potravinový trakt, ale štúdie ukázali, že svalové vlákna v kombinácii s vlákninou, a teda s väčšinou zeleniny, prinášajú telu obrovské výhody. Kombinácia mäsa a zeleniny v jedle je uznávaná ako najideálnejšia medzi kulinárskymi špecialistami a optimálne užitočná z pohľadu väčšiny odborníkov na výživu.

Zelenina, najmä zelená, červená a neškrobová, prispieva k tráveniu bielkovín, neutralizuje škodlivé látky, ktoré vznikajú pri štiepaní mäsa, zabraňuje prekrveniu a kvaseniu v gastrointestinálnom trakte. A biologicky aktívne látky obsiahnuté v mnohých zeleninách pomáhajú odstraňovať toxíny a prebytočný cholesterol z tela.

Akýkoľvek druh mäsa sa dokonale hodí do jedál so zelenými fazuľkami, paradajkami, mrkvou, artičokmi, baklažánmi, paprikou, zemiakmi, cibuľou, cesnakom atď. Fantázii sa medze prakticky nekladú!

Mäso so zeleninou - príprava jedla

Pri nákupe mäsa v obchode uprednostňujte šťavnatú časť jatočného tela. Napríklad karé, bravčová krkovička, rezňa alebo veľká šunka. Mäso by nemalo byť príliš mastné alebo naopak príliš chudé. Mala by byť rovnomerne sfarbená, nie príliš tmavá, mať elastickú pružnú štruktúru. Pred varením vyberte mäso z mrazničky, opláchnite ho vo veľkých kusoch pod tečúcou vodou a nechajte rozmraziť pri izbovej teplote. Potom pokračujte v krájaní na porciované kúsky (plátky). V prípade potreby porazte plátky kuchynským kladivom, handrou alebo chrbtom noža a prikryte ich plastovou fóliou.

Pred varením je potrebné zeleninu roztriediť, dôkladne umyť a olúpať. Bylinkovú zeleninu netreba šúpať, stačí ju umyť a vyklopiť v cedníku, aby z pohára odtiekla prebytočná vlhkosť. Kapustová zelenina by mala byť bez kontaminácie, poškodenia a stopky. Odstráňte stopku so zelenými listami z karfiolu. Paprika sa zbaví stopky a semien.

Mäso so zeleninou - príprava jedál

Výber a príprava jedál zohráva pri príprave kvalitného a zdravého pokrmu významnú úlohu. Aby si mäso a zelenina pri varení zachovali svoje prospešné vlastnosti, vynikajúcu vôňu a chuť, používajte smaltované, liatinové, žiaruvzdorné sklo. Na varenie prvých jedál je vhodné zvoliť panvice s tenkými stenami, ale nie sú vhodné na vyprážanie. Výrobky na dusenie, vyprážanie, pečenie by sa mali robiť v miskách so zhrubnutými stenami a dnom.

Recept 1: Vyprážané mäso so zeleninou

Jedná sa o chutné jedlo s príchuťou zázvoru s hubami, sójovou omáčkou a cesnakom. Určite stojí za vyskúšanie!

Ingrediencie:

- 600 gr. hovädzia dužina
- 300 gr. huby
- červená sladká paprika 1 ks.
- džbán marín. zelený hrášok
- zelené fazuľky 250 gr.
- 1 hlava cibule
- zeler 2 stonky
- mletý zázvor 2 lyžičky
- strúčik cesnaku
- sójová omáčka 3 lyžice. l-i
- olivový olej alebo akýkoľvek iný

Spôsob varenia:

1. Mäso nakrájame na kocky 1,5x3 (približne). Samostatne zmiešajte sójovú omáčku, jemne nakrájaný alebo mletý cesnak, zázvor. Vo výslednej zmesi marinujte mäso, kým je zelenina varená a vyprážaná. Môžete marinovať 4-5 hodín, takže bude ešte šťavnatejšia.

2. Papriku a šampiňóny ošúpeme, nakrájame na pásiky (rezance). Smažte za stáleho miešania na strednom ohni do mäkka.

3. Zeler a cibuľu nakrájame, opražíme. Najprv cibuľu do zlatista, potom pridajte zeler a po 5 minútach fazuľu. Udržujte všetko v ohni ďalšie 2-3 minúty, potom vyberte a mierne ochlaďte. Zmiešame s hubami a paprikou.

4. Naše mäso bolo marinované. Ponorte ho do horúceho oleja a za stáleho miešania na prudkom ohni niekoľko minút smažte. Soľ podľa chuti 3 minúty pred dokončením.

Mäso dáme do stredu malého plochého taniera, obložíme opraženou zeleninou a podávame.

Recept 2: Dusíme so zeleninou

Hodnotné jedlo, ktoré určite ocenia všetci členovia domácnosti. Môžete pridať úplne akúkoľvek zeleninu, ale pre tento recept vyberieme najdostupnejšie: mrkvu, papriku, paradajky a cibuľu.

Ingrediencie:

- 400 gr. filet z chudého bravčového alebo hovädzieho mäsa (môžete si vybrať iný podľa vlastného uváženia)
- dve sladké papriky
- 3 stredné mrkvy
- 2 paradajky
- 3 cibule
- paprika, rastlinný olej, korenie, soľ

Spôsob varenia:

1. Mäso nakrájajte na veľké kusy, opečte, kým nezmäkne. Soľ, keď je mierne pokrytá kôrkou.

2. Ošúpte cibuľu, mrkvu, sladkú papriku, všetko nakrájajte na veľké kocky rovnakej veľkosti. K mäsu pridáme mrkvu a papriku, dusíme do mäkka, potom pridáme cibuľu.

3. Paradajky tiež nakrájame a po zmäknutí cibule pridáme do duseného mäsa. Ak chcete, môžete dochutiť korením na mäso. Do panvice nalejte trochu horúcej vody a varte ďalších 7-10 minút. Na záver jedlo posypte obľúbenými bylinkami.

Recept 3: Mäso so zeleninou v rúre

Výhodou pečenia jedál je, že zelenina a mäso si zachovajú viac živín. Mäso podľa receptu by nemalo byť tvrdé. Môžete si vziať mladé bravčové alebo kuracie mäso. Nádobu rozložíme na plech vo vrstvách. Nemiešajte ingrediencie!

Ingrediencie:

- bravčové filé 1 kg
- 3 veľké zemiaky
- mrkva 1 kus
- 3 cibule
- stredný baklažán
- stredná cuketa
- čerstvé alebo mrazené zelené fazuľky 400 gr.
- 4 ružičky karfiolu
- 2 paradajky
- tvrdý syr 100-150 g.
- rast. olej, korenie a bylinky

Spôsob varenia:

1. Bravčové mäso nakrájame na malé plátky, cibuľu a paradajky na polkolieska, zemiaky na veľké kocky, mrkvu na kolieska, baklažán a cuketu na kocky.

2. Hlboký plech vymastíme olejom (nezabudnite na vnútorné steny). Rozložte rovnomerne uvarené ingrediencie vo vrstvách: 1 - mäso, 2 - cibuľa, 3 - zemiaky, 4 - mrkva, 5 - baklažán, 6 - cuketa, 7 - fazuľa, 8 - karfiol, posledná fáza - paradajky.

Soľ prísady každé 2-3 vrstvy, ak je to žiaduce, môžete namazať majonézou (aj keď jedlo bude bez nej veľmi šťavnaté). Pošlite plech na pečenie s mäsom a zeleninou do rúry (predhriatej) na 40-60 minút. Niekoľko minút pred pripravenosťou položte na plátky nakrájaný a strúhaný syr a nechajte v rúre, kým sa neroztopí. Miska je pripravená!

Mäso so zeleninou - užitočné tipy

1. Mäso mladého zvieraťa je šťavnatejšie a chutnejšie. Od starého sa dá odlíšiť charakteristickou svetloružovou farbou a malými bielymi pruhmi.

2. Mäso starého zvieraťa bude oveľa šťavnatejšie, ak bude predtým 20-24 hodín marinované. Príprava marinády: na liter suchého bieleho vína - ocot ½ lyžičky, mrkva a cibuľa v polovičných krúžkoch po 100 g, pár strúčikov cesnaku, zväzok korenistých bylín.

3. Počas varenia môžeme mäso potrieť horčicou, takže bude oveľa šťavnatejšie.

4. Ak sa pri príprave mäsových pokrmov so zeleninou musia suroviny variť oddelene, zeleninu nikdy nenechávajte vo vode, pretože rýchlo stratí tvar a rozpadne sa.

5. Jedlo počas dusenia obohaťte o zeleninové bujóny namiesto vody.

Mäso je univerzálny produkt. Obsahuje esenciálne aminokyseliny a je považovaný za jednu z energeticky najnáročnejších zložiek ľudskej stravy. A keď sa skombinuje so zeleninou, stane sa dvojnásobne zdravším a chutnejším!

Hneď ako príde sezóna mladej zeleniny, radím vám uvariť zeleninový guláš s mäsom. Ak je z nejakého dôvodu mäso neprijateľné, recept sa ľahko zmení podľa vašich predstáv. Obvyklá sada zeleniny, typická pre začiatok leta, trochu chudého bravčového mäsa - to je všetko. Chutný obed alebo večera je zaručená.

Pod gulášom sa zvyčajne rozumie druhé jedlo pripravené smažením mäsa a zeleniny, po ktorom nasleduje dlhé dusenie s malým alebo žiadnym prídavkom tekutiny. Výsledkom je, že guláš je ako veľmi hustá omáčka s veľkými kúskami zeleniny a mäsa. Je pozoruhodné, že dusené mäso sa tradične označuje ako francúzska kuchyňa, zatiaľ čo v talianskej kuchyni sa takéto jedlá pripravujú zo silne nasekaných surovín. Talianske mäso - typický prívarok, omáčka na cestoviny.

V domácej kuchyni sa spravidla takmer všetky dusené jedlá pozostávajúce z veľkých kusov chápu ako dusené. A spravidla je to vo väčšine prípadov mäso dusené s kosťami. K gulášu patria aj rôzne druhy prívarkov maďarskej kuchyne. Úžasné a zelenina, neskutočne chutný guláš a jednoduchý na prípravu. Alebo - kura alebo bažant dusený so zeleninou, takéto jedlo je ideálne aj na slávnostný stôl.

Na Balkáne často nájdete lahodný zeleninový guláš s mäsom, ktorý sa zvyčajne nazýva, a zloženie a technológia varenia je vždy iná. Mäso, sezónna zelenina, veľa cibule – všetko sa dusí v hrnci, častejšie v keramickom hrnci. Vrcholom jedla je často kuracie vajce uvoľnené na vrchu misky a potom upečené.

Charakteristickým znakom každého duseného mäsa a zeleninový guláš s mäsom nie je výnimkou, je dlhodobé dusenie na najmenšom ohni s množstvom korenín. Mäso a zelenina sa doslova topia bez viditeľných známok varu tekutiny. Väčšina zeleniny sa zmení na hustú a chutnú omáčku.

Zeleninový guláš s mäsom je možné pripraviť s dostupnou zeleninou a možno ju nahradiť. Je dôležité, aby zelenina bola mladá a nezafarbila hotové jedlo „svojou“ farbou. Voliteľne môžete vždy urobiť guláš dostatočne hustý na to, aby ste mohli podávať kúsky, a to tak, že ich prelejete omáčkou. Alebo varte dusenú tekutinu, ako je polievka alebo. Množstvo tekutiny v miske je voliteľné.

Zeleninový guláš s mäsom. Recept krok za krokom

Ingrediencie (2 porcie)

bravčové (chudé) 400 g
Mladá cuketa 2 ks
Mrkva 2 ks
Pálivá paprika 1-2 ks
Zrelé paradajky 2-3 kusy
Cibuľa 2-3 ks
Cesnak 1 hlava
Petržlen 2-3 vetvičky
Zeleninový olej 1 st. l.
Soľ, čierne korenie, koriander, cukor Korenie

Zeleninový prívarok s mäsom je najlepšie variť z bravčového mäsa bez tuku, aby kúsky mäsa zostali hutné a v pokrme vynikli. Mladá zelenina charakteristická pre začiatok leta – mladá cuketa, s neformovanými semienkami, cibuľou a hlávkou mladého cesnaku, mrkvy a strukov feferónky. A dôležité sú zrelé paradajky na omáčku. Všetko sa dá kúpiť na trhu alebo v obchode.
Mäso a mladá zelenina na dusenie
Očistite bravčové mäso od filmov a kostí, ak nejaké existujú. V hrnci zohrejte trochu rastlinného oleja a nechajte ho niekoľko minút zohriať. Bravčové mäso nakrájajte na veľké kusy tak, aby bolo vhodné ich vziať vidličkou. Kúsky bravčového mäsa opečieme na rozpálenom oleji, kým jemne nezhnednú.
Bravčové mäso nakrájané na veľké kusy
Mrkvu ošúpeme a nakrájame na kocky. Hlavu mladého cesnaku rozdeľte na strúčiky bez toho, aby ste ich olúpali zo škrupiny. Odlúpnite struky feferónky zo semien a vnútorných bielych priečok - dávajú hlavnú ostrosť papriky. Horúcu papriku nakrájame na malé kúsky. K orestovanému mäsu pridáme mrkvu, cesnak a korenie.
K orestovanému mäsu pridáme mrkvu, cesnak a korenie
Mäso a zeleninu smažte 6-7 minút na strednom ohni. Pre rovnomernejšie vyprážanie je lepšie všetko premiešať. Hneď ako mrkva zmäkne, pridajte nakrájanú cibuľu na veľké prúžky. Pokračujte v smažení mäsa a zeleniny ďalších 5-6 minút.
Pridáme nahrubo nakrájanú cibuľu
Mladé cukety nemožno ošúpať, používať spolu so šupkou. Potom sa kúsky cukety nezmiešajú s omáčkou a vyniknú - zeleninový guláš s mäsom bude z veľkých kusov. Cuketu nakrájame na veľké kocky. Cuketu je vhodné prekrojiť pozdĺžne na štvrtiny a potom nakrájať na kúsky hrubé 2-3 cm.Nakrájanú cuketu pridáme do guláša.
Pridáme nahrubo nakrájanú cuketu
Za občasného miešania pokračujte v smažení všetkých zložiek zeleninového guláša na otvorenej panvici. Zelenina musí byť mäkká.
Zeleninu dusíme do mäkka
Medzitým oparíme zrelé červené paradajky vriacou vodou a odstránime semienka a šupku. Rozdrvte dužinu pomocou mixéra do stavu pyré. Do paradajkového pretlaku pridajte štipku soli a 0,5 ČL. Sahara. Podľa chuti opeprite a pridajte trochu mletého koriandra.
Do guláša nalejte pripravenú paradajkovú omáčku, pridajte tretinu pohára vody a priveďte tekutinu do varu.
Nalejte paradajkový pretlak
Hrniec prikryte pokrievkou a znížte oheň na minimum, pri ktorom omáčka stále vykazuje známky varu. Kvapalina by v žiadnom prípade nemala intenzívne vrieť, inak sa všetka zelenina roztečie na kašu. Zeleninový prívarok s mäsom dusíme aspoň 30 minút. Doba dusenia takýchto jedál môže byť zvyčajne až 1 hodinu.
Dusíme, kým sa zelenina a mäso neuvaria
Ak chcete tekutejšie jedlo, môžete pridať dosť tekutiny. Je však lepšie, aby bol guláš s mäsom a zeleninou hustý. V extrémnych prípadoch môžete z hrnca odstrániť pokrievku a nechať prebytočnú tekutinu odpariť.

Dusené mäso so zeleninou je univerzálne jedlo na podávanie ako druhé na obed alebo večeru. Podobným spôsobom môžete variť bravčové, hovädzie, hydinové, králičie. Plátky mäsa sú namočené v zeleninových šťavách a sú obzvlášť jemné, sýte a chutné.

Ako dusiť mäso?

Uvariť guláš s omáčkou zvládne každý aj bez patričných skúseností a kulinárskych zručností. Trochu voľného času, správny recept a dodržiavanie jednoduchých a dostupných odporúčaní pomôže dosiahnuť požadovaný výsledok.

Jedlo bude chutnejšie, ak sa mäso vopred opečie.
Ktorýkoľvek z receptov je možné doplniť inou zeleninou, korením a korením podľa vášho vkusu.
Mäso sa môže dusiť na panvici, v kotlíku, v hrnci alebo hrnci na sporáku, vo forme v rúre alebo v pomalom hrnci. Je lepšie používať riad s hrubým dnom.

Bravčový guláš so zeleninou

Z nižšie uvedeného receptu sa dozviete, ako dusiť mäso na panvici. Miska bude skvelým doplnkom k zemiakovej prílohe, cestovinám alebo cereáliám. Z uvedeného množstva produktov sa získajú 4 porcie jedla, ktorých príprava celkovo nezaberie viac ako hodinu. Pre bohatú chuť je lepšie predmarinovať bravčové mäso na hodinu a pol.

Ingrediencie:

bravčové mäso - 800 g;
mrkva a cibuľa - 2 ks;
paprika - 1 ks;
stonkový zeler - 2-3 kusy;
soľ, korenie, korenie.

Varenie

Pripravené mäso sa položí na panvicu s olejom a smaží do zlatista.
Pridajte mrkvu a cibuľu, smažte 5 minút.
Podlejeme trochou vody a obsah dusíme, kým nie je mäso hotové.
Pridajte korenie a zeler.
Po 10 minútach bude pripravené bravčové mäso dusené so zeleninou na panvici.

Dusené hovädzie mäso - recept

Nemenej chutný je hovädzí guláš s cibuľou a mrkvou. Tento druh mäsa vyžaduje dlhšiu tepelnú úpravu a v paradajkovej omáčke je obzvlášť mäkký. Paradajkový pretlak je možné nahradiť strúhanými čerstvými alebo konzervovanými paradajkami, hotovou šťavou, omáčkou alebo kečupom.

Ingrediencie:

hovädzie mäso - 800 g;
mrkva a cibuľa - 2 ks;
paradajková pasta - 100 g;
voda - 500 ml;
múka - 30 g;
rastlinný olej - 4 lyžice. lyžice;
soľ, korenie, korenie.

Varenie

Pečené nakrájané hovädzie mäso.
Položte strúhanú mrkvu a cibuľu, smažte ďalších 5-7 minút.
Zalejeme vodou s cestovinami a v nej rozpustenou múkou, jedlo okoreníme podľa chuti, prikryjeme pokrievkou a znížime oheň.
Dusené mäso so zeleninou bude hotové za 1-1,5 hodiny.

Králičí guláš so zemiakmi

Dusené mäso so zemiakmi a zeleninou je veľmi sebestačné jedlo, ktoré nevyžaduje dodatočnú prípravu prílohy. K jedlu je obzvlášť chutné podávať kyslé uhorky alebo nakrájanú čerstvú zeleninu. V podobnom dizajne môžete usporiadať akýkoľvek mäsový výrobok, v tomto prípade je prezentovaný variant s králikom.

Ingrediencie:

králik - 1 jatočné telo;
mrkva a cibuľa - 2 ks;
zemiaky - 1-1,5 kg;
voda - 500 ml;
rastlinný olej - 30 ml;
vavrín, hrášok z nového korenia - 2-3 ks;
soľ, korenie, korenie.

Varenie

Pripravený králik sa namočí do čistej vody alebo s prídavkom suchého bieleho vína na 12 hodín.
Mäso osušíme, rozohrejeme v kotlíku na rozohriatom oleji a necháme zo všetkých strán opražiť.
Pridáme opraženú mrkvu a cibuľu, zalejeme vriacou vodou, kým sa obsah nezakryje a dusíme pod pokrievkou 40-50 minút.
Položte kocky zemiakov, pridajte korenie a korenie.
Po 30 minútach bude králik dusený so zeleninou v kotlíku pripravený.

Dusené kura - recept

Recept na dusené kurča so zeleninou príde na záchranu, keď potrebujete pripraviť chutné jedlo v krátkom čase a bez problémov. Ľahký, zdravý a výživný pokrm dokonale zaženie váš hlad a nepridá vám kilá navyše. Ak to čas dovolí, kurča môže byť marinované v korení s rastlinným olejom po dobu 20-30 minút.

Ingrediencie:

filet z kuracieho prsníka - 400 g;
mrkva a cibuľa - 2 ks;
cuketa a paradajky - 2 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
rastlinný olej - 50 ml;
paprika, suché bylinky, kari - každá štipka;
soľ, korenie, korenie, bylinky.

Varenie

Mäso nakrájame na kocky, ochutíme korením, pokvapkáme olejom, premiešame.
Kuracie mäso rozložíme na rozohriatom oleji a opečieme.
Pridajte nakrájanú mrkvu a cibuľu, smažte 7 minút.
Ďalej je na rade cuketa: nakrájajte zeleninu a pošlite ju na mäso.
Ďalej poukladáme plátky paradajok, cesnak, jedlo okoreníme a dusíme na miernom ohni.
Po 7-10 minútach bude kurací guláš s cuketou pripravený.

Dusené mäso so zeleninou v rúre

Obzvlášť voňavý a chutný je guláš v rúre. Hovädzie mäso môžete variť podobným spôsobom ako v recepte nižšie, ako aj bravčové alebo kuracie mäso, pričom čas tepelného spracovania v rúre skrátite na 40 minút. Pre pikantnosť môžete do zeleninovej zmesi pridať nasekané strúčiky cesnaku a stonkový zeler.

Ingrediencie:

hovädzie mäso - 600 g;
cuketa a cibuľa - 1 ks;
paprika a paradajky - 2 ks;
rastlinný olej - 50 ml;
kyslá smotana - 200 g;
soľ, korenie, korenie.

Varenie

Hovädzie mäso nakrájame na plátky, okoreníme, osolíme, opečieme zo všetkých strán na panvici na oleji, preložíme do formy.
Zelenina sa ošúpe, nakrája na požadované plátky, zmieša sa, okorení podľa chuti a natrie sa na mäso.
Kyslá smotana sa osolí, okorení, rozdelí na misku, ktorá je pokrytá fóliou a odoslaná do rúry zohriatej na 200 stupňov.
Po hodine bude mäsový guláš v rúre so zeleninou pripravený.

Dusené kura s ryžou a zeleninou

Skvelou možnosťou na domáci obed alebo večeru by bol guláš so zeleninou a ryžou. V tomto prípade je prezentovaná variácia prevedenia receptu s kuracím mäsom, ale rovnako úspešne môžete použiť bravčové a teľacie mäso, na kosti a bez, pridávať korenie a korenie podľa vlastného uváženia.

Ingrediencie:

kuracie mäso - 1 kg;
mrkva a cibuľa - 2 ks;
paradajky - 800 g;
cesnak - 3 strúčiky;
ryža - 1 šálka;
voda - 500 ml;
rastlinný olej - 100 ml;
adjika, bazalka, koriandr - podľa chuti;
soľ, korenie, korenie.

Varenie

Kuracie kúsky opečte do zlatista.
Pridajte cibuľu a mrkvu, smažte 7 minút.
Poukladáme paradajky, adjiku, korenie, misku prikryjeme pokrievkou a dusíme, kým nie je mäso mäkké.
Ryža sa varí oddelene, pridá sa k mäsu spolu s cesnakom a bylinkami, zahrieva sa 2 minúty.

Dusené mäso na pive so zeleninou

Nasledujúce tipy vám pomôžu zistiť, ako uvariť guláš so zeleninou v pivovej omáčke. Technológia vytvárania jedla je elementárna a ak máte správne riady, výsledok bude vynikajúci: potrebujete kotol alebo hlbokú panvicu s hrubým dnom a stenami a tesným vekom.

Ingrediencie:

hovädzie mäso - 1,5 kg;
mrkva a cibuľa - 1 ks;
paradajky - 4 ks;
baklažán - 1-2 ks;
paprika - 2-3 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
paprika - 1 lyžička;
pivo - 250 ml;
soľ, korenie, korenie, bylinky.

Varenie

Všetky komponenty sú nakrájané a položené vo vrstvách v kotlíku, pričom každý je okorenený podľa chuti.
Obsah zalejeme pivom a na miernom ohni dusíme pod pokrievkou 2,5 hodiny bez miešania.
Pridajte zeleninu, dusíme 15 minút.

Mäsový guláš s hubami a zeleninou

Hovädzí guláš so šampiňónmi a zeleninou sa spravidla podáva s prílohou z ryže, ktorá čo najharmonickejšie vyváži pikantnú chuť jedla. Môžete použiť ľubovoľnú zeleninovú sadu zostavenú individuálne alebo mrazenú hotovú zmes zakúpenú v obchode. Na hodinu môžete zabezpečiť jedlo pre 4 osoby.

Ingrediencie:

hovädzie mäso - 600 g;
mrkva a cibuľa - 1 ks;
zeleninová zmes - 500 g;
zázvor - 1 polievková lyžica. lyžica;
cesnak - 1 strúčik;
huby - 300 g;
vývar - 300 ml;
vločky červenej papriky - 1 lyžička;
soľ, korenie, korenie, bylinky.

Varenie

Nakrájané hovädzie mäso a cibuľa sa vyprážajú oddelene s mrkvou, zázvorom a cesnakom.
Komponenty spojíme, pridáme ostatné komponenty a dusíme pod pokrievkou na miernom ohni 40-50 minút.

Dusené mäso v pomalom hrnci

S multivaričom v arzenáli kuchynských pomôcok môže dokonca aj tínedžer uvariť chutné a chutné jedlo - je to také jednoduché a nie je to problematické. Obzvlášť chutný je mäsový guláš so zeleninou. V tomto prípade sa plátky nemôžu vyprážať v oleji, vďaka čomu bude jedlo ešte zdravšie a diétnejšie.

Ingrediencie:

kuracie mäso - 1 kg;
veľká mrkva a cibuľa - 1 ks;
sladká paprika a paradajky - 3 ks;
talianske bylinky - 1 lyžička;
cesnak - 2 strúčiky;
paprika - ½ lyžičky;
soľ, korenie, bylinky.

Varenie

Mäso a zelenina sa nakrájajú, vložia do misy, ochutia a zapne sa režim „Stew“.
Za hodinu bude kurací guláš so zeleninou v pomalom hrnci pripravený.

Mäso so zeleninou varené akýmkoľvek spôsobom môžete podávať počas rodinného obeda alebo večere. Ak zapojíte fantáziu a doplníte základný recept, vytvoríte skvelú pochúťku na slávnostnú hostinu, na ktorej si pochutia všetci hostia.

Ako variť mäso so zeleninou?

Je potrebné pripraviť rôzne jedlá z mäsa a zeleniny, berúc do úvahy niekoľko jednoduchých pravidiel, poznať čas varenia mäsových komponentov a zeleniny, aby sa všetky kúsky v pochúťke uvarili rovnomerne.

Aby bolo vyprážanie obzvlášť chutné, mäso by sa malo pred pokladaním zeleniny dusiť 15-20 minút.
Mäso pečené so zeleninou sa tiež najskôr varí samostatne. Ak pečiete varené bravčové alebo kuracie mäso, zeleninové zložky sa pridávajú 20 minút pred tým, ako je jedlo pripravené.
Pokiaľ ide o varenie v kotlíku alebo v hrncoch, mäso sa najskôr opečie a potom sa prenesie do nádoby so zeleninou a dusí sa aspoň hodinu.
Najjednoduchšie je variť na panvici. Obrobok nie je potrebné vopred rozmraziť, ale pridať do riadu 15 minút pred jeho pripravenosťou.

So zeleninou - jednoduchý spôsob prípravy rýchleho horúceho jedla na akúkoľvek prílohu. Takéto jedlo sa pripravuje rýchlo a z dostupných surovín. Zeleninovú súpravu môžete doplniť sami, berúc do úvahy osobné preferencie. Cibuľa v tomto jedle je povinnou súčasťou, zmäkčuje mäsové vlákna.

Ingrediencie:

bravčové mäso - 500 g;
cibuľa - 1-2 ks;
sladká paprika - 2 ks;
mrkva - 1 ks;
paradajky - 2 ks;
soľ, korenie, tymián;
olej na vyprážanie;
zeleň na servírovanie.

Varenie

Bravčové mäso nakrájame nadrobno, opečieme na oleji do zlatista.
Pošlite štvrť krúžkov cibule na mäso, pridajte mrkvové tyčinky, kocky sladkej papriky.
Dusíme na miernom ohni 10-15 minút, dochutíme soľou.
Odložte, posypte zeleňou.

So zeleninou v kotlíku - dobrá náhrada grilovania na pikniku. Kúsky mäsa sú mäkké, jemné a vôňa korenia a zeleniny robí jedlo nezabudnuteľne chutným. Táto pochúťka svojim zložením a spôsobom prípravy veľmi pripomína gruzínske chanakhi, len má chutnú „údenú“ arómu.

Ingrediencie:

jahňacie - 800 g;
baklažán - 3 ks;
zemiaky - 6-8 ks;
paradajky - 6 ks;
cibuľa - 3 ks;
sladká paprika - 3 ks;
cesnak - 5 strúčikov;
vývar alebo voda - 1 l;
suneli chmeľ, kôpor, koriander, soľ.

Varenie

Baklažán nakrájame, osolíme a necháme tak, aby zmizla horkosť. Opláchnite, osušte a opečte v kotlíku.
Vyberte zeleninu, pošlite mäso do kotla.
Opečieme do ružova, osolíme, okoreníme slnečnicovým chmeľom, preložíme do misky.
Spasser pol krúžky cibule a korenia a tiež dať na samostatnú misku.
V kotlíku poukladáme do vrstiev pripravené suroviny: baklažán, mäso, polovicu výpeku z cibule, kolieska paradajok, prikryjeme vrstvou výpeku.
Nalejte vývar, posypte bylinkami.
Mäso dusíme so zeleninou hodinu, pri miernom vare.

Fanúšikovia neobvyklého jedla sa budú páčiť so zeleninou. Všetky ingrediencie v miske sú dobre skombinované, takže ho nebudete chcieť dopĺňať, hlavnou podmienkou je, že zelenina by mala byť pevná, mierne nedovarená, so zlatou kôrkou. Vyprážaná čerstvá uhorka dodá maškrte špeciálnu ázijskú chuť.

Ingrediencie:

bravčové mäso - 800 g;
cibuľa, sladká paprika, mladá cuketa - 1 ks;
čerstvé uhorky - 2 ks;
ryžový ocot - 25 ml;
biele víno - 50 ml;
olej na vyprážanie;
sójová omáčka, med - 1 polievková lyžica. l.;
soľ, cukor - každá štipka;
sezam - 1 polievková lyžica. l.

Varenie

Zmiešame ocot, cukor, víno, sójovú omáčku a lyžicu oleja.
Bravčové mäso nakrájame na prúžky, preložíme do marinády na 20 minút.
Smažte mäso, kým sa neuvarí, presuňte do misky.
Všetku zeleninu nakrájame na pásiky, orestujeme, pridáme mäso, premiešame, dochutíme korením.
Zalejeme zvyškom marinády, 2 minúty podusíme.

Mäso pečené so zeleninou v rúre je pochúťkou hodnou zvláštneho miesta na slávnostnom stole alebo dobrou voľbou na výdatný obed pre tých, ktorí sledujú svoju postavu. Pochúťka je založená na hovädzej sviečkovej, ale môžete si vziať bravčové alebo kuracie filé, len je potrebné skrátiť čas pečenia.

Ingrediencie:

hovädzia sviečkovica - 1 kg;
zemiaky, ružičkový kel, mrkva - každý po 500 g;
baklažán - 2 ks;
paradajka - 3 ks;
cesnak - 3 strúčiky;
biele víno, sójová omáčka - každá po 100 ml;
obilná horčica - 50 g;
rozmarín - 2 vetvičky;
soľ korenie.

Varenie

Panenku marinujeme v zmesi horčice, vína, sójovej omáčky, pretlačeného cesnaku a rozmarínu. Nechajte hodinu.
Hovädzie mäso pečieme 30 minút pri 200 stupňoch.
Na plech dáme nahrubo nakrájanú zeleninu, osolíme, polejeme marinádou a pečieme ďalších 20 minút.

Lahodné mäso so zeleninou v hrncoch v rúre môže byť doplnené všetkými druhmi prísad a korenín. Miska je nasýtená arómami všetkých zložiek a v dôsledku toho je veľmi chutná. Tento recept nevyžaduje predbežnú prípravu, musíte pripraviť omáčku, ktorá bude hrať hlavnú úlohu pri varení.

Ingrediencie:

teľacie mäso - 1 kg;
cibuľa - 2 ks;
zemiaky - 8 ks;
sladká paprika - 2 ks;
cesnak - 4 strúčiky;
paradajky - 6 ks;
voda - 500 ml;
paprika, rasca, koriander, sušené čili, oregano;
soľ;
konzervované fazule - 600 g.

Varenie

Paradajky nakrájame, opečieme na panvici, okoreníme, zalejeme vodou, privedieme do varu. Prepichnite mixérom.
Mäso s nakrájanou zeleninou a fazuľou poukladáme do hrncov, prelejeme omáčkou a vložíme na 2 hodiny do rúry.

Mäso so zeleninou v rukáve v rúre sa veľmi ľahko varí. Všetky ingrediencie sa vložia do špeciálneho vrecka na pečenie a zároveň sa varia. Ukazuje sa vynikajúce jedlo, ktoré stačí pre veľkú spoločnosť. Vopred môžu byť kúsky mäsa marinované v korení a rastlinnom oleji.

Ingrediencie:

kuracie stehná - 6-8 kusov;
zemiaky - 6 ks;
mrkva - 3 ks;
cibuľa - 2 ks;
sladká paprika - 2 ks;
olivový olej - 3 lyžice. l.;
soľ, korenie, paprika, kari, tymian;
cesnak - 3 strúčiky.

Varenie

Roztlačený cesnak zmiešame s olejom a všetkým korením.
Mäso marinujte 30 minút.
Zeleninu nakrájajte nahrubo, vložte do vrecka na pečenie, pridajte mäso, zaviažte rukáv a pretrepte, pričom ingrediencie premiešajte.
Urobte niekoľko vpichov, pečte mäso v rukáve so zeleninou 35 minút.

Ak máte mäso s hubami a zeleninou, pripravte si chutnú sýtu polievku z tejto jednoduchej sady. Kuracie filé sa hodí k šampiňónom. Zeleninové prísady môžu byť také jednoduché ako zemiaky, cibuľa, mrkva, ale zoznam možno rozšíriť o mrazenú zmes, bylinky a rôzne koreniny.

Ingrediencie:

šampiňóny - 300 g;
kurací vývar s mäsom - 800 ml;
zemiaky - 3 ks;
cibuľa, mrkva - 1 ks;
feferónka - ½ ks;
soľ, korenie, bylinky.

Varenie

Cibuľu podusíme, pridáme plátky húb a nastrúhanú mrkvu. Smažte až do varenia, pridajte soľ.
Zemiaky uvaríme vo vriacom vývare.
Výpek vlejeme do polievky, soľ, korenie.
Do hotovej polievky vhodíme nakrájanú papriku a bylinky.

Varenie zeleninového guláša s mäsom spočíva v premiešaní pripravených ingrediencií a nie dlhom poleptaní. Miska sa ukáže ako sebestačná a nevyžaduje pridanie žiadnej prílohy. Tradičnou zeleninou sú zemiaky, cibuľa, mrkva, paprika, no zloženie môžete doplniť brokolicou a zelenými fazuľkami.

Ingrediencie:

hovädzie mäso - 700 g;
cibuľa, mrkva - 2 ks;
brokolica - ½ kusu;
zelené fazuľky - 200 g;
zemiaky - 3 ks;
cesnak - 3 strúčiky;
vývar - 500 ml;
soľ, korenie, tymián a rozmarín.

Varenie

Mäso opečieme a preložíme do zapekacej misy.
Nakrájajte paličky cibule a mrkvy.
Výpek a zvyšok zeleniny preložíme k mäsu, premiešame, dochutíme korením.
Zalejeme vývarom a mäso so zeleninou dusíme v rúre 45 minút.

Dusené mäso so zeleninou v pomalom hrnci sa varí ľahšie ako akékoľvek jedlo s podobným zložením ingrediencií. Suroviny musíte vyprážať v miske spotrebiča a nechať všetko chradnúť, po určení času varenia sa inteligentný gadget postará o zvyšok sám. Toto jedlo nevyžaduje prílohu, horúce vychádza veľmi sebestačné.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok