Bravčové mäso na francúzsky spôsob v rúre. Bravčové mäso vo francúzskom štýle v rúre je skutočným kulinárskym majstrovským dielom

Veľmi jednoduchá a cenovo dostupná možnosť na večeru alebo poludňajšie hlavné jedlo. Je tam príloha, zelenina, omáčka a zlatohnedá kôrka naraz. Skúste to, bude sa vám to páčiť!

Dnes vám ponúkneme štyri rôzne možnosti mäsa na „francúzsky štýl“. Toto bude jedlo so zemiakmi, paradajkami, šampiňónmi a nakoniec uvaríme na smotane. Všetky sa ukážu inak, napriek tomu, že zoznamy zložiek sú veľmi podobné.

Toto jedlo sa môže podávať nielen blízkym, ale aj hosťom, ktorí sa vás náhle rozhodnú navštíviť. Je to chutné, uspokojujúce, bohaté a šialene šťavnaté! Jedlo určite ocenia hostia, ale aj vaši blízki.

Ďalej sa s vami podelíme o tajomstvá, ako si vybrať správne čerstvé mäso, a potom vám povieme, ako pripraviť jedlo ešte chutnejšie a chutnejšie. Tipy hľadajte na konci každého receptu a potom na konci článku.

Bravčové "francúzsky štýl" so zemiakmi v rúre

Čas varenia

obsah kalórií na 100 gramov

Vynikajúca možnosť večere. V tomto recepte sa varí nielen mäso, ale zároveň aj príloha, čo výrazne šetrí čas a námahu.

Ako variť:

Tip: Aby sa mäso ľahšie šľahalo, prikryte ho potravinovou fóliou alebo plastovým vreckom. Potom sa kusy nerozpadnú a kladivo zostane čisté.

Pri výbere prísad do akéhokoľvek jedla by ste mali vždy vyberať tie najčerstvejšie suroviny. Dnes budeme variť s bravčovým mäsom, tak si začnime pripomínať, ako ho vyberať.

Samozrejme, je rozumnejšie brať čerstvé a chladené mäso namiesto mrazeného. Koniec koncov, životnosť takéhoto produktu je absolútne neznáma. Aby ste rozpoznali čerstvý kus bravčového mäsa, musíte ho cítiť. Vrúbky na prstoch by mali zmiznúť rýchlejšie, ako môžete prsty vybrať. Ak to trvá niekoľko sekúnd, je lepšie odmietnuť nákup. Bravčové mäso by nemalo byť mokré ani suché, ale malo by byť vlhké. Nemal by byť žiadny hlien.

Dôležitý je aj vzhľad produktu, ktorý väčšinou urobí prvý a najdôležitejší dojem. Mäso by malo mať svoju prirodzenú farbu – ružovú a bez akýchkoľvek iných odtieňov. V žiadnom prípade by nemali byť škvrny, rezy, škrabance alebo sivastá farba. Pamätajte, že čím tmavšia je „ružová farba“ mäsa, tým staršie je zviera. Tmavé mäso sa varí dlhšie a môže byť tvrdé.

Nezabudnite starostlivo preskúmať tukové vrstvy na mäse. Mali by mať bielu alebo krémovú farbu. Krémové pruhy indikujú, že prasa bolo staré alebo zrelé. Pre jemné jedlo zvoľte ľahšie mäso. Ak sú vrstvy tuku ružové, znamená to, že výrobok bol namočený do manganistanu draselného, aby sa mu vrátila jeho prirodzená ružová farba.

Šťavnaté bravčové mäso na „francúzsky spôsob“ v rúre s paradajkami

Veľmi svieža prezentácia známeho jedla. Šťavnaté paradajky zabraňujú vysychaniu mäsa a ich kombinácia so syrom je klasika.

Koľko času - 50 minút.

Aký je obsah kalórií - 203 kalórií.

Ako variť:

Mäso nakrájajte na šesť kusov, z ktorých každý by mal byť porazený kladivom;
Je potrebné nakrájať olúpanú cibuľu na tenké krúžky;
Paradajky by mali byť nakrájané na rovnaké kruhy, stonka musí byť vyrezaná;
Nahrubo nastrúhajte kúsok syra;
Nasolené mäso položte na plech na pečenie a potom ho namažte majonézou;
Ďalej položte cibuľu na vrch;
Na všetko položte plátky paradajok a namažte ich omáčkou;
Jedlo posypeme syrom a všetko pečieme v rúre asi tridsať minút pri teplote 190 stupňov Celzia. Ihneď podávajte.

Tip: Syr môže byť akýkoľvek, dokonca aj nie tvrdý. Najlepšie chutí s parmezánom alebo syrom feta.

Jemné bravčové mäso na francúzsky spôsob so zemiakmi na smotane

Neuveriteľne jemné jedlo podávané so známou bešamelovou omáčkou. Ukazuje sa to výživné a elegantné.

Ako dlho to je - 1 hodina a 40 minút.

Aký je obsah kalórií - 174 kalórií.

Ako variť:

V malom hrnci najprv roztopte kúsok masla;
Tu pridajte múku a smažte ju dozlatista, nezabudnite neustále miešať;
Nalejte smotanu tenkým prúdom a stále miešajte;
Pridajte trochu soli a muškátového orieška. Ak chcete, môžete rozdrviť a pridať cesnak;
Na ohni dusíme asi päť minút, kým omáčka nezhustne. Potom vychladnúť;
Mäso umyte, nakrájajte na niekoľko kusov, porazte ich kladivom a okoreňte;
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky;
Ošúpaná cibuľa sa musí nakrájať na polovičné krúžky;
Nalejte len trochu omáčky na dno formy a rozložte ju po povrchu;
Umiestnite polovicu zemiakov na dno a úplne ho zakryte;
Ďalej položte kúsky mäsa a tiež na ne naneste omáčku;
Na ňu položte cibuľu a druhú časť zemiakov;
Navrch položte všetky paradajky a všetko zalejte zvyšnou omáčkou;
Pečieme asi päťdesiat minút pri 200 stupňoch Celzia. Odstráňte a podávajte s čerstvými bylinkami.

Tip: aby bola omáčka výraznejšia, môžete do nej pridať zmes papriky alebo byliniek. Rovnaké koreniny môžete použiť tak, že ich posypete na vrch každej vrstvy misky.

Voňavé bravčové na „francúzsky spôsob“ s hubami

Huby a mäso sú ďalšou úspešnou kombináciou pri varení. Takto sú výsledky stále výživné a aróma húb je jednoducho šialená.

Koľko času - 45 minút.

Aký je obsah kalórií - 211 kalórií.

Ako variť:

Bravčové mäso nakrájajte na malé kúsky, po ktorých je potrebné ich poraziť;
Kúsky okoreníme a položíme na plech s trochou oleja;
Ošúpaná cibuľa by mala byť jemne nakrájaná a potom posypaná mäsom;
Naneste na vrch trochu majonézy;
Vyberte šampiňóny z nádoby a nakrájajte ich na niekoľko kusov;
Položte ich na cibuľu;
Paradajky nakrájajte na tenké plátky a položte ich na všetky produkty;
Nahrubo nastrúhajte syr a posypte ním vrch, potom misku vložte do rúry na strednú teplotu asi na tridsaťpäť minút.

Tip: Namiesto šampiňónov môžete použiť iné huby, napríklad medové huby. Môžete použiť aj sušené huby, ale tie treba najskôr namočiť.

Ak ste zemiaky ošúpali a až potom sa budete zaoberať mäsom, odporúčame vám umyť koreňovú zeleninu, aby ste odstránili všetok škrob, potom ju osušiť, posypať olejom a premiešať. Zemiaky si vďaka oleju zachovajú svoju prirodzenú farbu;
Aby bolo jedlo pripravené správne a včas, odporúčame vám nakrájať zemiaky aj mäso na kúsky rovnakej hrúbky. Koniec koncov, ak sú zemiaky celé a mäso je zbité na hrúbku 10 mm, mäso sa samozrejme uvarí mnohokrát rýchlejšie a bude mať čas vychladnúť skôr, ako budú zemiaky pripravené;
Keď pracujete s cibuľou, je veľmi dôležité ju po olúpaní opláchnuť. Odrežete jeden koniec s koreňmi a z rezu vytečie šťava. Práve to spôsobí slzy pri práci, takže je lepšie hrať na istotu, aby ste nestrácali čas umývaním tváre;
Ak chcete pripraviť skutočne špeciálne jedlo, odporúčame vám nakladať cibuľu. Aby ste to dosiahli, musíte ju olúpať, opláchnuť a nakrájať. Môžu to byť kocky, krúžky, štvrtiny, polkruhy, slamky, pierka a čokoľvek chcete. Ďalej dochutíme cukrom, soľou a octom. Upravte chuť a nechajte pol hodiny, potom vypustite;
Ak chcete získať šťavnaté mäso, môžete ho predpražiť na panvici do zlatista. Vzhľadom na to, že kôrka „utesňuje“ šťavu z mäsa vo vnútri, je oveľa šťavnatejšia ako to, čo jednoducho varíte v rúre;
Ak chcete tenšiu a menej kalorickú kôrku, potom použite strúhaný syr zmiešaný s nízkopercentnou kyslou smotanou. Zemiaky je možné nielen nakrájať na krúžky, ale aj nastrúhať pomocou strúhadla;
Aby sa mäso v rúre nevysušilo, nakrájajte ho na kúsky hrubé aspoň 15 mm. Potom zostane vnútri šťavnaté a veľmi jemné.

Ak neviete, čo variť z produktov, ktoré sú v chladničke, odporúčame vám pripraviť si jeden z našich receptov. Je tam mäso, zelenina, omáčka a pružný syr! Bolo by hlúpe odmietnuť takýto gastronomický pôžitok.

Hlavným produktom je samozrejme bravčové mäso. Jedlo sa pripravuje z jemného hrude, šunky alebo karé. Mäso sa vopred namočí do marinády alebo potrie korením.

Päť najrýchlejších francúzskych receptov na bravčové mäso v rúre:

Na „kožuch“ si berú cibuľu, paradajky, zemiaky, zeler, mrkvu a huby. Každá porcia je bohato posypaná strúhaným syrom. Aby bolo mäso šťavnaté, zelenina sa vopred zmieša s majonézou alebo kyslou smotanou.

Ako variť francúzske bravčové mäso v rúre

Zaujímavé je, že toto jedlo nemá nič spoločné s gurmánskou európskou kuchyňou. Verí sa, že prototypom francúzskeho bravčového mäsa je mäso Oryol. Gróf Orlov, vášnivý milovník poľovníctva, si rád pochutnával na divine pečenej s hubami a syrom.

Päť z najvýživnejších receptov na varenie bravčového mäsa vo francúzskom štýle v rúre:

Tipy na prípravu jedla:

Mäso je nakrájané na porcie s hrúbkou 1-2 cm a zbité kladivom na oboch stranách. Na uľahčenie úlohy si môžete kúpiť hotové steaky v supermarkete.
Aby sa znížil obsah kalórií v miske, tuk sa z bravčového mäsa orezáva.
Mäso sa potrie soľou, mletým korením, suchými talianskymi alebo provensálskymi bylinkami. V niektorých prípadoch sa máča v majonéze, omáčke adjika, citrónovej šťave alebo kečupe.
Zeleninu nastrúhame na hrubom strúhadle alebo nakrájame na prúžky. Zemiaky, cibuľu a paradajky je možné v prípade potreby nakrájať na tenké krúžky.
Steaky môžu byť vopred vyprážané v rastlinnom oleji na oboch stranách až do zlatohnedej.
Mäso sa ukladá na plech alebo do pekáča. Aby sa miska nepripálila, zakryte spodnú časť misky pergamenom.
Výrobky sú usporiadané v nasledujúcom poradí: najprv bravčové mäso, potom zelenina a huby a navrchu syr.
Miska sa odošle do predhriatej rúry. Mäso pečieme pri teplote 180 °C 40-50 minút.

Pochúťku môžeme podávať s kyslou smotanou, paradajkovou alebo syrovou omáčkou.

Francúzske bravčové mäso sa hodí k bylinkám, rovnako ako čerstvá alebo dusená zelenina.

Je zvláštne, že mäso na francúzsky spôsob v rúre nemá nič spoločné s Francúzskom. Mäso vo francúzštine sa považuje za pôvodné ruské jedlo, veľmi uspokojivé jedlo s úspešnou kombináciou zemiakov, paradajok a mäsa. Mäso na francúzsky spôsob s majonézou alebo kyslou smotanou zahŕňa bravčové mäso, cibuľa a syr. K tomuto jedlu sa hodí kuracie, bravčové, hovädzie alebo jahňacie mäso. Je vhodné, aby bolo všetko čerstvé a nie rozmrazené.

Ak používate mrazené mäso, hlavným pravidlom je dobre ho rozmraziť, nemôžete začať piecť mäso, ktoré je ešte zmrazené. Pre nás známe francúzske mäsové jedlo bolo prvýkrát pripravené pre grófa Orlova a bolo po ňom pomenované Veau Orloff (v Orlove v preklade Teľacie mäso).

Mäso na francúzsky spôsob – 8 jedinečných receptov

Mäso musíte nakrájať na kúsky cez zrno. Každý kus porazte špeciálnym kladivom, potom pridajte soľ a korenie. Je vhodné nakrájať cibuľu na krúžky alebo pol krúžky. Cibuľu môžete použiť surovú alebo vopred nakladanú.

Za týmto účelom vložte nakrájanú cibuľu do misky (malého hrnca alebo hlbokého taniera) a pridajte vodu a ocot. Na tieto účely sa najlepšie hodí jablkový alebo vínny ocot. Do marinády pridajte soľ a cukor podľa chuti. Nechajte cibuľu v tomto roztoku 30 minút.

Mnoho kuchárov pridalo k jeho príprave vlastné zvraty. Niektorí pridávajú alebo zmenšujú vrstvy, iní ich zamieňajú. Niektorí ľudia prejavujú fantáziu v spôsoboch krájania jedla alebo v samotnom spôsobe varenia. Je potrebné poznamenať, že v rôznych regiónoch našej krajiny má jedlo svoje vlastné meno, napríklad „kapitánske mäso“ alebo „domáce mäso“.

No v samotnom Francúzsku poznajú trochu podobné jedlo s názvom „Bekeoffe“, no od toho klasického, autentického, sa výrazne líši, keďže obsahuje hrušky. Aby bol výsledok krásny a chutný, musíte dodržiavať niektoré pravidlá.

Bravčové mäso pečené na francúzsky spôsob v rúre so zemiakmi a paradajkami

Bravčové mäso po francúzsky s paradajkami a zemiakmi

Ingrediencie:

Zemiaky - 3 ks;
Majonéza - 3 lyžice;
Rastlinný olej - 3 lyžice;
Buničina z bravčového krku - 300 g;
Syr - 150 g;
Paradajky - 1 ks;
Biela cibuľa - 1 ks;
Khmeli-suneli - 1/2 lyžičky. (alebo iné korenie na bravčové mäso);
Soľ - podľa chuti (2 štipky).

Recept na varenie mäsa vo francúzštine v rúre:

Aby bolo mäso mäkké, väčšinou ho treba od oka vyšľahať alebo nakrájať na tenké vrstvy. Keďže je dosť problematické nakrájať čerstvé mäso na tenko, musíte ho na chvíľu vložiť do mrazničky a potom ho nakrájať ostrým nožom na rovnomerné taniere;
Cibuľa by mala byť nakrájaná na krásne krúžky;
Plech na pečenie namažte rastlinným olejom a položte vrstvu cibule;
Položte kúsky mäsa na cibuľové krúžky;
Osolíme ich a okoreníme slnečnicovým chmeľom alebo iným obľúbeným korením na bravčové mäso;
Kusy mäsa zakryte vrstvou majonézy - najvhodnejšie je to urobiť pomocou silikónovej špachtle;
Paradajky nakrájajte na polovicu a potom na tenké plátky (aby boli rovnomerne rozložené po mäse);
Paradajky položte na kúsky mäsa potiahnuté majonézou;
Zemiaky nakrájajte na krásne tenké kolieska alebo ich nastrúhajte v krájači na zeleninu, môžete ich ihneď osoliť. (Keďže budete zemiaky umiestňovať v 2-3 vrstvách, je dôležité, aby boli kotúče tenšie);
Rovnomerne položte prvú vrstvu zemiakov a zakryte ju malým množstvom majonézy;
Rovnakým spôsobom, vrstvu po vrstve, opatrne poukladajte všetky zemiaky. Skúsení kuchári veria, že aby sa mäso aj zemiaky piekli rovnako dobre a zároveň, všetky vrstvy zemiakov by nemali byť hrubšie ako zbité mäso;
Syr nastrúhajte na jemnom strúhadle;
Kúsky mäsa posypte syrom a vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov asi na 1 hodinu;
Ale pre každý prípad skontrolujte pripravenosť mäsa vo francúzštine pomocou špáradla. Dobrú chuť!

Varenie mäsa vo francúzštine nie je zložitý proces, ale je dôležité vziať si vhodné náradie, zvoliť správny strih a dodržiavať všetky odporúčania v recepte. Napríklad plech na pečenie je vhodný na pečenie v rúre. Ak je objem mäsa malý, môžete ho variť na panvici bez rukoväte s hrubými stenami. V tomto prípade bude jedlo dobre prepečené z každej strany.

Pri varení mäsa vo francúzštine musíte dodržiavať určitú postupnosť rozloženia prísad. Najprv sa teda mäso rozloží na plech na pečenie namazaný slnečnicovým olejom (kusy musia byť tesne pritlačené k sebe). Potom cibuľa. Ak bola cibuľa predtým nakladaná, musíte ju pred umiestnením na mäso vytlačiť. Cibuľa je pokrytá hrubou vrstvou strúhaného syra.

Mokrými rukami syr rovnomerne uhladíme a polejeme majonézou. Mäso na francúzsky spôsob so zemiakmi sa pripravuje v rúre, recept s fotografiami nájdete nižšie. Takže môžete použiť len plech na pečenie. Ak však objem misky nie je dostatočne veľký na to, aby zaplnil celý plech na pečenie, môžete použiť špeciálnu hrubostennú panvicu alebo panvicu bez rukoväte. Potom sa jedlo bude piecť čo najrovnomernejšie.

Francúzske mäso s hubami

Francúzske bravčové mäso s hubami

Ingrediencie:

Mäso z bravčového filé - 400 g;
Syr „ruský“ - 200 g;
Cibuľa - 1 ks;
Šampiňóny - 300 g;
Majonéza - 3 lyžice;
Paprika - podľa chuti;
Soľ - podľa chuti.

Recept na varenie mäsa vo francúzštine s hubami:

Čerstvé šampiňóny zalejeme tečúcou vodou, ošúpeme, nakrájame na malé kúsky a zalejeme studenou vodou;
Nakrájajte mäso. Hrúbka kúskov je 1 cm Tieto kúsky musia byť okorenené a osolené. Plátky položte na plech na pečenie;
Vyberte šampiňóny z vody a položte suché na mäso;
Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky a tretiu vrstvu položte na mäso;
„Ruský“ syr nasekáme na jemnom strúhadle a posypeme cibuľou. Veľkoryso namažte majonézou;
Pečieme v rúre. Nechajte panvicu stáť asi 40-50 minút. Miska bude pripravená, keď bude pokrytá nádhernou zlatohnedou kôrkou. Mäso na francúzsky spôsob je chutné jedlo pre celú rodinu. Dobrú chuť!

Ak ste aspoň raz varili mäso vo francúzštine - bez ohľadu na to, aký recept: so zemiakmi, bravčovým mäsom alebo ananásom, potom nie je na mne, aby som vám to vysvetľoval: vždy to vyjde! Vždy. A vždy to vyvoláva nadšené reakcie hostí, bez ohľadu na to, akí rozmarní môžu byť.

A rodina je vždy šťastná, najmä keď je krásne podávaná v porciách s lahodnou syrovou kôrkou a lahodnými doplnkami vo vnútri. Medzi mnohé výhody tohto jedla patrí možnosť experimentovať: každá možnosť predstavuje nové „zarovnanie“ ingrediencií.

Ak chcete variť mäso vo francúzštine s hubami, položte ich (napríklad šampiňóny) na zemiakovú vrstvu. Najprv môžete smažiť huby, ale nie je to potrebné. Praženie je vhodné pre hlivu ustricovú a lesné huby. Lesné huby sa navyše musia najskôr uvariť a potom pridať do misky.

Zemiaky dodávajú receptu na bohatosti a hmote, no nie každý ho má rád. No varte bez zemiakov, verte mi, bez nich vás pokrm nenechá hladný. Okrem majonézy alebo namiesto nej môžete ako omáčku použiť kyslú smotanu a horčicu. Korenie môže byť veľmi odlišné.

Mäso na francúzsky spôsob s ananásom v rúre

Mäso na francúzsky spôsob s ananásom v rúre - recept

Ingrediencie:

Bravčové mäso - 300 g;
Paradajky - 1 ks;
Cibuľa - 1 ks;
Sladké ananásy vo vlastnej šťave - 1 plechovka;
Syr - 100 g;
Majonéza - 100 g;
Olivy;
Paprika - podľa chuti;
Soľ - podľa chuti.

Recept na varenie mäsa vo francúzštine s ananásom v rúre:

Opláchnite čerstvé mäso v tečúcej vode, aby ste odstránili nečistoty a krvné zrazeniny. Môžete ho na pol hodiny namočiť do studenej slanej vody, aby ste sa zbavili solí a toxínov. Ďalej bravčové mäso dobre osušte uterákom a nakrájajte na kúsky na kotlety. Vložte mäso do vrecka a pomocou kladiva ho z oboch strán ušľahajte. Ďalej posypte mäso soľou a korením;
Zrelé paradajky dobre umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky. Ošúpanú cibuľu nakrájajte na kolieska strednej hrúbky. Plech vymastíme olejom a poukladáme naň pripravené rezne mäsa. Na každý kus mäsa položte cibuľový krúžok a natrite majonézou;
Ďalej do tretej vrstvy položte kruh paradajok;
A na ňom je prsteň sladkého ananásu. Ananás tiež natrite majonézou;
Teraz posypte mäso strúhaným syrom a do stredu ananásu vložte olivu;
Plech vložíme do predhriatej rúry a mäso pečieme 40 minút pri 180 stupňoch. Dobrú chuť!

Francúzske reštaurácie zvyčajne používajú jednu alebo druhú sadu suchých francúzskych bylín - zmiešajú sa s kyslou smotanou a horčicovým základom alebo bešamelovou omáčkou. Existuje veľa receptov na varenie mäsa vo francúzštine: so zemiakmi, hubami, paradajkami; Francúzske mäso z bravčového, hovädzieho, teľacieho, kuracieho mäsa, s predbežným marinovaním alebo bez neho.

Môžete sa zaobísť bez zemiakov, ale pridajte huby, vymeňte jednu omáčku za inú marinádu, vyskúšajte exotické koreniny. Nakoniec, dokonca aj majonéza je voliteľná a dokonca aj rúra! Mäso môžete piecť priamo na grilovacej panvici alebo v hrubostennej panvici, v hrnci, alobale, teplovzdušnej rúre alebo mikrovlnke.

Ak máte pomalý hrniec, postupujte podľa odkazu a varte mäso vo francúzštine v pomalom hrnci s hubami. Rovnaký efekt, len bez lahodného chrumkania. Pri porciovaní misky je lepšie použiť stierku. Účelom jeho použitia je čo najviac zachovať vzhľad a štruktúru pokrmu. Ak chcete pripraviť chutné mäso vo francúzštine, je dôležité vziať čerstvé, nie mrazené filé.

Ak ste sa rozhodli pre bravčové mäso, potom sa dobre hodí karé, krkovička alebo kúsok bravčovej šunky. Tieto partie nie sú príliš chudé, ale ani mastné. Po zmiešaní s majonézou môže prebytočný tuk spôsobiť, že jedlo bude jednoducho nepožívateľné. Vyberte si kúsok s jednotnou farbou, vyhnite sa tým so žltým tukom.

Klasický francúzsky recept na mäso v pomalom hrnci

Francúzsky recept na mäso v pomalom hrnci

Ingrediencie:

Bravčová krkovička - 500 g;
Cibuľa - 1 ks;
Paradajky - 3 ks;
Mrkva - 2 ks;
Tvrdý syr - 200 g;
Majonéza - 3 lyžice;
Čierne korenie - podľa chuti;
Soľ - podľa chuti.

Recept:

Bravčové mäso dobre opláchnite teplou vodou a potom ho osušte. Mäso nakrájajte na tenké plátky a porazte kuchynským kladivom;
Každý plátok bravčového mäsa dobre natrieme majonézou, soľou a korením podľa chuti. Mäso položte na dno multivarky, predtým namazané malým množstvom rastlinného oleja. Zapnite režim „Pečenie“ na 30 minút;
V tomto čase pripravte zeleninu. Mrkvu a bielu cibuľu ošúpeme, mrkvu nastrúhame a cibuľu nakrájame nadrobno. Paradajky nakrájame na tenké plátky. Syr tiež nastrúhajte na jemnom strúhadle;
Po pol hodine otvorte veko multivarkára, otočte bravčové plátky a na každý položte mrkvu, cibuľu a nakrájané paradajky. Všetko posypte strúhaným syrom na vrchu;
Zapnite režim „Pečenie“ na ďalších 30 minút. Keď je mäso na francúzsky spôsob hotové, vyberte ho z pomalého hrnca na servírovacie taniere. Jedlo môžeme podávať s varenými alebo pečenými zemiakmi a akýmikoľvek inými prílohami. Dobrú chuť!

Pri použití hovädzieho alebo teľacieho mäsa nepoužívajte filé, ktoré majú príliš tmavú farbu. Žltý tuk jasne naznačuje, že mäso je zo starého zvieraťa. Môžete skontrolovať pružnosť filé; ak sa vráti späť, znamená to, že kus je dobrý. Ak je ochabnutý, potom sa neoplatí brať.

Doma by sa mala panenka dobre umyť, vysušiť obrúskami a odstrániť všetky kosti. Mal by byť narezaný cez zrno a porazený špeciálnym kladivom. Zadná strana noža môže byť použitá na rovnaké účely. Aby ste nepostriekali kuchyňu, môžete mäso zabaliť do potravinovej fólie.

Ak je mäso varené vo francúzštine so zemiakmi, potom sú položené vo vrstve hneď po cibuľke. Najlepšie je nakrájať zemiaky na plátky a rozložiť ich tak, aby sa navzájom prekrývali. Zemiaky môžete nastrúhať na hrubom strúhadle, rovnako ako syr. Vo francúzskej kuchyni je obľúbená umytá a sušená petržlenová vňať so stonkami, narýchlo opražená na rastlinnom oleji.

Samozrejme, že poslúžia akékoľvek provensálske bylinky v akejkoľvek kombinácii. Možno pripraviť s horčicou, rozmarínom, bazalkou, majoránom, rascou, kardamónom. Paprika sa veľmi dobre hodí k mäsu, vrátane čili, zatiaľ čo cesnak vyhovuje chuti a okolnostiam. Ak varíte francúzske mäso s kuracím mäsom, vyskúšajte tymián, oregano a šalviu. Ale estragón sa veľmi dobre hodí k zapekaniu, ale len čerstvý a v hotovej miske.

Francúzske kuracie mäso

Francúzske kura v rúre - recept

Ingrediencie:

Kuracie mäso (filé) - 800 g;
Cibuľa - 1 ks;
Tavený syr - 2 balenia;
Majonéza - 2 lyžice;
Tvrdý syr - 200 g;
Rastlinný olej - 2 lyžice;
Cesnak - 3 strúčiky;
Čierne korenie - podľa chuti;
Soľ - podľa chuti.

Francúzsky recept na kuracie mäso:

Oddeľte malé filé od kuracieho filé. Veľké filé rozdeľte na 2 časti (z jedného filé by ste mali dostať 3 kusy mäsa). Kuracie filé môžete nakrájať ako na kyjevský rezeň. Aby ste to urobili, rozložte malé filé ako stránku z knihy, pričom mäso mierne narežte v blízkosti veľkého filé, ale neprerežte ho úplne;
Potom mäso pozdĺžne narežte z malej filetovej strany a rozložte ako otvorenú knihu. Rez by nemal byť celý. Nezabudnite odstrániť filmy a kúsky tuku z mäsa;
Pripravené kuracie filety vložte do vrecka alebo potravinovej fólie. Kuracie filé je najlepšie poraziť vo filme, pretože je veľmi jemné. Porazte mäso plochou stranou kladiva. Mäso naklepeme z oboch strán. Kuracie filé by sa mali biť bez námahy, pretože ide o veľmi jemné mäso;
Do mäsa pridajte rastlinný olej, soľ, mleté čierne korenie a korenie podľa chuti. Všetko dobre premiešame. Namiesto rastlinného oleja môžete zmiešať majonézu s korením;
Tavený syr zmiešame s nadrobno nakrájaným cesnakom, mletým čiernym korením, soľou a majonézou alebo kyslou smotanou. Ak chcete, môžete pridať jemne nasekané bylinky, chilli papričku alebo akékoľvek korenie podľa vášho vkusu;
Tavený syr dobre premiešame so zvyšnými ingredienciami. Mali by ste dostať jemnú krémovú hmotu, nezabudnite ju ochutnať, v prípade potreby dosoliť a okoreniť;
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké kolieska (čím tenšie kolieska, tým lepšie, ak ich máte možnosť urobiť takmer priehľadnými, tak je to ideálne). Cibuľu položíme na vymastený plech. Cibuľa môže byť umiestnená v celých krúžkoch vedľa seba alebo môže byť náhodne rozložená na plech na pečenie;
Na vrch položte kuracie filé. Mäso musí byť umiestnené tesne pri sebe, aby neboli žiadne otvory. Kuracie filé je možné položiť v niekoľkých vrstvách;
Smotanovú omáčku rozotrite v rovnomernej vrstve na mäso. Tavený syr nedávajte do príliš hrubej vrstvy, inak úplne prehluší chuť mäsa. Vrstva omáčky by mala byť veľmi tenká;
Všetko posypte strúhaným syrom;
Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 40-50 minút. Počas procesu pečenia sa objaví pomerne veľa tekutiny, mali by ste počkať, kým sa odparí. Keď sa prebytočná tekutina vyvarí, cibuľa pod ňou trochu zhnedne a syr sa upiekol do chutnej kôrky, môžete považovať jedlo za hotové. Najlepšie je variť mäso a zemiaky na francúzsky spôsob v rúre na širokom plechu, potom sa všetka prebytočná tekutina sama vyvarí. Dobrú chuť!

Základom mäsa na francúzsky spôsob môžu byť kotlety, mleté mäso alebo jednoducho jemne nakrájané mäso. Vhodné je aj bravčové, kuracie a hovädzie mäso. Šťavnatosť jedla nezávisí ani tak od obsahu tuku v mäse, ale od ďalších prísad. Patria sem cibuľa, paradajky, baklažány, ananás atď. Povinnou súčasťou je aj dresing z majonézy alebo kyslej smotany.

Pre spestrenie chuti je mäso často doplnené zemiakmi a hubami. Na záver sa pokrm posype tvrdým alebo taveným syrom. Najčastejšie sa mäso vo francúzskom štýle pečie v rúre, ale existujú aj „rýchle“ recepty na panvicu alebo pomalý sporák. V každom prípade je dôležité dôsledne dodržiavať dobu varenia, aby sa mäso nepresušilo a nepripálilo.

Toto jedlo sa môže podávať buď na spoločnom tanieri alebo po častiach. Ako príloha sú výborné varené zemiaky (ak nie sú súčasťou), čerstvá alebo pečená zelenina. Je celkom jednoduché potešiť svojich blízkych chutnou večerou alebo prekvapiť hostí skvelým jedlom. Aby ste to dosiahli, stačí uvariť mäso vo francúzštine a podávať ho na stôl. Veľký úspech jedla a nadšené recenzie budú zaručené.

Francúzsky recept na mäso s mletým mäsom

Ingrediencie:

Mleté bravčové a hovädzie mäso - 500 g;
Zemiaky - 4 ks;
Cibuľa - 1 ks;
Tvrdý syr - 200 g;
Zelení - banda;
Korenie na mäso - podľa chuti;
Soľ - podľa chuti.

Recept na varenie mäsa vo francúzštine s mletým mäsom:

Zemiakové hľuzy ošúpeme, umyjeme pod tečúcou vodou, osušíme a nakrájame na tenké plátky. Uložíme ich do vymastenej formy a uhladíme. Mierne soľ;
Do mletého mäsa pridáme korenie, čierne korenie a soľ. Dobre premiešajte rukami;
Ošúpanú cibuľu umyte a nakrájajte na tenké pol krúžky. Rozložte cibuľu rovnomerne po celom povrchu mletého mäsa;
Nastrúhajte syr a pokrm ním bohato posypte. Umiestnite panvicu na 40 minút, predhrejte ju na 200 C. Hotové jedlo držte v rúre ďalších desať minút. Vyberieme, nakrájame, posypeme nasekanými bylinkami a podávame so zeleninovým šalátom. Dobrú chuť!

Ako variť mäso vo francúzštine s rôznymi prísadami a krásne ho podávať hosťom, históriu a nuansy prípravy tohto jedla, ako aj najlepšie recepty na našej webovej stránke. Varenie s kuracím mäsom bude známejšie a prístupnejšie. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať kuracie filé alebo môžete kurča jednoducho nakrájať na porcie.

Tento kastról ilustruje príliš voľnú interpretáciu klasického francúzskeho receptu na hovädzie mäso, ale celkovo je to dobrá voľba na domáci obed alebo večeru. Jeho veľkou výhodou bude relatívne nízka cena.

Mäso na francúzsky spôsob s citrónovou šťavou a hubami

Francúzske mäso s citrónovou šťavou

Ingrediencie:

Mäso z bravčovej krkovičky - 2 kg;
Paradajky - 3 ks;
Tvrdý syr - 100 - 300 g;
Citrón - 1 ks;
Šampiňóny - 300 g;
Majonéza - na obaľovanie;
Soľ - podľa chuti;
Korenie na bravčové mäso - podľa chuti.

Recept na varenie mäsa vo francúzštine s citrónovou šťavou a hubami:

Citrón pred použitím umyte, potom vytlačte všetku šťavu;
Bravčové mäso nakrájajte na kúsky. Ich hrúbka by mala byť 2-3 centimetre;
Plech na pečenie vymastíme slnečnicovým olejom a poukladáme naň kúsky bravčového mäsa. Osolíme, posypeme korením a polejeme citrónovou šťavou;
Umyté paradajky nakrájame na kolieska. Ich hrúbka by mala byť pol centimetra, preložte ich cez mäso;
Do ďalšej vrstvy položte umyté a nakrájané huby;
Nastrúhame syr a pridáme k nemu majonézu. Získajte zmes strednej hrúbky. Položte ju ako poslednú vrstvu;
Plech prikryte fóliou. Potom ho vložte späť do rúry. Nastavte spínač teploty na približne 200 stupňov. Varenie bude trvať asi 40 minút. Potom odstráňte fóliu a pečte misku ďalších 10 minút. Dobrú chuť!

Mäso z francúzskeho kuracieho filé bude menej kalorickým jedlom ako bežná verzia, takže v obmedzenom množstve bude vhodné aj pre ľudí, ktorí si strážia váhu. Vynikajúcim doplnkom by bol šalát z čerstvej zeleniny, ako aj ľahké občerstvenie. Mäso na francúzsky spôsob je veľmi jednoduché na prípravu, a čo je najdôležitejšie, je veľmi chutné. Z týchto dôvodov je francúzske mäso receptom, ktorý je relevantný pre akúkoľvek sviatočnú hostinu.

Domáci kulinárski spisovatelia rozprávajú nasledujúci príbeh. Kedysi v Paríži sa pripravovalo gratinovanie pre grófa Orlova (ingrediencie: teľacie mäso, šampiňóny, cibuľa a zemiaky - všetko zapečené so syrom a bešamelom). A keďže sa ukázalo ako veľmi chutné a krásne, recept bol identifikovaný ako francúzsky. Ale v skutočnosti sa hovorí, že toto jedlo je pôvodne naše, ruské, z Oryolu. Len nie je jasné, čo s tým má spoločné syr a najmä bešamel? Koniec koncov, tieto ingrediencie sú typicky francúzske! Preto navrhujem dať teľaciemu mäsu grófa Orlova romantický a elegantný názov - „mäso po francúzsky“, ktorého recept treba aspoň raz vyskúšať.

Bravčové mäso vo francúzštine v rúre - video

Mäso na francúzsky spôsob v rúre nemá nič spoločné s Francúzskom. Toto je skutočné ruské jedlo, ktoré obsahuje prísady, vďaka ktorým je božsky chutné. Ak chcete získať jemnejšiu chuť a vôňu jedla, budete si musieť vybrať čerstvé mäso, ale nie mrazené.

Ponúkame vám, aby ste zvážili niekoľko podrobných možností varenia kusového mäsa v rúre.

Mäso na francúzsky spôsob v rúre - klasický recept na bravčové mäso

Ak neviete, ako prekvapiť svoju polovičku, odporúčame vám zoznámiť sa s jedlom vyrobeným z bravčového mäsa. Vôňa a chuť potešia a prekvapia vášho milenca.

Ingrediencie

bravčové mäso (chrbát) - 0,75 kg;
"Ruský" syr - 250 g;
cibuľa - 150 g;
soľ;
slnečnicový olej;
"Olivová" majonéza.

Ako variť mäso vo francúzštine pomocou klasického receptu na bravčové mäso?

Okamžite video:

Nakúpené mäso treba opláchnuť, osušiť jednorazovými obrúskami a nakrájať na steaky s hrúbkou 2-3 cm.Kuchynským kladivom dobre poraziť z oboch strán. Ak nemáte kuchynský riad, zadná časť noža vám v tomto procese pomôže.

Každý spracovaný bravčový steak posypte bylinkami a trochou soli, aby pokrm nebol fádny. Nepreháňajte to, nezabudnite, že majonéza a syr obsahujú soľ.

Plech na pečenie namažte malým množstvom rastlinného oleja a položte bravčové mäso. Začneme plniť.

Za týmto účelom ošúpte cibuľu a odrežte nepožívateľné časti. Nakrájajte na malé kocky. Syr nastrúhame na pásiky.

Na mäso položíme najprv cibuľu, potom polejeme majonézou a posypeme syrom. Aby bravčová kotleta získala krajší estetický vzhľad, majonézovú omáčku je možné vytlačiť na krásnu tenkú sieťku.

Nádobu s obsahom vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov, pečieme 50 minút.

Podávame horúce s čerstvou zeleninou, varenými zemiakmi, zemiakovou kašou, ryžou.

Bravčové mäso pečené na francúzsky spôsob v rúre so šampiňónmi

Nenechajte si ujsť príležitosť spojiť čerstvé mäso s aromatickými hubami. Preto tento postupný recept na varenie mäsa bude obsahovať huby. Miska je dokonale zapečená so syrom, majonézou a cibuľou. Všetky ingrediencie sú v dobrej harmónii. Môžete použiť čerstvé, mrazené alebo konzervované huby. V zásade sa šampiňóny používajú na varenie, pretože všetky ostatné druhy lesných produktov sa musia vopred uvariť.

Produkty

chladené bravčové mäso (koreň) - 900 g;
akékoľvek huby - 500 g;
syr „Poshekhonsky“ - 350 g;
cibuľa - 400 g;
majonéza - 180 g;
slnečnicový olej - 60 ml;
stolová soľ;
korenie podľa želania.

Recept

Čerstvé alebo mrazené lesné ovocie treba najskôr uvariť v jemne osolenej vode. Vložte do cedníka a počkajte, kým prebytočná vlhkosť úplne nevytečie.

Povrch panvice vymastíme olejom a rozohrejeme. Identifikujte pripravené huby, smažte, kým prebytočná vlhkosť úplne nezmizne a neobjaví sa mierne sčervenanie. Ak použijete šampiňóny, nemusíte ich variť, stačí ich opražiť.

Bravčové mäso opláchneme a nakrájame na steaky. Každý z nich zľahka porazte. Osolíme, okoreníme a okoreníme podľa potreby. Položte na plech na pečenie, ktorý ste predtým vymastili olejom. Každý kúsok rovnomerne natrieme majonézou a necháme tak 20-30 minút.

Ošúpte cibuľu, odstráňte nepožívateľné časti a opláchnite. Nakrájajte na tenké krúžky alebo polovičné krúžky. Pripravenú zeleninu rozložte rovnomerne po celej ploche. Mäso tak počas pečenia absorbuje všetku cibuľovú šťavu a stane sa oveľa mäkším a chutnejším.

Potom rovnakým spôsobom poukladáme vychladnuté šampiňóny a zasypeme najemno nastrúhaným syrom.

Nádobu s obsahom vložte do rúry, pečte 30-40 minút pri teplote do 200 stupňov. Ak sú kúsky hrubé, čas varenia sa môže predĺžiť.

Šaláty sa oplatí pripraviť podľa našich receptov:

Bravčové mäso pečené na francúzsky spôsob so zemiakmi, paradajkami a syrom

Ak do tradičného receptu na varenie pridáte zemiaky, dostanete kompletný druhý chod. Je výživný, aromatický a krásny, ale čo je najdôležitejšie, zvládne ho aj začiatočník v kulinárskom biznise.

Čo budete potrebovať (prísady)

čerstvé zemiaky - 0,6 kg;
cesnak - 1-2 ks;
paradajky - 140 g;
vykostené bravčové mäso - 350 - 450 g;
kyslá smotana 20% - 200 g;
„Ruský“ syr - 150 - 230 gramov;
korenie, soľ podľa chuti.

Spôsob varenia

Mäso opláchnite, osušte obrúskami a nakrájajte na steaky s hrúbkou 1 – 1,5 cm, aby sa kúsky počas pečenia nezmršťovali, musia byť narezané cez zrno. Beat s kulinárskym kladivom. Obalte korením, pridajte trochu soli.

Teraz začneme pripravovať náplň. Za týmto účelom v samostatnej nádobe kombinujte kyslú smotanu s nasekaným cesnakom, soľou a korením. Prikryjeme a necháme, aby sa ingrediencie lepšie rozpustili.

Zemiaky umyte, ošúpte a spolu s paradajkami nakrájajte na plátky. Odstráňte šupku z cibule a nakrájajte na pol krúžky alebo prúžky. Aby zemiaky neboli nevýrazné, je potrebné ich navyše zmiešať s korením.

Zapekaciu misu vymastíme olejom na pečenie, poukladáme na vrstvy: zemiaky, rovnomerne rozotrieme omáčku v tenkej vrstve, potom cibuľu a mäso, omáčku, cibuľu a zemiaky. Potom sa umiestnia paradajky, omáčka, cibuľa a zemiaky. Posledným krokom je omáčka.

Syr nastrúhajte na stredne veľkom strúhadle a posypte ním. Prikryjeme fóliou na pečenie a vložíme do dobre vyhriatej rúry (teplota 200 stupňov). Pečieme 30-50 minút. Potom alobal odstráňte a pečte ďalšiu štvrťhodinu.

Recept na kuracie mäso

Vynikajúca voľba pre tých, ktorí uprednostňujú skôr kuracie ako bravčové.

Produkty

kuracie filety - 0,5 kg;
tvrdý syr - 170 g;
cibuľa - 2 hlavy;
slnečnicový olej;
stolová soľ;
majonézová omáčka - 120 ml.

Ako variť kuracie filety v rúre vo francúzštine?

Cibuľu ošúpeme z častí nevhodných pre potraviny, opláchneme a nakrájame na prúžky. Syr nastrúhame.

Kurča umyjeme, osušíme a pozdĺžne rozrežeme na 2 rovnaké časti. Pomocou paličky ušľahajte každý kúsok, ale opatrne, aby sa kuracie mäso neroztrhlo. Skombinujte s korením.

Nádobu na pečenie namažte rastlinným olejom. Položte vo vrstvách: na dno cibuľu, potom mäso, namažte majonézou a posypte syrom.

Vložíme do rúry, teplotu nastavíme na 160-170 stupňov a pečieme 40 minút. Pred podávaním ozdobíme vetvičkami kôpru alebo petržlenovej vňate.

Vynikajúca verzia známeho a obľúbeného jedla. Namiesto bravčového mäsa, ako v klasickom recepte, sa používa hovädzie mäso. Hotové jedlo nie je horšie ako pri tradičnom spôsobe varenia.

Ingrediencie

hovädzia dužina bez kostí a žíl - 0,8 kg;
syr Kostromskoy - 330 g;
kyslá smotana 20% - 200-300 gramov;
cibuľa - 200 g;
stolová soľ;
korenie.

Recept

Mäsovú dužinu opláchnite pod vodou a osušte jednorazovými obrúskami. Odstráňte povrchové filmy a žily, ak nejaké existujú. Nakrájajte na steaky s hrúbkou nie väčšou ako 1,5 cm, aby sa buničina po varení stala mäkkou a chutnou, musí sa poraziť kuchynským kladivom.

Podľa počtu prijatých kúskov mäsa nakrájajte alobal na veľké štvorce. Každý namažte trochou oleja, potom rozložte hlavnú zložku a navrch nezabudnite posypať korením a koreninami.

Cibuľové hlavy ošúpeme, vykrojíme nejedlé časti a nakrájame na pásiky. Rozdeľte rovnomerne medzi každý kus mäsa, potom pridajte kyslú smotanu a posypte strúhaným syrom.

Opatrne zabaľte a položte každé vrecko na plech na pečenie. Aby sa fólia neprilepila, musíte do nádoby pridať trochu vody.

Nastavte teplotu rúry na 200 stupňov a pečte jednu hodinu.

Moje zaujímavé zázračné recepty:

Obľúbená Okroshka

Neobvyklý, podrobný recept na jedlo je ideálny na sviatočný stôl alebo len na rozmaznávanie svojich blízkych chutným obedom. Na varenie sa odporúča použiť konzervované plátky ananásu.

Produkty

bravčové mäso (chrbát) - 0,75 kg;
tvrdý syr - 250 g;
cibuľa - 150 gramov;
ananásové krúžky - 1 nádoba;
Provensálske bylinky podľa chuti a túžby;
soľ;
slnečnicový olej;
majonézová omáčka.

Spôsob varenia

Pripravte bravčovú dužinu: opláchnite a osušte. Nakrájajte na steaky s hrúbkou 1-1,5 cm, našľahajte a spojte s provensálskymi bylinkami. Prikryte a nechajte 30 minút marinovať.

Medzitým musíte cibuľu olúpať, opláchnuť a nakrájať na malé kocky. Odstráňte ananás zo sirupu. Ak sú krúžky príliš hrubé, môžu sa rozrezať na 2 časti.

Vymastite plech na pečenie. Uložíme naň pripravené steaky, potom nadrobno nakrájanú cibuľu a kolieska ananásu. Namažte majonézou, posypte strúhaným syrom.

Nádobu s obsahom vložte do rúry, pečte pri teplote 180-200 stupňov 30-50 minút.

Najlepšia voľba pre tých, ktorí nemajú radi majonézu. Bešamelová omáčka robí pokrm jemnejším a jemnejším.

Ingrediencie

zemiaky - 0,5 kg;
cibuľa - 0,2 kg;
mlieko - 0,6 l;
vykostená bravčová buničina - 0,6 kg;
maslo - 50 gramov;
múka - 90 g;
muškátový oriešok na špičke noža;
korenie podľa chuti;
tvrdý syr - 0,2 kg;
vajcia vybranej kategórie - 2 ks.

Ako variť

Hotové bravčové steaky rozšľaháme paličkou. Povrch každého kusu posypte korením a korením.

Zemiakové hľuzy a cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na kolieska rovnakej veľkosti. Nádobu na pečenie vymastíme olejom a do zapekacej misy uložíme vo vrstvách zemiaky, mäso a cibuľu. Do každej vrstvy sa odporúča pridať trochu soli, aby výsledné jedlo nebolo fádne.

Teraz musíte pripraviť lahodnú, mliečnu omáčku - bešamel. Do hrnca nalejte potrebné množstvo mlieka, masla a muškátového orieška. Nádobu umiestnite na sporák a zapnite malý oheň. Hneď ako sa maslo úplne rozpustí, za pravidelného miešania metličkou prisypávame do mlieka tenkým prúdom múku.

Je dôležité, aby bola hmota homogénna a hustá. Odstavíme z ohňa, do omáčky zašľaháme vajcia a strúhaný syr. Omáčku dôkladne premiešame a nalejeme do mäsa a zeleniny.

Vložte do rúry, zapnite teplotu na 180 stupňov. Pečieme 40-50 minút.

Čas BBQ? Ste v prírode alebo na vidieckom dome za mestom? Pozrite sa, ako sa mi podarilo očariť hostí úžasnými kebabmi: Šťavnaté bravčové kebaby .

Nemám veľký kus mäsa, ale naozaj chcem uvariť chutné a nezvyčajné jedlo, aby som prekvapil svoju rodinu a priateľov. Potom odporúčame zvážiť podrobný recept na to, ako vyrobiť francúzske mäso doma.

Produkty

mleté mäso - 0,8 kg;
čerstvé zemiaky - 0,7 kg;
paradajky - 0,3 kg;
cibuľa - 0,25 kg;
kyslá smotana 20% - 1 sklo;
vajcia vybrané kategórie - 2 ks;
holandský syr - 0,2 kg;
stolová soľ;
korenie podľa želania a chuti.

Recept

Než začnete pripravovať jedlo, musíte pripraviť všetky potrebné produkty. Za týmto účelom umyte hľuzy zemiakov, odlúpnite šupku v tenkej vrstve a nakrájajte na kruhy s hrúbkou do 5 mm. Cibuľu zbavíme šupky a iných nepožívateľných častí a nakrájame na pásiky.

Teplovzdornú nádobu vymastíme malým množstvom kuchynského oleja. Umiestnite zemiaky, korenie a korenie, pripravenú cibuľu.

Mleté mäso vložte do misy a pridajte korenie a korenie podľa chuti. Dôkladne premiešajte a rovnomerne rozložte na cibuľu.

Paradajky umyte, vyrežte miesto, kde sa pripája stopka. Nakrájame na kolieska a poukladáme na strúhané mäso.

Prejdime k príprave lahodnej náplne. Do misky rozšľaháme vajcia, pridáme kyslú smotanu, korenie a všetko dôkladne premiešame. Nalejte pripravenú zmes na pripravené produkty.

Syr nastrúhame na malé kúsky a posypeme na vrch omáčky. Pečieme pri teplote 180 stupňov pol hodiny. Na povrchu by sa mala vytvoriť krásna a zlatistá kôrka.

Toto video ukazuje, ako môžete variť lahodné mäso vo francúzskom štýle na panvici, ktoré nie je horšie ako varenie v rúre, iba rýchlejšie a menej zložité:

Ak chcete získať chutný a aromatický produkt, musíte dodržiavať niekoľko odporúčaní a tipov:

1. Mäso je potrebné zakúpiť v obchode s prirodzeným, mierne ružovým odtieňom. Vôňa je prirodzená. Ak sa odchýlite od normy, nákup mäsového výrobku sa neodporúča. Je potrebné pripomenúť, že pri príprave jedla hrá dôležitú úlohu výber mäsa.

2. Aby sa zabránilo rýchlemu stmavnutiu zemiakov v dôsledku značného množstva škrobu, odporúča sa ich po nastrúhaní posypať rastlinným olejom.

3. Hrúbka zemiakov a mäsa by mala byť rovnaká. Iba v tejto forme budú mäso a zemiaky uvarené rovnako.

4. Ak recept používa ananás, odporúča sa ho najskôr položiť na sito a počkať, kým prebytočná vlhkosť úplne nevytečie. V opačnom prípade sa jedlo ukáže nie pečené, ale viac varené.

Dobrú chuť!

Vyberte si svoj obľúbený recept a doprajte svojim hosťom a blízkym!

Aj keď je varenie mäsa vo francúzštine o niečo náročnejšie ako nejaké jednoduché jedlo, „stojí za to“. Varené mäso sa doslova topí v ústach. Vždy sa ukáže chutné, aromatické a jemné. Preto si takéto mäso môžete pripraviť na akúkoľvek slávnostnú hostinu. Najmä ak ho ozdobíte bylinkami, či zeleninou, či dokonca ovocím, získate naozaj chutné, krásne, slávnostné jedlo.

Z mäsa sa dajú pripraviť stovky jedál, mnohé z nich vo francúzštine nazývame mäso, aj keď, úprimne povedané, všetky tieto jedlá nemajú s francúzskou kuchyňou nič spoločné. Ide o originálne ruské jedlá vytvorené za čias cisárovnej Kataríny. Ale pre teba a mňa je to jedno. Pre nás to bude vždy Slávnostné jedlo.

Krok za krokom recept na varenie bravčového krku vo francúzštine

Ingrediencie:

Bravčová krkovička - 500 g.
Rastlinný olej - 0,5 šálky
Majonéza - 40 gr.
Med - 3 lyžice. l.
Horčičný prášok - 1 polievková lyžica.
Soľ, korenie podľa chuti

Krkovičku nakrájame na kotlety, každý kúsok naklepeme, jemne osolíme a okoreníme.
Pripravte si náplň. Cesnak nastrúhame na jemnom strúhadle, prípadne roztlačíme v lise na cesnak.

Rastlinný olej, majonéza, med, horčičný prášok, cesnak, premiešajte do hladka.

Každú kotletu dobre potrieme touto zmesou a všetko vložíme do panvice a necháme deň v chladničke.
Vyprážajte v tejto plnke (opatrne sa pripáli, preto je vhodné použiť nepriľnavú panvicu.)

Ukazuje sa to veľmi originálne, francúzske mäso získava jemnú, pikantnú chuť.

Ako prílohu môžete podávať zeleninu a kyslé uhorky.

Zemiaky môžete piecť alebo smažiť vo veľkých kusoch. Kotlety poukladáme na tanier, obložíme zemiakmi a posypeme bylinkami.

Pripravujeme ďalšie francúzske mäsové jedlo, bravčové rolky so zelenou náplňou.

Ingrediencie:

Bravčové rezne - 4 ks. 180 gr.
Tri zväzky zeleniny: petržlen, kôpor, zelená cibuľa
Maslo - 1 polievková lyžica.
Kyslá smotana - 1 polievková lyžica.
Muškátový oriešok, rastlinný olej, soľ, korenie

Recept na bravčové rolky s fotografiou:

Opatrne rozklepeme bravčové rezne.
Zeleninu umyte, ošúpte a nasekajte nadrobno (niekoľko vetvičiek petržlenu si nechajte na ozdobu).
Varenú zeleninu smažte na strednom ohni 5 minút, pridajte kyslú smotanu a dusíme na miernom ohni ďalších 5 minút. Dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. Odstráňte z tepla a vložte náplň do samostatnej misky.

Rezne dochutíme soľou a korením, navrch položíme plnku a zvinieme do roliek.

Na panvici zohrejte rastlinný olej, položte rolky a opečte zo všetkých strán. Prikryjeme pokrievkou, podlejeme trochou vody, dusíme ďalších 30 – 50 minút, kým sa neuvarí (mäso by malo byť mäkké), pričom z času na čas otočíme.

Rolky podávajte posypané zvyšnými bylinkami. Ako príloha sú vhodné vyprážané zemiaky alebo šalát.

Ako prílohu môžete vždy podávať čerstvú zeleninu a bylinky, ale môžete podávať aj čokoľvek, čo máte radi a na čo máte chuť.

Dobrú chuť!

3. Video - Mäso vo francúzštine. Najlepší recept na svete!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačte si tento článok