Mäso vo francúzštine je skutočný recept z Francúzska. Francúzske mäso. Recepty na chutné varenie z rôznych druhov mäsa

Dobré popoludnie priatelia!

Mäso na francúzsky spôsob varené v rúre má veľmi atraktívny vzhľad, a preto sa dá bezpečne použiť ako pri príprave denného menu, tak aj pri slávnostných hostinách.

Spočiatku sa takéto jedlo pripravovalo pre grófa Orlova v Paríži a bol to kastról z teľacieho mäsa, zemiakov, cibule a húb a syra, zapečený s bešamelovou omáčkou. Od prvej prípravy prešla mnohými zmenami v zložení. Huby zmizli, mäsová zložka sa začala pripravovať z bravčového, hovädzieho či kuracieho mäsa, často vo forme mletého mäsa. Bešamelovú omáčku nahradila majonéza.

Existujú rôzne možnosti varenia s rôznym poradím vrstiev (syr alebo majonéza navrchu). Formy krájania závisia len od vašej fantázie (filé na malé plátky alebo veľké kúsky, cibuľa, jemne nakrájaná alebo krúžky). V niektorých receptoch sa mäso pred pečením predpraží.

Chcete sa naučiť tajomstvá varenia najlepších receptov na lahodné a šťavnaté mäso vo francúzštine? Potom sa pridajte!

Klasický francúzsky recept na mäso v rúre bez zemiakov

Tento tradičný mäsový recept je jednoduchý a jednoduchý na prípravu. Je ťažké si predstaviť, že pomocou najjednoduchších ingrediencií môžete uvariť také chutné a nenáročné jedlo. A aby bolo mäso v ňom mäkké, pridajte pár super ingrediencií.

Ingrediencie:

• teľacie filé - 800 g
• cibuľa - 4 ks.
• paradajky - 8 ks.
• paprika - 1 ks.
• tvrdý syr - 400 g
• soľ - podľa chuti
• majonéza - 8 lyžíc. l.
• zeleň - na dekoráciu

varenie:

Začneme mäsom, varíme z hovädzieho mäsa. Budeme potrebovať kúsok dobrého filé, ktoré sa dá kúpiť v supermarkete alebo si ho vyrobiť sami. Berieme rýchlosťou 100 gramov mäsa na osobu.

Nakrájajte na približne rovnaké kúsky veľkosti dlane a hrúbke 2 cm.

Mäso zľahka prešľaháme. Nemali by ste byť veľmi horliví, pretože marináda ho stále čaká. Marináda je najjednoduchšia: soľ, čierne korenie a cibuľová šťava. Ako nakrájať cibuľu na marinádu nie je dôležité, v budúcnosti to pre nás nebude užitočné. Používame 2 žiarovky.

Vyšľahané filé potrieme zmesou soli a čierneho korenia a dáme do misy striedavo s cibuľou. Najprv zľahka pridajte cibuľu, aby lepšie pustila šťavu. Nechajte marinovať 1 hodinu.

Kým sa mäso marinuje, nakrájajte cibuľu na tenké kolieska.

Aby mäso nebolo počas pečenia suché, pridáme naše super potraviny - paradajky a papriku. Paradajky vyživujú mäso paradajkovou šťavou, dodávajú vynikajúcu kyslosť. Sladká paprika dodá špeciálnu aromatickú chuť a príjemnú vôňu. Vitamíny prispejú k celkovému zloženiu pokrmu.

Paradajky nakrájajte na stredné krúžky.

To isté robíme so sladkou paprikou.

Takže sme pripravení. Mäso bolo marinované, zelenina bola nakrájaná.

Dostali sme 8 kusov mäsa, je nerentabilné piecť ich na plechu, lebo polovica bude prázdna. Je lepšie to urobiť v malej žiaruvzdornej sklenenej miske.

Aby sa nič nepripálilo, dno a steny opatrne vymastíme maslom. Začíname uverejňovať príspevky. Jedlo budeme variť po častiach, takže všetky ingrediencie rozložíme do vrstiev.

Vložte mäso do prvej vrstvy a namažte majonézou. Potom na to cibuľku, potom kolieska paradajok a navrch papriku.

A celú túto krásu otrávime v predhriatej rúre. Čas varenia pri 180 stupňoch bude 40 minút. Čas sa môže líšiť v závislosti od možností rúry.

Po uplynutí času rúru vypnite a nádobu vyberte.

Nastrúhaný syr nastrúhame na hrubom strúhadle. A pošlite ho späť do rúry. Počkáme, kým sa syr roztopí a vznikne nám voňavá syrová kôrka.

Naše vynikajúce francúzske mäso je pripravené. Usporiadajte po častiach na ploché taniere. Ozdobte množstvom zelene.

Toto je také chutné jedlo! Mäso je šťavnaté a mäkké a syrová kôrka sa topí v ústach! Dobrú chuť!

Mäso v hrncoch z kuracieho mäsa (kuracie filé) a francúzskeho syra

Vyskúšajte tento jednoduchý recept na kuracie kastról so zemiakmi a syrom. Bude sa vám to páčiť!

Ako variť francúzske mäso so zemiakmi v rúre

Jedlá varené v rúre majú špeciálnu chuť a vôňu. Tento recept nebude výnimkou.

Ingrediencie:

• bravčové filé - 800 g
• zemiaky - 500 g
• cibuľa - 2 žiarovky
• tvrdý syr - 400 g
• soľ - podľa chuti
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti
• maslo - na vymastenie formy
• majonéza / kyslá smotana - 4 lyžice. l.
• obľúbené korenie

varenie:

Začnime rezaním ingrediencií.

Po rozkrojení mäso preložíme na reznú dosku, posypeme soľou a čiernym korením. Pridávam aj rozmarín, ktorý je tu skvelý. Pridáte svoje obľúbené korenie. Na vrch naneste trochu lepiacej fólie a zľahka odšľahajte na hrúbku 1 cm.

Plech na pečenie vymastíme maslom a v prvej vrstve rozložíme kolieska zemiakov. Nakrájame na hrúbku 1 cm.Ďalšia vrstva je mäso. Posypem trochou suchej bazalky. Len trochu pre chuť.

Na cibuľový vankúš dáme ďalšiu vrstvu zemiakov.

Nastrúhaný syr nastrúhajte na hrubom strúhadle do misy, pridajte tam majonézu a kyslú smotanu. Všetko zmiešame. Nahradením časti majonézy kyslou smotanou stratíme 50% nasýtených tukov.

Túto hmotu natrieme na zemiaky, opatrne zarovnáme. Kombinácia syra a majonézy vám poskytne úžasnú chrumkavú mäkkú syrovú kôrku. Pošleme do rúry predhriatej na 180 stupňov.

Naša asistentka sa dokonale vyrovná so svojou úlohou a po 40 - 50 minútach dostaneme vynikajúce výdatné jedlo - mäso vo francúzštine.

Aké je to chutné! Dobrú chuť!

Šťavnaté francúzske mäso v rúre - bravčový recept so šampiňónmi a paradajkami

Tento originálny recept na šťavnaté mäso so šampiňónmi a paradajkami pod syrovou krustou je najlepší aký poznám. Jednoduchá a nenáročná na prípravu!

Ingrediencie:

• bravčové filé - 400 g
• huby (šampiňóny) - 200 g
• cibuľa - 2 ks.
• tvrdý syr - 100 - 150 g
• paradajky - 2 ks.
• rastlinný olej - na vyprážanie
• Mleté čierne korenie
• majonéza
• zelených

varenie:

1. Začnime mäsom. Dnes si uvaríme bravčové kotlety. Vybral som si dobrý kus bravčového pliecka s trochou tuku. Dodá jedlu šťavnatosť a chuť. Mäso nakrájame cez vlákna, na malé porciované kúsky hrubé asi 1 cm.

2. Aby bol proces šľahania mäsa príjemný a vzrušujúci, používame kladivo. Bravčové mäso jemne posypeme čiernym korením a soľou. Pridajte svoje obľúbené korenie (rozmarín, bazalka, čučoriedky, sušený cesnak). Hlavnou vecou nie je preháňať to, inak korenie prehluší hlavnú chuť jedla. Pridajte trochu, aby ste pridali chuť.

Odrazili sme tvrdo. Nepreháňajte to, inak mäso zostane bez šťavy a zmení sa na kus "gumy". Odpudzovaný je dvakrát tenší ako pôvodná hrúbka

Nakrájame - paradajky na tenké kolieska, cibuľu na polkolieska, šampiňóny na pásiky. Tenké krájanie zeleniny robí pokrm vzdušným. Tri syry na strednom strúhadle.

Na rozpálenom oleji orestujeme cibuľu a šampiňóny do zlatista.

Plech vystelieme potravinovou fóliou. Rozložíme prvú vrstvu mäsa a namažeme ju majonézou.

Navrch dáme osmažené šampiňóny s cibuľou, na nich plátky paradajok.

To všetko bohato posypeme strúhaným syrom. Pošleme do predhriatej rúry.

Doba varenia je približne 40 minút pri teplote 180 stupňov.

Len máločo sa vyrovná tomuto bravčovému jedlu na francúzsky spôsob s hubami a paradajkami.

Vyskúšajme! Príjemná mäkkosť a šťavnatosť mäsa a roztápajúcej sa syrovej kôrky, veľmi chutné! Môžete ozdobiť pečenými zemiakmi, čerstvou zeleninou a bylinkami.

Francúzsky mäsový recept s mletým mäsom a zemiakmi

Ingrediencie:

• mleté ​​mäso - 500 g
• zemiaky - 7 ks.
• cibuľa - 3 žiarovky
• tvrdý syr - 150 g
• mrkva - 2 ks.
• soľ - podľa chuti
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti
• slnečnicový olej
• majonéza
• zelených

V tejto zbierke som vám ponúkol tie najlepšie mäsové recepty vo francúzštine. Stačí si vybrať pre vás najvhodnejšiu možnosť a uvariť šťavnaté mäso v rúre.

Mäso vo francúzskom štýle v rúre sa varí v reštauráciách a útulných domácich kuchyniach; zbožňujú ho náruživí jedáci mäsa a milovníci mäsových dobrôt, „riedených“ zeleninou. Mäso vo francúzštine je lahodné a krásne jedlo s neuveriteľne chutnou cibuľovou príchuťou! Jeho príprava je v skutočnosti veľmi jednoduchá: vaša prítomnosť bude potrebná iba v počiatočnej fáze. Potom rúra všetko uvarí sama!

Prvý fotorecept krok za krokom zahŕňa varenie tohto jedla z bravčového mäsa, druhý z hovädzieho mäsa. Môžete použiť akýkoľvek druh mäsa (hovädzie, jahňacie, morčacie, kuracie...), ktoré máte radi.

Bravčové mäso na mäso vo francúzštine by sa malo vyberať bez kostí - ako napríklad na bežné kotlety. Na prípravu tohto jedla budete okrem samotných ingrediencií potrebovať kuchynské kladivo so zubami dvoch rôznych veľkostí, kuchynskú dosku a bežnú rúru, ktorá vám umožní piecť pri teplote 180 stupňov.

Ingrediencie:

• Bravčové mäso - 500 g,
• Stredne veľká cibuľa - 2 ks.,
• Syr - 300 g,
• majonéza - 150 g,
• Soľ - 1 polievková lyžica,
• Čierna mletá paprika - 1 lyžička bez šmykľavky
• Rastlinný olej na spracovanie pekáča.

varenie:

1. Mäso opláchnite pod tečúcou vodou a osušte ho obrúskom alebo papierovou utierkou, aby ste odstránili prebytočnú vodu. Bravčové mäso položte na kuchynskú dosku a ostrým širokým nožom nakrájajte na porcie s hrúbkou do 1 cm.

2. Každý kúsok z oboch strán poriadne vyklepte, najskôr väčšími zubami kladiva a potom malými. Mäso by malo byť tenké a priesvitné. Správne vyšľahané mäso je zárukou toho, že pokrm sa v rúre rýchlo upečie.

3. Na samostatnom tanieri posypte soľ a korenie, premiešajte ich prstami.

4. Touto zmesou korenia potrieme každý rozbitý kúsok bravčového mäsa z oboch strán. Plech prikryte pergamenom na pečenie, namažte ho rastlinným olejom (1 čajová lyžička oleja pôjde na celý plech) a poukladajte okorenené kúsky mäsa. Musia byť umiestnené tesne, aby medzi kusmi bolo čo najmenej medzier. Pri pečení sa do týchto medzier môže dostať mäsový tuk a začať sa pripaľovať, čo je veľmi nežiaduce.

5. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Hrúbka cibuľových kúskov tiež ovplyvní čas varenia: tenká cibuľa sa uvarí oveľa rýchlejšie, no veľké kúsky vás budú ochabovať v očakávaní tohto voňavého cibuľovo-mäsového jedla. Po nakrájaní cibule oddeľte jej polkruhy a položte ich na mäso.

6. Nalejte mäso s cibuľou s tenkými prúžkami majonézy.

7. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle a rozdrvíme ním mäso. Aby boli porciované kúsky mäsa vo francúzskom štýle krásne, je lepšie jasne rozložiť syr na každý z nich.

Mäso vložíme na plech do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme 30 minút. Ak chcete skontrolovať pripravenosť jedla, odrežte kúsok z jednej porcie (vždy s cibuľou, pretože môže byť ešte surová!) A vyskúšajte.

Francúzske mäso je pripravené! V skutočnosti je varenie oveľa jednoduchšie a rýchlejšie ako rovnaké kotlety: nemusíte stáť v kuchyni a smažiť každý kúsok. Áno, a ukáže sa to chutné a slávnostne originálne. Dobrú chuť!

Mäso vo francúzštine: recept a fotografia od Victorie.

Druhý recept na toto jedlo s hovädzím mäsom a zemiakmi:

Francúzske hovädzie mäso so zemiakmi

Ide o jedlo, ktoré dokonale spája dve u nás najobľúbenejšie suroviny – mäso a zemiaky. A hoci nesie takýto názov, s Francúzskom nemá prakticky nič spoločné. Podľa histórie receptu sa toto jedlo podávalo vo Francúzsku notoricky známemu ruskému grófovi Orlovovi. No odvtedy sa vo Francúzsku už nevarí a dnes pri zmienke o mäse vo francúzštine na tento spôsob Francúzi a všetci, ktorí sa v ich kuchyni vyznajú, robia veľké prekvapené oči.

Nech je to akokoľvek, mäso vo francúzštine je chutné a uspokojujúce jedlo. V klasickej verzii je vyrobený z hovädzieho mäsa, zemiakov, cibule, syra a majonézy. Majonézu nahradíme kyslou smotanou, aby bolo jedlo menej mastné. Bojíte sa kalórií navyše? Majonézu pokojne použite!

Mäso vo francúzštine je uvarené za niečo vyše hodiny. Uvedené ingrediencie sú na 4-5 porcií.

Jedným z najčastejších jedál, ktoré u nás gazdinky pripravujú na sviatočný stôl, je francúzske mäso. Je to mäso, zvyčajne nakrájané na porcie a dobre vyšľahané, s majonézou a syrom. Niekedy je majonéza nahradená kyslou smotanou, ale ostatné zložky sú voliteľné. Zloženie často obsahuje cibuľu, zemiaky, huby, paradajky a inú zeleninu, často namiesto zeleniny recept obsahuje ananás. Tradične sa mäso na francúzsky spôsob pečie v rúre, ale môžete ho variť na panvici alebo v pomalom sporáku.

Mäso vo francúzštine je veľmi uspokojivé a vysoko kalorické jedlo, aj keď obsahuje veľa zeleniny. Nemá to nič spoločné s francúzskou kuchyňou: napriek názvu môžu byť sovietske ženy v domácnosti hrdé na vynález mäsa vo francúzštine, láskyplne dávajú jedlu také meno, pretože sa ukazuje ako veľmi chutné a krásne. Omáčka umožňuje, aby mäso zostalo šťavnaté a jemné, syr mu dodáva príjemnú krémovú chuť a chutný vzhľad.

Funkcie varenia

Napriek tomu, že mäso vo francúzštine mnohí vnímajú ako slávnostné jedlo a vyzerá veľmi reprezentatívne, nie je ťažké ho variť. S touto úlohou sa vyrovná aj neskúsená hosteska a skúsení kuchári varia mäso vo francúzštine aj vo všedné dni. Znalosť niekoľkých tajomstiev však nezaškodí ani tým, ktorí toto jedlo pravidelne varia, pretože kulinárske zručnosti sa dajú zdokonaľovať do nekonečna.

• Pre mäso vo francúzštine je vhodné zvoliť čerstvé mäso, ktoré nebolo zmrazené. V tomto prípade by sa malo uprednostniť teľacie alebo mladé bravčové mäso. Ak má hovädzie mäso tmavú farbu a veľké vlákna, je lepšie ho nebrať na mäso vo francúzštine. Nákup by sa mal tiež opustiť, ak má tuk žltý odtieň. Platí to aj pre bravčové mäso. Ak mäso leží v kaluži, potom bolo s najväčšou pravdepodobnosťou zmrazené a rozmrazené. Takýto výrobok na mäso vo francúzštine nie je vhodný. V extrémnych prípadoch sa dá vyrobiť z mäsa raz zmrazeného a rozmrazeného v chladničke, bez prudkého poklesu teploty, bez ponorenia do vody. V tomto prípade bude oveľa viac šancí na varenie šťavnatého mäsa vo francúzštine.
• Mäso na pečenie pod majonézou a syrom by malo byť mierne mastné. Prítomnosť malých tukových vrstiev mu dodá šťavnatosť, ale ak je tuku príliš veľa, už aj tak ťažké jedlo pre žalúdok bude ešte tučnejšie a viac kalorické a bude chutiť menej príjemne.
• Na varenie mäsa vo francúzštine sa neodporúča používať bohatú kyticu korenia. Postačí mletá paprika. Mäso už bude mať bohatú a bohatú chuť, pretože zloženie misky zahŕňa prísady, ktoré majú výraznú chuť a zdôrazňujú chuť mäsa.
• Ak je vaša majonéza hustá a vysoko kalorická, nemôžete ňou mäso úplne namazať, ako je uvedené v recepte, ale naneste ju na vrch tenkou sieťkou.
• Keď použijete zemiaky na jedlo, nakrájajte ich na tenko ako vrstvu vyšľahaného mäsa. Iba v tomto prípade bude mať čas na pečenie. Ak sú zemiaky nakrájané príliš nahrubo, budú sa variť dlhšie ako hlavná zložka, čo spôsobí presušenie mäsa.

Existuje veľa receptov na mäso vo francúzskom štýle a ich zbierka sa neustále aktualizuje, pretože kreatívne ženy v domácnosti sa zakaždým pokúšajú pridať do receptu niečo vlastné. Preto máte vždy možnosť vybrať si, ktorý recept tentoraz uvaríte mäso vo francúzštine. Okrem toho môžete experimentovať aj na základe receptov, ktoré sa už osvedčili.

Jednoduchý francúzsky recept na bravčové mäso

• bravčové mäso - 0,5 kg;
• cibuľa - 0,4 kg;
• majonéza - 0,2 - 0,4 l;
• tvrdý syr - 0,2 kg;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Bravčové mäso umyte, osušte obrúskami. Nakrájajte cez zrno na porcie široké asi 1 cm.
• Kúsky mäsa vložte do igelitového vrecka a preklepte ho kuchárskou paličkou. Vrecúško je potrebné, aby sa striekance z mäsa nerozptyľovali na všetky strany. Nie je potrebné odbíjať všetky kúsky naraz, ale jeden po druhom, aby sa každý kúsok zmenil na tenkú vrstvu.
• Kúsky podľa chuti osolíme a okoreníme.
• Položte kúsky mäsa na plech na pečenie. Predtým sa naň dá položiť pergamen alebo fólia, aby sa toľko nezašpinil tukom.
• Cibuľu nakrájajte na pol krúžky alebo malé krúžky - závisí to od veľkosti cibule.
• Mäso posypeme cibuľou.
• Vrstvu cibule veľkoryso namažte majonézou.
• Nastrúhajte syr a posypte ním jedlo. Ak chcete, aby bolo mäso na francúzsky spôsob pokryté syrovou kôrkou, môžete dokončiť prípravu misky na pečenie. Ak dávate prednosť tomu, aby mäso vo francúzskom štýle vyzeralo pečené v syrovej omáčke a nie chrumkavé, potom by mal byť syr navrchu potretý ďalšou vrstvou majonézy.
• Rúru predhrejeme na 180 stupňov a vložíme do nej plech na pečenie s mäsom. Pečieme pol hodiny.
• Rúru vypneme, mäso v nej necháme ešte 10 minút postáť.

Rozložte mäso vo francúzštine na taniere so širokou špachtľou, aby ste nepoškodili celistvosť kusov. Predtým je vhodné pomocou špachtle narezať syrovú kôrku medzi kúskami mäsa. Ako príloha k francúzskemu mäsu sa najčastejšie podávajú varené zemiaky. Ďalšou možnosťou ako príloha je šalát z čerstvej zeleniny ochutený citrónovou šťavou.

Francúzske hovädzie mäso so zemiakmi

• hovädzia sviečkovica - 0,5 kg;
• zemiaky - 0,5 kg;
• cibuľa - 0,3 kg;
• tvrdý syr - 0,3 kg;
• majonéza - 0,3 l;
• jemná horčica (omáčka) - koľko pôjde;
• rastlinný olej - 20 ml;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Umyte hovädzie mäso, osušte ho kuchynskou utierkou. Nakrájajte cez zrno na tenké plátky (asi 1 cm hrubé). Opatrne prerazte balík späť.
• Kusy hovädzieho mäsa namažte tenkou vrstvou horčice, vložte do misy, prikryte tanierom a vložte do chladničky na niekoľko hodín cez noc.
• Veľký pekáč vymastíme tenkou vrstvou rastlinného oleja. Je vhodné to urobiť pomocou kulinárskej kefy.
• Vložte kúsky hovädzieho mäsa do formy, jemne ich osoľte.
• Zemiaky a cibuľu ošúpeme.
• Zemiaky nakrájame na tenké plátky, cibuľu na pol krúžky.
• Na mäso položíme cibuľu, na ňu poukladáme plátky zemiakov. Zemiaky opeprite a osoľte.
• Predhrejte rúru na 200 stupňov a vložte do nej mäsovú misku.
• Po 20 minútach posypte misku strúhaným syrom a pokračujte v pečení ďalších 20-25 minút. Miska je hotová, keď sa ľahko prepichne špáradlom.

Podávajte hovädzie mäso na francúzsky spôsob. Príloha sa na to nevyžaduje, ale čerstvá zelenina nebude zbytočná.

Kuracie mäso na francúzsky spôsob s ananásom a zemiakmi

• kuracie filety - 1 kg;
• mladé zemiaky - 1,5 kg;
• cibuľa - 0,5 kg;
• konzervované ananásy - 0,2 kg;
• tvrdý syr - 0,3 kg;
• majonéza - 0,3 l;
• rastlinný olej - 30 ml;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Kuracie filé pozdĺžne prekrojíme na 2-3 časti. Prebojujte sa cez balík. Soľ a korenie.
• Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké kolieska alebo polovice koliesok.
• Hlboký pekáč vymastíme olejom, na dno dáme polovicu pripravenej cibule.
• Nové zemiaky ošúpeme, nakrájame na tenké okrúhle plátky. Na cibuľu položte polovicu zemiakov.
• Zemiaky okoreníme a osolíme, potrieme tenkou vrstvou majonézy.
• Položte kuracie mäso. Zakryjeme zvyšnou cibuľou, poukladáme zvyšné zemiaky.
• Zemiaky jemne namažte majonézou.
• Nádobu s miskou vložte na pol hodiny do rúry predhriatej na 180 stupňov.
• Jemne nakrájajte ananás a posypte ním jedlo.
• Syr pomelieme na jemnom strúhadle, naplníme kúskami ananásu.
• Formu vráťte do rúry na ďalších 15 minút.

Mäso pripravené podľa tohto receptu vo francúzštine je kompletné jedlo. Pri prenášaní mäsa na tanier sa snažte nezničiť štruktúru (nemiešajte vrstvy), aby jedlo bolo nielen chutné, ale aj krásne.

Francúzske mleté ​​mäso s hubami

• mleté ​​​​mäso - 0,5 kg;
• čerstvé šampiňóny - 0,5 kg;
• cibuľa - 0,2 kg;
• kyslá smotana - 150 ml;
• tvrdý syr - 150 g;
• rastlinný olej - 50 ml;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Mleté mäso osolíme a okoreníme.
• Plech na pečenie vymastíme olejom.
• Zložte fóliu tak, aby vznikli pásiky široké asi 2 cm, dlhé asi 20 cm. Pásy zložte do krúžku, upevnite ich zastrčením koncov pásika zospodu a zhora, alebo spoj omotajte kúskom fólie.
• Položte krúžky na plech na pečenie. Do každého krúžku vložte veľkú lyžicu mletého mäsa, zarovnajte ho a utlačte lyžicou.
• Huby nakrájané na taniere, cibuľa - polovičné krúžky.
• Na panvici rozohrejeme olej, vložíme doň huby s cibuľou a opekáme, kým sa tekutina uvoľnená z húb z panvice neodparí.
• Huby poukladáme do foriem na mleté ​​mäso. Pokúste sa ich rozdeliť rovnomerne.
• Huby namažte kyslou smotanou, posypte jemne strúhaným syrom.
• Plech vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov. Mleté mäso varte vo francúzštine 25 minút.

Tento recept na mäso vo francúzskom štýle je jedným z najnižších kalórií, aj keď ho nemožno nazvať jednoduchým. Podávajte jedlo, vyberte ho z foriem. Ako príloha sú vhodné zemiaky, pečená alebo čerstvá zelenina, ľahký šalát.

Bravčové na francúzsky spôsob s paradajkami

• bravčové mäso - 0,7 kg;
• paradajky - 0,4 kg;
• cibuľa - 0,2 kg;
• tvrdý syr - 0,2 kg;
• majonéza - 0,2 l;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Kus bravčového mäsa umytého a osušeného obrúskami nakrájajte na porcie. Po vložení každého kusu do vrecka ho vyklepte.
• Bravčové kotlety položíme na plech na pečenie, osolíme a okoreníme. Plech na pečenie nie je potrebné vymastiť, keďže pri pečení sa z bravčového mäsa vyškvarí tuk, takže sa aj tak nepripáli.
• Umyte paradajky. Nakrájajte ich ostrým nožom s jemnými zubami. Ak sa o to pokúsite s tupým nožom, šťava z paradajok vytečie a hrnčeky nebudú vyzerať rovnomerne a krásne.
• Odstráňte šupky z cibúľ. Nakrájajte ich na polovičné krúžky.
• Cibuľu položíme na bravčové kotlety, navrch rozložíme plátky paradajok.
• Paradajky namažte majonézou, posypte strúhaným syrom.
• Vložte plech na pečenie do rúry predhriatej na 180 stupňov na 35 minút.

K mäsu vo francúzštine s paradajkami neuškodí príloha z varených zemiakov alebo zemiakovej kaše.

Francúzske hovädzie mäso s paradajkami v pomalom hrnci

• teľacie mäso - 0,4 kg;
• zemiaky - 0,5 kg;
• paradajky - 0,3 kg;
• cibuľa - 100 g;
• majonéza - 100 ml;
• tvrdý syr - 100 g;
• rastlinný olej - 20 ml;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Hovädzie mäso nakrájame na tenké plátky, vyklepeme, osolíme a okoreníme.
• Namažte misku multivarky rastlinným olejom, vložte do nej zbité hovädzie mäso.
• Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké pol krúžky, položíme na mäso.
• Zemiaky ošúpeme, nakrájame na veľmi tenké plátky.
• Na cibuľu dáme zemiaky, dochutíme soľou a korením.
• Ostrým nožom nakrájame paradajky na kolieska, poukladáme na zemiaky.
• Paradajky husto namažte majonézou, posypte strúhaným syrom.
• Spustite multivark v režime pečenia na 50 minút.
• Po dokončení programu nechajte misku v multivarke 10 minút. Samotná jednotka by mala v tomto čase pracovať v režime vykurovania.

Zostáva vybrať mäso z multivarky a usporiadať na taniere. Na toto jedlo nie je potrebná žiadna obloha.

Bravčové na francúzsky spôsob s paradajkami, šampiňónmi a ananásom

• bravčová krkovička - 0,5 kg;
• čerstvé šampiňóny - 0,5 kg;
• cibuľa - 0,3 kg;
• syr - 0,2 kg;
• kyslá smotana - 0,5 l;
• konzervovaný ananás (podložky) - 0,2 kg;
• horčica, múka, rastlinný olej - koľko pôjde;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Mäso nakrájame na porcie, naklepeme, potrieme horčicou, obalíme v múke a opečieme na vriacom oleji z oboch strán, kým sa nevytvorí chutná kôrka. Soľ, korenie, vložte do formy.
• Šampiňóny nakrájajte na tenké taniere a smažte na oleji na strednom ohni, kým nezískajú chutný odtieň. Dajte na mäso.
• Nakrájajte syr, zmiešajte s kyslou smotanou, pridajte korenie, porazte, aby ste získali homogénnu hmotu.
• Paradajky nakrájame na kolieska, cibuľu na pol krúžky.
• Na huby položíme cibuľu, navrch položíme hrnčeky paradajok.
• Navrch poukladajte kolieska ananásu.
• Všetko zalejeme kyslou smotanou a syrovou omáčkou.
• Vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov na pol hodiny.

Pri podávaní môže byť jedlo zdobené olivami alebo čiernymi olivami. Môžeme podávať s prílohou alebo bez nej. Toto je jeden z najneobvyklejších receptov na varenie mäsa vo francúzštine. Napriek veľkému počtu komponentov je chuť harmonická.

Francúzske mäso sa ľahko pripravuje a veľké množstvo receptov vám umožňuje diverzifikovať menu. Toto jedlo by ste však nemali zaraďovať do svojho jedálnička príliš často, pretože je veľmi kalorické.

Mäso vo francúzštine - z nejakého dôvodu nazývame mäso varené vo vrstvách so zemiakmi a syrom. Celý svet, s výnimkou krajín postsovietskeho priestoru, to nazýva „mäso v Orlovskom“ alebo skôr „teľacie Orlov“, pretože tvorcom jedla bol šéfkuchár grófa Alexeja Orlova. Urobil kastról z teľacieho mäsa, zemiakov, cibule a húb, zapečený v bešamelovej omáčke so syrom.

V zjednodušenej verzii, ktorú dnes vo francúzštine nazývame mäso, sa huby jedia len zriedka, mäso sa používa najčastejšie bravčové alebo hovädzie a namiesto omáčky majonéza.

Ak chcete porovnať mäso vo francúzštine a mäso v ruštine a okamžite pochopíte, koľko francúzskych kuchárov žilo v Rusku, ale v skutočnosti nerozumiete, ako sa tieto jedlá líšia

Ako variť mäso vo francúzštine - recepty s fotografiami krok za krokom

Mäso vo francúzskej kuchyni je veľmi jednoduché. Starostlivo postupujte podľa krokov, ktoré sú uvedené v receptoch nižšie, a budete úspešní. Uvaríte šťavnaté, chutné mäso. Či je to vo francúzštine alebo ruštine, na tom nezáleží.

1. Mäso vo francúzštine s dresingom s majonézou alebo kyslou smotanou

Ingrediencie:

• Mäso (bravčové) - 600-800 g.
• Tvrdý syr - 200 - 300 g.
• Zemiaky - 4-5 ks.
• Cibuľa - 4-5 ks.
• čerstvý rozmarín
• štipľavé papriky
• Mlieko - 300 ml.
• Majonéza - 150 ml. (1/2 šálky)
• Kyslá smotana - 150 ml.
• Bobule - čučoriedka
• Soľ - 1/3 lyžičky
• Čierne korenie podľa chuti
• Korenie khmelisuneli (1/2 ČL - len na dochutenie kyslou smotanou)

Nesnažte sa presne dodržiavať všetky parametre, gramy a pomery zložiek. Vyrobte podľa veľkosti vašej formy. Môžete pridať viac alebo menej niečoho. Niečo, čo sa vôbec nedá použiť. Všetko podľa chuti. Nebojte sa experimentovať.

varenie:

1. Najprv si pripravíme všetky suroviny. Nebudem písať, že zemiaky a mäso treba umyť a cibuľu ošúpať, to už poznáte.

2. Zemiaky nakrájame na tenké plátky.

4. Mäso nakrájame na tenké pláty.

Aby sa mäso ľahšie nakrájalo na tenké pláty, vložte ho na hodinu do mrazničky.

5. Cibuľu nakrájame na tenké krúžky. Vo všeobecnosti, keď sa pripravujeme na spoločné pečenie týchto výrobkov, všetko musí byť nakrájané na tenké plátky. Syr nastrúhame na veľkom strúhadle. Všetky ingrediencie sú pripravené.

6. Vezmeme plech na pečenie, ktorý nám vyhovuje vo veľkosti, ak nie je plech na pečenie, kúpte si v obchode jednorazové alobalové formy, sú lacné, dobre ich natrieme maslom. Nezabudnite natrieť aj boky a zemiaky tam položte v jednej vrstve. Nenechávajte medzery medzi plátkami zemiakov. Tu prídu vhod malé kúsky zemiakov.

7. Zemiaky osolíme a posypeme trochou rozmarínu. Zdôrazňujem – trochu. Ak nemáte čerstvé, môžete použiť suché.

8. Vložte mäso na zemiaky v jednej vrstve.

9. Mäso osolíme, okoreníme a pridáme trochu čučoriedky. Existuje veľa francúzskych receptov na mäso. Toto je jedna z možností. Tu môžete dať jemne nakrájanú feferónku, ale bez semien. Aj keď máte radi pikantné, použite veľmi málo.

10. Do ďalšej vrstvy položte cibuľu. Cibuľu rozložíme na mäso tak, aby keď začne vylučovať šťavu, mäso bolo nasýtené touto šťavou. Vďaka tomu bude mäso jemnejšie a chutnejšie. Soľ, tentoraz vrstva cibule. Vo všeobecnosti sa musí pridať každá vrstva, potom bude chuť jednotná. Nepreháňajte to, pridajte trochu soli.

11. Teraz prikryte cibuľovú vrstvu vrstvou zemiakov. Opäť sa pokúste úplne zavrieť a nezanechať žiadne prázdne miesta. Z koncov zemiakov máte veľa malých koliesok, keď ste prvýkrát začali krájať, použite ich.

13. Je čas na tankovanie. Ako si pamätáte, nastrúhali sme syr na hrubom strúhadle.

14. Zemiaky so syrom zaspávame. Neľutujte syr, ak ste sa zaviazali variť takéto jedlo, ďalších 50 gramov syra vám veľmi nezvýši náklady, ale chuť sa určite zlepší. Vezmite tvrdý syr. K tomuto jedlu sa hodí najlepšie. Môžete samozrejme použiť mäkké, ale tvrdé je lepšie.

15. Vytvorenie výplne. Vezmite majonézu a zmiešajte s mliekom. Mala by nám vzniknúť dosť tekutá plnka, niečo ako hustý krém.

16. Touto zmesou nalejeme našu misku cez syr. Zálievka by mala vyplniť vašu formu asi do 1/3.

17. Ak nemáte radi majonézu, vezmite kyslú smotanu, tiež zmiešajte s mliekom a pridajte trochu chmeľu-suneli. Všetko premiešame a naplníme touto zmesou.

18. Vyrobili sme dve formy. Jeden s majonézovou náplňou a druhý, malý s kyslou smotanou. Všetky naše formy sú pripravené na pečenie.

19. Vložíme do rúry predhriatej na 200 °, asi 1 hodinu 20 minút - 1 hodinu 30 minút, ale nie menej ako 1 hodinu. Všetko závisí od rúry a ingrediencií. Skontrolujte pripravenosť mäsa a zemiakov. Prepichnite vidličkou alebo nožom, ak ľahko prechádzajú cez zemiaky a kôra je už červená, potom je naše francúzske mäso pripravené.

20, Vyberieme z rúry, formy nedávame na stôl, dáme na stojany, porciované kúsky dáme na taniere, podávame s kyslou kapustou, zeleninou, ozdobíme brusnicami alebo iným bobuľovým ovocím. Môžete podávať ďalšiu omáčku, ktorá sa vám páči.

21. A tu chcem ukázať, aká jednoduchá je práca s alobalovou formou. Tvar nastriháme z oboch strán v rohoch, strihá sa ľahko, obyčajnými kuchynskými nožnicami.

22. A obsah zľahka dáme na tanier.

Dobre, urobili sme všetko, je čas na stôl.

Dobrú chuť!

Ingrediencie:

• Bravčové mäso
• Mleté čierne korenie
• koriander
• Cibuľa
• Majonéza
• Tvrdý syr

varenie:

1. Pri mäse máme bravčovú panenku s tukom po stranách, tuk orežte, ak chcete, nemôžete. Naše mäso je trochu husté, takže kus rozrežeme pozdĺžne, rozdelíme na dva kusy.

2. Teraz musí byť mäso vyšľahané. Dá sa to urobiť dvoma spôsobmi: buď odbijete špeciálnym kladivom, alebo máme také špeciálne zariadenie na zjemňovanie.

Tenderizer je zmäkčovač mäsa. Spracovanie pomocou tenderizéra neporušuje štruktúru mäsa a jeho vzhľad. Kus mäsa je na stovkách miest prepichnutý ostrými nožmi, čím sa zmäkčí pre rýchle uvarenie, mäkkosť a šťavnatosť.

3. Okrúhle tenderizéry sú bežnejšie, ale ten so 48 nožmi je proste poklad. Predstavte si facku 10 rýchlych krát a 480 dier. Mäso si navyše zachováva svoj tvar a celistvosť štruktúry. Môžete dokonca použiť tenderizer, keď práve opekáte mäso na panvici. Bude to rýchle a veľmi chutné. Neviem, či na fotke uvidíte diery, ale verte, že ich je veľa. A tak to robíme so všetkým mäsom.

4. Niečo, čo sme zdržiavali na mäse. Poďme ďalej. Berieme tlačivo, kto ho má, ak nie, kúpte si jednorazové tlačivo v obchode, je to lacné. Máme sklo. Formu postriekajte rastlinným olejom a zľahka posypte dno formy soľou. Vyšľahané mäso rozložíme vo forme. Kusy sú položené tesne k sebe. Každý kúsok navrchu osoľte. Nepreháňajte to. Ak ale neosolíte, mäso bude čerstvé.

5. Posypeme mletým čiernym korením, môžeme pridať trochu štipľavej papriky, ak máte radi pikantnejšie, ja pridávam vždy, a posypeme trochou koriandra. Dodáva veľmi príjemnú, nezvyčajnú chuť. Každý kus mäsa namažte majonézou. Niekto má rád mastnú vrstvu majonézy, my ju natrieme tenkou vrstvou.

6. Všetko mäso obložíme cibuľou. Ak máte radi cibuľku plstnatú a jemne chrumkavú, nakrájajte ju na veľké kúsky. Nakrájame na stred.

7. Navrch bohato posypeme strúhaným syrom. Naše mäso je pripravené na pečenie.

8. Mäso posielame do rúry predhriatej na 200 ° po dobu 30-40 minút, kým sa naše mäso nepokryje zlatou kôrkou. Naše mäso je veľmi tenké a dobre vyšľahané, takže nepotrebuje veľa času.

9. Vyberte mäso z rúry. Aká nádhera. Teraz zostáva usporiadať na porciované taniere a podávať na stole so zeleninou. Na ozdobu položte niekoľko bobúľ.

Dobrú chuť!

1. Francúzske mäso so zemiakmi v rúre recept s fotografiou

Ingrediencie:

• Mäso - akékoľvek
• Zemiak,
• Cibuľa
• tvrdý syr,
• Majonéza - podľa chuti
• Soľ, korenie - podľa chuti
• Horčica - podľa chuti

Nedávam vám proporcie zámerne. Rozhodnite sa sami, koľko a čo potrebujete. Najprv si zistite, koľko ľudí budete mať, každý s kúskom mäsa, alebo polovicou, alebo formami, potrebujete 3 kusy. Potom odhadnite rozmery vašej formy, koľko sa tam zmestí. Respektíve aj pri každom produkte.

varenie:

1. Zemiaky nastrúhame na hrubom strúhadle. Nastrúhajte jeden zemiak a nastrúhanú hmotu ihneď vložte do vody. Pridajte pár lyžičiek soli. To preto, aby nám zemiaky nesčerneli.

2. Mäso porazíme špeciálnym kladivom, dobre, ak také kladivo nie je, porazme ho ostrým koncom jednoduchého kladiva cez celofán. Buď opatrný. Neudierajte tvrdo. Toto nie sú nechty.

3. Každý kus mäsa osolíme a podľa chuti okoreníme. Každý kus namažte horčicou. Možno pikantné, možno nie, čokoľvek máte radi. Horčica dodáva mäsu pikantnú chuť.

4. Cibuľu nakrájame na tenké polkolieska, aby bola upečená. Mnohí nemajú radi nie celkom upečenú cibuľu. Cibuľu si trochu zapamätáme rukami, aby sa rozpadla na slamky a začala dávať šťavu.

5. Formu, ktorú máme sklenenú, vymastíme rastlinným olejom a vložíme ju tam, vybratú z vody a dobre vyžmýkané zemiaky. Zemiaky nesolíme, v našej vode sú už osolené. Mäso položíme na zemiaky. Cibuľu rozložte na mäso tak, aby úplne zakryla mäso.

6. Syr rozotrite na strednom strúhadle do samostatnej dosky a pridajte tam majonézu. Premiešame. Takže syr pri pečení nebude suchá kôrka. Majonéza nenechá syr hneď zhnednúť. Jedlo bude stále surové a syr už bude hnedý. S majonézou sa všetko upečie postupne.

7. Syr dáme do formy a rovnomerne ho vyrovnáme po celej ploche. Miska je pripravená na pečenie.

8. Vložíme do rúry predhriatej na 180 °C na 30-40 minút, kým vrchná kôrka nezhnedne. Skontrolujte mäso prepichnutím nožom alebo vidličkou. Malo by byť mäkké. Vyberte mäso z rúry. Stálo to 40 minút, rúra sa vypla a nechala sa stáť ďalších 10-15 minút. Mäso je hotové.

Aké chutné mäso. Oddeľte porciu a položte ju na servírovací tanier. No, môžeš tu zostať? Radšej skúste.

Dobrú chuť!

1. Francúzsky recept na mäso s fotografiou krok za krokom

Ingrediencie:

• Zemiaky - 7-8 ks.
• Bravčové mäso - 700 g.
• Cibuľa - 3-4 hlavy
• Cesnak - 5 strúčikov
• Tvrdý syr - 100 - 150 g.
• Soľ, korenie, korenie - podľa chuti
• Horčica - 2 lyžičky
• Sójová omáčka - 2 lyžice.
• Majonéza
• Bobkový list - 2-3 ks.
• Rozmarín - štipka (voliteľné)

varenie:

1. Mäso vyšľaháme do tuha. Vložte do hlbokého pohára, posypte korením na mäso.

2. Pridajte pár polievkových lyžíc horčice, vytlačte cesnak, korenie podľa chuti. V rukách rozdrvte malú štipku rozmarínu. Nepreháňajte to. Nalejte pár polievkových lyžíc sójovej omáčky a všetko dobre premiešajte rukami. Mäso prikryjeme pokrievkou a necháme marinovať. Je dobré to urobiť 2-3 hodiny pred varením.

3. Zemiaky nakrájame na tenké polkruhy a naplníme vodou, aby nesčernela.

4. Cibuľu tiež nakrájame na tenké polkolieska. Vždy dávame veľa cibule. To dodáva mäsu šťavnatosť a chuť.

5. Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle.

6. Plech na pečenie utrieme rastlinným olejom a rozložíme zemiaky. Rozložíme tak, aby neboli žiadne dutiny a úplne zakryli dno. Zemiaky jemne osolíme.

7. Do ďalšej vrstvy dáme nakrájanú cibuľu a na ňu kúsky už nakladaného mäsa. Opäť jemne osolíme. Posypeme korením a pridáme pár bobkových listov.

8. Navrch opäť veľkoryso položte cibuľu. Cibuľu prikryjeme vrstvou zemiakov. Zemiaky trochu osolíme, okoreníme.

9. Všetko posypeme syrom. Syrom nešetrite, je to jedna z hlavných ingrediencií tohto jedla. Nalejte syr majonézou a rovnomerne ju rozložte po celom povrchu.

10. Vložte do rúry predhriatej na 180 ° na 40-50 minút. Čas závisí od výkonu rúry. Mäso je hotové.

Najdôležitejšou vecou pri varení tohto jedla je, že mäso je úplne pokryté zeleninovým vankúšom. Potom sa jedlo ukáže šťavnaté a veľmi chutné.

Položte kúsok na misku a vyskúšajte. Naše mäso na francúzsky spôsob sa ukázalo ako veľmi chutné.

Dobrú chuť!

Ingrediencie:

• Hovädzie mäso - 500 - 600 g.
• Cibuľa - 2 hlavy
• Veľké paradajky - 3 ks.
• Majonéza
• Soľ korenie
• Tvrdý syr

varenie:

1. Kúsok už nakrájaného mäsa vložte do igelitového vrecka a odklepte.

2. Cibuľu nakrájame na tenké kolieska, paradajky tiež na tenké kolieska.

3. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.

4. Plech na pečenie namažte rastlinným olejom. Mleté mäso položte na plech na pečenie. Mäso trochu osolíme, okoreníme a kefou jemne natrieme majonézou.

5. Na vrch každého kúska mäsa poukladajte kolieska cibule. Dajte viac cibule. Dodá mäsu šťavnatosť a chuť.

6. Na cibuľu poukladáme kolieska paradajok. Pokúste sa ich prinútiť úplne zakryť kus. Paradajky si poriadne osolíme a kto má rád, môže korenie.

7. Majonézu položte na paradajky a rovnomerne rozložte na paradajky.

8. Dáme do rúry predhriatej na 180 ° na hodinu, ale po 45 minútach vyberieme na chvíľu, aby sme posypali syrom.

9. Plech vyberieme po 45 minútach. Do panvice nalejte trochu prevarenej horúcej vody.

10. Na každý kúsok posypeme syrom. Pošleme do rúry ďalších 15 minút Čakáme, kým sa syr roztopí.

Dobre, teraz je po všetkom. Naše francúzske mäso je pripravené. Podávame na servírovacích tanieroch s prílohou zo zemiakovej kaše. Môžete podávať s akoukoľvek prílohou alebo aj bez prílohy, ak je dostatok pre všetkých. Podávame so zeleninou.

Dobrú chuť!

1. Francúzsky recept na mäso v rúre so zemiakmi

1. Video - Francúzske hovädzie mäso

1. Video - Francúzske mäso v rúre

1. Video - Francúzske rýchle mäso

Ak sa vám recepty páčia, píšte komentáre, podeľte sa o svoj názor. Je to zaujímavé nielen pre mňa, ale aj pre tých, ktorí čítajú tento článok. Vaše komentáre mi pomôžu jasnejšie pochopiť, čo chcete nabudúce vidieť.

Väčšina považuje za hlavné jedlo na stole, samozrejme, mäso. Ale čo presne, tu je už vec vkusu. Pre hostesku je tiež dôležité, ako chutné a originálne podávať takéto mäsové jedlo na stole.

Jedným z najbežnejších je mäso vo francúzštine. Ale existuje veľa receptov, ako to chutí lepšie a je lepšie ho variť. Preto vám nižšie ponúkam niekoľko základných spôsobov, ako pripraviť takéto elegantné, slávnostné jedlo.

V tomto jedle sa ako hlavná zložka používa iba mäso. Môže sa však kombinovať s inými výrobkami pridávanými počas varenia, ako aj ako prílohy. Prajem ti úspech.

Mäso po francúzsky

Mäso sa ukáže nielen veľmi chutné, ale aj vďaka koreniu, celkom voňavé, s bohatou chuťou. Navyše je veľmi jemný a chutný. Radím vám vyskúšať.

Ingrediencie:

• Mäso (bravčové) - 1 kg
• Mleté čierne korenie - 1-2 lyžičky
• Soľ - podľa chuti
• Koriander - 1-2 lyžičky
• Majonéza - 100 g
• Cibuľa - 2 ks.
• Tvrdý syr (2-3 druhy rôznych odrôd) - 100 g

varenie:

1. Mäso opláchneme, mierne osušíme papierovou utierkou.

Ak je na mäse tuk, ktorý sa vám nepáči, môžete ho opatrne odrezať.

2. Dužinu nakrájajte na vrstvy hrubé asi 1 cm, dobre rozšľahajte kuchynským kladivom alebo špeciálnym zariadením.

Bitie bravčového mäsa prispieva k rýchlejšiemu vareniu a zvyšuje mäkkosť produktu.

3. Kotlety poukladáme tesne vedľa seba do zapekacej misy. V tomto prípade musí byť nádoba najskôr namazaná rastlinným olejom, posypaná trochou soli.

4. Rozložené mäsové vrstvy osolíme, okoreníme, posypeme malým množstvom (podľa chuti) koriandra.

5. Pomocou silikónovej kefy naneste tenkú vrstvu majonézy. Ale tu to nie je pre každého, ak ho veľmi milujete, môžete vrstvu zhrubnúť.

6. Cibuľu ošúpeme od šupky, nakrájame na pásiky. Nemusí to byť však tenké. Potom všetko rovnomerne rozložte.

7. Syr nastrúhajte na jemnom strúhadle. V tomto prípade sa používa niekoľko druhov tvrdého syra. Rovnomerne ju rozotrieme po povrchu cibule.

8. Predhrejte rúru na 200 stupňov. Vložte misku a pečte asi 30-40 minút, kým syr by mal získať krásnu červenkastú farbu. Keď je pripravené, vyberte mäso z rúry vo francúzštine a nechajte mierne vychladnúť.

Podávajte jedlo po častiach. Môžete k nemu pridať prílohu v podobe zemiakovej kaše. Takáto mňamka je ako stvorená na bežný obed či večeru, ale aj na slávnostný stôl.

Dobrú chuť!

Mäso s chrumkavou kôrkou

Vaši hostia a vaša rodina budú na takúto večeru dlho spomínať a určite vás požiadajú, aby ste si ju zopakovali. Keďže sa pripravuje veľmi rýchlo a jednoducho a výsledkom je vynikajúce mäso s chrumkavou kôrkou, šťavnaté, voňavé.

Ingrediencie:

• Filet z kuracích pŕs - 1200 g
• Cibuľa - 250 g
• Taliansky šalátový dresing - 200 ml
• Soľ - podľa chuti
• Čierne korenie - podľa chuti
• Majonéza - 60 g
• Paradajky - 1 - 2 kusy
• Syr čedar - 100 g
• Pečenie chleba - 1 polievková lyžica
• Maslo - 4 lyžice

varenie:

1. Umyté filety z kuracích pŕs po osušení preložíme do hlbokého pohára. Pridáme cibuľu nakrájanú na kolieska. Všetko zalejte talianskym šalátovým dresingom.

2. Pridáme majonézu a všetko dôkladne premiešame. Soľ a korenie, znova premiešajte a zakryte nádobu vekom. Dajte cez noc do chladničky.

3. Plech na pečenie hlboký asi 5 cm vystelieme alobalom. Zľahka potrieme rastlinným olejom. Vrstvy panenky na ňu poukladáme tesne k sebe tak, aby boli navrchu cibule. Na všetko položte kúsky zrelých červených paradajok nakrájaných na plasty vo forme štvrtín.

4. V samostatnej miske zmiešajte strúhaný syr a strúhanku. Prilejeme rozpustené maslo. Všetko premiešajte tak, aby sa olej rovnomerne rozložil po obsahu.

5. Všetko zalejeme pripraveným dresingom v rovnomernej vrstve. Pošlite do dobre vyhriatej rúry (do 190 stupňov) na 25-30 minút.

Mäso je veľmi šťavnaté, chutné, mäkké. Je lepšie ho podávať na stôl po častiach, s akoukoľvek prílohou.

Pekný deň a dobrú chuť!

Mäso so zemiakmi

Toto jedlo je mäso na vankúši zo zemiakov, to znamená, že zemiaky ležia pod mäsom. Toto je nezávislé jedlo, ktoré sa môže podávať pri stole a obede a slávnostne. Príprava je veľmi jednoduchá, výsledok varenia je jednoducho úžasný.

Ingrediencie:

• Teľacia dužina - 1 kg
• Zemiaky - 1 kg
• Cibuľa - 1-2 ks
• Soľ, korenie, provensálske bylinky - podľa chuti
• Tvrdý syr - 150 g
• Olivový olej alebo akýkoľvek rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l
• Kyslá smotana - 200 g
• Majonéza - 2 lyžice. l

varenie:

1. Zemiaky dôkladne umyjeme a pozdĺžne prekrojíme na štyri časti. Nemusíte z neho odstraňovať kožu. Jemne posypte rastlinným olejom, pridajte soľ, pridajte provensálske bylinky. Premiešame a odstavíme, aby zemiaky trochu ležali v marináde.

2. Medzitým nakrájame teľacie mäso na plasty, opatrne ich z každej strany vyklepeme. Plech na pečenie vymastíme rastlinným olejom, položíme naň nakladané zemiaky.

3. Potom rozšľahané mäso rozložíme na zemiakový vankúš. Navrch trocha papriky.

4. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na polovičné kolieska. Na rozložené mäso dáme pripravenú cibuľu.

5. Ako poslednú vrstvu nastrúhame syr na jemnom strúhadle a dáme na cibuľu. Kyslú smotanu zmiešame s majonézou. Nalejte strúhaný syr s výslednou omáčkou.

Ak urobíte opak, to znamená, že najprv namažete omáčkou a potom posypete syrom, potom sa poslednou zložkou stane hrubá kôrka, ktorá jedlo trochu pokazí.

6. Vložte do rúry zapnutej na 200 stupňov na 20 minút. Potom teplotu znížime na 180 stupňov a varíme ďalších 20 minút. Po 40 minútach skontrolujte pripravenosť misky podľa zemiakov.

Ak sú zemiaky tvrdé, pošlite ich do rúry na ďalších 5-10 minút

Hotové jedlo môžeme ihneď podávať na stôl vo forme. Môže sa tiež rozdeliť na časti a podávať po častiach. Dodatočná obloha nie je potrebná, pretože všetko je už zahrnuté vo všeobecnom zložení. Mäso vo francúzštine so zemiakmi osloví všetkých vašich domácich hostí, musíte to vyskúšať!

Dobrú chuť!

Mäso s hubami

Toto jedlo patrí medzi moje obľúbené. Mäso vo francúzštine s hubami je chutné, jemné, šťavnaté a samozrejme veľmi výživné. Vyskúšajte, budete spokojní.

Ingrediencie:

• Mäso - 800 g
• Huby - 400 g
• Cibuľa - 600 g
• Tvrdý syr - 250 g
• Majonéza - 2 lyžice. l
• Rastlinný olej - 100 g
• Soľ, korenie - podľa chuti

varenie:

1. Umyte huby (akékoľvek), v prípade potreby ošúpte, nakrájajte na plátky, smažte do zlatista v malom množstve rastlinného oleja.

Huby musia byť vyprážané, aby sa z nich odstránila prebytočná vlhkosť.

Je možné použiť akékoľvek mäso. S bravčovým mäsom vychádza veľmi jemne, k tomuto jedlu sa veľmi hodí aj hovädzie alebo kuracie filé.

2. Dužinu nakrájame na tenké vrstvy, vyklepeme ju zo všetkých strán. Potom pripravené kúsky opatrne premiešame s majonézou, korením a soľou. Cibuľa nakrájaná na krúžky.

3. Plech prikryte odrezaným rukávom na pečenie. V tomto prípade je možné nádobu v budúcnosti veľmi jednoducho vyčistiť.

4. Pripravenú cibuľu dáme na plech. Potom rozšľahané mäso rozložte v rovnomernej vrstve.

5. Usporiadajte huby, vyprážané do zlatista. Potom nastrúhajte syr na hrubom strúhadle a rovnomerne, v tenkej vrstve, posypte po celej vytvorenej ploche.

Pošlite do rúry asi 1 hodinu. Pečieme pri 180 stupňoch, kým nie sú hotové. Hotové jedlo je chutné jesť teplé aj teplé. Varte s radosťou, jedzte s radosťou!

Dobrú chuť!

Mäso so zemiakmi a hubami

Jedlo sa ukáže ako veľmi uspokojivé, šťavnaté a chutné, pretože zemiaky, huby a mäso sú tu dokonale kombinované. Práve táto možnosť bude vyhovovať a zdobiť váš sviatočný stôl. Hostia a vaši blízki zároveň zostanú plní a veľmi spokojní. Určite žiadajte viac.

Ingrediencie:

• Mäso (bravčové alebo hovädzie) - 1 kg
• Soľ, korenie - podľa chuti
• Huby - 200 g
• Cibuľa - 1 ks.
• Zemiaky - 300 gr
• Rastlinný olej - na vyprážanie
• Kyslá smotana 20% - 100 g
• Syr - 150-200 g

varenie:

1. Kúsok mäsa dobre rozklepeme, potom osolíme a okoreníme, vždy z oboch strán.

Ak je váš kúsok dosť objemný, môžete ho orezať tak, aby boli vrstvy tenšie. Potom bude ľahšie šľahať a variť.

2. Huby dobre opláchnite v studenej vode. Potom nakrájajte na plasty.

3. Do panvice nalejte rastlinný olej, zohrejte ho a vložte doň huby. Vyprážajte ich do zlatista. Občas premiešame, aby sa uvarili rovnomernejšie.

4. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na pásiky a pridáme do panvice. Podusíme ho s hubami.

5. Zemiaky umyte a ošúpte. Nakrájame ho na kolieska hrubé asi 0,5 cm, ktoré v prvej vrstve rozotrieme do formy. Navrch dáme kyslú smotanu.

Aby bolo jedlo ešte chutnejšie, odporúčam vám použiť kyslú smotanu s maximálnym percentom obsahu tuku a najlepšie domácu.

5. Opraženú zmes húb a cibule potrieme ďalšou vrstvou.

6. Väčšinu syra nakrájajte na tenké vrstvy a rozložte ho na vrch.

7. Všetko zatvorte kotletou, dobre namažte kyslou smotanou a vložte do predhriatej rúry na 200 stupňov na 1-1,5 hodiny. Pečieme, kým nebude hotový.

Aby bolo jedlo dobre prepečené a neprihorelo, ihneď ho prikryte alobalom. Až potom vložte do rúry.

8. Keď je mäso pripravené, nastrúhajte zvyšný syr na jemnom strúhadle a posypte ním vrstvu horúceho mäsa. Necháme dobre roztopiť a môžeme podávať na stole.

Prajem vám krásny slnečný deň a skvelú náladu!

Video - recept na francúzske kuracie mäso

Kuracie mäso sa považuje za diétne jedlo a veľmi jemné mäso. Mnoho ľudí dáva prednosť jedlám s ním. Kuracie jedlá sú rovnako šťavnaté, chutné a výživné.

Ingrediencie:

• Kuracie filety / stehná - 500 - 700 g
• Cibuľa - 1 ks.
• Kefír - 250 ml
• Horčica - 1 lyžička (voliteľné)
• Korenie - podľa chuti
• Zemiaky - 500-700 g
• Bobkový list - 1-2 ks.
• Nové korenie - 4-5 ks.
• Tvrdý syr - 200 g
• Majonéza / smotana - podľa chuti
• Maslo - 1 polievková lyžica. (voliteľné)
• Paradajky - 1-2 ks.
• Soľ - podľa chuti
• Mleté čierne korenie - podľa chuti
• Čerstvé bylinky - 2-3 štipky (na servírovanie)

Pozri si video. Veľa šťastia.

Dúfam, že ste si vybrali najoptimálnejší recept na prípravu takého nádherného jedla, akým je francúzske mäso. Pretože je pomerne jednoduchá na prípravu a vyžaduje minimálnu časovú investíciu. Vychutnajte si lahodné dobroty pre seba a svojich blízkych.