Thajské mäso so zeleninou - klasický recept s fotografiami krok za krokom, ako variť hovädzie mäso s paprikou a sójovou omáčkou doma. Thajské mäso: recept krok za krokom s popisom thajského mäsa

Thajsko má tri vizitky – masáž, box a kuchyňu. O pästiach si povieme inokedy, trenie tela na terapeutické účely si necháme na neskôr, ale o tradičných jedlách si povedzme hneď teraz.

Od čias, kedy začali organizovať zájazdy pre milovníkov exotiky, objavila „krajina úsmevov“ svoje vlastné charakteristiky. Pre Európanov sa mnohé miestne jedlá ukázali ako nezvyčajné, ale veľmi chutné. Nie je to prekvapujúce, pretože thajská národná kuchyňa má množstvo funkcií:

Nasledujúce thajské mäsové recepty krok za krokom (s fotografiami) oslovia fanúšikov pikantných a pikantných jedál. V tomto prípade proces nezaberie veľa času. Preto, ak sa v najbližšiu hodinu očakáva príchod nečakaných hostí, pokojne sa pustite do varenia pre mnohých nezvyčajného jedla.

Všeobecné zásady prípravy

Ázijská kuchyňa je nemysliteľná bez korenia. Okrem čili a mletého korenia sa do jedla často pridáva kari, zázvorový prášok, cesnak a sójová omáčka.

Na varenie mäsa v thajčine sa používa hlavne teľacie, hovädzie a kuracie mäso. Ale môžete experimentovať s morčacím alebo bravčovým mäsom. Nejde ani tak o to, z akého druhu mäsa pokrm uvariť, ale o spôsob krájania a spracovania.

Ďalšou nuansou je inventár. Samozrejme, wok v kuchyni našich krajanov je zriedkavý jav. V skutočnosti je to ten istý kotol alebo panvica s hrubým dnom. Hlavná vec je, že prísady sa nepripália.

Vynikajúcou prílohou by bola biela/hnedá varená drobivá ryža, rezance, kukurica alebo miešaná zelenina. Môže sa podávať aj ako hlavné jedlo varením spolu s uhorkami, sladkou paprikou, cibuľou a mrkvou.

Klasický krok za krokom thajský recept na mäso so škrobom

Na prípravu misky dobre opláchnite 700 g kuracieho filé, osušte ho na papierovej utierke a nakrájajte na prúžky. Kusy mäsa preložíme do misky, posypeme škrobom a dobre premiešame.

Panvicu s hrubým dnom rozohrejeme na vysokú teplotu a nalejeme do nej olej. Kura opečieme, preložíme na samostatný tanier alebo podávame s prílohou.

pikantné teľacie mäso

Tento krok za krokom thajský recept na mäso so sójovou omáčkou nenechá nikoho ľahostajným. Stačí päť minút - a vaša pochúťka bude zjedená s veľkým potešením.

Na prípravu misky je potrebné libru dôkladne umytého teľacieho mäsa vysušiť na uteráku a nakrájať na tenké prúžky. Snažte sa, aby mali rovnakú hrúbku.

V ďalšom kroku pripravte zvyšné ingrediencie:

jemne nakrájajte jednu stredne veľkú mrkvu a sladkú papriku;
jemne nakrájajte cibuľu a rozdeľte zväzok zeleného peria na kúsky dlhé 3-4 cm;
5 strúčikov cesnaku nakrájaných na tenké platne;
Päť kúskov malej kukurice rozdeľte pozdĺžne na polovicu.

Teraz, keď sú všetky ingrediencie pripravené, poďme krok za krokom k receptu na thajské mäso:

kokosová jemnosť

Ďalší zaujímavý krok za krokom thajský recept na mäso. Ak je jedlo pripravené pomocou rôznych omáčok a korenín, prečo nepridať ďalšiu zložku - kokosové mlieko?

Pred začatím hlavného procesu sa musí 500 g tenkých prúžkov hovädzej sviečkovice naliať zmesou 2 lyžice. l. kari, šťavu z dvoch limetiek a lyžičku cukru. Kým sa mäso marinuje, nakrájame jednu sladkú papriku, veľkú cibuľu a 100 g mrkvy na veľmi tenké prúžky.

Po 10-15 minútach môžete prejsť na krok za krokom recept na thajské mäso:

S kyslou uhorkou

Tento recept je taký jednoduchý, že na to prídu aj tí, ktorí poznajú len kuchyňu „krajiny úsmevov“. Na varenie používajte mladé mäso, pretože rýchlym vyprážaním nestráca svoju šťavnatosť a zostáva mäkké.

Krok za krokom recept na thajské mäso s uhorkami:

Po dôkladnom umytí 700 g hovädzieho mäsa ho osušte a nakrájajte na veľmi tenké prúžky.
Vložte mäso do plytkej misky, posypte tromi lyžicami kukuričného škrobu a premiešajte.
Nalejte 2-3 lyžice. l. rastlinný olej na panvici wok a zohrejte ho na vysokej teplote.
Mäso opekáme 5 minút.
V poslednej fáze pridajte k hovädziemu mäsu 3 strúčiky pretlačeného cesnaku, 50 g nastrúhaného koreňa zázvoru, dve na tenké plátky nakrájané uhorky. Potom nalejte lyžičku soli s cukrom a nalejte 2 polievkové lyžice. l. sójová omáčka. Miešajte a varte nie dlhšie ako 5 minút.

S ryžou a šafranom

Na prípravu thajského mäsa s prílohou je potrebné nakrájať 700 g hovädzej sviečkovice na tenké pásiky a marinovať v 1/3 šálky sójovej omáčky zmiešanej so 4 strúčikmi pretlačeného cesnaku. Po pol hodine mäso opečieme na panvici wok s hrubým dnom dozlatista. Potom pridajte nakrájanú papriku a polovicu zväzku nasekaného kôpru.

V troch rôznych hrncoch uvarte 100 g ryže. Pridajte 1 lyžičku do prvej misky. šafran, v druhom - nasekaný kôpor. Takto získate tri farby ryže: bielu, zelenú a žltú. Oblohu položte na servírovací tanier vo vrstvách a bokom položte thajské mäso.

Bravčové mäso s jablkami a banánom v pomalom hrnci

Recept možno bezpečne pripísať novému kulinárskemu smeru - fúznej kuchyni. Jedlá tejto kategórie sa vyznačujú originálnym súborom produktov a chuti. Jednoducho povedané, Fusion je kombináciou nekompatibilných zložiek.

Krok za krokom recept na thajské mäso v pomalom hrnci:

V prvej fáze je potrebné pripraviť nasledujúce produkty: nakrájajte cibuľu na pol krúžky, dve kyslé jablká na veľké kocky.
Kilogram bravčového mäsa umyjeme, zbavíme tuku a nakrájame na prúžky alebo kocky.
Na multivarke nastavte režim "Frying", nalejte 2-3 polievkové lyžice. l. maslo a prihodiť mäso.
Nakrájajte dva banány na kocky a pošlite na bravčové mäso spolu s cibuľou a jablkami. Premiešame, podľa chuti osolíme.
Pokračujte vo varení v aktuálnom režime ďalších 15 minút, potom zatvorte veko a prepnite na „Vysoký tlak“. Nastavte časovač na 12 minút.

Ďalší recept na bravčové mäso

Ako ste už pochopili, tradičná thajská kuchyňa sa vyvinula pod vplyvom čínskej, európskej a indickej kultúry. Odtiaľ pochádzali nezvyčajné kombinácie chutí a obrovské množstvo použitých korenín.

Napriek tomu, že v národnej kuchyni tejto krajiny dominuje hovädzie a kuracie mäso, jedlo sa dá pripraviť aj z bravčového mäsa. Za 20 minút bude na vašom stole chutné, no jemne pikantné jedlo.

Krok za krokom recept na varenie mäsa v thajčine:

300 g bravčového mäsa nakrájajte na tenké a malé prúžky a opečte v hrnci na prudkom ohni do zlatista.
Podľa chuti osolíme a okoreníme lyžičkou sladkej papriky.
Nakrájajte na veľké plátky 2 papriky, cibuľu a dve paradajky.
Pripravenú zeleninu pošlite k mäsu, smažte 10 minút a na konci pridajte 3 nakrájané chilli papričky.

Ak nie je čas na krájanie zeleniny, môžete použiť hotovú thajskú zmes, ktorá sa predáva v mnohých domácich supermarketoch a veľkých obchodoch s potravinami.

Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované

Dnes varíme thajské mäso so zeleninou podľa jednoduchého receptu s fotografiou. V thajskej kuchyni, tak ako v každej kuchyni ázijských krajín, sa pri príprave mäsových a zeleninových jedál používa veľa korenín, väčšinou pikantných. Chilli papričky všetkých odrôd a druhov, zázvor, hotová sambalová pasta - to sú len niektoré ingrediencie, ktoré sa nevyhnutne pridávajú do marinády alebo ochucujú kúsky mäsa počas vyprážania, dusenia. Druhou vlastnosťou je rýchlosť prípravy. Ak bolo mäso predtým marinované v horúcom korení, vlákna zmäknú a mäso sa varí na vysokej teplote len niekoľko minút. Ako príloha k mäsitým jedlám sa spravidla ponúka nekvasená ryža, ryžové rezance alebo zelenina v rôznych kombináciách.
Mnohé thajské recepty boli „europeizované“, aby vyhovovali dostupnosti korenia a chuti turistov, ktorí nie sú zvyknutí na pikantné jedlá. Preto nebude ťažké ich zopakovať. Na varenie mäsa so zeleninou v thajskom štýle budete potrebovať čerstvý zázvor, jednoduchú sadu korenín (všetky sú k dispozícii) a môžete si vziať akúkoľvek zeleninu - mrkvu, cibuľu, čínsku kapustu, papriku, zeler, cuketu alebo cuketu. Ukazuje sa to veľmi chutné a atraktívne a odporúčam vám venovať pozornosť tejto možnosti prípravy horúceho mäsového občerstvenia.

Ingrediencie:
- bravčové mäso (krk alebo chrbát) - 400 g;
- chilli papričky alebo jalapeňo papričky - 0,5-1 ks (podľa chuti);
- koreň zázvoru - 5 cm (alebo 1 polievková lyžica strúhaná);
- veľká mrkva - 1 ks;
- veľká cibuľa - 1 ks;
- sladká paprika - 1 ks;
- sójová omáčka - 2 lyžice. lyžice;
- soľ - podľa chuti (berúc do úvahy slanosť omáčky);
- rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
- zelená cibuľa (perie) - niekoľko kusov;
- citrón - 2 plátky alebo 0,5 ks. malé vápno;
- mletá škorica - 0,5 lyžičky;
- čerstvo mleté čierne korenie - 1 lyžička;
- mletá chilli paprička - podľa chuti;
- kari korenie - 1 lyžička alebo 0,5 lyžičky kari pasty;
- varená ryža, čerstvá zelenina - na servírovanie.

Ako variť s fotografiou krok za krokom

Thajské mäso je možné variť dvoma spôsobmi: v prvej verzii sa mäso marinuje v horúcom korení najmenej hodinu, v druhej sa okamžite posiela na panvicu spolu s marinádou. Recept využíva prvú možnosť, ak sa rozhodnete variť inak, potom si premyslite, s akou prílohou sa bude mäso podávať a uvarte ho vopred. Začneme krájaním mäsa – bravčové mäso nakrájame na tenké plátky, potom na pásiky.

Preložíme do misky, nastrúhame veľký kus čerstvého koreňa zázvoru. V strúhanom zázvore bude polievková lyžica s nízkym sklíčkom.

Na mäso vytlačte šťavu z citróna alebo limetky. Premiešame tak, aby sa zázvor a citrón dostali na každý kúsok mäsa.

Mäso ochutíme korením: čerstvo mletým čiernym korením, čili, kari korením a ak chceme, pridáme trochu mletej škorice.

Podľa chuti osolíme, pridáme sójovú omáčku. Môžete si vziať dva druhy sójovej omáčky - slanú a sladkú, chuť vyprážaného bravčového mäsa bude nasýtenejšia.

Čerstvé čili alebo jalapeňo nasekajte nadrobno. Namiesto nového korenia môžete nahrubo rozdrviť sušený čili struk alebo pridať lupienky papriky. Misky zakryte mäsom, nechajte marinovať hodinu alebo dlhšie.

Predtým, ako začnete vyprážať, pripravte zeleninu: nakrájajte sladkú papriku a cibuľu na tenké dlhé prúžky.

Mrkvu nastrúhajte na kórejskú mrkvu alebo nakrájajte na veľmi tenké dlhé prúžky.

Na panvici rozohrejeme olej, na prudkom ohni za stáleho miešania opečieme kúsky mäsa.

Zároveň na inej panvici opečte cibuľu a mrkvu do polovice varenia. Oheň je silnejší ako priemer.

K cibuli a mrkve pridajte slamku sladkej papriky, pridajte trochu soli do zeleniny podľa chuti. Znížte oheň, priveďte korenie do polovice varenia. Perie zelenej cibule nakrájame na veľké pásiky, pridáme k zelenine a dusíme ešte jednu až dve minúty.

Mäso bolo vyprážané za pár minút, na vrchu sa objavila ryšavá kôrka, vo vnútri zmäkla. V tejto fáze môžete zmiešať zeleninu a mäso alebo nechať v rôznych panviciach.

Podávajte thajské mäso so zeleninou ihneď po varení, všetky zložky tohto jedla by mali byť veľmi horúce. Ako prílohu si uvaríme ryžu alebo niečo iné podľa vlastného výberu. Dobrú chuť!

Autorka Elena Litvinenko (Sangina)

V ruskej kuchyni sa čoraz častejšie objavujú thajské jedlá.

Charakteristickým znakom takmer všetkých jedál je spôsob prípravy.

Thajci smažia zeleninu, mäso a morské plody na vysokej teplote v hlbokej panvici.

To zvyšuje rýchlosť varenia a zachováva všetky užitočné vlastnosti produktov.

Thajské mäso – všeobecné zásady varenia

Na varenie sa používa hlavne kuracie mäso a teľacie alebo hovädzie mäso. Je však dovolené experimentovať s bravčovým, morčacím a inými druhmi mäsa.

Nejde ani tak o to, z akého mäsa bude pokrm pripravený, ale o spôsob jeho spracovania a krájania. Mäso sa umyje, nakrája na dlhé tenké prúžky, kúsky sú podobné tým, ktoré sme nakrájali na výrobu hovädzieho stroganoffu. Pripravené mäso rozložíme na rozpálený olej na panvici wok.

Samozrejme, v kuchyni našich krajanov zriedka vidíte panvicu wok, ale v skutočnosti je to ten istý guláš alebo kotol, inými slovami, panvica s hrubými stenami, v ktorej prísady nehoria.

Ďalšie zložky sú korenie: mletá paprika, čili. Okrem toho sa do misky často pridáva mletý zázvor, sójová omáčka, cesnak, kari a iné produkty.

Thajské mäso sa môže variť ako hlavné jedlo, potom bude vynikajúcou prílohou varená drobivá biela alebo hnedá ryža, ryžové rezance, rozmanitá zelenina, kukurica.

Mäso sa tiež môže okamžite variť so zeleninou: sladká paprika, mrkva, cibuľa, uhorky atď., čím sa vytvorí plnohodnotné jedlo.

Recept 1: Thajské kurča

700 - 800 gramov kuracieho filé;

50 gramov kukuričného škrobu;

50 ml sójovej omáčky;

3 strúčiky cesnaku;

Dve nakladané uhorky;

Malý koreň zázvoru;

Lyžička cukru;

1. Mäso dôkladne umyjeme, dáme na papierovú utierku, osušíme.

2. Pripravené filé nakrájajte na veľmi tenké dlhé pásiky.

3. Mäso dáme do veľkej misy, posypeme škrobom a dobre premiešame.

4. Rozohrejeme si hlbokú panvicu, nalejeme do nej olej, rozohrejeme.

5. Vložte mäso do panvice, smažte za stáleho miešania 5-6 minút, kým nebude mať lahodnú červenkastú farbu.

6. Pridáme nasekaný cesnak, nastrúhaný zázvor, soľ, cukor, sójovú omáčku. Opekáme ešte 2-3 minúty.

7. Pridajte uhorku nakrájanú na tenké prúžky, dusíme za stáleho miešania ďalšie 3 minúty.

8. Panvicu odstavíme z ohňa, mäso dáme na tanier, podávame s prílohou.

Recept 2: Thajské pikantné teľacie mäso s kukuricou

500 gramov teľacej sviečkovice;

Päť malých kukuričných klasov (nie viac ako 8 cm na dĺžku);

30 ml sójovej omáčky;

30 ml ustricovej omáčky;

Päť strúčikov cesnaku;

Soľ, červená paprika;

20 gramov paradajkovej pasty;

10-15 peria zelenej cibule;

Dve polievkové lyžice sezamových semien;

10 gramov cukru;

50 ml rastlinného oleja.

1. Umyté a osušené teľacie mäso nakrájame na tenké pásiky rovnakej hrúbky.

2. Ošúpanú sladkú papriku a mrkvu nakrájajte na rovnaké prúžky.

3. Cibuľu očistíme a nakrájame na polkolieska.

4. Kukuričné klasy rozrežte pozdĺžne na dve časti.

5. Opláchnite zelenú cibuľu a nakrájajte ju na 3-4 centimetre.

6. Ošúpaný cesnak nakrájame na plátky.

7. Do panvice nalejte rastlinný olej, zohrejte ho.

8. Rozložte teľacie mäso, smažte, za stáleho miešania na vysokej teplote 8-10 minút.

9. Pridajte cibuľu, mrkvu a cesnak, premiešajte, smažte ďalšie 2-3 minúty.

10. Kukuričné klasy, sladkú papriku vložte do mäsa so zeleninou, nalejte sezamové semienka a cukor, premiešajte, držte na ohni ďalšie 2 minúty.

11. S poslednými prísadami vložte do mäsa paradajkovú pastu, zelenú cibuľu, nalejte ustricovú a sójovú omáčku, korenie, soľ podľa chuti.

12. Dusíme za stáleho miešania ešte pár minút, panvicu stiahneme z ohňa.

Recept 3: Thajské mäso: Hovädzie mäso v kokosovom mlieku

500 gramov hovädzej sviečkovice;

10 gramov cukru;

40 gramov kari pasty;

50 gramov arašidového masla;

30 gramov mletého koriandra;

250 ml kokosového mlieka;

Cibuľa, mrkva, sladká paprika;

1. Do hlbokej nádoby vytlačte limetku, pridajte cukor a kari pastu. Dôkladne premiešame.

2. Hovädzie mäso nakrájame na dlhé tenké pásiky, vložíme na 10 minút do limetkovej marinády.

3. Na panvici zohrejte olej, rozložte nakladané hovädzie mäso, smažte za stáleho miešania 3-5 minút na vysokej teplote.

4. Zalejeme kokosovým mliekom, privedieme do varu, 3 minúty povaríme.

5. Pridajte arašidové maslo, vložte zeleninovú zmes do misky, všetku zeleninu nakrájajte na tenké prúžky. Dusíme ešte 5 minút.

6. Hotové mäso osolíme podľa chuti, posypeme koriandrom, premiešame, odstavíme z ohňa.

Recept 4: Thajské mäso so zeleninou

400 gramov kuracieho mäsa (filé);

Štyri mäsité, nie príliš veľké paradajky;

Lyžička akejkoľvek horúcej omáčky;

Štyri strúčiky cesnaku;

1 čajová lyžička mletého zázvoru (nie prášku);

lyžica paradajkovej pasty;

Zelený kôpor a estragón.

1. Kuracie mäso nakrájané na dlhé pásiky osolíme a opekáme na rozpálenom oleji 3-5 minút. Dáme na tanier, na chvíľu odstavíme.

2. Všetku zeleninu očistíme a nakrájame na veľké pásiky, vložíme do hlbokej misy.

3. K zelenine pridáme mletý zázvor, nasekaný cesnak, premiešame.

4. Vložte zeleninu do panvice, kde bolo vyprážané mäso, rýchlo všetko smažte na vysokej teplote po dobu 5-6 minút.

5. Všetku zeleninu vyberieme dierovanou lyžicou, aby sa prebytočný olej sklopil do nejakej nádoby.

6. Nalejte paradajkovú pastu zriedenú v pohári vody do panvice, pridajte cukor. Dusíme, kým sa tekutina na polovicu neodparí.

7. Pridajte sójovú a horúcu omáčku do paradajkovej pasty, soľ podľa chuti.

8. V omáčke sme rozložili vyprážanú zeleninu, kuracie mäso, nakrájanú zeleninu.

9. Duste všetky ingrediencie 3-5 minút, podávajte thajské mäso so zeleninou na stôl.

Recept 5: Thajské mäso s ryžou

750 gramov hovädzej sviečkovice;

Jedna sladká paprika rôznych farieb (zelená, žltá a červená);

Jedna tretina pohára sójovej omáčky;

Tri strúčiky cesnaku;

Tri balenia ryže vo vreckách;

lyžička šafranu;

1. Sójovú omáčku zmiešame s nasekaným cesnakom, do zmesi vložíme mäso nakrájané na dlhé kúsky.

2. Mäso odležané 30 minút v marináde preložíme do horúceho oleja, opečieme do zlatista.

3. Papriku umyte, ošúpte a nakrájajte na veľké prúžky, pridajte k mäsu, sem vložte nasekanú zeleninu.

4. Miešajte, smažte 10 minút, kým nie je mäso a zelenina pripravené.

5. Jedno vrecko ryže uvarte v malom hrnci, pridajte šafran, ostatné dva uvarte v inom hrnci.

6. Zmiešame tri druhy ryže: žltú zo šafranu, ryžu z druhého vrecka, zmiešame s nadrobno nasekaným kôprom as bielou obilninou bez prísad.

7. K ryži natrieme mäso na thajský spôsob.

Recept 6: Thajské hovädzie mäso

Kilogram hovädzej buničiny;

100 ml sójovej omáčky;

60 ml rastlinného oleja;

1. Umyté mäso nakrájame na kocky.

2. Na panvici zohrejte olej, rozložte hovädzie mäso, smažte ho na najvyššom ohni za stáleho miešania 15 minút.

3. Znížte oheň, varte ďalších 5 minút a potom prilejte mlieko. Všetku tekutinu necháme úplne zovrieť.

4. Pridáme na kocky nakrájanú papriku, soľ, kari.

5. Ak chcete pikantnosť, pridajte nakrájané čili alebo mletú červenú papriku.

6. Nalejte sójovú omáčku.

7. Dusíme ešte 5-7 minút.

Recept 7: Thajské mäso s ananásom

350 gramov konzervovaného ananásu;

Žiarovka (biela odroda);

Dve sladké papriky;

malá čili paprička;

150 gramov pražených kešu;

100 ml sójovej omáčky;

lyžica ryžového octu;

lyžička worcesterskej omáčky;

20 gramov kari, soľ.

1. Chilli umyjeme, ošúpeme, nakrájame na tenké kolieska.

2. Ošúpanú mrkvu nakrájame na kocky, to isté robíme so sladkou paprikou.

3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.

4. Do woku nalejte rastlinný olej, zohrejte ho na vysokej teplote.

5. Bez zníženia ohňa rozložte pripravenú zeleninu, smažte 2 minúty.

6. Zalejeme sójovou omáčkou, ryžovým octom, worčestrovou omáčkou, dusíme asi 2 minúty.

7. Rozložte konzervovaný ananás nakrájaný na kocky, nalejte ananásovú šťavu, soľ a korenie podľa chuti, premiešajte.

8. Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na dlhé pásiky, dáme na ananás a zeleninu.

9. Dusíme 15-20 minút, kým nie je mäso hotové.

10. Pridáme kari, kešu, ak sa všetka tekutina vyvarila, prilejeme ešte trochu sójovej omáčky.

11. Dusíme asi 15 minút, podávame s hnedou ryžou.

Mäso na varenie by sa malo vyberať mladé a čerstvé, mrazený produkt nebude fungovať.

Keďže sa mäso rýchlo vypráža, je lepšie počas varenia neopúšťať sporák.

Pri varení musíte misku neustále miešať, aby sa mäso a ostatné prísady vyprážali súčasne zo všetkých strán a nespálili.

So soľou buďte opatrní, pretože takmer vo všetkých receptoch sa používa sójová omáčka, ktorá dodáva jedlám slanú chuť.

Thajská kuchyňa na vašom stole! Uvarte pre svoju rodinu thajské mäso s paprikou, veľmi chutné!

Thajská kuchyňa je čoraz obľúbenejšia a slávnejšia. Za hlavné tajomstvo voňavého mäsového pokrmu pripraveného podľa receptúry tejto kuchyne sa považuje dokonalé spojenie piatich chutí – pikantnej, sladkej, horkej, slanej a kyslej.

hovädzia dužina 450 g
mlieko 180 ml
sladká paprika (červená, žltá) 250 g
cibuľa 300 g
kapustové listy 60 g
mrkva 100 g
paradajka (mäsová smotana) 200 g
rastlinný olej 40 g
sójová omáčka 40 g
soľ, korenie podľa chuti

Hovädzie mäso umyjeme, zbavíme prebytočnej vody a nakrájame na tenké šesťcentimetrové tyčinky. Vložíme do hlbokej misy, zalejeme sójovou omáčkou, ½ polievkovej lyžice oleja, posypeme soľou, premiešame a necháme 10 minút marinovať.

Všetku zeleninu okrem kapustových listov opláchnite a nakrájajte na pásiky hrubé centimeter.

Nalejte olej do panvice, smažte mäso na vysokej teplote, kým sa neobjaví kôra, a nalejte mlieko. Znížte teplotu a varte hovädzie mäso, kým sa všetko mlieko úplne neodparí.

Potom pridajte cibuľu, mrkvu, smažte dve minúty. Potom pridajte paradajky, korenie a podľa potreby soľ.

Prikryjeme pokrievkou, dusíme, nie veľmi často miešame, aby sa mäso nepripálilo a zelenina nelámala, na miernom ohni desať minút.

Je zvykom podávať thajské jedlo na stôl na kapustových listoch v ideálnej kombinácii s ryžou, konzervovanou zeleninou a pikantnými omáčkami.

Recept 2, krok za krokom: Thajské mäso so zeleninou

Ako variť thajské mäso? Tu nájdete odpoveď!

Hovädzie mäso - 450 g;
Bulharská paprika - ½ žltá, ½ červená;
Cibuľa - ½;
Mrkva - ½ alebo 1 malá;
Paradajka - ½ ks;
Cesnak - 2 strúčiky;
Sójová omáčka;
Mletá červená paprika - ½ lyžičky;
Zázvor - 1 čajová lyžička;
Škrob - 1 lyžička
Sezam - pre amatéra!
Soľ, korenie - čokoľvek!

hovädzie mäso nakrájané na prúžky

k mäsu pridáme 1 polievkovú lyžicu sójovej omáčky a necháme 30 minút marinovať. V tejto dobe nakrájajte zeleninu

mrkvu nakrájame na plátky

červená, žltá paprika a cibuľa nakrájané na pásiky

do marinovaného mäsa pridáme červenú mletú papriku, mletý zázvor. Dobre premiešajte, nalejte olej do panvice a smažte na strednom ohni 20 minút

cesnak nakrájame na plátky a pridáme k mäsu, opekáme 3 minúty. Pridáme cibuľu a 5 minút dusíme, pridáme mrkvu a dusíme ďalších 5 minút, dobre premiešame a pridáme korenie a 2 lyžice sójovej omáčky. Dobre premiešame a dusíme ďalších 5 minút Soľ podľa chuti

v 50 ml. vody, pridáme 1 ČL škrobu, dobre premiešame a pridáme k mäsu. Paradajku nakrájame na plátky, všetko pridáme na panvicu, dobre premiešame a dusíme 3 minúty.

Recept 3: mäso s thajskou paprikou

bravčové mäso (krk alebo chrbát) - 400 g;
chilli papričky alebo jalapeňo papričky - 0,5-1 ks (podľa chuti);
koreň zázvoru - 5 cm (alebo 1 polievková lyžica strúhaného);
veľká mrkva - 1 ks;
veľká cibuľa - 1 ks;
sladká paprika - 1 ks;
sójová omáčka - 2 lyžice. lyžice;
soľ - podľa chuti (berúc do úvahy slanosť omáčky);
rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
zelená cibuľa (perie) - niekoľko kusov;
citrón - 2 plátky alebo 0,5 ks. malé vápno;
mletá škorica - 0,5 lyžičky;
čierne čerstvo mleté korenie - 1 lyžička;
mletá čili paprička - podľa chuti;
kari korenie - 1 lyžička alebo 0,5 lyžičky kari pasty;
varená ryža, čerstvá zelenina - na servírovanie.