Mäso v sladkokyslej omáčke (hovädzie). Ako variť bravčové mäso v sladkej a kyslej omáčke doma podľa podrobného receptu s fotografiou

Jemné mäso získa zaujímavú chuť, ak sa uvarí so sladkokyslou omáčkou. Vyberte si ten najlepší recept!

Hovädzie mäso v sladkokyslej omáčke je čínske jedlo, ktoré je veľmi jemné a chutné. Navrhovaný recept navrhuje použiť špachtľu, ale ak je to žiaduce, guláš môže byť pripravený z iných častí hovädzieho mäsa. Čínske jedlo tiež naznačuje niektoré variácie (možno nájsť v ktorejkoľvek knihe receptov). Napríklad mäso môžete variť nielen so zeleninou, ale aj s ananásom.

Ponúkame krok za krokom recept s fotografiou, ktorá vám povie presnú technológiu varenia hovädzieho mäsa v sladkej a kyslej omáčke. V navrhovanom recepte sa mäso varí v pomalom sporáku, ale ak chcete, môžete experimentovať a pripraviť jedlo v rúre alebo na sporáku.

Poradte! Sladkokyslé hovädzie mäso sa dá použiť na rôzne účely. Hodí sa napríklad na prípravu šalátu, do ktorého odborníci odporúčajú pridať trochu octu. A k hovädziemu mäsu môžete pridať aj prílohu a stane sa z nej vynikajúce nezávislé mäsové jedlo.

hovädzie mäso - 1 kg
mrkva - 150 gr
cibuľa - 100 gr
cesnak - 2 strúčiky
červené polosladké víno - 100 ml
paradajka - 150 gr
Tabasco omáčka - 1,5 lyžičky
soľ - 3 lyžice.
mleté čierne korenie - podľa chuti
olivový olej - podľa chuti
sladká hrášková paprika - 3 lyžičky

Prvý krok podrobného receptu s fotografiou varenia hovädzieho mäsa v sladkej a kyslej omáčke zahŕňa prípravu mäsa. Lopatka je vynikajúce mäso s mramorovou vrstvou. Čepeľ by sa mala umyť a vysušiť papierovými utierkami.

Teraz by ste mali dať panvicu na oheň a pridať do nej rastlinný olej , Mäso by malo byť vyprážané zo všetkých strán na vysokej teplote. Potom sa jedlo uvarí v pomalom hrnci. Ak je to potrebné, vyprážanie sa môže vykonať okamžite v pomalom sporáku alebo dusiť mäso na sporáku v hrnci s hrubým dnom.

Mäso pri vyprážaní pustí šťavu. Mäso so šťavou a olejom by sa malo presunúť do misky multivarkára (alebo do panvice). Teraz musíte olúpať mrkvu, umyť ju pod tečúcou vodou a nakrájať na prúžky. Teraz by ste mali pripraviť luk. Za týmto účelom sa ošúpe, umyje pod tečúcou vodou a nakrája na perie. Cesnak je tiež potrebné olúpať a umyť, prejsť lisom. Zostáva pripraviť paradajky, ktoré je potrebné umyť pod tečúcou vodou a nastrúhať. Môžete použiť aj konzervované paradajky, ak ich použijete bez šupky. Všetky tieto zložky by sa mali pridať do mäsa. Nakoniec pridáme Tabasco, soľ, mleté čierne korenie, nové korenie a sójovú omáčku. Teraz by sa mäso malo naliať vínom. Ak sa používa suché červené víno, odporúča sa pridať pol lyžičky cukru.

Všetky ingrediencie sa musia navzájom dôkladne premiešať a dusiť v pomalom hrnci pod zatvoreným vekom v režime „Hasenie“. Mäso sa v pomalom hrnci nepripáli. Pri dusení v hrnci je potrebné ihneď po uvarení znížiť oheň a z času na čas výpek premiešať, aby sa omáčka nepripálila alebo nevyvarila. V prípade potreby môžete pridať trochu horúcej vody. Mäso musíte dusiť až do varenia alebo do signálu multivarkára.

Mäso môžete pridať s ryžou, zemiakmi alebo cestovinami. Jedlo bude chutné samo o sebe, teda bez akýchkoľvek príloh.

Cícer môžete pridať k hovädziemu mäsu v sladkokyslej omáčke. Získajte výdatné a chutné jedlo.

Recept 2, krok za krokom: hovädzie mäso v čínskej sladkej omáčke

Recept je mierne prispôsobený našim skutočným produktom, ale môžete ho považovať za základný a pokojne experimentovať pridaním napríklad čerstvého alebo sušeného mletého zázvoru, štipľavej červenej papriky a pod. Môžete pridať konzervovaný ananás.

Hovädzie mäso - 500 g
Bulharská paprika - 1 ks.
Zelenina (mal som hotovú súpravu „orientálneho jedla“: biela kapusta, pór, paprika, klíčky mungo,
Čínske huby, cibuľa))
Paradajková pasta - 4 lyžice. l.
Ocot (používam jablkový mušt) - 2 polievkové lyžice. l.
Cukor - 2 lyžice. l.
Sójová omáčka - 100 g
Cibuľa (malá) - 1 ks.
Mrkva - 1-2 kusy
Škrob - 1-2 lyžice. l.
Pšeničná múka / múka - 1 polievková lyžica. l.

Mäso oddelíme od všetkého nadbytočného a nakrájame na pásiky

Zmiešajte zeleninu, mrkvu a na kocky nakrájanú papriku

Vypracujeme zápražku: k mäsu pridáme sójovú omáčku, škrob a múku. Nechajte odstáť 15-20 minút

Najprv opečte mäso, potom pridajte cibuľu, mrkvu a inú zeleninu.

Všetko spolu restujeme 3-5 minút.

Pridajte omáčku: 4-5 lyžice. l. paradajková pasta, 2-3 lyžice. l. ocot, 1,5-2 lyžice. l. cukor (podľa chuti)

Dusíme, kým nebude pripravený.

Recept 3: Hovädzie mäso v sladkokyslej omáčke so zeleninou

Mäso v sladkokyslej omáčke - jedlo inšpirované exotickou ázijskou kuchyňou. Recept je samozrejme prispôsobený produktom, ktoré poznáme, ale nakoniec sa všetko ukáže ako kompatibilné a chutné! Hovädzie mäso marinované v sójovej omáčke a dusené so zeleninou je veľmi mäkké, doslova sa „topí v ústach“ a vydarená kombinácia chutí dodáva pokrmu šmrnc. V prípade potreby môžete recept upraviť podľa svojich preferencií, napríklad pridaním čerstvého zázvoru, sladkého ananásu, feferónky atď.

hovädzie mäso (možno nahradiť bravčovým) - 500 g;
sójová omáčka - 100 ml;
múka - 1 polievková lyžica. lyžica;
zemiakový škrob - 1 polievková lyžica. lyžica;
žiarovka - 1 ks;
paprika - 1 ks;
huby (medové huby, šampiňóny atď.) - 100 g;
zelené fazuľky - 2-3 lyžice. lyžice;
jablčný ocot - 2 lyžice. lyžice;
granulovaný cukor - 2 lyžice. lyžice;
paradajková pasta (alebo kečup) - 3-4 lyžice. lyžice;
rastlinný olej - 2-3 lyžice. lyžice.

Po opláchnutí pod tečúcou vodou a zbavení sa vrstiev tuku nakrájajte mäso na malé kúsky alebo dlhé slamky.

Vypracujeme cesto. Za týmto účelom posypte hovädzie mäso zmesou múky a škrobu.

Ihneď pridajte sójovú omáčku a dobre premiešajte. Takto necháme mäso 20 minút.

Kým sa hovädzie mäso marinuje, pripravte si zvyšok surovín na sladkokyslé jedlo. Bulharskú papriku nakrájame na kocky, ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno.

Zmiešame fazuľu, papriku, cibuľu a huby (miniatúrne huby nevyžadujú predkrájanie, ale ak použijete šampiňóny alebo iné veľké huby, nakrájajte ich na taniere alebo slamky).

Na panvici s olejom opečieme na miernom ohni už marinované hovädzie mäso do zlatista. Ďalej pridajte zeleninovú zmes. Ak chcete, môžete jedlo ochutiť mletým korením, posypať sladkou paprikou alebo akýmkoľvek korením podľa vášho vkusu. Hovädzie mäso treba dosť osoliť, keďže kúsky mäsa boli marinované v slanej sójovej omáčke.

Mäso opekáme na čínsky spôsob so zeleninou asi 5-10 minút a potom pridáme paradajkový pretlak.

Posypte obsah panvice cukrom, nalejte ocot a zmes intenzívne premiešajte. Mäso dusíme v sladkokyslej omáčke až do úplného uvarenia.

Mäso podávajte s akoukoľvek svetlou prílohou, napríklad s varenou ryžou.

Recept na hovädzie mäso so zeleninou vďaka octu a sójovej omáčke vám umožní získať najjemnejšie mäso. Mimochodom, jedlo sa spravidla páči nielen milovníkom exotickej kombinácie produktov, ale aj konzervatívcom v kulinárskych vášňach. Dobrú chuť!

Recept 4: ako variť hovädzie mäso v sladkokyslej omáčke

Lahodné hovädzie mäso varené v sladkokyslej omáčke s pikantnou a jemnou chuťou, ideálne ku každej prílohe.

Hovädzie mäso (buničina) - 600 g;
Čerstvé paradajky - 1 ks;
Cibuľa - 1 ks;
Voda - 100 ml;
Paradajková šťava - 100 ml;
Maslo - 30 g;
Pšeničná múka - 20 g;
Adjika - 0,5 lyžice;
Soľ - 1 lyžička;
Cukor - 1 polievková lyžica;
Petržlen - 0,5 zväzku.

Hovädziu dužinu nakrájame ako na kotlety a dobre naklepeme, nakrájame na 3-4 cm plátky.V kotlíku rozohrejeme maslo a mäso opečieme do zlatista.

Paradajky a cibuľu nakrájame na kocky, pridáme k mäsu, orestujeme.

Potom pridáme múku a rýchlo premiešame.Mäso opražíme s múkou.

Zmiešame vodu a paradajkovú šťavu, vlejeme do mäsa, pridáme soľ, cukor.Mäso dusíme pod zatvorenou pokrievkou asi hodinu na miernom ohni.K hotovému mäsu pridáme adjiku a nadrobno nasekanú petržlenovú vňať.

Všetok obsah premiešame a necháme vylúhovať Hovädzie mäso podávame s ľubovoľnou prílohou.

Recept 5: ako vyrobiť mäso v sladkej a kyslej omáčke (s fotografiou)

Hovädzie filé 500 g
Rastlinný olej 2 lyžice.
Paradajková pasta 3 lyžice
Tmavá sójová omáčka (používam Teriyaki) 2 polievkové lyžice
Hnedý cukor 1 polievková lyžica

Mäso nakrájame na kocky so stranou 2-3 cm, opečieme na rastlinnom oleji do zlatista, podlejeme trochou vody, prikryjeme a dusíme asi 30-40 minút.

Pridajte paradajkový pretlak zriedený v malom množstve vody, sójovú omáčku a cukor, premiešajte a varte ešte asi 20 minút do mäkka.

Podávame s cestovinami alebo ryžou. Dobrú chuť!

Recept 6: Sladké a kyslé cibuľové hovädzie mäso (krok za krokom)

800 g hovädzej dužiny
1 ks cibule (veľká cibuľa)
2 strúčiky cesnaku
0,25 lyžice rastlinného oleja
2 kusy chleba (čierny)
0,5 lyžičky múka (alebo škrob)
1 polievková lyžica paradajkový pretlak
1-2 lyžice ocot
2 polievkové lyžice Sahara
0,5 lyžičky horčica
soľ, korenie podľa chuti
zeleň podľa chuti

Dáme si kus dobrého hovädzieho mäsa. Malé filmy a chrupavky sa nedajú odstrániť, počas varenia sa rozpustia a dostanú sa do omáčky, čím sa stane bohatšou.

Mäso nakrájame ako guláš.

Mäso dáme do hrnca s hrubými stenami, ideálne do liatinového kotlíka. Nalejte pol šálky vriacej vody a štvrť šálky rastlinného oleja. Mäso dáme dusiť. Voda by nemala byť väčšia ako polovica mäsa.

Mäso dáme na oheň. Vezmeme 2 plátky čierneho chleba (ja som vzala biely), bez kôrky a namočíme do teplej vody.

Potom nakrájajte cibuľu a smažte do zlatista.

Po 40 minútach od začiatku dusenia pridáme k mäsu cibuľu. Počas procesu dusenia sa cibuľa rozpustí a prejde do omáčky, čím sa zlepší jej chuť. Nezabudnite pridať prelisovaný cesnak. Vždy dbajte na to, aby voda úplne nevyvrela a podľa potreby ju dolejte.

Kým sa mäso dusí, pripravíme si omáčku.

Táto omáčka sa robí takto: do malej misky dáme pol lyžičky múky (alebo škrobu), zalejeme pol pohárom vody a dôkladne premiešame. Dáme 1 ČL paradajkového pretlaku, 1-2 ČL 3,5% octu, 0,5 ČL horčice, 2 ČL kryštálového cukru, soľ, korenie a mleté korenie.

Omáčka by mala mať pikantnú sladkokyslú omáčku.

Hovädzie mäso sa dusí asi 2 hodiny. Za ten čas už chlieb zmäkol, vyžmýkame ho a pridáme k mäsu. Dusíme 5-10 minút.

Mäso vyskúšame a ak zmäkne, polejeme omáčkou. Necháme 5 minút podusiť.

Hovädzie mäso v sladkokyslej omáčke je pripravené. Urobte pyré na ozdobu.
Dobrú chuť!

Recept 7: Hovädzie mäso v originálnej sladkej omáčke

Mnoho ľudí má rád originálnu chuť mäsa so sladkokyslou omáčkou. Recept na hovädzie mäso s omáčkou vám určite príde vhod.

Hovädzie mäso (buničina) - 800 g
Cibuľa - 1-2 ks.
Cesnak - 2-4 strúčiky
Čierny chlieb - 2 plátky
Rastlinný olej - 0,25 šálky
Škrob - 0,5 lyžičky
alebo múka - 0,5 lyžičky
Kečup - 2 lyžice. lyžice
alebo paradajkový pretlak - 1 polievková lyžica. lyžica
Ocot 3% - 1-2 lyžice. lyžice
Cukor - 2 lyžice. lyžice
Horčica - 0,5 lyžičky
Soľ - 1-1,5 lyžičky
Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky
Zelení na dekoráciu - 0,5 zväzku

Ako variť hovädzie mäso v sladkokyslej omáčke: vezmem asi 800 gramov dobrej hovädzej dužiny a dôkladne ju umyjem. Neodstraňujem malé chrupavky a filmy, pretože počas procesu dusenia pod vplyvom vysokých teplôt prechádzajú do omáčky, čím je bohatšia, hustejšia a chutnejšia.

Potom mäso nakrájam ako na guláš, teda na kúsky veľké asi ako polovica zápalkovej škatuľky.

Mäso vložím do hrnca, nalejem doň pol hrnčeka vriacej vody a štvrť hrnčeka rastlinného oleja. Teraz necháme mäso dusiť. Voda by nemala siahať vyššie ako do stredu mäsa, inak sa nebude dusiť, ale variť. V prípade potreby môžete počas procesu hasenia pridať vodu.

Akonáhle je mäso vložené do ohňa, vezmem 2 plátky čierneho chleba, odrežem kôrky.

Chlieb bez kôrky dám do misky a namočím do horúcej vody, nech chlieb zatiaľ zmäkne.

Potom ošúpeme a nakrájame 1 veľkú cibuľu.

Niekedy ho restujem na miernom ohni, kým nie je dozlatista pre bohatšiu chuť, ale pre jemnejšiu verziu jedla ho môžete vynechať.

Cesnak olúpem a roztlačím.

Po 40 minútach od začiatku dusenia pridáme k mäsu cibuľu. V procese dusenia sa takmer úplne dostane do omáčky, čím sa zlepší jej chuť. Do panvice s mäsom som dala aj 2 pretlačené strúčiky cesnaku. Celý čas dávam pozor, aby voda úplne nevyvrela (inak sa mäso pripálilo) a podľa potreby dolievam.

Táto omáčka sa robí takto: Do misky dám pol lyžičky múky (alebo škrobu), nalejem do nej pol pohára vody a všetko poriadne premiešam. Ja som tam dala 1 lyžicu paradajkového pretlaku, 1-2 lyžice 3,5% octu, 0,5 lyžičky horčice, 2 lyžice kryštálového cukru.

Pridám soľ, korenie a mleté korenie. Omáčka by mala mať pikantnú, no zároveň nie ostrú chuť, ktorej „šmrnc“ spočíva práve v kombinácii kyslej a sladkej chuti.

, https://vpuzo.com , https://prostovkusno.rf , https://www.russianfood.com

Bravčové mäso v čínskej sladkokyslej omáčke je šťavnaté, originálne a zaujímavé jedlo. Bezpochyby je to veľmi „pohodlný“ recept, pretože pri výrobe nie je potrebné preukazovať trpezlivosť a zručnosť - všetko je pripravené dostatočne rýchlo a nevyžaduje veľa práce.

Mäso je v tomto prípade doplnené o konzervovaný ananás, ktorý do receptu veľmi dobre zapadá a robí pokrm ešte exotickejším a „kontrastnejším“. Keď ste už raz vyskúšali túto kombináciu ingrediencií, určite si to budete chcieť zopakovať! Bravčové mäso namočené v sladkokyslej omáčke je krásne a chutné, a čo je najdôležitejšie - veľmi chutné!

Ingrediencie:

bravčové mäso (bez kosti) - 0,5 kg;
konzervovaný ananás - 150 g;
paprika - 1-2 ks;
zemiakový škrob - 1 polievková lyžica. lyžica;
sójová omáčka - 3 lyžice. lyžice;
mletý zázvor - 1 lyžička;
cesnak - 1-2 zuby;
rastlinný olej - asi 3-4 lyžice. lyžice;
soľ, horká mletá paprika (červená) - podľa chuti.

Na omáčku:

ocot 6% - 1 polievková lyžica. lyžica;
sójová omáčka - 3 lyžice. lyžice;
kečup - 2 lyžice. lyžice;
cukor - 1 polievková lyžica. lyžica.

Bravčové mäso v sladkej a kyslej omáčke (čínska kuchyňa) - krok za krokom recept

Ako variť bravčové mäso s ananásom v čínštine

Bravčovú dužinu umyjeme, osušíme a nakrájame na malé štvorcové kúsky. Posypeme soľou, škrobom a mletým zázvorom. Pridajte sójovú omáčku a dôkladne premiešajte. Mäso necháme v tejto forme aspoň 30 minút.
Ošúpané strúčiky cesnaku nasekáme nožom veľmi jemne. Po odrezaní stonky a vyčistení semien nakrájajte sladkú papriku na štvorcové kúsky. V tomto prípade je vhodné použiť jasne červenú papriku alebo zmiešať dva kontrastné odtiene, aby bol hotový pokrm čo najpestrejší a najchutnejší.
V samostatnej miske zmiešame ocot, kečup, cukor a osolenú sójovú omáčku. Intenzívne miešajte, kým nebude hladká.
Spodok panvice s hrubým dnom pokryjeme tenkou vrstvou oleja, rozohrejeme. Rozložíme kúsky mäsa a za stáleho miešania opečieme na miernom ohni do zlatista. Bravčové mäso je v tomto prípade lepšie vyprážať po častiach (ak vyložíte celú porciu naraz, mäso pustí veľké množstvo šťavy a nebude sa vyprážať, ale skôr dusiť).
Zatiaľ dáme kúsky mäsa do samostatnej misky a zároveň do vyprázdnenej panvice naložíme cesnak a kúsky papriky. Smažte 2-3 minúty, nezabudnite miešať.
Potom vráťte bravčové mäso do panvice a nalejte predtým pripravenú omáčku.
Ku komponentom misky naložíme konzervovaný ananás, predtým nakrájaný na kúsky. Ak chcete, pridajte trochu červenej mletej papriky a potom všetko premiešajte. Zalejeme asi ½ šálky vriacej vody, panvicu prikryjeme pokrievkou a obsah panvice dusíme na miernom ohni, kým sa mäso úplne neuvarí (asi 10-15 minút). Na záver odoberieme vzorku, v prípade potreby pridáme soľ alebo feferónku.
Bravčové mäso v čínskej sladkokyslej omáčke dobre ladí s takmer každou prílohou, no najlepšie sa sem hodí varená ryža. Naše výdatné exotické jedlo je pripravené! Vychutnajte si originálnu chuť!

Dobrú chuť!

Bravčové mäso v čínskej sladkokyslej omáčke zmení názor na chuť grilovaného mäsa, keď ho uvaríte podľa tohto receptu. , varený v sladkokyslej omáčke na čínsky spôsob, určite bude chutiť každému bez výnimky, najmä tým, ktorí majú radi čínsku kuchyňu. Mäso je šťavnaté, pikantné a neskutočne chutné. Bravčové mäso v čínskej sladkokyslej omáčke má niekoľko možností varenia.

Ingrediencie:

Bravčové mäso - 400 gr.,
Cibuľa - 1 ks,
Bulharské korenie - 2 ks.,
Sójová omáčka - 100 ml.,
Paradajková omáčka - 100 ml.,
Cukor - 1 polievková lyžica. lyžica,
Citrónový koncentrát alebo citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžica,
Škrob - 1 polievková lyžica. lyžica,
Mletá paprika - 1 lyžička,
Korenie na mäso - 0,5 lyžičky,
Bulharská paprika - 1 ks.,
Olivový olej,
Soľ.

Bravčové mäso v čínskej sladkokyslej omáčke - recept

Môžete robiť prípravu mäsa a zeleniny. Na dusenie bravčového mäsa na čínsky spôsob môžete použiť rôzne druhy zeleniny. V tomto recepte som použila papriku a cibuľu. Krájanie tejto zeleniny nie je obzvlášť dôležité. Bulharská paprika môže byť nakrájaná na kocky a prúžky, cibuľa - na kocky alebo polovice krúžkov.

Mäso na bravčové mäso v sladkokyslej omáčke na čínsky spôsob je nakrájané na o niečo menšie kúsky ako na ražniči.

Bravčové kúsky dáme na panvicu s rozohriatym olivovým olejom. Panvica, na ktorej bude mäso položené, musí byť horúca. Toto je predpoklad. Pri vysokej teplote je vonkajšia vrstva mäsa okamžite pokrytá kôrkou, čím sa zachová šťava vo vnútri mäsa.

Za stáleho miešania smažte kúsky mäsa do polovice varenia 10 minút.

Potom vložte do panvice plátky cibule a papriky.

Bravčové mäso so zeleninou posypte soľou a korením.

Mäso zmiešame so zeleninou.

Čínska kuchyňa je zaujímavá nielen koreninami, ale aj originálnymi chuťovými kompozíciami, ktoré milujú aj Európania. Čoraz častejšie v reštauráciách nájdete rezance s bravčovým mäsom pod ryžovým octom, zázvorom a medom, mäsové medailóniky pod ananásovými krúžkami. Takéto tradične orientálne kompozície sa dajú ľahko realizovať sami doma.

Ako variť bravčové mäso v sladkej a kyslej omáčke

Klasický čínsky tandem dostal druhý život v kuchyniach Kaukazu a Európy, takžebravčové mäso uvaríme v sladkokyslej omáčkešéfkuchár môže podľa úplne odlišných schém:

guláš;
rezance s mäsom;
bravčové kúsky v cestíčku;
grilované steaky alebo medailóny;
horúci prvý chod.

Ako si vyrobiť sladkokyslú omáčku doma

Ak vezmeme do úvahy tradičný recept krok za krokom, musíte si kúpiť kvalitný ryžový ocot. Niektorí profesionáli ho nahrádzajú vínom alebo dokonca berú najjednoduchšiu jedáleň. Ak chcete vyskúšať skutočnýČínska sladkokyslá mäsová omáčka, skúste nájsť všetky originálne komponenty:

sójová omáčka;
kyslá ovocná šťava;
kečup;
ryžový ocot;
cesnak;
Cibuľa;
koreň zázvoru;
Sezamový olej;
Hnedý cukor.

Pomer sa vyberá od oka, ale prvé 3 zložky budú určite tvoriť základ, zvyšok bude dochucovadlo. Varenie sladkokyslej omáčky je jednoduché: cesnak a cibuľa sa po nasekaní opražia a neskôr sa tam pridá zázvor. Zvyšné tekutiny už len premiešame. Po spojení všetkých komponentov sa táto hmota uvarí a uvarí, hustotou nebude pripomínať kečup.

Čínsky recept na sladké a kyslé mäso

Všetky druhy takýchto teplých jedál možno rozdeliť do 2 skupín podľa spôsobu kombinovania komponentov: mäso sa môže ihneď variť pod sladkokyslou zmesou alebo podávať s ňou. Pri poslednej kategórii sa omáčka podrobne nerozoberá, keďže môže vyzerať akokoľvek. Po prvýkrátrecept na sladké a kyslé bravčové mäsobude obsahovať pokyny krok za krokom na prácu s prvkom príchute.

S ananásom

Čas varenia: 1 hodina.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 2309 kcal.
Cieľ: na obed.
Kuchyňa: Východná.

Tradičné Bravčové na čínsky spôsob s ananásompodávané s ryžou v hlbokej miske, ako väčšina ázijských jedál. Tento recept od Ilya Lazersona je autorskou úpravou, ktorá obsahuje cuketu, vajíčka a trochu feferónky. Každá žena v domácnosti príde na to, ako uvariť také originálne jedlo - stačí si nájsť hodinu a pol voľného času a trochu trpezlivosti.

Ingrediencie:

mäso - 0,5 kg;
koreň zázvoru - 15 g;
mleté čierne korenie;
zázvorový prášok - štipka;
cukor - 2 lyžice. l.;
sójová omáčka - 20 ml;
škrob - 3 lyžice. l.;
vajcia;
struk štipľavej papriky;
ananás - 200 g;
cuketa;
Sezamový olej;
paradajková pasta - 42 g;
ocot - 15 ml.

Spôsob varenia:

Rozdrvte rukami malé kúsky bravčového mäsa so zázvorom, mletým korením, lyžicou sójovej omáčky. Marinujte pol hodiny.
Zalejeme škrobovo-bielkovinovou zmesou, opražíme.
Ošúpanú cuketu, kolieska ananásu a feferónku nakrájame. Nastrúhajte zázvor.
Smažte minútu, dusíme s paradajkovým pretlakom.
Pridajte vodu (110 ml), sójovú omáčku, ocot. Prisypte cukor. Pridajte bravčové mäso.
Po 8 minútach vyberte zo sporáka.

v čínštine

Čas varenia: 1 hodina.
Obsah kalórií v miske: 1527 kcal.
Cieľ: na obed.
Kuchyňa: Ázijská.

Bravčové mäso so sladkokyslou omáčkoumožno tepelne spracovať absolútne akýmkoľvek spôsobom. Kombinácia vyprážania a pečenia je možnosťou, ktorá vám umožní dosiahnuť krásnu kôrku a jemnú štruktúru. Lahodná sladkokyslá omáčka sa začína tesne pred podávaním mäsa, pretože sa používa horúce. Tento jednoduchý recept sa podrobí každej hostiteľke.

Ingrediencie:

bravčové mäso - 0,45 kg;
cukor - 25 g;
pomarančový džús - 4 lyžice. l.;
paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.;
sójová omáčka - 25 ml;
kukuričná múka - 1,5 lyžičky;
ocot - 30 ml;
oleja.

Spôsob varenia:

Bravčové mäso pozdĺžne nakrájajte na hrubé vrstvy. Odraziť.
Vyprážajte na oboch povrchoch do chrumkava.
Zabaľte do fólie. Rúru predhrejeme na 190 stupňov, pečieme 45 minút.
Zmes zvyšných ingrediencií povarte. Uvarené mäso pred porciovaním polejeme. Môže byť doplnený o sezamové semienka.

s korením

Čas varenia: 40 minút.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 2283 kcal.
Cieľ: na obed.
Kuchyňa: Ázijská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Tak šťavnaté a mäkkésladkokyslé bravčové mäsos hubami, paprikou a rezancami si vždy nájde svojich fanúšikov, dokonca aj medzi ľuďmi ľahostajnými k čínskej kuchyni. Odborníci radia používať vaječné rezance, ale dobré sú aj ryžové rezance alebo dokonca funchóza zo zelenej fazule. Túto zložku by ste nemali nahradiť talianskymi cestovinami - radšej si vezmite ryžu.

Ingrediencie:

bravčová panenka - 600 g;
mrazené šampiňóny - 230 g;
veľká červená paprika;
Hoi-Sin omáčka - pohár;
ryžový ocot - 1 polievková lyžica. l.;
horká mletá paprika - 1/2 lyžičky;
zázvorový prášok - 1/3 lyžičky;
múka - 1 polievková lyžica. l.;
med - 1 polievková lyžica. l.;
paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
olej;
vaječné rezance - 250 g.

Spôsob varenia:

Kúsok bravčového mäsa nakrájame na pásiky, posypeme múkou, feferónkou, mletým zázvorom. Miešajte rukami a snažte sa votrieť suché prísady do mäsa.
Vyprážame na rozpálenom oleji do chrumkava. Výkon horáka na maximum.
Rezance dáme variť, zároveň pokračujeme v práci s panenkou: pridáme k nej hríbové taniere, kúsky korenia. Smažte 4-5 minút.
Nalejte tam ocot, pridajte paradajkovú pastu.
Posilnite sladkokyslú chuť tým, že mäso oblečiete medom a Hoi Sin.
Po niekoľkých minútach skombinujte s rezancami, trochu sa vypotte a miešajte špachtľou.

V rúre

Čas varenia: 1 hodina 25 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 2713 kcal.
Cieľ: na obed.
Kuchyňa: Ázijská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Toto jedlo sú klasické bravčové medailóniky v čínskej sladkokyslej omáčke, ktorá marinuje všetky ingrediencie súčasne. Hydina môže byť varená rovnakým spôsobom. Ak stále chcete viac orientálnej chuti, totoBravčové mäso na čínsky spôsob v rúremožno piecť na kocky, kým ananásy nakrájame na kocky.

Ingrediencie:

bravčové karé - 500 g;
ananásové krúžky - 200 g;
paradajky - 4 ks;
paradajková pasta - 150 g;
vínny ocot - 30 ml;
sezamový olej - 50 ml;
ryžové víno - 20 ml;
žiarovka.

Spôsob varenia:

Zmiešaním octu, vína a oleja pripravíme mäsovú omáčku. Túto zmes zahrejte, pridajte polovicu strúhanej cibule, paradajkový pretlak, premiešajte. Nechajte postáť.
Karé nakrájajte na hrubé vrstvy, rozložte na plech.
Zakryjeme polkoliečkami cibule, navrchu dáme plátky paradajok a kolieska ananásu.
Vlejeme sladkokyslú zmes a prikryjeme alobalom. Varte o niečo menej ako hodinu pri teplote 190 stupňov.

V pomalom hrnci

Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 1799 kcal.
Cieľ: na obed.
Kuchyňa: Ázijská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Ženy v domácnosti, ktoré oceňujú jednoduchosť a pohodlie, sa snažia prísť na to, ako variť známe jedlá v pomalom sporáku, aby ušetrili čas. Pokiaľ ide o mäso, platí to najmä, pretože takýto krok výrazne uľahčuje život modernej ženy. Chuť je sladká a kysláČínske mäso v pomalom hrncilepšie ako na panvici, pretože aj vyprážané si zachováva šťavnatosť.

Ingrediencie:

bravčové mäso - 550 g;
mrazený baklažán - 200 g;
zázvorový prášok - 1 polievková lyžica. l.;
balzamikový ocot - 2 lyžice. l.;
olej na panvici;
sójová omáčka - pol pohára;
voda - 150 ml;
cukor - 1 polievková lyžica. l.;
škrob - 2 lyžičky

Spôsob varenia:

Na "výpeku" opečieme bravčové kocky. Čas strávený je 15-17 minút.
Skombinujte s baklažánom (aj kockami), pokračujte v „pečení“.
Po 20 minútach nalejte zmes zostávajúcich zložiek, zmeňte režim na „kalenie“. Po štvrťhodine podávame.

v cestíčku

Čas varenia: 35 minút.
Počet porcií: 8 osôb.
Obsah kalórií v miske: 3724 kcal.
Cieľ: na obed.
Kuchyňa: Ázijská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Bravčové mäso v cestíčku v omáčkesladkokyslé je obľúbené jedlo v čínskych reštauráciách, ktoré sa ľahko pripravuje doma. Mäsové kúsky sú opražené (mali by v ňom doslova plávať) a poliate vopred pripravenou lahodnou omáčkou, ktorá môže mať ľubovoľné zloženie, takže recept na ňu neexistuje. Pred podávaním odstráňte prebytočný tuk z mäsa papierovými utierkami.

Ingrediencie:

bravčová krkovička - 0,9 kg;
vajcia - 2 ks;
svetlé pivo - pol pohára;
múka - 112 g;
zmes papriky;
soľ;
olej na vyprážanie;
Čínska omáčka - pol pohára.

Spôsob varenia:

Z rozšľahaných vajec, piva, múky, mletej papriky uvaríme jednoduchú zápražku.
Umytá sušená bravčová krkovička nakrájaná na kocky. Osolíme, premiešame rukami, aby sa granule lepšie rozptýlili.
Nalejte cesto, znova premiešajte.
Zohrejte panvicu.
Fašírky vkladajte do horúcej fritézy po častiach tak, aby voľne plávali. Vyprážajte do tmavohneda.

So zeleninou

Čas varenia: 45 minút.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 2504 kcal.
Cieľ: na obed.
Kuchyňa: Ázijská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Táto šťavnatá ponukabravčové mäso so zeleninou v sladkokyslej omáčkemožno variť nielen na panvici, ale aj pomalý hrniec. Zeleninová zložka je zvolená ľubovoľne - paradajky a zelené fazuľky dobre doplnia takúto lahodnú súpravu jedál. Do sladkokyslej plnky môžete pridať štipľavú mletú papriku. Je lepšie vyprážať jedlo v sezamovom oleji.

Ingrediencie:

bravčový krk - 600 g;
zeler - 200 g;
mrkva - 4 ks;
sladká paprika - 2 ks;
ocot - 1 polievková lyžica. l.;
sójová omáčka - 3 lyžice. l.;
kečup - 3 lyžice. l.;
cukor - 2 lyžičky

Spôsob varenia:

Plátky mrkvy opražte so zelerom a kockami papriky.
Pridajte malé kúsky krkovičky, smažte do kôry.
Omáčku zlejeme zo zvyšných ingrediencií, na miernom výkone dusíme pol hodiny.

bez škrobu

Čas varenia: 1 hodina.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 2189 kcal.
Cieľ: na obed.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť prípravy: stredná.

Je to možné urobiťsladkokyslá omáčka bez škrobu? Iba ak v ňom plánujete dusiť mäso. Alebo ak sa používa nie východná, ale európska verzia. Tu prezentovaný recept je veľmi jednoduchý, ale dobrý, ak je to váš prvý experiment s týmto typom jedla. Toto mäso môžete podávať aj so zemiakmi, ale sladkokyslá kombinácia zaujímavejšie ladí s varenými dlhými cestovinami.

Ingrediencie:

bravčová krkovička - 550 g;
med - 2 lyžice. l.;
citrónová šťava - 4 lyžice. l.;
škorica - 1 lyžička;
čerešňová šťava - 100 ml;
strúčik cesnaku - 3 ks;
oleja.

Spôsob varenia:

Kúsky mäsa marinujte pod medom, škoricou a čerešňovou šťavou.
Po pol hodine stlačte, smažte do tmava.
Nalejte zvyšok marinády. Pridajte tam citrónovú šťavu, pridajte strúhanú cesnakovú hmotu. Varte pol hodiny.

S arašidmi

Čas varenia: 1 hodina 20 minút.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 3095 kcal.
Cieľ: na obed.
Kuchyňa: Ázijská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Vďaka vývaruBravčové na čínsky spôsob s arašidmiskôr hustá polievka ako druhý chod. Dobre sa prijíma bez prílohy, ale je povolené podávať s bielou ryžou, ktorá sa odporúča namáčať v rovnakom sladkokyslom zložení. Pri jeho absencii je lepšie nahradiť kukuričný olej olivovým olejom a nie slnečnicovým a ryžový ocot vínnym.

Ingrediencie:

bravčové mäso - 650 g;
sójová omáčka - 100 ml;
arašidy - 120 g;
škrob - 1 lyžička;
koreň zázvoru;
ryžový ocot - 1 lyžička;
sezamový olej - 1 lyžička;
kukuričný olej - 4 lyžičky;
vajcia 1 kat.;
strúčiky cesnaku - 2 ks;
cukor - 2 lyžičky

Spôsob varenia:

Varte 50 g bravčového mäsa pol hodiny s akýmkoľvek korením. Precedíme 200 ml vývaru.
Porazte polovicu objemu sójovej omáčky a zmiešajte s vajcom. Touto omáčkou nalejte kúsky bravčového mäsa.
Po pol hodine zahrejte kukuričný olej, sčervenajte ich do tmava (vopred nalejte do škrobu), preneste na obrúsku.
Na tom istom mieste orestujeme nastrúhaný zázvor a strúčiky cesnaku. Samostatne na panvici rovnakým spôsobom spracujte polovičky arašidov (nezabudnite odstrániť šupku).
Do cesnakovo-zázvorovej hmoty pridáme bravčové mäso. Pridajte zvyšné tekuté zložky vrátane marinády, pridajte cukor. Dusíme štvrť hodiny.

vo woku

Čas varenia: 50 minút.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 2731 kcal.
Cieľ: na obed.
Kuchyňa: Ázijská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Takéto bravčové mäso vo woku v sladkokyslej omáčkePekingský štýl osloví znalcov originálnych jedál. Vyprážané mäso podávame v tenkých plátkoch tofu syra, ktoré je potrebné najskôr podusiť, aby získalo pružnosť a jemnosť. Ak ste to nenašli, môžete bravčové mäso jednoducho položiť na sklíčko na miske a doplniť ho prúžkami póru a nakladanými uhorkami.

Ingrediencie:

bravčová kotleta - 700 g;
sójová pasta - 1/3 šálky;
listové tofu - 130 g;
sezamový olej - 4 lyžičky;
cukor - 2 lyžice. l.;
ryžové víno - 3 lyžičky;
zázvorový olej - 2 lyžičky;
škrob / múka - 3 lyžičky

Spôsob varenia:

Mrazené bravčové mäso nakrájané na prúžky. Marinujte pol hodiny pod ryžovým vínom, zázvorovým olejom, sójovou pastou (pár lyžíc) a škrobom (zrieďte 3 dielmi vody).
Vo woku zohrejte cukor so sójovou pastou, olejom a pol pohárom vody.
Smažte bravčové kotlety na pár minút.
Dusíme v sladkokyslom zložení štvrť hodiny.

Tajomstvo varenia bravčového mäsa - mäso na čínsky spôsob v sladkokyslej omáčke

Úspech nápadu závisí najmä od hlavnej „chute“ tohto jedla, takže pri práci s omáčkou musíte byť obzvlášť opatrní. Niekoľko tipov, ako uvariť perfektné ázijské jedlo:

Klasická čínštinasladkokyslá omáčka k bravčovému mäsusa nezaobíde bez sójovej zložky a obsahuje hlavne ryžovú vodku.
Európske odrody sladkej a kyslej zmesi sa pripravujú na bobuľovej šťave s citrónom a povinným zavedením zázvorovo-cesnakového prášku.
Je žiaduce zalievať mäso hustou hmotou (konzistencia kečupu), ktorá sa varí s múkou alebo škrobom. Na dusenie môže byť tekutejšie.
Všetky komponenty v panvici sú varené pri maximálnom výkone horáka. Výnimkou je záverečné dusenie v sladkokyslom zložení.

Video

Navrhujem, aby ste uvarili veľmi chutné jedlo - mäso v sladkej a kyslej omáčke. Toto je recept na čínsku kuchyňu, veľmi harmonicky kombinuje mäso a zeleninu s nádhernou omáčkou, v ktorej je sladkosť, kyslosť a pikantnosť. Jedlo je pripravené pomerne rýchlo a výsledok určite poteší vás a vašich blízkych. Mäso v sladkokyslej omáčke môžeme podávať s ryžou, alebo jednoducho so zeleninou. Sójová omáčka dodáva mäsu jedinečnú chuť a kombinácia zeleniny a jasnej sladkokyslej omáčky zdôrazňuje jemnosť mäsa.

Tak začnime, dobre? Potrebujeme: kúsok bravčového mäsa, zeleninu, paradajkový pretlak, zázvor, škrob, rastlinný olej, sójovú omáčku, sezam, cukor.

Najprv si vezmeme mäso. Bravčové mäso nakrájajte na kocky alebo malé kocky.

Pridajte 2 polievkové lyžice do mäsa. škrob, 1 polievková lyžica. sójovej omáčky a 100 ml vody.

Premiešame, necháme 15 minút marinovať. Medzitým poďme k zelenine. Mrkvu nastrúhajte na kórejskom strúhadle alebo nakrájajte na tenké tyčinky. Cibuľu nakrájajte na tenké "perie", papriku - na prúžky.

Kým sme pracovali na zelenine, mäso sa marinovalo. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej, mäso premiešame v marináde a kúsky mäsa vložíme do rozpáleného oleja po dávkach, je potrebné, aby sa kúsky dali ľahko obracať.

Smažte doslova pol minúty na každej strane, vyberte dierovanou lyžicou. Takto opečieme všetko mäso.

Opečené kúsky mäsa odložíme, prikryjeme pokrievkou. Teraz si pripravíme zeleninu. Najprv dáme mrkvu do rozpáleného oleja.

Po minúte pridajte cibuľu a korenie.

Zeleninu dusíme 5 minút na miernom ohni za občasného miešania. Medzitým si pripravíme omáčku. Zmiešajte paradajkový pretlak, sójovú omáčku, ocot, strúhaný zázvor a cesnak pretlačený lisom.

Pridajte cukor (môžete použiť med).

Do omáčky nalejeme 100 ml vody, v ktorej rozriedime 1 polievkovú lyžičku. škrob, premiešame a omáčku pridáme k zelenine na panvici.

Priveďte do varu a vložte mäso do panvice, zahrievajte 5 minút na miernom ohni.

Mäso v sladkokyslej omáčke je pripravené! Hotové jedlo posypte sezamovými semienkami a pozvite rodinu k stolu!

Mäso je veľmi jemné a šťavnaté!

Vynikajúca omáčka a zelenina dodávajú jedlu neuveriteľnú vôňu a harmonickú chuť. Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok