Na čom môže moonshine trvať. Recepty. Mesačný svit na bylinkách: spojte podnikanie s potešením (v rozumných množstvách)

Aby bol domáci mesačný svit nielen silný, ale aj chutný, sa často používajú aromatické prísady. V tejto funkcii je vhodné ovocie alebo bobule, ako aj liečivé (lekárne alebo čerstvo nazbierané) bylinky. Nemenej voňavý je alkoholický nápoj napustený mletou alebo obilnou kávou. No, ak chcete čo najrýchlejšie vylúhovať mesiačiky, používajú sa zemiaky, hrášok alebo mlieko.

Vyčistený mesačný svit je už pripravený na použitie, ale ak je to potrebné, je možné z neho pripraviť rôzne nápoje. Špeciálne prísady - aromatické látky - pomáhajú zlepšiť vzhľad a vôňu nápoja, dodávajú mu určitú chuť. Niektoré prísady majú tonizujúci a hojivý účinok, napríklad tinktúra zlatého koreňa, vábnička, eleuterokok, hloh.

Rastliny sa zvyčajne zbierajú a skladujú v uzavretých nádobách, ale nie vždy je vhodné ich použiť v tejto forme. Na ich základe môžete pripraviť aromatické infúzie.

Aromatické látky sa extrahujú z rastlinných materiálov pomocou rozpúšťadiel - vody alebo alkoholu. Rastliny sa musia pred varením rozdrviť na prášok.

Na tejto stránke sa dozviete, aký mesačný svit sa dá vylúhovať doma, aby ste získali lahodný alkoholický nápoj.

Ako dlho trvá infúzia mesačného svitu?

Chuť nápoja do značnej miery závisí od toho, ako dlho je mesačný svit vylúhovaný. Najjednoduchšie je trvať na alkohole 3-5 týždňov v závislosti od druhu suroviny. Moonshine je nasýtený aromatickými látkami, mení sa jeho chuť. Keď trváte na tom, roztok sa pravidelne dekantuje a potom sa surovina znova naleje a pretrepe. Rastliny uvoľňujú aromatické látky efektívnejšie pri sile rozpúšťadla 45–50°. Pri zahriatí na 50-60 °C sa infúzia môže v niektorých prípadoch skrátiť na 5-8 dní.

Odvar- roztok získaný varením surovín počas 10-15 minút v uzavretej nádobe s následnou infúziou alebo bez nej. Pomer surovín a rozpúšťadla môže byť v rozmedzí od 1:2 do 1:5. Pri destilácii odvarov je možné získať koncentrované roztoky. Pridávajú sa v malých množstvách do nápojov počas prípravy, aby dodali chuť.

Preteky sa robia takto. Rastlinné suroviny je potrebné jemne rozdrviť, naliať vriacou vodou (vezmite 3,5 litra vody na 400 g), pevne zazátkujte a nechajte jeden deň. Potom pridajte 1,5 litra vody a destilujte, kým vôňa korenia nepretrvá. Potom pridáme nové korenie a opäť predbehneme. Môžete to opakovať trikrát - takáto voda sa nazýva "trojitá". Pri pridaní 200 g „trojitej“ vody do 1,2 litra moonshine bude jeho chuť podobná chuti získanej destiláciou s korením.

Ak sa do rmutu pridajú rastliny a korenie, aróma sa počas destilácie ukáže ako slabá. Na jej vylepšenie treba vodu, ktorá sa používa na riedenie záparu, najprv vylúhovať korením. Je lepšie variť kašu na ochutenej vode. Moonshine bude mať pretrvávajúcu arómu.

Takže, na čom môže moonshine trvať, aby bol chutný?

Ako správne vylúhovať mesačný svit?

Ak chcete naplniť mesačný svit, prax, ako ukazuje prax, pri pridávaní korenia je potrebné vziať do úvahy špecifickú chuť a vôňu každého z nich. Najostrejšie a najpálčivejšie korenie by sa malo pridávať v malých množstvách. Napríklad aníz, vanilka, nové korenie, kôprové semienko, bobkový list, klinčeky môžu dať nápoju silnú chuť, aj keď sa užívajú na tinktúry v množstve 1–3 g na 1 liter. Korenie ako rozmarín, šafran či yzop, ale aj kajenské korenie sa neodporúča používať viac ako 0,5 g na 1 liter. Badián, zázvor, kardamón, škorica, čierne korenie, fenikel, šalvia sa používajú v množstve 3-20 g na 1 liter a pomarančová a citrónová kôra - do 200-300 g na 1 liter.

Koncentrované roztoky aromatických látok sa nazývajú esencie. Esencie so silou 65% obratu možno dlhodobo skladovať, pričom si zachovajú všetky svoje kvality.

Recepty na vylúhovanie mesiačika na čerešniach

Existuje mnoho spôsobov, ako naliať mesačný svit na čerešne. Nižšie sú uvedené štyri z nich.

1. spôsob. Vyčistite mesačný svit tým, že ho budete trvať na uhlí. Nalejte dužinu z čerešní a drvených kostí s čisteným mesačným svitom a predbehnite. Naplňte fľašu pripravenú na mesačný svit čerstvými čerešňami a nalejte destilovaný mesačný svit tak, aby mesačný svit pokrýval čerešne o 8 cm, a trvajte na tom. Pripravenosť nápoja je určená hustotou: ak sa mesačný svit prilepí na sklo, môže sa vypustiť a je pripravený na použitie. Niekedy sa k takému mesačnému svitu pridáva cukor v množstve 100 - 300 g cukru na 0,6 l.

2. spôsob.Čerešne zbavíme kôstok, dužinu roztlačíme a dáme na 2 dni na chladné miesto, aby sa vylisovala šťava. Potom vytlačte dužinu cez plátno a výlisky zmiešajte s rozdrvenými kosťami, zalejte francúzskou vodkou a predbehnite. Výsledný mesačný svit zrieďte čerešňovou šťavou v pomere 2: 1, pridajte cukor, dobre premiešajte a prefiltrujte.

Komponenty:

• Francúzska vodka - 3,5 - 4,5 litra
• Čerešňová šťava
• cukor

3. spôsob. Vezmite čerešne, odstráňte semená, vytlačte dužinu cez plátno alebo dvojitú gázu. Pomelieme výlisky a kosti a vložíme do vedra kocku, zalejeme francúzskou vodkou, pridáme mlieko a podbehneme. Do destilovaného mesiačika pridajte čerešňovú šťavu a práškový cukor, dobre premiešajte a prefiltrujte (množstvo čerešňovej šťavy a práškového cukru v recepte je uvedené na 1 liter mesiačika).

Komponenty:

• čerešne - 30-36 l
• francúzska vodka
• mlieko - 1,2 l
• čerešňová šťava - 3 l
• práškový cukor - 600 - 650 g

4. spôsob. Dvojitý mesačný svit, 65 g škorice, 25 g kardamónu, 15 g klinčekov, muškátový oriešok, voda, drvené čerešňové kôstky, destilovať, kým nevyjde čistá vodka. Z čerstvých čerešní vytlačíme šťavu, nalejeme do nádoby, necháme postáť a keď hustá opadne, precedíme. Šťavu nalejeme do hrnca, pridáme cukor a varíme, kým sa nezredukuje o 1/3, potom pridáme 15 g škorice, 6 g kardamónových semienok, 10 g klinčekov, prikryjeme a na miernom ohni dusíme bez varu, potom ochladíme. V recepte je uvedené množstvo cukru, škorice, kardamónu a klinčekov na 1,2 litra šťavy. Výsledný mesačný svit zrieďte pripravenou šťavou v pomere 2:1 (jedna časť je mesačný svit), premiešajte a prefiltrujte.

Komponenty:

• dvojitý mesačný svit - 5 l
• škorica - 80 g
• kardamóm - 31 g
• klinčeky - 25 g
• muškátový oriešok - 15 g
• voda - 0,6 l
• drvené čerešňové kôstky - 4 hrste
• cukor - 400 g

Nižšie sa dozviete, čo ešte môžete trvať na moonshine, aby ste získali bohatú chuť.

Ako trvať na moonshine na aníze

1. spôsob. Rozdrvte 200 g semien anízu, zalejte ich uvedeným množstvom čisteného dvojitého mesačného svitu a nechajte 4 týždne pôsobiť. Pridajte vodu a predbehnite. Pridajte 200 g rozdrvených semien anízu do destilovaného mesačného svitu a znova trvajte 4 týždne. Prefiltrujte a zrieďte 1/3 mäkkou pramenitou vodou.

Komponenty:

• anízové ​​semená - 400 g
• čistený dvojitý mesačný svit - 10 l
• voda - 5 l
• mäkká pramenitá voda

2. spôsob. Ak chcete trvať na mesačnom svite na aníze, musíte semená nahrubo rozdrviť, naliať ich 6 litrami čisteného dvojitého mesačného svitu a nechať 3 dni. Pridajte 9 litrov vyčisteného dvojitého mesačného svitu a predbehnite.

Komponenty:

• semená anízu - 1,2 kg
• čistený dvojitý mesačný svit -15 l

3. spôsob. Rozdrvte semená anízu, pridajte kôprové semienka, zalejte dvojitým mesačným svitom a nechajte 4 týždne. Potom zrieďte vodu a predbehnite. Objem destilovanej vodky by sa mal rovnať pôvodnému objemu mesačného svitu. Potom pridajte citrónovú kôru, zázvor, kuchynskú soľ a nechajte 4-5 týždňov. Filter.

Komponenty:

• anízové ​​semená - 300 g
• semená kôpru - 150 g
• dvojitý mesačný svit - 10 l
• voda - 5 l
• citrónová kôra - 1-1,5 kg
• zázvor - 20 g
• stolová soľ - 20 g

Ako trvať na mesačnom svite na hrozne a jablkách

hroznový mesiačik

Vezmite hroznové výlisky, pridajte cukor, droždie, zalejte vodou. Lúhovať 7 dní, potom dvakrát predbehnúť.

Komponenty:

• hroznové výlisky - 10 l
• cukor - 5 kg
• droždie - 100 g
• voda - 30 l

jablkový mesiačik

Nalejte mesačný svit na čerstvé jablká tak, aby boli všetky pokryté tekutinou, a nechajte šesť mesiacov. Potom sceďte, nalejte do hrnca, osladte podľa chuti a nechajte 3x prevrieť, pričom dávajte pozor, aby sa mesiačiky nerozhoreli. Necháme odstáť na chladnom mieste, aby sa hustá zmes usadila na dne, precedíme a dolejeme vodou v pomere 2,5 litra na 10 litrov mesiačika. Potom predbehnite a prefiltrujte.

Ako trvať na mesačnom svite na ovocí a borievke

Ovocný mesiačik bez droždia a cukru

Komponenty:

• 5-6 kg ovocia
• 30 g čerstvého chmeľu
• 30 g ražnej múky
• 3 kg jačmenného sladu
• 2-3 litre vody

Na naliatie mesačného svitu na ovocie sa musí čerstvý chmeľ uvariť v malom množstve vody. Necháme odstáť, precedíme a do teplého vývaru pridáme múku. Po 30-40 minútach bude park pripravený. Ovocie roztlačte na kašu (môžete ich vopred trochu povariť), rozrieďte vodou do polotekutého stavu, pridajte zápar a slad, premiešajte. Necháme na tmavom teplom mieste kysnúť. Keď je kaša hotová, predbehneme obvyklým spôsobom. Výťažok - asi 3 litre mesačného svitu.

Moonshine "angličtina" s borievkou

Komponenty:

• 800 g plodov borievky
• 100 g koreňa kosatca
• 50 g zázvoru
• 50 g škorice
• 25 g soli
• cukor podľa chuti
• 10 litrov mesačného svitu

Rozdrvte bobule borievky. Pomeľte koreň fialky. Ak chcete trvať na moonshine na borievke, musíte pridať mletý zázvor, škoricu a soľ. To všetko nalejte mesačným svitom a trvajte na izbovej teplote 14-15 dní. Pripravený nálev destilujte bežným spôsobom, podľa chuti oslaďte cukrovým sirupom a prefiltrujte.

Nižšie sa dozviete, ako naliať mesačný svit na konáre a listy čiernych ríbezlí.

Ako trvať na mesačnom svite na vetvách a listoch čiernych ríbezlí

Moonshine s ríbezľovými vetvami

zlúčenina:

• 200 g konárov ríbezlí s púčikmi
• 6 kg cukru
• 200 g droždia
• 30 litrov vody

Predtým, ako budete trvať na mesačnom svite na vetvách ríbezlí, musíte zmiešať cukor, vodu a droždie. Potom pridajte vetvičky bobúľ. Vložte zmes na fermentáciu na teplé tmavé miesto na 7 dní. Výslednú kašu destilujte obvyklým spôsobom. Pre zvýraznenie arómy môžete do hotového nápoja pridať 5-7 vetvičiek ríbezlí a nechať vylúhovať.

Mätový mesiačik s listami ríbezlí

zlúčenina:

• Suchá mäta - 120 g
• mesačná dvojitá destilácia - 3 l
• listy čiernych ríbezlí - 50 g

Cukrový sirup:

• cukor - 1,2 kg
• voda - 0,6 l

Suchá mäta trvať na mesačnom svite 3 dni, predbehnúť. Opätovne vylúhujte na čerstvých listoch čiernych ríbezlí do svetlozelenej farby. Osladíme cukrom uvareným vo vode, prefiltrujeme.

Ako trvať na mesačnom svite na galangal

Mesačný svit naplnený galangalom

zlúčenina:

• 400 g mäty
• 400 g šalvie
• 300 g anízu
• 100 g galangalu
• 150 g zázvoru
• 14 litrov dvojitého mesačného svitu

Výsledná zmes sa infúzi na teplom mieste počas 20 dní, občas sa pretrepe a potom sa destiluje.

korenie

zlúčenina:

• 3,2 g čierneho korenia
• 1,6 g červenej papriky
• 0,8 g koreňa galangalu
• 0,1 g klinčekov
• 150 ml 40-stupňového mesačného svitu

Predtým, ako budete trvať na mesačnom svite na galangal podľa tohto receptu, musíte rozdrviť všetky komponenty. Potom ich premiešajte a zalejte zmesou 150 ml štyridsaťstupňového mesiačika a nechajte 2 týždne pôsobiť. Na 1 liter pripraveného nápoja musíte vziať 1,5-3 ml esencie.

Ako trvať na mesačnom svite na galangale a kávových zrnách

zlúčenina:

• Koreň galangalu (Potentilla erect) - 7 g
• koreň sladkého drievka (sladké drievko) - 5 g
• káva - 5 zŕn
• Moonshine 50° - 0,5l

Na naliatie mesačného svitu na kávové zrná a galangal sa korene rastlín a kávy musia naliať alkoholom, nádoba tesne uzavretá, ponechaná 3 týždne na teplom a tmavom mieste, občas pretrepaná. Hotovú tinktúru precedíme cez gázu, nalejeme do fľaše s tmavým sklom, dobre uzavrieme. Skladujte pri nízkej teplote (v pivnici, chladničke).

Koreň sladkého drievka a kávové zrná zjemňujú chuť nápoja, nemôžete ich pridať, ale potom bude chuť veľmi ostrá.

Kalganovka sa tradične používala na liečbu chorôb žalúdka, pečene, na zvýšenie imunity, mužskej sily.

Ako trvať na mesačnom svite na mletej káve

Komponenty:

• 1,5 kg cukru
• 3 litre vody
• 600 g mletej kávy

Z cukru pripravte sirup.

Do hotového cukrového sirupu nasypeme 400 g praženej mletej kávy.

Nádobu so zmesou odložte na týždeň na teplé miesto. Keď zmes vykysne, predbehneme zápar.

Do destilovaného nápoja pridajte ďalších 200 g praženej mletej kávy, nalejte do tesne uzavretej nádoby a odložte na teplé miesto ešte niekoľko dní. Potom predbehnite.

Podobne si môžete pripraviť čokoládový nápoj z čokolády alebo kakaa.

Ako trvať na mesačnom svite na listoch estragónu a čučoriedky

Tinktúra z estragónu

Vezmite:

• 800 g anízu
• 400 g estragónu

Ak chcete trvať na moonshine na aníze, musíte ingrediencie naliať do 10 litrov alkoholu, držať 2 týždne a potom predbehnúť.

Tinktúra z listov čučoriedky

zlúčenina:

• mesačný svit - 1 l
• sušené listy čučoriedky - 200 g

Infúzia mesačného svitu na listoch čučoriedky je veľmi jednoduchá. Musia sa rozdrviť, naliať alkoholom a uchovávať v tesne uzavretej nádobe pri izbovej teplote. Po 1 týždni sa tinktúra scedí, prefiltruje cez bavlnenú gázu alebo papierový filter, kým sa nestane priehľadným (2-3 krát).

Táto tinktúra sa môže konzumovať ako alkoholický nápoj (v malom množstve), ako aj hojivý prostriedok na krvácanie z maternice (30 kvapiek 3-krát denne počas 2-3 týždňov).

Recepty, čo je lepšie rýchlo trvať na moonshine

Moonshine rýchlym spôsobom

1. spôsob. Hrášok, cukor a droždie zalejeme teplou vodou. Premiešame a pridáme malé množstvo čerstvého mlieka. Zápcha stojí 1 deň. Potom predbehnite bežným spôsobom.

Komponenty:

• hrášok - 1 kg
• cukor - 5 kg
• droždie - 500 g
• voda - 15 l
• mlieko - 1 l

2. spôsob. Skombinujte nakrájané stredne veľké surové zemiaky, rozdrobený chlieb, cukor a droždie. Zalejeme prevarenou vodou a mliekom. Zápcha stojí 1 deň.

Potom predbehnite bežným spôsobom.

Komponenty:

• cukor - 5 kg
• droždie - 500 g
• voda - 25 l
• zemiaky - 25 ks.
• mlieko - 600 ml
• chlieb - 4 bochníky

Mesačný svit za 2 hodiny

Vložte všetky komponenty do práčky. Odstreďovať 2 hodiny, potom nechať odstáť a dobehnúť.

Komponenty:

• cukor - 10 kg
• droždie - 100 g
• mlieko - Zlo
• voda - 30-40 l

Ako trvať na mesačnom svite na brusniciach a trnkách

brusnicový mesačný svit

zlúčenina:

• 5 litrov dvojitého mesačného svitu
• 4 kg brusníc

Do veľkej nádoby (najmenej 12 litrov) nalejte mesačný svit a vložte 4 kg brusníc. Všetci trvajú na tom do 3 týždňov. Sceďte a vylejte mesačný svit a znova nalejte dvakrát destilovaný mesačný svit do ovocia, ktoré zostalo v nádobe. Nechajte vykysnúť a môžete destilovať.

Mesačný svit z tŕnia

zlúčenina:

• obrat - 10 kg
• cukor - 1,5 kg
• voda.

Ak chcete trvať na mesačnom svitu, musíte bobule miesiť, pridať cukor, vodu (do tekutej konzistencie), nechať 12-16 dní. Po skončení kysnutia zápar zlejeme na kocku a dvakrát predbehneme.

Ternovka

zlúčenina:

• 5 kg obrat
• 2,5 kg cukru
• 4,5 litra vodky alebo mesačného svitu

Predtým, ako budete trvať na mesačnom svite na plodoch trnky, je potrebné ich dobre umyť a vysušiť. Potom vložte do fľaše a posypte cukrom. Zviažte gázou a dajte na slnko na 6 týždňov. Keď zákruta vykvasí, nalejte do nej 0,5 l vodky a nechajte 4 mesiace odstáť, potom likér sceďte, zalejte 4 l vodky, všetko nalejte do smaltovanej panvice, prevarte, vychladnite, fľaškujte, zazátkujte, zalejte parafínom, vložte do krabice, prikryte suchým pieskom a uchovávajte na chladnom a suchom mieste. Likér bude pripravený na pitie za 6 mesiacov.

Po zhliadnutí tohto videa zistíte, čo môžete trvať na mesačnom svitu doma:

Moonshine-3l, prémiový čierny čaj - 1 polievková lyžica cukru 3 polievkové lyžice, bobkový list - 5-6 ks. , nové korenie - 5 hrách, čierne korenie - 5 hrách, červená paprika - 0,5 struku, medovka 1 polievková lyžica. l, vanilín na špičke noža. Všetky ingrediencie zmiešame, nalejeme mesačný svit a trváme 10 dní na tmavom mieste.Potom hotovú tinktúru scedíme, prefiltrujeme a fľaškujeme, použijeme.

Recept na použitie dubových triesok;

Na 1 liter mesačného svitu so silou 40-45 stupňov dáme asi 5-10 gramov dubových lupienkov a lyžičku cukru. Nádobu umiestnite na tmavé miesto. Pravidelne pretrepte a otvorte veko ako Alkohol si vyžaduje pravidelný prísun kyslíka. Niekde za dva týždne pocítite, ako sa vôňa mesačného svitu začína meniť, objavujú sa ušľachtilé tóny koňaku (takmer každý deň som pristupoval k nádobe, aby som cítil túto príjemnú vôňu). O mesiac neskôr je produkt pripravený na použitie. Ale opakujem, môžete nechať lúhovať aj dlhšie.
Kúpiť

Spotykach

Moonshine 1 l, škorica - 0,5 lyžice, strúhaný muškátový oriešok - 1 polievková lyžica. l. , vanilín 1 polievková lyžica. cukor 2 šálky. Škorica, strúhaný muškátový oriešok a vanilín sa zmiešajú, nalejú sa mesačným svitom a trvajú 2 týždne. Potom sa tinktúra scedí, prefiltruje, pridá sa cukor, zapáli sa, privedie sa do varu a ochladí sa, potom sa plní do fliaš.

Metódy farbenia mesačného svitu

Aby sme získali hnedý mesačný svit, vezmeme kryštálový cukor, roztopíme ho v medenej miske a varíme do tmava. Výsledný roztok sa zriedi horúcou vodou alebo mesačným svitom, tiež horúcim. Roztok sa môže skladovať v tesne uzavretej sklenenej nádobe.

Destilácia rmutu s koreňom galangalu dáva svetlohnedú farbu mesačnému svitu.

Ak sa chystáte osladiť mesačný svit, farbenie by sa malo vykonať až po oslazení, aby sa nezhoršila farba a priehľadnosť mesačného svitu.

Sladký mesačný svit

Pripravíme si špeciálny sirup. Berieme 1 kg. cukor, nalejte 1l. voda, varíme, zbierame penu, kým sa neprestane tvoriť. Chladíme a trváme 2 týždne, aby všetok sediment šiel na dno.

Keď sa mesačný svit zmieša so sirupom alebo medom, dôjde k chemickej reakcii a roztok sa zahreje. Musíte počkať do konca uvoľňovania plynov. Potom do roztoku vhodíme niekoľko tabliet aktívneho uhlia a silno pretrepeme. Potom trvajte 2 hodiny pri izbovej teplote a prefiltrujte cez tenkú tkaninu. Výsledný nápoj sa balí do rôznych nádob a uchováva sa tri dni pri teplote 3 – 4 °C. Výsledný nápoj bude mať príjemnú chuť a takmer úplnú absenciu alkoholovej chuti.

Džem sa používa aj na sladenie mesiačika. Odoberá sa v pomere: 3 litre mesačného svitu na 4 čajové lyžičky džemu.
Trieda! jeden
02:28
Okrem chuti, ktorú potrebujeme, potrebujeme aj určitú farbu mesiačika.

Ak mesiačik vylúhujeme so šafranom a pridáme trochu šťavy z čučoriedok alebo čučoriedok, dostaneme zlato-oranžovú (oranžovú) farbu. Táto farba sa získava aj tým, že mesačný svit trvá na pomarančovej kôre, orechových priečkach alebo nezrelej pomarančovej kôre.

Žltá farba je šafranová. Úpravou jeho množstva môžete získať rôzne odtiene žltej. Na získanie žltej farby môže byť mesiačik tiež napustený melisou, veronikou, mätou alebo pomocou petržlenovej vňate, zeleru alebo chrenu.

Ak chcete dať červenú farbu moonshine trvať na sušených čučoriedok. Krém z zubného kameňa a karmínovú farbu môžete rozdrviť na prášok a zmiešať v pomere 1:6, potom rozpustiť v horúcej vode. Výslednú zmes prefiltrujte a pridajte do moonshine.

Pre šarlátovú farbu musíte pripraviť špeciálne farbivo. Varte 4 g. prášková potravinárska farba a 4g. prášok purifikovaného krému zubného kameňa v 1,1 litri vody. Bránime, prefiltrujeme cez gázu. Pridajte do moonshine v množstve v závislosti od toho, aký odtieň šarlátovej farby chcete získať.

Fialová farba sa získa vylúhovaním mesačného svitu na slnečnicové semienka. Mesiačik môžete zafarbiť aj karmínom a precediť cez kvety rebríka či stehennej kosti, prípadne pridať trochu, len pár kvapiek, hustého odvaru zo santalového dreva či čučoriedok.

Precedenie mesačného svitu cez rebríček alebo stehennú kosť bez zafarbenia mu dáva bledomodrú farbu.

Infúzia na kvetoch nevädze dáva mesačnému svitu modrú farbu.

Pomocou rôznych odrôd džemu môžete získať odtiene červenej, žltej a fialovej.

A teraz poďme na zelenú – ako na absint. Žeruchu vezmeme, najemno pomelieme, 4 hrste dáme do tenkej utierky a mesiačik prefiltrujeme cez lievik s žeruchou. Druhá metóda zahŕňa infúziu mesačného svitu s listami čiernych ríbezlí. Zelenú farbu možno získať aj vylúhovaním mesiačika s cibuľovým perím alebo šťavou z petržlenových listov.

Ak použijete zelenú cibuľku, najskôr ju umyte, potom ponorte do horúcej vody a 2-krát uvarte. Potom cibuľu presuňte do studenej vody. Perie vložte do tenkej látky alebo gázy a vytlačte šťavu. Šťavu nalejte do striebornej lyžice a varte, kým sa objem šťavy nezníži 2-krát. Teraz môže byť výsledná farba naplnená mesačným svitom

Aby sme získali mesačný svit chuti, ktorú potrebujeme, musíme ho trvať na nejakej rastline, potom predbehnúť a znova trvať na tej istej rastline.

Experimentujte s chuťou mesačného svitu pomocou rôznych surovín a komponentov z bylinných doplnkov.

Moonshine, podobne ako silný alkoholický nápoj, silne reaguje na prísady, takže to s nimi nemôžete preháňať. Aby ste mohli určiť chuť budúceho mesačného svitu pri použití určitých prísad - uvádzame tabuľku chuťových vlastností pri lúhovaní mesačného svitu najmenej dva týždne Názov Chuť Počet prísad, g / l
Pomarančová kôra horká 50-100
Citrónová kôra horká 60-250
Pomarančová kôra horká 2,5 - 50
Rozmarín horko-pikantný 0,5 - 1
Šafran horko-korenistý 0,1 - 0,5
Badián horko-horký 3-20
Škorica horká-horká 3-15
Vanilka horká 0,5-2
Bobkový list horký 0,5-2
Kardamom pikantne páliaci 4 - 20
Muškátový oriešok pikantne páliaci 3-6
Nové korenie stredne pálivé 3-6
Horúci zázvor 1,5 - 12
Pálenie karafiátu 0,6 - 3
Pálivé čierne korenie 2-24

Látky uvedené v tabuľke je možné v určitých pomeroch navzájom kombinovať (okrem šafranu). Ak zvýšite množstvo prísad o 20-30%, môžete si vyrobiť mesačný svit za 2-3 dni, ale je lepšie sa tým nenechať uniesť.

Na dodanie arómy mesačného svitu sa používajú aromatické látky napustené alkoholom. Aby bolo možné extrahovať látky z rastlín, musia po rozomletí trvať na mesačnom svitu. Trvajte na tom, kým mesačný svit nezoberie z rastliny všetky aromatické látky. Moonshine by mal mať silu 45-50οС. Roztok sa musí pravidelne dekantovať, potom by sa mali znova pridať aromatické látky a pretrepať, a čím viackrát sa to urobí, tým vyššia bude koncentrácia nálevu. Suroviny môžete variť v uzavretej nádobe počas varu 10-15 minút.

Tinktúry sa zvyčajne vyrábajú do 3-5 týždňov. Ale ak sa teplota zvýši na 50-60 ° C, potom sa čas infúzie môže skrátiť na 5-8 dní. To robia rýchlovky.

Aby sme získali tinktúru s nasýtenými aromatickými látkami a želanou arómou, ale aby sa nezmenila chuť nápoja, je potrebné odvar zo suroviny destilovať.

Tiež destilované a infúzie. Zoberieme jemne mleté ​​korenie podľa chuti, zalejeme vriacou vodou v pomere 400 g. korenie na 3,5 litra vody, tesne zatvorte a trvajte 24 hodín. Potom pridajte 2,5 litra vody a destilujte. Musíte destilovať až do okamihu, keď vôňa korenia začne miznúť. Potom pridajte nové korenie a znova destilujte. Potom môžete opäť predbiehať. Výsledná "trojitá" voda sa používa na mesačný svit v pomere 200g. vody na 1,2 litra mesačného svitu, aby ste získali chuť podobnú chuti pri destilácii s korením.

Do samotnej kaše sa neodporúča pridávať rastliny a koreniny, pretože. vôňa nebude silná. Najlepšie je vylúhovať vodu s korením samostatne alebo urobiť odvar a až potom pridať do záparu.

Ak rmut pripravíme na dochucovacej vode, ošúchame pach trupu a dodáme mesiačikovi príjemnú vôňu.

Čučoriedková tinktúra

Do trojlitrovej nádoby nasypte kilogram čučoriedok a naplňte mesiačikom.Po mesiaci môžete použiť.Ak stojíte pol roka na dubových lupienkoch, chuť sa dramaticky zmení k lepšiemu. Farba tinktúry je takmer fialová. Možno ak znížite koncentráciu čučoriedok, farba sa zosvetlí, ale nemyslím si, že to ovplyvní chuť k lepšiemu.

Tinktúra Borodino

Tinktúra Borodino.

Vzorka 3 litrov 50% alkoholu alebo mesačného svitu.
Semená koriandra - 12 g
Semená rasce - 9 g
Perličkový jačmeň, jemne vyprážaný - 20 g
Spálený jačmeň - 30 g

Všetky ingrediencie nahrubo pomelieme, nasypeme do téglika, zalejeme 50% alkoholom (mesiac). Nechajte 1 týždeň, denne pretrepávajte. Po prefiltrovaní pridajte cukor, ak je to potrebné, upravte pevnosť na 40-42%

Varenie praženého jačmeňa. Vezmeme pol pohára perličkového jačmeňa, nalejeme do panvice. Zapálili sme stredný oheň. Stále miešame.Akonáhle začne hnednúť, polovicu vylejeme. Zvyšok je upražený do približne kávovej farby.Nápoj má vôňu a pripomína chuť borodinského chleba, vôňa mesačného svitu je dobre maskovaná, ak sa na ňom robí. Môžete a mali by ste experimentovať s proporciami.

Ražná tinktúra

Ražná tinktúra
Vezmeme bochník chleba Borodino. Dužinu bez kôrky nakrájame na kúsky 2x2 cm.Sušíme v rúre na stupeň minimálneho prepečenia. Výsledkom boli pevné, voňavé krekry.

Nalejte polovicu pohára týchto sušienok (nie viac) vodkou alebo 40% mesačným svitom do trojlitrovej nádoby (až po veko). Trvajte na tom, dva týždne. Scedíme a dôkladne prefiltrujeme. Tinktúra bude jemne hnedá, celkom voňavá.

Koňaková tinktúra (na kávu)

Na 3 litre mesiačika.2 polievkové lyžice cukru.1 polievková lyžica kávy. 5 klinčekov.5 bobkových listov.Zahrejte na 70-75st.(kým nepôjdu hrče), nechajte vychladnúť pri izbovej teplote, prefiltrujte.Ihneď môžete piť.

Cesnaková tinktúra.

Cesnaková tinktúra. Moja obľúbená tinktúra, rýchlo pripravená a dobre sa pije. Na 1 liter vodky 1 klinček (nie hlavička) nakrájaný na tri časti 10 zrniek čierneho korenia. Vylúhovať deň.Prefiltrovať, použiť.

marmuletka

Marmuletka - Na 0,5 mesiačika struk feferónky (tenká, dlhá) a dva strúčiky cesnaku.Luhovať 2 - 3 týždne.

Kolganovka

Kolganovka. Na 3 litre 30 gramov nadrobno nakrájaného galgánu a 50 gramov medu.Lúhovať tri týždne.Prefiltrovať, konzumovať.

Kolganovka 2 "Erofeich" Na 1 liter. 1 polievková lyžica. 1 polievková lyžica Ivan čaj. 1 polievková lyžica leuzea sofrolovidnaya (koreň maral) leží 2 týždne.

chren

Posratý. Čerstvý olúpaný koreň chrenu, nakrájaný na tenké kruhy 100 - 150 gr
Kôra z 1 citróna
Vanilín (nie vanilkový cukor, konkrétne vanilín) - jedno 2-gramové vrecúško
Klinčeky (púčiky) - 10 ks
Med - 50 gramov (ak nie sú váhy - asi 4 čajové lyžičky).
Zázvor, mletá škorica a mletý muškátový oriešok - každý po 1/2 lyžičky.

To všetko nalejte do 3-litrovej nádoby a zalejte zriedeným alkoholom alebo mesiačikom.
Zatvoríme a trváme na 5 dňoch, pričom nezabudneme pretrepávať 1-2-3 krát denne. Po piatich dňoch precedíme cez sitko, chren a zvyšok kanalizujeme, nálev je späť do fľaše. Doplňte mesačným svitom alebo zriedeným alkoholom, opäť zatvorte a nechajte 3-4 dni odpočívať. Môžete ho vypiť hneď, ale ak ho necháte odstáť, zákal sa usadí a pohľad bude krajší. A áno, chuť tiež.

korenie

korenie
1 polievková lyžica medu, 2 čili struky, lyžička sušenej papriky, niekoľko drvených zrniek čierneho korenia, niekoľko kúskov citrónovej kôry, štipka propolisu. Pár zrniek (na špičke noža) vanilkového cukru, kúsok veľkosti nechtu, škorica. V čili strukoch urobte niekoľko pozdĺžnych rezov veľmi ostrým nožom alebo žiletkou, aby sa alkohol rýchlo dostal dovnútra.
Z prísad je povinný med a korenie, zvyšok na obohatenie kytice.
Lúhujte 1 týždeň, pravidelne pretrepávajte, potom prefiltrujte a konzumujte.

Mesačný svit za 2 hodiny

Do práčky sa vloží 10 kg cukru, 100 g droždia, 3 litre mlieka, 30-40 litrov vody. Odstreďovať 2 hodiny, potom nechať odstáť a dobehnúť.

Mesačný svit za deň č. 1

5 kg cukru, 500 g droždia, 1 liter mlieka, 1 kg hrášku zalejeme 15 litrami teplej vody, necháme 1 deň, potom predbehneme. Výdatnosť 5 l.

Mesačný svit za deň č. 2

5 kg cukru, 500 g droždia, 3 hrnčeky mlieka, rozmrvíme 4 bochníky chleba, rozdrvíme 25 stredných zemiakov, všetko zalejeme 25 litrami teplej prevarenej vody a premiešame. Trvajte na tom 1 deň. Potom predbehnite.

Mesačný cukor

6 kg cukru, 200 g droždia, zalejeme 30 litrami teplej vody a dobre premiešame, pridáme zväzok suchého kôpru a lístky ríbezlí pre vôňu. Trvajte na teplom mieste 6-7 dní, potom predbehnite. Výkon - 6l.

Všeobecne sa verí, že 1 liter mesačného svitu sa získa z 1 kg cukru. Ak používate efektívne prístroje, zo 7 kg cukru získate 10 litrov dobrého mesačného svitu. Prebytočný cukor v tomto prípade nie je potrebný, pretože sa aj tak stratí.

Škrobový mesiačik

10 kg škrobu rozrieďte s 20 litrami vody a uvarte ako želé, pridajte 500 g droždia a 1 kg cukru. Trvajte na tom 3-5 dní. Potom predbehnite. Výkon - 11l.

mesačný sirup

6 litrov akéhokoľvek sirupu rozrieďte v 30 litroch vody a pridajte 200 g droždia. Trvajte na tom 7 dní. Výkon - 7l.

Mesačný svit z paradajkového pretlaku

Candy moonshine

5 kg sladkostí rozrieďte v 20 litroch vody. Trvajte na tom 4-5 dní, potom predbehnite. Výkon - 5l.

Mesiačik z džemu

6 litrov kvaseného džemu rozriedime s 30 litrami teplej vody, pridáme 200 g droždia a 3 kg cukru. Trvajte na tmavom mieste 3-5 dní, potom predbehnite. Výkon bude 9 litrov. Ak nepridáte cukor, výťažok bude 6 litrov.

Mesačný svit z paradajkového pretlaku

Rozrieďte 1 liter paradajkového pretlaku v 30 litroch vody, pridajte 0,5 litra piva a 10 kg cukru. Vylúhovať na teplom mieste až do kvasenia, potom predbehnúť. Výkon je 7-8 litrov.

mesačná oranžová

Dvojitý mesačný svit trvá na pomarančovej kôre sedem dní (v pomere 5: 1). Potom zriediť

vody, ktorej množstvo by malo byť polovičné ako množstvo použitého mesačného svitu, a predbehnúť tak, aby sa získal objem rovný pôvodnému objemu mesačného svitu. Potom opatrne nakrájajte kôru z dvoch alebo troch pomarančov a zalejte destilovanou vodkou. Vylúhujte na teplom mieste 5-8 dní, potom prefiltrujte. Môžete si to trochu osladiť.

Moonshine z ovocnej šťavy

Do 9 litrov šťavy pridajte 250-300 g kvasníc, nechajte 14 dní na tmavom mieste pri teplote 20-24 ° C. Keď sa kvasenie zastaví, predbehnite. Výdatnosť 2-3 litre.

Mesačný aníz č. 1

(Peter, môj obľúbený nápoj.)

Rozdrvte 200 g semien anízu, zalejte ich 10 litrami čisteného dvojitého mesačného svitu a nechajte 4 týždne. Pridajte 5 litrov vody a predbehnite. Pridajte 200 g rozdrvených semien anízu do destilovaného mesačného svitu a znova trvajte 4 týždne. Prefiltrujte a zrieďte 1/3 mäkkou pramenitou vodou.

Mesačný aníz č. 2

Rozdrvte nahrubo 1,2 kg semienok anízu, zalejte ich 6 litrami vyčisteného mesačného svitu a nechajte 3 dni pôsobiť. Pridajte 9 litrov vyčisteného dvojitého mesačného svitu a predbehnite.

Mesačný aníz č. 3

Rozdrvte 300 g anízových semienok, pridajte 150 g kôprových semienok, zalejte 10 litrami dvojitého mesiačika a nechajte 4 týždne. Potom zrieďte 5 litrami vody a predbehnite. Objem destilovanej vodky by sa mal rovnať pôvodnému objemu mesačného svitu. Potom pridajte 1-1, 5 kg citrónovej kôry, 20 g zázvoru, 20 g kuchynskej soli a nechajte 4-5 týždňov. Filter.

Mesačný aníz č. 4

400 g semien anízu, 50 g rasce, 40 g koreňa kosatca a 45 g suchej citrónovej kôry spolu rozdrvíme. Nalejte 7,5 litra vyčisteného dvojitého mesačného svitu a predbehnite.

Mesačný aníz № 5

Jemne rozdrvte 200 g anízu, nalejte do neho 5 litrov dvojitého mesačného svitu a nechajte 15 dní. Zrieďte 2,5 litra vody a destilujte, kým nezískate 2,5 litra mesačného svitu. Potom podľa chuti oslaďte silným sirupom a prefiltrujte.

Mesačný aníz č. 6

1,2 kg veľkého drveného anízu, 2,5 g koreňa kosatca, 60 g soli, nalejte 12,5 litra čisteného dvojitého mesačného svitu a nechajte dva dni, potom predbehnite.

Mesačný aníz č. 7

Jemne rozdrvte 200 g čerstvého anízu, nalejte doň 12 litrov mesačného svitu a nechajte 4 týždne, potom na miernom ohni destilujte, aby ste získali 9-10 litrov mesačného svitu. Z 1,6 kg cukru a 1,2 litra vody pripravíme sirup a vodku osladíme. Zmes bude mliečna. Pre objasnenie tam dajte 1 bielok a premiešajte čo najlepšie. Občas niekoľko dní pretrepte.

Mesačný aníz č. 8

400 g čerstvých semien anízu, 200 g badiánu, 200 g koriandra, 50 g feniklu, nalejte 12 litrov dvojitého mesiačika a nechajte 4 týždne a potom predbehnite. K 10 litrom mesačného svitu získaného destiláciou pridajte 3,3 kg cukru zriedeného v 1,6 litri vody a preceďte.

Mesačný aníz č. 9

Na miernom ohni destilujte 400 g anízu, 12,5 litra mesiačika, pričom 50 g drveného anízu vložte do plátna pod vývod cievky tak, aby ním mesačný svit prešiel. Aby bol mesačný svit zelený, rozdrvte 50 g sušených brezových listov a vložte ich do plátna pod vývod cievky.

čerešňový mesiačik

Odstráňte kôstky z čerešní, roztlačte dužinu a vložte do samostatnej nádoby na mierne teplé miesto. Počas fermentácie zakryte nádobu vekom a pravidelne miešajte miešadlom počas dvoch dní. Čerešňové kôstky rozdrvíme a na konci kysnutia zmiešame s dužinou a preberieme. Mesačný svit pripravený na použitie nemá žiadnu farbu. Akonáhle sa počas destilačného procesu začne zakaľovať, mal by sa zhromaždiť v samostatnej nádobe. Bahnitý mesačný svit sa dá opäť destilovať. Čerešňové kôstky dodávajú výslednému mesiačikovi zvláštnu mandľovú chuť a vôňu.

Na výrobu mesiačika sú vhodné aj suché čerešne. Za týmto účelom sa najskôr vložia do horúcej vody a potom, keď zmäknú, rozdrvia sa pomocou tlačných tyčí. Ďalej sa postup uskutočňuje rovnakým spôsobom, ako je opísané vyššie. Fermentácia je v tomto prípade pomalšia.

Moonshine Cherry č. 1 (sladká)

Vyčistite mesačný svit tak, že ho budete trvať na uhlí (pozri metódy čistenia). Nalejte dužinu z čerešní a drvených kostí s čisteným mesačným svitom a predbehnite. Naplňte fľašu pripravenú na mesačný svit čerstvými čerešňami a nalejte destilovaný mesačný svit tak, aby mesačný svit pokrýval čerešne o 8 cm a trvajte na tom. Pripravenosť nápoja je určená hustotou: ak sa mesačný svit prilepí na sklo, môže sa vypustiť a je pripravený na použitie. Niekedy sa k takému mesačnému svitu pridáva cukor v množstve 100 - 300 g cukru na 0,6 l.

Moonshine Cherry č. 2 (sladká)

Čerešne zbavíme kôstok, dužinu roztlačíme a dáme na 2 dni na chladné miesto, aby sa vylisovala šťava. Potom vytlačte dužinu cez plátno a zmiešajte výlisky s rozdrvenými kosťami, nalejte 3,5-4,5 litra francúzskej vodky (pozri recept) a predbehnite. Výsledný mesačný svit zrieďte čerešňovou šťavou v pomere 2: 1, pridajte cukor, dobre premiešajte a prefiltrujte.

Moonshine Cherry č. 3 (sladká)

Vezmite 30-36 litrov čerešní, odstráňte semená, vytlačte dužinu cez plátno alebo dvojitú gázu. Výlisky a kosti pomelieme a vložíme do kocky vedra, zalejeme francúzskou vodkou (pozri recept), pridáme 1,2 litra mlieka a podbehneme. Do vydestilovaného mesiačika pridáme čerešňovú šťavu a práškový cukor, dobre premiešame a prefiltrujeme (na 1 liter mesiačika - Zl šťavy a 600-650 gramov prášku).

Moonshine Cherry č. 4 (sladká)

5 l mesiačika dvojitého, 65 g škorice, 25 g kardamónu, 15 g klinčekov, 15 g muškátového orieška, 0,6 l vody, 4 hrste rozdrvených čerešňových kôstok, destilujte, kým nevyjde čistá vodka. Z čerstvých čerešní vytlačíme šťavu, nalejeme do nádoby, necháme postáť a keď hustá opadne, precedíme. Šťavu nalejeme do hrnca, pridáme cukor a varíme, kým sa 1/3 časti nezredukuje, potom pridáme škoricu, kardamón, klinčeky, prikryjeme a na miernom ohni dusíme bez varu, potom ochladíme. Na 1,2 litra šťavy sa odoberie 400 g cukru, 15 g škorice, 6 g kardamónu, 10 g klinčekov. Výsledný mesačný svit zrieďte pripravenou šťavou v pomere 2: 1 (jedna časť je mesačný svit), premiešajte a prefiltrujte.

hroznový mesiačik

Do 10 litrov hroznových výliskov pridajte 5 kg cukru, 100 g droždia, zalejte 30 litrami vody. Lúhovať 7 dní, potom dvakrát predbehnúť.

Moonshine Hruška č.1

Uvaríme 10 kg hnilých hrušiek, pridáme 400 g cukru a 40-50 g droždia, zalejeme 1-1,5 litrom vody. Trvajte na teplom mieste 7 dní, potom predbehnite 2 krát.

Moonshine Hruška č.2

Nádobu do polovice naplňte divými hruškami a nechajte zhniť. Potom hniesť a trvať na 15-20 dňoch, potom predbehnúť 2 krát.

Moonshine Gvozdichny č. 1

100 g klinčekov pomelieme najemno, nasypeme doň 6 litrov dvojitého mesiačika, fľašu pevne zazátkujeme, dáme na teplé miesto alebo na slnko na 7 dní, potom predbehneme. Uvarte sirup z 2 kg cukru, rozrieďte v mesačnom svite a nechajte na ďalší deň, potom prefiltrujte.

Moonshine Gvozdichny č. 2

Zomeľte spolu 800 g klinčekov, 800 g hrozienok, 100 g klinčekov, zalejte 12 litrami dvojitého mesiačika. Lúhujeme 7 dní, potom predbehneme a dosladíme sirupom podľa chuti.

Moonshine Gvozdichny č. 3

Vložte 10 g klinčekov do fľaše, nalejte mesačný svit a nechajte 14 dní, potom zrieďte vodou v pomere 2: 1 (jedna časť je voda) a destilujte tak, aby ste získali počiatočný objem mesačného svitu. Rozdrvte biele hrozienka (50 g na 1 liter), pridajte klinčeky (5 kusov na 1 liter) a nechajte 14 dní na už vydestilovanom mesačnom svite. Potom sceďte, pridajte mlieko (1 polievková lyžica na 1 liter) a prefiltrujte. Môže sa osladiť (100 g cukru na 1 liter).

Moonshine Gvozdichny č. 4

Rozdrvte 90 g klinčekov, nalejte do nich 12 litrov mesiačika a nechajte 7 dní, potom pridajte 200 g klinčekov a predbehnite. Sladíme rýchlosťou 400 g cukru na 12 litrov.

Moonshine Angelica č. 1

Jemne nakrájajte 1,2 kg suchého koreňa angeliky, nalejte 5 litrov dvojitého mesačného svitu, nechajte 3 dni, potom pridajte 6 litrov dvojitého mesačného svitu a predbehnite.

Moonshine Angelica č.2

Rozdrvte 500 g čerstvých semien angeliky, nalejte 10 litrov dvojitého mesačného svitu a nechajte 3 dni. Potom predbehnite. Destilácia by sa mala vykonávať, kým výsledný mesačný svit nezostane priehľadný a nebude mať mliečny odtieň. Oslaďte cukrovým sirupom podľa chuti a prefiltrujte.

Moonshine Angelica č. 3

120 g angeliky, 100 g škorice, 100 g kardamónu, 50 g citrónovej kôry zalejeme 18 litrami mesiačika. Trvajte na tom 4 dni, potom predbehnite.

Jazmínový mesačný svit

Čerstvo natrhané kvety jazmínu 200 g, nalejte 4 litre mesačného svitu, predbehnite pomerne vysoké teplo. Osladíme sirupom a necháme odstáť.

mesačný svit žalúdka

Zmiešajte 400 g mäty, 400 g šalvie, 400 g anízu, 100 g galgánu, 100 g zázvoru a nalejte všetkých 12 litrov dvojitého mesiačika. Vylúhovať na teplom mieste po dobu 21 dní, každý deň pretrepať a potom predbehnúť.

Kastról

Nalejte 1-2 litre suchých citrónových šupiek s 8-9 litrami mesačného svitu a nechajte na deň a potom predbehnite. Vezmite 100 g škorice, 35 g klinčekov, 45 g badiánu, 45 g kardamónu, 10 g muškátového orieška a 4 muškátové oriešky, všetko nasekajte. Potom vezmite fľašu z hrubého skla, naplňte výslednou zmesou a nalejte mesačný svit, pričom na vrchu ponechajte voľný priestor. Fľašu potrieme 6 cm hrubým cestom a pevne uzatvoríme. Predhrejte rúru na vysokú teplotu a vypnite ju. Vložte tam fľašu a počkajte, kým rúra úplne nevychladne. Zahrejte rúru a vložte tam fľašu 8-10 krát. Po každom použití cesto skontrolujte. Trhliny, ktoré sa v ňom objavia, zakryte cestom. Potom mesiačiky prefiltrujte a podľa chuti oslaďte sirupom.

Hrozinový mesiačik

800 g hrozienok, 400 g kardamónu zmiešame a nasekáme, nalejeme do vedra dvojitého mesiačika. Trvajte na tom 7 dní, potom predbehnite.

Moonshine Cardamom č.1

800 g kardamónu nahrubo rozdrvte, zalejte 4 litrami mesiačika a nechajte 3 dni pôsobiť. Potom pridajte 3,5 litra mesačného svitu a predbehnite.

Moonshine Cardamom č.2

100 g kardamónu, 1,2 kg citrónovej kôry, 200 g škorice, 100 g galgánu, 100 g klinčekov, 100 g koreňa kosatca, 40 g anízu zalejeme 12 litrami mesiačika. Trvajte na tom 3 dni, potom predbehnite.

Moonshine Cardamom č.3

50 g kardamónu, 25 g anízu, 20 g klinčekov, 15 g angeliky zalejeme 12 litrami mesiačika. Trvajte na tom 7 dní, potom predbehnite.

Zemiaky Moonshine č. 1

20 kg zemiakov umyjeme a nastrúhame a za súčasného miešania pridáme do uvarenej a na 60 °C vychladenej vody. Pridajte 1 kg múky a trochu drvenej pšeničnej slamy, dobre premiešajte. Keď zmes zosvetlí, sceďte ju a zvyšky vo forme sedimentu doplňte vodou s teplotou 50 °C. Miešajte a lúhujte trochu dlhšie ako prvýkrát. Potom tekutinu sceďte a zmiešajte s tekutinou z prvého odtoku. Pridajte droždie v množstve 100 g na 5 litrov a nechajte 10-15 dní a potom predbehnite ako obvykle.

Moonshine Zemiak č.2

10 kg zemiakov umyjeme a nastrúhame. Potom zomelieme 6 kg ovsa, zalejeme vriacou vodou a dobre premiešame. Za stáleho miešania postupne pridávame nastrúhané zemiaky. Po 3 hodinách pridajte 37 litrov vody a znova premiešajte. Potom pridajte 1,8 litra droždia a znova premiešajte. Nádobu pevne uzavrite a lúhujte 3-4 dni v tme, kým sa neobjavia zrazenina a bubliny. Potom okamžite predbehnite.

Moonshine Cinnamon č. 1

Jemne rozdrvte 400 g čerstvej škorice, nalejte 12 litrov dvojitého mesačného svitu, pevne korkujte a trvajte na teplom mieste alebo na slnku 7 dní, potom predbehnite. Osladíme cukrovým sirupom pripraveným v pomere 400 g cukru na 1,2 litra vody.

Moonshine Cinnamon č.2

Jemne rozdrvte 400 g škorice, nalejte 5 litrov dvojitého mesačného svitu a nechajte 15 dní. Potom pridajte 2,5 litra prevarenej vody a na miernom ohni destilujte, kým nezískame 2,5 litra mesačného svitu, ktorý podľa chuti osladíme sirupom uvareným v škoricovej vode.

Moonshine Cinnamon č.3

90 g škorice, 45 g kardamónu, 15 g majoránu, hrsť rozmarínu a šalvie, 4 korene fialky zalejeme 12 litrami dvojitého mesiačika. Trvajte na tom 3 dni, potom predbehnite.

Moonshine Cinnamon č.4

400 g škorice nadrobno rozdrvíme, zalejeme 2,5 l horúcej prevarenej vody, dobre zazátkujeme, vložíme do vychladnutej rúry. Keď skriňa úplne vychladne, premiestnite nádobu na teplé miesto a nechajte jeden deň. Potom pretrepte a spustite destiláciu. Keď sa oddestiluje 0,5 litra mesačného svitu, nalejte do kocky ďalších 0,5 litra vody a potom rovnakým spôsobom ďalších 0,5 litra vody. Pokračujte v destilácii, kým nezískate ďalší 1 liter. Potom vezmite 2 kg cukru, rozrieďte 1,2 litra škoricovej vody a uvarte sirup. Zmiešajte 1,2 litra dvojitého mesačného svitu, prvú fľašu destilovanej škoricovej vody a sirupu, pridajte 3,5 litra dvojitého mesačného svitu a zvyšnú škoricovú vodu, premiešajte, dobre zazátkujte a lúhujte na teplom mieste 3 dni, potom prefiltrujte.

Moonshine Cinnamon č.5

1, 2 kg suchých jabĺk nalejte 12 litrov dvojitého mesačného svitu a predbehnite. Rozdrvte 200 g škorice a pridajte ju do destilovaného mesačného svitu, pevne zazátkujte a nechajte 7 dní. Potom predbehnite na najmenšom ohni.

Škorica #6

Libra 400 g škorice, nalejte 2,5 litra dvojitého mesačného svitu a nechajte 7 dní. Potom predbehneme, osladíme sirupom podľa chuti a prefiltrujeme.

Oprava mesačného svitu

Vezmite 100 g škorice, 100 g muškátového orieška, 100 g muškátového orieška, 30 g klinčekov, 100 g koriandra, 200 g pistáciových orieškov, 100 g kadidla, 90 g galangalu, 90 g ružových lístkov, hrsť rozmarínu, hrsť šalvie, 4 korene fialky. Všetko premiešajte, rozdrvte a nalejte 12 litrov dvojitého mesačného svitu. Vložte do chladiacej rúry a potom do 3 dní ešte 3-4 krát vložte do chladiacej skrinky a počas prestávok nádobu teplo zabaľte a nechajte na teplom mieste. Kto má rúru, môže ju tam dať aj na 3 dni. Potom predbehnite na miernom ohni, pridajte 100 g koreňa sladkého drievka a nechajte 3 dni. Opatrne scedíme, podľa chuti osladíme a prefiltrujeme.

levanduľový mesiačik

100 g levanduľovej farby, 25 g klinčekov, 25 g škorice, nasekáme a premiešame. Nalejte 12 litrov dvojitého mesačného svitu a nechajte 7 dní. Potom vložte do nálevu kúsok chleba potretý medom a na miernom ohni destilujte.

Laurel moonshine

Jemne rozdrvte 800 g bobúľ, nalejte 12 litrov dvojitého mesačného svitu, nechajte 3 dni, potom predbehnite ako obvykle.

Citrón č.1

Vylúhujte 3 týždne dvojitého mesačného svitu na citrónovej kôre (vezmite 5 dielov mesačného svitu a 1 diel kôry). Potom zrieďte 2,5 dielu vody a predbehnite. Objem destilovanej vodky by sa mal rovnať pôvodnému objemu mesačného svitu. Z troch malých citrónov odrežte tenkú vrchnú vrstvu kôry, vložte do fľaštičky a zalejte destilovaným mesačným svitom. Vylúhujte na teplom mieste 5-8 dní, potom prefiltrujte. Môžete trochu osladiť (200 g cukru na 1 liter).

Citrón #2

400 g citrónovej kôry, 400 g fialky nalejte 12 litrov dvojitého mesačného svitu. Lúhujte 6 dní a potom destilujte na miernom ohni, kým nevyjde 6 litrov mesačného svitu.

Citrón č.3

Kôru z 30 citrónov zalejte 5 litrami mesačného svitu a 3,5 litrami vody, pridajte šupky zo 4 pomarančov alebo 5-6 zelených pomarančov, hrsť drveného koriandra a 4 klinčeky. Vylúhovať na slnku alebo na teplom mieste po dobu 30 dní. Potom destilujte, kým nezískate 2,5 litra mesačného svitu. Osladíme sirupom a prefiltrujeme.

Citrón č.4

1, 2 kg nahrubo drvenej citrónovej kôry, 60 g soli nalejte 12 litrov dvojitého mesačného svitu. Lúhujeme 3 dni, potom predbehneme a osladíme 1,2 kg sirupu.

Malina č.1

800 g čerstvých malín, 35 g jemne rozdrveného koreňa fialky nalejte 12 litrov dvojitého mesačného svitu, nechajte 6 dní, potom predbehnite.

Malina č.2

400 g čerstvých malín nalejte do 12 litrov mesiačika a nechajte 2 dni, potom predbehnite a podľa chuti oslaďte.

Juniper moonshine (gin)

1, 6 kg plodov borievky rozdrviť a naliať 8 litrov dvojitého mesačného svitu. Lúhujte 14 dní, potom predbehnite na ¾ pôvodného objemu.

Moskovský mesačný svit

8 g galangalu, 8 g zázvoru, 8 g anízu, 8 g mäty, zalejte 1 litrom dvojitého mesiačika a nechajte 3 týždne pôsobiť. Potom pridajte 1,5 litra vody a predbehnite, keď získate počiatočný objem.

Moonshine Mint č. 1

4 hrste suchej mäty nalejte 3 litre dvojitého mesačného svitu, nechajte 3 dni, potom predbehnite. Opäť trvajte na tom, kým hrsť čerstvých listov čiernych ríbezlí alebo ľubovníka nezíska zelenú farbu. Osladíme sirupom z 1,2 kg cukru uvareného v 0,6 l vody a prefiltrujeme.

Moonshine Mint č. 2

200 g mäty, 25 g paliny, 15 g rozmarínu, 25 g šalvie, 15 g kardamónu, 10 g klinčekov nalejte 12 litrov mesačného svitu, pevne korku a trvajte na slnku alebo na teplom mieste 3 dni . Potom podbehneme a pridáme sirup podľa chuti.

Moonshine Mint č. 3

800 g mäty, 1,2 kg medu, 60 g soli, nalejte 12 litrov dvojitého mesačného svitu, nechajte 3 dni, potom predbehnite a prefiltrujte.

Objemový mesačný svit (na likéry)

Naplňte nádobu do 1/3 bobuľami, z ktorých sa bude vyrábať likér, nalejte mesačný svit a predbehnite. Výsledný mesačný svit zrieďte o 1/3 prevarenou vodou a dôkladne premiešajte. Takýto mesačný svit získa vôňu bobúľ a likér bude mať prirodzenú vôňu a čistú chuť.

Broskyňa č.1

Na 12 litrov dvojitého mesačného svitu vezmite 2 kg broskyňových listov, nechajte 2-3 týždne a predbehnite. Potom vezmite 400 g broskyňových jadier a horkých mandlí, nakrájajte, rozrieďte mliekom do stavu rôsolu a pretlačte cez sitko. Pridajte toto želé do destilovaného mesačného svitu a nechajte 2 týždne, prefiltrujte.

Broskyňa č.2

800 g broskyňových jadier rozdrvíme najemno, rozriedime vodou do rôsolovitého stavu, naplníme hrubostennú fľašu, pevne zazátkujeme, obalíme cestom a v priebehu dvoch dní 8-10 krát vložíme do vychladnutej rúry. Potom prefiltrujte, pridajte 100 g hrozienok, nalejte 6 litrov dvojitého mesačného svitu a predbehnite. Podľa chuti osladíme sirupom.

Broskyňa č.3

Rozdrvte 400 g broskyňových jadier, rozrieďte 6 litrov mesačného svitu, nalejte do hrubostennej fľaše, pevne zazátkujte, natrite cestom a vložte rúru na 3 dni na strednú teplotu. Môžete ho vložiť do chladiacej rúry na niekoľko dní, ale potom to musíte urobiť aspoň 12-krát. Potom filtrovať a predbiehať. Hrsť listov brezy, hrsť listov čiernych ríbezlí, hrsť listov vtáčieho čerešňa, ½ hrste mäty zaliať mesačným svitom a nechať 1 deň pôsobiť. Potom scedíme a podľa chuti osladíme.

rozmarínový mesiačik

400 g rozmarínu, 60 g soli, 12 litrov dvojitého mesačného svitu trvať 3 dni. Vydestilujte a oslaďte 1,2 kg sirupu.

Ružová #1

1 kg čerstvých ružových kvetov nalejte 4 litre čisteného mesačného svitu. Lúhujte 1 mesiac, potom predbehnite, kým nedostanete 2,5 litra mesiačika. Vezmite 0,4 kg čerstvých kvetov ruží, rozrieďte 1,6 litra mäkkej vody a destilujte na miernom ohni tak, aby vyšlo 0,4 litra ružovej vody, pridajte ďalších 0,4 kg nových čerstvých kvetov ruží a 1,2 litra mäkkej vody a na miernom ohni destilujte, aby získajte 0,4 l dvojitej ružovej vody. Vo výslednej vode rozpustite 800 g cukru. Oslaďte moonshine sirupom a filtrom.

Ružová č.2

Nazbierajte ružové lupienky, roztlačte ich v mažiari, vložte do nádoby a navrchu prikryte vrstvou soli. Hrúbka vrstvy by mala byť taká, aby sa dala odobrať normálna štipka. Roztiahnite mokrú handričku, zakryte kruhom s útlakom a trvajte na chladnom mieste po dobu 6-8 týždňov, kým okvetné lístky nezačnú hniť. Všetko vložte do kocky, nalejte vodu v pomere 1: 1, premiešajte a predbehnite. Pervach bude obsahovať alkohol z ruží, a preto silne vonia. Následne bude mesačný svit takmer bez zápachu. Nemalo by sa používať. Prvý mesiačik opäť vydestilujte, oslaďte, prefiltrujte.

Pelyňový mesačný svit č.1

800 g anízu, 200 g paliny nalejte 12 litrov mesačného svitu, nechajte 14 dní, potom predbehnite.

Palina č.2

300 g paliny vrcholov, 60 g soli, nalejte 12 litrov dvojitého mesačného svitu, nechajte 7 dní. Potom pridajte 1,2 kg medu a predbehnite.

Palina č.3

1,5 kg vrcholkov mladých výhonkov paliny, 100 g koreňa angeliky, 100 g koreňa fialky, 100 g listov oregana, 50 g anízu a 50 g anízu, zalejeme 12 litrami dvojmesačníka a necháme 4 týždne. . Potom predbehnite, aby ste získali 8 litrov mesačného svitu, do ktorého pridajte 1,2 kg cukru rozpusteného v 0,6 litri vody. Takýto mesačný svit je sfarbený do zelena tým, že trvá na hrsti listov čiernych ríbezlí alebo ľubovníka.

Palina č.4

2 kg paliny topy, 300 g angeliky nalejte 6 litrov mesiačika a nechajte 2 týždne. Potom pridajte 3 litre vody a predbehnite, aby ste získali 6 litrov mesačného svitu. Tento mesačný svit sa dá zazelenať aj tónovaním lúhovaním po dobu 2-3 dní na hrsti listov čiernych ríbezlí alebo ľubovníka. Potom prefiltrujte a oslaďte podľa chuti.

Palina č.5

400 g anízu, 200 g nadrobno nakrájanej paliny zalejeme 12 litrami mesiačika a predbehneme.

Orange č.1

Pomeranian (grapefruit) možno nahradiť zelenými pomarančmi, ale budú potrebovať dvakrát toľko. 800 g pomarančovej kôry bez dužiny nasypte do 12 litrov dvojitého mesiačika. Trvajte na tom 3 dni a potom predbehnite.

Orange č.2

1,5 kg pomarančovej kôry nalejte 6 litrov dvojitého mesačného svitu a nechajte 3 dni. Potom pridajte 8,5 litra dvojitého mesačného svitu a predbehnite, aby ste získali 8,5 litra vodky. Oslaďte podľa chuti.

Orange č.3

400 g pomarančovej kôry, 200 g badiánu, 45 g kardamónu, 45 g škorice, 45 g feniklu, 35 g klinčekov zalejeme 12 litrami dvojitého mesiačika. Lúhujeme 7 dní, potom predbehneme, osladíme podľa chuti a prefiltrujeme.

Orange č.4

Zrieďte 12 litrov mesačného svitu so 6 litrami vody a destilujte na miernom ohni, kým nezískate 3 litre dvojitého mesačného svitu, pridajte tam 200 g jemne nasekanej pomarančovej kôry, korku a nechajte na teplom mieste 7 dní. Vydestilujeme a osladíme sirupom z 1,5 kg cukru.

Orange č.5

20 g drvených klinčekov trvá 3 dni v 6 litroch mesačného svitu. Potom vezmite 400 g pomarančovej kôry, nalejte 12 litrov mesačného svitu a tiež nechajte 3 dni. Pridajte k nemu klinčeky a premiešajte. Destilujte a podľa chuti oslaďte sirupom.

Orange č.6

400 g pomarančovej kôry, 200 g badiánu, 85 g muškátového orieška, 85 g muškátového orieška, 85 g kardamónu, 85 g škorice, 200 g pistácií, 70 g klinčekov zalejeme 11 litrami dvojitého mesiačika. Trvajte na tom 7 dní a potom predbehnite.

Jednoduchý mesačný svit #1 (dvojitý)

Prípadný mesačný svit opäť destilujte cez kocku.

Jednoduchý mesiačik č. 2 (z prosa)

Uvaríme 3 litre prosa, rozriedime teplou vodou, pridáme 100 g droždia, 1,2 kg kysnutého cesta a necháme vykysnúť. Keď vykysne a vykysne, 2x predbehneme.

Jednoduchý mesačný svit č. 3 (z ovocia)

Naplňte veľkú nádobu do polovice mesačným svitom a naplňte ju ľubovoľnými bobuľami a ovocím, čerstvou a zhnitou zdochlou. Keď je nádoba plná, všetko by malo kvasiť. Potom sceďte a predbehnite mesačný svit a pridajte nový mesačný svit k zvyšnému ovociu a nechajte ho znova kvasiť a potom ho sceďte a predbehnite.

Ryžový mesačný svit č.1

Fľaša malagy, 200 g drvenej ryže, 400 g veľkých hrozienok uvarených vo vode a toľko cukrového sirupu, koľko treba podľa chuti. Pridajte tam 400 g vody a 200 g bielych pivovarských kvasníc, nechajte v miske kvasiť 3-4 dni. Potom pridajte 12 litrov dvojitého mesiačika, 6 litrov mäkkej pramenitej vody a predbehnite, aby vyšlo 9 litrov mesiačika. Do samostatnej misky nalejte 0,2 litra 70° alkoholu alebo trojitého mesačného svitu a pridajte 3-4 čajové lyžičky vanilky. Trvajte na tom 3-4 dni, potom prefiltrujte. Do už destilovaného mesiačika pridajte vanilkovú tinktúru a 2 kvapky ružového oleja. Do plátenného vrecka vložte 600 g čerstvej dubovej kôry a 5 g koreňa galangalu. Umiestnite toto vrecko do nádoby s mesačným svitom a pevne korkom.

Ryža č.2

2,5 kg drvenej ryže, prevarenej ako káva, 25 g šafranu, zaliať 60 litrami vyčisteného mesačného svitu a predbehnúť, aby ste získali 43 litrov vodky, ktorú možno tónovať páleným sirupom.

Rowan číslo 1

Zozbierajte 3 kg zrelého horského popola pred mrazom, premiešajte, pridajte 80 - 100 g droždia, nalejte 12 litrov čerstvého chlebového kvasu a trvajte na teplote 15 - 16 ° C. Keď sa aktívny vývoj plynu zastaví, premiešajte a predbehnite. Potom pridajte 6 litrov mesačného svitu a znova predbiehajte, kým sa pachy neodstránia.

Rowan číslo 2

Po prvých mrazoch pozbierame jarabiny, roztlačíme a vytlačíme z nich šťavu, ktorú necháme kvasiť v teplej miestnosti. Keď je kvasenie ukončené, dvakrát predbehneme. Získate mesačný svit bez fuselových olejov s chuťou pripomínajúcou francúzsky koňak.

Rowan číslo 3

Rozdrvte horský popol, nalejte ho mesačným svitom tak, aby bobule boli sotva zakryté, a nádoba je naplnená do polovice, pridajte droždie v množstve 15 - 20 g na 1 liter, pevne zatvorte a nechajte 14 dní, potom dvakrát predbehnite .

Repa č.1

8 kg cukrovej repy nastrúhame a uvaríme. Do ešte teplej cvikly pridáme 5-6 kg cukru, zalejeme 10 litrami vody s teplotou 25 ° C. Pridáme 500 g droždia zriedených v malom množstve vody. Trvajte na teplom mieste 3-4 dni. Keď repa klesne ku dnu a navrchu sa vytvorí kôrka, všetko premiešame a 2-krát predbehneme.

Repa č.2

Repu nastrúhame, pridáme vodu a varíme 1-1,5 hodiny. Tekutinu sceďte do nádoby a repu znova zalejte vodou a znova varte 1-1,5 hodiny, potom sceďte. Znova zlejeme, prevaríme a scedíme. Vypustite všetku tekutinu získanú počas troch varov do jednej nádoby a naplňte ju nie viac ako 2/3 objemu. Pridajte droždie v množstve 40 g na 4 litre a lúhujte 10-15 dní, kým sa nezastaví tvorba peny. Keď sa pridá cukor, zemiaky alebo iné prísady, nálev trvá 4-7 dní. Na konci fermentácie predbehnúť.

Repa č.3

Pripravíme si 4 litre cviklovej tekutiny rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom recepte, pridáme 2 kg poltavských krúp a necháme 4-5 dní pri teplote 20-22 °C. Potom pridáme ďalších 15 litrov cviklovej tekutiny a necháme odležať 15 dní do pripravenosti, potom predbehnite.

Repa č.4

Vyrobené z melasy. Vezmite 10 litrov melasy, 200-250 g droždia, nalejte 25 litrov vody. Trvajte na teplom mieste 7 dní. Predbehnúť 2 krát.

Repa č.5

Cukrovú repu nastrúhame, uvaríme a vytlačíme šťavu. Vezmite 30 litrov šťavy, 200 g droždia a trvajte na teplom mieste po dobu 5-6 dní. Potom predbehnite 2 krát.

Slivkový mesiačik č.1

Roztlačte 12 litrov sliviek, pridajte 1-1,5 kg cukru a nechajte 12-16 dní. Keď sa kvasenie zastaví, nalejte všetko do kocky a prebehnite 2 krát.

Slivka č.2

Najzrelšie slivky sa spolu s kôstkami rozdrvia v mažiari. Zároveň sa pridáva voda, kým sa hmota nezmení na tekutú kašu, ktorá sa nechá kvasiť. Keď „kaša“ prestane vydávať plyn, naleje sa do kocky a 2-3 krát destiluje.

Kmínový mesiačik č. 1

1, 2 kg nahrubo drveného rasce, nalejte 5 litrov mesiačika a nechajte 3 dni. Potom pridajte ďalších 5 litrov mesiačika, prežeňte a dosladte podľa chuti.

Kmín č.2

Vezmeme 1,8 kg rasce, rozdrvíme, zalejeme 12 litrami mesiačika, preženieme a osladíme sirupom z 800 g cukru.

Kmín č.3

Pomelieme 400 g rasce, 50 g anízu, 60 g koreňa kosatca, 50 g suchej citrónovej kôry, premiešame, zalejeme 3,5 litrom dvojmesačníka a necháme 2 dni odstáť. Potom pridajte 2,5 litra mäkkej pramenitej vody a jazdite cez kocku, kým výsledný mesiačik nezíska bielu farbu a ostrú chuť. Oslaďte sirupom podľa chuti a prefiltrujte.

Kmín č.4

200 g rasce, 100 g koriandra, 50 g anízu nalejte 18 litrov mesačného svitu a predbehnite, potom prefiltrujte.

Bylinný mesačný svit č.1

Vezmite 1 liter borovicových šišiek, 1 liter centaury, 1 liter listov čiernych ríbezlí, 1 liter ľubovníka (svitania), 1 liter paliny, 1 liter stehna, 1 liter mäty, 1 liter rozmarínu, 1 liter maliny koreň a celé to polejte dvojitým mesiačikom, aby sa zakryla tráva. Trvajte na tom 2-3 dni, potom predbehnite.

Bylinkový č.2

45 g škorice, 20 g muškátového orieška, 20 g muškátového orieška, 20 g galangalu, 20 g koreňa kosatca, 20 g kadidla, 50 g pistácií, 15 g klinčekov zalejte 12 litrami dvojitého mesiačika, pridajte 800 g rozdrvených hrozienok. Trvajte na tom, b dní, potom predbehnite na nízkej teplote.

Bylinkový č.3

Vezmite 2 hrste majoránu, 2 hrste šalvie, 2 hrste yzopu, 2 hrste oregana, hrsť anízu, 2 hrste bazalky, 2 hrste cyprusových vločiek, 2 hrste borievok, hrsť mäty kopijovej, hrsť rozmarínu, 400 g hrozienok, 100 g pomarančovej kôry, 20 g angeliky. To všetko nalejte 12 litrov dvojitého mesačného svitu. Trvajte na tom 7 dní, potom predbehnite.

Bylinkový č.4

50 g škorice, 50 g kardamónu, 50 g muškátového orieška, 100 g pistácií, 120 g citrónovej kôry, 35 g anízu, 35 g kadidla, 20 g klinčekov, to všetko nalejte do 12 litrov dvojitého mesiačika a pevne uzavrite. Trvajte na teplom mieste 4 dni, potom predbehnite.

Bylinkový č.5

Vezmite 50 g škorice, 50 g pomarančovej kôry, 200 g pistácií, 35 g kadidla, 35 g muškátového orieška, 35 g muškátového orieška, 35 g kardamónu, 30 g klinčekov. Všetko to rozdrvte, premiešajte, nalejte 15 litrov dvojitého mesačného svitu. Lúhujeme 6 dní, potom pridáme krajec čierneho chleba potretý medom a prehrejeme na miernom ohni.

Bylinkový č.6

Vezmite 155 g rasce, 155 g šalvie, 155 g yzopu, 155 g majoránky, 100 g citrónovej kôry, 100 g rozmarínu, 120 g pistácií, 20 g škorice, 20 g muškátového orieška, 20 g muškátového orieška, 20 g frankovky, 20 g frankovky hrsť plodov borievky, 20 g klinčekov. Nalejte 18 litrov dvojitého mesačného svitu. Lúhujeme 6 dní, potom pridáme 800 g hrozienok a krajec chleba potretý medom. Destilujte na pomalom ohni.

Bylinkový č.7

Vezmite 120 g citrónovej kôry, 100 g medovky, 60 g čierneho rasce, 50 g mäty, 50 g tymiánu, 50 g bobkového listu, 50 g koreňa verbeny. Nalejte 12 litrov mesačného svitu, nechajte 3-4 dni, potom predbehnite.

Bylinkový č.8

Vezmite 50 g škorice, 50 g kardamónu, 50 g zázvoru, 50 g galangalu, 50 g nra (calamus), 50 g rebarbory, 50 g koreňa sladkého drievka, 50 g badiánu, 130 g rozmarínu , 35 g šalvie, 15 g kapie, 15 g majoránky, 35 g muškátového orieška, 50 g pomarančovej kôry, 50 g angeliky, 50 g rasce, 50 g petržlenu, 50 g lupeňov ruže, 35 g klinčekov. Nalejte 12 litrov dvojitého mesačného svitu, nechajte 6 dní, potom predbehnite na miernom ohni.

Bylinkový č.9

Vezmite 15 g majoránu, 15 g šalvie, 15 g škorice, 15 g klinčekov, 15 g muškátového orieška, 1,6 kg cukru, zalejte 6 litrami dobrého mesiačika. Trvajte na tom 2-3 dni, potom predbehnite.

Francúzska vodka č. 1

(Takže za starých čias nazývali vodku veľmi dobrej kvality).

Používa sa zhnité ovocie a bobule, ktoré sa zalejú vodou tak, aby ich mierne zakryla. Potom sa pridá hroznové víno a kvasnice v množstve 0,7 litra vína a 50 g kvasníc na 12 litrov vodno-ovocnej zmesi. Keď všetko vykysne, predbehneme cez kocku 3x.

Francúzska vodka č.2

37 litrov mesačného svitu, predbehnite 6 litrov mlieka, kým sa nedosiahne 20 litrov mesačného svitu. Pridajte 3 litre mlieka, 1,5 kg ražného chleba, 6 litrov hroznového vína, 2,5 kg hrozienok, 800 g cukru a predbiehajte, kým sa nedosiahne 12 litrov mesačného svitu.

Francúzska vodka č. 3

Vydestilujte 37 litrov mesačného svitu, 6 litrov mlieka. Pridajte 3 litre mäkkej pramenitej vody, 3 litre mlieka, 3,3 kg ražného chleba a opäť predbehnite. Potom pridajte 3 litre bieleho

hroznové víno, 1,2 kg hrozienok, 400 g cukru, pevne uzavrieme a odložíme na chladné miesto.

Francúzska vodka č.4

Do 12 litrov mesiačika nasypte 800 g hrozienok a predbehnite.

Francúzska vodka č. 5

12 litrov hroznového vína, pridajte 650 g kvasníc a 2 krát destilujte cez kocku.

Bread moonshine č.1

Rozdrvte 4 kg pšenice, pridajte 1 kg cukru, nalejte 3 litre vody a nechajte na teplom mieste 5 dní. Potom pridajte 5 kg cukru a 18 litrov vody, nechajte 7-8 dní. Keď kaša zhorkne, precedíme a 2x predbehneme. Odpad nevyhadzujte, ale pridajte doň 5 kg cukru, 8 litrov teplej vody a nechajte 8-10 dní. Potom túto kašu precedíme a 2x predbehneme.

Khlebny č.2

Naklíčte 6 litrov raže, pšenice alebo jačmeňa a potom pomelte. 8 bochníkov čierneho chleba namočíme do 10 litrov vody a tiež pomelieme. 10 kg zemiakov uvaríme a roztlačíme. Zemiaky zmiešame so zrnom a chlebom, pridáme 1 kg droždia a lúhujeme na teplom mieste 7-8 dní. Predbehnúť 2 krát.

Khlebny č. 3

Obilie sa 3 dni namáča v kadiach, 2 dni sa suší na plechoch a suší sa v peci. Keď zrno pri hryzení vyschne do štádia chrumkavosti, pomelie sa. Potom sa do vane nalejú 2 vedrá horúcej vody, pridá sa 8 kg mletého obilia a premieša sa. Po dvoch hodinách pridajte 2 vedrá horúcej vody a znova premiešajte. Po hodine pridáme 0,5 vedra studenej vody, premiešame a dáme kvások. Trvajte na teplom mieste 3 dni, potom destilujte.

Khlebny č.4

Naklíčime 10 kg pšenice, pomelieme, pridáme 0,5 kg droždia, zalejeme 30 litrami vody. Vylúhovať na teplom mieste až do kvasenia, potom predbehnúť 2 krát.

Khlebny č.5

1, 2 kg suchých kôrok chleba Borodino (rasca), 40 g škorice, 30 kusov klinčekov zalejeme 10 litrami mesačného svitu a necháme 4-5 dní. Potom pridajte 5 litrov vody a predbehnite, aby ste získali 10 litrov mesačného svitu.

Khlebny č. 6

Naklíčte 6 kg raže, pšenice alebo jačmeňa a potom pomelte. Namočte 8 bochníkov čierneho chleba do 10 litrov a tiež pomelte. 10 kg zemiakov uvaríme a roztlačíme. Zemiaky zmiešame so zrnom a chlebom, pridáme 1 kg droždia a lúhujeme na teplom mieste 7-8 dní. Predbehnúť 2 krát.

Khlebny č.7

Raž, pšenicu, jačmeň, proso, kukuricu alebo hrach namočíme do teplej vody, rozložíme do vrstvy nie hrubšej ako 2 cm a necháme vyklíčiť, pričom treba dbať na to, aby zrno nekyslo. Naklíčené zrno osušíme, pomelieme na múku a za stáleho miešania trochu pridáme do vriacej vody. Priveďte do stavu tekutého želé. Potom nádobu prikryjeme a lúhujeme 10-12 hodín, potom ochladíme na izbovú teplotu a pridáme kvások (na 2 vedrá kysnutého cesta - U2 kg). Ak nie je kvások, pridajte 1 kg suchého hrášku. Fermentujte 5-6 dní (s hráškom - 10). Keď kvasenie skončí, predbehnite. Ukazuje sa veľmi dobrý klasický mesačný svit.

Khlebny č.8

Naklíčte zrno ako v recepte na chlieb č. 6 a pomeliete ho. Zemiaky uvaríme a horúce rozdrvíme na rôsol s vodou, v ktorej sa varili, pričom zalejeme trochou sladovej múky. Potom nalejte zvyšok múky na vrch a nechajte 10-12 hodín. Potom premiešame, pridáme 0,5 kg kvásku a necháme 5-6 dní kysnúť, potom predbehneme. Na vedre sladu sa uvarí 2-2, 5 vedier zemiakov.

čajový mesiačik

200 g dobrého zeleného čaju zalejeme 1,2 litrom vriacej vody, dobre uzavrieme, necháme vychladnúť a scedíme. Týmto čajom rozrieďte 7,5 litra mesačného svitu, pretlačte čajové lístky cez plátno, pevne uzavrite a nechajte 8 dní pôsobiť. Potom pridajte ďalších 100 g zeleného čaju, 2,5 litra prevarenej vody a predbiehajte, kým nezískate 3,7 litra mesiačika. Podľa chuti oslaďte a prefiltrujte.

Sage Moonshine č. 1

200 g šalvie, 50 g koriandra, 25 g kôpru, 60 g divokej ruže alebo ružovej farby nalejte 12 litrov mesačného svitu, pevne zatvorte a nechajte 2 dni. Potom predbehneme a dosladíme podľa chuti.

Šalvia č.2

Vezmite 400 g šalvie, 50 g koriandra, 50 g kôpru, nalejte 25 litrov mesačného svitu a predbehnite na miernom ohni. Osladíme a prefiltrujeme.

Jablkový mesačný svit č.1

Nalejte mesačný svit na čerstvé jablká tak, aby boli všetky pokryté tekutinou, a nechajte šesť mesiacov. Potom sceďte, nalejte do hrnca, osladte podľa chuti a nechajte 3x prevrieť, pričom dávajte pozor, aby sa mesiačiky nerozhoreli. Necháme odstáť na chladnom mieste, aby sa hustá zmes usadila na dne, precedíme a dolejeme vodou v pomere 2,5 litra na 10 litrov mesiačika. Potom predbehnite a prefiltrujte.

Obchod s veľkým výberom mesačných fotografií a príslušenstva.


Dnes, keď sa v správach čoraz viac hovorí o otravách falošným alkoholom, mnohí inklinujú ku konzumácii kvalitného mesiačika vyrobeného podľa ľudových receptov. Konzumácia tohto nápoja sa už nespája s degradovanými alkoholikmi karikovanými v starých sovietskych komédiách. Celkom slušní ľudia uprednostňujú kvalitný mesačný svit pred zámorským alkoholom, oceňujúc jeho silu a chuť. Ak sa skôr používal čistejší mesačný svit, teraz sa výrobcovia snažia zlepšiť chuť a trvajú na rôznych prísadách. Správne zvolené zloženie dokáže nápoj zušľachtiť a dodať mu jedinečnú arómu.

Navigácia

Aké prísady použiť

Za starých čias sa na výrobu mesačného svitu používali prísady výlučne rastlinného pôvodu, ale teraz sa v predaji objavilo veľa umelých farbív na tónovanie produktu a príchutí, ktoré sú celkom prijateľné pre proces varenia mesačného svitu. Pri použití továrensky vyrobených surovín stačí pozorne prečítať a dodržiavať pokyny výrobcu, ktoré obsahujú spôsob použitia a dávkovanie prípravku.

Pri výrobe prírodného alkoholického produktu má však veľký význam použitie prírodných bylinných zložiek, medzi ktoré patrí muškátový oriešok, škorica, vanilka a iné bylinky a koreniny. Použité prísady majú dva hlavné ciele:

• zlepšiť chuť alkoholického nápoja;
• dať pôvodnú farbu tónovaním nápoja.

Od toho, ako správne bola vyrobená infúzia mesačného svitu, priamo závisí jej chuť a farba.

Prísady používané v procese infúzie majú svoje vlastné charakteristiky použitia, ale existujú metódy používané na okamžité zlepšenie chuti rafinovaného mesačného svitu. Pridanie bobuľového sirupu z obyčajného džemu okamžite zmení chuť mesačného svitu, takže v závislosti od zvoleného džemu vyzerá ako bobuľová tinktúra. Hlavnou vecou nie je preháňať to, pretože nadmerná konzumácia sirupu len pokazí produkt. Na 1 liter mesačného svitu stačia 2-3 polievkové lyžice sirupu, ktorý sa dôkladne premieša a vylúhuje 2 týždne, potom sa musí prefiltrovať.

Situácia je komplikovanejšia s bylinnými prísadami používanými na zlepšenie chuti vyrábaného mesačného svitu. Všetky bylinné zložky používané v moonshine možno rozdeliť do niekoľkých typov:

• Semená rastlín, medzi ktoré patrí muškátový oriešok, rasca, kôpor a niektoré ďalšie dáždnikové rastliny.
• Plody rastlín, medzi ktoré patria šípky, korenie, bobule arónie, vanilka, dráč a kardamón.
• Kvety a listy rastlín – klinčeky, rozmarín, šafran, majorán atď.
• Korene chrenu a čerstvý zázvor;
• Dubová kôra sa často používa na získanie koňakového odtieňa.

Vyššie uvedený zoznam nie je ani zďaleka úplný, obsahuje však len hlavné, najčastejšie používané zložky. Mnohí majstri mesačného svitu ho výrazne rozšíria uvedením mnohých aromatických bylín a bobúľ.

Väčšina opísaných ingrediencií sa predáva v bežnom obchode s potravinami alebo na trhu, niektoré sa musia pripraviť samostatne. Každý typ aditíva má svoje vlastné obdobie zberu:

• púčiky rastlín a dubová kôra sa zbierajú na jar, keď prebieha tok šťavy;
• ovocie sa používa iba úplne zrelé;
• zemné časti rastlín sa odoberajú v období najväčšieho kvitnutia a bez odrezkov, zbierajú sa iba kvety alebo listy;
• korene sa odoberajú až koncom jesene, keď zemná časť vybledne
• dubová kôra, vďaka ktorej mesačník vyzerá ako koňak, sa zbiera z mladých rastlín, pretože obsahujú vysoký obsah éterických olejov.

Pri zbere surovín by sa mali odoberať nepoškodené rastliny a zabezpečiť sušenie v suchej, vetranej miestnosti, aby nedošlo k hnilobe a plesni.

Každý majster má svoje vlastné recepty. Nepochybne začnite experimentovať a určíte si vlastné zloženie na prípravu jedinečného nápoja. Odrážame hlavné chuťové kvality najčastejšie používaných surovín a ich optimálne dávkovanie.

Ak chcete získať horkú chuť, použite:

• kôra z pomaranča a citrónu je ochutená rýchlosťou 100 gramov na 1 liter mesačného svitu;
• pomarančová kôra, ktorá je dostatočná na naplnenie 50 gramov na 1 liter, kvôli výnimočnej chuti;
• škorice a badiánu stačí na naplnenie 15 gramov na 1 liter mesiačika.

Pri výrobe škoricového mesačného svitu bez prísad by ste mali rozmiešať 15 gramov škorice v litri mesačného svitu, potom ho nechať týždeň na tmavom mieste, potom scediť a predbehnúť. Výsledný produkt sa potom môže konzumovať, alebo môžete pridať sirup, čím sa zmení chuť nápoja.

Často sa korenie používa zmiešaním s malým množstvom iných korenín - kardamóm, rozmarín, šalvia. Napríklad k 80 gramom škorice, štipke šalvie a rozmarínu sa pridá 35 gramov kardamónu, potom sa infúzia nechá 3 dni dozrieť, potom sa destiluje a prefiltruje.

škorica je prípustné kombinovať so sušeným ovocím, ktoré si vyžaduje dlhšie lúhovanie, pretože arómu uvoľňuje pomalšie. Na 10 litrov mesačného svitu bude potrebných 50 gramov škorice a 10 kilogramov nakrájaných jabĺk, čo poskytne počiatočnú týždennú infúziu jabĺk. Následne sa produkt destiluje a až potom sa pridá škorica.

Rozmarín, šafran majú výraznú korenistú chuť, ktoré sa používajú v malých množstvách - 5 gramov na 10 litrov mesačného svitu. Vyžaduje sa trochu viac vavrínu a vanilky, čo prináša horkú pachuť. Ich dávkovanie by nemalo presiahnuť 2 gramy na 1 liter.

Niektorí gurmáni uprednostňujú horiacu chuť nápoja, pre ktorú je potrebné použiť nasledujúce prísady:

• čierne korenie a kardamón - do 20 gramov na liter;
• muškátový oriešok a klinčeky od 3 do 5 gramov na liter.

Aby sa zabezpečil požadovaný výsledok, mesačný svit musí byť vylúhovaný najmenej dva týždne a môžete trvať buď samostatne na jednej zložke, alebo zmiešaním korenia v rôznych pomeroch a experimentovaním s výsledkom.

Po zmene chuti hotového nápoja podľa vašich preferencií ho v záverečnej fáze musíte zafarbiť a dať mu vhodnú krásnu farbu pomocou prírodných ingrediencií. Ak chcete získať rôzne odtiene mesačného svitu, použite:

• Červenú farbu dosiahneme vylúhovaním mesiačika so sušenými čučoriedkami, ktoré treba pomlieť na prášok. Po infúzii sa produkt prefiltruje.
• Originálny zlatistý odtieň dodáva pridanie pomarančových šupiek alebo orechových vnútorností, ktoré navyše výrazne zlepšujú chuť nápoja.
• Odborníci, ktorí experimentujú s listami čiernych ríbezlí, cibuľovým perím a žeruchou, dosiahnu zelenú farbu a nálev z nevädze poľnej môže dať nápoju modrastý nádych.
• Najbežnejšia je infúzia mesačného svitu na dubovej kôre, vďaka čomu vyzerá ako koňak, čo dáva nápoju ušľachtilý koňakový odtieň a jedinečnú arómu.

(4 hlasy, priemer: 4,50 z 5)

Aby bol nápoj žiaduci na pitie, musí mať zodpovedajúci vzhľad, farbu, vôňu a chuť. Samozrejme, existuje mnoho spôsobov, ako zlepšiť každú z vyššie uvedených vlastností.

Ak hovoríme o chemických farbivách, spôsob ich použitia je uvedený na obale. Čo sa týka prírodných, najčastejšie je to škorica, paprika, med, vanilka či muškátový oriešok.. Všetky nemajú žiadnu nutričnú hodnotu, ale dokážu vyrobiť mesačný svit s príjemnou vôňou a chuťou. Ak chcete získať lahodný nápoj doma, môžete doň pridať škoricu a rascu.

Infúzia

Napriek tomu, čo trvať na moonshine?

Najobľúbenejšou zložkou je med – používa sa už od prvých fáz, namiesto cukru a vody sa používa tekutý med. Počas procesu fermentácie môžete získať príjemnú vôňu a jemnejšiu farbu nápoja.

Pomerne často sa používa na tinktúru - pšenicu (zrná alebo naklíčené stonky). Vďaka tejto zložke môžete získať silnejšiu chuť a vyššiu transparentnosť. Počas varenia kaše pridajte pšeno a silný mesiačik máte zaručený.

Možno potrebujete lahodný nízkoalkoholický nápoj? Potom si vezmite karamel alebo karamelové sladkosti a skúste trvať na tejto kaši. Musíte počkať 10 dní (alebo viac).

Silný mesačný svit môžete získať aj infúziou byliniek. Na tieto účely sa často používa palina a aníz. Práve tieto bylinky obohatia vôňu a chuť nápoja.

Niekedy potrebujete získať mesačný svit v krátkom čase, aby ste získali kvalitný nápoj v krátkom čase, vezmite cédrovú (dubovú) kôru.

Braga je potrebné trvať asi 3 dni. Výsledkom budete milo prekvapení.

Pre jemný, ženský alkoholický nápoj pridajte do tinktúry kvety jazmínu. Získate jemnú vôňu a nie menej jemnú chuť.

To všetko sa dá ľahko urobiť doma.

Ako môžete zlepšiť arómu mesačného svitu?

Aby mal alkoholický nápoj príjemnú vôňu, musíte použiť rôzne éterické oleje. Je lepšie použiť sušené bylinky a koreniny, ako napríklad: kvety klinčeka alebo šafranu; dubová kôra, škorica, céder; korene zázvoru alebo horčice; korenie, vanilka, škorica, kardamón; muškátový oriešok, rasca alebo horčičné semienka.

Rusko je bohaté na rôzne bylinky, ktoré obohatia vôňu a chuť mesačného svitu. Kvôli poveternostným podmienkam a rôznym klimatickým oblastiam sa však odporúča zbierať bylinky vopred, vo vhodnom období, v suchej forme alebo v roztoku, ktorý obsahuje koncentrovaný extrakt.

Ak je všetko jasné so sušením, potom na prípravu koncentrovaného extraktu z bylín sú potrebné určité znalosti. Najprv sa suroviny rozdrvia a potom sa pomocou alkoholu alebo vody extrahujú éterické oleje a iné látky. Suroviny trvajú na tom, kým sa neodstránia všetky látky, ktoré potrebujete, v tomto procese musíte suroviny dekantovať. Celý proces môže trvať až 5 týždňov.

Nezabudnite, že v procese výroby mesačného svitu musíte správne pridať aromatické a aromatické zložky, pretože vysoký obsah alkoholu v nápoji umožňuje rýchlu interakciu so všetkými zložkami, ktoré sa do neho pridávajú. Doma nájdete pestré množstvo komponentov.

Napríklad, ak chcete získať horkú chuť, pridajte vanilku a škoricu (0,5 - 2,0 g / l) alebo bobkový list v rovnakých pomeroch. Menej horkú pachuť získate, ak budete trvať na pomarančovej alebo citrónovej kôre (60-150 g / l). Ak chcete získať pikantnú chuť, pridajte rozmarín (3-5g/l), badián, šafran (0,1-0,5g/l).

Aby komponenty plne poskytli všetky svoje chuťové vlastnosti, musíte trvať najmenej dva týždne.
Tieto bylinky môžete samozrejme použiť pri rýchlej príprave mesiačika. K tomu použite jeden a pol krát viac spomínaných aromatických a dochucovacích látok. Potom sa čas varenia skráti na maximálne 5 dní.

Ako zmeniť farbu?

Tabuľka ukazuje vzťah medzi farbou a zložkami, ktoré je potrebné použiť v procese tinktúry zápary:

Farba	Komponent
zlatá oranžová	šafran; šťava z bobúľ
žltá	Žltý šafran; Melissa; mäta; veronika; petržlenové listy
Červená	Čučoriedky
Scarlet	Krém zo zubného kameňa
fialový	Bedrenz, líška tisícka
bledo modrá	Bedrenz, líška tisícka
Modrá	kvety nevädze
zelená	listy čiernych ríbezlí

1. Braga by mala byť na teplom, ale nie horúcom mieste. Môžete ho umiestniť pod verandu.
2. Ak chcete získať dobrý mesačný svit, použite cukor alebo výrobky z cukru.
3. Ak chcete zistiť, či je kaša pripravená, prineste s ňou do nádoby spálenú zápalku a ak sa rozsvieti jasnejšie, potom je výrobok pripravený.
4. Kvások môže počas destilácie uniknúť do mesačného svitu, aby ste sa tomu lepšie vyhli, pridajte doň pol litra mlieka.
5. Odpad z destilovanej kaše možno nabudúce znova použiť na kysnuté cesto: pridaním potrebných komponentov.

Špeciálne recepty na mesačný svit

• Mesačný svit na pistáciách

  Vezmite 1 polievkovú lyžičku. l. škorica, kardamón, klinčeky, muškátový oriešok, grapefruitová kôra. Potom všetko zmiešajte s tinktúrou na kašu a pridajte krajec ražného chleba a špeciálnu zložku, pol pohára pistácií a 250 gramov medu.

• Lekársky mesiačik

  Ak chcete získať tento zázračný nápoj, vezmite bylinky: 200 g mäty a šalvie a 50 g zázvoru a galgánu (tieto pomery sa počítajú na 5 litrov mesačného svitu), pridajte do nápoja a nechajte 2 týždne. Potom budete musieť napnúť a miešať počas tinktúry - čím častejšie, tým lepšie.

• historický mesačný svit

  Tak sa na ňom tvrdilo už v časoch Petra Veľkého. Na prípravu takéhoto nápoja vezmite 300 gramov chrenu a 3 lyžice. l. med na 1 liter kaše. Môžete pridať hráškovú papriku alebo klinčeky. Po 3 mesiacoch budete mať skvelú tinktúru.

Teraz viete, čo môžete trvať na takom nádhernom nápoji, ako je moonshine.

Dnes sa mnohí zaujímajú o to, čo trvať na mesačnom svite: recepty staroveku sú čiastočne stratené a dnes je oveľa viac rovnakých bylín a korenín. Je naozaj potrebné trvať na tomto nápoji na aromatických bylinkách a koreninách? Dnes, keď sa mesačný svit už nespája s karikatúrnymi hrdinami sovietskych protialkoholických komédií, znalci oceňujú nielen silu nápoja, ale aj jeho vôňu, chuť a dokonca aj vzhľad. Preto môže mesačný svit trvať na rôznych bylinkách a prísadách, hlavnou vecou je zušľachtiť tento nápoj, oživiť kultúru jeho používania a nepiť ho v čistej forme.

Použitie infúznych aditív

Staroveký spôsob výroby mesačného svitu zahŕňal použitie výlučne prírodných produktov. A v moderných podmienkach sú povolené umelé farbivá aj továrenské príchute. S nimi je všetko pomerne jednoduché - používajú sa v súlade s pokynmi výrobcu, ktoré už uvádzajú dávkovanie a technológiu pridávania do hotového výrobku.

V najväčšej miere sa to týka vanilínu, potravinárskych farbív a iných podobných zložiek.

Skúsení majitelia však radšej trvajú na mesačnom svite na bylinných doplnkoch. Môžu zahŕňať rôzne bylinky a koreniny vrátane muškátového orieška, korenia, škorice a vanilky, ktoré sa častejšie spájajú s pečivom ako s liehovinami.

Takmer každá zložka má svoje vlastné jemnosti aplikácie. Vo všeobecnosti však čas infúzie závisí od typu suroviny. Napríklad korene, ktoré obsahujú veľa éterických olejov a glykozidov, ako aj ovocný a bobuľový džem dodajú nápoju chuť a vôňu rýchlejšie ako sušené ovocie, z ktorého sa časť éterických olejov už vyparila. Ešte rýchlejší moonshine je naplnený korením, ako je vanilka alebo škorica. Aby nápoj ľahko získal chuť a vôňu takýchto aromatických prísad, musíte vylúhovať mesačný svit so silou najmenej 50% obj. (takýto nápoj vychádza s dvojitou rektifikáciou).

Existujú však expresné recepty na výrobu mesačného svitu. Sú založené na komponentoch, ktoré dokážu takmer okamžite zlepšiť chuť a farbu nápoja. Sú to sirupy - cukor, med, ovocie (teda tekutý, nekandizovaný džem). Aby takéto zložky rýchlo pôsobili, alkohol sa čistí manganistanom draselným. V zásade sa v každom prípade odporúča mesačný svit pred infúziou vyčistiť – napríklad pomocou aktívneho uhlia.

Vo veľkých množstvách sladké prísady len pokazia nápoj.

Preto sa pri objeme viac ako 1 liter odoberú iba 2 alebo 3 lyžičky. džem alebo medový sirup, riadne ich premiešajte s alkoholom až do úplného rozpustenia, nechajte pár týždňov na tmavom a chladnom mieste a potom nezabudnite nápoj precediť.

Aké rastlinné suroviny sa používajú na mesačný svit?

Dnes existuje toľko prírodných a chemických prísad, že s takouto rozmanitosťou je ľahké sa zmiasť. Všetky rastlinné suroviny na prípravu mesačného svitu je najlepšie rozdeliť do niekoľkých skupín. to:

1. Semená - napríklad muškátový oriešok, rasca (najbežnejšia, nie rasca, s ktorou sa často zamieňa), kôpor (na ňom, podobne ako na semenách iných dáždnikov, je známa nemecká vodka Kümmel, nielen mesiačik).
2. Ovocie - rôzne druhy korenia, vanilka, kardamón.
3. Bobule sú často rozdelené do samostatnej kategórie. Sú to napríklad arónia, divozel a dokonca aj čučoriedky (odborníci odporúčajú 2 polievkové lyžice sušených bobúľ na 1 liter alkoholu).
4. Kvety – klinček, šafran (to sú piestiky krokusov), kapary, čo sú najmä puky kvetov.
5. Listy - kôpor, rozmarín, saturejka, majoránka atď.
6. Korene – najčastejšie sa používa čerstvý zázvor, chren, paštrnák.

Na vylúhovanie mesačného svitu sa používa kôra - to je škorica a dubová kôra.

A vyššie uvedený zoznam môže pokračovať, pretože existuje oveľa viac aromatických bylín, bobúľ a korenín. A mnohí majitelia radšej experimentujú a hľadajú nové prísady - takáto kreativita vám niekedy umožňuje dosiahnuť vynikajúce výsledky.

Ako si vybrať suroviny na infúziu mesačného svitu?

Nie všetky vyššie uvedené doplnky sa predávajú v obchode. Niektoré zložky sa budú musieť pripraviť nezávisle. Počas obdobia kvitnutia rastlín sa odporúča zbierať nadzemné časti rastlinných surovín: vtedy sa v nich akumuluje maximálne množstvo cenných látok vrátane éterických olejov. Plody sa zbierajú až po úplnom dozretí, no puky a kôra sa zbierajú na jar. Obličky - kým nezačnú rásť, a kôra - počas obdobia toku miazgy. Čo sa týka koreňov, tie sa zbierajú na jeseň, po uschnutí nadzemných častí.

Aké obličky možno použiť na infúziu mesačného svitu? Tie, ktoré majú najvýraznejšiu arómu, ako napríklad veľké borovicové púčiky, režeme priamo na mieste. Na vylúhovanie mesačného svitu sa používajú spolu s medom.

Kôra na infúziu mesačného svitu sa vyberá iba z mladých rastlín, hladká, bez trhlín, pretože staré suroviny obsahujú málo základných látok. Pokiaľ ide o listy (napríklad brusnice), zbierajú sa tak, aby nevznikli hrubé odrezky: len spomalia proces sušenia a z hľadiska arómy nič nedávajú.

Veľmi opatrne musíte zbierať semená dáždnikových rastlín - aníz, rasca, fenikel - aby ste v horúcom a suchom počasí nestratili polovicu z nich. Zberajú sa skoro ráno, kým sa drží rosa, alebo za vlhkého počasia.

Tinktúry a odvary

Moonshine tiež trvá na odvaroch a tinktúrach rôznych koncentrácií. Zároveň treba brať do úvahy, že ak sa do samotnej kaše primiešajú koreniny alebo aromatické prísady, tak pri destilácii sa stratí časť chuťových a aromatických vlastností. Dáva dobrý výsledok na už ochutenej vode alebo vývare. Potom, aj po destilácii, si nápoj zachová stabilnú príjemnú vôňu, ktorá úplne prehluší fuselové oleje. Ak sa na destiláciu použije infúzia, potom sa v hotovom nápoji zvýši obsah alkoholu. Odvar sa destiluje, aby sa zvýšila koncentrácia silíc. Takéto kvapaliny nemajú prakticky žiadny vplyv na chuť nápoja, ale majú silnú arómu, ktorá prerušuje fuselové oleje.

Existuje ďalší spôsob, ako zvýšiť chuť nápoja. Napríklad, ak sa do kaše pridala infúzia citrónovej kôry, potom po destilácii musíte znova trvať na nápoji, to znamená zmiešať mesačný svit s čerstvým aromatickým roztokom.

Ako pripraviť infúziu na mesačný svit? Musíte si vybrať korenie, ktoré sa vám páči (napríklad to bude pomarančová kôra). Pri takejto surovine bude potrebných 400 g šupky na 3 litre vody. Táto surovina sa musí najskôr pomlieť (sušená kôra sa melie v mlynčeku na kávu, čerstvá - možno nastrúhať). Hotová hmota sa musí naliať vriacou vodou, pevne uzavrieť a dať na teplé miesto (odporúča sa zabaliť ju do ďalšej teplej vrstvy, napríklad do vlneného šálu). Táto zmes sa musí vylúhovať jeden deň, potom sa pridá rovnaký objem vody a destiluje sa, kým si tekutina nezachová svoju charakteristickú arómu.

Aby bol roztok dostatočne koncentrovaný, operácia sa opakuje maximálne 3-5 krát.

Vo všeobecnosti čas prípravy nálevu do značnej miery závisí od druhu suroviny a ročného obdobia. Existujú nápoje, ktoré sa pripravujú do 25 až 30 dní, existuje aj viac možností skorého dozrievania, ale musia zabezpečiť vhodný teplotný režim + 50 ... + 60 ° С.

Na akých koreninách a ako trvá mesačný svit?

Každé korenie má svoju chuť. Napríklad, aby ste získali horkú chuť, mesačný svit trvá na takých koreninách, ako sú:

• pomarančová a citrónová kôra (nie viac ako 50 - 100 g na 1 liter nápoja);
• pomarančová kôra (má výraznejšiu chuť, preto ju stačí pridať v množstve do 3-50 g na 1 liter);
• škorica (3-15 g na 1 liter);
• badián (3-20 g na 1 liter).

Treba si uvedomiť, že pomaranče sú v supermarketoch pomerne zriedkavé. Teoreticky ide o hybrid takých citrusových plodín, ako je pomelo a mandarínka. Preto si na infúziu môžete pripraviť zmes ich kôry a vziať ju v rovnakom pomere, ako je uvedené pre pomaranč.

Môžete si napríklad vyrobiť škoricový mesačný svit bez akýchkoľvek prísad. Potom, na 2,5 litra dvojitého mesačného svitu, musíte vziať 40 g škoricového prášku (a ak sa použijú tyčinky, potom je potrebné ich rozdrviť), naliať toto korenie mesačným svitom a nechať týždeň na tmavom a teplom mieste. Potom je možné zmes destilovať a prefiltrovať, ak je to potrebné, pridať cukor alebo medový sirup (400 g cukru na 1,5 l vody). A môžete si vyrobiť škoricový mesačný svit s pridaním ďalších korenín - na 12 litrov dvojitého rektifikačného mesačného svitu vezmite až 90 g drvenej škorice, polovicu kardamónu, 2 lyžičky. nasekaný majorán, malé množstvo rozmarínu, šalvie a koreňa kosatca.

Všetky tieto zložky sa nalejú mesačným svitom, trvajú 3 dni a potom sa destilujú.

Škoricu môžeme zmiešať aj so sušeným ovocím. Napríklad na 10 litrov mesačného svitu vezmite 1 kg sušených jabĺk a 50-70 g nasekanej škorice. Sušené ovocie vydáva vôňu pomalšie, trvať bude týždeň. Okrem toho sa jablká najprv destilujú na mesačnom svite, trvajú na tom, a až potom sa pridá škorica.

Pri čítaní receptu musíte byť veľmi opatrní. Mnoho ľudí si myslí, že koreň kosatca je koreňom fialky. Ale v skutočnosti je to názov koreňa kosatca. Používa sa v mnohých európskych receptoch na infúzie, napríklad v rovnakom kümmeli.

Pri použití rozmarínu a šafranu sa k horkej chuti pridajú korenisté tóny (tieto rastliny sa používajú v množstve nie väčšom ako 0,5 g na 1 liter) a vanilka a bobkový list majú výraznejšiu horkú chuť (do 2 g na 1 liter).

Ak chcete získať horúcu chuť, musíte mesačný svit napustiť takým korením, ako sú:

• kardamóm (do 20 g na 1 liter);
• muškátový oriešok (3-6 g);
• strúhaný čerstvý koreň zázvoru (do 12 g, menej v prášku);
• klinčeky (do 3 g);
• čierne korenie (do 24 g).

Moonshine trvá na všetkých týchto koreninách najmenej dva týždne, aby sa dosiahol požadovaný výsledok. Každá z týchto zložiek sa môže použiť samostatne, ale môžu sa tiež navzájom kombinovať, len je potrebné prísne dodržiavať pomer, aby celkové množstvo korenia v mesačnom svite neprekročilo normu. Neplatí to len pre jednu látku – šafran: keďže vždy „sólo“, nepotrebuje spoločníkov.

Skutočným znalcom tohto nápoja samotná chuť a vôňa nestačí. Mesačný svit má teda stále krásnu farbu. Okrem toho sa predpokladá, že by sa to malo robiť výlučne s použitím prírodných farbív, pretože tiež zlepšujú chuť.

Čo môžete trvať na mesačnom svite, aby ste získali túto alebo tú farbu? Bohatý červený tón sa získa mesačným svitom na sušených čučoriedkach (niekedy sa k nim pridáva potravinárske farbivo karmín alebo vínny krém v pomere 6: 1, to znamená, že 6 dielov je ovocie). V tomto prípade musia byť všetky zložky vrátane smotany zubného kameňa rozdrvené na prášok, miešané v horúcej vode a až potom by sa tento odvar mal trvať na mesačnom svite. Potom je možné tekutinu prefiltrovať cez plátno a zafarbiť ňou celý objem mesačného svitu.

Na získanie pomarančového alebo zlatého alkoholu môžete použiť nezrelé pomarančové kôry (a jej éterické oleje výrazne zlepšia chuť a vôňu nápoja), orechové medzistienky atď. Ale najlepší je šafran, do ktorého sa pridá malé množstvo čučoriedkovej šťavy. pridané. Z rovnakého korenia môžete vyrobiť žlté farbivo. Šafran je však drahé korenie, vďaka čomu nie je najlepšou voľbou pre začiatočníkov, pretože vždy existuje riziko pokazenia produktu.

Na získanie zelenej farby sa mesačný svit trvá na listoch čiernych ríbezlí, cibuľových perách a žeruche. Mimochodom, posledný z nich patrí do rodiny dáždnikov, vďaka čomu mesačný svit často získava ušľachtilú arómu. V tomto prípade sa veľké, veľmi dekoratívne listy žeruchy jemne rozdrvia a nasypú do lievika, cez ktorý sa naleje mesačný svit.

Tento nápoj môže mať aj modrú farbu.

K tomu sa budete musieť poobzerať napríklad po obyčajnej záhradnej alebo poľnej nevädze. Jeho kvety trvajú na mesačnom svite a získajú krásne modré farbivo, ktoré sa následne primieša do celkového objemu nápoja.

Okrem toho

Na získanie fialovej sa najčastejšie používajú umelé farbivá – zmes červených a modrých potravinárskych pigmentov. Alebo môžete použiť karmín (červený potravinársky pigment), ktorý sa prefiltruje cez listy rebríka – získate aj krásny fialový odtieň. Stáva sa, že na získanie takejto farby sa slnečnicové semená trvajú na mesačnom svite, ktoré tiež dávajú príjemnú chuť.

Hnedý odtieň poskytuje kryštálový cukor. Nebude to však ani tak piesok ako karamel – správne množstvo kryštálového cukru sa naleje do umývadla alebo inej nádoby a udržiava sa na miernom ohni, kým cukor nestmavne a nezhnedne. Na jeho rozpustenie sa odporúča použiť vyhrievaný mesačný svit. Tieto zložky je potrebné miešať, kým sa nezíska kvapalina zodpovedajúcej farby. Uchováva sa v samostatnej fľaši a až potom sa používa podľa potreby a pridáva sa k mesačnému svitu. Svetlejší hnedý odtieň sa získa mletím koreňa galangalu a zmiešaním so záparom. Pri tomto procese vzniká farbivo, ktoré by sa malo skladovať aj v tesne uzavretej sklenenej nádobe.