Určite definujte, čo je nemecká národná kuchyňa takmer nemožné. Každá krajina má svoje vlastné jedlá a odrody.

V južnej časti Nemecka je veľa jedál typických pre Rakúsko a Švajčiarsko. Na juhozápade má výrazný vplyv francúzska kuchyňa. Kuchyňa východnej časti prevzala veľa z východoeurópskej kuchyne. Existujú aj jedlá, ktoré sú prítomné vo všetkých krajinách, ale pripravujú sa rôznymi spôsobmi. Dobrým príkladom je kyslá kapusta.

nemecká kuchyňa

Nemecká kuchyňa je považovaná za veľmi výživnú, s dôrazom na mäso a zemiaky. Čiastočne je to spôsobené relatívne severnou geografickou polohou. Počas chladných zimných období musia Nemci jesť vysokokalorické a výživné jedlo, aby si udržali zdravie. Medzi takéto jedlá patria napríklad výživné zemiakové suroviny (Nemecko patrí medzi top krajiny, ktoré konzumujú zemiaky najviac), ale aj národné jedlo Kyslá kapusta bohatá na vitamín C. Mäsa je v Nemecku dostatok, čo je zrejmé aj z počtu mäsových jedál v nemeckej kuchyni. Medzi obľúbené druhy mäsa patrí bravčové, hovädzie, teľacie, divina a mäso zo zvierat získaných lovom.

Najviac konzumovaným mäsom je bravčové mäso, takmer v rovnakej miere nasleduje hovädzie.

Medzi divinou je najobľúbenejšia kura, aj keď kačica, hus a morka sú tiež veľmi obľúbené. Na vianočné sviatky sa pripravuje hus.

Tradičné jedlá nemeckej národnej kuchyne

Je veľa jedál a jedál, ktoré sa bezprostredne spájajú s Nemeckom. charakteristický Nemecká národná kuchyňa známy a obľúbený po celom svete. Nemecko je lídrom vo výrobe klobás Wurst (asi 1500 druhov). Wurst je nemecký národný produkt a veľká časť nemeckej kuchyne. Môžeme povedať, že wurst sú klobásy a klobásy. Zvyčajne sa všetky tieto klobásy jedia ako samostatné jedlo s prílohou z kyslej kapusty, zemiakového šalátu, brotchenových buchiet (brötchen), horčice a / alebo chrenu.

Tradičný viedenský rezeň, známy po celom svete, je obaľovaná teľacia kotleta. Mäso sa ponorí do múky, vajca a strúhanky, potom sa vypráža na masle alebo rastlinnom oleji do zlatista. Tradične sa podáva s plátkom citróna na pokvapkanie rezeň. Pre tých čo nevedia čo to je nemecká národná kuchyňa, malá rada... Ak ste v nemeckej reštaurácii a neviete si vybrať, objednajte si Wiener Schnitzel. Neoľutujete, je to neuveriteľne chutné!

Ruskému uchu známe slovo „sendvič“ je v skutočnosti nemecké slovo „Butterbrot“, čo znamená kúsok chleba natretý maslom. Je pozoruhodné, že napríklad Američania si môžu myslieť, že ide o akýsi sendvič. V nemeckej kuchyni sa však sendviče podávajú otvorené (ako v Rusku) a len s jedným krajcom chleba.

Známa štrúdľa je koláč so sladkou alebo slanou plnkou zabalený vo veľmi tenko vyvaľkanom cestíčku. Slovo „štrúdľa“ znamená „vír, víchrica“, pretože cesto je zrolované a stred koláča pripomína vírivku. Najznámejšou variáciou štrúdle je jablková štrúdľa „Apfelstrudel“ (apfelstrudel).

Jablkový závin je špecialitou Rakúska a Bavorska. Plnku tvoria nakrájané jablká, škorica, hrozienka a strúhanka. Koláč sa pečie v rúre dozlatista a chrumkava. Koláč je najlepšie podávať teplý priamo z rúry. Tradične sa konzumuje s vanilkovou zmrzlinou, šľahačkou a vanilkovým sirupom.

O pive ani nehovoriac. Akékoľvek nemecké pivo je úplne prírodný produkt, pretože jeho výroba je prísne kontrolovaná zákonom. V Nemecku je veľa druhov piva. Napríklad niektoré z obrovskej rozmanitosti sú Alt, Bock, Dunkel, Export, Hell, Kolsch, Lager, Malzbier, Marzen, Pils, Weizenbier. Nápoje sa líšia pomerom ingrediencií, teplotou lúhovania a technikou prípravy, obsahom alkoholu, dobou zrenia, farbou a chuťou. Treba poznamenať, že nemecká národná kuchyňa spojené predovšetkým s pivom. Možno je dôvodom známy festival Oktoberfest, ktorý láka milióny ľudí ochutnať tento úžasný národný nápoj.

Každá národná kuchyňa má obzvlášť obľúbené jedlá. A ktoré majú Nemci najradšej? Poďme zistiť!

Vlastnosti nemeckej kuchyne

Nemecká tradičná kuchyňa je zmesou tradícií z mnohých regiónov. Navyše, niektoré tradície sú staré a majú korene v časoch rímskej nadvlády. Potom na území Nemecka žili starí Nemci, ktorí vedeli veľa o jedle. A dnes má každý región svoje špeciálne recepty.

Pred uvedením najobľúbenejších jedál by ste mali zistiť niektoré vlastnosti národnej kuchyne. Na začiatok stojí za to uviesť najobľúbenejšie produkty:

• Bravčové mäso. Tá je na stole prítomná nielen počas sviatkov, ale aj bežných všedných dní. Odhaduje sa, že každý priemerný Nemec zje ročne asi 85 kilogramov mäsa.
• Chlieb je hlavou všetkého. A Nemci s týmto tvrdením úplne súhlasia, takže nezačnú ani jedno jedlo bez chleba. Celkovo je v Nemecku asi 500 rôznych odrôd. A na varenie sa zvyčajne používa ražná alebo pšeničná múka, niekedy s prídavkom slnečnicových semien, tekvice.
• Zelenina, fazuľa, bylinky. Môžu byť zahrnuté do hustých polievok, ktoré sú veľmi obľúbené medzi domácimi Nemcami. Zelenina sa tiež varí a podáva sa ako príloha k mäsovým jedlám. Obzvlášť obľúbené sú takmer všetky druhy kapusty, hrášok, špenát, uhorky, paradajky, cibuľa a šalát.
• V ponuke sú aj ryby, možno ich kombinovať s mäsom (napríklad v klobásach).

Teraz stojí za to písať samostatne o metódach varenia. Najobľúbenejšie a samozrejme nie najužitočnejšie je vyprážanie. Obľúbené je ale aj zdravšie varenie a dusenie.

Pokiaľ ide o nápoje, Nemecko je samozrejme známe pivom a existuje veľa rôznych druhov. Okrem toho Nemci ochotne používajú pálenku.

Populárne jedlá

Teraz stojí za to predstaviť 10 najlepších jedál nemeckej kuchyne:

1. Klobásy. Predpokladá sa, že v Nemecku sa vyrába asi 1 500 rôznych odrôd a je jednoducho nemožné vybrať niektorú konkrétnu, pretože všetky sú veľmi chutné a zaslúžia si pozornosť. Je pozoruhodné, že každý gurmán si príde na svoje, pretože existujú údené aj varené klobásy.

Okrem toho sú obľúbené pečeňové odrody z vnútorností a tiež takzvaná čierna krv, ktorej hlavnou zložkou je krv. Klobásy sú prítomné na slávnostných stoloch aj v každodennej strave. Najčastejšie sa podávajú s chlebom, ktorý, ako viete, je tiež základnou súčasťou národnej kuchyne.

2. Klobásy(v Nemecku sa im hovorí klobásy) sú tiež veľmi obľúbené a sú prezentované v širokej škále variácií. Tradične sa bravčové mäso používa na varenie, ale v kompozícii môžu byť zahrnuté aj niektoré ďalšie zložky.

Napríklad „bokwurst“ sú varené údené klobásy z Berlína, vyrábajú sa z hovädzieho a bravčového mäsa s prídavkom rasce, muškátového orieška, zázvoru a koriandra. Weisswurst sú biele klobásy, ktoré sa zvyčajne vyrábajú z bravčového a jemného teľacieho mäsa s prídavkom petržlenu a varené. Hamburgské párky sa vyrábajú z teľacieho mäsa a rýb. Vlci sú bez obalov a vyrábajú sa z bravčového a teľacieho mäsa v Hamburgu. A toto nie je úplný zoznam.

3. Kyslá kapusta alebo "kyslá kapusta". Považuje sa za národné nemecké jedlo a jeho názov sa dokonca používa aj v angličtine. Samotní Nemci ich majú tak radi, že ich niekedy žartovne nazývajú „Krauts“. Kapusta sa zvyčajne kvasí bez mrkvy a inej zeleniny (ako napríklad v Rusku), tradične sa na to používa soľ a niekedy ocot.

Takéto predjedlo sa podáva k rôznym jedlám, ale najčastejšie sa dusí alebo vypráža a používa sa ako príloha k mäsu alebo rybe (niekedy sa pridáva aj smažená cibuľa). Skvele sa hodí k pivu.

4. Štrúdľa- Ide o tradičnú nemeckú misku z múky, čo je valček cesta stočený do trubičky s plnkou. Zvyčajne sa používa tenké cesto. Náplň môže byť čokoľvek, ale jablká a čerešne sú považované za najobľúbenejšie možnosti.

Aj keď je celkom možné použiť smotanu (to bola taká náplň, ktorá bola jedna z prvých), bobule, tvaroh s vanilkou alebo makom. podávané horúce so zmrzlinou alebo šľahačkou a čokoládovým sirupom.

5. Pečené bravčové koleno alebo "icebein". Toto jedlo je zvyčajne prítomné na slávnostnom stole. Mimochodom, názov sa prekladá ako „ľadová noha“ a existujú dve vysvetlenia. Jednak zvyčajne v zime na Vianoce a v tomto období sa skladuje mrazené. Po druhé, pri varení sa kôrka tak leskne, že vyzerá ako ľad.

Ako uvariť „ľadovú nádobu“? Nemci koleno najskôr podusili, aby bolo ešte mäkšie a jemnejšie, a potom ho pečú v rúre. A aby jedlo získalo špeciálnu pikantnú chuť, používajú cesnak a tradičný nápoj - pivo.

6. Zemiakový šalát- to je jeden z najviac, ktorý sa zvyčajne podáva ako príloha. A je to celkom jednoduché na prípravu. Vo všeobecnosti neexistuje istý klasický recept, každá žena v domácnosti má svoje vlastné triky.

Ale hlavnou zložkou sú samozrejme zemiaky. Okrem toho sa používa varený, takzvaný vosk, ktorý nevrie do mäkka. Zemiaky sa nakrájajú a zmiešajú s cibuľou, nakladanými uhorkami, vyprážanou slaninou a inými produktmi. Ako dresing môžete použiť jogurt alebo kyslú smotanu.

7. Marcipán. Nie je s určitosťou známe, ktorá krajina je rodiskom tohto cukrárskeho výrobku, no tento titul si nárokuje aj Nemecko. Zvyčajne práškový cukor alebo sirup.

Najprv sa mandle pomelú na prášok, potom sa zmiešajú s práškom alebo sirupom. Výsledkom je hustá zmes s jemnou chuťou. Takýto výrobok sa pridáva do sladkostí a rôznych cukrárskych výrobkov. Dá sa z neho pripraviť aj lahodný likér.

8. Eintopf- Ide o hustú polievku, ktorá sa zvyčajne varí vo vývare alebo vo vode. Dokáže nahradiť prvé aj druhé jedlo súčasne. Zloženie sa môže líšiť. Väčšinou sa teda používa zelenina (mrkva, kapusta, zemiaky), strukoviny, cestoviny, mäso, údeniny a iné mäsové výrobky. Názov sa doslova prekladá ako „jedna panvica“ a objavil sa podľa jednej z legiend v roľníckej rodine, v ktorej gazdiná chcela chutne nakŕmiť všetkých členov domácnosti.

9. Spaetzle- ide v skutočnosti o vaječné cestoviny s nepravidelným, pórovitým a dosť drsným povrchom. Môžu byť podlhovasté („spatzen“) alebo okrúhle („knoepfle“). Spätzle sa najčastejšie používajú ako príloha, ale môžu sa podávať aj ako samostatné jedlo s niektorými prísadami, ako je syr.

10. Schwarzwaldská torta. Ide o tradičný nemecký dezert, ktorým je čokoládovo-čerešňová torta. Obsahuje čokoládovú sušienku, ktorá je namočená v čerešňovom sirupe a potretá krémom. Ale niekedy je náplňou hustá čerešňová hmota podobná želé.

Tieto jedlá určite ochutnajte!

3. októbra Nemecko oslavuje Deň nemeckej jednoty (Tag der deutschen Einheit). Ide o jednu z najdôležitejších udalostí v krajine. V tento deň obyvatelia krajiny blahoželajú svojim príbuzným a priateľom k štátnemu sviatku. Ponúkame vám, aby ste sa trochu ponorili do atmosféry Nemecka prípravou tradičnej nemeckej kuchyne:

SCHWARZE RIWELSUPPE. Toto je vyprážaná polievka.

Zemiaky nakrájame ako polievku a uvaríme. V tejto dobe robíme vyprážanie: bravčovú masť nakrájame na malé kúsky, opražíme s nadrobno nakrájanou cibuľou. Polievku osolíme. Keď sú zemiaky uvarené, prihodíme Rivel, keď vyplávajú, naplníme výpek, bobkový list, pár hrášku nového korenia, čierne korenie a vypneme. Necháme 10 minút lúhovať.

Rivel: z 1 vajca, štipky soli a múky vymiesime veľmi chladné cesto. Teraz palcom a ukazovákom odštipujeme z hrudy cesta malé kúsky a posúvame tento kúsok medzi prstami raz hore a dole. Vložte do misy a poprášte múkou, aby sa neprilepila. Pred plnením polievky ich preosejeme cez sitko, aby sa zmizla prebytočná múka.

MÄSO PEČENÉ V KAPUSTINE

Suroviny: 1,5 kg mäsovej sviečkovice opečieme v kúsku a dáme na misu. Rozdeľte 1 veľkú hlávku kapusty na listy a blanšírujte ich vo vriacej vode 7 minút.

700 g mrkvy, 2 cibule nakrájané na kolieska. Predhrejte rúru na 200C. Na dno hlbokej formy dáme 125 g údeného karé nakrájaného na tenké plátky.

varenie:
Potom vyložte 3/4 všetkých listov kapusty. Vložte mäso do stredu. Okolo nej položte zeleninu, mrkvu a cibuľu, soľ a korenie. Navrch dáme ďalších 125 g údeného karé nakrájaného na tenké plátky. Prikryjeme zvyšnými listami kapusty. Mierne soľ, korenie, nalejte 2 šálky suchého bieleho vína.
Zakryte pokrievkou a vložte do rúry na 3 hodiny. Po 2 hodinách otvorte veko, ak sa tekutina vyvarila, nalejte 1 šálku vriacej vody. 1 údenú klobásu popicháme vidličkou a položíme na vrch. Zatvorte veko a vráťte do rúry na 1 hodinu. Podávajte všetko spolu na tanieri.

KAČACIA ROLKA

Suroviny: 1 kačica (1600-1800), 1 stonka póru, 2 druhy syra po 50-70 g (dor blue, gouda, eidam), smotana (22%) cca 100 ml, 200-250 g šunky nakrájanej na tenké plátky, šampiňóny 250-300 g, 1/2 sladkokyslého jablka, sójová omáčka, korenie
Na sladkokyslú omáčku
Hrsť sušených marhúľ, sušené slivky, vlašské orechy, omáčka z granátového jablka podľa chuti

Na ozdobu
červená kapusta. 1/2 jablka, citrónová šťava, soľ.

varenie:
Sušené slivky a marhule dôkladne opláchnite, preložte do malej misky, zalejte vriacou vodou (tak, aby voda pokrývala iba bobule), prikryte a nechajte dusiť.
Kačicu pozdĺž chrbta rozrežte, rozložte a odstráňte kožu spolu s mäsom, ak je to potrebné, narežte nožom a odrežte kosti. Zostávajúce "prípad" soľ, korenie a marinovať v sójovej omáčke.
Ošúpte a nakrájajte huby na stredné kocky, 1/2 póru (biela časť) na pol krúžky a opečte na malom množstve slnečnicového oleja do zlatista.

Zelenú časť rozoberieme na samostatné „pierka“, zalejeme vriacou vodou a odstavíme. Pridajte 1/2 jablka nakrájaného na malé kocky a ošúpaného a za občasného miešania smažte ďalších 5-7 minút.
Prilejeme smotanu, vložíme nasekaný syr a za stáleho miešania zohrievame, kým sa syr neroztopí. Soľ podľa chuti. Červenú kapustu nakrájame na tenké rezančeky, osolíme, pridáme druhú polovicu jablka nakrájaného na pásiky, pokvapkáme citrónovou šťavou, premiešame a necháme vylúhovať.
Keď syrovo-šampiňónová zmes vychladne, vyberieme kačacie filé aj s kožou zo sójovej omáčky, osušíme kuchynskou utierkou, rozložíme na alobal, uhladíme. Na "púzdro" položte syrovo-šampiňovú zmes, potom rozložené "pierka" póru (zelená časť), potom plátky šunky. Rolku zrolujte cez „poťah“, pevne zabaľte do fólie a pre väčší efekt vložte zväzok do vrecka na pečenie. Pečieme v rúre vyhriatej na 200°C 1,5 hodiny. 10-15 minút pred pripravenosťou otvorte "balík" a nechajte rolku "opaľovať".
Pripravte omáčku. Podusené bobule spolu s tekutinou posúvajte v mixéri alebo sekačke, pridajte štipku soli a pár polievkových lyžíc omáčky z granátového jablka.
Šalát z červenej kapusty zalejeme horúcou kačacou šťavou, premiešame a ihneď podávame s kúskom rolády, preliate sladkokyslou omáčkou.

NEMECKO TURECKO

Suroviny: 1 morka s hmotnosťou 3-4 kg, soľ, 0,5 l vody, 3 cibule, 1 bobkový list, biele korenie, morčacia pečeň, 80 g rozpusteného masla, 1 zväzok petržlenovej vňate, 5 krutónov, 125 g párkov, 3 stonky čerstvej šalvie, nastrúhaný muškátový oriešok, 2 veľké tenké plátky slaniny na prikrytie morčacích pŕs, 1 zväzok zelene, 0,125 l polosuchého bieleho vína alebo suchého sheri, 200 g kyslej smotany, 0,125 l šľahačky, 40 g masla, 30 g múky.

varenie:
Vyberte vrece s drobmi z moriaka, dobre opláchnite a nechajte uschnúť. Sušienku odložte. Varte slanú vodu, vložte do panvice krk, žalúdok, srdce, bobkový list. Varte s pokrievkou 60 minút. Odstráňte a preceďte vývar, dajte na teplé miesto.
Morku opláchneme, osušíme a potrieme soľou a korením. Pečeň a cibuľu nakrájame nadrobno, cibuľu opražíme na 30 g oleja do priehľadnosti, pridáme pečeň a za stáleho miešania opekáme 2 minúty. Petržlenovú vňať pokrájame, opražíme krutóny a nakrájame na 0,5 cm kocky.Pečeň zmiešame s cibuľou, petržlenovou vňaťou, krutónmi, klobásami a 0,125 l vývaru v miske. Dochutíme nadrobno nasekanou šalviou, muškátovým orieškom, soľou a korením. Tým všetkým napchať moriaka, zašiť.
Morku vložíme prsiami nahor do pekáča a pokvapkáme horúcim rozpusteným maslom. Plátky slaniny rozložíme na morku. Prikryjeme fóliou. Vložte do rúry na 3 hodiny pri teplote 180 stupňov. Morku z času na čas potrite šťavou z pečene. Po 60 minútach odstráňte fóliu. Zeleninu nasekajte nahrubo, uvarené droby nasekajte nadrobno. 60 minút pred pripravenosťou pridajte všetko do šťavy z pečene.
Vyberte moriaka z husi. Nalejte do šťavy z horúceho vína alebo sheri a preceďte. Múku zmiešame s maslom, zmiešame so šťavou z výpeku. Za stáleho miešania povaríme 5 minút, dochutíme soľou a korením. Morku nakrájame a podávame s oblohou.

A v Nemecku výborné pirohy. Sú tak jemné a jedinečné!

KÄSEKUCHEN MIT ZWETSCHGEN alebo TVAROHOVÝ KORÁČ SO SLIVKAMI

Na test:
200 g múky, 1 lyžička pečiva, 1 proteín, 70 g cukru, 100 g studeného margarínu
Na tvarohovú hmotu:
500 g tvarohu 40% tuku (nemal som, dal som si bez tuku), 250 ml. mlieko, 125 g cukru, 2 žĺtky, 1 štipka soli, 1 sáčok vanilkového pudingu (prášok), 500 g čerstvých sliviek (Zwetschgen) sú malé záhradné slivky.
Proteínová hmotnosť:
2 bielkoviny, 1 polievková lyžica. l. cukru., 1 žĺtok, 1 polievková lyžica mlieka, 1 vrecúško vanilkového cukru, 1 polievková lyžica bez sklzu múky.

varenie:
Múku preosejeme zo zápražky, urobíme jamku, pridáme cukor a bielkoviny, margarín nakrájame na kúsky a rozložíme pozdĺž okraja. Všetko premiešajte, zabaľte do potravinovej fólie a nechajte 30 minút. do chladničky.
Slivky umyjeme, osušíme, zbavíme jadrovníka a nakrájame na malé kúsky (ja som nakrájala na 4 kusy).
Cesto rozvaľkáme na 26 cm formu, rozoberateľnú formu vymastíme olejom a vysypeme múkou. Zakryte dno cestom.Ak okraje vyčnievajú, jednoducho pritlačte k stenám.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
Na tvarohovú hmotu si mixérom dobre vyšľaháme tvaroh, mlieko, cukor, žĺtky, soľ a pudingový prášok. Pridajte slivky a jemne premiešajte vareškou. Cesto vylejeme do formy.
Z bielkov ušľaháme nadýchanú penu, postupne pridávame cukor a šľaháme. Žĺtok, mlieko, vanilkový cukor, múku vyšľaháme do peny. Jemne vmiešame sneh z bielkov a rozotrieme na tvarohovú zmes. Pečieme 60 min. Za 20 minút. ostrým nožom od okraja pod uhlom k stredu do kruhu urobíme 2 cm zárez do tvarohovej hmoty. Pec zapnutá. Vypnite a 30 min. necháme v horúcej rúre. Vytiahnuť. Ochlaďte, prejdite po stenách nožom, odstráňte rand, položte koláč na tanier. Posypeme práškovým cukrom.

Štrúdľa

Zloženie: múka - jeden a pol šálky, krupica - 2 tabuľky. lyžice, žĺtok - jeden, margarín - 1-2 tabuľky. tavné lyžice, smotana - 6 stol. lyžice, voda - 4 tabuľky. lyžice, koriander - na špičke noža, soľ - trochu

Vymiesime cesto a necháme 20-30 minút odstáť. Na to používam rovnaké misky, v ktorých som miesila cesto, len cesto položte na stôl a zatvorte ho obrátenou miskou.

Plnenie:
sušienky (na kávu) 500 gramov, mandle - 100 g, čerešne - 1 kg (mám rozmrazené, posypané škoricou a cukrom), cukor - pol pohára, mletá škorica - 1 lyžička.

varenie:
Cesto rozvaľkáme na veľmi tenko. Na cesto nasypeme sušienky s mletými orechmi na 2/3 plechu. Na vrch poukladáme čerešne. Zvinutie cesta do rolky
Na roládu poukladáme kúsky masla, aby roláda nebola zvrchu suchá a prikryjeme alobalom, aby sa vnútro poriadne prepieklo. Teplota je asi 200 stupňov. Rúra musí byť horúca. Po 20-25 minútach alobal odstránime a roládu necháme zhnednúť. Počas varenia pripravte omáčku z čerešňovej šťavy: pridajte trochu múky a priveďte do varu. A teraz na stole.

Shepherd's Pie (pastiersky koláč)

Zloženie: 500 g jahňacieho mäsa, 1 kg zemiakov, 1 hlava cesnaku, 2 cibule, 2 polievkové lyžice. lyžice múky, 1 šálka vývaru, 1 polievková lyžica. lyžica paradajkového pretlaku, 150-2oo g zeleného hrášku, 8 polievkových lyžíc. lyžice strúhaného syra čedar, 4 lyžice. lyžice parmezánu, kôpru, soli, korenia.

Pripravte si zemiakovú kašu.
Na kocky nakrájané mäso opečieme na panvici s cibuľou a cesnakom. Osolíme, okoreníme a za stáleho miešania dusíme na miernom ohni ďalšie 3-4 minúty. Múku zmiešame s paradajkovým pretlakom, rozriedime vývarom, toto všetko vlejeme do mäsa a dusíme, kým omáčka nezhustne. Na 5 min. kým sa mäso uvarí, pridáme hrášok a nasekaný kôpor. Do vymasteného pekáča dáme vrstvu zemiakovej kaše, potom vrstvu mäsovej plnky a na ňu ďalšiu vrstvu zemiakovej kaše. Posypeme syrom a pečieme do zlatista.

KORÁČ S LOSOSOM

Zloženie: Filet z lososa bez kože - 25 g, slivka. Olej - 20 g, vajcia - 3 ks, cibuľa - 1 ks, rast. olej - 2 polievkové lyžice, mlieko - asi 150 g, múka - 200 g, droždie Saf-Moment - asi 0,5 vrecúška, soľ, ružové korenie - 3 ks, ľubovoľný tvrdý syr - 100 g.

varenie:
Cibuľu nakrájame na štvrtiny a opražíme na masle. Filet z lososa nakrájaný na malé kocky, soľ, korenie, pridajte k cibuli a smažte 5-7 minút.
Rozšľaháme 3 vajcia so štipkou soli. Za stáleho šľahania pridajte mlieko a roztopte. oleja. Múku a droždie zmiešame a vlejeme do vzniknutej hmoty, potom premiešame, osolíme a pridáme 3 zrnká drveného čierneho korenia. Potom do cesta pridáme osmaženého lososa s cibuľou a 3 hrášky nasekaného ružového korenia. Syr nastrúhame a pridáme do cesta. Namažte formu. oleja a rozotrieme cesto. Pečieme v predhriatej rúre asi 40-45 minút. Môžeme podávať teplé aj vychladené.

Národnú kuchyňu ktorejkoľvek krajiny možno právom nazvať nielen dôležitou súčasťou života miestneho obyvateľstva, ale aj rovnakou atrakciou ako jej paláce, pamiatky a múzeá. Nie je náhoda, že pri zmienke o tom či onom štáte sa mnohým z nás vynoria nejaké kulinárske asociácie: Japonsko – so sushi, Taliansko – s pizzou, Grécko – s gréckym šalátom. No Nemecko sa preslávilo po celom svete svojou láskou k rôznym údeninám. Bolo by však veľkou chybou domnievať sa, že nemecká kuchyňa sú len klobásy, pivo a kyslá kapusta. V skutočnosti sa môže pochváliť oveľa väčšou rozmanitosťou, ktorá dokáže uspokojiť aj najnáročnejšiu chuť.

Kľúčové vlastnosti nemeckej kuchyne

Kulinárske tradície tejto krajiny pochádzajú z čias starovekého Ríma. Moderná nemecká kuchyňa sa však vyvinula pomerne nedávno, po skončení 2. svetovej vojny. Jeho rozvoj prebiehal pod vplyvom národných tradícií a kultúr susedných štátov.

Okrem toho formovanie kulinárskych preferencií Nemcov ovplyvnila politika. Napríklad na prelome 19. a 20. storočia Wilhelm II. zakázal varenie jedál s prídavkom vína, oleja a korenia. Vtedy sa začalo uvažovať o tom, že tradičným jedlom v Nemecku sú zemiaky, ktoré sa podávajú s mäsom, omáčkou a. Sám vládca preferoval takéto jedlo, a teda aj jeho ľud.

Po skončení prvej svetovej vojny prišiel v krajine hlad a na varenie úplne zabudli a po skončení druhej svetovej vojny sa začal jej skutočný rozvoj.

Dnes sa Nemecko skladá zo 16 spolkových krajín, z ktorých každá nahromadila svoje stáročné tradície varenia a výživy vo všeobecnosti.

Kuchyňu nemeckého štátu možno len ťažko nazvať diétnou. Väčšina jedál sa pripravuje vyprážaním, dusením, pečením. Nemci často pripravujú polievky s prídavkom klobás, klobás a klobás. Aj tu obľúbenú hrachovú polievku určite dochutia malým množstvom klobásy. Alternatívou k polievkam sú bujóny s prídavkom zeleniny, ryže alebo vajec.

Treba poznamenať, že kategória prvých chodov je zastúpená obrovskou rozmanitosťou, od ľahkých priehľadných vývarov až po výdatné husté jedlá, ktoré sa tu zvyčajne nazývajú „eintopf“, čo znamená „jedna panvica“. Takéto jedlo spravidla nahrádza prvé aj druhé, preto je v chladnom období veľmi obľúbené.

Pre druhého v Nemecku je zvykom podávať mäsové pochúťky, hlavne z bravčového mäsa. Z tohto druhu mäsa varia tu:

• rozobraný,
• steak,
• rezeň,
• kotlety,
• Schmorbraten,
• klobásy, klobásy.

Pokiaľ ide o posledné, existuje ich tu asi 1,5 tisíc druhov. Podávajte ich ako samostatné jedlo a ako prílohu k šalátu.

Dôležitým detailom je korenie. Napriek tomu, že Nemci nie sú príliš náchylní na ich nadmerné používanie, mnohé z miestnych receptov sú dosť silne pikantné.

Bravčové jedlá sa zvyčajne podávajú so zemiakmi. Táto koreňová zelenina je považovaná za základ nemeckej kuchyne. Dokonca sa mu často hovorí „druhý chlieb“. Z tohto dôvodu by ste sa nemali čudovať, ak vám so zemiakmi nenaservírujú žemľu alebo kúsok akéhokoľvek pečiva.

Mäsožrúti určite ocenia pochúťku zvanú „tatarák“ – surové mleté ​​mäso s prídavkom soli a korenia. Podáva sa s rozšľahaným vajíčkom. Veľmi často sa táto hmota natiera na chlieb a podáva sa na stôl ako občerstvenie.

Pre severné oblasti krajiny sú typickejšie jedlá z rýb a morských plodov. Používajú sa ako prísady do polievok alebo sa konzumujú samotné ako vyprážané, pečené, údené alebo solené.

Ryby často slúžia ako základ pre sendviče, predjedlá a šaláty. Sleď podávaný s ryžou je veľmi obľúbený.

Nemenej populárny je v Nemecku chlieb, pečivo a sladkosti. Doslova na každom rohu je pekáreň či cukráreň. Chlieb je zároveň zastúpený takmer tromi stovkami odrôd. Aby Nemci dostali špecifickú chuť, pridávajú do cesta ražnú múku.

Sladkosti sú tu tiež vítané. Nemci majú veľmi radi dezerty, preto s veľkou láskou varia kissels, pudingy, koláče, sušienky. Láska domorodých obyvateľov k sladkostiam je taká veľká, že podľa odhadov zje každý Nemec za 1 rok asi 34 kg cukru a asi 1,5 kg medu.

Čo a kde jesť v Nemecku

Tradície nemeckej kuchyne sú dnes známe a obľúbené po celom svete. Zároveň má každý región krajiny svoje vlastné gastronomické preferencie a vlastnosti. To znamená, že jedlo, ktoré vám ponúknu na severe alebo juhu Nemecka, sa bude líšiť od toho, čo jedia Nemci napríklad v strednej časti krajiny.

Tradície Bavorska

Polievka s pečeňovými knedľami je považovaná za obľúbené jedlo Bavorov. Ako druhý chod vám ponúknu praženicu, ktorú budeme podávať so zemiakovou knedľou. Alternatívou k takémuto výdatnému jedlu môžu byť bavorské párky opečené na panvici.

Z nápojov treba uprednostniť slávne pivo, ktoré sa vyrába v tejto časti Nemecka. A kde inde vyskúšať tradičné bavorské pivo, ak nie v samotnom Bavorsku! K pivu sa zvyčajne podáva praclík – praclík upečený z kysnutého cesta, navrchu bohato posypaný hrubozrnnou soľou.

Netreba však zabúdať, že na severe regiónu je veľa vinárstiev, čo znamená, že „nápoj bohov“ treba tiež ochutnať.

A predsa tunajšia kuchyňa nie je len mäso a pivo. Ako dezert vám tu ponúknu tortu so sušienkami a orieškami s poetickým názvom „Agyness Bernauer“. Milovníci sladkého určite ocenia aj bavorskú smotanu a Arme Ritter (sladké dezerty, ktoré sa najčastejšie pripravujú počas sviatkov). Viac o bavorskej kuchyni.

Čo sa bude podávať v Sasku

Ak máte radšej nemecké pečivo, potom je čas navštíviť Sasko. Táto krajina je známa svojimi cukrárskymi špecialitami: sušienky, krehké pečivo a iné dobroty. Slávne saské koláče s polevou „kriststollen“, ako aj „plinzen“, úžasné miestne palacinky, sú známe po celom svete.

Ak si ale prečítate jedálny lístok niektorej z drážďanských reštaurácií, určite nájdete zemiakovú polievku s plátkami párkov. Po nej bude nasledovať pečienka s knedľou a červenou kapustou a moritzburské kapry. Mimochodom, saská kuchyňa je známa svojimi jedlami z kapra, ktoré sa tu nachádzajú v početných rybníkoch.

K mäsu sa budú podávať fašírky z obilnín, zemiakov a mlieka.

Vlastnosti durínskej kuchyne

Durínsko je známe svojimi malými reštauráciami s vynikajúcim menu. Vo všeobecnosti obyvatelia tohto regiónu vedia o jedle veľa a nikdy neodmietnu výdatné jedlo. Vrcholom varenia v týchto končinách sú známe durínske klobásy, ktoré sa už dlhé stáročia pripravujú podľa špeciálnych receptúr. Napríklad návod, ako variť klobásy rostbratwurst, je starý viac ako 6 storočí.

S klobásami treba vyskúšať zemiakové knedle. Sú vo forme veľkých guľôčok a zvyčajne sa pripravujú z rozmixovaných surových a už uvarených zemiakov.

Často sa podávajú ako príloha k praženiciam alebo jedlám z diviny spolu s kapustou.

Druhý chod veľmi často pozostáva z knedlí a Mutzbraten (grilované kúsky mäsa v špeciálnom oleji) alebo Rostbrätel (marinované kotlety). Jedlo končí dezertom s jablkovým koláčom.

Čo potrebujete vedieť o kuchyni Hesenska

V Hesensku by ste určite mali vyskúšať zelenú omáčku. Jeho hlavnými zložkami je sedem a viac bylín (borák, petržlen, šťavel, 3 druhy šalátu, rebarbora, cibuľa). A podáva sa najčastejšie s vareným bravčovým mäsom, zemiakmi a vajíčkami. Sada zelene sa môže líšiť v závislosti od ročného obdobia. Na konci jari je celý festival venovaný zelenej omáčke.

Ďalšou lahôdkou je ručne vyrábaný syr. Je to druh mäkkého syra vyrobeného z masla, cibule a octu.

Z nápojov majú obyvatelia Hesenska najradšej jablkové víno. Známe sú odrody, ktoré sa vyrábali v Rheinghause.

Čo musíte v Berlíne vyskúšať

Je nemožné opustiť hlavné mesto Nemecka hladné. Berlínska kuchyňa poteší najmä mäsožravcov. Známy eisban (bravčové koleno varené na pive) sa tu podáva v každom podniku. Určite by ste s ňou mali vyskúšať:

• sekať v Berlíne;
• hruď na rebrách, vyprážané;
• eintopf (polievka s údenými klobásami a mäsom);
• grilované klobásy a klobásy podávané s dusenou kapustou s kari;

Berlín je miestom, kde sa studené predjedlá tešia veľkej úcte. Napríklad Hackepeter - surové mleté ​​mäso s vajíčkom, ochutené korením. Všetka táto hmota sa obyčajne natiera na chlieb a zapíja pivom.

Mimochodom, ten by mal byť vybraný v bielej odrode a výlučne miestnej - Berliner Kindl, s mätou alebo bobuľovým sirupom. Ako dezert si objednajte berlínske palacinky s marmeládovou plnkou alebo višňovú štrúdľu.

Kuchyňa Bádenska-Württemberska

Národnou pochúťkou Bádenska-Württemberska je spaetzle – vermicelli, ktoré vyrábajú miestni šéfkuchári. Vyrába sa z vajec, múky, vody a soli. Z predjedál si pozornosť zaslúži švábska šunka. A jedlo zvyčajne končí čerešňovou tortou a smrekovým medom.

Koncom jari a začiatkom leta si miestni užívajú chuť špargle, no z nápojov uprednostňujú víno vyrobené z rýnskeho hrozna.

Keď ste tu, nezabudnite vyskúšať nasledujúce jedlá:

• halušky plnené nadrobno nakrájaným mäsom, klobásami, petržlenovou vňaťou a korením, uvarené vo vývare alebo opražené s vajíčkom.
• husté cestoviny s kyslou kapustou ako príloha.
• cibuľový koláč.

Čo jesť v Hamburgu a Brémach

Brémy ponúkajú svojim hosťom morské ryby a všetky druhy zemiakových jedál. Ale tradičná kapustnica sa tu bude určite podávať s ovsenými vločkami a klobásou, ku ktorej patrí nielen mäso, ale aj cibuľa, klinčeky, masť a trocha kaše. Z nápojov Brémy preferujú pšeničnú vodku a svetlé pivo.

V Hamburgu prevládajú rybie maškrty. Okrem toho existujú jedlá, v ktorých sa súčasne používajú mleté ​​ryby a mäso.

Napríklad slávny labskaus je vyrobený z hovädzieho mäsa na konzerve, červenej repy, sleďov, vajec a zemiakov. No prvé chody zastupuje rybacia polievka z úhora a eintopf. Ako dezert vám určite poslúži pečivo s hruškovou plnkou.

Čo jesť vo Frankfurte

Na rýchle zahryznutie v najväčšom meste Hesenska sú známe frankfurtské párky najlepšie s horčicou, zemiakovou knedľou a hnedým chlebom. A v miestnych kaviarňach vám určite ponúknu rebierka s prílohou z kyslej kapusty. To všetko môžete jesť s čerstvo upečenými praclíkmi.

Málokto vie, ale práve frankfurtská kuchyňa nám dala známe jablkové víno (cider) Ebbelwoi, ktoré sa vyrába z čerstvo natrhaných jabĺk. Miestni šéfkuchári k tomu určite naservírujú kyslú kapustu s kotletom a ako dezert „betmanchiki“ (buchty s marcipánom).

Najobľúbenejšie nemecké jedlá

Ako v každej krajine, aj Nemecko má národné jedlá, ktoré sú typické pre tento konkrétny región. Poďme si teda vymenovať top 10 kulinárskych majstrovských diel nemeckej kuchyne, ktoré by ste určite mali vyskúšať:

1. Weisswurst je biela bavorská klobása. Obsahuje dva druhy mäsa – teľacie a bravčové, ochutené citrónom a bylinkami. Podáva sa varený s kyslou kapustou alebo chlebom.
   
   
2. Kyslá kapusta je známa nemecká kyslá kapusta. Pôvodne miestne jedlo, ktoré Nemci láskyplne nazývajú Krauts. Kváskové cesto je zvyčajne založené na octe a soli, ale bez pridania mrkvy a inej zeleniny, ako je to zvykom v Rusku. Keď je výrobok pripravený na konzumáciu, zvyčajne sa vypráža alebo dusí s cibuľou.
   
   
3. Štrúdľa je tradičný dezert, čo je cesto stočené do trubičky so sladkou plnkou. Dokonca si ho môžete uvariť aj doma. Na tento účel použite lístkové cesto a na plnenie vezmite jablko alebo čerešňu, tvaroh, mak. Pôvodná náplň do štrúdle však bola krémová. Podávame so smotanou, horúcou zmrzlinou, čokoládovým sirupom.
   
   
4. Eisbein - bravčové koleno. V preklade z nemčiny znamená „ľadová noha“. Tento názov má dve interpretácie. Prvý je založený na tom, že táto pochúťka sa pripravuje na Vianoce, do ktorých sa uchováva mrazená. A druhý pochádza z vzhľadu hotového jedla, ktoré sa pod zlatou kôrkou leskne tak, že sa zdá, akoby bolo pokryté vrstvou ľadu.
   
   
5. Zemiakový šalát. Recepty na túto pochúťku majú v Nemecku veľa variácií, pretože každá gazdinka má svoje vlastné tajomstvo prípravy. Ako asi tušíte, jeho hlavnou zložkou sú varené zemiaky.
   
   
6. Marcipán. Hoci Nemecko je len uchádzačom o titul domoviny tohto produktu, môže byť zaradené do zoznamu tradičných nemeckých jedál. Zvyčajne sa pripravuje z mandlí.
   
   
7. Eintopf je veľmi hustá polievka, ktorá najčastejšie nahrádza prvý aj druhý chod. Možno do nej pridať rôzne prísady: strukoviny, zemiaky, cestoviny, mäso, údeniny. Súdiac podľa názvu, ktorý sa prekladá ako „jedna panvica“, Nemci do tejto pochúťky pridávajú všetko naraz, vďaka čomu je uspokojujúca a výživná. Pripisuje sa mu vidiecky pôvod, ktorý bol spôsobený túžbou nemeckých gazdiniek uživiť všetkých členov rodiny súčasne.
   
   
8. Spätzle sú cestoviny na báze vajec s hrubou a poréznou textúrou. Môžu byť okrúhle (knepfle) alebo podlhovasté (spatzen). Syr sa podáva ako samostatné jedlo, ale najčastejšie sa používa ako príloha.
   
   
9. "Čierny les" - torta z čokoládových sušienok namočených v čerešňovom sirupe alebo potretá rôsolovitou čerešňovou hmotou.
   
   
10. Mettwurst je nevyhnutnosťou pre nemecké raňajky. Je to chrumkavá mäkká žemľa s paprikovým bravčovým alebo mletým hovädzím mäsom s cibuľou. Okrem toho mleté ​​mäso neprechádza prakticky žiadnou tepelnou úpravou, s výnimkou ľahkého údenia.
    
    

Kulinárske tradície Nemcov

Pokiaľ ide o nemeckú kultúru jedla, má niekoľko pozoruhodných vlastností:

1. Nemecké raňajky sú zvyčajne veľmi ľahké. Pozostáva z krajca chleba s maslom, džemom alebo syrom. Cez víkendy väčšina obyvateľov krajiny uprednostňuje raňajky pomerne neskoro, a preto môže byť toto jedlo už o niečo uspokojivejšie a môže obsahovať slaninu, klobásy, buchty, vajcia v akejkoľvek forme.
2. Obedujú tu na poludnie (cez víkendy sa čas obeda posúva bližšie k druhej popoludní). Toto jedlo je v Nemecku považované za hlavné jedlo dňa. Na obed nesmie chýbať Eintopf alebo krémová polievka, jedlo z mäsa a zeleniny, zemiakov alebo ryže. Túto časť denného menu musí dopĺňať dezert.
3. Nemci obedujú najčastejšie v hlučnej spoločnosti priateľov a príbuzných. Často sa toto stretnutie koná v krčme alebo krčme. Večera sa tiež skladá z niekoľkých jedál, ktoré však už môžu byť menej uspokojivé. Večer je čas na bravčové koleno a grilované klobásky a samozrejme pivo s teplými predjedlami.

Na Vianoce Nemci pripravujú tradičný koláč („štôlňa“), niekoľko druhov koláčikov, pečú hus, kapra či lososa. Za slávnostné jedlo sa považuje aj špargľa varená s bravčovou omáčkou. V zime je v Nemecku obľúbenejšie varené víno ako pivo.

Čo pijú Nemci?

Niektoré črty sú pozorované v závislosti Nemcov na nápojoch. Z nealka uprednostňujú kávu so smotanou alebo mliekom, čerstvé džúsy, kissels a čaj.

Popredné miesto v nemeckom jedálnom lístku zaujíma pivo. V Nemecku je zastúpená v obrovskej rozmanitosti odrôd.

Je mu venovaných mnoho festivalov (ten najdôležitejší) a turistom sa často ponúkajú exkurzie do pivovarov, kde môžu ochutnať hlavný nápoj krajiny s rôznym občerstvením.

V oblasti rieky Rýn sa nachádzajú vinice a továrne na výrobu vína.

Nezabudnite na chlebovú vodku -. Nie je taký silný ako ten, na ktorý sú zvyknutí turisti z postsovietskeho priestoru, no vďaka jemnej chuti sa dobre pije.

Zhrnutie

Dokonca aj staroveký rímsky historik Tacitus opísal kuchyňu nemeckého ľudu ako jednoduchú, ale uspokojivú. Ak sa chystáte navštíviť Nemecko, myslite na to, že budete chcieť vyskúšať všetko naraz: len veľmi ťažko odoláte provokatívnej vôni čerstvo uvareného mäsa, pečeného chleba a peniaceho piva. Pripravte sa ale na to, že veľkosť porcií v tunajších prevádzkach vás prekvapí svojou veľkosťou.

Čo si treba zapamätať o nemeckých kulinárskych tradíciách:

• tu nie je zvykom pridávať korenie do jedla;
• hlavné produkty: bravčové mäso, chlieb, strukoviny, zemiaky;

Montáž nemeckej kuchyne s MDF fasádou a kovaniami Hettich a Blum

04 feb

Tak som jedol takto alebo tradičnú nemeckú kuchyňu

V tomto článku sa dozviete:

Nemci pracujú precízne, bavia sa vo veľkom a jedia s chuťou. Tradičná kuchyňa v Nemecku je známa svojou veľkou rozmanitosťou. Okrem toho má každá nemecká krajina svoje vlastné originálne jedlá, ktoré sú ich vizitkou. Ide napríklad o známe klobásy, ktorými je Bavorsko preslávené alebo polievku so slimákmi v Baden-Badene.

Vlastnosti národnej kuchyne

Rozmanitosť gastronomických preferencií sa vysvetľuje vplyvom kuchyne iných národností na rôzne regióny Nemecka. Takže na juhozápade krajiny sa zreteľne objavujú francúzske noty. Tu sa biele víno nielen pije, ale pridáva sa aj do všetkých druhov jedál. Pripravuje sa veľa polievok, jedál v hlinených nádobách a pudingov.

V Porýní dominujú tradície belgickej a holandskej kuchyne. Reprezentujú ich krvavničky, jedlá z konského mäsa, zemiakové placky a žemle z ražného syra.

V Bavorsku je jednoznačne zastúpená kuchyňa Rakúska a Českej republiky. Obzvlášť bežné sú tu rôzne jedlá z múky. Rôzne rezance, halušky, slané syrové praclíky. Obľúbená je aj kyslá kapusta, ktorá sa pridáva do mnohých jedál a pečeňové paštéty. A, samozrejme, slávne bavorské pivo.

Severozápad Nemecka je známy svojim ražným chlebom, na prípravu rôznych jedál sa používa rôzna koreňová zelenina a ryby. A na severovýchode prevládajú jedlá z bravčového mäsa a hojnosť sladkostí. Dokonca aj omelety sú tu väčšinou sladké.

Vo výžive Nemcov, tak ako vo všetkých oblastiach ich života, sa nezaobídu bez svojej národnej praktickosti a dôkladnosti. Nemci milujú bohaté, chutné a uspokojujúce jedlo. Možno je to spôsobené dávnymi tradíciami, keď kuchári radi pripravovali jedlá, ktoré museli vyzerať veľmi chutne a mať skvelú chuť. Tradičné nemecké pivo sa navyše vždy spájalo s používaním nielen slaných, ale aj údených a mastných jedál.

Klobásy s kyslou kapustou

Medzi každodenné obľúbené hlavné jedlá patria mäsové rolky s hubami a inými plnkami, rezne a, samozrejme, klobásy. Ako príloha sa častejšie používajú cestoviny, hranolky a dusená kapusta. Kyslá kapusta zaujíma osobitné miesto v národnej kuchyni Nemecka, je považovaná za obľúbené jedlo Nemcov. A varia ho tu na všetky známe spôsoby. Okrem pridávania do šalátov sa varí, smaží, dusí a dokonca aj maškrtí.

Treba tiež poznamenať, že špeciálne jedlá sa podávajú počas veľkých štátnych sviatkov a pripravujú sa úplne v súlade so starými receptami. Patria sem: špargľa s duseným bravčovým v omáčke, dusené bravčové stehno s oblohou zo zemiakov a kyslej kapusty a pečené prasiatko.

Dezertné jedlá zaujímajú v nemeckej kuchyni osobitné miesto. Sladkosti ohromujú rozmanitosťou: nadýchané buchty, koláčiky, ovocné muffiny, sušienky a pudingy, ryžové nákypy, vafle a perníky. Toto je len malý zoznam bežných denných dezertov.

nemecký ryžový puding

Existujú však špeciálne sladké výrobky, ktoré sa zvyčajne jedia len na vianočné sviatky. Medzi ne patrí stollen - ovocný chlieb. Je to tvrdý koláč s kandizovaným ovocím, orechmi a marcipánom pridaným do cesta. Pečie sa mesiac pred konzumáciou a dozrieva, kým nezíska zvláštnu chuť a vôňu. Nemeckí cukrári do mnohých svojich receptov pridávajú silné alkoholické nápoje. Veria, že zvláštnym spôsobom odhaľuje ovocné arómy, spúšťa chuť mandlí a čokolády.

Nemecký ovocný chlieb - stollen

Z nápojov, okrem tradičného piva, pripravovaného s osobitnou láskou a podľa dávnych tradícií, Nemci používajú mušt, pálenku a varené víno. Obľúbené sú aj dobré vína.

Nemecké varené víno so škoricou

Ak hovoríme o strave, tak Nemci sú zvyknutí jesť až päťkrát denne. Ide o tradičné raňajky, obedy a večere, ako aj niekoľko medziobčerstvenia.

Raňajky v nemčine

Žiadne nemecké raňajky nie sú kompletné bez chleba alebo rožkov. V Nemecku sa týmto produktom venuje osobitná pozornosť. Koľko druhov chleba existuje, nikto sa nezaviaže povedať. Vyrába sa z rôznych ciest (napríklad zemiakového, mrkvového) s najneobvyklejšími prísadami (olivy, tekvicové semienka). Čerstvé pečivo sa podáva s džemom, medom, šunkou a syrmi.

Raňajky je možné doplniť vajíčkami, tvarohom, jogurtom a ovocím. Nápoje sú tradične káva alebo čaj.

Spravidla sa to deje od siedmej do ôsmej ráno. Časy raňajok sa samozrejme môžu líšiť v závislosti od pracovného programu ľudí.

Večera

Nemci začínajú večerať o dvanástej hodine popoludní. Kompletný jedálenský stôl pozostáva z polievky, hlavného jedla, predjedla a dezertu.

Občerstvenie predstavuje rôzne sendviče. Na ich prípravu sa používajú údeniny, syry, ryby a samozrejme maslo. Veľa občerstvenia z vajec, ktoré sa dajú uvariť, naplniť, podávať s omáčkou. Veľmi obľúbené sú omelety s rôznymi prísadami. Sleď a sardinky sú veľmi obľúbené.

Polievky tiež ohromujú rozmanitosťou ingrediencií: pivo, zemiaková, syrová, šošovicová, rybacia, rezancová polievka. Komponentom do polievky môže byť aj tekvica, špenát, karfiol, brokolica. Zázvor sa často používa ako prísada.

Hlavné jedlo pozostáva z grilovaného alebo duseného mäsa, rezňov, steakov, rýb alebo mletého mäsa. Podávame so zeleninou, zemiakmi alebo ryžou.

Dezerty môžu byť veľmi odlišné: koláče, muffiny, perníky, marcipány a obrovské množstvo možností. Môžu sa podávať s kompótom, ktorý sa pripravuje z veľkého množstva ovocia s minimálnym množstvom vody.

Večera

Večera sa koná od šiestej do siedmej večer a pozostáva najmä zo studenej kuchyne. Ale napriek tomu je celkom uspokojivý a bohatý. Ide o jedlá z rýb, pečené bravčové mäso, hovädzie rolky s kyslou kapustou a nakladanými uhorkami, klobásy a syry. Počas večere si Nemci dovolia piť tradičné pivo.

Kategórie:// zo dňa 04.02.2015