Musím tortu natrieť vajíčkom. Ako namazať koláče pred pečením dozlatista, ak nie sú žiadne vajcia

Krásne voňavé koláče milujú dospelí aj deti. Spomeňte si na ten vzrušujúci moment z detstva, keď babička vytiahne z pece krásavca praskajúceho teplom a horiaceho zlatom, a hneď sa mu začnú zbiehať sliny. Aby sa pečenie vydarilo, vložila doň kus svojej lásky, tepla a starostlivosti. To však nie je všetko. Aj keď cesto výrazne narástlo, môže zostať v rúre bledé a škaredé. Dnes budeme hovoriť o tom, ako namazať koláče do zlatista.

Pred, po alebo počas

Toto je jedna z najdôležitejších otázok, ktoré je potrebné zvážiť pred vložením produktu do rúry. Algoritmus je nasledujúci: kým sa cesto konečne zmestí na plech, musíte zapnúť rúru, aby sa zohriala. Jemné predmety by sa nemali vkladať do studenej rúry.

Teraz poďme ďalej. Aká je zvolená forma? Malé koláče je možné namazať vopred. Podobne sa pečie z jemného, ​​lístkového alebo krehkého cesta. Aj počas rezania ich zakryte pripravenou glazúrou a pošlite do rúry. Pečú sa perfektne a vrch sa nestihne pripáliť.

Nižšie sa bližšie pozrieme na rôzne možnosti mazania koláčov na zlatohnedú, ale teraz dokončíme myšlienku. Veľké kusy s mäsom alebo rybami budú v rúre oveľa dlhšie, preto sa odporúča odložiť zasklenie. Približne 10 minút pred pripravenosťou bude možné koláč vybrať, aplikovať vybranú kompozíciu a vrátiť ju späť. Teraz sa neodporúča chodiť ďaleko, akonáhle sa povrch stane dokonale krásnym - je čas ho vytiahnuť.

obyčajná voda

Keďže nie je také ťažké urobiť koláč, toto jedlo je často na našom stole. A ak prišli ťažké časy a na plnenie je len dosť produktov? Ako namazať povrch, aby rodina zjedla vaše varenie s potešením? Nie je nič jednoduchšie. Ihneď po upečení prechádzame po povrchu štetcom navlhčeným vo vode. To nedodá lesk, ale spôsobí, že kôra bude červenšia a jemnejšia. Väčšinou to stačí, pretože nevaríte pre konkurenciu.

Vajcia

Toto je úplne prvé, čo vám napadne. Vskutku, na čo myslieť, ako mazať koláče na zlatú kôrku. Rozšľahajte vajíčko, zamávajte štetcom - a výsledok je zrejmý. Ide o najjednoduchší a najefektívnejší typ zasklenia, ktorý používajú takmer všetky gazdinky. Sú tu však jemnosti. Vajíčko je žĺtok + bielok. V tomto prípade sa každý rozhodne, čo presne použiť. Ak si vezmete iba bielkoviny, potom to dá ľahký povlak. Pridajte trochu cukru a získate pusinky, ktoré sa hodia na veľkonočné pečenie. Pekárske výrobky však musia byť zlaté, preto dnes hovoríme o tom, ako namazať koláče na zlatú kôrku. Hostesky využívajú nasledujúce možnosti.

Celé vajce sa porazí a nanesie na povrch výrobku. Aká je výhoda takejto metódy? Koláče sú veľmi krásne, jemné a červené, akoby opálené na slnku. K lahodným produktom sa hodí teplý odtieň. Má len jednu nevýhodu - chuť do jedla sa stáva neodbytnou.

Niekto má rád, že koláče alebo koláče nie sú len zlaté, ale tmavo hnedé. Ak to chcete urobiť, existujú dve možnosti: pridajte do vaječnej zmesi trochu cukru (čajová lyžička bez podložného sklíčka) alebo si vezmite iba žĺtok. Ak sa bojíte, že to v tomto prípade dopadne bledo, stačí len pár zrniek cukru a váš výrobok zažiari čokoládovým leskom.

Sladký čaj

Samozrejme, táto možnosť je najvhodnejšia pre drdoly. Pečenie sa stáva ešte chutnejším z ryšavej, krásnej kôrky. Tento recept sa však dá „pre každý prípad“ prispôsobiť.

Tu máte na stole produkt pripravený na pečenie a vajíčkam je koniec. Neutekajte do obchodu. A ako urobiť červenú kôrku na koláči? Veľmi jednoduché, urobte si trochu silných čajových lístkov a ochlaďte. Opálenie bude menej výrazné, no stále výrazné. Na 100 g vriacej vody stačí 1 lyžička. suché zváranie. Ak je pečivo sladké, môžete na toto množstvo pridať 2 polievkové lyžice cukru. Na mäsové koláče stačí 0,5 lyžičky. Veľmi dobrý čarovný prútik - určite si ho napíšte.

Dairy Shores

Opýtajte sa svojej babičky, čím maže koláče. V jej arzenáli je určite aj mliečna kôrka. Nečakali? Mnoho kuchárov však tento recept tají. Na rozdiel od vajca mlieko dáva jemnú, mäkkú kôrku. Preto, ak pripravujete koláče, ktoré by nemali byť chrumkavé, potom je to ideálny recept. Krásny koláč z kysnutého cesta vyjde aj pre začínajúcu hostesku, ak:

• nech ide;
• predhrejte rúru;
• pečieme do polovice varenia;
• 5-10 minút pred pripravenosťou odstráňte a natrite teplým mliekom. Posledný bod je veľmi dôležitý, pretože čím dlhšie je výrobok pokrytý takouto glazúrou vystavený tepelnému spracovaniu, tým je tmavší. A ak teplota presiahne 180 stupňov, potom môže dokonca vyhorieť.

Maslo

Keď už hovoríme o tom, ako namazať koláče pred pečením, nemali by sme zabúdať na úlohu tukov. Všetko závisí od toho, aký efekt chcete. Ak chcete, aby koláč získal magickú arómu a krémovú chuť, pošlite ho do rúry bez glazúry a pečte až do úplného varenia. Potom (teraz je kôrka pri stlačení ešte dosť tvrdá, ale dlho to nevydrží) napichnite na vidličku poriadny kúsok masla a bohato prejdite po celom povrchu. Po dokončení tortu prikryte obrúskom, potom hrubou utierkou a nechajte 30 minút odpočívať. Jemná, voňavá, mäkká a červenkastá kôrka je vám poskytnutá. Je pravda, že nebude žiadny lesk.

Zeleninový olej

Toto je ďalšia možnosť pre tých, ktorí sa pýtajú, ako namazať koláče pred pečením. A nie je potrebné brať slnečnicu. Oliva, bavlna, jedným slovom, akákoľvek zelenina bude stačiť, je len žiaduce, aby bola rafinovaná, pretože ju podrobujeme tepelnému spracovaniu. Nezískate lesklú kôrku, ale bude veľmi jemná.

Rastlinný olej sa nanáša štetcom na lístkové cesto alebo ťahavé cesto predtým, ako ich vložíte do rúry. Ale droždie alebo maslo môžeme glazovať ešte horúce, po rúre.

Najjednoduchší recept

Ak ste začínajúca hostiteľka, možno vás nebude zaujímať ani tak to, ako glazovať povrch, ako to, ako ho uvariť chutne a voňavo. V skutočnosti nie je nič zložité. Existuje mnoho stránok s jednoduchými receptami na koláče v rúre, ale dnes je naším cieľom nájsť možnosť, ktorá bola testovaná časom a generáciami.

Keďže predpokladáme pečenie bez použitia oleja, je potrebné do samotného cesta zaviesť tuky. V opačnom prípade výrobky vyschnú a stanú sa úplne nudnými. Základom bude mlieko, robí to najchutnejšie a najveľkolepejšie cesto.

Vezmite teda 1 liter mlieka, 150 g margarínu, 1,5 kg múky, 4 kuracie vajcia, 5 g suchého droždia a 3-4 polievkové lyžice cukru. Ingrediencie sú jednoduché, sú v každej kuchyni.

Pomocou piškótovej metódy sa pripravuje krásny koláč z kysnutého cesta. Existujú aj iné možnosti, ale toto je téma na samostatný článok. Zahrejte pohár mlieka a rozpustite v ňom droždie, pridajte lyžicu cukru a 8 múky, nechajte 15 minút. Keď zmes zdvojnásobí svoj objem, môžeme pridať všetky ostatné ingrediencie. Vymiesime mäkké, elastické cesto. Teraz viete, ako urobiť koláč. Zostáva pridať náplň. Môže byť čokoľvek, ale toto cesto sa najlepšie kombinuje s džemom a tvarohom, čerešňami a malinami, teda so sladkými plnkami.

Mäsové krásky

A naďalej s vami zdieľame tajomstvá a povieme vám jednoduché recepty na koláče v rúre. Keď už hovoríme o výdatných a chutných výrobkoch s mäsom a rybami, musíte si uvedomiť, že tu je v ceste oveľa menej tuku. Šťavnatá náplň kompenzuje ich nedostatok a koláč sa ukáže ako veľmi chutný.

Takže klasické koláčové cesto sa vykonáva nasledovne. Budete potrebovať 500 g múky, 1,5 šálky mlieka, 30 g droždia, 1-2 vajcia, 1 polievkovú lyžicu cukru a 3 polievkové lyžice slnečnicového oleja.

Technológia prípravy je podobná. Mlieko zohrejeme, pridáme doň droždie, cukor a múku. Premiešame a necháme kysnúť. Nezabudnite, že všetky ingrediencie sa odoberajú teplé (izbová teplota) a múka sa preosieva. Teraz zavedieme všetky ostatné komponenty a necháme, kým sa objem nezdvojnásobí. Dobre premiešame a vložíme späť do hrnca, aby opäť vykyslo. Teraz cesto vytrasieme na stôl a vyšľaháme, povrch jemne poprášime múkou. Všetko, môžete vytvoriť produkt. Z takéhoto základu dostanete luxusný drožďový koláč s rybami alebo mäsom, s kapustou a mletým mäsom, s kuracím mäsom a hubami.

Dokončovací dotyk

Základ je veľmi dôležitý. Polovica úspechu závisí od toho, aké cesto máte. A aby boli koláče červené, stačí použiť lesk. Mlieko, cukor, čaj - to je najlepšia voľba pre sladké buchty. Ale čo keď v rúre sedí fešák s mäsovou plnkou? Vyskúšajte jedinečný tandem masla a vaječného žĺtka. Ak koláč pokryjete touto polevou 10 minút pred koncom pečenia, získate sýty, jantárovo sfarbený povrch. Na slnku sa bude lesknúť vo všetkých aspektoch a poteší vašu rodinu.

Namiesto záveru

Preskúmali sme najjednoduchšie a najspoľahlivejšie recepty na výrobu sladkých a mäsových koláčov v rúre. Každý z nich je spoľahlivý a môže byť použitý vo vašej kuchyni. Pokiaľ ide o techniky lesku, výber je na hostiteľke. Ak chcete, môžete to urobiť bez zasklenia, ale produkt stratí časť svojej atraktivity.

Pečenie vždy poteší domácnosť a je sprevádzané jedinečnou arómou, ktorá vytvára atmosféru pohodlia. Pre každú gazdinku je užitočné vedieť, ako koláče namazať, aby boli červené a vyzerali chutne. Existuje mnoho trikov, ktoré používali naše staré mamy, keď piekli koláče a buchty.

Prečo mazať pečivo

V knihách receptov často vidíme fotografie hotového pečenia, ktoré
okamžite vás prinúti uvariť niečo podobné. V prvom rade sa samozrejme musíte naučiť robiť cesto a plnku.

Ženy v domácnosti však často rozrušia vzhľad pečenia po vybratí z rúry alebo sporáka. Vôbec nechcete dávať bledé výrobky na sviatočný stôl. Ako teda namazať pirohy, aby boli červené? Veľa závisí od toho, aký druh pečenia chcete získať ako výsledok.

Koláče sa môžu líšiť vzhľadom, ale to neovplyvňuje ich chuť. Matný je rovnako dobrý ako lesklý. Niekto má rád, keď je pečivo mäkké a niekto má rád chrumkavú kôrku.

Pred alebo po?

Keď premýšľate, ako namazať koláče, aby boli červené, mali by ste tiež myslieť na to, kedy je na to najlepší čas. Niektoré ženy v domácnosti ich posielajú do rúry bez spracovania. Po uvarení sú koláče rozmazané a lesklé.

Najčastejšie sa cesto spracováva ešte surové a až potom sa posiela do pece. To mu umožňuje mierne zhnednúť a zhnednúť. Pečenie má lahodnú lesklú kôrku, ktorá je ako povlak laku.

Niekto počká, kým sa pirohy trochu upečú, a až potom na ne položí rozšľahaný žĺtok. To zabraňuje pripáleniu cesta a zaručuje sýtu, rovnomernú farbu.

Mazanie koláčov pred pečením

Ak chcete získať lesklé pečivo, môžete ho pred vložením do rúry vymastiť. Zmes sa nanáša priamo na surové cesto. Existuje niekoľko možností, ako koláče a žemle pred pečením vymastiť.

• Môžete použiť vaječný bielok, ktorý treba oddeliť od žĺtka a vyšľahať. Cesto namažte výslednou bielou penou. Koláč bude chrumkavý a lesklý.
• Ak porazíte celé vajíčko, efekt lesku bude rovnaký, ale farba bude bledšia.
• Ak do rozšľahaného vajíčka pridáte trochu masla, koláče budú mäkšie a voňavejšie.

Pri mazaní pečenia celým vajcom nanášame vzniknutú penu v tenkej vrstve, inak môže pri pečení popraskať.

Dodanie lesku pečeným koláčom

Každá žena v domácnosti chce, aby dostala krásne červené pečivo. Ako urobiť koláče červené, ak ste ich predtým nenamastili? Ukazuje sa, že existujú triky, ako dodať hotovým výrobkom z cesta lesk.

• Zahriate mlieko môže zmäkčiť kôrku upečených koláčov a urobiť ich jemne lesklými.
• Potretím maslom sa pečivo leskne a dodáva mu príjemnú vôňu.
• Ak v teplej vode rozpustíte trochu cukru a nevychladnuté žemle potriete sirupom, po vysušení budú lesklé.
• Môžete použiť aj obyčajnú vodu. Treba ho nanášať pomerne málo. Voda zjemní kôrku a vytvorí perleťový efekt.

Ako

Na prípravu lahodných kulinárskych majstrovských diel nestačí len vedieť, čím sa pečie pečivo. Medzi tajomstvá červených koláčov patrí, ako správne aplikovať zmes na výrobky z cesta.

Ak chcete získať lesklé, úhľadné koláče, musíte ich namazať priamymi pozdĺžnymi pohybmi a jemne sa dotýkať povrchu, aby sa forma nedeformovala. Odporúča sa natrieť produkt od začiatku do konca jedným ťahom, inak bude zmes ležať nerovnomerne a vytvoria sa škaredé pruhy.

Na nanášanie zmesi sa odporúča použiť špeciálnu silikónovú kefu na pečivo, ktorú je možné zakúpiť v železiarstve. Je pre ňu vhodné naniesť tekutú hmotu a cesto nepoškriabe. Ak taká kefa nie je, môžete si vziať niekoľkokrát zložený kúsok gázy alebo kuracie pierko. Hlavnou vecou je zabezpečiť, aby na pečení neboli žiadne klky a nite.

Koláče namažte vo veľmi tenkej vrstve. V opačnom prípade zmes začne odtekať a na bokoch výrobku sa budú vytvárať šmuhy, ktoré pokazia jeho vzhľad. Je potrebné si uvedomiť, že mazacie koláče sa používajú iba na dodanie lesku. Zmes by nemala prehlušiť chuť pečiva.

O tom, ako namazať koláče, aby boli červené, si môžete vymyslieť sami. Všimnite si, že vzhľad kôrky na pečive závisí od teploty. Čím je nižšia, tým sú koláče mäkšie. Ak ich pečiete pri 200 stupňoch, získajú zlatistú kôrku.

Existuje mnoho spôsobov, ako urobiť koláče. Vyskúšajte, experimentujte a vychutnajte si svoje lahodné výtvory!

ČÍM NAMASTIŤ PIROTY, ABY ZRUŽILI? Ako namazať koláče, aby boli červené? Lahodné pečivo má zvyčajne okrem skutočne úžasnej chuti aj rovnako úžasný vzhľad. Ruddy koláče sú jednoducho chutné. Ako získať tento atraktívny lesk na koláče. Aké sú na to kuchynské riešenia? Čo potrebujete na to, aby boli koláče hnedé? V skutočnosti sa červenanie na koláčoch dá urobiť rôznymi spôsobmi. Ak trochu experimentujete a nájdete tie správne kombinácie, je celkom možné, že si úroveň lesku pri pečení upravíte sami. Hlavná vec je vedieť, čo na to použiť a v akom pomere musíte tieto alebo iné prísady zmiešať, aby ste na koláčoch získali presne taký lesk, aký potrebujete.

Vajíčko Známe slepačie vajce je tu možno na prvom mieste. Je ideálny ako do kvásku, tak aj do lístkového cesta. Samotné vajíčko sa môže použiť priamo ako celok, alebo sa niekedy odoberie len jeden žĺtok. Ak chcete, aby vaše koláče mali najbohatšiu farbu, potom by sa žĺtok nemal používať „čistý“, ale s pridaním množstva ďalších zložiek. Môže to byť mlieko, obyčajná voda alebo kyslá smotana, ako aj cukor. Okrem toho vajíčko, osolené a dobre rozšľahané, dodá vašim koláčom aj tmavý lesk. Ak zmiešate vajíčko už s lyžičkou mlieka, potom sa na koláčoch objaví aj lesk a samotná farebná kôrka už nebude taká nasýtená, ale bližšie k zlatej. Lyžička studenej vody (ale vždy prevarenej) tiež zmiešaná s vajíčkom dodá malý lesk a kôrka bude veľmi svetlá. Ak chcete, aby bola kôrka koláčov alebo koláča chrumkavá, spracujte ju iba s jedným vaječným bielkom bez ďalších prísad. Len vyšľahajte proteín a namažte ním koláč. Toto sú hlavné kombinácie kuracieho vajca s rôznymi prísadami, aby ste získali krásny lesk na koláčoch.

Varianty s mliekom Mlieko sa tiež široko používa na dodanie lesku pečivu a všetkým druhom pečiva. Všetko je tu veľmi jednoduché, vždy sa používa iba teplé mlieko bez prísad. Stačí vziať malý štetec, a keď sú koláče veľmi skoro hotové, vybrať ich, potrieť štetcom na to pripraveným mliekom (teda teplým) a po takejto úprave mliekom ich poslať späť do rúry na záverečná fáza. Mlieko je možné aj prisladiť. Ak k tomu pridáte cukor, potom sa vytvorí aj kôrka na koláčoch. Bude to vyzerať veľmi chutne a farba jeho lesku bude dosť mierna. Ak vyrábate koláče z ražnej múky, po dokončení procesu ich pečenia ich jednoducho „kúpte“ v rovnakom teplom mlieku. Takýto „mliečny kúpeľ“ im dodá jemnosť

Sčervenanie sladkým čajom Silný čaj s pridaným cukrom tiež dodá vašim koláčom príťažlivú kôrku. Bude to červené, ale na povrchu koláčov nebude žiadny lesk. Aby ste to dosiahli, budete musieť pred začatím procesu pečenia koláče namazať takýmto čajom. Veľa čaju nie je potrebné, stačí 100 ml tohto silného nápoja a lyžica 2 alebo troch polievkových lyžíc cukru. Počkajte, kým čaj nevychladne, a potom ním namažte koláče. Namiesto štetca potrieme povrch koláča čajovým vrecúškom. Pri čaji je ešte jedna možnosť, pridať doň trochu múky (zvyčajne polievkovú lyžicu). Dobre sa premiešajú a tiež vymastia pirohy. Pridaním múky do čaju bude kôrka na koláči už jasnejšiu farbu a povrch matný.

Namažte koláče čistou vodou Na získanie atraktívnejšieho vzhľadu koláčov možno použiť aj obyčajnú vodu. Keď sú vaše karbonátky uvarené a dostatočne horúce, jednoducho ich potrite čistou vodou. Takže ich kôra bude oveľa mäkšia. Ak pripravujete sladké pečivo, môžete si ho potrieť mierne osladenou vodou, alebo namiesto takejto vody si dať perlivú a aj sladkú. Kôra po takomto spracovaní bude jasná a iskrí leskom.

Prinášame lesk s rastlinným alebo maslovým olejom Akýkoľvek olej rastlinného pôvodu vám pomôže urobiť kôrku na koláčoch celkom mäkkú. Po uvarení si koláče namažte maslom. Ale z takéhoto spracovania sa kôrka koláčov nebude lesknúť. Rastlinný olej je tiež ideálny na pečenie z lístkového cesta alebo ťahaného cesta. Mazanie takýchto koláčov bude potrebné bezprostredne pred pečením. Ak pripravujete pirohy (alebo iné druhy pečiva) z už nekysnutého cesta, tak ich potrieme maslom. Toto by sa malo vykonať, keď sú pripravené. Maslové či droždové pirohy bývajú tiež potreté hotové, ale opäť vždy len horúce. Namažte maslom a žĺtkom.To je tiež dobrá možnosť, ktorá je tiež univerzálna, to znamená, že je vhodná pre všetky druhy koláčov a koláčov. Tu si môžete vziať nielen maslo, ale aj jednoduchý margarín. Maslo alebo margarín musia byť najskôr zmäkčené a potom si ich môžete vziať polievkovou lyžicou (jedna alebo dve). Tam potom budete musieť pridať žĺtok. To všetko je dobre premiešané. Robíme to, kým sa hmota masla a žĺtka nestane homogénnou. Koláče budete musieť namazať tesne pred pečením a až potom ich poslať do rúry. V dôsledku toho sa kôra ukáže ako mäkká, ale zároveň celkom svetlá a lesklá. Maslo plus múka Toto je ďalšia možnosť s maslom, len teraz doň pridáme múku. Maslo je tiež potrebné najskôr zmäknúť a pridať doň trochu vody (hladkej, studenej) plus do vody trochu múky. Všetku túto hmotu dôkladne pomelieme a koláče tesne pred pečením vymastíme. Ak chcete, aby boli koláče sladké, pridajte do rovnakej zmesi potrebnú zložku na sladkosť, to znamená cukor. Kyslá smotana Možnosť kyslej smotany je vhodná pre sladké pečivo. Koláče alebo sladké buchty pred pečením namažte. Tu sa kyslá smotana nepoužíva v čistej forme, ale s pridaním múky a masla. Okrem toho môžu byť koláče navrchu posypané cukrom. Najprv sa kyslá smotana zmieša s múkou a potom sa tam rozotrie rozpustené maslo. Znova dobre premiešajte, kým nebude zmes hladká a homogénna. Ale z tohto videa sa dozviete, ako variť chutné koláče s pečeňou a ako ich neskôr pomazať, aby boli ružové. Pozeráme sa. #Tipy na varenie

Je pekné, keď je pečivo na vašom stole nielen chutné, ale aj krásne. Preto pre tých, ktorí prešli na vegetariánsku stravu, môže byť celkom relevantná otázka: ako namazať pečivo okrem vajec? V tomto článku budem hovoriť o tom, ako môžete namazať sladké a slané pečivo bez vajec, a tiež vykonať malý vizuálny experiment s niekoľkými možnosťami zo zoznamu a pozrieť sa na výsledky.

⇒ Prečítajte si tiež:

• Krehké cesto bez vajec - alebo masla.

Možnosti nátierok na slané pečivo

• Kyslá smotana (toto je moja obľúbená možnosť, kôra je červená a lesklá);
• Kyslá smotana + rozpustené maslo (tiež dobrá možnosť, kôrka je trochu menej lesklá, ale žltšia);
• Roztopené maslo (vhodnejšie na pečenie koláčov a kastrólov);
• Mlieko (robí kôru jemnejšou a dáva mierny lesk, ale menej ako vo verzii s kyslou smotanou);
• Pôstna majonéza (tiež dobrá voľba, dáva krásny lesklý povrch na pečenie, ale nedá sa kúpiť všade);
• Rastlinný olej (zjemní kôrku a dodá pečivu jemný lesk).

⇒ Do každej z týchto možností nátierky môžete pridať štipku kurkumy, aby mala kôrka žltkastý odtieň.

Možnosti nátierok na sladké pečivo

Vyhovujú vám všetky nátierky z vyššie uvedeného zoznamu, okrem majonézy.

Okrem toho môžete použiť:

• sladká voda (cukor a voda v pomere 1: 1);
• sladký silný čierny čaj (dodáva pečivu lesklý lesk a zjemňuje ho).

Na pečenie môžete použiť nielen lubrikanty, ale aj posýpky, ktoré ho tiež urobia krajším: drvené orechy, práškový cukor, škoricu, sušené bylinky atď.

A teraz k experimentu číslo 1.

Takže dnes budem experimentovať s týmito nátierkami:

(⇒ Určite odfotím aj iné možnosti a podelím sa s vami v aktualizáciách tohto článku.)

1. kyslá smotana;
2. kyslá smotana so štipkou kurkumy;
3. roztopené maslo;
4. olej so štipkou kurkumy;
5. mlieko;
6. mlieko s kurkumou.

Každá možnosť je na fotografii označená príslušným číslom. Upiekla som obyčajné slané buchty z, ale hlavní hrdinovia to dnes nie sú. A hlavné postavy na fotke nižšie 🙂

Data-medium-file="https://i2.wp..jpg?fit=595%2C351&ssl=1" data-large-file="https://i2.wp..jpg?.jpg" alt=" (!LANG: Čo namazať pečivo okrem vajec" width="595" height="351" srcset="https://i2.wp..jpg?resize=595%2C351&ssl=1 595w, https://i2.wp..jpg?resize=425%2C250&ssl=1 425w, https://i2.wp..jpg?w=650&ssl=1 650w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

Takto vyzerajú žemle pred pečením:

Data-medium-file="https://i0.wp..jpg?fit=595%2C401&ssl=1" data-large-file="https://i0.wp..jpg?.jpg" alt=" (!LANG: Čo namazať pečivo okrem vajec" width="595" height="401" srcset="https://i0.wp..jpg?resize=595%2C401&ssl=1 595w, https://i0.wp..jpg?resize=425%2C286&ssl=1 425w, https://i0.wp..jpg?w=650&ssl=1 650w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

Pečieme v režime zodpovedajúcom receptu a pozeráme sa na výsledok:

data-medium-file="https://i0.wp..jpg?fit=595%2C392&ssl=1" data-large-file="https://i0.wp..jpg?.jpg" alt=" (!LANG: Čo mazať pečivo okrem vajec" width="595" height="392" srcset="https://i0.wp..jpg?resize=595%2C392&ssl=1 595w, https://i0.wp..jpg?resize=425%2C280&ssl=1 425w, https://i0.wp..jpg?w=650&ssl=1 650w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

Takže, ako vidíme, možnosti 1 a 2 s kyslou smotanou ukázal sa ako najbrilantnejší (lesklý), o niečo menej lesklý, ale aj červený možnosti 5 a 6 s mliekom, a možnosti 3 a 4 s maslom aj keď boli tiež dobre zhnednuté, ich povrch zostal matný. Podľa mäkkosti kôrky je na prvom mieste aj kyslá smotana (veľmi jemné buchtičky), na 2. mieste je mlieko a na 3. je maslo (tie najchrumkavejšie).

Ako namazať pečivo namiesto vajec? Experiment 2

Nakoniec som sa dostal k druhému experimentu v pokračovaní tejto témy. Nemyslel som si to, ale tentoraz sa všetky nátierky ukázali ako chudé.

"Účastníkmi" dnešného experimentu sú:

1. silný sladký čierny čaj (na štvrtinu šálky čaju, 3 čajové lyžičky so sklíčkom cukru);
2. ten istý čaj so štipkou kurkumy;
3. olivový olej (predtým som skúšala aj slnečnicový, ale výsledok je trochu horší);
4. olivový olej so štipkou kurkumy;
5. Náhrada vajec
6. nahradiť štipkou kurkumy.

Egg Replacement je špeciálna zmes, ktorá sa predáva na iHerb. Ak neustále pečiete bez vajec a je pre vás dôležité, aby pečivo bolo červené, mali by ste túto možnosť zvážiť. V poslednej dobe ho používam (napríklad na mazanie). Balenie vyzerá takto:

Aby ste z nej vytvorili masť na žemle, stačí zmiešať trochu prášku s vodou v pomere 1:3 (1 diel náhrady a tri diely vody).

Výsledok teda nebudem dlho odkladať. Čísla žemlí na fotografii zodpovedajú číslu v zozname "účastníkov experimentu" vyššie.

Vďaka tomu boli všetky žemle krásne hnedé. Pre mňa je jasným víťazom náhrada vajec, pri pridávaní kurkumy do zmesi som nenašiel veľký rozdiel.

Tiež sa ukázalo krásne rolky s olivovým olejom a kurkumovým olejom. V tomto prípade sa verzia s kurkumou ukázala byť viac červenkastá.

Možnosť sladkého čaju tiež všeobecne dobré. Kôrka je mierne lesklá a mäkká.

⇒ Na základe výsledkov dvoch experimentov z najjednoduchších lubrikantov (ktoré nie je také ťažké zohnať ako EggReplacer) sa mi najviac páčil olivový olej z kurkumy a kyslá smotana. S nimi sa kôra ukázala ako najviac červenkastá, jemná a lesklá.

Dúfam, že článok „Ako namastiť iné pečivo ako vajce?“ bolo pre vás užitočné!

Dobrú chuť!

Každá gazdinka má svoje triky, ako získať chutné pečivo. Jedným z nich je spôsob mazania vrchnej kôry. Existujú rôzne kompozície glazúry a ich výber závisí od typu cesta, tvaru produktu a jednoducho od osobných preferencií chuti.

Ako namazať koláče na zlatú kôrku pred ich odoslaním do rúry

Akákoľvek glazúra by sa mala aplikovať na cesto po oddialení výrobkov. Ukázalo sa, že nie skôr ako 5 minút pred vložením plechu na pečenie do rúry.

Hlavná vec je byť opatrní, pretože nešikovnými pohybmi môžete cesto znížiť alebo dokonca poškodiť. Dotyk by mal byť sotva vnímateľný. Najprv musíte potrieť hornú časť pečenia a potom po celom obvode, aby vaše koláče boli zlaté a lahodné zo všetkých strán. Nepravidelne aplikovaná glazúra zanecháva belavé škvrny a pruhy a kazí vzhľad hotového výrobku.

Upozorňujeme: zloženie mazania musí byť teplé, všetky produkty musia byť pripravené vopred a vybraté z chladničky.

Aký je najlepší spôsob nanášania glazúry? Ako nástroj môžete použiť:

• silikónová kefa na varenie;
• husacie perie;
• kus gázy zvinutý do niekoľkých vrstiev.

Zmesi na zasklenie

Svoj výtvor ale môžete namazať rôznymi prípravkami. Pozrime sa, ktoré z nich sú hlavné na použitie na koláče pred ich pečením:

1. Vajcia. Na tieto účely sa zvyčajne používa buď žĺtok alebo celé vajce. A samozrejme vopred šľahať, kým sa nevytvorí svetlá pena. Voliteľne môžete zmiešať vajíčko s lyžicou mlieka alebo cukru, ale majte na pamäti: v tomto prípade bude sčervenanie mierne nasýtené;
2. Vaječno-maslová zmes. Táto možnosť je vhodná pre absolútne akýkoľvek typ testu. Ak chcete koláčom dodať jasnú kôrku, rozdrvte žĺtok s lyžicou mäkkého masla. Ak potrebujete len trochu červené koláče, môžete do takejto zmesi pridať niekoľko polievkových lyžíc vody a najskôr rozpustiť maslo;
3. Kyslá smotana. Po ruke nebolo žiadne vajce, môžete nájsť východisko zo situácie tým, že ho nahradíte kyslou smotanou, nízkotučným a tekutým, ale kôra po takomto glazovaní nebude mať obvyklý lesk. Na sladké buchty sa do kyslej smotanovej polevy pridáva múka a maslo;
4. Mlieko. Tento produkt je možné použiť na namazanie pečiva pred odoslaním do pece, ako aj po vybratí z nej. Kôrka bude zlatá s miernym leskom;
5. Silný čaj alebo zápar. Toto zloženie sa používa hlavne na sladké výrobky. Dodáva sčervenanie intenzívnej sýtosti;
6. Teplá voda. Glazúrovanie obyčajnou vodou zmäkčuje kôrku a odhaľuje farebný nádych;
7. Zeleninový olej. Ak potrebujete mäkkú kôru produktov, je vhodný olej. Lístkové cesto sa pred pečením natrie takouto glazúrou a kysnuté cesto po dokončení koláčov.

Zasklenie hotových výrobkov

Lesk koláčom môžete dodať aj po vybratí plechu z rúry.

Takto môžete namazať hotové koláče na zlatú kôrku:

1. Medový sirup. Nielenže dáva zlatý odtieň a jedinečnú vôňu, ale zjemňuje a zdobí kôru produktu. Je pravda, že takúto kompozíciu môžete použiť, ak ste do pečenia nepridali ďalšie korenie, inak bohatá chuť medu všetko zabije;
2. Sirup z ich bobúľ a ovocia. Sladká viskózna konzistencia na mazanie môže byť vyrobená z vody a domáceho džemu alebo džemu. Je lepšie používať ľahké druhy, ideálnou možnosťou je marhuľa;
3. Cukrový sirup. Pečivo musíte namazať horúcou, čerstvo pripravenou polevou, nielenže pokryje koláče, ale vpije sa aj do kôry. Pre chuť, ak je to žiaduce, môžete do sirupu pridať likér alebo citrónovú šťavu;
4. Maslo a rastlinné oleje. Pri tomto type mazania nedosiahnete lesklú kôrku, ale bude ryšavá a jednotná. A odtieň je trochu výraznejší.

Experimentujte s polevou a získajte červené koláče s lahodnou a svetlou kôrkou!

Ako namazať koláče a žemle?

Ako namazať koláče pred a po pečení, aby mali lesklý, jednotný povrch?

1. Azda najbežnejšou polevou je vajíčko. Vhodné pre akýkoľvek druh testu. Môže sa zmiešať s mliekom alebo vodou, pridať s cukrom alebo nechať tak. Najcharakteristickejší, jasný lesk a veľmi bohatá farba kôrky dáva vaječný žĺtok.
Ak je žĺtok porazený malým množstvom mlieka, lesk bude miernejší a farba hotového pečenia nebude taká jasná.
Na dosiahnutie žiarivej farby, no bez výrazného lesku, sa do zmesi žĺtka a mlieka pridá trochu cukru.

2. Existuje niekoľko spôsobov, ako získať zlatú kôrku bez lesku. Môžete použiť silný sladký čaj. Dve až tri polievkové lyžice cukru sa pridajú do polovice pohára horúcich čajových lístkov a premiešajú sa. Zmes trochu ochlaďte a namažte sladké koláče alebo žemle. Alebo rozrieďte lyžicu múky s lístkami sladkého čaju na tekutú konzistenciu. Ukazuje sa jasná matná farba.

3. Teplé mlieko môžete použiť na namazanie akéhokoľvek pečiva. Krátko pred pripravenosťou namažte koláče mliekom a opečte v rúre. Používam na to štetec - veľmi pohodlné a rýchle. Ak sú koláče sladké, pridám trochu cukru. Ukáže sa mierne lesklá, chutná kôrka.

4. Aby bola kôrka lesklá, svetlá, ale jemná, pripravte zmes žĺtka a oleja. Do teplej misky dáme lyžicu zmäknutého masla (môžeme aj margarín), pridáme jeden-dva žĺtky a pomelieme. Maslo by sa malo úplne roztopiť. Táto glazúra je vhodná na akékoľvek pečivo.

5. Maslo - múčna zmes sa používa na polevu akýchkoľvek koláčov, ale ak je koláč sladký, musíte pridať trochu cukru. Pripravuje sa z masla alebo margarínu, vody a múky. Mäkké maslo sa zmieša s trochou studenej vody, pridá sa múka a všetko sa potrie.

6. Glazúra z kyslej smotany, múky a masla je veľmi vhodná na mazanie sladkých buchiet. Do kyslej smotany sa pridá múka, premieša sa do hladka, aby neboli žiadne hrudky, a naleje sa rozpustené a vychladené maslo. Znova premiešajte a žemle pred vložením do rúry zakryte touto zmesou. Môžete ich posypať cukrom priamo na polevu.

7. No, najjednoduchší a najjednoduchší spôsob je mierne navlhčiť hotové pečivo čistou vodou. Farba kôrky sa mierne zmení, ale samotná kôrka zmäkne.

8. Ihneď po upečení namažte rastlinným olejom a prikryte uterákom. Ukazuje sa krásna a mäkká kôra.

Po celý čas všetkým chutilo domáce voňavé pečivo, deťom aj dospelým. Aby mali koláče, buchty, koláče úspech, nestačí ich len vytvarovať podľa receptúry, je potrebné ich „zušľachťovať“, aplikovať na výrobky „finiš“ – polevu, ktorá dodá koláče majú nielen chutný vzhľad, ale aj úžasnú chuť.

Takže, ako môžete namazať koláče pred alebo po pečení a čo z toho vznikne.
Koniec koncov, konečný výsledok závisí od toho, čím sú mazané: koláče sa stanú červenkastejšie a chutnejšie, s jemnou matnou alebo lesklou a lesklou kôrkou.

Existujú rôzne možnosti glazúry pre konkrétny typ cesta.

Vajcia
Najbežnejším a najjednoduchším glazovaním droždia a lístkového cesta je slepačie vajce. Používa sa celý alebo len žĺtok. S pridaním mlieka, kyslej smotany alebo vody, ako aj cukru. Pečenie, rozmazané žĺtkom, získava najjasnejšiu a najbohatšiu kôru. Pre umiernenejšiu farbu a lesk sa žĺtok zriedi mliekom. Ak chcete získať koláče s jasnou kôrkou, ale s menej výrazným leskom, odporúča sa do zmesi mlieka a žĺtkov pridať cukor.

Mlieko
Teplé mlieko sa používa aj ako glazúra, ktorá je vhodná na akýkoľvek druh pečenia. Aby ste to urobili, niekoľko minút predtým, ako sú koláče hotové, pomocou kefy namažte ich povrch teplým mliekom a vložte ich do rúry, kým nebudú zlatohnedé. Sladké buchty a koláče získajú chutnú a mierne lesklú kôrku, ak ich potriete sladeným mliekom.
Po upečení sa koláče z ražnej múky „kúpu“ v teplom mlieku, vďaka čomu zmäknú.

Sladký čaj
Aby sladké pečivo získalo zlatistú kôrku bez lesku, môžete koláče pred pečením namazať sladkým silným čajom. Za týmto účelom rozrieďte 2-3 polievkové lyžice cukru v 100 ml horúcich čajových lístkov. Žemle alebo koláče namažte vychladnutou zmesou. Ako "kefku" môžete použiť čajové vrecúško. Niektoré ženy v domácnosti zriedia malé množstvo múky (1 polievková lyžica) v sladkých čajových lístkoch a namazávajú výrobky touto tekutou glazúrou. V dôsledku toho kôra získa matnú jasnú farbu.

obyčajná voda
Aby sa farba kôrky trochu objavila a kôrka zmäkla, môžete hotové, ešte horúce koláče navlhčiť čistou vodou. Hotové sladké pečivo potrieme osladenou vodou (alebo sladkou sódou). Výsledkom je, že takéto buchty a koláče získajú jasnú, lesklú kôrku.

Zelenina a maslo
Aby pečivo získalo nezvyčajne mäkkú kôrku, koláče sú namazané akýmkoľvek rastlinným olejom, či už je to slnečnicový, olivový alebo kukuričný. Od tohto zasklenia by ste však nemali očakávať lesklú kôrku. Rastlinný olej je možné namazať pred pečením výrobkov z lístkového alebo strečového cesta. Koláče a torty z nekysnutého cesta potierame rozpusteným maslom hneď po upečení. Kváskové alebo bohaté koláče je najlepšie namazať olejom už pripraveným, ale ešte horúcim.

Zmes masla a žĺtka
Maslová glazúra je vhodná na všetky druhy koláčov a koláčov. Pripravuje sa nasledovne: žĺtok pridajte do zmäknutého masla alebo margarínu (1-2 polievkové lyžice) a rozdrvte do hladka. Pečenie, potreté takouto glazúrou pred pečením, získa pomerne jemnú, svetlú a lesklú kôrku.

Zmes masla a múky
Akékoľvek výrobky pred pečením môžu byť tiež namazané zmesou múky a masla. Zmäknuté maslo vymiešame s trochou vody (studenej), pridáme trocha múky a pomelieme. Touto hmotou namažte koláče pred pečením. Pre sladké koláče a koláče je potrebné do zmesi pridať cukor.

Poleva z kyslej smotany
Sladké koláče a žemle je veľmi dobré pred pečením natrieť zmesou kyslej smotany, masla a múky, posypanej cukrom. Na prípravu tejto polevy sa musí kyslá smotana dôkladne premiešať s múkou a spojiť s vychladeným rozpusteným maslom. Zmes opäť dobre premiešajte, kým nevznikne homogénna a hladká hmota.

Aby bolo hotové pečivo načervenalé a lesklé, natrie sa rozšľahaným kuracím vajcom.

Mnohé gazdinky používajú bielkoviny aj žĺtky a pridáva sa do nich aj trocha cukru.

Profesionálni pekári však tvrdia, že na dosiahnutie dokonalého vzhľadu hotových koláčov a koláčov by ste nemali používať celé vajce, ale jeho zložky.

Krehké cesto pokryjeme mierne roztraseným bielkom a kysnuté cesto pokryjeme žĺtkom.

Poznámka pre ženy v domácnosti: ak v chladničke nie sú žiadne vajcia, môžete použiť sladkú vodu. Vajcia je tiež možné nahradiť mliekom, maslom alebo rastlinným olejom, majonézou alebo kyslou smotanou.

Kedy potrieť koláče a žemle žĺtkom

Túto otázku kladú začínajúce ženy v domácnosti a skúsení pekári. Konečný výsledok závisí od toho, kedy a ako je pečenie namazané.

Metód je viacero a len skúsenosť vám povie, ktorá je správnejšia.

• Pred vložením do rúry.

Tvrdí to veľa žien koláče potrieme žĺtkom potrebné pred vložením plechu na pečenie do rúry. Táto možnosť je vhodná na pečenie, ktoré sa rýchlo uvarí.

• 15 minút od začiatku pečenia.

Predpokladá sa, že počas tejto doby kôra koláča dostatočne stuhla, takže žĺtok nenasiakne cesto, ale zostane na povrchu. Výsledkom je veľmi červené a svetlé pečivo.

• Pár minút predtým, ako bude pripravený.

Táto metóda by sa mala používať pri príprave koláčov pre deti. Dve až tri minúty stačia na to, aby pečivo bolo stredne červené a bez tvrdej kôrky.

VIDEONÁVOD

Ako inak sa vajíčko používa pri pečení?

Varenie koláčov, buchiet, chleba sa nezaobíde bez vajec. Pridávajú sa do cesta, mastia aj povrch pečenia pred pečením alebo počas varenia.

Na čo iné sa dajú vajíčka použiť?

1. Na výrobu plnky. Najbežnejšie kombinácie sú varené vajce a zelená cibuľka alebo ryža, varené žĺtky a strúhaná pečená mrkva.
2. Na plnenie. Aby sa veľký otvorený koláč piekol správne, to znamená cesto s náplňou súčasne, často sa používa náplň. K tomu vyšľaháme vajíčka alebo len bielkoviny spolu s mliekom, syrom, cukrom, soľou. Výsledná zmes sa naleje na plnku pred vložením koláča do rúry. Jedinečným receptom je adjarianské chačapuri, kedy sa vajíčko jednoducho rozbije do stredu.

VIDEO RECEPT

Chutné recepty

Koláče so zelenou cibuľkou a vajcami

Existuje niekoľko spôsobov varenia: môžete piecť v rúre alebo rúre, smažiť. Ako základ môžete použiť aj nekysnuté, lístkové alebo kysnuté cesto. Najchutnejšie koláče sa získavajú práve z cesta, na prípravu ktorého sa používa droždie.

Na test:

• tri vajcia;
• dve veľké lyžice cukru;
• 500 gramov teplého mlieka;
• balenie suchého droždia;
• múka;
• štipka soli;
• 100 g masla.

Do vyšľahaných vajec s cukrom pridáme mlieko, droždie zriedené v teplej vode, 250 gramov múky a dôkladne premiešame. Nechajte na teplom mieste 30 minút. Potom - prilejte rozpustené maslo a pridajte toľko múky, koľko cesto potrebuje. Hotové cesto vyberte v teplej miestnosti na jednu hodinu.

Na plnenie:

• zelená cibuľa, jemne nakrájaná;
• varené kuracie vajcia (8-10 kusov).

Varenie.

1. Je potrebné vytvarovať koláče veľkosti dlane, dať ich na plech vymastený maslom a vysypaný múkou.
2. Varíme pri teplote 200 stupňov 15 minút, potom vyberieme a potrieme žĺtkom rozšľahaným s cukrom.
3. Nechajte v rúre ďalších 10-15 minút!

Babičkine vaječné a ryžové koláče

Pre tieto koláče si môžete vziať kysnuté cesto z predchádzajúceho receptu.

Na náplň budete potrebovať:

• 200 gramov varenej ryže;
• 5 veľkých kuracích vajec;
• štipka soli a čierneho korenia.

Môžete tiež pridať trochu mletého kuracieho mäsa vyprážaného s cibuľou, ale v tomto prípade by sa mal počet vajec znížiť. Prísady dôkladne premiešajte, pridajte korenie podľa chuti.

Varenie.

1. Z hotového cesta vytvorte malé guľky, vyvaľkajte ich a do stredu dajte plnku.
2. Formujeme koláče, dáme ich na plech a pomastíme žĺtkom.
3. Doba pečenia 25-35 minút pri teplote 200 stupňov, v závislosti od vlastností rúry.

Na test:

• 7 g droždia;
• pol lyžice cukru;
• jedno vajce;
• 300 g teplého mlieka;
• dve polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 500 g múky;
• štipka soli.

Cesto na khachapuri sa pripravuje takto:

1. Do teplého mlieka sa pridá soľ a cukor, jedno vajce, múka a droždie.
2. Všetko sa dôkladne premieša, vytvorí sa veľká guľa, ktorá sa vloží do misy.
3. Cesto pokryté uterákom sa umiestni na jednu hodinu do teplej miestnosti.

Náplň do khachapuri je tvrdý syr suluguni s korením a orientálnymi bylinkami (podľa vlastného výberu). Mal by byť strúhaný alebo jemne nakrájaný.

Varenie.

1. Z hotového cesta musíte formovať lodičky.
2. Do stredu dáme syr a okraje cesta pomastíme rozšľahaným žĺtkom.
3. Pečieme pol hodiny, potom chačapuri vyberieme z rúry a do stredu každého rozbijeme jedno vajce.
4. Varte ďalších 10-15 minút.

Dobrú chuť!

Na príklade jednoduchých chutných buchiet vám povieme, ako správne namazať pečivo, aby po vybratí z rúry nenastali žiadne sklamania.

Produkty nie sú mazané iba vtedy, ak je poskytnutá iná dekorácia. Takže nižšie bude opísaný recept na čerstvé, voňavé, červenkasté buchty, ktoré sú natreté vajíčkom, aby získali lesklú, červenkastú kôrku ako list.

Ingrediencie

1. Vajcia - 3 ks. (1 kus na mazanie roliek);
2. Mlieko - 230 ml;
3. Múka - 120 g;
4. Soľ - 0,5 lyžičky

varenie:

1. Musíte zmiešať múku, soľ, pár rozšľahaných vajec. Miešajte tak, aby neboli žiadne hrudky.
2. Potom je potrebné pridať mlieko.
3. Cesto rozdeľte do polovice medzi formy na muffiny, pretože počas pečenia narastie.
4. Dáme piecť do rúry.
5. Hneď ako vidíte, že žemle sú takmer hotové, treba otvoriť rúru, vytiahnuť plech a žemle potrieť rozšľahaným vajíčkom, aby sa po upečení leskli. Keď sú žemle jemne upečené, je zaručená rovnomerná ryšavá farba.

Ako namazať koláče, aby sa po upečení leskli

Zmes naneste priamo na surové cesto, na hotový výrobok, ktorý je už vyložený na pergameni, na papieri na pečenie.

1. Na pečenie s červeným leskom sa zvyčajne používa šľahaný proteín oddelený od žĺtka. Aplikuje sa na výrobky pred pečením.
2. Ak natriete pečivo nerozdeleným vajíčkom, pečivo bude červené, ale stále trochu bledšie.
3. Ak rozšľaháte vajíčko s maslom a potriete zmesou pečiva, žemle budú mäkšie a voňavejšie.

Pozor! Ak je pečivo potreté rozšľahaným, neoddeleným vajcom, potom je potrebné zmes naniesť na tenkú vrstvu, inak pečivo popraská a stratí svoju atraktivitu.

Čo mazať koláče s proteínom alebo žĺtkom

Koláče a akékoľvek pečivo môžete namastiť proteínom aj žĺtkom a lesk môžete dodať aj inými štetkami na holenie. Napríklad každú gazdinku bude zaujímať, ako namazať žemle, aby boli krásne, chutné, ak ich pred odoslaním do pece zabudla namazať.

1. Zohriate mlieko rozžiari žemle a trochu zjemní kôrku.
2. Maslo spôsobí, že pečivo bude mäkké a voňavé.
3. Ak žemle pomastíte cukrovou vodou, po zaschnutí sirupu sa budú očarujúco trblietať.
4. Poslúži aj obyčajná voda. Ak povrch na pečenie jemne potriete, po vysušení sa získa perleťový efekt.

Ako namazať pečivo

Bez ohľadu na zloženie, ktorým je pečenie namazané, aby bolo chutné a malo ryšavý povrch, musíte byť schopní správne aplikovať zmes. Koláče by sa mali namazať pozdĺžne, najlepšie jedným ťahom celého výrobku, inak bude pruhovaný. Zmes sa odporúča nanášať špeciálnym cukrárskym štetcom.

Štetec nepoškriabe produkt a rovnomerne nanáša zloženie. Je potrebné ho nanášať vo veľmi, veľmi tenkej vrstve.

Okrem toho nesmieme zabudnúť na teplotu pečenia, pri nižšej teplote budú koláče a žemle mäkšie a ľahšie, pri 200 gr. získavajú červenkastú chutnú kôrku.

Pečenie vždy poteší rodinu a hostí. Pre každú gazdinku, ktorá rada pečie, nebudú žiadne zbytočné informácie o tom, ako správne namazať pečivo.

Buchty s vajcom: krok za krokom recept s fotografiou