Škótska je národný alkoholický nápoj Škótska. História whisky, rozdiel medzi škótskou škótskou a inými druhmi

Jeden z najušľachtilejších silných alkoholických nápojov, škótska whisky, je nepostrádateľným atribútom „mužských“ stretnutí a dekorácie každého domáceho baru. Bohatá hlboká chuť závisí nielen od technológie výroby, ale dokonca aj od tvaru destilačnej kocky a atmosférických podmienok, takže ak sú liehovarníci nútení vymeniť staré zariadenia, objednávajú nové presne podľa odstránených vzorov, reprodukujú všetky hrbole a praskliny. V opačnom prípade sa organoleptické vlastnosti nevyhnutne zmenia a znalci škótskej (druhý názov pre škótsku whisky) si všimnú rozdiel.

Skutočná whisky je názov pevne stanovený geograficky (čo nebráni iným krajinám vydávať svoju vlastnú whisky pridaním jedného písmena „e“ k slovu navyše). Škótsko musí prejsť všetkými fázami výroby, od sladovania až po dozrievanie hotového destilátu v dubových sudoch, výhradne v Škótsku, existujú ďalšie podmienky:

prírodné zložky: slad, voda, celé zrná iných obilnín, kvasnice.
zvyškový obsah alkoholu je nižší ako 94,8 %, takže chuť suroviny sa prenesie do hotového nápoja;
konečná pevnosť nie menej ako 40 %;
expozícia od troch rokov v sudoch do 700 litrov;
bez aromatických prísad, okrem potravinárskeho karamelu.

Etymológia. Názov nápoja pochádza z galského „uisce“ a jednoducho sa prekladá ako „voda“, hoci v niektorých zdrojoch je ozdobený predponou „živý“. S najväčšou pravdepodobnosťou je táto interpretácia spôsobená skutočnosťou, že pôvodne sa whisky používala výlučne na lekárske účely: dokonca liečili kiahne a iné závažné infekcie. Kvalita škótskej v tých časoch však skutočne zostávala na želanie, takže sa zriedka pila pre potešenie.

Technológia výroby

Ešte raz zdôrazňujeme: hlavnou vecou je lojalita voči Škótsku. Ak nápoj opustí krajinu pred fázou plnenia do fliaš, už sa nemôže nazývať škótska. Všetko ostatné je jednoduché:

1. Vybraný jačmeň sa suší a máča 1-2 týždne, aby zrná začali klíčiť. Potom sa obilnina sladuje a je pripravená na ďalšie spracovanie.

2. Naklíčené zrná sa vyberú z vody a sušia sa horúcim dymom z horiacej rašeliny, dreveného uhlia a bukových hoblín. Ide o najdôležitejšiu fázu výroby, pretože práve na nej získava škótska whisky svoju jedinečnú „údenú“ chuť. Na sušenie sa používa miestna rašelina, ktorá má v každom regióne Škótska svoje vlastné charakteristiky. Rašelina z ostrovov vonia po riasach a jóde, z rovín a horských výšin - vres a med. Všetky tieto nuansy ovplyvňujú vôňu whisky.

3. Hotový slad sa dôkladne rozdrví a naleje sa vriacou vodou na 12 hodín.

4. Sladina sa naleje do špeciálnych kadí, pridajú sa kvasnice a zmes sa nechá kvasiť. Výsledkom je ľahká kaša alebo sladové mlieko so silou asi 5 %.

5. Braga sa podrobí dvom alebo trom destiláciám v destilačných kockách. Po prvom kole sa získa „slabé víno“ so silou 20%, po druhom - takmer skutočná whisky s obsahom alkoholu 70%. Nápoj sa zriedi vodou na 50-63,5% a odošle sa do poslednej fázy.

6. Hotová škótska dozrieva v dubových sudoch najmenej tri roky. V ideálnom prípade, ak už boli v týchto nádobách uložené iné alkoholické nápoje: obohacujú chuť škótskej whisky. Samostatne možno spomenúť filtráciu a plnenie do fliaš, no v týchto fázach sa s whisky nič zásadne nové nedeje.

Samozrejme, pri destilácii majstri oddeľujú „hlavy“ a „chvosty“ (teda prvé a posledné časti destilátu, ktoré majú výrazný „fusel“ duch a obsahujú veľa škodlivých zlúčenín).

Krátky príbeh

O titul rodiska whisky bojujú naraz dve krajiny: Írsko a Škótsko. Na strane ryšavých airov (vlastné meno írskeho) náboženstva: podľa legendy im ohnivú jačmennú vodu daroval sám svätý Patrik. Ich rivali sa vo svojich tvrdeniach spoliehajú na historické fakty: prvé záznamy o destilácii whisky pochádzajú zo škótskeho kláštora a siahajú až do roku 1494.

Historici navrhujú nasledujúci reťazec: recept sa dostal do kláštorov od kresťanských misionárov, až po tých od križiakov, ktorí sa zasa naučili tajomstvo destilácie počas ťažení na Blízkom východe.

Prvé alembiky sa zo všetkého najviac podobali obrím čajníkom, rmut bol podrobený len jednej destilácii, takže chuť nebola ani jemná, ani jemná. Postupne sa umenie dostalo k ľuďom, destiláciou sa zaoberali roľníci aj šľachtici a v 17. storočí sa destilácia rozšírila po celom Škótsku.

Príklad starodávneho liehovaru whisky

V roku 1579 začal proces kontrolovať štát a vydal zákon povoľujúci výrobu whisky len aristokracii. V roku 1644 sa objavili spotrebné dane a zároveň došlo k stratifikácii nápoja v kvalite: vyberači daní sa na vysočinu dostali len zriedka, takže tamojší výrobcovia pozorne sledovali technológiu a dostali kvalitný produkt a na rovinách nehlásili slad k whisky. , v dôsledku toho dopadol nápoj horšie.

Nastalo obdobie štátneho monopolu, no v roku 1822 dostali malé liehovary právny štatút a v roku 1830 Irish Coffey vylepšil vynález Škóta Roberta Steina a dostal modernú destilačnú kocku.

K rozvoju silného chutného alkoholu prispela aj epidémia fyloxéry, ktorá zničila mnoho viníc v Európe, a prohibícia v Spojených štátoch.

Rozdiely medzi škótskou a írskou whisky

Hlavný rozdiel medzi škótskou whisky a írskou whisky sa týka práve slávnej rašelinovej „údenej“. Výrobcovia tvrdia, že nápoj okrem iného vďačí za svoju jedinečnú chuť miestnej vode.

Ďalšou charakteristickou črtou je, že írska whisky je radšej trikrát destilovaná ako dvakrát destilovaná. Napokon, v Škótsku sa ako základ berie iba jačmenný slad, zatiaľ čo v Írsku sa môže pridať raž.

Druhy škótskej whisky

Single Malt Scotch Whisky. Charakteristickým znakom tohto nápoja je, že prechádza celým výrobným cyklom v jednej pálenici, takže koreň „jeden“ sa nevzťahuje ani tak na suroviny, ako na miesto výroby.
Grain (Single Grain). V tejto variácii môžu byť do zrna jačmeňa pridané ďalšie obilniny: kukurica, pšenica, raž.
Škótska miešaná whisky. Pri výrobe nápoja sa používajú sladové aj obilné odrody, ideálny pomer je 2: 1.
Blended Malt sa skladá z rôznych druhov sladovej whisky.
Zrno zmiešané (Blended Grain). V súlade s tým to isté, ale s obilnou whisky.

V závislosti od času expozície sú zmesi rozdelené do niekoľkých kategórií:

Štandardná zmes (vyzrievajúca najmenej tri roky);
Zmes De Luxe (expozícia od 12 rokov);
Superprémiové (expozícia nad 12 rokov).

Etiketa označuje vek „najmladších“ z miešaných odrôd a vo fľaši whisky už nestarne, takže za vek nápoja sa považuje iba čas strávený v sude.

Výrobné regióny

Neexistuje žiadna oficiálna klasifikácia podľa miesta pôvodu, ale znalci nápoja vedia, že chuť whisky je veľmi závislá od územia jej výroby. Tradične sa rozlišujú tieto regióny:

Vysočiny. Je tu len 30 páleníc, ktoré vyrábajú jemnú, no hlbokú a silnú sladovú whisky. Na podnebí sú cítiť kvetinové a korenisté tóny.

Roviny (Nížina). Počet páleníc postupne klesá, teraz ich zostalo veľmi málo. Plains whisky má pokojnú, zamatovo suchú chuť. Práve v tejto oblasti sa nápoj destiluje trikrát namiesto dvoch.

Speyside. Takmer polovica všetkých škótskych liehovarov sa nachádza v tomto regióne. Práve whisky Speysad je považovaná za štandard škótskej.

Ostrov Islay. Osem malých produkcií whisky s výraznou dymovou príchuťou a jemnou slanosťou.

Campbeltown je mesto, ktoré má štatút samostatného výrobcu škótskej, no momentálne je väčšina liehovarov zatvorená. Whisky z tohto regiónu má zvláštny korenistý buket.

Hebridy a Orknejské ostrovy (Ostrov) - ostrovné škótske whisky sú známe pre svoju slanú chuť s rašelinovými a dymovými tónmi.

slávnych značiek

Existuje veľa výrobcov pások. Najznámejšie a najobľúbenejšie značky:

Johnnie Walker v štyroch variáciách, od „minúcej“ whisky na každý deň až po nápoj z elitnej kolekcie (Red, Black, Gold a Blue Label).
Chivas Regal, miešaná whisky vo veku 12 alebo 18 rokov.
Glenlivet je jednosladová whisky vo veku 12 až 25 rokov.
White Horse je zmes sladovej a obilnej whisky.
Cardhu je jednou z najobľúbenejších a najvyhľadávanejších jednosladových whisky, ktorá je súčasťou zmesí Johnny Walker.
Glenfiddich. Jednosladová whisky číslo jedna na svete.

Ako piť škótsku whisky

Existuje mnoho spôsobov, ako si vychutnať gurmánsku škótsku. Niekto whisky riedi kolou, niekto pije v čistej forme, dokonca sa nájdu milovníci, ktorí ju zmiešajú s džúsom alebo vodou. Somelieri súhlasia s tým, že whisky by sa mala piť zo špeciálnych pohárov, ktoré sa zužujú smerom nahor, potom, čo sa nápoj nechá nasýtiť kyslíkom a otvorí sa.

Správny tvar vám umožní vychutnať si vôňu a chuť drahých whisky

Škótsku podávame vychladenú na teplotu 18-20 stupňov, piť ju môžete v spoločnosti blízkych priateľov alebo aj osamote, no na preplnené večierky sa tento nápoj vôbec nehodí.

Whisky ochutnávajú po malých dúškoch, po zohriatí nádoby v dlaniach, a jedia morské plody (hlavne Škóti rešpektujú jedlá z lososa), mäso – alebo nič, škótska má bohatú paletu chutí, škoda stratiť čo i len tón.

V Škótsku existuje osobitný predpis o konzumácii škótskej, nazýva sa pravidlo „päť S“. V preklade z angličtiny to znie takto:

Pozrite sa;
Vôňa;
ochutnať;
prehltnúť;
Zrieďte lyžicou teplej vody.

Škótska je nápoj s úžasnou históriou. Po stáročia je nesporným lídrom kvality a vzorom pre tisíce liehovarov po celom svete.

Je čas lepšie spoznať škótsku a zistiť, ako sa vyrába, akú má príchuť, ktorú je lepšie kúpiť a ako ju správne piť.

Pozornosť. Dodržiavanie pravidiel a predpisov pri výrobe škótskej lepiacej pásky je prísne regulované a kontrolované štátom.

Aby sa whisky mohla nazývať škótska, musí spĺňať tieto kritériá:

Na jeho výrobu sú použité 100% prírodné ingrediencie.
Voda by mala mať čo najčistejšiu prírodnú filtráciu.
Kvasinkové kultúry musia spĺňať špeciálnu receptúru liehovaru a musia byť opakovane použiteľné.
Jačmeň a ostatné obilniny používané na výrobu muštu musia mať najvyššiu kvalitu.
Hotový destilát (pred zrením) má obsah alkoholu 94 %.
Vyzrievanie v dubových sudoch od sherry (alebo bourbonu) po dobu najmenej 3 rokov musí prebiehať výlučne na území Škótska.
Objem sudov, v ktorých škótska dozrieva, nie je väčší ako 700 litrov.
Úplná absencia aromatických prísad, s výnimkou jedlého karamelu.
Na výstupe má hotová páska minimálnu pevnosť 40%.

Vlastnosti a technológia výroby

Škótska škótska je označovaná za vlajkovú loď výroby whisky. Nepochybne má vlastnosti nielen v názve, ale aj v technológii prípravy, inak by sa nenazývala škótska páska.

Poďme v duchu do škótskeho liehovaru a predstavme si, ako sa krok za krokom rodí skutočná škótska:

Na prípravu škótskej sa nakupuje vybraný jačmeň, jeho kvalita je prísne kontrolovaná. Zrno sa vysuší a olúpe.
Jačmeň sa potom namočí do teplej vody, aby klíčky vyklíčili. Táto fáza sa nazýva „sladovanie“. Doba klíčenia semien je 1-2 týždne.
Potom sa vyklíčený sladový jačmeň vyberie z vody a fumiguje, vysuší horúcim dymom vychádzajúcim z horiacej rašeliny (menej často z dreveného uhlia alebo bukových hoblín).

V tejto fáze sa trochu zdržíme, pretože práve tu pochádza zo Škótska veľmi jedinečná „chuť“ veľkej škótskej.

Odkaz. Rašelina, ktorá sa používa na fumigáciu a sušenie sladového obilia, musí byť miestneho pôvodu.

V každom regióne Škótska je rašelina jedinečná svojimi kvalitami – odtiaľ pochádza taká odlišná chuť škótskej pripravovanej v rôznych častiach Škótska. Napríklad horská rašelina pri spaľovaní vyžaruje vôňu vresového medu a ostrovná rašelina je bohatá na arómu rias a jódu.

Pozornosť. Práve sušenie rašelinovým dymom dodáva škótskej whisky tú veľmi jedinečnú arómu a jedinečnú „údenú“ dochuť, ktorá sa nedá zameniť s ničím iným.

Po vysušení a vydymení dymom sa sladový jačmeň rozdrví na hrubú múku a zaleje horúcou vodou najviac 1 deň na prípravu mladiny.
Hotová sladina sa vyberie zo sedimentu a naleje do fermentačných nádrží.
Na spustenie fermentačného procesu sa do mladiny pridávajú špeciálne kvasinkové kultúry.
Fermentačný proces prebieha v teplej miestnosti a trvá 3 až 5 dní.
V dôsledku fermentácie sa mladina mení na slabý stupeň rmutu (asi 5% pevnosti). Farba rmutu je belavo-mliečna a vôňa jačmeňa pripomína vôňu piva.
Hotová kaša sa naleje do destilačných kociek (tiež sa nazývajú) na destilačný proces.
Škótska destilácia prebieha v 2-3 etapách. Po prvej destilácii má výsledný destilát pevnosť 20 % a po druhej destilácii stúpne na 70 %, tretí stupeň umožňuje dosiahnuť maximálnu silu nápoja.

Na začiatku a na konci destilačného procesu sa oddelí určitá časť destilátu. Deje sa tak, aby sa zo zloženia budúcej lepiacej pásky vylúčili fuselové oleje a škodlivé organické zlúčeniny. Tento proces sa nazýva rezanie hlavy a chvosta. Týmto spôsobom si liehovarníci zachovávajú bohaté telo škótskej whisky.

Výsledný destilát je úplne priehľadný, ako sklo. Jeho sila sa zriedi filtrovanou vodou na 50-65% obsah alkoholu a naleje sa do dubových sudov.
Potom sa sudy s hotovým destilátom posielajú do skladu na dozrievanie a skladovanie. Teplota a vlhkosť miestností na dozrievanie škótskej whisky sú prísne kontrolované.

Sudy na dozrievanie ich liehovarov na škótsku whisky v Škótsku sa tradične nakupujú v Španielsku a Amerike zo starnutia sherry resp.

Doba starnutia škótskej v sudoch podľa štátnych predpisov je aspoň 3 roky. Počas tejto doby prechádza škótska niekoľkými životnými etapami. Odpočíva, dozrieva, naberá na sile, získava charakteristickú farbu a vôňu.

Počas starnutia sa časť škótskej whisky vyparí. V tejto súvislosti ľudia hovoria, že Škótsko týmto spôsobom ďakuje nebeským anjelom za to, že pomohli liehovarníkom vytvoriť taký božský nápoj. Chýbajúca časť nápoja sa nazýva „podiel anjelov“.

Škótski liehovarníci sú veľmi citliví na výrobu národnej škótskej whisky a jej zrodenie prirovnávajú k niečomu animovanému. Hovoria o ňom ako o človeku, že dýcha, žije a starne. V týchto slovách je zrejme kus pravdy.

Kategórie pások

Lepiaca páska má podľa škótskeho práva 5 kategórií.

Single malt (Single Malt). Elitná kategória škótskej, ktorá sa vyrába v jednom liehovare, kde jediným zrnom na výrobu nápoja je 100% sladový jačmeň. Expozícia tejto kategórie škótskej whisky dosahuje 12-20 rokov alebo viac.
Zrno (Jednozrnné). Výroba, zrenie a ďalšie plnenie do fliaš tejto kategórie škótskej prebieha v jednom liehovare. Zloženie obilných zložiek obsahuje jačmenný slad s prídavkom iných obilných plodín (raže alebo pšenice). Ostatné obilniny sa spravidla objavujú v procese fermentácie v čistej forme.
Zmiešané. Kategória blended Scotch sa získava zmiešaním rôznych odrôd single malt kategórií s jednou alebo viacerými obilnými whisky. Táto kategória nereguluje pripojenie nápoja k jednej pálenici a umožňuje miešanie whisky odobratej z rôznych liehovarov v Škótsku.
Zmiešaný slad (Blended Malt). Ide o zmes jednosladovej škótskej whisky vyrábanej rôznymi škótskymi liehovarmi.
Zmes zŕn (zmiešané zrná). Túto kategóriu predstavuje škótska, ktorá zahŕňa zmes obilnej whisky odoberanú z rôznych liehovarov v Škótsku.

Poznámka. Najkvalitnejšou kategóriou je Single Malt Scotch single malt - vzorka chuti, ktorá má dvojitú destiláciu, starobylosť receptúr varenia a čistotu technologického postupu.

Aký je rozdiel medzi škótskou a whisky?

V Škótsku sa hovorí: "Každá škótska sa môže nazývať whisky, ale nie každá whisky je škótska." Znie to trochu mätúco, ale v tomto tvrdení je pravda. Podľa popisu sa pravá škótska od klasickej whisky líši v nasledujúcich hlavných parametroch.

Názvy porovnávacích parametrov	škótska	Whisky
Krajina pôvodu	Škótsko	Akákoľvek krajina
Ochutnajte	Tart	Mäkký
Suroviny na výrobu	Hlavnou zložkou je jačmeň	Obilniny (pšenica, raž, jačmeň, kukurica, dokonca aj ryža a pohánka)
Nápis na štítku	škótska whisky	Whisky
Proces sušenia sladového jačmeňa	Rašelinový dym (zriedkavo drevnatý)	Bežným spôsobom bez fumigácie
Proces vytvrdzovania	Dubové sudy Olorosso Sherry alebo americký Bourbon	Akékoľvek nové a staré dubové sudy

Ktorá whisky je skutočná?

Odpoveď na otázku „ktorá whisky je najsprávnejšia a najskutočnejšia“ možno nazvať rétorickou. Koľko ľudí - toľko názorov. Pri príchode do obchodu je neznalý človek schopný upadnúť do zmätku z množstva mien - "", "Whisky Scotch" alebo "Bourbon".

Vyššie uvedené silné alkoholické nápoje sú skupinou whisky. Dá sa povedať, že všetky sú pravé, ale pripravené v rôznych krajinách a podľa špeciálnych receptúr a technológií.

Pozornosť. Akákoľvek whisky, bez ohľadu na krajinu výroby, je skutočným elitným nápojom, pretože je zaručené, že je vyrobená z obilného alkoholu a dozrieva v dubových sudoch a má tiež špeciálnu jasnú chuť a vôňu, jantárovú farbu.

Ale aký druh whisky by sa mal kúpiť, tu sa každý rozhodne sám za seba na základe finančných možností a chuťových preferencií.

Ak máte radi dymovú dochuť – potom sa vám bude hodiť skvelá Whisky Scotch, ak máte radi jemnejšie a klasickejšie tóny – tak hľadajte na etikete slovo Whisky, no niekto má rád americký kukuričný Bourbon.

Akákoľvek whisky je elitný nápoj vyrobený podľa starých receptúr a technológií s použitím drahých materiálov, preto bez ohľadu na nápis na etikete nemá právo byť lacný!

Prvá výroba škótskej whisky v Škótsku sa datuje do roku 1865. Boli to rodinné liehovary, ktoré si dodnes zachovali svoje meno: Glenfarclas, Glenfiddich, Springbank.
Prvé škótske škótske boli známe ako liek na choroby a používali ich predovšetkým mnísi.
Churchill bol veľkým fanúšikom škótskej whisky, bol to on, kto priniesol Stalinovi fľašu whisky ako darček, po čom sa Iosif Vissarionovič rozhodol spustiť výrobu whisky v ZSSR. Jeho nápad nebol úspešný.
Škótska nestráca svoju chuť a organoleptické vlastnosti 100 rokov.
India je na prvom mieste z hľadiska dovozu a konzumácie whisky zo Škótska a samotná India vyrába svoju vlastnú whisky.
Whisky Scotch obsahuje kyselinu ellagovú, ktorá podľa výskumov dokáže bojovať proti rozvoju rakovinových buniek.
Najdrahšia single malt škótska na svete Macallan Fine & Rare Vintage» vyrobené v roku 1926. Dá sa kúpiť len na aukciách. Jeho cena sa odhaduje na 1 981 932 rubľov, čo je 22 600 libier (pozri:).
V pravopise a výslovnosti sa slová Whisky Scotch neodmietajú. Slovo whisky je mužského a stredného rodu, ale správnejšie je hovoriť o strednom rode.
90 % svetovej sladovej whisky sa vyrába v Škótsku.
Dnes sú takmer všetky škótske liehovary vo vlastníctve zahraničných vlastníkov a len niekoľko z nich je vo vlastníctve domorodých obyvateľov.

Ako piť whisky a škótsku?

Ak chcete získať skutočné potešenie z pitia whisky a škótskej, mali by ste poznať niekoľko užitočných pravidiel:

Whisky a škótska by sa nemali uchovávať v chladničke. Ľad a nízke teploty uzatvárajú aromatický a chuťový buket.
Podľa etikety by sa whisky a škótska mali piť po obede alebo večeri, na tráviaci trakt. Na hostinách sa nepodávajú a nevyslovujú sa pod nimi prípitky.
Pravú jednosladovú škótsku je zvykom riediť studenou vodou, pretože keď sa obsah alkoholu zníži na 30 %, odhaľuje svoj buket jasnejšie a ušľachtilejšie.
Je zvykom naliať si škótsku pásku a riediť ju vodou, ak je to žiaduce, aj samostatne.
Whisky a škótska majú ideálnu teplotu podávania +18-20ºС. Príliš studené nápoje sa ohrievajú v pohári dlaňami.
Chladenie škótskej ľadom sa považuje za zlé správanie, ale whisky sa dá ochladiť ľadom.
Škótsku sa zvykne piť zo špeciálnych pohárov v tvare tulipánu, môžete k nej podávať aj obyčajné poháre na whisky s hrubým dnom.
Klasická porcia whisky a škótskej 30-50 ml.
Škótska a whisky sa pijú po malých dúškoch, ale v prvom rade je potrebné dúšok nápoja klamať a až potom prehltnúť.
Mastné „nohy“ na stene pohára naznačujú bohatý obsah nápoja, a preto je zvykom sa s ním „pohrať“, vychutnať si vôňu a až potom pristúpiť k degustácii.
Neakceptujeme elitnú whisky a luxusnú škótsku. Nie je však vylúčené podávať ich: hovädzí jazyk, olivy, divinu, paštétu z hydinovej pečene, melón, mäkké syry, červený a čierny kaviár, mäso z kreviet.
Na výrobu kokteilov sa používajú iba lacné verzie whisky a jednosladová škótska sa na tento účel nedá použiť vôbec.
Whisky (možnosti rozpočtu) sa pestuje so sódou, Coca-Colou a džúsmi a škótska sa pije čistá alebo zriedená vodou.
Škótska a whisky sú považované za mužské nápoje a tvoria dokonalé duo s cigarami.

Škótsko je známe mnohými vecami: ťažkou históriou a krásnou prírodou, bohatou kultúrou a originálnymi tradíciami. Pre mnohých ľudí sa však spája predovšetkým s tromi hlavnými atribútmi: gajdy, kilty a lepiaca páska. A ak sa gajdy, vynájdené na Blízkom východe, súhrou okolností stali jeho národným symbolom a kilt ho nikdy neprekročil a zostal pôvodným oblečením horalov, potom si škótska – škótska whisky – už dávno vydobyla silnú pozíciu. v alkoholickej kultúre celého sveta. Jeho jedinečnosť je zakotvená v troch zákonoch Spojeného kráľovstva z rokov 1988, 1990 a 2009 a potvrdená dokumentmi EÚ a WTO, ktoré pre lepiacu pásku schválili štatút národného produktu a kategóriu „názov právne stanovený geograficky“. To znamená, že tento výraz možno použiť iba vo vzťahu k whisky vyrábanej v Škótsku – samotné slovo „škótska“ znamená „škótska“ – a k nikomu inému.

Škótska história

Ak by národy mali právo patentovať slová, potom by slovo „whisky“ bolo určite klasifikované ako škótsky národný poklad, pretože pochádza z galského slova „usquebaugh“, neskôr premeneného na zrozumiteľnejšie „uisge beatha“. Obidve majú rovnaký preklad - „voda života“ a treba povedať, že to nie sú len krásne slová: spôsob, akým sa whisky nazývala v staroveku, hovorí o význame, ktorý sa s ňou spájal. Dlho bol považovaný za dobrý liek, ktorý sa používal na zmiernenie bolestí pri kolikách, paralýze a dokonca aj kiahňach a jeho užívanie bolo považované za jedno z tajomstiev dlhovekosti.

Výroba lepiacej pásky je založená na princípe destilácie, ktorý sa do dnešných dní dostal v vylepšenej podobe. Je známe, že ho Kelti používali pri výrobe rmutu. A hoci presné informácie o začiatku destilácie sa, žiaľ, nezachovali, no v škótskych pokladničných daňových správach z roku 1494 možno nájsť príkaz na vydanie značného množstva jačmenného sladu na výrobu whisky, ktorý sa nazýva aj tzv. „voda života“. V tých časoch sa škótska vyrábala v kláštoroch a objem jej výroby bol veľmi pôsobivý, súdiac podľa množstva sladu, ktoré sme spomínali, a to je už nepriamy ukazovateľ, že sa vyrába už viac ako jedno storočie. Je pravda, že zo zrejmých dôvodov zostáva kvalita stredovekej lepiacej pásky veľmi pochybná, ale zo storočia na storočie sa zlepšovala a nakoniec, keď si Škóti zachovali základ a dosiahli požadovaný výsledok, ani v tomto smere nič nezmenili. receptúry alebo v technológii výroby.

Dnes škótsku vyrába viac ako sto liehovarov nachádzajúcich sa v piatich hlavných oblastiach:

Highlands (je to aj Highland, alebo North Scottish Highlands), Hebridy a Orknejské ostrovy.
Speyside je domovom dvoch svetovo najznámejších single maltov, Glenlivet a Glenfiddich. Výroba je sústredená v štyroch mestách - Elgin (tu sa mimochodom vyrába ďalšia známa odroda whisky - Glen Elgin), Rotes, Dufftown a Whale.
Nížina alebo rovina je nížinatá časť Škótska, ktorá priamo susedí s britskou hranicou.
Campbeltown je mesto v južnej časti polostrova Kintyre (západné pobrežie Škótska).
ostrov Islay alebo Isla, ktorý má osem liehovarov, ktoré vyrábajú škótsku z jačmeňa sušeného dymom (tradičný spôsob prípravy surovín).

Každý z okresov má pri výrobe lepiacej pásky svoje vlastné zvláštnosti, ale v zásade sa na ňu kladú tieto požiadavky:

musí sa vyrábať iba v liehovare v Škótsku. Ak sa ten istý nápoj vyrába v inej krajine, aj keď so zachovaním všetkých jemností a vlastností výroby, už sa nebude brať do úvahy a nebude sa nazývať škótska.
jeho základom je lokálna voda a sladový jačmeň, ktorý sa najskôr spracuje na mušt, následne sa pomocou endogénnych enzýmov premení na substrát a fermentuje sa len kvasinkovými kultúrami. Do jačmeňa je povolené pridávať zrná iných obilnín (okrem kukurice), ale musia byť celé.
nápoj je destilovaný so zvyškovým obsahom alkoholu nižším ako 94,8 %, takže na konci destilácie má vôňu a chuť vlastnú primárnej surovine.
minimálny obsah alkoholu je 40 %.
dozrieva minimálne tri roky v regulovanom sklade, ktorý má spotrebnú daň a nachádza sa v Škótsku, v dubových sudoch od iných alkoholických nápojov (najčastejšie od sherry) s objemom najviac 700 litrov.
pri vstupe do predaja si stále musí zachovať vôňu a chuť charakteristickú pre pôvodnú surovinu. Do lepiacej pásky je zakázané pridávať akékoľvek iné látky, výnimku tvorí len alkoholový karamel.

Napokon, dokonca aj pravopis slova „whisky“ sa líši od všeobecne akceptovaného a líši sa o jedno písmeno: pre škótsku sa akceptuje pravopis „whisky“ a pre ostatné druhy tohto nápoja „whisky“.

Už podľa týchto požiadaviek sa dá posúdiť nielen postoj Škótov k ich národnému produktu, ale aj to, ako starostlivo sa v priebehu storočí vyvíjala technológia jeho výroby. V zásade nebude veľkou chybou tvrdiť, že sa časom takmer nezmenila – jednoducho bola vylepšená do takej miery, že výsledná lepiaca páska bola skutočne takým produktom, na ktorý by mohol byť hrdý celý národ. Svedčí o tom aspoň nasledujúca skutočnosť: keď sa v pálenici pokazí destilačná kocka, vymení sa za novú, plne zhodnú s pôvodnou, až po preliačiny, ohyby a iné nerovnosti, ktoré na nej boli.

Ako to robia

Výroba lepiacej pásky je fascinujúci a zložitý proces, ktorý vždy vzbudzuje záujem väčšiny turistov navštevujúcich Škótsko. Vzácna exkurzia sa zaobíde bez pozvánky na návštevu nejakého liehovaru a máloktorý turista odmieta na vlastné oči vidieť, ako sa rodí svetoznámy jantárovo-žltý nápoj. A narodil sa takto:

na začiatok si pripravte surovinu – jačmeň. Triedi sa, potom sa napodobňuje príchod jari, máča sa jeden až jeden a pol týždňa a čaká sa, kým zrno nezačne klíčiť. Ťažkosťou v tomto štádiu je zastaviť sladovanie včas, inak sa začne tvorba novej rastliny, takže na samom začiatku sa zastaví sušením.
Jačmeň sa suší v špeciálnych peciach dvoma spôsobmi: tradičným, s použitím dymu z slatinnej rašeliny (ako to robia na Islay), alebo moderným, s použitím horúceho suchého vzduchu. Prvý spôsob dodáva naklíčenému jačmeňu charakteristickú dymovú vôňu a odtieň, ktorý bol svojho času preslávený škótskou po celom svete. Pri sušení je dovolené pridávať do rašeliny bukové hobliny, sušené riasy a niektoré ďalšie prísady, ktoré do pôvodného buketu vnesú aj vlastné arómy.
potom sa takto pripravený slad rozdrví a namočí na pol dňa do vody, načo sa do sladiny pridajú kvasnice. Zmes necháme kvasiť dva dni pri teplote +35-37.
o dva dni neskôr sa vykvasená mladina dvakrát destiluje v medených destilačných prístrojoch, potom sa naleje do sudov, ktoré spĺňajú vyššie uvedené požiadavky, nie sú hermeticky uzavreté a uchovávajú sa stanovený čas. Práve počas starnutia sa formujú všetky znaky škótskej, ktorej chuť a vôňu okrem spôsobu sušenia ovplyvňuje aj miestna voda, nápoj predtým uložený v sude a umiestnenie pálenice.
po starnutí sa hotová páska filtruje pri teplote 2-10 stupňov, naleje do nádob a odošle na predaj.

Za vek škótskej, ako aj každej inej whisky, sa považuje doba starnutia v sude. Predpokladá sa, že v skle nestráca svoje vlastnosti a nestarne, odborníci však stále neodporúčajú skladovať whisky vo fľaši dlhšie ako 25-30 rokov, pretože podľa ich názoru sa jej organoleptické vlastnosti začínajú zhoršovať po tentokrát.

V závislosti od metód, vlastností výroby a oblasti, kde sa vyrába, je lepiaca páska rozdelená do piatich kategórií:

single malt, považovaný za najcennejší (a najstarší) typ, ktorého technológiu výroby sme uviedli ako príklad. Medzi požiadavky, ktoré musí spĺňať, patrí povinná výroba a stáčanie nápoja v jednej pálenici a používanie len pramenitej vody.
obilia. Rovnako ako whisky prvej kategórie sa musí vyrábať a plniť do fliaš v tom istom podniku, no technológia jej výroby sa zásadne líši od výroby jednosladovej škótskej a do sladu sa pridáva celé zrno jačmeňa. Je povolené používať aj iné sladové alebo nesladové zrná, okrem kukurice, ale len ako prísadu do hlavnej suroviny – jačmeňa.
zmiešaný, prvýkrát získaný v Edinburghu v roku 1853 s cieľom znížiť náklady na pôvodný produkt. Väčšina moderných škótskych whisky patrí do tejto kategórie. Podstatou miešania je miešanie odrôd zŕn s jednotlivými sladmi vyrobenými v rôznych liehovaroch v pomere 1:2. Je dovolené miešať ako jedného „zástupcu“ týchto kategórií, tak viacero, prípustné je aj miešanie whisky rôzneho starnutia. V tomto prípade sa za vek uvedený na etikete považuje vek najmladšej odrody, ktorá sa podieľala na miešaní.
miešaný slad. Je to rovnaké ako škótska 3. stupňa, ale len zmiešaná s niekoľkými jednotlivými sladmi z rôznych liehovarov.
zrno zmiešané. Podstata je rovnaká ako v prípade škótskej štvrtej kategórie, ale ako už názov napovedá, niekoľko druhov obilnín škótskej whisky podlieha zmiešaniu.

Ako to piť

Škótska sa považuje za sebestačný nápoj, ktorý sa zvyčajne konzumuje bez akéhokoľvek riedenia sódou alebo Coca-Colou, aby ste si naplno užili jej chuť a vôňu. Na ten istý účel sa ochutnáva po malých dúškoch a neodporúča sa okamžite prehltnúť, rovnako ako niečo na jedenie. Účelom a podstatou použitia škótskej nie je opiť sa do polohy riza, ale získať potešenie, ktoré je celkom porovnateľné s estetickým. Ak sa to zo zvyku zdá silné (čo je vo všeobecnosti pravda), je dovolené ho použiť s ľadom, ale v tomto prípade je najlepšie použiť prepínač - špeciálne široké sklo s hrubým dnom. Neriedená škótska sa nalieva a podáva v pohároch v tvare tulipánu, ktoré tiež pomáhajú odhaliť celý chuťový buket tohto po stáročia a krajiny presláveného nápoja.

Záver alebo "Nájdi desať rozdielov ..."

Je však chybou domnievať sa, že všetka whisky na svete je obmedzená len na škótsku. Vo svete alkoholu ju možno nazvať „oddeleným štátom“ (ak je vhodné takéto výrazy aplikovať na alkohol) a má množstvo podstatných rozdielov od írskej aj americkej whisky. Rozdiely sú nasledovné:

V prvom rade je to surovina. Napríklad pre škótsku je úplne neprijateľné používať kukuričné zrná ako východiskový materiál, zatiaľ čo iné odrody whisky, vyrobené dokonca aj v Japonsku, môžu byť vyrobené na jej základe a na základe iných obilnín. Škótska je vždy založená na jačmeni a iné plodiny sa k nej môžu pridávať iba vtedy, ak sa vyrába produkt určitej kategórie.
škótska má v porovnaní s inými druhmi whisky ostrejšiu a kyslejšiu chuť a výraznejšiu vôňu.
výrobné vlastnosti. Napríklad írska whisky sa destiluje trikrát, škótska je skôr výnimkou, ktorú môžu používať len niektorí výrobcovia.
nakoniec, škótska je len druh whisky, hoci nepochybne najjasnejšia a takmer „predchodkyňa“ zo všetkých jej ostatných odrôd.

Keby Škóti vedeli, že ich škótska je niekedy na nerozoznanie od iných whisky a že sú vo všeobecnosti vnímané ako identické, určite by sa urazili, hoci by to s najväčšou pravdepodobnosťou nedali najavo. Ale nech je to ako chce, škótska vždy hovorí sama za seba, a preto sa zaslúžene teší celosvetovej sláve jedného z najlepších alkoholických nápojov na svete.

Jedným typom whisky je škótska. Ide o nápoj vyrobený v Škótsku na báze jačmenného sladu. Môže byť jednosladový alebo zmiešaný. Prvý z nich je drahší, pretože má jemnejšiu arómu, no mnohí uprednostňujú miešané nápoje s výraznejšími organoleptickými vlastnosťami. Ktorú škótsku whisky si vybrať na ochutnanie je vecou vkusu, no vedieť, ako škótsku správne piť, neuškodí každému, kto tento ušľachtilý alkohol vyskúša.

Vlastnosti použitia

Kultúra pitia škótskej sa len málo líši od pravidiel, ktoré popisujú proces ochutnávania whisky vo všeobecnosti. Niektorí znalci tohto nápoja majú tendenciu nasledovať tradície, ktoré sa vyvinuli v Škótsku, domovine škótskej.

Whisky sa ráno nepije. Podľa etikety ho treba ochutnať po večeri. Medzi obedom a večerou je povolené piť škótsku. Nepodáva sa na hostinu, nevyslovujú sa pod ním toasty.
Podľa etikety je škótska jedným z mála nápojov, ktoré si každý naleje sám pre seba. Tento alkohol si tiež musíte sami zriediť vodou. V Škótsku sa škótska takmer vždy podáva s pohárom studenej, ale nie studenej vody.
Škótska sa pije čistá alebo zriedená vodou. Pridá sa trochu vody. Spočiatku má škótska páska pevnosť 40 - 50 stupňov a vôňa alkoholu môže interferovať s arómou samotného nápoja. Ak ho zriedite vodou do 30 stupňov, môžete mať z jeho používania väčší pôžitok.
Ideálna teplota na degustáciu škótskej je 18-20 stupňov, práve pri tejto teplote sa jej buket najlepšie otvára. Ak je chladnejšia ako stanovená teplota, zohreje sa v dlaniach. Ak naopak nápoj potrebuje schladiť, vkladajú sa do neho špeciálne whisky kamene. Zvyčajne sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele a pred použitím sa chladia v mrazničke. Chladenie lepiacej pásky ľadom sa považuje za zlé správanie.
Tradične sa škótska pije z krátkych, ale širokých pohárov s hrubým dnom. Nebude chybou ochutnať ho z pohárov v tvare tulipánu. Dôležité je len pamätať na to, že porcia whisky je 30-50 ml, v Škótsku sa za porciu považuje 40 ml škótskej.
Škótska sa užíva po malých dúškoch. Predtým, ako si dáte nápoj do úst, musíte ho obdivovať, potom vdychovať jeho vôňu a až potom si dať dúšok. Po chvíľke podržania nápoja v ústach dôjde k jeho prehltnutiu, načo sa ústa mierne pootvoria – pomáha to lepšie cítiť pachuť, ktorá sa môže výrazne líšiť od dominantnej chuti nápoja.

Drahé odrody škótskej, ktoré vyzrievali v dubových sudoch viac ako 10 rokov, možno riediť len malým množstvom vody. Nepoužívajú sa na výrobu koktailov. Bežné odrody škótskej sa používajú nielen na ochutnávku v čistej forme, ale aj na prípravu viaczložkových nápojov.

Čo jesť škótsku

Vzhľadom na neskorý čas konzumácie škótskej sa neodporúča jesť. Škóti ho pijú najčastejšie bez občerstvenia, niekedy len s vodou alebo pivom. Podávanie občerstvenia so škótskou páskou je však možné, najmä ak po večeri alebo obede uplynulo veľa času.

V rôznych krajinách sa škótska podáva s rôznymi jedlami.

V Škótsku sa škótska podáva s teľacím jazykom alebo divinou, najčastejšie s bobuľovou omáčkou.
Niektorí Škóti radšej jedia jačmennú whisky s olivami.
Predpokladá sa, že dymové tóny škótskej škótskej sú dobre odhalené, ak je nápoj doplnený o jedlá z hydiny, pečeňové paštéty.
Sú fajnšmekri, ktorí si radšej pochutnajú na škótskych údených rybách.
Považuje sa za možné občerstviť škótsku ovocím s jemnou chuťou, melón sa považuje za najvhodnejšie občerstvenie.
Ako predjedlo ku škótskej sa hodí aj mäkký syr, ktorý nemá pikantnú chuť.
Obyvatelia rôznych krajín vrátane Ruska jedia škótsku s morskými plodmi. Škótska whisky sa tu často podáva so sendvičmi s červeným kaviárom.
So škótskou je dobré podávať jednohubky zo syra, krevety, olivy a podobné jedlá.

Neexistujú žiadne prísne pravidlá o tom, čo jesť so škótskou. Takmer každý znalec tohto nápoja však vymenuje niekoľko produktov, ktoré by sa ku škótskej whisky určite nemali podávať:

pikantný syr;
klobásy;
citrusové ovocie.

Takéto občerstvenie zabije jemnú arómu škótskej, čo vám nedovolí cítiť jej bohatú kyticu.

Kombinácia škótskej s inými nápojmi v koktailoch by mala byť tiež zručná, aby ďalšie zložky neprerušili chuť jačmennej whisky. Najlepšie je použiť hotové recepty.

Koktail "Penicilín"

miešaná whisky - 60 ml;
Islay škótska - 10 ml;
citrónová šťava - 20 ml;
medový sirup - 20 ml;
koreň zázvoru - 8 g;
drvený ľad - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Med zrieďte v pomere 1: 1 čistou teplou vodou, aby ste získali sirup medovej chuti, ale tekutej konzistencie.
Koreň zázvoru ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Rozdrvte ich v šejkrovom pohári s citrónom a medovým sirupom.
Pridajte rozmixovanú whisky a drvený ľad.
Nápoje pretrepte v šejkri 40 sekúnd.
Zmes preceďte a nalejte do pohára na whisky.
Na vrch použite barovú lyžičku Islay Scotch, o ktorej sa hovorí, že má jedinečnú chuť.
Na vrch položte kúsok zázvoru, ktorý bude slúžiť ako ozdoba. Zázvor môže byť vopred navlečený na špíz. Potom dekor neublíži piť kokteil: po obdivovaní dekorácie môžete vytiahnuť špíz so zázvorom.

Recept na tento kokteil vymyslel Austrálčan Sam Ross, ktorý pracuje ako barman v New Yorku. Stalo sa to v roku 2005. Nápoj rýchlo získal lásku Američanov a potom obyvateľov iných krajín.

Slávnostný kokteil Rob Roy

lepiaca páska - 60 ml;
suchý vermút - 7,5 ml;
červený vermút - 7,5 ml;
likér "Drambuie" - 7,5 ml;
ľad - podľa chuti;
koktailová čerešňa - 1 ks.

Spôsob varenia:

Zmiešajte likér, škótsku a oba druhy vermútu v šejkri s ľadom.
Precedíme do koktailového pohára.
Ozdobte kokteilovou čerešňou.

Likér Drumbuie sa vyrába v Škótsku s použitím vresového medu a rôznych bylín, dobre sa hodí k škótskej, čo vám umožní získať nápoj, ktorý je chuťovo jedinečný.

Koktail "Blízkosť"

lepiaca páska - 30 ml;
biely vermút - 15 ml;
suchý vermút - 15 ml;
pomarančový likér - 2 kvapky;
kocky ľadu - 3/4 pohára.

Spôsob varenia:

Naplňte pohár na martini ľadom.
Zmiešajte vermút a škótsku v šejkri.
Nalejte do pohára s ľadom.
Vypustite likér.

Dievčatám sa koktail veľmi páči. Možno to je dôvod pre názov nápoja.

Škótska sa vzťahuje na elitný alkohol, je to jačmenná whisky, ktorá sa vyrába v Škótsku. Správne používanie nápoja vám umožní vychutnať si jeho jedinečný buket s dymovou rašelinou a ovocnými tónmi.

Inštrukcia

Nikdy nemiešajte pásku whisky s kolou, ako je zvykom pri iných nápojoch. Ak chuť whisky sa vám zdá drsný, môžete pridať trochu vody s nízkym obsahom soli. Do pohára môžete pridať aj trochu ľadu.

Treba si tiež uvedomiť, že škótska sa pije vychladená. Aby ste to dosiahli, môžete ho pred použitím vložiť na dvadsať minút do chladničky alebo na pár hodín do studenej vody.

piť škótsku whisky nasleduje bez slamiek a v malých dúškoch, vychutnávať a ochutnávať jeho chuť a vôňu. Vychutnajte si každý dúšok a neponáhľajte sa s jeho prehĺtaním, skúste precítiť celú škálu chutí.

Taktiež ho s ničím nejedzte, zabije to všetko čaro tohto nápoja. S porciami sa netreba ponáhľať. Je zvykom robiť intervaly medzi použitím 30 minút. Pamätajte si - whisky dosť silný nápoj a nemal by sa zneužívať!

Podobné videá

Užitočné rady

Whisky je výborným liekom na depresiu, pretože práve on dokáže rozveseliť, dodať chuť do života a umožňuje pozrieť sa na neúspechy aj z druhej strany.

Zdroje:

škótsky nápoj

Whisky a cola sú jednoduchou a známou kombináciou, pri príprave aj takéhoto nenáročného long drinku však treba počítať s jednoduchými odporúčaniami. Takže, ako je to správne s kolou?

Inštrukcia

Po prvé, cola musí byť určite čerstvá a vychladená. Ak si nechcete pokaziť chuť svojho kokteilu, nepoužívajte ani trochu suchú či čerstvo otvorenú kolu. Nápoj tak získa nepríjemnú pachuť alkoholu. Mimochodom, ak ste otvorení experimentom, skúste to urobiť s rôznymi príchuťami koly, keďže v obchodoch je množstvo variácií od vanilkovej príchute až po chuť. Alebo, ak sa riadite svojou postavou, vyberte si.

Správne vypočítajte proporcie na pitie whisky s kolou bez toho, aby ste sa krútili. Ideálny pomer je jedna ku dvom – koly by malo byť dvakrát toľko ako whisky.

Whisky môže byť ozdobená lístkom mäty, plátkom čerstvého citróna resp. Ale pozor – limetka môže byť jemne horká, preto je lepšie použiť klasickú kombináciu. Mimochodom, ľad môže byť vyrobený z coly - v tomto prípade bude chuť koktailu ešte bohatšia a sladšia! Z minerálnej vody je tiež dobré zmraziť ľad. Ak radi experimentujete, môžete do nápoja trochu pridať, kombinácia je priam ideálna na chladnú jeseň či zimu. Skvele bude vyzerať aj pár čerešní s vetvičkou.

Podobné videá

Zdroje:

ako vyrobiť whisky colu
whisky s proporciami koly

Existujú dva spôsoby, ako piť škótsku: tradičný spôsob, ktorý v Škótsku prijali ochutnávači tohto nápoja, ako aj spôsob získaný z hollywoodskych westernov, keď si drsní chlapi pýtali drink v bare. whisky„dva prsty“ a potom vypili naservírovaný pohár jedným dúškom. Existuje tretí spôsob - piť, ako chcete, bez toho, aby ste sa riadili akýmikoľvek pravidlami. Zvyčajne tým drahším whisky, tým viac konvencií sa prijíma, aby sa dodržiavali.

Budete potrebovať

- okuliare v tvare tulipánov;
- poháre s hrubým dnom.

Inštrukcia

škótsky whisky má jemnú chuť a vôňu. Tento nápoj neriedte rôznymi chemickými prísadami, napríklad kolou. Ochutnajte whiskyúplne skreslený a nebudete cítiť nič zvláštne. Sódová voda skreslí aj chuť – uhličitá zložka v nej vám nedovolí pocítiť tú pravú whisky. Tento nápoj sa pije v neriedenej čistej forme. Najlepšia sladová škótska whisky.

Whisky môžete piť s ľadom, ale samotní Škóti sa tomu vyhýbajú. Veria, že v ich podnebí (ktoré sa príliš nelíši od Ruska!) piť whisky nie je potrebný ľad. Ak sa rozhodnete použiť ľad, potom by voda na jeho prípravu mala byť mäkká, prakticky bez solí.

Okuliare pre whisky používajú sa tulipánovité, s tenkými stenami. Toto je voľba profesionálov, ktorých úlohou je ochutnať tento ušľachtilý nápoj. Práve tulipánovitý tvar pohára umožňuje cítiť všetky jemnosti vône a chuti.

Iný typ okuliarov - nízke okrúhle okuliare na whisky, s hrubým dnom, do ktorého sa dá vtlačiť kvapka vzduchu. Táto metóda je populárna vďaka tomu, že pijú všetky filmové postavy z Hollywoodu. whisky presne tak.

Ktorý pohár si vyberiete, nalejte whisky potrebujete až na samé dno. Táto dávka sa nazýva drem, čo je 1/8 unce, čo je asi 35 gramov. Ide o túto sumu whisky Je považovaný za ideálny, aby ste ocenili kvalitu nápoja a pocítili ľahkosť šíriacu sa po celom tele z tohto „ohnivého nápoja“.

Podobné videá

Užitočné rady

Existuje prepracovaný proces degustácie whisky, ktorý si vyžaduje odborné školenie na pochopenie. Chuťové poháriky nie všetkých ľudí dokážu okamžite oceniť krásu tohto nápoja, a preto je potrebný tréning. Degustácia prebieha v štyroch fázach: vizuálnej, čuchovej, chuťovej a kontemplatívnej.

Zdroje:

Ako piť škótsku whisky v roku 2018

Whisky je rozsiahla rodina, ktorá zahŕňa niekoľko desiatok odrôd. Predpokladá sa, že tento nápoj je vhodnejší pre mužov, pretože jeho sila je od 45 do 70%. Vo všeobecnosti ide o úplne demokratický nápoj, ktorý umožňuje variabilitu použitia. S používaním whisky však súvisí množstvo pravidiel.

Pokiaľ ide o pridávanie ľadu do pohára, potom sa sotva niekto bude hádať. Whisky v tejto podobe je určite dobrá. Tento spôsob pitia nápoja má korene v Spojených štátoch. Stojí za to povedať, že whisky by sa mala jesť vychladená po malých dúškoch.

Menej populárne v Rusku je používanie whisky s čajom. Je pravda, že čaj by mal byť zelený. Táto kombinácia je skvelá na pitie v chladnom počasí. Menej rafinovaná, no oveľa obľúbenejšia kombinácia whisky a Coca-Coly. Whisky colu stačí zriediť a rýchle opojenie je zaručené. Glukóza obsiahnutá v cole prispieva k rýchlemu vstupu alkoholu do krvi. Táto kombinácia si získala obľubu v nočných kluboch.

Nechýba ani zmes whisky a piva. Stojí za to povedať, že kombinácia nápojov osloví jednotky. Pivo úplne neodhaľuje chuť whisky, ale niektorí gurmáni sú pripravení argumentovať.

O tom, že whisky sa ku káve hodí, niet pochýb. Íri veria, že takýto nápoj je užitočný pre ľudí, ktorí mali infarkt. A v Rusku je whisky s kávou jednoducho dobrá po večeri s cigarou ako dezert, dokonale rozveselí.

Ako základ pre koktaily

Whisky je neoddeliteľnou súčasťou mnohých koktailov. Whisky s mliekom sa stala obľúbenou kombináciou fajnšmekrov. Zdalo by sa, že sa to nedá skombinovať, no Američania to mysleli inak a spojili whisky, mlieko a pridali trochu cukru. Takýto koktail sa pripravuje pomocou bežného šejkra. Môžete tiež skúsiť jednoducho piť whisky s mliekom, aby ste uhasili horkosť dochute.

Zmiešajte čerstvú jablkovú šťavu s whisky, pridajte ľad a limetku - a ďalší koktail je pripravený. Jablkový džús môže byť nahradený pomarančom alebo čerešňou. Mnohí znalci whisky takéto kombinácie neakceptujú, pretože ich považujú za nezmyselné.

Nech už sa rozhodnete ochutnať whisky akýmkoľvek spôsobom, rozhodne môžeme povedať, že whisky je nápoj, ktorý vám nielen zlepší náladu, ale aj vychutná neprekonateľnú chuť za predpokladu, že ide o skutočný elitný nápoj.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok