Malinová tinktúra je ako skutočný elixír zdravia. Malinová tinktúra s vodkou - tajomstvá prípravy

Tajomstvo úchvatného malinového vodkového likéru

Dúfame, že vyššie uvedená metafora je len poetickým zveličením a nie výsledkom „ohnivej tekutiny“ s magickou príchuťou!

Do nápoja sú vhodné len zrelé alebo aj prezreté bobule. Tie, ktoré ešte nedozreli, môžete pokojne nechať na kríkoch.
Nechytajte prvý alkohol, na ktorý narazíte z regálu v obchode – iba kvalitný produkt poslúži na vytvorenie chutného nápoja. Je lepšie zaplatiť o niečo viac, ako byť sklamaný z plodov svojej práce.
Zdalo by sa, čo môže byť zlé na vode, ktorá sa objavuje ako súčasť mnohých domácich alkoholových receptov? Ale ani tu nie je všetko jednoduché: nepotrebujeme obyčajnú prevarenú vodu, ale filtrovanú vodu.

Malinový likér "Kalinka-malina"

Ingrediencie

Zrelé maliny - 1 l + -
Vodka - pol litra + -
— 250 g + -
— pol pohára + -

Príprava

Názov nápoja nebol vybraný náhodou. Duša aj telo si proste pýtajú tanec! Samozrejme: ak ste urobili všetko správne, výsledok bude chvályhodný a prekoná chuťou všetko, čo ste kedy vyskúšali!

Čo je nezvyčajné na tradičnom varení, je prvý a posledný krok nižšie uvedeného receptu! Delí ich obdobie...niekoľko mesiacov! Ste však pripravení byť trpezliví pri čakaní na naše malinové potešenie?

Najprv sa musíme postarať o bobule - hlavnú zložku nášho receptu. Každú dôkladne skontrolujeme, či sa na nej nevyskytujú škodcovia, a zároveň odstránime stopky a prilepené listy.
Maliny veľmi opatrne prelejte do cedníka a opláchnite (vodu nezapínajte na plný výkon, aby ste nepoškodili jemnú dužinu). Položte cedník na hlboký tanier a nechajte „dary záhrady“ dôkladne odkvapkať.
Preneste bobule do litrovej sklenenej nádoby a naplňte vodkou tak, aby kvapalina úplne zakryla obsah nádoby. Pevne uzavretú nádobu vložíme do chladničky a na mesiac a pol na ňu zabudneme.
Po tomto období pristúpime k ďalšej príprave malinovej tinktúry s vodkou. Za týmto účelom oddeľte „malinovú“ tekutinu od bobúľ a nalejte ju do fľaše alebo inej nádoby (môžete to urobiť pomocou gázy).
Maliny posypeme cukrom a obe nádoby vložíme do chladničky na obdobie podobné predchádzajúcej.

Po ďalšom mesiaci a pol prevaríme pol pohára prefiltrovanej vody a rozriedime ňou malinovo-cukrovú zmes. Výsledný sirup zlejte a snažte sa nepoškodiť bobule. Viskóznu tekutinu zmiešajte s vodkou, ktorá čakala v chladničke, vychlaďte a... užite si malinovú tinktúru s vodkou!

Zdá sa, že takýto majstrovský nápoj by neodmietli ani francúzski vinári! Chuť, vôňa, sila - najvyššie skóre podľa všetkých kritérií!

Nádoba s obsahom cukru a bobúľ by sa mala vybrať raz týždenne a dôkladne pretrepať, aby bola hmota homogénnejšia.
Ak chcete získať slabší nápoj, musíte si vziať nie pol pohára, ale pohár vody.
Presne rovnakým spôsobom môžete vyrobiť alkohol z iných bobúľ: ríbezle, černice, čerešne.

A teraz, keď sme sa konečne dostali do finále, je čas pozdvihnúť pohár trpezlivosti a talentu šéfkuchára, ktorý pripravil malinový vodkový likér!

Malinový likér, pripravený doma, je považovaný za vynikajúci, sofistikovaný nápoj. Tento dezertný nápoj sa dá ľahko pripraviť doma. Na prípravu alkoholického nápoja musíte zásobiť najjednoduchšie a cenovo dostupné produkty. Väčšina z nich sa predáva v najbližšom obchode alebo sa vyrába nezávisle.

1

Medzi odborníkmi existuje názor, že najlepšou možnosťou je použiť čerstvé bobule. Na tieto účely nie je potrebné pestovať vynikajúce a elitné odrody malín vo vašej chate. Môžu sa použiť akékoľvek bobule, dokonca aj tie, ktoré sa nachádzajú v lese. Alternatívnou možnosťou je použitie čerstvých mrazených produktov. To platí v chladnom počasí, keď maliny neprinášajú ovocie a čerstvé bobule sa dajú kúpiť len za báječnú cenu. Pred použitím sa plody najskôr rozmrazia.

Príprava nápoja začína triedením bobúľ. Je potrebné z nich odstrániť stopky. Nedovoľte, aby boli do kompozície zahrnuté pokazené bobule. V opačnom prípade môže nápoj chutiť zle. Ako základ by ste si mali vybrať dobré odrody vodky alebo koňaku. Ak takéto produkty nemáte po ruke, môžete alkohol zriediť. Jeho pevnosť by nemala presiahnuť 45ºС. V extrémnych prípadoch je vhodný vysoko čistený mesačný svit. Výsledný nápoj by mal mať príjemnú sladkú chuť a miernu silu.

Maliny

Na prípravu tinktúry budete potrebovať:

voda 250 ml;
vodka (nahradená mesačným svitom alebo zriedeným alkoholom) nie viac ako 1 liter;
cukor - 250 g;
maliny - 3,5 kg.

Bobule sa triedia najšetrnejšie. Potom sa znova umyjú, nechajú sa vysušiť a nalejú do pohára. Táto zmes sa naleje s vodkou. Potom sa umiestni na teplé miesto na 3 dni. Medzitým sa do vody pridá cukor. Takto získame hotový sirup, ktorý má izbovú teplotu. Vodka a sirup sa zmiešajú v jednej nádobe. Hotový výrobok sa musí skladovať v sklenených fľašiach uzavretých tesne priliehajúcim vekom. Nádoba je umiestnená na chladnom mieste, kde neprenikajú lúče svetla. Tu sa produkt infúzi ďalších 20 dní. Potom sa tinktúra prefiltruje, čistý produkt sa oddelí od zostávajúcich bobúľ. Tinktura by sa mala uchovávať v chladničke alebo suteréne. O bezpečnosť sa netreba báť, pretože skladovateľnosť je neobmedzená.

Je dôležité vedieť!

Deštruktívny účinok na mozog je jedným z najstrašnejších dôsledkov vplyvu alkoholických nápojov na človeka. Elena Malysheva: ALKOHOLIZMUS JE MOŽNÉ PORAŤ! Zachráňte svojich blízkych, sú vo veľkom nebezpečenstve!

2

Pri príprave tohto produktu sa nepoužíva cukor. Týmto spôsobom je možné zachovať čistú chuť koňaku a bobúľ.

Na prípravu tinktúry potrebujete:

maliny - 750 g;
koňak (najlepšie dobrá značka) - 1 l.

Maliny sa musia najskôr triediť: odstráňte stopky a pokazené ovocie. Potom sa bobule dôkladne umyjú a vysušia. Do nádoby, kde sú umiestnené maliny, musíte naliať koňak. Odporúča sa pridávať, kým nápoj nepokryje bobule o 3 cm.Nádoba musí byť tesne uzavretá. Rovnako ako v predchádzajúcej verzii je umiestnený na teplom mieste. Tam sa zmes infúzi najmenej 45 dní. Ideálne obdobie je 2 mesiace. Výsledná tinktúra sa musí odfiltrovať zo sedimentu a bobule sa odstránia pomocou bežnej gázy. Vata sa používa na odstránenie malých častí malín. Výsledný produkt sa plní do fliaš a skladuje sa na akomkoľvek vhodnom mieste.

3

Dokonca aj výrobok, ktorý sa poškodil v dôsledku dlhého sedenia na policiach, je ideálny na získanie nápoja. Inými slovami, malinový džem, ktorý dlho stál bez konzumácie, sa dá premeniť na výborný alkoholický nápoj. Stojí za zmienku, že ak je na pamlsku pleseň, nie je potrebné ju používať. V opačnom prípade môžete získať skutočnú kašu.

Na prípravu nápoja budete potrebovať:

voda - do 150 ml;
mesačný svit alebo vodka - 300 ml;
domáci malinový džem - 300 g.

Príprava alkoholického nápoja

Džem sa musí vybrať z nádoby a umiestniť do čistej nádoby. K tomuto produktu pridajte vodku a dôkladne premiešajte. Potom sa nádoba tesne uzavrie a umiestni sa do chladnej miestnosti, kde zostane najmenej 3 dni.

Proces je potrebné neustále sledovať

Džem a vodka môžu začať kryštalizovať. V tomto prípade je potrebné produkt pretrepať. Po odstavení je potrebné výslednú zmes precediť. Na to sa používa nielen gáza, ale aj vata. V prípade potreby môžete do výsledného nápoja pridať vodu, čím znížite obsah alkoholu.

Toto sú najznámejšie a najjednoduchšie recepty, ktoré budú užitočné pre každého, kto sa rozhodne pripraviť lahodný alkoholický nápoj vlastnými rukami. Pite na svoje zdravie!

A trochu o tajomstvách...

Ruskí vedci z Katedry biotechnológie vytvorili liek, ktorý môže pomôcť pri liečbe alkoholizmu už za 1 mesiac. Hlavným rozdielom lieku je jeho 100% NATURAL, čo znamená, že je účinný a bezpečný pre život:

Eliminuje psychické túžby
Odstraňuje poruchy a depresie
Chráni pečeňové bunky pred poškodením
Pomáha vám zotaviť sa z ťažkého pitia do 24 HODÍN
KOMPLETNÝ RIDGE z alkoholizmu, bez ohľadu na štádium!
Veľmi prijateľná cena .. iba 990 rubľov!

RECEPCIA KURZU UŽ ZA 30 DNÍ POSKYTUJE KOMPLEXNÉ RIEŠENIE PROBLÉMU S ALKOHOLOM. Jedinečný komplex ALCOBARRIER je jednoznačne najúčinnejší v boji proti závislosti od alkoholu.

Medzi vlastnosti alkoholického nápoja, ktorý pochádza z týchto bobúľ, treba poznamenať jemnosť chuti, neprekonateľnú arómu a vynikajúcu kompatibilitu s inými zložkami v koktailoch. Samozrejme, že lenivý človek môže ísť do obchodu a kúpiť si tam malinovú vodku, ale verte, že s domácim výrobkom sa to nedá porovnať. Navyše v prípade likéru máte viac ako jeden recept a všetky možnosti pre jemný výber ingrediencií a získanie výsledku presne podľa vašej chuti. Pozrime sa bližšie na rozmanitosť receptov.

Malinový likér

Príprava malín

Takže možnosť číslo jedna obsahuje iba dve ingrediencie: maliny a vodku. Maliny na zber by mali byť ideálne z vašej domácej záhrady, tie isté, čo ste jedli v lete z kríka. Ak nemáte také bohatstvo, ale chcete vyrábať likér, choďte na trh - dobrý je aj produkt miestnych babičiek. Ak nemáte šťastie na trhu, bobule je možné zakúpiť v supermarkete, aj keď tu môže stratiť svoju chuť v dôsledku skladovacích a prepravných podmienok.

Ak narazíte na takéto bobule, nepochybne ich vezmite.

Miernejšie maliny

Výber vodky

Aj druhú ingredienciu treba vyberať obzvlášť opatrne, chuť a vôňa výsledného produktu závisí od kvality vodky, v prípade neúspešnosti namiesto malín ucítite len alkohol, čo nie je veľká sranda. Ako vodítko môže slúžiť štandardná vodka, ak chcete dosiahnuť prijateľný výsledok, nekupujte lacnejšie a menej kvalitné produkty.

Vyberte si kvalitnú vodku

Funkcie varenia

Po zakúpení surovín ich začneme spracovávať. Nalejte dva litre malín, odstráňte stonky z bobúľ, aby ste nepokazili chuť nápoja nadmernou štipľavosťou. Zvlášť opatrne umývame a triedime – všetko, čo je nezrelé a prezreté, čo sa zmenilo na kašu, alebo poškodené hmyzom a chorobami, treba odfiltrovať. Teraz, keď boli vybrané len tie najlepšie bobule, nalejte ich do pohára a naplňte vodkou tak, aby tekutina úplne zakryla maliny. Zmes by sa mala ďalej miešať, potom sa môže nádoba uzavrieť a umiestniť na suché a teplé miesto.

Vodka by sa mala lúhovať aspoň 7 dní, počas tohto týždňa každý deň obsah téglika premiešajte a po uplynutí lehoty vyskúšajte, čo ste dostali. Venujte pozornosť predovšetkým malinovým tónom v chuti a zodpovedajúcej vôni; ak tieto znaky nie sú dostatočne výrazné, mali by ste nahradiť bobule (predúprava podľa vyššie uvedenej schémy) a pokračovať v lúhovaní, až kým nebudete spokojní s chuť. V tejto fáze ostáva už len prefiltrovať tekutinu, na čo je vhodný napríklad kávový filter. Vo finálnej verzii, ktorá bude uložená v chladničke, by nemal zostať žiadny sediment alebo suspenzia.

Upozorňujeme, že recept neobsahuje konkrétne pomery vodky a malín, pretože pre chuť a farbu nie je priateľ. V tomto prípade môže byť konečný výsledok značne ovplyvnený ako kvalitou prvotných ingrediencií, tak aj vašou usilovnosťou pri miešaní. V počiatočnej fáze zvládnutia receptu cvičte na malých testovacích objemoch, aby ste si mohli vypočítať pomer, ktorý sa vám osobne páči. Čo sa týka možností pre „polosuché“ a „polosladké“ likéry, pomery neovplyvňujú tak ako pôvodnú sladkosť malín. Pri nákupe skontrolujte bobule, pretože pridanie cukru počas prípravy likéru problém nevyrieši. Ak vás konečný výsledok neuspokojí z hľadiska sladkosti, odporúčame tento likér použiť ako súčasť kokteilov a pripraviť si iný na individuálne použitie. Nakoniec, v tomto nápoji sú dve zložky a vo vašich experimentoch by mali byť tiež dve (v rôznych pomeroch); nemali by ste pridávať iné ovocie alebo bobule, pretože kompatibilita malín s nimi je veľmi pochybná. Výsledok väčšinou pobúri experimentátorov chuťou aj vzhľadom.

Alternatívy s cukrom

Milovníci domácich silných nápojov sa samozrejme nemohli obmedziť na jednu možnosť, pretože bobule a ovocie sa môžu fermentáciou zmeniť na alkohol zmiešaním s čistým alkoholom a mnohými ďalšími tekutinami. Neobmedzujme sa vo svojej fantázii a zvážime inú možnosť s použitím vodky, ktorá je však v technológii výrazne odlišná.

Budeme potrebovať 1,3 kilogramu malín, liter vodky, ako aj 700 mililitrov vody (400 v prvej fáze a 300 na sirup) a 400 – 600 gramov cukru. Áno, tento recept má úplne iné prístupy, ako k surovinám, tak aj k konzistencii. Opláchnite bobule cez cedník a vypustite zvyšnú vodu. Pomačkané maliny, ktoré pustili šťavu, netreba nijako oddeľovať ani špeciálne umývať, lebo potom celú bobuľovú hmotu premeníme na kašu. Maliny nasypeme do zaváracieho pohára, rozdrvíme (na tento úkon je vhodný valček alebo tĺčik), pridáme vodku a vodu, všetky ingrediencie poriadne premiešame. Je zrejmé, že v tomto prípade bude interakcia medzi malinami a tekutinou obsahujúcou alkohol aktívnejšia. Doba infúzie však trvá 8-10 dní, miesto by malo byť slnečné. Infúzia je sprevádzaná pravidelným miešaním obsahu.

Maliny
Voda vodka
Cukor

Po splnení termínu môžete prejsť k filtrovaniu likéru. Na to sa spravidla používa gáza, zložená v niekoľkých vrstvách, nezabudnite vytlačiť koláč. Keď je infúzia správne filtrovaná, pridá sa k nej sirup (200-300 mililitrov vody a cukru), potom sa zložky zmiešajú a začína ďalšia čakacia doba.

V tejto fáze budete musieť počkať dva až tri týždne, neustále sledovať nápoj a filtrovať všetky usadeniny, ktoré sa môžu počas procesu vytvoriť. Vaše očakávanie a usilovnosť budú štedro odmenené, podľa tohto receptu bude konečným výsledkom silný nápoj, avšak s veľmi jemnou chuťou, kde skutočný alkohol prakticky nie je cítiť.

Koláč získaný procesom filtrácie a lisovania sa dá znovu použiť na prípravu malinového likéru podľa iného receptu, napríklad podľa princípu jednoduchého zaliatia vodkou.

Ďalší recept zahŕňa pridanie cukru v čistej forme bez varenia sirupu. V tomto prípade sa bobule najprv umiestnia na slnečné miesto a počkajú, kým nezačne fermentácia, potom materiál zmäkne a získa špecifickú arómu. Vložte vrstvu bobúľ do pohára, posypte ich cukrom, navrch položte ďalšiu vrstvu malín a pridajte, keď počet vrstiev považujete za dostatočný, zalejte zmes vodkou až do úplného zakrytia. Doba infúzie je 10 dní, na konci sa kvapalina prefiltruje (používa sa gáza a vata ako obvykle).

Ako kvapalinový filter sa používa gáza

Pre obzvlášť trpezlivých mám ešte jeden recept. V takom prípade vezmite veľmi zrelé maliny (300 gramov, vyberte si šťavnatejšie odrody), kvalitnú vodku (pol litra, môžete použiť rovnaký štandard), vyčistenú, 100 gramov cukru a vody. Prípravná fáza zahŕňa čistenie od hmyzu a stoniek, aby zostali iba šťavnaté bobule. Na druhej strane sa umyjú v cedníku vodou z vodovodu (aby ste nepoškodili bobule, položte na dno gázu); na konci postupu počkajte, kým všetka voda nevytečie. Potom sa maliny nalejú do nádoby a naplnia sa vodkou na úroveň dvoch centimetrov nad hmotou bobúľ.

Nádoba uzavretá vekom sa odošle na chladné a tmavé miesto - pivnica alebo chladnička - na dobu dvoch mesiacov. Na konci sa frakcie oddelia: vylúhovaná vodka sa naleje do fľaše a maliny zostanú v pohári.

Tmavé, chladné miesto - 2 mesiace
Potom chladnička - 1,5 mesiaca

Ďalej dáme vodku na mesiac a pol do chladničky (áno, trpezlivosť a viac trpezlivosti) a do pohára pridáme cukor, uzavrieme a pretrepeme. Teraz ju môžete dať vedľa malinovej vodky, ale nezabudnite ju každé dva týždne skontrolovať a pretrepať. Keď sa mesiac a pol trepania konečne skončí, vodka a kandizované maliny by sa mali vybrať z chladničky a prirodzene zohriať na izbovú teplotu. Do nádoby pridajte vriacu vodu, potom sceďte a počkajte, kým scedená tekutina nevychladne. Nakoniec treba obe zložky likéru spojiť a nafľaškovať na uskladnenie. Celý proces trvá približne 3,5 mesiaca, no všimnite si, že výsledok stojí za to.

Ako vidíte, existuje veľa možností s vodkou, ale nemusíte sa nimi obmedzovať; maliny môžu byť fermentované bez pridania produktov obsahujúcich alkohol alebo môžete bobule vylúhovať v iných tekutinách ako vodka. Zakaždým získate charakteristickú chuť a vôňu, ale s vlastným šmrncom.

Proces trvá veľa času, ale výsledok stojí za to

Príprava likéru s alkoholom, koňakom a mesačným svitom

V tomto prípade je alkohol použitý na nalievanie obzvlášť silný - buď čistý alkohol 96%, alebo zriedený na 65%. Odporúča sa vybrať bobule s dostatočným obsahom cukru, zrelé a už mäkké (v tomto prípade ich nebudete musieť dodatočne drviť).

Maliny v alkohole

Opláchnite maliny a vložte ich do pohára, v ktorom budete ďalej lúhovať, zalejte alkoholom tak, aby tekutina úplne pokryla bobule. Zakryte a umiestnite na chladné miesto mimo priameho slnečného žiarenia. Likér musíte uchovávať mesiac, potom ho môžete vypustiť cez filter. Ak potrebujete pridať cukor podľa chuti, použite cukrový sirup (varte vo vodnom kúpeli, aby ste chuť nepokazili karamelovými tónmi). Týmto spôsobom upravíte úroveň sladkosti, tiež nezabudnite výsledok zriediť vodou, aby ste získali požadovanú úroveň sily, pretože počiatočných 65-96% je trochu priveľa.

Mesačný likér

Ešte nezvyčajnejšie možnosti ho nalievajú mesačným svitom a dokonca aj koňakom. Na mesačný nápoj by sa mali bobule po umytí rozdrviť (môžete použiť mlynček na mäso alebo valček/paličku). Klasickým objemom je v tomto prípade trojlitrový zavárací pohár, do ktorého sa nasypú dva litre malín, pridajú sa 3 polievkové lyžice prírodného medu a zvyšný objem sa zaleje mesačným svitom (sila 45 %). Čas pripravenosti vylúhovaného produktu je určený okom, jasným znakom, že likér je pripravený, je zmena farby malín. Teraz ho môžete precediť a prefiltrovať, použite na to niekoľkokrát preloženú gázu a vatový tampón.

Maliny s koňakom

Pre koňakové likéry sa používajú pomery 0,75:1, pričom väčšia miera sa vzťahuje na koňak. Nepridávajú sa žiadne produkty obsahujúce cukor (žiadny med, žiadny sirup), aby sa zachovala ušľachtilá kombinácia chuti koňaku a malín. Proces prípravy sa blíži prvej dvojzložkovej verzii vodkového likéru - maliny nalejte do pohára, naplňte ho tekutinou s obsahom alkoholu (koňakom) do výšky 2-3 centimetrov na vrch bobúľ, pevne uzavrite a vložte na teplom mieste. Čakacia doba je 45-60 dní, po ktorej môžete vypustiť a prefiltrovať. Nápoj sa odporúča skladovať vo fľašiach na chladnom mieste.

Výsledný nápoj má dve hlavné využitia – zábavu, ktorú výrazne uľahčuje alkoholická zložka likéru, a liečivé – túto časť majú na starosti maliny, ktoré sú tak bohaté na vitamíny a ďalšie dôležité biologicky aktívne látky. Malinový likér pokojne ponúknite svojim hosťom, keď ich zhromažďujete pri stole, len upozornite priateľov na striedmosť. Vzhľadom na príjemnú a sladkú chuť nápoja môžete zabudnúť na jeho silu a vypiť priveľa.Na jeseň a v zime, keď sa vám už nechce k nikomu chodiť a nie je dosť tepla, vytiahnite malinový likér a použite ho zohriať sa. Prechladnutie, kašeľ alebo bolesť hrdla by boli tiež dobrým dôvodom na jeho použitie. Preventívne užívanie bobuľovej tinktúry napomáha celkovému zvýšeniu imunity a prečisteniu ciev, čím bráni možnej tvorbe sklerotických plakov. Dôvodom tohto účinku je chemické zloženie malín, ktoré obsahuje „veľa vlákniny, vitamínov A, B, C, meď, železo, horčík, silice, zinok, kobalt, ale aj pektín, triesloviny a dusíkaté látky. “ Kyselina salicylová, ktorá je obsiahnutá v tomto produkte, pomôže zmierniť horúčku počas prechladnutia. Po konzultácii s lekárom je možné maliny použiť na liečbu obličiek, tráviaceho traktu, chudokrvnosti.

Dobrým dôvodom na použitie malinového likéru je prechladnutie.

Kontraindikácie má však aj konzumácia malín, a to ako surových, tak aj v likéroch. Spájajú sa s možnými alergickými reakciami na červené bobule, maliny nie sú vhodné ani pre pacientov so zápalom obličiek či dnou, zápchou, vredmi žalúdka či dvanástnika. Ak máte problémy s pečeňou, maliny by ste mali jesť aj s mierou. Napokon, pre likér platia všetky kontraindikácie typické pre alkohol – tehotné, dojčiace ženy a deti by sa mali zdržať pitia likéru.

Recept na malinovú tinktúru s vodkou nevyžaduje žiadne vzácne prísady, všetky sú dostupné a zrozumiteľné. A to značne zjednodušuje proces prípravy aromatického likéru doma.

Malinová tinktúra je jedným z najobľúbenejších domácich alkoholických nápojov.

Pre malinovú tinktúru vyberte iba zrelé a celé bobule.
Ak nemáte čerstvé maliny, vhodné sú aj mrazené, ktoré sa musia najskôr roztopiť pri izbovej teplote.
Pred použitím je potrebné ovocie roztriediť a odstrániť pokazené.
Na alkoholický základ sa najlepšie hodí dobrá vodka alebo koňak. Je tiež povolené používať alkohol zriedený na 40-45 °.

Recepty

Na vodke

Tinktura malinovej vodky má príjemnú sladkú chuť. Sila hotového nápoja je mierna.

Pripravte si ingrediencie:

vodka - 1 liter;
maliny – 3,3 kg;
cukor - 250 - 260 g;
voda - 250-260 ml.

Proces varenia.

Na prípravu malinového likéru s vodkou vložte bobule do čistej nádoby a zalejte vodkou.
Nádobu uzavrite vekom a preneste na tmavé miesto.
Po 3 dňoch nalejte tekutinu do inej nádoby.
Zmiešajte vodu a cukor v hrnci, zapálte a varte sirup.
Keď sa cukor úplne rozpustí, vyberte panvicu zo sporáka a nechajte sirup úplne vychladnúť.
Pridajte vychladnutý sirup do malinovej vodky a premiešajte.
Nalejte tinktúru do fliaš, pevne uzavrite a pošlite na chladné miesto na 2-3 týždne.
Po uplynutí stanoveného času nápoj prefiltrujte a uložte do spoločného priestoru chladničky alebo do pivnice.

Na koňaku

Malinový likér s koňakom, pripravený doma, sa ukazuje ako veľmi aromatický.

Pripravte si ingrediencie:

maliny - 750 - 800 g;
koňak - 1 liter.

Proces varenia.

Bez vodky

Malinová tinktúra sa môže pripraviť bez alkoholovej zložky. A stáva sa opojným v dôsledku prirodzeného kvasenia.
Pripravte si ingrediencie:

maliny – 2-2,2 kg;
cukor - 800 - 900 g;
voda - 200 ml.

Proces varenia.

Pripravte si trojlitrovú nádobu.
Vo vrstvách do nej poukladáme maliny a každú vrstvu posypeme cukrom.
Pridajte vodu.
Dôležité! Množstvo surovín si musíte regulovať sami a dbať na to, aby v dóze zostalo asi 3 cm voľného miesta na kvasenie!
Pomocou dreveného valčeka jemne roztlačte bobule.
Na hrdlo nádoby inštalujeme vodný uzáver - lekársku rukavicu, na ktorej jednom prste vytvoríme otvor.
Nádobu postavte na slnko, napríklad na parapet.
Rukavicu sledujeme - na začiatku kvasenia by sa mala nafúknuť, potom spadnúť. A keď vzduch prestane pískať z plynového tesnenia, náplň je takmer hotová.
Nápoj precedíme a prikryjeme pokrievkou, potom necháme ešte 2 dni na chladnom mieste.
Potom nalejte tinktúru do fliaš, pevne uzavrite a uložte do pivnice alebo chladničky.

Kedy a ako použiť

Malinová tinktúra, pripravená doma, je nielen ozdobou sviatočného stola, ale aj výborným liekom na prechladnutie. Obsahuje jedinečné prospešné vlastnosti, ktoré pomôžu vyliečiť bolesť hrdla, odstrániť bolesť hrdla, kašeľ a zvýšiť obranyschopnosť organizmu.

Okrem toho má tento nápoj vďaka vlastnostiam bobúľ priaznivý účinok na kapiláry, čím zabraňuje rozvoju aterosklerózy. Môže byť výborným pomocníkom v boji proti chorobám obličiek a žalúdka a zachráni vás pred anémiou.

Samozrejme, likér by ste nemali nadužívať, mysliac si, že vás zaručene zachráni pred chorobou. Napriek tomu je to alkoholický nápoj, takže prinesie úžitok iba s miernou konzumáciou a nikdy sa nebude porovnávať vo svojich kvalitách s čerstvými bobuľami.

Všetky materiály na webovej stránke sú prezentované len na informačné účely. Pred použitím akéhokoľvek prípravku je POVINNÁ konzultácia s lekárom!

Malinová tinktúra- Toto je veľmi chutný a zdravý nápoj. Hodia sa k nemu čerstvé aj mrazené bobuľové ovocie, takže nápoj si môžete vychutnať po celý rok. Na internete nájdete veľa receptov na prípravu infúzií bobúľ. Povieme vám o najzaujímavejších receptoch na prípravu malinovej tinktúry doma. Najprv by ste si však mali naštudovať, prečo sú maliny také užitočné a koľko alkoholu je v malinovom likéri.

Maliny sú bobule, ktoré majú mnoho prospešných vlastností. Pomáha zbaviť sa bolesti hrdla a silného kašľa.

Okrem toho maliny:

posilňuje ľudskú imunitu;
čistí steny krvných ciev;
dopĺňa nedostatok vitamínov v tele.

Tieto vlastnosti má aj malinová tinktúra, a preto je medzi spotrebiteľmi obzvlášť žiadaná.

Je však dôležité vybrať správne bobule:

Na malinový likér alebo tinktúru sú vhodnejšie mrazené plody;
Pre tradičný nápoj sa používajú čerstvé bobule.

Nezabudnite, že pred použitím by sa bobule mali pripraviť špeciálnym spôsobom: triedia sa, odstránia sa zhnité ovocie, stonky a prebytočné zvyšky, umyjú sa a sušia sa na uteráku.

Ako lúhovať čistý mesiačik s malinami a ako dlho trvá lúhovanie? Pre lepšiu očistu môžete do bobúľ pridať osolenú vodu v pomere 1 lyžička soli na 1 liter vody. Bobule sa namáčajú 8 až 10 minút. Maliny sa umývajú veľmi opatrne pod vodou, ľahko sa poškodia. Netreba ho nechávať dlho vo vode. Mohla by zmoknúť.

Ale hlavná podmienka: bobule musia byť zrelé a husté. Potom budete mať dokonalý recept na prípravu robinskej kaše s mesiačikom.

Recepty

Malinové likéry obsahujú 2 hlavné zložky: maliny a alkohol. Ako alkohol sa používa vodka, 40% alkohol, koňak alebo čistený mesačný svit. Ale alkohol musí byť vysoko kvalitný.

Navyše väčšina receptov na výrobu malín doma pomocou mesačného svitu obsahuje cukor a vodu. Pridávajú sa na žiadosť vinára pripravujúceho tinktúru.

Každý recept sa tiež líši technológiou prípravy: bobule môžu byť niekoľko dní vylúhované v alkohole alebo môžu prejsť prirodzenou fermentáciou. Zvyčajne vinári používajú prirodzené kvasenie.

Ako vyrobiť tento malinový likér? Všetko, čo musíte urobiť, je naliať olúpané bobule alkoholom. Maliny sú ideálne bobule na výrobu kvasnicového štartéra. Akonáhle je v alkohole, nezávisle aktivuje proces fermentácie. Hlavná vec: pred použitím ho neumývajte.

Bez ohľadu na to, aký recept a spôsob prípravy si vinár vyberie, vždy skončí s úžasným malinovým likérom, ktorý v chladnej zime zahreje všetkých členov jeho rodiny a v horúcom lete naplní dom nádhernou bobuľovou vôňou. Teraz prejdime k samotným receptom.

Malinový likér s vodkou

Tento recept na výrobu malinového likéru s vodkou nazývajú vinári základný alebo klasický.

Na prípravu malinovej tinktúry s vodkou podľa tohto receptu potrebujete:

3,5 kg malín;
1 liter vodky;
250 ml vody;
250 gramov kryštálového cukru.

Malinový likér sa pripravuje takto:

Triedime bobule a odstraňujeme z nich všetky odpadky.
Dáme ich do hlbokej misky.
Naplňte ich 1 litrom vodky a odložte na 2-4 dni.
Po 4 dňoch tekutinu vypustite.
Samostatne pripravte cukrový sirup, odstráňte z neho penu a pridajte ju do alkoholovej kompozície.
Nalejte zmes do samostatných fliaš a uzatvorte korkovou zátkou. Odložte na 2-3 týždne.
Po 3 týždňoch nápoj vyberieme, prefiltrujeme, nalejeme do litrových fliaš, uzavrieme viečkom a odstavíme. Keď sa tinktúra malín s vodkou zafarbí do sýto ružovej farby, vyberieme ju a použijeme.

Malinová tinktúra s koňakom

Za ideálnu sa považuje malinová tinktúra s koňakom a vynikajúcou kombináciou sú maliny a koňak.

Na prípravu tohto „ideálneho“ nápoja potrebujete:

700 gramov malín;
1 liter koňakového brandy.

Pripravuje sa takto:

Maliny umyte, vložte do nádoby, naplňte ju 1 litrom koňaku, prikryte pokrievkou a odložte na 2 mesiace do teplého tmavého kúta.
Po 2 mesiacoch zmes vypustite a prefiltrujte.
Nalejte do samostatných nádob a prikryte vekom. Nápoj môžete vyskúšať.

Malinový likér s alkoholom

Fanúšikovia alkoholových kokteilov si zamilujú malinovú tinktúru s alkoholom. Pred použitím v tomto recepte na výrobu malinovej tinktúry s alkoholom však nezabudnite zriediť alkohol na 40-45%. Ďalej sa malinový likér pripravuje rovnakou technológiou, ako je opísaná v recepte vyššie.

Mrazený malinový likér s mesiačikom

Na prípravu malinovej tinktúry s mesačným svitom musí byť alkoholový základ dvakrát destilovaný. Potom sa kompozícia ukáže ako veľmi kyslá a mužom sa bude páčiť viac.

Na tento recept na výrobu malinovej tinktúry s mesačným svitom potrebujete:

2,5 kg mrazených bobúľ;
500 ml 40-45% mesačného svitu;
250 gramov kryštálového cukru.

Tu je návod, ako pripraviť maliny pomocou mesačného svitu:

Či už vinár pripraví tinktúru alebo likér z mrazených alebo mrazených malín, na začiatku potrebuje bobule rozmraziť. Potom vložte do nádoby, zasypte kryštálovým cukrom, nalejte 500 ml mesačného svitu a odstavte na 1 hodinu.
Po hodine zmiešajte bobule a roztlačte ich valčekom.
Nalejte kompozíciu do samostatných fliaš, zakryte ich vekom a odložte na 1 mesiac.
Po 1 mesiaci zmes odstráňte a preceďte. Nápoj je možné konzumovať.

Malinový likér bez vodky

Milovníci nealkoholických nápojov si zamilujú tento recept na nealkoholický malinový likér.

Je ľahké pripraviť malinový likér doma bez vodky. Aby sme to urobili, vezmeme:

2 kg malín;
800 gramov granulovaného cukru;
200 ml vody.

Pripravuje sa takto:

Vezmite 3-litrovú nádobu, vložte do nej maliny a kryštálový cukor vo vrstvách.
Zalejeme vodou a maliny roztlačíme vareškou.
Hrdlo nádoby uzavrieme lekárskou rukavicou s prepichnutým prstom a kompozíciu umiestnime do teplého slnečného kúta bytu.
Keď je rukavica vyfúknutá, proces fermentácie je dokončený. Nádobu vyberieme, precedíme cez gázu, prelejeme do inej nádoby, prikryjeme pokrievkou a dáme na 2 dni do tmavého, chladného kúta bytu.
Po 2 dňoch nalejte kompozíciu do samostatných nádob. Nápoj sa uchováva na chladnom mieste.

Vodka malinový džemový likér

Je džem pocukrovaný? Neponáhľajte sa ho vyhodiť. Môže byť výborným základom pre ďalší recept na výrobu malinového likéru.

500 ml malinového džemu;
1 liter vodky.

Nápoj sa pripravuje takto:

Vložte 500 ml džemu do sklenenej nádoby, pridajte 1 liter vodky a zmes premiešajte. V prípade potreby pridajte vodu.
Nádobu prikryte vekom a umiestnite na 1 týždeň do slnečného teplého kúta miestnosti. Raz denne vyberte nádobu a pretrepte ju.
Po týždni dózu umiestnime na 3 dni do tmavého kúta miestnosti.
Po 3 dňoch nádobu vyberieme, obsah precedíme cez vatu, pridáme kryštálový cukor a premiešame.
Nalejte kompozíciu do samostatných fliaš a skladujte najmenej 2 dni v tmavom rohu miestnosti.
Po 2 dňoch je možné nápoj konzumovať. Skladuje sa 5 rokov. Sila hotovej kompozície sa pohybuje od 25 do 30%.

Rýchly malinový likér

Chcete svojich hostí rozmaznávať rýchlym domácim malinovým likérom? Potom je nasledujúci recept vytvorený špeciálne pre vás. Jeho zvláštnosťou je, že likér je pripravený na použitie do jedného dňa.

Pre najjednoduchší recept na výrobu malinovej tinktúry doma budete potrebovať:

maliny;
kryštálový cukor;
voda.

Odoberajú sa v množstve, ktoré požaduje vinár.

Nápoj sa pripravuje takto:

Berieme bobule, umyjeme a nalejeme do samostatnej fľaše. Zatvorte ho pokrievkou a vložte do nádoby s vodou.
Nádobu položte na mierny oheň a priveďte do varu. Potom znížte teplotu a bobule varte 1,5 hodiny.
Keď voda v panve vychladne, bobuľovú zmes vyberieme a precedíme cez gázu.
Nalejte nápoj do samostatnej nádoby a nalejte do nej vodku, pridajte granulovaný cukor. V pomere 1 liter bobuľového kompótu na 200 - 400 ml vodky a 100 - 300 gramov kryštálového cukru. Nalejte kompozíciu do samostatných fliaš a odložte na 1 deň.

Teraz si môžete vychutnať skvelý nápoj so sladkou chuťou a príjemnou vôňou bobúľ.

Čierny malinový likér

Čierne maliny "Cumberland" nájdete takmer v každom obchode a mnohí vinári sa im už nečudujú. Môže sa použiť na prípravu tinktúry. Nezabudnite však, že je veľmi kyslá, preto pri príprave tinktúry zvýšte množstvo použitého kryštálového cukru o 1/3. V opačnom prípade sa technológia prípravy malinového likéru s vodkou doma nelíši od technológií opísaných v receptoch vyššie.

Ako vyrobiť likér z kvasených malín

Maliny s cukrom, usilovne zrolované gazdinou na zimu, môžu kvasiť. Ale je príliš skoro rozčuľovať sa. Toto bobule vytvorí nádherný bobuľový likér.

Pred prípravou malinovej tinktúry s mesačným svitom doma skúsení mesačníci odporúčajú vypustiť všetku tekutinu z pohára malín.

Na prípravu tinktúry potrebujete:

1 liter malinovej kompozície;
1 liter vodky;
30 gramov vanilkového cukru.

Ako vyrobiť malinovú tinktúru? Je to jednoduché:

Vezmite 1 liter malinovej suroviny a vložte ju do samostatného taniera.
Do kompozície pridajte 1 liter vodky a 30 gramov vanilkového cukru.
Nádobu prikryte vekom a umiestnite na 1 týždeň do suchého tmavého kúta bytu.
Kompozíciu vyberieme, precedíme cez plátno, nalejeme do samostatnej nádoby a opäť prikryjeme vekom.

Nápoj je možné uskladniť v pivnici alebo ho môžete začať ochutnávať s priateľmi. Verte, že ani jeden človek mu nezostane ľahostajný.

Ak chcete získať maximálne potešenie z pitia likéru, musíte sa vopred naučiť, ako vyrobiť robin z mesačného svitu, a dodržiavať nasledujúce odporúčania:

Alkoholické nápoje s malinami obsahujú éterické oleje, pektíny, vitamíny A, B, C, triesloviny, zinok, železo, kobalt a minerály. Preto sa na zmiernenie stresu a zlepšenie nálady konzumuje v malých množstvách.
Pred použitím sa poraďte so svojím lekárom a prečítajte si kontraindikácie.

Ako si môžem vyrobiť malinovú tinktúru, ak je to pre mňa zakázané? V tomto prípade odporúčame použiť recept bez alkoholu. Malinový likér by sa nemal podávať ľuďom, ktorí majú:

ochorenia obličiek;
cukrovka;
gastritída a bronchiálna astma;
urolitiáza, dna, žalúdočný vred;
alergie.

Je teda veľmi jednoduché vyrobiť akýkoľvek alkohol a dokonca aj malinový likér s vodkou podľa ktoréhokoľvek z vyššie uvedených receptov. Hlavná vec je mať po ruke bobule, kvalitný alkohol a veľkú trpezlivosť, aby ste si tento úžasný nápoj nevychutnali vopred.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačte si tento článok