Malinová tinktúra doma: recept na vodku a ďalšie. Recepty na malinový likér s mesiačikom, vodkou a bez pridania alkoholu

Malinový likér je ako pieseň. Absorbuje jemnú a jasnú chuť letných bobúľ, príjemne omámi, vyzerá krásne. Jeho sýtu sýto ružovú farbu prevýši len omamná vôňa malín.

Zvyčajná sila malinových likérov je 10-20%, ale môže byť vyššia aj nižšia. Domáce malinové likéry zrejú od 1 do 6 mesiacov. Skladované – od šiestich mesiacov do roka: čím viac alkoholu obsahujú a čím nižšia je teplota skladovania, tým dlhšie váš výtvor vydrží.

Výhody a poškodenia malinového likéru

O liečivých vlastnostiach lesnej (a teraz záhradnej) krásy vie každý už od detstva. Ak ste prechladnutí - vypite čaj s malinovým džemom!

Takže ešte viac užitočných látok z tohto bobule prechádza do likéru ako do džemu. Nájdete tu celý komplex vitamínov (A, C, B-1, B-2, B-9, PP), „dobré“ železo, vápnik a sodík, fosfor a mangán, meď a kobalt, ktoré telo potrebuje. Okrem toho likér obsahuje éterické oleje a kyselinu salicylovú, ako aj mnohé triesloviny.

Nápoj skrátka dodáva mladosť a zdravie každému orgánu v našom tele, znižuje teplotu, odstraňuje toxíny. Ale pijú ho ako liek nie v pohároch, ale len 2 polievkové lyžice (ale 3 krát denne!). Zároveň nemusíte pohár za pohárom prevracať (aj keď to nie je zlé), liečivú porciu môžete pridať do čaju alebo ovocného nápoja, zriediť vodou.

Likér má aj úskalia. Nedá sa to zneužiť – tentoraz. Po druhé, pitie je zakázané ľuďom s alkoholizmom, malým deťom (kvôli obsahu práve toho alkoholu) a alergikom.

Mimochodom, čo sa týka alergií - ľudia, ktorí reagujú na antokyány, si môžu ľahko pripraviť likér zo žltých malín. Takýto nápoj bude oveľa bledší ako klasický náprotivok, ale rovnako chutný a zdravý.

Druhy malinového likéru

Malinový likér sa pripravuje v niekoľkých variáciách:

s alkoholom a bez alkoholu;
s pridaným cukrom (fruktóza, med) a bez sladidiel;
len z malín alebo v duete s inými bobuľami - jahody, červené ríbezle, brusnice atď.

Každá z možností je lahodná, báječná, lahodná svojím vlastným spôsobom. Malinový likér je skvelým doplnkom k dezertom, zmrzline, ovocným rezom.

Bobule. Musí byť čerstvé, zdravé, zrelé, bez známok kazenia a rozkladu, lariev a červov. Preto ich treba vyriešiť a vyhodiť celé manželstvo. Bobule sa umývajú iba na žiadosť receptúry, pretože existujú technológie, ktoré používajú neumyté bobule (na zachovanie prírodných kvasníc na ich povrchu).

Nie je vhodné používať bobule z mrazničky, je dobré ich použiť na varenie, prípadne tinktúry.

Alkohol. Berieme všetky, ktoré presahujú silu 40% - vodku, koňak, ovocný destilát domáceho pôvodu, pitie etylalkoholu zriedeného vodou a pod. Nešetrite na tom. Alkohol pochybnej kvality pokazí všetok pôžitok z likéru. Samozrejme, na likér by ste nemali brať elitné koňaky, ale zakalený, páchnuci mesačný svit spojený s pripálenou vodkou nie je určený na taký jemný nápoj.
Korenie. Komponent je voliteľný. Ale ak je to žiaduce, štipka môže byť zavedená do akéhokoľvek receptu na likér. K malinám sa hodí rasca, klinčeky, škorica, zázvor, kardamón a lístky mäty.
Sladidlá. Najčastejšie je to cukor. Dá sa však nahradiť medom, fruktózou alebo sa nepoužíva vôbec, čím sa v likéri zachová pôvodná malinová kyslosť.

Ako pripraviť maliny na likér

Príprava bobúľ by mala začať ihneď po zbere malín. V opačnom prípade prepustia šťavu a larvy malinových chýb, ktoré sa náhodne dostanú do vedra, infikujú všetky bobule.

Ak bobule nie je potrebné umývať podľa receptúry, potom sa vytriedia jeden po druhom, pričom sa dôkladne preskúmajú oblasti vo vnútri malín a každé poškodené miesto a každý červ, ktorý sa v ňom nachádza, sa mechanicky odstráni.

Ak je potrebné maliny umyť, najskôr sa vytriedia, ako je opísané vyššie, a potom sa umyjú v malých dávkach. Hrsť bobúľ sa prenesie do cedníka, ktorý sa pomaly niekoľkokrát ponorí do misky s vodou.

Ak je v bobuliach veľa lariev malinových chrobákov - takých malých bielych červíkov - urobíme toto: zozbieranú úrodu spustíme do slanej vody (1 ČL soli na liter vody). Stojíme 10-12 minút, potom vypustíme vrchnú vrstvu vody s plávajúcimi larvami a umyjeme samotné bobule, vložíme ich do cedníka a spustíme do čistej vody.

Recept na malinový likér (s vodkou)

Pevnosť - 14-16%; výkon - asi 1,5 l; skladované - 1 rok (pri teplote 2-4 ° C).

Na základe tohto receptu si môžete pripraviť likér „berry mix“, ak si vezmete 1 kg malín a 1 kg akýchkoľvek iných bobúľ - jahôd, černíc, červených ríbezlí atď.

Pripravte si:

maliny - 2 kilogramy
cukor - 0,5 kg alebo med - 300 gramov
silný alkohol (40-45%) - vodka (alkohol, mesačný svit) - 700 ml
voda - 500 ml

Náplň sa pripravuje takto:

Maliny umyjeme a ak je to možné, osušíme, zľahka roztlačíme posúvačom (z dreva) a nasypeme do sklenenej nádoby.
Nalejte alkohol. Mal by byť o 2-2,5 centimetra vyšší ako maliny. Preto sa pripravte, že budete potrebovať ďalší alkohol.
Nádobu uzatvorte PET viečkom a uchovávajte 7 dní na mieste mimo dosahu slnečného žiarenia. Aby bol extrakt koncentrovanejší, musíte nádobu raz denne pretrepať.
Po týždni tinktúru prefiltrujte.
Vyžmýkaný koláč nalejte vodou a prevarte, mierne ochlaďte a prefiltrujte. Do výslednej tekutiny nalejte cukor, znova priveďte do varu a potom 5 minút na miernom ohni povarte. Schladiť.

Ak používate med, potom to urobíme: koláč, zriedený vodou, priveďte do varu, prefiltrujte. Teplotu malinovej tekutiny privedieme na 40 °C (buď jej ochladením, alebo naopak - zahriatím). Rozpustite v ňom med.

Prepasírovanú malinovú tinktúru nalejte do vychladeného sladkého sirupu, premiešajte a prefiltrujte cez gázový filter.
Výsledný alkohol sa naleje do fľaše a odošle sa do pivnice na zrenie. Likér bude zrieť presne mesiac.
Po 30 dňoch výluh vyberieme, opatrne oddelíme od sedimentu a prelejeme do nádoby, v ktorej ho máme skladovať.

Recept môžete diverzifikovať zavedením čerstvo vylisovanej filtrovanej citrónovej šťavy do receptu. Musí sa zaviesť pred odoslaním likéru na zrenie v množstve 20-30 ml na 0,5 l likéru.

Recept na malinový likér (bez vodky)

Tento recept je vyrobený technológiou, ktorá je považovaná za klasickú pre likéry. Alkohol vzniká v dôsledku prirodzeného kvasenia.

Pevnosť - 7-12%; výkon - asi 1,5 l; skladované - 1 rok (pri teplote 2-4 ° C).

Maliny triediť, ale neumývať! Sterilizujte sklenenú nádobu (fľašu so širokým hrdlom) s objemom 4,5-5 litrov, kde sa bude pripravovať likér. Pripravte si sterilnú gázu.

Pripravte si:

maliny - 3 kilogramy
cukor - 1,2 kg
varená, chladená alebo balená voda - 300 ml

Náplň sa pripravuje takto:

Vložte maliny a cukor do pohára vo vrstvách: vrstva bobúľ, vrstva cukru, bobuľové ovocie, cukor atď., kým sa neminú pripravené produkty. Posledná vrstva je cukor. Nie je potrebné podbíjať.
Opatrne nalejte vodu. Nádoba (fľaša) by mala byť naplnená po ramená, ale nie úplne. Jeho objem - 4,5-5 litrov - je pre uvedené množstvo ingrediencií najvhodnejší, všetko však závisí od tvaru nádoby.
Niekoľkokrát spustite drevený posúvač alebo valček do bobúľ, mierne ich premiešajte, ale bez miešania alebo trenia.
Zviažte nádobu gázou a zatvorte jej hrdlo pred prenikaním hmyzu.
Položte nádobu na parapet slnečného okna. Po niekoľkých dňoch (zvyčajne 3-4) by sa mal začať proces fermentácie - pena, objaví sa kyslá vôňa.
Teraz je potrebné odstrániť gázu a nádobu uzavrieť viečkom s vodným uzáverom alebo gumenou lekárenskou rukavicou perforovanou v malíčku.
Po 20-50 dňoch bude fermentácia dokončená, "burbalki" na vodnom uzávere zmiznú (rukavice spadne). To znamená, že je čas prefiltrovať likér.

Výsledný malinový koláč by sa nemal vyhadzovať. Dokáže zlepšiť chuť domácich destilátov (mesačný svit). K tomu stačí naplniť koláč 50-55% alkoholom.

Po prefiltrovaní uchovávame nápoj ďalších 7-10 dní na chladnom mieste a oddelíme ho od sedimentu.
Teraz nalejte likér do sterilnej nádoby a korku, uchovávajte 2-2,5 mesiaca v pivnici alebo suteréne (s teplotou 5-16 ° C). Ak chcete urobiť nápoj silnejším - pred uzáverom doň môžete pridať 40-45% alkoholu. Ale toto je voliteľné.

Hotový malinový likér (prirodzene fermentovaný) sa hodí k citrusovým šťavám – pomaranč, citrón, limetka. Pridávajú sa do nej pred použitím v množstve 20-30 ml na 0,5 litra likéru.

Dosahuje výšku jeden a pol metra a plodí chutnými a zdravými plodmi. Maliny dozrievajú v rôznych časoch, v závislosti od poveternostných podmienok a jeho odrody.

U nás rastie takmer všade, okrem severných oblastí. Úplne prvá malinová záhrada v Rusku vznikla v 12. storočí, založil ju Jurij Dolgorukij.

K dnešnému dňu rastie na záhradných pozemkoch veľké množstvo rôznych odrôd tejto rastliny. Jeho bobule sú väčšie ako bobule divokého. Hoci práve lesná malina vyniká zvláštnou arómou, najvýraznejšie sú jej liečivé vlastnosti.

Liečivé vlastnosti

Maliny majú obrovské množstvo rôznych živín, vrátane dusíkatých, tanínov a pektínov, silice, vlákninu, vitamíny A, C a B, železo, draslík, zinok, meď, kobalt a horčík. Bobule majú antisklerotické vlastnosti a schopnosť posilňovať kapiláry.

Obsahuje kyselinu salicylovú, ktorá znižuje horúčku a nemá žiadne vedľajšie účinky. Je užitočné ho užívať pri ochoreniach tráviaceho traktu, obličiek a anémii.

Recepty na alkoholické nápoje

Dajú sa z nej pripraviť rôzne alkoholické nápoje, pričom domáca malinová tinktúra bude mať úžasnú chuť a bude ozdobou sviatočného stola.

Malinová tinktúra na vodke

Budete potrebovať:

0,5 l dobrej, kvalitnej vodky;
maliny (1 litrová nádoba);
100 ml filtrovanej / prevarenej vody;
pohár cukru.

varenie:

Malinová poliať

Na varenie budete potrebovať:

1,3 kg cukru;
maliny - 3,5 kg.

Toto je veľmi jednoduchý recept na malinovú tinktúru. Nalejte zrelé čisté bobule do päťlitrovej nádoby, pridajte cukor, prikryte gázou a odložte na 3 dni. Potom odstráňte gázu a nechajte výslednú zmes niekoľko týždňov, kým sa nezastaví proces fermentácie. Potom prefiltrujte likér cez papier alebo hrubú tkaninu. Nalejte do fliaš a zazátkujte.

Malinová tinktúra na alkohole

Na jeho prípravu budete potrebovať:

0,5 l alkoholu;
3 kg bobúľ;
7 litrov vody.

Zmiešajte všetky ingrediencie v desaťlitrovej fľaši. Voľne prikryte viečkom a pretiahnite plátnom, potom ho umiestnite na dva týždne k oknu. Každý deň pretrepte fľašu, v ktorej je naša malinová tinktúra pripravená v alkohole. Po 14 dňoch sa naše bobule začnú "hrať": pohybujte sa pozdĺž brehu zhora nadol a zdola nahor. To znamená, že malinová tinktúra je pripravená. Musí sa prefiltrovať cez gázu a nechať vylúhovať ďalších pár dní. Potom fľaškové.

Stojí za zmienku, že fľaše, v ktorých bude naša tinktúra malinovej vodky uložená, sa najlepšie odoberajú zo šampanského, aby ju vnútorný tlak nerozbil. Nie je potrebné dopĺňať až po krk. Nechajte 3 cm vzduchu. V tomto prípade musia byť zátky zviazané drôtom alebo povrazom, ako na šampanskom. Táto malinová tinktúra na vodke sa skladuje na chladnom, vetranom mieste s krkom nadol. Po mesiaci a pol úplne dozrie, potom sa už môže konzumovať. Nebuďte naštvaní, ak fľaša praskne, pretože zvyšný likér je už zrelý. Je vhodný na vianočný alebo novoročný stôl. Môžete ho skladovať nie dlhšie ako šesť mesiacov.

a maliny

Na varenie budete potrebovať:

200 listov čerešní;
maliny - 1 kg;
cukor - 1 kg;
voda - 1,5 l;
vodka - 1 l;
kyselina citrónová - 3 l.

Čerešňové listy a bobule varte 5 minút na miernom ohni. Na spodok cedníka potom dáme gázu, položíme na ňu listy a bobule a vytlačíme. Pošlite do veľkej panvice, pridajte cukor, nalejte vodku. Potom povarte a až potom nalejte do vopred pripravených fliaš.

Na koňaku

Takže, teraz poďme zistiť, ako urobiť malinovú tinktúru na koňaku. Jeho chuť sa hodí k bobuľovému ovociu. Nápoj sa odporúča vyrábať bez cukru, aby sa zachovala prirodzená chuť.

Potreboval by:

1 liter skutočného dobrého koňaku;
750 g malín.

varenie:

Maliny sa umyjú a očistia, potom sa vložia do pohára.
Potom sa zaleje koňakom tak, aby prečnieval nad malinovú vrstvu.
Nádoba sa uzavrie a udržiava sa v teple dva mesiace.
Tinktúra sa filtruje a plní do fliaš na uskladnenie vo vhodných fľašiach.

s džemom

Potreboval by:

varenie:

Džem sa naleje vodkou, po ktorej sa tesne uzavrie vekom.
Banka sa čistí na teplom mieste 4 dni, pričom sa musí každý deň pretrepávať.
Po uplynutí stanoveného času musíte výsledný sirup precediť a zriediť ho čistou vodou.

Likér

Potreboval by:

500 gramov cukru;
2 šálky malín;
2 litre kyseliny citrónovej;
0,5 l vodky;
40 listov čerešní.

varenie:

Listy a bobule sa nalejú do litra čistej vody a potom sa varia 5 minút.
Tinktúra sa prefiltruje a ochladí, potom sa pridá granulovaný cukor, kyselina citrónová a znova sa varí.
Hneď ako sa zmes ochladí, pošle sa do nej vodka. Výsledný likér sa naleje do vhodných fliaš a odoberie sa na infúziu na mesiac.

Aplikácia

Samozrejme, všetky tieto nápoje sa dajú použiť počas hodov, ako aj na zahriatie v chladnej zime a chladnej jeseni. Malinová tinktúra na vodke sa najčastejšie používa na zábavné účely, aj keď to neznamená, že nemá užitočné vlastnosti. Poradí si napríklad s kašľom, bolesťami hrdla, zlepšuje imunitu a zahreje.

Kontraindikácie

Vzhľadom na to, že všetky tinktúry uvedené v článku obsahujú vo svojom jadre alkohol, neodporúčajú sa užívať počas tehotenstva a dojčenia. Takéto tinktúry by sa nemali podávať deťom. Aj keď je pre dospelých lepšie ich nezneužívať, sú príjemné a sladké na chuť, môžu prekvapiť svojim alkoholickým účinkom.

Malinový likér je ten najvoňavejší, najlahodnejší nápoj, aký si môžete doma vyrobiť. Malinové víno, spievané v známej piesni, je menej bežné, pretože máloktorý z milovníkov je pripravený podstúpiť viacstupňový technologický proces. Výroba malinového vína zároveň nie je náročná, ak sa budete držať presne tohto receptu, ktorý je preverený dvoma desaťročiami domáceho vinárstva.

Tajomstvo výroby vína doma

V sieti je uverejnených veľa receptov rovnakého typu, ako vyrobiť víno z malín. Ukazuje sa, že to už nie je jednoduchšie: Zmiešal som bobule s cukrom, nechal odstáť, zlial kašu, nalial do fliaš, zapchal korkom - a o mesiac víno so silou 16 -18 stupňov je pripravených. Tieto recepty sú skopírované z vydania brožúry Výroba alkoholických nápojov doma z roku 1990. Autor V.D. Balobanov je zrejme veľký vynálezca a milovník zhýralosti.Nie všetko je také jednoduché. O zrejúce víno sa bude treba starať, kontrolovať ho. Akékoľvek porušenie technológie, nedodržanie lehôt na vypustenie zo sedimentu alebo získanie kyslíka počas fermentácie je spojené so skutočnosťou, že namiesto jedinečného aromatického nápoja získate analóg zmesi ovocia a bobúľ, ktorý sa predáva za sto rubľov. litrové vrecia.Na výrobu domáceho vína z malín potrebujeme:

najlepší odšťavovač najbežnejšieho odstredivého typu;
sklenená alebo plastová fľaša, 5-10 litrov;
hadica na vypúšťanie PVA s priemerom 1–1,2 cm a dĺžkou jeden a pol metra
vodné tesnenie (hydraulické tesnenie).

Dobré domáce víno nebude fungovať bez vodného uzáveru - zariadenia vo forme pohára so zakrivenou trubicou. Vodné zámky sa zvyčajne predávajú v klubových predajniach, ako je Teddy Beer, ktoré nájdete v obchodoch Ogorodnik. Vodný uzáver si môžete vyrobiť sami tak, že do vrchnáka fľaše urobíte otvor a prevlečiete ním tenkú PVA hadičku tak, aby sa krátky koniec hadičky nedotýkal povrchu vína. Nechajte dlhý koniec 30 centimetrov a spustite ho do fľaše s vodou. Otvor s hadicou utesnite aspoň plastelínou.Úlohou vodného uzáveru je zabrániť priechodu kyslíka a uvoľňovať fermentačné plyny. Okrem toho je vodný uzáver indikátorom štádia fermentácie. Len čo voda prestane zurčať, je to pre vinára signál, že mladé víno je pripravené a je čas ho vypustiť.. Komentár Zoyi Bukhteevovej: v časoch nedostatku neboli žiadne zámky. Víno sa vyrábalo v troj- a päťlitrových nádobách a na krk sa dávala gumená rukavica. Z fermentačných plynov rukavica stúpala a napučiavala.

Čo potrebujete na začiatok: fotogaléria

Fľaša na budúci nápoj

Ako vyrobiť víno z malín - kroky varenia

Na víno sa berú bobule, ktoré nie sú vhodné na džem - pokrčené, roztrhané, s vysušenými okrajmi, ale v žiadnom prípade s plesňou a hnilobou. Nie je potrebné dôkladne oplachovať a triediť, len pozor, aby ste nechytili lesnú plošticu, tá zabije všetku vôňu malín. Z bobúľ sa vytlačí šťava. Odstredivé odšťavovače umožňujú do šťavy veľa dužiny, až 30 percent, nie je však potrebné šťavu filtrovať a brániť.Spolu s dužinou sa šťava naleje do fľaše. Čistá neprevarená voda sa zmieša s cukrom a pridá sa k malinám v pomere: 700 ml vody na 1 liter šťavy. Cukor sa pridáva podľa schémy:

Prvý deň - 290 gr na 1 liter šťavy
Štvrtý deň - 60 gr na 1 liter šťavy
Na siedmy deň - 60 gramov na 1 liter šťavy
Na desiaty deň - 60 gramov na 1 liter šťavy

Fľaša je naplnená nie viac ako do troch štvrtín objemu, inak sa počas fermentácie pena zdvihne a zaplaví vodný uzáver. Ak chcete získať pravé víno z čerstvých malín, musíte prísne dodržiavať receptúru a harmonogram.Na týchto desať dní sa fľaša umiestni na tmavé miesto s teplotou 20–25 stupňov a prikryje sa gázou alebo tenkou látkou. top. Po poslednom naložení cukru sa nainštaluje vodný uzáver a naleje sa na hrdlo fľaše. Fľaša sa opäť odoberie na zatienené miesto, takže jeden a pol až dva mesiace by ste sa jej nemali dotýkať, ani s ňou nehýbať, ale aby ste počuli bublanie bublín vo vodnom uzávere.

Proces varenia krok za krokom

Majstrovská trieda výroby malinového vína na videu

Recept na dobrú chuť

Keď sa proces fermentácie skončí a voda vo vodnom uzávere prestane bublať, môžete pristúpiť k postupom vypúšťania a dokončovania vína. Fľaša sa musí veľmi opatrne zdvihnúť a položiť na stôl. Ak je recept na malinové víno presne odležaný, do tejto doby by mal sediment klesnúť na dno a víno by malo získať relatívnu transparentnosť. Na odstránenie zo sedimentu je potrebné pripraviť:

Nádoby na starnutie vína (poháre, fľaše, sudy);
Hrniec s objemom najmenej 4-5 litrov;
cedník;
Gáza alebo plátno;
PVA hadica na vypúšťanie vína s priemerom 0,8 - 1,2 mm a dĺžkou 1,5 m.

Hadica sa opatrne spustí pozdĺž steny do vína, pričom nedosahuje 3-5 cm na úroveň sedimentu. Panvica s cedníkom, s handrou alebo gázou v dvoch vrstvách, sa položí o úroveň nižšie, napríklad na stoličku. Pomocou hadice sa vínny materiál naleje do cedníka, odtiaľ do panvice tak, aby sa víno čo najviac nasýtilo kyslíkom - koniec hadice treba držať dosť vysoko (ale nie vyššie ako je hladina víno, samozrejme) a prištipnite prstami, aby bol prúd tenký. Potom sa víno plní do fliaš na zrenie. Aký kontajner si na to vziať? Ak boli plastové fľaše povolené v štádiu fermentácie, potom v štádiu zrenia malinového vína je plast nepriateľom dobrého vkusu. Dá sa naliať do sklenených fliaš, voľne uzavreté až do konečného dozretia, aby nevybuchlo, môže byť v dózach a hlavne pokročilí nalievajú víno do drevených sudov, ak ho nájdu.V tejto podobe je víno umiestnené na chladnom tmavom mieste. Malinové víno konečne dozrieva na jar a potom, ak máte dostatok trpezlivosti, môžete pár fliaš naliať, uzavrieť pevnými zátkami a uložiť. Zvyšok vypite ako stolové víno.Rada od Zoyi Bukhteevovej: mladé víno je najlepšie skladovať v obyčajných trojlitrových pohároch, kým bublinky neprestanú ísť po stenách, a potom ho fľaškovať Ďalšie postupy: čírenie, okysličovanie, mrazenie je domáca akrobacia vinárstvo, o tom môže byť reč v inom článku.

Ako prebieha postup

Malinové víno plnené do fliaš na vyzrievanie

Domáci alkohol vyrobený s malinami je veľmi chutný. Má pomerne bohatú, opojnú vôňu. Navyše ide o prírodný produkt, ktorý sa rýchlo uvarí. A v zime je veľmi pekné dostať malinové víno alebo likér a spomenúť si na jasné leto.

Aký je rozdiel medzi malinovým likérom a tinktúrou

Dnes existuje veľké množstvo receptov, ktoré pomáhajú pri príprave rôznych vodkových tinktúr doma, ako aj voňavých sladkých malinových likérov. Tieto dva druhy nápojov sa navzájom veľmi líšia:

Priaznivci domácej prípravy alkoholických nápojov určite ocenia rozmanitosť malinových receptov. Zostáva len vybrať možnosť, ktorá sa vám najviac páči.

Recepty na malinový likér

Nízkoalkoholické malinové likéry vyrobené doma lákajú ženy aj mužov. Ľahko sa pijú a budú nádherným doplnkom na slávnostný stôl.

Všetky tieto likéry sa dajú veľmi ľahko vyrobiť doma. To si nevyžaduje veľké výdavky. A skúsení vinári môžu do receptov pridať nejaké vlastné hrozienka (niekoľko bobúľ alebo čerešňových listov, svetlé korenie, kyselinu citrónovú alebo niečo iné).

Recepty na malinovú tinktúru

Tinktúry doma sa dajú pripraviť ešte jednoduchšie. Vyrábajú sa aj na rôznych alkoholických nápojoch
základy:

Na koňaku. Táto tinktúra sa vyrába doma bez pridania cukru. Preto si hotový nápoj zachováva nezvyčajnú chuť koňaku. Zloženie obsahuje liter koňaku a 750 gr. maliny. Umyté bobule sa nalejú do nádoby, pridá sa tam koňak. Nádoba sa uzavrie vekom a čistí sa v teple po dobu 60 dní. Ďalej sa nápoj veľmi opatrne plní zo sedimentu do fliaš.
Na vodke z džemu. Tinktúra sa pripravuje nielen z čerstvých bobúľ. Vhod príde aj pokazený (plesňou) malinový džem. Potrebuje len 300 gr., vodka? 300 ml, voda? pol pohára. Džem sa naleje do nádoby, naplní sa vodkou, uzatvorí sa vekom a odstráni sa na 4 dni na tmavom mieste. Nápoj je filtrovaný. Ak chcete znížiť jej silu, stačí tinktúru zriediť čistou vodou, a až potom fľaškovať.

Tieto recepty sú pripravené na servírovanie. Aký je však ich hlavný účel? domáca liečba rôznych druhov ochorení žalúdka, obličiek atď.

Malinové víno: recept

Malinové víno sa teší neuveriteľnému úspechu pre svoju jasnú chuť a krásnu farbu. Môžete si ho uvariť doma, nevyžaduje to veľa úsilia. Potrebujete:

1,5 litra vody;
1,5 kg malín;
1 kg cukru.

Technológia je rozdelená do niekoľkých hlavných etáp:

Sú niektoré z týchto nápojov domáce? skutočné majstrovské dielo. Výsledok prekvapí každého. A úsilie, ktoré sa prejavilo v procese prípravy malinových likérov alebo tinktúr, sa určite naplní. Záleží na recepte? na koňaku, mesiačiku alebo s prídavkom čerešní a iných bobúľ. Hlavná vec je, že je vyrobený s láskou!

V článku diskutujeme o malinovej tinktúre doma - jednoduché recepty, užitočné vlastnosti a kontraindikácie. Dozviete sa, ako vyrobiť malinovú tinktúru s vodkou, koňakom a mesačným svitom, ako diverzifikovať jej chuť s inými bobuľami.

Malinová tinktúra je chutný a zdravý nápoj Malinová alkoholová tinktúra si dlhodobo zachováva svoje vlastnosti, preto sa používa na liečbu rôznych chorôb.

Ako pomáha malinová tinktúra:

zmierňuje intoxikáciu prechladnutím;
zmierňuje bolesť hrdla a kašeľ;
lieči beri-beri a anémiu z nedostatku železa;
zvyšuje imunitu a posilňuje telo;
normalizuje krvný tlak;
zmierňuje bolesti hlavy počas PMS;
čistí krvné cievy a zabraňuje rozvoju aterosklerózy;
pomáha pri ochoreniach obličiek a tráviaceho traktu.

Recepty na malinovú tinktúru doma

Populárne recepty na malinovú alkoholovú tinktúru doma sú vodkový likér, malinová tinktúra na koňaku a tinktúra mesiačika.

Pred výrobou malinovej tinktúry doma sa uistite, že bobule sú zrelé a čerstvé. Aké bobule si vybrať:

Ak kupujete bobule na trhu, skontrolujte ich hustotu. Drobivosť a vodnatosť malín naznačuje, že boli zbierané počas dažďa. Takéto bobule sa pri prvom umývaní rozpadnú na malé kúsky.
Najchutnejšie maliny sú tmavočervené, prezreté.

Pred prípravou tinktúry roztrieďte bobule a odstráňte tie, ktoré majú chyby. Potom dáme maliny do cedníka a prepláchneme studenou vodou.

Malinová tinktúra na vodke

Malinová tinktúra sa pripravuje len z kvalitnej osvedčenej vodky bez nečistôt a prísad. Najmä ak sa chystáte použiť malinovú tinktúru na vodku pri kašli, bolestiach hrdla, či na liečbu iných ochorení.

Môžete si vyrobiť malinovú tinktúru na vodke bez cukru. Chuť takéhoto likéru sa ukáže byť dosť kyslá. Ak máte radšej sladšie nápoje, vyskúšajte klasickú malinovú tinktúru na vodke, dodržujte recept v presnom dávkovaní, aby ste nedosiahli opačný efekt – cloying.

Pred prípravou malinovej tinktúry oparte sklenené poháre, v ktorých budete nápoj uchovávať, vriacou vodou. Ide o zabíjanie baktérií.

Budete potrebovať:

maliny - 3 kg;
vodka - 1 l;
voda - 250 ml;
granulovaný cukor - 250 g.

Ako variť:

Maliny nalejte do sklenených pohárov, roztlačte vidličkou a zalejte vodkou.
Dajte na 5 dní na teplé miesto. Každý deň nápoj premiešajte.
Nalejte vodu do smaltovanej panvice, pridajte cukor a položte na sporák. Keď sirup vrie, odstavte hrniec z ohňa a nechajte tekutinu vychladnúť.
Na vodke zmiešame cukrový sirup s malinovou tinktúrou.
Nechajte lúhovať ďalších 15 dní.
Nápoj preceďte cez niekoľko vrstiev gázy alebo sitka.
Nalejte do pohárov alebo fliaš.

kalórií:

Kalórie na 100 gr. produkt 100,4 kcal.

Malinová tinktúra na koňaku

Chuť malín sa hodí k chuti dobrého koňaku. Pre zachovanie prirodzenej chuti nepridávajte do malinovej tinktúry s koňakom cukor.

Budete potrebovať:

maliny - 750 g;
koňak - 1 l.

Ako variť:

Preneste bobule do sklenenej nádoby a naplňte koňakom tak, aby jeho hladina pokrývala vrstvu malín o 1-2 cm.
Nádobu umiestnite na tmavé teplé miesto na 2 mesiace.
Nápoj sceďte a prefiltrujte cez sitko alebo gázu.
Nalejte do fliaš alebo sklenených pohárov, pevne zatvorte veko.

kalórií:

Kalórie na 100 gr. produkt 153,4 kcal.

Malinová tinktúra na mesačnom svite

Najlepšie je pripraviť malinovú tinktúru na mesačnom svite z mrazených bobúľ a dobre vyčisteného mesačného svitu pri 45-50 stupňoch. Druhý destilát si určite urobte v mesiačiku, ktorý má žumpu aj deflegmátor.

Budete potrebovať:

maliny (mrazené) - 2,5 kg;
granulovaný cukor - 250 g;
mesačný svit - 500 ml.

Ako variť:

Maliny rozmrazte, vložte do misky a posypte cukrom.
Naplňte mesačným svitom a nechajte 1 hodinu.
Bobule rozdrvte vidličkou alebo drvičom, kým nevznikne pyré.
Alkoholovú malinovú tinktúru nalejte do pohárov a zrolujte.
Uchovávajte v tmavej miestnosti 1 mesiac.
Keď bobule zbelie, sceďte nápoj a fľašu.

kalórií:

Kalórie na 100 gr. produkt 169,8 kcal.

Malinové recepty s inými bobuľami

Do malinovej tinktúry sa môžu pridať ďalšie bobule.Ak chcete dať nápoju osobitnú chuť, pripravte malinové tinktúry s prídavkom iných bobúľ, ako sú ríbezle, čerešne, egreše a černice.

Malinová, ríbezľová a čerešňová tinktúra

Ríbezľová, malinová a čerešňová tinktúra je nízkoalkoholický likér, ktorý si môžete dať na stôl počas sviatku. Ak prísne dodržiavate uvedené dávky zložiek, dostanete 3 litre tinktúry z bobúľ.

Budete potrebovať:

maliny - 300 g;
čerešňové bobule - 400 g;
bobule čiernych ríbezlí - 200 g;
vodka - 1 l;
granulovaný cukor - 100 g;
voda (izbová teplota) - 1,5 litra.

Ako variť:

Všetky bobule nalejte do misky a rozdrvte pomocou drviny alebo vidličky.
Bobuľovú zmes nalejte vodkou, premiešajte a nalejte do trojlitrovej nádoby. Potom zatvorte pevným viečkom a nechajte 2 týždne.
Do tinktúry pridajte kryštálový cukor a vodu. Počkajte ešte 2 týždne.
Likér precedíme cez gázu a nalejeme do pohárov alebo fliaš.

kalórií:

Kalórie na 100 gr. produkt 88,3 kcal.

Malinová a egrešová tinktúra

Na prípravu egrešovovej a malinovej tinktúry na vodke používajte iba čerstvé egreše. Bobule by mali byť veľké a zrelé, bez plesní a defektov.

Sila likéru bude asi 16-20 stupňov.

Budete potrebovať:

maliny - 400 g;
egreše - 2 kg;
granulovaný cukor - 300 g;
vodka - 1,5 l.

Ako variť:

Maliny a egreše nalejte do sklenenej nádoby a pretrepte.
Pridajte cukor a nalejte vodku tak, aby pokrývala vrstvu bobúľ o 2-3 cm.
Nádobu umiestnite na 30-35 dní do tmavej a teplej miestnosti.
Tinktúru prefiltrujte najskôr cez niekoľko vrstiev gázy, potom cez vatu. Nápoj nalejeme do fliaš a uzavrieme zátkami.

kalórií:

Kalórie na 100 gr. produkt 136,1 Kcal.

Malinová a černicová tinktúra

Fanúšikovia známeho likéru Chambord si zamilujú recept na malinovú a černicovú tinktúru. Rovnako ako vo francúzskom likéri sa v ňom harmonicky snúbi koňakovo-bobulová chuť s nádychom citrusov a medovo-vanilkovej sladkosti.

Budete potrebovať:

maliny - 600 g;
černice - 600 g;
cukrový sirup - 250 ml;
med - 120 ml;
vodka - 500 ml;
koňak - 350 ml;
oranžová - ½ ks;
vanilkový cukor - 4 g.

Ako variť:

Maliny a černice opláchneme, osušíme a preložíme do sklenenej nádoby.
Pridajte med, sirup a rozdrvte bobule drvinou alebo drevenou lyžicou.
Odstráňte kôru z pomaranča a vmiešajte vanilkový cukor.
Nalejte koňak a vodku do bobúľ, pridajte kôru a vanilku. Potraste nádobou.
Zatvorte veko a odložte na 1 týždeň na tmavé a chladné miesto.
Preceďte tinktúru cez niekoľko vrstiev gázy.
Prefiltrujte cez vatu a nalejte do čistých fliaš.

kalórií:

Kalórie na 100 gr. produkt 150,1 Kcal.

Viac informácií o výrobe malinovej tinktúry nájdete vo videu:

Kedy nepiť malinovú tinktúru

Alkoholové tinktúry z malín nemožno piť:

počas tehotenstva;
počas obdobia laktácie;
mladší ako 12 rokov;
s alkoholizmom;
s hepatitídou, cirhózou, chronickými ochoreniami pečene;
s alergickou reakciou na maliny.

Čo si zapamätať

Malinová tinktúra sa vyrába z vodky, koňaku a mesačného svitu.
Na doplnenie chuti maliny ju možno kombinovať s čerešňami a čiernymi ríbezľami, ale aj egrešom a černicami.
Malinový likér nemôžete užívať počas tehotenstva, dojčenia, do 12 rokov a pri niektorých chorobách.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok